EMPRESAS GANADORAS Y PERDEDORAS

PROYECTO DE AULA

ANGIE TATIANA MARÍN GARZÓN

DANNY STEFANNY CASTRO QUEVEDO
ERIKA MILENA VILLAMIL BACARES

PROFESORA:
INGRID ZORAIDA SANDOVAL PÉREZ

INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO

FACULTAD DE INGENIERIA,DISEÑO E INNOVACIÓN
GERENCIA ESTRATÉGICA
BOGOTÁ D.C.
2019
 1. INFORMACIÓN EMPRESARIAL

Empresa Ganadora - Arepas Doña Paisa

Misión
Ofrecer productos de calidad que satisfagan las necesidades de cada uno de los
consumidores, garantizando de este modo la permanencia de nuestra empresa en
el mercado y la consolidación de su liderazgo, Fomentando la calidad de vida de
nuestro recurso humano y familiar, contribuyendo a mejorar la productividad social
y económica de Colombia.

Visión
Ser la empresa líder en el mercado colombiano, mediante un control de calidad
efectivo que garantice la excelencia de nuestros productos.

Historia
En el año 1986 en la ciudad de Bogotá, una familia Paisa, en su búsqueda por
surgir, crean su propia empresa de arepas, con un mínimo capital, pero con la
sabiduría de un proceso innato y un hábito ancestral de su región en la
elaboración de este maravilloso producto, además, de tener un objetivo de
emprendimiento claro, se establecen como empresa, El nombre, Arepas Doña
Paisa. La compañía fue creciendo rápidamente, y el nivel de producción más
exigente tuvo un incremento notable, es así como a dos años de su creación surge
como industria, aumentando su personal e infraestructura.
Al paso del tiempo y gracias al empeño, calidad, constancia y dedicación de toda
una familia, es hoy una gran industria, Arepas doña paisa, una marca reconocida
en el mercado, cuenta con dos plantas de producción, una en Bogotá y otra en la
ciudad de Cali, con infraestructuras de alta calidad, más de 150 empleados, y
ahora con una visión no solo productiva, sino, encaminada a fomentar la calidad
de vida de nuestro recurso humano.
Empresa Perdedora – Arepas El Carriel

Misión
Somos una empresa colombiana dedicada a la fabricación y comercialización de
productos alimenticios de calidad. Unificando innovación, esfuerzo y
profesionalismo, ofrecemos la satisfacción plena de clientes y consumidores;
generando así el bienestar y la motivación de los empleados y accionistas.

Visión
Ser una empresa alimenticia de clase mundial y líder en los mercados donde
participa. Nuestros productos típicos serán reconocidos tanto por su calidad, como
por su competitividad en precios para así convertirnos en la mejor opción para
nuestros clientes y consumidores, a través de la utilización de tecnología de punta
y prácticas empresariales honestas.

Historia
Nuestra empresa fue fundada el 17 de Agosto de 1992 en la ciudad de Bogotá;
más exactamente en el barrio las Palmas Minuto de Dios; gracias a una
asociación entre dos hermanos antioqueños que por la necesidad de empleo y la
urgencia de sustentar a sus familias idearon la venta en pequeñas cantidades de
arepas antioqueñas, distribuidas en bicicleta para los barrios aledaños. Desde su
creación se ha convertido en una empresa líder en la venta de arepas
antioqueñas, permitiendo la apertura de cuatro plantas donde se da la oportunidad
a más de doscientas personas para que ocupen un cargo laboral y realicen sus
sueños en esta, su organización. Hoy en día somos pioneros en la investigación y
desarrollo de productos derivados del maíz, lo cual nos ha permitido un
crecimiento en la infraestructura como lo es: flotilla de vehículos, sucursales, entre
otros.
 2. PROPÓSITO

El propósito de nuestro trabajo es analizar el consumo y la evolución que han

tenido las dos empresas en el transcurrir del tiempo, comparando todos los
aspectos generales de la empresa y así llegar a la conclusión de la empresa
ganadora y perdedora.

Analizaremos el mercado de arepas enfocándonos en nuestras dos empresas ya

que han innovado para tener un lugar privilegiado en la industria.

