T 1852 PDF

UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRES
FACULTAD DE AGRONOMIA
CARRERA DE INGENIERIA AGRONOMICA
TESIS DE GRADO
COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO VERTICAL DE LA FRUTILLA

(Fragaria sp.) EN RELACION A LA DENSIDAD DE SIEMBRA EN
DOS TIPOS DE SUSTRATO EN AMBIENTE PROTEGIDO
ISMAEL PASCUAL MENDOZA CAREAGA
LA PAZ – BOLIVIA
2013
UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRES
FACULTAD DE AGRONOMIA
CARRERA DE INGENIERIA AGRONOMICA
COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO VERTICAL DE LA FRUTILLA

(Fragaria sp.) EN RELACION A LA DENSIDAD DE SIEMBRA EN DOS TIPOS
DE SUSTRATO EN AMBIENTE PROTEGIDO
Tesis de Grado presentado como requisito

Parcial para optar el Titulo de
Ingeniero Agrónomo
MENDOZA CAREAGA ISMAEL PASCUAL
Asesores:
Ing. Agr. Ph. D. David Cruz Choque …………………………
Ing. Agr. M. Sc. Ruben Trigo Riveros …………………………
Ing. Agr. Willams Murillo Oporto …………………………
Tribunal Revisor:
Ing. Agr. M. Sc. Eduardo Chilon Camacho …………………………
Ing. Agr. M. Sc. Juan Carlos Soria Meruvia …………………………
Ing. Agr. René Calatayud Valdez …………………………
Aprobada
Presidente de Tribunal Examinador: …………………………
La Paz – Bolivia
2013
DEDICATORIA:
Mi tesis la dedico con todo amor y cariño.

A ti DIOS que me diste la oportunidad de vivir y de
bendecirme una familia maravillosa.
Con mucho cariño a mis padres por su vida de amor y
comprensión, a ti Vania Colodro siempre te llevare en
mi corazón a mis queridos Ángeles Sacias por tanta
bendición.
Se lo dedico a todos mis compañeros, jamás olvidare
los momentos felices que hemos compartido los quiero
mucho.
No hay que olvidar que la más larga caminata comienza
siempre por un paso (Cain Rafiqui)
AGRADECIMIENTOS
A la Facultad de Ingeniería Agronómica de la Universidad Mayor de San Andrés,

donde adquirí mi formación con un criterio profesional, y a mis queridos docentes.
Mis más profundos agradecimientos a los asesores Ing. Ph. D. David Cruz Choque
Director de Carrera, Ing. Willams Murillo Oporto, que a través de los
conocimientos y experiencias aportaron con la ejecución del presente trabajo de
investigación por su comprensión y amistad brindada a lo largo de la realización
dándome de esta manera una formación digna de mi profesión.
Un sincero agradecimiento al comité revisor Ing. M. Sc. Juan Carlos Soria Meruvia
Director del C.E.C.C. quien impulso económicamente y moralmente a la
realización de este proyecto de investigación a mi estimado Ing. Eduardo Chilon
Camacho, que me asesoraron y me brindaron su apoyo y confianza en todo
momento cuya forma de ser motiva a seguir siempre adelante.
Mi más profundo reconocimiento a la comunidad universitaria de nuestra querida

Facultad de Agronomía de la Universidad Mayor de San Andrés por quienes tuve
la gran oportunidad de profesionalizarme.
Especial agradecimiento a mis padres por su ejemplar vida de amor, de tesón, de

virtud y de confianza. A mis hermanos por estar siempre a mi lado. “Gracias
chamacos”
Sobre todo a Dios, por la vida y las circunstancias que nos brinda para ser cada
día mejores, y de este modo darme las fuerzas de no bajar los brazos en los
momentos más difíciles, por bendecirme con el ángel de mi vida Vania Colodro.
A mis queridos amigos casi hermanos, que siempre estuvieron ahí con sus locuras
y ocurrencias brindando todo para salir adelante.
INDICE GENERAL
Índice General
Índice de Cuadros
Índice de Gráficos
Índice de Figuras
Índice de Anexos
Resumen
Pág.
1 INTRODUCCIÓN 1
2 OBJETIVOS 3
2.1 Objetivo General 3
2.2 Objetivos Específicos 3
3 REVISIÓN BIBLIOGRAFICA 3
3.1 Importancia del Cultivo de Frutilla 4
3.2 Características Generales del Cultivo 4
3.2.1 Origen 4
3.2.2 Clasificación de Frutilla 5
3.2.3 Descripción Botánica de la Especie 5
3.2.3.1 Raíz 5
3.2.3.2 Tallo 5
3.2.3.3 Hojas 6
3.2.3.4 Flor e Inflorescencia 6
3.2.3.5 Fruto y Semilla 7
3.2.3.6 Estolones 7
3.2.4 Fases Fisiológicas 8
3.2.5 Épocas de Plantación 8
3.2.5.1 Rendimiento 10
3.2.6 Plagas 11
3.2.7 Propiedades Nutritivas 11
3.2.7.1 Valor Nutritivo del Fruto 11
3.2.8 Variedades 12
3.2.8.1 Variedad Cultivada Oso Grande 13
3.2.9 Ecología del Cultivo 13
3.2.9.1 Temperatura 13
3.2.9.2 Suelo 15
3.2.10 Labores Culturales 16
3.2.10.1 Riego 16
3.2.10.2 Cosecha 16
3.3 Sistemas Especiales de Producción de Frutilla 18
3.3.1 Carpa Solar y Medio Artificial 18
3.3.2 Cultivos Verticales 19
3.3.3 Métodos de Reciclaje 21
3.4 Los Sustratos 22
3.5 Sistema de Riego por Goteo 22
3.6 Ambiente Atemperado 23
3.6.1 Características de Carpas Solares 23
3.6.2 Tipos de Carpas Solares 24
4 LOCALIZACION 25
4.1 Ubicación Geográfica 26
4.1.1 Clima 26
4.1.2 Topografía y Vegetación 26
4.1.3 Suelo 27
4.2 Características de la Carpa Solar 27
5 MATERIALES Y MÉTODOS 28
5.1 Materiales 28
5.1.1 Material Genético o Biológico 28
5.1.2 Insumos 28
5.1.3 Material de Campo 30
5.1.4 Instrumentos y Equipo 30
5.1.5 Material de Gabinete 31
5.2 Metodología 31
5.2.1 Diseño Estadístico 31
5.2.1.1 Modelo Lineal 31
5.2.1.2 Los Factores de Estudio 32
5.2.1.3 Tratamientos 32
5.2.1.4 Dimensiones del Área Experimental 32
5.2.1.5 Tamaño de Muestra 33
5.3 Procedimiento Experimental 35
5.3.1 Instalación de las Macetas 35
5.3.2 Preparación de los Sustratos 36
5.3.4 Trasplante 37
5.4 Labores Culturales 38
5.5 Variables 39
5.5.1 Variables de Estudio 39
5.5.2 Variables de Respuesta 40
6 RESULTADOS Y DISCUSIONES 43
6.1 Variables de Estudio 43
6.1.1 Temperatura del Ambiente 43
6.1.2 Temperatura en la Carpa 43
6.1.3 Análisis Químico del Suelo 45
6.2 Variables de Respuesta 49
6.2.1 Días a la Floración 49
6.2.2 Altura de Planta 51
6.2.3 Numero de Hojas 56
6.2.4 Numero de Flores 59
6.2.5 Diámetro de Frutos 62
6.2.6 Longitud de Fruto 64
6.2.7 Peso de Frutos por Planta 67
6.2.8 Rendimiento Total 72
6.2.9 Relación Beneficio /Costo 77
7 CONCLUSIONES 79
8 RECOMENDACIONES 81
9 BIBLIOGRAFIA 82
INDICE DE CUADROS
Pág.
Cuadro 1 Características de la Variedad “Oso Grande” 28
Cuadro 2 Formula de Tamaño de Muestras 33
Cuadro 3 Tamaño de Muestra 35
Cuadro 4 Análisis Físico - Químico de Suelo 45
Cuadro 5 PH de los Sustratos 47
Cuadro 6 Conductividad Eléctrica 47
Cuadro 7 Densidad Aparente, Densidad Real, Porosidad 48
Cuadro 8 Análisis de Varianza para Días a la Floración 49
Cuadro 9 Prueba de Duncan para Sustratos de Días a la Floración 50
Cuadro 10 Análisis de Varianza para Altura de la Planta 52
Cuadro 11 Prueba de Duncan para Sustratos de Altura de Planta 53
Cuadro 12 Prueba de Duncan para Tratamientos de Altura de Planta 55
Cuadro 13 Análisis de Varianza para Número de Hojas 57
Cuadro 14 Prueba de Duncan para Sustratos de Numero de Hojas 58
Cuadro 15 Análisis de Varianza para Número de Flores 60
Cuadro 16 Prueba de Duncan para Densidades de Numero de Flores 61
Cuadro 17 Análisis de Varianza para Diámetro de frutos (mm). 62
Cuadro 18 Prueba de Duncan para Tratamientos de Diámetro de Frutos 63
Cuadro 19 Análisis de Varianza para Longitud de frutos (mm). 65
Cuadro 20 Prueba de Duncan para Sustratos de Longitud de Frutos 66
Cuadro 21 Análisis de Varianza para Peso de Frutos por Planta 68
Cuadro 22 Prueba de Duncan para Sustratos de Peso por Planta 69
Cuadro 23 Prueba de Duncan para Densidades de Peso por Planta 71
Cuadro 24 Análisis de Varianza para Rendimientos Totales (kg). 73
Cuadro 25 Prueba de Duncan para Sustratos de Rendimiento Total 74
Cuadro 26 Prueba de Duncan para Densidades de Rendimiento Total 76
Cuadro 27 Benéfico/ Costo de los Tratamientos 78
INDICE DE GRAFICOS
Pág.
Grafico 1 Temperaturas ambiente 43
Grafico 2 Temperaturas promedios de la carpa 44
Grafico 3 Efecto de los Tipos de Sustrato en Días a la Floración 51
Grafico 4 Efecto de los Tipos de Sustrato para Altura de Planta 54
Grafico 5 Efecto de los Tipos de Sustrato para Tratamientos 56
Grafico 6 Efecto de los Tipos de Sustrato para Numero de Hojas 58
Grafico 7 Efecto de Densidades de Siembra para Numero de Flores 61
Grafico 8 Efecto de los Tratamientos para Diámetro de Fruto 64
Grafico 9 Efecto de los Tipos de Sustrato para Longitud de Fruto 67
Grafico 10 Efecto de los Tipos de Sustrato para Peso por Planta 70
Grafico 11 Efecto de Densidades de Siembra para Peso por Planta 72
Grafico 12 Efecto de los Tipos de Sustrato para Rendimiento Total 75
Grafico 13 Efecto de Densidades de Siembra para Rendimiento Total 77
INDICE DE FIGURAS
Pág.
Figura 1 Ubicación Geográfica 25
Figura 2 Instalación de Macetas 35
Figura 3 Preparación de Sustratos 37
Figura 4 Trasplante 37
INDICE DE ANEXOS
Pág.
Anexo 1 CROQUIS DE ÁREA DE TRABAJO 1
1.1 Dimensiones de la carpa solar 1
1.2 Distribución de cultivos 1
Anexo 2 TEMPERATURAS 2
2.1 Temperaturas ambiente 2
2.2 Temperaturas de carpa solar 3
Anexo 3 REGISTRO DE DATOS 4

3.1 Días a la Floración 4
3.2 Altura de la Planta 4
3.3 Numero de Hojas por Planta 5
3.4 Numero de Flores por planta 5
3.5 Diámetro del Fruto 5
3.6 Longitud del Fruto 5
3.7 Peso del Fruto por Planta 6
3.8 Rendimiento Total 6
Anexo 4 COSTOS 7
4.1 Costos de la parcela experimental 7
Anexo 5 PROPIEDADES 8
5.1 Bromatología de la Frutilla 8
5.2 Países Productores del Cultivo de la Frutilla 9
Anexo 6 FOTOGRAFIAS 10
6.1 Construcción de Cimientos con Neumáticos 10
6.2 Construcción de Macetas con Material Reciclado 10
6.3 Preparación de Sustratos 10
6.4 Trasplante de Plantas de Frutilla las Macetas 11
6.5 Plantas de Frutillas en Macetas con Sistema de Riego por 11
Goteo
Anexo 6 Análisis Químico- Físico del sustrato 12

6.1 Análisis de Sustrato después del Trabajo de Investigación 12
6.2 Análisis de Suelo antes de la Preparación de Sustratos 13
RESUMEN
La presente investigación se llevó a cabo en el Departamento de La Paz, Provincia
Murillo; Centro Experimental de Cota Cota proveniente de la Facultad de
Agronomía U.M.S.A. En un invernadero mediante el cual se logró evaluar los
sustratos así también las dos diferentes densidades en la producción vertical de
frutilla variedad Oso Grande.
Utilizando el espacio aéreo con el objetivo de lograr una mayor producción en

poco espacio, facilitando el manejo reduciendo la mano de obra, evitando pérdidas
de agua.
Uno de los cultivos más eficientes es el cultivo vertical, sustituyendo de lejos en

este cultivo al sistema hidropónico con dos tipos diferentes de sustratos,
obteniendo buena capacidad de retención de humedad y excelente permeabilidad
debido a la existencia de una vena de cascajo facilitando el drenaje y el lavado de
nutrientes esenciales para el cultivo de frutilla. Por otra parte cumple con todas las
normas higiénicas para la comercialización de frutos sanos y vigorosos teniendo
mayor duración en el almacenamiento.
Se consideran las siguientes variables; Días a la floración, altura de planta,

numero de hojas por planta, numero de flores por planta, peso del fruto por planta,
diámetro del fruto, longitud del fruto, rendimiento total, costos de producción.
Los días a la floración presenta entre los sustratos, que para el primer sustrato
presenta 60 días a la floración y el segundo sustrato muestra 65 días hasta la
formación de las primeras flores.
El promedio de altura de planta para sustratos muestra en el Sustrato 1 presenta

20.80 cm, el sustrato 2 muestra 16.24 cm.
En cuanto al número de hojas entre los sustratos se observa que para el sustrato
1 presenta 14 hojas y en el sustrato 2 muestra 11 hojas.
En cuanto al número de flores entre las densidades de plantación, para la

densidad de 15 plantas se obtuvo 8 flores y para 20 plantas se presentó 7 flores.
El diámetro del fruto obtuvo diferencias altamente significativas solo en la
interacción de sustratos dentro de densidades y la interacción de densidades
dentro de sustratos.
Longitud del fruto obtuvo en el tipo de sustratos; para el sustrato 1 llego a tener
33.53 mm de largo y en el sustrato 2 presento 30.60 mm de largo del fruto.
Respecto al peso de frutos por planta obtuvo diferencias significativas entre

sustratos llegando a presentar para el sustrato 1 0,40 kg de peso por planta y el
segundo sustrato tuvo 0.36 kg de peso por planta, también se presentó diferencias
significativas entre densidades mostrando que en la densidad de 15 plantas por
pilar tuvo 0,43 kg, y la densidad de 20 plantas presento 0.32 kg de peso por
planta.
Con relación al rendimiento total se presentó diferencias entre sustratos presento

el sustrato 1 de 6,95 kg y el sustrato 2 mostro 6.71 kg de rendimiento total,
también las densidades mostraron diferencias significativas donde la densidad de
15 plantas tuvo 6.71 kg de rendimiento y la densidad de 20 plantas llego a tener
6.99 kg de rendimiento total.
Económicamente el cultivo de vertical de frutilla es rentable, pero los mayores

ingresos obtenidos se muestran con el sustrato 1(2 de tierra negra: 1 turba: 1
arena: 1 tierra del lugar) a una densidad de plantación de 20 plantas por pilar,
llegando a presentar el tratamiento 2 mayor beneficio costo de 2,26 Bs. Por cada
boliviano invertido.
COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO VERTICAL DE LA FRUTILLA (Fragaria sp.) EN RELACION A LA DENSIDAD DE SIEMBRA
EN DOS TIPOS DE SUSTRATO EN AMBIENTE PROTEGIDO
1. INTRODUCCION
La región altiplánica de Bolivia, presenta factores climáticos y ecológicos adversos

para el desarrollo de producción hortícola óptima a campo abierto, por tanto es
considerada como una zona marginal para la agricultura, para superar esta
adversidad en los últimos años se han iniciado trabajos con sistemas de
producción bajo condiciones de invernadero o carpas solares, las que se
consideran adecuadas para cultivar un número considerable de especies florales,
frutícolas y hortícolas, los cultivos en esas condiciones han dado buenos
resultados porque se aprovecha la alta radiación existente en el medio.
La frutilla (Fragaria sp), es un cultivo diseminado por el mundo con una infinidad
de variedades, lo cual se debe a un alto grado de adaptación ecológica y a los
modernos sistemas de manejo de cultivo, lo cual hace posible su producción
desde las regiones frías hasta las regiones tropicales y sub tropicales, de esta
manera fue en aumento la producción de manera significativa a nivel mundial.
Son pocos los que se dedicados a la producción comercial de la frutilla, que han
alcanzado un considerable desarrollo tecnológico, en tanto que otros continúan
con sus prácticas tradicionales del cultivo. Las empresas industrializadoras
procesan cantidades pequeñas de frutilla comparadas con otras frutas, por la falta
de abastecimiento de este producto, situación que limita la industrialización interna
y se recurre a la importación de países vecinos.
Por la importancia de este cultivo, es necesario proponer soluciones inmediatas

que den lugar a la implementación de nuevas técnicas de producción que ofrezcan
ventajas, principalmente en el manejo, optimización del espacio cubierto, calidad
de los frutos de tal forma que mejoren el precio del producto e ingresos al
agricultor.
Tradicionalmente la frutilla, por su buen sabor, aroma y por sus propiedades
Ismael Pascual Mendoza Careaga 1

vitamínicas (muy rica en vitamina C), se utiliza para el consumo en fresco, se

procesa para dulces y mermeladas e integra un número importante de productos
como son los yogures, confituras y conservas. Este cultivo manifiesta un
potencial importante tanto productivo como comercial.

