Propuesta Idm

UNIVERSIDAD AUTONOMA DE CHIAPAS
Facultad de Negocios Campus IV
PROPUESTA IDM
FUNDAMENTOS DE MERCADOTECNIA
LICENCIATURA EN CONTADURÍA
PRESENTADO POR:
MEJÍA ALONSO VALERIA JAZMÍN
ROBLERO SANTIS KEVIN
ROMERO SALAS KARLA FABIOLA
DOCENTE:
EMILIO ESQUINCA ARGUELLO
4TO SEMESTRE “C”

Tapachula, Chiapas
INTRODUCCIÓN
En estos últimos meses se ha manifestado mucho el tema del COVID, ya
en todos los mercados se habla de esta idea encuentran en una carrera por
firmar tratados de libre comercio que permitan ofrecer más opciones a sus
ciudadanos; esto ha hecho que las empresas sean más conscientes de la
importancia de la eficiencia y la diferenciación de nuestros productos y
servicios en todos los mercados, por eso los conocimientos que he adquirido
durante todo este tiempo y que hemos podido aplicar en las tareas
comerciales diarias que se desarrolla dentro de la empresa, se identificó que
el mercadeo aplicado en la organización, permitirá dar una prospectiva más
clara para el logro de los objetivos económicos, estructurales y tecnológicos.
Se piensa en estas variables ya que pueden darnos valores diferenciadores
en mercados que están cada vez más competitivos y saturados, por esto,
cada gerente de mercadeo debe crear estrategias que sean eficientes y
eficaces para poder mantener clientes fieles y el posicionamiento en el
mercado.
Dentro del plan de mercadeo, se crearán estrategias y actividades que
permitan desarrollar acciones que se encaminen alcanzar los objetivos
propuestos. Antes de formular cualquier plan estratégico y de fijar las metas,
es importante realizar un análisis de los objetivos a corto, mediano y largo
plazo, esto nos deja evaluar los indicadores y tomar decisiones de manera
más oportuna, de acuerdo a información y estudios previos, hay variables que
no se pueden controlar, lo cual afecta de manera directa la formulación de los
proyectos o el desarrollo de las estrategias, lo cual hace que las actividades
se modifiquen en el transcurso de las tareas diarias.
Las empresas que inician el camino de adoptar estrategias de mercadeo
les resulta muy difícil entrar en la tónica de tomar decisiones de acuerdo a
investigaciones de mercado o nuevas tendencias, por este motivo es
aconsejable que el proceso de toma de decisiones sea acompañado de
información clara y que se tome un tiempo prudencial para elegir la mejor
opción, por eso COFFEE desarrollará y ejecutará un plan de mercadeo para
posicionamiento de la marca, ampliación de canales de venta e incremento en
las ventas.
Descripción de la empresa
COFFEE nace como una idea de negocio entre dos amigas y compañeras,
donde se aprovecha la experiencia en el campo de los restaurantes y servicio
de alimentación, por eso se inicia con un punto de venta en el centro de
Tapachula, donde se comienza a ofrecer productos de cafés a los viajeros con
destinos, el cual se caracterizó desde su inicio por ofrecer un excelente
servicio a los consumidores, creando el primer punto de venta de cafetería,
este punto permitió conocer todo el funcionamiento y necesidades de nuestros
clientes, las cuales han sido identificadas en el desarrollo de las actividades
diarias, con el fin de ofrecer un portafolio amplio que pueda satisfacer todos
los gustos de nuestros clientes.
METODOLOGIA DE LA INVESTIGACIÓN
Planteamiento del problema
La cafetería COFFEE durante todo este tiempo ha logrado sostenerse en
un mercado tan competitivo, donde actualmente se presenta mucha oferta de
este servicio y hay competidores muy fuertes.
Las tiendas de café son lugares donde las personas van a disfrutar de un
café de especialidad, así como también a trabajar y socializar. Estos espacios
también están entre los más afectados por la propagación de la COVID-19, y
muchos se han visto obligados a cerrar sus puertas desde que se anunció la
pandemia.
Debido a esta fuerte noticia se identificó la necesidad de crear un plan de
mercadeo que nos permita evaluar y controlar todas nuestras acciones, de
una manera planificada, con información primaria y que nos permita tomar
decisiones basados en situaciones y comportamientos reales del mercado
local por parte de los consumidores o el personal que elabora en la empresa.
OBJETO
El Coronavirus ha cambiado el ritmo de los negocios en todo el mundo. Ante
esta pandemia, los Gobiernos de todos los países se han visto en la
necesidad de adoptar medidas especiales de distanciamiento social.
Las empresas no esenciales se vieron limitadas o cerradas por completo y los
negocios de alimentos y bebidas no son la excepción, sin embargo, la gente
necesita comer todos los días. Entonces, si al ser dueña de un
restaurante, sólo debemos cambiar la estrategia de ventas y marketing para
continuar en el camino hacia el éxito del negocio
OBJETIVOS
Objetivo General
Desarrollar un plan de mercadeo para la empresa COFFEE que contribuya a
las ventas y no se vengan abajo las ganancias
Objetivos especificos
 Realizar un diagnóstico de la empresa y su entorno

