Trabajo de Grado

CREACIÓN DE EMPRESA
CÓCTELES Y GRANIZADOS
YULY DANIELA NIÑO SOTO
JONATHAN RODRIGUEZ ALVARADO
FUNDACIÓN UNIVERSITARIA DEL ÁREA ANDINA
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, ECONÓMICAS Y

FINANCIERAS
OPCIÓN DE GRADO
BOGOTÁ
2020
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CONTENIDO
INTRODUCCIÓN 5
NECESIDAD O PROBLEMA EVIDENCIADO 6
PREGUNTA PROBLEMA 7
1.ESTUDIO DEL MERCADO 7
1.1 Investigación básica del mercado 7
1.1.1 Objetivos 7
1.1.2 Antecedentes y justificación 8
1.1.3 Análisis del sector 11
1.1.4 Análisis del mercado 12
1.1.5. Análisis de la Competencia 13
1.2. Estrategias de mercado 15
1.2.1. Definición del producto o servicio 15
1.2.2. Estrategias de Distribución 15
1.2.3. Estrategia de Precio 15
1.2.4. Estrategias de Promoción y Publicidad 18
1.2.5. Estrategias de Servicio postventa 18
1.2.6. Estrategias de Marketing Digital 19
1.2.7. Presupuesto del Plan de Marketing Digital 19
1.2.8. Estrategias de Aprovisionamiento 20
ESTRATEGIA DE APROVISIONAMIENTO: Proveedor internacional. 20
1.3 Proyección de Ventas 21
1.3.1 Cuadro de proyección de Ingresos por ventas 21
1.3.2 Justificación de las ventas 24
1.3.3 Política de Cobros de Cartera 24
2. ESTUDIO OPERACIONAL 25
2.1. La producción 25
2.1.1. Características y ficha técnica del Producto /S. 25
2.1.2. Nivel Actual de Desarrollo 26
2
2.1.3. Descripción del Proceso Productivo 26
2.1.4. Necesidades y Requerimientos 27
3.ESTUDIO ORGANIZACIONAL 29
3.2 Diseño Organizacional 31
3.2.1 Estructura organizacional 31
3.3 Aspectos Legales 32
3.3.1 Formalización de la Empresa y Aspectos Normativos 32
3.4.1 Cuadro para establecer los Gastos de puesta en marcha de la Empresa. 33
4.1 ESTUDIO FINANCIERO 34
4.1 Inversión total 34
4.1.1 Cuadro de Propiedad Planta y Equipo (PPE) 34
4.1.2 Cuadro de Inventarios requeridos. 35
4.1.3 Cuadro de Capital de Trabajo 1
4.2. Financiación de la Inversión 1
4.3. Informes financieros Preliminares y sus Proyecciones 4
4.3.1 ANÁLISIS DEL VPN 5
5. PLAN DE OPERACIONES O ACTIVIDADES A SEGUIR 6
5.1 Cronograma de actividades 6
5.1.1 Cuadro que relaciona el cronograma de actividades. 6
5.2 Objetivos y Metas de tipo Social 6
5.2.1 Contribuciones de la empresa al Plan Nacional de Desarrollo 6
5.2.2 Contribuciones de la Empresa al Plan Regional de Desarrollo 7
5.2.3. Contribuciones de la Empresa a Otros Sectores Sociales 7
5.2.4. Contribuciones a la Generación de Empleo 8
5.2.5 Cantidad de Empleos indirectos 8
6.1Impactos 8
6.1.1 Impacto económico 8
6.1.2 Impacto social 9
6.1.3 Impacto ambiental 9
7. RESUMEN EJECUTIVO 10
7.1 Resumen ejecutivo 10
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7.1.1 Concepto de negocio 10
7.1.2 Tamaño de mercado que se atenderá 10
7.1.3 Valor agregado, su plus y ventajas competitivas 10
7.1.4 Resumen de la inversión total requerida 11
7.1.5 Nivel de ventas proyectados 11
8. ASPECTO INTERNACIONAL 13
8.1 DEFINICIÓN DEL PRODUCTO 13
VALOR AGREGADO DEL PRODUCTO IMPORTADO: 14
BIBLIOGRAFIA 15
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INTRODUCCIÓN
Actualmente nos encontramos en un mundo globalizado en el que todo avanza con rapidez y
las tendencias aumentan en gran cantidad, en donde se ofrecer productos y servicios nuevos,
modernos y dinámicos para los consumidores, y así mismo, sus formas de darlo a conocer
como el internet, este es uno de los temas más esenciales a destacar, en él se puede encontrar
la mayoría de negocios electrónicos que representan la actual economía y tendencia para esas
personas que quieren hacer crecer su negocio y también para aquellos emprendedores;
quienes se están aventurando en este mundo online, como es el caso de esta empresa, la cual
está dedicada a la elaboración y distribución de cócteles granizados con y sin alcohol,
también a la distribución variedad de licores. buscando darle un toque dulce a todo a aquellas
reuniones familiares y personales y hacer de ellas un encuentro muy sofisticado y
personalizado.
Un cóctel es una preparación a base de una mezcla de diferentes bebidas (alcohólicas y no

alcohólicas), junto a otras bebidas naturales como jugos y refrescos, encontrando un valor
adicional de colores llamativos, sabores apetecidos acompañados de dulces.
La finalidad de este trabajo va dirigido a construir una ventaja competitiva en un mercado

cambiante, en donde se darán a conocer los distintos objetivos, propósitos y metas que se
creen necesarios para que esta empresa sea exitosa partiendo de un análisis de mercado previo
en la ciudad de Bogotá, incluyendo una investigación detallada para definir una demanda
existente, sus objetivos y algunas estrategias para la adecuada comercialización y gestión del
mismo.
Posteriormente, se realizaron una serie de estudios que mostraron la factibilidad y viabilidad

de la propuesta de empresa, en aspectos relevantes en la producción, recursos necesarios para
su elaboración, cadenas de logística y abastecimiento que permitieron realizar un análisis
claro acerca de la puesta en marcha de la empresa COCTELES Y GRANIZADOS.
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NECESIDAD O PROBLEMA EVIDENCIADO
En la actualidad, la mayoría de países maneja un amplio mercado en cuanto a cócteles y

granizados, “Existe una creciente evolución tanto del consumo de cócteles, como de la
creación de nuevos establecimientos dedicados al mismo servicio. Actualmente el mundo de
este servicio es un amplio y se encuentra en plena ebullición.” (Albert, 2014), muchos
establecimientos (bares, pubs, restaurantes, etc.) ofrecen grandes variedades de estos, pero
no siempre a precios asequibles para todas las personas, los precios suelen ser demasiado
costosos.
Por otro lado también se evidencia el uso de cocteles y granizados en el mercado de eventos
tanto familiares, sociales o laborales, ya que, en la actualidad este tipo de reuniones se limitan
los eventos masivos a un máximo de 50 personas. (Ministerio de Salud y Protección Social,
2020), debido a la pandemia del Covid19, pero gracias a esto surgieron grandes cantidades
de emprendimientos. “La aplastante realidad de la pandemia del coronavirus, con sus
estrepitosas consecuencias económicas, ha llevado a muchos negocios a cerrar o, en el mejor
de los casos, a replantearse su estructura.” (Patricia Sulbarán Lovera, 2020), eso generó una
expansión en el mercado de productos a domicilios, además esto hizo que la economía no se
estancara del todo, por otro lado, ayudó a evitar que las personas tuvieran que salir de sus
hogares.
Según un informe de “Consumer Insights” en el primer semestre del año, 24,4% de los
hogares del país hicieron compras de la canasta de consumo masivo vía telefónica, mientras
que 10,7% lo hicieron a través del comercio electrónico. (Salomón Asmar Soto, 2020).
Los cierres de bares, discotecas y cervecerías hicieron que se incrementara el consumo a
domicilio es por eso que los consumidores siguieron comprando licores, pues, al no poder
salir, adaptaron su vida a la casa y buscaron otras opciones de consumo. Por ejemplo,
tomando vino para acompañar el almuerzo en casa, celebrando un cumpleaños con cervezas
y amigos o terminando las largas jornadas de teletrabajo con un trago.
Por último, en la industria coctelera y de granizados se hace uso de varios implementos en

su mayoría de plástico, el cual se usa solo una vez, el 42% del plástico utilizado en el mundo
se destina al empaquetado de alimentos y productos manufacturados. Es decir, plásticos de
un solo uso que apenas pasan unos minutos en las manos de los consumidores. (David
Miranda, 2020), y la mayoría de estos desechos plásticos terminan en los mares, afectando
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la vida marina, teniendo en cuenta el dato de (David Miranda, 2020); “8 millones de toneladas
de residuos plásticos acaban en los océanos cada año. Llegan por vía fluvial y se concentran
en los grandes ríos del mundo y sus principales afluentes.” Son muy pocos los
establecimientos que hacen uso de empaques ecológicos, “Los envases ecológicos son una
alternativa real al uso de envases de plástico convencional” (Bartolí, 2019), evitando así un
fuerte impacto en el deterioro del medio ambiente.
Es por eso que se busca una opción o alternativa para solucionar desde una perspectiva actual
y consiente, ya que, viendo esta necesidad también se tiene en cuenta las opiniones de los
consumidores en el tema de la coctelera y granizados.
PREGUNTA PROBLEMA
¿Qué valor agregado tendrá el Proyecto empresarial de cocteles y granizados, para ser
diferentes a la demás competencia y cómo tendrá impacto en la sociedad?
1.ESTUDIO DEL MERCADO
1.1 Investigación básica del mercado
1.1.1 Objetivos
Objetivo general:
Establecer una empresa de preparación y distribución de cócteles y granizados en el mercado

de Bogotá, que busca destacarse por su calidad y un excelente servicio, generando impacto
laboral y medioambiental.
Objetivos específicos:
● Generar rentabilidad de un 65% o más en ganancias netas, para así mismo poder
invertir y crecer como empresa
● Ofrecer servicio de ventas por internet, teniendo una posición líder ampliando el nicho
de mercado.
● Generar empleo a personas comprometidas con esta labor y promover un sentido de
pertenencia de la empresa y creando un ambiente familiar y tranquilo.
● En el primer año de operación, expandir la empresa y ganar reconocimiento en las
diferentes ciudades principales de Colombia.
● Ayudar al cuidado del medio ambiente haciendo uso de envases biodegradables.
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● Ofrecer un valor agregado que se diferencie de las demás empresas, generando
experiencias positivas.
● Proponer diversas maneras de ofrecer los cocteles y granizados, generando un buen
impacto en el mercado y un gran reconocimiento de marca.
● Generar gran variedad de productos para la venta y posicionar la empresa como

potencia en Cocteles y licores.
1.1.2 Antecedentes y justificación
La empresa se crea con el fin de que un cóctel granizado en una combinación de varias
bebidas que pueden ser; alcohólicas o no, siendo una mezcla de insumos de sabores
artificiales de frutas con diferentes tipos de trago llamativos para el cliente. Se ha encontrado
algunos tipos de empresas que se enfocan en la elaboración de cócteles, algunos de ellos son:
Atención Ballestas, Gómez Baena (2011)
Modelo De Negocio Para El Diseño Y Creación De Una Empresa Productora De Cócteles

Embotellados Listo Para Consumir (RTD)
Universidad tecnológica de bolívar facultad de ingeniería programa de ingeniería industrial,

Cartagena, Colombia
Por medio de la investigación de mercados realizada se definió como mercado objetivo:

33.186 personas entre los 20 y 50 años pertenecientes a los estratos 4, 5 y 6 de la ciudad de
Cartagena que desean obtener alternativas al momento de consumir bebidas con contenido
de alcohol. También se establecieron características del producto tales como nombre, sabor
y precio. Se definió como canal de distribución de los Cocktail cool ice los estancos, bares y
Dicos tks, con el fin de incursionar el producto en un medio distinto a los lugares
especializados, las cuales son usualmente utilizadas para su distribución. Se estableció por
medio del análisis técnico el proceso de producción para la elaboración de Cocktail cool ice,
definiendo características del producto como envase reciclable y etiqueta adhesiva,
maquinaria, instrumentos, equipos y características del recurso humano requeridas para
respaldar la manufactura de la empresa. Se definió toda la estructura organizacional requerida
por el negocio para su funcionamiento, estableciendo factores tales como planeación
estratégica y perfiles del talento humano necesitado. Se determinaron los requerimientos
legales exigidos por el estado colombiano para la constitución legal de la empresa, teniendo
en cuenta parámetros exigidos por normatividades asociadas a la constitución legal,
reglamentación laboral y tributaria, Registro Sanitario INVIMA, Decreto 3075 de 1997 que
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establece la reglamentación para la manipulación de alimentos, Resolución 4125 de 1991 que
establece las sustancias que se pueden utilizar en la conservación de alimentos y Resolución
5109 de 2005 por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de etiquetado
para productos alimenticios. Por medio de la elaboración de diagramas de flujo de
información se detectaron procesos claves que soportan la fabricación de Cocktail cool ice
con los cuales se creó un sistema denominado “Sistema de apoyo a la manufactura Cool
Drinks S.A.S, por medio de la herramienta Microsoft Access 2007, y el cual cumple las
funciones de un ERP ajustado a los requerimientos iniciales de la empresa. (Paginas 147-
148)
Este proyecto tiene gran similitud con esta investigación, en cuanto a que lo que se buscó
conseguir y todos los pasos que se debieron de seguir son similares a los que deben realizarse
para la creación de la empresa de COCTELES Y GRANIZADOS, mostro algunos factores
que se deben de tener en cuenta, y, además su nicho de mercado es muy similar al de la
empresa a crear, con la diferencia de que esta empresa ofrecerá cocteles granizados sin
alcohol para que los niños también los puedan consumir.
Chiles, Hernández, Rosero, Yaselga, Minda (2013)
“Bar coctails cocteles artesanales a base de frutas, hierbas aromáticas y especias.”
Pontificia universidad católica del Ecuador sede Ibarra.
Si hacemos una evaluación global del proyecto y de los resultados de los estudios, podemos
concluir que los “Cocteles Artesanales a base de frutas, hierbas aromáticas y especias”, tienen
grandes posibilidades de ser aceptado dentro del mercado objetivo seleccionado, lo cual se
ve reflejado en el nivel de ventas proyectadas en el estudio de financiamiento. Analizando la
TIR, podemos llegar a la misma conclusión: el proyecto resulta conveniente. Sin embargo,
aunque el proyecto se muestre rentable, hay que considerar la fuerte de competencia indirecta
en el mercado, la misma que viene determinada por marcas bien posicionadas en la mente
del consumidor, quienes fácilmente pueden lanzar un producto como el nuestro y aún
mejorado. Ningún proyecto tiene comprado el éxito, todos traen consigo el riesgo de fracasar,
pero gracias a los análisis realizados a lo largo de éste proyecto, muestra la rentabilidad y el
estudio de mercado, la gran demanda potencial que existe en la ciudad de Ibarra, se puede
disminuir grandemente ese riesgo. (Pag 66)
Esta investigación resalta mucho la realidad en cuanto a las posibles competencias directas o
indirectas, que puede tener el producto en el mercado, muestra cuan necesario es hacer
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distintos análisis de mercado y de estrategias para que la empresa a construir sea rentable y
tenga impacto en el público objetivo.
La pandemia del COVID-19 ha hecho que las personas estén en sus casas la mayor parte del
tiempo, muchas personas tuvieron que acudir al teletrabajo para no exponerse al virus, así
que la industria de comidas y bebidas a domicilio aumentó. En esta problemática evidenciada,
se vio una gran oportunidad, debido a que las personas ya no pueden socializar o realizar
reuniones como antes lo venían haciendo, ahora las personas necesitan estar en sus casas, y
que mejor acompañamiento que un cóctel que le brinde al cliente la experiencia de poder
tomar una bebida diferente, junto a una videoconferencia con sus amigos o con sus familiares
desde sus respectivos hogares. Se sabe que los consumidores compran la mayoría de sus
productos para ser partícipe de una experiencia, por lo tanto, este nuevo emprendimiento lo
que quiere brindar es una grata experiencia, que los consumidores sientan que pueden tomar
un cóctel granizado innovador desde su hogar en el momento que ellos deseen, por otro lado,
cada producto tendrá un pequeño mensaje de alegría para que el cliente se sienta
familiarizado con la empresa y que siempre sonría al recibir el producto.
Por las condiciones que hoy en día se viven fue necesario que todas las empresas se
reinventan en pro al medioambiente, así que COCTELES Y GRANIZADOS pretende que
todos sus productos sean envasados y empacados de forma ecológica, esto quiere decir que
tanto vasos, pitillos, cucharas y bolsas serán de materiales de fácil biodegradación, de esta
manera se busca contribuir al cuidado del medio ambiente y de la naturaleza y además se está
incentivando a los clientes a ser parte de un nuevo cambio por medio del consumo de los
diferentes productos de esta empresa.
De igual manera, cuando la crisis mundial pase y todo vuelva a la normalidad, la empresa
seguirá en pie ofreciendo a sus clientes los productos en los diferentes puntos de venta
(Bogotá, 20). Usando como medio de distribución carritos tipo food trucks, ya que son una
buena opción de venta de alimentos, cuentan con un ambiente para sentarse a hablar con
amigos, familia, etc. (Collazos, 2017) en ellos, los clientes podrán disfrutar de momentos
agradables y relajantes, con una carta de variedad de opciones de cocteles granizados a su
disposición.
Por otro lado, también se ofrecerán los servicios de COCTELES Y GRANIZADOS para
eventos de todo tipo, sean fiestas infantiles, festivales, reuniones de trabajo, bares, empresas,
entre otros, en cualquier lugar donde quieran acompañar y ser partícipes de los cócteles y
granizados.
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Se ofrece un producto innovador, llamativo para la población, un producto que se adapta a
cualquier situación y experiencia que el cliente requiera, es por esto que se han estudiado las
diferentes alternativas y retos que podría llegar a tener la empresa, pero también se han
realizado análisis y estrategias que permitirán que el proyecto tenga éxito.
Por último, COCTELES Y GRANIZADOS generará empleo a aquellas personas que quieran
ser parte de este proyecto y se promoverá en ellos un sentido de pertenencia con la empresa
haciéndolos parte de esta familia, y siempre teniendo un ambiente ameno y respetuoso.
1.1.3 Análisis del sector
En el año 2015 la industria de bebidas alcohólicas expandió su terreno en la economía

colombiana, debido al incremento de consumo de bebidas importadas como el whisky, el
ron, el vodka y el vino. Un estudio de Nielsen arrojo que entre mayo de 2014 y mayo del
2015 las ventas de whisky tuvieron un crecimiento de 4,5%, y las de vino tuvieron un
crecimiento del 1,2%, por otro lado, los licores nacionales como el aguardiente registraron
una caída de entre el 3% y 4%, pero las ventas de ron crecieron un 5%.
El 19 de diciembre de 2016 entro en vigencia la ley 1816” Por medio de la cual se fija el
régimen propio del monopolio rentístico de licores destilados y se modifica el impuesto al
consumo de licores, vinos, aperitivos y similares.”. en la cual se planteó el aumento de
impuestos para los licores, con el fin de disminuir su consumo, y de usar estos impuestos
como recursos para financiar la salud y la educación. Esto produjo que las bebidas alcohólicas
nacionales subieran sus precios en un 25%.
En el año 2017 cayó el consumo de bebidas alcohólicas debido al aumento de precios gracias
a la nueva ley de licores, según un estudio realizado por Nielsen Retail Index la canasta
familiar tuvo un alza del 7,3%, por otro lado, cifras del Departamento Administrativo
Nacional de Estadística (DANE), indicaron que el consumo de licores cayo del 16,7% a un
2,1%.
En el 2018 el mercado de licores no estaba en un buen momento, el aguardiente según un

análisis de Nielsen analizado registró una caída de 10,4% en volumen, y el precio tuvo un
incremento de 5,4%. Por otro lado, la cerveza paso a ser la bebida más consumida mostrando
un alza de 1,6% y un aumento de precio de 2,7%. Además, se evidencio que el 65% de las
ventas anuales de licores se hacen entre los meses de octubre a diciembre.
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En 2019 el IVA se mostró como un gran reto para la industria de licores, esto hizo que los
impuestos de los productos aumentaran un 19% y 26%, los precios de los productos
nacionales subieron un 300% y los importados un 600% según el DANE.
En el año 2020 la industria de las bebidas alcohólicas no se ha visto favorecida, debido a que
todos los establecimientos como bares, restaurantes, entre otros, tuvieron que cerrar, unos
definitivamente y otros temporalmente, como consecuencia de la pandemia del COVID-19,
un análisis de Nielsen mostro que el consumo de licores disminuyó un 28,5% y la producción
cayó un 60%, debido a la cuarentena y al cierre de los establecimientos de consumo masivo.
1.1.4 Análisis del mercado
Los cócteles son un producto bastante cotizado en el mundo, ya sea para fiestas, eventos y
reuniones de todo tipo, o simplemente para ser consumido en algún establecimiento. En la
actualidad muchas personas no consumen bebidas con alcohol, es por esto que COCTELES
Y GRANIZADOS en su menú ofrece cócteles sin ningún tipo de alcohol, para que de igual
manera los niños también puedan consumir el producto tranquilamente.
Segmentación del mercado:
-Geográfica: Inicialmente la empresa tendrá distribución a nivel nacional en Colombia.
-Demográfica: Adultos y niños entre 10-50 años de ambos sexos
-Población: Estratos 2-6
Mercado objetivo: Niños y adultos, que disfruten de las variedades de sabores de cócteles
con y sin alcohol que ofrece CÓCTELES Y GRANIZADOS, debido a que algunos de los
objetivos de la empresa es que las familias y las personas que no consumen alcohol puedan
compartir y tener un rato agradable disfrutando del producto.
Después de una investigación se estableció que el mercado o cliente potencial del producto
son las personas entre 20-30 años. El consumo esperado por persona es de 1 cóctel por
mínimo y 4 por máximo.
Precio: Los precios que se manejan serán accesible a nuestro mercado potencial, habrá
distintos precios que se manejan en todo el producto, también se estará manejando precios
dependiendo del movimiento del mercado (Insumos y competencias)
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Diferentes empresas de cócteles se han expandido gracias al comercio exterior por medio de
franquicias y exportaciones, COCTELES Y GRANIZADOS buscará en un futuro luego de
lograr tener una posición en el mercado importante y tendrá con fin adentrarse en el comercio
exterior inicialmente en México y Argentina.
1.1.5. Análisis de la Competencia
Competidores directos:
Competencia Características Estrategia de promoción y

publicidad
-Venta de cocteles y de insumos para -Promociones 2x1.

cocteles.
Wonka -Publicidad atreves de redes.
Cocktails -Horario de 5:30pm. A 11pm
-Variedad de tamaños.
-Domicilios.
-Venta de cocteles desde 2009 -Concursos cada año.
Kaprichocali -Variedad de sabores. -Publicidad atreves de redes.
-Domicilios de 4pm-11pm
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-Venta de cocteles -Sorteos Giveawey.
Cocteles -Dos tamaños -Promociones 3x2 días determinados.

Divertidos
-Domicilios limitado -Publicidad atreves de redes.
-Venta de licores las 24 horas -Publicidad atreves de redes.
Dislicores -Domicilios limitados. -Entrega express
-Horario de 24 horas -Licores Nacionales e importados
La -Pertenece al grupo empresarial -Pago en línea express o programado

licorera.com intukana S.A.S
-Red de domicilio alta y cobertura
-Domicilio 24 horas
Partiendo de este análisis se estableció que la competencia directa es muy grande, sobre todo
con Kaprichocali, quien cuenta con una experiencia de cerca de 11 años en el mercado de
cócteles granizados y Dislicores que lleva desde 1983 y con un reconocimiento de marca
grande en el país
Competidores indirectos:
-Smirnoff Ice de la empresa Diageo Plc., es una bebida alcohólica carbonatada, con sabor a
limón con un grado de alcohol de 5%. Tiende a ser usado como un cóctel.
La empresa COCTELES Y GRANIZADOS inicia en punto del mercado en que no tiene una
posición muy alta en el mercado, sin embargo, a través de sus cócteles granizados con y sin
alcohol con toppings o dulces adicionales los cuales tendrán una amplia carta de sabores,
busca ascender su posición en el mercado ofreciendo también en sus instalaciones un
ambiente cómodo, fresco y familiar que tendrá domicilios a toda Bogotá (inicialmente),
manteniendo un horario habitual de 3pm a 12 pm.
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1.2. Estrategias de mercado
1.2.1. Definición del producto o servicio
Cocteles granizados de diferentes sabores con y sin alcohol con toppings, se ofrecen 3
tamaños; 12oz, 16oz y 22oz, podrán ser adquiridos en los establecimientos correspondientes
o podrán solicitarse a domicilio por medio de redes sociales o números de atención al cliente.
Los envases, pitillos y cucharas serán ecológicos e individualmente empacados, cada

empaque tendrá el logo de COCTELES Y GRANIZADOS, los toppings o dulces se enviarán
en un empaque aparte para que el consumidor final lo decore a gusto, el cóctel irá con su
respectiva tapa, y tendrá un empaque final una bolsa de papel ecológica y marcada; así, cada
domiciliario contará con un soporte que mantenga el producto intacto en su lugar durante el
viaje.
Los licores habrá una variedad de productos y marcas que se acompañarán en la distribución
de los cócteles, siendo así una empresa completa en la relación de bebidas y manejando una
carta amplia de productos.
1.2.2. Estrategias de Distribución
Para la distribución del producto se ubicará camiones tipo Food Trucks en locaciones
estratégicas para llamar la atención de los jóvenes y adultos, que son una de las poblaciones
principales en la que la empresa está enfocada, estos contarán con acompañamiento de buena
música, decoración, luces que construirán un ambiente cómodo y fresco para que las personas
tengan un momento agradable. También se contará con envíos a domicilio a toda Bogotá
(inicialmente).
1.2.3. Estrategia de Precio
ESTRATEGIA DE PRECIO: Los precios que se manejan se van a establecer en un punto de

equilibrio, en comparación de las competencias y la accesibilidad que tiene nuestro público
al poder pagar el producto, los precios más bajos son clave en la estrategia donde la mayoría
de personas puede acceder a comprarlo, así que esto lo hace llamativo, ya que al pagar un
precio justo se podrá disfrutar de la experiencia de tomar un cóctel totalmente innovador.
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En nuestra estrategia de precio manejaremos lo siguiente:
CON SIN
TAMAÑO CREMOSO
ALCOHOL ALCOHOL
12 OZ $10.000 $8.000 $13.000
16 OZ $13.000 $10.000 $16.000
22 OZ $16.000 $13.000 $19.000
 Se manejarán 3 tamaños 12OZ, 16OZ y 22 OZ.

