INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO

Facultad De Ciencias Administrativas, Económicas Y Contables

Empresa del sector azucarero Ingenio Mayagüez

Integrantes:
Amaya Velasco Rafael Andrés
García Mahecha Lina Mayerly
Martínez Carvajal Cesar Augusto
López Leiva Lina Yarid
Devia Vásquez Anderson Eduardo

Proceso Estratégico
Segundo Bloque

Tutor
Álvarez Barragán Luis Aníbal

Bogotá
04 de junio de 2019
 1. INFORMACIÓN GENERAL DEL SECTOR

1.1 Reseña histórica

En el Valle geográfico del río Cauca, al sur occidente colombiano, se creó

el 27 de septiembre de 1937 un ingenio a la vanguardia del desarrollo de la
agroindustria azucarera de Colombia.

El ingenio va ligado directamente al espíritu de sus fundadores Don Nicanor

Hurtado y Doña Ana Julia Holguín de Hurtado, quienes de acuerdo con los
cambios económicos y tecnológicos de su tiempo transformaron el trapiche
panelero en la base industrial de Mayagüez S.A.

La visión de Don Nicanor lo llevó a tecnificar la elaboración artesanal hacia

la producción industrial de azúcar y recibió la década de los cuarenta con
nuevo personal especializado, entre ellos sus sobrinos, quienes marcan la
pauta de trabajo para el manejo de las futuras generaciones de esta
empresa de familia.

Las políticas económicas de la época obligaron a Don Nicanor Hurtado

hacia los años sesenta a buscar especialistas para la modernización de la
empresa. Es en Puerto Rico donde contrata al Ingeniero Mecánico Salvador
Bou y al Ingeniero Químico William Mayoral…. Con ellos trajo en 1967 la
maquinaria que da el salto definitivo a la gran industria que es hoy
Mayagüez S.A.

Iniciamos nuestras actividades con la producción de panela, siendo

conocidos por aquel entonces con el nombre de Hacienda Catatumbo. Don
Nicanor, con su enorme deseo de fortalecer su compañía, adquirió tierras
aledañas, logrando que se combinaran los cultivos de caña con otros
productos agrícolas.

Años después y gracias a la experiencia acumulada, estos emprendedores

se concentraron en la producción de azúcar y de acuerdo con los cambios
económicos y tecnológicos de su tiempo transformaron el trapiche panelero
en lo que hoy son: Mayagüez, una compañía agroindustrial capaz de
transformar caña en energía amigable con el medioambiente.

Con más de siete décadas de trabajo, han logrado constituirnos en una de

las compañías más sólidas del sector azucarero colombiano y en una
importante fuente de empleo y desarrollo para la región. Nuestra gestión de
mejoramiento, productividad y eficiencia nos ha permitido participar en el
negocio de la energía, con la producción de alcohol carburante y la
cogeneración de energía eléctrica.

Hoy, son una compañía innovadora, confiable y transparente.

Representamos el mejor lugar para trabajar, hacer negocios e invertir, sino
que también buscamos generar lazos sólidos con nuestros proveedores y
colaboradores, a fin de crecer juntos.

1.1.2 Descripción de la compañía

Se ubica entre los más destacados productores de caña de azúcar en tres

países de la región y una tercera parte de nuestras ventas proviene de
otros cultivos y productos de valor agregado. Es así como nuestra esencia
corporativa está marcada por la innovación permanente en nuestros
productos y procesos, que incluyen el fortalecimiento de las relaciones de
confianza con clientes y proveedores en los diferentes negocios de la
compañía. De igual forma, ampliamente reconocidos en la región por las
oportunidades que brinda a sus colaboradores para su pleno desarrollo
personal y profesional. Así obtenemos el aprecio de las comunidades de
nuestra zona de influencia, porque generamos bienestar y llevamos a cabo
avanzadas prácticas de manejo ambiental que resaltan nuestra
gestión en los países donde estamos presentes.

El norte estratégico trazado para el 2020, nos posiciona como una empresa
agroindustrial multinacional diversificada de crecimiento continuo, que
genera inclusión, desarrollo social, protección ambiental y prosperidad
económica, haciendo de la sostenibilidad una estrategia de éxito
empresarial.

1.1.3 Estado actual de la compañía

 Clientes
La plena satisfacción de nuestros clientes con productos y servicios de
venta y postventa de excelente calidad será siempre un compromiso de
toda la organización.

 Trabajadores
El ingenio se concibe así mismo como una empresa claramente respetuosa
de la dignidad de las personas, cree que el pensamiento proactivo de todos
sus colaboradores es fundamental para el éxito de la compañía, por esto
promueve el trabajo en equipo, el intercambio de opiniones, el trato digno,
amable y respetuoso.

La capacitación permanente de todos los colaboradores conlleva al mejor

desarrollo humano y técnico aplicable en circunstancias cotidianas de la
vida, recibiendo siempre el apoyo de la alta dirección.
Por ser la familia el núcleo básico de la sociedad, el ingenio promueve entre
los familiares de sus trabajadores programas de capacitación educación y
desarrollo.

