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    Jhon Perez Perez
    El documento describe los pasos del proceso de producción de arepas de colores, incluyendo la recepción de materias primas, almacenamiento, pesaje, lavado, descascarado, amasado, cocción, enrolado, horneado, empaque y etiquetado.

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    ALMACENAMIENTO

    EN TEPERATURA
    AMBIENTE
    PREPARAR RELLENO
    AREPAS DE
    COLORES

    RESEPCION
    DE
    MATERIAS
    PRIMAS

    ALMASENAMIENTO ALMACENAMIENTO
    EN REFRIGERACION

    PESAJE LAVADO Y
    DESCASCARADO
    COCION DE 85 A 95
    POR 40 A 50
    MINUTOS

    (AMASADO)
    MASA
    UNIFORME

    ENRROLLADO Y
    FORMADO

    AJUSTAR HORNEADO DEL


    TEMPERATURA PRODUCTO LISTO
    CONTROL DE
    CALIDAD PRODUCTO

    EMPAQUE Y
    ETIQUETADO

    PRODUCTO LISTO

    TRASPORTE
    CENAMIENTO
    FRIGERACION
    OLLADO Y
    RMADO

    NEADO DEL
    DUCTO LISTO
    NTROL DE
    D PRODUCTO

    UCTO LISTO

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