Annona macroprophyllata

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Symbol question.svg Annona macroprophyllata
Annona diversifolia.jpg
Fruto.
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Magnoliales
Familia: Annonaceae
Género: Annona
Especie: Annona macroprophyllata
Donn.Sm.
Sinonimia
Annona diversifolia Saff. 1

[editar datos en Wikidata]

Annona macroprophyllata ( sin. Annona diversifolia), llamado comúnmente ilama o
anona en El Salvador, es una especie frutal perteneciente a la familia Annonaceae
distribuida por América Central. Su fruto se considera uno de los más ricos de la
familia, ya que su sabor es comparable con el del mango. La ilama es la fruta
anonácea más fina que se puede cultivar en las tierras bajas de los trópicos. La
ilama puede denominarse la chirimoya de las tierras bajas.2

El nombre español deriva del náhuatl ilamatzapotl, cuya traducción aproximada sería
“zapote de anciana”.

Índice
1 Clasificación y descripción
2 Distribución
3 Ambiente
4 Estado de Conservación
5 Cultivo
6 Nutrición
7 Taxonomía
8 Nombres comunes
9 Enlaces externos
10 Véase también
11 Referencias
12 Bibliografía
Clasificación y descripción
Los árboles de ilama se caracterizan por ser de bajo porte (4 m en promedio) y por
tener ramificaciones desde la base, generalmente con un eje central dominante.
Árbol de porte erecto cuya altura puede alcanzar los 7,5 metros, a menudo se
ramifica desde la base. Se distingue tanto por su corteza aromática y estriada de
color marrón grisáceo pálido como por las brillantes hojas delgadas, de forma
elíptica a abovada u oblongo-lanceolada.3 Fiel a su denominación específica
(diversifolia), existe en la ilama una gran diversidad de tamaños y formas de las
hojas; hojas grandes de 27 por 15 cm y hojas pequeñas de 10 por 5cm. Son de forma
ovalada, lisas, con brácteas deciduas y con una apariencia polvosa en el envés. Las
flores de la ilama tienen tres pétalos externos, de longitud y de color variable
según la variedad; son de color amarillo con rosa, rosa combinado con púrpura,
café, café combinado con púrpura, púrpura y color marrón. Las flores pequeñas
varían de 4 a 12 cm de longitud.4 Desde el árbol y la fruta se parecen a la
chirimoya.
Ilama madura lista para comer.
El fruto es cónico, en forma de corazón, ovoide o globoso. Se asemeja a la
chirimoya, puede medir hasta 15 cm de longitud y pesar 900 g . Generalmente, está
cubierto con protuberancias triángulares más o menos pronunciadas, aunque los
frutos del mismo árbol pueden variar desde rugosos hasta casi lisos. La corteza o
piel de la ilama, varía de un color verde pálido a rosa oscuro o púrpureo, está
cubierto de una superficie blanca-gris aterciopelada. La corteza presenta un grosor
aproximado de 6 milímetros, es coriácea, bastante suave y granular.

Existen dos tipos de ilama, la verde y la de color rosa. En el tipo verde, la pulpa
es blanca y dulce, mientras que en el tipo rosado tiene un gusto agrio, y presenta
una capa de color rosa debajo de la corteza y en la pulpa que rodea las semillas.
El centro de ambas variedades es algo fibroso aunque suave. La pulpa es poco
fibrosa, blanda y cremosa cerca de la corteza, puede variar de seca a ser bastante
jugosa, y contiene de 25 a 80 semillas duras, lisas, cilíndricas, de color café, de
2 cm de longitud y 1 cm de grosor. Cada semilla está encerrada en una estrecha
membrana que se desprende fácilmente.3

Distribución
La ilama es estrictamente tropical nativa de América Central donde crece
naturalmente en las estribaciones de las colinas, desde la costa suroeste de
México, a alturas no superiores a 610 msnm, hasta la costa del Pacífico de
Guatemala y El Salvador. Como este árbol crece en tierra caliente, donde la
chirimoya ya no prospera, y sus frutas son bastante parecidas a las de esta, se ha
sugerido que no estaría mal llamarla "chirimoya de tierra caliente".5

Annona macroprophyllata en México, se distribuye principalmente en los estados de

Chiapas, Oaxaca y Guerrero.6 Crece en forma silvestre en la costa suroeste de
México y la costa del Pacífico de Guatemala y El Salvador. Los primeros registros
conocidos de la fruta fue realizada por Francisco Hernández, que fue enviado por el
Rey Felipe II de España en 1570 para tomar nota de los productos útiles de México.
Durante muchos años, se ha confundido con la guanabana o la chirimoya. El
Departamento de Agricultura de los Estados Unidos introdujo las semillas de El
Salvador en 1914, de Guatemala en 1917 y de México en 1923. También se introdujo
como árboles ornamentales en Miami, Florida, dado sus primeros frutos en 1923,
varias de estas plantas fueron enviadas a Puerto Rico y a diversas parte de la
América tropical y Asia (incluyendo Ceilán), y las Filipinas. Al parecer pocas
sobrevivieron. En 1957, El Dr. Víctor Patiño llevó semillas de México a Colombia
para la siembra en el Valle del Cauca.3

Ambiente
El cultivo de la anona (rosada o blanca) es considerado rústico; soporta
condiciones adversas, propias de suelos arcillosos y pedregosos. La planta requiere
de un clima cálido, con temperaturas entre los 24 a 37º C y con una estación seca y
húmeda. Se adapta bien desde los 100 a 800 msnm en suelos franco arenosos y
arcillosos, los cuales permiten un buen desarrollo vegetativo y productivo del
cultivo.4

Puede crecer en suelos degradados, secos y sin nutrientes. Evita la erosión de los
suelos y es sumamente resistente, pero no tolera los fríos intensos.

Estado de Conservación
Generalmente se encuentra de forma silvestre en el suroeste de México y
Centroamérica. En la cuenca del Balsas de México, área en la que es mayormente
cultivada, se encuentra un tipo de planta denominada ilama zorro, que puede ser una
variante silvestre o el ancestro de las formas domesticadas, ya que presenta una
gran dehiscencia en los frutos y un sabor poco apreciado. En El Salvador y
Guatemala son los países en donde también es cultivada.7
Cultivo
El árbol se adapta a diferentes tipos de suelos.
En El Salvador se cultiva a una altitud de hasta 1.524 msnm y hasta 1.800 en
Guatemala. Parece crecer mejor cuando hay una larga estación seca, seguida de
abundantes lluvias. En las zonas donde la lluvia es escasa, los árboles deben ser
regados. La cosecha se inicia a finales de junio en México, durante el periodo
normal de fructificación, algunos árboles no producen frutos, y otros producen de 3
a 10.

Propagación
Las semillas permanecen latentes durante varias semanas o incluso meses, y
posteriormente la tasa de germinación es baja. Los árboles empiezan a producir
entre los 3 y 5 años de edad.

Nutrición
Según análisis realizados en El Salvador, el valor nutricional por 100 g de esta
fruta es:

Humedad: 71,5 g
Proteína: 0,447 g
Grasa: 0,16 g
fibra: 1,3 g
Cenizas: 1,37 g
Calcio: 31,6 mg
Fósforo: 51,7 mg
Hierro: 0,7 mg
Caroteno: 0,011 mg
Tiamina: 0,235 mg
Riboflavina: 0,297 mg
Niacina: 2,177 mg
Ácido ascórbico: 13,6 mg
Taxonomía
Annona macroprophyllata fue descrita por John Donnell Smith y publicado en
Botanical Gazette 49(6): 453. 1910.8

Etimología
Annona: nombre genérico que deriva del Taíno Annon.9

macroprophyllata: epíteto latino que significa "con grandes hojas".10

Nombres comunes
México: ilama, izlama, papausa
Guatemala: anona blanca, papauce
El Salvador: anona, anona blanca, anona roja, anona rosada, anono blanco.11
Enlaces externos
http://www.revistafitotecniamexicana.org/documentos/35-3_Especial_5/13a.pdf
http://www.scielo.org.mx/scielo.php%3Fpid%3DS0187-73802012000500015%26script
%3Dsci_arttext Archivado el 13 de marzo de 2019 en Wayback Machine.
http://repiica.iica.int/DOCS/B0214E/B0214E.PDF
Enciclovida tiene un artículo sobre [1]Annona diversifolia.
[2]Naturalista.
Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Annona macroprophyllata.
Wikispecies tiene un artículo sobre Annona macroprophyllata.
Ilama - Universidad Purdue
Davidson, Alan. Oxford Companion to Food (1999). "Ilama", pp. 395-396.
Véase también
Terminología descriptiva de las plantas
Historia de la Botánica
Características de las annonáceas
Referencias
Annona macroprophyllata en PlantList
Popenoe, Wilson (1920). «The Annonaceous Fruits: The ilama». Manual of tropical
and subtropical fruits excluding the banana, coconut, pineapple, citrus fruits,
olive, and fig (en inglés). Nueva York: The MacMillan Company. pp. 188-191.
Morton, J. 1987. Ilama. In: Fruits of warm climates. Julia F. Morton, Miami, FL E.
U. A. p. 83–85
Cruz-Pineda E. 2002. Cultivo de Anona. Boletín Técnico No. 7. Ministerio de
Agricultura y Ganadería. CENTA.
Popenoe, Wilson (1953). «Fruticultura centroamericana». CEIBA (Tegucigalpa,
Honduras: The Escuela Agrícola Panamericana) 3 (4): 260-262. Consultado el 6 de
marzo de 2018.
Vidal H. L., López. M. H., Vidal M. N. A., Ruiz B. R., Castillo R. D. G., Chiquito
C. R. G. 2014. Revista Brasileira de Fruticultura. Vol. 36. No. spel Jaboticabal.
Ballesteros P. G., Rodríguez P. L. A., De la Paz R. J., Zavala H. F., Urieta P.
M., Ballesteros N. N. y Martínez Soriano J. P. 2010. Diversidad en las ilamas
(Annona diversifolia saff.) de la tierra caliente del balsas, México.
«Annona macroprophyllata». Tropicos.org. Missouri Botanical Garden. Consultado el
18 de julio de 2013.
Flora of North America. 1. Annona Linnaeus, Sp. Pl. 1: 536. 1753; Gen. Pl. ed. 5,
241, 1754 3. Consultado el 20 de abril de 2008.
En Epítetos Botánicos
«Listado de árboles de El Salvador». Englera (29): 17-225. 2009. ISSN 0170-4818.
Consultado el 2 de febrero de 2021.
Bibliografía
Berendsohn, W.G., A. K. Gruber & J. A. Monterrosa Salomón. 2009. Nova Silva
Cuscatlanica. Árboles nativos e introducidos de El Salvador. Parte 1: Angiospermae
- Familias A a L. Englera 29(1): 1–438.
Breedlove, D.E. 1986. Flora de Chiapas. Listados Floríst. México 4: i–v, 1–246.
CONABIO. 2009. Catálogo taxonómico de especies de México. 1. In Capital Nat.
México. CONABIO, Mexico City.
Standley, P. C. & J. A. Steyermark. 1946. Annonaceae. In Standley, P.C. &
Steyermark, J.A. (Eds), Flora of Guatemala - Part IV. Fieldiana, Bot. 24(4): 270–
294.
Control de autoridades
Proyectos WikimediaWd Datos: Q1576933Commonscat Multimedia: Annona
macroprophyllataWikispecies Especies: Annona macroprophyllata
Bases de datos taxonómicasEOL: 1054870GBIF: 5407193GRIN: urliNaturalist:
278811IPNI: 14297-2NCBI: 1631845PlantList: kew-2640926W3TROPICOS: 1601314UICN:
143323535
Categorías: AnnonaÁrboles de América CentralFrutasPlantas descritas en 1910Plantas
descritas por Donn.Sm.Plantas originarias de AméricaÁrboles de El Salvador
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