 Medio Ambiente
La empresa vela por la preservación y mejoramiento del medio ambiente y
acata fielmente las reglamentaciones legales existentes.

 Competencia
Mantenemos un espíritu de sana competencia nacional e internacional con
los mejores Ingenios en productividad y eficiencia porque pensamos que la
competencia es una oportunidad de desarrollo global y no una amenaza.

 Productividad
La adopción de nuevas tecnologías y procesos gerenciales participativos
que incrementen la productividad hace parte de nuestro pensamiento
estratégico.

 Calidad
La calidad de los procesos productivos, tanto intermedios como finales,
incluyendo toda la gestión administrativa, es esencial para mantener la
competitividad de la compañía, por esto su logro y aseguramiento recibirá
de la alta gerencia un amplio y decidido apoyo.

 Rentabilidad
La rentabilidad es un objetivo esencial de la compañía, pues esta ofrece
progreso y confianza a sus accionistas y la consecuente estabilidad a todos
sus colaboradores, por ello este concepto hará parte permanente del
pensamiento de todos los miembros de la organización.
1.1.4 Productos de la compañía

El aprovechamiento de las oportunidades que ofrece el mercado global nos ha

llevado a la diversificación de nuevos productos, además de la producción de
azúcar, incursionamos en el importante mundo de la bioenergía con la
producción de alcohol carburante, compost y cogeneración de energía.

 Azúcar:

Sacarosa extraída de la caña de azúcar, el ingenio esparce su dulce sabor

alrededor del mundo: Perú, Chile, Venezuela, Surinam, República Dominicana,
Haití, Jamaica, Cuba, Antillas, Canadá, Estados Unidos, Yemen, Sri Lanka,
Pakistán, Omán, Rusia y Siria; los cuales son sus principales destinos de
exportación. Abastece el mercado nacional y mundial con azúcar blanco en
diferentes presentaciones y además cuenta con una amplia participación de
nuestros productos, tanto en marcas propias como en marcas comerciales
vendidas a través de almacenes de cadena, autoservicios independientes,
distribuidores, agentes comerciales y venta directa. Se manejan
presentaciones de 0.5, 1, 2.5 y 5 Kilos. Donde un alto porcentaje de la
producción de azúcar es adquirida por almacenes y grandes superficies de
Colombia para ser distribuida bajo sus propias marcas. Entre los principales
clientes se pueden destacar: La 14, Carrefour, Almacenes Éxito, Comfandi.
Nuestros productos son fuente de suministro para importantes industrias, tales
como Noel, Nacional de Chocolates, Coca Cola, La Gitana, Bimbo, Productos
Ramo.

 Alcohol Carburante:

Es un combustible llamado también Bioetanol, es el Etanol Anhidro obtenido a

partir de biomasa. La compañía hace parte de las primeras empresas en
Colombia que elaboran un producto combustible oxigenante, usando como
materia prima una fuente renovable de energía como la caña de azúcar. La
planta de producción de etanol cuenta con equipos y maquinaria de tecnología
limpia. Está ubicada de manera contigua a nuestra fábrica de azúcar, con lo
cual se optimiza su capacidad instalada al engranarse dentro del mismo ciclo
productivo. Inició su operación y despacho de combustible en marzo de 2006.
 Su capacidad de producción actual es de 250,000 litros de alcohol por día. La
destilería cuenta con un sistema de control distribuido que automatiza el
proceso y asegura la calidad del producto. Su sistema de almacenamiento y
despacho se encuentra regulado mediante las normas internacionales NFPA y
ASTM, así se garantiza la eficiencia y confiabilidad de nuestras operaciones.
Adicionalmente al Etanol, también comercializamos otros productos como:
Alcohol Industrial, Hidratado y Fusel. Para los efectos de la norma colombiana
NTC 5308 se entiende como alcohol carburante al etanol anhidro obtenido a
partir de la biomasa, que tiene un contenido de agua inferior a 0.7% en
volumen.

 Cogeneración de Energía

El ingenio contribuye a la reducción de la emisión global de gases de efecto

invernadero, disminuyendo el consumo de combustibles fósiles mediante
nuestra Planta de Cogeneración de energía eléctrica a partir de Biomasa -
Bagazo, como resultante del proceso de transformación de la caña de azúcar.
La energía es un insumo de vital importancia para el desarrollo económico y
para satisfacer las necesidades de todos, por eso en Mayagüez aprovechamos
los residuos vegetales de nuestra producción de caña y con ellos generamos
37 megavatios de electricidad, suficientes para suplir las necesidades propias y
entregar una parte a la red nacional.

 Compost

El compost es un abono orgánico, resultante de la mezcla de los subproductos

de la molienda de caña y la producción de etanol (vinaza + cachaza), un
producto que contribuye a la conservación del medio ambiente y sostenibilidad
de las tierras, en tanto que mejora la estructura y fertilidad del suelo,
aumentando su capacidad de retención de agua. La producción estimada es de
52,000 toneladas por año.