2. OBJETIVOS
2.1 General
- Evaluar el comportamiento productivo vertical de la frutilla con material

reciclado a diferentes densidades bajo dos tipos de sustrato en ambiente
protegido.
2.2 Específicos
- Evaluar el rendimiento de la frutilla en el sistema de producción vertical.
- Analizar el efecto de las dos densidades de cultivo en el comportamiento

agronómico de la frutilla.
- Establecer el sustrato adecuado para la producción vertical.
- Estudiar la interacción entre los dos tipos de sustrato y las dos densidades
del cultivo.
- Evaluar los costos de producción del presente ensayo.

3. REVISIÓN BIBLIOGRAFICA
3.1 Importancia del Cultivo de Frutilla (Fragaria sp.)
La frutilla (Fragaria sp), es una especie de amplia distribución por el mundo, los
trabajos de mejoramiento varietal han desarrollado variedades adaptadas a
diferentes condiciones (Maroto, 1988).
3.2 Caracteristicas Generales del Cultivo
3.2.1 Origen
En la antigüedad las frutillas eran conocidas en estado silvestre porque aún no

existían como plantas cultivadas. Ovidio y Virgilio las nombran en sus versos.
Plinio (79-32 a.C.) menciona a la fresa como uno de los productores naturales de
Italia (Ospina, 1995).
Entrando al siglo XV no se conocía otra frutilla que la silvestre, que vegetando

espontáneamente en los montes de Europa ofrecía un fruto de extraordinaria
pequeñez que a pocos interesaba. Fue después del descubrimiento de América
cuando el padre Gregorio Fernández de Velasco, al cruzar el bajo monte de
ecuador quedo asombrado al descubrir una especie de frutilla (Calderón, 1993).
Juscafresca e Ibar (1987), indican en referencia a los frutos por su tamaño sabor y
aroma, lo bautizaron con el nombre de “Fresas equitencis“, un tanto latinizado,
vulgarizándolas posteriormente con el de “frutillas” denominación que aún persiste
en todos los países hispanoamericanos. Por otro lado (Folquer, 1986), realizó
hibridaciones entre diferentes especies de frutilla y con ello se inicia la
reproducción de variedades mejoradas.

3.2.2 Clasificación de la Frutilla
La frutilla corresponde a la siguiente clasificación taxonómica.
Orden : Rosales
Familia : Rosácea
Género : Fragaria
Especie : Fragaria virginiana
Variedad cultivada : Var. “Oso Grande”
3.2.3 Descripción Botánica de la Especie
3.2.3.1 Raíz. Las plantas tienen dos tipos de raíces, las primarias que son largas y
las secundarias que son cortas y abundantes derivadas de las primarias (Ospina,
1995).
La mayor parte del sistema radical se encuentra en los primeros 20 centímetros

desde el suelo, si bien hay una serie de raíces que llegan a mayor profundidad
tanto la planta madre como los estolones, emitan raíces adventicias en la zona del
tallo en contacto con el suelo húmedo (Maroto, 1988).
Para Morales (1998), las raíces están compuestas por una cabellera de raicillas de
aspecto fibroso surgen de la corona el 70% se desarrollan principalmente en los
en los primeros 15 centímetros llegando la punta hasta 30 centímetros de suelo.
3.2.3.2 Tallo. Ospina (1995), menciona que el tallo está compuesto por
fragmentos muy cortos, el cual tiende a lignificarse e introducirse verticalmente al
suelo.
La planta joven presenta un tallo de tamaño reducido denominado “corona2”, que

se alarga lentamente formando entre nudos muy cortos y nudos donde se insertan
las yemas y las hojas axilares. La corona original se ramifica formando una corona
secundaria que puede llegar de 10 a 20 centímetros de longitud a una yema
terminal que forma una nueva planta al desarrollarse. El nudo terminal del estolón
emite hojas y raíces formando una nueva planta y simultáneamente esta produce
estolones secundarios que repite el proceso y así sucesivamente en progresión
geométrica una planta madre puede generar ciertos plantines al año (Folquer,
1986).
3.2.3.3 Hojas. En una hoja compuesta se distinguen la “vaina”, que envuelve

parcialmente al tallo, con dos “estipulas” puntiagudas, orientadas en dirección
distal con respecto al tallo, frecuentemente son de color rojizo; el “peciolo”
pubescente, con una longitud de 3 a 20 centímetros según la variedad y las
condiciones en que desarrolle la planta; la “lamina”, formada por tres foliolos
terminales levemente pedunculados, de borde aserrado y cara inferior finamente
pubescente (Ospina, 1995).
Las hojas de las frutillas tienen tres foliolos de bordes aserrados y la parte inferior
de las hojas es pubescente. Están sostenidas por un peciolo largo que las une a la
corona, que forma el tallo de la planta y de ella se originan distintos tipos de
yemas que generan hojas, flores y estolones son de matiz verde brillante en el
haz, el envés es más claro y ligeramente velloso (Juscafresca e Ibar, 1987).
3.2.3.4 Flor e Inflorescencia. Las inflorescencias primarias salen del tallo

terminal, las secundarias proceden de yemas laterales. El peciolo de la flor
primaria es corto y generalmente no ramificado como lo de las secundarias. Las
flores que aparecen primero, usualmente dan frutos de mayor tamaño (Ospina,
1995).
Se distinguen tres tipos de flores, macho o estaminada, hembra o pistilada y

perfecta o hermafrodita. La flor perfecta, tiene cinco sépalos, cinco pétalos blancos

o amarillos y numerosos estambres. Los pistilos de la misma forma son números,

dispuestos en espiral sobre el receptáculo (Pérez, 1999).
La flor es simétrica actinomorfa (radial), pedunculada, con un grueso receptáculo

que hipertrofia después de la fecundación para convertirse en la parte carnosa,
comestible de la denominada vulgarmente “Frutilla” y botánicamente “Eterio” o
“Oonocarpo” (Corzo, 1990).
3.2.3.5 Fruto y Semilla. La frutilla es un fruto múltiple (poli aquenio), denominado

botánicamente “eterio”, cuyo receptáculo hipertrofiado constituye la parte
comestible.
Su forma según Scott citado por (Folquer, 1986), puede ser achatada, globosa-
cónica, cónica alargada, cónica alargada con cuello, en cuña alargada y en cuña
corta y su color puede ser rosado, carmín, rojo o purpura. Los “aquenios”,
llamados vulgarmente semillas, son frutos secos insertados en la superficie del
receptáculo o en pequeñas depresiones más o menos profundas denominadas
criptas (Fujita y Jurado, 1990).
El color de los aquenios puede ser amarillo, rojo, verde o marrón. Un fruto
mediano suele tener 150 a 200 aquenios, pudiendo llegar hasta 400 en los frutos
de gran tamaño (Pérez, 1999).
3.2.3.6 Estolones. Son ramas verdes o rosadas, cilíndricas, algo vellosas, que
nacen en las axilas de las hojas y se alargan horizontalmente.
Tienen nudos de trecho en trecho a partir de los cuales se forman nuevas plantas;
un estolón puede dar origen a cuatro o más plantas (Ospina, 1995).

3.2.4 Fases Fisiológicas
Veschambre et al. Citado por (Maroto y López, 1988), distinguen en el desarrollo

de la frutilla las siguientes fases:
- Fase A o de reposo vegetativo: estadio en el que hay poco crecimiento

foliar y se observan hojas rojizas y secas (dormancia).
- Fase B o de iniciación de la actividad vegetativa: manifiesta por la aparición

de brotes turgentes y formación incipiente de hojas en estado rudimentario.
- Fase C o de botones verdes: en el cual entre las hojas en estado

rudimentario se observa aquellos.
- Fase D o de botones blancos: en la que se observan estos de forma

ostensible, sin que los pétalos se hayan desplegado.
- Fase E o de iniciación de la floración: cuando se constan 3 a 5 flores

abiertas por planta.
- Fase F o de planta floración: cuando un 50% de las flores están abiertas.
- Fase G o fin de la floración: cuando se observa la caída de los pétalos y se

inicia el cuajado de frutos.
3.2.5 Épocas de Plantación
Para CEDEFOA (1989), una carpa solar es un ambiente donde se crean

condiciones adecuadas para el cultivo de hortalizas, prácticamente se crea clima
artificial con la protección de un plástico, además de una adecuada mezcla de los
componentes del suelo y el uso adecuado del agua.

Este autor señala también que en el primer caso es tradicional en todo el mundo,
debiendo considerarse cuatro condiciones ecológicas principales:
- Climas con inviernos fríos, la plantación se efectúa a fines de otoño.
- Climas con inviernos muy fríos, la plantación se realiza en primavera.
- Climas con inviernos templados, la plantación se realiza a principios de

otoño.
- Climas tropicales de altura, las plantaciones se realizan en cualquier época

del año.
a) Plantación de Invierno. Al respecto Sobrino et al (1989), indica que

aunque se plante entre Abril y Mayo se denomina de invierno porque las plantas
crecen en esta estación. Recomendado para las zonas costeras con clima suave
libre de heladas, las plantas deben provenir de viveros donde las bajas
temperaturas ocurren temprano y las plantas entren en receso antes.
El éxito de esta plantación que la zona este libre de heladas. La fruta que se
produce en este tiempo de plantación es más precoz y de gran calidad
principalmente porque se produce en plantas jóvenes y aun cuando el rendimiento
es menor se obtienen buenos precios PROXEANT (2004).
b) Plantación de Otoño. Según Verdier (1987), las épocas de plantación son;
- Plantación otoñal con planta fresca. Se trata de plantar a finales de mayo y

principios de junio, planta fresca arrancada de vivero de altura donde ha satisfecho
sus horas frio.

c) Plantación de Verano. Puntación estival o de verano con planta frigo. Se

trata de ser arrancada en julio de los lugares de altura o bajura, una planta más o
menos adulta y fresca, luego es conservada en cámaras frigoríficas a -2ºC con
pocas horas hasta febrero o marzo en que es servida o plantada.
3.2.5.1 Rendimiento. Childers (1982), indica que los factores que ejercen
influencias sobre los rendimientos son el vigor general de las plantas, la ausencia
de virus y nematodos, el cultivar, la estación (incluyendo posibles pérdidas por frio
en la floración y la distribución de las lluvias o riego suplementario. En California
pueden alcanzarse rendimientos de 50 ton/ha en el primer año y 62 a 74 ton/ha en
el segundo año, estado donde las fresas se cosechan durante casi todos los
meses del año.
Martínez (2003), la producción mundial de fresa creció, entre 1990 y el 2000, a

una tasa anual promedio de 2,4%, mientras que el área lo hizo al 5%, de manera
que le rendimiento reporto un aumento promedio anual de 1,9% durante el mismo
periodo.
El 95% de producción mundial de fresa se concentra en el hemisferio Norte.
El principal productor es Estados Unidos que en el año 2000 fue responsable de

más de una cuarta parte de la producción mundial, equivalente a 882 mil
toneladas. España es el segundo productor mundial con 352 mil toneladas y
Japón es tercero con 205 mil toneladas.
Ver Anexo 5. Principales Países Productores de Frutillas Año, 2000
La producción de Estados Unidos y la de España aumentaron en promedio al

3,5% y 5,9% anual, respectivamente, mientras que la producción de Japón se
mantuvo estable.

3.2.6 Plagas
a) Arañuela. Según (Sudsuki, 1992), menciona que la arañita bimaculada

Tetranychus urticae koch y Tetranychus cinnabarinus Bois, ambos atacan también
a numerosas leguminosas. Los daños se manifiestan desde comienzos de la
primavera, observándose en el envés de la hoja toman una coloración café marrón
secándolas a las afectadas; cuando el ataque es severo la planta se enanizan y la
mayor parte del follaje se seca.
b) Pulgones. (Villagran, 1994), son afidos pequeños correspondientes a

Pentretichopus fragaefollii (Cokerell), se encuentran en las hojas, por succión de la
sábila, hacen que las plantas sufran un empobrecimiento del desarrollo, y
provocando el enrollamiento de las hojas acción por la cual trasmite Virosis.
3.2.7 Propiedades Nutritivas
3.2.7.1 Valor Nutritivo del Fruto. Según (Terranova, 1995), el análisis realizado
en fresas respecto a su potencial calorífico, contenido químico, el contenido de
agua, etc. Han dado, como término medio, en un peso de 100 gramos de fruto
comestible.
Ver Anexo 5. Bromatología de la Frutilla (100g.)
Juscafresca e Ibar (1987), respecto a la composición química del fruto indica que
el contenido de algunas sustancias puede variar notablemente según la variedad y
volumen del fruto, calidad de las tierras donde fueron cultivadas, condiciones
climáticas, etc. Por lo regular a mayor tamaño del fruto más contenido de grasas y
cenizas y menor ácidos orgánicos y proteínas.

3.2.8 Variedades
Villagrán (1994), indica que la frutilla es una de las especies que posee más
variedades debido a que es una planta sensible al clima: su producción está
determinada por la temperatura y luminosidad, situación que obliga a seleccionar
los cultivares más adecuados a la zona de producción.
Las variedades de frutilla estándar pueden clasificarse de acuerdo con su

precocidad, también por la respuesta a las condiciones ambientales o foto periodo
como ser: uniferos o no reflorescentes, donde estas plantas solo forman sus flores
cundo existen días cortos u horas menor a 12, las reflorescentes, que forman sus
flores cuando existen días largos u horas superiores a 14, y finalmente los de día
neutro que son indiferentes. Un tercer criterio para la clasificación de los cultivares
es el destino final del fruto, para consumo fresco o para la transformación
industrial (Verdier, 1987).
El mismo autor señala que los primeros se recogen con mayores atenciones que
los que emplean para la industria (Verdier, 1987).
Para (Juscafresca e Ibar, 1987), existen un gran número de variedades que se

clasifican catalogándolos por su interés en tres grupos distintos por ser unas más
recomendables que otras , debido a su naturaleza especifica difiere el método de
cultivo de unas a otras:
- Variedad de frutos de tamaño pequeño denominados genéricamente fresas.
- Variedades de fruto de tamaño grande denominado fresones y muy

recomendados para un cultivo comercial de cierta importancia.
- Variedad de fruto de tamaño grande, así mismo interesante para el cultivo,

no obstante menos recomendables.
3.2.8.1 Variedad Oso Grande: De color rojo anaranjado, calibre grueso y buen
sabor, la planta es vigorosa y presenta buena resistencia al trasporte es de follaje
oscuro. Presenta buena resistencia al trasplante y es apto para el mercado en
fresco. En zonas de invierno frio, el trasplante se realiza en verano para la
producción en el año siguiente. Se aconseja una densidad de plantación de 6-7
plantas por metro cuadrado (PROEXANT, 1994).
3.2.9 Ecología del Cultivo
3.2.9.1 Temperatura. Pérez (1999), señala que la frutilla se adapta a una gran
variedad de temperaturas como la prueba el hecho de que se encuentra en estado
silvestre entre los 15y 55º de latitud.
Maroto y López (1988), mencionan que la temperatura mínima de crecimiento de

la planta es de 5 ºC, estando la óptima entre los 20 y 26 ºC y la temperatura `para
el crecimiento y maduración de las frutillas son dadas por 17 ºC de foto
temperatura y 12ºC de micro temperatura critica, señalan además, que el viento
que sobrepasa ciertas intensidades afecta al crecimiento de la planta y su
productividad, especialmente si es baja la humedad del aire, produciendo
manchas pardas en la hoja. A continuación se muestra las temperaturas optimas
durante el desarrollo de la frutilla en ºC.
Desarrollo Temperaturas diurnas
Germinación 23 – 27ºC
Crecimiento 20 – 26 ºC
Floración 9 – 24 ºC
Fructificación 16 – 18 ºC

Branzanti (1989), afirma que la frutilla debido a su amplia variedad se adapta a los
ambientes muy diversos desde los sub. Árticos a los sub tropicales y a las zonas
desérticas cálidas desde el nivel del mar a las elevadas altitudes, hasta casi 3200
m.s.n.m., requieren de 4000 a 6000 m³ (400 a 600) de agua /ha /año.
Además (Alpi y Tognoni, 1987), indica que aunque la frutilla por sus centros de
origen prefiere climas frescos, existen cultivares seleccionados por zonas cálidas.
Dichos cultivares no exigen un periodo de frio para llegar a su productividad plena.

No obstante estos mejoran sus rendimientos y calidad si reciben frio natural o
artificial antes de la plantación.
Según (Serrano, 1979), indica que el calor excesivo, durante el inicio de su

desarrollo vegetativo da lugar a un follaje excesivo, con pérdida de floración. A
continuación se muestra las temperaturas críticas de la frutilla.
Se hielan las plantas 3 ºC a -5 ºC

Detienen su desarrollo 2 ºC – 5 ºC
Arraigue mínimo 10 ºC
Arraigue optimo 18 ºC
Cuaje día 35 ºC
Cuaje noche 15 ºC a 18 ºC
Maduración día 18 ºC a 25 ºC
Maduración noche 10 ºC a 13 ºC
La frutilla necesita de una humedad en el ambiente cuando aparecen las primeras

flores (70 a 80% de humedad relativa); después, durante la polinización requiere
un ambiente más seco (60% de humedad relativa) (Serrano, 1979).

3.2.9.2 Suelo. Una buena preparación de suelo es uno de los factores más
importantes del cultivo de la frutilla. Las labores de preparación deben estar
orientadas a la obtención de camellones o mesas de tierra molida pero firme, bien
aireada, fértil, limpia de patógenos y malezas, buen drenaje y altura suficiente
sobre los pasillos Gambardella, citado por (Choque, 1998).
Branzanti (1989), con relación a la estructura indica que, son preferibles los suelos
sueltos arenosos en los que las raíces alcanzan un mayor desarrollo, la
maduración se anticipa, pero los mejores fresales se encuentran en suelos francos
con tendencia a sueltos.
De acuerdo a Maroto y López (1988), el pH óptimo para la frutilla esta entre 5,5 y
6,5 en cambio Verdier (1987), afirma que la frutilla vegeta adecuadamente entre
los valores de pH 6 y 7.
Si tenemos en cuenta que la frutilla proviene, por lo regular de suelos muy ligeros,
saturados de materia orgánica procedentes de la vegetación espontanea,
podemos deducir cuáles son sus necesidades respecto a la calidad de tierras
donde han de ser cultivados (Juscafresca e Ibar 1987).
Ospina (1995), afirma que la frutilla requiere suelos fértiles bien drenados, areno-
arcillosos, ricos en materia orgánica. En suelos se obtienen buenas producciones,
pero se agotan rápidamente, por esto se necesita aplicar al cultivo mayor cantidad
de fertilizantes.
Folquer (1986), recomienda las siguientes condiciones de suelo:
- Estructura terrenosa hasta 30 cm de profundidad en que se desarrolla la mayor

parte del sistema radical.
- Buen drenaje, pues el anegamiento causa la podredumbre de las raíces y

coronas.
- Alto contenido de materia orgánica, la cual facilita el mantenimiento de la

humedad.
3.2.10 Labores Culturales
3.2.10.1 Riego. Pandovani (1991), afirma que los riegos deben ser constantes
desde el periodo de plantación hasta que se observan algunos botones florales,
suprimir totalmente los riegos durante el periodo de florecimiento de las plantas.
Folquer (1986), indica que la frutilla es muy exigente en cuanto al nivel de

humedad del suelo disminuyendo rápidamente los rendimientos. El sistema de
riego adaptado a las características del cultivo es el riego por goteo.
A partir de la reacción vegetativa de primavera, y en particular la frutilla , si no es

favorecido por las lluvias, pronto demanda humedad, exigiendo riesgos periódicos,
cuya necesidad aumenta paralelamente a la elevación de la temperatura
(Ospina,1995).
Lo importante es mantener un abastecimiento constante y uniforme de agua, sin

someter las plantas a periodos de estrés. Los requerimientos hídricos dependen
de diversas características del cultivo y de la zona, en general se puede decir que
una planta en óptimo desarrollo y plena producción requiere de 6 milímetros de
agua/día. (Juscafresca e Ibar, 1987).
3.2.10.2 Cosecha
La época de recolección es de febrero hasta julio, siendo en los meses de febrero

y marzo mediante cultivos forzados, la fragilidad del fruto requiere que se recoja
con el máximo cuidado y que se le haga en las horas frescas del día. Para

recolectar las fresas de fruto grande se debe cortar el pedúnculo con la tijera de
podar.
Atlee y Camargo (1973), mencionan que las frutillas maduran muy rápido en la
planta, si es posible la cosecha debe hacerse todos los días durante la época de
mayor producción.
Maroto y López (1987), indican que la recolección de la frutilla resulta de suma

importancia determinar el momento óptimo de cosecha, que para mercados
lejanos se establece en el instante que ha madurado la mitad geométrica de un
fruto. Para mercados próximos este instante puede establecerse en el momento
en que tres cuartas partes del fruto se muestren de color rojo.
Juscafresca e Ibar (1987), su estado de madurez debe estar a punto al

presionarla, o sea cuando los frutos tengan tres cuartos de maduración ni
demasiado verde ni demasiado maduro y a medida que se van recogiendo se
coloca el receptáculo de escasa fondo que permitirá vaciarlas cómodamente.
La recolección de los frutos debe hacerse por la mañana en tiempo fresco, cuando
no hay roció, evitando siempre el golpe de calor, además debe ir acompañado con
parte del pedúnculo, ya que desprenderlo de aquel perdería su consistencia para
el transporte, degenerando el conjunto de una verdadera masa (Alpi y Tognoni
1987).
Branzanti (1987), clasifica a las frutillas en calidad superior, categoría l y categoría

ll: calidad superior, considera coloración, madurez y formas típicas de la variedad,
calibre mínimo de 25 milímetros.

- Categoría l, o calidad buena, aspecto, forma, calibre, podrán ser menos

homogéneas, podrías presentar una pequeña zona blanquecina en el
vértice, exento de tierra, con un diámetro mínimo de 18 milímetros.
- Categoría ll, con características mínimas, ligeras magulladuras, defectos de

forma de maduración con partes blanquecinas o verdosas que no superan
la mitad de su superficie, ligeras manchas de tierra con un diámetro no
menor a 15 milímetros.
a) Características Mínimas de Calidad. Para CORDEP, DAI (1993), las

características mínimas de calidad son los siguientes:
- Frescos.
- Enteros.
- Provistos de su cáliz y un pedúnculo corto.
- Exentos de ataques de insectos o de trazas de enfermedades.
- Completamente limpios, exentos de materias extrañas visibles.
- Exentos de humedad exterior anormal.
- Desprovistos de olor y/o sabor extraño.
3.3 Sistemas Especiales de Producción de Frutilla
3.3.1 Carpa Solar y Medio Artificial. Se apela a técnicas artificiales para que la
frutilla prospere cuando las condiciones naturales no lo permiten. Se denominan
forzadora total, dado que cumple todo el ciclo en estas condiciones.
Según Serrano (1979), indica que los cultivos de frutilla en carpa solar deben
reunir las siguientes características:

- Forma del fruto.
- Sabor del fruto.
- Textura de carne.
- Despezonado del fruto.
- Resistencia a la virosis y otras enfermedades.
- Precocidad y producción por unidad de superficie.
3.3.2 Cultivos Verticales. (Zapp, 1991), indica que es una forma de cultivo
forzado que constituye otra de las alternativas de producción para los países
desarrollados si se toma en cuenta el reducido costo de mano de obra y el espacio
físico disponible, o para los países en desarrollo si se toma en cuenta que optimiza
el uso de agua, disminuye el costo de insumos y eleva la calidad y el rendimiento.
Folquer, citado por (Maroto y López, 1988), un primer método de producción de

frutillas que resulta un sistema un tanto curioso, es el relativo al cultivo en
“Columna”, este sistema se desarrolló y se puso en práctica en el año 1969 en la
región italiana de mentua, y consiste en cultivar frutillas sobre tubos verticales
rellenos con tierra y turba, con los que consiguen hasta 64 plantas por metro
cuadrado, obteniendo grandes rendimientos.
En Israel este sistema ha sido estudiado e intentado desarrollar en Bet Dagan,

empleando tubos de plástico de 15 centímetros de diámetro y 2 metros de altura,
rellenos con una mezcla de turba, tierra y arena, los cuales son perforados con
orificios de 2 centímetros de diámetro, cada 25 centímetros. En los que se sienta
una planta de frutilla, situando las plantas en dos hileras de forma que en cada
tubo vertical se colocan 32 plantas. (Maroto y López, 1988).
Alpi y Tognoni (1987), afirma que los cultivos verticales tienen especial
importancia, no solamente por lo que a costo y duración se refiere, sino más bien

por las características intrínsecas: tiene que tener una porosidad muy buena y una
capacidad hídrica que asegure una aireación perfecta de las raíces de las plantas
y que al mismo tiempo les asegure un grado de humedad.
a) Ventajas y Desventajas de Cultivos Verticales.-
Salinas y Sánchez (1988), mencionan que entre las desventajas de cultivos

verticales están:
- Un alto costo inicial.
- Riego mal distribuido (pasa mayor cantidad de agua hacia abajo.
El mismo autor señala las ventajas para los cultivos verticales.
- Menor cantidad de riego.
- Un excelente control de malezas.
- Fácil y cómoda manutención.
- Poco espacio, mayor producción.
- Resolver el problema del cansancio de suelo.
- Mantener los cultivos en un ambiente fitosanitario extraordinario limpio.
b) Ventajas de Cultivos Verticales Frente al Cultivo en Suelo. Fossati y

Howard, citados por (Cortez, 1990), presentan una de pros y contras del cultivo
vertical:
- No hay laboreo (malas hierbas)
- Fruto firme y limpio.
- Facilidad de protección cuando están en invernadero.
- Optimiza el uso de agua.

- Riego homogéneo.
- Fruto limpio libre polvo y patógenos.
- Brinda buen manejo y menos tiempo en la cosecha.
c) Métodos y Técnicas de Cultivo. (Porter y Richard, 2002), el reciclaje es un

proceso fisicoquímico o mecánico o trabajo que consiste en someter a una
materia o un producto ya utilizado (basura), también se podría definir como la
obtención de materias primas a partir de desechos, introduciéndolos de nuevo
en el ciclo de vida y se produce ante la perspectiva del agotamiento de
recursos naturales, macro económico y para eliminar de forma eficaz los
desechos de los humanos que no necesitamos.
3.3.3 Métodos de Reciclaje. El reciclaje se inscribe en la estrategia de

tratamiento de residuos de las tres erres:
- Reducir, acciones para reducir la producción de objetos susceptibles de

convertirse en residuos.
- Reutilizar, acciones que permiten el volver a usar un determinado producto

para darle una segunda vida, con el mismo uso u otro diferente.
- Reciclar, el conjunto de operaciones de recogida y tratamiento de residuos

que permiten reintroducirlos en un ciclo de vida.
Colomar (2007), el reciclaje tiene las siguientes cinco consecuencias ecológicas

principales:
- Reducción del volumen de residuos, y por lo tanto de la contaminación,

(causada por algunas materias que tardan decenas de años e incluso siglos
en degradarse).
- Preservación de los recursos naturales, pues la materia reciclada se reutiliza.

Por ejemplo el agua de lluvia puede ser captada y usarse en actividades que no
requieren la calidad de potable (lavado de patios y autos).
3.4 Los Sustratos
Zapp (1991), afirma que los sustratos están constituidos por medios solidos inertes
o que reaccionan muy lentamente con la solución nutriente, generalmente de tipo
granular, ofrecen apoyo mecánico a las raíces, para que las plantas puedan crecer
libremente, retienen agua y nutrientes para suministrarlos en la medida que los
requiera la planta. Los requerimientos ideales de un sustrato son:
- Tener una textura y tamaño que permita la circulación libre del aire para la
oxigenación de las raíces, como ser arena y turba.
- Debe ser capaz de retener la máxima humedad posible tanto en la parte

externa como en la parte interna del substrato.
- Debe ser de menor costo.
- No debe tener buena capilaridad para distribuir adecuadamente el nutriente

a partir de los puntos de riego.
Para el manejo de los sustratos, la regla de otro del grado de humedecimiento de

un sustrato puede ser expresada así: “el grado de humedad ideal de un sustrato
es el equivalente de una esponja que haya sido suavemente escurrida”, es decir,
debe existir disponibilidad de solución nutriente libre sobre de sus gránulos. (Alpi y
Tognoni 1987).
3.5 Sistema de Riego por Goteo
Verdier (1987), menciona que los pilares pueden ser irrigados por medio de
tuberías con puntos de descarga cada 0.30 m. y caudales de 2.9 l/h/goteo, a la
presión de trabajo de 0.7 kg·cm² los volúmenes de agua aplicados irán en función

de las circunstancias medio ambientales y los requerimientos de la planta, de

manera que se consiga la mínima percolación en los orificios de drenaje de la
parte del pilar.
3.6 Ambiente Atemperado
Bernat et al. (1987), recomienda que la construcción de ambiente atemperado se

inicia como parte fundamental de una actividad económica para la producción de
un tipo de cultivo, ello implica cuidadoso estudio.
Hartman (1990), menciono que los materiales de convertir en los ambientes

protegidos son importantes los materiales más utilizados pueden dosificarse en
materiales de vidrio y material de plástico.
FAO (1990), indican que las carpas solo surgen en el país como respuesta a la
frustración de no encontrar soluciones a problemas estructurales en el altiplano,
sin embargo el ambiente atemperados no pueden soluciones a problemas de
fondo si pueden tener una función como componentes de desarrollo.
3.6.1 Características de Carpas Solares
Díaz (1993), indica que los invernaderos son ambientes relativamente reducidos
que permitan conformar microclimas atemperados a la vez minimizan los efectos y
consecuencias de las heladas.
Estrada (1990), menciona que es importante tomar en cuenta el manejo de

algunos elementos que prácticamente determinar la producción entre ellos la
temperatura y la ventilación.
Lorente (2007), señala que la falta de condiciones ambientales y la mejora del

interés del horticultor es conseguir el incremento de la cosecha y de alargar las

épocas de producción ha impulsado a la empresa hortícola a prácticas diferentes

técnicas y crear instalaciones especiales para la producción de hortalizas.
3.6.2 Tipos de Carpas Solares
Hartman (1990), manifiesta que en el altiplano boliviano se ha desarrollado

diferentes tipos de carpa solar, las más comunes son túneles, medio túnel, dos
aguas y el que mejor resultado fue el de media agua. La construcción por lo
general es sencilla donde se utiliza adobes para muros de madera o fierro de
construcción para el armazón de la cubierta y agroflim o calamina plástica para la
cubierta.

4. LOCALIZACION
El presente estudio se desarrolló en los predios de la Facultad de Agronomía

ubicado en el Campus de Universitario de la zona de Cota Cota, de la Universidad
Mayor de San Andrés, Facultad de Agronomía, perteneciente al municipio de
Nuestra Sra. de La Paz Provincia Murillo, Departamento de La Paz.
Figura 1. Mapa de ubicación del trabajo de investigación
Sitio de
Trabajo de
Investigación

4.1 Ubicación Geográfica
La zona de estudio se encuentra ubicada a 15 km del centro de la ciudad de La

Paz que contempla los siguientes parámetros geográficos: Presenta una altitud de
3445 m.s.n.m. y sus coordenadas referenciales aproximadas son 16º32´04”, latitud
Sur 68º03´44”, longitud oeste del meridiano de Greenwich.
4.1.1 Clima
Según SENAMHI (2000), presenta un clima medianamente frio y semi-seco por lo

general con una temperatura máxima de 21,5 ºC, temperatura media 11,50 ºC,
temperatura mínima de 0,6 ºC con frecuencia se dan heladas leves, las cuales se
registran con mayor incidencia en los meses de mayo y agosto, presentando una
precipitación pluvial de 488,53 mm y algunas veces superior de 500 a 600 mm
anuales bajo diferentes formas y una humedad relativa de 46% predomina vientos
del suroeste en la época de verano y nor-oeste durante el invierno, lluvia granizo y
muy raramente nieve.
4.1.2 Topografía y Vegetación
La topografía se caracteriza por ser relativamente accidentada con pendientes

regulares a fuertes.
Respecto a la vegetación local existen especies de las familias Poaceae,

chenopodeceae, Asteraceae, leguminoceae, arbustos y árboles Mirtaceaes.

4.1.3 Suelo
IBTEN (2001), menciona que presenta un piso ecológico donde predomina el

suelo de tipo coluvial de textura que va desde arcilloso, franco, franco arcillo y
arcillo limoso, con bastante presencia de grava en algunos sectores, así mismo
presenta un pH promedio de 7,8.
4.2 Caracteristicas de la Carpa Solar
Las dimensiones de la carpa consta de 33 m de largo por 25 m de ancho la cual

tiene una estructura de madera y el material utilizado como cubierta es de Agrofilm
de 250 micras y un doble forro por parte de los laterales para evitar el descenso
brusco de temperatura, de la misma manera con una segunda cubierta de malla
oscura en la parte superior para la obtención acertada de luz. Consta de dos
ventanas para la ventilación las cuales están ubicadas en los laterales de la carpa
con un tamaño de 25 m por 2,10 m la misma tiene un forro de malla anti afidos.

