UNIVERSIDAD CATOLICA SANTO TORIBIO DE MOGROVEJO

ESCUELA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

PROYECTO FINAL

DEMANDA POTENCIAL DE BEBIDAS ENERGIZANTES

CHICLAYO 2018
AUTORES
CÁRDENAS GÓMEZ SERGIO ENRIQUE
CELIS JÓO GABRIELA ALESANDRA
MECHÁN YAJAHUANCA WALTER YAHIR
QUIJANO VÁSQUEZ JACQUELINE TATIANA
SIESQUÉN BALLENA CÉSAR

DOCENTE
LI VEGA FIORELLA

1
 Chiclayo, 5 de diciembre de 2018

ÍNDICE

ÍNDICE.............................................................................................................................................2

RESUMEN.......................................................................................................................................4

ABSTRACT.....................................................................................................................................4

INTRODUCCIÓN............................................................................................................................5

CAPÍTULO I: MARCO DE REFERENCIA...................................................................................6

1.1. MARCO EMPÍRICO.........................................................................................................6

1.1.1. ANTECEDENTES INTERNACIONALES...............................................................6

1.1.2. ANTECEDENTES NACIONALES..........................................................................8

1.2. MARCO CIENTÍFICO......................................................................................................9

1.2.1. MARCO CONTEXTUAL..........................................................................................9

1.2.2. MARCO TEÓRICO.................................................................................................11

1.2.3. MARCO CONCEPTUAL........................................................................................13

1.2.4. MARCO TEMPORAL.............................................................................................14

CAPÍTULO II: MÉTODO DE INVESTIGACIÓN.......................................................................15

2.1. TIPO DE INVESTIGACIÓN..........................................................................................15

2
 2.2. DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN..............................................................................15

2.2.1. DISEÑO...................................................................................................................15

2.2.2. POBLACIÓN Y MUESTRA...................................................................................16

2.2.3. TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN Y ANÁLISIS DE DATOS

17

2.2.4. PROCEDIMIENTOS...............................................................................................17

2.3. TIPO Y TÉCNICAS DE MUESTREO............................................................................18

2.3.1. POBLACIÓN...........................................................................................................18

2.3.2. MÉTODO DE MUESTREO Y DE DISTRIBUCIÓN DE LA MUESTRA,

CÁLCULO DE LA MUESTRA..............................................................................................18

CAPÍTULO III: RESULTADOS Y DISCUSIÓN..........................................................................20

3.1. CONFIABILIDAD DEL INSTRUMENTO DE ESTUDIO...........................................20

3.2. ESTADÍSTICOS DESCRIPTIVOS DE LAS VARIABLES DE ESTUDIO..................21

3.3. DISCUSIÓN DE RESULTADOS...................................................................................27

CONCLUSIONES..........................................................................................................................32

RECOMENDACIONES................................................................................................................32

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS...........................................................................................33

ANEXOS........................................................................................................................................34

3
 RESUMEN

La investigación se basa en el análisis de la demanda de bebidas energéticas por parte de los

estudiantes de la Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo durante el año 2018.
Estudiamos los hábitos de consumo y los factores que influyen en el consumo de bebidas
energéticas; utilizamos como herramientas entrevistas a expertos y encuestas a estudiantes, en las
cuales incluimos preguntas acerca de la Guayusa, y sobre si consumirían una bebida energética
con Guayusa como ingrediente principal. Los datos recolectados nos sirvieron para conocer y
determinar la demanda de bebidas energéticas y esta a su vez, nos ayudó a conocer el nivel de
aceptabilidad de los estudiantes con respecto a una bebida energética a base de Guayusa. La
investigación concluyó que los estudiantes consumen bebidas energéticas frecuentemente y el
principal factor que influye en el consumo es el sabor de estas.

Palabras clave:

Demanda, bebidas energéticas, estudiantes, hábitos de consumo, entrevistas, Guayusa

ABSTRACT

The research is based on the analysis of the demand of energy drinks by the students of Santo
Toribio de Mogrovejo Catholic University during 2018. We study the consumption habits and the
factors that influence the consumption of energy drinks; we used as tools interviews with experts
and surveys of students, in which we included questions about Guayusa, and about whether they
would consume an energy drink with Guayusa as the main ingredient. The data collected helped
us to know and determine the demand for energy drinks and this, in turn, helped us to know the
level of acceptability of students with respect to an energy drink based on Guayusa. The research
concluded that students consume energy drinks frequently and the main factor that influences
consumption is the taste of these.

Key words:

Demand, energy drinks, students, consumption habits, interviews, Guayusa

4
 INTRODUCCIÓN

El presente trabajo hace referencia a la investigación de mercado para un producto nuevo,

“Kayusa”, que hace referencia a una bebida energizante, debido a un incremento de consumo del
76% entre el período de 2012 - 2015, además de ser el grupo de bebidas más compradas durante
el año 2016.