3. MÉTODO

Para identificar la empresa ganadora y perdedora haremos el siguiente análisis, el

cual se basa en tres matrices (DOFA, de influencia, impacto - probabilidad) y en el
análisis PESTA.
 4. ANÁLISIS FINANCIERO

Empresa ganadora - Arepas Doña Paisa

● Total de ingresos operativos

Ingresos operativos

2013 2014 2015 2016 2017

12.874.47 12.714.13 13.341.77 14.607.08 14.859.47

● Ganancia (pérdida) Neta

Ganancia (pérdida) Neta

2013 2014 2015 2016 2017

159.64 207.64 256.64 318.63 595.43

 2018 Ganancia (Perdida) Neta
2017

2016

2015

2014

2013

2012

2011
1 2 3 4 5

● Utilidad Bruta

Utilidad bruta

2017 2015 2014 2013

8.001.42 7.513.67 6.878.59 6.100.80

 ● Gastos de venta y distribución

Gastos de venta y distribución

2017 2016 2015 2014

-4.772.70 -4.458.96 -4.059.77 -4.127.53

● Gastos administrativos

Gastos de venta y distribución

2017 2016 2015 2014

-1.179.70 -1.202.03 -1.271.03 -1.112.88

Conclusiones: en las siguientes grafica podemos observar que la empresa

de Arepas Doña paisa ha tenido un incremento en sus gastos operativos en
los últimos años. Teniendo una estabilidad económica, con la cual se ha
caracterizado en este trabajo como una empresa ganadora, por sus
incrementos económicos y por las bajas perdidas que ha tenido como
empresa.
Se ha caracterizado como empresa ganadora, por su estabilidad en el
mercado como lo podemos observar en las grafica de gasto de ventas y
distribución. Por llegar a un punto de equilibrio y mantener sus ganancias.

Empresa perdedora - Arepas El Carriel

● Total ingresos operativos

Ingresos operativos

2016 2017

7.307.57 5.583.50
 Ingresos Operativos.
800000
730757
700000

600000 558350
500000

400000

300000

200000

100000

0
1 2

● Ganancia (pérdida) neta

Ganancia (pérdida) neta

2016 2017

185.23 70.98

● Utilidad bruta
Utilidad Bruta
 2016 2017

1.305.78 1.115.68

● Gastos de distribución

Gastos de distribución

2016 2017

-903.85 -1.305.70

● Gastos administrativos

Gastos administrativos

2016 2017

-903.85 -1.305.70

Conclusiones: en los siguientes estados financieros y graficas de la empresa

Arepas el Carriel, vemos como ha tenido una disminución en sus gastos, ya que
ha venido en decrecimiento en los últimos años, ha mostrado una baja de ventas
aproximadamente del 40% y no ha tenido una estabilidad en el mercado, ya que
sus procesos de producción son limitantes.

Comparación empresa ganadora (DOÑA PAISA) y perdedora (EL CARRIEL).

● Total Ingreso Operativo

● Ingresos Netos Por Ventas

● Utilidad Bruta

● Margen De Ganancia Bruta

● Ganancia Operativa (EBIT)

● Margen Operacional

● Ganancia (Pérdida) Neta

● Margen Neto

● Activos Totales
● Activos Corrientes

● Pasivos Totales
En base en el análisis realizado anteriormente se evidencia crecimiento en todos
los aspectos de la empresa “Arepas Doña Paisa” entre el año 2016 y 2017 ya que
se enfocan e invierten en estrategias de mercado e innovación constantemente lo
cual lleva a que esta empresa se posicione como una de las mejores en su sector.
 5. ANÁLISIS PESTA

PESTA

Clasificació
Nombre Descripción n

La Resolución 2374 de 2013 establece los requisitos sanitarios que se deben cumplir
para las actividades de fabricación, procesamiento, preparación, envase,
almacenamiento, transporte, distribución y comercialización de alimentos y materias
primas de alimentos y los requisitos para la notificación, permiso o registro sanitario de
Requisitos los alimentos, según el riesgo en salud pública, con el fin de proteger la vida y la salud Amenaza
sanitarios de las personas.

https://www.funcionpublica.gov.co/documents/418537/604808/1962.pdf/abe38fb4-e74d-4dcc-b812-
52776a9787f6

Corrupción Elecciones de mandatarios regionales próximas en nuestro país lo que genera Amenaza
incertidumbre, un clima empresarial inestable debido a las tendencias políticas
económicas de los partidos políticos. El Foro Económico Mundial calificó a Colombia
como uno de los países donde la corrupción es la problemática más fuerte a la hora de
 hacer negocios.

https://elpais.com/politica/2014/12/26/actualidad/1419618334_744016.html

Legislación laboral y de seguridad social que se debe tener en cuenta para los
empleados en cualquier empresa colombiana
Legislación
Amenaza
laboral
https://www.inviertaencolombia.com.co/noticias/1172-5-aspectos-clave-de-la-legislacion-laboral-en-
colombia.html

Precio del En el año 2018 el precio del maíz se incremento un 25%. Pasó de $600 mil por tonelada
Amenaza
maíz a $800 mil, gracias a una mayor oferta internacional de maíz amarillo y la baja del dólar.

Para analistas consultados por Portafolio.co, para el cierre de 2019 la mediana de las
proyecciones es de $3.100. Esto afecta directamente el negocio de las arepas porque
en las cuentas de la Federación Nacional de Cultivadores de Cereales y Leguminosas
Precio del
(Fenalce), las compras colombianas de maíz en el exterior sumaron 3,1 millones de Amenaza
dólar
toneladas durante el primer semestre de este año.
https://www.rcnradio.com/economia/analistas-disminuyeron-proyeccion-del-crecimiento-economico-
del-pais

Exportación Alta demanda de productos colombianos en el exterior, especialmente exóticos. El Oportunidad

crecimiento de la población emigrante de Colombia y Venezuela a otros países ha
aumentado la demanda de las arepas en estos países.
 https://www.dinero.com/economia/articulo/impacto-de-la-migracion-venezolana-en-la-economia-
colombiana/266698

Crecimiento Según el FMI se elevará el crecimiento económico del país de 1,8% en 2017 a 2,7% en
Oportunidad
Económico 2018, previéndose que la inversión y las exportaciones aumenten.

Los principales socios de Alpina acaban de hacer una fuerte apuesta por la
diversificación. Compran a Don Maíz, una de las compañías productoras de arepas más
tradicionales del país. Don Maíz produce unas 3.500 toneladas anuales de arepas y
posee el 34 por ciento de participación en el canal de grandes superficies. Con este
Competencia nuevo cambio, Don Maíz cogerá más fuerza porque hará parte de una de las empresas Amenaza
con más nombre y tradición del país.

https://www.eltiempo.com/economia/empresas/alpina-compra-a-dona-maiz-90280

Gustos En el ámbito latinoamericano, el estudio de Nielsen “Food Revolution Latinoamérica” Oportunidad

Poblacionales (2017) revelo que más del 50% de los
consumidores colombianos, buscan productos que bien sean bajos en azúcar, en grasa
o productos frescos que garanticen propiedades funcionales para su bienestar físico. De
acuerdo con la Revista Portafolio, “la arepa hecha de harina pre cocida de maíz se ha
posicionado al interior de las familias colombianas por sus características nutricionales y
por su precio accesible. “Este es un alimento que además de ser parte de la canasta
básica familiar colombiano, está también incluido dentro del Plato Saludable de la
Familia Colombiana del ICBF, una guía creada por expertos
nutricionistas que ilustra cómo llevar una alimentación sana y equilibrada” aseguró
Patricia Vegas, nutricionista de Alimentos Polar Colombia (PORTAFOLIO, 2016)”
 Si bien es desalentador el panorama de seguridad de Colombia, con la creación y
operación de grupos, milicias y subversivos al margen de la ley, se transforma en una
situación de riesgo y peligro para las empresas en sus operaciones comerciales, dado
Inseguridad que existen sectores donde no se pueden llegar con sus productos por la inseguridad, Amenaza
vacunas, extorsiones y saqueos en sus vehículos.

https://www.idiger.gov.co/rtecnologico

Según un estudio de Nielsen en 2016, el 73% de los colombianos incluye una arepa en
su desayuno, convirtiéndola en el tercer alimento más consumido en el país, luego de
Tendencias los huevos y el pan. Además, el 69% de las harinas pre cocidas de maíz son
Oportunidad
poblacionales consumidas en las poblaciones de estratos 1, 2, y 3.

