ACTIVIDAD, FORMULACIÓN DEL PROYECTO

PRESENTA
DARCY PAOLA GARZÓN CASTAÑEDA ID: 589275
SULY VIVIANA HUELGO QUIACHA ID: 516297
DIEGO FERNANDO ANDRADE SANCHEZ ID: 469946
LEIDI JOHANA BOTELLO RODRIGUES ID: 647901

DOCENTE:
CARLOS AUGUSTO HOYOS RAMIREZ

FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS

NRC: 9074

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS – UNIMINUTO

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES
FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS
NEIVA – 2020
Contenido
INTRODUCCIÓN...................................................................................................................................................4
JUSTIFICACIÓN.....................................................................................................................................................5
OBJETIVO GENERAL...........................................................................................................................................6
OBJETIVOS ESPECÍFICOS...............................................................................................................................6
TITULO................................................................................................................................................................... 7
Estudio de factibilidad para la producción y comercialización de cereal a base de plátano en la ciudad de Neiva.
............................................................................................................................................................................. 7
Marco de Origen del Proyecto Entorno....................................................................................................................7
Diagnóstico y análisis sectorial................................................................................................................................8
Plan de acción:.........................................................................................................................................................9
ENCUESTA...........................................................................................................................................................10
Estudio de Mercado................................................................................................................................................15
Definición del Producto..........................................................................................................................................15
La demanda............................................................................................................................................................17
La oferta................................................................................................................................................................. 17
Ventas Competencia...........................................................................................................................................17
Los competidores en los mercados de insumos y servicios relacionados Información del competidor indirecto17
Ventas Competencia Indirecto............................................................................................................................18
El precio................................................................................................................................................................. 18
La distribución.......................................................................................................................................................19
Planeación de las ventas.....................................................................................................................................19
Estrategias de mercadeo.....................................................................................................................................20
Mercado de insumos...............................................................................................................................................24
Proyección de los precios del producto e insumos..................................................................................................25
1. Estudio Técnico..............................................................................................................................................25
Ingeniería del proyecto...........................................................................................................................................27
Descripción del proceso de producción..................................................................................................................29
Diagrama de flujo proceso......................................................................................................................................30
Distribución en planta............................................................................................................................................31
3.3.3 Obras físicas de la planta............................................................................................................................32
Seguridad industrial............................................................................................................................................33
Estudio Organizacional..........................................................................................................................................37
Visión.....................................................................................................................................................................37
Valores corporativos...............................................................................................................................................37
Estructura legal.......................................................................................................................................................37
Constitución y legalización de la organización.......................................................................................................38
Diseño organigrama............................................................................................................................................38
Descripción de las funciones..............................................................................................................................39
Administración de personal....................................................................................................................................42
Reglamento interno de trabajo................................................................................................................................45
Capítulo II.............................................................................................................................................................. 45
Capítulo III.............................................................................................................................................................47
Capítulo IV.............................................................................................................................................................48
Capítulo V.............................................................................................................................................................. 48
Capítulo VI.............................................................................................................................................................50
Capítulo VII........................................................................................................................................................... 50
Estructura salarial y prestacional............................................................................................................................51
Seguridad social y servicios complementarios...................................................................................................52
Estudio Financiero..................................................................................................................................................55
Estado de pérdidas y ganancias..............................................................................................................................57
Flujo de caja...........................................................................................................................................................58
Valor presente neto VPN y Tasa interna de retorno TIR........................................................................................61
Relación costo beneficio........................................................................................................................................61
Evaluación Ambiental............................................................................................................................................62
Mitigación y compensación del impacto ambiental............................................................................................63
MATRIZ DE RIEZGO...........................................................................................................................................63
CONCLUSIONES..................................................................................................................................................65
 INTRODUCCIÓN

Los cereales para el desayuno es algo ligero y saludable y si hablamos del plátano es una fruta
que contiene altos niveles de potasio, sacarosa, fructosa y glucosa, nutrientes que al ser consumidos
regularmente le proporcionan a nuestro cuerpo energía casi de inmediato. Por esta razón, cada cereal
debe diferenciarse del otro, tener su propia identidad y atraer al consumidor. Así también, debe cumplir
con una serie de funciones primordiales como la de composición, sabor, sus vitaminas y azucares. Un
buen cereal con azúcar y calorías naturales de la propia fruta para los deportistas y demás personas es
muy importante en el mercado competitivo actual tiene tan solo algunos segundos para sobresalir del
resto y prometer algo que los otros no tendrán. Debe permitir la identificación del producto y de la
marca perfectamente.

Para desarrollar este proyecto se deberá realizar un proceso de investigación en donde se

analicen todos los temas relacionados al producto, desde su historia, composición, envase actual,
materiales, comercialización, mercado y relación con el consumidor, para así de ésta manera poder
realizar un cereal más rico en potasio, vitaminas, nutrientes, practicidad, funcionalidad y diseño. Ya que
Las bananas son una de las frutas más consumidas en todo el planeta. Tiene un sabor dulce que se
puede disfrutar por sí solo o como añadido a otras recetas de la gastronomía mundial, hasta hace algunas
décadas se pensaba que no era adecuado incorporarlas con regularidad a la dieta. Son ricas en azúcares
y también suponen un aporte significativo de calorías. Sin embargo, hoy sabemos que es un alimento
con un alto valor nutricional, idóneo para todo tipo de dietas y Son una gran fuente de potasio y pectina,
un tipo de fibra que apoya las funciones digestivas del cuerpo. Además, aportan magnesio y vitaminas C
y B6 que fortalecen el sistema inmunológico y mejoran la salud.
 JUSTIFICACIÓN

El cereal de plátano es un producto sumamente novedoso por múltiples razones, entre las que a
grandes rasgos podemos enumerar sus elevados contenidos de azúcares, vitaminas, sales minerales y
proteínas lo que la convierte en un alimento muy completo y saludable. También se convierte en una
manera muy sana de procesar el plátano para que pueda ser consumido en cualquier época del año sin
perder sus valores nutricionales, cosa que sucede a causa de procesos de conservación que van en
detrimento de sus nutrientes para consumirlo en su estado frutal. Además, hay un amplio y extenso
mercado para explotar ya que es muy creciente el interés de grandes organizaciones en utilizar el cereal
de plátano para proyectos alimenticios y el mercado de alimentos en general ha tenido gran aceptación
por este producto.

Actualmente, la potencialidad del plátano ha comenzado a ser explotada, grandes, medianas y

pequeñas empresas transforman la materia prima y están ganando prestigio internacional, por su
importante contenido nutricional, idóneo para todo tipo de dietas y Son una gran fuente de potasio y
pectina, un tipo de fibra que apoya las funciones digestivas del cuerpo. Además, aportan magnesio y
vitaminas C y B6

Los empresarios del país han encontrado, además, en los cultivos nativos y tradicionales una
oportunidad para exportar. La mayoría coincide en que hasta hace algunos años la gente no conocía o
simplemente rechazaba su oferta alimenticia. Sin embargo, actualmente los consumidores adquieren los
alimentos atraídos especialmente por el aspecto nutritivo y explican que buscan productos elaborados
con plátano para alimentar a los niños.
 OBJETIVO GENERAL.

Posicionar a Crispy Cereals como líder principal ya que es un cereal a base de fruta que contiene

altos niveles de potasio, sacarosa, fructosa y glucosa. Y así abastecer en el mercado departamental,

nacional e internacional con una producción sostenible de excelente calidad.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS.

 Ampliar y mejorar los niveles de producción y productividad sostenible del plátano. (Producción

primaria sostenible).

 Generar valor agregado fortaleciendo los procesos de transformación. (Apoyo a procesos de

transformación).

 Mejorar las condiciones de inserción en el mercado para obtener mayores márgenes de

rentabilidad en sus operaciones comerciales del plátano y sus derivados. (Mercadeo y gestión

empresarial).
 TITULO

Estudio de factibilidad para la producción y comercialización de cereal a base de plátano en la

ciudad de Neiva.

Marco de Origen del Proyecto Entorno

- Aspectos Geográficos: El área donde se desarrolla el proyecto “Cereal a base de plátano”, es el

mercado local de la ciudad de Neiva capital del departamento del Huila ubicada entre la
cordillera Central y Oriental, en una planicie sobre la margen oriental del río Magdalena, en el
valle del mismo nombre, cruzada por los Ríos Las Ceibas y el Río del Oro sobre una altitud 442
msnm.
- Limite y extensión: Al Norte con los municipios tolimenses de Ataco, Natagaima y Alpujarra y
el municipio huilense de Colombia.
- Al Sur con los municipios huilenses de Santa María, Teruel, Yaguará, Hobo y Algeciras.
- Al Oriente con el municipio metense de La Uribe y el municipio caqueteño de San Vicente del
Caguán.
- Al Occidente con los municipios tolimenses de Planadas y Ataco.

- Hidrografía: El municipio comprende las corrientes que descienden por las vertientes de las dos
cordilleras hasta el río Magdalena; entre ellos se destacan los ríos Baché, Cachichí, Cajones,
Ceibas, Fortalecillas, Loro y Yaya.

- Clima:  La temperatura máxima sobrepasa en la zona urbana los 37 °C.

- Relieve: Abarca zonas que inician por debajo de 440 metros en el río Magdalena y terminan
hacia el este en cerros de por lo menos 3.000 metros sobre la cordillera oriental. Al Oeste,
cuchillas que ascienden a 2.750 metros sobre el ramal de la Cordillera Central.

- Aspectos demográficos:

- Población: Según cifras del DANE, en el censo del año 2018. La ciudad contaba con una
población de 347.501 personas, con una densidad de aproximadamente 289.7 habitantes por
kilómetro cuadrado, se estima una proyección para el año 2019 de 348.964 habitantes. Del total,
329.369 personas viven en la cabecera municipal y 19.595 en el área rural. El 46,4%
corresponden a hombres y el 53,6% a mujeres. Aproximadamente el 70,2% de los hogares de
Neiva tiene 4 o menos personas. El 8,4% de la población de 5 años y más que reside actualmente
en este municipio procede de otro municipio y el 0,1 % de otro país.

- Educación: Educación preescolar, básica y media

Neiva cuenta con 37 instituciones educativas oficiales a las cuales están adscritos 169 establecimientos
educativos entre colegios y escuelas (104 en zona urbana y 65 en zona rural). A nivel privado, cuenta
con 127 establecimientos educativos que van desde el preescolar, primaria y secundaria. Según la
Secretaría de Educación Municipal de Neiva en el año 2016, el número de estudiantes que asistió a las
instituciones educativas del sector público fue de 57.656 y 20.792 asistió en el sector privado para un
total de 78.448 estudiantes que se encuentran dentro del sistema escolar alcanzando una cobertura bruta
del 96,58 %. En la zona urbana, estudian 72.662 estudiantes que representan el 92,15 %; los 5.781
estudiantes que representan el 7,05 % restante lo hacen en la zona rural.

- Educación Superior
La ciudad ofrece servicio educativo a nivel universitario en los niveles de pregrado y de posgrado
(especializaciones, maestrías y doctorados), así como realizar extensión (labores de apoyo a la
comunidad) e investigación en ciencia y tecnología. Actualmente prestan sus servicios 19 universidades,
que desde el 2001 hasta el 2009 graduaron 13.956 estudiantes.

- Cultura: La ciudad desarrolla distintas actividades culturales, cuya muestra más representativa
es el Festival Folclórico, Reinado Nacional del Bambuco y Muestra Internacional del Folclor,
considerada como una de las fiestas más importantes de Colombia, se celebra anualmente
durante el mes de junio. En 2006, fue declarado «Patrimonio Cultural de la Nación» por
el Congreso Nacional de Colombia. El Sanjuanero Huilense, las rajaleñas, los bailes populares,
las comparsas, los desfiles, la belleza de la mujer huilense y una multiplicidad de
manifestaciones culturales son parte de los atractivos turísticos de Neiva.

- Aspectos políticos: Neiva está regido por un sistema democrático basado en los procesos de
descentralización administrativa generados a partir de la proclamación de la Constitución
Política de Colombia de 1991. A la ciudad la gobierna un alcalde (poder ejecutivo) y un concejo
municipal (poder legislativo).

- Aspectos económicos: Las principales actividades económicas son la agricultura y la ganadería.

