QuimGen II Lab8 Informe

FACULTAD DE CIENCIAS NATURALES
LABORATORIO DE QUIMICA GENERAL II
Estudiante 1: _______________________________________________________ Código: ___________
Estudiante 2: ________________________________________________________ Código: ___________
Práctica 8: Titulaciones ácido–base y determinación de la acidez

de un producto comercial
OBJETIVOS
1. Realizar una valoración ácido-base empleando los reactivos y materiales requeridos, y

efectuando los cálculos correspondientes.
2. Aplicar los fundamentos y cálculos matemáticos asociados a una reacción ácido-base en la

valoración de una muestra de vinagre (producto comercial).
3. Determinar el contenido (%p/p) de ácido acético, CH3COOH presente en una muestra de

vinagre y comparar el valor experimental con el dado por el profesor.
1. INTRODUCCIÓN
Los ácidos y bases son importantes en numerosos procesos químicos que se llevan a cabo a nuestro
alrededor, desde procesos industriales hasta biológicos, desde reacciones en el laboratorio hasta las de
nuestro ambiente. El tiempo necesario para que un objeto inmerso en agua se corroa, la capacidad de un
ambiente acuático para la supervivencia de peces y vida vegetal, el destino de los contaminantes
arrastrados del aire por la lluvia, e incluso la velocidad de las reacciones que conservan nuestra vida
dependen en grado crítico de la acidez o basicidad de las disoluciones. De hecho, una enorme porción de
la química se comprende en términos de reacciones ácido-base. Así por ejemplo, el ácido clorhídrico, HCl
que recibe el nombre clásico de “ácido del estómago”, es el ácido más importante (0.10 M) del jugo
gástrico, la aspirina cuyo nombre químico es el ácido acetilsalicílico es empleada en la fabricación de
medicamentos y el hidróxido de magnesio, es uno de los componentes principales de la leche de
magnesia.
La población de consumo actual se encuentra altamente sensibilizada de la necesidad de un control

riguroso de los productos de consumo, con la finalidad de garantizar la calidad de los mismos. Para ello
se llevan a cabo diferentes análisis cuyos resultados permiten definir si el producto cumple o no con las
especificaciones de calidad establecidas.
Profesor: Alejandra Pérez | Correo: alejandra.perez1@correo.icesi.edu.co 1

En el laboratorio de química es frecuente la necesidad de emplear disoluciones de concentración
conocida con seguridad. Un ejemplo de aplicación de estas disoluciones son las valoraciones, en las que
se utiliza una disolución de concentración conocida para determinar la concentración de otra disolución
desconocida.
2. CONSULTAS PRELIMINARES
2.1 En la titulación de 36,7 mL de una disolución de HCl se consumieron 43,2 mL de disolución valorada
de hidróxido de sodio, NaOH 0,236 N para neutralizarlo completamente. ¿Cuál es la normalidad del
HCl? ¿Cuál es la masa de HCl empleada en la reacción?
2.2 En la titulación de 36,7 mL de una disolución de ácido sulfúrico, H 2SO4 se consumieron 43,2 mL de
disolución valorada de NaOH 0,236 N para neutralizarlo completamente. ¿Cuál es la normalidad del
H2SO4? ¿Cuál es la masa de H2SO4 empleada en la reacción?
2.3 ¿Qué volumen de disolución de CH3COOH 0,145 M neutralizaría por completo 21,58 mL de
disolución de hidróxido de bario, Ba(OH)2 0,105 M?
2.4 Calcule la molaridad de una disolución de ácido nítrico, HNO 3 si 15,72 mL de la disolución
neutralizan 0,2040 g de carbonato de sodio, Na2CO3.
2.5 ¿Cuál es la molaridad de una disolución de NaOH, si se necesitan 41,4 mL de esta disolución para
reaccionar con 37,5 mL de disolución de HNO 3 0,0342 M según la siguiente reacción?
2.6 Estudie el capítulo 15: ácidos y bases, del libro Química de CHANG, Raymond
2.7 Lleve a la práctica de laboratorio la ficha de seguridad de los reactivos que se usarán durante el
desarrollo de la práctica.
2.8 Estudie la presente guía antes del desarrollo de la práctica.
2.9 Elabore tablas de resultados en su cuaderno de laboratorio de acuerdo, al procedimiento

experimental.
3. FUNDAMENTO TEÓRICO
3.1 PROPIEDADES GENERALES DE ÁCIDOS Y BASES
Los ácidos son compuestos que se ionizan en agua para formar iones H + y las bases son compuestos
que se ionizan en agua para formar iones OH -. En la Tabla 1 se presentan algunas propiedades de los
ácidos y las bases.

