GESTIÓN DE FORMACIÓN PROFESIONAL INTEGRAL

PROCEDIMIENTO DESARROLLO CURRICULAR

GUÍA DE APRENDIZAJE
SUPERVISAR EL SISTEMA PRODUCTIVO 1

1. IDENTIFICACIÓN DE LA GUIA DE APRENDIZAJE Ficha:

2254672

 Denominación del Programa de Formación: Tecnólogo en Producción Agrícola

 Código del Programa de Formación: 722123
 Nombre del Proyecto: IMPLEMENTACION DE ACTIVIDADES AGRICOLAS BAJO
PARAMETROS AGROECOLOGICOS Y BPA EN LAS UNIDADES PRODUCTIVAS DEL CAM SEDE
EL HACHÓN
 Fase del Proyecto: PLANEACIÓN
 Actividad de Proyecto: ELABORAR EL PLAN DE ACCIÓN BASADO EN EL DIAGNÓSTICO DEL
CENTRO DE FORMACIÓN QUE PERMITA ALCANZAR LOS REQUISITOS GENERALES QUE
ESTABLECEN LAS BPAS
 Competencia: PLANEAR LA PRODUCCIÓN SEGÚN LOS REQUERIMIENTOS DEL MERCADO Y
NORMAS TÉCNICAS NACIONALES VIGENTES
 Resultados de Aprendizaje Alcanzar:
PLANEAR LA PRODUCCIÓN MEDIANTE LA APLICACIÓN DE LOS FUNDAMENTOS TEÓRICOS Y
PRÁCTICOS EXISTENTES EN LA ORGANIZACIÓN DE LOS PROCESOS DE LAS EMPRESAS
AGROPECUARIAS, CON EL USO DE HERRAMIENTAS MANUALES O SISTEMATIZADAS
APOYADOS EN SOFTWARE ESPECIALIZADOS SEGÚN NORMAS LEGALES VIGENTES
 Duración de la Guía: 40 Horas.
2. PRESENTACIÓN

¿Qué es ADMINISTRAR?, ¿Qué es ADMINISTRACIÓN?

Reflexionemos sobre estos conceptos. Construyamos estos conceptos. Planear, controlar, dirigir,
coordinar los recursos enfocados para su máxima productividad. Plazos o tiempos largos o cortos.

GFPI-F-019 V3
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https://www.promonegocios.net/administracion/que-es-administracion.html

LA EMPRESA

Es una unidad económico-social, integrada por elementos humanos, materiales y técnicos, que tiene el
objetivo de obtener utilidades a través de su participación en el mercado de bienes y servicios. Para esto,
hace uso de los factores productivos (trabajo, tierra y capital).

LA EMPRESA AGROPECUARIA

Las empresas agropecuarias se definen como los sitios donde se usa el establecimiento para criar
animales, cultivar y cosechar plantas o abono, para la venta al público en general, a negocios minoristas o
establecimientos mayoristas. Cada empresa agropecuaria tiene diferentes requisitos de recursos.

Son aquellas que explotan en grandes, medianas y pequeñas cantidades los productos agrícolas y
pecuarios. Ejemplos: granjas avícolas (engorde, ponedoras, codornices, pavos), porcinas, bovinos para
leche, bovinos para carne, ganadería doble propósito, invernaderos, apícola, piscícola, ovina, caprina,
haciendas de producción agrícola (palma de aceite, arroz, soya, maíz, frutales, verduras, etc).
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https://cmapspublic2.ihmc.us/rid=1RFYFLLJH-2BG0X9H-304Z/EMPRESA%20AGROPECUARIA.cmap

¿CUÁL ES LA FUNCIÓN DE LAS EMPRESAS AGROPECUARIAS?

El administrador de la empresa agropecuaria (agrícola y/o pecuaria) aplica las cuatro funciones del
proceso administrativo (planificación, organización, ejecución y control) al conjunto de recursos de que
dispone (tierra, mano de obra, capital) en un ambiente de riesgo e incertidumbre.