La agricultura se ha desarrollado y tecnificado en los últimos años y sus principales cultivos
son café, algodón, arroz riego, fríjol, maíz tecnificado, maíz tradicional, sorgo, cacao, caña
panelera, plátano, yuca, iraca y tabaco. La ganadería ha alcanzado un desarrollo notable, sobre
todo en el ganado vacuno. De las actividades del sector primario, el 64,9% corresponde al sector
Agrícola, 8,7% al sector pecuario y el 7.2% al sector piscícola. La mayoría de las viviendas tiene
simultáneamente 2 o 3 tipos de actividades. En la actividad minera se destaca las minas
de oro, plata, caliza, mármol y cobre.

Diagnóstico y análisis sectorial

En el caso de la ciudad de Neiva se detectó que no existe la producción y comercialización en el

mercado local de un cereal a base de plátano, en ningún tipo de presentaciones; solo se encuentran
cereales en hojuelas y barras de cereal cuya base de preparación es el maíz.
Lo anterior nos permite generar una oportunidad de negocio en la población consumidora de este
producto y en aquellos que normalmente no acostumbran a consumir cereales.
 Plan de acción:
Con el objeto de llevar a cabo la producción de barra de cereal a base de plátano a fin de mitigar el alto
índice de malnutrición, obesidad y desnutrición en la ciudad de Neiva de acuerdo con las causas y
consecuencia de la problemática encontrada; de igual manera, la comercialización del producto a los
diferentes sectores de la ciudad, a continuación, presentamos el siguiente:

 Producir barra de cereal a base de plátano, el cual contiene vitaminas y minerales con alto
contenido nutricional que contrarresta los índices de malnutrición, obesidad en la ciudad de
Neiva.

 Adquirir los equipos y la infraestructura necesaria y adecuada para la fabricación del producto.

 Comprar la materia prima necesaria para la preparación del cereal a base de plátano
(ingredientes).

 Establecer vínculos con otros sectores, que contribuyan al fortalecimiento económico y

productivo del cereal a base de plátano.

 Realizar campañas para la promoción de los buenos hábitos alimenticios “cereal a base de
Plátano” que contiene suplementos nutricionales, proporcionando un óptimo proceso metabólico
y ayuda al control de azúcar en la sangre gracias a la vitamina B6.

 Desarrollar estrategias de publicidad y marketing a fin de dar a conocer el cereal a base de

plátano y los beneficios de su consumo, dando un posicionamiento a la marca.

 Implementar campañas de sensibilización y concientización sobre la importancia del consumo

del cereal a base de plátano, y sus beneficios, así como también, campañas sobre los malos
hábitos de consumo.

 Elaborar un plan de marketing para lograr la comercialización del producto.

 Determinar el centro de operaciones de la empresa, así como los aliados estratégicos con los
cuales se va a trabajar.

Proyectar la actual situación optimizada sin el proyecto

El proyecto busca llegar a toda la población de Neiva entre las edades de 6 años en adelante,
permitiendo obtener un producto exclusivo y de calidad, pues está enfocado a contrarrestar los malos
hábitos alimenticios y los altos índice de desnutrición en la ciudad, por consiguiente, el producto brinda
un alto contenido de vitaminas y minerales buscando un equilibrio físico, emocional y mental llevando
al consumidor a una forma práctica y saludable de calmar su apetito.
ENCUESTA
https://docs.google.com/forms/d/1lmC-whJ9ZVhP22TShnEbnWQFKKijATil7GstkvF1SHo/edit#responses
 ÁRBOL DE PROBLEMAS.
PROBLEMAS DE OBESIDAD Y
RIESGO DE CONTRAER PROBLEMA DE INESTABILIDAD
DESNUTRICIÓN ENFERMEDADES DEL ALTA EMOCIONAL Y ENFERMEDADES
Altos
MORTALIDAD. PSICOLÓGICAS

ALTO ÍNDICE DE MALNUTRICIÓN, OBESIDAD

Y DESNUTRICIÓN EN LA CIUDAD DE NEIVA

MALOS HÁBITOS DE GESTIÓN A LA APLICACIÓN DE INSOSTENIBILIDAD DEL

CONSUMO POLÍTICAS PUBLICAS SISTEMA AGROALIMENTARIO

ÁRBOL DE SOLUCIONES.
Incremento al consumo de un producto Mayor comercialización del
saludable con alto índice nutricional producto en los diferentes
puntos de venta en la ciudad

Posicionamiento de la
marca en el mercado
del consumidor de cereal PRODUCIÓN DE UN CEREAL A BASE DE
PLÁTANO CON ALTO CONTENIDO NUTRICIONAL

Estrategias de publicidad y Estrategias de concientización y

marketing para la producción y sensibilización a la comunidad Fomentar el consumo de
comercialización del producto sobre la importancia del producto saludable y diferente
consumo del cereal a lo encontrado en el mercado
 Estudio de Mercado

El producto
Estructura del mercado
Tipo de mercado: Oligopolio

El mercado en el que operara el proyecto barra de Cereal de plátano es un

oligopolio, dado a que este mercado tiene un pequeño número de oferentes, tales
como las multinacionales Kellogg´s con una participación en el mercado del 30,4%,
Nestlé el 10% y Noel con la marca Tosh 26%.

Definición del Producto

Producto Básico Cereal

Producto Real Barra de Cereal de Plátano
Producto Aumentado Cereal de plátano con 11 vitaminas y nutrientes
para tener una dieta balanceada, línea de atención
para servicio post venta enfocado a la guía
nutricional.
El cliente

El perfil del consumidor

Perfil del Consumidor Cadena de Comercialización

Identificación de variables

Identificación del cliente Personas de 6 años en adelante, de todos los estratos sociales,
sin determinación de sexo, religión, condición política que
residan en la ciudad de Neiva; que tengan en sus preferencias
el consumo de cereal, el gusto por el plátano y una cultura de
hábitos alimenticios saludables y un cuidado nutricional.

Población objetivo 516.760.

Variables Geográficas Los clientes potenciales se encuentran ubicados entre las

comunas 4, 5, 6, 7, 8 y 9 de la ciudad de Neiva; con una
representación geográfica de 30, 50, 51, 43, 20 y 32 barrios
respectivamente. Resaltando la mayor concentración en la
comuna 7 y 8 para el estrato 2 y la comuna 9 para el estrato
3.
Variables demográficas De acuerdo a los resultados obtenidos, los estratos
socioeconómicos más representativos son el 2 con un 41.2% y
 el estrato 3 con un 29.4% del total de encuestados (102
personas.)
El 69.6% de los encuestados son mujeres, las edades oscilan
entre 36 a 45 años con un porcentaje del 37.3%; seguidos de
26 a 35 años con un porcentaje de 26.5%; y con un 20.6%
personas de 46 años y más.

Una mínima representación en un rango de 15 a 25 años con

una representación de 15.7%.
Hábitos de consumo Los hábitos de consumo arrojados determinan la población
encuestada Si consumen cereal (60.8%), y a veces lo consume
el 33.3%.

La marca más representativa es zucaritas (64.3%), seguido de

choco krispis con el 27.6% y froot loops con una mínima
representación 8.1%. La marca la prefieren por su sabor
(51%) y por calidad (36.7%).

Quien decide al momento de la compra es toda la familia con

un 56.7%, seguidos de los hijos con 22.7% y por último los
padres

con el 20.6%.

El nivel de aceptación al consumir el cereal a base de plátano

es positivo; el 64.6% respondió con un Si, el 27.3% tal vez lo
consumiría.

Sitios de compra Los sitios de compra del producto con mayor aceptación son
los almacenes de cadena (46.4%), seguidos de las tiendas de
barrio y supermercados (30.9%) y por último prefieren
comprar en grandes superficies con 22.7%.

Volúmenes periódicos de La representación en volúmenes de compras se refleja en la

compra frecuencia mensual (43.9%), seguida de la quincenal (32.7%),
semanal (21.4%) y terminando en una mínima representación
la frecuencia diaria (2%).

La presentación del cereal que se prefiere comprar es por

unidad (54.1%9, seguido de caja por 5 unidades (30.6%) y por
último paquete de 3 unidades (15.3%).
 La demanda
La proyección de la demanda
A Categoría Consumo Población Demanda Precio Demanda total
ñ per cápita objetivo total (und.) promedio( en el año ($)
o $)
1 Cereal en Barra 9.25 516.760 4.780.030 2100 10.038.063.000
2 Cereal en 9.25 521.410 4.823.042 2198 10.603.409.607
Barra
3 Cereal en 9.25 526.102 4.866.443 2302 11.200.601.223
Barra
4 Cereal en 9.25 530.836 4.910.233 2410 11.831.423.360
Barra
5 Cereal en 9.25 535.613 4.954.420 2523 12.497.781.113
Barra

La oferta
Los competidores en el mercado del producto
Información del competidor

Competid Ubicación Horarios de Teléfon E-mail/redes sociales

or atención os
Nestlé Calle 29 #10- 8:00 a.m. a (096)322 www.cororativanestle.com.co
215 5:00 p.m. 8
Dosquebrad de Lunes 221
as Risaralda a Viernes
Kellogg Av. Calle 26 8:00 01-800- www.kelloggs.com.co
´s de #92-32 a.m. a 952- Redes sociales:
Colom Edificio 12:00m 0686 Facebook, twitter y
bia S.A. G5 Piso 5 y YouTube.
Centro 1:00 p.m. a (091)425
Empresar 5:00 p.m. 2
ial de lunes a 240
Connecta viernes.
Bogotá DC.
Tosh Calle 2 7:00 01- https://www
#52 38 a.m. a 800- .tosh.com.c
Medellín, 5:30 051663 o,
Antioquia p.m. de 5 Facebook,
l Twitter
u
n
e
s
a
j
u
e
v
 e
s.

Ventas Competencia
Competidor Categoría Oferta total Precio de Oferta total año
año en kgs venta en U$
promedio
Kellogg´s Barra de 8,900 2.100 18.690.300
Cereal
Nestlé Barra de 12,59 1.900 23.924.800
cereal 2
To Barra de 17,81 1.800 32.061.600
sh cereal 2

Los competidores en los mercados de insumos y servicios relacionados

Información del competidor indirecto
Competido Ubicación Horari Teléfonos E-mail/redes sociales Otros
r os servici
de os
aten
ción
Quality Q Fusagasugá 300381671 Facebook
7
Éxito Cra.5 #80- Lunes a (098)271 www.grupoexito.com.co Almacén
de
60 sábado 1111 cadena
s:
7:30 a
21:30
doming
os:
8:00 a
21:00

Ventas Competencia Indirecto

Competidor Categoría Oferta Precio de Oferta total
total año venta año en
en und promedio U$
Quality Q Productos 6,000 5,3 32.430.0
de 90 00
Quinua
Éxito (ekono) Granola 9,000 4,5 40.680.0
20 00
 El precio

Fijación del precio con base en costo de margen sobre costo

Puv = 525 (1 + 3)
Puv = 2.100
Puv = Cu (1 + kcm)
Donde kcm: Margen sobre el costo
 Precio promedio = 2100
 Costos = 525
2100
[( )-1]X 100 = 3 X 100
525
= 300 margen de utilidad

El precio de venta del producto es de $2.100.

 La distribución

Transporte y abastecimiento a los En la distribución, se debe mencionar que para

puntos de venta. realizar el transporte y abastecimiento a los
puntos de venta se utilizará un vehículo
motorizado, el cual dispone de un contenedor con
la capacidad de transportar 1000 unidades a la
vez.
Almacenamiento, embalaje y manejo de Preservando la calidad del cereal se conservarán
materiales a temperatura ambiente. La envoltura o empaque
es de papel metalizado lo que nos permitirá
mantener el cereal fresco y en las condiciones
sanitarias adecuadas. Se tendrá el manejo de los
residuos sobrantes en el proceso de producción.

