RECETAS

DESAYUNOS Y CENAS
Huevos Duros con Pepino

Carbohidratos por porción: 2.7 gramos
Ingredientes : Preparación:
2 Huevos duros 1. En un recipiente se pone el agua y los huevos enteros.
1/2 Pepinos 2. Dejar cocer a que estén estrellados (20 minutos aproximadamente).
Sal 3. Se retiran del fuego.
1 Cucharadita de orégano pulverizado 4. Se dejan enfriar, se les quita la cáscara y se parten en dos.
Aceite de oliva 5. Se les pone una pizca de sal, unas gotitas de aceite de oliva y vinagre.
Vinagre 6. El pepino se pela, se parte en rodajas y se acompaña a cuatro mitades de huevo
Agua espolvoreadas con orégano.
Huevos Duros con Atún

Ingredientes : Carbohidratos por porción: 1.7 gramos
2 Huevos duros Preparación:
Sal y pimienta 1. En un recipiente se pone el agua y los huevos enteros.
1/2 Lata de atún 2. Dejar cocer a que estén estrellados (20 minutos aproximadamente).
1 Cucharada de mayonesa 3. Se retiran del fuego.
Perejil picado 4. Se dejan enfriar, se les quita la cáscara y se parten en dos y se les saca la yema.
5. La mayonesa se sazona con sal y pimienta, se agrega el atún y las yemas y se hace una pasta con la que se rellenan los huevos.
6. Se espolvorea encima el perejil.
Salchicha Asadera
Carbohidratos por porción: 3 gramos
2 salchichas para asar 1. Medio abra la salchicha a la mitad rellene con el queso asadero y envuelva con tocino y ponga a asarla
2 rebanadas de tocino
y corte en trozos , se puede acompañar con alguna ensalada o pico de gallo.
100gr de queso asadero
Omelette con Carne Molida

2 Huevos 1. La carne molida se cocina en su propio jugo sin grasa, con sal y pimienta al gusto hasta que
100 grs de carne molida
desaparezca todo el líquido.
Sal y pimienta al gusto
2. El omelet es recomendable hacerlo individualmente.
2 Cucharadas de aceite vegetal
3. Se baten los huevos.
4. En un sartén con antiadherente previamente caliente, se coloca el aceite, se vierten los huevos moviendo el sartén, de tal forma
que se distribuya uniforme.
5. Cuando se aprecie el huevo a medio cocinar, se vierte la carne molida, y con una espátula se voltea la mitad, procurando que la
carne queden al centro hasta formar una empanada.
6. Se presiona ligeramente por unos segundos para que los ingredientes se mezclen con el huevo, e inmediatamente se voltea para
terminarlo de cocinar.
1
Rollitos de Atún
Porciones: 4
12 rebanadas de jamón 1. En un sartén se derrite una cucharada de mantequilla.
2 latas de atún
2. Se sofríen por ambos lados las rebanadas de jamón, reponiendo la mantequilla cuando
3 cucharadas medianas de mantequilla
se agote .
3. Se abre la lata de atún y se le tira el liquído.
4. En un recipiente se desmenuzan los trozos de atún que servirán como relleno de cada rebanada de jamón para formar un rollo.
5. Se sirven 3 rollitos por porción.
Huevos con Tocino

8 Huevos 1. Las tiras de tocino se ponen a dorar en un sartén, de preferencia con anti-adherente; cuando están
8 Tiras de tocino
totalmente desgrasadas, se retiran e inmediatamente se vierten los huevos en la misma grasa del tocino.
2. Se sirven adornados con el tocino crujiente.
Huevos con Chorizo

Porciones: 4
Carbohidratos por porción: 1 gramo
1/4 de kg. De chorizo o longaniza
1. Se fríe la cebolla en el aceite o manteca por 30 segundos y se le agrega la longaniza o chorizo,
4 huevos
cuando ya se frío este se le agrega el huevo y la sal y se mueve para que quede revueltos los
¼ cebolla rebanada
Aceite o manteca ingredientes hasta que esté cocido el huevo.
Sal al gusto
Huevos con Queso

Porciones: 4
4 Huevo 1. Engrasar un sarten con la mitad de la mantequilla y guisar los huevos estrellados , servir sobre
2 cucharadas Mantequilla
una cama de queso rallado y bañar con la salsa de tomate y cubrir con más queso.
Salsa de tomate, 250 gramos
Queso gouda, 250 gramos
Huevos estrellados con Salsa Ranchera
Porciones: 4
2 huevos 1. En un sartén hondo se fríe la verdura, se le agrega el agua, knor y sal y pimienta al
½ Tomate picado
gusto.
2 cdas de Cebolla picada
2 cdas de cilantro picado 2. Se deja hervir hasta formar una salsa caldosa.
Chile serrano o jalapeño al gusto 3. Después se hacen los 2 huevos estrellados al gusto
1 t. de agua
1 cdita de knor de res.(knor=sazonador)
Aceite para cocinar
2
Huevos Revueltos con Pico de Gallo
Porciones: 4
6 huevos 1. Pica muy finamente el jitomate, el chile verde y la cebolla.
1 jitomate picados finamente
2. Luego, en una sartén echa un buen chorro de aceite y añade primero los huevos y luego, en
1 chile verde sin semilla picado
¼ cebolla este orden, el jitomate, la cebolla y el chile.
Aceite 3. Sazona a gusto.
Sal 4. Revuelve bien durante unos 8 minutos o hasta que veas que los ingredientes estén listos.
5. Sirve caliente.
Rollitos De Jamon Estilo Ce Nutre

Carbohidratos:
1 paquete de tocino en tiras 1. Ponemos en la mesa de trabajo dos tiras de papel film transparente (para
500 gr de pechuga de pollo en filetes
conseguir mayor superficie) y sobre ellas colocar las tiras de tocino, encima los
6 rebanadas finas de jamón de pierna
9-10 rebanadas de queso de fundir (manchego) filetes de pechuga, espolvoreamos un poco de sal y pimienta, ponemos otra
Sal y pimienta capa de jamón serrano y finalmente las rebanadas de queso.
2. Hay que tener la precaución de dejar en la parte opuesta a nosotros unos 5 cm
de tocino libre, sin poner ninguna capa encima para poder cerrar el rollo bien sin que se salga todo.
3. Hacemos un rollo envolviendo bien todas las capas y apretando para que se forme un rollo consistente, ayudándonos del papel
film, cerramos en forma de caramelo y lo hacemos rodar sobre la mesa para apretar bien.
4. Lo cubrimos todo con otra tira de papel film para que quede bien sellado y pinchamos la superficie del rollo con un palillo de
dientes para dejar que salga el vapor.
5. Modo tradicional: Se hace el rollo siguiendo las instrucciones anteriores, pero envolviéndolo con más capas de papel y finalmente
con papel de aluminio, para que quede bien sellado.
6. Ponemos una olla con abundante agua a hervir, cuando rompa a hervir echamos el rollo y dejamos cocer durante 30 minutos.
7. Sacamos, quitamos los papeles y servimos.
Pozole
Porciones: 8
Carbohidratos por Porción: 1.2 gramos
Ingredientes : Modo de preparación:
1 cabeza de ajo 1. Agrega el ajo y sal al gusto cubre con agua y cocina a fuego medio durante 2
Sal al gusto
horas.
1 kilo de carne de puerco, en trozos medianos
1 jitomate grande 2. Después de ese tiempo, agrega la carne a la olla y cocina durante 1 hora o hasta
100 gramos de chile mirasol que la carne esté bien suave.
1 pizca de orégano 3. Mientras, hierve el jitomate hasta que se haya ablandado.
1 cucharadita de cominos 4. Remoja los chiles en agua caliente hasta que estén suaves, quítales las semillas y
1 diente de ajo
el rabo y muélelos junto con el jitomate, sal, orégano, cominos y 1 diente de ajo.
5. Cuela.
6. Cuando ya está suave la carne, sácala de la olla y deshébrala.
7. Vierte la salsa roja dentro de la olla y deja que suelte el hervor.
8. Regresa la carne deshebrada a la olla, rectifica la sazón y deja que hierva unos minutos más antes de servir.
9. Sirve con lechuga picada, cebolla picada y unas gotas de jugo de limón.
3
Chicharrón de Puerco en Salsa Verde
Porciones: 4
400 gramos de chicharrón de cerdo, en trozos chicos
1. Cuece los tomates en una olla con agua hirviendo hasta que estén suaves,
½ kilo de tomates verdes
pero no deshaciéndose.
½ cebolla mediana, picada
Consomé de pollo en polvo, al gusto 2. Escúrrelos y licúalos con la cebolla, chile y el consomé.
3.
400 gramos de chicharrón de cerdo, en trozos chicos Deja que la salsa hierva a fuego medio y agrega el chicharrón.
1 chile verde 4. Cocina hasta que este último se suavice.
Cilantro al gusto 5. Sirve inmediatamente adornado con cilantro.
Huevos con Nopalitos y Chile de Color

Porciones: 4
1/2 Kilo de Nopales Picados y cocidos
1. En una cacerola se pone aceite a calentar y enseguida se le agrega el jitomate, cebolla y
1 Jitomate picado
el chile verde y chile colorado a que se sofrían, después se agregan los nopales y por
¼ Cebolla chica picada
1 Chile Verde picados último se le agregan los huevos y la sal, se mueve constantemente para que no se
4 Huevos peguen.
Aceite
2 chiles colorados
Sal
Huevos con Champiñones

Porciones: 4
400 gr. de champiñones (setas, hongos)
1. Lávense muy bien los champiñones, tratando no dejar de tierra en su interior.
4 huevos
2. Cortarlos en trocitos y ponerlas a cocer en agua con la sal y el jugo de limón.
¼ cebolla tamaño pequeño
Jugo de 1 limón 3. Aparte con el aceite caliente y la cebolla picada, se rehoga esta muy despacio cuando
Aceite este transparente se añaden los champiñones, se dan vueltas y se incorporan los
Sal huevos bien batidos con un poco de sal.
4. Se le da una vuelta o dos para que no se resequen y se retiran.
Chilaquiles Michoacanos Sin Tortilla

