Comportamiento en La Mesa

UAPA
Presentación
Materia:
Etiqueta y protocolo
TEMA:
Comportamiento en la Mesa
Nombre:
Dilcia Lamar Fernández
Matricula:
14-2747
Facilitadora:
Yaquelyn Reyes
Miércoles 08, de junio del 2016
Santiago Rep., Dom.
1
Índice
Introducción…………………………………………………………………………03
Objetivos……………………………………………………………………………..04
Modales en la Mesa………………………………………………………………..05
Cosas que no debes hacer en la mesa…………………………………………06
Forma correcta de sentarse en la mesa y el uso correcto de los

utensilios…………………………………………………………………………….07
Tipos de cristalería y su uso……………………………………………………. 10
Concusión……………………………………………………………………………16
Bibliografía…………………………………………………………………………..17
2
Introducción
A partir de la educación que se recibe a través de los distintos medios, es

importante saber cómo educarse y qué tipo de educación debemos recibir. No
toda la educación que muestra el mundo es debida. Es por eso que a
continuación se mostrara algunos de los tema principales que hay que tener en
cuenta.
El comportamiento en la mesa y el uso de sus utensilios es uno de los puntos

más relevantes en el mundo de la buena educación, ya que todos por algún
motivo o circunstancia deben mostrar la educación mediante una reunión o
cena.
No se debe tocar los alimentos, mantener las manos limpias y bien cuidadas,
esto reflejaría su higiene personal.
No escupir los alimentos después de haberlo llevado a la boca, y si lo hace

debe ser lo más discreto posible. No desarmar un plato, sino le gusta la comida
déjela igual como se la sirvieron.
No pase los alimentos de un plato al otro, y lo mismo con las copas. Cada
alimento o bebida debe quedarse donde la sirvieron, además tiene una
influencia grande sobre la higiene de quién la va a ingerir.
No utilice sus cubiertos y cucharas para servirse de las fuentes, siempre debe
usar las que se asignan para esto, y que no tienen ningún contacto bucal.
Usted debe servirse, no escoger ni rebuscar. Esto afectaría el estado de los

alimentos, y sobre todo mantenga el borde del plato limpio. Solo use la
servilleta para limpiar los labios y los dedos, no se debe dar otro uso.
No debe servirse dos veces un mismo plato, se vería de muy mal gusto, y las
conversaciones deben ser agradables durante toda la cena.
Y por último, nunca fume. Aunque sus compañeros le den la libertad.
3
Objetivos
Objetivo general
-Analizar el comportamiento en la mesa.
Objetivos específicos
-Especificar los modales que debemos tener en la mesa.
-Especificar el uso de los utensilios en la mesa.
- Investigar los distintos tipos de cristalería y su uso.
4
1. Tomando como referencia el video tutorial de los
modales en la mesa, realice un análisis exponiendo su
opinión acerca de las normas correcta de comer en la
mesa.
Los buenos modales en la sociedad constituyen un aspecto de gran

importancia en la vida de los seres humanos, ya que es de buen gusto y
significativo agradarle y mostrar respeto a los demás que nos acompañan en la
mesa. Entre las normas acerca de cómo se debe comer en la mesa, cabe
destacar las siguientes:
-Se debe poner la servilleta encima de los muslos,
- Ser sociable y natural al momento de comer,
- No tocar los alimentos con las manos,
-No debemos expulsar los alimentos que ya han sido tocado por nuestro
paladar,
-Los labios deben permanecer limpios, o en caso de que se nos ensucien
limpiarnos con energía y rápidamente sin llamar la atención,
-Si algún plato no nos agrada no lo comeremos, pero debemos evitar jugar a
desmenuzarlo
-La comida y la bebida no debe ser compartida entre comensales,
-Si los alimentos no sirven no se debe coger lo que queremos, ya que damos a
conocer que le dejamos lo peor a los demás
-No se debe derramar gotas ni comidas en la mesa,
-No debemos rebosar la cuchara,
-Sujetar firmemente la comida en el tenedor antes de llevarla a la boca,
-Pedir educadamente la comida si no está a nuestro alcance,
- Utilizar la servilleta solo para limpiarse los dedos y los labios,
-Aunque tengamos mucha hambre no se repite el mismo plato,
- Hablar lo justo y con todos, que sean temas adecuados en la ocasión,
Estas normas tienen gran significación nos ayudan al correcto y adecuado

comportamiento en diversas situaciones de la vida cotidiana, los mismos tienen
su valor ya que al momento de sentarse en la mesa es importante actuar con
sentido común, la adecuada educación, la postura natural son primordial en la
etiqueta de una persona.
5
10 cosas que no debes hacer en una mesa explica el por qué se
considera incorrecto.
-Masticar con la boca abierta o hablar con comida en la boca,
-Poner los cubiertos usados de vuelta en la mesa,
-Utilizar el celular o textear durante el almuerzo,
-Limpiarse los dientes en la mesa,
-Agarrar el cuchillo como una daga y el tenedor como un chelo,
-Sacudir o jugar con la servilleta,
-Poner todos sus instrumentos de trabajo en la mesa,
-Jugar con la silla,
-Comenzar a comer antes de que se le sirvan a los demás,
-Dejar marcas de lápiz labial en la servilleta.
Estas diez cosas se consideran incorrectas ya que son en este caso ejecutivos
empresarios se presenta, lo que muestra que tienen deficiencia acerca de
cómo debe manejarse delante de los demás en ocasiones importantes de
trabajo, y que al momento de establecer relaciones de trabajo juegan un papel
de gran importancia ya que vinculado a este se toma en cuenta la manera en
que los demás se comportan.
Cometer una de estas faltas es considerado un pecado mortal ya que si lo

haces mostrará a los demás que no tienes ningún tipo de educación o respeto
hacia ellos o contigo mismo.
6
2.Investigue cuál es la forma correcta de sentarse en la mesa, por donde
entra y por donde sale con cual mano se toma el tenedor como se toman
las copas de vino cual es la función del anfitrión quien inicia el almuerzo y
quien es el último en terminar.
La mesa es un lugar de reunión, donde hay que mantener una cierta

compostura y una buena educación para ser bien considerado. A la mesa hay
que sentarse de una forma adecuada a los usos y costumbres del
lugar donde nos encontremos. Estas son algunas de las reglas o
normas que deberíamos tener en cuenta:
1. A la mesa debemos sentarnos bien vestidos y bien aseados. No

es correcto sentarse en pijama, con el torso desnudo, etc. o mal
aseado -despeinado, con la cara o las manos sucias, etc.
2. En la silla nos sentamos no nos dejamos caer. Hay que mover la

silla ligeramente para alejarla de la mesa y sentarnos de forma
adecuada.
3. En la silla hay que estar erguidos, sin estar tiesos, con las piernas
juntas y las manos y antebrazos sobre la mesa.
4. No es correcto pasar los brazos por detrás de nuestra silla o

balancearnos en ella. Es un comportamiento poco correcto.
5. Si tenemos una señora o una persona mayor a nuestro lado,

debemos tener el detalle de cortesía de ayudarla a sentarse
moviendo ligeramente la silla para facilitar que se siente esta
persona.
6. No es correcto estirarse en la mesa, aunque estemos cansados,

ni echar la silla hacia atrás para estirar las piernas o para hacer algún
tipo de gesto que pueda molestar o incomodar al resto de
comensales.
7. No es correcto sentarse antes de que lo hagan los

anfitriones y/o los invitados de mayor relevancia.
8. Los sitios de honor de la mesa son la derecha de los

anfitriones. La señora de mayor relevancia se sitúa a la derecha del
anfitrión y el señor de mayor relevancia se coloca a la derecha de la
anfitriona.
7
9. Sentados en nuestro sitio debemos mantener los brazos pegados
a nuestro cuerpo para no molestar a los comensales que están junto
a nosotros.
Uso de la cubertería:
La cuchara se utiliza con la mano derecha siempre. Su uso está

limitado a sopas, consomés y
alimentos líquidos, así como purés,
cremas y otros alimentos pastosos.
Se toma con los dedos índice, anular
y pulgar.
El tenedor si se utiliza solo, se usa

con la mano derecha, al igual que la
cuchara con los dedos índice, pulgar y
anular. Si se utiliza acompañado del
cuchillo, se utiliza con la mano
izquierda. El tenedor sirve para pinchar
o recoger los alimentos, así como
soporte de ayuda con el cuchillo para
cortar alimentos. También sirve para trocear alimentos blando s como
verduras, huevos, etc.
El cuchillo se utiliza siempre con la mano derecha y en compañía del

tenedor. Se utiliza para cortar alimentos,
y nunca se lleva a la boca. Se utiliza
con los dedos índice y pulgar. El índice
hace un poco de fuerza sobre el cuchillo
para trocear los alimentos (por la parte
opuesta al filo).
8
Como sujetar la copa:
Lo correcto, antes de beber, es limpiarnos los labios con la servilleta para evitar
dejar cualquier tipo de marca en el borde la copa.
Una copa no se debe tomar ni por el pie (reservado para los expertos
catadores) ni se debe tomar por la parte más ancha (cáliz). El cáliz es el
"recipiente" que contiene el líquido (agua, vino, cava, champán, etc.) que
vamos a beber. La única copa que se "abraza" es la copa de coñac o brandy,
que se "cubre" con la mano para templar y mantener tibio su contenido.
Después de beber, debemos realizar la misma acción que antes de beber.