https://twitter.com/UdeA

Las empresas de maíz deben tener una integración hacia atrás, es decir, deben
soportar y abastecer en forma eficiente la propia industria sin depender de terceros para
su funcionamiento. Para esto se necesita una fuerte inversión en tecnología dura, que le
Automatizació permita automatizar sus procesos productivos.
Oportunidad
n industrial

https://www.vanguardia.com/economia/nacional/integracion-hacia-adelante-la-apuesta-arrocera-
CYVL42224
 La transformación de la vida urbana moderna en las últimas décadas, sumada a los
constantes trancones y al acelerado ritmo de vida, ha llevado a que los habitantes
busquen facilidades que les eviten hacer las filas del mercado, al comprar comida,
medicamentos y un sin fin de productos. Necesidades que han aprovechado las
empresas gracias a la tecnología, y a la implementación de plataformas digitales que se
Marketing ajustan a las continuas demandas de los consumidores por productos y servicios Oportunidad
digital accesibles desde la comodidad de sus hogares, así como de manera rápida y confiable.
(Ainia, centro tecnológico, 2017)

https://repositorio.escuelaing.edu.co/bitstream/001/795/2/Camacho%20Falla%2C%20%20Ana
%20Carolina%20-%202018.pdf

Teniendo en cuenta los impactos ambientales de los empaques de alimentos y la

posible solución alternativa más amigable con el ambiente, es de carácter considerable
analizar, manteniéndose bajo las normativas actuales que regulan en Colombia los
Empaques empaques para alimentos (Resolución 683 del 2012 y Resolución 5109 de 2005), la
posibilidad de utilizar si no en la totalidad los empaques menos impactantes una mezcla Amenaza
plásticos
de ellos que no afecten en gran medida al medio ambiente ni la salud humana.

https://www.minsalud.gov.co/sites/rid/Lists/BibliotecaDigital/RIDE/DE/DIJ/resolucion-0683-de-2012.pdf

Cambio Los aumentos en las temperaturas impactan con mayor severidad a los cultivos de arroz Amenaza
Climático y maíz, los más importantes de Colombia después del café. Según expertos de la
Universidad del Rosario, los rendimientos globales caerían 3,2% con el primer producto
y 7,4% con el segundo.
 https://www.agronegocios.co/agricultura/aumentos-en-temperatura-reducen-rendimientos-en-arroz-y-
maiz-2836846

Cada año se producen millones de toneladas de alimentos para satisfacer las

necesidades humanas, pero así mismo como se producen se desperdician. Los
Manejo de alimentos desechados y desperdiciados son los responsables de añadir 3300 millones
residuos de toneladas de gases de efecto invernadero a la atmosfera del planeta. (Organización Amenaza
sólidos de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, 2013).

http://www.fao.org/food-loss-and-food-waste/es/
 6. BENCHMARKING

Empresa exitosa - Don maíz

Visión

Don Maíz S.A. es una empresa líder en la categoría de alimentos, reconocida

como una de las mejores 50 empresas para trabajar y una marca entre las 50 más
valiosas de origen colombiano, que ha logrado duplicar el negocio en los últimos 6
años.

Misión

Sorprender a los consumidores con productos alimenticios prácticos e

innovadores, elaborados con amor para toda la familia.

Política

Es responsabilidad y compromiso de todos los colaboradores de Don Maíz S.A.S.

Buscar permanentemente el suministro de productos alimenticios que satisfagan
las necesidades y expectativas de nuestros canales y consumidores mediante
entregas con inocuidad, garantizando el cumplimiento de requisitos definidos y
promoviendo la mejora Continua en todos los niveles de nuestra organización.

Historia

1. En 1983 por iniciativa de Libia Jaramillo de Posada, una mujer

emprendedora con una visión futurista en compañía de sus hijos crean Don
Maíz en la cocina de la casa.