Planeación de las ventas

Experiencia de Accesibilidad:
Descuento:
*Se implementará Cliente:
Ubicación: *Nuestro punto de
un programa de *Se realizarán
*Nuestro producto producción será un
lealtad, en el cual eventos periódicos de
punto central, que
nuestros clientes salud y de nutrición, estará ubicado en
facilite la distribución
más destacados en las principales las principales
y comercialización
obtendrán un tiendas de barrio, cadenas de
del producto.
descuento en su supermercados y mercados, en el
próxima compra. grandes superficies. centro de la ciudad,
*Con la
y en las grandes
implementación de
*Descuento por superficies
*Se implementará un la página web,
volumen de comerciales.
plan de entrevistas cualquier tienda de
compra, enfocado a
grabadas a los barrio,
aquellos clientes de *Llegará todas las
clientes del producto supermercado de
tiendas, principales
donde expresen la cadena o grande
supermercados de tiendas de barrio
satisfacción y los superficie, podrá
cadena o grandes para obtener una
beneficios de revisar el estado del
superficies, donde mayor cobertura.
consumirlo; producto y la
el volumen de
disponibilidad del
compra sea superior entrevistas que serán
mismo.
a 500 unidades publicadas en la
mensuales. página web de la
organización.
 Servicio post venta:
Atención
*Se implementará
al
una estrategia de
cliente: Factores higiénicos: Facilidades de pago:
seguimiento a
*Se implementará *Se desarrollará un *La organización
nuestros clientes, en
una línea directa de empaque amigable con debe estar al tanto de
la cual nuestro
atención al cliente, el medio ambiente, que todos los avances
equipo de ventas
en las cual, las resalte la higiene y las tecnológicos en
realizará visitas
tiendas de barrio, cualidades del materia de pagos
periódicas a los
centros de mercado producto. online. Por tal razón
diferentes stands de
y grandes se implementará un
nuestros clientes, y
superficies, podrán *Se implementará una enlace en la página
prestaran un servicio
solicitar la estrategia de ubicación web que permita al
de aseo y
información del preferencial en los cliente realizar
adecuación del
producto, de espacios físicos de pedidos online y del
mismo.
pedidos, de distribución, es decir, mismo modo
descuentos, etc. nuestros productos cancelarlos por medio
*Se contactará a
estarán ubicados al de tarjeta débito o
nuestros clientes,
*Nuestros lado de la sección de crédito.
solicitando
distribuidores frutas y verduras, esto
información acerca
estarán en la le dará al cliente una *Aclaración: esta
de la calidad de
capacidad de percepción del que el estrategia no dejara
nuestro servicio,
apoyar a los producto es saludable. de lado los medios
comentarios y
clientes en la tradicionales de
sugerencias para
localización y pago.
mejorar.
distribución del
producto, en los
sitios determinados
para su
comercialización.

Estrategias de mercadeo

Estrategias Eje Crecimiento

Plazo Objetivo Estrategia Actividad

Corto Introducir nuestro Estrategia de publicidad y Distribuir nuestro
producto en los de distribución. producto en las
principales stands de principales tiendas de
las tiendas de barrio, barrio,
supermercados de supermercados y
cadena y grandes grandes superficies.
superficies.
Publicidad a través
de las redes
sociales y eventos
realizados
periódicamente en
conjunto con
nuestros
clientes.
 Media Desarrollar y Estrategia de Invertir en maquinaria
no fortalecer la marca de producción y de producción que
nuestro producto, distribución. facilite el
aumentando nuestra cumplimiento de las
producción. cuotas de pedidos.

Brindar a nuestros
clientes las
facilidades de realizar
pedidos y pagos
online.
Largo Lograr penetrar nuevos Implementar una estrategia Realizar un estudio de
mercados regionales. organizada y bien costo – beneficio,
estructurada de donde se identifiquen
comercialización y las principales
distribución, en conjunto oportunidades de
con una estrategia de negocio de nuestro
control y seguimiento a producto.
nuestros clientes.
Crear una base de
datos de clientes,
proveedores y
operadores logísticos
de distribución, para
realizar el respectivo
seguimiento a los
procesos
desarrollados por la
empresa.

Estrategias Eje eficiencia

Plazo Objetivo Estrategias Actividad

Corto Desarrollar y Estrategia de Estudio y seguimiento a
comercializar producción la calidad de los
el producto controlada. insumos.
con las
características Cumplir con los
planteadas. estándares de higiene.

Cumplir con las

cuotas mínimas de
pedidos.
Median Incrementar la Estrategia de producción Fortalecer las
o producción de nuestro en masa. relaciones con los
producto sin sacrificar proveedores.
la calidad.
Realizar un control
continuo a las cuotas
de
producción.
 Largo Desarrollar una red Estrategia de inversión Contratar personal
de canales de en tecnología. idóneo que maneje el
distribución software
directa con amplia Implementar un especializados en la
cobertura regional software especializado contabilidad y
que cubra la en contabilidad y seguimiento a los
demanda. control. pedidos.

Implementar un sistema Contratar un operador de

de rastreo de pedidos. distribución que cumpla
con las cuotas
establecidas.

 Estrategias Eje innovación

Plazo Objetivo Estrategia Actividad

Corto Diseñar y Estrategia de Dar a conocer
comercializar un penetración y de nuestro producto a
producto reconocimiento de la través de actividades
alternativo y marca. publicitarias en redes
saludable, con sociales y por medio
características de eventos de salud
únicas. en las principales
tiendas de barrio,
cadenas comerciales
y grandes
superficies.
Median Crear una Estrategia de distribución Implementar stands
o estrategia de física. innovadores que
distribución generen el interés del
llamativa y única. cliente.
Largo Diversificar el Inversión en Realizar un estudio de
portafolio de tecnología para la oportunidades y costo-
presentación producción. beneficio de
de nuestro implementar nuevas
producto En conjunto con presentaciones de
conservando una estrategia nuestro producto.
su naturaleza publicitaria.
y las Desarrollar eventos
características publicitarios, con el fin de
ecológicas de promover nuestros nuevos
su empaque. productos.
  Estrategias de Posicionamiento Durante el Ciclo de Vida

Etapa de Introducción Desarrollar un estudio de segmentación de mercado para encontrar la

población objetivo a la cual se ofrecerá nuestro nuevo producto.

Se implementará una estrategia de penetración al mercado para dar a

conocer nuestra marca y las características únicas de nuestro
producto.

Se comenzará la distribución del producto en las principales tiendas

de barrio, supermercados de cadena y grandes superficies.
Etapa de Crecimiento Se implementará una estrategia de publicidad agresiva para lograr
una mayor visibilidad de nuestro producto (Patrocinios, participación
en eventos deportivos, de salud, etc.

Se realizará una inversión en producción para lograr cumplir con la

nueva cuota de demanda del mercado.

Se desarrollará un plan inversión en comercialización y

distribución para ampliar la cobertura a nuestros clientes y
garantizar un mejor servicio.

Se implementará un sistema de atención al cliente que le

garantice respuesta a cualquier inquietud o sugerencia.

Etapa de Madurez Se implementará la diversificación del portafolio de productos; lo

que se busca es ofrecer al mercado nuevas alternativas y
presentaciones a nuestro producto original, cumplir con el objetivo
se debe implementar una estrategia de publicidad nueva.

Se desarrollará un plan de seguimiento a los clientes.

Se ofrecerán ofertas y beneficios a los clientes por su amplia trayectoria

comercializando nuestros productos.

Se reducirá la inversión en publicidad en cuanto al producto inicial.

Etapa de Decadencia Continuar prestando un servicio de calidad, que garantice la fidelidad

de los clientes a nuestra nueva variedad de productos.

Se descontinuará el producto en caso de que las ventas se vean

reducidas drásticamente.

Se creará un programa de innovación al interior de la empresa

que garantice la creación de nuevas oportunidades de negocio.
 Mercado de insumos

Aspectos a tener en cuenta

Calidad del producto De primera

Perfil general del proveedor Capacidad de oferta, cumplimiento de los

compromisos, que se encuentre ubicado a pocas
horas
de la ciudad de Neiva, que además sea reconocido
por su cumplimiento en los estándares de calidad.
Referencias y clientes Carta de presentación o reconocimiento por
el servicio y calidad en el producto.

Tecnología, infraestructura y logística Maquinaria, sistema de transporte y locaciones

aptas para el desarrollo de su actividad.

Filosofía y forma de trabajo Tiempos de entrega hasta 4 días a partir de la

fecha de la orden de compra. Personal
capacitado para el servicio al cliente y
manipulación de alimentos.
Postventa Ofertas y descuentos en una segunda
compra, garantía del producto. Atención y
consultas.
Precio y cuestiones financieras Facilidad y formas de pago un 50% a la orden de
compra, financiamiento o Crédito.

2.9.1 Selección de proveedores

Proveedor Ubicación Horarios Teléfonos E-mail/redes Otros

de sociales servici
atención os
Insualime Cl 10:00 a 7:00 5265796 www.insualimentos.com Tienda
nt os S.A.S 163ª p.m. de Twiter:@insualimentos virtual
(Uvas 17- lunes a
pasas) 19 viernes
Bogotá
Susanita Calle 9C 8:00 a 5: 00 (57+4) 285 https://www.faceboo N/A
Sur N 50 pm. de 71 11 k.c
FF lunes a om/tostaditossusanita
81 viernes /
Medellín https://www.instagra
m.
com/tostaditossusanit
a/
Unicor S.A Cra. 42 7:30 a 5:00 3779966 www.unicorsa.com N/A
53 - 26 pm de lunes 310434197
Itagüí a viernes 0
 Depósitos Cra. 1ª 5: 00 a 3:00 2631312 N/A N/A
de plátanos Sur 14- pm. de
y Bananos 41 miércole
plaza de sa
mercado la domingo
14 Ibagué
Minipak Cra. 72 8:00 a 5: 00 305735715 www.info@minipak.co N/A
( Empaq 62ª -37 sur pm. de 4
ues) Bogotá lunes a 304433794
viernes 0

Proyección de los precios del producto e insumos

 Proyección de los precios del producto

2020 2021 202 2023 202
2 4
Cereal de Plátano $2.100 $2.19 $2.30 $2.410 $2.5
en barra 8 2 23

 Proyección de los precios de insumos

20 2021 202 2023 202
20 2 4
Plátano $35 $37 $39 $41 $43
Arroz Soplado $10 $10,4 $10, $11,3 $11,
8 8
Uvas $15 $137 $164 $71 $179
0
Total $19 $184.4 $213 $123. $233
5 .8 3 .8

1. Estudio Técnico

Tamaño del proyecto

Capacidad
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Capacidad diseñada 191.2 191.201 191.20 191.201 191.201
01 1
Capacidad Instalada 152.9 152.961 152.96 152.961 152.961
61 1
Capacidad Real 122.3 126.958 131.54 136.135 139.194
69 6
Utilización (%) 80% 83% 86% 89% 91%
 Preselección de los puntos de localización

ZONA COMUN ESTRAT DIRECCIÓN

A O
(A) CENTRO 4 3 Calle 8 # 7-40 Centro
(B) EL VERGEL 5 1 Cr 39 # 5-10
(C CANAIMA 6 1 CL 21#22-28 Sur Neiva-Huila

MICROLOCALIZACION
Métodos de evaluación

Factor Pe Calificaci Ponderaci Calificaci Ponderaci Calificaci Ponderaci

so ó ón ó ón ó ón
n zona A zona A n zona B zona B n zona C zona C
Ubicación de 0.3 5 1,75 8 2,80 3 1,05
la población
5
objetivo
Vías de 0.1 7 1,05 8 1,20 4 0,60
comunicació
5
ny
medios
de
transpo
rte
Infraestructu 0.2 7 1,40 7 1,40 7 1,40
ra y servicios
básicos
0
Clima 0.1 2 0,20 4 0,40 4 0,40
0
Mano de obra 0.2 5 1,00 6 1,20 2 0,40
disponible
0
Totales 1.0 5,40 7,00 3,85
0

Macrolocalización
La imagen corresponde comunas de Neiva.
 Ingeniería del proyecto

El proceso del producto

Selección del proceso productivo Línea

Selección de tecnología

Tecnología Características Proveedor Precio

Para la producción
de las barras de
cereal a base de
plátano no se
requiere un software.

Selección de maquinaria y equipo

Maquinaria Características Proveedo Precio

y/o r
equipo
Horno Rango de temperatura: Hasta 300º C. CiTalsa $11.308.02
Posee control de temperatura de alta 3
precisión con display digital, el cual no
incluye memorias para almacenar
programas de tiempo y temperatura.
Fácil de operar.
Puerta con panel de vidrio que nos
permite una excelente visión del
producto y cámara iluminada.
Sistema de alarma automático que apaga
el paso del gas.
Construido Parte exterior en acero
inoxidable, parte interior en lámina.

