Dirección de Operaciones

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO

Ciencia y Tecnología Rumbo al Tercer Milenio

GESTIÓN DE
INVENTARIOS
❑ ING. CARLOS JOEL GOMEZ ALVARADO

Profesor: ING. HURTADO DIANDERAS SMITH EULOGIO C

 Gestión de Inventarios

La administración de un inventario es un punto determinante en el manejo

estratégico de toda organización, tanto de prestación de servicios como de
producción de bienes.

Las tareas correspondientes a la administración de un inventario se relacionan con

la determinación de los métodos de registro, la determinación de los puntos de
rotación, las formas de clasificación y el modelo de reinventario determinado por
los métodos de control (el cual determina las cantidades a ordenar o producir,
según sea el caso).

Los objetivos fundamentales de la gestión de inventarios son:

• Reducir al mínimo "posible" los niveles de existencias y
• Asegurar la disponibilidad de existencias (producto terminado, producto
en curso, materia prima, insumo, etc.) en el momento justo.
 COSTOS ASOCIADOS A LOS INVENTARIOS

La base común de todo inventario es la representación de un costo asociado al

mismo, los costos asociados al proceso de sostener un inventario se diferencian
según la naturaleza de la organización y consisten en:

COSTO DE ORDENAR

- Para la actividad comercial: Consiste en el proceso de emitir una orden de

pedido (llamadas telefónicas, preparación de formatos, gastos administrativos de
papeleo, además de los gastos intrínsecos a un proceso de pedir determinada
cantidad de unidades como lo son los asociados a los procesos de recepción).

- Para la actividad productiva (fabricación o ensamble): Consiste en los

costos asociados a los procesos de alistamiento de corridas de producción,
además del proceso logístico de transmisión de órdenes "concepto de cliente
interno".
 COSTOS ASOCIADOS A LOS INVENTARIOS

COSTO DE TENENCIA O SOSTENIMIENTO DEL INVENTARIO

Los costos asociados al mantenimiento de un inventario (administrado por la

organización) se ven preponderantemente determinados por la permanencia de
la media de las unidades logísticas en un lugar determinado para ello en función
del tiempo, dado que cada unidad representa un costo de manipulación en los
procesos de recepción, almacenamiento, inspección y despacho.

Otro factor que incide en el costo de mantenimiento es el conocido costo de

oportunidad, el cual se relaciona con la inversión realizada en la operación de
los inventarios y que axiomáticamente ocasiona que la organización prescinda
de su disponibilidad para inversiones en procesos que estimulen la generación
de valor agregado.
 COSTOS ASOCIADOS A LOS INVENTARIOS

COSTO DE TENENCIA O SOSTENIMIENTO DEL INVENTARIO

Vale la pena recordar que sobre los costos de tenencia (mantenimiento) recaen
aquellos considerados en distintas fuentes como "costos de servicios de stock"
como lo son: los seguros, los impuestos y los sobre stocks.

Un factor no menos importante en el costo consolidado de mantenimiento es

el riesgo, este factor agrupa los costos de obsolescencia, los costos de averías
y los costos de traslado.

Para el inventario administrado por un tercero es importante la determinación

de la naturaleza de los costos (fijos y variables) ya que estos en mayor medida
jugarán un rol fundamental en la determinación de las unidades óptimas de
pedido.
 COSTOS ASOCIADOS A LOS INVENTARIOS

COSTO DE QUIEBRE DE STOCK (COSTO DE INEXISTENCIAS)

El costo de quiebre de stock funciona como un "Shadow Price" en relación a
cada unidad en inventario que posibilita el proceso de partida doble en la
búsqueda de un equilibrio entre costos de operación de inventario. Dentro de
este grupo de costos se incluyen todos los consecuentes de un proceso de
pérdida de ventas e incumplimiento de contratos, que redundan en tres básicos
grupos:

- Pérdida de ingresos por ventas

- Gastos generados por incumplimiento de contratos
- Repedido y sustitución

Sin embargo identificar de manera cuantitativa el costo total por quiebre de

stock es una tarea compleja, dado que una necesidad insatisfecha puede generar
la pérdida de un cliente y la pérdida de credibilidad de la organización, factores
difícilmente cuantificables y que solo a través de un sistema de gestión de
calidad podría lograr óptimas aproximaciones aunque igualmente subjetivas de
las consecuencias del quiebre de stock.
A PESAR DE LOS COSTOS ASOCIADOS, ¿POR QUÉ TENER
INVENTARIOS? ¿SON LOS INVENTARIOS UN MAL
NECESARIO?

