Aporte 2

FASE 1 RECONOCIMIENTO DEL CURSO.
ERIKA FIGUEROA ARIAS.

COD.1006130561
DIEGO MAURICIO SOLER LOZANO
CURSO:
TUTOR:
HERNÁN BALMORE HERNÁNDEZ
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS AGRICOLAS PECUARIAS Y DEL MEDIO
AMBIENTE ECAMPA
ZOOTECNIA
05 /09/2021
INTRODUCCIÓN.
En el siguiente trabajo se realizará el análisis de las diferentes variables del
entorno actual de la porcicultura nacional e internacional con base a la
información que se encuentra disponible en los diferentes medios como por
ejemplo la pagina de Porkolombia; con la información recolectada se realiza un
mapa conceptual sobre los indicadores de la situación actual de la porcicultura
nacional e internacional.
OBJETIVOS
 Analizar las diferentes variables del entorno actual de la porcicultura
nacional e internacional.
 Realizar análisis de la situación actual de la porcicultura a nivel nacional.
 Diseñar un mapa conceptual con la estructura de mercado de los
productos porcícolas en Colombia.

ANÁLISIS GLOBAL DE LA PORCICULTURA
Para iniciar con este análisis es importante decir que la porcicultura es una
rama de la zootecnia en la que se manejan aspectos como cría, reproducción,
producción, todo esto bajo parámetros como alimentación, manejo animal, el
componente genético y la alimentación.
El consumo de la carne de cerdo data desde hace varios siglos por su alto
valor nutricional, alto contenido de vitaminas y minerales y lo más importante
proteína animal.
En las últimas décadas se han implementado tecnologías en la cría de cerdos

que han transformado la producción porcina comercial en una industria con un
alto nivel de insumos y elevado rendimiento, además proporcionando un
ambiente estandarizado a sus animales, pero estos ambientes no solo son en
producciones a gran escala, también se adaptan a pequeños productores,
quienes también actualmente son un renglón muy importante para esta
economía.
En el análisis de la economía porcícola colombiana hasta los años 2010-2019

el indicador en ese periodo había sido de mucho crecimiento, pero el gremio
representante de este sector piensa sin duda que el 2020 fue un año
totalmente atípico por la pandemia presentada del coronavirus (COVID-19),
razón por la que sería un error tener este año como base para decisiones de
mediano y largo plazo, pero el 2021 ofrece mejores perspectivas, pues aunque
la incertidumbre persiste, la sociedad ha empezado a adaptarse, de manera
que el impacto de medidas de cuarentena es hoy en día mucho menor que al
inicio de la crisis. Desafortunadamente el alto desempleo y la afectación
profunda en los ingresos de los hogares, seguirá impactando en el consumo de
la carne de cerdo y de muchos otros alimentos.
La actividad porcícola del país, al igual que la economía colombiana, también

se afectó por la pandemia, sin embargo, pese a las más adversas condiciones
del entorno económico, y el haber enfrentado la mayor crisis de
comercialización de todos los tiempos, el sector cerró el año con un crecimiento
del 5%, si bien es un resultado favorable, el 2020 implicó condiciones
excepcionales, y ojalá sin repeticiones, por lo que no debería servir de línea
base o de referencia para cualquier plan de inversión, o la formación de
expectativas de crecimiento; debe servir sí, como aprendizaje de las acciones y
estrategias implementadas que permitieron al final del año tener un resultado
positivo, especialmente el inmenso valor que tiene la gremialidad.
Contexto Porcicola nacional actual.

La porcicultura del país no estuvo exenta del golpe económico que se dio en
los mercados, una vez el COVID-19 ingresó al territorio colombiano. A pesar de
ser un sector que desde el primer periodo de cuarentena decretado por el
Gobierno Nacional continuó con su actividad productiva, resultó gravemente
afectado por las diferentes medidas de restricción en la movilidad y el cierre de
sectores económicos. Esto, sumado al impacto en la capacidad adquisitiva de
los colombianos, conllevó a reducir la demanda de la carne de cerdo, con
consecuencias inmediatas en la caída del precio al porcicultor, que llegó a ser
de un 25,5% y a un aumento de los costos por mayor volumen de inventarios
en granja y carne en plantas de procesamiento, estimados en un 30%, efecto
vivido principalmente en abril, mayo y junio. De hecho, durante estos tres
meses, el sector llegó a registrar pérdidas superiores a los $250.000 millones.
Pese a la coyuntura económica mundial, con efectos nocivos en la nacional, la

producción nacional de carne de cerdo alcanzó las 468.8801 toneladas,
registrando un crecimiento positivo del 5%, frente a la oferta del año anterior,
resultado histórico y destacable si tenemos en cuenta la coyuntura nacional, y
la caída del PIB del 6,8%.
Antes del 2020, los porcicultores habían atravesado crisis de comercialización

por efecto de mayor oferta sea de origen nacional o importado, mayor
competencia con producto importado y otras carnes; aspectos que conllevaron
a que se priorizaran las estrategias de mejoramiento de productividad,
administración de costos de producción, generación de valor agregado, entre
otros y como resultado de la planeación estratégica 2020-2024, se consideró
vital que el sector tuviera un crecimiento ordenado de la producción, sin
embargo, nadie estaba preparado para afrontar la comercialización en medio
de una pandemia.
Ante una reducción de la comercialización por cierre de sectores como hoteles,

restaurantes y comercio; grandes consumidores de carne de cerdo, la
producción en abril cayó 16,3% frente a la de marzo y en 10,4% con respecto
al mismo mes del año anterior, siendo la mayor caída en la producción mensual
de acuerdo con los registros históricos del sector, por lo que abril 2020 será
recordado como el mes más crítico de la porcicultura nacional. El nivel de
oferta del mes fue de 30.149 toneladas, similar al de abril del 2017, año en que
el sector creció 4,1%.
El comportamiento en el año estuvo sujeto a las medidas de reactivación, la

recuperación de la demanda y del precio, y los inventarios en granja, al igual
que en años anteriores, el beneficio en diciembre, que fue de 498.601 cabezas,
terminó siendo el máximo histórico de la porcicultura nacional.
Con respecto al beneficio por departamento, de acuerdo al Sistema Nacional

de Registro de Porkcolombia - FNP del 2020, los principales resultados son:
• Antioquia concentró el 43,4% del beneficio del país y contribuyó con el 0,8%
en el crecimiento del 3,7% del sector.
Le siguen en importancia Cundinamarca y Valle del Cauca con participaciones

de 17% y 15,3%, respectivamente.
• En Antioquia, Cundinamarca y Valle del Cauca se realiza el 75,8% del

beneficio del país.
• El departamento del Meta al igual que en el año anterior, fue el de mayor
crecimiento (17,2%), alcanzando las 393.963 cabezas.
Del conjunto de variables del sector, el precio de venta fue el que presentó
mayor variación en el transcurso del año. En un corto periodo se registraron
mínimos del cerdo en pie promedio nacional del orden de $4.000/kg, que no se
apreciaban desde el 2011 y 2015; para luego finalizar la última semana de
diciembre en máximos históricos de $7.434/kg, por primera vez se tiene un
incremento superior en el precio ponderado que fue del 6,5% con respecto al
5% en que fue el de la producción; lo que significa que el incremento de la
producción se hizo con un mayor valor económico.
La importación de productos y subproductos de carne de cerdo presentó un

resultado histórico en el 2020 al registrar una caída del 36,2%; el volumen
importado preliminarmente es de 73.072 toneladas, que corresponde a una
menor oferta en el mercado nacional de 41.549 toneladas de carne de cerdo,
con respecto al año anterior.
Del volumen ingresado, el 89,2% provino de Estados Unidos, seguido de Chile

con el 7,9%, Canadá con el 1,8% y otros países participan con el 1,1%. Con
relación a los productos que se importaron, un 40,3% fue carne congelada sin
hueso, 34,5% chuleta y costilla, 6,2% demás carnes congeladas, 5,3% pierna y
paleta y otros productos y subproductos participaron con el 13,4%. Así, la
mayor competencia que tiene el productor nacional es con los cortes de
chuleta, costilla y pierna que se importan sin hueso, empacados y listos para el
consumidor final.
La caída del 36,2% de las importaciones permitió subir la participación del
producto nacional en el consumo aparente; por el déficit del volumen generado
en el mercado nacional.
Cifras de la porcicultura en Colombia para el primer semestre de 2021
La producción de carne de cerdo en Colombia muestra un

comportamiento positivo comparado con el mismo periodo de 2020
La producción de carne de cerdo en este país muestra un aumento de más de

13.000 toneladas en el primer semestre de 2020, lo cual significó una variación
positiva del 6%. Se espera que esto represente a su vez un incremento del
consumo per cápita para este año, en contraste a lo presentado durante el año
anterior cuando se produjo un descenso de más del 3% en este indicador.
De igual manera, el precio del kilogramo de carne de cerdo en pie ha

mantenido un comportamiento positivo, con un valor promedio de $6.934
COP para lo corrido del año y una variación del 40.4% respecto al precio
promedio reportado para el primer semestre del 2020. Aun así, es importante
mencionar que según las cifras consultadas los precios del maíz y la
soya han aumentado más del 40% durante 2021, esto permite inferir que a
pesar de la subida del precio de la carne los productores no han experimentado
un aumento consecuente de ingresos, esto por cuenta del aumento en los
costos de producción derivados de los altos costos en materia prima.
No obstante, contrario a lo sucedido el año pasado al parecer las importaciones
de carne de cerdo tienden a recuperarse, pues para lo corrido de 2020 se
encuentran en el orden de las 50.700 toneladas, esto representa un
aumento del 32% frente al primer semestre de 2020 y permite prever que se
volverá a las cifras generadas antes de la pandemia, cuando las importaciones
sobrepasaban las 100.000 toneladas al año.
MAPA CONCEPTUAL
INDICADORES SITUACIÓN ACTUAL
CONCLUSIONES.
BIBLIOGRAFÍA
 https://www.porkcolombia.co/boletin-economico-julio/
 https://www.porkcolombia.co/wp-content/uploads/2021/03/ED-257-
PORKCOLOMBIA-DIGITAL-1.pdf


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En el siguiente trabajo se realizará el análisis de las diferentes variables del

entorno actual de la porcicultura nacional e internacional con base a la

información que se encuentra disponible en los diferentes medios como por

ejemplo la pagina de Porkolombia; con la información recolectada se realiza un

mapa conceptual sobre los indicadores de la situación actual de la porcicultura

 Realizar análisis de la situación actual de la porcicultura a nivel nacional.

 Diseñar un mapa conceptual con la estructura de mercado de los

productos porcícolas en Colombia.

En las últimas décadas se han implementado tecnologías en la cría de cerdos

En el análisis de la economía porcícola colombiana hasta los años 2010-2019

La actividad porcícola del país, al igual que la economía colombiana, también

Contexto Porcicola nacional actual.

Pese a la coyuntura económica mundial, con efectos nocivos en la nacional, la

Antes del 2020, los porcicultores habían atravesado crisis de comercialización

Ante una reducción de la comercialización por cierre de sectores como hoteles,

El comportamiento en el año estuvo sujeto a las medidas de reactivación, la

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