Location via proxy:   [ UP ]  
[Report a bug]   [Manage cookies]                
Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • 286 vistas

    Pan de Maiz - Juan Manuel Herrera - El Gourmet

    Cargado por

    lalyrie
    Este documento presenta una receta para hacer pan de maíz. Incluye una lista de ingredientes como harina de maíz, harina blanca, levadura, agua, azúcar, sal y manteca. El proceso implica amasar una masa con levadura y luego hervir un líquido con agua, azúcar y manteca para agregar a la harina de maíz. Luego se unen las dos partes en una masa homogénea que se corta en piezas de 250 gramos para hornear durante 30 minutos a 180°C.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    Pan de Maiz - Juan Manuel Herrera - El Gourmet

    Cargado por

    lalyrie
    286 vistas2 páginas
    Este documento presenta una receta para hacer pan de maíz. Incluye una lista de ingredientes como harina de maíz, harina blanca, levadura, agua, azúcar, sal y manteca. El proceso implica amasar una masa con levadura y luego hervir un líquido con agua, azúcar y manteca para agregar a la harina de maíz. Luego se unen las dos partes en una masa homogénea que se corta en piezas de 250 gramos para hornear durante 30 minutos a 180°C.

    Descripción original:

    Juan Manuel Herrera Maestro panadero de El pan nuestro de cada día. Excelente profesional.

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    Este documento presenta una receta para hacer pan de maíz. Incluye una lista de ingredientes como harina de maíz, harina blanca, levadura, agua, azúcar, sal y manteca. El proceso implica amasar una masa con levadura y luego hervir un líquido con agua, azúcar y manteca para agregar a la harina de maíz. Luego se unen las dos partes en una masa homogénea que se corta en piezas de 250 gramos para hornear durante 30 minutos a 180°C.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como pdf o txt
    286 vistas2 páginas

    Pan de Maiz - Juan Manuel Herrera - El Gourmet

    Cargado por

    lalyrie
    Este documento presenta una receta para hacer pan de maíz. Incluye una lista de ingredientes como harina de maíz, harina blanca, levadura, agua, azúcar, sal y manteca. El proceso implica amasar una masa con levadura y luego hervir un líquido con agua, azúcar y manteca para agregar a la harina de maíz. Luego se unen las dos partes en una masa homogénea que se corta en piezas de 250 gramos para hornear durante 30 minutos a 180°C.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como pdf o txt
    de 2

    Pan de Maíz por Juan Manuel Herrera - El Gourmet https://www.elgourmet.

    com/receta/pan-de-maiz-por-juan-manuel-herrera

    Receta de Pan de Maíz por Juan Manuel


    Herrera
    El Pan Nuestro de Cada Día II por Juan Manuel Herrera

    INGREDIENTES

    Agua 750 cc
    Azúcar 75 grs
    Esencia de vainilla c/n
    Harina de maíz 350 grs
    Harina 1 Kilo
    Levadura 125 grs
    Malta 50 grs
    Manteca 75 grs
    Sal 25 grs

    1 de 2 13/07/2021 20:03
    Pan de Maíz por Juan Manuel Herrera - El Gourmet https://www.elgourmet.com/receta/pan-de-maiz-por-juan-manuel-herrera

    PASO A PASO

    Tamizar harina y sal formando en la mesada una corona.


    En el centro agregar levadura, malta y la esencia de vainilla.
    Amasar hasta obtener una masa homogénea con 500cc de agua.
    Colocar sobre el fuego los 750cc de agua, sal, manteca y azúcar hasta que hierva.
    Retirar la preparación de fuego y agregarle la harina de maíz revolviendo con cuchara de madera hasta que quede todo bien
    mezclado.
    Unir las 2 partes hasta integrar todo en una masa homogénea.
    Cortar piezas de 250 gramos, hacer un bollo, poner en placa y espolvorear con harina de maíz.
    Cocinar en horno a 180 °C por 30 minutos.

    2 de 2 13/07/2021 20:03

    También podría gustarte