UNIVERSIDAD DE LAS FUERZAS ARMADAS-ESPE

EXTENSIÓN SANTO DOMINGO

DEPARTAMENTO DE CIENCIAS DE LA VIDA Y LA AGRICULTURA
CARRERA DE INGENIERIA AGROPECUARIA

PERIODO : Abril 2017 – Agosto 2017

ASIGNATURA : Agrosistema
NRC :
TEMA : Policultivo de: Maíz (Zea mays),
Pimiento (capsicum annuum)
Pepino (cucumis sativus)

NOMBRE : Andhy Loor

NIVEL : Segundo “B”

DOCENTE : Ing. Vicente Anzules
FECHA : 29 de mayo del 2017

“INFORME PARCIAL DE LA PARCELA DE POLICULTIVO”

SANTO DOMINGO-ECUADOR
2017
Contenido
Introducción .................................................................................................... 1
Objetivos ......................................................................................................... 1
Objetivo general ........................................................................................ 1
Objetivos específicos ................................................................................ 2
Marco teórico ................................................................................................ 2
Policultivo .................................................................................................. 2
Cultivo de Maíz (Zea mays) ....................................................................... 3
Taxonomía y Morfología .......................................................................... 4
Aspectos Botánicos ................................................................................. 4
Valor Nutricional....................................................................................... 5
Condiciones climáticas ............................................................................ 5
Siembra ................................................................................................... 5
Cultivo de pimiento (capsicum annuum) ................................................... 5
Taxonomía y morfología .......................................................................... 6
Caracteres morfológicos .......................................................................... 6
Preparación del Suelo y Siembra............................................................. 7
Valor nutricional ....................................................................................... 7
Cultivo de pepino (cucumis sativus) .......................................................... 7
Aspectos botánicos .................................................................................. 8
Caracteres fisiológicos ............................................................................. 8
Valor nutricional ....................................................................................... 9
Materiales y métodos ...................................................................................... 9
Ubicación ................................................................................................... 9
Materiales .................................................................................................. 10
Herramientas ......................................................................................... 10
Insumos ................................................................................................. 11
Equipos .................................................................................................. 11
Métodos..................................................................................................... 11
Croquis del campo..................................................................................... 11
Analisis.............................................................Error! Bookmark not defined.
Bibliografias .................................................................................................. 17
Anexos .......................................................................................................... 19

II
Introducción
Los sistemas agrícolas son la principal fuente mundial de alimentos para la población.
Estos sistemas, algunas veces llamados agro-ecosistemas, regularmente consisten de
varias partes y procesos. Incluyen: un área de cultivo (con suelos formados por procesos
geológicos y ecológicos previos), producción y equipos para siembra y cosecha, limpieza
del terreno y zafra. Es necesario un mercado para comprar la producción y proveer el
dinero para la adquisición de combustibles, fertilizantes, mercaderías y servicios que
mantienen funcionando el sistema (Burnett, 2001).
Se entiende como policultivo a la utilización del suelo con más de un cultivo en el año.
El rasgo más atrayente de este método de explotación está en intercalar varios cultivos
en una unidad de terreno, este tipo de acción recibe el nombre de cultivos asociados
(Flores, 2008).
Un Policultivo es un componente importante de la agricultura tradicional en países en vía
de desarrollo. Los sistemas de policultivos o cultivos múltiples son sistemas en los cuales
dos o más especies de plantas se plantan con suficiente proximidad espacial para dar
como resultado una competencia inter-específica y/o complementación. Estas
interacciones pueden tener efectos inhibidores o estimulantes en los rendimientos
(EcuRed, 2010).
La implementación de diversas técnicas apropiadas que generen las condiciones para el
crecimiento de la productividad de los cultivos, tales como riego por goteo, siembra bajo
cobertura, solarización, manejo agronómico y aplicación de productos fitosanitarios
(Chacon, 2013).

Objetivos
Objetivo general

Aplicar técnicas básicas de agronomía en una parcela agrícola de un policultivo de maíz

(Zea mays) Pepino (cucumis sativus) y Pimiento (capsicum annuum).