Porciones: 4
½ cebolla mediana, picada finamente1. Calienta el aceite en un sartén grande.
1 diente de ajo, picado finamente
2. Sofríe la cebolla, ajo, y chiles.
2 chiles de árbol
1 envase de puré de tomate 3. Retira los chiles y muélelos en la licuadora junto con el puré de tomate y los huevos.
5 huevos 4. Vierte la salsa dentro del sartén con la cebolla y el ajo, y cocina durante 5 minutos.
2 cucharadas de aceite 5. Cuando la salsa haya espesado, incorpora el queso y revuelve hasta que se funda.
250 gramos de queso asadero 6. Rectifica la sazón y sirve.
Sal, al gusto
4
Tortilla De Queso Chedaar Con Tocino
Porciones: 4 de 1/2 tortilla cada una
Carbohidratos por porción: 2 g
6-8 huevos 1. Mezcle los huevos y la pimienta en un tazón pequeño.
1/8 de cucharadita de pimienta negra molida
2. Póngalo a un lado.
Spray anti-adherente de mantequilla
1/2 taza de tocino al picado 3. Rocíe un sartén anti-adherente mediano con el spray de mantequilla.
1/2 taza de queso cheddar 4. Caliéntelo a fuego medio.
5. Añada el tocino.
6. Cocínelo por 2 minutos o hasta que el tocino se haya dorado ligeramente.
7. Sáquelo del sartén y póngalo a un lado.
8. Añada la mitad de la mezcla con huevo al sartén.
9. Cocínela por 3 minutos o hasta que los bordes se comiencen a cuajar.
10. Usando una espátula de goma, levante cuidadosamente los bordes mientras inclina el sartén para permitir que los huevos aún no
cocinados caigan debajo de la tortilla.
11. Cocine hasta que esté lista.
12. Espolvoree la mitad del tocino y la mitad del queso sobre los huevos cocinados.
13. Doble la tortilla por la mitad sobre el relleno.
14. Pase la tortilla a un plato para servir y manténgala caliente.
15. Repita los pasos anteriores con el resto de los ingredientes.
Huevo Entomatado
Porciones: 2
1 tomate mediano cocido y molido con ajo
1. En una sartén poner el aceite, agregar la salsa de tomate, cuando esté un poco
3 huevos
caliente incorporar los huevos con la sal y mezclar bien hasta que el huevo esté
Sal al gusto
Aceite cocido.
Rollos De Jamón Con Queso

Porciones: 2
6 rebanadas de jamón york o pechuga de pavo
1. Cortamos el queso en pedazos alargados, los enrollamos con las rebanadas de
200 gramos de queso manchego o panela
jamón york o de pavo
3 cucharadas de mayonesa
½ lechuga o escarola 2. Añadimos la mayonesa por encima de los rollitos.
3. Ponemos los rollitos en el plato, encima de una decoración hecha con lechuga o
escarola.
5
Omelette A Los 3 Quesos
Porciones: 3
6 huevos 1. Derretir la mantequilla en una sartén, aparte en una fuente batir los huevos poner la
Sal y pimienta
mitad de esta preparación en la sartén.
150 gr de queso manchego rallado
25 gr de queso mozzarella 2. Agregar encima los tres quesos en pedacitos manchego, mozzarella y oaxaca.
30 gr de queso Oaxaca 3. Agregar también la cucharada de perejil picado ,las rebanadas de jamón cortadas en
1 cucharada sopera de perejil picado pedacitos y sazonar con un poco de sal y pimienta.
1 cucharada sopera de mantequilla 4. Inmediatamente agregar la otra mitad de la preparación de huevo y leche encima para
2 rebanadas de jamón
cubrir los quesos el perejil y el jamón.
5. Dejar cocer todo durante 3 a 4 minutos (debe quedar doradita por debajo), entonces con la ayuda de un plato dar vuelta la
omelette y dorarla por el otro lado en la sartén.
Huevos Albañil
Porciones: 4
3 Tomates verdes 1. En un comal asa los tomates y los chiles.
3 chiles serranos
2. Licua con un trozo de cebolla, el diente de ajo pelado, un cuarto de taza de agua, el
¼ de pieza de cebolla finamente picada
1 diente de ajo cilantro y la sal
4 ramas de cilantro 3. Calienta una cucharada de aceite y fríe la salsa.
Sal 4. Bate el huevo con un poco de sal, en un sartén antiadherente calienta una cucharada
Aceite de aceite vierte el huevo batido y cocina al gusto.
8 huevos
5. Añade la salsa verde y deja sazonar el huevo.
Huevo con Chicharrón en Salsa Verde

Porciones 4
Ingredientes : Salsa Verde :
1 bolsa de chicharrón de cerdo 5 tomatillos verdes partidos en cuartos
4 huevos ¼ cebolla picada
2 cucharadas de aceite 3 chiles verdes jalapeño o serrano
1½ tazas de salsa verde 1dientes de ajo sin cáscara
2 ramitas de cilantro
aceite de oliva 1 chorrito
sal al gusto
¼ de taza de agua
Preparación:
1. Calienta un poco de aceite en un sartén mediano.
2. Agrega la cebolla, ajo, tomatillos, chiles, cilantro y sal.
3. Una vez cocidos, licua con 1/4 de taza de agua hasta lograr la consistencia deseada.
4. Regresa al sartén y cocina durante unos 5 minutos más.
5. Despedaza el chicharrón con las manos.
6. Fríe en un sartén grande con aceite , cuidando de no quemarlo.
7. Agrega la salsa verde y revuelve de forma que se incorpore muy bien.
8. Finalmente agrega los huevos.
9. Revuelve y cocina hasta que los huevos hayan alcanzado el término deseado.
6
Huevos con Salchicha
2 Huevos 1. Las salchichas se parten en rodajas y se fríen en el aceite, sin dorar.
2 Salchichas para asar
2. Se saca el sartén de fuego y se vierten los huevos uno a uno, se salan al gusto y regresan al
Sal al gusto
2 Cucharadas de aceite vegetal fuego.
3. Con una cuchara se revuelven con cuidado y se sirven.
Machacado con Huevo

