Gastronomia Internacional

GASTRONOMIA INTERNACIONAL
 GASTRONOMIA ITALIANA

 GASTRONOMIA COLOMBIANA

 GASTRONOMIA FRANCESA

 GASTRONOMIA CHINA

 GASTRONOMIA MEXICANA

 GASTRONOMÍA RUSA

 GASTRONOMÍA ÁRABE
GASTRONOMIA COLOMBIANA
La gastronomía de Colombia es el resultado de la fusión de alimentos,
prácticas y tradiciones culinarias de las culturas indoamericanas locales,
europeas (principalmente española) y africana. Aunque no hay consenso
en cuanto a un único plato que represente a toda la gastronomía
colombiana, se destacan la arepa y el sancocho como los más
representativos. Otros platos regionales destacados son la bandeja paisa,
el ajiaco santafereño, la lechona tolimense y huilense y el mote de queso
costeño, entre otros.
La lulada es una bebida típica del Valle del Cauca, especialmente de
Cali, capital del departamento.
La arepa con chorizo es una comida rápida colombiana.

Plato tradicional de la gastronomía antioqueña, la “bandeja paisa”.
Plato tradicional de la gastronomía regional santafereña, el ajíaco cuenta

con tres tipos de papas diferentes. .
De la diversidad de fauna y flora en Colombia surge una variada
gastronomía esencialmente criolla, con poca influencia de cocinas
extranjeras. Los platillos colombianos varían en preparación e
ingredientes por región e incorporan las tradiciones de las culturas
española, mestiza y afro. Algunos de los ingredientes más comunes en
las preparaciones son cereales como el arroz y el maíz, tubérculos como
la papa y la yuca, variedades de leguminosas (fríjoles), carnes como la
vacuna, gallina, cerdo, cabra, cuy y otros animales silvestres, pescados y
mariscos. Es importante también la variedad de frutas tropicales como el
mango, el banano, la papaya, la guayaba, el lulo y la maracuyá.
Colombia tiene un plato regional, pero no uno de carácter nacional,

aunque son muy reconocidos el sancocho y la arepa en sus distintas
variantes. Entre los platos regionales más representativos se encuentran
el ajiaco santafereño, la bandeja paisa, el mote de queso, la lechona
tolimense, la mamona o ternera a la llanera, el mute santandereano, el
tamal y los pescados, sobre todo en las regiones costeras.
HTTPS://ES.WIKIPEDIA.ORG/WIKI/GASTRONOM
%C3%ADA_DE_COLOMBIA
Bogotá y el altiplano cundiboyacense.
La gastronomía bogotana y del altiplano cundiboyacense surge de los
indígenas muiscas y las tradiciones europeas. Los muiscas consumían
mazamorras de maíz y mazamorras de papa como alimentos tradicionales
condimentados con guasca para dar el sabor picante. Con la llegada de
europeos, se adicionó el pollo y otros condimentos que hicieron
trasformar las mazamorras en pucheros y luego desarrollaron diferentes
tipos de platos y sopas populares como el ajiaco, sancocho, la
mazamorra, mondongo, etc. La papa y la guasca son ingredientes
autóctonos de la región Andina y específicamente de la zona
comprendida hoy por Cundinamarca, Boyacá y parte de los Santanderes.
Gastronomía antioqueña.
En la subregión antioqueña, aparte la gastronomía internacional, la
gastronomía tradicional trata de platos que nacieron y se desarrollaron en
contextos rurales aislados del resto del país durante generaciones, los
cuales han sobrevivido los procesos de industrialización, urbanismo y
globalización. El plato típico antioqueño se compone por una bandeja
con frijoles, arroz, huevo, tajadas de maduro, chicharrón, carne molida,
morcilla, chorizo y aguacate.
Costa Atlántica.
Los platillos de la Costa Caribe colombiana varían en preparación e
ingredientes por región, e incorporan las tradiciones de las culturas
indígena, europea, negra y mestiza. En la Costa Caribe colombiana el
platillo más popular es el sancocho, que varía en preparación e
ingredientes: sancocho de mondongo, de costilla, de guandú con carne
salada, de rabo, de pescados, de mariscos, de tortuga, de gallina y de
chivo, entre otras especies.11 Otros platos son fritos como las arepas
hechas a base de maíz (también pueden ser asadas), de las cuales la de
huevo es la más famosa, la empanada, el patacón, las carimañolas a base
de yuca, el friche (a base de las vísceras del chivo) y los quibbes;
derivados de la leche como el queso costeño y el suero atollabuey, que
acompaña especialmente los bollos de maíz o de yuca; pescados en
variadas preparaciones como el bocachico o la mojarra, la cazuela de
mariscos, los cócteles de mariscos; arroces como el arroz con coco y el
arroz de lisa; animales de monte en distintas preparaciones como la
icotea, la tortuga frita o el pisingo; dulces como el enyucado, las alegrías,
los queques o las cocadas; bebidas como el agua de panela, el raspao, los
jugos de corozo y tamarindo, y entre las bebidas alcohólicas, el ron.
Frutas como la patilla, la guayaba, el zapote, el níspero, el anón, la
guanábana, el tamarindo, el corozo, y el marañón; y múltiples
preparaciones como el cayeye, las butifarras, la cabeza de gato, el pastel
y la hayaca, entre otros también hacen parte de los ingredientes de los
platos típicos colombianos.
HTTPS://ES.WIKIPEDIA.ORG/WIKI/GASTRONOM
%C3%ADA_DE_COLOMBIA
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La arepa con chorizo es una comida rápida colombiana.

Plato tradicional de la gastronomía regional santafereña, el ajíaco cuenta

Colombia tiene un plato regional, pero no uno de carácter nacional,

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