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    Cómo Hacer Enchiladas Mexicanas

    Cargado por

    Manuel de Jesus Santoyo Santoyo
    Este documento proporciona una receta para hacer enchiladas mexicanas con pollo. La receta incluye instrucciones en 15 pasos para preparar una salsa de chile rojo y tomate para rellenar y cubrir las tortillas de maíz, que se rellenan con pollo deshebrado y se sirven con lechuga y queso fresco.

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    Cómo Hacer Enchiladas Mexicanas

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    Manuel de Jesus Santoyo Santoyo
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    Este documento proporciona una receta para hacer enchiladas mexicanas con pollo. La receta incluye instrucciones en 15 pasos para preparar una salsa de chile rojo y tomate para rellenar y cubrir las tortillas de maíz, que se rellenan con pollo deshebrado y se sirven con lechuga y queso fresco.

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    Cómo Hacer Enchiladas Mexicanas - Comedera.com

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    7/11/2018 Cómo hacer enchiladas mexicanas - Comedera.

    Com

    Receta enchiladas mexicanas


    Preparación fácil de unas deliciosas enchiladas rojas mexicanas con pollo. Uno de los platos más
    conocidos de la cocina mexicana.

    Tipo de cocina Mexicana

    Porciones 4
    Autor Lola Alfonzo

    Ingredientes 4.67 de 3 votos


    12 to rtillas de maíz.
    1 pechuga de pollo limpia y sin grasa
    1 cebolla pequeña
    1 diente de ajo
    4 to mates rojos o jitomates
    2 chiles rojos
    1 hoja de laurel
    1 lechuga de tipo romana verde más claro y crujientes al centro.
    1/2 taza de Crema ácida o agria nata.
    Queso fresco blanco para adornar de tipo feta, cotija o similar.
    Aceite de sabor neutro.

    Preparación
    1. En una cacerola con agua caliente, cocinar la pechuga de pollo con sal y la hoja de laurel, hasta que la carne pegada al hueso
    haya perdido el tono rojizo-rosado.
    2. Sacar la pechuga del agua y deshebrar la carne con ayuda de dos tenedores.
    3. Lavar los chiles y tomates. Abrir los primeros y quitar las semillas, el tallo y la vena blanca.
    4. Pelar la cebolleta y los ajos.
    5. Poner a asar el ajo, la cebolla, los chiles y los tomates.
    6. Una vez asados, meter todos los vegetales a licuar, con un par de buenas cucharadas de crema. Añadir un poco de sal. Si
    hace falta un poco de líquido para que la licuadora funcione bien, se pueden añadir algunas cucharadas del caldo en el que
    se coció el pollo.
    7. Después de licuar, probar y corregir la sazón, si es necesario.
    8. Pasar la salsa por un colador para quitar las semillas y que quede bien líquida.
    9. Verter la salsa en una cacerola y cocinar a fuego bajo.
    10. Mientras tanto, limpiar la lechuga y cortar tiras por el equivalente a dos o tres tazas.
    11. Disponer un par de cucharadas de aceite en un sartén, y dorar las tortillas previamente mojadas en la salsa (una a una, sólo
    un poco hasta que se suavicen).
    12. Rellenar cada tortilla con un poco de pollo y doblar.
    13. Disponer al menos 3 tortillas por plato. Se pueden cubrir con más salsa, al gusto.
    14. Cubrir con las tiras de lechuga, lo que reste de la crema de leche, y finalmente espolvorear con queso fresco.
    15. Comer inmediatamente.

    https://www.comedera.com/como-hacer-enchiladas-mexicanas/ 1/1

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