Determinación de la cantidad y composición de biogás a partir de

rastrojo de la piña (Ananas comosus) por medio de un sistema continuo

a escala laboratorio
Ing. Adriana Arce; Ing. Carolina Hernández Ing; Rodolfo Amador
Resumen
Este informe da a conocer los resultados obtenidos del ensayo continuo de evaluación del
sustrato de piña para la generación de biogás realizado durante los meses de mayo a setiembre
del año 2014. El objetivo principal del ensayo era la determinación de la capacidad de generación
de biogás obtenido del residuo agrícola orgánico (RAO) generado a partir de la producción
industrial de la piña. Los resultados obtenidos muestran una producción promedio de biogás de
25,7 litros de metano por cada kilogramo de rastrojo de piña fresco (171,3 mL CH4/gr SV), es
decir, se estima una generación de 25,7 m3 de biogás por cada tonelada de rastrojo fresco con una
concentración de metano de 52%.
Para este segundo ensayo se estandarizó la metodología, fue desarrollado por personal capacitado
para realizar las pruebas, el equipo de caracterización del biogás tiene mayor precisión, entre
otros.

Palabras claves: Biogás, piña, rastrojo, Ananas comosus, Potencial de Hidrógeno (pH).
I. Introducción ambiental importante, se pueden
mencionar la mosca, contaminación de
En Costa Rica hay más de 42 000 ha
mantos acuíferos por la utilización de
sembradas con el cultivo de la piña
agroquímicos y la perdida de materia
(fuente: MAG). La producción en Costa
orgánica en el suelo. El Programa de
Rica ha aumentado en un 42% en los
Biogás del departamento de Desarrollo
últimos cuatro años, siendo este aumento
Eléctrico del Instituto Costarricense de
debido al incremento productivo por
Electricidad es la primera institución en
hectárea y al aumento del terreno
desarrollar una investigación continua de
cultivado. Según el informe de valoración
este sustrato, debido al potencial
actualizada de residuos agrícolas
energético que este contiene y a los co-
orgánicos realizada por Oscar Coto en el
beneficios en mejoras ambientales,
año 2013 1 , la generación de rastrojo
incremento productivo y proyección
anual supera los 8 millones de toneladas
social.
anuales, lo que equivale a 22 MW de
potencia disponible con esta materia
orgánica.
Sin duda, el residuo orgánico agrícola
que se genera en campo debido a la
producción de piña tiene un impacto

Ensayo RAO piña 1

II. Objetivos equipos de medición. Es por esto que se

Objetivo general decide realizar nuevamente el análisis de

Evaluar el potencial del rastrojo de piña la materia orgánica. Adicionalmente se

para la producción de biogás como fuente realizó un análisis BATCH o discontínuo

de energía renovable para abastecer de con el fin de evaluar de forma rápida y

energía a las plantas empacadoras del sencilla el sustrato. El resultado del

producto. ensayo discontinuo demostró que el

Objetivos específicos potencial de generación de biogás

Cuantificar la tasa de producción de utilizando rastrojo fue de 25 m3 por

biogás obtenido a partir del rastrojo de tonelada. Es importante destacar que este

piña como sustrato a través de un ensayo mantuvo temperaturas promedio

medio anaeróbico. entre 24 y 25° C ya que no contaba con

Caracterizar la calidad del biogás control de temperatura. Sin embargo es

generado a partir del rastrojo. un método utilizado para corroborar los

Caracterizar el efluente proveniente datos obtenidos en un ensayo continuo.

del biodigestor para utilizarlo como En el actual ensayo continuo la

insumo en la producción generación de biogás generada con el

industrializada de piña. rastrojo de piña fue similar a la obtenida

III. Antecedentes en el ensayo batch realizado en el 2014 y

en el continuo del año 2013.
Debido a la importancia de plantear una
solución al problema ambiental que IV. Materiales y Métodos
genera la producción de piña, el ICE
El ensayo se desarrolló con el equipo de
evalúa el potencial de energía que esta
laboratorio donado por la Alianza en
biomasa tiene como fuente para generar
Energía y Ambiente con Centroamérica y
biogás. En el 2013 se lleva a cabo el
el medidor de gases donado por el
primer ensayo a escala de laboratorio
Programa 4E, de la cooperación Alemana
utilizando el rastrojo de la piña, sin
GIZ.
embargo durante el desarrollo de este
El equipo consta de tres reactores o
ensayo se contaron con imprevistos,
cámaras de biodigestión herméticamente
fallos en la metodología establecida para
cerradas, bolsas de almacenamiento de
el ensayo, además de problemas en los

