PLAN DE EMPRESA

RESUMEN EJECUTIVO
CAPITULO I: INFORMACIÓN GENERAL
1.1. EJECUTORES:
-Canchari Miranda Ayda
-Estrada Quispe Jorge Alberto
-Vilcahuamán Paucar Angela
1.2. ASESOR:
Guisbert Elescano Carmela Iris
1.3. LUGAR DE EJECUCIÓN:

1.4. FECHA DE INICIO:

*09/05/16
1.5. FECHA DE FINALIZACIÓN:
*17/06/16

CAPITULO II: ASPECTOS GENERALES DE LA EMPRESA

2.1. RAZÓN SOCIAL Y CONSTITUCIÓN DE LA EMPRESA:
*E.I.R.L.

**PANADERÍA Y PASTELERÍA LALO’S **

2.2. RESEÑA HISTÓRICA:

Panadería que se fundó hace más de 30 años con el Sr. Tomás Kú Trejo y día a día se preocupa por
conservar el estilo tradicional al que sus clientes están acostumbrados.
Somos un grupo de profesionales expertos en marketing, organización de eventos especiales,
producción y comunicación creativa, cuyo compromiso es lograr la total satisfacción de sus clientes
mediante la oferta de un servicio competitivo y de acuerdo a sus necesidades.

Los servicios que prestamos están enfocados en incrementar sus ventas con propuestas basadas en
acciones concretas actualizadas, planificadas y con resultados medibles inmediatos, la experiencia y
miles de clientes satisfechos respaldan nuestra organización, garantizando plenamente su inversión.

2.3. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

2.4. NATURALEZA DEL BIEN Y/O SERVICIO OFRECIDO

Es una empresa comprometida con los clientes, colaboradores y el medio ambiente.

Intereses:

 Llegar con nuestros diversos productos a más familias peruanas.

 Ser líder a nivel regional alcanzando los niveles máximos de rentabilidad, calidad y
desarrollo integral de nuestro personal en conjunto.

2.5. FACTORES CRÍTICOS DE ÉXITO

 Tener un producto y servicio innovador

 Tener un personal capacitado
 Calidad y precios adecuados
 Buena atención a nuestros clientes
 Crecimiento de ventas
CAPÍTULO III: ANÁLISIS SITUACIONAL
3.1. ANÁLISIS MACROAMBIENTAL
3.1.1. Factor Económico

 Crecimiento económico para este año

 Producir panes no solamente con harina de trigo sino de harina de yuca,
camote, integral, etc.
 Tasa de inflación controlada de un nivel del 2.5 a 3% lo que permite un control
de precios

3.1.2 Factor Tecnológico

 Es un sistema automático de amasado que utiliza señales de baja frecuencia

acústica para controlar el funcionamiento para la preparación de masa para
panes que se van a tostar y para formar una masa para uso en la producción de
croissants. para dividir en porciones la masa, adecuado para la preparación de
la pasta en una línea de proceso continuo, y el documento de piezas redondas
de masa aparato mejorado para uso en la producción de productos de
panadería inflados informa sobre un horno tipo air-impunemente y describe un
método de cocción de baja presión para la producción de pan en un tiempo
más corto.

3.1.3 Factor Político Legal

*Legalización de la empresa
* Respetar las leyes laborales empleadas por el Estado

3.1.4. Factor Social Cultural

*La empresa debe poseer aceptación en la zona
3.1.5. Factor Ambiental
*Ser una empresa que también brinde por el bienestar ambiental
3.2 ANÁLISIS DEL ENTORNO

3.2.1 CARACTERÍSTICAS DEL SECTOR

El sector al que pertenece nuestra empresa es el sector terciario o servicios, se trata de
una panadería especializada en todas sus variedades de panes. Hoy en un día es un
sector necesario para la comunidad.
3.2.2. PROBLEMAS DEL SECTOR
Siendo un sector terciario, hay problemas económicos, sociales y medioambientales. Ya
que al ser un panadería van maquinarias que contaminan, también los proveedores
económicamente al haber un paro cuando es temporada.
 3.2.3. ANÁLISIS DE LA CRUZ DE PORTER

