Este documento presenta información sobre la cultura del departamento de Norte de Santander en Colombia. Describe el traje típico de la región, los bailes como el bambuco, los instrumentos musicales como el tiple y el requinto, y las principales artesanías como la cerámica, la madera y la piedra. También presenta el plato típico de la región, el ajiaco, y la bebida tradicional, el champús. Por último, menciona el dulce típico llamado bocadillo veleño hecho
0 calificaciones0% encontró este documento útil (0 votos)
63 vistas3 páginas
Este documento presenta información sobre la cultura del departamento de Norte de Santander en Colombia. Describe el traje típico de la región, los bailes como el bambuco, los instrumentos musicales como el tiple y el requinto, y las principales artesanías como la cerámica, la madera y la piedra. También presenta el plato típico de la región, el ajiaco, y la bebida tradicional, el champús. Por último, menciona el dulce típico llamado bocadillo veleño hecho
Este documento presenta información sobre la cultura del departamento de Norte de Santander en Colombia. Describe el traje típico de la región, los bailes como el bambuco, los instrumentos musicales como el tiple y el requinto, y las principales artesanías como la cerámica, la madera y la piedra. También presenta el plato típico de la región, el ajiaco, y la bebida tradicional, el champús. Por último, menciona el dulce típico llamado bocadillo veleño hecho
Este documento presenta información sobre la cultura del departamento de Norte de Santander en Colombia. Describe el traje típico de la región, los bailes como el bambuco, los instrumentos musicales como el tiple y el requinto, y las principales artesanías como la cerámica, la madera y la piedra. También presenta el plato típico de la región, el ajiaco, y la bebida tradicional, el champús. Por último, menciona el dulce típico llamado bocadillo veleño hecho
Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
Descargar como docx, pdf o txt
Está en la página 1/ 3
NORTE DE SANTANDER
TRAJE TIPICO
BAILES TIPICOS
Bambuco
INSTRUMENTOS MUSICALES tiple y requinto
PRINCIPALES ARTESANIAS cerámica, madera, piedra, lana. etc. PLATO TIPICO AJIACO
INGREDIENTES
Un pollo entero Dos dientes de ajo picados 2 cucharadas de cilantros 2 mazos de cebolla 3 apios 2 libras de papa criolla 1 libra de papa pastusa 1 libra de papa sabanera media libra de guascas 3 mazorcas de maíz tiernas 2 cucharadas de caldo de pollo 2 litros de agua Sal y pimienta.
RECETA 1. En primer lugar cortamos las papas en trozos grandes y las dejamos reposar en agua en un plato hondo o recipiente. 2. Seguidamente cortamos el pollo en trozos grandes, le quitamos la piel, le añadimos sal y pimienta y lo dejamos apartado. 3. Picamos en trocitos pequeños la cebolla, el apio y el cilantro y los dejamos en un plato pequeño 4. Ponemos el agua en la olla y hervimos a fuego alto durante un rato. 5. Cuando el agua esté hirviendo echamos la cebolla, el apio y el cilantro previamente picados, la mitad de las papas y las mazorcas para que los ingredientes comiencen a cocinarse. Estas primeras papas han de llegar a deshacerse para darle un matiz espeso a la sopa 6. Finalmente Echamos el pollo, el caldo de pollo y el resto de papas. Aunque estas papas son las que no deben deshacerse y en este paso tenemos que tener cuidado de que no se nos sobrecocine el pollo. 7. Ya tenemos el ajiaco listo. Puede que nos haya quedado un poco espeso, de ser así corregir echando un poco más de agua.
BEBIDA TIPICA shampus
5 litros de agua 1 libra de maíz trillado 1 ½ panelas en melao 12 Lulos grandes y maduros 1 piña grande, pelada y picada finamente. 1 taza de jugo de naranja agria 10 hojas de naranjo agrio 5 astillas de canela 5 clavos de olor
Preparación del Champús Caleño
Se deja el maíz en agua suficiente durante varios días (aproximadamente 3), cambiándola a diario. No lo toque cuando cambie el agua porque lo agria.
Luego lo cuela y se cocina por una hora.
Saque una tasa de maíz y licue con un poco de agua, regréselo al cocido y disuélvalo, revolviendo.
Aparte haga un melao con la panela y un poco de agua, agregue la canela, los clavos y las hojas de naranjo. Revuelva todo.
Corte los lulos y saque la pulpa, despedace con las manos y agregue al maíz, en este momento agregue el melao anterior con todos sus ingredientes y el jugo de naranja agria.
Luego agregue los trozos de piña.SE SIRVE BIEN FRIO incluya Hielo. Dulce típico
Bocadillo veleño
Ingredientes Guayaba roja 1 Kilogramo(s).
Panela 200 Gramo(s).
Preparación Llena una olla con agua y ponla a fuego medio, agrega las guayabas muy bien lavadas con cáscara y cocínalas hasta que estén suaves.
Procesa las guayabas en la licuadora y luego tamízalas. Agrega el puré de guayabas en una olla, junto con la panela rallada y 3 tazas de agua. Cocina el dulce sin dejar de revolver y a fuego bajo, para evitar que se queme.
Cuando el dulce esté espeso y melcochudo, sácalo del fuego y ponlo en una refractaria cubierta con papel film en su fondo, para evitar que el bocadillo se pegue. Deja enfriar el dulce, y luego refrigéralo por 5 horas. Acompáñalo con queso o galletas saladas. Si deseas, puedes cubrirlos con azúcar, para darle un poco de textura y un toque más dulce.