Cuchillos en acero Cuchillo de hoja afilada y corte preciso, Homecente $14.900

mango ergonómico, no sufre de agentes r
oxidantes.
Cucharas Acero inoxidable Homecente $16.900
r
Espátula Acero y Nylon Homecente $4.900
Ranurada r
en Nylon con
mango en
acero
Sarten Aluminio resistente Excelente conducción de Imusa $75.000
calor No contamina los alimentos Accesorios
soldados y remachados para mayor refuerzo
y
 seguridad Capacidad 20 litros

Mesa de Trabajo Fácil montar sin necesidad de Sevill $642.000

en Acero herramientas Capacidad de peso: lb e
Inoxidable 1000. En la nivelación de los pies / 500 lb. Classi
sobre ruedas cs
Rallador Acero Acero Inoxidable. Homecente $29.900
r
Empacadora Doble barra de 40 cm cada barra, bomba de Distriprodu $3.450.000
sellado. ct
Global
Total $15.541.62
3

3.3.1 Selección de materia prima

Nombr Unidad de Cantidad Proveed Preci

e medida necesaria or o
Plátano Gramos 10 Depósitos de plátanos y Bananos $35

Arroz Gramos 10 Susanita $10

sopla
do
Uvas Gramos 5 Insualimentos S.A.S (Uvas pasas) $150

3.3.2 Selección de personal de producción

Car Cantid Mano de obra Personal Sueldo Turno

go ad de Especializa
person do
as Direc Indirec S No
ta ta i
Operario de 2 X X $ 8:00am a
preparación 828.116 12:00m 1:00 a
de producto 5:00 p.m. de
lunes a sábado
Operario de horno 1 X X $ 8:00am a
828.116 12:00m 1:00 a
5:00 p.m. de
lunes a sábado
Operario de 1 X X $ 8:00am a
empaque 828.116 12:00m 1:00 a
5:00 p.m. de
lunes a sábado
Supervisor 1 X X $ 8:00am a
de 1.000.00 12:00m 1:00 a
Producción 0 5:00 p.m. de
lunes a sábado
 Descripción del proceso de producción
INICIO

Plátanos FIN
Empacado
20 min

Lavado y desinfección
15 min

25 min
En friado
Temperatura
Ambiente
Retiro de Piel
7 min

Rallado
Hornear

5 min
Mezclado
Verter la
45 min
2 min Mezcla
2 min

Para la producción del Cereal de Plátano se llevará a cabo el siguiente proceso:

1. Una vez seleccionados los plátanos pintones por el operario encargado de la
preparación del producto, realiza el lavado y desinfección de los plátanos.
2. El operario de preparación del producto lleva los plátanos al área de retiro de la
piel o cascara.
3. Retirada la piel se lleva al área de preparación para ser rallados.
4. Posterior al rallado, los plátanos se vierten a la bandeja de mezcla junto con el
arroz soplado y las uvas, las cuales no requieren ningún otro proceso.
5. Luego el operario de preparación lleva la mezcla a la bandeja y la vierte en cada
uno de los moldes.
6. El operario del horno lleva las bandejas al horno precalentado 180 °C por 15
minutos, durante un tiempo de horneado de 45 minutos.
7. El operario del horno saca las bandejas y deja enfriar a temperatura ambiente.
8. Ya secas las barras de cereal son envasadas en bolsas de papel metalizado.

Diagrama de flujo proceso

Inicio

Preparar
15 Seg M.P.

3 Seg Inspeccionar Desechar

No

Moler y mezclar
10 Seg ingredientes

Si

Compactar y armar
barras

5 Seg

Hornear

20 min

Enfriar a
temperatura
ambiente
15 Seg

Inspeccionar Desechar
Distribución en planta

ZONA
BAÑO
ANTIESTRES
CAFETERIA JEFE TALENTO HUMANO GERENCIA
PCC AREA COMERCIAL RECEPCION

Entrada
Personal

ALMACEN
DE M.P. Preparacion Control de WC WC
de M.P. calidad y Mujeres Hombres
c.c. empaque

ALMACEN Molido y Compactaciòn Enfriamiento

ALMACEN
DE Mezclado y armado de Horneado a temperatura
DE P.T.
INSUMOS barras ambiente

Salida
Emergencia
3.3.3 Obras físicas de la planta

Adecuaciones Locativas Presupuesto

Divisiones modulares para Oficina $3.000.000

3.3.4 Control de calidad

Acción Encargado Periodo Lugar Presupuesto

Recepción de materias Aux. de Bodega Diario Bodega $ 828.116
primas y demás (Responsabilid
suministros. ad del cargo)

Selección de la materia
Prima.

Controlar el stock para

evitar fallas en la
programación de
producción.
Control del área de Supervisor Diario Áreas de $ 1.000.000
producción, revisando que de producción (Responsabilid
se realice el proceso de producción ad del cargo)
manera correcta.

Disponer de mano de obra

bajo su cargo para
realizar las actividades de
desinfección e higiene de
las áreas de producción y
almacenamiento de la
materia prima y producto
terminado.

Inspección del estado de Operario En el Área de $ 828.116

la barra de cereal para del Horno proceso horneado (Responsabilid
ser empacada. y de y de ad del cargo)
empaque producci empaque.
ón
Envasado del producto. Operario de Almacena Bodega $ 828.116
preparación m iento (Responsabilid
del producto ad del cargo)
Seguridad industrial

REGLAMENTO HIGIENE Y SEGURIDAD INDUSTRIAL

 Razón Social: Productora y Comercializadora CRISPY CERLEALS S.A.S.

 Nº Patronal: 809.725.923 -1
 A.R.L.: Colpatria
 Ciudad de sede principal: Neiva
 Departamento: Huila
 Dirección: CARRERA 39 # 5-10
 Teléfono: 320 962 81 46

Prescribe el siguiente reglamento contenido en los siguientes términos:

Artículo 1°. La EMPRESA se compromete a dar cumplimiento a las

disposiciones legales vigentes, tendientes a garantizar una oportuna y continua
prevención de accidentes de trabajo y enfermedades profesionales, de
conformidad con los artículos 34, 57, 58, 108, 205, 206, 217, 220, 221, 282,
283, 348, 349, 350, 351 del Código Sustantivo del Trabajo, la Ley 9 de 1.979,
Resolución 2400 de 1.979, Decreto 614 de 1.984, Resolución 2013 de 1986, la
Resolución 1016 de 1989, resolución 6398 de 1991, Decreto 1295 de 1994, Ley
776 de 2002 y demás normas que con tal fin se establezcan.

Artículo 2°. Se obliga a promover y garantizar la constitución y funcionamiento del

Comité Paritario de Salud Ocupacional, de conformidad con lo establecido por el Decreto
614 de 1.984, Resolución 2013 de 1.986, Decreto 1295 de 1.994 y la resolución 1016 de
1989.

Artículo 3°. Se compromete a destinar los recursos necesarios para desarrollar actividades
permanentes de conformidad con el programa de Salud Ocupacional, elaborado de acuerdo
con el Decreto 614 de 1.984 y la Resolución 1016 de 1.989, el cual contempla como
mínimo los siguientes aspectos:

 Subprograma de Medicina Preventiva y del Trabajo, orientado a promover y

mantener el más alto grado de bienestar físico, mental y social de los trabajadores, en
todos los oficios; prevenir daños a la salud ocasionados por las condiciones de
trabajo; protegerlos en su cargo de riesgos generados por la presencia de agentes y
procedimientos nocivos, colocar y mantener al trabajador en una actividad acorde con
sus aptitudes fisiológicas y psicosociales.
 Subprograma de Higiene y Seguridad Industrial, responsable de establecer las mejores
condiciones de saneamiento básico industrial y crear procedimientos que conlleven a
eliminar o controlar los factores de riesgo que se originen en los lugares de trabajo o
que puedan ser causa de enfermedad profesional, disconfort o accidente.
 Artículo 4º. Los riesgos existentes en la empresa están
constituidos principalmente por:

GRU FACTOR DE RIESGO UBICACION

PO
Mecánico 1. Herramientas manuales. PLANTA DE
2. Puntos de operación. PRODUCCIÓ
3. Manipulación de materiales. N.
4. Mecanismos en movimiento.

1. Aerosoles: Sólidos (polvos: PLANTA DE

madera, fibras), Líquidos (Nieblas y PRODUCCIÓ
rocíos: limpieza con vapor). N.
Químicos 2. Gases y vapores (Monóxidos de
carbono, peróxido de hidrógeno,
amoníaco). 3.Almacenamiento,
transporte y manejo de
productos químicos

Físicos 1. Energía Mecánica: PLANTA DE

Ruido (Impacto canecas PRODUCCIÓN,
metálicas, Pasteurizadores, ZONA
Pulidoras, etc.) ADMINISTRATIV
2. Energía térmica: Calor (hornos) A.
y Frío (refrigeradores).
3. Energía electromagnética:
Radiaciones no ionizantes (Sol,
Lámparas, Arcos soldadura, etc.)
4. Deficiente iluminación.
1. Carga estática (de pie, sentado). PLANTA DE
2. Carga dinámica (esfuerzos por PRODUCCIÓN,
desplazamientos con cargas, sin ZONA
cargas, levantamiento objetos). ADMINISTRATIV
3. Movimientos (diseño del puesto, A.
Ergonómicos altura del plano, ubicación de
controles, sillas).
4. Organización del trabajo
(secuencia productiva, tiempo de
trabajo, peso y
tamaño de objetos).
Explosión e incendio. PLANTA DE
PRODUCCIÓN Y
ZONA
ADMINISTRATIVA
.
Físicos-
Químicos
1. Animales: Mordeduras, PLANTA DE
Picaduras, etc. 2.Vegetales PRODUCCIÓN Y
(Elementos contaminados, Polen.) ZONA
Biológico 3. Fungal (hongos). ADMINISTRATIVA
4. Protista (ameba,
plasmodium). 5.Mónera
(bacterias)
1. Contenido de la tarea (monotonía PLANTA DE
de trabajo o repetitivo o en cadena). PRODUCCIÓN Y
2. Organización del tiempo en el ZONA
trabajo (turnos de trabajo, horas ADMINISTRATIVA
extras, ritmo de trabajo).
3. Relaciones humanas (relaciones
Sicolaboral jerárquicas, funcionales,
participación, toma de decisiones).
4. Gestión (evaluación del
desempeño, planes de producción,
capacitación, políticas de ascenso,
estabilidad laboral,
remuneración).
Parágrafo: A efecto que los riesgos contemplados en el presente Artículo, no se
traduzca en accidente de trabajo o en enfermedad profesional, la EMPRESA ejerce su
control en la fuente, en el medio transmisor o en el trabajador, de conformidad con lo
estipulado en el programa de Salud Ocupacional, el cual se da a conocer a todos los
asociados trabajadores al servicio de ella.

Artículo 5. La EMPRESA y sus trabajadores darán estricto cumplimiento a las

disposiciones legales, así como a las normas técnicas e internas que se adopten para
lograr la implantación de las actividades de Medicina Preventiva y del Trabajo,
Higiene y Seguridad Industrial, que sean concordantes con el presente reglamento y
con el programa de Salud Ocupacional.

Artículo 6. Se implementó un proceso de inducción y entrenamiento al trabajador sobre las

actividades que debe desempeñar, capacitándolo respecto de las medidas de prevención y
seguridad que exija el medio ambiente laboral y el trabajo específico que vaya a realizar.

Artículo 7. Este reglamento permanecerá exhibido en uno o dos lugares de trabajo

visibles de acuerdo al tamaño de las instalaciones locativas, cuyos contenidos se dan a
conocer a todos los trabajadores en el momento se su ingreso.

Artículo 8. El presente reglamento entra en vigencia a partir de la fecha según la Ley

962 de 2005 en su artículo 55 y durante el tiempo que la EMPRESA conserve sin
cambios sustanciales las condiciones existentes como actividad económica, métodos
de producción, instalaciones locativas o cuando se dicten disposiciones
gubernamentales
 Estudio Organizacional

Filosofía Organizacional
Misión

Ofrecer al consumidor un producto con altos estándares de calidad, saludable y

nutritivo promoviendo beneficio a nuestros colaboradores, al medio ambiente y a la
sociedad, basados en el conocimiento y experiencia de nuestro equipo humano.

Visión

En el año 2024 ser reconocidos como una empresa líder en la producción de cereal
de alta calidad nutricional, con un crecimiento constante y sostenido en el mercado
local, comprometida con nuestros clientes y aliados, dotadas de tecnología e
innovación.

Valores corporativos

Humanidad. Para nuestra empresa su mejor valor son sus trabajadores.

Eficiencia. Un lugar de trabajo empeñado en mejorar a través de su personal humano,
los procesos y su rentabilidad.
Integridad, Respeto, Ética y Transparencia. Pilares fundamentales de nuestra
compañía.
Clientes. La satisfacción de nuestros clientes internos y como externos son nuestra
razón de ser.
Responsabilidad social. Comprometidos con mejorar la calidad de vida y el
bienestar social de la comunidad.
Compromiso ambiental. Nos preocupamos por la protección y conservación del
medio ambiente.

