“Año del Diálogo y la Reconciliación Nacional”

FACULTAD DE AGRONOMIA

ESCUELA DE INGENIERÍA AGRÍCOLA

ALUMNA: CHERO TORRES, MAYRA LIZBETH.

PROFESOR : ING. SONIA SÁNCHEZ SÁNCHEZ

CURSO : ZOOTECNIA GENERAL

PRÁCTICA : 03

TEMA : PRACTICAS DE MANEJO DE GANADO VACUNO

DE LECHE

PIURA – PERÚ
2018
 Introducción

La actividad lechera no tan solo ha ofrecido un producto higiénico y rico en proteínas a

amplias capas de la población, sino que también por mucho tiempo ha servido para no
encarecer el salario y favorecer la industrialización del país.
El objetivo de la producción lechera es obtener una cantidad óptima de leche y de buena
calidad, a un costo económico.
Asimismo, obtener animales necesarios para cubrir las necesidades de reemplazo,
crecimiento y venta de excedentes.
Los bovinos son animales importantes por lo siguiente:
· Son rumiantes y, por lo tanto, pueden digerir productos que no son aptos para el
consumo humano, como forrajes y subproductos agrícolas.
· Son capaces de producir leche en grandes cantidades.
· Producen subproductos de gran valor como carne, piel y estiércol. Los factores
principales, que hasta el presente han impedido el éxito en el desarrollo de la
producción lechera, es el manejo de la alimentación y reproducción, baja genética de los
animales e inadecuados programas sanitarios para el control de enfermedades.
Por lo que es necesario introducir nuevas técnicas y sistemas de manejo en la
explotación lechera, para obtener una mejor producción.
 I. OBJETIVOS

 Conocer las prácticas de manejo, identificación y descorne en vacunos de leche, en la

categoría de terneros.

II. MATERIALES

 IDENTIFICACIÓN: Mediante el método del tatuaje.

 Materiales:
 Terneros
 Sogas
 Tatuador
 Tinta indeleble
 Tijeras
 Repelente

 DESCORNE: Mediante el método Barnes

 Materiales:
 Terneros
 Sogas
 Descornador Barnes
 Cautín Rojo
 Tijeras
 Repelente
II. PROCEDIMIENTO

1. LA PROFESORA:

 Identificará directamente a un vacuno, para el descorné y tatuaje, identificara los pasos

a seguir y enseñara los métodos.

2. EL ALUMNO:

 Estará atento, harán las peguntas respectivas y luego practicarán en diferentes

ejemplares.
 La docente interrogará a los alumnos, verificando lo aprendido.

1. CUESTIONARIO:

1. Importancia de identificar a los vacunos de leche.

2. ¿Cuáles son los métodos de identificación que se utilizan en estos
animales? Describirlos
3. Indicar cuál fue el método de identificación empleado en la practica y
describir paso a paso el procedimiento.
4. ¿Qué es el descorne? ¿Cuáles son sus ventajas?
5. Mencionar cuál fue el método de descorne empleado en la pratica y
describir paso a paso el proceso.
6. Mencionar otros métodos de descorne utilizados en vacunos de leche y
describir cada uno de ellos.
CUESTIONARIO:

1. IMPORTANCIA DE IDENTIFICAR A LOS VACUNOS DE LECHE

La correcta identificación del ganado es el punto de partida de un buen manejo de los

animales y como tal debe empezar en los primeros días de vida del ternero. Esto nos
permite llevar adecuadamente los registros de crecimiento, producción, alimentación,
sanidad, reproducción y genealógicos de nuestro hato, facilitándonos la toma de
decisiones a estos niveles.

2. MÉTODOS PARA IDENTIFICAR ANIMALES

 METODOS PARA IDENTIFICAR ANIMALES

 Incisiones y mutilaciones

Es el marcado colectivo tradicional. La marca conseguida por incisiones y

mutilaciones recibe el nombre de señal. No solo se realiza en la oreja, sino también
en la porción inferior de la cara y en la papada. Los métodos de marcado individual
por este procedimiento son:

a) METODO YAGUARI
b) METODO DE LA ESCUELA DE GRIGNON
c) METODO DE KERB
d) METODO AUSTRALIANO

Estos métodos son muy económicos pero hace falta gran habilidad para su
realización, siendo doloroso, con peligro de enfermedades y con posibilidad de
cicatrización defectuosa. Son difíciles de interpretar y fáciles de adulterar.

