Taller Resuelto Caso de Estudio Delicias Del Paraiso Profesor Noraldo.

CASO DE ESTUDIO “DELICIAS DEL PARAISO”
PRESENTADO POR:
MELISSA REVILLA MOLINA
PROFESOR:
NORALDO J. VEGA LOPEZ
FUNDACIÓN UNIVERSITARIA DEL AREANDINA
PROCESOS ADMINISTRATIVOS II
ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
VALLEDUPAR – CESAR
2019
CASO DE ESTUDIO. “DELICIAS DEL PARAISO”
La empresa “Delicicas Del Paraiso” se dedica a la compra de toda clase de frutas en la
región, con las cuales elabora jugos, pulpas y concentrados. Ésta es su labor desde hace ya
diez años, y su éxito ha sido rotundo. Sólo tiene un competidor importante, “La pulpa de
fruta”, pero que compite exclusivamente en el mercado de jugos.
El personal que trabaja en Delicicas Del Paraiso es altamente capacitado, motivado
especialmente por el interés que la alta gerencia muestra tanto por su bienestar como al
cuidado del medio ambiente. Están distribuidos en tres áreas, respectivamente: Jugos,
Pulpas y Concentrados, las cuales se consideran prácticamente como empresas
independientes, cada una de las cuales tiene sus áreas de Gestión Humana, Finanzas,
Comercial y Fabricación. Un cargo especialmente crítico en la Fabricación es el de
supervisor, quien debe apoyar todas las decisiones gerenciales a la vez que debe hacer
cumplir las normas sin afectar el clima laboral. Otro cargo trascendental es el de asesor
comercial, quien debe constantemente estar informando a la empresa de lo que quieren los
clientes, pero al mismo tiempo debe ofrecer a estos lo que la empresa elabora.
La planeación se hace a nivel general para toda la empresa, pero cada una de ellas hace su
propia planeación táctica con base en la planeación corporativa. En la planeación que
realiza la empresa se tiene muy clara la necesidad de tener metas alcanzables y en toda la
organización hay un esfuerzo permanente por alcanzar todo lo planeado.
Los clientes son bastante leales, el mercado ha venido creciendo constantemente y la
participación de Delicicas Del Paraiso nunca ha estado por debajo del 65%. Una de las
características de la empresa es que son bastante creativos y siempre lanzan productos de

acuerdo a las necesidades de su mercado. Los proveedores son dos grandes fincas
frutícolas, una de las cuales (La Mejor Fruta) piensa vender su negocio para dedicarse a
otra actividad. Los dueños siempre han esperado de la empresa que sea muy rentable y por
esta razón presionan fuertemente a los directivos para que haya mucha ganancia.
Un nuevo socio quiere que la empresa compre a alguno de sus proveedores y que
adicionalmente compren alguno de los grandes puntos de venta donde se comercializan sus
productos. Esta situación ha generado una seria controversia pues algunos de los miembros
de la Junta Directiva no les interesa crecer más.
La maquinaria que se tiene está un poco anticuada y por ello se desperdicia mucha materia
prima y se requiere mucho tiempo de los empleados. Una cosa que hace bastante bien la
administración es tratar de mantener motivados a sus empleados, para lo cual cuenta con
una gran cantidad de beneficios adicionales a la nómina. La estructura de la organización se
basa en la autoridad, las normas y la disciplina.

Para responder:
1. Según las características de esta empresa, ¿qué tipo de departamentalización tiene
como organización? ¿Es la más adecuada?
R/: Como organización tiene el tipo de departamentalización de divisiones por productos y
servicios, pienso que no es la más adecuada ya que casi no existe la respectiva coordinación
entre esas divisiones, los recursos al duplicarse utilizados generan altos costos, también las áreas
como gestión humana, finanzas, comercial y fabricación funcionan como empresas
independientes, la alta gerencia maneja todo.
2. Elabore el organigrama correspondiente con la respuesta dada en el punto anterior.
JUNTA
DIRECTIVA
GERENTE
FRUTAS PULPAS CONCENTRADO
GESTION GESTION GESTION

HUMANA HUMANA HUMANA
FINANZAS FINANZAS FINANZAS
COMERCIAL Y COMERCIAL Y COMERCIAL Y

FABRICACION FABRICACION FABRICACION
ASESOR ASESOR ASESOR

SUPERVISOR SUPERVISOR SUPERVISOR
COMERCIAL COMERCIAL COMERCIAL
3. Si la empresa decidiera cambiar su estructura
recomendaría? Elabore el respectivo organigrama
JUNTA
organizacional, ¿cuál le
ii
DIRECTIVA
GERENTE
JEFE GESTION JEFE JEFE COMERCIAL Y

HUMANA FINANZAS FABRICACION
ASESOR
SUPERVISOR
COMERCIAL
JUGOS PULPAS
CONCENTRADOS
4. Teniendo en cuenta el cargo de supervisor de producción y el de asesor comercial,
elabore un perfil para ellos y haga la respectiva descripción de cada cargo.
DESCRIPCION PERFIL Y CARGO

CARGO: SUPERVISOR DE PRODUCCION
DEPARTAMENTO: COMERCIAL Y FABRICACION

DESCRIPCION DEL CARGO: - Apoyar Todas las decisiones gerenciales
-
Hacer cumplir las normas sin afectar el clima laboral
Supervisar que la producción sea optima

iii
- Gestionar y supervisar a los obreros
- Coordinar con el jefe de fabricación y con sus auxiliares a
cargo el trabajo efectuado mediante una eficaz y eficiente
excelente comunicación con el objetivo de cumplir las
metas del área de producción y de la empresa.
Autonomía y Autoridad:
Es responsable de su gestión ante el Gerente de Producción.
Perfil del Cargo:
Experiencia mínimo de 1 año, preferiblemente Ingeniero Industrial o de Alimentos.
Salario:
o 2.500.000
Horario:
o Lunes a Viernes de 7:00am a 5:30pm.
o Sábados de 8:00am a 12:00m.
Competencias:
Competencias Genéricas:
 Compromiso
 Ética
 Orientación al Cliente
 Trabajo en equipo
 Colaboración
 Iniciativa
 Responsabilidad



