107065 DIRRECCIÓN DE MARKETING INTEGRAL

FASE 1 – IDENTIFICAR LA PROBLEMÁTICA DE MARKETING

ENTREGABLES INDIVIDUALES

ANGÉLICA MARÍA GÓMEZ MOLINA

CÓDIGO:1022342387

GRUPO: 107065_3

EDGAR ROMERO HERRERA

DIRECTOR DE CURSO

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS. CONTABLES Y DE NEGOCIOS
MAESTRIA EN ADMINISTRACION DE ORGANIZACIONES
CEAD JOSE ACEVEDO Y GOMEZ
COLOMBIA, MARZO 2020
 1. Ideas sobre los temas lectura del Marketing: Ambiente del Marketing,
Sistemas de información del Marketing, Comportamiento del consumidor y
Segmentación del Mercado.

1. Ambientes del Marketing:

El ambiente del marketing comprende fuerzas del ambiente interno y externo de las
organizaciones. De acuerdo con el texto de Ortiz, V. (2014) en el ambiente interno se debe
centrar los recursos humanos y financieros en la Innovación como factor diferenciador que
hace a las organizaciones más competitivas, orientándola a la satisfacción de las
necesidades y superando las expectativas del cliente, propósito que debe ser común
generados en todas las organizaciones y que se logra a través de una buena planeación
estratégica determinada por una misión y visión claramente definidas y la consecución de
recursos que permitan ser superiores a los competidores existentes en el mercado, esto
último se crea a través de relaciones basadas en la confianza y de largo plazo con los
proveedores, quienes deben ser considerados como aliados estratégicos.
Respecto al entorno de clientes es necesario tener claramente definido el tipo de bien o
servicio que la empresa va a vender para que de esta manera se determine en dónde lo va a
comercializar y las características de los consumidores a quienes va a dirigir el producto, de
hecho, este es el inicio de la segmentación de mercado. El conocimiento del cliente incluye
saber sus necesidades, gustos y expectativas, puntos claves de la competitividad y donde
debe orientar sus esfuerzos la organización.
Otro aspecto importante respecto al entorno cliente es la definición del precio de venta del
bien o servicio, para lo cual se debe tener en cuenta factores como la producción, el costo
de la comercialización, impuestos y normatividad legal vigente.
En cuanto al entorno externo hace referencia al sitio donde se encuentra su mercado
objetivo, el cual debe ser analizado para generar estrategias que se anticipen a tendencias
emergentes que puedan afectar su planeación estratégica. Este análisis debe realizarlo sobre
factores sociales, culturales (actitudes), psicológicos (motivaciones), éticos (valores y
principios), políticos (influencia en la economía), legales, tecnológicos, demográfico y
éticos.
Adicionalmente, también se debe conocer a los competidores, sus fortalezas, su influencia
en le mercado, sus niveles de ventas y su servicio posterior a la venta, este último factor es
elemento clave para la fidelización del cliente. Con esta información la empresa puede
establecer el nivel de competencia en el que se encuentra y desarrollar estrategias que
superen sus debilidades.
 2. Sistemas de información del Marketing
Los sistemas de información permiten obtener información de los clientes, competidores y
diferentes fuerzas de mercado para desarrollar escenarios que facilite la toma de decisiones.
Los sistemas de información utilizan bases de datos internas, inteligencia del marketing
(metodología de obtención de información comercial del ambiente donde está la empresa),
minería de datos (creación de estratégicas que incrementan la rentabilidad) e información
estratégica.
Una buena investigación de marketing permitirá a la organización conocer información
relevante de algún evento que influya en su planeación, modificar decisiones previamente
tomadas y justificar el costo invertido en la recopilación de información.
Para realizar la investigación de mercados se debe seguir una metodología que permita la
obtención correcta de información. Se inicia con la definición de la problemática y
objetivos sobre la cual se tomarán decisiones, el diseño que constituye el plan para la
recolección y posterior análisis de la información recopilada, la identificación de la fuente
de la información requerida, la metodología para obtener los datos la cual puede ser por
observación o comunicación, posteriormente se realiza el diseño de la muestra en el que se
tiene en cuenta aspectos como características de la población, tamaño y muestreo. Una vez
recopilada la información, se analizan los datos agrupándolos por categorías y frecuencias y
realizando un estudio estadístico de la información. Por último, se presentan los resultados,
indicado las conclusiones y recomendaciones pertinentes.
3. Comportamiento del Consumidor
El comportamiento de compra de los consumidores puede analizarse según la experiencia y
la decisión de compra, esta última constituye un factor que depende de los hábitos y el
contexto social donde se encuentre la persona. De igual manera en este punto es importante
analizar las fuerzas que influencian la compra entre las que se encuentra la cultura,
entendida como la transmisión de valores y a través de ella se reconoce lo que está bien, en
sí lo que se espera que se haga en cualquier situación. Otra fuerza que determinante en las
decisiones de compra son los grupos de referencia que exponen a los individuos a estilos de
vida deferentes enmarcados en marcas y productos que de cierta manera generan presión
para que sean adquiridos y así las personas se sientas aceptadas. El grupo de referencia
quizás más importante de la sociedad es la familia y su influencia es muy importante sobre
las decisiones de compra de las personas.
Existe también otro tipo de fuerzas que no dependen del contexto social, estas son de
carácter personal como la situación económica que afecta directamente la selección de los
productos, tiendas y marcas al momento de comprar. Así mismo se encuentran los rasgos
sicológicos enmarcados en la personalidad (valores, creencias, carácter, entre otros
aspectos) y la motivación, está última analizada desde el punto de satisfacción de
necesidades.
4. Segmentación de Mercado
La segmentación establece hacia donde las organizaciones tienen que centrar sus esfuerzos,
para satisfacer a los clientes que comprarán sus productos. Para segmentar el mercado se
identifican las variables que darán la información adecuada de los compradores,
categorizando en grupos aquellas que tengan relación entre sí para que posteriormente
definir el tamaño, los clientes potenciales y la posibilidad de negocio. La definición de
mercado permite conocer el mercado meta, el cual hace referencia a las personas a quienes
se les ofrecerá los bienes o servicios, validar la influencia de los factores ambientales para
determinar las fortalezas oportunidades y amenazas que tiene la organización.
Igualmente, el posicionamiento es otro factor importante para las organizaciones, es el
poder de reconocimiento que tiene su marca en la mente de los clientes al momento de
realizar las compras. Para lograr este posicionamiento, es importante contar con una buena
planeación estratégica que permita acercar a la organización al cliente, de manera que
conozca sus necesidades y deseos para que puedan ser satisfechos de manera eficiente y
oportuna.
Lista de Referencias:
Ortiz, V. (2014). Marketing: conceptos y aplicaciones. (ppm), 3-151. Primera edición.
Barranquilla, Colombia: Universidad del Norte. Recuperado de:
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co/login?url=https://s earch-
ebscohostcom.bibliotecavirtual.unad.edu.co/login.aspx?
direct=true&db=nlebk&AN=1531653&lang=es&site=ehostlive&ebv=EB&ppid=pp_3
2. Respuestas a las preguntas de la lectura de Paramo, D. (2005) Etnomarketing,
la dimensión cultural de Marketing.

 ¿En este caso se reflejan de manera explícita o implícita los cuatro fundamentos
científicos del etnomarketing: el etnoconsumo, la etnicidad, la cultura
organizacional orientada al mercado, la dimensión cultural de los mercados?
Argumente sus respuestas.
R/ El caso de estudio de la Piñata muestra de manera explícita los fundamentos
teóricos del marketing dado que se mencionan recomendaciones para cultivar a los
clientes, que ya se tienen clasificados, el grupo más importante lo comprenden las
amas de casa y allí es donde se sugiere la estrategia de ofrecer degustaciones para
acercarlas más al producto y que lo puedan conocer. Adicionalmente, se tiene
identificadas oportunidades de mejora a nivel administrativo como lo es la
implementación de software que los agilice, al igual que a la parte financiera.
Por otro lado, la delimitación de la ubicación donde está la empresa que es en
Pitalito y el fuerte regionalismo d ellos consumidores que habitan esta región, es
una de así características que menciona la etnicidad, haciendo referencia a un punto
clave común.
Respecto al etnoconsumo se ve reflejado de manera clara en la clasificación de los
consumidores, a cada grupo se categoriza por sus prácticas cotidianas, para el caso
de las amas de casa se dice que adquieren el producto en supermercados por su
economía, para los panaderos la venta está en el bloque de pasta de guayaba para la
aplicación en sus productos y para los niños la fácil adquisición del bocadillo que lo
pueden hacer de manera directa en las tiendas de barrio o en las cooperativas de los
colegios.
En cuanto a la cultura organizacional se ve el esfuerzo que van a realizar a corto y
largo plazo, para posicionarse en el mercado nacional y llegar a almacenes de
grandes superficies, para ser fuertes competidores y no continuar con una
participación débil respecto a la competencia. Así mismo, se piensa en el cliente al
pensar en la posibilidad de que pueda hacer sus pedidos a través de una página web.
 ¿Qué otros aspectos del etnomarketing podrían agregársele a este caso que no
fueron tenidos en cuenta por sus autores?

R/ La conquista de los consumidores para fidelizarlos no solo por el regionalismo

sino por las características del producto y los beneficios que la empresa puede hacer
para facilitar su compra, por ejemplo, podría potencializar las propiedades del
bocadillo como aporte de energía necesaria para los niños en su crecimiento y
desempeño de sus actividades físicas o hasta la posibilidad de asociarse con
entidades sin ánimo de lucro que busquen incluir en la dieta de la poblaciones
vulnerables alimentos energéticos.
  ¿Qué aspectos culturales no mencionados de manera explícita deberían ser incluidos
en este caso?

R/= Temas asociados a la tradición, no solo por la trayectoria de la empresa en la

región, sino en sí por la elaboración del bocadillo que data de varios centenares de
años atrás y que como lo menciona la lectura es fuente de empleo para campesinos
de la región. Promocionar EL consumo del bocadillo influenciando la mente de los
consumidores para que compren un producto tradicional colombiano y que a su vez
fomentan el empleo a los connacionales que lo fabrican.

 Si hubiese otras empresas competidoras en la misma localidad donde está ubicada

Dulces La Piñata, ¿el etnomarketing podría aplicarse de la misma manera? ¿Qué
ajustes haría?

R/= Aprovecharía las fiestas nacionales para hacer promoción de los productos y
acercarme a los consumidores regionales y a los visitantes a través del
establecimiento de puestos en ferias, con ellos se hace un contacto directo con los
clientes actuales y potenciales.
Hacer promoción directa a través de volantes haciendo énfasis en la calidad del
bocadillo que es natural y 100% colombiano
También conquistaría otro tipo de mercado como el de Fit Food Market,
disminuyendo la cantidad de azúcar en el bocadillo tradicional y comercializándolo
como una fuente de energía saludable para deportistas.

Referencia Bibliográfica:
Paramo, D. (2005) Etnomarketing, la dimensión cultural de Marketing. En Giraldo, M. &
Esparragoza, D. (2016). Gerencia de marketing. (p.p.) 283-318. Barranquilla: Universidad
del Norte. Ecoe Ediciones. Recuperado de http://bibliotecavirtual.unad.edu.co/login?
url=https://s earch-ebscohostcom.bibliotecavirtual.unad.edu.co/login.aspx?direct=tr
ue&db=nlebk&AN=1537227&lang=es&site=ehostlive&ebv=EB&ppid=pp_283

3. Características más relevantes que identifique en la lectura del Brainketing:

El marketing es una herramienta que permite trasmitir una idea para que sea recordada en la
mente de las personas, empleada para promocionar y distribuir bienes y servicios que
satisfagan los deseos y necesidades de los consumidores y crear lazos de lealtad.
Para lograr este objetivo se debe primero lograr un acercamiento con el consumidor, sus
creencias y necesidades y para lograr este acercamiento las organizaciones deben generar
estrategias creativas que permitan de manera eficiente obtener información precisa y
personalizada para satisfacer las necesidades y deseos de los consumidores. En este punto
es importante aclarar que la necesidad hace referencia a una carencia física o psicológica
que al ser satisfecha genera alivio. Mientras que los deseos son sensaciones específicas para
satisfacer necesidades.
Para satisfacer las necesidades, primero hay que conocerlas, para ello se puede utilizar la
pirámide de Maslow, que en términos generales describe las necesidades en cinco niveles,
iniciando desde aquellas que son básicas (fisiológicas), aquellas que le dan seguridad al
consumidor, afectivas asociadas a la pertenencia y al amor, estima respecto a la valoración
propia y por último de autorrealización.
Con lo anterior se puede concluir que la base fundamental del marketing es el conocimiento
del consumidor para ofrecerle de manera exacta las soluciones a sus exigencias. Cuando
esto sucede, el consumidor encuentra un factor diferenciador que genera valor adicional
para que prefiera el bien o servicio y se fidelice con la marca.
El valor constituye el resultado de la percepción de los beneficios que tiene el consumidor
luego de comparar el bien o servicio frente a otros bienes existentes en el mercado. Entre
los beneficios ese destaca la facilidad de adquisición, los servicios postventa, el precio, el
tiempo y energía que no solo se concibe como el pago sino como una inversión.
Retomando la diferenciación como aspecto clave del marketing, la segmentación del
mercado es una herramienta para ubicar a los consumidores con características comunes
que permitan ofrecerle productos o servicios a la medida, diferenciados de los existentes y
se ajusten a su medida, lo anterior trae como resultado la generación de impacto y
recordación, que a la larga se traduce a posicionamiento de la marca, lo cual se logra
cuando se puede diferenciar el producto propio de otras marcas.
La publicidad es una herramienta que apalanca el posicionamiento, dado que permite
trasmitir los benéficos de la marca a nivel emocional y funcional.
Listado de Referencia
Alvarado de Marsano, L. (2015). Brainketing: El marketing es sencillo; conquistar el
cerebro de las personas es lo difícil. (p.p), 21-59. Lima. Editorial UPC. Recuperado de
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co/login?url=https://s earch-
ebscohostcom.bibliotecavirtual.unad.edu.co/login.aspx?direct=tr
ue&db=nlebk&AN=1042745&lang=es&site=ehostlive&ebv=EB&ppid=pp_21
 4. ENSAYO INNOVACIÓN: EL ÚNICO CAMINO

Las personas desean bienestar y es por esto que siempre buscan lo mejor y lo mejor se
encuentra cuando van más allá de sus propias metas y se superan sus expectativas. Con esta
premisa, las organizaciones deben enfocar sus esfuerzos en generar ese valor agregado a
sus clientes, conocer sus deseos para que de esta manera se ofrezcan bienes y servicios
diferenciados que se ajusten de manera exacta a las necesidades de los consumidores.
ofrecer bienes y servicios diferenciados. Esto se convierte en un reto en la sociedad actual
dado que como lo menciona Alvarado de Marsano, L. (2015), con la aparición del internet
los consumidores poseen más información y con ello mayor poder para decidir que
adquirir, sin embargo, si los productos son iguales su decisión se basará en el precio y tal
escenario conduce a que las organizaciones centren sus esfuerzos en igualar los precios del
mercado y no en diferenciarse de la competencia. Por tanto, la problemática a desarrollar se
resume en la siguiente pregunta: ¿Las empresas poco innovadoras están condenadas a
desaparecer? Para dar respuesta a este cuestionamiento se analizará factores importantes
como el entorno, la percepción de los clientes y la creatividad e innovación cómo claves de
éxito.

Tener vigencia en el mercado debería ser es un tema de interés para todas las
organizaciones y para ello deben reinventarse y estar pendientes de los cambios presentados
en su entorno, es por esto una estrategia a considerar es realizar una buena “Administración
del entorno, que a nuestro entender, deben realizar las empresas que desean ser
competitivas en el mundo de los negocios, no solo analizando y adaptándose a estos
entornos, sino también invirtiendo recursos financieros, administrativos y humanos en
innovación, a través de la investigación y el desarrollo” (Ortiz, V., 2014, p.43). La
inversión en innovación y desarrollo (I+D) permite que, a través de la investigación y
conocimiento del cliente, se de paso a la creatividad para diseñar y crear bienes y servicios
a la medida de las necesidades de los consumidores.

Estar cada vez más cerca del cliente es otra estrategia que tienen las organizaciones y como
lo menciona Ortiz, V.(2014), conocer sus necesidades y gustos actuales puede también
orientar a la proyección de sus demandas a futuro.

Cuando las empresas se anticipan a los cambios y generan productos que están a la
vanguardia de las tendencias del mercado, generan impacto al ser las primeras en ofrecer
soluciones a dichos cambios y es que, para el caso y hablando a nivel personal, el refrán
popular que dice “el que pega primero pega dos veces” es bastante real. Ser pioneros genera
recordación en la mente de las personas y por tanto marca tendencia a fidelizar y crear
preferencias por la marca.

Es por tanto que la idea de conocer las necesidades del cliente debe ser uno de los objetivos
organizacionales y esto se logra hilando lo más delgado posible, para que de esta manera se
pueda obtener especificaciones claras y así generar productos innovadores y casi que
personalizados, lo cual constituye también otra clave de éxito. Cuando a las personas se les
entiende, se le brindan soluciones a la medida y se superan sus expectativas, se les está
generando experiencias memorables en su compra, y como consecuencia se crean lazos que
diferencian a la organización de otras que pueden ofrecer productos similares, pero no
generan valor al consumidor.
Dejar atrás la estandarización, es una idea que día a día cobra valor, hablando en términos
de marketing, y es que este concepto se asocia a realizar las cosas de la misma manera,
siguiendo alguna metodología y no salirse del patrón, pero si buscamos diferencia se tienen
que romper esquemas y dejar de hacer siempre lo mismo, por el contrario, hacer las cosas
de manera diferente genera creatividad. Esta idea la desarrolla Alvarado de Marsano, L.
(2015) cuando menciona que los clientes son difíciles de complacer y que tienden a la
personalización y no a la estandarización.
Lo anterior conduce a que las empresas tienen que estar siempre generando estrategias para
ser competitivas en un mercado cambiante y exigente, para ello la alta dirección debe trazar
una buena planeación estratégica en la que se apoye a la innovación como fuente para el
desarrollo de nuevos productos y se apalanque también con la creación de un buen plan de
marketing que permita establecer una ruta para llevar a la empresa a dónde quiere llegar,
crear valor y garantizar su sostenibilidad.

Entre las conclusiones más relevantes, se puede inferir que las organizaciones tradicionales
basadas en la producción masiva de productos sin tener en cuenta la opinión del cliente, ni
las tendencias del mercado, pueden rápidamente llegar al fracaso ya que no generan valor al
cliente.

Así mismo, el conocimiento de las necesidades del cliente permite que las organizaciones
diseñen productos personalizados, factor clave de diferencia y competitividad.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Paramo, D. (2005) Etnomarketing, la dimensión cultural de Marketing. En Giraldo, M.

& Esparragoza, D. (2016). Gerencia de marketing. (p.p.) 283-318. Barranquilla:
Universidad del Norte. Ecoe Ediciones. Recuperado de
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co/login?url=https://s earch-
ebscohostcom.bibliotecavirtual.unad.edu.co/login.aspx?direct=tr
ue&db=nlebk&AN=1537227&lang=es&site=ehostlive&ebv=EB&ppid=pp_283

Alvarado de Marsano, L. (2015). Brainketing: El marketing es sencillo; conquistar el

cerebro de las personas es lo difícil. (p.p), 21-59. Lima. Editorial UPC. Recuperado de
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co/login?url=https://s earch-
ebscohostcom.bibliotecavirtual.unad.edu.co/login.aspx?direct=tr
ue&db=nlebk&AN=1042745&lang=es&site=ehostlive&ebv=EB&ppid=pp_21

Ortiz, V. (2014). Marketing: conceptos y aplicaciones. (p.p), 3-151. Primera edición.

Barranquilla, Colombia: Universidad del Norte. Recuperado de
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co/login?
url=https://search.com.bibliotecavirtual.unad.edu.co/login.aspx?
direct=true&db=nlebk&AN=1531653&lang=es&site=ehostlive&ebv=EB&ppid=pp_3

OVI Unidad 2. Planeación de Marketing Romero, E. (2018). Plan de Marketing.

(Vídeo) Recuperado de http://hdl.handle.net/10596/22686
 5. Análisis de los elementos del marketing y el planteamiento de la problemática
para el caso de Hamburguesas el Corral

Teniendo en cuenta lo textos revisados y mi experiencia personal en la cadena de

restaurantes El Corral, a continuación, menciono los 5 aspectos distintivos de marketing
de esta empresa:
1. Experiencias memorables: es una de las estrategias que posiciona la empresa, dado
que el servicio al cliente supera las expectativas y hace que en sus restaurantes el cliente
se sienta cómodo, bien atendido y con múltiples opciones para escoger en una carta de
menú con gran variedad de platos.
2. Oferta de productos: Gran variedad de productos que va desde platos fuertes como
son las hamburguesas hasta ensaladas, desayunos y pequeños platos. Así mismo se
ofrece un menú variado de bebidas y postres.
3. Innovación: Periódicamente la cadena el Corral lanza nuevos productos a sus
clientes, introduciendo nuevos ingredientes de acuerdo con las tendencias del mercado.
4. Diseño e Imagen: cada sucursal cuenta con la imagen y colores corporativos lo que
crea familiaridad a los consumidores y logrando la recordación de la marca.
5. Calidad del producto: Los ingredientes y las buenas prácticas de manufactura
alimenticia hacen que el cliente tenga la confianza de consumir sus productos, dado que
cada vez que los alimentos se preparan cuando el cliente genera el pedido, lo que
garantiza el sabor fresco de sus productos.

2. Problemática de Marketing (Unidad 1)

De acuerdo con los temas vistos en las lecturas de la Unidad 1, se puede plantear para
Hamburguesas el Corral la siguiente problemática ¿Cómo mantener el posicionamiento
y liderazgo en la elaboración y comercialización de hamburguesas en el mercado
colombiano?
Sin duda, hamburguesas el Corral está en la mente e incluso en el corazón de los
colombianos y esto lo ha logrado en parte con una estrategia enfocada al mejoramiento
continuo que se refleja en la estandarización de los procesos, la maquinaria empleada y
la formación de sus colaboradores. Y es que, al momento de comprar una hamburguesa
en cualquiera de sus sucursales, los clientes tienen la misma experiencia de calidad y
sabor del producto, consumiendo alimentos frescos y con la receta original de la
empresa, que hace parte de su slogan.
Y es por esta razón que los mismos clientes son los principales marketeros que tiene la
compañía, puesto que ellos a través de sus experiencias personales, han trasmitido los
mensajes para que las personas con las que se relacionan visiten y prueben los
productos, creando así lazos de preferencia hacia la marca. Esto representa poca
inversión en publicidad, pero un reto para la organización de seguir con sus estándares
de calidad dado que la percepción del cliente final será la promoción y publicidad de
sus productos.
Un aspecto importante para que esas visitas a las sucursales sean experiencias
memorables, es el servicio y para ello sus colaboradores deben tener las competencias
necesarias para brindar una buena atención al cliente, desde el momento en que se
acerca a preguntar por los productos, realizar el pedido (ofreciendo opciones que le
ayuden a mejorar su menú), hasta la entrega del mismo, constituyéndose en beneficios
que generan valor al cliente y garantizan que al final de la compra haya una satisfacción
por el valor pagado y los servicios adicionales recibidos, elementos diferenciadores de
la marca.
El ambiente del lugar, es otro aspecto que influye directamente en la experiencia de los
clientes, por lo que la inversión en la infraestructura y el diseño del lugar debe ser una
constante para la organización.
En relación con el lugar, Hamburguesas del Corral debe continuar con el análisis del
mercado al momento de realizar la apertura de sus establecimientos, lo cual logra
teniendo en cuenta la segmentación de los clientes a quienes quiere hacer llegar sus
productos, sus estilos de vida y características demográficas en las que se encuentre.
Con estos criterios, se puede identificar puntos de sucursales que sean rentables para la
compañía.
Respecto a la planeación, la compañía como parte de su estrategia es la reinversión y
adaptación a los cambios y exigencias del mercado, para dar continuidad con este
enfoque debe contar con personal comprometido y que sea flexible para cumplir con los
retos que a diario asume la compañía. Por eso, una estrategia administrativa es procurar
por el bienestar de sus colaboradores, centrando sus esfuerzos en el ofrecimiento de
estabilidad laboral y dando continuidad a temas de formación y desarrollo.
En cuanto a las tendencias de mercado, Hamburguesas el Corral tiene grandes
oportunidades de expandir su oferta de productos y llegar a otros segmentos de
mercado, ejemplo de ello es la comida saludable y ligera como ensaladas, sándwiches,
bebidas naturales sin azúcar, entre otros alimentos que puede elaborar y que no se
alejan de su producto principal, de hecho como estrategia de innovación podría
elaborar hamburguesas con proteína asada baja en grasa y sin salsas añadidas y de esta
manera atraer a clientes potenciales. Esta estrategia la puede desarrollar apoyado del
análisis de los competidores y de los consumidores, para estos últimos es fundamental
conocer sus preferencias, gustos y estilos de vida.
Listado de Referencias
Ortiz, V. (2014). Marketing: conceptos y aplicaciones. (p.p), 3-151. Primera edición.
Barranquilla, Colombia: Universidad del Norte. Recuperado de
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co/login?url=https://search-ebscohost-
com.bibliotecavirtual.unad.edu.co/login.aspx?
direct=true&db=nlebk&AN=1531653&lang=es&site=ehost-live&ebv=EB&ppid=pp_3
Paramo, D. (2005) Etnomarketing, la dimensión cultural de Marketing. En Giraldo, M.
& Esparragoza, D. (2016). Gerencia de marketing. (p.p.) 283-318. Barranquilla:
Universidad del Norte. Ecoe Ediciones. Recuperado de
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co/login?url=https://search-ebscohost-
com.bibliotecavirtual.unad.edu.co/login.aspx?
direct=true&db=nlebk&AN=1537227&lang=es&site=ehost-
live&ebv=EB&ppid=pp_283
Alvarado de Marsano, L. (2015). Brainketing: El marketing es sencillo; conquistar el
cerebro de las personas es lo difícil. (p.p), 21-59. Lima. Editorial UPC. Recuperado de
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co/login?url=https://search-ebscohost-
com.bibliotecavirtual.unad.edu.co/login.aspx?
direct=true&db=nlebk&AN=1042745&lang=
Camacho, L. (2017). El marketing en la organización. (Vídeo). Recuperado de
http://hdl.handle.net/10596/12688
Reina, J; Uribe, P. (2012).Vida y muerte empresarial - estudios empíricos de
perdurabilidad. Empresas saludables, caso: hamburguesas El Corral. Recuperado de:
https://repository.urosario.edu.co/handle/10336/3679
 107065 DIRRECCIÓN DE MARKETING INTEGRAL

FASE 1 – IDENTIFICAR LA PROBLEMÁTICA DE MARKETING

AMANDA MILENA DELGADO

CÓDIGO: 53166849

ANGÉLICA MARÍA GÓMEZ MOLINA

CÓDIGO:1022342387

DAYRA ELIZABETH OLIVEROS

CÓDIGO:

JONATHAN PEREIRA ORDUÑA

CÓDIGO: 80747876

MAYERLY CESPEDES MURILLO

CÓDIGO: 1024483367

GRUPO: 107065_3

EDGAR ROMERO HERRERA

DIRECTOR DE CURSO

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS. CONTABLES Y DE NEGOCIOS
MAESTRIA EN ADMINISTRACION DE ORGANIZACIONES
CEAD JOSE ACEVEDO Y GOMEZ
COLOMBIA, MARZO 2020
 Contenido

INTRODUCCION................................................................................................................16
OBJETIVOS.........................................................................................................................17
MATRICE PROBLEMÁTICAS DE MARKETING...........................................................18
MATRIZ CON LOS COMENTARIOS DE ELEMENTOS DE MARKETING.................23
PROBLEMÁTICA DE MARKETING DE HAMBURGUESAS EL CORRAL.................28
Contexto................................................................................................................................28
Problemática:........................................................................................................................30
DIAGRAMA DE ISHIKAWA GRUPAL............................................................................32
CONCLUSIONES................................................................................................................33
BIBLIOGRAFIA..................................................................................................................34
 INTRODUCCION

En el presente documento se desarrolla la actividad de la Fase 1 del curso de Dirección de

Marketing Integral de la Maestría en Administración de Organizaciones de la Universidad
Nacional Abierta y a Distancia UNAD. El documento contiene 3 fases, la primera una
Matriz con los comentarios realizados a las propuestas individuales desarrolladas a lo largo
de esta fase del curso, la segunda, el desarrollo y consolidación del informe grupal sobre la
problemática de Marketing y por últimos el Diagrama de Ishikawa grupal sobre el análisis
de los elementos de Marketing que se aplican y la problemática de la empresa
“Hamburguesas El Corral”.
 OBJETIVOS

Objetivo General

Comprender los elementos de marketing empresarial y su aplicación en el logro de los

objetivos organizacionales

Objetivo Específico

 Identificar las problemáticas del marketing.

 Desarrollar una introducción al curso de Dirección de Marketing Integral por

medio del análisis, estudio y apropiación de los conceptos de Marketing.

 Identificar estrategias de marketing de una compañía reconocida en el

mercado colombiano aplicando los conceptos del Marketing.

 Reconocer los elementos del marketing en las empresas que son análisis de
estudio.
 MATRICE PROBLEMÁTICAS DE MARKETING.

Estudiante Problema Causas Comentarios

Esta causa es el común para
muchas empresas, es por ello
que las mismas deben contar
Llegada de nuevos
con estrategas de diferenciación
competidores al mercado,
para que este aspecto afecte lo
locales y nacionales.
menos posible a la empresa,
manteniéndola en un nivel de
competitividad alto.
Las estrategias de mercadeo son
muy relevantes para impulsar y
catapultar las marcas en una
compañía, sin embargo,
considero que para
Falta de estrategias de
Hamburguesas el Corral más
mercadeo que impulsen la
que impulsar la marca considero
marca a nivel macro.
Amanda Pérdida de nivel que requiere es buscar
Milena de estrategias que sirvan para
Delgado competitividad fortalecerla, encontrando esa
ventaja competitiva que lo
diferencia de las demás.
Hace referencia a que les falta
diversificación aumentar su
Segmentación insuficiente
nicho mercado con la creación
del mercado.
de productos que satisfagan las
tendencias actuales.
Una de las estrategias que
funciona bien es ofrecer algo
Falta de estrategias más sin que se tenga que
publicitarias que ayude en la incrementar el precio. Por
captación de nuevos ejemplo, con la implementación
clientes. de Corral Delivery se podría
hacer la entrega del producto sin
cobrar el domicilio.
Mayerly Ingresar a El corral cuenta con un Para la implementación de las
Cespedes nuevos modelo de negocio que no entregas a domicilio el Corral
mercados contempla entregas a debe asegurar que los productos
domicilios. conserven las mismas
características de sabor, calidad
y frescura que como si se
estuviese visitando una de sus
sucursales. Para ello debe hacer
 una excelente selección de
ingredientes, además de una
estrategia clara de entrega para
conservar los sabores como si se
sirvieran en los locales.
Este aspecto es muy importante
ya que en el mundo actual el
comercio electrónico y las redes
tienen un impacto grande en las
No cuenta con estrategias de personas y las estrategias
comercio electrónico, ni diseñadas y ejecutadas por estos
redes de comercialización. medios se han convertido en
herramientas de éxito. Estoy de
acuerdo que Hamburguesas el
Corral requiere fortalecer este
tipo de estrategias.
El corral está enfocado en
hamburguesas principalmente,
es importante implementar
No hay una variedad de
productos para personas que
productos.
buscan comida saludable, jugos
naturales y mantener una dieta
más balanceada.
cuenta con un modelo de Ingresar a nuevos mercados es
negocios el cual no crear crecimiento y fuentes
contempla las adicionales de ingreso. De ahí la
entregas a domicilio. Dado importancia de hacer un análisis
que, para ellos la calidad de de mercados para buscar
sus productos es lo clientes potenciales,
fundamental satisfaciendo sus necesidades y
para la satisfacción del así permanecer en el mercado
cliente, por lo que competitivo de hoy.
prefieren entregar los
productos recién
elaborados cuando se
ordenan, para así garantizar
su frescura y calidad en el
restaurante
No implementación de
nuevos productos con menús
más reducidos con diferentes
precios con características
físicas que permitan su
transporte, así como
implementación de más
productos infantiles ya tiene
 poco enfoque en estos.
Dayra Estudio de la Estudiar quienes son los
Elizabeth competencia competidores y como trabajan
Oliveros es importante porque se
Falta de análisis de la
descubren sus problemas y
competencia, conociendo
debilidades y al compararlo con
sus debilidades y fortalezas.
nuestras estrategias podemos
identificar que estamos haciendo
mal.
Dentro de las estrategias
internas de Hamburguesas el
corral se encuentra:
1. Logística y distribución
interna, con lo cual se
garantiza que cada punto
cuente con los
ingredientes requeridos
para los productos
pedidos por los clientes.
2. Servicio: El servicio al
cliente en un factor
importante al momento
de realizar la compra y
Identificar los aspectos en hamburguesas el
diferenciadores que pueden Corral, los empleados
ser resaltados como ventajas ofrecen los productos a
competitivas los clientes y dan
alternativas para los
pedidos requeridos, esto
lo logra a través de
capacitación constante.
3. Elaboración: Se cuenta
con procesos
estandarizados para
realizar los productos.
4. Desarrollo Tecnológico:
Métodos rígidos donde
todo está estrictamente
medido y las operaciones
documentados.

Identificar el servicio al Servicio al cliente es una de las

cliente prestado por la ventajas competitivas más
competencia. importantes, hace parte de
entender y comprender al
consumidor y mejorar su
 experiencia al adquirir el
producto antes, durante y
después de adquirir el producto
o servicio.
Identificar por medio de las
redes sociales o buscadores de
información como “Google Mi
negocio” facilitarían la labor de
estudios de mercado, ya que por
medio de estas herramientas se
puede obtener información de
las preferencias de las personas
a la hora de comer, y en el caso
del Corral se podría segmentar
este mercado especifico.

También se podría utilizar los

foros de gastronomía digitales
que tienen con el objetivo de
Falta desarrollo de fortalecer la satisfacción de los
tecnologías de la clientes.
información para estudios de
mercado. Otra forma de abordar la falta de
desarrollo de tecnologías de la
información para estudios de
mercado, sin necesidad de hacer
una inversión como tal en estos
medios es hacer seguimiento o
incluso participar en los
concursos de mejores
hamburguesas del país, El corral
no registra participación es estos
concursos que al final lo que
generan son noticias de masiva
expansión por las redes sociales.

Jonathan Impacto en la Debido al aumento y Es importante en esta nueva

Pereira calidad del comercialización de línea de delivery de nuevos
producto final cualquier producto, entre establecer una gestión
ellos la comida, por medio estratégica de proveedores
de plataformas digitales, El definiendo alianzas con
Corral ha tenido que empresas reconocidas que
incursionar en estas nuevas ofrezcan un buen servicio y bajo
tendencias pese a que hace contratos de cumplimiento y
un par de años su política de estándares. Para mantener la
no domicilios por temor a
afectar la calidad de los reputación del corral
productos al ser consumidos.
Si bien el Corral tiene unas
políticas estrictas de calidad
y certificación de sus Es importante implementar
ingredientes y producto estrategias para la
final, estas se están viendo administración de Logistica con
afectadas por la incursión de el fin de mitigar los riesgos que
los domicilios, no obstante, implica el servicio delivery tales
no incursionar en estas como: tiempos de entrega,
nuevas tendencias puede garantizar la calidad de los
llegar a afectar la productos y su transporte, la
satisfacción del cliente final optimización de las rutas,
y perder competitividad localización de los repartidores,
frente a otras cadenas de etc.
restaurantes del mismo
sector.
Las ventas a domicilio han ido
revolucionando los negocios en
los últimos años, impulsado
principalmente por las nuevas
generaciones que ya poco les
Falta de incorporación de
gusta cocinar, así como los
estrategias para la prestación
beneficios en términos de
de la línea de productos de
menores costos y la diversidad
domicilio.
de marcas y productos. Es por
esto que este aspecto se debe
considerar dentro de las
estrategias de marketing
actuales.
Falta de políticas donde los Actualmente muchos procesos
proveedores cumplan con el en la industria se tercerizan
transporte de los productos y cuando las compañías no tienen
el cumplimiento de sus gran despertéis en ciertas
características físicas, sin funcionalidades como tal, al
afectar el servicio. delegar estas funciones a
proveedores como por ejemplo
el trasporte de productos, el
Corral comparten riesgos a nivel
de cumplimento de los
estándares de calidad. Esto es un
riego que, si bien puede ser alto,
también puede ser controlable.
Aquí es importante reforzar las
políticas para garantizar los
 estándares de calidad.
Hoy en día la tendencia de los
consumidores es una vida más
saludable, con productos
Generar estrategias
frescos, orgánicos y de
comerciales con base en
longevidad. Es importante
marketing verde.
anticiparse a estas nuevas
tendencias del mercado para
seguir siendo competitivos.
Desde su elaboración, con
prácticas de cero desperdicios,
técnicas de pre – cocción con
Generar estrategias
tiempos exactos, empaques de
comerciales con base en el
cartón y cero plásticos,
marketing verde.
disposición de residuos, son
entre otras medidas amigables
con el medio ambiente.
Las redes sociales se han
convertido en una herramienta
Angelica Incursión en
muy valiosa para las
Maria nuevos Falta de publicidad e-
organizaciones teniendo en
Gomez mercados commerce y social media
cuenta el acceso que se tiene
marketing con promociones
ahora al internet y el boom de
en la opción delivery
las tecnologías, que ha generado
que la publicidad por este medio
sea efectiva.
La distribución es un elemento
clave del marketing y está
encaminada a que el producto se
encuentre en el lugar,
condiciones y momento
adecuado para ser adquirido por
Fortalecer estrategias de
el consumidor. Sabiendo esto,
distribución
Hamburguesas El Corral al
incursionar en el delivery debe
crear estrategias de asociación
con intermediarios que faciliten
la oportunidad de entrega de
pedidos.
 MATRIZ CON LOS COMENTARIOS DE ELEMENTOS DE MARKETING.

Estudiant Causas
Problema Comentarios
e
Teniendo en cuenta la Servicio personalizado,
amplitud del mercado, la publicidad a través de la
publicidad es un mecanismo experiencia de los clientes, ya
relevante para captar la que hamburguesas el corral no
atención y atraer nuevos ha usado grandes campañas
Amanda
Estrategia de clientes. ejemplo comerciales de TV
Milena
publicidad. El modelo de negocio del
Delgado
corral está basado en el boca Ofrecen servicios adicionales
a boca, en promover un tales como: fiestas infantiles,
servicio diferencial y en la bonos regalo, foodtruck,
recomendación de sus llegando a diferentes eventos.
consumidores.
Mayerly Valor y Busca la diferenciación a
Cespedes brainketing: partir de la creación de varias
marcas como: *Corral
Gourmet ofrece un servicio
exclusivo y un menú diferente
que ofrece platos
*Estrategia de crecimiento
internacionales.
definida a través del sistema de
franquicias
*La yarda y Beer Station con
*Rediseño de su identidad,
el formato restaurante bar,
elimino el nombre
carta de licores y cervezas
hamburguesas
artesanales.
*Restaurantes tradicionales
en varios formatos: Parada
libre, zona de comidas,
hipermercado y tiendas
extendidas 24 horas.
Cada punto de venta y las
plantas de producción están Usa empaques sostenibles y
certificadas bajo las normas amigables con el medio
de calidad HACCP, ISO ambiente,
9001, y de Buenas Prácticas
de Manufactura desde 2005.
Amplia oferta de productos: promueve su responsabilidad
Hamburguesas personalizadas social empresarial brindando
donde el cliente puede trabajo
manejar 16.300 a través de la Fundación Best
combinaciones, con 24 clases Budies. Colaboradores con
 de hamburguesas que
representan los sabores del necesidades especiales pero
mundo. que ofrecen un buen servicio.

Decoración creativa e Esto hace parte de la

innovadora con los experiencia del consumidor en
personajes, dibujos animados las sucursales, un ambiente
que representan sus locales, agradable e innovador permite
adicionalmente la creación de que las personas disfruten su
emisora del corral con estadía en el lugar mientras
difusión en sus locales. consumen el producto.
Dayra Estrategia de Innovación en las imágenes Hamburguesa el Corral se
Elizabeth publicidad de sus productos empleando preocupa por considerar
Oliveros colores llamativos, fuertes, aspectos relacionados con
con dibujos muy realistas, y como entrega su
dan una apariencia de producto, ofrecer diversidad de
productos apetitosos, productos que se alinean con
elaborados con materia prima las necesidades de los clientes,
fresca y de buen tamaño; lo en darle un toque característico
que lleva a que estos sean al sabor de sus productos, y
llamativos a la vista de los buscan que sus hamburguesas
consumidores. se diferencien de las demás.
Así mismo busca el
El diseño de sus restaurantes,
posicionamiento de su marca y
el cual ha sido modificado
su eslogan “La receta original”,
con el paso del tiempo
considerando que al ser un
convirtiéndose en la
restaurante que ha ido logrando
actualidad en un espacios
la fidelización de sus clientes
modernos, sencillos
con hamburguesas de buen
y agradables para los
sabor a buen precio y se ha
consumidores.
mantenido en el tiempo.
Su lema busca resaltar esos
años que tiene el restaurante en
Los artículos de la cadena
la preparación de
productiva que llegan al
hamburguesas y que, por
cliente tienen la marca de “El
encima de la competencia en
corral La receta Original”, lo
este sector de los alimentos,
cual genera recordación en
ellos tienen la receta original
los consumidores, generando
empleando materia prima de
una identidad en ellos
excelente calidad y con el
relacionada con el tipo de
empleo de procedimientos
comida que ofrecen.
adecuados en el tratamiento de
sus productos.
Hamburguesas el corral ha
apropiado términos La carne de El Corral es
colombianos y de las regiones procesada bajo la supervisión
 del país para darle nombre de
sus productos tales como
corralisima, todoterreno,
callejera, que son muy
comunes a los términos
empleados por los
consumidores, son palabras de Asinal Ltda., laboratorio de
muy colombianas que en el reconocida trayectoria en la
lenguaje común tienen un certificación de los productos
significado acorde con una para consumo humano.
situación, y otras tales como
corral queso, corral costeño,
corral hawaiano que llevan al
consumidor a una elección
según sus preferencias de
sabor o ingredientes.
Jonatan Estándares de La mayoría de los productos El
Pereira Calidad en los Corral se prepara en la Central
ingredientes de Su calidad y sabor no son de Proceso de la empresa, al
los productos casuales, pues obedecen a norte de Bogotá. Los que
todo un proceso industrial que suministran otras empresas,
empieza desde la elaboración deben cumplir rigurosos
de la carne molida. parámetros de calidad que
exige El Corral a sus
proveedores.
Está homologada dentro del
Esta empresa ha asesorado
Sistema Nacional de
con tecnología, controles de
Certificación de Calidad por el
calidad, análisis de aguas y
Ministerio de Desarrollo
bebidas a importantes
Económico y la
entidades como Corferias y el
Superintendencia de Industria y
Sena, entre otras.
Comercio.
Existen protocolos para vigilar
los estándares de calidad tanto
propio como del ministerio,
Cuenta con aprobación del
por ejemplo, el manual de
Ministerio de Salud, la
inspección, vigilancia y control
Secretaría de Salud del
sanitario de Alimentos y
Distrito, el ICA y la CAR.
bebidas basado en riesgo para
las entidades Territoriales de
salud
Calidad centralizada La carne Los tomates, la cebolla y demás
El Corral, de novillo costeño ingredientes son
llega en canal a la Central cuidadosamente seleccionados,
donde es molida después de un buen tomate milano y una
pasar un excelente proceso de cebolla tipo cero es la
 combinación ideal en la
hamburguesa El Corral.
La empresa desecha entre un
producción.
35 y 40 por ciento de cebollas y
tomates y casi el 70 por ciento
de lechugas por no cumplir los
estándares que exige.
Dentro del menú ofrecer
hamburguesas light (proteína
baja en grasa o hecha a base de
granos y vegetales) y salsas sin
Demanda de clientes que grasa. Así mismo, el
requieren una comida sana, Hamburguesas el Corral ha
con menos grasa y menor elaborado wrap integrales,
aporte calórico ensaladas, hamburguesas de
lechuga sin pan con el fin de
satisfacer a los consumidores
que buscan una comida más
elaborada.
Diversificación
Ofrecer menú divertidos para
de productos
los niños y que a su vez sean
Angelica teniendo en
ricos en nutrientes, incluyendo
Maria cuenta las
Alimentación sana para los carnes esta finas y postres bajos
Gomez nuevas
niños en azúcar y con la posibilidad
tendencias del
de integrar juguetes para que
mercado
sea más atractivo al público
infantil
Recientemente Hamburguesas
el Corral hizo integración
vertical de proveedores de
Diversificación vertical para productos pre cocidos y
la generación de congelados y un procesador de
hamburguesas tradicionales y cárnico, con lo que puede no
productos complementarios solo fortalecer su cadena
productiva, sino que le
permitiría ampliar su mercado
hacia nuevos productos.
PROBLEMÁTICA DE MARKETING DE HAMBURGUESAS EL CORRAL

Contexto

Hamburguesas del corral es un restaurante colombiano de comidas rápidas que inicio

en Bogota en 1983. Se ha caracterizado por su mezcla de arte pop y reto. La marca se
ha posicionado con el slogan “la receta original”. Su estrategia principal de marketing
es la diferenciación de servicio al cliente y la entrega de productos frescos recién
terminados.
Es una empresa que está bien posicionada en el mercado en cuanto a sus productos,
presentación y servicio. Por tanto, proponemos una estrategia de diversificación que
le permita crecer en consumidores y aumentar sus ingresos en el canal de domicilios,
“delivery corral.” Esta estrategia les permite ingresar a un mercado con alto potencial
de crecimiento y ser competitivos con las tendencias actuales de compras a través de
este canal satisfaciendo las necesidades del consumidor. Entre las ventajas podemos
encontrar:

 El cliente disfruta del servicio donde desea.

 Ahorro de tiempo en traslados por parte del cliente

 Participación en sostenibilidad, si incluimos que se reduzca el impacto

ambiental, por ejemplo, con el medio de transporte de los repartidores.

 Cubrir nuevas líneas de producto, aumentando su nicho de mercado.

 Innovación con modelos eficientes de cadena de suministros, diseño de

productos que cumplan con las características para su transporte.

Para esto se deben implantar estrategias logísticas que permitan la adecuación de

infraestructura para el modelo nuevo, asegurando las características físicas del
producto, cumplimientos de entrega, servicio y conservando el valor ofrecido
originalmente por el corral. Dentro de las estrategias relacionamos:

 Influencian en la toma de decisiones: A la hora de la comprar los

consumidores por medio de una imagen que para el consumidor puede ser una
percepción que se alimentará con productos frescos y con un sabor agradable:
Esta percepción generalmente se materializa como positiva ya que las
comidas siempre son frescas, recién preparadas y con buena higiene al servir.
Considero que esto es una estrategia de Marketing: Ofrecer alimentación con
productos frescos y recién preparados.

Fuente: Fuerzas que influencian las decisiones de compra de los consumidores

MLA (Modern Language Assoc.) Ortiz Velásquez, Mauricio. Marketing:
Conceptos y Aplicaciones. Vol. Primera edición, Universidad del Norte, 2014.

 Posicionamiento en el mercado: por medio de la conservación de su estilo,

marca y colores corporativos: Como cualquier compañía constantemente se
renuevan, pero esta empresa se caracteriza por conservar siempre su logo y
colores como los son el café, amarillo y naranja. Y esto a su vez lo conservan
en sus cadenas de restaurantes, esta debe ser una estrategia para la recordación
y posicionamiento de marca en el mercado para los consumidores.

Fuente: Posicionamiento deseado MLA (Modern Language Assoc.) Ortiz

Velásquez, Mauricio. Marketing: Conceptos y Aplicaciones. Vol. Primera
edición, Universidad del Norte, 2014.

 Emisión en la Experiencia del consumo: por medio de los muros

caricaturescos: Todos los restaurantes de esta empresa cuentan con estos
muros decorativos atípicos en cualquier establecimiento de consumo de
comidas. Considero que los muros de caricaturas los impuso esta compañía y
su vez están indirectamente asociados a la marca y con el tiempo este diseño
que hace parte de su infraestructura hace una recordación de la marca en los
consumidores. Todos los restaurantes a excepción de los puntos en las
plazoletas de comida cuentan con estos muros que son agradables y divertidos
para niños y adultos. También considero que son una estrategia de
entretención para identificar a las personas y que al final es un ejercicio
mental que asocia ese juego con la imposición de la marca. Es decir, cuando
una familia va a comer al restaurante con los niños, los niños automáticamente
preguntan quienes son los personajes (ya que por lo general hay
personalidades nacionales como internacionales) y pueden reconocer a
algunos, este juego quedará en la memoria del niño y como niño conservará
una experiencia positiva que a futuro querrá repetirla. Para mí, es una clara
estrategia para que los niños repitan la experiencia.

Fuente: Etapas de la experiencia de consumo 123 MLA (Modern Language

 Assoc.) Ortiz Velásquez, Mauricio. Marketing: Conceptos y Aplicaciones.
Vol. Primera edición, Universidad del Norte, 2014.

 Investigación de mercado: Conservado su estilo y llevando a cabo un

desarrollo de diseñaron un slogan simple llamativo pero imponente en el
mercado de consumo de comidas rápidas: Su slogan “la receta original” es
recordado fácilmente en la sociedad colombiana y compadece con la calidad y
presentación de sus comidas, su estrategia de Marketing con el slogan es
coherente y fácilmente comprobable con sus productos.

Fuente: Investigación de mercados MLA (Modern Language Assoc.)Ortiz

Velásquez, Mauricio. Marketing: Conceptos y Aplicaciones. Vol. Primera
edición, Universidad del Norte, 2014.

 Innovación en las comidas: La investigación de mercado los ha llevado

desarrollar una: a pesar que cuentan con productos característicos como la
TODOTERRENO, siempre hay algo nuevo que hace de la experiencia como
consumidor agradable, constantemente se ve que sacan una nueva
hamburguesa, un nuevo helado o nuevas recetas que se combinaban o
complementa con los platos tradicionales. Esta puede ser una estrategia de
marketing asociada a la innovación, para que el consumidor no vea rutinario
el consumo de las mismas comidas.

Fuente: Inteligencia de marketing MLA (Modern Language Assoc.) Ortiz

Velásquez, Mauricio. Marketing: Conceptos y Aplicaciones. Vol. Primera
edición, Universidad del Norte, 2014.

A nivel de Marketing hacen que la experiencia de consumo en esta cadena de

restaurantes sea agradable y gustosa para el cliente, generan sensaciones, ha logrado
fidelizar clientes y lo más interesante es que han logrado posicionar la marca a nivel
nacional en todas las regiones del país conservado su estilo.

Aspectos como la infraestructura, la variedad de recetas, la atención ágil y

personalizada; llevan a los clientes a consumir en esta cadena de restaurantes y no es
restaurantes similares donde los productos no pasan de ser “una hamburguesa de una
cadena reconocida”, considero que: Hamburguesas Corral se han esforzado por
competir con otras multinacionales pero con productos de calidad, ricos en sabor y
con una identidad muy colombiana, evolucionando en este segmento del mercado
penetrando las comunidades sin importar su creencias, política, aspectos sociales y
etnográficos y sobre todo aplicando el Brainding.

Problemática:
En el Corral existe un temor en la reducción de la calidad de los productos si se
implementa la entrega a domicilio con personal propio.

Al ser una de las principales fortalezas de esta empresa; el consumo de productos

frescos recién preparados y con una textura y presentación impecable, al pasar a un
modelo de distribución por domicilio estas características y pilares de Marketing de la
empresa se pueden ver afectados.

Ahora bien, con el crecimiento de nuevos servicios, incentivados por el avance

tecnológico, vemos como por medio de aplicaciones móviles como Rappi, la
distribución de los productos de esta empresa ha empezado a tomar fuerza. Aquí es
impotente mencionar que el Corral consciente o inconscientemente, delego los
riesgos de esta distribución a un tercero, donde, en el caso que el producto a domicilio
pierda las características propias de la marca “El Corral” la responsabilidad será
compartida con un tercero en este caso Rappi.

El riesgo sigue allí, pero como cualquier organización El Corral tuvo que acceder a
las nuevas tecnológicas para no perder competitividad. Recordemos que los clientes
de hoy en día tienen la información a la mano y apoyan sus decisiones de compra en
muchas herramientas como internet (Ortiz, V. 2014).

Por otro lado, citando el concepto de Brainding (Alvarado de Marsano, L. 2015). si

bien el Corral satisface una de las necesidades básicas por medio de un producto
alimenticio, es necesario generar las emociones que implica comer en esta cadena de
restaurantes fuera de sus instalaciones, como por ejemplo en casa o la oficina, esto
llevará a la empresa a superar las expectativas de los clientes. Por lo tanto, el riesgo
de disminuir la calidad en los productos existe, pero también el avance tecnológico no
lo puede dejar de lado para no perder competitividad en las nuevas tecnológicas de
distribución y comercialización
DIAGRAMA DE ISHIKAWA GRUPAL.
 CONCLUSIONES

Por medio de la actividad se logró desarrollar un reconocimiento de los principales

elementos que forman del Marketing.
A través del diseño del análisis, contextualización e intercambio de opiniones se logró
interpretar desde un punto de vista tanto personal como grupal la relación que existe entre
los conceptos del Marketing y sus impactos dentro de una organización como
hamburguesas El Corral.
Asu vez se logró apropiar y ejecutar los conceptos de marketing por medio de la
identificación de las estrategias de Marketing de la empresa Hamburguesas el Corral.
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