COMPETIDORES POTENCIALES

1.- PANADERÍA DELICIAS

2.- PASTELERÍA COOKING
GOURMET
3.- PANADERÍA TRIGALITO

PROVEEDORES COMPETIDORES COMPRADORES

Organización de gremios.
Los competidores formales: Son públicos en general que gusta de
Asociados con: panes, bocaditos y postres en
• La Moderna Huancayo.
• San Fernando. • La Pascuala
• Alicorp.
• Plaza Vea
Harman’s

SUSTITUTOS
Los productos sustitutos en este
negocio son productos similares
 Tortas
 Pasta
 Bocaditos

 3.2.4 ANÁLISIS DE VENTAJAS COMPETITIVAS

3.3 ANÁLISIS DEL CONSUMIDOR

3.3.1 SEGMENTO OBJETIVO
Nuestro público objetivo son los habitantes de Huancayo, entre este los distritos de
TAMBO, CHILCA Y HUANCAYO.
3.4 ANÁLISIS INTERNO
3.4.1 CADENA DE VALOR
CAPÍTULO IV: DIAGNÓSTICO SITUACIONAL
6.1. DIAGNÓTICO EXTERNO

OPORTUNIDADES

- Poder establecer alianzas estratégicas

- Utilización de nuevos canales de venta
- Oportunidad de crecimiento
- Personal capacitándose
constantemente

AMENAZAS

- Los competidores son igual de grandes

que la compañía
- Problemas con los inventarios
- El personas y los proveedores puedes no
ser fieles

6.2. DIAGNÓSTICO INTERNO

FORTALEZAS

- Fidelidad de los clientes en la compra

- Notoriedad de marca a nivel nacional
- Producto de Alta Calidad
- Alto desarrollo de innovaciones

DEBILIDADES

- Costes unitarios elevados

- Alta rotación del personal
- No hay una adecuada integración de
los sistemas
CAPITULO V: DIRECCIONAMIENTO ESTRATÉGICO
5.1. CULTURA ORGANIZACIONAL
MISIÓN
Elaborar y comercializar productos alimenticios de
calidad, manteniendo el liderazgo con la
colaboración y compromiso de nuestro recurso
humano, utilizando tecnología moderna-
convencional en armonía con el medio ambiente.

VISIÓN

Ser líder a nivel regional alcanzando los niveles

máximos de rentabilidad, calidad y desarrollo
integral de nuestro personal en conjunto

VALORES

VALORES

-Liderazgo
-Compromiso
-Responsabilidad
-Respeto
-Confianza
-Trabajo en equipo

POLÍTICAS DE TRABAJO
 El personal estará capacitado y con una imagen adecuada para laborar
productivamente en el local.
  Nunca falta la ética, utilizando cada valor.
 Mantendrá una conducta y control adecuada desde el ingreso hasta la salida.
 Portara uniforme adecuado según al área.
 Brindará un servicio de calidad siguiendo normas de higiene atendiendo al cliente
y empleados de la mejor manera.
 Cuidar el equipo y no desperdiciar el material.

5.2. OBJETIVOS ESTRATÉGICOS

*Reducir los gastos operativos de la empresa
*Incrementar la cartera de clientes
*Mejorar el grado de satisfacción de los clientes
*Aplicar un plan de calidad total
* Disminuir los tiempos de entrega
5.3. INDICADORES

5.4. METAS
-Reducir en un 15% los gastos operativos interanuales
-Incrementar la cartera de los clientes en un 50% interanual.
-Alcanzar en 100% la satisfacción de los clientes
-Aplicar calidad total en 8 meses o más
-Lograr cero demoras de entregas de los productos

CAPITULO VI: FORMULACIÓN ESTRATÉGICA

6.1. ESTRATEGIAS GENÉRICAS
*LIDERAZGO DE COSTOS:
Ser el productor de menor costo en este sector. Esto puede lograrse buscando economías de
escala o mediante el acceso preferencial a materias primas
 *DIFERENCIACIÓN:
Crear al producto o servicio un atributo que sea percibido en toda la industria como único
*ENFOQUE:
En bajo costo y mejor valor. Descansa en la elección de un panorama de competencia
estrecho dentro de un sector industrial.