2 Huevos 1. En un sartén se pone el aceite y se fríe la cebolla se le agrega la carne seca desmenuzada o
24 grs de carne seca de res (1 bolsa)
en trozos pequeños.
Sal al gusto
2 Cucharadas de aceite vegetal 2. Se retira el sartén del fuego y se agregan los huevos.
1/4 de Cebolla 3. Se salan al gusto y se regresan al fuego, (en ocasiones la carne ya viene salada de tal
manera que ya no necesita).
4. Con una cuchara se revuelven cuidadosamente.
5. Se retiran del fuego y se sirven.
Huevos con Jamón

2 Huevos 1. Las rebanadas de jamón se parten en cuadritos y se fríen en el aceite, sin dorar.
2 Rebanadas de jamón de pavo
2. Se saca el sartén de fuego y se vierten los huevos uno a uno, se salan al gusto y regresan al
Sal al gusto
2 Cucharadas de aceite vegetal fuego.
3. Con una cuchara se revuelven con cuidado y se sirven.
Omelette de Jamón
2 o 3 Huevos 1. Cortar la cebolla en pluma y saltear en la sartén con un poco de aceite a fuego medio alto y reservar.
1/4 Cebolla
2. Enseguida batir los huevos hasta que están espumosos, condimentar y reservar.
Queso asadero
Sal 3. En una sartén caliente agregar la mitad de los huevos como para hacer un crepas, 3 segundos después agregar
Pimienta sobre éste el jamón, queso y la mitad de la cebolla.
Aceite
Hot Cakes
Ingredientes : Procedimiento:
1 Tapa de Ce Nutre Protein sabor vainilla
1. Batir el polvo Ce Nutre Protein, el huevo, la linaza, la mantequilla y el queso crema, el
1 Huevo entero
sobre de splenda.
1 Cucharada de linaza molida
1 Cucharada de queso crema 2. Añadir 1 cucharada de agua hasta que forme una consistencia medio espesa.
1 Cucharada de mantequilla 3. Rociar mantequilla o spray anti adherente para cocinar.
1 Sobre de splenda 4. Vaciar la mezcla.
Agua la necesaria 5. Cocinar a fuego bajo hasta que se formen burbujas y voltear el hot cake hasta que
Spray anti adherente
esté dorado.
7
COMIDAS
Chiles Rellenos De Jamón Y Queso
Porciones: 4
4 chiles anchos secos (desvenados y fritos) 1. Primero desvena los chiles secos, enseguida pon a calentar un poco de
150 g de jamón
aceite en una sartén, agrega los chiles hasta que se ablanden en el
250 g de queso Oaxaca o algún otro queso para fundir
Sal al gusto aceite, procurando que no se quemen.
2. Resérvalos.
3. Abre los chiles por la mitad para rellenarlos con rebanadas de jamón y el queso a tu gusto, y regrésalos a la sartén caliente hasta
que se funda el queso; puedes servirlos acompañados de una ensalada de lechuga.
Pollo A La Mostaza Ce Nutre

Porciones: 3
Carbohidratos por porción:
6 piezas de pollo 1. En un recipiente agregas la salsa botanera y la mostaza y se revuelve bien hasta quedar de una
1 salsa botanera mediana
consistencia semilíquida.
1/4 fco de Mostaza
Aceite 2. Agregas el pollo hasta cubrirlo por completo y que quede impregnada la mezcla, se colocan las
piezas una por una en un sartén hondo con aceite caliente, el aceite debe cubrir la mitad de la sartén
y dejar el pollo a que dore.
3. Se puede acompañar con pico de gallo.
Queso Flameado con Chorizo

Porciones: 4
250 gr de Queso que Derrita 1. Corte finamente 50 gr de chorizo.
50 gr de Chorizo
2. En una sartén a fuego medio-alto ponga el chorizo picado.
½ tomate
3. Fría el chorizo por unos 4 minutos, agregue el tomate y la cebolla picada hasta que esté bien
2 cucharadas de cebolla picada
cocido; mueva regularmente.
4. Para freír el chorizo no se usa aceite, ya que la propia grasa del chorizo hace la función del aceite.
5. Ralle 250 gr de queso que derrita y póngalo en el sartén donde doro el chorizo y ponga sobre el queso el chorizo que cocinó.
6. Se usa el queso rallado por que se derrite más rápido y el queso fundido adquiere una mejor consistencia.
Guisado de Puerco con Nopalitos

Porciones: 4
1 Kg de costilla de cerdo o puerco en cubos grandes.
1. Cocinar el puerco o cerdo con suficiente agua que lo cubra a llama alta,
1/2 cebolla
agregar sal y pimienta y dejar reducir hasta que con la misma grasa del
2 tomates
4 Nopales en Julianas cerdo dore un poco.
2 chiles pasillas 2. Desvenar y limpiar los chiles.
4 chiles guajillo 3. En agua hirviendo agregar 1/4 de cebolla, 2 ajos, comino, pimienta, los
2 ajos clavos, los chiles y los dos tomates.
4. Dejar hervir por 10 minutos.
5. Licuar los tomates y el chile con el mismo caldo que produjo.
8
6. En agua hirviendo con el otro 1/4 de cebolla y los 2 ajos agregar los nopales en julianas, dejar hervir por 10 minutos.
7. Agregar la salsa licuada al cerdo, seguir hirviendo.
8. Escurrir los nopales, sacar la cebolla y los ajos. Agregar los nopales al cerdo y dejar cocinar por 10 minutos más.
9. Agregar sal si hace falta.
Guisado de Puerco en Salsa Verde

Porciones: 4
1 kilo de pulpa de puerco 1. Se corta la carne en cuadritos y se pone a dorar en la cucharada de manteca, se sazona
½ kilo de tomates verdes (tomatillo)
con sal y pimienta al gusto, ya que esta sellada, se deja pendiente.
1 cda. De manteca de puerco o vegetal
Pimienta Negra Molida 2. Para la salsa, se ponen a cocer en agua el tomatillo con un poco de sal y unos cuantos
¼ cebolla chiles serranos, ya cocido se pasa a la licuadora con la media cebolla, el ajo y el cilantro.
2 dientes de Ajo 3. Esta salsa se vierte en la sartén con la carne y se deja a fuego medio por unos 20
Chile serrano al gusto minutos o hasta que esté blandita la carne.
Cilantro al gusto
Sal
Milanesa de Res
Porciones: 4
½ Kilogramo de Bistecs de Res 1. A los bistecs se les pone sal y pimienta.
2 Huevos
2. Los huevos se revuelven bien con un tenedor, y se pasan los bistecs por el huevo,
Chicharrón de puerco molido el necesario
Pimienta Negra Molida luego se empanizan con el chicharrón molido.
Sal al Gusto 3. Fríelos muy bien por ambos lados.
Aceite Vegetal 4. Sírvelos calientitos y adórnalos con lechuga, rebanadas de jitomate y rodajas de
1 tomate Cebolla.
¼ de cebolla
4 hojas de lechuga
Filete a la Pimienta
Porciones: 4
4 Medallones de filete de res 1. Se salan los medallones.
4 Cucharadas grandes de pimienta recién molida
2. En un plato se pone la pimienta y se impregnarlos medallones por ambos
Sal
2 Cucharadas medianas de aceite vegetal lados.
2 Cucharadas grandes de crema 3. En una cacerola se pone el aceite y se fríen los medallones al término
deseado, e inmediatamente se agrega la crema el tiempo suficiente para
calentarla.
9
Alitas Orientales
Porciones: 4
Alas de pollo 1. A las alas se les corta la punta y se deshecha.
Salsa de soya
2. La parte que queda se dividen en dos por la coyuntura.
1 Sobre de edulcorante
1 Litro de agua 3. En un recipiente con antiadherente, se ponen adorar.
4. Cuando suelten toda la grasa se tira.
5. Por separado se prepara la salsa de soya con el edulcorante y antes de retirar las alas del fuego verter la mezcla, no dejar de
mover unos minutos y retirarlas inmediatamente del fuego.
Chuletas a la Mostaza
Porciones: 4
8 Chuletas de cerdo frescas 1. Las chuletas se sazonan con sal, pimienta, ajo y mostaza.
8 Cucharadas grandes de mostaza
2. Se ponen en un molde o refractario y se meten al horno por un tiempo de veinte minutos.
Pimienta
Ajo Molido 3. También se pueden freír en una cacerola con un poco de aceite hasta que estén doradas
4.
Costillas Endiabladas
Porciones: 4
Costillar de puerco 1. El costillar se cuece en un recipiente con agua y sal.
Salsa de chiles secos
2. Cuando la carne está blanda se saca y se cortan las costillas a quedar por piezas.
Aceite vegetal
3. Para hacer la salsa: en agua se cuecen los chiles secos con un diente de ajo y un cuarto de cebolla, una vez
cocidos se muelen en la licuadora y se cuelan.
4. Las costillas se mojan en la salsa y se fríen.
Hamburguesa Ce Nutre
Porciones: 4
400 gramos de carne molida 1. En un tazón combina la carne con el queso, el huevo, crema, sal y
100 gramos de queso manchego rallado
pimienta.
1 huevo
2 cucharadas de crema 2. Toma porciones, forma las hamburguesas y fríelas en una sartén con
4 hojas de lechuga o espinacas lavadas y desinfectadas poco aceite.
2 tomates bola 3. Cuando estén cocidas y doradas retíralas y ponlas sobre papel
Sal y pimienta al gusto absorbente.
Aceite el necesario
4. Corta los tomates en 8 rebanadas gruesas, sazónalas con sal y pimienta,
encima de 4 piezas pon una hoja de espinaca y sobre ésta, una hamburguesa; cubre con las rebanadas de tomate restantes y
sirve.
10
Albondigas al Chicharrón
Porciones: 4
1 Kg. de carne molida de res 1. Se mezcla la carne con el perejil finamente picado, la sal, pimienta al gusto, y dos
2 Huevos
huevos crudos hasta formar una pasta.
2 Huevos duros
50 Grs. de chicharrón de cerdo 2. Los huevos duros se pican muy bien.
1 Chile seco 3. Se toma una porción regular de carne, se aplasta y al centro se pone un puño de huevo
1 Tomate mediano duro picado.
2 Cucharadas grandes de perejil picado
4. Se envuelve hasta formar una bola.
2 litros de agua
5. En un recipiente se pone al fuego el agua.
6. Cuando esté hirviendo se depositan una a una las bolas de carne, el chicharrón en trozos, el chile y el tomate.
7. Se cocinan por veinte minutos.
8. Listas las albóndigas se retiran del caldo.
9. El chicharrón con el caldo se licúa muy bien hasta formar una salsa.
10. Se sirven las albóndigas bañadas con la salsa obtenida.
Asado de Puerco
Porciones: 4
1 Kg. de carne de puerco (pierna) 1. En una olla con agua se cocina la carne junto con las rodajas de naranja y el laurel.
4 Chiles secos
2. Cuando esté cocida se deja enfriar, se parte en trozos pequeños, se fríe en el aceite y
2 Tomates
1/2 Cebolla se reserva.
1 Diente de ajo 3. En un recipiente con agua se hidratan los chiles secos, se muelen en la licuadora
1/2 Cucharadita de comino junto con los tomates y el ajo.
1/2 Cucharadita de orégano 4. La salsa se agrega a la carne para freírse en la misma grasa que soltó la carne.
1 Rodaja de cáscara de naranja
5. Se añaden el orégano molido y los cominos. Se sal pimienta al gusto.
3 Hojas de laurel
4 Cucharadas medianas de aceite vegetal
1 1/2 Litros de agua
Pastel de Carne Ce Nutre

Porciones: 4
¾ carne de res molida 1. En un refractario se pone las carnes, huevo la mostaza y la zanahoria rallada y se le agrega
¼ de carne de puerco molida
el tomate , la cebolla y ajo previamente licuados.
2 huevos 2. Se revuelve todo y se salpimenta se adorna con las rebanadas de tocino.
1 tomate grande 3. Se inserta en cada esquina del refractario los chiles seranos, solo para dar sabor.
¼ de cebolla 4. Se tapa con aluminio y se hornea aprox a 175° C/ 350° F por 1 hora y 15 min sin dejar de
1 ajo checarlo.
1 cucharadita pequeña de mostaza
4 chiles serranos
1 zanahoria pequeña rallada
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Calabacitas Gratinadas
Porciones: 4
6 Calabacitas 1. A las calabacitas se cortan las puntas de ambos lados.
250 Grs. de queso rallado (panela, manchego, chihuahua)
2. En un recipiente se pone a hervir el agua.
Sal y pimienta
1 Cucharada mediana de orégano 3. Cuando está hirviendo se meten las calabacitas por espacio de cinco
1 Litro de agua minutos y se agrega un poco de sal.
4. Se cortan a la mitad, con cuidado se extrae lo del centro, se pica la
mitad, se revuelve con el queso, se condimentan con sal y pimienta al gusto y el orégano espolvoreado.
5. En un refractario se meten al horno a gratinar (opcional). Se sirven tres mitades por porción.
Alitas de Pollo Mantequilla

Porciones: 4
1kg. de alas de pollo 1. A las alas de pollo se les quita la punta y se parten en dos, las puntas se desechan y el
3 cucharadas medianas de mantequilla
resto se salan y se fríen en mantequilla a fuego lento en un recipiente hondo hasta que
Sal
tengan un color dorado.
Chop Suey de Pollo estilo Ce Nutre
Porciones: 4
2 Pechugas de pollo 1. Las pechugas se cortan en tiras, se pone pimienta y ajo al gusto, y una cucharada de
Pimiento al Gusto
salsa de soya.
500 Grs. de germinado de soya
3 Cucharadas medianas de salsa de soya 2. Se deja reposar un poco.
Pimienta Ajo en polvo 3. En un sartén previamente caliente, se vierte el aceite y se pone el pollo a dorar;
3 Cucharadas medianas de aceite de oliva cuando ya esté cocinado pero aún con el jugo de la carne, se incorporan los
pimientos, se saltean.
4. Se agrega el germinado, las cucharadas de salsa de soya, se tapa por unos minutos, y cuando esté caliente se apaga.
Alas de Pollo estilo Ce Nutre

Porciones: 5
Alas de pollo 1. A las alas se les corta la punta y se deshecha.
Salsa de soya
2. La parte que queda se divide en dos por la coyuntura.
1 Sobre de edulcorante
1 Litro de agua 3. En un recipiente con antiadherente, se ponen adorar.
4. Cuando suelten toda la grasa se tira.
5. Por separado se prepara la salsa de soya con el edulcorante y antes de retirar las alas del fuego verter la mezcla, no dejar de
mover unos minutos y retirarlas inmediatamente del fuego.
Pollo con Champiñones

Porciones: 5
Ingredientes :
4 Piernas de pollo con muslos o pechugas
1 Taza de crema
12
2 Tazas de champiñones partidos Preparación:
Sal Pimienta 1. En un recipiente, se derrite la mantequilla, se ponen las piezas de pollo adorar, y
1 Cucharada mediana de mantequilla
antes de perder el jugo, se saltean los champiñones, se coloca la crema, sal y
pimienta al gusto, se tapan y está listo cuando el pollo esté cocido.
Rollos de Pollo, Jamón y Tocino