 Se manejarán 3 tipos de bebidas: Con alcohol, sin alcohol y con alcohol cremoso
 Se manejará 3 tipos de precios: De acuerdo al tamaño.
En la siguiente lista de precios anterior se debe tomar en cuenta que es necesario agregar el
IVA para su precio final.
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COCTELES PRECIO
VODKA ABSOLUT x 750 ml $ 65.000

VODKA SMIRNOFF LULO x 750ml $ 36.000
BAELYS ORIGINAL x 375 ml $ 36.000
BAELYS ORIGINAL x 700 ml $ 55.000
WHISKY RED LABEL JOHNNIE WALTER x750 ml $ 69.000
WHISKY SOMETHING SPECIAL x700 ml $ 53.000
WHISKY SOMETHING SPECIAL x 1000 ml $ 70.000
WISKY BUCHANAS x 700ml $ 115.000
WISKY BUCHANAS x 375ml $ 65.000
GINEBRA TANQUERAY x 700ml $ 105.000
AGUARDIENTE NECTAR BOTELLA x750ml $ 38.000
AGUARDIENTE NECTAR CAJA x1000ml $ 40.000
AGUARDIENTE NECTAR x375ml $ 20.000
AGUARDIENTE ANTIOQUEÑO x750ml $ 46.000
AGUARDIENTE ANTIOQUEÑOx375ml $ 23.000
RON VIEJO DE CALDAS x375 ml $ 25.000
RON VIEJO DE CALDASx750ml $ 44.700
RON AÑEJO SANTAFE x750ml $ 37.000
RON MEDELLIN DORADO BOTELLA x 750ml $ 38.000
RON BACARDI LIMON x750ml $ 36.000
CEVERZA CORONITA $ 3.200
CERVEZA BUDWEISER $ 2.200
CERVEZA POKER $ 3.000
CERVEZA AGUILA $ 2.800
CERVEZA CLUB COLOMBIA DORADA $ 3.000
CERVEZA ANDINA $ 2.200
CERVEZA HEINEKEN $ 2.500
VINO TINTO CARBENET CASILLERO DEL DIABLO SUAVIGNON x 750ml $ 38.000
VINO TINTO CARBENET GATO NEGRO SUAVIGNON x750ml $ 38.000
VINO ESPUMOSO JP. CHENET EDITION ROSE PIBAx200ml $ 19.000
VINO ESPUMOSO JP. CHENET EDITION BLANCOx200ml $ 19.000
VINO ESPUMOSO JP.CHENET FASHION CASSIS PIBA x200ml $ 19.000
Métodos de pago:
● Pago contra entrega efectivo

● Transferencias bancarias Davivienda o Bancolombia
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● NEQUI O DAVIPLATA
● Datafono.
1.2.4. Estrategias de Promoción y Publicidad
La estrategia de promoción será realizar concursos promoviendo la marca, ya que a las

personas les gusta ganar premios, así que de esta forma ayudará al público a ser parte de la
empresa, teniendo la oportunidad de llevar alguno de los productos gratis.
A los clientes fieles se les otorgará una postal en donde podrán acumular compras y al
completar la cantidad exigida podrán reclamar un cóctel totalmente gratis.
Dentro de estas estrategias encontramos los volantes, haciendo publicidad a la empresa, estos
volantes tendrán bonos de descuento que serán redimibles en los establecimientos.
También se hará publicidad diaria a través de las redes sociales, se harán promociones de 3x2
los fines de semana de 6pm a 10pm, y los momentos de festividades (día de la mujer, día del
padre, Halloween, amor y amistad, etc.)
Adicional a los clientes al cancelar la cuenta se les obsequiara unas mentas como detalle para
un mejor servicio.
El presupuesto para las actividades de promoción y publicidad será de $325.000 cada 4

meses.
CONCEPTO CANTIDAD VALOR TOTAL
Volantes 1000 $100.000 $100.000

Tarjetas 1000 / millar $45.000 $45.000
Repartidor de $40.000(el día
2 $80.000
volantes c/u)
Paquetes de
20 $ 5.000 $100.000
mentas
TOTAL $325.000
1.2.5. Estrategias de Servicio postventa
18
Es fundamental e importante un buen manejo de servicio post venta ya que esto nos ayuda a
crear una relación garantizada con los clientes y es así que se logra crear una fidelidad
importante, que trae beneficios satisfactorios a la empresa y se mantiene en punto para las
ventas programadas.
-Domicilio con un tiempo estimado de 40 minutos.
-Acompañamiento desde el momento en que se solicita el producto hasta cuando se entrega.
-Puntualidad y calidad al momento de eventos o reuniones.
-Mantener constante comunicación con el cliente, tener un seguimiento e una interacción

con ellos para generar empatía y fidelización
-Ofrecer algún tipo de promoción o cliente VIP que tenga esos beneficios al momento de
realizar una siguiente compra
1.2.6. Estrategias de Marketing Digital
- Como método de estrategia de marketing digital se hará publicidad por medio de las
redes sociales Facebook e Instagram, intensificando las compras y los consumidores
fieles al producto de COCTELES Y GRANIZADOS.
- Tendremos contacto indirecto con la competencia generando más ideas al momento
de publicar o mostrar algo relacionado con los productos tomando referencia puntos
importantes o destacados que esto nos pueda beneficiar.
1.2.7. Presupuesto del Plan de Marketing Digital
El presupuesto para el plan de marketing digital es de $364.000 mensuales.
Red social Valor(al día)

Facebook $8.000
Instagram $5.000
Total semanal $91.000
Total mensual $364.000
En resumen, el total de nuestro presupuesto para marketing es correspondiente al 1,3% del

valor anual de las ventas.
19
1.2.8. Estrategias de Aprovisionamiento
Licores:
Proveedor de Solicitud Control de

Transacción licores
licores de pedido calidad
Producción Almacenamiento
Envases y pitillos ecológicos:
Proveedor Solicitud Control de

extranjero de Transacción Importación
de pedido calidad
en envases y
pitillos
Hielo, y dulces:
Control de
Proveedores Transacción Envió
Solicitud calidad
de pedido
ESTRATEGIA DE APROVISIONAMIENTO: Proveedor internacional.

La empresa Shanghái Huanna Industrial es una empresa reconocida a nivel internacional por
vender envases biodegradables para todo tipo de bebidas, este será el proveedor principal de
los envases para COCTELES Y GRANIZADOS, ofreciéndonos ventajas ambientales y
económicas.
20
1.3 Proyección de Ventas
1.3.1 Cuadro de proyección de Ingresos por ventas
En el cuadro de ingresos por ventas de la empresa COCTELES Y GRANIZADOS, se tendrá

en cuenta una periodicidad mensual con una proyección lineal a 5 años, garantizando que las
ventas aumenten anualmente en un 10%.
21
MES 1 AÑO 1 AÑO 2
CANTIDAD 1 VENTAS 1 VENTAS 1 CANTIDAD 1 VENTAS 2 CANTIDAD 2
COCTELES PRECIO
MES MES AÑO AÑO AÑO AÑO
12 ONZAS (CON ALCOHOL) $ 10.000 350 3.500.000 $ 42.000.000 4.200 $ 46.200.000 4.620
12 ONZAS (SIN ALCOHOL) $ 8.000 300 2.400.000 $ 28.800.000 3.600 $ 31.680.000 3.960
12 ONZAS (CREMOSO) $ 13.000 200 2.600.000 $ 31.200.000 2.400 $ 34.320.000 2.640
16 ONZAS ( CREMOSO ) $ 16.000 130 2.080.000 $ 24.960.000 1.560 $ 27.456.000 1.716
22 ONZAS ( CON ALCOHOL) $ 16.000 160 2.560.000 $ 30.720.000 1.920 $ 33.792.000 2.112
22ONZAS ( SIN ALCOHOL ) $ 13.000 120 1.560.000 $ 18.720.000 1.440 $ 20.592.000 1.584
22 OZ ( CREMOSO) $ 19.000 100 1.900.000 $ 22.800.000 1.200 $ 25.080.000 1.320
TOTAL 1.760 21.350.000 256.200.000 21.120 281.820.000 23.232
AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

VENTAS 3 CANTIDAD 3 VENTAS 4 CANTIDAD 4 VENTAS 5 CANTIDAD 5
COCTELES PRECIO
AÑO AÑO AÑO AÑO AÑO AÑO
12 ONZAS (CON ALCOHOL) $ 10.000 $ 50.820.000 5.082 $ 55.902.000 5.590 $ 61.492.200 6.149
12 ONZAS (SIN ALCOHOL) $ 8.000 $ 34.848.000 4.356 $ 38.332.800 4.792 $ 42.166.080 5.271
12 ONZAS (CREMOSO) $ 13.000 $ 37.752.000 2.904 $ 41.527.200 3.194 $ 45.679.920 3.514
16 ONZAS ( CREMOSO ) $ 16.000 $ 30.201.600 1.888 $ 33.221.760 2.076 $ 36.543.936 2.284
22 ONZAS ( CON ALCOHOL) $ 16.000 $ 37.171.200 2.323 $ 40.888.320 2.556 $ 44.977.152 2.811
22ONZAS ( SIN ALCOHOL ) $ 13.000 $ 22.651.200 1.742 $ 24.916.320 1.917 $ 27.407.952 2.108
22 OZ ( CREMOSO) $ 19.000 $ 27.588.000 1.452 $ 30.346.800 1.597 $ 33.381.480 1.757
TOTAL 310.002.000 25.555 341.002.200 28.111 375.102.420 30.922
Con esta información estamos estimando que mensualmente vendamos 1.760 cocteles es
decir que diariamente se venderías 58 cocteles de nuestras variedades.
22
PROYECCION DE VENTAS LICOR
CANTIDAD VENTAS 1 CANTIDAD 1 VENTAS 1 CANTIDAD 2 CANTIDAD 2
PRODUCTOS PARA LA VENTA PRECIO
1 MES MES AÑO AÑO AÑO AÑO
VODKA ABSOLUT x 750 ml 10 $ 65.000 $ 650.000 120 $ 7.800.000 132 $ 8.580.000
VODKA SMIRNOFF LULO x 750ml 13 $ 36.000 $ 468.000 156 $ 5.616.000 172 $ 6.177.600
BAELYS ORIGINAL x 375 ml 6 $ 36.000 $ 216.000 72 $ 2.592.000 79 $ 2.851.200
WHISKY RED LABEL JOHNNIE WALTER x750 ml 8 $ 69.000 $ 552.000 96 $ 6.624.000 106 $ 7.286.400
WHISKY SOMETHING SPECIAL x700 ml 7 $ 53.000 $ 371.000 84 $ 4.452.000 92 $ 4.897.200
WHISKY SOMETHING SPECIAL x 1000 ml 7 $ 70.000 $ 490.000 84 $ 5.880.000 92 $ 6.468.000
WISKY BUCHANAS x 700ml 10 $ 115.000 $ 1.150.000 120 $ 13.800.000 132 $ 15.180.000
WISKY BUCHANAS x 375ml 8 $ 65.000 $ 520.000 96 $ 6.240.000 106 $ 6.864.000
GINEBRA TANQUERAY x 700ml 5 $ 105.000 $ 525.000 60 $ 6.300.000 66 $ 6.930.000
AGUARDIENTE NECTAR BOTELLA x750ml 18 $ 38.000 $ 684.000 216 $ 8.208.000 238 $ 9.028.800
AGUARDIENTE NECTAR CAJA x1000ml 18 $ 40.000 $ 720.000 216 $ 8.640.000 238 $ 9.504.000
AGUARDIENTE NECTAR x375ml 18 $ 20.000 $ 360.000 216 $ 4.320.000 238 $ 4.752.000
AGUARDIENTE ANTIOQUEÑO x750ml 18 $ 46.000 $ 828.000 216 $ 9.936.000 238 $ 10.929.600
AGUARDIENTE ANTIOQUEÑOx375ml 18 $ 23.000 $ 414.000 216 $ 4.968.000 238 $ 5.464.800
RON VIEJO DE CALDAS x375 ml 16 $ 25.000 $ 400.000 192 $ 4.800.000 211 $ 5.280.000
RON VIEJO DE CALDASx750ml 16 $ 44.700 $ 715.200 192 $ 8.582.400 211 $ 9.440.640
RON AÑEJO SANTAFE x750ml 16 $ 37.000 $ 592.000 192 $ 7.104.000 211 $ 7.814.400
RON MEDELLIN DORADO BOTELLA x 750ml 16 $ 38.000 $ 608.000 192 $ 7.296.000 211 $ 8.025.600
RON BACARDI LIMON x750ml 10 $ 36.000 $ 360.000 120 $ 4.320.000 132 $ 4.752.000
CEVERZA CORONITA 100 $ 3.200 $ 320.000 1.200 $ 3.840.000 1.320 $ 4.224.000
CERVEZA BUDWEISER 100 $ 2.200 $ 220.000 1.200 $ 2.640.000 1.320 $ 2.904.000
CERVEZA POKER 100 $ 3.000 $ 300.000 1.200 $ 3.600.000 1.320 $ 3.960.000
CERVEZA AGUILA 100 $ 2.800 $ 280.000 1.200 $ 3.360.000 1.320 $ 3.696.000
CERVEZA CLUB COLOMBIA DORADA 100 $ 3.000 $ 300.000 1.200 $ 3.600.000 1.320 $ 3.960.000
CERVEZA ANDINA 100 $ 2.200 $ 220.000 1.200 $ 2.640.000 1.320 $ 2.904.000
CERVEZA HEINEKEN 100 $ 2.500 $ 250.000 1.200 $ 3.000.000 1.320 $ 3.300.000
VINO TINTO CARBENET CASILLERO DEL DIABLO SUAVIGNON x 750ml 6 $ 38.000 $ 228.000 72 $ 2.736.000 79 $ 3.009.600
VINO TINTO CARBENET GATO NEGRO SUAVIGNON x750ml 6 $ 38.000 $ 228.000 72 $ 2.736.000 79 $ 3.009.600
VINO ESPUMOSO JP. CHENET EDITION ROSE PIBAx200ml 7 $ 19.000 $ 133.000 84 $ 1.596.000 92 $ 1.755.600
VINO ESPUMOSO JP. CHENET EDITION BLANCOx200ml 7 $ 19.000 $ 133.000 84 $ 1.596.000 92 $ 1.755.600
VINO ESPUMOSO JP.CHENET FASHION CASSIS PIBA x200ml 7 $ 19.000 $ 133.000 84 $ 1.596.000 92 $ 1.755.600
TOTAL 979 $ 13.808.200 11.748 165.698.400 12.923 182.268.240