5. MATERIALES Y MÉTODOS
5.1 Materiales
5.1.1. Material Genético o Biológico
Para la realización del trabajo de investigación se utilizó plantas de frutilla variedad

“Oso Grande”, las mismas que fueron extraídas y multiplicadas en el Centro
Experimental de Cota Cota. En el Cuadro 1 se observa las características de la
variedad utilizada en el trabajo de investigación.
Cuadro 1. Características de la variedad “Oso Grande”
Densidad
Estación
Variedad Color Calibre de Comercialización
del Año
plantación
Grueso Zonas de
“Oso Rojo- 6-7 plantas Apto para el
y buen invierno
Grande” Anaranjado por m2. mercado en fresco
sabor frio
Fuente: PROEXANT (1994).
5.1.2 Insumos
a) Arena. Calderón y Ceballos (2001), define que la arena es una de las

sustancias más utilizadas en la mezcla de sustratos, aunque se emplea en
pequeñas cantidades. La arena mejora la estructura del suelo pero aumenta peso
al mismo. Las arenas utilizadas no deben tener elementos nocivos tales como
sales arcillas o plagas. La arena del rio que es la mejor debe estar limpia para ser
utilizada en los sustratos. La utilizada en construcciones no es buena, porque lleva
mucha arcilla y se compacta.

b) Turba. Calderón y Cevallos (2001), mencionan que la turba es el material

más utilizado en la elaboración de sustratos para maceta debido a sus cualidades.
La turba rubia o poco descompuesta debido a su estructura, posee una excelente

porosidad y es buena receptora de soluciones nutritivas, proporcionando gran
aireación a las raíces.
Sánchez (1981), puntualiza que en su forma original la turba es material de origen

vegetal que se produce por un proceso de siglos y constituye la primera etapa de
transformación de un vegetal a un mineral (carbón).
Según Penningsfeld kurzman (1982) la turba alta y poco descompuesta debido a

su alta calidad física de su estructura, posee una excelente porosidad, es un
material orgánico de buena retención de humedad, duración limitada por tender a
descomponerse, siendo su mayor problema la poca disponibilidad en el mercado.
Sánchez (1981), también menciona que la turba mezclada con un porcentaje de

tierra negra con o sin adición de guano animal, constituye excelente medio de
cultivo en invernadero, almacigueras y otros. Esta mezcla permite la forma de
bosques en la producción lo que evita daños en su posterior trasplante.
c) Tierra Negra. Chilon (1997), menciona que la tierra negra tiene una textura
Franco Arcillosa, no es muy ideal para el desarrollo de las raíces, debido a que
pertenece a la clasificación de la textura fina por esta razón se realiza la
combinación con materia orgánica en diferentes porcentajes el mismo hace que
los sustratos tengan buena fertilidad, buena retención de agua.
d) Tierra del Lugar. Sánchez (1981), es la tierra tierra que existe luego del ciclo
de producción en el lugar antes de ser utilizada, se la debe tamizar y desinfectar
evitando la presencia de piedras, y cualquier tipo de patógenos, esta tierra del
lugar tiene una textura franco-limosa mediante el cual nos permitirá realizar una

buena mezcla.
e) Humus de Lombriz. El humus de lombriz es una sustancia compleja,

compuesta por productos de descomposición avanzada, productos re sintetizados
por los microorganismos y sustancias estrictamente húmicas. Mediante el cual se
incorporó una cantidad de 50kg. Un puño por planta para todo el periodo o etapa
del cultivo. El humus es la base de la fertilidad de estos sustratos, porque
influencia las características físicas, químicas y biológicas del suelo Chilon (1997).
5.1.3 Material de Campo
- Baldes de plástico de (18 L)

- Almaciguera.
- Regadera.
- Carretilla.
- Pala de jardín.
- Tijera de podar y Navaja
- Tubo Berman de 4 pulg de Largo 1.10 cm
- Red Milimétrica de bonsái.
5.1.4 Instrumentos y Equipo
- Balanza de precisión (5.00 kg)
- Termómetro (ºC)
- Vernier (mm)
- pHmetro
- Flexo metro y regla (cm)

5.1.5 Material de Gabinete
- Escritorio
- Computadora
- Calculadora
- Cuaderno de registro y tableros
- Cámara fotográfica
- Marcadores
- Hojas bon
- Cinta adhesiva
5.2 Metodología
5.2.1 Diseño Estadístico. El diseño experimental que se utilizó en el trabajo de

investigación fue: Arreglo Factorial en parcelas divididas llevando a cabo en
Bloques al Azar.
5.2.1.1 Modelo Lineal
Xijk= +K+i+ +a+j+ ()ij+ b
Yijk = Una observación cualquiera.

 = Media general.
k = Efecto de la k-esima bloque.

i = Efecto del i-esimo nivel del factor A.
a = Error de la parcela principal.
j = Efecto del j-esimo nivel del factor B.
() ij = Interacción del i-esimo nivel del factor A con el j-esimo nivel del factor
B.
b = Error de sub-parcelas

5.2.1.2 Los Factores de Estudio. Los factores de estudio fueron:
Sustratos: Sustrato 1= 1:1:1:2 = (turba +arena+ tierra negra+ tierra del lugar)
Sustrato 2= 2:1:1:1 = (tierra negra+ turba+ arena+ tierra del lugar)
Densidades: Densidad 1 = 15 plantas
Densidad 2 = 20 plantas
5.2.1.3 Tratamientos
Tratamiento 1= A1B1 = Sustrato 1 x 15 plantas
Tratamiento 2 = A1B2 = Sustrato 1 x 20 plantas
Tratamiento 3 = A2B1 = Sustrato 2 x 15 plantas
Tratamiento 4= A2B2 = Sustrato 2 x 20 plantas
5.2.1.4 Dimensiones del Área Experimental. Las unidades experimentales

tienen las siguientes características:

- Área total del campo experimental 39 m2

- Ancho del campo experimental 1,30 m
- Largo del campo experimental 30 m
- Área total de la parcela experimental 31,02 m2
- Ancho de la parcela experimental 1,10 m
- Largo de la parcela experimental 28,20 m
- Área total de los bloques 14 m2
- Ancho de los bloques 1,40m
- Largo de los bloques 10 m
- Numero de repeticiones o bloques 3
- Área de unidades experimentales 2,34 m2
- Ancho de unidades experimentales 1,30 m
- Alto de unidades experimentales 1,80 m
- Número total de unidades experimentales 12 pilares
- Distancia entre bloques 1,40 m
- Distancia entre unidades experimentales 1,40 m
- Distancia de pasillo con parcela vecina 20 cm
5.2.1.5 Tamaño de Muestra
Conociendo la población total de plantas, se optó por el uso de la fórmula de

población finita que es la siguiente, según Martínez (2003), que se muestra en el
Cuadro 2:
Cuadro 2. Formula de tamaño de muestra
Z2 N P Q
n = -----------------------------------
(N-1) E2+Z2 PQ
Fuente: Martínez, 2003

Dónde:
n= Tamaño de muestras
Z= Nivel de confianza
P= Probabilidad éxito
Q= Probabilidad de fracaso
E= Error de estimación
N=Tamaño de la población
Utilizando las dos fórmulas se obtuvieron los siguientes tamaños de muestra,

teniendo en cuenta las densidades de siembra:
Nivel de confianza del 94%
Z= 1.88
P= 0.5
Q= 0.5
E= 0.06
N= d1 (15 plantas) = 90 plantas
d2 (20 plantas) = 120 plantas
Realizando los cálculos respectivos, se obtuvieron los tamaños de muestra, para

las densidades establecidas.

Cuadro 3. Tamaño de muestras
Densidad de plantas Numero de muestras
D1 (15 plantas) 6 muestras

D2 (20 plantas) 7 muestras
Fuente: Elaboración Propia
5.3 Procedimiento Experimental
5.3.1 Instalación de las Macetas
Son baldes de plástico pre fabricados como macetas las mismas fueron elegidas
por su consistencia rígida y a la misma vez maleables y por demás aconsejables
para el cultivo vertical.
Figura 2. Macetas (baldes de plástico) – Cota Cota, 2012
Altura 36 cm.
Ancho superior 28.5 cm.
Ancho de la base 25.5 cm.

Espesor 3.5 m.m.

Capacidad de maceta 18.000 cc.
Nº de plantas por macetas D1: 3 plantas
D2: 4 plantas
Las macetas fueron fabricadas en baldes de plástico de (18L), con la ayuda de

una estufa se formara las 3 y 4 macetas respectivamente en función del diseño.
5.3.2 Preparación de los Sustratos
Todas las macetas tienen como base del sustrato una red milimétrica para evitar la
disminución del sustrato y mejorar el drenaje del agua de maceta a maceta tiene
una vena de arena tipo columna vertebral, cada columna consta de diferentes
sustratos.
Una vez recolectados todos nuestros sustratos, estos fueron seleccionados,

tamizados (arena, tierra negra, tierra del lugar), finalmente mezclados.
Todos los sustratos mencionados fueron previamente desinfectados con formol en

una solución de 100ml/10litro de solución, con el objetivo de evitar cualquier tipo
de enfermedad que pueda atacar a las plantas. Las macetas el mismo tipo de
desinfección al estar estas recicladas.
Sustrato 1. El sustrato 1, constituido por una mezcla de tierra del lugar + turba+
arena+ tierra negra en una proporción de: 2:1:1:1, con la aplicación de 1kg de
humus por pilar.
Sustrato 2. El sustrato 2, constituido por una mezcla de tierra del lugar+ turba+
arena+ tierra negra, en una proporción de: 1:1:1:2, con la aplicación de 2kg de
humus por pilar.

Figura 3. Llenado de macetas con diferentes sustratos – Cota Cota, 2012
Luego de realizar el llenado de las macetas con los sustratos se realizó el riego a
capacidad de campo.
5.3.4 Trasplante. Una vez listas las macetas se procedió a realizar el trasplante
de las plantas de frutilla (Fragaria sp) variedad: Oso Grande, y en cada uno de los
sustratos de acuerdo al diseño planteado previamente, al momento de realizar el
trasplante se hizo una poda de raíz, como también de hojas secas de las plantas,
con el fin de inducir a la emergencia de nuevas raíces y un nuevo follaje durante
su crecimiento y de esta forma mejorar el rendimiento del cultivo.
Figura 4. Trasplante de plantas de frutilla – Cota Cota, 2012

5.4 Labores Culturales
a) Abonamiento Orgánico. Humus de lombriz como fuente de materia orgánica.

Gros (1986), señala que el humus reviste un triple aspecto; físico químico y
biológico. Mejora las propiedades físicas del suelo, regula y estimula la nutrición
mineral de los suelos y por último aumenta la actividad biológica de los suelos.
El humus de lombriz es una sustancia compleja, compuesta por productos de

descomposición avanzada, productos re sintetizados por los microorganismos y
sustancias estrictamente húmicas. El humus es la base de la fertilidad del suelo,
porque influencia las características físicas, químicas y biológicas del suelo (Chilon
1997).
Según Ocampo (1999), citado por Goyzuela (2002), el humus de lombriz es el

resultado de la digestión de las lombrices Roja Californiana (Eisenia foetida),
sustancia de color oscuro, liviano, totalmente inodoro, capaz de la humedad
durante un espacio de tiempo prolongado, lo que proporciona a la planta todas las
sustancias nutritivas para su desarrollo y máximo rendimiento, es un fertilizante
orgánico, asimilable por las plantas, que puede ser suministro con la misma
garantía; porque aun colocado en exceso no “quema” ni los más tiernos árboles
que están brotando. También poseen buenos porcentajes de nitrógeno, potasio y
carbono y enzimas (proteasa, aminasa, lipasa, celulosa) que continúan ayudando
a desintegrar la materia orgánica después de haber sido expulsada por las
lombrices. Contienen además las hormonas de crecimiento de las plantas
(auxinas), en buenas concentraciones fuera de otras.
b) Riego. Se implementó el sistema por goteo en la parte superior de cada

columna, el cual por efecto de gravedad riega las demás macetas. El sistema de
riego fue implementado en base a recomendaciones emitidas para este tipo de
investigación (Morales, 1998).

Inmediatamente después del trasplante se aplicó el riego de acuerdo al

requerimiento del cultivo, el tiempo de riego en lo sucesivo fue de 30 minutos, día
por medio, a razón de 4 litro por columna (SIPAB, 1995).
c) Deshierbe y Poda. El control en las columnas no fue necesario ningún control

debido a que fueron inhibidas por la acción de la forma de las columnas. En
cambio la poda de hojas se realizó de forma manual.
d) Cosecha. La cosecha fue realizada en forma escalonada, para fines de

tabulación se consideró la cosecha con intervalos de días, a medida que fue
madurando los frutos adquiriendo el color característico.
5.5 Variables
5.5.1 Variables de Estudio
a) Temperatura Ambiente. Los datos de temperatura se obtuvieron del SENAMHI

(2013), de la temperatura ambiente fue exactamente de la estación meteorológica
de la zona Sur de la ciudad de La Paz.
b) Temperatura en la Carpa Solar. La toma de datos de temperatura se obtuvo

dentro de la carpa solar gracias al termómetro instalado dentro de la carpa, que
registraba las temperaturas durante el día, tanto máximas como mínimas.
c) Análisis Químico del Suelo. Durante el trabajo de investigación se realizó un

análisis Físico – Químico antes de realizar la mezcla de sustratos para observar
las cantidad que tenía este suelo de nutrientes para la aplicación de abono
orgánico y otros sustratos, análisis realizado en el Instituto de Ecología de la
U.M.S.A.
Una vez concluido el trabajo de investigación se realizó otro análisis Físico-

Químico para observar la cantidad de nutrientes aprovechados durante el proceso

de investigación y la calidad de suelo que se obtuvo en este tipo de sistema
vertical, realizado en el Laboratorio de Suelos de la Facultad de Agronomía de la
U.M.S.A.
5.5.2 Variables de Respuesta
a) Días a la floración. Para este parámetro se hizo el conteo del número de días
que transcurrieron desde el trasplante siendo este el día 28 de febrero, hasta el
50% de las plantas que ingresaban a esta fase de la floración registrada al 26 de
abril. (Apertura total de las flores de una planta) de una unidad experimental.
b) Altura de la Planta. Este factor se obtuvo con la ayuda de una regla milimétrica
desde el cuello de la planta hasta el ápice de la hoja más larga, se realizaron
lecturas cada 15 días después del trasplante para establecer el desarrollo de las
plantas en cada tratamiento.
c) Número de Hojas por Planta. De la misma forma se obtuvieron los datos del
número de hojas por planta en cada sustrato del trabajo, se hizo el conteo total de
hojas por planta, se realizaron cada 15 días lecturas a partir de séptimo día
después del trasplante.
d) Número de flores por planta. El conteo se realizó de manera escalonada en la

fase de la floración de forma manual, menos los botones muy pequeños.
e) Peso de frutos por planta. Para esta variable, se determinó el peso individual
de cada fruto por planta y así obtener un promedio del peso por planta, en cada
sustrato del trabajo al momento de la cosecha.
f) Diámetro del fruto. El diámetro del fruto se determinó con la ayuda de un

vernier electrónico utilizando como referencia la parte gruesa del fruto, después de

la cosecha.
g) Longitud del fruto. Se evaluó después de la cosecha, con la ayuda de un

vernier electrónico utilizando como punto de referencia la parte superior e inferior
de la fruta, de esta forma se pudo determinar el largo de la frutilla de la variedad
Oso Grande.
h) Rendimiento total. Se determinó con la ayuda de una balanza de precisión,

pasado las cosechas de frutilla por tratamiento.
i) Análisis de costos de producción. En la presente investigación se tomó en

cuenta la rentabilidad de la variedad Oso Grande, se realizó el método de costos
marginales para la estimación de estos costos comparativos, metodología utilizada
para la evaluación económica en campos de la agricultura (CYMMYT, 1988), por
lo que se tiene el siguiente desglose económico.
Ingreso Bruto:
IB = R X P
Dónde: IB= Ingreso Bruto
R= Rendimiento
P= Precio en el mercado
Ingreso Neto del Cultivo:

IN= IB – CP
Dónde: IN= Ingreso Neto del Cultivo
CP= Costos de Producción
Relación Beneficio/Costo:
B/C= IB/CP
Dónde: B/C= Beneficio/Costo
IB= Ingreso Bruto

CP= Costos de producción
La relación beneficio costo se la determina de la siguiente manera:
La relación B/C > a 1 Los ingresos económicos son mayores a los gastos de
producción, por lo tanto el cultivo, el agricultor tiene ingresos.
La relación B/C = a 1. Los ingresos económicos son iguales a los gastos de

producción, por lo tanto el cultivo no es rentable porque solo cubre los gastos de
producción, el agricultor no gana ni pierde.
La relación B/C < a 1. No existe beneficios económicos por lo tanto el cultivo no

es rentable, el agricultor pierde.
Perrin (1981), define a los costos de producción al desembolso o gastos de dinero

que se hace en la adquisición de insumos o recursos empleados para producir
bienes y servicios; sin embargo el termino costos es muy amplio, ya que significa
el valor de todos los recursos que participan en el proceso productivo de un bien
en cantidades y en un periodo de tiempo determinado.

6. RESULTADOS Y DISCUSIONES
6.1 Variables de estudio
6.1.1 Temperatura del ambiente
En el Grafico 1 demuestra los promedios de temperaturas desde el mes de enero

hasta el mes de agosto de la gestión 2012 que duro el trabajo de investigación.
50
40
TEMPERATURAS ºC
30 T. MIN
20 T. MAX
10
0
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO
T. MIN 10,2 10,1 9,1 6,7 2,2 2,1 1,9 2,9

T. MAX 39,7 37 38,9 35,7 37,9 34,4 36,6 39,9
MESES
Grafico 1. Temperaturas mensuales promedio del ambiente en la zona de

Cota Cota
6.1.2 Temperatura en la carpa
El comportamiento de la temperatura promedio dentro de la carpa durante el

ensayo que se observa en el Grafico 2 muestra que la temperatura mínima fue de
5,9 ºC, una máxima de 35 ºC. Lo que se debe recalcar que durante la
investigación las temperaturas mínimas fueron entre 3 a 5 ºC. Las temperaturas

dentro de la carpa se muestran en el Grafico 2 en los meses de enero hasta el

mes de agosto durante el trabajo de investigación.
50
40
TEMPERATURAS ºC
30 T. MIN
20 T. MAX
10
0 ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO
T. MIN 10,2 10,1 9,1 6,7 2,2 2,1 1,9 2,9
T. MAX 39,7 37 38,9 35,7 37,9 34,4 36,6 39,9
MESES
Grafico 2. Temperaturas promedio dentro de la carpa
Flores (1996), menciona que la temperatura en las carpas solares tiene mucha
importancia en el desarrollo de las plantas, así como la distribución geográfica,
afecta a la intensidad y la velocidad de los procesos biológicos.
Yuste (1997), menciona que las temperaturas de arraigo para el crecimiento del
cultivo de la frutilla son mínimas 10 ºC, optima de 18ºC y máxima de 35 ºC.
Maroto (1995), indica que la concurrencia de temperaturas bajas repercute en la

aparición de frutos deformados al verse afectada la formación de polen viable.
Este fenómeno se presentó durante el ensayo, debido a que la planta se
encontraba en pleno desarrollo vegetativo.

6.1.3 Análisis Químico del Suelo
En el primer análisis de suelo que se realizó antes de la preparación de los

sustratos tuvo como resultados que se observan en el Cuadro 4 que se muestran
a detalle.
Cuadro 4. Análisis Físico - Químico de suelo
Características Resultados
PH en agua 1:5 6,21
Arena (%) 36
Limo (%) 32
Arcilla (%) 32
Clase textural Franco arcilloso
Grava (%) 24,2
Conductividad eléctrica (µ s/cm) 0,188
Nitrógeno asimilable (%) 0,33
Fosforo asimilable (mg/kg) 31,31
Potasio (meq/100gr) 0,74
Calcio (meq/100 gr) 13,05
Magnesio (meq/100 gr) 4,61
Sodio (meq/100 gr) 0,22
Materia orgánica (%) 6,07
Carbonatos libres (%) Presente
Fuente: Análisis efectuado en Instituto de Ecología UMSA

Según el análisis físico- químico el suelo pertenece a la clase textural franco

arcilloso, pH de 6,2, ligeramente acido, 6,07 % de materia orgánica, 0,33 %
nitrógeno asimilable, 31,31 ppm de fosforo asimilable y 0,74 meq/100 gr de
potasio. Por lo tanto, se ejecuta a lo manifestado por Maroto (1995), que el pH es
de 6,0 a 7,0, con suelos franco y franco arcillosos, con buen contenido de materia
orgánica.
Mostrando una vez más que el suelo utilizado para la preparación de los sustratos
que se preparó para el cultivo de frutilla cumplía con los requerimientos para su
crecimiento, llegando a tener un pH de 6,2 que entra en los parámetros de
aceptación para su desarrollo y que la clase textural es franco arcilloso lo que
permite que el drenaje del agua lo que facilita al encharcamiento del agua lo que
exigía esta especie en este sistema de cultivo vertical.
Como se mencionó antes se realizó un segundo análisis de Físico – Químico de

suelos una vez concluido el trabajo de evaluación para notar el aprovechamiento
del sustrato y la capacidad de que tiene este sistema vertical de asimilación de los
sustratos, que se detallan a continuación.
a) PH
Una vez concluida la evaluación experimental los sustratos llegaron a obtener un

pH que oscilas entre 5.86 y 6.36 como se observan en el Cuadro 5 a continuación.
Así mismo Juscafresca (1977), indica que el cultivo de la frutilla tiene un

requerimiento de suelos ácidos de pH de 5,5 a 6,5. Lo que se demuestra que al
incrementar el pH, ha existido un incremento de cationes intercambiables en el
suelo.

Cuadro 5. pH de los sustratos después del trabajo de evaluación
Sustratos Post- cosecha
Sustrato 1 5.86
Sustrato 2 6.36
Fuente: Elaboración propia
Yuste (1997), menciona que el pH del suelo influye en la tasa de liberación de

nutrientes por meteorización, en la solubilidad de todos los materiales del suelo y
en la cantidad de iones nutritivos almacenados en los sitios de intercambio
catiónico.
b) Conductividad Eléctrica
La conductibilidad eléctrica como se observa en el Cuadro 6 los sustratos no

presentaron problemas de salinidad, sin embargo al final la conductividad eléctrica
llego a términos óptimos se observa en el Cuadro 6 donde la salinidad fue
disminuyendo en el segundo sustrato a limites aceptables, debido al enarenado de
la superficie del suelo, que controlo las sales de la superficie del suelo.
Cuadro 6. Conductividad eléctrica (mS/cm)
Sustratos Post - cosecha
Sustrato 1 0.306
Sustrato 2 0.147
Al respecto Villagrán (1994), indica que el coeficiente de conductibilidad, debe

estar al menos a 1.5 mS/cm, antes de la plantación del cultivo de la frutilla.
Este parámetro nos indica que el grado de salinidad y lo que ocasiona bajos
rendimientos y una reducción del crecimiento del área foliar. Lo que es confirmada
por Villagrán (1994), indicando que la salinidad produce daños desde un bajo
rendimiento, sin síntomas visibles de decaimiento en la planta.
c) Densidad Aparente, Densidad Real y Porosidad
la estructura es la disposición de las partículas primaria o individuales del suelo,

para dar origen a los agregados del suelo, se habla de estructura como propiedad
y es más bien un estado, ya que cuando el suelo está seco, se agrieta y se
manifiesta la estructura, pero si está húmedo, el suelo se vuelve masivo, sin
grietas y la estructura no se manifiesta.
Los datos obtenidos después de la evaluación de la densidad aparente, densidad

real, y porosidad se observan en el Cuadro 7 detallado para los dos sustratos.
Cuadro 7. Densidad aparente, densidad real y porosidad
Densidad Aparente Densidad Real

Sustratos Porosidad (%)
(gr/cm3) (gr/cm3)
Sustrato 1 0.89 1.83 50.11
Sustrato 2 0.82 1.98 54.23

6.2 Variables de respuesta
6.2.1 Días a la floración
En el Cuadro 8 el análisis de varianza se puede apreciar que para bloques no se

presentaron significancias es decir que la disposición de bloques no tuvo influencia
en los días a la floración.
En el Factor A (tipos de sustrato) se presentaron diferencias altamente

significativas por lo que la disposición de tipos de sustrato en los distintos
tratamientos influyo en el tiempo de floración.
Para el Factor B (densidades), el análisis de varianza muestra que para la variable

de días a la floración no hay diferencias significativas.
La interacción de tipos de sustratos con las densidades no presentó significancia.
Cuadro 8. Análisis de varianza para días a la floración
F (Tab.) F(Tab.)
FV GL SC CM F(Cal.)
0.05 0.001
Bloque 2 8,65 4,32 14,66N.S 19 99
Sustrato (A) 1 80,16 80,16 271,72 ** 18,51 98,5
Error de (A) 2 0,59 0,295
Densidad(B) 1 0,73 0,73 0,290 N.S 7,71 21,2
A*B 1 0,67 0,67 0,267N.S. 7,71 21,2
Error B 4 10,09 2,53

CV= 12,54 %
El coeficiente de variación es de (CV= 12,54 %) que se encuentra en los

parámetros estadísticos altamente confiables (Vásquez, 1990).
En el Cuadro 9, se muestra los promedios por factores simples con su respectiva

prueba de discriminación de medias, para la fuente de variación de tipos de
sustratos se puede ver que existen amplias diferencias entre los promedios, lo
cual es demostrado con la prueba Duncan al 5%, el cual presento con mayor
numero a de días a la floración el sustrato 2 con 65 días y el sustrato 1 presenta
60 días a la floración.
Cuadro 9. Prueba de Duncan para tipos de sustrato en días a la floración
Sustratos Días a la floración Prueba Duncan (5%)
Sustrato 2 65 A
Sustrato 1 60 B
Con relación a la comparación de medias al 5% se observa que los días a la

floración entre los tipos de sustratos en estudio las diferencias son significativas,
debido a que en la fase de floración tuvieron diferente comportamiento en sus
crecimiento, donde el sustrato 1 floreció a los 60 días a los factores como la
humedad y la fertilidad del suelo que fueron determinantes en la etapa vegetativa
de la planta. Estas diferencias se observan en el Grafico 3, sobre los tipos de
sustratos para esta variable.

Grafico 3. Efecto de los tipos de sustrato en los días a la floración
66
64
FLORACION
DIAS A LA 62
60
58 Sustratos
56
Sustrato 1 Sustrato 2
Sustratos 60 65
TIPOS DE SUSTRATOS
Al respecto Serrano (1979), indica que desde que se planta la fresa en

invernadero hasta que se inicia la recolección suelen transcurrir tres meses y
desde que aparece la flor hasta que su fruto alcanza la madurez comercial, suelen
transcurrir alrededor de treinta días.
La referencia del anterior nos muestra que el tiempo desde el tiempo de trasplante
hasta su floración debería transcurrir alrededor de 60 días, es de notar que los
cultivares de la investigación estuvieron en los rangos del tiempo de floración, y el
retraso en el sustrato 2 de 65 días puede deberse a las bajas temperaturas
registradas en los meses de julio y agosto.
Villagrán (1994), sostiene que la iniciación floral depende de las condiciones del
medio ambiente (fotoperiodo y temperatura) y el vigor de la planta.
6.2.2 Altura de planta
Como podemos observar en el análisis de varianza en el Cuadro 10, los

cuadrados medios de las altura de plantas presento para bloques no se

presentaron significancias es decir que la disposición de bloques no tuvo influencia
en la altura de planta.
En el Factor A (tipos de sustrato) se presentaron diferencias altamente

significancias por lo que la disposición de tipos de sustrato (Fc= 350,9) en los
distintos tratamientos influyo en la altura de las plantas.
Para el Factor B (densidades), el análisis de varianza muestra que en esta

variable de altura de planta no hay diferencias significativas entre las densidades
de (Fc=0,88).
La interacción de tipos de sustratos con las densidades presentaron diferencias

altamente significativas de (Fc = 22,85) por lo que se realizara análisis de varianza
para efecto simple.
Cuadro 10. Análisis de varianza para altura de la planta
FV GL SC CM F(Cal.) F(Tab.) 0.05 F(Tab.) 0.001
Bloque 2 0,14 0,07 0,40 N.S 19 99
Sustrato (A) 1 62,47 62,47 350,96 * *. 18,51 98,5
Error de (A) 2 0,37 0,17
Densidad(B) 1 0,47 0,47 0,88 N.S. 7,71 21,2
A*B 1 12,08 12,08 22,81 * * 7,71 21,2
Error B 4 2,14 0,53

CV= 12,28 %
El coeficiente de variación es de (CV=12,28 %) que se encuentra en los

La diferencia es altamente significativa entre los sustratos y la interacción de los

sustratos y densidades referente a las alturas de planta debida principalmente a la
elevada temperatura que inhibía la floración y fructificación y promovía más bien el
desarrollo cada vez más profuso del follaje especialmente en altura de tallos.
Realizada la comparación de medias que se observa en el Cuadro 11, utilizando

Duncan al 5% podemos observar que existe diferencias significativas entre los
niveles del factor A (tipos de sustratos) con 20,8 cm para el primer sustrato y 16,2
cm en el sustratos 2.
Cuadro 11. Promedio de alturas de plantas para sustratos en prueba de

Duncan al 5%
Tipos de Sustratos Altura de Planta (cm) Duncan al 5%
Sustrato 1 20,8 A
Sustrato 2 16,2 B
Los promedios de las alturas de plantas presentan diferencias significativas, aquí

interviene otro factor, el riego, un exceso de riego por tratar de bajar las altas
temperaturas que se registraban perjudicaron el desarrollo normal de las plantas
en sus parte foliar presentando mayores diferencias en los sustratos.
Es importante señalar que la regulación de la temperatura es importante para que

el cultivo no presente este comportamiento, además que la utilización del riego

pueda ser importante pero es necesario buscar otras técnicas para la regulación
de la temperatura más aun cuando se utiliza la parte aérea de la carpa para la
producción.
El efecto del sustrato 1 que presenta mayor cantidad de tierra negra

probablemente influyo en la formación de biomasa, la cual está estrechamente
relacionada con la altura de planta, por las características de este sustrato al
presentar mayor cantidad de nitrógeno, cuyo elemento es esencial para la
formación de la biomasa. Tal como se muestra en la Gráfica 4.
Grafico 4. Efecto de los tipos de sustrato en la altura de planta (cm)
25
ALTURA DE PLANTA (cm)
20
15
10
Sustratos
5
0
Sustratos 20,8 16,2

TIPOS DE SUSTRATOS
Al respecto Rodríguez (1982), indica que los elementos nitrógeno y fosforo pueden
estar disponibles en mayor proporción en el suelo cuando el pH del medio fluctúa
entre los valores de 7 y 8, influyendo sobre estos la humedad y temperatura.
En el Cuadro 12, se observa el efecto de la interacción de los sustratos con las

densidades de plantación, según la prueba de Duncan presentaron valores

estadísticamente diferentes entre si, donde la mayor altura se muestra en el

tratamiento 3 que presenta el sustrato 1 y la densidad de 20 plantas.
Cuadro 12. Prueba de Duncan para altura de planta en (cm) en los

tratamientos
Tratamientos Altura de Planta (cm) Duncan al 5%
T2 22 A
T1 19,6 B
T3 17 C
T4 15,4 D
Los resultados indican que existe una relativa influencia de interacción en los tipos
de sustratos y densidades de plantación, estas diferencias se pueden atribuir al
efecto de la materia orgánica en el proceso de humificación liberan elementos
nutritivos en un mayor o menor grado a la cantidad incorporada.
El otro aspecto que influye es la densidad de siembra, pudiendo observarse que la

densidad alta de 20 plantas tiene un mejor desarrollo, en comparación a la
densidad baja de 15 plantas, concluyendo que densidades muy altas son
recomendables para este tipo de producción vertical. El efecto de los tratamientos
en la altura de planta se muestra en el Grafico 5.