Ensayo RAO piña 2

biogás, cuantificador de gas marca Ritter líquido, se utilizaron dos reactores para
y caracterizador de biogás Sewerin analizar el rastrojo picado con una
Multitec (ver fotografías en anexos). humedad del 81% y el tercer reactor se
Adicionalmente se utilizan equipos de utilizó para analizar el líquido obtenido al
laboratorio como medidor de pH, presionar el rastrojo con una demanda
agitadores magnéticos y análisis varios de química de oxígeno (DQO) de 72 000
laboratorio cuyos resultados se muestran mg/L. Durante los primeros 10 días de
en este documento. ensayo los reactores se alimentario con 65
Con dichos equipos se busca simular una ml de sustrato de piña, reactor 1 con fase
planta a escala real de biodigestión, líquida y reactores 2 y 3 con el sustrato
descartando al máximo las posibles sólido, los restantes 195 ml eran efluente
variables con el fin de evaluar el potencial de biodigestor. Una vez que el reactor se
de generación de biogás y las dificultades estabilizaba se iba agregando menos
que un sistema como estos presentarían. efluente y aumentando la carga de
Debido a lo antes descrito, se diseña el sustrato de piña hasta alcanzar el 100% de
ensayo con una alimentación continua de la alimentación con rastrojo. La
los reactores a una temperatura estable alimentación utilizando sólo rastrojo de
entre 34 y 35°C simulando una digestión piña se realizó a lo largo de 87 días más.
anaeróbica mesofílica con un sistema de Durante los días feriados o fines de
agitación. semana se realizaba una doble
El ensayo inicia con la inoculación de los alimentación con el fin de no perder el
reactores. Para esto se utilizaron 7 litros proceso de biodigestión. Para mantener la
de inóculo por reactor, el efluente temperatura de los recipientes cercana a
utilizado se obtuvo de un biodigestor los 35°C, la estructura de acero
estable ubicado en las nubes de inoxidable se llena con agua de tal forma
Coronado, con un pH inicial de 7,2. El
tiempo de retención se definió en 27 días través de la colocación de un termostato
por lo que el reactor se alimentaba con sumergido. El sistema experimental con
260 ml o su equivalente en sólidos sus componentes se muestra en la
diariamente. Con el fin de evaluar el figura 1. Para evitar que el baño maría se
rastrojo de piña en dos estados, sólido y evapore en el transcurso del tiempo, se

Ensayo RAO piña 3

construye un sistema con boya que Cómo ya se mencionó se utilizó inóculo
permita la entrada de agua de reposición de un biodigestor estable con el fin de
cuando el sistema lo requiera. activar el sistema de biodigestión de una
Adicionalmente el laboratorio cuenta con forma eficiente. Posteriormente se
un sistema de agitación el cual permite alimentaron de forma diaria los reactores
que la materia orgánica esté homogénea de acuerdo al sustrato, dos reactores con
y siempre en contacto con las bacterias. sustrato sólido (rastrojo triturado) y un
Los agitadores se programaron para que reactor con sustrato líquido.
agitaran 15 minutos y descansaran 45 El ensayo tuvo una duración de 138 días,
minutos durante todo el ensayo. Las los cuales se deben dividir en dos etapas.
mediciones de biogás se realizaron los La primera etapa se desarrolló en 52 días,
días que se alimentaban los reactores. Las durante este periodo se alimentó el
mediciones consistían en cuantificar la biodigestor con una mezcla de inóculo
cantidad de biogás generado y determinar con sustrato fresco de piña. La cantidad
los diferentes porcentajes de de inóculo fue disminuyendo conforme el
concentración de gases que conforman el reactor se estabilizaba, en el día 53 se
biogás (metano (CH4), dióxido de inició la segunda etapa donde sólo se
carbono (CO2), oxígeno (O2), sulfuro de alimentó el biodigestor con sustrato
hidrógeno (H2S) y monóxido de carbono fresco de piña. La segunda etapa tuvo
(CO)) respectivamente, utilizando los una duración de 86 días.
equipos Ritter y Sewerin. Los análisis realizados al efluente fueron
Con respecto al análisis del efluente acidez (pH) y FOSTAC, estos se
obtenido de la biodigestión, se realizaron realizaba cada vez que se alimentaban los
análisis de la composición del líquido reactores. En general el pH del efluente se
para utilizarlo como fertilizante foliar en mantuvo entre 7,5 y 7,2, mientras que el
[2]
las plantaciones de piña. Los resultados se FOSTAC se mantuvo en 0,15. En
analizaron más adelante. cuanto al sustrato, la acidez promedio fue
de 4,4. Se comprueba que el medio
V. Resultados y Discusión líquido de los tres biodigestores tiene una