CANTIDAD 3 VENTAS 3 CANTIDAD 4 CANTIDAD 4 CANTIDAD 5 CANTIDAD 5
PRODUCTOS PARA LA VENTA
VODKA ABSOLUT x 750 ml 145 $ 9.438.000 160 $ 10.381.800 176 $ 11.419.980
VODKA SMIRNOFF LULO x 750ml 189 $ 6.795.360 208 $ 7.474.896 228 $ 8.222.386
BAELYS ORIGINAL x 375 ml 87 $ 3.136.320 96 $ 3.449.952 105 $ 3.794.947
WHISKY RED LABEL JOHNNIE WALTER x750 ml 116 $ 8.015.040 128 $ 8.816.544 141 $ 9.698.198
WHISKY SOMETHING SPECIAL x700 ml 102 $ 5.386.920 112 $ 5.925.612 123 $ 6.518.173
WHISKY SOMETHING SPECIAL x 1000 ml 102 $ 7.114.800 112 $ 7.826.280 123 $ 8.608.908
WISKY BUCHANAS x 700ml 145 $ 16.698.000 160 $ 18.367.800 176 $ 20.204.580
GINEBRA TANQUERAY x 700ml 73 $ 7.623.000 80 $ 8.385.300 88 $ 9.223.830
AGUARDIENTE NECTAR BOTELLA x750ml 261 $ 9.931.680 287 $ 10.924.848 316 $ 12.017.333
AGUARDIENTE NECTAR CAJA x1000ml 261 $ 10.454.400 287 $ 11.499.840 316 $ 12.649.824
AGUARDIENTE NECTAR x375ml 261 $ 5.227.200 287 $ 5.749.920 316 $ 6.324.912
AGUARDIENTE ANTIOQUEÑO x750ml 261 $ 12.022.560 287 $ 13.224.816 316 $ 14.547.298
AGUARDIENTE ANTIOQUEÑOx375ml 261 $ 6.011.280 287 $ 6.612.408 316 $ 7.273.649
RON VIEJO DE CALDAS x375 ml 232 $ 5.808.000 256 $ 6.388.800 281 $ 7.027.680
RON VIEJO DE CALDASx750ml 232 $ 10.384.704 256 $ 11.423.174 281 $ 12.565.492
RON AÑEJO SANTAFE x750ml 232 $ 8.595.840 256 $ 9.455.424 281 $ 10.400.966
RON MEDELLIN DORADO BOTELLA x 750ml 232 $ 8.828.160 256 $ 9.710.976 281 $ 10.682.074
RON BACARDI LIMON x750ml 145 $ 5.227.200 160 $ 5.749.920 176 $ 6.324.912
CEVERZA CORONITA 1.452 $ 4.646.400 1.597 $ 5.111.040 1.757 $ 5.622.144
CERVEZA BUDWEISER 1.452 $ 3.194.400 1.597 $ 3.513.840 1.757 $ 3.865.224
CERVEZA POKER 1.452 $ 4.356.000 1.597 $ 4.791.600 1.757 $ 5.270.760
CERVEZA AGUILA 1.452 $ 4.065.600 1.597 $ 4.472.160 1.757 $ 4.919.376
CERVEZA CLUB COLOMBIA DORADA 1.452 $ 4.356.000 1.597 $ 4.791.600 1.757 $ 5.270.760
CERVEZA ANDINA 1.452 $ 3.194.400 1.597 $ 3.513.840 1.757 $ 3.865.224
CERVEZA HEINEKEN 1.452 $ 3.630.000 1.597 $ 3.993.000 1.757 $ 4.392.300
VINO TINTO CARBENET CASILLERO DEL DIABLO SUAVIGNON x 750ml 87 $ 3.310.560 96 $ 3.641.616 105 $ 4.005.778
VINO TINTO CARBENET GATO NEGRO SUAVIGNON x750ml 87 $ 3.310.560 96 $ 3.641.616 105 $ 4.005.778
VINO ESPUMOSO JP. CHENET EDITION ROSE PIBAx200ml 102 $ 1.931.160 112 $ 2.124.276 123 $ 2.336.704
VINO ESPUMOSO JP. CHENET EDITION BLANCOx200ml 102 $ 1.931.160 112 $ 2.124.276 123 $ 2.336.704
VINO ESPUMOSO JP.CHENET FASHION CASSIS PIBA x200ml 102 $ 1.931.160 112 $ 2.124.276 123 $ 2.336.704
TOTAL 14.215 200.495.064 15.637 220.544.570 17.200 242.599.027
23
De acuerdo a nuestra proyección el total de las ventas mensuales por nuestros productos es
por el valor de $35.168.200 y 32.868 cantidades. Para el primer año proyectamos tener ventas
por valor de $ 421.898.400 y para los demás años un crecimiento del 10%.
1.3.2 Justificación de las ventas
La metodología usada en COCTELES Y GRANIZADOS es dimensionada según el mes y

año de ventas, dentro del mercado cambiante ante cualquier situación económica, política y
social, está ligada a cambiar los números de productos vendidos.
Las ventas de la empresa también están limitadas al poder adquisitivo del consumidor final,
ya que antes y después de la emergencia sanitaria se demostró un cambio demostrativo tanto
en producción como en movilidad de domicilios en la ciudad. Aun así, está garantizando que
las ventas aumenten año tras año en un porcentaje satisfactorio, llevando las cantidades y
unos precios adecuados.
1.3.3 Política de Cobros de Cartera
Dentro de las políticas de cartera para la empresa COCTELES Y GRANIZADOS

considerando que lleva en el mercado poco tiempo, se ha establecido que tanto con clientes
como con proveedores se maneje un pago de contado, ya sea en efectivo o por medio de
plataformas digitales, este pago se efectúa teniendo en cuenta las ganancias de ventas. Como
también se tiene en cuenta que no manejará ningún tipo de crédito a corto plazo.
24
2. ESTUDIO OPERACIONAL
2.1. La producción
2.1.1. Características y ficha técnica del Producto /S.
Describimos la ficha técnica con las respectivas características importantes y requeridas

dentro de nuestro producto, mostrando la descripción, características Fisicoquímicas,
empaque, embalaje y almacenamiento
FICHA TÉCNICA
PRODUCTO Cóctel granizado
Bebida granizada con o sin alcohol con jugo

DESCRIPCIÓN de fruta y saborizante artificial, acompañado
de toppings a elección.
TAMAÑOS 12oz, 16oz y 22oz
27% grados de alcohol.

CARACTERÍSTICAS 9 gr Carbohidratos
FISICOQUÍMICAS 8 gr Azúcar
0 gr Grasas
0 gr sustancias saturadas
0 gr de polinsaturadas
CONDICIONES CLIMÁTICAS Temperatura ambiente
EMPAQUE Y EMBALAJE Vaso con tapa y pitillo ecológico y bolsa

final de entrega.
ALMACENAMIENTO -18ºC.
25
2.1.2. Nivel Actual de Desarrollo
En la actualidad hay varias empresas que dentro de sus servicios a ofrecer están los cócteles
granizados o solo granizados, como por ejemplo OMA, Juan Valdez, Dunkin Donuts, entre
otros, ellos ofrecen una pequeña variedad de granizados sobre todo a base de café y uno que
otro con un poco de alcohol. Pero por otro lado están aquellas empresas que al igual que
COCTELES Y GRANIZADOS ofrecen cócteles granizados, algunos de estos
emprendimientos también cuentan con un amplio menú de sabores, por ejemplo, Sugar Rush,
Locanto, Garden Cocktail Truck, entre otros, estos proyectos surgieron o se dieron a conocer
mucho más debido a la pandemia del Covid-19, al implementar y ofrecer servicios a
domicilio, además de esto promovieron e impulsaron diferentes líneas de negocios como lo
son la venta y compra de insumos y la adquisición de equipos para la elaboración de los
productos.
Dislicores y la licorera.com son grandes empresas que a raíz de la pandemia tuvieron una
gran revolución en sus ventas y subieron su nivel de desarrollo ofreciendo mejoras
acoplándose en su área operativa siendo más eficientes y más rendimiento.
2.1.3. Descripción del Proceso Productivo
CÓCTELES
1. Elección del sabor por parte del cliente.

2. Mezcla de los ingredientes correspondientes a la elección del cliente.
3. Armada final del cóctel granizado.
4. Adición de los toppings, esta opción es opcional y tiene un costo adicional.
5. En caso de que la compra sea en el establecimiento, se hace la entrega del producto.
6. Si es para envío a domicilio se realiza el proceso de embalaje para que el producto
llegue intacto.
7. Envío y transporte del producto.
8. Entrega del producto en buen estado.
Diagrama de flujo:
Mezcla de los Armar el coctel

Elección ingredientes granizado
Producción
de sabor (5min) (2min)
26
Entrega en el Adición de toppings
establecimiento (opcional)
(3min)
Entrega del producto
n
Envió Embalaje Para

(40-50min) (2min) domicilio
LICORES
1. Elección del producto (licor, cerveza, vino) por parte del cliente
2. Envío y transporte del producto
3. Entrega del producto en buen estado
Elección
del Embalaje Envió
producto (2min) (40-50min)
Entrega del producto

n
2.1.4. Necesidades y Requerimientos
•Máquinas: Las máquinas para la producción de granizados se obtendrán de una empresa

previamente analizada, garantizando su calidad.
•Empleados: Se requerirán empleados que serán previamente entrevistados y analizados,

asegurando una total confiabilidad y compromiso con la empresa.
27
•Herramientas: Se requerirán herramientas de aseo y limpieza de un determinado proveedor,
previamente seleccionado.
•Transporte: Se hará uso de motocicletas con conductores confiables previamente empleados

por la empresa, para los envíos a domicilio.
•Mobiliario e instalaciones: Se adquirirán Food Trucks de calidad y su mobiliario, para la

distribución del producto.
•Equipos de cómputo: Serán necesarias computadoras y cajas registradoras en cada una de

los Food Trucks, estas serán adquiridas de una empresa previamente analizada, garantizando
su calidad.
•Insumos: Los insumos tales como; Licores, hielo, saborizantes artificiales, dulces, envases,
bolsas y pitillos, serán adquiridos de proveedores previamente analizados, garantizando así
su calidad.
•Material publicitario y promocional: Para la publicidad se contratará a una agencia de diseño

que se encargue de la elaboración de volantes, tarjetas, afiches y avisos.
•El mantenimiento de instalaciones y de máquinas: El mantenimiento se realizará cada 6

meses por medio de las empresas en donde se adquirieron los equipos.
•Elementos para Capacitación y desarrollo del personal: Cada empleado nuevo contara con
una capacitación de 1 semana, dictada por uno de los expertos en la producción del producto.
28
3.ESTUDIO ORGANIZACIONAL
3.1. Estrategias del Proceso Administrativo
3.1.1. Análisis mediante Matriz DOFA
Este análisis es para analizar el cumplimiento de ser una empresa reconocida entre el sector
de bebidas (cócteles y granizados)
Análisis interno Fortalezas: Debilidades:

-Bebida artesanal. -Nuevos en el sector.
-Variedad de sabores. -Reconocimiento de marca.
-Ambiente familiar. -Falta de experiencia.
-Calidad y servicio. -Ofertas y descuentos para los
Análisis externo -Distribución. clientes.
-Precios asequibles.
Oportunidades: FO: DO:
-Mercado amplio. -Las bebidas artesanales están -Al tener alta demanda el
-Alta demanda. muy de moda en el mercado. producto y al ser la empresa
-Precios competitivos. -Al tener alta demanda del nueva se puede usar esto para
-Apoyo del estado. producto la empresa se puede ganar reconocimiento.
-Expansión del producto destacar por su método de -Con la ayuda y
hacia otros países distribución y por su calidad y asesoramiento que ofrece el
servicio. estado la falta de experiencia
no va a afectar al crecimiento
de la empresa.
Amenazas: FA: DA:
-Competencia directa e -Hay que plantear estrategias -Ganar terreno desde el
indirecta. que hagan que el producto sea principio, destacar por
-Nuevos competidores. más llamativo para el cliente y encima de la competencia.
-Sobrepasar el este lo elija por encima de la -Tener un buen conocimiento
presupuesto. competencia. o asesoramiento en finanzas.
-Los precios de los -Hacer un estimado de posibles -No abusar de los descuentos
insumos pueden subir. gastos adicionales por la alza de que se podrían ofrecer.
precios de insumos.
29
3.1.2. Organismos de Apoyo
Colombia cuenta con una ley de emprendimiento y ha creado varios programas para ayudar
no solo con dinero sino con acompañamiento a quienes tienen ideas de negocios.
Uno de esos programas como opción de emprendimiento es iNNpulsa el cual cuenta con un
programa llamado Aldea, esta es una comunidad de emprendedores que son conectados con
expertos, mentores, asesores inversionistas y entidades de crédito. Cuenta con una alianza
con Bancolombia.
Por otro lado, el Sena cuenta con el Fondo Emprender, este ofrece una capital semilla para
aprendices o asociaciones de aprendices, suele realizar varias convocatorias al año. Logrando
la empresa se puede tomar esta opción como emprendimiento.
También están los Ángeles inversionistas, es una red de Inversionistas que otorga capital a
empresas innovadoras, compañías formales ofrezcan productos o servicios competentes en
el mercado, y que tenga una rápida introducción en el mercado y un pronto crecimiento.
“La Red de Ángeles Inversionistas recibe, por un lado, recursos de inversionistas que buscan
un retorno de dinero y, por otra parte, pone esos recursos en emprendimientos con potencial,
con la estrategia de desinvertir en un periodo determinado (pueden ser 4 o 6 años). Esta red
invierte, en promedio, $320 millones por compañía y han colocado unos $12.000 millones.”
(Opinión, 2020)
El Ministerio TIC (Ministerio de Tecnologías de la Información y Comunicaciones) suele

hacer convocatorias de apoyo a emprendedores y empresarios digitales en Colombia, ofrece
asesorías para aquellos que quieran incursionar en los mercados internacionales.
Para la empresa COCTELES Y GRANIZADOS se piensa en iniciar con la mejor opción de

apoyo a emprendimientos, entre los cuales están el Sena, ya que brinda opciones accesibles
a lo que realmente necesita esta empresa para fortalecer su crecimiento en el mercado.
30
3.2 Diseño Organizacional
3.2.1 Estructura organizacional
Organigrama vertical:
El diseño organizacional de la empresa COCTELES Y GRANIZADOS está compuesto por

las partes fundamentales para cumplir cada uno de sus objetivos, teniendo en cuenta que el
organigrama está proyectado a dos años después de su inicio en el mercado.
Dirección
General
Asistente de
gerencia
Dirección de
Dirección Recursos Dirección de
Producción y
Financiera Humanos Marketing
Ventas
Jefe de Dep. de
Jefe de ventas Estrategias y
Contabilidad y desarrollo
locales planeación
Cartera humano
Administración Empleados Publicidad
31
Organigrama horizontal:
Logística Distribución
Recursos
humanos Capacitación
Gerencia
General Producción Compras
Finanzas
Ventas
Marketing
Conectividad y Monitoreo y
Publicidad redes control
3.3 Aspectos Legales
3.3.1 Formalización de la Empresa y Aspectos Normativos
Para la formalización de la empresa, se debe tener en cuenta algunos trámites importantes

ante organizaciones legales. Dentro de los cuales se encuentran los siguientes:
● Se crea una empresa de tipo Sociedad por Acciones Simplificadas (S.A.S), en este
tipo de empresa se debe realizar un documento privado que se registrará en la Cámara
de Comercio.
● Se crea bajo la clasificación CIIU (sección D, División 15, Grupo 159, clase 1591)
con el nombre de “Destilación, rectificación y mezcla de bebidas alcohólicas;
producción de alcohol etílico a partir de sustancias fermentadas” en donde
encontramos La elaboración de bebidas alcohólicas destiladas, potables: whisky,
brandy, ginebra, aguardiente, vodka, cocteles, cordiales, licores, mezclas, etc.
(Departamento Administrativo Nacional de Estadística)
● Tramite en la Cámara de comercio de Bogotá con formulario diligenciado para crear
una empresa nueva en el sector (RUT)
● Trámite en la Cámara de comercio de Bogotá con formulario diligenciado de registro
mercantil.
32
● Trámite ante la DIAN para los aspectos relativos a la facturación electrónica y demás
documentos digitales.
● Trámite del Registro Único Tributario para el pago de impuestos nacionales y
municipales.
● Trámite ante la entidad Superintendencia de industria y comercio, la cual es la
encargada de patentes, marcas y diseños.
● Trámite ante la Cámara de comercio de Bogotá, con el Formulario Registro Único
Empresarial y Social (RUES)
3.4.1 Cuadro para establecer los Gastos de puesta en marcha de la Empresa.
Para realizar los trámites legales requerimos lo siguiente:
DOCUMENTO ENTIDAD VALOR

RUT Cámara y comercio de Bogotá $13.700
Superintendencia de industria y
Certificado de patente y marcas $977.500
comercio
Formulario Registro Único
Cámara y comercio de Bogotá Trámite gratuito
Empresarial y Social (RUES)
Registro mercantil Cámara de comercio de Bogotá $65.000
TOTAL $1.056.200
Adicional al incorporar la facturación electrónica por valor de $200.000 mensual, es decir

al año estaríamos pagando un total de $2.400.000.
33
4.1 ESTUDIO FINANCIERO
4.1 Inversión total
4.1.1 Cuadro de Propiedad Planta y Equipo (PPE)

En el siguiente cuadro se muestra todo lo requerido y los diferentes artículos para el
funcionamiento adecuado, con su respectiva descripción.
Con el fin de dejar con claridad lo que se necesita para un funcionamiento óptimo dentro de
la empresa y así lograr tener mejor rendimiento.
PROPIEDAD PLANTA Y EQUIPO
CANTIDAD / COSTO
OBJETOS DESCRIPCIÓN / FUNCION TOTAL
UNIDADES ADQUISISION
MAQUINAS GRANIZADORAS Maquinas especializadas en cogelacion liquido granziado 4 $ 2.340.000 $ 9.360.000
CONGELADOR Congelador abba 70cm x 50cm 3 $ 550.000 $ 1.650.000
ESCRITORIO Escritorio de madera con divisiones para papeleria 1 $ 400.000 $ 400.000
ESTANTERIA A base de metal de 5 pisos 2 mts x 1.50cm 4 $ 300.000 $ 1.200.000
COMPUTADOR ACEL 1 $ 1.300.000 $ 1.300.000
SILLAS Sillas sencillas con rodachines 8 $ 125.000 $ 1.000.000
MESAS Mesas cuadradadas 4 $ 230.000 $ 920.000
LETRERO NEON Letrero neon de baja intensidad de colores 2 $ 200.000 $ 400.000
FOOD TRUCKS Furgon chevrlote n300 modelo 2019 2 $ 8.000.000 $ 16.000.000
DATAFONO datafono bold 4 $ 125.000 $ 500.000
CAJA REGISTRADORA caja registradora electronica y con llave 3 $ 600.000 $ 1.800.000
CAMARA DE SEGURIDAD lp wifi 306 grados 4 $ 100.000 $ 400.000
IMPRESORA Impresora HP 1 $ 600.000 $ 600.000
TOTAL 41 $ 14.870.000 $ 35.530.000
Adicional a esto calculamos también la depreciación para nuestro equipo.
34
PROPIEDAD PLANTA Y EQUIPO
OBJETOS DESCRIPCIÓN / FUNCION VIDA UTIL DEPRECIACIÓN
MAQUINAS GRANIZADORAS Maquinas especializadas en cogelacion liquido granziado 10 $ 936.000

CONGELADOR Congelador abba 70cm x 50cm 10 $ 165.000
ESCRITORIO Escritorio de madera con divisiones para papeleria 10 $ 40.000
ESTANTERIA A base de metal de 5 pisos 2 mts x 1.50cm 10 $ 120.000
COMPUTADOR ACEL 10 $ 130.000
SILLAS Sillas sencillas con rodachines 10 $ 100.000
MESAS Mesas cuadradadas 10 $ 92.000
LETRERO NEON Letrero neon de baja intensidad de colores 10 $ 40.000
FOOD TRUCKS Furgon chevrlote n300 modelo 2019 10 $ 1.600.000
DATAFONO datafono bold 10 $ 50.000
CAJA REGISTRADORA caja registradora electronica y con llave 10 $ 180.000
CAMARA DE SEGURIDAD lp wifi 306 grados 10 $ 40.000
IMPRESORA Impresora HP 5 $ 120.000
TOTAL $ 3.613.000
Y se realizó una estimación de gastos por mantenimiento que se realizará cada 3 o 4 meses.
4.1.2 Cuadro de Inventarios requeridos.
CÓCTELES Y GRANIZADOS es una empresa comercial de cócteles con o sin alcohol,

Licores, cerveza y vinos. Dentro de los inventarios encontramos los siguientes:
INVENTARIOS - COMERCIAL
CUADRO DE INVENTARIO
DESCRIPCION CANTIDAD MATERIA PRIMA CAJAS PRECIO POR U PRECIO POR MES
Whiskey con granadina y maracuya 12,00 $ 27.000 $ 324.000
Vodka con manzana verde 12,00 $ 27.000 $ 324.000
BOLSA GRANDE Ginebra con frutos tropicales y curacao 12,00 $ 27.000 $ 324.000
CON ALCOHOL DE 6 LITROS (14 Aguardiente con lulo 12,00 $ 27.000 $ 324.000
COCTELES) Ron blanco con mojito 12,00 $ 27.000 $ 324.000
Baelys 15,00 $ 40.000 $ 600.000
Piña colada 15,00 $ 40.000 $ 600.000
Chicle 16,00 $ 20.000 $ 320.000
BOLSA GRANDE DE 6
Bombombum 16,00 $ 20.000 $ 320.000
SIN ALCOHOL LITROS (14
Maracuyá 16,00 $ 20.000 $ 320.000
COCTELES)
TOTAL 138,00 $ 275.000 $ 3.780.000
35
PRECIO POR # VASOS X
DESCRIPCION INSUMOS TOTAL MES
UNIDAD MES
VASO 12 ONZ $ 320 1.030 $ 329.600
VASOS VASO 16 ONZ $ 320 570 $ 182.400
VASO DE 22 ONZ $ 220 410 $ 90.200
TAPA 12 ONZ $ 320 1.030 $ 329.600
TAPAS TAPA 16 ONZ $ 320 570 $ 182.400
TAPA 22 ONZ $ 220 410 $ 90.200
PITILLOS PITILLO UND $ 260 2.010 $ 522.600
TOTAL $ 1.980 6.030 $ 1.727.000
TOTAL INVENTARIOS 5.507.000
Los inventarios corresponden a los cócteles todo lo que se necesita para poder elaborar el
cóctel, tanto la materia prima como los insumos, se pone el precio por unidad y también el
precio por mes que nos daría el total de lo requerido.
COSTO DE COSTO
MERCANCIA PARA LA VENTA CAJAS UNIDADES
ADQUISICION TOTAL
VODKA ABSOLUT x 750 ml - 10 $ 35.000 $ 350.000
VODKA SMIRNOFF LULO x 750ml - 13 $ 24.000 $ 312.000
BAELYS ORIGINAL x 375 ml - 8 $ 25.000 $ 200.000
BAELYS ORIGINAL x 700 ml - 11 $ 38.000 $ 418.000
WHISKY RED LABEL JOHNNIE WALTER x750 ml - 8 $ 50.000 $ 400.000
WHISKY SOMETHING SPECIAL x700 ml - 10 $ 32.000 $ 320.000
WHISKY SOMETHING SPECIAL x 1000 ml - 10 $ 40.000 $ 400.000
WISKY BUCHANAS x 700ml - 15 $ 70.000 $ 1.050.000
WISKY BUCHANAS x 375ml - 8 $ 45.000 $ 360.000
GINEBRA TANQUERAY x 700ml - 6 $ 70.000 $ 420.000
AGUARDIENTE NECTAR BOTELLA x750ml 2 12 $ 324.000 $ 648.000
AGUARDIENTE NECTAR CAJA x1000ml 2 12 $ 276.000 $ 552.000
AGUARDIENTE NECTAR x375ml 2 12 $ 168.000 $ 336.000
AGUARDIENTE ANTIOQUEÑO x750ml 2 12 $ 360.000 $ 720.000
AGUARDIENTE ANTIOQUEÑOx375ml 2 12 $ 216.000 $ 432.000
RON VIEJO DE CALDAS x375 ml 2 12 $ 324.000 $ 648.000
RON VIEJO DE CALDASx750ml 2 12 $ 168.000 $ 336.000
RON AÑEJO SANTAFE x750ml 2 12 $ 324.000 $ 648.000
RON MEDELLIN DORADO BOTELLA x 750ml 2 12 $ 324.000 $ 648.000
RON BACARDI LIMON x750ml - 10 $ 26.000 $ 260.000
CEVERZA CORONITA 5 24 $ 45.000 $ 135.000
CERVEZA BUDWEISER 5 24 $ 41.000 $ 205.000
CERVEZA POKER 5 24 $ 44.000 $ 220.000
CERVEZA AGUILA 5 24 $ 41.000 $ 205.000
CERVEZA CLUB COLOMBIA DORADA 5 24 $ 46.000 $ 230.000
CERVEZA ANDINA 5 24 $ 40.000 $ 200.000
CERVEZA HEINEKEN 5 24 $ 41.000 $ 205.000
VINO TINTO CARBENET CASILLERO DEL DIABLO SUAVIGNON x 750ml - 6 $ 30.000 $ 180.000
VINO TINTO CARBENET GATO NEGRO SUAVIGNON x750ml - 6 $ 30.000 $ 180.000
VINO ESPUMOSO JP. CHENET EDITION ROSE PIBAx200ml - 7 $ 15.000 $ 105.000
VINO ESPUMOSO JP. CHENET EDITION BLANCOx200ml - 7 $ 15.000 $ 105.000
VINO ESPUMOSO JP.CHENET FASHION CASSIS PIBA x200ml - 7 $ 15.000 $ 105.000
TOTAL 53 418 $ 11.533.000
36
Los inventarios de licores se escogen los Licores, cervezas y Vinos principalmente más
comercializados del mercado, con mayor consumo en el mercado licorero. es por eso que
principalmente se escogieron, una vez la empresa esté en marcha y se vaya posicionando, se irán
añadiendo diferente tipo de bebidas al inventario principal.
4.1.3 Cuadro de Capital de Trabajo
La empresa además de contar con una inversión directa por parte de los socios, también cuenta
con un rubro de capital de trabajo, esto para financiar los desfases de caja que puedan presentarse
durante el desempeño del proyecto.
El monto destinado para estos recursos será de $2.500.000.
Realizamos un presupuesto para nuestro capital de trabajo incluyendo las prestaciones legales
que toda empresa paga:
CAPITAL DE TRABAJO
CONCEPTO VALOR TOTAL
ARRIENDO BODEGA $ 2.000.000 $ 2.000.000
NOMINA $ 9.750.000
ASISTENTE DE VENTAS COMERCIAL $ 1.300.000 $ -
ASISTENTE DE CONTABILIDAD $ 1.300.000 $ -
DOMICILIARIO 1 $ 1.000.000 $ -
DOMICILIARIO 2 $ 1.000.000 $ -
PERSONA DE ASEO $ 950.000 $ -
CAJERO FOODTRUCK 1 $ 1.000.000 $ -
CAJERO FOODTRUCK 2 $ 1.000.000 $ -
BARTENDER1 $ 1.100.000 $ -
BARTENDER 2 $ 1.100.000 $ -
PRESTACIONES $ 6.000.000
SERVICIOS $ 805.000
INTERNET $ 105.000 $ -
AGUA $ 200.000 $ -
LUZ $ 300.000 $ -
PLAN DE DATOS $ 200.000 $ -
GASOLINA $ - $ 100.000
BASE DE DINERO EMERGENCIA 2.500.000,00
TOTAL 21.155.000,00
Adicional incluimos un estimado para la gasolina que es un gasto el cual la compañía cubre.
35
4.2. Financiación de la Inversión
El 70% será el aporte de los El 30% corresponde al préstamo