Adaptabilidad al cambio
Orientación a los resultados
Comunicación
Competencias Funcionales:
iv
 Credibilidad técnica
 Capacidad de planificación y de organización
 Metodología para la calidad

 Ejerce supervisión. No maneja Presupuesto. Maneja información Confidencia
DESCRIPCION PERFIL Y CARGO

CARGO: ASESOR COMERCIAL
DEPARTAMENTO: COMERCIAL Y FABRICACION
DESCRIPCION DEL CARGO: - Informar a la empresa de las necesidades de los clientes
- Ofrecer a los clientes los productos de la empresa
- Conocer acertadamente los productos y servicios de la

organización.
o - Mantener una búsqueda constante de nuevos clientes y

mercados.
o - Realizar investigaciones constantes acerca del mercado y sus

precios.
- Cumplir con las metas establecidas para el presupuesto.
o - Confirmar con el cliente el recibo de la mercancía, la calidad

del material, el servicio prestado y resolver cualquier
inquietud que pueda tener.
Perfil del Cargo:

o
Experiencia mínimo de 1 año, preferiblemente Universitario (administración de empresas,
mercadeo y publicidad, comunicación, ingenierías)
Responsabilidades:
Consolidar la imagen corporativa de la organización.
v
o Mejorar continuamente nuestro desempeño hacia el cliente.
Salario:
o Básico + comisiones por ventas del punto de venta.
Horario:
o Lunes a Viernes de 7:00am a 5:30pm.
o Sábados de 8:00am a 12:00m.
Competencias claves del cargo:

o Trabajar bajo presión.
o Tenacidad.
o Constancia.
o Comunicación oral.
o Presentación personal.
o Orientación al logro.
o Proactivo.
o Emprendedor.
o Creatividad en la solución de problemas.
o Persuasión.
o Atención al Cliente.
vi

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MELISSA REVILLA MOLINA

NORALDO J. VEGA LOPEZ

FUNDACIÓN UNIVERSITARIA DEL AREANDINA

La empresa “Delicicas Del Paraiso” se dedica a la compra de toda clase de frutas en la

fruta”, pero que compite exclusivamente en el mercado de jugos.

El personal que trabaja en Delicicas Del Paraiso es altamente capacitado, motivado

Pulpas y Concentrados, las cuales se consideran prácticamente como empresas

Comercial y Fabricación. Un cargo especialmente crítico en la Fabricación es el de

propia planeación táctica con base en la planeación corporativa. En la planeación que

organización hay un esfuerzo permanente por alcanzar todo lo planeado.

Los clientes son bastante leales, el mercado ha venido creciendo constantemente y la

características de la empresa es que son bastante creativos y siempre lanzan productos de

de la Junta Directiva no les interesa crecer más.

una gran cantidad de beneficios adicionales a la nómina. La estructura de la organización se

basa en la autoridad, las normas y la disciplina.

1. Según las características de esta empresa, ¿qué tipo de departamentalización tiene

como organización? ¿Es la más adecuada?

R/: Como organización tiene el tipo de departamentalización de divisiones por productos y

como gestión humana, finanzas, comercial y fabricación funcionan como empresas

independientes, la alta gerencia maneja todo.

2. Elabore el organigrama correspondiente con la respuesta dada en el punto anterior.

FRUTAS PULPAS CONCENTRADO

GESTION GESTION GESTION

FINANZAS FINANZAS FINANZAS

COMERCIAL Y COMERCIAL Y COMERCIAL Y

ASESOR ASESOR ASESOR

recomendaría? Elabore el respectivo organigrama

JEFE GESTION JEFE JEFE COMERCIAL Y

4. Teniendo en cuenta el cargo de supervisor de producción y el de asesor comercial,

elabore un perfil para ellos y haga la respectiva descripción de cada cargo.

DESCRIPCION PERFIL Y CARGO

DEPARTAMENTO: COMERCIAL Y FABRICACION

Supervisar que la producción sea optima

- Coordinar con el jefe de fabricación y con sus auxiliares a

cargo el trabajo efectuado mediante una eficaz y eficiente

excelente comunicación con el objetivo de cumplir las

metas del área de producción y de la empresa.

Es responsable de su gestión ante el Gerente de Producción.

Perfil del Cargo:

Experiencia mínimo de 1 año, preferiblemente Ingeniero Industrial o de Alimentos.

o Sábados de 8:00am a 12:00m.

DESCRIPCION PERFIL Y CARGO

DEPARTAMENTO: COMERCIAL Y FABRICACION

DESCRIPCION DEL CARGO: - Informar a la empresa de las necesidades de los clientes

- Ofrecer a los clientes los productos de la empresa

- Conocer acertadamente los productos y servicios de la

o - Mantener una búsqueda constante de nuevos clientes y

o - Realizar investigaciones constantes acerca del mercado y sus

- Cumplir con las metas establecidas para el presupuesto.

o - Confirmar con el cliente el recibo de la mercancía, la calidad

Perfil del Cargo:

o Sábados de 8:00am a 12:00m.

Competencias claves del cargo:

o Creatividad en la solución de problemas.

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