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    Ficha Tecnica Del Bocadillo

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    mauricio
    El documento presenta la ficha técnica de un producto llamado bocadillo de guayaba. El bocadillo de guayaba es una pasta sólida obtenida de la pulpa madura y sana de guayaba con una consistencia que puede ser cortada sin perder forma cuando está fría. El producto debe ser ligeramente dulce con un contenido de sólidos de 75°Brix y cumplir con los criterios microbiológicos y normativos. Se envasa en porciones de 40 o 250 gramos envueltas en papel celofán o vinilpel

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    El documento presenta la ficha técnica de un producto llamado bocadillo de guayaba. El bocadillo de guayaba es una pasta sólida obtenida de la pulpa madura y sana de guayaba con una consistencia que puede ser cortada sin perder forma cuando está fría. El producto debe ser ligeramente dulce con un contenido de sólidos de 75°Brix y cumplir con los criterios microbiológicos y normativos. Se envasa en porciones de 40 o 250 gramos envueltas en papel celofán o vinilpel

    Título original

    FICHA TECNICA DEL BOCADILLO

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    El documento presenta la ficha técnica de un producto llamado bocadillo de guayaba. El bocadillo de guayaba es una pasta sólida obtenida de la pulpa madura y sana de guayaba con una consistencia que puede ser cortada sin perder forma cuando está fría. El producto debe ser ligeramente dulce con un contenido de sólidos de 75°Brix y cumplir con los criterios microbiológicos y normativos. Se envasa en porciones de 40 o 250 gramos envueltas en papel celofán o vinilpel

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    FICHA TECNICA Versión: 1

    Página 1 de 2
    PRODUCTO BOCADILLO Fecha emisión: Abril 7 del 2015

    A. Nombre del BOCADILLO DE GUAYABA


    Producto.

    B. Descripción del Pasta solida obtenida por la concentración de pulpa madura y sana,
    producto.
    hasta lograr una consistencia que pueda ser cortada sin perder la
    forma y la textura cuando este frio.

    Características Organolépticas

    Aceptar X Rechazar
    Producto ligeramente dulce con concentración de solios de 75°Brix
    Características Fisicoquímicas

    C. Criterios de
    aceptación o Aceptar X Rechazar
    rechazo.
    Características Microbiológicas

    Elaborado por Revisado Por Aprobado por.


    MAURICIO ANDRES MAYOR ELIZABETH HERNÁNDEZ ALARCÓN ELIZABETH HERNÁNDEZ ALARCÓN
    FICHA TECNICA Versión: 1
    Página 2 de 2
    PRODUCTO BOCADILLO Fecha emisión: Abril 7 del 2015

    Aceptar X Rechazar
    D. Normatividad. Resolución 14712 de 1984.

    E. Composición
    del producto en
    orden
    decreciente.

    F. Presentaciones Envuelto en papel celofán por 40 gramos


    comerciales. Envuelto en papel celofán por 250 gramos
    G. Tipo de envase. Papel vinilpel
    H. Material de Envoltura que salvaguarden las cualidades higiénicas, nutritivas, tecnológicas y organolépticas del
    envase. producto. Elaborado en plástico
    I. Condiciones de Medio ambiente: Temperatura no superior a 30°C
    Conservación

    J. Tipo de
    tratamiento
    (Proceso de
    elaboración).

    K. Vida útil 3 meses a partir de su elaboración.


    estimada

    L. Grupo A toda la población


    poblacional
    M. Firma de Ficha Nombre: Mauricio Mayor Firma:
    Técnica Representante legal: Jefe de Producción:

    Elaborado por Revisado Por Aprobado por.


    MAURICIO ANDRES MAYOR ELIZABETH HERNÁNDEZ ALARCÓN ELIZABETH HERNÁNDEZ ALARCÓN

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