socios del banco
Inversión Total
$150.000.000
Dentro de las estrategias de

crecimiento con entidades de
La empresa al principio pedirá un poyo, el fondo del Sena, nos
prestamo al banco que se pagara
en 5 años. brinda una ayuda con la
financiación de la deuda para
pagar menos interés.
Justificación de la inversión total para empezar.
TOTAL INV $ 150.000.000

FINANCIACIÓN DE LA EMPRESA COCTELES Y GRANIZADOS
CANTIDAD DE PORCENTAJE DE
APORTES NOMBRE O ENTIDAD
APORTE UTILIDAD
SOCIO #1 JONATHAN RODRIGUEZ $ 52.500.000 35%
SOCIO #2 DANIELA SOTO $ 52.500.000 35%
PRESTAMO BANCO $ 45.000.000 30%
También realizamos la tabla de amortización del préstamo del banco con una tasa del 5%.
AMORTIZACIÓN
Abono a Abono a Saldo a
No. Cuota Cuota
capital intereses capital
PRESTAMO $ 45.000.000 1 127.268 2.250.000 2.377.268 44.872.732
PERIODOS 60 2 133.632 2.243.637 2.377.268 44.739.100
TASA 5% 3 140.313 2.236.955 2.377.268 44.598.787
VALOR CUOTA $ 2.377.268 4 147.329 2.229.939 2.377.268 44.451.458
5 154.695 2.222.573 2.377.268 44.296.762
36
No. Cuota Cuota
6 162.430 2.214.838 2.377.268 44.134.332
7 170.552 2.206.717 2.377.268 43.963.780
8 179.079 2.198.189 2.377.268 43.784.701
9 188.033 2.189.235 2.377.268 43.596.668
10 197.435 2.179.833 2.377.268 43.399.233
11 207.307 2.169.962 2.377.268 43.191.926
12 217.672 2.159.596 2.377.268 42.974.254
13 228.556 2.148.713 2.377.268 42.745.699
14 239.983 2.137.285 2.377.268 42.505.715
15 251.983 2.125.286 2.377.268 42.253.733
16 264.582 2.112.687 2.377.268 41.989.151
17 277.811 2.099.458 2.377.268 41.711.340
18 291.701 2.085.567 2.377.268 41.419.639
19 306.286 2.070.982 2.377.268 41.113.353
20 321.601 2.055.668 2.377.268 40.791.752
21 337.681 2.039.588 2.377.268 40.454.071
22 354.565 2.022.704 2.377.268 40.099.507
23 372.293 2.004.975 2.377.268 39.727.214
24 390.908 1.986.361 2.377.268 39.336.306
25 410.453 1.966.815 2.377.268 38.925.853
26 430.976 1.946.293 2.377.268 38.494.877
27 452.524 1.924.744 2.377.268 38.042.353
28 475.151 1.902.118 2.377.268 37.567.202
29 498.908 1.878.360 2.377.268 37.068.294
30 523.854 1.853.415 2.377.268 36.544.441
31 550.046 1.827.222 2.377.268 35.994.394
32 577.549 1.799.720 2.377.268 35.416.846
33 606.426 1.770.842 2.377.268 34.810.420
34 636.747 1.740.521 2.377.268 34.173.672
35 668.585 1.708.684 2.377.268 33.505.088
36 702.014 1.675.254 2.377.268 32.803.074
37 737.115 1.640.154 2.377.268 32.065.959
38 773.970 1.603.298 2.377.268 31.291.989
39 812.669 1.564.599 2.377.268 30.479.320
40 853.302 1.523.966 2.377.268 29.626.018
36
No. Cuota Cuota
41 895.967 1.481.301 2.377.268 28.730.050
42 940.766 1.436.503 2.377.268 27.789.284
43 987.804 1.389.464 2.377.268 26.801.480
44 1.037.194 1.340.074 2.377.268 25.764.286
45 1.089.054 1.288.214 2.377.268 24.675.232
46 1.143.507 1.233.762 2.377.268 23.531.725
47 1.200.682 1.176.586 2.377.268 22.331.043
48 1.260.716 1.116.552 2.377.268 21.070.327
49 1.323.752 1.053.516 2.377.268 19.746.575
50 1.389.940 987.329 2.377.268 18.356.636
51 1.459.437 917.832 2.377.268 16.897.199
52 1.532.408 844.860 2.377.268 15.364.791
53 1.609.029 768.240 2.377.268 13.755.762
54 1.689.480 687.788 2.377.268 12.066.282
55 1.773.954 603.314 2.377.268 10.292.328
56 1.862.652 514.616 2.377.268 8.429.676
57 1.955.785 421.484 2.377.268 6.473.891
58 2.053.574 323.695 2.377.268 4.420.317
59 2.156.252 221.016 2.377.268 2.264.065
60 2.264.065 113.203 2.377.268 0
Nosotros estimamos que si a partir del tercer año de generar ventas, podemos incrementar el
pago mensual de la cuota al banco.
Realizamos un flujo de caja con los gastos que vamos a tener para tener una visión más general
sobre los ingresos que tendríamos.
Para cada ítem incrementamos el 5% o 6% de acuerdo al gasto anterior.
- Compras: No disminuimos el valor debido a que estimados que más adelante se pueda
comprar más neveras, televisores etc. O si por el contrario tenemos un presupuesto para
cubrir algún equipo que se dañara.
- Costos: Este es el costo por la materia prima al año.
- Gastos legales: Lo que se necesita para los documentos de ley.
- Facturación electrónica: Un sistema que se manejara de acuerdo a las empresas aprobadas
por la DIAN.
- Préstamo: Tenemos en cuenta la cuota mensual que vamos a pagar al banco.
- Salarios: El valor de la nómina de nuestros empleados.
- Prestaciones: Estimamos las prestaciones de ley que se le pagaran a los trabajadores.
- Depreciaciones: La vida útil de cada una de nuestras maquinas.
- Amortización: Lo tomamos del valor del préstamo del banco.
36
- Arrendamiento: Tenemos este valor anual, para el tercer año estimamos un lugar más
amplio así que el valor de arriendo subirá un poco.
- Gastos imprevistos: Este valor es como una caja menor para alguna emergencia que se
requiera.
- Marketing: Ya hemos planificado como realizar el marketing tanto de reconocimiento
como digital.
- Servicios: Los servicios públicos pueden variar cada mes así que realizamos este
estimado.
- Impuestos: Se calculó el valor de los impuestos de acuerdo a cada año, para el 2021 del
31% y para el 2022 en adelante del 30%.
PERIODO DE TIEMPO - AÑOS

CUENTAS CUENTAS 1 2 3 4 5
SALDO INICIAL VENTA COCTELES $ 256.200.000 $ 344.592.000 $ 413.510.400 $ 496.212.480 $ 595.454.976
VENTA LICORES $ 165.698.400 $ 252.342.720 $ 302.811.264 $ 363.373.517 $ 436.048.220
TOTAL INGRESOS $ 421.898.400 $ 596.934.720 $ 716.321.664 $ 859.585.997 $ 1.031.503.196
COMPRAS PPE $ 35.530.000 $ 37.661.800 $ 40.674.744 $ 43.928.724 $ 47.443.021
COSTOS $ 119.280.000 $ 125.244.000 $ 131.506.200 $ 138.081.510 $ 144.985.586
GASTOS LEGALES TRAMITES $ 1.056.200 $ - $ - $ - $ -
FACTURACIÓN ELECTRONICA $ 2.400.000 $ 2.472.000 $ 2.546.160 $ 2.622.545 $ 2.701.221
PRESTAMO BANCO $ 28.527.220 $ 28.527.220 $ 28.527.220 $ 28.527.220 $ 28.527.220
SALARIOS NOMINA $ 117.000.000 $ 122.850.000 $ 128.992.500 $ 135.442.125 $ 142.214.231
PRESTACIONES $ 48.793.680 $ 51.233.364 $ 53.795.032 $ 56.484.784 $ 59.309.023
DEPRECIACIONES $ 3.613.000 $ 3.613.000 $ 3.613.000 $ 3.613.000 $ 3.613.000
AMORTIZACIÓN $ 9.000.000 $ 9.000.000 $ 9.000.000 $ 9.000.000 $ 9.000.000
ARRENDAMIENTO $ 24.000.000 $ 25.440.000 $ 26.966.400 $ 28.584.384 $ 30.299.447
GASTOS IMPREVISTOS $ 1.500.000 $ 1.545.000 $ 1.591.350 $ 1.639.091 $ 1.688.263
MARKETING $ 5.668.000 $ 5.951.400 $ 6.248.970 $ 6.561.419 $ 6.889.489
SERVICIOS $ 9.660.000 $ 10.432.800 $ 11.267.424 $ 12.168.818 $ 13.142.323
TOTAL EGRESOS $ 406.028.100 $ 423.970.584 $ 444.729.000 $ 466.653.618 $ 489.812.825
SALDO $ 15.870.300 $ 172.964.136 $ 271.592.664 $ 392.932.379 $ 541.690.371
IMPUESTOS $ 4.919.793 $ 51.889.241 $ 81.477.799 $ 117.879.714 $ 162.507.111
SALDO FINAL $ 10.950.507 $ 121.074.895 $ 190.114.865 $ 275.052.665 $ 379.183.260
4.3. Informes financieros Preliminares y sus Proyecciones
Realizamos la siguiente proyección para los 5 años.
36
ESTADO DE RESULTADOS
CONCEPTO 1 2 3 4 5
VENTAS $ 421.898.400 $ 596.934.720 $ 716.321.664 $ 859.585.997 $ 1.031.503.196
COSTO DE VENTAS $ 119.280.000 $ 125.244.000 $ 131.506.200 $ 138.081.510 $ 144.985.586
UTILIDAD BRUTA $ 302.618.400 $ 471.690.720 $ 584.815.464 $ 721.504.487 $ 886.517.611
GASTOS $ 274.135.100 $ 286.113.584 $ 301.118.600 $ 317.047.940 $ 333.961.866
DEPRECIACIÓN $ 3.613.000 $ 3.613.000 $ 3.613.000 $ 3.613.000 $ 3.613.000
AMORTIZACIÓN $ 9.000.000 $ 9.000.000 $ 9.000.000 $ 9.000.000 $ 9.000.000
UTILIDAD ANTES DE IMPUESTOS $ 15.870.300 $ 172.964.136 $ 271.083.864 $ 391.843.547 $ 539.942.745
IMPUESTOS $ 4.919.793 $ 51.889.241 $ 81.325.159 $ 117.553.064 $ 161.982.823
UTILIDAD LIQUIDA $ 10.950.507 $ 121.074.895 $ 189.758.705 $ 274.290.483 $ 377.959.921
RESERVA LEGAL 10% $ 1.095.051 $ 12.107.490 $ 18.975.870 $ 27.429.048 $ 37.795.992
UTILIDAD DEL EJERCICIO $ 9.855.457 $ 108.967.406 $ 170.782.834 $ 246.861.435 $ 340.163.929
En la siguiente tabla de estados de resultados se muestra las ventas totales, costos y se identifica
cómo será el comportamiento alrededor de estos próximos años, basado en su utilidad bruta,
utilidad operacional, utilidad neta.
Evidenciamos que la utilidad del ejercicio es similar al valor que nos reflejó nuestro flujo de caja.
4.3.1 ANÁLISIS DEL VPN
Para realizar el análisis del VPN tomamos en cuenta nuestros ingresos y egresos.
INVERSION $ 150.000.000
TASA DE DESCUENTO 15%
FLUJO DE VALOR
AÑOS INGRESOS EGRESOS
EFECTIVO NETO PRESENTE
0 -$ 150.000.000 -$ 150.000.000
1 $ 421.898.400 $ 416.978.607 $ 4.919.793 $ 4.278.081
2 $ 596.934.720 $ 475.859.825 $ 121.074.895 $ 91.550.015
3 $ 716.321.664 $ 526.562.959 $ 189.758.705 $ 124.769.429
4 $ 859.585.997 $ 585.295.514 $ 274.290.483 $ 156.826.474
5 $ 1.031.503.196 $ 653.543.275 $ 377.959.921 $ 187.912.880
Y nos permitió sacar el siguiente análisis.
36
VALOR PRESENTE DE LA SUMA DE LOS FLUJOS $ 565.336.879
VALOR PRESENTE NETO - VPN $ 415.336.879
TASA INTERNA DE RETORNO - TIR 67%
INDICE DE RENTABILIDAD O RAZON
3,77
BENEFICIO/COSTO
El VPN de este proyecto es $415.336.879 es decir que el proyecto es factible.