1.1.5 Procesos de producción

En Mayagüez obtienen productos derivados del cultivo y transformación de la

caña de azúcar, nuestra principal materia prima, que se cosecha en terrenos
propios y en un gran porcentaje en tierras de proveedores. En el Ingenio
contamos con un total de área sembrada en caña de 20,118.16 hectáreas, en las
que implementamos las mejores técnicas de manejo y cultivo.
  Azúcar
Campo
Siembra
El cultivo de la caña de azúcar ha sido una de las actividades
agroindustriales más importantes del país, teniendo en cuenta el
área sembrada, la generación de empleo y la importancia de
todos los productos derivados del proceso.

Adecuación de Campo
El Proceso se inicia con la adecuación del campo y el estudio
del suelo, teniendo en cuenta la topografía del terreno, y de
acuerdo con ella se localizan canales de riego, drenaje y vías de
acceso.
El suelo se rotura haciendo uso de maquinaria y equipos
especializados, dejándolo en adecuadas condiciones para la siembra.

Riego
El cultivo de la caña requiere agua en la cantidad y forma
oportuna para alcanzar una buena producción.
En Mayagüez, hemos optimizado la distribución y aplicación
eficiente del agua, mediante sistemas de riego por gravedad,
surcos o aspersión simulando lluvia.
Y desarrollamos técnicas de programación del riego por balance hídrico haciendo
más eficiente el uso del agua.
El riego se aplica hasta dos meses antes de la cosecha, la cual se realiza entre los
12 y 14 meses asegurando una excelente calidad de la caña.

Control Biológico
Además, contamos con un centro de control biológico para la
reproducción de insectos benéficos logrando un efectivo control
de plagas sin afectar el medio ambiente.
Realizamos análisis foliar, control de malezas y aplicación técnica
de fertilizantes para obtener un adecuado desarrollo del cultivo.
Cosecha
Corte
El corte se realiza manual o mecánicamente, utilizando
parámetros de calidad que disminuyen los porcentajes de materia
extraña.

Transporte a Fábrica y Preparación de la Caña

Una vez cortada la caña, es alzada mecánicamente del campo y
transportada a fábrica en tractores y tractomulas con los menores
tiempos de permanencia.

Fábrica
Extracción del jugo
Seguidamente la caña es descargada en las mesas
transportadoras para pasar a las picadoras y desfibradoras, que la
convierten en pequeños trozos facilitando la extracción del jugo en
los molinos.
Es aquí cuando comienza la fase de molienda, a través de un
tándem de molinos que extraen el jugo de caña.

Purificación del jugo

En esta etapa se agrega agua caliente para obtener la máxima
cantidad de sacarosa en un proceso llamado maceración.
El jugo obtenido es colado iniciando la primera etapa de
calentamiento facilitando la sedimentación de sólidos insolubles y
separándolos del jugo claro que queda en la parte superior del clarificador, los
cuales son llevados a los filtros rotatorios al vacío para la recuperación de su
contenido de sacarosa.
 Concentración del jugo
El jugo claro es enviado al tándem de evaporación para ser
concentrado hasta obtener la meladura, la cual es purificada en
los clarificadores antes de ser llevada a los tachos.

Cristalización
Es en los tachos donde se produce la masa cocida conformada
por cristales de azúcar y miel.

Centrifugación, Refinación y Secado

La masa cocida pasa a centrífugas de alta velocidad que
separaran los cristales de azúcar del licor madre.
Durante este proceso, el azúcar es lavado para retirar los
residuos de miel y posteriormente ser secado y enfriado.

Empaque y distribución

Empaque
Una vez el azúcar esté seco y frío, es empacado en sacos de
diferentes presentaciones según las necesidades de nuestros
clientes nacionales e Internacionales.
En Mayagüez producimos y comercializamos varios tipos de
Azúcar Blanco y Crudo para satisfacer las necesidades de sus clientes.
También hemos desarrollado el empaque bajo la marca AZÚCAR BLANCO
DIRECTO ESPECIAL DOÑA PURA Y AZÚCAR NATURAL DOÑA PURA
atendiendo de esta manera, las necesidades del consumidor final en
autoservicios, almacenes de cadena y tiendas.

Almacenamiento y Despacho
El azúcar, finalmente es almacenado por lotes de producción,
para su posterior comercialización, de acuerdo con las normas
establecidas en la certificación ISO 9002.
Nuestro azúcar es una fuente natural de sabor para toda clase de productos de
panadería, galletería, chocolatería, dulcería, jugos, alimentos, bebidas y lácteos.
  Alcohol carburante
A escala mundial, hay una gran preocupación por la protección del medio
ambiente, las medidas de control en producción de combustibles son ahora más
estrictas.
La incorporación de alcohol carburante a la gasolina es una alternativa por que
disminuye las emisiones de gases indeseables generadas por los vehículos.
El Ingenio Mayagüez fue una de las primeras industrias del sector azucarero en
implementar su planta de producción de Etanol, introduciéndose rápidamente en
esta nueva línea de negocio fiel a su política de producir Energía Saludable.
Para la producción de Alcohol Carburante se utilizan las mieles de la caña y jugos
diluidos que se fermentan, destilan y deshidratan:
Fermentación
Proceso de conversión de los azúcares contenidos en los jugos y
las mieles de la caña en alcohol con la ayuda de levaduras.