1
Objetivos específicos

 Conocer los tratamientos y cuidado que se debe tener un cultivo de Maíz, Pimiento
y Pepino.
 Controlar diferentes malezas y plagas que se presenten en el policultivo.
 Observar las etapas fenológicas que se presentan en el policultivo, tales como
crecimiento primario, crecimiento secundario, densidad, aspectos físicos.

Marco teórico

Policultivo

El policultivo es aquel tipo de agricultura que usa cosechas múltiples sobre la misma
superficie, imitando hasta cierto punto la diversidad de ecosistemas naturales de plantas
herbáceas, y evitando las grandes cargas sobre el suelo agrícola de las cosechas únicas.
El policultivo, aunque requiere a menudo más trabajo, tiene varias ventajas sobre el
monocultivo: La diversidad de cosechas ayuda a evitar la susceptibilidad que los
monocultivos tienen a las plagas. Por ejemplo que si se plantaban varias variedades de
arroz en los mismos campos las producciones crecían por 89%, en gran parte debido a
una disminución dramática (del 94%) de la incidencia de plagas, lo cual hizo que los
plaguicidas no fueran necesarios.

Los policultivos se pueden clasificar como sigue:

• un efecto positivo Policultivos comensalístico: la interacción entre las especies
de cultivos tiene neto sobre una especie y ningún efecto observable sobre la otra
especie (i. e., policultivo de cacao /coco y caucho/café).

• Policultivo amensalístico: la interacción entre las especies de cultivos tiene un

efecto negativo en una especie y ningún efecto observable en la otra especie (i.
e., plantas anuales plantadas intercaladas entre plantas perennes especialmente
bajo cocoteros, árboles del caucho y palmera).

2
 • Policultivo monopolístico: la interacción entre las especies de cultivos tiene un
efecto positivo neto en una especie y un efecto negativo neto en la otra especie.
(Figueroa, 2012)

• Policultivos inhibitorios: la interacción entre los cultivos tiene un efecto

negativo neto sobre todas las especies. (Figueroa, 2012)

La prevalencia de los policultivos en el mundo

Los sistemas de siembra en policultivos representan una parte importante del paisaje
agrícola en muchos lugares del mundo. Constituyen alrededor del 80% del área cultivada
en África occidental y predominan también en otras áreas de este continente. Gran parte
de la producción de los cultivos básicos de las zonas tropicales latinoamericanas proviene
de un sistema de policultivos: más del 40% de la yuca, 60% del maíz y 80% de los frijoles
de aquellas regiones se cultivan combinados entre sí o con otros cultivos. Los policultivos
son muy comunes en áreas de Asia donde los principales cultivos son el sorgo, el maíz,
el arroz de secano y el trigo de secano, (Liebman, 2015).
Cultivo de Maíz (Zea mays)
El maíz es un cultivo muy remoto de unos 7000 años de antigüedad, de origen indio que
se cultivaba por las zonas de México y América central (Infoagro, s.f).
Las razones de la importancia del cultivo del maíz hay que buscarlas en la necesidad de
manejar altas cargas ganaderas por hectárea, derivada de la concentración de la
producción cada vez en menos explotaciones y en las ventajas que presenta su cultivo:
buenas producciones en un corto periodo de tiempo, facilidad para ensilar, aceptación e
ingestibilidad elevadas y alto contenido energético. Por otra parte, como principal
inconveniente se suele señalar su alto coste de producción, derivado en gran medida de
rentabilidad es de gran importancia optimizar en lo posible todos los factores que
afectan al cultivo. (Mendoza, 2015).

3
 Figura 2.Características de la planta de maíz
Fuente: (Gonzales, 2011).

Taxonomía y Morfología

Reino: Plantae

Orden: Poales

Familia: Poaceae

Subfamilia: Panicoideae

Género: Zea

Especie: Zea mays

Aspectos Botánicos

Raíz: El maíz es una gramínea anual. Las cuatro o cinco raíces que desarrollan
inicialmente a partir de la semilla (raíces primarias) solo son funcionales durante los
primeros estadios de desarrollo. Estas raíces van degenerando y son sustituidas por otras
secundarias o adventicias, que se producen a partir de los ocho o diez primeros nudos de
la base del tallo.