¿QUÉ ES EL SECTOR AGROPECUARIO?
es la parte del sector primario compuesta por el sector agrícola (agricultura) y el sector ganadero o
pecuario (ganadería). ... Las actividades agropecuarias se dividen en cuatro subsectores, estos son:
Subsector agrícola, subsector ganadero, subsector pesca y subsector minería. La explotación forestal
puede ir sóla o dentro del subsector agrícola.

¿QUÉ ES LA AGRICULTURA?

Es el conjunto de técnicas y procedimientos como conocimientos y saberes para cultivar la tierra con el
objetivo de producir alimentos de origen vegetal, tales como frutas, verduras, hortalizas, cereales, entre
otros.
El arte de cultivar la tierra, que comprende todo un conjunto de acciones humanas que transforma el
medio ambiente natural. El concepto agricultura comprende una actividad económica inserta dentro del
sector primario.

Incluye todos aquellos hechos realizados por el hombre, tendientes a modificar el medio ambiente que lo
rodea, con el objetivo de transformarlo en apto y conseguir una mayor productividad de alimentos.

Una proporción de los productos agrícolas es consumida de forma directa y otra es suministrada a la
industria para lograr alimentos derivados, materiales textiles, químicos o manufactureros y otros.
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Es una actividad de suma importancia estratégica como base fundamental para el desarrollo
autosuficiente y riqueza de los países. La ciencia que estudia su práctica es la agronomía.

Desde su nacimiento, la agricultura fue un hito tan importante que cambió la historia.  Los humanos
fuimos cazadores y recolectores para luego iniciar, hace cerca de 10000 años, la tarea de domesticar
plantas y animales como una manera de obtener un suministro alimenticio accesible y predecible.

TIPOS DE AGRICULTURA. Los tipos de agricultura pueden dividirse según muy distintos criterios de

clasificación:

 SEGÚN SU DEPENDENCIA DEL AGUA:

De secano: es la agricultura producida sin aporte de agua por parte del mismo agricultor, nutriéndose el
suelo de la lluvia o aguas subterráneas.

De riego: Es la agricultura que necesita de un sistema de riego para su producción.

 SEGÚN LA MAGNITUD DE LA PRODUCCIÓN Y SU RELACIÓN CON EL MERCADO

Agricultura de subsistencia, es una forma de cultivo en donde la producción de alimentos es suficiente

para suministrar alimentos a toda la familia y a los que han trabajado en ello.
Agricultura Industrial o Agricultura de Mercadeo, es aquella agricultura que se enfoca en la producción
masiva de productos desarrollados para la satisfacción del hombre.

 SEGÚN OBJETIVOS DE RENDIMIENTO Y LA UTILIZACIÓN DE MEDIOS DE PRODUCCIÓN

Agricultura Intensiva. Es un método de producción agrícola, en el cual se hace un uso intensivo de los
medios de producción por unidad de superficie como la mano de obra, capital e insumos agropecuarios.

Agricultura extensiva. Es un sistema de producción agrícola que no pretende maximizar el rendimiento

corto plazo con la utilización de productos agroquímicos e infraestructura, sino, más bien haciendo uso de
los recursos naturales presentes en el entorno.

 SEGÚN EL MÉTODO Y OBJETIVOS

Agricultura tradicional. Se define como las prácticas agropecuarias basadas en conocimiento y prácticas
tradicionales, que han sido desarrolladas por consecuencia de la evolución conjunta de los sistemas
sociales y medioambientales autóctonos a través de las generaciones.

Agricultura Industrial. Hace referencia a un tipo de producción agropecuaria industrializada moderna de

ganado, aves, peces y cultivos. Estos métodos de producción están generalizados especialmente en los
países desarrollados y se extienden a todo el mundo.

Agricultura ecológica, orgánica o biológica. Se basa en un sistema de cultivo de una explotación agrícola
autónoma, que aprovecha los recursos naturales, sin utilizar productos químicos de síntesis y en la no
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utilización de organismo genéticamente modificados, alcanzando de esta manera alimentos más

naturales, sanos y nutritivos, ayudando a conseguir una mayor sostenibilidad del medio ambiente con el
mínimo impacto posible.

COMPONENTES BÁSICOS DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN AGRÍCOLAS.

Los sistemas de producción agropecuario integran a todos los factores de la producción, tales como los
recursos y factores: biológicos, físicos, sociales, económicos, institucionales,tecnológicos y las prácticas en
cultivos y animales. Los sistemas agrícolas difieren según las condiciones ambientales, los recursos
disponibles, el nivel de tecnología y los tipos de producción obtenidos. (Arnon, 1987).

La intensidad y distribución de las lluvias, las temperaturas, la humedad relativa, el brillo solar, las
características físico-químicas y biológicas del suelo, el tipo de plagas y enfermedades de la zona,
determinan la posibilidad de establecer un cultivo o una explotación pecuaria en una zona determinada.
Sin embargo la elección real de los cultivos o explotaciones pecuarias (intensidad y forma) a establecerse
en una región, depende en gran medida del entorno o los factores económicos y culturales de la sociedad
que se ocupa de la actividad agropecuaria. Así, entonces la herencia cultural de la sociedad (población), los
mercados y el nivel de la tecnología desempeñan un papel tan importante como los factores físicos y los
factores biológicos.

Los componentes básicos de los sistemas de producción agropecuaria son

A. FACTORES BIOLÓGICOS. Los constituyen esencialmente las plantas (producción de cultivos

anuales, semestrales, perennes, semiperennes) y animales (explotaciones de ganado bovino
(carne, leche, doble propósito), equino (deporte, trabajo), porcino (cría, ceba), aves
(ornamentales, huevo, carne) ovinos, caprinos, incluidos sus residuos que forman parte del
sistema de producción agropecuaria del predio o unidad de producción.
B. FACTORES ABIÓTICOS. Se incluyen los factores ambientales como la temperatura promedio, la
precipitación pluvial anual promedio, la humedad relativa, la presión atmosférica, la intensidad
solar y en general el comportamiento climatológico de la región del predio. La presencia o
interacción de otros organismos (insectos plagas, insectos benéficos) que afectan la producción
agropecuaria (en agricultura y ganadería). La presencia de enfermedades, la disponibilidad de
agua, del aire, de nutrientes minerales (fertilidad del suelo), de la contaminación ambiental y de la
interacción con los organismos de su misma especie explotados por el productor en su sistema.

C. Los factores físicos se consideran entre otros el relive y/o pendiente, en general rasgos
fisiográficos que conforman la orografía del terreno, la distribución y abundancia de pedregosidad,
rocas y otros artefactos u objetos ajenos al sistema habitual de producción. También incluye al
tipo y clase de minerales presentes en los suelos.

D. LOS FACTORES SOCIOECONÓMICOS. Los factores sociales (disponibilidad de empleo, salud,

vivienda, seguridad, disponibilidad de servicios públicos, educación, pobreza, etc.) son tan
importantes como los factores biológicos y los abióticos, ya que todos estos deben evolucionar
integralmente en el sistema de producción agropecuario.

 LOS RECURSOS NATURALES

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SUELO: Es la variable de calidad para los objetivos agropecuarios, debido a su naturaleza,

topografía, fertilidad, permeabilidad, erosión, etc. Estas variaciones determinan un uso
agropecuario diferente, afectan positiva o negativamente los rendimientos e implican diferentes
prácticas de manejo y conservación del suelo. Algunos autores clasifican la tierra como CAPITAL,
puesto que su posesión significa un medio de ahorro e inversión.
AGUA: Es otro recurso cuya disponibilidad en las diferentes épocas del año condiciona lo que se
puede producir, por lo que se convierte en requisito para el establecimiento de explotaciones
agropecuarias.
BOSQUE: Éste recurso que particularmente antes era considerado un recurso netamente
extractivo sin ninguna medidad de compensación, hoy en día su tenencia en un predio, lo
convierte en un activo para el equilibrio ambiental de la zona.
E. EL RECURSO HUMANO. Tradicionalmente suministrado por el propietario y su familia (empresa
familiar). Actualmente es la mano de obra de la región calificada y no calificada como los obreros,
operarios, médicos veterinarios, zootecnistas, agrónomos, administradores agropecuarios, etc.
F. RECURSOS DE CAPITAL. El capital es el conjunto de bienes producidos por el hombre y que ayudan
al proceso de producción. El capital agrícola de la empresa agropecuaria consiste en:
- Maquinaria y equipos.
- Edificios e instalaciones con sus mejoras y modernización.
- Semovientes
- Cultivos
- Inventarios de insumos y herramientas.
- Dinero
G. EL RECURSO FINANCIERO. Es la disponibilidad de dinero que tienen la empresa para atender sus
compromisos. El efectivo (en caja, en cuentas de ahorro y corriente), el capital, las acciones, los
ingresos, los egresos, líneas de crédito, divisas en moneda extranjera.

¿QUÉ ES EL CONTROL ADMINISTRATIVO?

El control es la función administrativa de las empresas por medio de la cual se evalúa el rendimiento. El
control es un elemento del proceso administrativo que incluye todas las actividades que se emprenden en
la empresa para garantizar que las operaciones reales coincidan con las operaciones planificadas.

Cuando hablamos de la labor administrativa, se nos hace obligatorio tocar el tema del control. El control
es una función administrativa, es decir es una labor gerencial básica, que puede ser considerada como una
de las más importantes para una óptima labor gerencial.

BIENVENIDOS A ESTA IMPORTANTE FUNCIÓN DE CONTROL APLICADA DENTRO DE LA PLANEACIÓN

ADMINISTRATIVA

3. FORMULACION DE LAS ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

 Descripción de la(s) Actividad(es)

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1. Actividad
3.1 Actividades de Reflexión inicial.

1. Del video “HERRAMIENTAS DE CONTROL” extraiga los conceptos de control de ROBBINS y

STONNER, y dé su punto de vista.
2. ¿Es posible concebir un sistema productivo agropecuario o una explotación agropecuaria como
una empresa? SÍ O NO y ¿Por qué?
3. En actividad grupal, deben hacer la socialización de los videos, utilizando diapositivas (mínimo 4)

3.2 Actividades de contextualización e identificación de conocimientos necesarios para el

aprendizaje.) VAYA A LOS MATERIALES DE APOYO DE LA GUÍA DE APRENDIZAJE “CONTROL
COMO FUNCIÓN ADMINISTRATIVA EN LA EMPRESA”

A. De respuesta a los siguientes interrogantes.

1. Defina las siguientes palabras:

ADMINISTRAR, PLANEAR, ORGANIZAR, MEDIR, CONTROLAR
2. ¿En qué consiste la función de control?
3. ¿Cuáles son los requisitos de un buen control?
4. ¿Cuál es la importancia del control?
5. ¿Cuáles son los elementos del control?
6. ¿Cuáles son las áreas en donde actúa o se aplica el control?
7. ¿Cuáles son los pasos del proceso de control?
8. ¿Describa los principios del control?
9. ¿Cuáles son los Tipos de control según su periodicidad? Explíquelos.
10. ¿Cuáles son los tipos de control según su origen?
11. ¿Qué son instrumentos de control?
12. ¿Qué son TÉCNICAS DE CONTROL? Escriba 3 ejemplos.
13. ¿Cuál es la función y la misión de la GESTIÓN DE CONTROL?
14. ¿Qué es CONTROL DE CALIDAD?
15. ¿Cuáles son los pasos o las etapas del proceso de CONTROL? Explique cada etapa.
16. ¿Cuáles son los principios que rigen el CONTROL?
17. ¿Cuáles son las medidas correctivas del CONTROL?

3.3. Actividades de apropiación del conocimiento (Conceptualización y Teorización).

7. Determine ¿cuáles son los componentes tecnológicos, de infraestructura y de manejo de una
explotación o una empresa agrícola? (cultivo de plátano, cultivo de arroz, cultivo de maíz, etc.).
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8. Teniendo en cuenta el manejo de las explotaciones agrícolas, desde su punto de vista, DISEÑE,
DOS INSTRUMENTOS DE CONTROL, en las actividades de manejo de las explotaciones agrícolas y
pecuarias, según lo observado.

Ambiente Requerido

Ambiente convencional
Ambiente abierto
 Materiales Requeridos
Libros, pc, con conectividad

4. ACTIVIDADES DE EVALUACIÓN

Mediante un cuestionario de preguntas se evaluará el tema

Evidencias de Aprendizaje Criterios de Evaluación Técnicas e Instrumentos de

Evaluación

Evidencias de Conocimiento: Identifica, reconoce y Desarrollo de las actividades de la

argumenta sobre la importancia Guía.
Determina las herramientas que de la función de control de la
se utilizan para llevar a cabo el Cuestionario resuelto.
empresa agropecuaria, su
control elaboración. Prueba de conocimiento escrita.
Evidencias de Desempeño: Diseña y aplica registros Análisis de gráficas.
Analiza gráficas sobre áreas en productivos, financieros o de
donde se puede aplicar los mercadeo según Diagrama de Gantt
estándares de calidad teniendo requerimientos de la empresa.
en cuenta su punto de vista
Revisa el estado de la
sobre el tema. infraestructura de producción y
Evidencias de Producto: los equipos de aplicación de
acuerdos con parámetros
Desarrollo de cada una de las establecidos.
actividades propuestas en la
Guía.

2. GLOSARIO DE TERMINOS
PROCESO ADMINISTRATIVO: es el flujo continuo e interrelacionado de las actividades de
planeación, organización, dirección y control, desarrolladas para lograr un objetivo común:
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aprovechar los recursos humanos, técnicos, materiales y de cualquier otro tipo, con los que cuenta
la organización para hacerla efectiva.

6. REFERENTES BIBLIOGRÁFICOS

http://www.monografias.com/trabajos81/el-control-administrativo/el-control-administrativo.shtml

GRUPO INTEGRANTES ENLACES VIDEOS TÍTULO VIDEO

1 ANGELA OCHOA, https://www.youtube.com/watch? La función de

ALEJANDRA v=dfSsy560W9E control
CASTAÑEDA,
https://www.youtube.com/watch? Herramientas de
SANTIAGO
v=TsLMOytlmUc control
RODRÍGUEZ, YEISON
ZAMBRANO https://www.youtube.com/watch? Control
v=Cpo3jIYOFU4 administrativo

2 GABRIEL CORREA, https://www.youtube.com/watch?v=V1ZxAEdsci4 LA EMPRESA

DONNA CÓRDOBA,
https://www.youtube.com/watch? LA ADMINISTRACIÓN
MAGALI GARCÍA,
v=sZKw0Rvugh
FAIBER CASTRO
https://www.youtube.com/watch?v=Gb3y3vMnS3A LA ADMINISTRACIÓN
DE EMPRESAS
AGROPECUARIAS

3 KAROL COLLAZOS, https://www.youtube.com/watch? LOS PROCESOS DE LA

BLANCA ILLERA v=jW1qXHWMdrM EMPRESA
RODRÍGUEZ, EDWIN
https://www.youtube.com/watch?v=fl1NMQlqaHM LOS SISTEMAS DE
PANTOJA, KEVIN
ADMINISTRACIÓN
QUIROGA
https://www.youtube.com/watch?v=gudCsv_Mv74 EL FACTOR HUMANO

4 ERIK ORTIZ, DANIEL https://www.youtube.com/watch?v=CTynUJskQ8o EL PROCESO

CUNEME, SANTIAGO ADMINISTRATIVO
MORENO, MILTON
Proceso Administrativo (Control) - PROCESO
VEGA
Administración - Educatina - YouTube ADMINISTRATIVO
CONTROL

FUNDAMENTOS DEL CONTROL - YouTube FUNDAMENTOS

DEL CONTROL

5 LUISA JIMENEZ, EDITH Procesos Agrícolas - YouTube PROCESOS

ALFONSO, ELKIN AGRÍCOLAS
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CASTRO, JUANA Como hacer un Proceso y Planificación de un COMO HACER UN

LONDOÑO, Cultivo Agrícola - TvAgro por Juan Gonzalo PROCESO Y
Angel - YouTube PLANIFICACIÓN DE
UN CULTIVO
AGRÍCOLA -

Gestion Agricola Finnegans - YouTube MODELO DE

GESTIÓN DE LA
EMPRESA
AGROPECUARIA

6 DANIELA LINARES, Proceso Administrativo - YouTube PROCESO

CARLOS JIMÉNEZ, ADMINISTRATIVO
ANDRÉS UMAÑA.
La estructura organizacional - YouTube LA ESTRUCTURA
ORGANIZACIONAL

Clase Registros Agropecuarios Parte 1 - LOS REGISTROS

YouTube AGROPECUARIOS

7 CÉSAR MACABARE, LA REVOLUCIÓN AGRÍCOLA en minutos - la producción

CECILIA GARCÍA, YouTube agrícola e industrial
CARLOS FLORIAN a principios de los
años 20

¿Cómo crear una empresa agrícola? Guía básica ¿Cómo crear una
para jóvenes que miran hacia el futuro - empresa agrícola?
YouTube Guía básica para
jóvenes que miran
hacia el futuro
etapas del control- proceso administrativo - ETAPAS DEL
YouTube CONTROL-
PROCESO
ADMINISTRATIVO

La Agricultura de Precisión, Agricultura La Agricultura de

Inteligente o Agricultura 4.0 - YouTube Precisión,
Agricultura
Inteligente o
Agricultura 4.0
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https://www.bialarblog.com/tipos-de-agricultura-cuales-como-clasifican/ , tipos de agricultura, Cuáles son

y Cómo se clasifican.

https://www.promonegocios.net/administracion/que-es-administracion.html

Material de apoyo de la plataforma Territorium

7. CONTROL DEL DOCUMENTO

Nombre Cargo Dependencia Fecha

Autor (es) Carlos Eugenio Arcila Marín Tecnólogo en CAM LOS Noviembre de 2017
Administración NARANJOS
de Empresas
Agropecuarias

Instructor
Administrativo

8. CONTROL DE CAMBIOS (diligenciar únicamente si realiza ajustes a la guía)

Nombre Cargo Dependencia Fecha Razón del

Cambio

Autor (es) Ada del Socorro Gómez M, V y Z CAM LOS Agosto de

Solano NARANJOS 2018
Instructor
Pecuario.

Amílcar Alejandro Quiroz LPA, Instructor CAM EL Marzo de Actualizaci

Cuéllar Pecuario HACHÓN 2020 ón

Amílcar Alejandro Quiroz LPA, Instructor CAM EL Mayo de Actualizaci

Cuéllar Pecuario HACHÓN 2020 ón

Amílcar Alejandro Quiroz LPA, Instructor CAM EL Febrero Actualizaci

Cuéllar Pecuario HACHÓN de 2021 ón

Amílcar Alejandro Quiroz LPA, Instructor CAM EL Abril de Actualizaci

Cuéllar Pecuario HACHÓN 2021 ón