2. En 1996 Don Maíz da un gran salto y decide expandirse a las principales

ciudades de Colombia. Es así como se consolida como el primer proveedor
nacional y líder de la categoría de Arepas

3. En 1998 La Compañía comienza a incursionar en mercado local de las

grandes Cadenas de Supermercados y por tal motivo se ven en la
necesidad de adquirir su primera bodega en zona industrial y comenzar a
desarrollar tecnología
4. Don Maíz comienza a trabajar para volver realidad su Mega 2020 de
duplicar el negocio.
Empresa exitosa (Don Maíz) vs Empresa ganadora (Doña Paisa)

BENCHMARKING

DOÑA
DON MAIZ
PAISA

Don Maíz cuenta con 41 productos comerciales e industriales, los cuales van
Diversificación de productos desde arepas sencillas hasta empanadas y salsas. Ya que Don maíz cuenta
1 D
(Mercado estacionario) con variedad de productos pueden llegar a distintos mercados, como
jóvenes, adultos y niños

Don maíz da a conocer sus productos pautando en televisión, vallas, revistas

2 Publicidad D
y radio.

Don Maíz cuenta con 908 tiendas en todo el territorio colombiano, incluyendo
Puntos de venta directo y en
3 tiendas de barrio y almacenes de cadena como lo son Alkosto, Carulla, F
almacenes de cadena
Colsubsidio, Éxito, Jumbo, Metro y Olímpica.

Don Maíz otorga a sus empleados un buen ambiente laboral, brindándoles

4 Bienestar de los empleados capacitaciones periódicamente, salarios, descansos y horas de trabajos F
justos.

5 Aprovechamiento de la planta En el año 2014 Don maíz adquirió una máquina denominada 3600, la cual D
para producción de productos puede producir 5400 unidades de distintos productos por hora.
 similares

Don Maíz facturó el año pasado 41.548 millones de pesos y alcanzó una
Sus utilidades vienen de un
6 utilidad neta de 1.619 millones de pesos. Dicha utilidad tuvo un crecimiento D
gran portafolio de productos
del 79.38% del año 2016 al 2017.

Don Maíz alcanza en 2010 la Certificación de Calidad HACCP por parte del
7 Calidad de las arepas F
ICONTEC.

Imagen positiva ante los Don maíz se a caracterizado por tener una buena imagen de su empresa,
F
8 consumidores productos y actividades que realiza en las personas .

Empresa exitosa (Don Maíz) vs Empresa perdedora (El Carriel)

BENCHMARKING

EL
DON MAIZ
CARRIEL
 Don Maíz cuenta con 41 productos comerciales e industriales, los cuales
Diversificación de productos van desde arepas sencillas hasta empanadas y salsas. Ya que Don maíz
1 D
(Mercado estacionario) cuenta con variedad de productos pueden llegar a distintos mercados,
como jóvenes, adultos y niños

Don maíz da a conocer sus productos pautando en televisión, vayas,

2 Publicidad D
revistas y radio.

Don Maíz cuenta con 908 tiendas en todo el territorio colombiano,

Puntos de venta directo y en
3 incluyendo tiendas de barrio y almacenes de cadena como lo son Alkosto, F
almacenes de cadena
Carulla, Colsubsidio, Éxito, Jumbo, Metro y Olímpica.

Don Maíz otorga a sus empleados un buen ambiente laboral, brindándoles

4 Bienestar de los empleados capacitaciones periódicamente, salarios, descansos y horas de trabajos D
justos.

Aprovechamiento de la planta
En el año 2014 Don maíz adquirió una máquina denominada 3600, la cual
5 para producción de productos D
puede producir 5400 unidades de distintos productos por hora.
similares

Don Maíz facturó el año pasado 41.548 millones de pesos y alcanzó una
Sus utilidades vienen de un
6 utilidad neta de 1.619 millones de pesos. Dicha utilidad tuvo un crecimiento D
gran portafolio de productos
del 79.38% del año 2016 al 2017.

Don Maíz alcanza en 2010 la Certificación de Calidad HACCP por parte del
7 Calidad de las arepas D
ICONTEC
 Imagen positiva ante los Don maíz se a caracterizado por tener una buena imagen de su empresa,
D
8 consumidores productos y actividades que realiza en las personas .
Datos Benchmarking

Productos Don maíz

● Arepa antioqueña extra delgada 15 unidades.

● Arepa antioqueña extra delgada con sal 15 unidades.

