Introducción

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Viscosidad es la propiedad de una sustancia que describe como de ‘espesa’ es y como de

rápido fluye. Por ejemplo, las células en el cuerpo humano consisten mayormente en el
citoplasma, una sustancia que fluye muy lentamente. Esta propiedad del citoplasma indica
que es muy viscosa. La viscosidad de una sustancia dada puede ser afectada por la
temperatura - altas temperaturas resultan usualmente en fluidos más rápidos y bajas
temperaturas en fluidos más lentos.
Esta práctica demuestra que la densidad, que es la masa por unidad de volumen, está
relacionada con (pero no igual que) la viscosidad, que es la resistencia a fluir. Esta práctica
mostrará igualmente que diferentes sustancias tienen diferentes viscosidades y que la
viscosidad puede cambiar con la temperatura. Una de las sustancias, melaza, tiene una
viscosidad que los científicos piensan que es similar a la del citoplasma de una célula.
También demostraremos cómo un objeto moviéndose a través de un medio viscoso como la
melaza opone resistencia a las fuerzas de arrastre o fricción.
VISCOSIDAD:
Los gases y los líquidos tienen una propiedad conocida como la viscosidad, la cual se puede

definir como la resistencia a fluir ofrecida por un liquido, resultante de los efectos
combinados de la cohesión y la adherencia. La viscosidad se produce por el efecto de corte
o deslizamiento resultante del movimiento de una capa de fluido con respecto a otro y es
completamente distinta de la atracción molecular. Se puede considerar como causada por la
fricción interna de las moléculas y se presenta tanto en gases ideales como en líquidos y
gases reales.
VISCOSIDAD DE LOS LIQUIDOS:
Los líquidos presentan mucha mayor tendencia al flujo que los gases y, en consecuencia,
tienen coeficientes de viscosidad mucho mas altos. Los coeficientes de viscosidad de los
gases aumentan con la temperatura, en tanto que los de la mayoría de líquidos, disminuyen.
Asimismo se ha visto que los coeficientes de viscosidad de gases a presiones moderadas
son esencialmente independientes de la presión, pero en el caso de los líquidos el aumento
en la presión produce un incremento de viscosidad. Estas diferencias en
el comportamiento de gases y líquidos provienen de que en los líquidos el factor dominante
para determinar la viscosidad en la interacción molecular y no la transferencia de impulso.
La mayoría de los métodos empleados para la medición de la viscosidad de los líquidos se

basa en las ecuaciones de Poiseuille o de Stokes. La ecuación de Poiseuille para el
coeficiente de viscosidad de líquidos es:
donde V es el volumen del liquido de viscosidad que fluye en el tiempo t a traves de

un tubo capilar de radio r y la longitud L bajo una presión de P dinas por centímetro
cuadrado. Se mide el tiempo de flujo de los líquidos, y puesto que las presiones son
proporcionales a las densidades de los líquidos, se puede escribir como:
Las cantidades t1 y t2 se miden mas adecuadamente con un viscosímetro de Ostwald. Una

cantidad definida de liquido se introduce en el viscosímetro sumergido en un termostato y
luego se hace pasar por succión al bulbo B hasta que el nivel del liquido este sobre
una marca a. Se deja escurrir el liquido el tiempo necesario para que su nivel descienda
hasta una marca b y se mide con un cronometro. El viscosímetro se limpia, luego se añade
el liquido de referencia y se repite la operación. Con este procedimiento se
obtienen t1 y t2 y la viscosidad del liquido se calcula con la ecuación anterior.
INFLUENCIA DE LA TEMPERATURA:
El efecto de la temperatura sobre la viscosidad de u liquido es notablemente diferente del

efecto sobre un gas; mientras en este ultimo caso el coeficiente aumenta con la temperatura,
las viscosidades de los líquidos disminuyen invariablemente de manera marcada al elevarse
la temperatura. Se han propuesto numerosas ecuaciones que relacionan viscosidad y
temperatura como por ejemplo:
donde A y B son constantes para el liquido dado; se
deduce que el diagrama de log(n) frente a 1/T seta una línea recta. Se pensó en otro tiempo
que la variación de la fluidez con la temperatura resultaría mas fundamental que la del
coeficiente de viscosidad; pero el uso de una expresión exponencial hace que la opción
carezca de importancia.
DENSIDAD:
Se define como el cociente entre la masa de un cuerpo y el volumen que ocupa. La

densidad de un cuerpo esta relacionado con su flotabilidad, una sustancia flotara sobre otra
si su densidad es menor.
La gravedad especifica o densidad relativa esta definida como el peso unitario del material
dividido por el peso unitario del agua destilada a 4 °C. Se representa la gravedad especifica
(Ge) y también se puede calcular utilizando cualquier relación de peso de la sustancia a
peso del agua.
PICNOMETRO:
Es un aparato que se utiliza para determinar las densidades de distintas sustancias. También
se conoce como frasco de densidades. Consiste en un pequeño frasco de vidrio de cuello
estrecho cerrado con un tapón esmerilado, hueco y que termina por su parte superior en un
tubo capilar con graduaciones.

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