Tabla 1. Propiedades de ácidos y bases.
Ácidos Bases
Tienen sabor agrio; por ejemplo, el sabor del Tienen sabor amargo.
vinagre se debe al CH3COOH que contiene.
Ocasionan cambios de color en los pigmentos Se perciben resbaladizas; por ejemplo, los jabones
vegetales; por ejemplo, cambian el color del papel que contienen bases, tienen esta propiedad.
tornasol de azul a rojo.
Reaccionan con algunos metales, como zinc, Producen cambios de color en los colorantes
magnesio o hierro para producir hidrógeno vegetales; por ejemplo, cambian el color del papel
gaseoso. tornasol de rojo a azul.
Reaccionan con los carbonatos y bicarbonatos, Las disoluciones acuosas de las bases conducen la
como Na2CO3, CaCO3 y NaHCO3, para formar electricidad.
dióxido de carbono gaseoso.
Las disoluciones acuosas de los ácidos conducen
la electricidad.
3.2 ÁCIDOS Y BASES DE BRONSTED
El químico danés Johanes Bronsted (1932) propuso una definición más amplia de ácidos y bases que no
requiere que estén en disolución acuosa. De esta manera, un ácido de Bronsted se define como un
donador de protones, y una base de Bronsted como un aceptor de protones.
El HCl es un ácido de Bronsted puesto que dona un protón al agua:

−¿ ¿
+¿+Cl(ac ) ¿
HCl(ac )→ H (ac) (1)
Considerando que el protón en el agua existe en forma hidratada, la ionización del HCl se debe
expresar como:
−¿¿
+¿(ac )+Cl(ac ) ¿
HCl ( ac )+ H 2 O(l)→ H 3 O (2)
Donde, el protón hidratado H 3 O+ ¿¿ se denomina ion hidronio. Esta ecuación indica una reacción en la
cual un ácido de Bronsted (HCl) dona un protón a una base de Bronsted (H 2O).
Un ácido monoprótico es aquel que libera un ion hidrógeno en la ionización; un ácido diprótico es el que
produce dos iones H+ durante la ionización, en diferentes etapas, y un ácido triprótico, el que genera
tres iones H+.
El NaOH es una base fuerte, por lo cual en disolución acuosa está completamente ionizado:
−¿(ac) ¿
NaOH ( s ) H 2 O Na +¿(ac )+OH ¿

(3)
→
El ion OH- puede aceptar un protón de la siguiente forma:

−¿(ac)→ H 2 O (l)¿
H +¿(ac )+OH ¿
(4)
Por lo tanto, el ion OH- es una base Bronsted.

3.3 NEUTRALIZACIÓN ÁCIDO-BASE
Una reacción de neutralización es una reacción entre un ácido y una base. Generalmente, en las
reacciones acuosas ácido-base se forma agua y una sal, que es un compuesto iónico formado por un
catión distinto del H+ y un anión distinto del OH- u O2-, de la siguiente manera:
ácido +base → sal+agua (5)
Uno de los ejemplos más conocidos de reacciones ácido-base, es la obtención de NaCl mediante la
reacción:
HCl ( ac )+ NaOH ( ac ) → NaCl ( ac ) + H 2 O(l) (6)
Si en esta reacción se inicia con cantidades molares iguales del ácido y de la base, al final de la reacción
se tendría únicamente una sal y no habría ácido o base remanente, lo cual es una característica de las
reacciones de neutralización ácido-base.
3.4 CÁLCULOS EN REACCIONES ÁCIDO-BASE EN MEDIO ACUOSO
La proporción de reacción es el número relativo de moles de reactivos y productos que se indican en una
ecuación balanceada, de tal forma, que en muchos casos, una mol de ácido reacciona con una mol de
base para neutralizarse.
HCl(ac )+ NaOH (ac )→ NaCl ( ac ) + H 2 O(l) (7)
HNO3 ( ac )+ KOH ( ac ) → KNO 3 ( ac ) + H 2 O(l) (8)
En las dos ecuaciones anteriores se observa que los ácidos sólo tienen un hidrógeno ácido por unidad
formular y las bases solamente tienen un ion hidróxido por unidad formular, de tal modo que una unidad
formular de base reacciona con una unidad formular de ácido, es decir que una mol de cada ácido
reacciona con una mol de cada base.
Sin embargo, en otros casos se necesita más de una mol de base o de ácido para la neutralización, como
se indica en las siguientes ecuaciones balanceadas:
H 2 SO4 ( ac ) +2 NaOH ( ac ) → Na2 SO 4 ( ac ) +2 H 2 O(l) (9)
2 HCl ( ac ) +Ca(OH )2 ( ac ) → CaCl2 ( ac ) +2 H 2 O(l) (10)
Es común expresar el volumen de disolución en mililitros (mL) en vez de litros (L); de igual forma, se
puede expresar la cantidad de soluto en milimoles (mmol) en lugar de moles, considerando que una
milimol es 1/1000 de un mol, de esta manera, la molaridad también se puede expresar en milimoles de
soluto sobre mililitro de disolución:
milimoles de soluto(mmol)
Molaridad= (11)
mililitros de disolución(mL)
Considerando los volúmenes y concentraciones de uso común en los experimentos de laboratorio, es

más conveniente resolver problemas en términos de milimoles y mililitros en vez de moles y litros. Por lo

anterior, es importante tener en cuenta que la proporción de reacción que se obtenga a partir de cualquier
ecuación química balanceada es exactamente igual ya sea que se expresen todas las cantidades en
moles o milimoles.
Una de las unidades de concentración más empleada en los cálculos de reacciones de neutralización
ácido-base, es la normalidad (N), la cual se define como el número de equivalentes de soluto por litro de
disolución y se expresa como:
número de equivalentes de soluto(eq )

Normalidad= (12)
número de litros de disolución( L)
Las unidades de la normalidad son número de equivalentes/L. El número de equivalentes de soluto se

calcula de la siguiente manera:
gramos de soluto( g)
Número de equivalentes=
g (13)
masaequivalente del soluto( )
eq
La masa equivalente de soluto se obtiene mediante las siguientes expresiones dependiendo de la
naturaleza ácida o básica del soluto:
masa molecular del soluto( g)

Solutos ácidos: Masa equivalentedel soluto= (14)
número de iones H +¿ ¿
masa molecular del soluto( g)

Solutos básicos: Masa equivalentedel soluto= (15)
número de ionesOH −¿ ¿
Tabla 1. Masa equivalente de algunos ácidos y bases.
Ácidos o Bases Nombre químico Fórmula química Masa equivalente (g)

Ácido clorhídrico HCl 36,46
Acido bromhídrico HBr 80,91
Acido yodhídrico HI 127,91
Ácido fuertes
Ácido nítrico HNO3 63,02
Ácido sulfúrico H 2SO4 49,04
Ácidos
Acido perclórico HClO4 100,46
Ácido fluorhídrico HF 20,01
Acido nitroso HNO 2 47,02
Ácido débil
Ácido fosfórico H3PO4 32,66
Ácido acético CH3COOH 60,05
Hidróxido de sodio NaOH 40,00
Base fuerte
Hidróxido de bario Ba(OH)2 85,66
Hidróxido de calcio Ca(OH) 2 37,05
Bases
Hidróxido de magnesio Mg(OH) 2 29,16
Base débil
Hidróxido de zinc Zn(OH)2 49,70
Hidróxido de aluminio Al(OH)3 26,00
En el caso de la normalidad también se puede expresar la cantidad de soluto en miliequivalentes (meq) y

el volumen de la disolución en mililitros (mL), de tal forma que la expresión se transforma en:

número de miliequivalentes de soluto (meq)
Normalidad= (16)
número de mililitros de disolución (mL )
A continuación se presentan algunos ejemplos en los que se emplea la normalidad como unidad de
concentración.
1. ¿Cuál es la normalidad de una disolución acuosa de hidróxido de calcio preparada a partir de 0,0741
g de Ca(OH)2 disueltos en 1 litro de disolución?
Aplicando la ecuación 13 se tiene:
0,0741 g
Número de equivalentes= =0,0020 eq (17)
37,05 g/eq
Para obtener la normalidad se aplica la ecuación 12, así:
0,0020 eq
Normalidad= =0,00200 N (18)
1,00 L
2. ¿Cuál es la normalidad de una disolución acuosa de ácido clorhídrico preparada a partir de 0,110 g
de HCI disueltos en 1 litro de disolución?
Aplicando la ecuación 13 se tiene:
0,110 g
Número de equivalentes= =0,00302 eq (19)
36,46 g /eq
Para obtener la normalidad se aplica la ecuación 12, así:
0,00302 eq
Normalidad= =0,00302 N (20)
1,00 L
3.5 VALORACIONES ÁCIDO-BASE
En una valoración ácido-base, se toma una cantidad determinada del ácido o de la base de concentración
desconocida y se hace reaccionar completamente con una disolución de base o ácido de concentración
conocida. Como se sabe que la reacción se produce con una determinada estequiometría, se puede
calcular el número de equivalentes presentes en la muestra problema, y a partir de ahí la concentración
de la misma. Este proceso recibe el nombre de titulación.
La titulación se define como el proceso en el cual una disolución de un reactivo, el titulante, se agrega
con cuidado a una disolución de otro reactivo y se mide el volumen de titulante que se necesita para que
la reacción sea completa.
Por ejemplo, se quiere valorar una disolución de un ácido monoprótico HA de concentración desconocida
(NA) y para ello se va a emplear una disolución de NaOH de concentración conocida N B. La reacción que
se presenta es:
+ ¿+ H 2 O ¿
HA + NaOH → A−¿+Na ¿
(21)