Tallo: los tallos o cañas lo forman una sucesión de nudos y entre nudos. Los primeros
son zonas abultadas a partir de los cuales se produce la elongación de los entrenudos y
se diferencian las hojas.

Hojas: Las hojas se disponen alternadamente en dos filas a lo largo del tallo. En cada
una de ellas pueden distinguirse dos partes: la vaina y la lámina o limbo.

Inflorescencia: Produce flores unisexuales masculinas y femeninas, agrupadas en

inflorescencias, en distintas partes de la planta. La panícula o inflorescencia masculina
se encuentra en la parte superior de la planta y lo forman un eje central y varias ramas
laterales. La mazorca o inflorescencia femenina que surge hacia la mitad del tallo, esta

4
protegida por un conjunto de hojas especiales (brácteas), que recubren por completo.
(Enciclopedia de la Agricultura y la Ganadería, 2004).
Valor Nutricional

Carbohidratos 19 g

Azúcares 3,2 g

Grasas 1,2 g

Proteínas 3,2 g

Retinol (vit. A) 10 μg (1%)

Tiamina (vit. B1) 0.2 mg (15%)

Niacina (vit. B3) 1.7 mg (11%)

Ácido fólico (vit. B9) 46 μg (12%)

Vitamina C 7 mg (12%)

Condiciones climáticas

 Precipitaciones: varios trabajos han demostrado que las precipitaciones son

importantes ya que el maíz tiene un rendimiento óptimo, además contribuye en el
proceso de polinización, (Pedrol H.M., 2006)

Siembra

Antes de efectuar la siembra se seleccionan aquellas semillas resistentes a enfermedades,

virosis y plagas.
Se efectúa la siembra cuando la temperatura del suelo alcance un valor de 12ºC. Se
siembra a una profundidad de 5cm. La siembra se puede realizar a golpes, en llano o a
surcos. La separación de las líneas de 0.8 a 1 m y la separación entre los golpes de 20 a
25 cm.

Cultivo de pimiento (capsicum annuum)

El cultivo de pimiento tiene su origen en América del sur y su utilización es tanto como
condimento o acompañamiento de diversos platos como colorante alimenticio, un cultivo
que forma parte de proyectos agropecuarios de gran escala a nivel industrial. El sabor

5
amargo de algunas variables es debido a una sustancia llamada capsicina, posee
propiedades digestivas y diuréticas (Mejia, 2016).
El pimiento es una planta herbácea bianual, cuyo fruto es una baya de color rojo, amarillo
o verde, y forma variable, entre cuadrado alargado, redondo Y rectangular (Mejia, 2016).

Fuente: (Arcos, 2011)

Taxonomía y morfología

Reino: Plantae

Orden: Solanales

Familia: Solanaceae

División: Tracheophyta

Género: Capsicum L.

Especie: Capsicum annuum

Clase: Magnoliopsida

Subclase: Astaranae

Caracteres morfológicos

Es una planta herbácea anual. El sistema radicular es pivotante y profundo 70-120 cm de

altura. Además está provisto de un número elevado de raíces adventicias.
Posee un tallo de porte erecto que alcanza entre 0,5 y 1,5 m de altura, que s lignifican
cuando tienen una determinada edad.
Las hojas son enteras, ovales o lanceoladas y acaban en una punta muy pronunciada.
Además poseen un pecíolo largo. Las flores son de color blanco y aparecen solitarias en

6
cada nudo. La inserción con el tallo es axilar y predomina la fecundación autógama.
Fructifica en una baya semicartilaginosa de color rojo o amarillo cuando esta maduro y
de tamaño y forma muy variable.
Las semillas son redondeadas de pequeño tamaño y se insertan sobre una placenta cónica
de disposición central en el interior de la baya. En un gramo se pueden encerrar 150-300
semillas con un poder germinativo de 4 años (Mejia, 2016).
Preparación del Suelo y Siembra

La preparación del suelo es similar a la realizada para et cultivo del tomate.

