PROGRAMA DE ASIGNATURA - SÍLABO

1. DATOS GENERALES

Modalidad: PRESENCIAL Departamento: Área de Conocimiento:

ESPE SEDE LATACUNGA CIENCIAS ECON. ADMIN. Y DIRECCIÓN Y GESTIÓN

Nombre Asignatura: Período Académico: Eje de Formación

GESTION CALIDAD Y PRO(4.0) PREGRADO S-I MRZ20 - JUL20

Fecha Elaboración: Código: NRC: No. Nivel:

24/11/16 10:22 AM 3I070 8070 4 PREGRADO

Docente: Sesiones/Semana:
CADENA CHAVEZ OSCAR MARCELO Teóricas: Prácticas/Laborator
omcadena@espe.edu.ec 4 0

Descripción de la Asignatura:
Gestión de la calidad y productividad está orientada para que el estudiante conozca y aplique los conceptos y criterios sobre cómo gerenciar la
calidad en una empresa u organización, así como también los métodos y herramientas que pueden ser utilizados para lograr la mejora continua.

El programa que se contempla en la asignatura de Gestión de la Calidad y Productividad ha sido diseñado para lograr una estrategia integral
para la empresa, que le permita alcanzar ventajas competitivas, desarrollo organizacional y supervivencia en el mercado.

Contribución de la Asignatura:
Esta asignatura contribuye a que los estudiantes de todas las carreras, sean actores proactivos en el mejoramiento continuo de las
organizaciones enfocados en una cultura de calidad.

Resultado de Aprendizaje de la Carrera: (Unidad de Competencia)

Al final del estudio de la asignatura, el estudiante logrará varias competencias fundamentales: Reconocer la importancia de la cultura de la
calidad en la organización; diseñar y caracterizar procesos; aplicar herramientas de calidad para la mejora continua e identificar los requisitos de
la norma ISO 9001 para su implementación y aplicación en una organización.

Objetivo de la Asignatura: (Unidad de Competencia)

1. Interpreta y resuelve problemas de la realidad aplicando métodos de investigación, metodologías propias de las
ciencias, herramientas tecnológicas y variadas fuentes de información científica, técnica y cultural, con ética profesional,
trabajo en equipo y respeto a la propiedad intelectual.

2. Demuestra en su accionar profesional, valores universales y propios de la carrera en diversos escenarios

organizacionales y tecnológicos, fomentando el desarrollo de las ciencias, las artes, el respeto a la diversidad cultural y
equidad de género.

Resultado de Aprendizaje de la Asignatura: (Elemento de Competencia)

Diseña, implementa, analiza y mejora el sistema de gestión de la organización a fin de satisfacer los requerimientos del cliente.

2. SISTEMA DE CONTENIDOS Y RESULTADOS DEL APRENDIZAJE

CONTENIDOS
Unidad 1 Horas/Min: 20:00 Resultados de Aprendizaje de la Unidad 1
MAPA MENTAL INTEGRADO SOBRE FUNDAMENTOS
FUNDAMENTOS DE LA CALIDAD
DE LA CALIDAD
1 CONCEPTOS BÁSICOS
Desarrollar un resumen sobre la
fundamentación de la Calidad (600
Definiciones Bàsicas Tarea 1 Palabras excluyendo carátula y
bibliografía) (Participación Individual)

2 EVOLUCIÓN DE LA CALIDAD

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2. SISTEMA DE CONTENIDOS Y RESULTADOS DEL APRENDIZAJE
Conceptualizar calidad, bien y servicio,
cliente interno y cliente externo de
Evolución de la calidad Tarea 2 acuerdo a su especialidad (carrera)..
(Participación Individual)

3 CONTRIBUCIONES AL CONCEPTO DE CALIDAD

Realizar una síntesis de la evolución de
la calidad, hasta la época actual y
aplicarlo a un producto en particular que
refleje dicha evolución en una tabla
Contribuciones al concepto de calidad Tarea 3
comparativa y redacte dos
conclusiones. (Participación Individual)