Pasarnos la servilleta por los labios para
evitar dejar cualquier tipo de mancha en
ellos -sobre todo con el vino tinto-. Es
muy poco estético ver el borde de
la copa, por el que se bebe, lleno
de pequeñas marcas de los
labios que afean la copa y le dan un
aspecto de suciedad.
La copa se inclina sobre los labios para tomar su contenido , pero

no se sorbe de forma sonora. Se puede "sorber" ligeramente sin hacer el más
mínimo ruido.
El anfitrión es quien anuncia en qué momento se debe pasar al aperitivo, este

que no puede durar más de 30 o 45 minutos. La anfitriona es la primera que
entra al momento del almuerzo, ya que si algo se encuentra mal, esta se
encargará de arreglarlo, luego continúan las demás señoras, más tarde los
caballeros y por último el anfitrión, el mismo es quien indica en qué lugar se
debe sentar cada invitado. Los caballeros no deben sentarse hasta que lo
hayan hecho las mujeres, en caso de que sean mayores, es diferente; los
caballeros tienen que ayudan a las mujeres a sentarse, de forma que le aparten
una silla suavemente en la mesa. Los anfitriones son responsables de que se
prohíba el número de comensales exceda a los 13 invitados.
9
3. Presentación de un catálogo con los diferentes tipos de cristalería así
como los usos de cada una y los tipos de bebidas con los alimentos que
deben acompañar.
Cristalería
El término ‘cristalería’ se utiliza normalmente para referirse a la amplia gama de

envases de vidrio utilizado para beber. Hay una gran variedad de piezas de
cristalería de diferentes tamaños y formas, cada una cumpliendo una función
diferente.
Entre otras cosas, la cristalería se utiliza para servir agua, cócteles, punzones,
cervezas, licores, café y té.
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Conclusión
La manera en que nos comportamos no solo en nuestras reuniones

importantes o en cenas con personas distinguidas, sino en nuestra vida diaria
habla mucho de nuestra educación y formación como seres humanos.
Pienso que es de suma importancia tener esa formación con relación a los
modales que debemos mostrar, y no solo a la sociedad, debemos ser
educados para nosotros mismos, y también entiendo que esto se debe ir
inculcando desde que somos niños para que cuando los expongamos no se
vean que son forzados.
También creo que para tener una buena educación no se necesita raza, ni
estatus social, es algo que cada ser humano debe adaptar a su vida como una
manera de vivir mejor.
16
Bibliografía
-http://es.scribd.com/doc/171074980/Tipos-de-cristaleria-y-sus-usos#scribd
-https://www.youtube.com/watch?v=_FuM5JzZQW8&feature=youtu.be
- https://www.youtube.com/watch?v=dvipjLdoU5k
17

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Miércoles 08, de junio del 2016

Santiago Rep., Dom.

Cosas que no debes hacer en la mesa…………………………………………06

Forma correcta de sentarse en la mesa y el uso correcto de los

Tipos de cristalería y su uso……………………………………………………. 10

A partir de la educación que se recibe a través de los distintos medios, es

El comportamiento en la mesa y el uso de sus utensilios es uno de los puntos

No escupir los alimentos después de haberlo llevado a la boca, y si lo hace

Usted debe servirse, no escoger ni rebuscar. Esto afectaría el estado de los

Y por último, nunca fume. Aunque sus compañeros le den la libertad.

-Analizar el comportamiento en la mesa.

-Especificar los modales que debemos tener en la mesa.

-Especificar el uso de los utensilios en la mesa.

- Investigar los distintos tipos de cristalería y su uso.

Los buenos modales en la sociedad constituyen un aspecto de gran

Estas normas tienen gran significación nos ayudan al correcto y adecuado

-Poner los cubiertos usados de vuelta en la mesa,

-Utilizar el celular o textear durante el almuerzo,

-Limpiarse los dientes en la mesa,

-Agarrar el cuchillo como una daga y el tenedor como un chelo,

-Sacudir o jugar con la servilleta,

-Poner todos sus instrumentos de trabajo en la mesa,

-Jugar con la silla,

-Comenzar a comer antes de que se le sirvan a los demás,

-Dejar marcas de lápiz labial en la servilleta.

Cometer una de estas faltas es considerado un pecado mortal ya que si lo

La mesa es un lugar de reunión, donde hay que mantener una cierta

1. A la mesa debemos sentarnos bien vestidos y bien aseados. No

2. En la silla nos sentamos no nos dejamos caer. Hay que mover la

4. No es correcto pasar los brazos por detrás de nuestra silla o

5. Si tenemos una señora o una persona mayor a nuestro lado,

6. No es correcto estirarse en la mesa, aunque estemos cansados,

7. No es correcto sentarse antes de que lo hagan los

8. Los sitios de honor de la mesa son la derecha de los

La cuchara se utiliza con la mano derecha siempre. Su uso está

El tenedor si se utiliza solo, se usa

El cuchillo se utiliza siempre con la mano derecha y en compañía del

Después de beber, debemos realizar la misma acción que antes de beber.

La copa se inclina sobre los labios para tomar su contenido , pero

El anfitrión es quien anuncia en qué momento se debe pasar al aperitivo, este

El término ‘cristalería’ se utiliza normalmente para referirse a la amplia gama de

La manera en que nos comportamos no solo en nuestras reuniones

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