La siembra se hará en semilleros o macetitas de turba que, según la época de la
realización, necesitarán o no protección. La semilla del pimiento necesita un
tratamiento de pre germinación que consiste en mantener las semillas húmedas
durante 7 días a 18 – 22°C de temperatura, la siembra directa suele emplearse para
cultivos destinados a la industria (Mejia, 2016).
Valor nutricional

Carbohidratos 4,6 g

Azúcares 2,4 g

Grasas 0,2 g

Proteínas 0,9 g

Retinol (vit. A) 370 IU

Vitamina C
80,4 mg

Cultivo de pepino (cucumis sativus)

El cultivo ecológico del pepino, Cucumis sativus, se puede realizar directamente en el

suelo del huerto pero también en macetas ubicadas en patios y balcones y en mesas de
cultivo. La planta del pepino pertenece a la familia botánica de las Cucurbitáceas. Esta
planta anual trepadora parece ser originaria de Asia. Vamos a conocer algunos datos
importantes que debemos tener en cuenta a la hora de cultivar pepino en el huerto (Will,
2013).

7
El cultivo del pepino es muy importante, ya que tiene un elevado índice de consumo,
pues sirve de alimento tanto en fresco como industrializado. El cultivo de esta hortaliza
es estable en cuanto a superficie cultivada (entre los 7000-8000 ha), pero la producción
y exportación aumentan (Will, 2013).

Reino: Plantae

Orden: Violales

Familia: Cucurbitacae

División: Magniolophyta

Género: Cucumis

Especie: Cucumis sativus

Clase: Magnoliopsida

Aspectos botánicos
Es una planta anual. Las raíces son fasciculadas y de desarrollo superficial. Toda la planta está
recubierta de pelos erizados.

Los tallos están muy ramificados en la base son de forma angulosa y poseen zarcillos.

Las hojas tienen unos pecíolos muy largos. Tienen 3-5 lóbulos y terminan en punta y son de color
verde oscuro por el haz y grisáceo por el envés.

Las flores son unisexuales, se localizan en las axilas de las hojas y son de color amarillo. Las flores
masculinas se forman antes que las femeninas. Las plantas monoicas son las mas normales.

La polinización se realiza frecuentemente por insectos. Esta planta tiene una cierta tendencia a la
pantenocarpia Los frutos que se forman son de tamaño y forma variable. El color de la corteza va
desde amarillo o blanco hasta verde. En la superficie de la piel muestran pequeñas verrugas cuando
son jóvenes. Las semillas son alargadas y de color amarillento. El número de semillas pro gramo se
puede cifrar en 30-40. La capacidad germinativa de estas semillas es de unos 5 años (Agricultura
Ecologica Blog, 2013).

Caracteres fisiológicos

Normalmente es una planta monoica, aunque debido a la selección genética se han obtenidos cultivares
en que la mayoría de flores son femeninas. En general, las flores de los primeros nudos son masculinas
y a continuación aparecen las femeninas que luego son las predominantes. En principio las yemas son

8
potencialmente bisexuales, y con el tiempo la planta las diferencia en función de las condiciones,
genotipo, y del equilibrio hormonal entre auxinas y gibelinas. Además se puede influir sobre el sexo
de las flores mediante la aplicación de sustancias como etefón. La fructificación de las flores mediante
polen de las flores masculinas en algunas ocasiones origina frutos deformados de la base que tienen
una comercialización difícil. Por esta razón han evolucionado las técnicas de obtención de frutos
(Agricultura Ecologica Blog, 2013).

Valor nutricional

Carbohidratos 3,6 g

Azúcares 1,7 g

Grasas 0,1 g

Proteínas 0,7 g

Vitamina C 2,8 mg

Materiales y métodos

Ubicación

Ubicación Política
País: Ecuador
Provincia: Santo Domingo de los Tsáchilas
Cantón: Santo Domingo
Parroquia: Luz de América
Propiedad: Hacienda San Antonio
Dirección: km 35 Vía Santo Domingo – Quevedo

Ubicación Ecológica

Zona de vida: Bosque húmedo tropical (bh-T)

Altitud: 224 msnm
Temperatura: 24,6 ºC
Precipitación: 2870 mm año-1
Humedad relativa: 85%
Heliofanía: 680 horas sol año-1 (1,86 horas sol día-1)
Suelos: Franco arenoso

9
Ubicación Geográfica

00° 19’ 50.4” N, 79° 16’ 15.6” E 387 msnm

Longitud 68417,8624 UTM
Latitud 99466989,75 UTM
Zona 17 Sur

Fuente: (Tesis IASA II, 2011).