● Arepa antioqueña amarilla 10 unidades.

● Arepa antioqueña blanca 10 unidades.

● Arepa antioqueña blanca 5 unidades.

● Arepa antioqueña blanca 8 unidades.

● Arepa paisa blanca 5 unidades.

● Arepa pequeñas blanca 10 unidades.

● Arepa de queso doble crema 5 unidades.

● Arepa de queso extra delgada 10 unidades.

● Arepa súper especial de queso 5 unidades.

● Arepa de queso y mantequilla 5 unidades.

● Arepa de queso 20 unidades.

● Arepa maxi repleta de queso 5 unidades.

● Arepa repleta de queso 5 unidades.

● Arepa de queso Holandés 5 unidades.

● Arepa antioquena con sal 5 unidades.

● Arepa rica en fibra 5 unidades.

● Arepa de queso rica en calcio 5 unidades

● Arepa de queso rica en calcio y semillas de chía 5 unidades.

● Arepa rellena de queso reducida en grasa 5 unidades.

● Arepa de queso doble crema astronautas 12 unidades.

● Arepa de queso doble crema estrellas 12 unidades.

● Arepa santandereana 4 unidades.

● Arepa de choclo 5 unidades

● Arepa de yuca y queso 5 unidades.

● Arepa de huevo 4 unidades.

● Empanadas caseras de carne 30 unidades.

● Empanadas caseras de pollo 30 unidades.

● Empanadas caseras de queso 30 unidades.

● Empanadas con carne 20 unidades.

● Frasco ají casero dulce.

● Frasco ají casero picante.

● Frasco ají casero muy picante.

● Frasco hogao casero.

● Frasco jalapeño.

● Frasco pico de gallo.

 ● Frasco cebollas caramelizadas.

● Tortillas de harina de trigo 12 unidades.

● Tortillas de harina de trigo integral 12 unidades.

● Tortillas de maíz 10 unidades.
- Productos Doña Paisa

● Arepa con sal.

● Arepa integral.

● Arepa rellena de queso.

● Arepa extra delgada con queso.

● Arepa con queso campesino.

● Arepas con queso doble crema.

● Arepas pincho.
● Arepas tela blanca
- Productos El Carriel

● Arepa maíz con quínoa.

● Arepa pranzo.

● Arepa pan de bono.

● Arepa tipo oblea.

● Arepa mediana.

● Arepa hamburguesa.

● Arepa doble crema.

● Arepa con margarina y sal.

● Arepa con queso.
● Arepa boyacense.

 Bienestar de los empleados

 Aumento de utilidad gracias a la adquisición de la máquina 3600

AREPAS DON MAÍZ

2014 2017

902.10 1.976.49

 Sus utilidades vienen de un gran portafolio de productos

UTILIDADES
 Don Maíz 1.619.000.000

Doña Paisa 595.000.000

El Carriel 71.000.000

Porcentaje utilidades 2016 -2017

Don Maíz 79.38%

Doña Paisa 187.44%

El Carriel -62.16%

7. MATRIZ DE INFLUENCIA

Doña Paisa
El carriel
Análisis matrices de influencia

● Activo: (alto impacto, baja afectación)

Si se modifican los factores del cuadrante activo de forma directa o con la

ayuda de otros se puede tener un mejor resultada en relación con el
desempeño.

● Pasivo: (bajo impacto, baja afectación)

Al modificar los factores del cuadrante pasivo los resultados tardaran en

repercutir en el sistema general.

● Crítico: (alto impacto, alta afectación)

Si modificamos los cuadrantes de este sistema se puede lograr una alta

repercusión de efectos tanto deseados como indeseados.

● Inertes: (bajo impacto, baja afectación).

 8. MATRIZ IMPACTO - PROBABILIDAD

Doña Paisa
El Carriel
 9. MATRIZ DOFA

ESTRATEGIAS MATRIZ DOFA

Doña Paisa
Fortalezas
● Calidad de las arepas
Debilidades
● Diversificación de productos (Mercado estacionario).
Amenazas

● Aprovechamiento de la planta para producción de productos similares.