Los inventarios aunque carecen de generación de valor agregado para las

organizaciones permiten de una u otra manera proporcionar una disponibilidad
de los bienes y servicios prestados por ellas además de asegurar la continuidad
de los procesos que realiza la misma. Entre otros los principales objetivos de un
inventario son:
• Mitigación de las fluctuaciones de la demanda ofreciendo un
aseguramiento contra las incertidumbres del mercado.
• Facilita un rol proactivo ante los cambios previstos en la oferta y la
demanda.
• Permite un flujo continuo de los procesos de manufactura y ensamble,
otorgándole flexibilidad a los procesos de programación.
• Mejora los procesos de compraventa de suministros y materiales,
teniendo la posibilidad de aprovechar descuentos por volumen.
A PESAR DE LOS COSTOS ASOCIADOS, ¿POR QUÉ TENER
INVENTARIOS? ¿SON LOS INVENTARIOS UN MAL
NECESARIO?
Por esto y más se puede concluir que evidentemente el proceso mediante el
cual se busca que la organización mantenga determinado nivel de inventario es
un "mal necesario" y que la búsqueda por la minimización de los costos
asociados a este generan la necesidad de aplicación de múltiples herramientas
las cuales deben en su totalidad ser dominadas por el ingeniero industrial,
dándole la oportunidad de ejercer.

Como encargado de la administración de los inventarios de una organización se

deberá establecer los siguientes lineamientos (tomar decisión respecto a):
• Cuantas unidades deberán ser ordenadas o producidas
• En qué momento deberá de ordenarse o producirse
• Que artículos del inventario merecen una atención especial,
para lo cual se debe definir el grado de rigurosidad del control
sobre el producto.
 PASOS PARA REALIZAR UN INVENTARIO

1. Identificar los bienes a inventariar: El primer paso es tener claro que

bienes son los que corresponde inventariar y que bienes no.

2. Determinar los lugares a inventariar: Una vez aclarado cuáles son los
bienes que corresponde incluir en el inventario, habrá que tener presente
todos los lugares en los que están para no omitirlos. Otra recomendación de
índoles metodológica, teniendo en cuenta la cantidad de lugares por los que
deberemos pasar al hacer inventario: nos conviene con anticipación recorrer
esos lugares y ordenarlos, si es que no lo están, a fin de poder identificar sin
problemas los bienes y evitar reiteraciones u omisiones.

3. Armar un equipo de trabajo: Consideramos de suma importancia este

tema porque además de hacer la tarea de manera más eficiente, es una muestra
de solidaridad y corresponsabilidad por parte de las personas que hacen parte
del almacén.
 PASOS PARA REALIZAR UN INVENTARIO

4. Recorrido, recuento y registro: Una vez cumplidos los pasos anteriores

estamos en condiciones de comenzar el inventario propiamente dicho. Para ello
se fijará un día y hora en que se llevará a cabo (es importante cuidar el detalle
de que sea en el mismo momento en toda la comunidad). Es importante que se
familiaricen con las planillas a utilizar, dado que estas deben convertirse en una
ayuda que facilite el trabajo, no en un obstáculo. Un detalle a tener en cuenta es
el riesgo de no inventariar algún objeto, o de contarlo más de una vez. Para que
esto no suceda, lo ideal es dejar algún tipo de marca que indique con claridad
que ese ítem ya fue contado. Cada equipo de trabajo definirá cual es la mejor
manera de hacerlo, la que más se adecue al tipo de bien de que se trate, tal vez
colocar una etiqueta o una cinta o tarjeta remisible podrían ser algunos
caminos a seguir.

Un inventario completo y actualizado es a su vez una muy buena manera de

demostrar transparencia y control.
 Gestión de Inventarios

Llamamos stocks o existencias de una empresa al conjunto de

materiales y artículos que se almacenan, tanto aquellos que son
necesarios para el proceso productivo como los destinados a la
venta.