Materiales

Herramientas

 100 m2 de terrenos

 Estacas cortas

 Cinta de medición.

 Piola

 1 machete

 1 azadón

 1 rastrillo

 Rotulo de identificación

 Aserrín

10
Insumos
 Semillas de maíz (trueno)
 Semillas de pepino
 Plantas de pimiento
 Insecticida
 Urea
 Biol

Equipos

 Bomba de mochila

Métodos

 Delimitamos el terreno de 100 metros cuadrados.

 Limpiamos el terreno
 Definimos la distancia entre hilera y entre planta 0,9 x 0,4 m en maíz
 Realizamos el vivero del pimiento
 Remojamos previamente a la siembre las semillas para que dejen de estar en
estado latente
 Sembramos con las condiciones iniciales
 Realizamos los camellones para el cultivo de pimiento y pepino.
 Realizamos el traspaso de las plantas al terreno.
 Fumigamos para control de plagas, enfermedades y malezas
 Cubrimos con aserrín cada hilera para mantener la humedad y evitar el
crecimiento de maleza
 Registrar control del cultivo en primer parcial

Croquis del campo

Cultivo de maíz
(zea mays)

Cultivo pimiento
Capsicum annuum
0 000 0,4

Cultivo de pepino
(cucumis sativus)
11
Análisis
MAIZ (PARCELA A)
Espacio asignado al maíz 10 x 5
Distancia de siembra 0.90 entre hilera y 0.40 entre planta

50
𝑥 2 𝑠𝑒𝑚𝑖𝑙𝑙𝑎𝑠 = 277 𝑝𝑡/ℎ𝑎
0.9 𝑥 0.4

10𝑚
= 27 𝑎𝑔𝑢𝑗𝑒𝑟𝑜𝑠 𝑒𝑛 𝑐𝑎𝑑𝑎 ℎ𝑖𝑙𝑒𝑟𝑎 = 5 ℎ𝑖𝑙𝑒𝑟𝑎𝑠
0.40𝑚
4.50𝑚
0.90𝑚

Promedio de altura de maíz

siembra altura
6/05/2017 maíz cm
semanas Planta 1 Planta 2 Planta 3 promedio
1 4 4 6 4,7
2 22 17 21 20,0
3 41 38 39 39,3
4 47 48 50 48,3
5 72 75 84 77,0
6 89 94 101 94,7
7 114 118 122 118,0

12
Promedio de numero de hojas de maiz

siembra numero
6/05/2017 de hojas
maíz
semanas Planta 1 Planta 2 Planta 3 promedio
semana 1 3 4 3 3,3
semana 2 6 5 6 5,7
semana 3 7 7 8 7,3
semana 4 12 10 11 11,0
semana 5 13 11 12 12,0
semana 6 14 12 13 13,0
semana 7 15 13 14 14,0

13
Promedio de grosor de tallo de maíz

siembra grosor de
6/05/2017 tallo cm
semanas Planta 1 Planta 2 Planta 3 promedio
semana 1 0,4 0,3 0,4 0,37
semana 2 0,7 0,5 0,6 0,60
semana 3 1 1,2 1 1,07
semana 4 1,5 1,5 1,6 1,53
semana 5 2,1 2,3 2,2 2,20
semana 6 2,4 2,4 2,4 2,40
semana 7 2,6 2,43 2,5 2,51

Promedio del área foliar del maiz

siembra area foliar

6/05/2017 maiz
semanas Planta 1 Planta 2 Planta 3 promedio
semana 1 10 7 11 9,33
semana 2 40 33 39 37,33
semana 3 190 131 158 159,67
semana 4 253 215 233 233,67
semana 5 422 334 400 385,33
semana 6 628 511 578 572,33
semana 7 983 758 865 868,67