Porciones: 5
2 pechugas de pollo sin piel 1. Las pechugas se dividen en dos y cada parte se filetea para
obtener 2 bisteces delgados.
300 gramos de queso rallado (mozarella, manchego, panela)
4 tiras de tocino 2. Las rebanadas de jamón se parten a la mitad.
3. Las tiras de tocino se cortan a lo largo.
4. Se toma un bistec de pechuga, después media rebanada de jamón y un poco de queso rallado, se enrolla y se amarra con tiras de
tocino, procurando que el queso quede al centro.
5. Se colocan en un refractario o charola poco profunda y se meten al horno a temperatura de 150 grados por espacio de 30
minutos.
6. También se puede freír (de preferencia en un sartén con antiadherente) y tapar el sartén, hasta que tomen un color dorado.
Medallones de Res
Porciones: 4
8 Medallones de filete de res de primera 1. Derretir en un sartén la mantequilla y untar a los medallones.
2 Cucharadas medianas de mantequilla
2. En un plato extendido revuelva todos los ingredientes secos y pase los
Sal y pimienta
1 Cucharadita de tomillo seco medallones hasta quedar bien impregnados.
1 Cucharadita de albahaca seca 3. Cocine a la plancha durante tres minutos, dando vuelta a la carne.
1 Cucharadita de perejil deshidratado picado
4. Se ponen en una charola y se meten al horno, previamente calentado por diez
Una pizca de cominos molidos minutos a alta temperatura.
1 Cucharadita de ajo en polvo
5. Se sirven bañados con un poco de mantequilla derretida.
1 Cucharadita de cebolla en polvo
2 Cucharaditas de Paprika
Discada de Carnes Frias a la Ce Nutre

4 salchichas para asar 1. Se corta en cuadritos pequeños todos los ingredientes.
2. En un sarten caliente aceite y se pone a dorar primero el tocino, una vez dorado se le agrega la
4 rebanadas de mortadela salchicha para asar ,la cebolla y el chile serrano, en seguida se le agrega la mortadela , el jamon y el
1 morrón verde chile morrron , y por ultimo agregue el tomate, sal pimiente al gusto y sirva.
1 tomate
¼ de cebolla
Aceite
13
Aderezo de Yogurth y Pepino
Ingredientes:
250 g de yogurt natural
Procedimiento:
1/2 pepino pelado y finamente picado
1 cucharadita de jugo de limón fresco1. Combina todos los ingredientes en una licuadora.
1 diente de ajo machacado 2. Licúa hasta lograr una consistencia cremosa y refrigera hasta que se haya enfriado.
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta blanca
ADEREZO CESAR
Ingredientes:
1/2 taza de aceite de oliva.
Procedimiento:
1/4 de taza de vinagre.
2 cucharadas de queso parmesano rallado.1. Licue todos los ingredientes hasta que queden bien mezclados y refrigere.
2 dientes de ajo picaditos muy finamente.
1 cucharada de mostaza
Gotas de salsa inglesa.
2 yemas de huevo.
Unas gotas de zumo de limón.
Sal y pimienta.
Crema Batida
Porciones: 4
4 Cucharadas de crema para café1. Mezcle lentamente hasta que el polvo y la leche estén completamente incorporados, batir a
1 taza de leche fría ligth
velocidad alta de 5 a 7 minutos ó hasta que espese
Azúcar de dieta al gusto
Extracto de vainilla
Café Moka
Porción: 1
1 taza de café caliente 1. Mezcla todos los ingredientes en la licuadora y bate bien.
1-2 sobres de sustituto de azúcar
2. Sirve al momento y decora a tu gusto
2 cucharaditas de cocoa en polvo sin azúcar
¼ de extracto de almendra
Paletas Ce Nutre Protein

Porciones: 4
Carbohidratos por Porción: 3.25 grs
1lata 1/2 crema Disuelves en la licuadora la malteada Ce Nutre
1 vaso agua (250ml)
Protein, con el agua y la media crema
1 medida de malteada Ce Nutre Protein (Chocolate, Fresa, Vainilla y Capuchino)
14
depositas la mezcla en los moldes para paleta y metes al congelador.
Mini Pay de Queso con Chispas de Chocolate

Porciones: 12
8 cucharadas de nuez finamente picada 1. Pongan las nueces, los 2 paquetes de splenda, y la mantequilla en un tazón
2 paquetes de splenda
pequeño y mezcla minuciosamente.
1 cucharada de mantequilla derretida
1 huevo grande, batido 2. Forre los 12 moldes de una charola para panecillos con capacillos y
¼ kg queso crema reblandecido distribuya equitativamente entre ellos la mezcla de nuez
¼ taza splenda 3. Pongan en la licuadora o procesador de alimentos huevo, splenda
¼ cucharadita de extracto de vainilla granulada, queso crema , y extracto de vainilla y agítelos hasta que obtenga
2 cucharadas de chispas de chocolate semiamargo
una mescla uniforme.
4. Agregue las chispas de chocolate, divida las mezclas equitativamente en los 12 moldes, hornee durante 15 minutos a 180° , deje
enfriar y refrigere por lo menos durante una hora.
Pay de Queso con Fresa