Grafico 5. Efecto de la interacción de sustratos con densidades de

plantación en la altura de planta (cm)
30
ALTURA DE PLANTA
(cm) 20
10
tratamientos
0
Trat. Trat. Trat. Trat.
tratamientos 19,6 22 17 15,4
TRATAMIENTOS
6.2.3 Numero de Hojas
El análisis de varianza para el carácter de numero de hojas como se ve el Cuadro

13 nos muestra que para bloques no se presentaron significancias es decir que la
disposición de bloques no tuvo influencia en el número de hojas.
En el Factor A (tipos de sustratos) se presentaron diferencias significativas por lo

que la disposición de tipos de sustrato (Fc= 86,29) en los distintos tratamientos
influyo en el número de hojas.

variable de numero de hojas no existe diferencias significativas entre las
densidades de (Fc=4,35).
La interacción de tipos de sustratos con las densidades no presentaron diferencias

significativas de (Fc = 6,61).
Cuadro 13. Análisis de varianza para número de hojas
FV GL SC CM F(Cal.) F(Tab.) 0,05 F(Tab.) 0,001
Bloque 2 1,47 0,73 8,84 N.S 19 99
Sustrato (A) 1 16,56 16,56 86,29 ** 18,51 98,5
Error de (A) 2 0,83 0,19
Densidad(B) 1 0,08 0,08 4,35 N.S. 7,71 21,2
A*B 1 0,13 0,13 6,61 N.S. 7,71 21,2
Error B 4 0,08 0,02
CV= 11,14 %

Se puede observar una diferencia provocada principalmente por la temperatura,

que al ser mayor en la parte superior, inhibe la floración y fructificación pero al
contrario favorece la formación y desarrollo foliar en tamaño y cantidad,
produciéndose lo contrario en las partes bajas de la carpa solar.
Realizada la comparación de medias que se ve en el Cuadro 14, utilizando

Duncan al 5% podemos observar que existe diferencia significativa entre los
niveles del Factor A (tipos de sustratos) siendo levemente superior el nivel a1
(sustrato 1) con 14 hojas como promedio frente a 11 hojas del nivel a2 (sustrato

2).
Cuadro 14. Prueba de Duncan en tipos de sustratos para número de hojas
Tipos de Sustrato Numero de Hojas Duncan al (5%)
Sustrato 1 14 A
Sustrato 2 11 B
Los promedios de tipos de sustratos presentan diferencia significativa, siendo el

sustrato 1 mayor al sustrato 2 por 3 hojas, debido principalmente a la mayor
dificultad que presento el cultivo en esa época, la alta temperatura y la baja
humedad relativa al interior de la carpa solar. Las diferencias del efecto del tipo de
sustrato en el número de hojas se observas en el Grafico 6.
Grafico 6. Efecto de los tipos de sustrato en el número de hojas
15
NUMERO DE HOJAS
10
5
Sustratos
0
Sustratos 14 11
TIPOS DE SUSTRATOS

Al respecto Villagrán (1994), nos indica que un buen follaje asegura la nutrición
carbonada de la planta. El mismo autor menciona que un normal requerimiento de
frio producirá un rápido crecimiento foliar, normal diferenciación de yemas florales
y escasa producción de estolones.
Por su parte Chilon (1997), manifiesta que el aumento de la proporción aérea

respecto a las raíces con el incremento de suministro de nitrógeno, además
favorece el desarrollo de los órganos vegetativos.
Tislade (1991), menciona que cuando hay un adecuado suministro de nitrógeno

está asociado con vigorosas crecimientos vegetativos y un intenso color verde y
cuando las cantidades de nitrógeno son insuficientes los hidratos de carbono se
depositan en las células vegetativas causando un adelgazamiento de las mismas.
El nitrógeno de las proteínas se transforma en una forma soluble, es trasladado a
las regiones meristematicas activas y empleado en la síntesis del nuevo
protoplasma.
6.2.4 Numero de flores
Como podemos observar en el Cuadro 15 el análisis de varianza los cuadrados

medios del número de flores al 5% muestra que para bloques no se presentaron
significancias es decir que la disposición de bloques no tuvo influencia en el
número de flores.
En el Factor A (tipos de sustratos) nos a presentaron diferencias significativas por

lo que la disposición de tipos de sustrato (Fc= 2,4) en los distintos tratamientos no
influyo en el número de flores.

variable de numero de flores existe diferencias altamente significativas entre las

La interacción de tipos de sustratos con las densidades no se presentaron

diferencias significativas de (Fc = 0,125).
Cuadro 15. Análisis de varianza para número de flores
Bloque 2 1,09 0,54 6 N.S 19 99
Sustrato (A) 1 0,22 0,22 2,4 N.S. 18,51 98,5
Error de (A) 2 0,18 0,09
Densidad(B) 1 8,67 8,67 173,4 ** 7,71 21,2
A*B 1 0,05 0,05 0,12 N.S. 7,71 21,2
Error B 4 1,63 0,40
CV= 9,27 %
El coeficiente de variación es de (CV=9,27%) que se encuentra en los parámetros

estadísticos altamente confiables (Vásquez, 1990).
Las diferencias significativas se mostraron en los niveles del Factor b (densidad de

plantas) en el cual el nivel b1 (20 plantas) obtuvo 46 flores promedio respecto al
nivel b2 (15 plantas) que llego a tener 34flores. Mostrándose estas diferencias en
el Cuadro 16 a través de la prueba de Duncan al 5%.

Cuadro 16. Prueba de Duncan en densidades para el número de flores
Densidades de Plantación Numero de Flores Duncan al 5%
20 plantas 46 A
15 plantas 34 B
Lo cual se confirma que durante el desarrollo del ensayo las temperaturas en el

interior de la carpa tuvieron una tendencia a subir a niveles óptimos la misma
estación de primavera favoreció en la formación de botones florales y la buena
fructificación de la planta. Así como los factores que influyeron en la floración,
como la aplicación del riego localizado y el anerado del suelo que favoreció en el
control de humedad y la temperatura del suelo. Estas diferencias en los niveles de
densidades de siembra se observa el Grafico 7.
Grafico 7. Efecto de número de flores en densidades de siembra
50
NUMERO DE HOJAS
40
30
20
Densidades
10
0
20 plantas 15 plantas
Densidades 46 34
DENSIDADES
Vigliola (1992), menciona que en el estado reproductivo se inicia con temperaturas

crecientes y días largo, donde las flores son termo dependiente.
6.2.5 Diámetro de Fruto
Como podemos observar en el análisis de varianza en el Cuadro 17 los cuadrados

medios en el diámetro de fruto se presenta para bloques (Fc= 7,32) no se
presentaron diferencias significativas es decir que la disposición de bloques no
tuvo influencia en el ancho de frutos.
En el Factor A (tipos de sustratos) no se presentaron diferencias significativas por

lo que la disposición de tipos de sustrato (Fc= 17,32) en los distintos tratamientos
no influyo en el ancho de frutos.

variable de ancho de frutos no existe diferencias significativas entre las
La interacción de tipos de sustratos con las densidades se presentaron diferencias

altamente significativas de (Fc =45,2)
Cuadro 17. Análisis de varianza para diámetro de frutos (mm).
Bloque 2 1,69 0,84 7,32 N.S. 19 99
Sustrato (A) 1 2,01 2,01 17,32 N.S. 18,51 98,5
Error de (A) 2 0,23 0,12
Densidad(B) 1 0,04 0,04 0,18 N.S. 7,71 21,2
A*B 1 11,26 11,27 45,26 ** 7,71 21,2
Error B 4 0,25 0,25

CV= 11,79 %

Esto es debido al desarrollo y maduración de las plantas de frutilla, es decir que a

medida que las plantas de frutilla van madurando, también van proporcionando
frutos mejor conformados y de mayor tamaño, tanto en longitud como en diámetro.
Los promedios de diámetro de fruto en los tratamientos presentan leves

diferencias, siendo los tratamientos mayores el T4 y T1 con 29.3 mm y 28,36 mm
respectivamente y los tratamientos con menor diámetro fueron los tratamientos T3
y T2 con 27,24 mm y 26,54 mm respectivamente, al ser obtenidas de plantas más
desarrolladas y más maduras que proporcionan frutos mejor conformadas tanto en
tamaño como en consistencia, siendo estas diferencia mostradas en el Cuadro
18.
Cuadro 18. Prueba de Duncan para tratamientos para diámetro de fruto (mm)
Tratamientos Diámetro de Fruto (mm) Duncan al (5%)
Tratamiento 4 29,3 A
Tratamiento 1 28,3 A
Tratamiento 3 27,24 B
Tratamiento 2 26,54 B
Es necesario mencionar que la mayor dificultad que se tuvo en la evaluación es

sin dudad las altas temperaturas que afectaron a los pilares que se encontraban
encima del metro de altura, factor también que influyo en los resultados obtenidos,
además de la baja cantidad de agua debido a la contracción del pilar factor que
también influyo en el comportamiento del cultivo en referencia al diámetro de fruto.
Es notar que en la fase de maduración ha existido un aporte de la cantidad de

materia orgánica de fósforo asimilable, durante el crecimiento vegetativo y
reproductivo de la planta que mejoró la calidad del fruto. Los efectos de diámetro
sobre el diámetro del fruto sobre los tratamientos se observan en el Grafico 8.
Grafico 8. Efecto de diámetro de fruto en los tratamientos
30
DIAMETRO DE
FRUTO (mm)
28
26
Tratamientos
24
Trat.1 Trat. 2 Trat. 3 Trat. 4
Tratamientos 28,36 26,54 27,24 29,3
TRATAMIENTOS
Kolman, et al. (1996), indica que la deficiencia de este elemento retrasa en la

floración y la madurez.
6.2.6 Longitud de Frutos
Como podemos observar en el Cuadro 19 el análisis de varianza los cuadrados

medios de longitud de frutos presentan para bloques (Fc= 0,14) no se presentaron
diferencias significativas es decir que la disposición de bloques no tuvo influencia

en el largo de frutos.

que la disposición de tipos de sustrato (Fc= 19,01) en los distintos tratamientos
influyo en el largo de frutos.

variable de largo de frutos no existe diferencias significativas entre las densidades
de (Fc=5,6).
La interacción de tipos de sustratos con las densidades nos a presentaron

diferencias significativas de (Fc =0,08).
Cuadro 19. Análisis de varianza para longitud de frutos (mm).
Bloque 2 0,38 0,19 0,14 N.S 19 99
Sustrato (A) 1 25,87 25,87 19,01 * 18,51 98,5
Error de (A) 2 2,72 1,36
Densidad(B) 1 2,44 2,44 5,64 N.S. 7,71 21,2
A*B 1 0,04 0,04 0,08 N.S. 7,71 21,2
Error B 4 1,73 0,43
CV=12,07 %

Uno de los factores para la diferencia significativa de la longitud de fruto entre los
tipos de sustrato puede deberse a la temperatura, que en esos meses presentan
altas temperaturas, que afectaron igual a todo el cultivo, siendo su influencia
diferenciada de acuerdo a la altura, registrando mayores temperaturas mayor
altura, lo que ocasiono que las plantas que se encontraban a mayor altura
presentan menos frutos y frutos más pequeños, influencia que afecto en el factor
A.
En el Cuadro 20 se observa los valores promedios de longitud de frutos que vario

en los tipos de sustratos , donde se observa que existe diferencias leves en su
longitud donde el sustrato 1 presenta mayor longitud de frutos de 33,54 mm y el
sustrato 2 mostro una longitud inferior de 30,6 mm.
Cuadro 20. Prueba de Duncan para longitud de fruto en tipos de sustratos
Tipos de Sustratos Longitud de Fruto (mm) Duncan al (5%)
Sustrato 1 33,54 A
Sustrato 2 30,6 B
En el Grafico 9, se observa el efecto de los sustratos sobre la longitud de frutos

que muestra que el sustrato 1 muestra mayores proporciones de longitud esto
debido a la proporción de tierra negra que este sustratos tiene en sus constitución,
mostrando que este sustrato es el mas apto para la producción de frutilla en
sistema vertical.

Grafico 9. Efecto de tipos de sustratos sobre longitud de fruto
34
LONGITUD DE FRUTO
33
32
(mm)
31
30 Sustratos
29
Sustratos 33,54 30,6

TIPOS DE SUSTRATO
6.2.7 Peso de frutos por planta
El rendimiento de la planta desde el trasplante, hasta la cosecha transcurrieron un

tiempo promedio de 85 días, la cosecha se llevó a cabo los días lunes y viernes de
la semana, realizando el análisis de varianza para esta variable que se observa en
el Cuadro 21, donde se presenta para bloques (Fc= 3) no se presentaron
diferencias significativas es decir que la disposición de bloques no tuvo influencia
en el peso de frutos por planta.

que la disposición de tipos de sustrato (Fc=65) en los distintos tratamientos influyo
en el peso de frutos por planta.

variable de peso de frutos por planta existe diferencias altamente significativas
entre las densidades de (Fc=76).

diferencias significativas de (Fc =1,5).
En el cuadro 21. Se observa el análisis de varianza para la variables de pesos de

frutos por planta en kg.
Cuadro 21. Análisis de varianza para peso de frutos por planta (kg).
Bloque 2 0,0006 0,0003 3 N.S. 19 99
Sustrato (A) 1 0,006 0,0065 65 * 18.51 98.5
Error de (A) 2 0,0002 0,0001
Densidad(B) 1 0,038 0,038 76 ** 7.71 21.2
A*B 1 0,0007 0,0007 1,5 N.S. 7.71 21.2
Error B 4 0,002 0,0005
CV= 13.1 %
El coeficiente de variación es de (CV= 13.1%) que se encuentra en los parámetros

estadísticos altamente confiables (Vásquez, 1990).
En trabajos realizados anteriormente reportan rendimientos por planta, con

fertilización orgánica con concentración al 100 % de nutricrow en la variedad
Pájaro (Castellón, 2001).

6.2.7.1 Peso por planta para sustratos
En el Cuadro 22 se observa los valores promedios de peso por planta de frutos

que vario en los tipos de sustratos , donde se observa que existe diferencias leves
en su peso donde el sustrato 1 presenta mayor peso por planta de frutos de 0,40
kg y el sustrato 2 mostro un peso por planta inferior de 0.36 kg.
Cuadro 22. Prueba de Duncan para peso por planta de frutos en tipos de
sustratos
Tipos de Sustratos Peso de Frutos por Planta (kg) Duncan al (5%)
Sustrato 1 0,40 A
Sustrato 2 0,36 B
Lo que se demuestra que el Sustrato 1 tuvo mejores rendimientos con la Variedad

Oso Grande, mejorando la cantidad y la calidad de fruta fresca en la cosecha.
Al respecto este rendimiento se debe a la mayor floración que ha existido durante

el proceso de reproducción y no la formación de hojas que es un factor que no
incide en el rendimiento.

Grafico 10. Efecto de los sustratos en peso por planta
0,4
PESO POR PLANTA (kg)

0,38
0,36
Sustratos
0,34
Sustratos 0,4 0,36
SUSTRATOS
Chilon (1997), menciona que la presencia de cargas negativas superficiales de los

coloides determina la propiedad de atraer e intercambiar cationes. Esta propiedad
radica integralmente en la fracción de arcilla y en la materia orgánica humificada.
6.2.7.2 Peso por planta promedio para densidad de siembra

plantas) en el cual el nivel b1 (20 plantas) obtuvo 0,43 kg de peso promedio
respecto al nivel b2 (15 plantas) que llego a tener 0,32 kg de peso. Mostrándose
estas diferencias en el Cuadro 23 a través de la prueba de Duncan al 5%.
La competencia entre plantas, causada por la densidad de población, es un factor

importante en el desarrollo y acumulación de materia seca por planta. El
rendimiento biológico de la planta aumenta con la reducción de la densidad de
población, mientras que los rendimientos por área disminuyen.
Estadísticamente son diferentes las tres densidades, existiendo una diferencia

como efecto principal de la densidad de 15 plantas por pilar y 20 plantas por pilar

por unidad de superficie.
Cuadro 23. Prueba de Duncan en densidades para el peso de frutos por

planta
Densidades de Plantación Peso por Planta de Frutos (kg) Duncan al 5%
15 plantas 0,43 A
20 plantas 0,32 B
En la Grafica 11, se puede observar donde la densidad de siembra 1 en el peso

por planta es mayor, respecto a las densidades 2 por tanto se puede decir que la
cantidad de plantas permitió el establecimiento de una población para obtener
pesos por planta elevados.
El motivo por el cual se alcanzó un mayor peso por planta en la densidad D1, se
puede deber al razonamiento lógico que al incrementar la cantidad de individuos
por metro cuadrado existirá una tendencia a obtener elevados pesos, en una
relación eco fisiológica que permita aun desarrollar los procesos de crecimiento y
desarrollo individual dentro de los parámetros aceptables comercialmente.