● Precio del maíz

Oportunidades

● Tendencias poblacionales

● Gustos poblacionales
● Marketing digital

ESTRATEGIA GLOBAL
ENFOQUE EN EL CLIENTE
Satisfacer las necesidades identificadas de los clientes por medio de la eficiencia,
innovación y calidad en cada uno de nuestros productos, utilizando como pilar
fundamental el tiempo de respuesta para dar a los clientes lo que quieren, cuando lo
quieren y lograr así una ventaja competitiva

FORTALEZAS DEBILIDADES

Tácticas FO Tácticas DO

OPORTUNIDADES 1.Promocionar todo el portafolio de 1. Innovar y añadir a su portafolio

productos y poder ofrecer un buen nuevos productos, los cuales se

precio a los consumidores. encuentren ligados a los gustos

poblacionales en las diferentes

 2. Ofrecer e-commerce para facilitar

a los usuarios la compra de los

productos.

3.Buscar nuevas alianzas comerciales épocas del año.

con proveedores que brinden mejores

precios y calidad de las materias

primas.

Tácticas FA Tácticas DA

1.Implementar sistemas de control

de calidad para optimizar procesos y 1. Aprovechar la planta y el

aumentar la conocimiento en el manejo de
AMENAZAS
alimentos para diversificar los
satisfacción de los clientes. productos.

El Carriel

ESTRATEGIA GLOBAL
MERCADO CONTROLADO
 Lograr el liderazgo del mercado por medio de la administración de la calidad total,
aumentando la confiabilidad y distintos atributos del producto, controlando los precios
que se encuentran en la industria para obtener fidelización de los clientes hacia
nuestra marca.

Fortalezas
● Sus utilidades vienen de un gran portafolio de productos.
Debilidades

● Diversificación de productos (mercado estacionario).

● Publicidad.

● Imagen positiva ante los consumidores.

● Calidad de las arepas.
Amenazas

● Requisitos sanitarios
● Precio del maíz

Oportunidades

● Exportación

● Tendencias poblacionales

● Gustos poblacionales
● Marketing digital

FORTALEZAS DEBILIDADES

Tácticas FO Tácticas DA
 1.Implementar estrategias

publicitarias en las cuales se de a

1.Buscar nuevas alianzas conocer el portafolio de productos.

comerciales internacionales para

aumentar nuestro campo de
exportación. 2.Desarrollar métodos de control

de calidad para encontrar el punto

OPORTUNIDADES 2.Desarrollar productos que se en el cual se están cometiendo

encuentren ligados a las tendencias errores.

y gustos poblacionales.

3.Utilizar el marketing digital como

estrategia para mejorar la imagen

poblacional del producto.

Tácticas FA Tácticas Da

AMENAZAS 1. Implementación de los Elementos de

1. Mejoramiento de infraestructura,
Protección Personal de los presentación personal de los
trabajadores. trabajadores y cumpliento de las
normas sanitarias.
 2. Cumplir con la Ley 9 de 1979 que
describe las condiciones adecuadas de
de sanidad para un establecimiento.

10. ESTRATEGIAS GERENCIALES

AREPAS DOÑA PAISA

 ESTRATEGIAS CORPORATIVAS

DIVERSIFICACIÓN DEL PORTAFOLIO DE PRODUCTOS

(Diferenciación - concéntrica - nuevos productos relacionados)

Desarrollar nuevos productos con la misma materia prima la cual es el maíz

que llamen la atención de la gran mayoría de la población, aprovechando el
uso de la maquinaria y el equipo que posee la empresa para de esta
manera incrementar las ventas y poder incursionar en nuevos nichos de
mercado.     
 Justificación

Actualmente el error más grande que está cometiendo la empresa Doña

paisa es dedicarse solamente a la fabricación de diferentes tipos de arepas
de maíz ya que cuentan con una máquina multifuncional para alimentos a
gran escala denominada “3600” la cual puede producir 5400 unidades por
hora de diferentes productos, como arepas, empanadas, pasteles de
hojaldre entre otros. Al desarrollar productos nuevos de maíz se estaría
aprovechando al 100% la planta de producción y se lograra aumentar los
ingresos de la empresa.

