Coca Cola
Coca Cola
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Coca-Cola
Coca-Cola logo.svg
Origen
Coca-Cola Light
(ver todas)
Postobón
Inca Kola
Irn Bru
Cola Turka
Mecca Cola
Parsi Cola
Qibla Cola
Afri Cola
Big Cola
Kola Real
Vita Cola
Manaos
Tonicol
Nuka-Cola
Composición
Tipo Gaseosa
cocacola.es
Gráfico vectorial del logotipo que aparece en los tapones de las botellas de Coca-Cola
Coca-Cola, conocida comúnmente como Coca en muchos países hispanohablantes (en inglés
Coke), es una bebida gaseosa y refrescante vendida a nivel mundial, en tiendas, restaurantes y
máquinas expendedoras en más de doscientos países o territorios. Es un producto de The Coca-
Cola Company, de origen estadounidense. En un principio, cuando la inventó el farmacéutico John
Pemberton, fue concebida como una bebida medicinal patentada, aunque fue adquirida
posteriormente por el empresario Asa Griggs Candler, que hizo de la bebida una de las más
consumidas del siglo xx, y del siglo xxi.
También existen variantes, fabricadas por la misma empresa, como la Coca-Cola Light y la Coca-
Cola Diet; otras son la Coca-Cola sin cafeína, Coca-Cola Cereza, Coca-Cola Zero, entre otras
lanzadas especialmente, como la de sabor a limón.
Es la marca más comprada a nivel mundial,1 y su mayor competidora es Pepsi, también una bebida
estadounidense. Entre otras cosas, además del color rojo predominante en sus etiquetas, es
reconocida también gracias a su estilizada botella, presentada en el año 1915,2 cuyo diseño sigue
siendo de exclusividad para el producto, en casi todas las formas en las que es ofrecido.
Índice
2 Historia
3 Producción
3.2 Fórmula
3.3 Sabor e ingredientes
3.3.2 Cafeína
4 Variantes
4.1.1 Composición
5 Consumo
6 Publicidad
6.1 Coke
6.5 Eslogan
8 Controversias
9 Usos culinarios
10 Véase también
11 Referencias
12 Enlaces externos
Cuando John S. Pemberton inventó la bebida en 1886, inicialmente la preparó usando una
combinación de extractos de hojas de coca (Erythroxylum coca) y nuez de cola (Cola acuminata),
bautizándola como Coca-Cola.4 La bebida contenía cocaína hasta 1903 cuando fue reemplazada
por cafeína; hoy en día continua utilizando extractos saborizantes de la coca (Erythroxylum
novogranatense var. truxillense) a partir del envío que realiza la Empresa Nacional de la Coca en
Perú a Estados Unidos.5
Historia
Coca-Cola
Pemberton no tardó en darse cuenta de que la bebida que había creado podía ser un éxito. Su
contable, Frank Robinson, fue quien ideó la marca Coca-Cola y diseñó el logotipo. En 1891 se
fundó The Coca-Cola Company, formada por el también farmacéutico Asa G. Candler, su hermano
John S. Candler y Frank Robinson. Dos años después registraron la marca en la Oficina de Registro
de la Propiedad Industrial de los Estados Unidos.
Producción
Operaciones Internacionales
Desde finales del siglo xix hasta mediados del siglo xx la multinacional ha logrado distribuirse por
todos los países exceptuando Corea del Norte y Cuba (liquidada en 1960 por la Revolución). En la
siguiente tabla se mencionan en orden cronológico los países por fecha de inicio de producción
nacional.
Cuba Bandera de Cuba 1896-1960 Liquidada y prohibida desde 1960 por la revolución cubana
China Bandera de República Popular China 1979 Prohibida desde 1949 hasta 1979 con la
reforma económica tras la muerte de Mao Tse-Tung
Birmania Bandera de Birmania 2012 Prohibida desde 1962 hasta 2012 por el régimen
Corea del Norte Bandera de Corea del Norte Inexistente Prohibida por la dictadura hasta el
presente
Fórmula
Aunque la empresa de bebidas negó que dichas aclaraciones fueran verídicas, varios medios de
comunicación ya habían revelado la receta.
Según Time, la fotografía utilizada para ilustrar la nota es de una copia manuscrita de la receta
original de John Pemberton, escrita por un amigo en un libro de cuero de recetas de ungüentos y
medicinas, y pasado de amigos a familiares por generaciones.8 Sin embargo, esta información no
es ampliamente aceptada ya que como es sabido la receta original contenía extracto de coca, la
cual, al ser ilegal en la mayoría de países en que se comercializa en la actualidad, es imposible que
la contenga la bebida actual. Otro de los aspectos que no puede ser tomado al pie de la letra es un
extendido mito que cuenta como solo dos personas conocen la receta. Es altamente improbable,
dados los inconvenientes de producir los inmensos volúmenes de jarabe necesarios para abastecer
el mercado mundial con solo dos personas haciendo la mezcla, sin contar el peligro de que algún
accidente les impida realizarla. Sin embargo, dados los fenómenos psicológicos que este mito trae,
ha logrado gran incidencia en la cultura popular.9
Sabor e ingredientes
El distintivo sabor a cola proviene en su mayoría de la mezcla de azúcar y aceites de naranja, limón
y vainilla. Los otros ingredientes cambian el sabor tan solo ligeramente. En algunos países, como
Estados Unidos y Argentina la Coca-Cola es endulzada con jarabe de maíz. En México y Europa
Coca-Cola sigue usando azúcar. En México se legisló, durante el mandato del expresidente Vicente
Fox, a favor de permitir el uso de fructosa para endulzar las bebidas como Coca-Cola, debido a que
es más barata; al mismo tiempo provocó una ola de protestas campesinas en todo México y varios
ingenios cañeros del país emplazaron a huelga, pero estas medidas no lograron que la legislación
mexicana diera marcha atrás.
Hoja de coca
Las Partes podrán autorizar el uso de hojas de coca para la preparación de un agente saporífero
que no contenga ningún alcaloide y, en la medida necesaria para dicho uso, autorizar la
producción, importación, exportación, el comercio y la posesión de dichas hojas.
Cafeína
Hoy en día la Coca-Cola es manufacturada como jarabe y suministrada a varias franquicias, las
cuales la reconstituyen, embotellan y distribuyen.
Variantes
Coca-Cola Lemon 2001 2005 Tiene el sabor de la Coca-Cola con el agregado del sabor a
limón. Cclemonc.png
Coca-Cola vainilla 2002 2005 Fue introducida en Estados Unidos en 2002 y luego llevada
a otros países. En 2006 fue retirada del mercado estadounidense y reemplazada por la Coca-Cola
Black Cherry Vainilla.
Coca-Cola Raspberry 2005 2005 Fue introducida en Nueva Zelanda el 1 de junio de 2005 y
fue descontinuada hacia fines del mismo año.
Coca-Cola Black Cherry Vanilla 2006 2007 Fue reemplazada, en junio de 2007, por la Coca-
Cola vainilla por petición popular.
Coca-Cola Blāk 2006 Es un refresco que mezcla el sabor de Coca-Cola con el del café.
Fue introducido por la compañía en Francia a principios de 2006 y en Estados Unidos el 3 de abril
del mismo año.
Coca-Cola Citra 2006 Solo está disponible en Bosnia y Herzegovina, Nueva Zelanda y
Japón.
Coca-Cola Orange 2007 Fue la primera Coca-Cola sabor naranja. Solo está
disponible en el Reino Unido. Coca-Cola with Orange.jpg
Coca-Cola Life 2013 2019 Coca-Cola endulzada naturalmente con extractos de stevia. Estuvo
disponible en Argentina, Perú, Uruguay y Chile. En 2014 fue llevada a México, Ecuador y en 2016 a
Colombia. Se introdujo en Italia y Australia en 2015. Coca-Cola Life 0.5 liter.jpg
Coca-Cola Light
Coca-Cola Light (también conocida como Coke Light o Diet Coke) es la versión de Coca-Cola con
bajas calorías y sin azúcar. Tiene muchas variantes, como Coca-Cola Light Citra (en México), la
Coca-Cola Light al Limón (en España, Perú, Chile, Brasil, etc.), la Diet Coca-Cola Cherry (en Estados
Unidos), etc. Fue introducida al mercado de EE. UU. en julio de 1982.
Composición
Coca-Cola Light usa aspartamo, un edulcorante sintético basado en la fenilalanina, para poder
reducir el contenido de azúcar en la bebida. El aspartamo fue descubierto en 1965 y es
ampliamente utilizado en la industria alimentaria. Su poder endulzante es 200 veces mayor que el
azúcar. Una vez digerido, el aspartamo se transforma en ácido aspártico, fenilalanina (ambos
aminoácidos, los cuales son la forma más sencilla de las proteínas) y una pequeña cantidad de
metanol, todos estos son metabolizados normalmente. El aspartamo se encuentra naturalmente
en muchos alimentos como la carne, la leche y algunas frutas como el plátano o la manzana.
Diet Coke/Diet Coca-Cola: generalmente usado en los países angloparlantes, como así también en
las ex colonias británicas. También fue usado en varios países latinoamericanos antes de 1997.
Coke Dieta/Coca-Cola Dieta: nombre dado a esta bebida en la comunidad hispana de Estados
Unidos y Puerto Rico.
Consumo
Cada segundo del día se consumen cerca de 8000 refrescos de The Coca-Cola Company.[cita
requerida] Donde más se consume Coca-Cola es en América. El récord mundial en 2010 lo tiene
México con 675 botellas de 8 onzas (237 mililitros) por cápita anual, seguido por Chile (445) y
Estados Unidos (394).15
Publicidad
En el centenario de Coca-Cola, se construyó en Arica (Chile) el logotipo más grande del mundo,
hecho con 70 000 botellas de Coca-Cola. Sus medidas son de 120 m × 50 m.
Los anuncios de Coca-Cola siempre se caracterizan por la polémica que causan. Estos spots se
caracterizan por incluir alguna música pegadiza, un mensaje profundo o, simplemente, por su
larga duración.
Coke
Sin lugar a dudas, la estrategia publicitaria que más crédito le ha traído a Coca-Cola, fue el término
"Coke", utilizado para identificar en forma abreviada al producto. Sin embargo, este término no
surgiría de las oficinas de Coca-Cola, sino más bien del imaginario público, quienes en forma de
apelativo comenzaban a denominar a la Coca-Cola simplemente como "Coke". A pesar de los
vanos intentos por parte de sus directivos de hacer valer las cosas por su nombre, finalmente
tomarían esta denominación como un buen agente publicitario, a la vez de convertirlo en una
marca registrada más en el año 1941. Finalmente, la consolidación del por qué el uso de "Coke"
para denominar a la Coca-Cola, sería impuesto a través de una campaña publicitaria protagonizada
por un personaje ideado por la compañía, que fuera bautizado como "Sprite Boy" (aunque sin
relación con la bebida de lima limón que se lanzaría años después). En ella, el personaje venía
acompañado por un recado en el cual aclaraba el por qué del nuevo término que servía de
identificación para la Coca-Cola.16
Con el nombre internacional de campaña: Share a Coke esta campaña se estrena en Australia en el
año 2012 a través de la cual se personalizaban las latas hecho que permitía seguir con la estrategia
comunicativa de Coca-Cola de conectar con sus clientes.18 Esta campaña se ha extendido a Reino
Unido, Francia, Bélgica, España, México, Argentina, Brasil donde se ha hecho una acción paralela
de Social Media a través de los diferentes canales de la compañía creando un sitio web específico
para esta acción. A través de la página web se podía solicitar una Coca-Cola con nombres poco
comunes, Coca-Cola personalizó 550 millones de envases en España,19 las estadísticas analíticas
de esta web lograron 512 888 usuarios únicos registrando más de 350 000 tuits. Como cierre de
esta campaña se planificó un spot en televisión que recogía momentos espontáneos, cotidianos y
llenos de felicidad con sus consumidores. Este spot sirvió como cierre a la campaña “Comparte
una Coca-Cola con”.
Es una aplicación para teléfonos inteligentes de Coca-Cola disponible para App Store y Google Play
que está enfocada para que los usuarios puedan compartir momentos felices y está alineada con
la estrategia de comunicación corporativa que sigue The Coca-Cola Company. En la aplicación
existen promociones con premios y permite tener acceso a contenido exclusivo de Coca-Cola,
además esta aplicación hace uso del api de cámara y permite escanear códigos de barras de
productos Coca Cola.
Esta aplicación es una nueva red social que permite compartir vídeos y fotos en la que se pretende
que los usuarios compartan momentos felices. Las fotos se pueden compartir directamente
mediante un botón mientras que los vídeos pueden tener una duración máxima de 10 segundos.
La aplicación permite seguir a amigos y seguir los hashtags de interés marcándolos como favoritos.
Smileworld hace uso de la geolocalización para mostrar fotos y vídeos de momentos felices que
suben los usuarios en función de la ubicación del usuario.
Esta aplicación además hace uso de la funcionalidad Second Screen y te permiten ver contenido
exclusivo de la marca cuando en televisión se esté mostrando contenido afín. Para fomentar esta
funcionalidad los protagonistas de la serie Dreamland cuentan con perfiles propios e interactúan
con la comunidad de usuarios.
Razones para creer, es el título de la campaña mundial que salió al aire de enero de 2011. En dicha
campaña se refuerza el mensaje de optimismo que caracteriza la línea de comunicación de la
compañía Coca-Cola y en la que invita a encontrar razones de que es posible vivir en un mundo
mejor.