Grafico 11. Efecto de las densidades de siembra en el peso por planta
0,5
PESO POR PLANTA (kg)

0,4
0,3
0,2
Densidades
0,1
0
Densidades 0,43 0,32
DENSIDADES
Entonces se deduce que densidades menores son recomendables por presentar

altos pesos por planta debido a la competencia principalmente por nutrientes del
suelo, tal como lo indica Ruiz (1993), quien señala que una alta población significa
efecto competitivo entre plantas por luz, agua, nutrientes y espacio físico,
contribuyendo que esta competencia se refleja en el tamaño de planta.
Por su parte la FAO (2004), menciona que una densidad de plantación alta
aumenta la producción por superficie, siempre y cuando no disminuya en forma
significativa el tamaño y peso de las plantas en el momento de la recolección.
La densidad de siembra que corresponde a 15 plantas por pilar obtuvo mayor

rendimiento por otra el área del experimento presento alto contenido de nitrógeno
y el factor ambiental pudiendo ser favorable en el peso por planta.
6.2.8 Rendimiento total (kg/UE)
Este parámetro fue medido por cada unidad experimental (kg), se sumó los datos
y se sacó un promedio de todos los rendimientos, tomando en cuenta todos los

tratamientos. Los datos se obtuvieron desde la primera cosecha hasta la fecha de

culminación del estudio donde se obtuvo que para bloques (Fc= 5) no se
presentaron diferencias significativas es decir que la disposición de bloques no
tuvo influencia en el rendimiento total.
En el Factor A (tipos de sustratos) se presentaron diferencias altamente

significativas por lo que la disposición de tipos de sustrato (Fc=116) en los
distintos tratamientos influyo en el rendimiento total.

variable de rendimientos totales existe diferencias significativas entre las

diferencias altamente significativas de (Fc = 3,21).
En el cuadro 24. Se observa el análisis de varianza para las variables de los

rendimientos totales en kg.
Cuadro 24. Análisis de varianza para rendimientos totales (kg).
Bloque 2 0,02 0,01 5 N.S. 19 99
Sustrato (A) 1 0,23 0,23 116 ** 18,51 98,5
Error de (A) 2 0,005 0,002
Densidad(B) 1 0,24 0,24 17,3 * 7,71 21,2
A*B 1 0,045 0,04 3,21N.S. 7,71 21,2
Error B 4 0,056 0,014

CV= 12,8 %

Restrepo (1996), indica que los abonos orgánicos mejoran gradualmente la

fertilidad de los suelos asociada a su macro y microbiología. Estimulando el ciclo
vegetativo de las plantas y obtener una mejor rentabilidad por área cultivada que
otros sistemas de producción.
Las diferencias sean probablemente por las características genéticas que

presentan cada variedad para formar tallos de mayor volumen, la arquitectura de
la planta para la fotosíntesis, las condiciones climáticas de la región y el muestreo
realizado en la cosecha.
6.2.8.1 Rendimiento total de frutos para sustratos
En el Cuadro 25 se observa los valores promedios del rendimiento total de frutos

que vario en los tipos de sustratos , donde se observa que existe diferencias leves
en su peso donde el sustrato 1 presenta mayor rendimiento de frutos de 6,95 kg y
el sustrato 2 mostro un rendimiento inferior de 6,71 kg.
Cuadro 25. Prueba de Duncan para peso por planta de frutos en tipos de
sustratos
Tipos de Sustratos Rendimiento de Frutos (kg) Duncan al (5%)
Sustrato 1 6,95 A
Sustrato 2 6,71 B

Esta diferencia significativa tiene la siguiente explicación, primero en la textura del

suelo ha existido una alta capacidad de intercambio catiónico, y en segundo lugar
una concentración de elemento primario fue mayor al inicio del ensayo donde las
raíces absorbieron los nutrientes disponibles del suelo.
Grafico 12. Efecto de los sustratos sobre el rendimiento total de frutos
7
RENDIMIENTO TOTAL (kg)
6.9
6.8
6.7
Sustratos
6.6
6.5
Sustratos 6.95 6.71
SUSTRATOS
Chilon (1997), menciona que la presencia de cargas negativas superficiales de los

coloides determina la propiedad de atraer e intercambiar cationes. Esta propiedad
radica integralmente en la fracción de arcilla y en la materia orgánica humificada.
6.2.8.2 Rendimiento promedio para densidad de siembra

plantas) en el cual el nivel b1 (20 plantas) obtuvo 6,99 kg de rendimiento total
promedio respecto al nivel b2 (15 plantas) que llego a tener 6,71 kg de rendimiento
total promedio. Mostrándose estas diferencias en el Cuadro 26 a través de la

prueba de Duncan al 5%.
Cuadro 26. Prueba de Duncan en densidades para el rendimiento total de

frutos
Densidades de Plantación Rendimiento Total de Frutos (kg) Duncan al 5%
20 plantas 6,99 A
15 plantas 6,71 B
En la Grafica 13, se puede observar donde la densidad de siembra 2 es mayor en

rendimiento, respecto a las densidades 1 por tanto se puede decir que la alta
cantidad de plantas permitió el establecimiento de una población para obtener
rendimientos elevados.
Cuando el crecimiento es exuberante, la acumulación de sustancias de reserva

disminuye considerablemente y afecta el rendimiento agrícola, como sucede
cuando se aplican fertilizantes nitrogenados y agua en exceso, principalmente en
condiciones de cultivo temporal con altas temperaturas, mientras que en
condiciones de poco riego tienden a disminuir.
Entonces se deduce que densidades menores no son recomendables por

presentar bajos rendimientos debido a la competencia principalmente por
nutrientes del suelo, tal como lo indica Ruiz (1993), quien señala que una alta
población significa efecto competitivo entre plantas por luz, agua, nutrientes y
espacio físico, contribuyendo que esta competencia se refleja en el tamaño de
planta.

Grafico 13. Efecto de las densidades sobre el rendimiento total de frutos
RENDIMIENTO TOTAL (kg)

6.9
6.8
6.7
6.6 Densidades
6.5
Densidades 6.71 6.99
DENSIDADES
Vázquez (1990), menciona que la competencia que se establece entre plantas, los
nutrientes y la luz, es un factor determinante en la producción de la materia seca,
el sombreo de las plantas de una población puede ser causa limitante del
desarrollo normal de estas. La luz inicia el proceso fotosintético y la producción de
materia seca, por lo que es en gran parte el balance existente entre la fotosíntesis
y la respiración.
Por otra parte Lira (1994), indica que las plantas cultivadas tienden a reducir su
actividad fotosintética aproximadamente a los 40ºC, dependiendo de la especie,
pues la tasa de evapotranspiración supera la tasa de absorción de agua,
provocando el cierre de estomas. Además, los ambientes excesivamente calientes
provocan desnaturalización de la enzima RuBP carboxilasa, encargada de la
fijación del dióxido de carbono en el mesofilo de las hojas para la fotosíntesis.
6.2.9 Relación Benéfico/Costo
En el Cuadro 27. Presenta la relación benéfico/ costo de los tratamientos.

Cuadro 27. Beneficio/ Costo de los tratamientos
COSTOS DE BENEFICIO
RENDIMIENTO
TRATAMIENTO PRODUCCION NETO B/C
(Kg/Ha)
(Bs/Ha) (Bs)
T1 205600 655666.6 1400333.4 2.13
T2 213900 655666.6 1483333.4 2.26
T3 197200 655666.6 1316333.4 2.00
T4 205800 655666.6 1402333.4 2.13
El tratamiento T1 (S1D1), se obtuvo por cada 1 Bs que se invierte, un beneficio de

2.13 Bs.
Por cada boliviano que se invierte en el tratamiento T2 (S1D2), existe un beneficio

de 2.26 Bs de ganancia.
En el sustrato 2 se puede observar que los beneficios/costo disminuyen a

comparación del sustrato 1, para el tratamiento T3 (S2D1), hubo una ganancia de
2.00 Bs.
El tratamiento T4 (S2D2) reporta una ganancia de 2.13 Bs, por cada boliviano
invertido.

7. CONCLUSIONES.
De acuerdo a los objetivos planteados para el presente trabajo, considerando los

resultados del análisis estadístico, además de las observaciones hechas en
campo se concluyen señalando lo siguiente:
Para los días a la floración hubo diferencias altamente significativas entre los
sustratos donde se obtuvo para el primer sustrato presenta 60 días a la floración y
el segundo sustrato muestra 65 días hasta la formación de las primeras flores.
El promedio de altura de planta tuvo diferencias altamente significativas entre

sustratos mostrando resultados de 20,08 cm para el sustrato 1 y de 16,2 para el
sustrato 2, como también hubo diferencias significativas entre la interacción de
sustratos y densidades mostrando al tratamiento 2 como superior en altura de
planta.
En cuanto al número de hojas existía diferencias altamente significativas entre los

sustratos observándose un numero de hojas para el sustrato 1 de 14 hojas y en el
sustrato 2 muestra 11 hojas.
En cuanto al número de flores presento diferencias altamente significativas entre

las densidades de siembra donde la densidad de 15 plantas obtuvo 34 flores y
para 20 plantas se presentó 46 flores.
El diámetro del fruto obtuvo diferencias altamente significativas solo en la

interacción de sustratos dentro de densidades mostrando que el tratamiento 4
llego a obtener un diámetro de fruto mayor de 29.3 mm.
En longitud del fruto obtuvo diferencias significativas entre sustratos; para el

sustrato 1 llego a tener 33.54 mm de longitud y en el sustrato 2 presento 30.60

milimetros de longitud del fruto.
Respecto al peso de frutos por planta obtuvo diferencias significativas entre

sustratos llegando a presentar para el sustrato 1 0,40 kg de peso por planta y el
segundo sustrato tuvo 0.36 kg de peso por planta, también se presentó diferencias
significativas entre densidades mostrando que en la densidad de 15 plantas por
pilar tuvo 0,43 kg, y la densidad de 20 plantas presento 0.32 kg de peso por
planta.
Con relación al rendimiento total se presentó diferencias entre sustratos presento

el sustrato 1 de 6,95 kg y el sustrato 2 mostro 6.71 kg de rendimiento total,
también las densidades mostraron diferencias significativas donde la densidad de
15 plantas tuvo 6.71 kg de rendimiento y la densidad de 20 plantas llego a tener
6.99 kg de rendimiento total.
Económicamente el cultivo de vertical de frutilla es rentable, pero los mayores

ingresos obtenidos se muestran con el sustrato 1(2 de tierra negra: 1 turba: 1
arena: 1 tierra del lugar) a una densidad de plantación de 20 plantas por pilar,
llegando a presentar el tratamiento 2 mayor beneficio costo de 2,26 Bs. Por cada
boliviano invertido.

8. RECOMENDACIONES
De acuerdo a los resultados obtenidos en este estudio se obtienen las siguientes

recomendaciones.
En el cultivo vertical de Frutilla (Fragaria sp.), se recomienda la validación de uso

de la variedad “Oso Grande” por su mayor adaptación además de una constante
producción y buena comercialización debido que es un fruto grande con aroma por
demás agradable.
De acuerdo a los resultados obtenidos en el presente trabajo de investigación, se

recomienda utilizar el sustrato 1 (2 de tierra negra: 1 turba: 1 arena: 1 tierra del
lugar) con densidad de 20 plantas por pilar, porque brinda un buen resultado para
obtener frutillas que sean comercializadas en el mercado.
Se recomienda emplear, para este sistema productivo vertical el riego por goteo,
debido que mejoraría enormemente la humedad relativa para mejorar la
producción del cultivo de Frutilla (Fragaria sp).
Se recomienda realizar más estudios respecto a frecuencia de riego, debido al

fácil manejo y alta producción optimizando el espacio aéreo en el interior de la
carpa solar.
Se recomienda utilizar otros materiales reciclables para la producción de esta y

otras especies ya que genera menores ingresos en materia prima, debido a que es
altamente rentable este sistema de producción vertical y el aprovechamiento del
espacio aéreo.

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PORTER, RICHARD C. (2002). The economics of waste. Resources for the

Future.
PROEXANT. 2004 Cultivo de la Frutilla o Fresa. Principales variedades en el

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SALINAS, M. y SANCHEZ, C. 1988. Agricultura organizada en pequeña escala;

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SUDSUKI, F. 1992. Cultivo de frutales menores. 5 ed. Editorial Universitaria

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Volumen 2 Bogotá-Colombia. Pp. 291-293.

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Ed. Rev. Ed. FIA. p. 90.
ZAPP, J. 1991. Cultivo sin tierra; hidroponía popular. Ed. PNVD. Bogotá,
Colombia. Pp.145-157.

Anexos
FRUTILLA
FRUTILLA
FRUTILLA
FRUTILLA CULTIVO
1.2 Distribución de cultivos

VERTICAL 698,41 m2
1.1 Croquis del área de trabajo
FRUTILLA
FRUTILLA
30.10 m
ANEXO 1
BERRO
21,10 m
RUCULA
TOMATE
PAPICRA
PIMENTON
ALBAHACA
ANEXO 2
TEMPERATURAS
2.1 Temperatura carpa solar
Mes Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto

Días Min Max Min Max Min Max min Max Min Max Mi Max Min Max Mi Ma
1 1 9.9 35.6 11.1 31.4 9.4 36.3 7.2 34.2 2.7 39.0 3.5 21.4 0.5 40.8 3.7 38.7
2 10.7 36.7 11.3 38.0 10 35.9 7.6 35 2.5 41 3.5 35.6 0.5 36 3.8 38.4
3 10.6 38.8 10.8 34.4 9.5 35.6 6.4 36.5 2.2 40 3.1 35.7 1.9 34.5 4.2 39.3
4 11.5 40.8 10.7 39.1 8.7 36.0 7.2 36.8 2.3 40 2.2 41.1 3.8 35.5 4.7 39.2
5 10.8 34.6 10.4 38.9 11 42.1 7.0 26.9 2.3 40 1.8 34.7 3.4 34.5 0.3 43
6 10.8 37.1 10.9 43 9.6 35.6 7.4 35.6 2.5 37 3.1 33.9 3.1 31.5 -1 43
7 8.8 39.4 9.1 41.7 9.2 39.8 7.1 36.7 2.7 39 3.8 3.2 3.2 31.2 -1.3 39.6
8 9.6 38.6 9.2 40.0 8.5 38.6 7.2 43.8 2.4 38.5 4.9 32.9 2.7 32.1 1 40.2
9 10.1 39.5 9.5 40.2 7.6 36.5 6.5 34.7 2.3 39 4.2 33.7 2.6 38.8 -0.4 40.3
10 10.7 42.8 11.1 32.9 7.5 36.0 7.6 34.9 2.3 40 3.7 34.3 2.8 36.1 -1.5 37.5
11 8.8 45.2 10.1 34.0 7.8 36.9 8.7 36.5 3.0 37.9 3.4 27.7 1.7 37.1 1 43.8
12 10.1 42.4 10.9 37.1 8.2 38.9 7.6 36.6 2.5 38 2.2 29.7 0.8 39.1 4.5 43.6
13 10.5 42.6 10.5 32.1 8.3 36.7 7.5 35.6 2.6 38.8 2.2 31.5 0.5 34.1 4.9 36.2
14 11.6 44.7 10.6 31.6 9.0 38.4 7.6 38.7 1.9 38.9 2.2 34.4 3 37.5 1.2 36.1
15 9 42.7 10.4 31.1 9.3 37.9 8.9 35.7 2.4 38.2 2.6 35.4 3 37.5 5.3 41.7
16 7.6 40.5 10.6 35.4 8.2 35.8 8.4 34.3 2.3 37.2 2.4 37.2 3.5 40.1 4.5 40.6
17 11.7 44 8.7 41.4 9.6 39.1 8.2 35.6 2.1 39.9 1.8 38.2 2.4 36 -0.7 36.2
18 8.1 39.8 10.5 38.1 9.7 39.6 6.7 38.3 1.7 39.4 1.7 38.3 0.5 36 4.9 38.7
19 10.1 43.9 10.5 33.7 8.9 38.9 6.4 37.6 1.3 39.3 0.9 33.3 -1 37.5 0.9 39.8
20 11.1 41.5 10.1 40.2 11 48.9 7.6 36.9 0.8 39.2 0.8 38.5 -2 37.5 0.9 39.5
21 10.3 39 10.1 38.9 9.2 42 5.4 39 0.9 39 -1 35.5 -1 38.5 4.8 39.2
22 9.3 40.1 10.1 38.7 9.3 44.5 6.3 38.3 2.3 31.4 -2 35.6 -1 39.5 4.7 40
23 11.8 42.3 10.1 34.7 8.2 46.6 5.3 37 6.1 36 3.8 35.9 0 39.4 5.3 41.4
24 10.9 40.2 9.8 43.7 9.1 44.2 5.1 39.5 4.4 35.2 1.2 35.7 -1 39.5 6.4 40.8
25 10.5 21.9 9.6 38.9 9.5 47.6 5.0 38.7 0.6 37.2 1.3 36.7 3.4 38.4 7.2 39.7
26 9.9 35.6 8.5 39.0 9.7 34.2 5.0 39.2 0.4 34.4 2.3 33 2.8 37.8 7.1 39.6
27 10.3 44.9 7.8 40.1 9.2 36.7 5.0 39.4 0.1 41.1 2.5 35.9 3.5 33.1 7.4 40.6
28 10.2 39.5 10.2 28.3 8.4 35.8 5.0 39 1.8 33.9 2.1 35.8 5.6 38.1 6.7 40.7
29 11.4 37.3 9.9 31.6 8.4 38.7 5.4 38.6 3.1 33.6 0.2 33.4 3.7 42.1 0.8 36.8
30 10.5 40.4 - - 9.0 29.8 5.2 38.7 2.7 36.6 0.8 34.2 3.9 26.6 0.1 38.3
31 10.7 37.5 - - 9.2 43.4 - - 3.1 36.5 - - 3.5 39 1.2 45.6
Pro 10.3 39.7 10 37.0 9.06 38.9 6.7 35.7 2.2 37.9 2.2 34 1.9 36.6 2.94 39.9
Fuente: Estación experimental de cota-cota

