La Repostería 1
La Repostería 1
La Repostería 1
El oficio del pastelero aparece mencionado por primera vez en el año 1440, en
una ordenanza municipal. En esta época, fue célebre Carlos Payán, quien, en el
siglo XIV, ya realizaba anotaciones de cómo preparar el tocinillo del cielo, muy
diferente al que conocemos hoy.
Los pasteleros, igual que los cocineros de oficio, trabajaban entonces para los
reyes y los nobles. No existía aún ni el concepto de restaurante ni el concepto
de pastelería.