Destilación
El producto fermentado, pasa a unas columnas de destilación,
donde a través de un proceso de evaporación se separan sus
componentes, siendo los más importantes: el alcohol y la vinaza.

Deshidratación
El alcohol pasa a la etapa final de deshidratación, donde se le
retira casi totalmente el agua, obteniendo así el alcohol anhidro o
alcohol carburante con pureza del 99.6%.

 Cogeneración de Energía
El proceso consiste en utilizar el bagazo que queda después de haber extraído el
jugo de la caña para la fabricación del azúcar para generar vapor, que después de
un proceso complejo convierten en energía limpia para hacer funcionar todo el
equipo:
 Preparación del combustible (Bagazo)
 Ingreso de Bagazo a las calderas, donde se transforma en vapor. Allí se
produce combustión generando calor y presión.
 El vapor resultante es conducido al área de turbogeneradores y acciona las
turbinas generadoras de electricidad, donde se genera la energía
  De ahí se transporta a transformadores de gran potencia, que ordenan el
flujo de electricidad.
 Una parte es utilizada para el consumo interno del ingenio mismo
(autoconsumo) y la otra parte es conducida al despacho o distribución para
su comercialización a la red nacional para servicio de terceros.

 Subproducto: Bio-abono
Vinaza
La vinaza es un subproducto obtenido en la etapa de la destilación, posee
minerales como potasio, fósforo, aluminio, magnesio, boro entre otros, que son
importantes para la agricultura, pero Sino se maneja en forma correcta, puede ser
un contaminante de los suelos y el agua. Para evitar esto, la vinaza es
aprovechada y de ella se extraen sus mejores componentes para hacer
fertilizantes.
Tengamos en cuenta que la cantidad de vinaza producida por una destilería
tradicional puede estar en el orden de 15 litros por cada litro de alcohol. Sin
embargo, en el caso de nuestra industria, la producción de vinaza por litro de
alcohol es menos de la mitad.
Compost
Esta vinaza puede ser utilizada en fertilización líquida o en
compostaje, esta última es la opción seleccionada por el Ingenio
Mayagüez para producir Bio-abono.
En el proceso de compostaje se obtiene un abono orgánico, a partir de residuos,
muy beneficioso para los cultivos.
Para producir este abono se utilizan dos materias primas: La cachaza, un residuo
de la clarificación del jugo en el proceso de producción de azúcar y la vinaza de la
destilería.

1.1.6 Estudio estratégico

o Estructura organizacional
La organización cuenta para su operación con 1.587 colaboradores distribuidos de
la siguiente manera: administrativos (18), operativos (1.293), temporales (136).

o Subsistemas de la empresa
En el ingenio, cada proceso es dirigido por un departamento específico. A su vez
siguen el direccionamiento de la gerencia a la que corresponde dicho proceso.
Resultados de la operación: elaboración de azúcar desde el pesaje de caña por
bascula, hasta el almacenamiento de azúcar a granel o empacada.
Preparación y extracción del jugo: jefe División Molienda.
Preparación y clarificación de jugo, filtración: Jefe Dpto. de operación clarificación
y Sulfitación de meladura, evaporación, cristalización, centrifugación, secado y
empacado, Almacenamiento de azúcar y miel: Jefe Dpto. de proceso.
Resultados de la operación: Políticas de calidad. Las gerencias de área son las
encargadas de establecer las políticas de calidad requerida para obtener los
objetivos corporativos, así mismo fijan con los directores, jefes de las divisiones y
jefes de departamentos las metas particulares.

1.1.7 Organización de calidad y ambiental

En el organigrama podemos observar como la organización al interior de su

estructura vincula la calidad con el medio ambiente, y así mismo es el
funcionamiento de sus procesos.

