Fase 2 - Tarea 3 - Diseño de Plantas - Carlos Gonzalez
Fase 2 - Tarea 3 - Diseño de Plantas - Carlos Gonzalez
Fase 2 - Tarea 3 - Diseño de Plantas - Carlos Gonzalez
PRESENTADO POR:
GRUPO: 212033_39
TUTORA:
MARGARITA VESGA
BIBIANA KARINA HERNÁNDEZ
NOVIEMBRE DE 2020
Introducción
Objetivos específicos
Definir una localización de planta óptima para la planta industrial con base
en los requerimientos de materia prima y cercanía a los mercados de clientes y
consumidores.
Dimensiona almacenes y estaciones de trabajo de una planta industrial a
partir de los requerimientos producción y espacio.
Definir el dimensionamiento del almacén y del área de producción de la
planta de golosinas.
Actividad 1: Validación de los Requerimientos de Diseño
Caracterización del Producto
Semicircular con
FORMA
Forma de oso sentado.
Color y Aromas
OLOR Y frutales: Manzan,
COLOR Fresa, limón. Naranja,
piña, etc…
FUNCIONALID Caramelo
AD comestible
Lista de materias primas.
Glucosa Liquida
No aporta sabor ni
olor, polvo blanco
granulometría fina.
Almidón
Utilizado para hacer
las bandejas de molde
de los ositos
Diagrama de bloques.
Fichas de caracterización.
Batidora y cocinado
Depósito de almacenaje
Cámara de curación
Refinado o pulido del producto
Control de calidad
Bañado pica pica
Líneas de Para
Troquelado caramelo
cocido a alta y
baja
temperatura.
Túneles de Apropiados
Refrigeración para una
correcta
eficiente
refrigeración de
los caramelos
troquelados
para entrega a
la sección de
envoltura para
el proceso final.
Líneas Idóneas para
Calibradoras calibrar
caramelo duro,
pastilla des
chicle, grageas
productos
recubiertos.
Máquinas Para el
para embalaje envase y
embalaje de
tabletas de
chocolate,
barritas,
napolitanas,
galletas y
chicles.
Tabla de requisitos legales para el diseño de plantas en Colombia:
DE LA LOCALIZACION
Artículo 159. En la localización de los establecimientos industriales se
aplicarán las normas sobre protección del medo ambiente establecidas en la
presente Ley y sus reglamentaciones.
Artículo 160.Las edificaciones deberán localizarse en terrenos que permitan
el drenaje de las aguas lluvias en forma natural o mediante sistemas de
desagües.
Artículo 162. Las edificaciones se localizaran en lugares alejados de
acequias, barrancos, de terrenos pantanosos o que se inunden por el agua de
mar.
Artículo 163. No se construirán edificaciones en terrenos rellenados con
basuras que puedan ocasionar problemas higiénicos sanitarios, a menos que
estos terrenos se hayan preparado adecuadamente.
Artículo 164. Las edificaciones se construirán en lugares que no ofrezcan
peligro por accidentes naturales o por condiciones propias de las actividades
humanas.
Artículo 165. Las edificaciones deberán construirse en lugares que cuenten
con servicios públicos domiciliarios y complementarios adecuados para
suministro de agua.
Artículo 166.Las edificaciones deberán construirse en lugares que cuenten
con sistemas adecuados para la evacuación de residuos.
Artículo 168.Antes de comenzar la construcción de cualquier edificación se
procederá al saneamiento del terreno escogido. En caso de presentarse
infestación por roedores o plagas
Pisos
Artículo 193.El uso de cada espacio determinara el área a cubrir la clase y
calidad de los materiales a usar en cada piso según los criterios que a l efecto
determine la autoridad competente.
Artículo 194.Los pisos se proveerán de sistemas que faciliten el drenaje de
los líquidos que se puedan acumular en ellos, cuando lo requieran
Muros y Techos
Artículo 195. El uso de cada espacio determinara el área que se debe cubrir en los
muros y techos, según los criterios que al efecto determine la autoridad competente
Iluminación y ventilación
Artículo 196.La iluminación y ventilación en los espacios de las edificaciones
serán adecuados a su uso, siguiendo los criterios de las reglamentaciones
correspondientes.