La TIR no arroja al 67% nos revela un valor menor al 100%.
Adicional que el índice de rentabilidad o Beneficio/Costo 3,77 es decir que por cada peso
invertido tenemos un beneficio de 3,77
Con estos datos concluimos que es rentable el negocio, será beneficioso realizar la inversión y
llevarlo a cabo.
5. PLAN DE OPERACIONES O ACTIVIDADES A SEGUIR
5.1 Cronograma de actividades
5.1.1 Cuadro que relaciona el cronograma de actividades.
5.2 Objetivos y Metas de tipo Social
5.2.1 Contribuciones de la empresa al Plan Nacional de Desarrollo
Uno de los objetivos de COCTELES Y GRANIZADOS es contribuir con la tasa de empleo en el

país, el cual se encuentra dentro de las 20 metas del Plan Nacional de Desarrollo (PND), según
este, la meta numero 10 nos especifica acerca de crear 1,6 millones de empleos y reducir el
desempleo de 9,4% a 7,9%; mejorando así, la calidad de vida de los empleados que se necesiten
en la vida de la empresa, dentro de la política social moderna también se recalca la renovación de
36
la ley 1448 de 2011, en donde busca conectar a los desempleados con ofertas laborales accesibles
y con beneficios para ellos y sus familias. (Plan Nacional de Desarrollo 2018-2022)
Otro de los objetivos de la empresa y del PND, es la diversidad y el desarrollo sostenible, en el
cual establece ciertas estrategias para cumplir y fortalecer todas las políticas y normas con respecto
al tema del cuidado del medio ambiente; ya que, en la empresa es un pilar fundamental manejar
materiales ecológicos y reciclables para que disminuir el impacto ambiental a nivel nacional.
El PND destaca un pacto por el emprendimiento, con los objetivos de aumentar la productividad
e incentivar las inversiones nacionales e internacionales para potenciar el mercado competitivo;
este siendo otro de los objetivos para la empresa mejorando la calidad de un producto innovador
y creativo atrayendo un impacto socialmente positivo.
5.2.2 Contribuciones de la Empresa al Plan Regional de Desarrollo
De acuerdo a la empresa COCTELES Y GRANIZADOS y teniendo en cuenta el Plan Distrital de

Desarrollo Bogotá Humano, se fijan varios objetivos los cuales son pilares importantes para
generar impacto positivo en la región, entre los cuales están:
● Generar empleo digno y decente para toda la población de Bogotá gozando de la libertad
de sus derechos. Teniendo en cuenta que este Plan de Regional tendrá un conjunto de
estrategias para luchar en contra de la tasa de desempleo, entre estas están: Promoción de
las acciones para mejorar las condiciones de trabajo, Promoción de mecanismos de
fortalecimiento empresarial, Fortalecimiento de la asociatividad empresarial, en particular
en la ruralidad, donde se identifiquen potencialidades y oportunidades económicas.
(Cundinamarca, 2020-2024)
● Contribuir al programa de trabajo y formalización laboral a través de negocios públicos o
privados; para la vinculación de la población a oportunidades laborales y democratizar las
oportunidades económicas.
● Respecto al tema natural y ecológico, El Plan Distrital de Desarrollo Bogotá Humana y las
empresas, buscan un enfoque dentro de las políticas de ordenamiento de territorio en donde
se haga gestión para enfrentar el cambio climático y los conflictos ambientales.
Las pequeñas y medianas empresas en la ciudad de Bogotá, buscarán reducir en forma permanente
y creciente la generación de residuos en todas las actividades, reciclar y revalorizar la mayor
cantidad posible de materiales, así como promover la fabricación de productos que estén diseñados
para ser reutilizados en el largo plazo.
5.2.3. Contribuciones de la Empresa a Otros Sectores Sociales
Dentro de los aportes y contribuciones de la empresa hacia una sociedad equitativa, esta ver cuál
es necesidad de los consumidores; ya que después de una emergencia sanitaria muchos negocios
decidieron salir a flote con el placer de conocer acerca de productos innovadores y creativos,
incluyendo la empresa COCTELES Y GRANIZADOS, puesto que, contribuye a que las , ya sean
36
familiares y/o laborales se desarrollen en un ambiente pacífico y ameno a todas las personas,
respetando sus gustos y preferencias de licor.
Además, la competitividad en un mercado es muy importante porque demuestra el plan de
desarrollo a futuro que tienen las empresas y su sostenibilidad en un mercado global cambiante.
Otra de las contribuciones de la empresa a otros sectores sociales es la autenticidad, el beneficio
mutuo y el trabajo en equipo de la mano de entidades gubernamentales.
5.2.4. Contribuciones a la Generación de Empleo
La generación de empleo es uno de los objetivos a cumplir en la empresa con un periodo

determinado dentro del mercado, llevando a cabo un método de inclusión, en donde se tengan en
cuenta los diferentes tipos de población, madres cabeza de familia, jóvenes, profesionales,
indígenas, desplazados y personan quienes sean comprometidas con la labor indicada y tengas un
sentido de pertenencia hacia la marca que están representando.
Los diferentes empleos que se asignen tendrán un espacio en la parte de preparación, logística y
distribución adecuada del producto final hacia los consumidores.
5.2.5 Cantidad de Empleos indirectos
La empresa como principal objetivo es generar empleo en las personas que verdaderamente lo
necesitan, ayudando a sus económicas y a sus familias.
La empresa en un término de 5 años en el mercado espera generar más de 20 empleos
aproximadamente, teniendo en cuenta el desarrollo en el mercado y las sedes que este mismo tenga
en la cuidad.
Los empleos serán de tipo de producción, ventas, administrativo y logística.
Además, cabe mencionar que la demanda de materia prima e insumos también será otra fuente de
empleo, ya que en este sector encontraremos los distribuidores, personal de limpieza y personal
directo.
6.IMPACTO
6.1Impactos
6.1.1 Impacto económico
El impacto económico que proyecta la empresa es perseguir una alternativa de ahorro en dinero y
en tiempo para brindar un producto de calidad, un producto que ofrece muchos beneficios como:
facilita la digestión, ayuda a controlar niveles de colesterol, es una fuente de antioxidantes, sus
36
frutas y adicionales son ricos en vitaminas diversas; todos estos llevados a un precio accesible y
cómodo para los clientes finales, teniendo un potencial de acuerdo a un gran porcentaje de las
necesidades para este mercado objetivo con una buena comunicación y montos considerables de
compras a proveedores de todas las materias primas necesarias para cumplir con todos los
objetivos propuestos por la organización de la empresa.
Todo esto para tener un impacto positivo y crecer a nivel económico respecto a todas las nuevas
adquisiciones que se hagan a corto, mediano y largo plazo en la empresa.
6.1.2 Impacto social

La idea de crear esta empresa surge de satisfacer la necesidad de la comodidad de los consumidores
finales, contribuyendo socialmente a la ciudad de Bogotá; esto se logra de acuerdo al diseño
creativo e innovación que ofrecen todos los productos de la empresa.
Todos los productos fueron pensados y creados con la idea de cumplir toda la normatividad de
alimentos enfocado en las bebidas (alcohólicas y no alcohólicas) para ofrecerle al consumidor un
servicio nuevo, practico y al alcance de ellos a nivel económico.
Un pilar fundamental de la empresa es la responsabilidad social que tiene con la ciudad, ya que se
busca cumplir a su máximo nivel los beneficios tanto para los empleados como para los clientes;
los factores internos y externos que estos involucran al crear la empresa (calidad, normatividad,
valores y organización).
6.1.3 Impacto ambiental
El impacto ambiental es un factor importante al momento de crear esta empresa, ya que, es un

problema que se ve reflejado en todas las acciones que tomamos tanto internas como externas
dentro de los procesos productivos y finales de una actividad empresarial.
Es por esto, que COCTELES Y GRANIZADOS, está contribuyendo a este problema, buscando
soluciones para el mismo.
La empresa no cuenta con manejo de gases, afecciones a fauna y flora ni a la generación de
impactos negativos en el medio ambiente.
En cambio, busca positivamente tener el adecuado manejo de desperdicios y basuras, el cual se
controla utilizando empaques y envases ecológicos, que se puedan usar más de una vez por el
cliente final, así se reduce la contaminación con materiales plásticos. También se busca reemplazar
el uso de papel, utilizando las fuentes tecnológicas para realizar todo tipo de proceso con el cliente,
ya sea en pagos (transferencias), cartas, nóminas, inventario y demás documentación necesaria en
la empresa.
Por último, la empresa cuenta con sus insumos biodegradables para el empaque de los productos,
realizando un aporte al medio ambiente.
36
7. RESUMEN EJECUTIVO
7.1 Resumen ejecutivo
7.1.1 Concepto de negocio
CÓCTELES Y GRANIZADOS, es una empresa la cual se dedica a la fabricación y

comercialización de diferentes tipos de cócteles (con alcohol o sin alcohol), envasado con un
empaque ecológico y con toppings agradables al consumidor, añadido el valor agregado de un
producto altamente comercial y accesible al cliente final. También tendrá adicionalmente unas
distribuciones de licor, cerveza y vinos complementando así todo el mercado de bebidas y Su
objetivo principal es buscar destacarse por su calidad y un excelente servicio, generando impacto
laboral y medioambiental.
7.1.2 Tamaño de mercado que se atenderá
La empresa estará ubicada en la ciudad de Bogotá, y desde allí se atienden todos los pedidos para
llevarlos al cliente final, teniendo un mercado potencial local solamente en esta ciudad penetrando
cada vez más el mercado para así llegar a la distribución nacional.
El mercado se centra en adultos y niños entre 10-50 años de ambos sexos, con ingresos
económicos, que estén dentro de los estratos sociales 2-6
Diferentes empresas de cócteles se han expandido gracias al comercio exterior por medio de
franquicias y exportaciones, COCTELES Y GRANIZADOS busca adentrarse en el comercio
exterior inicialmente en México y Argentina.
Diferentes empresas de distribución de licores se encuentran hoy en día en una posición alta
generando así confiabilidad y fidelidad al momento de elegir qué comprar.
7.1.3 Valor agregado, su plus y ventajas competitivas
La empresa COCTELES Y GRANIZADOS, se destaca por varios elementos que llevan a un

producto final realmente innovador y creativo diferenciándose de las demás empresas del mismo
sector. Entre ellas, se encuentran:
● La innovación al momento de servir un cóctel.

