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Asignatura Datos del alumno Fecha
Apellidos: Seguridad en el Trabajo Nombre:
Caso práctico
Trabajo: Pan&pico
La empresa PAN&PICO se dedica a la elaboración artesanal de pan y picos. Dispone de
un local de unos 120 m2 donde se ubican las máquinas que necesita para su actividad. Entre ellas se encuentran: una amasadora, una refinadora, una pesadora, una fermentadora y dos hornos rotativos. La semana pasada la empresa tuvo la visita de un inspector de trabajo y le requirió que subsanase una serie de deficiencias que había observado. Entre las cuales se pueden citar las siguientes:
La máquina amasadora es bastante antigua,
puede tener aproximadamente 35 años, no dispone de documentación que pueda servir para acreditar su conformidad y además no dispone de protección del brazo amasador, ni señalización alguna.
En la empresa se aprecian acumulaciones de
polvo de harina, en concreto el inspector se percató de la acumulación de polvo de harina en el motor de la máquina refinadora que se adquirió nueva hace pocas semanas.
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Dentro de la planta de producción la empresa cuenta, además, con la siguiente
maquinaria identificada:
Máquinas Año de Fabricación
1 horno de piso eléctrico 2013
2 boleadoras de masa 1985 2 divisoras de pan 1985 3 cámaras de fermentación controlada 2000
1 batidora 1996 2 freidoras marca A 1985
Por otra parte, el personal de almacén se encarga de la recepción de materias primas, su
colocación y la de los productos acabados dentro del almacén. Llevan el control correspondiente mediante la cumplimentación de documentos específicos. La colocación tanto de las materias primas como de los productos obtenidos se realiza utilizando carretillas elevadoras, según el caso. Se observa que las estanterías donde se colocan la mercancía y los productos terminados no son estables porque no están sujetas.
Año de Máquinas Fabricación
1 carretilla elevadora marca A 1996
1 carretilla elevadora marca B 2007
Preguntas del profesor
Con los datos facilitados en el caso práctico y los que necesites extraer del temario de la asignatura, responde a las siguientes cuestiones, justificando la respuesta:
Indica los riesgos de seguridad más importantes a los que se encuentran expuestos los trabajadores que se encuentran trabajando con la amasadora, la refinadora, los hornos y las freidoras, así como el personal de almacén. Indica también los agentes o factores de riesgos causantes de cada uno de los riesgos identificados.
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Indica las medidas preventivas que deben adoptarse para controlar los riesgos identificados en el apartado anterior. A nivel de conformidad, indica los requisitos que deben cumplir las máquinas, así como la normativa en función del año de fabricación de cada una de ellas. Con respecto a las acumulaciones de polvo de harina, ¿qué podría hacer el empresario?, ¿debe disponer el empresario de algún documento específico para cumplir con la normativa de atmósferas explosivas?
Objetivos
» Identificar los factores de riesgo y riesgos más importantes en puestos de trabajo
relacionados con diferentes tipos de máquinas. » Proponer medidas preventivas/correctivas adecuadas. » Conocer los requisitos para que las máquinas sean conformes en base a la normativa de aplicación. » Familiarizarse con la importancia de las atmósferas ATEX en determinadas actividades de riesgo.
Criterios de evaluación
» Criterios de contenido (80 %):
o Identificar los riesgos más importantes y los factores de riesgos (se deben indicar los dos riesgos más representativos en cada uno de los puestos señalados. Para cada riesgo, indicar un posible factor de riesgo asociado). (20%) o Proponer las medidas preventivas más adecuadas para cada uno de los riesgos identificados en el apartado anterior (2 medidas por riesgo identificado). (20%) o Especificar si las diferentes máquinas están correctas con respecto a su conformidad, mencionar la normativa específica en función de la fecha de fabricación, e indicar lo que tiene que hacer la empresa para que cada una de ellas sea conforme. (20 %) o Justificar la importancia de las atmósferas ATEX y la documentación específica. (20%)
» Criterios formales y de estilo (20 %):
o Bibliografía de consulta de acuerdo con criterios APA sexta edición. (10 %)
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o Ajuste de la extensión máxima y respeto al tamaño de la letra, la fuente y los
márgenes del documento. (5 %) o Estilo de redacción y ortografía correcta. (5 %)
Nota importante: se considerará directamente suspensa la actividad en caso de que se
incluya en su desarrollo de bibliografía legislación derogada o normas de referencia anuladas.
Extensión máxima: 4 páginas, fuente Georgia 11 e interlineado 1,5 (incluida la
bibliografía). Márgenes superior, inferior, izquierdo y derecho a 2,5 cm.
riesgos de seguridad más importantes a los que se encuentran expuestos los
trabajadores que se encuentran trabajando con la amasadora, la refinadora, los hornos y las freidoras, así como el personal de almacén. Indica también los agentes o factores de riesgos causantes de cada uno de los riesgos identificados.
FACTORES DE RIESGO MEDIDAS PREVENTIVAS
RIESGO AMASADORA Sin protección Atrapamiento Protección superior móvil antes de Sin señalización Aplastamiento funcionar la amasadora Corte No anular dispositivos de seguridad No llevar ropa ajustada para evitar atrapamientos Realizar tareas de limpieza y reparación con la maquina apagada Seta de parada de emergencia Señalización de riesgos
REFINADORA Acumulaciones Inhalación o llenado desde un silo, a una manga polvo de harina contacto con polvo llenado, larga de harina uso de ropa larga
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Explosión y/o Sistema de extracción localizada
incendio acoplado a la mesa de trabajo. EPI(ropa larga mascarillas) Extinguidores
HORNOS AMBIENTE CON Incendio Ventilación -extracción – ambiente POLVO DE HARINA trabajo limpio
Quemaduras: No usar mientras
Guantes para prevenir el calor de las manos FREIDORAS Contacto con Usar manoplas Superficies Caliente Mover despacio la freidora
Incendio Evitar que el aceite se caliente en
exceso y se incendie. Si es a gas revisar si no hay escape del mismo. PERSONAL DE ALMACEN Biomecánico Correcta manipulación de cargas Utilizar ayudas mecánicas para el levantamiento de cargas Cortes Guardar herramientas de corte en cajones, no dejar en mesas etc
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Sin acreditación de Atrapamiento Adecuación al RD
conformidad Aplastamiento 1215/1997 Corte Sin adecuación al RD Enganche Obtener certificado de 1215/1997 adecuación por OCA
Sin protección de brazo Protección
amasador superior móvil antes de funcionar la amasadora No anular dispositivos de seguridad No llevar ropa ajustada para evitar atrapamientos Sin señalización Seta de parada de emergencia Señalización de riesgos REFINADORA Acumulaciones polvo de Inhalación o contacto con llenado desde un harina polvo de harina silo, a una manga llenado, larga Sistema de Explosión y/o incendio extracción localizada acoplado a la mesa de trabajo. EPI(ropa larga mascarillas) Extinguidores
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OTRAS Estanterías no sujetas caída de cargas Colocar soportes en . las estanterías Análisis de unidad de carga a colocar por cada estantería Carretilla de carga golpes contra materiales manejadas por conductores almacenados, autorizados.