Se sabe que las actuales bebidas energizantes poseen ingredientes (taurina, cafeína, entre otros)
que causan efectos colaterales en las personas que llegan a consumirlos, sin embargo, la demanda
sigue incrementando a pesar del conocimiento del daño colateral que las bebidas pueden llegar a
generar, es así que se busca ingresar al mercado un producto el cual tenga como base un
energizante natural, Guayusa, no conocido en el Perú, solo por los habitantes en las zonas donde
se cultiva esta planta, San Ignacio, donde sus habitantes preparan la planta como una bebida
caliente o infusión y la beben gracias a las propiedades que esta posee, ellos indican que la
utilizan como fuente de energía antes de salir a realizar sus actividades diarias.

El trabajo de investigación se lleva a cabo con la finalidad de poder conocer los hábitos de
consumo de bebidas energizantes, además de poder conocer los motivos de consumo de bebidas
energizantes y con esta información se estimará un balance de Demanda – Oferta y por último
plantear estrategias de marketing para el futuro negocio, todo esto se llevará a cabo en los
habitantes de la ciudad de Chiclayo.

Todo esto se realizará a través de una recolección de datos tanto cualitativa como cuantitativa,
para poder analizar la demanda y gustos del consumidor con el fin de ingresar al mercado con un
producto que llegue a satisfacer sus necesidades y no cause algún daño colateral en su salud.

5
 CAPÍTULO I: MARCO DE REFERENCIA

1.1. MARCO EMPÍRICO

1.1.1. ANTECEDENTES INTERNACIONALES

El artículo de investigación realizado por Orlando Larrea y César Rodríguez, denominado

“ANÁLISIS DE LA DEMANDA EN LA PARROQUIA URBANA LA PUNTILLA PARA LA
PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE UN TÉ ORGÁNICO A BASE DE GUAYUSA,
AÑO 2015”. Tuvo como objetivo producir y comercializar té de guayusa en la parroquia
urbana de la puntilla en la ciudad de Guayaquil.

Utilizando la siguiente metodología:

 La sistemática que se eligió en este proyecto es la investigación cuantitativa, ya que es el

procedimiento más eficaz para esta clase de proyectos dado que la información que se
consiga será examinada descriptivamente y poder investigar la posibilidad de la propuesta
conforme la aprobación que posea la fabricación y comercialización del té a base de
guayusa.
 La sistemática cuantitativa es la que faculta inspeccionar los antecedentes de modo
efectivo, o más concretamente de manera numérica, generalmente con apoyo de
herramientas del área de la estadística entre los que se encuentran los siguientes:
 Los sistemas investigativos abarcan: Encuestas.
 Los efectos son representativos y pueden ser generales.
 Para concluir con el primer objetivo se debe realizar investigaciones de fuentes
secundarias como las estadísticas, que determinan que clase de producto prefiere el
consumidor en Guayaquil, específicamente un target poblacional medio alto y alto
ubicado la parroquia urbana La Puntilla, éstas se consiguen mediante encuestas en las que
se observe un detalle de los antecedentes y así examinar la petición de los futuros
consumidores.
 Para medir los aspectos cuantitativos de la conducta adquisitiva por parte de los clientes,
se utilizará una encuesta con preguntas a los integrantes de una muestra, los resultados
pretenden ser el representativo del universo al cual pertenecen los individuos de la misma.

6
 La provincia del Guayas cuenta con 3.645.483 habitantes, según los datos del Instituto
Ecuatoriano de Estadísticas y Censos en el año 2010. De esta cifra, Guayaquil abarca el
63.8% con 2.350.915 habitantes, de los cuales 1.158.221 son hombres y 1.192.694 son
mujeres con una tasa anual de crecimiento del 1.08%. (INEC, 2010).
 En cuanto a la actividad de los Guayasenses, 1.510.312 se encuentran dentro de la
población económicamente activa, representando el 41.42% de la población total. Monto
de la muestra poblacional. De esta cifra, se han escogido 42000 consumidores
pertenecientes a la parroquia urbana La Puntilla, identificada como de clase económica
media y alta.

Encontrando como resultados:

 El 71% de las personas encuestadas consume infusiones aromatizadas con una frecuencia
de compra semanal en un 55%. Sin embargo, debido a las propiedades energizantes de la
guayusa, el 93% de los encuestados afirma que consumiría el producto propuesto.
 En otros términos, alrededor de 16.020 personas compraría una caja mensualmente, por lo
tanto, se ha determinado que se necesitara una producción mensual de 20.000 cajas de Te
para cubrir la demanda.
 Se utilizaran $64.587,00 dólares de capital propio para la compra de activos, estas
compras se procederán de forma inmediata mientras que se financiara la suma de
$95.731,43 dólares a cinco años con la corporación financiera nacional a una tasa de
interés de 11.20% anual, y debido a ello, se obtiene un margen de contribución del 16%
en el primer año hasta llegar al 19% dentro de cinco años, en el retorno de las ventas en el
primer año se obtiene un retorno del 10% con un aumento progresivo hasta llegar al
13.86% en el quinto 5 año del negocio siempre y cuando las ventas sean de al mínimo
20.000 cajas mensuales. Posteriormente el margen de ganancia será superior, motivo por
el que está completamente justificada la implementación de la empresa.
 Para la presente investigación se determina que el indicador financiero TIR (Tasa Interna
de retorno), corresponde a un 67% siendo mayor a la tasa de descuento por lo que el
proyecto es rentable, adicional se determina que el resultado del VAN (Valor actual neto)
es positivo de $ 299.266,81 lo que determina viable al proyecto.

7
1.1.2. ANTECEDENTES NACIONALES

El artículo de investigación realizado por Gisela Saavedra “DETERMINACIÓN DE LA

CONCENTRACIÓN DE CAFEÍNA EN GUAYUSA (Ilex guayusa Loes), EN SAN IGNACIO –
CAJAMARCA, 2017”, tuvo como objetivo determinar la concentración de cafeína en Ilex
guayusa Loes en los árboles cultivados en las localidades de Nueva Esperanza, Marizagua y
Chililique del distrito de San Ignacio, región Cajamarca – Perú.

Encontrando como resultados:

 Se determinó el contenido de cafeína en 40 muestras de hojas, 6 muestras de ramas y 6

muestras de frutos de guayusa (Ilex guayusa Loes), con muestras obtenidas a diferentes
altitudes, en los sectores de Chililique, Nueva Esperanza y Manizagua.
 El contenido de cafeína en las hojas en las tres zonas de estudio es: 1 (Chililique), donde
la altura oscila entre 1157 y 1182 msnm, se determinó una concentración de 1.224 %
como mínimo y 1.563 % como máximo. En la zona de estudio 2 (Nueva Esperanza), se
determinó una concentración de 1.690 % a una altitud de 1400 msnm y se obtuvo un
máximo de 1.811 % a una altitud de 1443 msnm. Y en la zona 3 (Marizagua), se
determinó una concentración de 1.943 % a una altura de 1558 msnm y se obtuvo un
máximo de 2.834 % a una altura de 1562 msnm.
 Los resultados obtenidos de cafeína en los frutos en las tres zonas de estudio son: En la
zona 1 (Chililique) a una altitud de 1172 msnm el porcentaje obtenido fue de 0.199 %; en
la zona 2 (Nueva Esperanza) a una altitud de 1441 msnm, la cafeína promedio es 0.243 %
y para la Zona 3 (Marizagua) a una altitud de 1559 msnm fue de 0.327 %.
 Los resultados obtenidos de cafeína en las ramas en las tres zonas de estudio son: en la
zona 1 a una altura de 1172 msnm (Chililique), la cafeína obtenida es de 0.385 %; en la
zona 2 a una altura de 1441 msnm (Nueva Esperanza) el porcentaje es de 0.430 % y por
último en la zona 3 a una altitud de 1559 msnm (Marizagua) se obtuvo 0.462 % de
cafeína.
 Se determina que el mayor contenido de cafeína en la guayusa (Ilex guayusa Loes) fue la
encontrada en la Zona 3 (Marizagua), lugar que se ubica a una altitud promedio de 1565
msnm, en donde el porcentaje máximo de cafeína encontrado en las hojas es de 2.834%,
en ramas es de 0.462% y frutos es de 0.327%. Se determinó que el mejor

8
 aprovechamiento de la cafeína en la 48 guayusa fue en las hojas, en comparación a las
ramas y frutos, para la elaboración del té se utilizan las hojas maduras, ya que las hojas
tiernas no contienen las cantidades de cafeína deseada, disminuyendo la calidad del té.

1.2. MARCO CIENTÍFICO

1.2.1. MARCO CONTEXTUAL

A. ÁREA PROBLEMÁTICA

El consumo de bebidas energizantes en los últimos años se ha visto incrementada teniendo,

en el periodo 2015-1014, un incremento de 7%.

Según Publimetro, en el 2015 fue el sector más dinámico dentro de la canasta de consumo
masivo. Del mismo modo, el principal impulso en este rubro de bebidas lo han dado los
energizantes, categoría que se posicionó como líder al presentar un crecimiento en valor de
ventas del 17%.

Lo que nos motiva a llevar a cabo este producto es el poder cubrir la demanda que poseen
ciertos energizantes, los cuales debido a sus ingredientes ( taurina, cafeína, entre otros)
causan efectos colaterales en las personas que los consumen, se ha encontrado que algunas
personas que los consumen han sufrido de desmayos, problemas al corazón, al sistema
nervioso, es por ello que es necesario debido a la demanda de estos productos pues gran
parte de nuestro mercado tiene como necesidad un producto que pueda contribuir a mejorar
su rendimiento diario debido al cansancio. Es así que, buscamos ingresar al mercado un
producto el cual tenga como base un energizante natural que no es conocido en todo el
Perú, solo por los habitantes en las zonas donde se cultiva esta planta, aquí sus habitantes
beben el té proveniente de la misma e indican que la utilizan como fuente de energía antes
de salir a realizar sus actividades laborales.

La guayusa contiene propiedades importantes como lo son cafeína, teobromina (estimulante

presente en el chocolate) y L-teanina (ácido glutámico presente en el té verde), magnesio,
calcio, zinc, potasio y vitaminas D y C. También contiene ácidos clorogénicos, muy

9
beneficiosos para la salud cardiovascular y aminoácidos esenciales. Además de cafeína, la
guayusa contiene estimulantes como methylxantina alcaloidea, theofilina que se encuentran
en el té verde y theobromina, que también puedes aprovechar en el chocolate negro. Sin
embargo, no tiene ningún parentesco ni es un té y mucho menos con el cacao.

B. PROBLEMA
A) GENERAL

¿Cuál será la demanda potencial de bebidas energizantes en los estudiantes de la

universidad Santo Toribio de Mogrovejo de la ciudad de Chiclayo durante el año
2018?

B) ESPECÍFICOS

 ¿Cómo son los hábitos de consumo de bebidas energizantes en los estudiantes de

la universidad Santo Toribio de Mogrovejo de la ciudad de Chiclayo?
 ¿Cuáles son los motivos de los estudiantes de la universidad Santo Toribio de
Mogrovejo de la ciudad de Chiclayo a consumir bebidas energizantes?
 ¿Cuál será la demanda y oferta de una bebida energizante de los alumnos de la
universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo de la ciudad de Chiclayo?
 ¿Cuáles serían las mejores estrategias de marketing para una bebida energizante
en los alumnos de la universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo de la
ciudad de Chiclayo?

C. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN
A) GENERAL

Determinar la demanda potencial de bebidas energizantes en los estudiantes de la

universidad Santo Toribio de Mogrovejo de la ciudad de Chiclayo durante el año
2018.

B) ESPECÍFICOS

10
  Conocer los hábitos de consumo de bebidas energizantes en los estudiantes de la
universidad Santo Toribio de Mogrovejo de la ciudad de Chiclayo.
 Conocer los motivos de consumo de bebidas energizantes en los estudiantes de la
universidad Santo Toribio de Mogrovejo de la ciudad de Chiclayo.
 Estimar el balance Demanda – Oferta.
 Plantear estrategias de marketing para el futuro negocio.

D. JUSTIFICACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN.
A) Justificación teórica: Se realiza este trabajo porque se desea saber cuál será la
mejor estrategia, verificando las consecuencias de las elegir una estrategia´
B) Justificación metodológica: Porque puede ser un aporte y ser utilizada por otra
empresa y podría ser un modelo de investigación.
C) Justificación práctica: Ya que apoyará en la solución de problemas, además de
tomar la mejor decisión ante cualquier eventualidad.

D) Justificación relevante: Se resolverá un problema de toma de decisiones.

E) Justificación viable: Se tendrá una respuesta positiva, ya que es un tema de interés
por parte de diversas empresas.
F) Justificación factible: Porque se tienen los conocimientos necesarios, por lo tanto,
la capacidad para tener un estudio óptimo.

E. HIPÓTESIS DE TRABAJO
A) General

La demanda de bebidas energizantes en la ciudad de Chiclayo en el año 2018

aumentará si se utiliza una buena estrategia de marketing.

1.2.2. MARCO TEÓRICO

Bebida energizante

Según la tecnóloga de alimentos marta melgarejo, se las puede considerar alimentos

funcionales, ya que han sido diseñadas para proporcionar un beneficio específico: el de

11
brindar al consumidor una bebida que le ofrezca vitalidad cuando por propia decisión o
necesidad deba actuar ante esfuerzos extra físicos o mentales.

Para algunos organismos científicos e investigadores deberían llamarse “estimulantes”

y no energizantes, ya que una bebida energizante es aquella que se utiliza para aportar
un alto nivel de energía al cuerpo, especialmente a expensas de los glúcidos que
contiene. En cambio, en estas bebidas el término utilizado de “energía” se refiere a
cierto efecto farmacológico de algunas de las sustancias que contienen y no a su aporte
calórico a partir de sus nutrientes.

Guayusa

Según Gomez, La Guayusa "es la hoja más cafeinada del mundo y por lo tanto es una
excelente y saludable forma de despertarse". Además afirma que "tiene un sabor muy
suave, no es amargo y es completamente saludable".

Según un informe de la Autoridad Europea para la Seguridad de los Alimentos (EFSA,

por sus siglas en inglés), "la cafeína estimula el sistema nervioso central, y en dosis
moderadas aumenta el estado de alerta y reduce la somnolencia".

Efectos que causan los componentes de las bebidas energizantes

12
 Tabla 1. Componentes de las BE y sus efectos sobre el rendimiento deportivo

1.2.3. MARCO CONCEPTUAL

Guayusa: La guayusa (ilex guayusa) es una planta nativa de la selva amazónica ecuatoriana.
sus hojas son utilizadas en infusiones con propiedades estimulantes gracias a su contenido de
cafeína, teobromina (estimulante presente en el chocolate) y l-teanina (ácido glutámico
presente en el té verde). generalmente la guayusa es utilizada para mejorar síntomas de fatiga
y combatir el estrés.

Tabla 2. Componentes de la Guayusa

POTENTE antioxidantes con mucha capacidad de absorción.

ANTIOXIDANTE.

RICA EN VITAMINAS Y Contiene magnesio, calcio, zinc, potasio y vitaminas D y C.

MINERALES

ESTIMULANTES Cafeína, metilxantina alcaloidea, teofilina, teobromina.

GRAN ENERGIZANTE Activa la mente y cuerpo, para estar activos durante el día.

13
Bebida Energizante: Las bebidas energizantes (be) son bebidas generalmente gasificadas,
compuestas básicamente por cafeína e hidratos de carbono (azúcares diversos de distinta
velocidad de absorción), más otros ingredientes como aminoácidos, vitaminas, minerales,
extractos vegetales, acompañados de aditivos acidulantes, conservantes, saborizantes y
colorantes, que tiene como finalidad activar cuerpo y mente para poder realizar diferentes
actividades.

Metilxantinas: Son un grupo de alcaloides estimulantes del sistema nervioso

central (snc).las metilxantinas comparten algunas acciones farmacológicas de interés
terapéutico, tales como la relajación del músculo liso (bronquios principalmente),
son estimulantes del snc así como del músculo cardiaco. sobre los riñones tienen un efecto
diurético.

Cafeína: Es un alcaloide perteneciente a la familia de las xantinas, que posee propiedades

estimulantes sobre el sistema nervioso central, y que puede obtenerse a partir de varias
fuentes, como los granos de café u hojas de té, o bien de manera sintética.

L-Teanina: es un aminoácido muy valioso ya que estimula la actividad de las ondas alfa en
nuestro cerebro, es decir, ayuda a nuestro cuerpo a relajarse. pero no es una forma de
relajación que induce al sueño, sino todo lo contrario, mantiene nuestra mente clara, alerta y
activa. mejora la concentración. aumenta la creatividad. ayuda a pensar de forma positiva y a
resolver problemas con más facilidad.

Teofilina: La teofilina es especialmente diurética, por lo que ayuda a la eliminación de

líquidos, a través de la orina. Su principal efecto es la dilatación general de los vasos
periféricos, broncodilatación (usado para tratar el asma), estimulación a nivel de la corteza
Cerebral, Sensación De Calor En La Piel, Y Pesadez De Piernas Y Brazos.

14
 Teobromina: La teobromina es una sustancia alcaloide y amarga que es el equivalente
químico de la cafeína en el café. La teobromina tiene efectos estimulantes, vasodilatadores y
es un excelente relajante de la musculatura bronquial, mejora la digestión y el movimiento
intestinal y devuelve vigor y tono. Estimulante y protector del Organismo, es un producto de
salud para el corazón, los pulmones, el cerebro y los músculos. La teobromina desempeña
una función esencial a nivel cardíaco y respiratorio.

1.2.4. MARCO TEMPORAL

Nuestro proyecto de investigación comprenderá los períodos de agosto – diciembre del año
2018.

CAPÍTULO II: MÉTODO DE INVESTIGACIÓN

2.1. TIPO DE INVESTIGACIÓN

Tabla 3. Tipo de investigación

CLASIFICACIÓN TIPO FUNDAMENTO

SEGÚN SU Aplicada Se utilizarán los conocimientos obtenidos

FINALIDAD en las investigaciones en la práctica, y con
ello traer beneficios a la sociedad.

15
 SEGÚN SU ALCANCE Descriptiva Se determinarán ciertas características de
grupos o individuos.

SEGÚN SU DISEÑO No experimental Sin cambios en las variables, se trabajará

con los datos y experimentos ya
estudiados

SEGÚN LAS FUENTES De campo Los datos se obtendrás con la observación

DE DATOS y registro de fenómenos.

SEGÚN SU ENFOQUE Cuantitativa Se emplearán técnicas estadísticas,

matemáticas o informáticas.

2.2. DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN

2.2.1. DISEÑO

A) Diseño de Investigación Exploratorio

Burns y Busch (2003) plantean que la investigación exploratoria es comúnmente no

estructurada e informal y es usada para obtener antecedentes de la naturaleza del problema
de investigación, obtener mayor o nueva información acerca de éste.

En este estudio hemos recopilado datos de diversos trabajos de investigación, estudios,

relacionados con la misma temática como la elaboración de guayusa y como ha sido la
respuesta del mercado en diversos países en los que se ha comercializado.

A partir de la revisión de la literatura y el análisis bibliográfico se profundizó en el problema

de investigación y se consideraron posibles variables que se pudiesen incluir en el modelo
planteado. Con este estudio de carácter cualitativo se desarrollan hipótesis que son testeadas
en una investigación concluyente-descriptiva posterior.

B) Diseño de investigación concluyente-descriptivo

Malhotra (2004) señala que la investigación descriptiva se utiliza para representar

características de grupos relevantes del estudio, para calcular el porcentaje de unidades en

16
una población específica que muestre cierto comportamiento, para determinar percepciones
sobre ciertas características, para determinar el grado en el que se asocian variables y para
hacer pronósticos específicos. La investigación descriptiva se puede clasificar en un diseño
transversal, que incluye la recolección de información de una muestra en un momento del
tiempo, y longitudinal, donde en una muestra fija se miden de forma repetida las mismas
variables. Para el estudio se utilizó un diseño transversal simple al obtener información de
una sola muestra de encuestados en un instante específico del tiempo.

La investigación concluyente-descriptiva de este estudio tiene como finalidad testear y

corroborar las hipótesis planteadas a partir del diseño exploratorio anterior. A partir de esto,
se procede a describir la relación de las variables del modelo planteado y el impacto de las
variables propuestas en los Resultados Organizacionales.

2.2.2. POBLACIÓN Y MUESTRA

La población motivo de esta investigación está conformada por todos los estudiantes de la
Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo, sin discriminación alguna, siendo esta
mayor a los 7000 alumnos, según datos obtenidos por SUNEDU por lo tanto es considerada
una población infinita.

La obtención de la muestra del presente trabajo de investigación se la realizo a través del

muestreo aleatorio simple, el investigador escogerá de manera al azar, a estudiantes de la
muestra que puedan y quieran ayudaros para la recolección de datos.

2.2.3. TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN Y ANÁLISIS DE DATOS

Burns y Busch (2003) apuntan como métodos de recolección de datos para el diseño
exploratorio el análisis de datos secundarios, análisis de casos, encuestas de experiencia,
grupos de enfoque y técnicas proyectivas. En esta investigación se utilizó el análisis de datos
secundarios que según estos autores es el proceso de búsqueda e interpretación de
información relevante para los objetivos de investigación. A partir del análisis conceptual de
literatura y evidencia empírica sobre la elaboración de manjar blanco saborizado, utilizando

17
 leche concentrada por microfiltración tangencial reconstituida con grasa vegetal y animales
se obtuvieron datos de forma fácil y económica que permiten descubrir hipótesis para dar
respuesta al problema de investigación.

Malhotra (2004) indica que los principales métodos de recolección de datos para la
investigación descriptiva son las encuestas y los métodos de observación. Para el diseño
cuantitativo o descriptivo se utilizó una encuesta estructurada que tiene como objetivo
obtener información específica para el modelo planteado, a través de las percepciones,
conductas e intenciones de los estudiantes de la universidad de cualquier carrera. La encuesta
fue administrada de forma presencial ya que personalmente realizamos la encuesta para la
recopilación de las respuestas.

2.2.4. PROCEDIMIENTOS

Tabla 4. Cronograma de actividades

FECHA
ACTIVIDAD
12/11/18 15/11/18 16/11/18 19/11/18 21/11/18 5/12/18
Corrección del cuestionario
Revisión del cuestionario
Aplicar la encuesta
Digitar la encuesta en base de datos
Sistematizar interpretar los resultados
Presentación del avance del trabajo

2.3. TIPO Y TÉCNICAS DE MUESTREO

2.3.1. POBLACIÓN

La población motivo de esta investigación está conformada por todos los estudiantes de la
Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo, sin discriminación alguna, siendo esta
mayor a los 7000 alumnos, según datos obtenidos por SUNEDU por lo tanto es considerada
una población infinita.

18
2.3.2. MÉTODO DE MUESTREO Y DE DISTRIBUCIÓN DE LA MUESTRA,
CÁLCULO DE LA MUESTRA.

La obtención de la muestra del presente trabajo de investigación se la realizo a través del

muestreo aleatorio simple, el investigador escogerá de manera al azar, a estudiantes de la
muestra que puedan y quieran ayudaros para la recolección de datos.

Determinar el tamaño de la muestra que se va a seleccionar es un paso importante en

cualquier estudio de investigación de mercados, se debe justificar convenientemente de
acuerdo al planteamiento del problema, la población, los objetivos y el propósito de la
investigación.

Los valores principales para la identificación del tamaño de la muestra son:

Nivel de confianza: 95%

Valor Z: 1,96

P: 0.9

Q: 0.1

Error: 0,05

Población: 8271

La fórmula para calcular el tamaño de muestra cuando se conoce el tamaño de la población

es la siguiente:

z 2∗p∗q∗N
n=
z 2∗p∗q+ ( e 2∗(N −1))

1.96 2∗0.9∗0.1∗8271
n= 2 2
1.96 ∗0.9∗0.1+(0.05 ∗( 8271−1 ) )

19
 n=137

El tamaño de muestra a trabajar es de un total de 137 personas o estudiantes.

CAPÍTULO III: RESULTADOS Y DISCUSIÓN

3.1. CONFIABILIDAD DEL INSTRUMENTO DE ESTUDIO

Se refiere a: ficha técnica de la encuesta y el indicador del alfa de Cronbach, tal como se muestra
a continuación:

20
 Tabla 5. Ficha técnica de la encuesta

OBJETIVO DE LA INVESTIGACIÓN: Determinar la demanda potencial de bebidas energizantes

en la población de Chiclayo durante el año 2018.
DISEÑO MUESTRAL OBTENCIÓN DE ANÁLISIS DE
TRABAJO DE CAMPO
MUESTREO INFORMACIÓN DATOS

POBLACIÓN: Estudiantes
de la Universidad Católica PERIODO DE
Santo Toribio de APLICACIÓN DEL
Mogrovejo CUESTIONARIO: TÉCNICAS
16/11/18 hasta 20/11/18 TÉCNICA E ESTADÍSTICAS:
MUESTRA: 137 personas INSTRUMENTO: Medidas de tendencia
o estudiantes. Cuestionario central (Media,
ERROR PERMITIDO: LUGAR DE porcentajes)
5% APLICACIÓN:
Universidad Católica
NIVEL DE
Santo Toribio de
CONFIANZA: 95%
Mogrovejo
COBERTURA: HORARIO DE
Universidad Católica Santo APLICACIÓN: 10:00 y
Toribio de Mogrovejo 15:00 hrs. MATERIAL PROGRAMAS
REPRESENTATIVIDAD: AUXILIAR: Cámara INFORMÁTICOS:
90% fotográfica Microsoft excel
SUPERVISIÓN: 100%
SEGMENTACIÓN: Por de la muestra,
edad Personalmente.

3.2. ESTADÍSTICOS DESCRIPTIVOS DE LAS VARIABLES DE ESTUDIO

PREGUNTA 1:

21
 Tabla 6. Edad de encuestados

Interpretación: De los estudiantes encuestados el 21,2 % tiene 17 años, 16,8 % tienen 18 años,
19,7 % tiene 19 años, 20,4 % tiene 20 años, 12,4 % tiene 21 años y 9,5 % tiene 22 años.

PREGUNTA 2:

Tabla 7. Sexo de los encuestados

Interpretación: De los estudiantes encuestados el 46 % son mujeres y 54 % son varones.

PREGUNTA 3:

Tabla 8. Ocupación de los encuestados

Interpretación: De los estudiantes encuestados 2,9 % trabajan, 81,8 % estudian y 15,3 %

estudian y trabajan.

22
PREGUNTA 4:

Tabla 9. Necesidad de la bebida

Interpretación: De los estudiantes encuestados 71,5 % piensa que las bebidas energizantes
ayudan a neutralizar o disminuir el cansancio generado en tu día.

PREGUNTA 5:

Tabla 10. Consumo de bebidas energizantes

Interpretación: De los estudiantes encuestados 73,7 % han consumido bebidas energizantes

PREGUNTA 6:

Tabla 11. Marca preferida

Interpretación: De los estudiantes encuestados su marca preferida es el Volt con un 38,1 %

23
PREGUNTA 7:

Tabla 12. Frecuencia de consumo

Interpretación: De los estudiantes encuestados el 39 % consume una vez a la semana.

PREGUNTA 8:

Tabla 13. Por que prefiere dicha bebida

Interpretación: De los estudiantes encuestados prefieren las bebidas energizantes por su sabor y
beneficios.

PREGUNTA 9:

24
 Tabla 14. Lugar de compra de la bebida energizante

Interpretación: De los estudiantes encuestados prefieren comprar bebida energizante en las

bodegas.

PREGUNTA 10:

Tabla 15. Promociones de preferencia

Interpretación: De los estudiantes encuestados prefieren la promoción 2x1 al momento de

comprar las bebidas energizantes.

PREGUNTA 11:

Tabla 16. Marca que no consumiría

Interpretación: De los estudiantes encuestados la marcar que nunca consumirían es el Shaman.

25
PREGUNTA 12:

Tabla 17. Medio que conoció las bebidas energizantes

Interpretación: De los estudiantes encuestados el medio donde conocieron las bebidas

energizantes es por la televisión.

PRE GUNTA 13:

Tabla 18. Considera dañina las bebidas energizantes

Interpretación: De los estudiantes encuestados 74,5 % piensan que sí dañan las bebidas
energizantes.

PREGUNTA 14:

26
 Tabla 19. Daños que causan las bebidas energizantes

Interpretación: De los estudiantes encuestados el 58,7 % piensa las bebidas energizantesa

afectan al sistema nervioso.

PREGUNTA 15:

Tabla 20. Conoce un producto natural que brinde energía

Interpretación: De los estudiantes encuestados el 61% no conoce un producto natural que brinde
energía.

PREGUNTA 16:

Tabla 21. Conoce la Guayusa

Interpretación: De los estudiantes encuestados el 85,3 % no conoce la Guayusa.

PREGUNTA 17:

27
 Tabla 22. Consumiría le producto

Interpretación: De los estudiantes encuestados el 86 % consumiría el producto.

PREGUNTA 18:

Tabla 23. Presentación del producto

Interpretación: De los estudiantes encuestados el 63,2 % prefiere la presentación tipo

energizante.

3.3. DISCUSIÓN DE RESULTADOS

Tabla 24. Sexo - Frecuencia de consumo de bebidas energizantes

Interpretación: De los estudiantes encuestados el 75,6 % consumen una vez a la semana las
bebidas energizantes y son varones. Y el 24,4 % consumen una vez a la semana las bebidas
energizantes y son mujeres.

28
Interpretación: Como el primer chi-square es mayor que el segundo, entonces el primer objetivo
no influye en la compra del producto.

Tabla 25. Sexo - Por qué prefiere dicha bebida energizantes

Interpretación: De los estudiantes encuestados el 63,8 % prefiere las bebidas energizantes por su
sabor y son varones. Y el 36,2 % prefiere las bebidas energizantes por su sabor y son mujeres.

29
Interpretación: Como el primer chi-square es menor que el segundo, entonces el segundo
objetivo influye en la compra del producto.

Tabla 26. Sexo - Has consumido bebidas energizantes

Interpretación: De los estudiantes encuestados el 59,4 % sí a consumido bebidas energizantes y

son varones. Y el 40,6 % sí ha consumido bebidas energizantes y son mujeres

30
Interpretación: Como el primer chi-square es mayor que el segundo, entonces el tercer objetivo
no influye en la compra del producto.

Tabla 27. Sexo – Medio de conocimiento de las bebidas energizantes

Interpretación: De los estudiantes encuestados, se puede ver que la mayor cantidad de

estudiantes conocieron las bebidas energizantes mediantes Internet y periódicos, con un 25.4% y
22.3% respectivamente.

31
Interpretación: Como el primer chi-square es menor que el segundo, entonces el cuarto objetivo
influye en la compra del producto.

32
 CONCLUSIONES

 Se conocieron los hábitos de consumo de los estudiantes de la universidad Católica Santo

Toribio de Mogrovejo, observando que mayormente se consume una vez a la semana con
un 39.08% y esporádicamente que representa un 41.9% de los estudiantes encuestados.
 El mayor motivo de los estudiantes encuestados de consumir una bebida energizante, se
ve representada por el sabor que esta tiene con un 48.45% y el motivo menos
representativo por el que se elige una bebida energizante es el logo, el cual estuvo
representado por un 2.06%.
 De acuerdo a la encuesta aplicada, se pudo concluir que una gran parte de nuestra
población ha consumido bebidas energizantes con un 73.72%, por lo que se podría inferir
que se tendría una gran acogida al lanzar nuestro producto.
 El medio de comunicación que se escogería para hacer conocido nuestro producto sería la
televisión, ya que la mayor cantidad de nuestros encuestados, han conocido las bebidas
energizantes por este medio.

RECOMENDACIONES

 Debido que se tiene pensado lanzar recién este producto al mercado, se recomienda
invertir en publicidad, además de esforzarnos en tener un sabor agradable, ya que son los
puntos más importantes para los clientes.
 Buscar promociones u ofertas para conseguir un mercado real e influir en nuestros
clientes potenciales.
 Dar un valor agregado, como un suplemento con el cual se podría consumir, como piña o
naranjilla.

33
 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

 MALHOTRA, N. Investigación de mercados. 5ta Ed.,2008, México D.F.: Pearson Prentice

Hall
 KINNEAR T & TAYLOR J. Investigación de mercados, un enfoque aplicado. 5ta Ed., 1998,
México D.F.:Pearson Prentice Hall
 SOLOMON, M. Comportamiento del consumidor. 7ma Ed., 2008, México. Pearson Prentice
Hall
 ZIKMUND, W. Investigación de mercados

34
 ANEXOS

ENCUESTA N° ____

Somos estudiantes de la carrera de Ingeniería Industrial realizando un trabajo de investigación de

mercado con el objetivo d obtener información sobre los hábitos de consumo con respecto a las
bebidas energéticas de los habitantes de la ciudad de Chiclayo en el año 2018.

Edad: ______ años

1. Sexo:

1 Masculino
2 Femenino

2. Ocupación:

1 Estudia
2 Trabaja
3 Estudia y trabaja

3. ¿Crees necesario el consumo de alguna bebida que ayude a neutralizar o disminuir el

cansancio generado en tu día?

1 Sí
2 No

4. ¿Has consumido alguna vez una bebida energética?

1 Sí Pregunta 13
2 No

5. ¿Qué marca de bebida energética prefieres?

1 Monster
2 Red Bull
3 Volt
4 Shaman
5 Otros: _______

35
6. ¿Con que frecuencia consume bebidas energéticas?

1 Una vez por semana

2 Dos veces por semana
3 Cuatro veces por semana
4 Todos los días a la semana
5 Otros: _______________

7. ¿Por qué prefieres esa bebida energética? (Opción múltiple)

1 Sabor
2 Presentación
3 Logo
4 Beneficios
5 Calidad
6 Precio
7 Otros: _________

8. ¿Dónde usualmente compran su bebida energética?

1 Supermercados
2 Bodegas
3 Grifos
4 Discotecas
5 Otros: _______

9. ¿Qué tipo de promociones prefieres con respecto a estas bebidas?

1 Six pack
2 Four pack
3 Baja de precio por lanzamiento
4 2x1
5 Otros: __________

10. ¿Qué marca no consumirías?

1 Monster
2 Red Bull

36
3 Volt
4 Shaman
5 Otros: _______

11. ¿Por qué no la consumirías?

______________________________________________________________________________

12. ¿Por qué medio conociste la existencia de bebidas energéticas?

1 Paneles publicitarios
2 Televisión
3 Internet
4 Periódicos o revistas
5 Otros: _________

13. ¿Consideras que daña la salud el consumo de bebidas energéticas?

1 Sí Pregunta 16
2 No

14. ¿Cuáles son los daños que conoces que causan (Opción múltiple)

1 Sistema Nervioso
2 Sistema cardiovascular
3 Sistema digestivo
4 Otros: ____________

15. ¿conoce usted sobre un producto natura que brinde energía sin causarle dependencia ni
dalos a su salud

1 Sí
2 No

16. ¿Conoce la existencia de una planta llamada Guayusa?

1 Sí
2 No

17. ¿consumirías un producto que brinde de forma natural y no cause ningún efecto colateral en
tu salud?

37
1 Sí
2 No

18. ¿Con respecto a la presentación del producto preferías la bebida energética cómo?

1 Bebida tipo energizante

2 Bebida tipo Té helado

38