Objetivo General

Determinar la factibilidad de elaborar un producto comestible que sea atractivo al público

joven, así como también evaluar los costos de la fabricación y valuar el consumo que se realice en
los colegios locales al ponerlo en venta con un precio accesible.

Objetivos Específicos

1. Realizar un estudio de mercado para cuantificar la oferta y la demanda que tendría la

salida de un nuevo producto alimenticio para niños.

2. Conocer el nivel de aceptación de las paletas en nuestra sociedad colegios y barrio.

3. Estimar el precio del producto para que sea accesible al mercado estudiado.

4. Registrar las ventas y opiniones de la calidad del producto preparado.

5. Determinar la demanda actual las paletas de chocolate rellenas

 ESTUDIO DE MERCADO
Descripción del Producto

En este estudio se busca determinar la factibilidad en el colegio IMB-PC Villa nueva elaborando
paletas de chocolate cubiertas. Las paletas son hechas con chocolate, la galleta oreo se incrusta en
la varilla y se baña en chocolate, dándole un acabado mate se procede a bañarlo en las chispitas.

Características y Usos

Es un producto alimenticio, saludable, de bajo costo dirigido a niños, adultos y personas que quieran
comer algo dulce y saludable.

* Descripción del proceso productivo por etapas.

El beneficio de las paletas decoradas incluye: horneado de galleta, cortado de bombón, pegado de
las piezas de malvavisco cortado, el decorado y envasado.

La descripción breve de las etapas es la siguiente:

1. Horneado.
Se mezclan los ingredientes para hacer la pasta para galleta, se forman las figuras y se
colocan en la charola para hornear a 180ºc

2. Cortado de bombón
Consiste en cortar el bombón de acuerdo a la figura que se valla armar, la parte donde fue
cortada será cubierta con azúcar para evitar la resequedad, del malvavisco

3. Pegado de las piezas de bombón

Las piezas serán unidas utilizando el glas como adhesivo y se dejara secar hasta a que se
endurezca el glas.

4. Decorado
Después de armar la figura se le hará el diseño utilizando el glas de diferentes colores y
dulces extras

5. Embazado.
Ya que el glas se haya secado la paleta se meterá en una bolsa de celofán cerrada con un
listón decorativo.
 FACES DEL PROCESO PRODUCTIVO.
ARTEFACTO REQUERIDO PARA EL PROCESO PRODUCTIVO.

Una estufa de 4 hornillas con horno.

Tanques degas

* Descripción del personal operativo y administrativo que requiere el proceso productivo y la

gestión del negocio.

Los requerimientos del personal son mínimos y por lo tanto pertinentes.

Puesto requerido Función

Gerente Distribuir la producción a las diferentes zonas y búsqueda de nuevos clientes.

Contador Contabilidad, control de pedidos y empaquetado.

Decorador Decorar el producto,

Repostero Hornear y armar las figuras de malvaviscos.

Estudio de la Demanda

Dado que la microindustria se desarrolla en un mercado local y regional, en el cual la información

respecto a la demanda es resumida, difícil de conseguir o simplemente inexistente, esta puede
derivarse de manera aproximada de datos reales, para dicho estudio se eligió una población y una
muestra tomada de los posibles consumidores del producto. Estas paletas se hacen con chocolate y
galletas oreo. Paleta con sabor a chocolate y bañada en chispitas. Con el fin de establecer la posible
aceptación del público hacia el producto se ha establecido como área de estudio establecimientos
como el colegio IMPB-PC, los súper mercados, mercados alternos, etc. La elección de los mismos se
hizo basado en que los clientes de dichos establecimiento son en su mayoría pertenecientes a la
clase media y media-alta, dichos estratos son los de mayor poder adquisitivo, siendo éstos el
mercado que se busca captar en el proyecto.

En relación a los consumidores, hay una clara distinción entre los niños y los adultos. Los primeros
son más demandantes de novedades. Esto hace que el ciclo de vida de estos productos sea muy
breve y que su duración esté fuertemente ligada al apoyo publicitario y al impacto que produzcan.
Considerando lo expuesto anteriormente, un procedimiento a seguir para conocer el
comportamiento que ha tenido la demanda de paletas decorativas en el área de mercado
seleccionada, basado en esto se seleccionó al azar 20 clientes de los establecimientos mencionados
anteriormente, a razón de 5 por cada establecimiento, entre las diversas técnicas y herramientas
utilizadas para recolectar la información, destacan la observación directa y la aplicación de
encuestas estructuradas conformadas por preguntas abiertas y cerradas.
Con la finalidad de sondear la aceptación de LAS CHOCOLETAS se aplicaron encuestas a los posibles
consumidores, la información obtenida en las mismas servirá de base para la estimación de la
demanda, lo cual es pieza clave en el desarrollo del proyecto.

Tras la aplicación de la encuesta se realizó un análisis detallado pregunta por pregunta, mostrando
a través de cuadros y gráficos los resultados y porcentajes de las respuestas obtenidas.
El conocimiento de estos datos sirvió de base para la elaboración de conclusiones, las cuales son
expuestas en esta parte del proyecto, las mismas son fundamentales para determinar la viabilidad
del producto.

2.1 Frecuencias absolutas y relativas por sexo

Número y porcentaje de personas
Número Porcentaje
Número de varones 10 50%
Número de mujeres 10 50%
Total 20 100%

Grafica por Genero

Número de
50% 50% varones
Número de
mujeres

2.2 Frecuencias absolutas y relativas por edad

Número y porcentaje de personas
Número Porcentaje
De 0 a 17 años 10 50%
De 18 a 24 años 10 50%
Total 20 100%

Grafico por edad

De 18 a 24 De 0 a 17
años años De 0 a 17 años
50% 50%
De 18 a 24 años
 2.3 Frecuencias absolutas y relativas por gusto del
chocolate

Número y porcentaje de personas

Come chocolate Numero Porcentaje
NO 3 15%
SI 17 85%
Total general 20 100%

Come chocolate

15%
NO

85% SI

2.4 Frecuencias absolutas y relativas por gusto de galleta

Número y porcentaje de personas

le gustan las galletas Numero Porcentaje
NO 3 15%
SI 17 85%
Total general 20 100%

le gustan las galletas

15%

NO
SI
85%
 2.5 Frecuencias absolutas y relativas por forma de la galleta

Número y porcentaje de personas

Forma de Galleta Numero Porcentaje
Circular 14 70%
Cuadrado 6 30%
Total general 20 100%

Forma de Galleta

30%
Circular
70% Cuadrado

2.6 Número de personas en la muestra por sexo y edad

Número de personas
De 0 a 17 años De 18 a 24 años Total
Varones 6 4 10
Mujeres 4 6 10
Total 10 10 20

6 6

4 4

VARONES MUJERES
 2.7 Frecuencias absolutas y relativas por acompañante
de chocolate
Número y porcentaje de personas
Acompañante del Chocolate Numero Porcentaje
Almendras 9 45%
Dulce 4 20%
Maní 7 35%
Total general 20 100%

Acompañante del Chocolate

9 9
8
7 7

6
5
4
4
3
2
1
0
ALMENDRAS DULCE MANÍ

2.8 Número de personas en la muestra por sexo y

acompañante de chocolate
Número de personas
Almendras Dulce Maní Total
Varones 4 3 3 10
Mujeres 5 1 4 10
Total 9 4 7 20

2.9 Tabla de Precio del producto

Número de personas

frecuencia frecuencia
frecuencia frecuencia frecuencia frecuencia relativa porcentual
Intervalo de clase absoluta relativa porcentual acumulada acumulada acumulada
1-2 7 0.35 35.00 7 0.35 35
2.25-2.75 5 0.25 25.00 12 0.6 60
3-4.75 4 0.2 20.00 16 0.8 80
5-6 4 0.2 20.00 20 1 100
total 20 1 100.00
 2.10 Frecuencias absolutas y relativas para saber si
compraria nuestro producto
Número y porcentaje de personas
compraria el producto Numero Porcentaje
NO 3 15%
SI 17 85%
Total general 20 100%

2.11 Frecuencias absolutas y relativas para saber si

consumiria regularmente
Número y porcentaje de personas
consumiria regularmente Numero Porcentaje
NO 3 15%
SI 17 85%
Total general 20 100%

2.7 Frecuencias absolutas y relativas para conocer que

tan seguido come dulces
Número y porcentaje de personas
frecuencia consume dulces Numero Porcentaje
Diario 8 40%
Semanal 6 30%
Mensual 2 10%
Otro 4 20%
Total 20 100%

TOMA DE DECISIONES

Por medio del desarrollo del estudio de mercado se analizaron todas las necesidades de, arrojando
como resultado que es una buena idea de negocio. En el aspecto de la demanda, se determinó a
través de la aplicación de entrevistas, la gran aceptación que muestran los consumidores de contar
con un nuevo producto alimenticio en el mercado, a los niños y adolescentes de nuestra comunidad