1.1.8 Enfoque organizacional

 Organización como mecanicista:

Según el proceso de elaboración de azúcar se detecta que la empresa está
constituida de acuerdo con ciertos parámetros que buscan cumplir con un
propósito específico, de acuerdo con un procedimiento establecido para la
elaboración final de un producto; el cual se realiza mediante un proceso
estructurado que refleja en este aspecto a la compañía como altamente
mecanicista.
 Organización como organismos:
El Ingenio Mayagüez es una empresa que se preocupa por el bienestar de sus
trabajadores y sus familias, promoviendo programas de responsabilidad social, y
con la implantación y el desarrollo de gestión social corporativa se ha
comprometido a trabajar en equipo con todos los grupos de interés, construyendo
relaciones de confianza que son la base del compromiso y el desarrollo
organizacional: las relaciones con el medio en que se desarrolla son pilares. Y
medidas para tener un impacto positivo con el entorno, y equiparan a la empresa
como una organización que identifica las necesidades organizacionales como
sistemas abiertos y refleja que sobrevive en el medio dependiendo y aportando a
otros organismos, destacando la metáfora de Organizaciones como Organismos.
 Organización como cultura:
La organización se ha caracterizado por conservar una cultura de calidad en los
procesos productivos, regida por sus valores que son la base de sus acciones, los
cuales son acordes al compromiso de promover un sistema de desarrollo
sostenible en el entorno que desarrolla su actividad.
Se interpreta mediante los siguientes valores: Responsabilidad, Honestidad,
Sinceridad, Lealtad, Flexibilidad y Crecimiento Personal, que destacan esta
empresa como organización como cultura.
 Organización como régimen de gobierno:
Establecen un régimen de gobierno democrático y participativo, ya que en la parte
gerencial de la compañía esta empresa se rige bajo un gobierno ya establecido,
que tiene como cabeza principal una junta directiva, y de acuerdo con sus
decisiones e intereses, la empresa crea y genera proyectos. Estando abierta a
escuchar aportes e ideas de mejora que aporten beneficio a la compañía, se
establece también como organización de gobierno participativo.

1.1.9 Análisis de riesgos

El ingenio azucarero es una de las primeras firmas en Colombia y a nivel mundial,
en obtener para su proceso de producción de azúcar el certificado bajo un
estándar internacional, avalado por la Iniciativa Mundial para la Inocuidad
Alimentaria (Global Food Safety Initiative), el cual se entrega a las industrias
alimenticias que producen y distribuyen productos que están comprometidos con
su público consumidor. Pero es de reconocer que en este momento no participa en
el mercado de valores, por lo tanto, no se encuentra expuesta a riesgos de
mercado, pero si se expone a riesgos que provienen principalmente de factores de
tipo macroeconómico, gubernamental y de las acciones de competencia.

1.2 Ubicación de la sede y operaciones

Mayagüez está domiciliada en la ciudad de Cali, capital Valle del Cauca
(Colombia). La planta se encuentra ubicada en el municipio de Candelaria (Valle
del Cauca), a 21 kilómetros de la ciudad de Santiago de Cali y su área de
influencia abarca a once municipios de los departamentos del Valle del Cauca y
Cauca.

1.2.1 Propiedad y forma jurídica

Las actuaciones de Mayagüez S. A. se ajustan a la Constitución Política de
Colombia, a la ley, a las instrucciones de los entes de inspección, control y
vigilancia, a sus estatutos sociales y al Código de Buen Gobierno. Mayagüez es
una sociedad comercial del tipo de las anónimas, cuyo control exclusivo y
vigilancia corresponde a la Superintendencia Financiera de Colombia.

1.2.2 Mercados servidos tamaño de la organización

1.2.3 Ventas

 Ventas alcohol
Se vendieron 65,7 millones de litros de etanol, disminuyendo el volumen en 4,6
millones de litros comparados con el 2016. Los ingresos obtenidos por alcohol
llegaron a $148.741 millones, 0,7 % por arriba del logrado el año anterior,
aproximadamente, con un incremento en el precio promedio del año de 7,7 %.
 Ventas energía
Las ventas de energía a la red nacional fueron de 104 GWh inferior en 8,3 % vs. el
año anterior en volumen. Los ingresos totales de energía fueron de $20.425
millones en el 2017 vs. $30.123 millones en el 2016, un año que estuvo
influenciado por precios de venta elevados a causa del fenómeno de El Niño.