 Promocionar una buena calidad de las bebidas a los clientes
 Agregar ofertas de entrega
 Mantener entornos saludables
 Mantener seguros a nuestros clientes
Pregunta central de la investigación
¿Cómo Afectó la el covid-19 a la cafetería?

A fines de marzo, más de una quinta parte de la población mundial estaba
bajo cuarentena, haciendo que muchos de ellos comenzaran a trabajar desde
sus casas, se les otorgaran permisos o fueran despedidos. Esto ha influido en
los hábitos diarios de consumo de café de la mayoría de las personas. En el
pasado, algunos podrían haber visitado una tienda de café donde eran
clientes habituales, mientras que otros podrían haber explorado una nueva
tienda cada semana. Ambos grupos ya no podrán hacerlo.
El principal problema que trajo consigo el Coronavirus Covid-19 es su alta
tasa de contagio, característica que ha orillado a todas las naciones -incluido
México- a tomar una solución extrema: el distanciamiento social.
A medida que los gobiernos y expertos en salud pública enfatizan en la
importancia de la “sana distancia” y #QuédateEnCasa como formas de frenar
la propagación del contagio, industrias enteras comienzan a vivir los estragos,
siendo el sector restaurantero uno de los más afectados.
Imaginamos que los clientes que están acostumbrados al café de alta
calidad han empezado a pedir café de especialidad a domicilio. Las personas
también tienen menos prisa por hacer su café matutino, lo cual implica que
hacen un mayor esfuerzo en la preparación. También, trabajar desde casa es
difícil sin cafeína. Las personas valorarán más que nunca un buen café
Dependiendo de las leyes locales, se puede seguir ofreciendo café para
llevar como fuente de ingresos (aplicando al mismo tiempo estrictas medidas
de distanciamiento social), con el fin de mantener al personal empleado y
seguir recibiendo algunos ingresos.
En ese sentido estamos adoptando nuestra estrategia para crecer nuestra
estrategia online y ya teníamos una importante presencia online, una gran
parte de nuestras ventas de Nespresso se hacen en ese canal. Dolce Gusto
tiene su propia plataforma de entrega al consumidor, pero claramente siempre
hay oportunidades y estamos acelerando nuestras transición a canales más
online
Muestreo
Muestra y datos
El conjunto de datos está formado por la observación anual de consumo
de café obtenida de las base de datos cafeteros mundiales de la OIC, así
como de indicadores económicos y demográficos de las Naciones Unidas y
del Banco Mundial de los veinte países consumidores de café más
importantes, los cuales representan el 71% de la demanda mundial. El
conjunto de datos comprende hasta 578 observaciones anuales y específicas
de cada país para cada variable.
Inspección visual de los datos