Estructura legal
Esquema de la organización empresarial a utilizar

El tipo de sociedad escogida para la empresa es Sociedad por Acciones Simplificadas

(S.A.S); es un tipo de sociedad creada a través de la ley 1258 de 2008, la cual sirve a
pequeños empresarios para formar empresa pues tiene una serie de características
como no exigir un número mínimo de accionistas, permite la unipersonalidad; además
se constituyen por medio de un documento privado registrado en la cámara de
comercio. No están obligadas a especificar su objeto social, ni a crear junta directiva,
como tampoco a tener revisoría fiscal, ni una cuantía fija que determine el monto
específico al momento de su constitución.
 Constitución y legalización de la organización

Razón Social Productora y Comercializadora CRISPY

CEREALS SAS
RUT 809.725.923 -1
Forma Jurídica Sociedad por Acciones Simplificadas S.A.S
Domicilio social Cra 39 # 5-10 el vergel
% Desembolsado Capital social 100% desembolsado
Ampliación prevista N.A
Fecha de ampliación N.A
Participación capital extranjero N.A
Relación de socios Suly Viviana Huelgo
Darcy Paola Garzón
Diego Fernando Andrade
Leidy Johana Botello
Objeto social 1051. Elaboración de productos de molinería, de
cereales utilizados generalmente en el desayuno.
Órganos de administración y gestión Asamblea de Socios – Representante legal.

Estructura Administrativa
Diseño organigrama
 Descripción de las funciones

Nombre del Cargo Gerente

Dependencia Gerencia
Jefe Inmediato Junta de Socios
Personas a Cargo 3
Funciones  Realizar los actos de administración y gestión ordinaria de la
sociedad.
 Diseñar y ejecutar los planes de desarrollo, los planes de acción
anual y los programas de inversión, mantenimiento y gastos.
 Dirigir las relaciones laborales, con la facultad para delegar
funciones en esa materia y ejercer la facultad, teniendo en cuenta
el número de personas que conforman la planta de personal
aprobada por el Directorio.
 Dirigir la contabilidad velando porque se cumplan las normas
legales que la regulan.
 Abrir, cerrar y administrar cuentas bancarias, sean corrientes, de
ahorro, crédito o cualquier otra naturaleza acreedores, deudores o
en sobregiros autorizados en las cuentas bancarias que la empresa
tenga abiertas en entidades bancarias.
 Evaluar el desempeño de sus subordinados, así como la ejecución
de las tareas que ellos realizan dentro de la organización.
 Seleccionar personal competente, así como hacerse responsable
de esa selección.
 Atender a los posibles impactos ambientales de la actividad
productiva.
 Crear un ambiente de trabajo en donde se conozcan los objetivos,
metas, la misión, y visión de la compañía.
 llevar una buena relación con los clientes, y al mismo tiempo
buscar nuevos.
 Evaluar periódicamente el desempeño y cumplimiento de
objetivos de cada una de las áreas de la empresa.
 Identificar arreas de oportunidad dentro y fuera de la empresa,
que le permita ser más competitiva en el mercado.
 Analizar las cotizaciones de los proveedores y seleccionar el más
conveniente.
 Coordinar las tareas contables y financieras.
 Determinar estrategias financieras o de inversión.
 Analizar los estados financieros y realizar los informes en cuanto
a la evolución y cumplimiento de objetivos de la empresa.
 Confirmar y controlar la disponibilidad de caja y cuentas
corrientes, de ahorro o crédito.
 Programar y ejecutar oportuna y adecuadamente las obligaciones
de la empresa.
 Firmar y controlar integralmente la documentación, cheques o
según corresponda.
Nombre del Cargo Asistente Administrativo
Dependencia Gerencia
Jefe Inmediato Gerente
Personas a Cargo  No
Funciones  Realizar convocatorias de personal cuando este sea requerido por
los jefes de área o por gerencia.
 Efectuar los trámites relacionados con la vinculación y
desvinculación de personal seleccionado para ingreso a la
empresa.
 Llevar el control de asistencia y novedades para generar los
informes para el pago de nómina del personal de la empresa.
 Realizar el registro de información de seguridad social y
presentar los informes a gerencia en cada corte.
 Cumplir con los horarios de trabajo implementados por la
empresa.
 Atender todas las recomendaciones de seguridad implementadas
por la empresa.
 Atender las instrucciones entregadas por su superior.
 Hacer uso de la dotación suministrada por la empresa de forma
permanente.
 Mantener un trato respetuoso con sus compañeros de trabajo y
 con su superior.

Nombre del Cargo Supervisor de Producción

Dependencia Producción
Jefe Inmediato Gerente
Personas a Cargo 4

Funciones  Diseñar los planes y programas de producción según los

lineamientos y necesidades del área de ventas.
 Seguir y controlar la productividad del personal de producción a
cargo.
 Establecer controles que permitan mejorar la productividad del
personal en la planta de producción.
 Coordinar las actividades del personal a cargo
 Programar las órdenes de producción requeridas por el área de
ventas.
 Presentar informes de productividad y de gestión a la gerencia en
los comités programados para tal fin.
 Implementar estrategias que mitiguen la ocurrencia de accidentes
de trabajo.
 Evaluar alternativas de mejora de calidad del producto, de
reducción de costos y incremento de productividad en la empresa.
 No divulgar información considerada como confidencial sobre
el
proceso de producción de la empresa.
  Autorizar los pedidos de materia prima e insumos a los
correspondientes proveedores.
 Realizar la solicitud de compra de los elementos de protección
para el personal de producción necesarios para el desarrollo de la
actividad productiva.
 Recepcionar la materia prima e insumos suministrados por los
proveedores.
 Llevar el control de inventarios de materia prima y de producto
terminado.
 Realizar el despacho de producto terminado, haciendo la entrega
a cada uno de los vendedores de la empresa.
 Presentar informes de kardex semanales al área contable.
 Realizar inventario de materia prima, insumos y de producto
terminado el último día hábil de cada mes y presentarlo a
gerencia y al área contable.
 Presentar informes diarios de stock de inventario de materia
prima al jefe de producción y de producto terminado al jefe de
ventas.
 Mantener en estricto orden y limpieza la instalación física de las
bodegas de materia prima, producto terminado e insumos.
 Portar de manera adecuada y permanente la dotación y elementos
de protección suministrados por la empresa.
 Atender todas las recomendaciones de seguridad implementadas
por la empresa.

Nombre del Cargo Vendedor

Dependencia Comercial
Jefe Inmediato Gerente
Personas a Cargo No
Funciones  Tener una buena presentación personal y comunicación
asertiva.
 Conocer detalladamente el producto.
 Conocer las políticas y cultura organizacional de la empresa.
 Dar cumplimiento a las metas de venta en la zona que le sea
asignada.
 Cumplir con el cronograma de visita a los clientes de la
zona asignada.
 Brindar asesoría a los clientes acerca del producto, política
de precios y descuentos.
 Transportar el producto desde la empresa.
 Tomar el pedido y hacer entrega del producto.
 Recaudar el dinero de la venta y entregarla al área financiera.
 Conocer los productos de la competencia
 Llevar el registro detallado de los clientes.
 Captación, percepción de nuevos clientes y mercados.
 Orientar al cliente mediante un servicio post venta.
  Comunicar al jefe de ventas sobre las inquietudes más
comunes entre los clientes y las acciones de la competencia.
 Elaborar y presentar el reporte de ventas.

Nombre del Cargo Operario de Producción

Dependencia Producción
Jefe Inmediato Supervisor de producción
Personas a Cargo No
Funciones  Realizar la preparación de la materia prima para su
correspondiente procesamiento, según los lineamientos
establecidos por la empresa.
 Atender todas las recomendaciones de seguridad
implementadas por la empresa.
 Seguir los procedimientos de manipulación de alimentos
establecidos para conservar la calidad y características del
producto.
 Mantener relaciones respetuosas con sus compañeros y
superiores.
 Portar de manera adecuada y permanente la dotación y
elementos de protección suministrados por la empresa.
 Cumplir con los horarios de trabajo implementados por la
empresa.
 Reportar a su superior inmediato cualquier anomalía
encontrada en el proceso de producción.
 Mantener en estricto orden y limpieza su puesto de trabajo
durante y al finalizar la jornada laboral, así como las demás
áreas comunes que utilice.
 Presentar reporte de productividad de forma diaria.
 Atender las instrucciones entregadas por sus superiores.

Administración de personal
Requisitos para ocupar los cargos y funciones especificas
Cargo Formación Conocimientos Experiencia
Técnico/espe Ofimáticos General Especifica
ci alizado
Gerente Profesional Conocimiento Conocimientos Experiencia Experiencia
en s
carreras en procesos en sistemas de al menos mínima de
administrativa industriales, contables, cinco años tres años en
en
s como: procesamient ofimáticos y de cargos de la dirección
o
Administració de alimentos, inventarios dirección. de empresas
n
de empresas, BPM, productoras
ingeniería seguridad de
industrial, o industrial alimentos.
 economía.
Con
especializaci
ón en
formulación
de proyectos.
Asistent Técnico Conocimient Conocimient Experiencia Experienci
e administrativ os en o en sistemas mínima de a mínima
Adminis o, procesos de ofimáticos dos años en de un año
tr ativo selección y en el
contratación (Word, Excel), cargos de cargo de
de personal, internet asistencia auxiliar
registro de administrati administrati
v v
información a. o, apoyando
de
seguridad procesos de
social y selección y
kardex.
Conocimiento contratación
s
en liquidación de personal.
de nómina.

Vendedor Carrera Conocimien Manejo de Experienc Mercaderis

técnica o to de Excel, Word, ia mínima t a,
tecnológica técnicas de internet, de un año promotor,
en ventas o ventas. correo en ventas. vendedor o
administraci electrónico. impulsador
ó n de con
empresas, experiencia
Cursos de mínimo de
atención al 2 años.
cliente.
Superviso Profesional en Conocimientos Conocimientos Experiencia Experiencia
r de ingeniería de en procesos en sistemas de al menos mínima de
alimentos, industriales, ofimáticos cinco años en dos años
producció ingeniería procesamiento (Word, Excel) y cargos como como jefe de
n química o de alimentos de inventarios jefe de producción en
ingeniería (específicamen producción en empresas
industrial. te procesamiento empresas productoras
de cereales), productoras de alimentos.
BPM, de alimentos.
seguridad
industrial.
Operarios Bachiller en Conocimientos No es requerido. Experiencia Experiencia
áreas técnicas o en BPM, mínima de un mínima de
académico. procesos año como seis meses
industriales y operario en como
 segurid plantas de operario en
ad producció plantas de
industri n. producción
al procesador
as
de
alimentos.

Reclutamiento y contratación
Medios para la convocatoria Las convocatorias se harán a través de medios de
comunicación como radio local, avisos de prensa local y a
través la bolsa de empleo del SENA quien brinda personal
técnico.
Evaluación Los aspirantes a ocupar las vacantes, deben ser evaluados para
determinar el grado de cumplimiento de los requisitos y
competencias, mediante pruebas psicotécnicas y de
conocimientos específicos.
Selección En una primera etapa se realizará una preselección de
aspirantes, labor que debe adelantar el auxiliar administrativo,
quien posteriormente remitirá a los jefes inmediatos para
entrevista, estos a su vez elegirán entre los aspirantes al cargo
a la persona idónea para contratación.

Contratación La contratación se hará de manera directa con la empresa,

mediante la celebración de contratos a término fijo.

Inducción y capacitación El proceso de inducción y capacitación se llevará a cabo

durante los tres primeros días posteriores a la contratación,
con el fin de suministrar la información requerida para el
ejercicio de las funciones del personal contratado.