1.2.4 Estructura de capital

Activos: $1.349.989 millones
Pasivos: $883.836 millones
Patrimonio: $490.457 millones
1.2.5 Ingenio Mayagüez, el motor que impulsa el desarrollo en Colombia y el
valle del cauca
A partir de mayo del se incrementó el volumen de importación de alcohol en
Colombia con la liberación del Ministerio de Minas y Energía, poniendo presión
sobre los productores nacionales de alcohol.
En el 2017 la economía colombiana presentó un desempeño débil, el crecimiento
del PIB estuvo en el 1,8 %, inferior al 2,0 % registrado el año anterior.
La demanda interna se afectó por los bajos precios de los commodities y la
reforma tributaria, que impactaron la dinámica de la construcción, la industria y el
comercio. Así mismo, el Banco de la República reaccionó reduciendo las tasas de
interés de referencia durante el año, de 7,25 % a 4,75 %.
La molienda de caña del sector azucarero colombiano creció un 3,8 %, pasando
de 23,2 a 24,1 millones de toneladas. Continuó el decrecimiento de los niveles de
sacarosa en caña de azúcar, que impactó a todo el sector. El porcentaje de
rendimiento comercial en azúcar del país fue del 10,8 % (108 kg de azúcar por
tonelada de caña), inferior al 11,0 % registrado en el 2016 y la cantidad de
quintales de azúcar destinados a producir alcohol carburante cayó de 9,2 en el
2016 a 7,7 millones en el 2017.
En el mercado nacional, incluyendo las importaciones, el consumo de azúcar se
estima en 33,4 millones de quintales en el 2017 vs. 35,6 millones en el 2016. Las
importaciones de azúcar permanecieron en niveles similares, con 205 mil
toneladas en el 2016 y un estimado de 202 mil toneladas en el 2017,
representando una participación del 12,2 % en el consumo interno. El 82 % de las
importaciones provinieron de Brasil, Ecuador y Perú. Las exportaciones de azúcar
se incrementaron en un 36 %, pasando de 518 mil toneladas en el 2016 a 704 mil
toneladas en el 2017.
La producción de bioetanol en Colombia cayó de 434 a 365 millones de litros, lo
que representa un decrecimiento del 16 %. A partir de mayo del 2017, se
incrementó el volumen de importación de alcohol en Colombia con la liberación del
Ministerio de Minas y Energía, poniendo presión sobre los productores nacionales
de alcohol. En el 2018, el comportamiento del mercado de alcohol carburante
estará influenciado por factores como un cambio de tendencia en las
importaciones, la ocurrencia de cambios regulatorios y el impacto de Bioenergía,
como uno de los principales oferentes del país.

1.2.6 Generación de empleo

El equipo que conforma Mayagüez S.A. está

constituido por una planta total de 1097
empleados, entre los que figuran operarios,
técnicos y administrativos. Con 70 años de
gestión, el Ingenio permanece comprometido
con la generación de empleos formales en
condiciones de equidad y legalidad
ofreciendo oportunidades de desarrollo personal, profesional y económico a las
familias de la región.

1.2.7 Responsabilidad social empresarial

Ser una empresa responsable significa

hacer de su acción una aportación
positiva al bienestar de la sociedad en
la que está presente, respetando la
dignidad de las personas y la integridad
del medio ambiente.
Para Mayagüez el compromiso social constituye un elemento integrante del
negocio. Cuestiones como el cuidado del entorno, la buena relación con las
comunidades que se encuentran en su zona de influencia,
la seguridad de personas, productos e instalaciones, el compromiso ambiental o el
respeto a los derechos humanos constituyen atributos definitorios del modelo de
gestión de la Compañía.
Entre otras cosas, la obligación de tener la vista puesta en el largo plazo otorga la
facultad de entender mejor la lógica del desarrollo sostenible y la importancia de
mantener relaciones de cooperación, duraderas y mutuamente beneficiosas con la
sociedad circundante.
Mayagüez ha asumido como principio de actuación empresarial el logro de una
gestión que sea eficiente, moderna, rentable y eficaz, y que esté enmarcada en los
principios del desarrollo sostenible y en el compromiso con el bienestar, el
desarrollo y la prosperidad de las sociedades donde está presente.
Iniciativas externas: Mayagüez S. A. está adherida al Pacto Global de
Naciones Unidas y reporta desde 2011.

Afiliación a asociaciones: Mayagüez S. A. está asociada a la Asociación

de Cultivadores de Caña de Azúcar de Colombia (Asocaña).

1.2.8 Estructura de gobernanza de Mayagüez

La estructura de gobernanza de Mayagüez es:

 Asamblea de accionistas
 Junta Directiva (participación de cuatro miembros independientes y seis
miembros no independientes)
 Comité de Auditoría (participación de miembros independientes de Junta
Directiva)
 Gerente General
 Comité de Gerencia
Los comités responsables de toma decisiones en temas económicas son:
 Comité de Gerencia
 Comité de Compras
 Comité de Cartera
Para los temas de decisiones ambientales y sociales:
 Comité de Revisión por la Gerencia
 1.2.9 Resultados de producción

