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    Cheesecake

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    Rossana Torres Mallma
    El documento proporciona instrucciones para preparar copas de cheesecake de maracuyá. Incluye una lista de ingredientes y utensilios necesarios. El procedimiento consiste en preparar una masa con galletas, margarina y leche condensada para rellenar las copas, y luego preparar un relleno batido con leche condensada, queso crema, crema vegetal y zumo de maracuyá para añadir a las copas, las cuales se decoran con pepas de maracuyá y se refrigeran.

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    Cheesecake

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    Rossana Torres Mallma
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    El documento proporciona instrucciones para preparar copas de cheesecake de maracuyá. Incluye una lista de ingredientes y utensilios necesarios. El procedimiento consiste en preparar una masa con galletas, margarina y leche condensada para rellenar las copas, y luego preparar un relleno batido con leche condensada, queso crema, crema vegetal y zumo de maracuyá para añadir a las copas, las cuales se decoran con pepas de maracuyá y se refrigeran.

    Título original

    cheesecake

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    El documento proporciona instrucciones para preparar copas de cheesecake de maracuyá. Incluye una lista de ingredientes y utensilios necesarios. El procedimiento consiste en preparar una masa con galletas, margarina y leche condensada para rellenar las copas, y luego preparar un relleno batido con leche condensada, queso crema, crema vegetal y zumo de maracuyá para añadir a las copas, las cuales se decoran con pepas de maracuyá y se refrigeran.

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    El documento proporciona instrucciones para preparar copas de cheesecake de maracuyá. Incluye una lista de ingredientes y utensilios necesarios. El procedimiento consiste en preparar una masa con galletas, margarina y leche condensada para rellenar las copas, y luego preparar un relleno batido con leche condensada, queso crema, crema vegetal y zumo de maracuyá para añadir a las copas, las cuales se decoran con pepas de maracuyá y se refrigeran.

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    Insumos

    PROYECTO: copa RMP


    cheescake de (verificar que se encuentren
    maracuyá (Recepción de materia prima) en óptimas condiciones)

    Insumos
    PESAR - MEDIR
    (Según receta dada)

    Galleta
    HARINAR
    Margarina 25 gr
    AÑADIR Leche condensada 20 gr

    MEZCLAR

    AMASAR Solo hasta integrar

    PESAR Masa de galleta

    Masa entre el número de


    DIVIDIR copas

    COPAS con la mezcla de


    RELLENAR las galletas

    Mezcla del batido de leche


    condensada, queso crema
    AÑADIR crema vegetal y 50 ml de
    zumo de maracuyá

    DECORAR Con pepas de maracuyá

    REFRIGERAR X 30 min aprox


    CETPRO: “VILLA JARDIN”

    MODULO: ELABORACION DE PRODUCTOS PARA BUFFET

    PROYECTO: COPA CHEESCAKE DE MARACUYA


    ITEM PRODUCTO CANTIDAD
    1 galleta de vainilla 3 paquetes
    2 Leche condensada 200 ml
    3 maracuyá 500 gr
    4 Queso crema philadelphia 1 paquete
    5 colapez 5 gr
    6 Crema vegetal 250 ml
    7 Jalea transparente 50 gr

    UTENSILIOS

    • Bols

    • Cernidor

    EQUIPOS

    • Horno

    PROCEDIMIENTO

    1.- Pesar y medir todos los ingredientes según la receta.

    2.- Licuar las galletas y volverlas harina, pasar por el cernidor.

    3.- Agregar margarina derretida y leche condensada.

    4.- Hacer masa, pesar y dividir entre en número de copas

    6.- Rellenar cada copa con la mezcla de la galleta.

    7.- Por otro lado, batir leche condensada, queso crema y crema vegetal a medio punto. Unir
    estos tres batidos y añadir el zumo de maracuyá (50ml), terminar de batir y añadir a las copas.

    8.- Decorar cada copa con las pepas de la maracuyá. Agregar jalea transparente para decorar.

    9.- Refrigerar por 30 minutos.

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