 Marcas auriculares:

Constituidas por dos crotales de plástico que se colocan en cada una de las orejas y
llevan un mismo y único código de identificación que permite identificar de forma
individual a cada animal y la explotación en la que ha nacido.
 Marcar el ganado con Tatuaje

Esta técnica consiste en perforar la oreja del animal utilizando unos dados con una
serie de agujas, las cuales tienen la forma de los números del cero (0) al nueve (9) y
con las cuales se marca la parte interna de la oreja de la cría con ayuda de una pinza
especial; a continuación, se aplica una tinta indeleble que penetra el cuero y queda
grabado el número. Por lo general, es utilizada para identificar los bovinos jóvenes,
entre los dos días y los cinco meses de nacidos.

Para aplicar la técnica de identificación con tatuaje se deben seguir los siguientes
pasos:

 Una vez se derriba el ternero o la ternera se inmoviliza la cabeza.

 Se montan los dados en la pinza tatuadora.
 Se hace una prueba previa en un papel, para confirmar que los números
queden correctamente ubicados.
 Una vez verificado el número, se aplica la pinza en el canal central de la cara
interna de la oreja y se perfora la oreja.
 A continuación, se aplica la tinta indeleble frotándola sobre la oreja. Al inicio
no se verán los números, pues queda una mancha negra en la oreja; con el
tiempo, la tinta cae y queda únicamente aquella que penetró en los puntos
dejados por las agujas donde se lee el número perforado.
3. INDICAR CUÁL FUE EL MÉTODO DE IDENTIFICACION
EMPLEADO EN LA PRACTICA Y DESCRIBIR PASO A PASO EL
PROCEDIMIENTO
El método de identificación utilizado fue el tatuaje
.
Y se siguieron los siguientes pasos
 Sujetar al animal
 Recortar el exceso de pelo en la zona
 Limpiar el área que será tatuada
 Aplicar el tatuador con su numero respectivo
 Aplicar la tinta indeleble
 Liberar al animal.
4. ¿QUÉ ES EL DESCORNE? ¿CUALES SON LAS VENTAJAS?

El descorné es muy importante, puesto que permite un mejor manejo de los animales y
evita pérdidas económicas. Además, tiene otras ventajas como: requerimiento de menos
espacio en el comedero y en tránsito; disminuye el riesgo de enfermedad y muerte, cuando
es realizado en edad temprana; se obtiene una ventaja de precio, cuando son subastados;
disminuye la agresividad en el comedero; son más dóciles y permiten un mejor manejo.
Asimismo, es preferible realizar un descorné zootécnico a temprana edad.

5. MENCIONAR CUAL FUE EL METODO DEL DESCORNE

EMPLEADOS Y DESCRIBIR PASO A PASO EL PROCESO
El método de identificación utilizado fue el descorne
Y se siguieron los siguientes pasos
 Sujetar al animal
 Recortar el exceso de pelo en la zona
 Revisar el suelo ante cualquier inconveniente para el animal
 Derribar al animal
 Se atan las patas para que este no tenga movimiento
 Se corta el cuerno con el descornador Barnes
 Se cauteriza con el fierro caliente para evitar que este vuelva a crecer
 Se aplica repelente para evitar que el animal se infecte.
 Se gira al animal para el descorneo del otro cuerno
 Se aplica lo mismo para el otro cuerno
 Se regresa al animal.
6. MENCIONAR OTROS METODOS DE DESCORNE UTILIZADOS EN
VACUNOS DE LECHE Y DESCRIBIR CADA UNO DE ELLOS

 Métodos para descornar terneros

Las vacas con cornamenta que son apareadas de manera natural con toros con
cornamenta (Angus) parirán terneros con cornamenta. Sin embargo, hay algunos casos
en los que algunos toros con cornamenta (no - natural) pero que portan el gen de los
cuernos, no siempre reproducirán la característica anteriormente mencionada.

La elección de la técnica de descornado varía entre las técnicas genéticas o quirúrgicas.

Los riesgos a los que se expone al ternero y al operador varían con la técnica empleada.
Muchos productores escogen descornar a los terneros jóvenes porque las técnicas son
más fáciles para el operador, y menos estresantes para los terneros y así demuestran su
interés por el bienestar del animal. Aquí se describen los métodos más comunes usados
para descornar.

Descornado con el método de Cuchara o Tubo

Con este método, un tubo afilado de metal corta y remueve el cuerno - productor de
piel, en la base del brote de cuerno. Use el tamaño apropiado de tubo para quitar el
cuerno además de unos 3 mm de toda la piel alrededor del brote del cuerno.

Técnica

1. Ponga el borde cortante del tubo sobre el brote de cuerno. Céntrelo sobre el brote.

2. Aplique presión al tubo; Tire y retuerza el tubo hasta que sienta que la piel ha sido
cortada.

3. Haga la cortadura debajo del brote del cuerno y arránquelo con un movimiento
extractivo.

4. Aplique un antiséptico a la herida. Limpie y desinfecte el borde cortante del tubo para
utilizarlo con el siguiente ternero.
 Descornado con barra de hierro caliente

Existen dos tipos de barras calientes, una es la barra que se calienta por electricidad 240
voltios y otra es la barra calentada por un soplete de gas, cualquiera de ellas destruirá el
cuerno que produce la piel en la base del cuerno. Esta técnica funciona bien para
terneros hasta las 12 semanas de edad. Sin embargo, esta técnica requiere una buena
inmovilización del ternero. (Excepto para los terneros muy jóvenes, Se recomienda usar
el método de bloquear el nervio del cuerno) Hay varios tamaños de barras para el
descornado. 

El tamaño apropiado es aquel en el que el quemador hace un anillo completo alrededor

de la base del cuerno. Use un cable de extensión para conectar el aparato eléctrico lo
mas corto posible, para evitar la caída de tensión que se producen en los cables muy
largos y lo cual puede limitar la cantidad de calor generada por el descornador.

Técnica

1. Use guantes desechables para proteger sus manos.

2. Mantenga la oreja del ternero fuera del alcance de la barra para evitar que se queme.

3. Caliente la barra para descornar hasta que alcance el rojo vivo. En ambos aparatos, el
eléctrico y el de gas los hierros funcionan mejor cuando se calientan "al rojo vivo".

4. Ponga la punta del quemador sobre el cuerno y aplique una presión suave. Cuando el
pelo quemado comienza a echar humo, lentamente comience a rotar la barra con un giro
de su muñeca.

5. Continúe la aplicación del calor de 10 a 15 segundos. No deje permanecer la barra de

descornar en un mismo lugar por mucho tiempo y especialmente si los terneros son
jóvenes. El calor puede transferirse mediante los huesos delgados de la calavera y puede
dañar los sesos del ternero.

6. El descornado se da por terminado, cuando se vea un anillo de color cobreado

alrededor de la base del cuerno.

Descornado con Sustancias Químicas

Las sustancias químicas cáusticas impedirán el crecimiento de los cuernos, cuando estas se aplican
adecuadamente en la base del brote de los nuevos cuernos en terneros jóvenes. Estas sustancias
químicas están disponibles en forma de pastas o bastoncillos. Para su protección personal, se debería
usar unos guantes desechables cuando aplique estas sustancias químicas. Para proteger al ternero,
evitar la aplicación cerca de sus ojos. No se deben usar estas sustancias cáusticas durante el tiempo
lluvioso. 

Técnica

1. Retire para atrás el pelo desde la base del brote del cuerno y aplique una capa delgada de sustancia
cáustica sobre el brote de cuerno. El tamaño del brote del cuerno en un ternero de una semana de
edad es aproximadamente el de una moneda de 25 Pts.

2. Vuelva el pelo a su posición normal.

3. Proteja al ternero y a la vaca de quemaduras cáusticas accidentales. Uno de los métodos usados es
el de poner un parche pequeño de cinta aisladora o similar sobre el pelo en cada brote del cuerno. La
cinta comúnmente se cae en 1 o 2 días.

Descornado con un Aparato Eléctrico Recargable (Modelo: Buddex)

En este método, un cable de metal sumamente caliente destruye la sangre que abastece al cuerno -
productor de la piel en la base del brote de cuerno. Este es un método conveniente para descornar
terneros hasta 4 semanas de edad.

Técnica

1 Siga las direcciones que vienen con el aparato descornador.

2. Mantenga la unidad en un ángulo recto con la cabeza.

3. Verifique que el cuerno - productor de piel se ha cortado completamente alrededor de la base del
brote de cuerno.

Bloqueo del Nervio del Cuerno

Un nervio provee el sentido a cada cuerno. Esta técnica hace que el descornado sea más fácil para el
ternero y para la persona que hace el trabajo. Usted debe bloquear un nervio en cada lado de la
cabeza. El anestésico lidocaine es una droga de prescripción facultativa y está únicamente disponible
con receta veterinaria.

Técnica

1. Inmovilice al ternero atándolo a un poste con un anilla o en una jaula de embarque o de

vacunación.

2. Para los terneros se debe usar una jeringa del calibre 18 con una aguja de 25mm y 5 cc de
lidocaine con epinefrina para cada cuerno.

3. Ubique el sitio de la inyección palpando con su pulgar en la piel en el lado de afuera de la esquina
del ojo. Usted sentirá una depresión mullida en este sitio. Ahora, mueva su pulgar hacia atrás en
dirección al cuerno. Usted apreciara una ranura pequeña que recorre el hueso de la calavera. El nervio
corre a lo largo y debajo de esta ranura. El sitio de inyección es a medio camino entre la esquina del
ojo y la base del cuerno.

4. Manteniendo la cabeza del animal constantemente inmovilizada y con la aguja en la jeringa,

pinche con la aguja a través de la piel en el sitio escogido para inyectar. La aguja debería penetrar
perpendicular a la calavera. Una vez perforada la piel, inyecte sobre del contenido de lidocaine.
Empuje la aguja unos 6 mm dentro e inyecte. Empuje otra vez la aguja otros 6mm a dentro e inyecte
los últimos 2 cc de lidocaine. Entonces retire la aguja. Si usted toco el hueso con la punta de la aguja,
retire ligeramente la aguja e inyecte el resto de lidocaine.

5. Repita esta operación sobre el otro lado de la cabeza. El anestésico lidocaine es parecido al
producto usado por los dentistas para congelar su diente.

III. RESULTADOS
 Se le aplico el método del descorne N°66 siguiendo los pasos ya mencionados en la
practica
 RAZA HOLLSTEIN PURA
 HEMBRA

 La identificación del tatuaje fue para una ternera donde se le puso el numero 70
IV. CONCLUSIONES

 La producción lechera se desarrolla en condiciones muy diversas. Esto depende de varios

factores, como son: el nivel socioeconómico de los productores, la tecnología disponible, la
región donde se encuentre la explotación y las condiciones climatológicas.
 Se logro descornar al ternero y aprender como se realiza.

 Identificamos al animal con el tatuaje

V. BIBLIOGRAFIA

 Identificación de bovinos.pdf
 http://www.agroparlamento.com/agroparlamento/notas.asp?n=0008
 Explicación del Ing. en la practica

 Aguilar, J. I. 1940. Apuntes elementales de ganadería tropical. Guatemala, Tipografía

Nacional, 300 p.

 Alba, J. de. 1967. Animal production - the road from dreamy potential to herd reality. In rural
development in tropical Latin America. Ithaca, New York State College of Agriculture, Editor
K.L. Turk & L. V. Crowder.
VI. ANEXOS

 PARA EL DESCORNE

SUJETAR AL ANIMAL

DERRIBAR AL ANIMAL DESCORNAR

APLICAR EL FIERRO CALIENTE LIBERAR AL ANIMAL

Y REPELENTE
 PARA LA IDENTIFICACION: TATUAJE

TATUADOR Y TINTA INDELEBLE

RECORTAR EXCESO DE PELO Y LIMPIAR LA ZONA

PONER EN EL TATUADOR LOS APLICAR EL TATUAJE

NUMEROS CORRESPONDIENTES

APLICAR TINTA INDELEBLE