República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educación Superior

Universidad Nacional Experimental “Francisco de Miranda”
Complejo Académico “El Sabino”
Área de Tecnología
Programa: Ingeniería Química
Unidad Curricular: Formulación, Evaluación y Administración de Proyectos

ESTUDIO DE MERCADO PARA LA CREACION DE BOMBONES DE CHOCALTE CON

CENTRO DE GALLETA “CURLYS”

Autores:

Mariángel Caldera C.I: 26.813.778

Dismarys Reyes C.I: 26.058.094

Eduardo Arias C.I: 27.169.706

Abraham Vasquez C.I: 26.058.395

Punto Fijo, 28 de Febrero del 2022

 Introducción:

El estudio de mercado que se presenta busca detectar las fortalezas y debilidades del proyecto,
su rentabilidad y factibilidad. El plan estratégico a seguir para cumplir con el objetivo de
proporcionar un producto de alta calidad, al alcance de muchos, siguiendo los requerimientos
nutricionales del mercado. A su vez, buscando el éxito en ventas, donde las ganancias sean
destinadas a seguir mejorando y ampliar la parte productiva en un futuro. Se busca proporcionar
toda la información necesaria con respecto a los materiales y maquinaria necesaria, las diferentes
etapas de elaboración, la estrategia de marketing, las limitaciones, los objetivos a corto y largo
plazo, los riesgos y la competencia que hay en el mercado que se desea incursionar que pueden
obstaculizar el crecimiento del emprendimiento, los detalles acerca del producto, entre otros.
Con la finalidad que tanto los involucrados en el proyecto como futuros inversionistas sepan
acerca del producto que se ofrece a profundidad. De esta manera, se detectan las oportunidades y
amenazas del proyecto, buscando tomar medidas de prevención ante malos escenarios o
aprovechar un crecimiento constante en ventas para tomar las mejores decisiones que permitan la
permanencia del producto en el mercado, buscando exceder las expectativas de los clientes.
Producto

1. Descripción:
1.1. Características Físicas:

Los bombones “Curlys” son trufas de galletas maria esféricas cubiertas de chocolate negro,
tienen un relleno de galleta blanda y una cobertura de chocolate sólido.

1.2 Caracteristicas Quimicas:

Los bombones “Curlys” están compuestos por:

El chocolate:

a) Azúcar
b) Leche (26%)
c) Manteca de cacao (18%): Responsable de la textura, palatabilidad y brillo del
chocolate, además del crujido característico que se produce al partir la tableta.
d) Licor de cacao (8%): La mezcla del licor de cacao y la manteca de cacao son
determinantes para la calidad del chocolate.
e) Lecitina de soya (emulsificante): Agente humectante notablemente eficaz. La lecitina
baja la viscosidad de los productos y baja el punto de fusión, mejorando el brillo del
producto terminado y la untuosidad del mismo al paladar.
f) Etilvainillina (sabor artificial): Agente saborizante para potenciar la fragancia del
chocolate.
g) Sólidos lácteos (14%)
h) Grasa láctea (3,5%)

Para la galleta:

a) Harina de trigo
b) Mantequilla
c) Azúcar
d) Vainilla
e) Huevos
 f) Esencia de limón

1.1.3 Uso o modo de empleo: Los bombones “Curlys” son deliciosos bocadillos para comer en la
merienda y también se pueden emplear para repostería.

1.1.4 Presentación (empaque): Los bombones “Curlys” vienen en una caja de cartón de color
dorada con el logo del producto, este contiene 12 trufas en capacillos individuales de color
blanco.

1.1.5 Beneficios: Son un postre de alta calidad elaborada a mano y a un precio justo. Son la
opción ideal para regalar y compartir, una merienda fácil de comer y de llevar. “Curlys” es un
producto que se clasifica como conveniente, una oferta innovadora que impulsara a los
consumidores a probar su deliciosa combinación entre galleta y chocolate.

2. Oferta

2. 1 Metodología:

a) Se buscara información en internet acerca de las novedades de empresas grandes y

pequeñas que produzcan bombones tipo trufas, ya sea a nivel regional o nacional.
b) Realizar entrevistas a diversos consumidores en establecimientos de comida y
supermercados para detectar que es lo que les atrae de los productos de nuestra
competencia, dicho paso se realizara cada trimestre.
c) Realizar encuestas a través de la página web y las redes sociales de “Curlys” para
conocer la opinión de nuestros clientes frecuentes y potenciales sobre nuestro producto
con el fin de mejorar y adaptarnos a sus exigencias o necesidades.

2.2 Identificación de los competidores

EMPRESA PRODUCTO CARACTERISTICA

KINDER Huevo de chocolate “Kinder Joy” Dulce con dos capas suaves y
cremosas: una con sabor a crema de
leche y la otra a cacao. Dentro de las
cremosas capas hay dos trufas de
chocolate crujiente.
Elaboradores de bombones tipo trufas Trufas variadas Hacen trufas en combos y variadas a
locales sin marca registrada precios accesibles
 NESTLE SAVOY TORONTOS Bombón de chocolate con fondo de
mani
NESTLE SAVOY BOSTON Bombon con fondo de avellana

2.3 Caracterización de la oferta:

PRODUCTO VENTAJA DESVENTAJA

Huevo de chocolate Kinder Joy Un producto que proviene de una Precio poco accesible debido a que es
compañía de reconocimiento mundial y un producto importado, este es vendido
años de experiencia en la chocolatería, exclusivamente en bodegones y
que ofrece gran variedad de bombones supermercados que adquieren dichos
y cuyos productos son reconocidos por productos en el Estado Falcón.
el público infantil
Trufas Variadas caseras no registradas Ofrecen productos con ingredientes Algunos de los que preparan dicho
y hogareñas locales, son caseros y con precios producto en Falcón, no están
accesibles registrados, no son reconocidos a nivel
regional y su producto solo está al
alcance de un circulo de clientes
limitado que generan en su zona
Bombones Toronto y Boston de Un producto exquisito con mucho años Debido a que se venden
SAVOY de permanencia en el mercado individualmente a un precio que no
venezolano vale la pena debido a su pequeño
tamaño, ya que para poder disfrutar y
compartir es necesario comprar la caja,
que debido al poco nivel adquisitivo
del venezolano actual no es tan
accesible. Además, que existen clientes
que no toleran el maní o las avellanas y
solo ofrecen esas dos opciones dejando
fuera a quienes no pueden consumirlo.

2.4 Cuantificación de la oferta

En base a la metodología seleccionada las cuales son investigaciones en redes sociales y páginas
web, entrevistas y encuestas. Se muestra a continuación el alcance de cada producto de la
competencia similar al producto propuesto:
 Lista de competidores
EMPRESA PRODUCTO ALCANCE DEL PRODUCTO
Se producen de forma masiva
ininterrumpida anualmente, exponiendo
su producto mediante diferentes canales
de comunicación como redes sociales y
televisión. Trasladando sus productos a
diferentes partes del mundo. A nivel
regional se encuentra en supermercados
Huevos de chocolate grandes, bodegones y tiendas de
KINDER Kinder Joy productos importados.
 Al ser de negocios pequeños o
emprendedores son elaborados solo por
encargo y cubriendo a una clientela
Trufas limitada, por lo que su disponibilidad en
 Pequeños negocios variadas caseras el mercado es reducida.
Se producen anualmente de forma
masiva, cuenta con un buen sistema de
distribución y está al alcance de toda la
clientela venezolana, llega a pequeños y
 Bombones Toronto y grandes negocios y supermercados.
 SAVOY Boston Siempre disponibles en mercado

2.5 Proyección de la oferta

2.5.1 Factores que afectan la oferta

a) Precio: Los bombones tipo trufas de “Curlys” es un producto que será accesible para el
público, tomando en cuenta la propuesta de la competencia y la cantidad de trufas que
contiene la caja que es de 12. Tendrá un precio de 2 $ por caja, un precio más que
razonable.
b) Ingreso de los consumidores: El precio propuesto para un producto que aunque no es
básico es una merienda o material de repostería versátil. Aunque debido a la crisis
económica del país hay muchos hogares venezolanos que no pueden acceder a estos
productos por que no tienen dinero de sobra para gastar en un alimento que no sea de la
canasta básica. Un venezolano en la actualidad puede ganar menos de 3 $
quincenalmente. Pese a esto, sigue siendo un producto al alcance de muchos.
c) Los gustos de los consumidores: Los bombones tipo trufas “Curlys” están hechos a base
de chocolate oscuro y una deliciosa galleta que la hace un producto que ganara
popularidad debido a su textura y sus ingredientes de alta calidad.
d) Precio de productos relacionados:

Producto Precio
Huevo Kinder Joy 3 $ por unidad
Caja de trufas de 6
unidades para
regalar a 2 $.
Trufas Variadas La bandeja de 12
caseras unidades a 5 $
Una caja de Toronto
SAVOY de 324 gr a
10$. La bolsa de
Toronto de 125 gr a
Toronto de SAVOY 8$

e) Precio de productos sustitutos:

Producto Precio
Barras de Chocolate 8 $ la caja de 12
SAVOY unidades
17 $ la caja de 20
unidades de 32 g cada
Samba de SAVOY barra
Nutella envase de
chocolate con
avellanas de 750 gr 10 $
Chocolate con maíz
inflaco “ Cri Cri” de 8 unidades de27 gr de
SAVOY 7a8$

f) El tamaño del mercado: La población del Estado Falcón está compuesta por 2 091 452
habitantes, con 4 816.36 habitantes/km2. “Curlys” busca primero expandirse a lo largo
del territorio regional para luego a largo plazo ser reconocido nacionalmente.
g) Expectativas del futuro:
 Ingresos: Se espera que siguiendo un plan de distribución, producción y
marketing de acuerdo al estudio de mercado realizado. El primer año de la puesta
en marcha del proyecto se alcance recuperar parte de la inversión y que las
ganancias generadas sean para expandir aún más el producto.
 Riesgos: Debido a la variedad de productos a base de chocolate y galleta, ya sean
similares o que sustituyan al producto propuesto, disminuye la probabilidad del
alcance del objetivo y se deba invertir el doble en publicidad o distribución.
 Debido a que las ventas no crezcan tanto y que el nivel de popularidad del
producto no sea la suficiente.
 Crisis: No poder cubrir con las expectativas debido a incapacidad de conseguir
insumos o problemas con el traslado de los productos a los establecimientos
seleccionados. Lentitud en ganar popularidad y generar mayores ganancias para
justificar la inversión.

3. Demanda

3.1 Metodología:

a) Para conocer la demanda del producto, se pretende aplicar un cuestionario a los

potenciales consumidores de chocolate en la ciudad. El cuestionario será elaborado de
tal forma que no resulte engorroso para el entrevistado, teniendo un lenguaje sencillo
de comprender, distribución adecuada de los ítems, preguntas cerradas y la carencia
de preguntas personales que puedan incomodarlo o molestarlo.
b) La demanda está en función de una serie de factores, por eso realizamos
entrevistas a diversos consumidores en establecimientos de comida y supermercados
para detectar que es lo que les atrae de los productos de nuestra competencia, dicho
paso se realizara cada año
c) Una vez que se elabore el cuestionario, será enviado por medios digitales a los
entrevistados (por ejemplo, WhatsApp), acompañándolos durante su proceso de
llenado y evitando en todo momento influenciar en sus respuestas. Al final se
analizarán los resultados obtenidos y se determinarán las conclusiones, con el fin de
mejorar y adaptarnos a sus exigencias a través de la página web y las redes sociales
de “Curlys”

3.2 Perfil del Consumidor

El producto de los bombones “Curlys” estaría dirigido a la población de la ciudad de Punto

Fijo, a las personas entre los 10 y 60 años de edad. El producto va dirigido a estas que tienen
un uso de energía moderado a intenso o amantes de este, que requieren de los beneficios del
chocolate para afrontar adecuadamente sus actividades diarias, como en el caso de los
 estudiantes universitarios, profesionales y trabajadores con amplias jornadas de trabajo. Por
ello se apunta a la población entre ese rango de edades, hombres y mujeres sin distinción.

Consumidores
RANGO DE EDAD PERSONAS DESCRIPCION
Este es un segmento mas pequeño pero
10-25 Niños y Estudiantes la principal fuente de ingresos
 Vienen seguido, gastan poco, es más
Profesionales y habitual, se detiene por que le gusta la
25-45 Trabajadores economía
Aunque son una pequeña porción de
Amantes del clientes que consumen alcanza hasta el
 45-60 chocolate 15% de nuestro ingreso

3.3 Cuantificación de la demanda

Realmente la cantidad exigida por la población es muy poco considerable según los datos
recopilados por los encuestados. La mayoría de los entrevistados afirmó desconocer la existencia
de los Bombones. La otra parte que si lo conocía respondió no haberlo visto en las tiendas que
frecuenta. Sin embargo, la mayoría de los encuestados también afirmo que, en cualquier caso, el
producto tiene un precio razonable este podría ser adquirido, pero como es muy poco conocido.
Una vez más, por todo ello y por otros datos queda claro que la demanda actual de los bombones
“Curlys” es mínima

3.4 Proyección de la Demanda

1. Factores que afectan la demanda

Sin duda alguna los factores que afectan negativamente a la demanda son los que
se han asomado a lo largo del estudio: El desconocimiento del producto de los
bombones “Curlys” por la mayoría de la población, y las pocas o inexistentes
ventas de éste en los negocios. En el caso de los pocos establecimientos que lo
venden, su precio es un poco elevado a comparación de otros, lo que hace que los
consumidores más observadores fijen su atención y bolsillo en los bombones
comunes por ser más económicos (ley de la demanda).
 Producto Precio Establecimiento
HiperBodegón
Huevo Kinder Joy 3 $ por unidad Vessada

La bandeja de 12
Bombones “Curlys” unidades a 2 $ Super900
Una caja de Toronto
SAVOY de 324 gr a
10$. La bolsa de Supermercado
Toronto de 125 gr a Hong Kong
Toronto de SAVOY 8$

2. Por otra parte, entre los factores que afectarían positivamente a la demanda
del producto estaría la propagación de sus múltiples beneficios para la salud por
medio de una eficaz estrategia de publicidad de marketing tradicional y digital.
Además, en el caso del producto propuesto, si a dicha publicidad le agregamos
que su producción es nacional y por ello haría que su precio fuese más
competitivo con los bombones convencionales, evidentemente podría aumentar la
demanda del mismo.

3.5 Calculo y Determinación

Para el cálculo de la demanda se procedería con la aplicación de una fórmula para este
propósito. La demanda de un producto se calcula en promedios, y puede ser de manera diaria,
semanal, mensual o anual. Por lo cual, primero hay que determinar el tiempo a analizar. En
caso de ser un promedio diario, entonces se necesitaría conocer el número de unidades
vendidas en una semana, y dividirlo por los siete días que la componen. Pese a ello, en vista
que mediante las encuentras realizadas se constató que la demanda es técnicamente ínfima, el
cálculo de su determinación no tiene mucha importancia.
 4 Precio

4.1 Análisis Precios del Mercado

Análisis de Precio

El precio de los oferentes existentes en el mercado actual es una de las claves para el
desarrollo de la investigación ya que permite conocer un estimado de las futuras ventas e
ingresos de la fábrica una vez entrada en funcionamiento.

Para el desarrollo de este capítulo se realizaron cuestionarios aplicados a establecimientos y

bodegones ubicados en el Municipio Carirubana, cabe destacar que debido a la variación
desmesurada en los precios de los chocolates no fueron reflejadas preguntas que se refirieran
directamente a los mismos, sin embargo al realizar la visita a cada establecimiento se tomó
nota de cada producto, lo cual fue utilizado para calcular un promedio de precio por unidad y
caja y por ende obtener un estimado del precio en el mercado actualmente

Producto Precio Promedio

Huevo Kinder Joy 3 $ por unidad
Barras de Chocolate SAVOY 8 $ la caja de 12 unidades
Chocolate con maíz inflaco “Cri Cri” de
SAVOY 8 unidades de27 gr de 7 a 8 $
365 envase de chocolate con avellanas de 750
gr 5$

4.2 Costos de Producción

Los bombones “Curlys” para ofertar por la empresa productora y distribuidora será como se
mencionó en la definición del producto, en una presentación de trufas de galletas maria
esféricas cubiertas de chocolate negro, tienen un relleno de galleta blanda y una cobertura de
chocolate sólido, por lo cual tendrá un precio de 2 $ por caja, un precio más que razonable. Es
importante resaltar que todos los costos asociados a la producción de los bombones “Curlys”
deben de mantenerse dentro del rango de precios, menor que su competencia
 4.3 Proyección del precio

Huevo Kinder Joy 1 24$

Barra de Chocolate SAVOY 1 8$

Chocolate con maíz inflaco “Cri Cri” de 1 7$
SAVOY
365 envase de chocolate con avellanas de 1 25$
750 gr
bombones “Curlys” 1 2$

Los precios de Los Bombones “Curlys” lograron ser establecidos a partir del promedio de precio
de la competencia, con un porcentaje de disminución para resultar ser más atractivos ante la
gama de clientes.

5 Canales de Comercialización

5.1 Factores de selección aplicables

Demanda 1: Niños y Estudiantes.

¿Cómo desea adquirir el producto?

Ventas

17%
Fabrica
comercios

83%
Demanda 2: Profesionales y Trabajadores

¿Cómo le gustaría realizar el pedido del producto?

Ventas

11%
Fabrica
Comercio
25% Fabrica

64%

Demanda 3: Amantes del chocolate

¿Cómo le gustaría realizar el pedido del producto?

Ventas

9% Fabrica
10% a domicilio
comercios
Bodega
23% 59%
 Según los datos arrojados por las encuestas realizadas, la población en su gran mayoría
coincide en la preferencia de adquirir los Bombones “Curlys” directamente en la fábrica, los
canales de distribución forman parte de las herramientas más importantes a la hora de idear la
creación un producto, ya que permitirán hacer llegar el mismo a las manos del cliente,
tomando siempre en cuenta que se realice de la manera más rápida y eficaz posible evitando
cualquier inconveniente.

5.2 Selección del canal de comercialización

La forma en la que se hace llegar el producto al consumidor es imprescindible, ya que de ello

depende que el producto llegue al lugar en el tiempo preciso, de tal modo que pueda cubrirse la
demanda que se pretende abordar. Para lograr dicho objetivo el canal de distribución que se
eligió fue:

Fabricante Detallista Consumidor

Se eligió este canal de distribución porque es el utilizado para productos de consumo popular y
por medio de este es que se va a adquirir fuerza al entrar en contacto con los establecimientos
que se encargaran de exhibir y vender el producto, aunado a esto se deberán implementar las
estrategias necesarias para desarrollar el canal adecuadamente y para ello tomaran en cuenta los
siguientes factores:
 Medio publicitario que los encuestados consideran más atractivo.

¿Qué medio publicitario considera más atractivo a la hora de escoger un producto?

Ventas

9%
Internet
10%
Red social
Television
Radio
23% 59%
 Forma en que los encuestados prefieren dar a conocer sus productos

¿Qué medio publicitario utiliza para dar a conocer los productos?

Ventas

Red Social
6% internet
7%
Television
10% 38% Radio
prensa
16% ninguno

24%

Los medios publicitarios son una herramienta vital para hacer conocer el producto y por ende
obtener un mayor número de ventas y cobertura en el mercado. La demanda obtenida en esta
investigación se presenta como una demanda cuantitativa, es por ello que se debe trabajar en la
mayor cantidad posible de herramientas que permitan dar a conocer el producto de una forma
que llegue al cliente efectivamente. Hoy en día gracias a la tecnología y los avances son muchas
las posibilidades que se presentan y los medios en el ámbito publicitario. Los encuestados y
posibles futuros compradores demuestran lo anteriormente dicho, ya que la opción más tomada
en cuenta por los mismos son las redes sociales; representando un 39% de la selección, el cual es
un medio publicitario nuevo que trae muchos beneficios para las grandes, medianas y pequeñas
empresas que hacen uso de ellas, una de sus más grandes ventajas es que es el medio más
económico y menos utilizado por la posible competencia, ya que solo el 10% de la misma indicó
manejarla.

Entre las más famosas se encuentran Facebook, Twitter e Instagram. Igualados como la segunda
opción más destacada, con un 25% cada una se encuentran el internet y la televisión, siendo aún
opciones muy atractivas al público que podrían ser consideradas como medio publicitario luego
de creada la fábrica con el fin de llegar a más público en el Municipio Carirubana.

Conclusión

Con el anterior trabajo se ha deducido que la prueba de concepto constituye una herramienta
poderosa para determinar si un producto tiene viabilidad en un mercado. Para poderla utilizar
adecuadamente, se requiere de mucha experiencia en la interpretación de estudios de mercados,
así identificando los posibles gustos por un nuevo producto, partiendo de esta; procuran conocer
directamente la repuesta de las personas ante un producto, servicio, idea, publicidad. Utilizando
valores de referencia con los que se puedan hacer diagnóstico, de talento en el diseño de la
investigación, para que la Prueba de Concepto pueda ser utilizada con fines predictivo

Teniendo en cuenta que la industria de chocolates presentará un alto nivel desmejoramiento y

una dinámica creciente, se puede deducir que esta nueva incursión de la empresa en el
mercado de la ciudad de Punto fijo traerá muchos beneficios ya que se estará diversificando
mucho más el comercio de este producto que cuenta con un solo distribuidor de chocolates
nacionales.

De igual manera se estaría contribuyendo al crecimiento de la economía de la empresa aportando

de igual manera a la comunidad con un gran producto de calidad y a un precio que se ajuste al
bolsillo de los clientes. Los chocolates se han convertido en uno de los placeres
gastronómicos más extendidos en el mundo. Cualquiera puede degustar el amplio
surtido de chocolates que se produce. El chocolate y sus derivados son alimentos muy
energéticos