CAPITULO VII: PROGRAMACIÓN DE ESTRATEGIAS

7.1. MATRIZ DE ESTRATEGIAS POR OBJETIVO
MATRIZ DE ESTRATEGIAS POR OBJETIVO

ROPA DEPORTIVA: NEGOCIO ESTRELLA PRODUCTOS ALIMENTICIOS: NEGOCIO VACA

 Cuota relativa de mercado alta

 Cuota relativa de mercado alta
 Tasa de crecimiento alta
 Tasa de crecimiento baja
 Cifras de rentabilidad muy altas  Cifras de rentabilidad altas
DECISIONES FINANCIERAS:
Consolidar Posición DECISIONES FINANCIERAS:
 Ocupar posición de ventaja cuando caiga la
tasa de crecimiento  Mantener posición
 Inversión mínima
 Utilizar flujos en negocios
estrella e interrogante

7.2. PROGRAMACIÓN DE ESTRATEGIAS

ESTRATEGIA DE CRECIMIENTO POR DIVERSIFICACIÓN
 Conservas Congelado
1. Diversificación vertical
 Congelados  precocinados
ESTRATEGIAS COMPETITIVAS
 Precios bajos
 Mayores volúmenes de venta y producción
 Acceso favorable a las materias primas
7.3. ESPECIFICACIONES DE COSTOS
CAPÍTULO VIII: ORGANIZACIÓN
8.1. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

8.2. UBICACIÓN
NOMBRE: PANADERIA Y PASTELERIA LALOS EIRLTDA.
RUC: 20215106536
INICIO: 01/04/1994
ESTADO: ACTIVO
TIPO: EMPRESA INDIVIDUAL DE RESP. LTDA
CIIU: 52206
DIRECCIÓN: AV. GIRALDEZ 361, Huancayo

8.3. INSTALACIONES Y/O DISTRIBUCIÓN DE LA PLANTA

8.4. PROCESO DE PRESTACIÓN DEL BIEN Y/O SERVICIO (DIAGRAMA DE FLUJO)

Las políticas de pago

Delicias Del Centro solo puede
están traducidas
ofrecer reembolsos en ciertas
directamente de la
situaciones, y únicamente si los
versión en inglés. Si hay
miembros han usado nuestro
alguna diferencia o error,
método de pago principal.
la versión en inglés
prevalece.

Para reclamar un reembolso, localiza Las disputas acerca de pagos hechos

la transacción del problema y usando otros métodos, en efectivo, o
selecciona "Contactar al organizador usando proveedores de servicio
para pedir un reembolso." terceros, no pueden ser hechas a
través de Delicias Del Centro

8.5. POLÍTICAS DE PAGO AL PERSONAL

Se le propone a las organizaciones impulsar la siguiente propuesta, para conceder permisos

remunerados a los trabajadores en los siguientes casos:

Las trabajadoras embarazadas en estado de gravidez tendrán derecho a un reposo durante seis
semanas (06) antes del parto y doce (12) semanas después del parto, o por un tiempo mayor a causa
de enfermedad, según informe médico que la incapacite para el trabajo.

Las trabajadoras en periodo de lactancia tendrán derecho a dos (02) descansos de una hora cada
uno, a los fines de que amamanten a su hijo, previa coordinación del trabajo con su superior
inmediato, siendo que ambas horas podrían ser tomadas de forma continua en el mismo día.

Por nacimiento de hijos el padre disfrutara de una licencia de paternidad de catorce (14) días
continuos, de conformidad con lo estipulado por la ley para protección de las familias, la maternidad
y la paternidad, los cuales serán remunerados, tanto del pago de su salario como el pago del bono de
alimentación.
Por matrimonio se concederán nueve (09) días hábiles, los cuales serán remunerados, tanto del pago
de su salario como el pago del bono de alimentación, para la celebración del matrimonio civil,
siempre y cuando haya sido solicitado con antelación por el trabajador y previa aprobación por el
presidente o Director de la organización, y el trabajador podrá disfrutar de este permiso en días
diferentes.

Por fallecimiento de familiares se concederá nueve (09) días de permiso los cuales serán
remunerados, tanto del pago de su salario como el pago del bono de alimentación, por fallecimiento
del conyugue, padres, abuelos, hijos, hermanos cuya filiación este comprobada, y concubino con
quien haya vida marital.