Porciones:6-8
¼ kg queso crema 1. Precaliente el horno a 190°C
112 grs. Crema
2. En una licuadora o procesador de alimentos, mezcle la mitad del queso crema, 3 paquetes
4 paquetes de splenda
2 huevos de edulcorante, los huevos y el extracto de vainilla
3. Mezcle hasta que esté completamente suave
2 cucharaditas extracto de vainilla
1 taza de fresas rebanadas 4. Vierta en un refractario de 20cm o un molde para pay
½ taza de crema 5. Hornee durante 25 min.
6. Refrigere bien
7. Adorne con las fresas rebanadas y la crema(a las que se le añadieron 1 paquete de edulcorante)
Helado Napolitano
Porciones: 4
3 Tazas de crema 1. La crema se bate con la batidora hasta que tenga consistencia.
2 Cucharaditas de cocoa sin azúcar
2. Se agregan 3sobres de edulcorante y se bate un poco más.
1 Cucharada mediana de extracto de vainilla
2 Tazas de fresas picadas 3. Se agrega la cocoa y se mezcla bien, se mezcla con la vainilla y por último, una
3 Sobres de edulcorante artificial taza de fresas picadas se licúan y se agregan a la porción anterior dejándose en el
congelador por 15 minutos.
4. La taza sobrante de fresas picadas se licúa y se agregan dos sobres de edulcorante.
5. Se utiliza como adorno al servir.
15
Helado de Limón
Porciones: 4
2 Tazas de crema 1. Revuelva la crema con el edulcorante hasta que se disuelva, guárdela en el
5 Sobres de edulcorante
congelador.
1 Cucharada grande de ralladura de limón
4 Cucharadas grandes de jugo de limón 2. Cuando apenas comience a endurecer, sáquela y añada la ralla-dura y el jugo de
limón y vuelva a batir.
3. Congele de nuevo por dos horas, sáquela, la vuelve a batir y está lista.
Pay de Chocolate
Porciones: 4
400 Grs. de queso crema 1. El queso y la mantequilla se baten hasta quedar perfectamente integradas en
1 Taza de mantequilla
una pasta cremosa.
10 Paquetes de edulcorante artificial
1 Taza de crema 2. Se agrega la crema y el edulcorante y se mezclan muy bien.
2 Cucharaditas de extracto de vainilla 3. Se añaden los saborizantes, las almendras picadas y la cocoa y se revuelven.
1 Cucharadita de extracto de almendra 4. En un molde forrado con papel encerado coloque la mezcla y meta al
1 Cucharadita de café instantáneo descafeinado refrigerador durante toda una noche.
1 Taza de almendras picadas y tostadas
5. Sirva en rebanadas
2 Cucharaditas de cocoa sin azúcar
Fresas con Crema

4 Tazas de fresas frescas Las fresas se lavan muy bien y se les quita el tallo.
4 Sobres de edulcorante
A la crema se adiciona el edulcorante y se bate a suavizar, se revuelve muy bien con las fresas
1 Taza de crema
previamente picadas.
PASTEL DE QUESO
Ingredientes:
1 Taza de crema.
Procedimiento:
1 1/2 Sobres de gelatina sin sabor cero carbohidratos.
200grs. de queso doble crema. 1. En un recipiente ponga 1/2 taza de crema y el queso a fuego lento hasta
2 Huevos. que se funda el mismo.
2 Cucharadas grandes de extracto de vainilla. 2. En el agua ablande la gelatina y viértala en el recipiente lentamente sin
1/4 Limón y ralladura.
dejar de menear y sin dejar hervir.
5 Paquetes de edulcolorante.
3. Retírela del fuego y déjala enfriar.
1/2 Taza de agua.
1 Cucharada mediana de mantequilla. 4. Los huevos se separan y las yemas con la vainilla, el edulcolorante y el
jugo del limón así como la ralladura de la cáscara se revuelven con con la
mezcla de crema.
5. Las claras se baten y se les agrega 1/2 taza de crema suavizada con un tenedor.
6. Esta mezcla se agrega a la mezcla de crema y queso.
7. Se vacía en un molde untando con mantequilla y se mete al refrigerador.
16
BOCADILLO DE NUEZ
Ingredientes:
50 grs de queso crema.
Procedimiento:
3 Sobres de edulcolorante.
30 grs de nuez. 1. Se disuelve el queso con la crema, el edulcorante y la mantequilla.
2 Cucharadas grandes de crema. 2. Cuando todo esté integrado nuevamente se mete al refrigerador para que
1 Cucharada mediana de mantequilla sin sal. endurezca.
3. Se pican las nueces finamente y se ponen en un plato extendido, se toma un poco de la mezcla, se van formando bolitas y se
revuelcan en la nuez.
BOLITAS DE CHOCOLATE
Ingredientes:
100 Grs. de queso doble crema.
Procedimiento:
2 Cucharadas de mantequilla sin sal.
1.
2 Cucharadas grandes de cocoa sin azúcar. Todos los ingredientes se revuelven muy bien en un tazón.
5 Sobres de edulcorante. 2. Con una cuchara pequeña se forman bolas, se envuelven en papel encerado, se
15 Almendra picadas. espolvorea la almendra y se guardan en el refrigerador.
Hot Cakes Ce Nutre Protein
134
Hot Cakes
17
Ingredientes :
1 Tapa de Ce Nutre Protein sabor vainilla
1 Huevo entero
1 Cucharada de linaza molida
1 Cucharada de queso crema
1 Cucharada de mantequilla
1 Sobre de splenda
Agua la necesaria
Spray anti adherente
Procedimiento:
1. Batir el polvo Ce Nutre Protein, el huevo, la linaza, la mantequilla y el queso crema, el sobre de splenda.
2. Añadir 1 cucharada de agua hasta que forme una consistencia medio espesa.
3. Rociar mantequilla o spray anti adherente para cocinar.
4. Vaciar la mezcla.
5. Cocinar a fuego bajo hasta que se formen burbujas y voltear el hot cake hasta que esté dorado.
Detalles
18

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