Muebles y Enseres

Muebles/ Unidades Características Proveedor Preci Precio

Enseres o
Unid
ad
Escritorio 3 Escritorio Maderkit $171.90 $515.700
sencillo 0
Maderkit
Sillas 3 Silla Gerente Homecenter $75.000 $225.000
Ergonómi Malla
ca
Archivador 1 Archivador Homcenter $200.00 $200.000
69x37x50cm 0
Negro
TOTAL $940.700
 Equipos Unidades Características Proveedor Prec Precio
de io
Oficina Unid
ad
Computador 3 Pc Mesa Dualcore Panamericana $895.000 $2.685.000
J3060-1tb-4ram
Monitor 19 Led +
Wifi Prom
Impresora 1 Epson L575 Panamericana $300.000 $300.000
TOTAL $2.985.000

Reglamento interno de trabajo

Capítulo I

CAMPO DE ACCIÓN DEL REGLAMENTO INTERNO

Articulo. 1. PROPÓSITO

El presente Reglamento Interno de Trabajo, tiene el objeto de establecer un adecuado

sistema de administración del Recurso Humano de la Empresa Productora y
Comercializadora MOLY S.A.S, con el fin de alcanzar el grado más alto de eficiencia en el
trabajo, optimizar la utilización de su persona y establecer las normas que regulen las
relaciones entre la Empresa y el personal sujeto al Código de Trabajo.

Articulo. 2. SUJECIÓN:

Tanto la empresa como sus trabajadores quedan sujetos a estricto cumplimiento de las
disposiciones del presente reglamento y a las normas del Código del Trabajo las cuales se
entenderán incorporadas a todos los contratos individuales de trabajo celebrados entre la
Empresa y los trabajadores. Se presume su conocimiento, por tanto, su desconocimiento no
podrá ser alegado y no será excusa para ningún trabajador.

Artículo 3. DE LOS ORGANOS DE ADMINISTRACIÓN DEL RECURSO HUMANO

La administración del Recurso Humano de la empresa Productora y Comercializadora

MOLY S.A.S es función del Gerente General, el cual ejercerá la función a través de
Recursos Humanos y sus organismos correspondientes con sujeción a las leyes laborales y
a las normas contenidas en el presente Reglamento.

Capítulo II
CONTRATOS DE TRABAJO
Artículo 4. TIPOS DE CONTRATOS:

La empresa Productora y Comercializadora MOLY S.A.S podrá celebrar válidamente,

cualquier tipo de contrato de trabajo con sus empleados utilizando cualquiera de las
modalidades permitidas por la ley.

Articulo. 5. CONDICIONES DE LOS CONTRATOS:

Todos los trabajadores de la empresa Productora y Comercializadora MOLY S.A.S. serán

contratados por escrito, Todos los contratos serán sujetos a las condiciones establecidas en
el Código del Trabajo.

Los contratos individuales que la empresa celebra por primera vez, tendrán necesariamente
un período de prueba de noventa días. En este período o al término del mismo, cualquiera
de las partes podrá dar por terminado el contrato sin indemnización alguna, mediante
simple notificación. La empresa podrá celebrar contratos a plazo fijo, por tiempo
indefinido, ocasionales, eventuales, por hora o cualquier otro determinado por la ley, en la
medida que considere necesario y estipulando las condiciones particulares en cada caso.

Artículo 6. Las horas de entrada y salida de los trabajadores, son las que a continuación
se expresan así:

PERSONAL ADMINISTRATIVO:
DE LUNES A VIERNES
MAÑANA: 8: 00 A.M. A 12:00 M.
TARDE: 2:00 P.M. A 6:00 P.M.
SABADOS 8:00 A.M. A 12:00 P.M

PERSONAL OPERATIVO:
DE LUNES A SABADO
MAÑANA: 8:00 A.M. A 12:00 M.
TARDE: 1:00 P.M. A 5:00 P.M.

Parágrafo 1. Labores Agropecuarias. (Si Tienen En La Empresa) Los trabajadores de

empresas agrícolas, forestales y ganaderas que ejecuten actividades no susceptibles de
interrupción, deben trabajar los domingos y días de fiesta remunerándose su trabajo en la
forma prevista en el artículo 179 y con derecho al descanso compensatorio (artículo 28, Ley
50 de 1.990).

AVISO SOBRE TRABAJO DOMINICAL. Cuando se tratare de trabajos habituales o

permanentes en domingo, el empleador debe fijar en lugar público del establecimiento, con
anticipación de doce (12) horas lo menos, la relación del personal de trabajadores que por
razones del servicio no pueden disponer el descanso dominical. En esta relación se
incluirán también el día y las horas de descanso compensatorio (artículo 185, C.S.T.)

Capítulo III
PRESCRIPCIONES DE ORDEN

Artículo 7. Los trabajadores tienen como deberes los siguientes:

a) Respeto y subordinación a los superiores.

b) Respeto a sus compañeros de trabajo.

c)Procurar completa armonía con sus superiores y compañeros de trabajo en las

relaciones personales y en la ejecución de labores.

d) Guardar buena conducta en todo sentido y obrar con espíritu de leal colaboración en
el orden moral y disciplina general de la empresa.

e) Ejecutar los trabajos que le confíen con honradez, buena voluntad y de la mejor manera
posible.

f) Hacer las observaciones, reclamos y solicitudes a que haya lugar por conducto del
respectivo superior y de manera fundada, comedida y respetuosa.

g) Ser verídico en todo caso.

h) Recibir y aceptar las órdenes, instrucciones y correcciones relacionadas con el trabajo,

con su verdadera intención que es en todo caso la de encaminar y perfeccionar los esfuerzos
en provecho propio y de la empresa en general.

i) Observar rigurosamente las medidas y precauciones que le indique su respectivo Jefe

para el manejo de las máquinas o instrumentos de trabajo.

j) Permanecer durante la jornada de trabajo en el sitio o lugar en donde debe desempeñar

sus labores, siendo prohibido, salvo orden superior, pasar al puesto de trabajo de otros
compañeros.

PARAGRAFO. MANTENIMIENTO DE ORDEN: Los directores o trabajadores no

pueden ser agentes de la autoridad pública, en los establecimientos o lugares de trabajo, ni
intervenir en la selección del personal de la policía, ni darle órdenes, ni suministrarle
alojamiento o alimentación gratuitos, ni hacer dádivas (artículo 126, parágrafo, C.S.T.).
Capítulo IV
ORDEN JERARQUICO

Gerente
Jefe Financiero
Supervisor de Producción
Asistentes
Asesores Comerciales
Auxiliares
Operarios

PARAGRAFO: De los cargos mencionados, tienen facultades para imponer sanciones

disciplinarías a los trabajadores de la empresa es el Gerente.

Capítulo V
OBLIGACIONES ESPECIALES PARA LA EMPRESA Y LOS TRABAJADORES

Artículo 8. Son obligaciones especiales del empleador:

 Realizar personalmente la labor en los términos estipulados observar los preceptos

de este reglamento y acatar y cumplir las órdenes e instrucciones que de manera
particular le imparta la empresa o sus representantes, según el orden jerárquico
establecido.
 No comunicar a terceros, salvo autorización expresa, las informaciones que sean de
naturaleza reservada y cuya divulgación pueda ocasionar perjuicios a la Productora
y Comercializadora CRISPY CEREALS, lo que no obsta para denunciar delitos
comunes o violaciones de contrato o de las normas legales de trabajo ante
autoridades competentes.
 Conservar y restituir en buen estado, salvo deterioro natural, los instrumentos útiles
que les haya facilitado y las materias primas sobrantes.
 Guardar rigurosamente la moral en las relaciones con sus superiores y compañeros.
 Comunicar oportunamente a Productora y Comercializadora CRISPY
CEREALS las observaciones que estime conducentes a evitarle daños y
perjuicios.
 Prestar la colaboración posible en caso de siniestro o riesgos inminentes que afecten
o amenacen las personas o las cosas de la empresa
  Observar las medidas preventivas higiénicas prescritas por las autoridades del ramo
y observar con suma diligencia y cuidado las instrucciones y órdenes preventivas de
accidentes o de enfermedades profesionales.
 Registrar en las oficinas de Productora y Comercializadora CRISPY CEREALS
SAS su domicilio y dirección y dar aviso oportuno de cualquier cambio que ocurra
Poner a disposición de los trabajadores, salvo estipulación en contrario, los
instrumentos adecuados y las materias primas necesarias para la realización de las
labores.
 Prestar de inmediato los primeros auxilios en caso de accidentes o enfermedad.
Para este efecto, el establecimiento mantendrá lo necesario según reglamentación
de las autoridades sanitarias.
 Pagar la remuneración pactada en las condiciones, períodos y lugares convenidos.
 Guardar absoluto respeto a la dignidad personal del trabajador, sus creencias y
sentimientos.

Artículo 9. Son obligaciones especiales del trabajador:

 Realizar personalmente la labor en los términos estipulados; Observar los preceptos

de este reglamento y acatar y cumplir las órdenes e instrucciones que de manera
particular le imparta Productora y Comercializadora CRISPY CEREALS SAS o
sus representantes según el orden jerárquico establecido.
 No comunicar a terceros, salvo autorización expresa, las informaciones que sean de
naturaleza reservada y cuya divulgación pueda ocasionar perjuicios a Productora y
Comercializadora CRISPY CEREALS S.A.S, lo que no obsta para denunciar
delitos comunes o violaciones del contrato o de las normas legales de trabajo ante
las autoridades competentes.
 Conservar y restituir en buen estado, salvo deterioro natural, los instrumentos y
útiles que les hayan facilitado y las materias primas sobrantes.
 Guardar rigurosamente la moral en las relaciones con sus superiores y compañeros.
 Comunicar oportunamente a Productora y Comercializadora CRISPY
CEREALS S.A.S las observaciones que estime conducentes a evitarle daños
y perjuicios.

Artículo 10. Sé prohíbe a los trabajadores:

 Sustraer de la empresa los útiles de trabajo, las materias primas o productos

elaborados sin permiso de la empresa.
 Presentarse al trabajo en estado de embriaguez o bajo la influencia de narcótico o de
drogas enervantes.
 Conservar armas de cualquier clase en el sitio de trabajo a excepción de las que con
autorización legal puedan llevar los celadores.
  Faltar al trabajo sin justa causa de impedimento o sin permiso de Productora
y Comercializadora CRISPY CEREALS S.A.S, excepto en los casos de
huelga, en los cuales deben abandonar el lugar de trabajo.
 Disminuir intencionalmente el ritmo de ejecución del trabajo, suspender
labores, promover suspensiones intempestivas del trabajo e incitar a su
declaración o mantenimiento, sea que se participe o no en ellas.
 Hacer colectas, rifas o suscripciones o cualquier otra clase de propaganda en
los lugares de trabajo.
 Coartar la libertad para trabajar o no trabajar o para afiliarse o no a un sindicato o
permanecer en él o retirarse.
 Usar los útiles o herramientas suministradas por la empresa en objetivos distintos
del trabajo contratado

VIGENCIA

Artículo 11. El presente Reglamento entrará a regir cinco (5) días después de su
publicación hecha en la forma prescrita en el artículo anterior de este Reglamento

Capítulo VI

DISPOSICIONES FINALES

Artículo 12. Desde la fecha que entra en vigencia este reglamento, quedan sin efecto las
disposiciones del reglamento que antes de esta fecha, haya tenido la empresa.

Capítulo VII
CLAUSULAS INEFICACES

Artículo 13. No producirá ningún efecto las cláusulas del reglamento que desmejoren las
condiciones del trabajador en relación con lo establecido en las leyes, contratos
individuales, pactos, convenciones colectivas o fallos arbitrales los cuales sustituyen las
disposiciones del reglamento en cuanto fueren más favorables al trabajador (artículo 109,
C.S.T.).

Tomado de: http://wwwolgaluciasenacom.blogspot.com/p/reglamento-interno-planta-procesadora.html

 Estructura salarial y prestacional

DEVENG DEDUCCI
ADO ONES
DIAS TOTA TOTA
AUXILIO FONDO RETENCIO OTRAS
NOMBRE DEL SUELDO LIQUIDAD DE L DE N EN L NETO RECIBI CONFORME (FIRMA Y
EMPLEADO BASICO BASIC HORAS COMISI SALU PENSIO DEDUCCIO PAGADO C.C.)
OS O TRANSPO EXTRAS ONES DEVENG D N SOLIDARI LA NES DEDUCCI
RTE ADO DAD FUENTE ONES
Vendedor Zona 1 $ 877.802 30 $ 877.802 $ 102.854 $ 980.656 $ 39.226 $ 39.226 $0 $ 78.452 $ 902.204
Vendedor Zona 2 $ 877.802 30 $ 877.802 $ 102.854 $ 980.656 $ 39.226 $ 39.226 $0 $ 78.452 $ 902.204
Vendedor Zona 3 $ 877.802 30 $ 877.802 $ 102.854 $ 980.656 $ 39.226 $ 39.226 $0 $ 78.452 $ 902.204
Operario de $ 877.802 30 $ 877.802 $ 102.854 $ 980.656 $ 39.226 $ 39.226 $0 $ 78.452 $ 902.204
producción 1
Operario de $ 877.802 30 $ 877.802 $ 102.854 $ 980.656 $ 39.226 $ 39.226 $0 $ 78.452 $ 902.204
producción 2
Operario de Horno $ 877.802 30 $ 877.802 $ 102.854 $ 980.656 $ 39.226 $ 39.226 $0 $ 78.452 $ 902.204
Operario de $ 877.802 30 $ 877.802 $ 102.854 $ 980.656 $ 39.226 $ 39.226 $0 $ 78.452 $ 902.204
Empaque
Asistente $ 900.000 30 $ 900.000 $ 102.854 $ 1.002.854 $ 40.114 $ 40.114 $0 $ 80.228 $ 922.626
Administrativa
Supervisor de $ 1.000.000 30 $ 1.000.000 $ 102.854 $ 1.102.854 $ 44.114 $ 44.114 $0 $ 88.228 $ 1.014.626
Producción
Gerente $ 1.500.000 30 $ 1.500.000 $ 102.854 $ 1.602.854 $ 64.114 $ 64.114 $0 $ 128.228 $ 1.474.626
$0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0
TOTALES $ 9.544.614 $ 9.544.614 $ 1,028.540 $0 $0 $ 10.573.154 $ 422.924 $ 422.924 $0 $0 $0 $ 845.848 $ 9.727.306

Neto pagado $ 9.431.387

SON: Nueve Millones Cuatrocientos Treinta y Un Mil Trescientos Ochenta y Siete Pesos M/Cte

Aportes Parafiscales Valor Otras Apropiaciones Val

or
Salud y pension $ 845.848 Cesantia $ 847.261
ARL $ 160.712 Int. S/Cesantia $ 101.671
Fondo de Pensiones $ 1.103.617 Prima de Servicios $ 847.261
ICBF $ 275.904 Vacaciones $ 383.201
SENA $ 183.936 Esap $ 91.968
Subsidio Familiar $ 367.872 Escuelas industriales $ 91.968
Subtot $ 2.761.067 Subtotal $ 2.363.330
al

Total Apropiaciones $ 5.124.397

Seguridad social y servicios complementarios

La empresa afiliara a sus empleados al sistema de seguridad social en salud en la EPS y

Fondo de Pensión que escoja el trabajador; el fondo de cesantías y ARL serán designados
por la empresa.

El programa de bienestar laboral y de incentivo, busca satisfacer las necesidades de los

empleados de la empresa. éticos, dando prioridad a las necesidades de mayor relevancia
buscando un ambiente tranquilo y equilibrado en la organización.

El programa de Bienestar Laboral e Incentivos se define y reconoce las áreas de

intervención, procurando lograr en dar cobertura a todas las necesidades de los empleados.
Para obtener una visión clara de los empleados se realizó una observación en sus lugares de
trabajo y en algunos escenarios de su cotidianidad laboral.

 Programa día deportivo Caja de Compensación Familiar.

La empresa, se apoyará de la Caja de Compensación Familiar-Comfenalco Tolima en la
realización de los juegos deportivos, para lo cual se conformarán distintos equipos que
participan en diversas disciplinas tanto individuales como de conjunto, la participación de
los miembros de los colaboradores es reconocida como parte del programa de calidad de
vida laboral.
 Área de deporte y recreación: diseñada con el fin de fortalecer el trabajo en
equipo las buenas relaciones interpersonales y comunicación entre sus
colaboradores.

Eventos
 Campeonatos deportivos (atletismo, natación, prueba de rendimiento)
 Periodicidad
 veces al año
 Incentivos y presupuesto
 Bono de 200.000 mil pesos a los primeros puestos
 Medallas a los segundos lugares
 Reconocimiento al tercer lugar
 Lugar
 Centro recreacional Comfenalco
 Condiciones
Para todo el personal sin límite de restricciones
  Área cultural, lúdica y de esparcimiento: busca fortalecer las competencias de los
colaboradores en el buen desarrollo de manualidades y participación a eventos
culturales propios de la región.

Eventos
 Día de la mujer
 Día del padre
 Día del amor y la amistad
 Periodicidad
 Fechas según calendario
 Incentivos y presupuesto
 Apoyo caja de compensación desayuno sorpresa día del padre y de la mujer.
 Integración colaboradores día del amor y la amistad.
 Lugar: Instalaciones de la empresa.
 Condiciones Para todo el personal sin límite de restricciones

 Área de Promoción y Prevención en salud: Busca promover en los

colaboradores herramientas básicas de prevención y promoción en salud, para
minimizar los riesgos.

Eventos
 Día de la salud.
 Periodicidad: 1 vez al año
 Incentivos y presupuesto
 Apoyo con academias de estética y belleza.
 Apoyo EPS para control médico y brigadas de salud
 Lugar: Instalaciones de la empresa.
 Condiciones: Para todo el personal sin límite de restricciones

 Área de encuentro familiar y social: pretende generar un espacio donde

participe toda la familia de los colaboradores en actividades de integración y
recreación social.

Eventos
 Día de la Familia
 Día de los niños
 Periodicidad: 1 vez al año
 Incentivos y presupuesto
 Apoyo con caja de compensación, día recreativo familiar.
  Lugar: Instalaciones Caja de Compensación.
 Condiciones: Para todo el personal sin límite de restricciones

 Área de celebración y
motivación: Eventos
 Reconocimiento Cumpleaños: Los cumpleaños del personal administrativo se
publicarán en sitios visibles o se publicaran por el Outlook para el conocimiento
de todos, de igual manera se le dará un obsequio como felicitación en su día de
cumpleaños acompañado de sus compañeros de trabajo.
 Empleado del mes: Esta actividad se coordinará con el área de Talento Humano
quienes seleccionarán a los mejores empleados del mes de acuerdo a su
desempeño laboral y personal, se les realizará un incentivo u obsequio haciendo
énfasis en la gratificación del deber cumplido.

Periodicidad: 1 vez al año

Incentivos y presupuesto
Cumpleaños: obsequio bono Sodexo
Empleado del mes: reconocimiento económico por valor de 100.000 mil pesos y
reconocimiento por desempeño
Lugar: Instalaciones de la empresa
Condiciones: Empleados con antigüedad de un año que cumplan con las actividades,
metas y objetivos planteados por la organización.

PROYECTO PLAN DE INCENTIVO

El plan de incentivo de la empresa, se enmarca dentro del programa de FACTORES DE

RIESGO PSICOSOCIAL (Res. 2646 de 2008), el cual pretende otorgar reconocimiento a
todos los trabajadores de la empresa por su buen desempeño laboral, propiciando una mejor
calidad de vida y productividad bajo el esquema de sentido de pertenencia.

ESTIMULOS
Los estímulos a tener en cuenta para los empleados serán:

De tipo Pecuniario:
Bonificaciones por mejor desempeño laboral en su puesto de trabajo que vengan de
iniciativa propia. Estos incentivos pecuniarios se otorgan dependiendo del presupuesto con
que la cuente Gerencia por la prestación del servicio.

No pecuniario:
• Posibilidad de ascenso
• Regalos
 • Reconocimiento publico
• Permisos
• Reconocimiento honorifico especial por antigüedad
• Reconocimiento especial al personal administrativo, que se destaque en el
ejercicio de sus funciones, liderazgo y compromiso con el mejoramiento del servicio.

Estudio Financiero

Las inversiones del proyecto CRISPYS CEREAL SAS

Inversiones fijas

ACTIVOS FIJOS Año 0

TERRENOS 0
CONSTRUCCIONES O OBRAS CIVILES 3.000.000
MAQUINARIA 15.541.623
MUEBLES Y ENSERES 3.925.700
VEHÍCULOS 0
OTROS 0
TOTALES 22.467.323

Inversiones diferidas

ACTIVOS Año
DIFERIDOS 0
ESTUDIOS 8.000.000
GASTOS DE ORGANIZACIÓN (NOTARIALES-OTROS) 2.000.000
GASTOS DE MONTAJE 1.000.000
GASTOS DE PUESTA EN MARCHA 2.000.000
CAPACITACIÓN 1.000.000
OTROS 0
IMPREVISTOS 1.000.000
TOTAL 15.000.0000

Capital de trabajo inicial

CAPITAL DE Añ
TRABAJO o0
EFECTIVO 80.000.000
INVENTARIO DE MATERIA PRIMA 3.000.000
INVENTARIO DE PRODUCTOS EN PROCESO 0
INVENTARIO DE PRODUCTOS TERMINADOS 0
CARTERA 0
OTROS 0
TOTAL 83.000.000
 Inversión total

INVERSIÓN TOTAL Añ
o0
Activos fijos 22.467.323
Activos diferidos 15.000.000
Capital de trabajo 83.000.000
Total $120.467.323

Presupuesto de ingresos y egresos

presentación de los presupuestos

Presupuesto de ventas

Precios Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Barra de cereal de 2.100 2.1 2.30 2.4 2.52

plátano 98 2 10 3

Presupuesto de producción
Unidades Vendidas Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Barra de cereal de 122.36 126.95 131.54 136.13 139.19
plátano 9 8 6 5 4

Presupuesto de ingresos por ventas

Ventas Totales Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Barra de cereal de
plátano 256.974.90 279.115.89 302.766.16 328.023.29 351.124.0
0 3 6 7 76

Presupuesto de materiales
Costo Materia Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Prima
Barra de cereal de 64.243.72 69.778.97 75.691.54 82.005.82 87.781.01
plátano 5 3 1 4 9

Presupuesto de mano de obra directa

Mano de obra Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
directa
Barra de cereal de 53.431.52 58.035.19 62.952.67 68.204.26 73.007.49
plátano 4 2 6 7 8

Presupuesto de costos indirectos de fabricación

Costo Indirectos de Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
fabricación
Barra de cereal de 1.200.00 1.256.28 1.315.20 1.376.88 1.441.45
plátano 0 0 0 2 8
 Presupuesto de Gasto de ventas
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Gasto de Ventas 36.920.35 38.651.91 40.464.69 42.362.48 44.349.28
2 7 1 5 6

Presupuesto de gastos de administración

Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Gastos de 54.204.76 56.746.97 59.408.40 62.194.65 65.111.58
Administraci 8 2 5 9 8
ón

Presupuesto de gastos financieros

Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Gastos 6.346.77 4.921.55 3.548.52 2.282.76 1.100.95
de 7 3 1 6 5
Financier
os

Presupuestos de otros ingresos

Otros Ingresos Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
N/A 0 0 0 0 0

Estados financieros proyectados

Estado de pérdidas y ganancias
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
ESTADO DE
RESULTADOS
Ventas 256.974.90 279.115.89 302.766.16 328.023.29 351.124.07
0 3 6 7 6
Devoluciones y rebajas en 7.709.247 8.373.477 9.082.985 9.840.699 10.533.722
ventas
Materia Prima, Mano de Obra 117.675.24 127.814.16 138.644.21 150.210.09 160.788.51
9 5 8 1 7
Depreciación 2.887.302 2.887.302 2.887.302 1.892.302 1.892.302
Agotamiento 0 0 0 0 0
Otros Costos 1.200.000 1.256.280 1.315.200 1.376.882 1.441.458
Utilidad Bruta 127.503.10 138.784.66 150.836.46 164.703.32 176.468.07
2 9 1 2 6
Gasto de Ventas 36.920.352 38.651.917 40.464.691 42.362.485 44.349.286
Gastos de Administración 54.204.768 56.746.972 59.408.405 62.194.659 65.111.588
Provisiones 0 0 0 0 0
Amortización Gastos 3.000.000 3.000.000 3.000.000 3.000.000 0
Utilidad Operativa 33.377.982 40.385.781 47.963.365 57.146.178 67.007.202
Otros ingresos
Intereses 6.346.777 4.921.553 3.548.521 2.282.766 1.100.955
Otros ingresos y egresos -6.346.777 -4.921.553 -3.548.521 -2.282.766 -1.100.955
Utilidad antes de impuestos 27.031.204 35.464.228 44.414.844 54.863.412 65.906.247
Impuestos (35%) 8.920.297 11.703.195 14.656.899 18.104.926 21.749.061
Utilidad Neta Final 18.110.907 23.761.033 29.757.946 36.758.486 44.157.185
 Flujo de caja

Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

FLUJO DE CAJA
Flujo de Caja Operativo
Utilidad Operacional 33.377.982 40.385.781 47.963.365 57.146.178 67.007.202
Depreciaciones 2.887.302 2.887.302 2.887.302 1.892.302 1.892.302
Amortización Gastos 3.000.000 3.000.000 3.000.000 3.000.000 0
Agotamiento 0 0 0 0 0
Provisiones 0 0 0 0 0
Impuestos 0 -8.920.297 - - -18.104.926
11.703.195 14.656.899
Neto Flujo de Caja
Operativo 39.265.284 37.352.786 42.147.472 47.381.582 50.794.578
Flujo de Caja Inversión
Variación Cuentas por
Cobrar - -1.845.083 -1.970.856 -2.104.761 -1.925.065
21.414.575
Variación Inv. Materias
Primas e insumos3 2.464.636 -46.127 -49.271 -52.619 -48.127
Variación Inv. Prod. En
Proceso -1.674.480 -140.818 -150.417 -146.818 -146.923
Variación Inv. Prod.
Terminados -2.344.272 -8.547.517 -902.504 -880.906 -881.535
Var. Anticipos y Otros
Cuentas por Cobrar 0 0 0 0 0
Otros Activos 0 0 0 0 0
Variación Cuentas por 9.806.271 844.910 902.504 963.823 881.535
Pagar
Variación Acreedores 0 0 0 0 0
Varios
Variación Otros Pasivos 0 0 0 0 0
Variación del Capital de
Trabajo 0 - -9.734.636 -2.170.545 -2.221.281 -2.120.114
13.162.420
Inversión en Terrenos 0 0 0 0 0 0
Inversión en -3.000.000 0 0 0 0 0
Construcciones
Inversión en Maquinaria y
Equipo - 0 0 0 0 0
15.541.623
Inversión en Muebles -940.700 0 0 0 0 0
Inversión en Equipo de
Transporte 0 0 0 0 0 0
Inversión en Equipos de
Oficina -2.985.000 0 0 0 0 0
Inversión en Semovientes 0 0 0 0 0 0
Inversión Cultivos
Permanentes 0 0 0 0 0 0
Inversión Otros Activos 0 0 0 0 0 0
Inversión Activos Fijos - 0 0 0 0 0
22.467.323
Neto Flujo de Caja
Inversión - - -9.734.636 -2.170.545 -2.221.281 -2.120.114
22.467.323 13.162.420
Flujo de Caja
Financiamiento
Desembolsos Fondo
Emprender 0
Desembolsos Pasivo Largo
Plazo 20.000.000 0 0 0 0 0
Amortizaciones Pasivos
Largo Plazo -4.000.000 -4.000.000 -4.000.000 -4.000.000 -4.000.000
Intereses Pagados -6.346.777 -4.921.553 -3.548.521 -2.282.766 -1.100.955
Dividendos Pagados 0 0 0 0 0
Capital 80.000.0 0 0 0 0 0
00
Neto Flujo de
Caja 100.000.0 - -8.921.553 -7.548.521 -6.282.766 -5.100.955
Financiamiento 00 10.346.777

Neto Periodo 77.532.6 15.756.086 18.696.598 32.428.406 38.877.535 43.573.509

77
Saldo anterior 62.532.677 78.288.763 96.985.361 129.413.76 168.291.302
7
Saldo siguiente 77.532.6 78.288.763 96.985.361 129.413.76 168.291.30 211.864.811
77 7 2

Balance general

Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

BALANCE
GENERAL
Activo 62.532.677 78.288.763 96.985.361 129.413.76 168.291.30 211.864.81
7 2 1
Efectivo 0 21.414.575 23.259.658 25.230.514 27.335.275 29.260.340
Cuentas X Cobrar 0 0 0 0 0
Provisión Cuentas por
Cobrar 3.000.000 535.364 581.491 630.763 683.382 731.508
Inventarios
0 1.674.480 1.815.298 1.965.716 2.112.533 2.259.456
Materias
Primas e Insumos
Inventarios de
Producto 0 2.344.272 10.891.789 11.794.293 12.675.199 13.556.735
en Proceso
Inventarios
0 0 0 0 0 0
Producto Terminado
Anticipos y
Otras 12.000.000 9.000.000 6.000.000 3.000.000 0 0
Cuentas por Cobrar
Gastos Anticipados 77.532.677 113.257.45 139.533.59 172.035.05 211.097.69 257.672.85
4 7 3 2 0
Total Activo 0 0 0 0 0 0
Corriente:
Terrenos 3.000.000 2.850.000 2.700.000 2.550.000 2.400.000 2.250.000
Construcciones y
Edificios 15.541.623 13.987.461 12.433.298 10.879.136 9.324.974 7.770.812
Maquinaria y Equipo
de 940.700 752.560 564.420 376.280 188.140 0
Operación
Muebles y Enseres 0 0 0 0 0 0
Equipo de Transporte 2.985.000 1.990.000 995.000 0 0 0
Equipo de Oficina 0 0 0 0 0 0
Semovientes pie de cria 0 0 0 0 0 0
Cultivos Permanentes 22.467.323 19.580.021 16.692.718 13.805.416 11.913.114 10.020.812
Total Activos Fijos: 0 0 0 0 0 0
Total Otros
Activos 100.000.00 132.837.47 156.226.31 185.840.46 223.010.80 267.693.66
Fijos 0 5 5 9 5 2
ACTIVO
Pasivo 0 9.806.271 10.651.180 11.553.685 12.517.508 13.399.043
Cuentas X
Pagar 0 8.920.297 11.703.195 14.656.899 18.104.926 21.749.061
Proveedores
Impuestos X Pagar 0 0 0 0 0
 Obligación 20.000.000 16.000.000 12.000.000 8.000.000 4.000.000 0
Fondo
Emprender
(Contingente)
Obligaciones
Financieras 0 0 0 0 0
Otros pasivos a LP 0 0 0 0 0 0
Acreedores Varios
20.000.000 34.726.568 34.354.376 34.210.583 34.622.434 35.148.105
PASIVO
Patrimonio 80.000.000 80.000.000 80.000.000 80.000.000 80.000.000 80.000.000
Capital Social 0 0 1.811.091 4.187.194 7.162.989 10.838.837
Reserva
0 0 16.299.816 37.684.746 64.466.897 97.549.534
Legal
Acumulada
Utilidades Retenidas 0 18.110.907 23.761.033 29.757.946 36.758.486 44.157.185
Utilidades del Ejercicio 0 0 0 0 0 0
Revalorización
patrimonio 80.000.000 98.110.907 121.871.94 151.629.88 188.388.37 232.545.55
0 5 2 7
PATRIMONIO 100.000.00 132.837.47 156.226.31 185.840.46 223.010.80 267.693.66
0 5 5 9 5 2
PASIVO
62.532.677 78.288.763 96.985.361 129.413.76 168.291.30 211.864.81
+ 7 2 1
PATRIMONIO

Financiamiento Obligación de fondo emprender

Plan de amortización del crédito

PROYECCION DEL 1 2 3 4 5
CREDITO
MONTO DEL CREDITO 20.000.000
PERIODO (AÑOS) 5
TASA DE INTERES (TEA) 18,20%
SALDO INCIAL 20.000.00 17.301.68 14.069.17 10.196.70 5.557.569
0 8 5 1
PAGO INTERESES 3.422.253 2.888.051 2.248.091 1.481.433 562.995
AMORTIZACION A CAPITAL 2.698.312 3.232.513 3.872.474 4.639.132 5.557.569
SALDO FINAL INSOLUTO 17.301.68 14.069.17 10.196.70 5.557.569 0
8 5 1

Evaluación del proyecto

Evaluación financiera
Periodo de recuperación de la inversión
INVERSIÓN $100.000.000
PRI 2,67

Análisis. La empresa Productora y comercializadora CRISPYS CEREAL SAS, recuperara

la inversión en un periodo de dos años y seis meses, lo cual reduce el riesgo de pérdida al
asegurar un retorno de la inversión corto y rápido; se encontró un flujo de caja positivo con
una proyección a cinco años, esto nos representa que en dos años se encontrará el punto de
equilibrio.
 Valor presente neto VPN y Tasa interna de retorno TIR

Análisis. El proyecto para la empresa Productora y comercializadora

CRISPYS CEREAL SAS, es viable ya que la inversión producirá ganancias por
encima de la rentabilidad proyectada, es decir un 20%; según su flujo de caja tendrá
una tasa de retorno del 22,15%.

Relación costo beneficio

Suma de Ingresos $ 882.487.271,73
Suma de egresos $ 698.509.679,58
Costos – inversión $ 598.509.679,58
B/C 1,1

Análisis. Para la empresa Productora y comercializadora CRISPYS CEREAL SAS.

los beneficios son mayores a los costos, en consecuencia, el proyecto debe ser
considerado ya que por cada unidad monetaria tendrá un retorno del capital invertido
y una ganancia del 0,1

Evaluación Ambiental
 Evaluación del impacto ambiental

Categoría Nivel de
impacto
Alto Medio Ba Nu
jo lo
El Ser humano, Los procesos de
la
fauna y la flora fabricación del
producto son limpios
y
los residuos orgánicos
se degradan
rápidamente y de
forma
Natural.

El suelo, el Los insumos y

agua, el aire, el materiales utilizados
clima y el en la fabricación del
paisaje cereal son 98%
naturales, y sus
residuos son
biodegradables a
excepción del
material usado para
empaque, por cuanto
el impacto al medio
ambiente es muy
bajo.
Los bienes La producción y
materiales y comercialización
el del cereal no
patrimonio impacta esta
cultural categoría
 Mitigación y compensación del impacto ambiental

Factores Objetivo Estrategia Actividades

El Ser Aplicar estándares Realizar cronograma Elaborar manuales de
humano, la de calidad y de mantenimientos operación de los diferentes
fauna y la controles preventivos y equipos y maquinas que se
flora necesarios a los correctivos para el utilizan para la producción
equipos y mantenimiento del producto, para que estos
maquinarias que periódicos a los sean utilizados de forma
se encuentran equipos e correcta y segura.
inmerso en el infraestructura de la
proceso de planta (fábrica). Inspeccionar el buen
fabricación del funcionamiento de las
producto, máquinas para la
permitiendo producción del cereal, a
mantener un alto fin de que sea controlado
compromiso con la cantidad de
el medio ruido que esta genere.
ambiente.
Los bienes De acuerdo a la Contar con Elaboración de espacios
materiales y ubicación y la almacenaje directo y adecuados para el
el estructura espacios adecuados de almacenaje de productos
patrimonio encontrada en el los insumos biodegradables, reciclables y
cultural local donde se biodegradables y no no biodegradables.
producirá el biodegradables con el
producto, se fin de preservar su Capacitaciones al personal
determinó, que duración de los sobre el cuidado y los
esta no afecta los mismo. controles que se deben tener
bienes materiales para el correcto
y el patrimonio Identificar la almacenamiento de los
cultural en la composición de productos biodegradables.
ciudad de Neiva, la materia prima
por lo anterior no y los insumos
se fijan objetivos utilizados.
que permitan
contrarrestar este
fin.
MATRIZ DE RIEZGO
 CONCLUSIONES

1 Respecto de los ingresos obtenidos en el proyecto, los mismos fueron calculados partiendo de un
precio determinado en función de un promedio de los que se encuentran en el mercado, es decir
que se actuó como tomador la ecuación margen sobre costo.
2 El proyecto que realizamos ha contribuido de manera muy importante para identificar y resaltar
los puntos que hay que cubrir y considerar para llevar a cabo una implementación exitosa de los
sistemas de información.
3 Nos deja muchas cosas importantes que reflexionar y muchas otras las ha reforzado como puntos
angulares para llevar a cabo una buena implementación.
4 Personas de 2 años en adelante, de todos los estratos sociales, sin determinación de sexo,
religión, condición política que residan en la ciudad de Neiva; que tengan en sus preferencias el
consumo de cereal, el gusto por el plátano y una cultura de hábitos alimenticios saludables y un
cuidado nutricional.
5 El proyecto para la empresa Productora y comercializadora CRISPYS CEREAL SAS, es viable
ya que la inversión producirá ganancias por encima de la rentabilidad proyectada, es decir un
20%; según su flujo de caja tendrá una tasa de retorno del 22,15%.
6 El plátano es uno de los productos alimenticios más importantes a nivel nacional, ya que
participa con el 6,8% del total de la producción agrícola, ocupando el quinto lugar después del
café, la caña de azúcar, la papa, y las flores. En el proceso de comercialización del plátano
participan muchos productores y pocos mayoristas, quienes distribuyen masivamente el producto
hacia los consumidores finales.