CONTENIDOS
Unidad 2 Horas/Min: 24:00 Resultados de Aprendizaje de la Unidad 2
CARACTERIZACIÓN DEL PROCESO DE UNA
ADMINISTRACIÓN POR PROCESOS Y MEJORA CONTINUA
ORGANIZACIÓN
1 CONCEPTOS BÁSICOS
Diseñar el proceso de elaboración de un
producto, bien o servicio relacionado
DEFINICION, ELEMENTOS Y TIPOS Tarea 1 con su especialidad e identifique sus
elementos; defienda en clase.
(Participación Individual)
2 DISEÑO DE PROCESOS
Elegir una empresa de producción o
servicios, legalmente constituida,
MAPA E INVENTARIO DE PROCESOS Tarea 2 elabore su mapa de procesos, con su
respectiva jerarquización. (Participación
Individual)
3 MEJORA CONTINUA
De la empresa seleccionada en el
numeral 2, elaborar un diagrama de
HERRAMIENTAS DE LA CALIDAD Tarea 3 flujo del producto, bien o servicio,
estrella. (Participación Individual)

CONTENIDOS
Unidad 3 Horas/Min: 20:00 Resultados de Aprendizaje de la Unidad 3
PROPUESTA DE UN MANUAL DE CALIDAD BASICO Y
SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA CALIDAD
RESUMIDO PARA UNA EMPRESA
MODELOS DE EXCELENCIA
Aplicar las 9´S de la Calidad en la
CASOS DE APLICACION Tarea 1 empresa seleccionada. (Participación
Individual)
PREMIOS A LA CALIDAD
SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD (ISO)
FAMILIA ISO 9000
FAMILIA ISO 14000
Elaborar un cuadro comparativo entre
FAMILIA ISO 22000 Tarea 2 las ISO 9000 - 14000 - 22000
(Participación Individual)
DENOMINACIONES DE ORIGEN PROTEGIDAS Y NORMATIVAS DE
CALIDAD EN LOS DIFERENTES BLOQUES ECONÓMICOS
DENOMINACIONES DE ORIGEN PROTEGIDAS
SELLOS DE CALIDAD REGIONAL Y CASOS DE APLICACIÓN

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2. SISTEMA DE CONTENIDOS Y RESULTADOS DEL APRENDIZAJE
Elaborar una síntesis de las normas
internacionales y su aplicación en
NORMAS INTERNACIONALES DE CALIDAD: CASO UNIÓN EUROPEA,
Tarea 3 nuestro medio (Empresa seleccionada)
JAPÓN, EEUU
(Participación Individual)

3. PROYECCIÓN METODOLÓGICA Y ORGANIZATIVA PARA EL DESARROLLO DE LA

Metodos de Enseñanza - Aprendizaje

1 Talleres

2 Clase Magistral

3 Estudio de Casos

Empleo de Tics en los Procesos de Aprendizaje

1 Herramientas Colaborativas (Google, drive, onedrives, otros)

2 Material Multimedia

3 Redes Sociales
4 Software de Simulación

5 Aula Virtual

4. RESULTADOS DEL APRENDIZAJE, CONTRIBUCIÓN AL PERFIL DEL EGRESO Y TÉCNICA DE

Niveles de logro:
Logro o resultado de aprendizaje Técnica de Evidencia de
Alta(A), Media (B),
Evaluación aprendizaje
C(Baja).
Matriz comparativa entre los Gurús
Reconoce los fundamentos, principios e
Evaluación por criterios del de la calidad y establezca las
1. importancia de la cultura de la calidad. Alta A
trabajo escrito. semejanzas y diferencias de sus
aportes.
Mapa de procesos, cadena de
Diseña los procesos y sus valor, inventario de procesos,
interacciones dentro de una Evaluación por criterios del caracterización de un proceso
2. Alta A
organización como base para la gestión trabajo escrito. estratégico, uno de la cadena de
por procesos valor y un proceso de apoyo.