Así mismo, al personal se le debe garantizar la salud laboral, y se construye en un medio ambiente de
trabajo adecuado, con condiciones de trabajo justas, donde los trabajadores y trabajadoras puedan
desarrollar una actividad con dignidad y donde sea posible su participación para la mejora de las
condiciones de salud y seguridad.

Cabe agregar, que con el fin de brindar un nivel de seguridad y bienestar a los trabajadores, la
organización acordará los servicios de una póliza colectiva de: Hospitalización, Cirugía, Maternidad y
de Vida, que cubra a cada uno de estos casos de enfermedad, hospitalización, maternidad
o accidentes de acuerdo a las disposiciones legales vigente.

CAPÍTULO IX: EVALUACIÓN Y CONTROL

9.1. TIPOS DE EVALUACIÓN

PANADERÍA PANADERÍA PANADERÍA

PLAZA VEA LA LA
PASCUALA MODERNA

De acuerdo a los resultados nuestra mayor competencia en el mercado viene siendo la Panadería La
Moderna, ya que la competencia es 2.5 y las demás no representan tanta competencia.
9.2. EVALUACIÓN DE ACTIVIDADES Y COSTOS

MARKETING
Objetivo: Incrementar las ventas a los clientes
Indicador: Nivel de ventas cada tres meses
Meta: Incrementar el nivel de ventas en un 8% para el año 2017

PRESU-
ESTRATEGIAS IMPLEMENTACIÓN PUESTO
(S/.)

ACTIVIDADES ACTIVIDADES
TIEMPO RECURSOS
GENERALES ESPECÍFICAS

Ideas del formato de logo

1 día
“Lalos”

ACTIVIDAD 1 Tres transmisiones

durante una Materiales: Diseño del
semana cada spot publicitario.
Realizar publicidad, Se realizara publicidad a
mes.
radial, escrita a los través de emisoras 395
clientes actuales y conocidas de Huancayo
potenciales de la
panadería.

En prensa escrita en el Materiales: Diseño del

diario “Correo” por ser un spot publicitario.
diario leído por gran parte 11 días al mes
392
de la población de todos cada tres meses. auspicios
los estratos sociales de la
región central

Materiales: 4 pelotas, 1
copa, 1 juego de
Realizado de
implementos deportivos
campeonatos de futbol y semestralmente 520
para un atleta
vóley en la región centro
huancaíno destacado y
1 docena de camisetas.
 Humanos: Una persona
del área de ventas
(pasajes)
Se enviara cartas de
presentación a las
Cada dos meses 230
instituciones y se realizará
un seguimiento.
Materiales: cartas
ACTIVIDAD 2

Realizar marketing
directo para dar a
conocer los atributos
del producto. Se creara un correo y red
social para tener mayor Humanos:
acceso a las consultas, Administrador
dudas, etc. A partir de julio del
2016

Tecnología: Internet

EMPAQUE

Adquirir bolsas de un
material resistente y
atractivo y ecológico para Materiales: 1 millares
empacar los productos de bolsas.
ACTIVIDAD 3 con la Impresión de la
marca en las mismas. Impresión de las bolsas,
Mejorar la Constante 558
presentación de sus
1 millares de
productos. Comprar llaveros con la
llaveros con la
marca Delicias impresa
marca Delicia.
con el cual se haga
diseño de cada producto
con una mejor
presentación.

PRESUPUESTO: S/. 2,095.00

PROMOCIÓN
Objetivo: Dar a conocer los diferentes productos de la panadería Lalos
Indicador: Nivel de presentación de los productos en un año
Meta: Incrementar el nivel de presentación de los productos en un 5% para diciembre del año 2017.

ESTRATEGIAS IMPLEMENTACIÓN

PRESU-
ACTIVIDADES
ACTIVIDADES ESPECÍFICAS TIEMPO RECURSOS PUESTO
GENERALES
(S/.)
 Materiales: Diez videos
Brindar regalos como gorras
de especiales de
deportivas DVD de recetas y
A partir de recetas, gorras
ACTIVIDAD 1 por la compra de una o más
octubre del deportivas con logo de 589
docenas de productos de
2016. Lalos, pases de
Se realizaran Lalos.
consumo.
promociones
periódicamente
Se realizaran sorteos como
mediante sorteos y
pases de consumo a los
regalos para fidelizar
mejores restaurantes del país, A partir de Materiales: 100 fichas
al cliente
etc. Para lo cual se registrara a noviembre 160
los clientes mediante fichas del 2016.
informativas para participar en
los sorteos.