Se toma un volumen conocido de la disolución del ácido V A, que se transfiere a un erlenmeyer, y se
añade gradualmente disolución de NaOH, empleando una bureta, hasta que se produzca la
neutralización del ácido presente en el erlenmeyer, esto es, hasta que se alcance el punto de
equivalencia, que corresponde al punto en el que han reaccionado las cantidades equivalentes, en
términos estequiométricos, del ácido y de la base. En este momento se han añadido tantos equivalentes
de base como equivalentes de ácido presentes en la disolución, es decir:
V A N A =V B N B (22)
VB es el volumen de disolución de base que se ha adicionado, medido en la bureta, por lo que se puede
resolver la ecuación, así:
V B NB
N A= (23)
VA
Ejemplo; ¿Qué normalidad tiene una disolución de HCl, si 20,0 mL de esta disolución se neutralizan con
30,0 mL de una disolución 0,00200 N de Ca(OH) 2? La reacción entre el ácido y la base es la siguiente:
2 HCl ( ac ) +Ca ( OH )2 ¿ ¿(ac)→ CaCl 2 ( ac )+2 H 2 O( l) (24)
Como:
Número de equivalentes del acido ( HCl )=Número de equivalentes de la base ¿ (27)
Se aplica la ecuación 23:
V Ca ( OH ) 2 N BCa ( OH ) 2
N HCl= (28)
V HCl
30,0 mL ×0,00200 N
N HCl= (29)
20,0 mL
N HCl=0,00300 (29.1)
3.6 TITULACIONES E INDICADORES DEL PUNTO FINAL DE LA VALORACIÓN
3.6.1 Técnica de Titulación o Valoración
Es una técnica mediante la cual con la medición del volumen de una disolución de concentración
exactamente conocida (disolución standard o patrón), se llega a determinar la concentración de otra
sustancia de concentración desconocida, pero que reacciona cuantitativamente con la anterior.
¿Cómo se sabe cuándo detener una titulación, es decir, en que momento la reacción química entre el
ácido y la base llegó a ser completa o se ha alcanzado el punto de equivalencia? Es importante
mencionar que el punto de equivalencia de una reacción de valoración no se puede determinar
experimentalmente con exactitud ya que siempre hay errores asociados; el punto de equivalencia es un
punto teórico. El punto que se determina experimentalmente se conoce como punto final de una

valoración o titulación. Una valoración bien hecha es aquella en la que la diferencia entre el punto final y
el punto de equivalencia es mínima, es decir, el error de valoración es mínimo.
3.6.2 Punto de equivalencia y punto Final
El instante en el cual la reacción química ha llegado a su término se llama Punto de equivalencia, es

decir, los moles o equivalentes de los compuestos titulantes o valorantes son iguales a los moles de la
sustancia que se está titulando o valorando. Este es un punto teórico.
La evidencia física del punto de equivalencia se llama Punto final, que corresponde al instante en el cual
el indicador cambia de color. Se debe registrar el volumen cuando esto ocurre. La diferencia entre el
punto final y el punto de equivalencia se denomina error de valoración.
3.6.3 Métodos para determinar el punto final
Los dos métodos más importantes para determinar el punto final son la potenciometría, con medidores de
pH, y los indicadores visuales ácido-base, que es el método que se empleará en esta práctica.
Los indicadores ácido-base son sustancias seleccionadas en función de que presentan un cambio de
propiedad, fácilmente observable, en el punto de equivalencia de la valoración. La propiedad más
fácilmente observable es el color, por lo que la mayoría de los indicadores ácido-base son colorantes que
cambian de color en torno al punto de equivalencia. Además, un indicador ácido-base es una sustancia
que puede existir en formas distintas, con colores diferentes que dependen de la concentración de H + en
la disolución.
Uno de los indicadores más empleados es la fenolftaleína, que es incolora en disolución para pH
inferiores a 8, y rosa (violeta rojiza) a partir de pH=10. En la ecuación 30 se indica el cambio estructural
que explica el cambio de color de la fenolftaleína con NaOH a pH= 8-10
(30)
En las titulaciones en las que una base se agrega a un ácido se emplea fenolftaleína como indicador.
Por lo anterior, puede deducirse que existe un intervalo de viraje propio para cada indicador (8-10 para
fenolftaleína). Para explicar ese intervalo de viraje es necesario considerar la naturaleza de los
indicadores ácido-base, que son ácidos o bases débiles que se caracterizan por poseer diferente
coloración en las formas disociada In y sin disociar HIn. Ambas formas se encuentran en equilibrio
regido por la correspondiente constante de disociación Ki.
−¿¿
HIn ↔ H +¿+¿ ¿
(31)
Ki=¿ ¿ (32)

De esta manera, la relación de concentraciones de ambas formas depende de Ki y del pH del medio.
Normalmente, el color propio de una forma se percibe claramente cuando la concentración de esa forma
es 10 veces superior a la otra. Tomando logaritmos y cambiando de signo se deduce que se verá el color
de la forma disociada cuando el pH de la disolución es >pKi + 1, y el color de la forma sin disociar cuando
el pH es < pKi – 1. De esta manera, queda definido el intervalo de viraje pKi – 1, pKi + 1, que depende de
la naturaleza del indicador.
El hecho de que cada indicador tenga su propio intervalo de viraje significa que es necesario seleccionar
el adecuado para cada valoración. Una condición necesaria es que el intervalo de viraje coincida en lo
posible con el pH del punto de equivalencia.
3.7 GENERALIDADES DEL VINAGRE Y DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE CH 3COOH EN EL

MISMO
El vinagre es una disolución de diferentes tipos de ácidos volátiles y fijos (acético, tartárico, citramálico,
láctico, cítrico, etc.), sulfatos, cloruros, cobre, dióxido de azufre, etc. Para promocionar la venta del
producto, a los vinagres comerciales se les agrega, también, colorantes artificiales que les proporciona un
atrayente color acaramelado.
Uno de los análisis de calidad realizados al vinagre es la determinación de la acidez total (o grado
acético), la cual se define como la totalidad de los ácidos volátiles y fijos que contiene el vinagre,
expresada en gramos de ácido acético por 100 mL de vinagre. Es decir, que para determinar la acidez
total de un vinagre se obtiene la proporción equivalente de ácido acético que contiene.
Es posible determinar la concentración de ácido acético en una muestra de vinagre mediante la

valoración de ésta con una disolución de hidróxido de sodio de concentración conocida, como se indica
en la ecuación 33 (ácido-base).
+ ¿+ H2 O ¿
CH 3 COOH + NaOH ↔CH 3 COO −¿+ Na ¿

(33)
Puesto que 1 mol de CH3COOH reacciona con 1 mol de NaOH, en el punto de equivalencia la cantidad
de moles de NaOH deben ser iguales a la cantidad de CH 3COOH contenido en la muestra.
En la valoración de un ácido débil (como el CH 3COOH) con una base fuerte (como el NaOH), antes de
llegar al punto de equivalencia, en la disolución coexistirán moléculas sin disociar de ácido CH 3COOH y
iones acetato, y la disolución se comportará como una disolución amortiguadora. En el punto de
equivalencia, la disolución tendrá sólo acetato de sodio, CH 3COONa que en medio acuoso se hidroliza
según la ecuación:
−¿¿
CH 3 COO−¿+ H O ↔CH 3 COOH +OH ¿

2
(34)
Es decir, que en el punto de equivalencia la disolución será básica y, por lo tanto, para detectar el punto
final de esta valoración hay que elegir un indicador que cambie de color a pH alto, como por ejemplo, la
fenolftaleína.

4. SEGURIDAD DURANTE LA PRÁCTICA
4.1 Normas de seguridad:
El estudiante debe referirse al manual de normas de seguridad.
4.2 Equipos de protección personal:
Usar durante todo el desarrollo de la práctica los siguientes elementos de seguridad:
 Bata de laboratorio.
 Guantes de nitrilo.
 Gafas de seguridad.
Mantener los elementos personales de seguridad identificados y en buen estado. Está prohibido su
intercambio con los demás compañeros de laboratorio.
4.3 Manejo de residuos químicos:
Tanto por razones de seguridad como por respeto al medio ambiente, es importante disponer los
residuos generados en las prácticas del laboratorio de química en forma adecuada. Por ello el
estudiante debe:
1. Emplear los recipientes destinados para eliminar los residuos o desechos de laboratorio, los
cuales están debidamente identificados según el tipo de sustancia a desechar.
2. Verter únicamente los residuos en el recipiente correspondiente para evitar reacciones no

controladas y potencialmente peligrosas.
3. No arrojar por el desagüe los desechos o residuos químicos obtenidos durante el desarrollo de la
práctica. Si tiene alguna inquietud al respecto comuníquela al responsable del laboratorio, quien
le indicará la forma correcta de hacerlo.

5. PROCEDIMIENTO
5.1 MATERIALES
Tabla 1. Listado de materiales necesarios para el desarrollo de la práctica por pareja.
ITEM DESCRIPCIÓN DEL ITEM CANTIDAD U.M. OBSERVACIONES

1 Matraces aforados 2 1000 mL
2 Matraces aforados 2 250 mL
3 Vasos de precipitados 3 50 mL
4 Vaso de precipitados 1 100 mL
5 Erlenmeyer 1 125 mL
6 Bureta 1 25 mL
7 Frasco gotero 1
8 Pipeta aforada 1 5 mL
9 Propipeta 1
10 Pinza para bureta 1
11 Magneto 1
12 Soporte universal 1
13 Cinta de enmascarar 1
14 Frasco lavador 1
5.2 REACTIVOS
Tabla 2. Listado de reactivos necesarios para el desarrollo de la práctica por pareja.

5.3 EQUIPOS
Tabla 3. Listado de equipos necesarios para el desarrollo de la práctica por pareja.

1 Balanza de precisión 1
Plancha de calentamiento con agitación
2 magnética
1

5.4 SOLUCIONES
Tabla 4. Listado de soluciones que requieren estar listas para el día de la práctica.

1 NaOH 0,1 M 50 mL
2 NaOH 0,250 M 50 mL
3 HCl 0,1 M 20 mL
4 H2SO4 0,1 M 20 mL
5 Fenolftaleína al 1% 20 mL
6 Vinagre 20 mL
5.5 PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
5.5.1 VALORACIÓN DE DISOLUCIONES DE HCl CON NaOH 0,100 N
5.5.1.1 Con una pipeta aforada, mida una alícuota de 5 mL de la disolución acuosa de HCl
identificada con la letra A y transfiérala al erlenmeyer de 125 mL.
5.5.1.2 Adicione 10 mL de agua e introduzca un magneto.
5.5.1.3 Verifique que la bureta de 25 mL esté limpia y que la llave de la misma funcione
correctamente.
5.5.1.4 Purgue la bureta con una pequeña cantidad de la disolución acuosa de NaOH 0,100 N y
deseche esta cantidad.
5.5.1.5 Deposite el desecho en el recipiente de residuos correspondiente.
5.5.1.6 Durante el llenado de la bureta: verifique que la llave de la bureta está cerrada.
5.5.1.7 Llene la bureta con disolución de NaOH 0,100 N (disolución valorante) por encima de cero.
5.5.1.8 Compruebe que no hay burbujas de aire en su interior.
5.5.1.9 Deje que drene lentamente disolución hasta verificar que la parte inferior de la bureta, por
debajo de la llave, está llena.
5.5.1.10 Enrase la bureta con la disolución a cero y registre en su tabla de resultados, el volumen
inicial de NaOH 0,100 N.

5.5.1.11 Sujete la bureta que contiene la disolución valorante al soporte universal utilizando la pinza
para bureta.
5.5.1.12 Ubique la plancha de calentamiento y agitación magnética debajo de la bureta.
5.5.1.13 Ponga sobre la plancha el erlenmeyer que contiene los 5 mL de disolución de HCl
(incluyendo el magneto).
5.5.1.14 Adicione 3 gotas de la disolución de fenolftaleína (indicador).
5.5.1.15 Agite suave y constante la disolución y registre el color de la disolución en la tabla de

resultados.
5.5.1.16 Durante la valoración: verifique que la punta de la bureta esté dentro del erlenmeyer de
valoración pero no esté en contacto con la disolución a valorar.
5.5.1.17 Vierta poco a poco la disolución valorante (NaOH 0,100 N), controlando su flujo con la llave
de la bureta y verificando que haya una agitación continua del contenido del erlenmeyer, con el
fin de asegurar la mezcla y rápida reacción de los reactivos.
5.5.1.18 Adicione el valorante gota a gota hasta que se produzca el viraje (primera gota en exceso) de
la disolución a un color rosa o violeta rojizo, el cual debe persistir por lo menos 15 segundos, sin
detener la agitación.
5.5.1.19 En su tabla de resultados, registre el volumen final de la disolución de NaOH 0,100 N,

midiendo en la escala de la bureta, comprobando la verticalidad de la misma, evitando el error
de ángulo y sin perder precisión.
5.5.1.20 Recuerde que la escala va de arriba hacia abajo y tenga cuidado de no dejar caer el líquido
contenido en la parte no graduada de la bureta.
5.5.1.21 Registre el color de la disolución después de la valoración.
5.5.1.22 Repita el mismo procedimiento empleando la disolución acuosa de H 2SO4 identificada como
B y registre los resultados.
5.5.1.23 Registre el volumen de la alícuota de la disolución de H 2SO4 empleada, el volumen de NaOH

0,100 N consumido en la valoración y la concentración de la disolución de NaOH.
5.5.1.24 Calcule teniendo en cuenta cifras significativas la concentración de cada una de las
disoluciones acuosas de HCl y H2SO4 valoradas y registre el resultado.
5.5.1.25 Al finalizar la práctica, desocupe la bureta, lávela con agua potable y posteriormente
enjuáguela con agua destilada y déjela escurrir colocándola boca abajo en el soporte.
5.5.2 VALORACIÓN DE UNA MUESTRA DE VINAGRE CON NaOH 0,250 M
5.5.2.1 Pese el erlenmeyer de 125 mL en la balanza de precisión de ± 0.01 g y registre su masa en

el cuaderno en la tabla de resultados.
5.5.2.2 Con una pipeta aforada, mida una alícuota de 5 mL de vinagre y transfiérala al erlenmeyer de
125 mL.

5.5.2.3 Pese el erlenmeyer de 125 mL que contiene la alícuota de vinagre y registre su masa en la
Tabla de resultados.
5.5.2.4 Calcule la masa de vinagre correspondiente a los 5 mL, regístrela con las cifras significativas
apropiadas y presente la muestra de cálculo correspondiente.
5.5.2.5 Después de pesar la muestra de los 5 mL del vinagre en el erlenmeyer, adicione

aproximadamente 25 mL de agua destilada.
5.5.2.6 Introduzca el magneto dentro del erlenmeyer.
5.5.2.7 Verifique que la bureta de 25 mL esté limpia y que la llave de la misma funciona
correctamente.
5.5.2.8 Purgue la bureta con una pequeña cantidad de la disolución acuosa de NaOH 0,250 M, para
ello verifique que la llave esté cerrada, adicione unos 2 mL de la disolución de NaOH 0,250 M
(valorante), gire la bureta en posición horizontal de tal forma que se impregne toda la superficie
interior de la bureta, deseche esta cantidad y deposite el desecho en el recipiente de residuos
correspondiente. Este procedimiento se realiza para eliminar los posibles residuos de agua que
puede contener la bureta, lo que traería como consecuencia un cambio en la concentración de
la disolución de NaOH conllevando a la alteración de los cálculos y resultados del contenido de
ácido acético.
5.5.2.9 Para el llenado de la bureta con la disolución acuosa de NaOH 0,250 M y la valoración de la
muestra de vinagre, realice el mismo procedimiento empleando en la valoración de las muestras
de las disoluciones de HCl.
5.5.2.10 Registre las observaciones y los datos obtenidos durante la valoración de la muestra de
vinagre.
5.5.2.11 Registre el volumen de la alícuota de la muestra de vinagre empleada, el volumen de NaOH

0,250 M consumido en la valoración y la concentración de la disolución de NaOH.
5.5.2.12 Calcule los moles de NaOH empleando la siguiente expresión y registre el resultado.
5.5.2.13 Presente una muestra de cálculo. Reporte el resultado con las cifras significativas
apropiadas.
5.6 PAUTAS PARA EL ANÁLISIS DE RESULTADOS
5.6.1 Escriba las reacciones químicas de neutralización que se presentan en la valoración realizada
durante la práctica de las disoluciones de HCl, H 2SO4 y de la muestra de vinagre. Incluya la
reacción del indicador con el NaOH. En cada reacción, mencione los nombres de los reactantes y
productos.
5.6.2 Explique, ¿por qué la fenolftaleína es un indicador adecuado para la valoración de las
disoluciones de HCl y H2SO4 con la disolución de NaOH?.
5.6.3 En la valoración del HCl y el H2SO4 se midió una alícuota de 5 mL de cada una de las
disoluciones, la cual se transfirió al erlenmeyer de 125 mL y sobre ésta se adicionó

posteriormente 10 mL de agua destilada. Explique si la adición de esta agua, ¿influye en el
resultado de la valoración?
5.6.4 Mencione dos posibles causas de error que pueden influir en la exactitud del resultado de la
valoración de las disoluciones de HCl y H2SO4.
5.6.5 Compare el resultado obtenido del porcentaje (%p/p) de CH 3COOH obtenido a partir de la
valoración de la muestra de vinagre, con el valor teórico que es 4,40 %. Mencione una posible
causa de error que puede influir en la exactitud del resultado de la valoración de la muestra de
vinagre.
6. BIBLIOGRAFÍA
1. MARTÍNEZ, J., NARROS, A., DE LA FUENTE, Ma M., POZAS, F. y DÍAZ, V. “Experimentación en

Química General”, Madrid: Thomson. 2006, pp. 63-70.
2. WHITTEN, R., DAVIS, M. L, PECK, y STANLEY, G. “Química”, 8ª ed. México D. F: Cengage

Learning Editores S.A. 2008, pp. 374-383.
3. CHANG, R. “Química”, 9ª ed. México D. F: McGraw-Hill Interamericana. 2007, pp. 127-131.
4. [en línea]. [citado 8 de julio., 2015]. Disponible en:

http://www.juntadeandalucia.es/averroes/iesgaviota/ fisiqui/practicasq/node10.html
5. [en línea]. 2011. [citado 8 de julio., 2015]. Disponible en: http://www.google.com.co/search?hl=es&q=

determinacion+de+acidez+del+vinagre&btnG=Buscar&meta=lr%3Dlang
6. Laboratorio de Química analítica. [en línea]. 2011. [citado 8 de julio., 2015]. Disponible en:
http://www.fichasdeseguridad.com.

Buenas Prácticas de Laboratorio (BPL)
Instrucciones: el estudiante marcará con una x si cumplió la acción a evaluar. El docente asignará la calificación y
anotará las observaciones.
Registro de
Cumplimiento
Acciones a Evaluar Calificación Observaciones
Si No N/
A
Asistencia y responsabilidad: Llega

puntualmente a la práctica, mantiene un
comportamiento respetuoso durante la
realización de la misma, no consume alimentos
dentro del laboratorio, no mastica chicle en el
laboratorio y no sale del laboratorio sin ser
autorizado (25 %).
Cumplió con las normas de seguridad personal:

Mantiene la bata puesta y abotonada, emplea
siempre los guantes y las gafas de seguridad, no
manipula las manijas de las puertas con los
guantes puestos, no se toca (el rostro, los ojos, la
nariz, la boca, el cabello o la piel en general) con
los guantes puestos, desecha los guantes usados
dentro de la bolsa roja (20 %).
Manejó o manipuló adecuadamente el material,

reactivos y residuos del laboratorio, utiliza las
balanzas de forma correcta, utiliza la campana de
extracción y la deja limpia y conoce la ficha
técnica de los reactivos que va a manipular (35
%).
Entregó el material limpio, así como su mesa de

trabajo al final de la práctica (10 %).

Trabajó de manera independiente en la
elaboración de su informe (10 %).

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FACULTAD DE CIENCIAS NATURALES

LABORATORIO DE QUIMICA GENERAL II

Estudiante 1: _______________________________________________________ Código: ___________

Estudiante 2: ________________________________________________________ Código: ___________

Práctica 8: Titulaciones ácido–base y determinación de la acidez

1. Realizar una valoración ácido-base empleando los reactivos y materiales requeridos, y

2. Aplicar los fundamentos y cálculos matemáticos asociados a una reacción ácido-base en la

3. Determinar el contenido (%p/p) de ácido acético, CH3COOH presente en una muestra de

La población de consumo actual se encuentra altamente sensibilizada de la necesidad de un control

Profesor: Alejandra Pérez | Correo: alejandra.perez1@correo.icesi.edu.co 1

2.8 Estudie la presente guía antes del desarrollo de la práctica.

2.9 Elabore tablas de resultados en su cuaderno de laboratorio de acuerdo, al procedimiento

3.1 PROPIEDADES GENERALES DE ÁCIDOS Y BASES

Profesor: Alejandra Pérez | Correo: alejandra.perez1@correo.icesi.edu.co 2

3.2 ÁCIDOS Y BASES DE BRONSTED

El HCl es un ácido de Bronsted puesto que dona un protón al agua:

NaOH ( s ) H 2 O Na +¿(ac )+OH ¿

El ion OH- puede aceptar un protón de la siguiente forma:

Por lo tanto, el ion OH- es una base Bronsted.

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ácido +base → sal+agua (5)

HCl ( ac )+ NaOH ( ac ) → NaCl ( ac ) + H 2 O(l) (6)

3.4 CÁLCULOS EN REACCIONES ÁCIDO-BASE EN MEDIO ACUOSO

HCl(ac )+ NaOH (ac )→ NaCl ( ac ) + H 2 O(l) (7)

HNO3 ( ac )+ KOH ( ac ) → KNO 3 ( ac ) + H 2 O(l) (8)

H 2 SO4 ( ac ) +2 NaOH ( ac ) → Na2 SO 4 ( ac ) +2 H 2 O(l) (9)

2 HCl ( ac ) +Ca(OH )2 ( ac ) → CaCl2 ( ac ) +2 H 2 O(l) (10)

Considerando los volúmenes y concentraciones de uso común en los experimentos de laboratorio, es

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número de equivalentes de soluto(eq )

Las unidades de la normalidad son número de equivalentes/L. El número de equivalentes de soluto se

masa molecular del soluto( g)

masa molecular del soluto( g)

Tabla 1. Masa equivalente de algunos ácidos y bases.

Ácidos o Bases Nombre químico Fórmula química Masa equivalente (g)

En el caso de la normalidad también se puede expresar la cantidad de soluto en miliequivalentes (meq) y

Profesor: Alejandra Pérez | Correo: alejandra.perez1@correo.icesi.edu.co 5

Aplicando la ecuación 13 se tiene:

Para obtener la normalidad se aplica la ecuación 12, así:

Aplicando la ecuación 13 se tiene:

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2 HCl ( ac ) +Ca ( OH )2 ¿ ¿(ac)→ CaCl 2 ( ac )+2 H 2 O( l) (24)

Número de equivalentes del acido ( HCl )=Número de equivalentes de la base ¿ (27)

Se aplica la ecuación 23:

3.6 TITULACIONES E INDICADORES DEL PUNTO FINAL DE LA VALORACIÓN

3.6.1 Técnica de Titulación o Valoración

Profesor: Alejandra Pérez | Correo: alejandra.perez1@correo.icesi.edu.co 7

3.6.2 Punto de equivalencia y punto Final

El instante en el cual la reacción química ha llegado a su término se llama Punto de equivalencia, es

3.6.3 Métodos para determinar el punto final

Profesor: Alejandra Pérez | Correo: alejandra.perez1@correo.icesi.edu.co 8

3.7 GENERALIDADES DEL VINAGRE Y DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE CH 3COOH EN EL

Es posible determinar la concentración de ácido acético en una muestra de vinagre mediante la

CH 3 COOH + NaOH ↔CH 3 COO −¿+ Na ¿

CH 3 COO−¿+ H O ↔CH 3 COOH +OH ¿

Profesor: Alejandra Pérez | Correo: alejandra.perez1@correo.icesi.edu.co 9

4.1 Normas de seguridad:

El estudiante debe referirse al manual de normas de seguridad.

4.2 Equipos de protección personal:

Estudiante 1: _____________________________________________ Código: _

Estudiante 2: ______________________________________________ Código: _