El primer paso fue hacer una inspección visual de la relación entre la
variable de interés (crecimiento del consumo de café) y el factor clave
(crecimiento del PIB). El Gráfico 2 muestra las tasas de crecimiento anual del
PIB trazadas en relación con las tasas de crecimiento anual del consumo de
café. Las dos variables se expresan en términos de porcentaje. Cada uno de
los puntos en el Gráfico 1 representa la media anual de los 20 países de la
muestra.
El diagrama indica que las tasas de crecimiento medio anual del PIB de la
muestra van de -1.1% a +4.9%, y que las tasas medias de crecimiento anual
de consumo de café fueron de entre el -3,8% y el +33,1%.
La línea de regresión lineal (roja) sugiere una relación positiva entre el
crecimiento del PIB y el crecimiento en el consumo de café. No obstante, para
obtener un cálculo estimativo más sólido se precisa controlar características
específicas de cada país o factores de épocas específicas (por ejemplo
precios del café, inviernos suaves y veranos calurosos en un año determinado)
que podrían impulsar el consumo.
Gráfico 2: Relación entre el crecimiento del PIB y el crecimiento del
consumo de café en los 20 principales países consumidores de café. Muestra
media anual
Preguntas
¿Existen estrategias para seguir con el negocio de la cafetería a pesar del
covid-19?
El negocio mismo implica una cercanía estrecha del personal que presta
los servicios durante la preparación de las comidas. Igualmente hay un natural
contacto cercano entre meseros y clientela al tomar los pedidos y servir los
platos, que limitan a este negocio bajo las actuales circunstancias.
¿ cual fue el impacto de la covid-19 en el sector mundial del café: La
demanda?
Es una impresionante crisis de la salud pública que tiene importantes
efectos en las economías de todo el mundo. La transmisión de la covid-19
representa un trastorno sin precedentes en un mundo independientemente, en
cuanto que habrá una reducción de la demanda y la oferta en todo el mundo y
en todos los sectores. Es probable que la pandemia covid-19 tenga un
impacto profundo en el sector mundial del café y que afecte a la producción, el
consumo y el comercio internacional. •Este escrito ofrece una evaluación
preliminar de los efectos de la covid-19 en la demanda, en concreto de los
efectos de una recesión global en el consumo de café. •El análisis se basa en
una muestra de los 20 principales países consumidores de café, que
representan el 71% de la demanda mundial. Los resultados muestran que un
descenso de un punto porcentual en el crecimiento del PIB está vinculado a
una reducción en el crecimiento de la demanda mundial de café de 0,95
puntos porcentuales, o sea 1,6 millones de sacos de 60 kilogramos.
Relación entre el crecimiento del PIB y el consumo de café en
los 20 principales países consumidores. Resultados estimados
del modelo logarítmico de efectos fijos.
(1) (2) (3) (4)
VARIABLES Log demanda Log demanda Log demanda Log demanda

café café café café
Log PIB real 1,052*** 0,923*** 1,186*** 0,952***
[0,0627] [0,102] [0,0873] [0,0997]
Índice de desarrollo -0,413 -0,283 -0,213

humano
[0,797] [0,795] [0,780]
Log población de edad 0,812*** 0,773***
>=15
[0,172] [0,169]
Alto consumo por 0,222*** 0,212***

habitante de café* (y=1)
[0,0439] [0,0431]
Efectos fijos anuales

   
Efectos fijos en los países

   
[0,0633] [0,0622]
Constante -13,96*** -24,52*** -17,59*** -24,90***
[1,696] [2,622] [2,047] [2,566]
Observaciones 578 566 566 566
R cuadrada 0,639 0,648 0,650 0,664

CONCLUSIÓN
Para concluir nuestro proyecto nos dimos cuenta que al estar investigando
los casos que ha dejado este dichoso virus a nivel mundial pero en este caso
el como ha afectado las cafeterías, pues debemos tener en cuenta primero
bienestar y la salud de los clientes como el del personal.
También el como se relaciono el crecimiento del PIB en el consumo del
café.

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Facultad de Negocios Campus IV

4TO SEMESTRE “C”

 Realizar un diagnóstico de la empresa y su entorno

¿Cómo Afectó la el covid-19 a la cafetería?

Inspección visual de los datos

VARIABLES Log demanda Log demanda Log demanda Log demanda

Log PIB real 1,052* 0,923* 1,186* 0,952*

[0,0627] [0,102] [0,0873] [0,0997]

Índice de desarrollo -0,413 -0,283 -0,213

Log población de edad 0,812* 0,773*

Alto consumo por 0,222* 0,212*

Efectos fijos anuales

Efectos fijos en los países

Constante -13,96* -24,52* -17,59* -24,90*

[1,696] [2,622] [2,047] [2,566]

Observaciones 578 566 566 566

R cuadrada 0,639 0,648 0,650 0,664

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