La campaña fue creada por la agencia Santo Buenos Aires y se adaptó al mercado español por
McCann Erickson.
Eslogan
El primer anuncio de Coca-Cola apareció en el periódico Atlanta Journal en 1886.21 Este decía
“Coca-Cola… ¡Deliciosa! ¡Refrescante! ¡Estimulante! ¡Vigorizante!”, sin embargo, se perdía en una
página llena de anuncios de texto en blanco y negro. Poco después, se publicó otro anuncio, uno
más largo y persuasivo, que además de promover a la bebida como "deliciosa, estimulante,
refrescante y vigorizante"; afirmaba que era una "bebida intelectual", "bebida templanza", "tónico
cerebral", capaz de curar el dolor de cabeza, neuralgia, la histeria, la melancolía y más.
Análisis los discursos, basados en el análisis crítico del discurso, que construyen la retórica del
consumo de la marca, a través de los comerciales de la campaña global 'Coca-Cola cada botella
tiene una historia'. Las imágenes que resultan de la retórica de Coca-Cola en este camino se basan
en la salvación por obras, de una posición de liderazgo para un mundo nuevo, guiada por la
autonomía empresarial, la felicidad, el bien común y el trabajo cooperativo.22
La historia comercial comenzó con una alianza estratégica en 1991, estas multinacionales están
entre las más grandes del mundo con un notable éxito en el negocio de los refrescos y la
alimentación. Asimismo The Coca-Cola y McDonald´s ha tenido mucho éxito con este tipo de
negocio.[cita requerida] McDonald´s junto con Coca-Cola reconocida como la marca más valiosa
del mundo, ofrece las bebidas perfectas para acompañar sus alimentos que básicamente consiste
en hamburguesas, papas fritas y Coca-Cola.[cita requerida]
Liderazgo, talento y personal
La plataforma de desarrollo de talento de Coca-Cola está ligada completamente con las estrategias
de negocio, con metas, con métricas y objetivos muy claros, para así aprovechar todas las
herramientas que tienen y continuar desarrollándose.[cita requerida]
Una vez al año se plantea las siguientes preguntas: ¿cómo está el talento a nivel general?, ¿cómo
están las capacidades organizacionales?, ¿cómo están las competencias de la gente? La clave está
en que una persona se comprometa más con la organización, si el líder con el que trabaja ayuda
con ese compromiso, todo depende de que los gerentes entiendan su papel en el desarrollo del
personal siendo transparentes en el desempeño; es un vínculo que se nace con el gerente, pero se
manifiesta con la organización.23
Luego de que diversos estudios han indicado que los refrescos y bebidas azucaradas son la
principal fuente de calorías en la dieta estadounidense,24 la mayoría de nutricionistas advierten
que Coca-Cola y otros refrescos pueden ser perjudiciales para la salud si se consumen en exceso,
particularmente para el caso de niños pequeños, en lugar de aportar un complemento para una
dieta equilibrada. Los estudios han demostrado que los usuarios asiduos de bebidas gaseosas
tienen una menor ingesta de calcio, magnesio, ácido ascórbico, riboflavina y vitamina A.25 La
bebida también ha suscitado críticas por su uso de la cafeína, la cual puede causar dependencia
física.26 Se ha demostrado también que existe una relación a largo plazo entre el consumo regular
de refrescos de cola y la osteoporosis en mujeres mayores.27 Esto probablemente se debe a la
presencia de ácido fosfórico en la bebida, ya que se encontró que el riesgo era igual para las
bebidas de cola con o sin cafeína, e independientemente de si se trataba de colas dietéticas o
azucaradas.