2.2 Temperatura ambiente
Mes Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto

Días Min Max Mi Max Mi Max Mi Max Min Max Min Max Mi Max Min Max
1 1 7.6 20.5 7.2 19.2 8.4 20.2 7.3 18.3 7.6 21.8 3.7 21.3 4.4 19.7 4.3 20.0
2 7.7 19.6 7.4 19.2 7.2 18.3 7.3 19.7 8.3 20.3 3.4 21.6 3.5 18.7 4.3 21.2
3 7.4 21.3 6.2 18.7 7.6 20.8 7.2 18.6 8.3 22.5 3.9 22.3 3.4 17.3 4.8 21.6
4 8.3 21.5 7.6 20.3 7.2 20.7 7.4 18.5 7.6 21.7 3.4 21.4 3.0 18.3 5.0 20.6
5 8.5 21.7 7.2 19.7 6.2 19.4 7.2 20.7 7.6 22.3 4.2 20.3 4.6 18.5 4.7 21.3
6 8.3 20.0 5.4 20.8 5.7 20.3 7.6 17.2 7.6 21.9 3.0 20.2 3.4 18.2 4.5 22.0
7 7.6 20.3 6.3 22.1 6.3 21.3 7.4 21.7 8.3 21.7 3.2 21.4 3.2 17.6 3.7 22.2
8 7.8 22.3 7.8 21.4 6.2 20.4 7.6 21.5 7.8 21.7 3.2 18.4 3.0 15.2 3.6 22.1
9 7.3 20.2 8.2 21.6 7.4 18.3 7.6 18.3 6.7 22.3 2.6 17.3 2.0 17.3 3.7 22.7
10 7.0 20.6 7.3 18.3 5.2 21.4 6.7 19.3 6.4 21.8 2.0 20.4 3.2 18.7 2.8 22.4
11 7.6 21.6 6.1 19.7 6.2 20.2 6.4 17.1 6.5 21.4 3.3 19.3 3.5 21.9 4.1 21.2
12 8.4 21.6 7.4 18.2 7.4 20.8 6.5 18.7 6.2 21.4 2.3 17.2 3.2 22.3 3.8 21.9
13 7.9 21.9 5.2 17.6 7.3 20.8 6.7 17.0 6.0 20.7 3.7 17.6 3.6 21.9 4.2 20.3
14 8.3 22.0 5.3 18.3 7.6 19.3 6.4 17.0 4.8 20.2 3.5 19.3 3.8 21.8 3.0 20.4
15 8.4 22.3 5.3 18.9 6.1 18.6 6.8 17.3 4.2 21.3 3.4 19.4 4.2 21.6 3.2 21.4
16 8.6 21.7 6.7 17.5 6.4 20.6 5.3 20.7 4.0 20.2 3.4 20.6 4.3 21.4 2.8 21.0
17 8.3 20.7 7.4 18.2 7.8 20.7 6.8 21.3 4.1 21.8 3.5 19.7 3.0 18.3 3.2 20.8
18 7.8 20.7 6.0 21.7 7.7 20.6 7.3 19.4 4.7 22.0 3.2 19.3 1.3 18.2 3.0 18.3
19 7.6 20.6 7.5 17.3 8.6 22.7 7.4 20.6 4.6 21.4 2.0 19.7 1.2 18.2 3.4 17.6
20 7.6 20.3 6.3 16.4 8.6 21.7 7.8 22.5 4.3 21.8 3.3 19.4 1.3 18.4 3.2 18.7
21 7.2 20.3 6.2 17.4 8.8 24.6 8.3 20.3 4.3 20.3 3.7 19.8 1.4 21.4 3.2 18.3
22 7.4 20.7 7.2 17.6 9.3 22.6 7.3 20.3 4.3 20.3 3.4 19.6 3.5 21.8 3.6 19.7
23 7.6 20.3 6.2 16.3 7.3 21.7 7.4 20.7 3.4 21.2 3.4 21.4 4.2 20.6 3.5 18.5
24 6.3 20.2 6.7 17.4 8.4 21.3 7.3 19.6 3.7 21.6 3.7 21.2 4.3 21.6 4.5 21.4
25 6.3 15.3 6.7 20.3 9.0 23.4 7.0 18.3 3.8 20.7 3.7 19.6 4.6 20.4 3.8 21.4
26 6.4 16.4 7.3 20.8 8.7 20.6 6.8 21.4 4.2 21.7 3.4 19.2 3.7 19.7 3.0 19.7
27 6.5 19.8 8.2 20.3 7.6 15.0 6.7 20.3 4.3 21.8 3.2 20.3 3.3 17.3 4.3 18.6
28 6.7 18.4 8.3 21.7 6.4 17.2 7.4 21.7 3.7 21.4 3.2 20.2 3.2 21.0 3.8 216
29 5.8 17.3 - - 6.4 17.3 7.2 20.5 3.6 20.8 3.6 21.6 3.4 20.3 4.8 2.4
30 6.7 20.3 - - 6.7 17.2 8.2 22.3 2.8 20.7 3.6 19.7 3.6 17.2 4.5 21.3
31 7.6 18.3 - - 7.2 19.6 - - 3.7 21.2 - - 2.7 20.5 4.7 21.6
Pro 7.1 20.3 7.0 18.8 7.7 20.1 6.1 19.2 5.4 19.3 3.4 20 3.5 19.5 5.0 20.7
Fuente: Estación meteorológica Senamhi 20012

ANEXO 3
REGISTRO DE DATOS
3.1 Días a la floración
TRAT SUST DENBLOQUES
I II III TOTAL PROM
T1 1 1 59 60 59 178 59.33
T2 1 2 58 62 61 181 60.3
T3 2 1 65 66 64 195 65
T4 2 2 63 65 67 195 65
TOTAL SUSTRATO 1 117 122 120 359 119.6
TOTAL SUSTRATO 2 128 131 131 390 130
TOTAL BLOQUES 245 253 251 749 62,41
PROMEDIO SUSTRATO 1 59.83
3.2 Altura de planta

I II III TOTAL PROM
T1 1 1 20.04 19.47 19.30 58.81 19.6
T2 1 2 21.02 21.95 23.05 66.02 22
T3 2 1 17.15 17.22 16.77 51.14 17
T4 2 2 15.61 15.11 15.59 46.31 15.5
TOTAL SUSTRATO 1 41.06 41.42 42.35 124.8 41.6
TOTAL SUSTRATO 2 32.76 32.33 32.35 97.45 32.5
TOTAL BLOQUES 73.82 73.75 74.71 222.28 18.5
3.3 Numero de flores

I II III TOTAL PROM
T1 1 1 8 8.4 9.2 25.6 8.53
T2 1 2 6.7 6.2 7.2 20.1 6.7
T3 2 1 8.5 8.2 7.7 24.4 8.13
T4 2 2 6.2 6 7.5 19.7 6.56
TOTAL SUSTRATO 1 14.7 14.6 16.4 45.7 15.23
TOTAL SUSTRATO 2 14.7 14.2 15.2 44.1 14.7
TOTAL BLOQUES 29.4 28.8 31.6 89.8 7
3.4 Numero de hojas
I II III TOTAL PROM
T1 1 1 13.67 13.81 13.26 40.74 13,58
T2 1 2 13.69 14.01 13.16 40.85 13,62
T3 2 1 11.16 12 11.16 34.32 11.44
T4 2 2 10.52 11.83 10.83 33.18 11.06
TOTAL SUSTRATO 1 27.36 27.82 26.42 81,6 27.2
TOTAL SUSTRATO 2 21.68 23,83 21.99 67.5 22.5
TOTAL BLOQUES 49.04 51.65 48.41 149.1 12.43
3.5 Diámetro del fruto

I II III TOTAL PROM
T1 1 1 28.01 28.79 28.33 85.07 28.35
T2 1 2 25.91 27.34 26.38 79.63 26.54
T3 2 1 26.63 27.82 27.26 81.7 27,23
T4 2 2 29.69 29.67 28.54 87.9 29,23
TOTAL SUSTRATO 1 53,93 56,07 54,71 164.7 54,9
TOTAL SUSTRATO 2 56.32 57,49 55,8 169.6 56,53
TOTAL BLOQUES 110.24 113.56 110.51 334.31 27.85
PROMEDIO SUSTRATO 1 27,45
3.6 Longitud de fruto

I II III TOTAL PROM
T1 1 1 34.32 33.03 34.44 101.79 33.93
T2 1 2 32.29 32.76 34.39 99.44 33.14
T3 2 1 31.46 31.20 30.68 93.34 31.11
T4 2 2 29.64 30.85 29.78 90.27 30.09
TOTAL SUSTRATO 1 66.61 65,79 68.83 201.23 67.07
TOTAL SUSTRATO 2 61,1 62,05 60,46 183.6 61.62
TOTAL BLOQUES 127.71 127.84 129.29 384.84 32.07
3.7 Peso de frutos por planta
I II III TOTAL PROM
T1 1 1 3.40 3,7 3,28 10,38 3,46
T2 1 2 4.81 4,9 4,41 14,17 4,72
T3 2 1 3.98 4 3,83 11,8 3.9
T4 2 2 4.01 4,5 4,63 13,19 4.4
TOTAL SUSTRATO 1 8,21 8,65 7,69 24,55 8,18
TOTAL SUSTRATO 2 7.99 8,56 8,46 25,9 8,33
TOTAL BLOQUES 16.02 17,2 16,15 49,56 4.13
3.8 Rendimiento total

I II III TOTAL PROM
T1 1 1 8.97 8.8 8.7 26.56 8.85
T2 1 2 9 9.1 9.2 27,39 9.1
T3 2 1 8.5 9,6 8.5 25,72 8.57
T4 2 2 8.7 8.9 8.8 26,6 8.8
TOTAL SUSTRATO 1 17.98 18 17.97 53.95 17.98
TOTAL SUSTRATO 2 17,35 17,62 17,33 52.3 17,43
TOTAL BLOQUES 35,23 35,62 35.3 106,25 8,85
ANEXO 4
COSTOS
4.1 Costos de producción en la parcela experimental
UNIDAD PRECIO COSTO

ACTIVIDADES DE CANTIDAD UNITARIO TOTAL
MEDIDA Bs. Bs.
COSTOS VARIABLES
COSTOS DIRECTOS
ANALISIS DEL SUELO
Análisis físico-químico del
2 230 460
suelo
INSUMOS
Abono m3 1 80
Arena m3 1/4 20
Cal kg 10
Cascajo m3 20
Cemento kg 50
Humus kg 40
Turba m3 1 80
MATERIALES
Agua m3 30
Alambre galvanizado m 12m 6 72
Codos plg 2 1.5 3
Goteros Lt/seg 12 3 36
Llave de paso Lt/seg 1 8 8
Llantas en desuso 12 1 12
Poli tuvo plg 25m 1.5 45
Tapón plg 1 1.5 1.5
Teflón 3 2.5 7.5
Tés de PVC plg 12 1 12
Tubo PVC para la base plg 3 barras 30 90
MANO DE OBRA
Preparación del sustrato Jornal 3 90 270
Trasplante Jornal 2 90 180
Prácticas culturales Jornal 1 90 90
Cosecha del cultivo Jornal 2 90 180
COSTO INDIRECTO 1797
Imprevistos 10% 170
Costo Total 1967

ANEXO 5
PROPIEDADES
5.1 Bromatología de la frutilla.
Composición Química y Valor Energético de

100 g de Alimento.
Digestión (%) 94
Agua (%) 90,5
Proteína (g) 0,9
Lípidos (g) 0,4
Disponibilidad (g) 5,3
Amido (g) 0
Solubilidad (g) 5,3
Fibra alimenticia 1,6
Kcal 27
Kj 113
Sodio (mg) 2
Potasio (mg) 160
Hierro (mg) 0,8
Calcio (mg) 35
Fosforo (mg) 28
Tiamina (mg) 0,04
Riboflavina (mg) 0,04
Niacina (mg) 0,5
Vitamina A (mg) 0
Vitamina C (mg) 54
Fuente: Instituto de nutrición Italia 1998
5.2 Principales Países Productores de Frutilla
País Producción (TM)
Estados unidos 822.000

España 352.000
Japón 250.000
Corea 210.000
Polonia 185.000
Mexico 148.000
Italia 127.000
Rusia 115.000
Otros 880.000
Fuente: (Martínez, 2003)

ANEXO 6
FOTOGRAFÍAS
6.1 Construcción de Cimientos con Neumáticos
6.2 Construcción de macetas con material reciclado
6.3 Preparación del Sustrato

6.4 Trasplante de plantas de Frutilla a las Macetas
6.5 Plantas de Frutillas en Macetas con Sistema de Riego por Goteo.

ANEXO 7
ANALISIS FISICO – QUIMICO DEL SUELOS
7.1 Análisis Físico - Químico de Suelos de la Parcela Experimental del

Cultivo Vertical de la Frutilla, luego de la Evaluación Experimental
MUESTRA PARAMETRO RESULTADO UNIDADES METODO
SUSTRATO1DENSIDAD1 Densidad Aparente 0.84 gr/cm3 Probeta

Densidad Real 1.66 gr/cm3 Picnómetro
Porosidad 45.48 % Cálculo matemático
ph en agua 1:5 6.2 - Potenciómetro
Conductividad Eléctrica 1:5 354 µS Potenciómetro

Densidad Real 2 gr/cm3 Picnómetro
Conductividad Eléctrica 1:5 259.76 µS Potenciómetro

Conductividad Eléctrica 1:5 142.33 µS Potenciómetro

Conductividad Eléctrica 1:5 153 µS Potenciómetro
Fuente: Análisis Físico Químico de Suelos Facultad de Agronomía-U.M.S.A.
………………………………………….
RESPONSABLE DE LABORATORIO
Ing. Ph. D. ROBERTO MIRANDA CASAS

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UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRES

COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO VERTICAL DE LA FRUTILLA

ISMAEL PASCUAL MENDOZA CAREAGA

COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO VERTICAL DE LA FRUTILLA

Tesis de Grado presentado como requisito

MENDOZA CAREAGA ISMAEL PASCUAL

Ing. Agr. Ph. D. David Cruz Choque …………………………

Ing. Agr. M. Sc. Ruben Trigo Riveros …………………………

Ing. Agr. Willams Murillo Oporto …………………………

Ing. Agr. M. Sc. Eduardo Chilon Camacho …………………………

Ing. Agr. M. Sc. Juan Carlos Soria Meruvia …………………………

Ing. Agr. René Calatayud Valdez …………………………

Presidente de Tribunal Examinador: …………………………

Mi tesis la dedico con todo amor y cariño.

A la Facultad de Ingeniería Agronómica de la Universidad Mayor de San Andrés,

Mi más profundo reconocimiento a la comunidad universitaria de nuestra querida

Especial agradecimiento a mis padres por su ejemplar vida de amor, de tesón, de

Anexo 3 REGISTRO DE DATOS 4

Anexo 6 Análisis Químico- Físico del sustrato 12

Utilizando el espacio aéreo con el objetivo de lograr una mayor producción en

Uno de los cultivos más eficientes es el cultivo vertical, sustituyendo de lejos en

Se consideran las siguientes variables; Días a la floración, altura de planta,

El promedio de altura de planta para sustratos muestra en el Sustrato 1 presenta

En cuanto al número de flores entre las densidades de plantación, para la

Respecto al peso de frutos por planta obtuvo diferencias significativas entre

Con relación al rendimiento total se presentó diferencias entre sustratos presento

Económicamente el cultivo de vertical de frutilla es rentable, pero los mayores

La región altiplánica de Bolivia, presenta factores climáticos y ecológicos adversos

Por la importancia de este cultivo, es necesario proponer soluciones inmediatas

Tradicionalmente la frutilla, por su buen sabor, aroma y por sus propiedades

Ismael Pascual Mendoza Careaga 1

vitamínicas (muy rica en vitamina C), se utiliza para el consumo en fresco, se

Ismael Pascual Mendoza Careaga 2

- Evaluar el comportamiento productivo vertical de la frutilla con material

- Evaluar el rendimiento de la frutilla en el sistema de producción vertical.

- Analizar el efecto de las dos densidades de cultivo en el comportamiento

- Establecer el sustrato adecuado para la producción vertical.

- Evaluar los costos de producción del presente ensayo.

Ismael Pascual Mendoza Careaga 3

3.1 Importancia del Cultivo de Frutilla (Fragaria sp.)

3.2 Caracteristicas Generales del Cultivo

En la antigüedad las frutillas eran conocidas en estado silvestre porque aún no

Entrando al siglo XV no se conocía otra frutilla que la silvestre, que vegetando

Ismael Pascual Mendoza Careaga 4

3.2.2 Clasificación de la Frutilla

La frutilla corresponde a la siguiente clasificación taxonómica.

Especie : Fragaria virginiana

Variedad cultivada : Var. “Oso Grande”

3.2.3 Descripción Botánica de la Especie

La mayor parte del sistema radical se encuentra en los primeros 20 centímetros

La planta joven presenta un tallo de tamaño reducido denominado “corona2”, que

Ismael Pascual Mendoza Careaga 5

3.2.3.3 Hojas. En una hoja compuesta se distinguen la “vaina”, que envuelve

3.2.3.4 Flor e Inflorescencia. Las inflorescencias primarias salen del tallo

Se distinguen tres tipos de flores, macho o estaminada, hembra o pistilada y

Ismael Pascual Mendoza Careaga 6

o amarillos y numerosos estambres. Los pistilos de la misma forma son números,

La flor es simétrica actinomorfa (radial), pedunculada, con un grueso receptáculo

3.2.3.5 Fruto y Semilla. La frutilla es un fruto múltiple (poli aquenio), denominado