Composición de Stocks

• Materias Primas
• Productos en Proceso
• Productos Terminados
• Productos defectuosos
• Envases o embalajes
• Residuos
• Repuestos.
 Gestión de de
Tipos Inventarios
stocks

Criterio Funcional
Criterio
✓ Stock de Ciclo Operativo
✓ Stock de
Seguridad ✓ Stock Óptimo
✓ Stock de ✓ Stock Cero
presentación ✓ Stock Físico
✓ Stock ✓ Stock Neto
Estacional ✓ Stock
✓ Stock de Disponible
Tránsito
✓ Stock muerto
 Tipos UN
PASOS PARA REALIZAR de stocks
INVENTARIO
A. CRITERIO FUNCIONAL
Desde el punto de vista de la gestión que deben cumplir los stocks, podemos
distinguir los siguientes tipos:

• Stock de ciclo: Es el que sirve para atender la demanda normal de los clientes. Se
suelen hacer pedidos de un tamaño tal que permita atender la demanda durante un
periodo de tiempo largo.
• Stock de seguridad: Es el previsto para demandas inesperadas de clientes o
retrasos en las entregas de los proveedores. Funciona como “colchón”
complementario al stock de ciclo.
• Stock de presentación: Es el que está en la línea para atender las ventas
inmediatas, esa decir, las que están a la vista del consumidor. La cantidad dependerá
de la venta media del tipo de producto.
• Stock estacional: Su objetivo es hacer frente a aquellas ventas esperadas que se
producen en una determinada estación o temporada.
• Stock de tránsito: Es el que está circulando por las distintas etapas del proceso
productivo. También se le llama así a los stocks acumulados en los almacenes de
tránsito.
• Stock muerto: Son los artículos obsoletos o viejos que ya no sirven para ser
utilizados y deben ser desechados.
 Tipos de stocks

B. CRITERIO OPERATIVO
Desde el punto de vista de la gestión del día a día tenemos los siguientes tipos:

•Stock óptimo: Es el que compatibiliza una adecuada atención a la demanda y una

rentabilidad maximizada teniendo en cuenta los costos de almacenaje.
•Stock cero: Este tipo de stock se identifica con el sistema de producción “just in
time” o “justo a tiempo” que consiste en trabajar bajo demanda, es decir, sólo se
producirá cuando sea necesario para atender una demanda concreta.
•Stock físico: .Es la cantidad de artículos que están disponibles en un momento
dado en el almacén. Nunca puede ser negativo.
•Stock neto: Es el stock físico menos la demanda no satisfecha. Esta cantidad si
puede ser negativa.
•Stock disponible: Es el stock físico, más los pedidos en curso del artículo a los
proveedores, menos la demanda insatisfecha.
 Comportamiento de los Stocks

a) Movimientos de Stocks

Demanda Constante
Demanda Variable
 Comportamiento de los Stocks

b) Situaciones de Stocks

❖ Pedidos de cantidades iguales en fechas fijas

❖ Pedidos de cantidades iguales en fechas variables

 Comportamiento de los Stocks

❖ Pedidos de cantidades variables y fechas fijas

❖ Pedidos de cantidades variables y fechas variables

 Modelos de Gestión de Inventarios

MODELO DE LOTE FIJO DE PEDIDO

COSTO TOTAL= COSTO PEDIR + COSTO DE ALMACENAR + PRECIO

𝐷 𝑄
𝐶𝑇 = 𝐶𝑝 ∗ + 𝐶𝑎 +𝑝∗𝐷
𝑄 2

𝐶𝑝 ∗𝐷∗2
N PEDIDOS= D/Q Q*= 𝐶𝑎

Cp= COSTE DE ADQUISICION coste por perdir

Ca= COSTE DE ALMACENAJE costo por mantener
Q= LOTE DE PEDIDO
P=precio de adquisición
 Modelos de Gestión de Inventarios

1. Cantidad Fija de Pedido

𝐷 𝑄
𝐶𝑇 = 𝐶𝑝 ∗ + 𝐶𝑎 +𝑝∗𝐷
𝑄 2

Ejm:
𝑢𝑑 $
𝐷 = 10000 𝐶𝑝 = 10
𝑎ñ𝑜 𝑝𝑒𝑑𝑖𝑑𝑜
$ $
𝐶𝑎 = 0.2 𝑝 = 0.1
𝑎ñ𝑜 𝑢𝑑

𝑄0 = ? ?

𝐶𝑇0 =
Lote de Costo de Costo de Costo del CT
Compra Pedido almacenaje mismo
( Q) Anual anual material
100 1000 10 1000 1010+1000
500 200 50 1000 250+1000
1000 100 100 1000 200+1000
2000 50 200 1000 250+1000
10000 10 1000 1000 1010+1000
 Modelos de Gestión de Inventarios

a) Hallando el lote óptimo

𝐶𝑝 ∗ 𝐷 ∗ 2
𝑄0 =
𝐶𝑎

10 ∗ 10000 ∗ 2
𝑄0 = = 1000 𝑢𝑑𝑠
0.2
CLASIFICACIÓN DE INVENTARIOS

La clasificación es una de las mejores medidas de control interno de

inventarios, dado que de aplicarse correctamente puede permitir
mantener el mínimo de capital invertido en stock, entre muchos otros
beneficios.
 La Clasificación ABC es una metodología de segmentación de
productos de acuerdo a criterios preestablecidos, indicadores de
importancia como:
 El costo unitario
 El volumen anual demandado
CONTROLES PARA LAS ZONAS DE LA
CLASIFICACIÓN
Control para ZONAS "A"
• Esta zona corresponde a aquellas unidades que presentan una parte
importante del valor total del inventario.
• El máximo control puede reservarse a las materias primas que se utilicen
en forma continua y en volúmenes elevados.

Control para ZONAS "B"

• Deberán ser seguidas y controladas mediante sistemas computarizados con
revisiones periódicas por parte de la administración.
• Los costos de faltantes de existencias para deberán ser moderados a bajos
y las existencias de seguridad deberán brindar un control adecuado con el
quiebre de stock.

Control para ZONAS "C"

• Esta es la zona con mayor número de unidades de inventario, por ende un
sistema de control diseñado pero de rutina es adecuado para su
seguimiento. Un sistema de punto de reórden que no requiera de
evaluación física de las existencias suele ser suficiente.
¿CÓMO REALIZAR LA CLASIFICACIÓN ABC?

Se realiza con base en el producto, el cual expresa su valor por unidad de tiempo
(regularmente anual) de las ventas de cada ítem i, donde:
Di = Demanda "anual" del ítem i (unidades/año)
vi = Valor (costo) unitario del ítem i (unidades monetarias/unidad)
Valor Total i = Di * vi (unidades monetarias/año)
Primero se debe establecer los porcentajes que harán que determinadas unidades se
clasifiquen en sus respectivas zonas (A, B o C).
Luego se procede a calcular el porcentaje de participación de los artículos, según la
valorización (suele usarse también en cantidad, "participación en cantidad"). Este
ejercicio se efectúa dividiendo la Valorización de cada ítem entre la suma total de la
valorización de todos los ítems.
Luego se precede a organizar los artículos de mayor a menor según sus porcentajes,
ahora estos porcentajes se acumulan. por último, se agrupan teniendo en cuenta el
criterio porcentual determinado en la primera parte del método. De esta manera
quedan establecidas las unidades que pertenecen a cada zona.
 EJEMPLO DE APLICACIÓN DE LA CLASIFICACIÓN ABC

 La compañía RF presenta los siguientes datos relacionados con el inventario

de artículos:
Los criterios porcentuales respecto a la "valorización" son:

❖ Ítems Clase A = 74% del total de las ventas

❖ Ítems Clase B = 21% del total de las ventas
❖ Ítems Clase C = 5% del total de las ventas

El paso siguiente es generar la valorización total de los inventarios (demanda anual *

valor del artículo):
El siguiente paso es determinar la participación porcentual, y esta se acumula. luego se
ordena de mayor a menor porcentaje del valor total. por ejemplo: porcentaje del valor
total del ítem 1 = $150.000.000 / $2.388.110.
Luego se ordena de mayor a menor, según el porcentaje del valor total y se acumula el
porcentaje.

Por último se agrupan teniendo en cuenta el criterio definido: