1

INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO

FACULTAD DE NEGOCIOS, GESTION Y SOSTENIBILIDAD

IDENTIFICACION DE UN MODELO ADMINISTRATIVO Y SU IMPACTO EN EL

COMPORTAMIENTO PERSONAL

Arias Andrea Viviana - Código: 1911020421

Andrade Sosa Jennyfer Vanessa - Código: 1911026883

Bedoya Cosio Yenny Vannesa - Código: 1911021131

López Aguirre Sandra Viviana - Código: 1921025389

Velásquez Mozo Ingrid Vanessa - Código: 1911027257

TEORIAS DE LAS ORGANIZACIONES

2020 II

OFIR CHAPARRO

BOGOTÁ D.C, 28 DE SEPTIEMBRE DE 2020

 2

TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCION.....................................................................................................................................3
OBJETIVOS..............................................................................................................................................4
Objetivo general....................................................................................................................................4
Objetivos Específicos.............................................................................................................................4
1. DESCRIPCION DE LA ORGANIZACIÓN...................................................................................5
Tabla 1. Descripción del grupo Nutresa...................................................................................................5
2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA A RESOLVER..................................................................6
3. PLANTEAMIENTO DE LAS ALTERNATIVAS VIABLES DE SOLUCION................................9
3.1. Estructura Organizacional Nutresa S.A.....................................................................................11
Grafico 1. Estructura organizacional Grupo Nutresa.............................................................................11
4. DESCRIPCION DE LAS AREAS......................................................................................................11
4.1 Área operativa...............................................................................................................................11
4.2 Área financiera..............................................................................................................................12
4.3 Área Gerencial...............................................................................................................................12
4.4 Área De Recursos Humanos.........................................................................................................13
4.5 Área de Producción.......................................................................................................................13
5. OBJETIVOS Y FUNCIONES DE CADA AREA.............................................................................14
5.1. Objetivos y funciones Área Operativa........................................................................................14
5.2. Objetivos y funciones Área Financiera.......................................................................................15
5.3. Objetivos y funciones Área Gerencial.........................................................................................17
5.4. Objetivos y funciones Área de recursos humanos......................................................................18
5.5. -Objetivos y funciones del área de producción...........................................................................20
6.CONCLUSIONES................................................................................................................................21
 3

INTRODUCCION

Las organizaciones hoy en día presentan baches que no permiten haya un rendimiento

positivo, se presentan dificultades en las diversas áreas de la empresa, generando fallos que

progresivamente crean un hueco en el desempeño de la compañía.

Por esta razón es fundamental investigar a fondo aquellas problemáticas que desmantelan la

fachada de sociedad perfecta, NUTRESA no es la excepción a este tipo de inconvenientes, ha

presentado inconsistencias con un departamento que es vital para la creación de sus productos, el

área operativa, encargada de mantener la productividad y calidad en sus servicios.

En esta investigación se tocará información relevante que evidencie los malos procesos que se

presentan en este negocio, indagando y analizando las respectivas referencias bibliográficas

siendo éstas la principal fuente de información para este proyecto, cuya finalidad, se enfoca en

presentar una propuesta a dicha problemática indicando la posible solución a sus defectos

internos, desarrollando un plan de mejora a la industria.

 4

OBJETIVOS

Objetivo general

Construir una posible solución a la problemática que se presenta en la mayoría de las

empresas u organizaciones en este caso el grupo nutresa, donde tocamos un tema muy delicado

como lo es la vulneración de los derechos laborales, un tema que desafortunadamente en nuestro

país es muy común que las empresas pasen por encima y por supuesto nutresa no es la

excepción.

Objetivos Específicos

 Conocer el funcionamiento interno de una organización y/o empresa, quienes la

componen, quienes la dirigen, cuál es su razón de ser, metas y objetivos establecidos.

 Identificar por medio de diferentes medios de investigación, una problemática que

se evidencia al interior de una empresa, que, sin importar su tamaño y reconocimiento,

afecta tanto a los directivos como a los empleados de manera directa.

 Tratar de dar una solución viable al tipo de problemática que se evidencia, con el

fin de ayudar al personal a trabajar con mas ahínco, amor y compromiso aportando lo

mejor de sí y contribuyendo al crecimiento de la organización.

 5

1. DESCRIPCION DE LA ORGANIZACIÓN

Tabla 1. Descripción del grupo Nutresa

Grupo nutresa S.A.

Nombre o razón social
Grupo Nutresa tiene presencia directa en Colombia, Chile, Costa
Ubicación (Casa matriz
Rica, Guatemala, México, Panamá, Estados Unidos, Venezuela,
y sucursales en otros
Ecuador, El Salvador, Nicaragua, Perú, República Dominicana y
países)
Malasia, pero su casa matriz se encuentra en Medellín
Tamaño (Número de
45.803 empleados
empleados)

Valor calculado de la empresa y fuente de quien realiza el cálculo:

Valor calculado de la La acción del grupo nutres ha tenido un precio promedio de COP
empresa y fuente de 29.500.,
quien realiza el calculo Fuente:

http://informe2019.gruponutresa.com/pdf/informeintegrado2019gruponutresaexhaustiva.pdf

Logotipo de la empresa

Sector económico: el grupo nutresa pertenece al sector económico

secundario.

Grupo Nutresa S. A. es la empresa líder en alimentos procesados en

Sector económico- Colombia
Descripción breve (55,4% participación de mercado) y uno de los jugadores más
relevantes del sector en América Latina, con ventas consolidadas de
COP 9,96 billones en ocho unidades de negocio: Carnes Frías,
Galletas, Chocolates, Tresmontes Lucchetti -TMLUC-, Cafés,
Alimentos al Consumidor, Helados y Pastas.

Actividad principal:
6613: Otras actividades relacionadas con el mercado de valores
Clasificación CIIU Actividad secundaria:
7020: Actividades de consultaría de gestión

Fuente: elaboración propia a partir de la información tomada de https://poli.instructure.com/courses/18235/discussion_topics/191833

 6

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA A RESOLVER

Los derechos laborales tienen un importante efecto en la estructura de la regulación del

mercado laboral y proveen una institucionalidad determinada para una adecuada relación de

trabajo. Sin embargo, la vulneración de estos derechos y las restricciones que se evidencian en

nuestro país han generado que se vean afectadas las condiciones de la calidad de vida y la

seguridad laboral de los empleados, esta ha sido una de las La problemática identificada en el

grupo Nutresa donde la vulneración a los derechos laborales y humanos a los trabajadores que

laboran en las empresas del Grupo Nutresa, reflejan una mala práctica empresarial, un modelo,

que cada día empobrece, precariza y derrumba las esperanzas de la clase Obrera trabajadora

colombiana.

Sobre El GRUPO EMPRESARIAL ANTIQUEÑO ( Nutresa, Nacional de Chocolates, Meas,

Zenú etc.) encontramos graves denuncias sobre maltrato, discriminación, violaciones a los

derechos laborales, llamadas a descargos, persecución laboral y psicológica, violación al debido

proceso, falsos positivos, falsos testigos, falso testimonio, sanciones y despidos sin justa causa,

violaciones a los derechos a la salud, no respetan las recomendaciones médicas, no respetan las

reubicaciones laborales , contradicen las indicaciones médicas y obligan a los trabajadores a

ejercer labores que perjudican y empeoran su estado de salud.

Otras de las denuncias que aparecen en contra de este grupo empresarial son las

modificaciones a los contratos de trabajo donde asignan más labores sin reconocimiento salarial,

generando sobre carga laboral que termina ocasionándole al trabajador estrés laboral,

desmotivación y finalmente provocando la renuncia.

 7

También denuncian la violación al derecho de asociación sindical, la persecución sindical, el

hostigamiento que vienen padeciendo varios miembros de esa organización sindical, directivos y

dirigentes con visitas de personas extrañas a la casa, llamada de amenazas, fotografiándolos en

los eventos sindicales, fotografiándoles en su tiempo libre, llamándolos continuamente a

descargos, llamados de atención sin justificación.

Esta situación y forma de vulneración a los derechos de los trabajadores ha generado que el

personal trabajador emplee métodos como huelgas de hambre para protestar por las malas

prácticas a las que son sometidos por parte de este grupo y así lograr s presentar un pliego de

puntos que abarca la problemática laboral en las empresas buscando ser escuchados, y exigiendo

soluciones a la problemática.

Esta situación, demuestra que las jornadas de trabajo extra, sumadas al desgaste natural

ocasionado por el horario normal de trabajo; la violación a las normas de seguridad y salud en el

trabajo, además de la vulneración a la dignidad y a las libertades sindicales reduzcan

notablemente la capacidad y motivación de los trabajadores al desempeñar sus funciones.

La insatisfacción laboral tiene como consecuencia la pérdida de rendimiento de los

trabajadores y descenso de la productividad de la empresa. La insatisfacción conduce a la

desmotivación o falta de interés por el trabajo, lo cual puede llevar al empleado a la apatía,

incumpliendo sus funciones habituales. Lo cual genera que el área de producción se vea afectada

ya que no se estaría produciendo las mismas cantidades y por ende una disminución en los

ingresos lo cual conllevaría a una baja de presupuesto para la parte operativa y administrativa.
 8

Esta problemática también afecta al consumidor ya que no se estaría distribuyendo las mismas

cantidades de alimentos a las diferentes zonas del país

Por ende, los derechos laborales tienen un importante efecto en la estructura de la regulación

del mercado laboral y proveen una institucionalidad determinada para una adecuada relación de

trabajo.

Estas características sobre la racionalidad económica de los trabajadores de Nutresa permiten

evidenciar las falencias de la organización ya que éstas se derivan más allá de un tema interno de

la empresa. Y hace parte de la forma en como las relaciones del trabajo se dan dentro de una

organización determina la eficiencia del mercado laboral, lo cual afecta la productividad y el

sistema económico del país,

Además, que la relación de los empleados con la empresa afecta la imagen ya que son los

empleados no conformes los que se encargan de proyectar una imagen desfavorable, por ende, no

se trata de aumentar la cantidad de empleo con formas precarias de contratación, sino que se

debe priorizar la calidad del empleo y dar vía al trabajo decente.

 9

3. PLANTEAMIENTO DE LAS ALTERNATIVAS VIABLES DE SOLUCION

Todas las organizaciones deben estar comprometidas con la creación de un ambiente de

trabajo que valore y reconozca al ser humano como agente activo y primordial para el logro de

los objetivos organizacionales, por ello se debe de tener una cultura de trabajo incluyente y

diversa, a través de un sistema de gestión que promueva el respeto por los derechos humanos y

las buenas prácticas laborales, y que contribuya a la innovación, la atracción y el compromiso del

talento, crear estrategias para asegurar la efectividad de la gestión de los derechos humanos y

prevenir su vulneración, capacitar los líderes para que promuevan y gestionen el respeto por los

derechos humanos, desarrollando una mentalidad abierta a la diversidad y la inclusión donde

todos tengan un ambiente laboral saludable para poder lograr los objetivos que se proponen

alcanzar, sin tener que llegar a crear malas prácticas o sindicatos para ser escuchados.

Estos líderes que son los encargados de velar por los derechos humanos crean un comité

donde cuentan con representantes de la parte obrera, administrativa y gerencial que se encargue

de hacer saber las necesidades y peticiones de los trabajadores, que evalué la jornadas laborales

realizadas, la salud ocupacional y la política laboral de este grupo y se enfoque en minimizar la

problemática a través de estrategias culturales y capacitaciones a líderes de las diferentes áreas

orientadas hacia el buen trato y equidad laboral, de esta forma se podría generar conciencia y

compromiso por parte de los trabajadores y los motivara a desarrollar bien su labor es posible

suponer que esto provocará un aumento en la productividad laboral de cada trabajador , lo que

conllevará a un aumento en los ingresos y un crecimiento económico.

Cabe destacar que para que esta alternativa sea efectiva tanto el empleador como el trabajador

deben tener conocimiento pleno de las políticas del reglamento interno de la empresa, es decir, el
 10

Grupo Nutresa debe hacer público dicho reglamento ante los trabajadores que laboran en ella.

Con esta alternativa se espera llegar a acuerdos rápidamente y sin necesidad de que haya una

posible intervención de agentes externos o generación de posibles sindicatos.

Otro punto importante es acabar con la corrupción que hay dentro de las organizaciones ya

que favorece a unos pocos, los altos salarios con algunos beneficios y los excesos; son los que

llevan a este inconformismo por parte de los trabajadores. Porque si esto no fuera así, se podría

tener más trabajadores en las mismas condiciones y con los mismos beneficios. Es una situación

que la empresa debe empezar a evaluar y pensar más en el beneficio a sus trabajadores, en vez de

quitarles ayudas por ende los trabajadores reclaman el derecho a la asociación y la eliminación

de los despidos masivos sin justa causa

Debido a que el problema radica en la vulneración constante de los derechos laborales de los

trabajadores del grupo NUTRESA quienes se ven obligados, muchas veces, a afiliarse a un

sindicato con el fin de hacer valer sus derechos a la fuerza, pues tristemente no solo se ve en esta

organización sino en muchas empresas nacionales, donde la única manera de que los respeten y

los valoren es sindicalizándose, creándoles así un ambiente de trabajo sano donde se valore cada

uno de sus integrantes y que, al crearles un ambiente cálido, de respeto, confianza y cariño, ellos

trabajarían con mucho más ahínco y entrega total, razón por la cual no habría necesidad de crear

o pertenecer a un sindicato, pues la organización al respetar todos sus derechos y

reconocimientos legales, no existiría motivo alguno para protestar o exigir a la organización.

 11

3.1. Estructura Organizacional Nutresa S.A.

Grafico 1. Estructura organizacional Grupo Nutresa

4. DESCRIPCION DE LAS AREAS

4.1 Área operativa

El área de producción es el departamento que tiene como función principal la creación de los

productos de la empresa. Transforman los insumos o recursos (energía, materia prima, mano de

obra, capital, información). En productos finales (bienes o servicios).

Comprende todo lo relacionado con la planificación más económica para la fabricación de los

productos, coordinación de la mano de obra, uso de materiales, instalaciones, herramientas y

 12

servicios, prueba de calidad de productos y entrega de los mismos para su comercialización o

directamente al cliente.

No solo las empresas industriales cuentan con esta área, sino también todas las empresas de

servicios.

4.2 Área financiera

Las finanzas corresponden a un área de la economía que estudia la obtención y administración

del dinero y el capital, es decir, los recursos financieros. Estudia tanto la obtención de esos

recursos (financiación), así como la inversión y el ahorro de los mismos.

El sistema de control del Grupo Nutresa cuenta con los recursos necesarios para garantizar la

verificabilidad la razonabilidad y la confiabilidad de la información requerida para planear,

dirigir, controlar, medir y registrar el desempeño de sus negocios y asegurar la revelación

adecuada y oportuna de la información financiera a sus accionistas, al mercado y al público en

general.

4.3 Área Gerencial

El área gerencial de NUTRESA se encarga de dirigir y gestionar todos los asuntos

Administrativos y financieros de la empresa, desde allí se envían las directrices, cambios,

adiciones, modificaciones etc., que requiera la misma, así como controlar y verificar las metas y

objetivos establecidos en ese momento, la conducen los dirigentes del grupo, donde supervisan

que todo lo mencionado anteriormente, se cumpla a cabalidad. Teniendo en cuenta que es un

grupo empresarial bastante grande ya que abarca varias empresas (cárnicos, galletas, chocolates,
 13

cafés, helados, pastas entre otros) requiere de un trabajo en equipo mancomunado y enfocado a

un mismo objetivo, donde los gerentes de cada una de ellas deben poner su trabajo y esfuerzo

para lograr cumplir lo establecido cada año permitiendo así que Nutresa sea una de las mejores

posicionadas a nivel Latinoamérica.

4.4 Área De Recursos Humanos

Esta área es una de las más importantes del grupo Nutresa puesto que es la encargada de

administrar, gestionar y dirigir el personal general, además de reclutar y seleccionar el personal

adecuado para aportar talento y ayudar al crecimiento de la misma de igual manera se encarga de

la contratación y capacitación garantizando así que todos sus colaboradores se dirijan al mismo

objetivo y trabajen en pro del crecimiento de la organización alcanzando las metas propuestas

que año tras año se traza siendo una de las empresas líderes en alimentos procesados en

Colombia y la más grande de Latinoamérica.

4.5 Área de Producción

En el Grupo Nutresa el área de producción es el área encargada de la creación o manufactura

de los bienes o servicios finales, por lo que su función es imprescindible para que el producto

llegue en condiciones óptimas al consumidor. Además, cabe destacar que trabajan de la mano

con los agricultores y ganaderos colombianos los cuales proveen de materia prima para la

producción de los productos del Grupo Nutresa.

 14

5. OBJETIVOS Y FUNCIONES DE CADA AREA

5.1. Objetivos y funciones Área Operativa

Objetivos

 El posicionamiento estratégico puede basarse en la producción de un subconjunto

de productos o servicios (variedad), en la satisfacción de la mayoría de las necesidades de

un grupo de clientes (necesidades) o en la segmentación de los clientes según cómo se

accede a ellos

 Lograr conseguir la infraestructura necesaria para llevar a cabo la producción en

buenas condiciones

 Descubrir innovaciones para una mayor eficiencia en las distintas etapas del

proceso productivo.

 Supervisar y gestionar todo el proceso productivo, desde los insumos, hasta el

proceso final.

 Determinar la cantidad de producto a producir teniendo en cuenta el inventario y

los insumos disponibles.

 Lograr una calidad óptima en el producto final.

 Garantizar la calidad del producto

 Cumplir con los estándares mínimos de calidad que espera el cliente

Funciones
 15

 Planificar bien la producción

 Identificar los insumos necesarios en el proceso productivo

 Planificar y distribuir la diferentes tareas o procesos

 Innovar y mejorar

 Asegurar la calidad del producto

 Asignación de tareas a los diferentes equipos, grupos o turnos de trabajadores

 Reducción de los costes y plazos de producción

5.2. Objetivos y funciones Área Financiera

Objetivos

 Buscar el crecimiento rentable con marcas líderes, servicio superior y una

excelente distribución nacional e internacional.

 Proyectar mediante un modelo financiero, el cumplimiento de los objetivos

estratégicos de generación de valor a 2020.

 Aportar al crecimiento del grupo a través del apoyo a los planes de inversión de

los diferentes negocios.

 Rentabilizar la empresa y maximizar las ganancias

 Desarrollar de manera eficiente las actividades de custodia, control, manejo y

desembolso de fondos, valores y documentos negociables que administra la empresa.

 Efectuar los registros contables y estados financieros a los recursos económicos,

compromisos, patrimonios y los resultados de las operaciones financieras de la empresa.

 16

 Realizar la clasificación, distribución de manera eficaz y oportuna del pago de

todo el personal que labora en la empresa.

Funciones

El Grupo Nutresa, integra en sus principales funciones:

 La gestión integral de riesgos

 Sistemas de rendición de cuentas

 Planes y programas de Rendición

 Herramientas presupuestales y de costos

 Plan de cuentas

 Políticas y procedimientos normalizados

 Formatos y sistemas integrados de información para documentar y registrar las

operaciones y tableros de indicadores para el monitoreo continuo de los procesos que

realiza la administración.

 Planifica, organiza, dirige y controla de manera eficiente y eficaz, los recursos

financieros de la empresa.

 Programa y controla las diferentes inversiones de tipo financiero que determine la

gerencia

 Desarrolla y fortalece un sistema efectivo de controles contables y financieros.

 Administra todos los ingresos de la empresa.

 Vela por la relevancia, confiabilidad y consistencia de la administración

financiera.
 17

 Aplica a las operaciones patrimoniales, los principios de contabilidad

generalmente aceptados.

 Presenta informes mensuales y anuales de la ejecución de los diferentes

programas bajo su responsabilidad.

 Planifica el pago quincenal de los salarios de todo el personal de la institución.

 Asegura que se efectúen los descuentos a los salarios de los empleados por

diversos motivos.

 Confecciona y tramita los cheques destinados para el pago de las distintas cuentas

de la empresa.

 Administra y controla los ingresos y egresos de los diferentes fondos que se

manejan en la empresa, al igual que las recaudaciones recibidas por diferentes conceptos.

5.3. Objetivos y funciones Área Gerencial

Objetivo

Coordinar a todos los departamentos del grupo empresarial NUTRESA para que su

funcionamiento siga siendo optimo y mostrando los buenos resultados que hasta el momento ha

obtenido, velar por el cumplimiento de las metas propuestas pues el crecimiento de la

organización debe será día tras día superior y seguir posicionada como una de las mejores y más

grandes de Latinoamérica pero para lograr todo esto es importante tener una excelente relación

con sus colaboradores, proveedores y clientes ya que de ellos depende el buen funcionamiento

interno de NUTRESA, de que todos sus engranajes funcionen correcta y activamente.

 18

Funciones

La toma de decisiones es primordial para toda empresa y por supuesto NUTRESA no es la

excepción:

 la gerencia debe planear las tácticas, los procesos y o pasos para alcanzar los

objetivos y metas propuestas.

 organizar el cómo se va a llevar a cabo y las funciones a realizar de cada gerente

y coordinador de cada una de las empresas del grupo NUTRESA para alcanzar los

objetivos

 Direccionar los pasos implementando un buen liderazgo, estimulación y

motivación, pues como se mencionó anteriormente es muy importante la relación entre

los jefes y colaboradores y cuando se genera un ambiente propicio, todo funciona mejor

de lo esperado.

 Controlar midiendo la ejecución de los planes para el cumplimiento de las metas y

objetivos evaluando si es necesario o no tomar y/o modificar nuevas tácticas para

conseguir lo inicialmente propuesto.

5.4. Objetivos y funciones Área de recursos humanos

Objetivo

Fomentar el desarrollo integral del capital humano con el fin de lograr la disponibilidad,

compromiso y productividad de las personas, asegurando las capacidades y talentos a corto,

mediano y largo plazo para la consecución de los objetivos de la Organización.

 19

Funciones

El área de recursos humanos se dedica única y exclusivamente a todo lo relacionado al

personal y entre sus tareas se encuentra:

 Proceso de selección y contratación del personal

 Seguimiento y capacitación permanente del personal

 Creación y preservación de un clima laboral cálido y optimo

 Motivar a los empleados por medio de bonos, incentivos, premios y demás para su

completa satisfacción laboral.

 Se encarga también de gestionar los despidos, ausencias, reemplazos y jubilación

del personal.

 Y, por último, algunas veces se encarga de gestionar la relación con los

representantes sindicales.
 20

5.5. -Objetivos y funciones del área de producción

Objetivos

 Lograr conseguir la infraestructura necesaria para llevar a cabo la producción en

buenas condiciones.

 Descubrir innovaciones para una mayor eficiencia en las distintas etapas del

proceso productivo.

 Supervisar y gestionar todo el proceso productivo, desde los insumos hasta el

producto final.

 Determinar la cantidad de producto a producir teniendo en cuenta el inventario y

los insumos disponibles.

 Lograr una calidad óptima del producto final.

 Fomentar el desarrollo agropecuario sostenible a través de una excelente gestión

de cacao, café trigo y, sobre todo, el bienestar animal ya que son una importante fuente

de materia prima.

Funciones

 Identificar los insumos necesarios en el proceso productivo

 Planificar la producción

 Minimizar los costes de producción

 Innovar y mejorar

 Asegurar la calidad del producto

 21

6.CONCLUSIONES

 Se puede concluir que el éxito de una investigación depende de saber escoger las mejores

fuentes, ya que gracias a ello se encontró la problemática y la solución a esta, basada en

el GRUPO NUTRESA.

 Después de una investigación exhaustiva, encontramos el constante maltrato,

discriminación y vulneración de los derechos de los trabajadores, de lo cual partimos que

es un problema que afecta a muchos trabajadores en todo el país. Por esta razón es

importante analizar y comprender el fondo de esta problemática.

 Se puede reconocer a lo largo de esta investigación la importancia de cada área dentro de

una organización, sus funciones y sus objetivos. Lo que ayudara a comprender que una

organización se forma y fortalece con su equipo de trabajo y que si uno falla seguramente

va a generar un desequilibrio.