Importación Lúpulo

Trabajo final
Importación Lúpulo en pellet

Estados Unidos a Colombia
Presentado por:
Andrés Muñoz
Alejandro Parra
Costos estratégicos
Jaqueline Quiros Jaramillo
Universidad EAFIT
Medellín
2018
Introducción
En el presente trabajo se desarrollará el costeo de la importación de lúpulo en pellet, de la

variedad Cascade, desde Estados Unidos hacia Colombia. Se iniciará con una breve
explicación sobre qué es el Lúpulo, porqué es importante en la fabricación de cerveza, sus
diferentes presentaciones y algunas de sus variedades. Luego se presentará el proveedor
elegido, para finalmente dar a conocer el costo de la importación de este producto y sus
respectivas conclusiones.
Lúpulo
El lúpulo (Humulus lupulus), es una planta herbácea y trepadora de hasta 6 metros de altura y
cuyos tallos surgen anualmente de la raíz. Es originaria de China y se encuentra en países en
los que se dan las 4 estaciones.
Para la elaboración de cerveza se se utilizan las flores femeninas o conos que parecen piñas
de un color verde amarillento. Al madurar se tornan marrones con polvillo amarillo en la
superficie (lupulina).
Esta flor es esencial en la fabricación de cerveza ya que otorga diferentes propiedades, entre
las más importantes, amargor y aroma.
Presentaciones del lúpulo
El lúpulo se puede encontrar en diferentes presentaciones, entre ellas:
● Lúpulo en flor: Las hojas de lúpulo simplemente son los conos secos comprimidos.
● lúpulo en pellet: Es el tipo de lúpulo más usado en el sector de la cerveza artesana.
Para crear este formato de lúpulo se rallan, se comprimen y se moldean los lúpulos
secos.
● Extracto de lúpulo: los alfa-ácidos y los aceites esenciales se extraen de los conos
usando calor y disolventes varios. Estos extractos de líquido concentrado pueden
usarse en sustitución de los lúpulos en el proceso de elaboración de cerveza. Sin
embargo, hay que tener en cuenta que hay distintos extractos; unos para dar amargor,
otros para dar sabor y otros para el aroma.
● Lúpulos frescos: Cuando hablamos de ellos, nos referimos a los conos no procesados.
Variedades de Lúpulo
Existe una gran variedad de lúpulos, los cuales en el caso de la cerveza, aportan diferentes
aromas, sabores y niveles de amargor. Estas variedades no solo dependen de sus
características sino también de su lugar de procedencia.
Algunos ejemplos de lúpulo según su lugar de procedencia:
● Inglaterra: Chinook, English Golding.

● Alemania: Magnum, Tettnanger.
● República Checa: Premiant, Saaz.
● Estados Unidos: Sterling, Warrior, Cascade.
En este caso se realizará la importación del Cascade, lúpulo de origen norteamericano (fue
creado en los EEUU en los cincuenta y muy expandido en los setenta) se utiliza mucho por
sus cualidades aromáticas y tal vez el más utilizado en Estados Unidos.
Fruto del cruce entre un lúpulo Fuggle y un Serebrianker, su nivel de alfa-ácidos es bajo,
entre el 3 y el 7%, pero su aroma es potente y agradable, con notas florales, cítricas,
especiadas y afrutadas.
Proveedor e información de importación

Nuestra principal fuente de información para la importación del Lúpulo fue Richard Shaye
un empleado de Hopsteiner, empresa con más de 170 años de experiencia cultivando,
innovando y comerciando con el Lúpulo.
El señor tuvo una actitud excelente y a comparación de la competencia estuvo muy dispuesto
a colaborarnos, lo cual deja muy en alto el nombre la empresa.
Nos colaboro con toda la información hasta el puerto de cartagena y hasta el aeropuerto de
Bogotá, de ahí tuvimos que buscar el transporte interno por otros medios.
Nos intentamos comunicar con varias empresas transportadoras y con agencias aduaneras,
pero no encontramos respuesta.
Para el transporte interno usamos una herramienta del ministerio de transporte
(http://sicetac.mintransporte.gov.co:8080/sicetacWeb/#!/ejecutar/costos-eficientes), la cual
nos permitió sacar un costo aproximado del transporte tanto de Bogotá a Medellín, como de
Cartagena a Medellín usando un aproximado de las siguientes horas.
Costos
Como comentamos anteriormente, Richard nos cotizo el transporte tanto marítimo como
aéreo, estos serían los incoterms:
Son 20 Cajas de Lúpulo en pellets (400 kg), lo que equivale a un pallet 40" x 48" x 37" con
un peso bruto de 452 kg
Transporte Terrestre
EXW: $5.200 USD EXW YAKIMA (Incoterms,2010)
FOB: $5.328 USD SEATTLE (Incoterms, 2010)
CFR: $5.750 USD CFR CARTAGENA (Incoterms, 2010)
CIF: $5.793,13 USD CIF CARTAGENA (Incoterms, 2010)
DDP: $7,033.38 USD DDP MEDELLÍN(Incoterms, 2010)
Transporte Aéreo
EXW: $5.200 USD EXW YAKIMA (Incoterms,2010)
CPT: $7.280 USD CPT BOGOTÁ (Incoterms,2010)
DDP: $ $8,553.05USD DDP MEDELLÍN (Incoterms, 2010)

Podemos observar que como vimos en clase el transporte aéreo es más costoso que el
marítimo, para ser exactos en un 21.61%.
Además el producto importado con código arancelario 1210200000, está exento de IVA por
lo que hay un ahorro por concepto de impuestos.
Oportunidad de negocio
El lúpulo es un producto que se puede conseguir en Colombia a un precio aproximado de

$160.000/Kg. En la siguiente tabla se evidencia la rentabilidad del producto para cada uno de
los posibles medios de transporte.
Vía Marítima Vía Aérea
Precio de venta $160.000 $160.000
Costo Total $56.970,04 $69.578,27
Margen Bruto $103.029,96 $90.421,73
Margen % 64,4% 56,5%
Conclusiones
● El transporte aéreo aunque es más rápido, es más costoso que el marítimo. Se deben
evaluar las necesidades de la compañía para decidir cuál sería el método ideal.
● La vía marítima es alrededor de un 21% más costosa sin embargo los altos márgenes
para ambos casos, facilitarán la toma de decisiones.
● Se puede negociar con el proveedor la inclusión de diferentes variedades de lúpulo
para poder ofrecer un portafolio más amplio de productos.
● Es un producto que se debe importar debido a que en Colombia no es posible su
producción, lo que implica ajustarse a la volatilidad de la tasa de cambio.
Bibliografía
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En el presente trabajo se desarrollará el costeo de la importación de lúpulo en pellet, de la

Presentaciones del lúpulo

El lúpulo se puede encontrar en diferentes presentaciones, entre ellas:

Algunos ejemplos de lúpulo según su lugar de procedencia:

● Inglaterra: Chinook, English Golding.

Proveedor e información de importación

EXW: $5.200 USD EXW YAKIMA (Incoterms,2010)

FOB: $5.328 USD SEATTLE (Incoterms, 2010)

CFR: $5.750 USD CFR CARTAGENA (Incoterms, 2010)

CIF: $5.793,13 USD CIF CARTAGENA (Incoterms, 2010)

DDP: $7,033.38 USD DDP MEDELLÍN(Incoterms, 2010)

EXW: $5.200 USD EXW YAKIMA (Incoterms,2010)

CPT: $7.280 USD CPT BOGOTÁ (Incoterms,2010)

DDP: $ $8,553.05USD DDP MEDELLÍN (Incoterms, 2010)

El lúpulo es un producto que se puede conseguir en Colombia a un precio aproximado de

Vía Marítima Vía Aérea

Precio de venta $160.000 $160.000

Costo Total $56.970,04 $69.578,27

Margen Bruto $103.029,96 $90.421,73

Margen % 64,4% 56,5%

El lúpulo (I): un ingrediente esencial para la elaboración de la cerveza. (n.d.). Retrieved

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