Materiales: alquiler de
Se establecerá un módulo en
carpa y permiso de la 240
el parque Huamanmarca
municipalidad

ACTIVIDAD 2 Materiales: videos de

Se transmitirá videos de Tres veces
Realizar campañas de producción de panes y
producción, en los cuales se al año, en
promoción de los pasteles, energía
realice publicidad de la los períodos 60
productos que se eléctrica
empresa. de pocas
denominará: “Disfruta
ventas.
lo mejor de Lalos ”
Las personas serán
asesoradas por el personal de
ventas y anfitrionas que Humanos: 2 personas
estarán en todo momento del área de ventas y 150
resaltando los atributos de los anfitrionas
productos y describiendo los
mismos.
Humanos: Personal de
Ofrecer en estos días de
ventas
campaña descuentos en un
5% por la compra de una o 80
Descuentos por un
más docenas de panes.
ACTIVIDAD 3 monto de S/. 20.00
Se promocionarán los mensuales
productos mediante Estas semanas de promoción Julio,
semanas de se dará a conocer mediante setiembre y
descuentos por cada gigantografías donde se octubre de Materiales:2
producto. Así especifique las ofertas por la cada año. gigantografías (cada uno 90
tendremos: semana de descuento en el de 1 1m. por 1.50m.
-La semana de las lugar de venta
tortas

El personal de ventas vestirá

con disfraces de cada producto Materiales: 2 disfraces 80

PRESUPUESTO: S/. 1449.00

 CALIDAD DE SERVICIO
Objetivo: Disminuir el índice de reclamos
Indicador: Número de reclamos al mes
Meta: Disminuir el índice de reclamos en un 15% para el año 2017

ESTRATEGIAS IMPLEMENTACIÓN

PRESU-
ACTIVIDADES ACTIVIDADES
TIEMPO RECURSOS PUESTO
GENERALES ESPECÍFICAS
(S/.)
Brindar una atención Humanos: Jefe de
ACTIVIDAD 1 personalizada a los personal de la
Capacitar al personal de clientes utilizando una empresa y un
ventas para mejorar la base de datos con Dos veces especialista en el
200
calidad de servicio y información de los al año tema.
lograr la lealtad del clientes, sus preferencias
cliente y su perfil.

Se puede implementar
en la tienda un vestidor
1 semana Materiales: 1
para que se puedan
cada 2 vestidor, asientos
probar los productos y 250
meses de espera
salir más satisfechos de
su compra y un sillón de
espera.
ACTIVIDAD 2
Cada vez
Ofrecerles los caramelos
que el
Darle un valor agregado al en situaciones en las
cliente
servicio ofrecido mediante que el cliente tenga que
tenga que Materiales: 1
el confort del cliente y la esperar su pedido o
esperar y envase de vidrio,
post venta diferenciándose simplemente averiguar
en el caso 3 bolsas de
de su competencia. algo.
de que se dulces, 100 55
encuentren globos con la
Se obsequiaran globos a
acompaña impresión de la
los niños con el nombre
do de marca.
de la marca por la
niños o
compra de sus
adolescent
productos.
es.
-Se rellenarán fichas de
Humanos: Jefe de
ACTIVIDAD 3 control de operaciones
personal de la
Evaluar el desempeño de para que los productos
Dos veces empresa.
la producción para hacer obtenidos sean de 500
al año
más eficiente el proceso óptima calidad y reúna
Personal
de producción. las especificaciones
operativo
técnicas.
PRESUPUESTO: S/. 1 005.

COSTOS Y PRESUPUESTO
VARIABLE COSTO S/.
Marketing 2 095.00
Promoción 1 449.00
Calidad de 1 005.00
Servicio
TOTAL 4549.00

El presupuesto total que se requerirá para la implementación del Plan Estratégico es de S/. 4549