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    Castillo

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    Este documento describe una ensalada de pallares verdes, una verdura tradicional del Perú. La ensalada se prepara mezclando pallares cocidos con cebolla, tomate, ají amarillo y aderezos como aceite de oliva, jugo de limón y vinagre. Los pallares son una parte importante de la cultura del Perú y se consumen de diversas formas, incluyendo secos.

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    Este documento describe una ensalada de pallares verdes, una verdura tradicional del Perú. La ensalada se prepara mezclando pallares cocidos con cebolla, tomate, ají amarillo y aderezos como aceite de oliva, jugo de limón y vinagre. Los pallares son una parte importante de la cultura del Perú y se consumen de diversas formas, incluyendo secos.

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    Este documento describe una ensalada de pallares verdes, una verdura tradicional del Perú. La ensalada se prepara mezclando pallares cocidos con cebolla, tomate, ají amarillo y aderezos como aceite de oliva, jugo de limón y vinagre. Los pallares son una parte importante de la cultura del Perú y se consumen de diversas formas, incluyendo secos.

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    COMIDA SALUDABLE

    ENSALADA DE PALLARES VERDES.

    Si hay una cosa que se da en mi tierra Ica Perú son los pallares, uhm
    cuando es su época hay una cantidad de pallares hermosos , sus vainas
    verdecitas , regordetas cuando ya están, y también los hay los
    tiernitos de un verde vibrante. especiales para hacer unas deliciosas
    ensaladas, arroz con pallares, y me recuerdo mucho que mi abuelita
    Dominga, siempre preparaba un plato que era la Morusa de pallares
    del cual hablare más adelante. Ahora déjenme concentrarme en la
    deliciosa ensalada que yo los preparaba a mis hijas. La verdad que
    conseguí en Google
    las fotos. porque
    tenía unas de
    cuando fui a Perú y
    tome fotos pero no
    encontré ese usb.
    así que tome fotos
    prestadas de ahí.
    Pero apenas logre
    conseguir unos
    buenos pallares
    verde aquí en USA lo preparare y pondré mis propias fotos.

    En realidad, hacer una ensalada es lo más fácil. les daré mi propia


    receta de como yo los hago. como para unas 6 personas y todo es en
    proporción si desean hacer mas o menos.

    Los pallares son de tiempos inmemoriales, cultura Mochica, es un buen


    alimento.
    También lo consumimos secados al sol. que ya toma otro nombre
    menestra o pallares secos de los cuales mi abuelita preparaba
    guardando una larga lonja de cerdo para cuando los hacía de la manera
    regular como todo el mundo los hace. recuérdenme dejarle la receta
    más adelante, y ella también hacía de otra manera poniéndolos a cocer
    junto con maíz secado al sol y eso algo delicioso que a nosotros sus
    nietos nos encantaba , los preparaba en lena . que salían más
    deliciosos, les decía pallares con mote y su trózote de lonja que nos
    tocaba a cada uno. Esos son los recuerdos de mi abuelita, que nos
    premiaba preparándonos un Sanguito. del cual hablare mas en otro
    post. Lo recorde porque ya me pidieron en mi canal de
    http://youtube.com/user/zoylam tengo tantas cosas en mente.

    INGREDIENTES

    -Medio kilo de pallares verdes pelados y


    sancochados en agua con sal, escurridos
    y pasados por agua fría para que no
    pierdan su color. escurrir y reservar.
    puedes agregar más si deseas.
    -Aceite de Oliva c/n.
    -1 cebolla morada cortada fina a la pluma
    o en cuadritos la cual pones en agua con
    sal, luego lava y escurre , es para quitarle
    un poco el fuerte olor.
    - 1 tomate picado en cuadros.
    - 1 aji amarillo desvenado y picado
    larguito o en cuadritos, pero bien finito.
    -Sal y pimienta al gusto.
    -Jugo de un limón.
    - Un chorrito de vinagre.
    -Lechugas frescas y si deseas puedes poner palta en rodajas adornando
    el plato.

    LA PREPARACIÓN

    _ La preparación es bien simple. teniendo los pallares cocidos.

    - Luego en un tazón colocas la


    cebolla, agrega un chorrito de aceite
    de Oliva, sal, pimienta al gusto
    agrégale el jugo de limón, el chorro
    de vinagre rojo. mezcla bien.

    - Agrégale el tomate, el ají y mezcla


    otra vez rectifica la sazón. si está a
    tu gusto le agregas los pallares y
    mezcla con cuidado. Se sirve sobre hojas frescas de lechuga, y puedes
    agregarle si deseas rodajas de palta, o en cuadros.

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