 ESTRATEGIA DE NEGOCIO

POSICIONAMIENTO COMPETITIVO

(Intensiva - penetración - aumentar participación en el mercado)

Posicionarnos como una empresa competitiva en la industria, que logre

captar la atención de todo tipo de cliente alcanzando la frontera de valor
para así tener una ventaja frente a la competencia y obtener una
rentabilidad mayor que el promedio.

Justificación

Debido a que no hay la suficiente publicidad y diversificación de producto, la

segmentación de mercado es muy pequeña, por eso se implementarán
innovaciones tecnológicas que permitan diferenciación de los productos,
publicidad con tecnología de punta para atraer e identificar nuevos grupos
de clientes y segmentos de mercado.
 ESTRATEGIA FUNCIONAL

APRENDIZAJE PARA LLEGAR AL ÉXITO

(Intensiva - desarrollo de producto - introducir mejoras al producto)

Implementar capacitaciones periódicas a todos los trabajadores, para que

conozcan y aprendan al detalle cada una de las actividades que deben
realizar y así escoger el método más eficiente de llevar a cabo una tarea,
logrando disminuir los costos de producción, aumentando la productividad
laboral y la eficiencia administrativa.

Justificación

Debido a que la empresa no tiene una buena capacitación acerca del

manejo, control y transporte de los alimentos, baja la calidad del producto y
afecta directamente en la demanda de nuestros consumidores, al
implementar esta estrategia se logrará la mejora de las acciones que los
trabajadores realizan en cada uno de los procesos y la productividad
aumentará.
 AREPAS EL CARRIEL

 ESTRATEGIAS CORPORATIVAS

MAÍZ COMPROMETIDO

(Integración vertical hacia atrás: aumentar el control sobre proveedores)

Inversión en cultivos de maíz para reducir costos eliminando los centros de

distribución y haciendo un canal directo con los proveedores, teniendo en
nuestra compañía una estrategia de transporte directo a nuestros clientes
finales sin incurrir en gastos de almacenamiento de producto.

Justificación

Debido a que en el año 2018 el precio del maíz se incrementó un 25%.

Pasó de $600 mil por tonelada a $800 mil por tonelada, se decidió aplicar la
estrategia planteada anteriormente, implementando los primeros cultivos en
el Departamento del Tolima ya que se encuentra entre los principales
lugares dedicados a la siembra de maíz tecnificado con 26.350 hectáreas
cultivadas en el 2017 y cuenta con las condiciones necesarias para el
desarrollo de esta materia prima como una temperatura de 25 a 30 grados,
bastante incidencia de luz solar.
 ESTRATEGIA DE NEGOCIO

PRECIOS LÍDERES

(Intensiva - Penetración - aumentar participación en el mercado)

Lograr el liderazgo del mercado, haciendo lo posible por reducir la

estructura de costos para poder producir y vender productos a precios más
bajos que los de los competidores.

Justificación

En el mercado de los productos de maíz en Colombia existe una gran

competencia ya que todas las empresas tienden a tener el mismo portafolio
de productos, por este motivo se debe buscar la forma de competir con
estas de una manera diferente como con los precios en el mercado, esta
estrategia nos dará un mayor margen de utilidades, ya que el volumen de
ventas nos genera más ganancias, incrementará la participación en el
mercado y nos dará mayor flexibilidad para asignar los precios.

 ESTRATEGIA FUNCIONAL
SIX SIGMA PARA MEJORAR CALIDAD DEL PRODUCTO

(Intensiva - desarrollo de producto - introducir mejoras al producto)

Implementar el método Six sigma en todo el proceso de producción (cultivo,

producción y distribución), para identificar las falencias que hay en cada
uno de estos y solucionar de la manera más óptima los errores encontrados
en las distintas áreas.

Justificación

Debido a que subjetivamente se encuentran errores en el proceso

relacionados con la calidad del producto, se implementara el modelo six
sigma para tener certeza de dichas falencias o encontrar el punto crítico
que esté debilitando el sistema. Esta estrategia nos permitirá diferenciarnos
de nuestros competidores, ya que crearemos valor en los ojos de los
clientes y podremos asignarle un valor superior a los productos. Además de
esto al eliminar los errores en la producción reduciremos el desperdicio y
aumentaremos tanto la eficiencia como la rentabilidad.
11. BALANCED SCORECARD EL CARRIEL