14
PIMIENTO DENSIDAD
Espacio asignado al pimiento 5 x 5
Distancia de siembra 1 entre hilera y 0.46 entre planta

25
𝑥 1 𝑝𝑙𝑎𝑛𝑡𝑎 = 40 𝑝𝑡/ℎ𝑎
0.1 𝑥 0.6

ALTURA PIMIENTO
siembra altura
13/05/2017 pimiento
semanas Planta 1 Planta 2 Planta 3 promedio
semana 1 9,5 8,1 9,2 8,93
semana 2 17 12,6 13,3 14,30
semana 3 25 27 26 26,00
semana 4 33 37 32 34,00
semana 5 60 57 65 60,67
semana 6 72 71 69 70,67
semana 7 74 78 73 75,00

15
GROSOR TALLO
siembra grosor
13/05/2017 tallo
pimiento
semanas Planta 1 Planta 2 Planta 3 promedio
semana 1 0,3 0,2 0,2 0,23
semana 2 0,4 0,3 0,3 0,33
semana 3 0,5 0,7 0,5 0,57
semana 4 0,55 0,53 0,66 0,58
semana 5 0,63 0,55 0,62 0,60
semana 6 0,93 0,87 0,79 0,86
semana 7 1,7 1,6 1,6 1,63

16
NUMERO DE HOJAS PIMIENTO
siembra numero
13/05/2017 de hojas
pimiento
semanas Planta 1 Planta 2 Planta 3 promedio
semana 1 6 5 6 5,67
semana 2 9 7 8 8,00
semana 3 12 11 13 12,00
semana 4 16 15 17 16,00
semana 5 22 24 24 23,33
semana 6 34 36 36 35,33
semana 7 45 47 48 46,67

Bibliografias

Agricultura Ecologica Blog. (3 de 12 de 2013). eco agricultor. Obtenido de El cultivo ecológico

del pepino: http://www.ecoagricultor.com/el-cultivo-del-pepino/

Bilaboa, J. (1 de 6 de 2011). agricultura y agrosistemas. Obtenido de engormix.com:

http://www.engormix.com/MA-agricultura/cultivos-
tropicales/articulos/agroecosistemas-t3411/078-p0.htm

Chacon, S. (27 de 6 de 2013). agexport. Obtenido de Parcelas Demostrativas, para la mejora de

la productividad agrícola: http://agexporthoy.export.com.gt/2013/06/parcelas-demostrativas-
para-la-mejora-de-la-productividad-agricola/

17
Figueroa. (2012). uso de cultivos de cobertura en huertos.

Flores, R. (2008). Policultivos y cultivos asociados. Riego Ecologico, 38.

Gliesman, S. (s.f). Agrosistemas tradicionales. Obtenido de agroecology.org:

http://www.agroecology.org/Principles_Trad_Sp.html

Infoagro. (s.f). Cultivo de maiz. Obtenido de infoagro.com:

http://www.infoagro.com/herbaceos/cereales/maiz.htm

Liebman, M. (18 de Noviembre de 2015). Agroecología: Bases científicas para una agricultura
sustentable. Obtenido de
http://www.motril.es/fileadmin/areas/medioambiente/ae/IOPolicultivos.pdf

Mejia, l. (16 de 9 de 2016). AGROPECUARIOS. Obtenido de CULTIVO DE PIMIENTO:

http://agropecuarios.net/cultivo-de-pimiento.html

Mendoza, K. (12 de Noviembre de 2015). Serida. Obtenido de

http://www.serida.org/publicacionesdetalle.php?id=3948

(2011). Tesis IASA II. Santo domingo .

Will. (18 de 10 de 2013). Agropecuarios. Obtenido de http://agropecuarios.net/cultivo-de-

pimiento.html

18
Anexos

Reconocimiento del terreno

Delimitación del terreno

Elaboracion del vivero de pimiento

19
 Limpieza del terreno

Siembra del maiz

Siembra del pimiento

2
Siembra del pepino

Avance de la parcela