1.

Descripción de la Empresa

 Incubadora Santander marca de Huevos “Kikes”.

En la década de los 60´s, el señor Diego Muñoz un militar retirado decide dedicarse a la agricultura
en Santander, luego se dio cuenta que sus tierras necesitaban de mucho abono, razón por la cual
decide en el solar de su casa producirlo por medio de la crianza de gallinas. En esos momentos el
negocio de la agricultura no iba muy bien y su hijo Enrique decide emprender el negocio, pero se
dio cuenta de que los pollos se multiplicaban cada vez mes, por lo cual decide iniciar el negocio de
venta de pollitos de un día. En los años 80 este negocio no prosperaba tan bien, por lo tanto al
tener tantas gallinas decide incursionar en el negocio de la venta de huevos, y luego hace un viaje
a España donde conoce el mecanismo de producción a través de jaulas automatizadas y en su
regreso las implementa en su negocio que ahora se ubicaba en la Hacienda la “Santa María” en el
departamento de Santander donde logra levantar 600 mil gallinas. Esta empresa es conocida como
Incubadora Santander.

En la década de los 90´s el negocio de los huevos fue bueno para ellos y deciden expender su
producción al Cauca y nombraron su marca Huevos San. En el nuevo Milenio cambiaron de
nombre, pasando de Huevos San a Huevos Kikes, produciendo hoy en día alrededor de 4,5
millones de huevos diarios lo que los convierte en el productor #1 de Colombia, con un modelo
altamente integrado que va desde la producción del alimento, reproducción de aves, incubación,
producción, clasificación y distribución directa a más de 15 ciudades del país. Su flota de
distribución es de más de 400 vehículos, con 17 centros de distribución en toda Colombia y su
distribución es directa.

2. Descripción del Producto.

 Huevos frescos de Gallina.

El huevo es un alimento natural, cuyo origen es la ovoposición de la gallina. Es completo

en todos los nutrientes requeridos por el ser humano para el desarrollo de sus funciones
biológicas; se presenta al consumidor en su estado natural sin someterlo a ningún proceso
industrial que pueda alterar o modificar sus características naturales.
 Empaque:

Pulpa: Bandejas en pulpa moldeada hechas con material biodegradable para el transporte y
empaque de huevo.

R – PET: empaque transparente que permite ver la calidad y color de sus Kikes, con un diseño y
tecnología resistente contra el quiebre.

Empaque
Presentacion Clasificacion Cantidad Embalaje
Pulpa R- Pet Canal de Distribución
Tienda, G. Superficies, Institucional y
Kikes Pulpa x 30 AAA-AA-A-B 30 und Caja x 300 und x
Distribuidores
Kikes Pulpa x 12 AA-A 12 und Caja x 288 und x G. Superficies y Distribuidores
Kikes Caja x 60 A 60 und Caja x 60 und x Tienda, Institucional y Distribuidores
Tienda, G. Superficies, Institucional y
X
Kikes Jumbo Pulpa x 20 Jumbo 20 und N/A Distribuidores

Kikes caja x 90 A 90 und Caja x 90 und x Tienda, Institucional y Distribuidores

Kikes R-PET X 12 AAA-AA-A 12 und Caja x 240 und x G. Superficies y Distribuidores
Kikes R-PET X 15 AA-A 15 und Caja x 360 Und x G. Superficies y Distribuidores
Kikes R-PET X 30 AA-A 30 und Caja x 360 Und x G. Superficies y Distribuidores
3. Estructura de los canales de Distribución:
4. REGISTRO FOTOGRAFICO

4.1. Canal Tienda Tradicional

Centro de distribución Huevos Kikes: Carrera 69 F #20-35

Distribución en Tiendas

Otros Distribuidores tienda tradicional

 4.2. Canal Grades Superficies - Éxito

Tiendas ARA, Otros distribuidores

4.3. Canal Institucional

Servicio de Alimentos Hospitalarios Alimso

Huevo liquido Pasteurizado

5. Acuerdos de Nivel de Servicio.

5.1. Canal tienda Tradicional

 El pago es contra entrega no se realiza pago a crédito

 Recorrido de vendedores una vez a la semana y realizan la entrega de inmediato.
 Los pedidos adicionales vía telefónica (un día diferente a la visita) se realizan al día
siguiente con un pedido mínimo de 10 cubetas (Huevos Kikes), 8 cubetas (Huevos ORO
y huevos Santa Reyes).
 Las devoluciones se realizan en la próxima entrega o visita
 Se deben entregar los huevos con fallas de calidad y se hace la reposición.
 No se exige hacer devolución de cubetas.

5.2. Canal Institucional Alimso Catering.

 Pagos a 45 días
 Entregas en rutas establecidas (unidades de negocio) 1 ves a la semana.
 Entrega de pedidos 2 días hábiles después de enviadas las Órdenes de compra.
 Pedidos adicionales de entrega inmediata mínimo 40 cubetas, pedidos inferiores
se flete adicional.
 Fechas de vencimiento superior a 30 días calendario para huevo en cascara y 13
días calendario para huevo liquido pasteurizado.
 Las entregas del huevo Pasteurizado deben incluir el análisis de laboratorio del
lote de huevos que se está entregando.
 Si el huevo pasteurizado no cumple con las temperaturas de 0 a 4 C°, este
producto no se recibe.
 El vehículo debe cumplir con la reglamentación vigente para transporte de
alimentos.
 Toda persona que manipule alimentos incluido el conductos debe portar carne de
manipulación con fecha vigente.
 Las entregas en unidades de negocio se realizan con remisión y luego se hacen
efectivas a través de la plataforma de facturación electrónica.

6. Comentarios

6.1. Canal Tienda Tradicional

Cigarrería LP Chepes Carrera 22 a 19-28 sur.

 Se compran 20 unidades semanales.

 El proveedor no deja factura, solo un recibo.
 El proveedor es un distribuidor.
  Huevos Kikes nunca los ha visitado, pero saben que esa marca es más costosa.
 Los visita los días jueves un carro pequeño que vende huevos, no hay una visita previa
telefónica.
 Cuando los huevos están defectuosos los devuelve y reciben la reposición en la próxima
visita.
 El factor de mayor defecto de calidad, es porque los huevos vienen pegados a las cubetasd
y al intentar sacarlos se rompen.

Autoservicio Jonatán Carrera 81 g #42i – 20 sur

 Los días miércoles los visita una vendedora de la empresa Santa Reyes.
 El pedido lo hacen a ella y llega al siguiente día siempre en la mañana
 Cuando necesitan adicionales compran los huevos en Abastos, los cuales son 400 pesos
más económicos por cubeta
 El pedido mínimo es de 10 cubetas y compran 30 semanales.
 La persona que entrega los huevos hace verificación antes de entregarlos y no hace
devoluciones por roturas.

6.2 Canal Institucional

 Se envía una minuta al CEDI de la empresa y allí hacen el cálculo de las cantidades a pedir.
 La minuta la envían al CEDI con 15 días de anterioridad, es decir envían 2 semanas.
 No tienen la potestad de escoger a los proveedores.
 No se reciben huevos que tengan rastros de heces fecales de la ave.
 Registran las No conformidades de proveedores que pueden ser por calidad de los huevos,
por llegadas tarde o por incumplimientos de Buenas Prácticas de Manipulación.
 Cada vez que llega el pedido de huevos verifican el carné de manipulación vigente del
conductor y acompañante, los permisos de transporte de alimentos, la señalización del
mismo, limpieza, presentación de la persona que entrega.
 Cuando hacen recepción de huevo liquido se verifica que el certificado de prueba de
laboratorio referencia el lote que se está entregando.

7. Análisis de Distribución

7.1. Canal Tienda Tradicional

Huevos Kikes

Este proveedor maneja un modelo altamente integrado que va desde la producción del alimento,
reproducción de aves, incubación, producción, clasificación y distribución directa. Maneja un
modelo de venta de recepción de pedidos vía telefónica o web o venta directa a través de su flota
de distribución, es decir los vehículos se cargan con un estipulado de venta y son direccionados
por zonas y los conductores se encargan de visitar clientes, entregar pedidos y realizar el cobro.
Por ser el huevo un producto de consumo su fabricante realiza toda la cadena de abastecimiento y
comercialización. En el mercado los huevos Kikes se caracterizan por estar marcados con su logo
generando una diferenciación con respecto a sus competidores.

Huevos Kikes Huevos Oro y Santa Reyes

Acondicionamiento de vehículos
Huevos Kikes realizó acondicionamiento de vehículos colocando 4 puertas en la carrocería,
logrando el acceso a los productos en las partes laterales. Este acondicionamiento permite rapidez
en los despachos y cargue, asegura el producto de manera eficiente sin la necesidad de usar algún
método de sujeción adicional para los recorridos y logra disminuir posturas inseguras para los
conductores.

Los otros proveedores comúnmente usan vehículos compactos, pero con la carrocería mas alta,
logrando generar riesgo de caída en el conductos y riego de roturas del producto. Estos
proveedores se ayudan de lazos para asegurar su carga.
 8.Servicios Logísticos.

8.1. Canal Tienda tradicional.

Huevos Kikes maneja el servicio de acomodación de los productos en Stand siempre y cuando el
lugar lo permita a través del espacio. Está atento a la rotación del producto a través de sus
vendedores. La entrega la realizan por lo general en las horas de la mañana todos los proveedores
y distribuidores. La flota de transporte comúnmente utilizada es vehículo compacto sencillo.

Identificamos que algunos conductores de este producto venden cubetas de huevo al público
con la intensión de minimizar al máximo la cantidad de devoluciones.

8.2. Canal Institucional Alimso Catering.

Este canal cuenta por lo general de una flota de transporte de vehículo compactos turbo sencillo y
camión de 2 ejes. El huevo líquido y el huevo en cascara por lo general se transporta en 2
vehículos diferentes debido a que el huevo liquido se debe transportar en vehículo con termo
king.

El descargue de los productos lo realiza directamente el transportador en compañía del ayudante

y lo dejan directamente en el almacén en la ubicación que el almacenista de la operación
previamente haya dispuesto. La entrega se realiza de manera manual por la complejidad en el
cuidado del producto.

9. Conclusiones.

La distribución de huevos en la ciudad de Bogotá se encuentra muy competida, y a través del canal
de Tienda Tradicional es en el que abarca el mayor porcentaje de venta y es a través de este canal,
en el que se logra llegar a la mayoría de los consumidores. Lo anterior debido a que la cultura de
compra en la mayoría de los barrios de Bogotá es a través del menudeo en tiendas. En los sectores
exclusivos el huevo presenta una variación de compra diferente donde la compra por cubetas y en
distintas referencias y presentaciones de empaque es mucho mayor y donde el canal de grandes
superficies adquiere un protagonismo mayor en las compras por parte del consumidor.

De manera transversal todas las distribuidoras manejan la venta y distribución a través de sus
mismos conductores y por medio de vehículos sencillos. Cuando se manejan grandes volúmenes
para Grandes superficies el transporte se realiza en vehículos con capacidad no superior a 10
Toneladas.
A nivel nacional la mayoría de productoras de huevos no solo se encargan de producir sino
también de distribuir su producto, en este caso, la incubadora Santander a través de Huevos Kikes
trabaja fuertemente en el posicionamiento de su marca y es referente en este sector por la calidad
de producto, variedad y servicio de distribución asegurando en este último una estandarización en
su flota de transporte propia y personal calificado con la capacidad de distribuir y vender al mismo
tiempo.