Artículo 197.Todos los servicios sanitarios tendrán sistemas de ventilación
adecuados.
De las basuras
Artículo 198. Toda edificación estar dotada de un sistema de
almacenamiento de basuras que impida el acceso y la proliferación de insectos,
roedores y otras plagas.
Artículo 199.Los recipientes para el almacenamiento de basuras serán de
material impermeable, provistos de tapa y lo suficientemente livianos para
manipularlos con facilidad.
Artículo 200. El Ministerio de Salud o la entidad delegada reglamentar sobre
los métodos de incineración de basuras en las edificaciones.
2.1.1 Diseño de las unidades de empaque (unitarias y/o por cajas de varias
unidades) con sus medidas y peso estimado. Se puede basar en las utilizadas en
el video o en las normalmente usadas buscando en internet.
• Peso: 32 kg
Alimentación: Manual
Capacidad de carga: 2300 kg
Altura máx. de levante: 200 mm
Ancho: 450 - 685 mm
Largo de las horquillas:795 - 1150 mm
2.1.4 Ya con ésta información básica se podrá hacer el diseño del almacén
de producto terminado (área, cantidad de estanterías y niveles cuando
aplique, tamaños de tanques, silos). El esbozo 2D lo puede hacer a mano o
en cualquier software y se debe presentar en el informe.
Para almacenar la estiba con las 42 cajas se requiere un espacio de almacén
de 7.5 mts2 para poder manipularla sin inconvenientes.
Medidas: 0.70x0.50x0.20
Características de la estiba
Medidas: 1.4x1.2x0.15
Para almacenar los bultos de azúcar blanca y tener espacio suficiente para la
movilidad de la carretilla eléctrica, es necesario contar con un área de 6x8.
Altura elevación: 1 m
Ancho: 1.1 m
Largo: 2.5 m
Alto: 1.5 m
Batería: 24 Volts
2.2.5 Ya con ésta información básica se podrá hacer el diseño del almacén
de materia prima (área, cantidad de estanterías y niveles cuando aplique,
tamaños de tanques, silos). El esbozo 2D lo puede hacer a mano o en
cualquier software el almacén de producto terminado, este se debe presentar
en el informe.
Col Descripción
or
Administrativa
Producción
Almacén Materia
prima
Recepción Materia
Prima
Almacén Producto
terminado
Disposición Producto
Entrega de
Mercancía
Apoyo
Zona Cargue y
Descargue
2.3 Dimensionamiento de la Estación de trabajo: Con base en la Tabla No.
1, el grupo colaborativo procederá a seleccionar un solo proceso productivo
y realizar lo siguiente para diseñar la estación de trabajo del proceso
seleccionado:
Batidora y cocinado 4 2 4
Traslado al deposito de
2 3 2
almacenaje
Colar 1 1 1
Estampar 1 1 2
Curación y enfriamiento 2 2 1
Refinado y pulida 2 2 2
Baño de pica pica 1 1 1
Empacado 3 1 1
Todo lo anterior confirma que a pesar de los altibajos que representa instalar la
planta en Ibagué, como lo es la inestabilidad de los servicios y el problema para
encontrar operarios, lo hace rentable por la cantidad de población creciente y el
nivel económico del lugar, además la zona donde se establecerá es transitada
pues es una avenida bastante concurrida, la cual conecta a la ciudad en sus
diferentes puntos, haciéndola visible.
Bibliográficas.
(Google Maps)
Podemos concluir que con el desarrollo del trabajo se reforzaron los conceptos
del curso, también desarrollamos la caracterización del producto que vamos a
manejar.
/Problemas/Met-Local-Ponderado-ejemplo.pdf
docID=3229658&tm=1544133630556
https://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2538/lib/unadsp/reader.action?ppg=94&
docID=3176148&tm=1544133783645
&ppg=174