Una crítica común que se ha hecho a Coca-Cola tiene relación con sus niveles de acidez,
supuestamente tóxicos. Sin embargo, los investigadores no han encontrado fundamentos para
validar esta crítica, y por tanto las demandas sobre la base de estas ideas han sido negadas por
varios tribunales de Estados Unidos. A pesar de los numerosos casos judiciales presentados contra
la The Coca-Cola Company desde la década de 1920, reclamando que la acidez de la bebida es
peligrosa, no se han encontrado pruebas que corroboren esta afirmación. En condiciones
normales, la evidencia científica indica que la acidez de Coca-Cola no causa un daño inmediato.28
En Estados Unidos, desde el año 1980, Coca-Cola lleva entre sus ingredientes jarabe de maíz de
alta fructosa (HFCS). Inicialmente se utilizó en combinación con caña de azúcar, más costosa, pero
desde finales de 1984 la formulación es endulzada en su totalidad con HFCS. Algunos nutricionistas
advierten contra el consumo de HFCS, ya que puede agravar más la obesidad y la Diabetes mellitus
tipo 2 que cuando se utilizaba también caña de azúcar.29
En India existe una controversia sobre si hay pesticidas y otras sustancias químicas nocivas en
productos embotellados, que incluyen a Coca-Cola. En 2003, el Centro para la Ciencia y el Medio
Ambiente (CSE), organización no gubernamental de Nueva Delhi, dijo que las bebidas gaseosas
producidas por los fabricantes de refrescos en India, incluyendo las multinacionales PepsiCo y The
Coca-Cola Company, contenían toxinas tales como lindano, DDT, malatión y clorpirifós, pesticidas
que pueden contribuir al desarrollo del cáncer y a un colapso del sistema inmunológico. CSE
encontró que los productos producidos por Pepsi en India tenían 36 veces los niveles de residuos
de plaguicidas permitidos bajo la normativa de la Unión Europea. CSE también dijo que realizó las
mismas pruebas sobre productos vendidos en Estados Unidos, y que no encontró dichos residuos
en esos productos.30 Luego de las acusaciones de los pesticidas realizadas en 2003, las ventas de
Coca-Cola en la India disminuyeron en un 15 por ciento. En 2004, un comité parlamentario indio
respaldó las conclusiones del CSE y un comité designado por el gobierno se encargó de elaborar
los primeros estándares mundiales de plaguicidas en bebidas no alcohólicas. The Coca-Cola
Company ha respondido que sus plantas filtran el agua para eliminar los contaminantes
potenciales, y que sus productos son testeados para verificar que no contienen pesticidas,
debiendo cumplir con normas mínimas de salud antes de su distribución.31 En el estado indio de
Kerala la venta y producción de Coca-Cola, entre otras bebidas no alcohólicas, fueron inicialmente
prohibidas luego de las acusaciones, hasta que el Tribunal Superior de Kerala dictaminó que sólo el
gobierno federal puede prohibir los productos alimenticios. Coca-Cola también ha sido acusada del
uso excesivo de agua en la India.32
En 2008 los químicos Sheree Umpierre, Joseph Hill y Deborah Anderson fueron galardonados con
el Premio Ig Nobel (una parodia del Premio Nobel) por descubrir que Coca-Cola es un efectivo
espermicida,33 y C.Y. Hong, C.C. Shieh, P. Wu y B.N. Chiang por desmentirlo.3435
Según una investigación llevada a cabo por el New York Times y publicada en 2015, The Coca-Cola
Company habría financiado a científicos para que pasarán por alto la influencia de las bebidas
azucaradas y de la mala alimentación en la obesidad.38
A mediados de 2019, debido a las campañas para prevenir la obesidad (teniendo a las gaseosas
azucaradas como uno de los principales protagonistas en el aumento de grasa corporal), Coca-Cola
de Argentina modificó la receta de la versión clásico o "sabor original" reduciendo un 30% de
azúcar en su contenido, lo mismo ha hecho con la fórmula de otras bebidas de la compañía como
Sprite. Para compensar la reducción de azúcar, se utiliza el edulcorante Sucraolsa. Se espera se
aplique la misma modificación en los demás productos que la empresa ofrece.
Controversias
En San Cristóbal de las Casas, Chiapas, México se ha denunciado la explotación excesiva de agua
por parte de Coca Cola por lo que gente tiene que recurrir a comprar refresco.40
Usos culinarios
En países como Perú, se usa para macerar pollo acompañado de condimentos durante varias
horas. Se fríe u hornea para luego servirse con guarnición.42
En México es utilizada para la preparación de varias bebidas alcohólicas, la más popular es llamada
"Charro negro", que es la mezcla de Coca-Cola y tequila.
En Chile es utilizada para la creación del combinado llamado piscola, que, tal como su nombre lo
indica, es Coca-Cola con pisco. También es muy popular la mezcla con Vino tinto, llamado "Licor de
Ave" o más popularmente como Jote.
En Venezuela y otros países es utilizada para preparar un trago alcohóico llamado Cuba libre, que
es el ron con Coca-Cola y limón, también se utiliza en la cocina para hacer el asado negro en
épocas decembrinas.
En España se mezcla con vino tinto y hielos en lo que se conoce como kalimotxo.44
Además, se encuentra otro trago alcohólico llamado whiskycola, que se prepara con el agregado
de whisky.
Véase también
Bebida de cola
OpenCola
Pepsi
Wong Lo Gat
New Coke
Compañía Stepan
Sprite
Fanta