Resultados experimentales capacidad buffer adecuada por lo cual el

Ensayo RAO piña 4

pH del reactor no se ve afectado por la cuadro 1. Sin embargo se debe destacar
acides del sustrato. En el caso del gas se que la concentración de metano en el
realizaron mediciones para contabilizar el biogás durante todo el ensayo no superó
volumen de biogás generado y las el 56%, siendo el promedio 52% (Ver
diferentes concentraciones de metano cuadro 1). La concentración de oxígeno
(CH4), dióxido de carbono (CO2), alcanzó un promedio de 1,4% mientras
monóxido de carbono (CO), y oxígeno que el sulfuro de hidrógeno no superó las
(O2) presente en la mezcla de gases, 220 partes por millón.
durante el desarrollo del ensayo se
realizaron 60 mediciones de biogás.
Con dichos resultados se determinó una
taza de generación de biogás de 16 m3 por

obtenido del rastrojo de la piña. En el

caso del sustrato sólido se determinó una
generación de 25,7 m3 de biogás por cada
tonelada de hoja.
La tipificación de los gases que
Figura 1. Sistema experimental de
conforman el biogás se describe en el biodigestión de flujo continuo.
Cuadro 1. Composición de biogás producido en los ensayos con residuos orgánicos de piña como
sustrato.
Caracterización del Biogás
Dióxido de Sulfuro de Monóxido
Sustrato Metano Oxígeno
Carbono hidrógeno de carbono
[%] [%] [%] [ppm] [ppm]
Jugo de rastrojo 52,8 26,7 1,4 87,6 211
Rastrojo
53,3 28,4 1,4 141,8 235,4

Rastrojo
triturado 52,2 28,7 1,5 117,5 238,4

Ensayo RAO piña 5

Discusión de resultados concentración experimental es de 52% de
gas metano. Comparando este valor con
Para los ensayos de rastrojo de piña
otros sustratos como la cerdaza o la
sólido se obtiene una generación
boñiga es de esperar que se tenga un valor
promedio de 25,7 litros de biogás de los
inferior de metano ya que es un sustrato
cuales 13,4 litros es gas metano; dando
más difícil de digerir, y con menos
como resultado un promedio de 171,3 mL
energía que los otros sustratos
CH4/gr SV.
mencionados. Sin embargo, al plantear un
En el caso de la parte líquida del sustrato
sistema de biodigestión para una finca
de piña, se calcula que para una demanda
productora de piña el potencial de
química de oxígeno de 72 000 mg/L de
generación no deja de ser atractivo. Por
agua se estarían generando 16 metros
ejemplo en una finca donde en promedio
cúbicos de biogás por cada metros
se cosechan 3 hectáreas por semana, a una
densidad de siembra de 67 000 plantas
de un biodigestor.
por hectárea se tendría en promedio 100
Con respecto a la concentración obtenida
toneladas al día de sustrato, a una tasa
de los gases, se observa que el valor de

Ensayo RAO piña 6

promedio de generación de biogás de residuos orgánicos agrícolas de forma
25,7 m3 podrían generar 1 779 m3 de convencional.
biogás a una concentración de 52% de El procesamiento del rastrojo es
metano. complejo en su trituración, se requiere
Con este biogás se podría alimentar un un diseño especial de fábrica que
co-generador con una potencia de 200 kW permita la extracción tanto del rastrojo
durante 18 horas lo que generaría ahorros como de la parte radicular de la planta
hasta de $200 000 dólares anuales, esto y a la vez cortar la materia orgánica en
sin contar los costos evitados de los fracciones con un tamaño inferior a 10
agroquímicos requeridos para deshidratar mm x 10 mm.
las plantas y poder realizar las quemas, o
VII. Recomendaciones
en el caso de la cosecha en verde, las 4
pasadas con rastra que se necesitarían Se recomienda realizar un proyecto
para triturar y reincorporar la materia piloto con el fin de demostrar a los
orgánica al suelo. empresarios que este sistema es viable.
Se recomienda caracterizar el material
VI. Conclusiones
orgánico obtenido en finca para ajustar
Hay diferencia significativa en el los datos obtenidos en este ensayo para
potencial de generación de biogás cada proyecto.
entre las excretas y el rastrojo de piña,
VIII. Referencias bibliografía
sin embargo no es despreciable la
cantidad de biogás que puede
transformarse en energía.
Utilizar el rastrojo como fuente de 2.
energía renovable en las empresas
exportadoras de piña permitiría que
estas tengan una mejor proyección 3.
hacia las comunidades vecinas y al
mercado meta, logrando diferenciarse
entre las empresas que tratan los

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IX. Anexo
X. Siglas y acrónimos

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