1.3 Análisis de la industria

La industria de bioetanol en Colombia es todavía novedosa en comparación con la
de otros países. En el caso de Brasil, por más de 35 años se ha impulsado el
desarrollo de esta industria y ello ha permitido su posicionamiento actual como
potencia mundial. Con la aprobación de la Ley 693 del año 2001, se definió, desde
el gobierno central y en convenio con la poderosa Asociación de Cultivadores de
Caña de Azúcar (ASOCAÑA).
De acuerdo con las cifras estimadas por ASOCAÑA; el sector genera cerca de
36.000 empleos directos y 216.000 indirectos, el 30% de la población del
departamento del Valle del Cauca dependen de la actividad azucarera. La
agroindustria azucarera, entre 1995 y 2008, ha invertido más de 130 millones de
dólares en el área ambiental, lo cual se refleja en menores niveles de
contaminación por unidad de producción al año. En la región hay 200.000
hectáreas sembradas en caña para azúcar, de las cuales, de acuerdo con
información de Cenicaña, el 25% corresponde a tierras propias de los ingenios y el
restante 75% a más de 1.600 cultivadores de caña. Dichos cultivadores abastecen
a los 13 ingenios de la región.
El comercio internacional contribuye en la generación de crecimiento y desarrollo
económico de un país, considerándose el mayor productor de riqueza entre los
Estados y el mayor participante en la integración económica de los mismos,
catalogándose como un instrumento para mejorar las condiciones de vida y de
trabajo de la población mundial (Castillo, 2013). Por tal motivo, el gobierno invierte
en el fortalecimiento de los principales sectores económicos, con el fin de
convertirlos en competitivos en el entorno internacional, actualmente uno de los
sectores de mayor importancia es el Sector Agrícola, gran generador de alimentos
y recursos naturales, promotor de insumos para los demás sectores.
Y el mayor centro de la actividad económica, donde se concentra La población
económicamente activa. No puede dudarse de que este sector es uno de los más
importantes para la economía mundial, la razón es que la actividad agrícola
comprende a cerca de 1.200 millones de personas en su proceso productivo, en
otras palabras, la participación de la población económicamente activa en los
países desarrollados es del 2 al 3 por ciento del total de su población, mientras
que en los países emergentes representa del 18 al 22 por ciento.
Por lo tanto, desde 1930, cuando los países tanto ricos y pobres eran los
encargados de resguardar este sector con medidas proteccionistas, con el fin de
garantizar su óptimo desempeño, llevando al sector agrícola a participar en el
contexto internacional, al mismo tiempo, concentraron sus esfuerzos para
minimizar las brechas económicas entre los mismos, buscando disminuir las
disyuntivas de aquellos que se beneficiaban en gran proporción del comercio.
A pesar de esto, se alternaron medidas proteccionistas y de libre comercio sobre
el sector agrícola, donde los países buscan, mediante su economía, obtener las
mayores ganancias del comercio internacional, originando un ambiente de
desconfianza e incrementó la brecha entre los países ricos y pobres, estas
circunstancias dieron origen a una serie de rondas que buscaban solucionar el
inconformismo del sector en el mercado y consecutivamente crear un contexto
propicio hacia la integración económica. Es importante mostrar cifras relevantes,
tales como estados financieros, que nos permitirán una visión de la industria
azucarera.

1.3.1 Balance Azucarero Colombiano

 Balance azucarero colombiano, se destaca la principal producción del sector
agrícola, dentro del mercado nacional y exportaciones para estos años. Donde el
aumento de la producción de azúcar es del 12,8% respecto al año 2013.
Aumentando también el total de las ventas internas en un13,9% al igual que las
exportaciones del 18,5% y disminuyendo las importaciones en un 61,9%.

1.3.2 Problemas de la industria y tendencias actuales

El sector agrícola ha presentado sin número de inconvenientes y tendencias, las
cuales han perjudicado su proceso de crecimiento, puesto que de acuerdo con
comentarios en la formulación de la tesis y evaluación de un proyecto podemos
decir que en el país se estima que no menos de siete millones de personas viven
directa y permanentemente de la explotación de la tierra. Sin duda alguna esto
convierte al campo en un sector estratégico dentro de la economía nacional, como
quiera que es en él, donde debería estar sustentada cualquier política de
crecimiento y desarrollo hacia el futuro. No obstante, es evidente el profundo y
paulatino abandono que ha venido sufriendo el sector agrícola a través de los
años en Colombia que se evidencia en los siguientes problemas: En primer lugar,
hay que afirmar que el sector agrícola es enormemente sensible a las políticas
macroeconómicas del gobierno. Producto de ello, la fuerte caída en la Inversión
Pública originada por un exagerado déficit fiscal en los últimos años (cercano al
6%), condujo al virtual entierro de la política sectorial en el agro colombiano. Si a
esto se suma la impresionante elevación de las tasas de Interés generada por una
política monetaria restrictiva, el panorama no puede ser más desolador para el
campesino colombiano.
En efecto, los créditos de fomento hacia el sector, impulsados en algún momento
con la Ley 5 de 1973, prácticamente desaparecieron. De igual forma se
desmontaron las inversiones forzosas que la banca comercial debía realizar en el
campo y como si no fuera suficiente, los intermediarios privados optaron por
considerar la cartera agrícola como la de mayor riesgo en todo el sistema a raíz,
entre otros factores, debido a la ausencia del Estado en materia de sus
responsabilidades públicas frente al campo, incluida obviamente la del respaldo
institucional ante las organizaciones crediticias.
Es claro que el crecimiento en cualquier renglón económico debe estar soportado
en parte, por un sistema financiero fuerte, bien organizado y dispuesto a contribuir
con ese desarrollo a través de los créditos blandos; sin embargo, este no ha sido
el caso de la Banca Colombiana respecto al sector agrícola. Hoy están
prácticamente desaparecidas todas las instituciones que en algún momento se
crearon con el objetivo de apoyar el agro desde el punto de vista crediticio: El
Banco Ganadero, La Caja Agraria y el Banco Cafetero son los ejemplos más
claros de este fenómeno; y aunque son muchas las causas que se mencionan
sobre su desaparición; hay una que sobresale sobre las demás: La nefasta
corrupción política que desafortunadamente permea todas las actividades de la
vida nacional.
Como segunda causa se puede mencionar el tema de la Reforma Agraria. Desde
1936 con la expedición de la Ley 200, se ha pensado que el desarrollo, la justicia
social y la paz, dependen indispensablemente de un profundo proceso de
redistribución de la propiedad de las tierras rurales dentro de los criterios de
competitividad, equidad y sostenibilidad.
No obstante, hoy hay que reconocer que no existe en nuestro país una mayor
frustración colectiva que la que sentimos los colombianos frente a la tan anhelada
Reforma Agraria y son varias las razones que pueden explicarlo: en primer lugar,
el insignificante alcance concreto que ha tenido dicho programa. Segundo, el
reducido número de familias que supuestamente han sido favorecidas; en tercer
lugar, la muy lamentable suerte económica que han sufrido quienes recibieron
tierras por parte del INCORA, pues en la mayoría de los casos corresponden a
lotes baldíos, poco fértiles y mal localizados; y por último, los procesos migratorios
del campo a las ciudades. Es así como el problema de la Reforma Agraria se
trasladó en unos cuantos años, de la gran demanda por tierras hace algún tiempo,
a la sobreoferta de las mismas, en la actualidad.
En Colombia, como en gran parte de los países del tercer mundo, la mayoría de
los pobres vive en zona rural. Por ello, se hace necesario que para orientar los
objetivos del desarrollo en términos de la pobreza y de las necesidades básicas se
le asigne un papel más importante y protagónico a la agricultura. Pero no solo
como proveedor del sector industrial o como guardián de la seguridad alimentaria,
sino también, como identificador y generador de fuentes de empleo rural no
agrícola a través de agronegocios, seguros de conseguir efectos positivos sobre la
reducción de la pobreza, la distribución de los ingresos y contribuir al freno de la
migración del campo a la ciudad. Los agronegocios o agroindustrias, entendidos
como las cadenas integradas de procesos que generan y agregan utilidad y valor
al trabajo del sudor del campesino, son una estrategia vital en el proceso de
transformación de la estructura agropecuaria y económica del país.

1.3.3 Análisis de mercado.

El mercado azucarero tuvo su mayor crecimiento en el periodo 2008-2009, debido
al incremento en las exportaciones y entre el 2005 y el 2006 por la entrada en
funcionamiento de las cinco plantas de etanol. En el año 2008 tuvo un leve
descenso con respecto al año 2007 debido al bajo precio del azúcar en el mercado
internacional, el aumento de los costos de producción, el prolongado invierno y el
paro de los corteros. A continuación, observaremos información estadística que
nos permitirá tener más clara la información financiera del sector azucarero
colombiano.
 CRECIMIENTO ANUAL (%) PROMEDIO VALOR DE LA PRODUCCIÓN
MUNDIAL AGRICOLA 2003-2022.

En este grafico podemos observar, de acuerdo con las perspectivas agrícolas, que
la producción mundial en los años 2004, 2008 y 2011 aumentaron su crecimiento
anual, igualmente se observa que durante el año 2012 el crecimiento fue del
0,2%, siendo este el menor del promedio de la producción mundial, puesto que en
este año se presentaron problemas estructurales en el sector y en la economía en
general. Proyectando un 1,5% crecimiento para los años 2013 al 2022, el cual
puede ser mayor, pero se espera como crecimiento mínimo este porcentaje.

CRECIMIENTO (%) DEL PIB NACIONAL POR SECTORES

El sector agropecuario, entre los años 2011, 2012 y 2013 se ubica en el tercer
lugar, donde el sector de construcción y servicios, ocupan los dos primeros
lugares, además se observa que el crecimiento del PIB año tras año va
aumentando, permitiendo así generar un mayor posicionamiento y competitividad
del sector al interior del mercado global.
 PRINCIPALES PAÍSES PRODUCTORES DE AZUCAR DEL MUNDO

Colombia, respecto a los principales países productores de azúcar, se encuentra

por debajo de los diez mayores productores, siendo los principales: Brasil, India,
Unión Europea, pero teniendo en cuenta que, a pesar de las diversas dificultades,
el país se encuentra respaldado por el crecimiento de las organizaciones
azucareras.

BALANCE AZUCARERO MUNDIAL

En la Tabla 6. Se presentan información del balance azucarero mundial desde el

2004, hasta el año 2014. De acuerdo con las existencias y porcentajes del
consumo anual, los valores más representativos fueron en el año 2006/2007 con
el 44,6% y 2007/2008 con un 46,7 %. Finalizando con un 42,2% para el año 2014.
Lo cual quiere decir que mundialmente el sector agrícola se encuentra en un
constante crecimiento que le permite estar posesionado en los mercados de
consumo.