Elabora un manual de calidad y

Manual de la Calidad y
procedimientos documentados para
Evaluación por criterios del procedimientos documentados
3. una organización sobre la base de los Alta A
trabajo escrito. según la Norma ISO 9001:2015, de
requisitos de la Norma ISO 9001:2015
una empresa

5. DISTRIBUCIÓN DEL TIEMPO

Conferencias Clases Clases Clases Trabajo autonomo

Total Laboratorios
Prácticas Debates Evaluación del

64 26 10 0 22 6 64

6. TÉCNICAS Y PONDERACION DE LA EVALUACIÓN

Técnica de evaluación 1er Parcial 2do Parcial 3er Parcial
Participación Individual 5 5 5

Trabajo Colaborativo 5 5 5
Pruebas oral/escrita 5 5 5

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Técnica de evaluación 1er Parcial 2do Parcial 3er Parcial
Examen Parcial 5 5 5

TOTAL: 20 20 20

7. BIBLIOGRAFÍA BÁSICA/ TEXTO GUÍA DE LA ASIGNATURA

Titulo Autor Edición Año Idioma Editorial

Administración y control de la México : Cengage
Evans, James R. - 2008 spa
calidad Learning, 2008
Gutiérrez Pulido, Humberto México, D.F. : Mc Graw
Calidad total y productividad - 2005 Español
Hill

8. BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA
Titulo Autor Edición Año Idioma Editorial
PRINCIPIO DE
ADMINISTRACION DE RENDER BARRY NOVENA 2014 ESPAÑOL PEARSON EDUCACION
OPERACIONES
HUMERTO GUITIERREZ
CALIDAD Y PRODUCTIVIDAD CUARTA 2014 ESPAÑOL MC GRAW HILL
PULIDO
GESTION POR PROCESOS PEREZ JOSE ANTONIO QUINTA 2012 ESPAÑOL ALFA OMEGA

Principios de Calidad Total Vincent K Omachonu Primera 2014 Español Trillas

Control Estadistico de la Calidad y Humberto Gutierrez Pulido
Tercera 2013 Español Mc Graw Hill
Seis Sigma
Calidad y Serv icio Martha E. Vargas Segunda 2012 Español ECOE

9. LECTURAS PRINCIPALES
Tema Texto Página URL
Introducción a la nueva seis sigma La nueva seis sigma 22 - 28

Las claves prácticas de Seis Sigma Pande Neuman R.; Cavanagh R. Todo
Siete hábitos de la gente altamente Siete hábitos de la gente altamente
Todo el texto
efectiva efectiva

10. ACUERDOS

Del Docente:
Mantener en todo momento un clima de empatía y consideración entre estudiantes, profesores, administrativos, trabajadores, etc.
1

Cumplir con las leyes y reglamentos institucionales y orientar todos los esfuerzos en la dirección de los grandes propósitos de la
2
Universidad (Misión, Visión)
Cumplir con las obligaciones de estudiantes y docentes para devengar la inversión que hace el estado Ecuatoriano en favor de los
3
mismos.
4 Asistir a clases siempre y puntualmente dando ejemplo al estudiante para exigirle igual comportamiento
Motivar, estimular y mostrar interés por el aprendizaje significativo de los estudiantes y evaluar a conciencia y con justicia
5

De los Estudiantes:
1 Mantener en todo momento un clima de empatía y consideración entre estudiantes, profesores, administrativos, trabajadores,
etc.
2 Cumplir con las leyes y reglamentos institucionales y orientar todos los esfuerzos en la dirección de los grandes propósitos de la
Universidad (Misión, Visión)
3 Cumplir con las obligaciones de estudiantes y docentes para devengar la inversión que hace el estado Ecuatoriano en favor de
los mismos.
4 Ser honesto, no copiar, no mentir

5 Colaborar con los eventos programados por la institución e identificarme con la carrera

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FIRMAS DE LEGALIZACIÓN

FIRMADO
NO Y
DOCENTE
APROBADO
OSCAR MARCELO CADENA CHAVEZ

SELLADO ALDRIN GEOVANNY ACOSTA FERNANDEZ

COORDINADOR DE AREA DE CONOCIMIENTO

JULIO TAPIA LEON

DIRECTOR DE DEPARTAMENTO

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