Este documento presenta una receta para muffins de frutos del bosque. La receta incluye ingredientes como premezcla para muffins, huevos, aceite vegetal, agua, cocoa en polvo y esencia de vainilla. También incluye un topping de craquelín hecho con azúcar, margarina y harina. La receta detalla los pasos para preparar la mezcla de muffins y el topping, así como las instrucciones de horneado. Finalmente, analiza la rentabilidad estimada de la receta sugerida.
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Este documento presenta una receta para muffins de frutos del bosque. La receta incluye ingredientes como premezcla para muffins, huevos, aceite vegetal, agua, cocoa en polvo y esencia de vainilla. También incluye un topping de craquelín hecho con azúcar, margarina y harina. La receta detalla los pasos para preparar la mezcla de muffins y el topping, así como las instrucciones de horneado. Finalmente, analiza la rentabilidad estimada de la receta sugerida.
Este documento presenta una receta para muffins de frutos del bosque. La receta incluye ingredientes como premezcla para muffins, huevos, aceite vegetal, agua, cocoa en polvo y esencia de vainilla. También incluye un topping de craquelín hecho con azúcar, margarina y harina. La receta detalla los pasos para preparar la mezcla de muffins y el topping, así como las instrucciones de horneado. Finalmente, analiza la rentabilidad estimada de la receta sugerida.
Este documento presenta una receta para muffins de frutos del bosque. La receta incluye ingredientes como premezcla para muffins, huevos, aceite vegetal, agua, cocoa en polvo y esencia de vainilla. También incluye un topping de craquelín hecho con azúcar, margarina y harina. La receta detalla los pasos para preparar la mezcla de muffins y el topping, así como las instrucciones de horneado. Finalmente, analiza la rentabilidad estimada de la receta sugerida.
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Nombre Receta: Muffins Frutos del Bosque
Nombre del Asesor Técnico EDPP
Fecha: 14/02/2021
INGREDIENTES BATIDO % Panadero Gramos
PREMEZCLA PARA MUFFINS FLEISCHMANN 100% 500 para va en minúscula
HUEVOS 50% 250
ACEITE VEGETAL 30% 150
AGUA 20% 100
COCOA EN POLVO 8% 40
ESENCIA DE VAINILLA FLEISCHMANN 1% 3
COULISH DE FRUTOS ROJOS 20% 50
COLOR CARAMELO FLEISCHMANN 2% 10
INGREDIENTES TOPPING CRAQUELIN % Panadero Gramos
AZUCAR GRANULADA 100% 90
MARGARINA MASAPLUS MULTIPREMIUM 83% 75
HARINA 100% 90
TOTAL RECETA 1357
MUFFINS
1. Aliste y pese los ingredientes.
2. Adicione los ingredientes a la batidora, comenzando por los líquidos. Reserve el coulish de frutos rojos. 3. Bata con paleta en primera velocidad durante 30 segundos. 4. Bata en segunda velocidad por 4 minutos aproximadamente. 5. Adicione el coulish de frutos rojos y mezcle suavemente. 6. Sirva la preparación en moldes con capacillo de acuerdo al tamaño deseado. 7. Extienda una capa delgada del "Topping Craquelin" y cubra el muffins. 8. Hornee a 180 °C durante 16 minutos aproximadamente.
CRAQUELIN
1. Aliste y pese los ingredientes.
2. Mezcle el azúcar y la margarina Masaplus Mltipremium.
3. Adicione poco a poco la harina hasta lograr una masa suave y lleve al frío hasta su uso.
La temperatura y el tiempo de horneo dependen del peso del producto y tipo de horno empleado.
RENTABILIDAD DE PREMEZCLA MUFFINS RECETA SUGERIDA.
Peso de Unidad sugerida en la receta en gramos Precio de Venta Precio de Venta Costo Unitario (Incuye decoración) Sugerido/Und Sugerido/Und 85 $ 630 $ 1.600 $ 970
HERRAMIENTAS EXHIBICIÓN
Gramera Este debe ser ubicado en vitrina ambiente.
Batidora Se deben seguir los 5 pasos de Exhibición:
