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    Presentacion Zenu

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    Andrés García
    El documento presenta la misión, visión y objetivos de Alimentos Cárnicos S.A.S., una empresa colombiana líder en la elaboración y comercialización de productos cárnicos. La empresa busca crear valor para sus clientes mediante la oferta de productos de alta calidad que satisfagan las necesidades y aspiraciones de los consumidores. Su visión es triplicar su negocio de alimentos para el 2015 a través de marcas líderes, servicios superiores y una excelente distribución a nivel nacional e internacional.

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    Presentacion Zenu

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    El documento presenta la misión, visión y objetivos de Alimentos Cárnicos S.A.S., una empresa colombiana líder en la elaboración y comercialización de productos cárnicos. La empresa busca crear valor para sus clientes mediante la oferta de productos de alta calidad que satisfagan las necesidades y aspiraciones de los consumidores. Su visión es triplicar su negocio de alimentos para el 2015 a través de marcas líderes, servicios superiores y una excelente distribución a nivel nacional e internacional.

    Título original

    PRESENTACION ZENU

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    El documento presenta la misión, visión y objetivos de Alimentos Cárnicos S.A.S., una empresa colombiana líder en la elaboración y comercialización de productos cárnicos. La empresa busca crear valor para sus clientes mediante la oferta de productos de alta calidad que satisfagan las necesidades y aspiraciones de los consumidores. Su visión es triplicar su negocio de alimentos para el 2015 a través de marcas líderes, servicios superiores y una excelente distribución a nivel nacional e internacional.

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    El documento presenta la misión, visión y objetivos de Alimentos Cárnicos S.A.S., una empresa colombiana líder en la elaboración y comercialización de productos cárnicos. La empresa busca crear valor para sus clientes mediante la oferta de productos de alta calidad que satisfagan las necesidades y aspiraciones de los consumidores. Su visión es triplicar su negocio de alimentos para el 2015 a través de marcas líderes, servicios superiores y una excelente distribución a nivel nacional e internacional.

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    de 27

    Presentado a: Diana Marcela Ballen.

    Auditoria en Riesgos
    Misión
    La misión de nuestra empresa es la creciente creación de valor, logrando un
    destacado retorno de las inversiones, superior al costo del capital empleado.

    En nuestro negocio de alimentos buscamos siempre mejorar la calidad de vida del


    consumidor y el progreso de nuestra gente.

    Buscamos el crecimiento rentable con marcas líderes, servicios superiores y una


    excelente distribución nacional e internacional.

    Gestionamos nuestras actividades comprometidas con el desarrollo sostenible; con


    el mejor talento humano, innovación sobresaliente y un comportamiento corporativo
    ejemplar.

    Visión
    Juntos lograremos triplicar nuestro negocio de alimentos para el 2015,
    proporcionando calidad de vida al consumidor con productos que satisfagan sus
    aspiraciones de bienestar, nutrición y placer.
    OBJETIVO SOCIAL
    ALIMENTOS CÁRNICOS S.A.S. Esta empresa tiene como objeto social, la
    elaboración y comercialización de productos cárnicos con el fin de satisfacer las
    necesidades de sus clientes.
    CARACTERISTICAS
     Empresa de carnes frías mas importantes de Colombia.
     Gran variedad de productos de calidad
     Estándares de calidad al día
     Surge en Colombia en los años 50
     Su filosofía se basa en:
     Integridad
     Responsabilidad
     Servicio
     Es una macro empresa
     De la marca:
     Nombre corto
     Fácil recordación
     La tradición de su marca es la mente del consumidor lo asocia con carnes
    frías de buena calidad.
    CARACTERIZACION

    Esta empresa tiene como objetivo social, la elaboración y comercialización


    OBJETIVO de productos camicos con el fi n de satisfacer las necesidades de sus clientes.
    Todo ello con el objetivo de poner al alcance de los consumidores productos
    ajustados a los más altos estándares de calidad.

    ALCANCE Esta política aplica para todas las áreas y/ o personas que trabajen con bases
    de datos personales por su cumplimiento de sus funciones.
    Económicos
    Personal competente
    Recursos Maquinaria
    Materia prima
    Vehículos para uso interno

    NORMA ISO 9001: 4.2 Comprensión de las necesidades y expectativas de las


    partes interesadas, 4.3 Determinación del alcance del sistema de gestión de
    la calidad, 4.4 Sistema de gestión de la calidad y sus procesos, 5. Liderazgo,
    5.1.2 Enfoque al cliente, 5.3 Roles, responsabilidades y autoridades en la
    organización, 6. planifi cación, 6,2 Objetivos de la calidad y planifi cación para
    lograrlos, 6,3 Planifi cación de los cambios, 7.1 Recursos, 7.1.2 Personas, 7.1.3
    Infraestructura, 7.1.4 Ambiente para la operación de los procesos, 7.2
    Competencia, 7.3 Toma de conciencia, 7.4 Comunicación, 7.5 Información
    documentada, 7.5.2 Creación y actualización, 7.5.3 Control de la información
    documentada, 8.1 Planifi cación y control operacional, 8.2 Requisitos para los
    productos y servicios, 8.4 Control de los procesos, productos y servicios
    suministrados externamente, 8.5 Producción y provisión del servicio, 8.6
    Requisitos legales Liberación de los productos y servicios, 8.7 Control de las salidas no
    conformes, 9 Evaluación del desempeño, 9.1.2 Satisfacción del cliente, 9.2
    Auditoría interna, 10 Mejora, 10.2 No conformidad y acción correctiva, 10.3
    Mejora continua.
    NORMA ISO 45001: 5.1 Liderazgo y compromiso, 5.3 Roles, responsabilidades
    y autoridades en la organización, 5.4 consulta y participación de los
    trabajadores, 6.1 Acciones para abordar riesgos y oportunidades, 7.1
    Recursos, 7.2 Competencia, 7.3 Toma de conciencia, 7.5 Información
    documentada, 7.5.2 Creación y actualización, 7.5.3 Control de la información
    documentada, 8.2 Planifi cación y control operacional, 8.2 Preparación y
    respuesta ante emergencias, 9.2 Auditoría interna, 10. Mejora, 10.2
    Incidentes, no conformidades, y acciones correctivas, 10.3 Mejora
    continua.
    Tatiana

    EQUIPOS DEL PROCESO PRODUCTIVO

    • Molinos para carnes


    • Sierra para carnes 
    • Mezcladora horizontal 
    • Embutidoras 
    • Marmitas de cocción
    • Tajadoras de jamón 
    Tatiana
    • MANTENIMIENTO DE MAQUINARIA

    Objetivos principales de mantenimiento

     Optimización del equipo productivo


     Disminución de costos de mantenimiento
     Optimización de los recursos humanos
     Maximización de la vida útil de la máquina 
    MANEJO EQUIPOS ANDRES
    PERSONAL EJECUTANDO
    SU LABOR ANDRES
    PROCES
    ANDRES
    O
    FRANCY
    MAQUINARIA Y
    EQUIPOS

    EMPACADORA AL VACIO
    TAJADORA INDUSTRIAL
    EMBUTIDORA

    ESTUFA INDUSTRIAL
    MOLINO INDUSTRIAL
    CODIFICADO RA FECHADORA
    MANUAL LOTEADORA
    FRANCY
    MESA INSTALACION CUARTO FRIO

    FURGON DE TRANSPORTE EN MOTO


    MANUAL DE
    INSTRUCCIONES MILENA
    La máquina o equipo de trabajo solo debe
    utilizarse para su uso previsto.
    MILENA
    Enfermedades infectocontagiosas y
    lesiones cutáneas
    Protocolo específico
    MILENA

    • INOCUIDAD DE MATERIAS PRIMAS


    FRANCY
     Producción higiénica de materias primas de los
    alimentos
     Manipulación, almacenamiento y transporte
     Saneamiento, mantenimiento e higiene del personal en
    la producción primaria.
    FRANCY

    PLANIFICACION DE PRODUCCION
    PERSONAL VISITANDO
    NUESTRAS INSTALACIONES
    ANDRES
    ENVASES PARA ANDRES
    CARNES
    Aditivos para CARNES

    ANDRES
    DOTACIONES DEL
    PERSONAL EN LA
    PLANTA FRANCY
    BUENAS PRACTICAS DE Higiene PARA
    EVITAR LA CONTAMINACION
    CRUZADA
    FRANCY
    FRANCY
    FRANCY CONTROL Y PROCESOS
    MILENA
    AREA DE RECEPCION-
    ALMACENAMIENTO-PRODUCCION
    Y ENVASADO
    MILENA
    AGUA POTABILIZADA

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