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    Dop Cerveza

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    El documento describe los 33 pasos del proceso de producción de cerveza de Huanarpo Macho, incluyendo la selección y limpieza de ingredientes como la levadura, el lúpulo y la malta, la maceración, cocción, fermentación, maduración, filtración y envasado del producto final.

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    Título original

    dop cerveza

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    BOTELLA DE 330 mL LEVADURA

    Lavado con 18
    23 Agua Pretratada
    Agua
    Aguas residuales

    19
    Verificar la
     6
    Limpieza

     4
    LEVADURA HUANARPO MACHO LUPULO

    Pesar Seleccionar y
    13 10
    limpieza

    Residuos
    2 
    Activar Pesar 600gr
    14

    Verificar Verificar el
    peso exacto
    3 
    LUPULO MALTA

    Pesar 200gr Limpieza del


    1
    grano

    Verificar el Reciduos
    peso exacto
    Germinado
    2
    15°C

    Secado y
    3
    tostado

    Desgerminado
    4

    Limpieza y
    5
    molienda

    Agua

    Macerado desde
    6
    60 a 90 min

    Coccion a
    7
    62°C hasta 74°C

    8 Filtrado

    Bagazo

    1 Verificar que el
    mosto este limpio

    Coccion por
    9
    30 min

    Agua

    Se agrega el
    11
    lupulo
    11

    12 Coccion por
    7 minutos

    15 Coccion por
    20 min

    Sedimentacion
    16

    Agua

    17 Enfriamiento

    20 Fermentacion

    Sale el Co2

    21 Maduracion

    22 Filtracion

    Residuos

     5 Inspeccion

    24 Envasado

     7 Inspeccion del
    llenado
    Tapas

    25 Tapar

    Etiquetas

    Etiquetado y
    26
    codificacion

    CERVEZA DE HUANARPO MACHO


    RESUMEN

    26

      7

      0

    TOTAL 33

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