● Diferentes mezclas de sabores satisfactorios.
● Colores llamativos y una presentación impecable.
● Utensilios o insumos plásticos ecológicos.
36
● Alto nivel de publicidad y promoción.
● Diferenciación de cocteles según el nicho de mercado
● Calidad y tiempos de espera.
El producto y el servicio se ofrecen con la ventaja competitiva de darle al consumidor final una
experiencia distinta en tiempos de urgencia sanitaria, llevando a cabo todos los protocolos de
seguridad sin que ninguno de los procesos logísticos detenga el llevar un producto de calidad a
muchos hogares en la ciudad de Bogotá.
7.1.4 Resumen de la inversión total requerida

La empresa COCTELES Y GRANIZADOS, requiere un total de inversión de (150.000.000)
para entrar en un mercado competitivo y sostenible.
Para ello, se cuenta con aportes tangibles e intangibles en las fuentes de financiación a corto plazo,
esto para obtener mayor ventaja en el mercado al momento de crecer en ventas y tener una
sostenibilidad a largo plazo para adquirir algún beneficio por parte de las mismas.
7.1.5 Nivel de ventas proyectados
Nuestro nivel de ventas proyectadas se basa en el crecimiento del 10%
MES 1 AÑO 1 AÑO 2

CANTIDAD 1 VENTAS 1 VENTAS 1 CANTIDAD 1 VENTAS 2 CANTIDAD 2
COCTELES PRECIO
MES MES AÑO AÑO AÑO AÑO
12 ONZAS (CREMOSO) $ 13.000 200 2.600.000 $ 31.200.000 2.400 $ 34.320.000 2.640
16 ONZAS ( CREMOSO ) $ 16.000 130 2.080.000 $ 24.960.000 1.560 $ 27.456.000 1.716
22 ONZAS ( CON ALCOHOL) $ 16.000 160 2.560.000 $ 30.720.000 1.920 $ 33.792.000 2.112
22ONZAS ( SIN ALCOHOL ) $ 13.000 120 1.560.000 $ 18.720.000 1.440 $ 20.592.000 1.584
22 OZ ( CREMOSO) $ 19.000 100 1.900.000 $ 22.800.000 1.200 $ 25.080.000 1.320
TOTAL 1.760 21.350.000 256.200.000 21.120 281.820.000 23.232
36
AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
VENTAS 3 CANTIDAD 3 VENTAS 4 CANTIDAD 4 VENTAS 5 CANTIDAD 5
COCTELES PRECIO
12 ONZAS (CREMOSO) $ 13.000 $ 37.752.000 2.904 $ 41.527.200 3.194 $ 45.679.920 3.514
16 ONZAS ( CREMOSO ) $ 16.000 $ 30.201.600 1.888 $ 33.221.760 2.076 $ 36.543.936 2.284
22 ONZAS ( CON ALCOHOL) $ 16.000 $ 37.171.200 2.323 $ 40.888.320 2.556 $ 44.977.152 2.811
22ONZAS ( SIN ALCOHOL ) $ 13.000 $ 22.651.200 1.742 $ 24.916.320 1.917 $ 27.407.952 2.108
22 OZ ( CREMOSO) $ 19.000 $ 27.588.000 1.452 $ 30.346.800 1.597 $ 33.381.480 1.757
TOTAL 310.002.000 25.555 341.002.200 28.111 375.102.420 30.922
El nivel de proyección en volumen de ventas de la empresa se resume a vender aproximadamente

21.120 cocteles anuales para un total de 30.922 cocteles en 5 años, distribuidos en sus diferentes
clasificaciones, esto obteniendo un valor aproximado de $256.200.000 anuales, para un total a 5
años de $375.102.420.

CANTIDAD VENTAS 1 CANTIDAD 1 VENTAS 1 CANTIDAD 2 CANTIDAD 2
PRODUCTOS PARA LA VENTA PRECIO
1 MES MES AÑO AÑO AÑO AÑO
VODKA ABSOLUT x 750 ml 10 $ 65.000 $ 650.000 120 $ 7.800.000 132 $ 8.580.000
VODKA SMIRNOFF LULO x 750ml 13 $ 36.000 $ 468.000 156 $ 5.616.000 172 $ 6.177.600
WHISKY RED LABEL JOHNNIE WALTER x750 ml 8 $ 69.000 $ 552.000 96 $ 6.624.000 106 $ 7.286.400
WHISKY SOMETHING SPECIAL x700 ml 7 $ 53.000 $ 371.000 84 $ 4.452.000 92 $ 4.897.200
WHISKY SOMETHING SPECIAL x 1000 ml 7 $ 70.000 $ 490.000 84 $ 5.880.000 92 $ 6.468.000
WISKY BUCHANAS x 700ml 10 $ 115.000 $ 1.150.000 120 $ 13.800.000 132 $ 15.180.000
WISKY BUCHANAS x 375ml 8 $ 65.000 $ 520.000 96 $ 6.240.000 106 $ 6.864.000
GINEBRA TANQUERAY x 700ml 5 $ 105.000 $ 525.000 60 $ 6.300.000 66 $ 6.930.000
AGUARDIENTE NECTAR BOTELLA x750ml 18 $ 38.000 $ 684.000 216 $ 8.208.000 238 $ 9.028.800
AGUARDIENTE NECTAR CAJA x1000ml 18 $ 40.000 $ 720.000 216 $ 8.640.000 238 $ 9.504.000
AGUARDIENTE NECTAR x375ml 18 $ 20.000 $ 360.000 216 $ 4.320.000 238 $ 4.752.000
AGUARDIENTE ANTIOQUEÑO x750ml 18 $ 46.000 $ 828.000 216 $ 9.936.000 238 $ 10.929.600
AGUARDIENTE ANTIOQUEÑOx375ml 18 $ 23.000 $ 414.000 216 $ 4.968.000 238 $ 5.464.800
RON VIEJO DE CALDAS x375 ml 16 $ 25.000 $ 400.000 192 $ 4.800.000 211 $ 5.280.000
RON VIEJO DE CALDASx750ml 16 $ 44.700 $ 715.200 192 $ 8.582.400 211 $ 9.440.640
RON AÑEJO SANTAFE x750ml 16 $ 37.000 $ 592.000 192 $ 7.104.000 211 $ 7.814.400
RON MEDELLIN DORADO BOTELLA x 750ml 16 $ 38.000 $ 608.000 192 $ 7.296.000 211 $ 8.025.600
RON BACARDI LIMON x750ml 10 $ 36.000 $ 360.000 120 $ 4.320.000 132 $ 4.752.000
CEVERZA CORONITA 100 $ 3.200 $ 320.000 1.200 $ 3.840.000 1.320 $ 4.224.000
CERVEZA BUDWEISER 100 $ 2.200 $ 220.000 1.200 $ 2.640.000 1.320 $ 2.904.000
CERVEZA POKER 100 $ 3.000 $ 300.000 1.200 $ 3.600.000 1.320 $ 3.960.000
CERVEZA AGUILA 100 $ 2.800 $ 280.000 1.200 $ 3.360.000 1.320 $ 3.696.000
CERVEZA CLUB COLOMBIA DORADA 100 $ 3.000 $ 300.000 1.200 $ 3.600.000 1.320 $ 3.960.000
CERVEZA ANDINA 100 $ 2.200 $ 220.000 1.200 $ 2.640.000 1.320 $ 2.904.000
CERVEZA HEINEKEN 100 $ 2.500 $ 250.000 1.200 $ 3.000.000 1.320 $ 3.300.000
VINO TINTO CARBENET CASILLERO DEL DIABLO SUAVIGNON x 750ml 6 $ 38.000 $ 228.000 72 $ 2.736.000 79 $ 3.009.600
VINO TINTO CARBENET GATO NEGRO SUAVIGNON x750ml 6 $ 38.000 $ 228.000 72 $ 2.736.000 79 $ 3.009.600
VINO ESPUMOSO JP. CHENET EDITION ROSE PIBAx200ml 7 $ 19.000 $ 133.000 84 $ 1.596.000 92 $ 1.755.600
VINO ESPUMOSO JP. CHENET EDITION BLANCOx200ml 7 $ 19.000 $ 133.000 84 $ 1.596.000 92 $ 1.755.600
VINO ESPUMOSO JP.CHENET FASHION CASSIS PIBA x200ml 7 $ 19.000 $ 133.000 84 $ 1.596.000 92 $ 1.755.600
TOTAL 979 $ 13.808.200 11.748 165.698.400 12.923 182.268.240
36
CANTIDAD 3 VENTAS 3 CANTIDAD 4 CANTIDAD 4 CANTIDAD 5 CANTIDAD 5
PRODUCTOS PARA LA VENTA
VODKA ABSOLUT x 750 ml 145 $ 9.438.000 160 $ 10.381.800 176 $ 11.419.980
VODKA SMIRNOFF LULO x 750ml 189 $ 6.795.360 208 $ 7.474.896 228 $ 8.222.386
WHISKY RED LABEL JOHNNIE WALTER x750 ml 116 $ 8.015.040 128 $ 8.816.544 141 $ 9.698.198
WHISKY SOMETHING SPECIAL x700 ml 102 $ 5.386.920 112 $ 5.925.612 123 $ 6.518.173
WHISKY SOMETHING SPECIAL x 1000 ml 102 $ 7.114.800 112 $ 7.826.280 123 $ 8.608.908
GINEBRA TANQUERAY x 700ml 73 $ 7.623.000 80 $ 8.385.300 88 $ 9.223.830
AGUARDIENTE NECTAR BOTELLA x750ml 261 $ 9.931.680 287 $ 10.924.848 316 $ 12.017.333
AGUARDIENTE NECTAR CAJA x1000ml 261 $ 10.454.400 287 $ 11.499.840 316 $ 12.649.824
AGUARDIENTE NECTAR x375ml 261 $ 5.227.200 287 $ 5.749.920 316 $ 6.324.912
AGUARDIENTE ANTIOQUEÑO x750ml 261 $ 12.022.560 287 $ 13.224.816 316 $ 14.547.298
AGUARDIENTE ANTIOQUEÑOx375ml 261 $ 6.011.280 287 $ 6.612.408 316 $ 7.273.649
RON VIEJO DE CALDAS x375 ml 232 $ 5.808.000 256 $ 6.388.800 281 $ 7.027.680
RON VIEJO DE CALDASx750ml 232 $ 10.384.704 256 $ 11.423.174 281 $ 12.565.492
RON AÑEJO SANTAFE x750ml 232 $ 8.595.840 256 $ 9.455.424 281 $ 10.400.966
RON MEDELLIN DORADO BOTELLA x 750ml 232 $ 8.828.160 256 $ 9.710.976 281 $ 10.682.074
RON BACARDI LIMON x750ml 145 $ 5.227.200 160 $ 5.749.920 176 $ 6.324.912
CEVERZA CORONITA 1.452 $ 4.646.400 1.597 $ 5.111.040 1.757 $ 5.622.144
CERVEZA BUDWEISER 1.452 $ 3.194.400 1.597 $ 3.513.840 1.757 $ 3.865.224
CERVEZA POKER 1.452 $ 4.356.000 1.597 $ 4.791.600 1.757 $ 5.270.760
CERVEZA AGUILA 1.452 $ 4.065.600 1.597 $ 4.472.160 1.757 $ 4.919.376
CERVEZA CLUB COLOMBIA DORADA 1.452 $ 4.356.000 1.597 $ 4.791.600 1.757 $ 5.270.760
CERVEZA ANDINA 1.452 $ 3.194.400 1.597 $ 3.513.840 1.757 $ 3.865.224
CERVEZA HEINEKEN 1.452 $ 3.630.000 1.597 $ 3.993.000 1.757 $ 4.392.300
VINO TINTO CARBENET CASILLERO DEL DIABLO SUAVIGNON x 750ml 87 $ 3.310.560 96 $ 3.641.616 105 $ 4.005.778
VINO TINTO CARBENET GATO NEGRO SUAVIGNON x750ml 87 $ 3.310.560 96 $ 3.641.616 105 $ 4.005.778
VINO ESPUMOSO JP. CHENET EDITION ROSE PIBAx200ml 102 $ 1.931.160 112 $ 2.124.276 123 $ 2.336.704
VINO ESPUMOSO JP. CHENET EDITION BLANCOx200ml 102 $ 1.931.160 112 $ 2.124.276 123 $ 2.336.704
VINO ESPUMOSO JP.CHENET FASHION CASSIS PIBA x200ml 102 $ 1.931.160 112 $ 2.124.276 123 $ 2.336.704
TOTAL 14.215 200.495.064 15.637 220.544.570 17.200 242.599.027
El nivel de proyección en volumen de ventas de la empresa se resume a vender aproximadamente

11.748 licores anuales para un total de 17.200 licores en 5 años, distribuidos en sus diferentes
clasificaciones, esto obteniendo un valor aproximado de $165.698.400 anuales, para un total a 5
años de $242.599.027.
8. ASPECTO INTERNACIONAL
8.1 DEFINICIÓN DEL PRODUCTO
Los envases, pitillos y bolsas Biodegradables, clasificación arancelaria 3912.90.00.00, son una
buena opción para hacer un buen cambio en el mercado en pro al medio ambiente, brindando una
solución óptima para grandes empresas como lo son: restaurantes, bares, franquicias, cafeterías y
entre otras. Elaborados con materiales totalmente biodegradables como lo son la pepa del aguacate
y el bagazo de la caña.
Esta idea surgió desde que se halló la necesidad de tener que reemplazar el plástico, ya que por
distintos estudios científicos se ha comprobado, el gran impacto maligno que este ofrece en contra
a nuestro planeta. Muchas especies marinas también se han visto muy afectadas por este gran
problema, ya que la mayoría de los residuos plásticos terminan en el mar, afectando su ecosistema.
36
Pero nosotros queremos dar la solución produciendo estos productos y exportarlos a distintos
países, que quieran ser parte de este gran proyecto, decir NO AL PLÁSTICO y si al YO APOYO
A MI PLANETA.
Será una cultura que generamos en el transcurso de las ventas y globalización de nuestro producto.
Nuestro producto tarda en biodegradarse aproximadamente 12 semanas, dependiendo de algunas
condiciones.
VALOR AGREGADO DEL PRODUCTO IMPORTADO:
En relación a lo dicho anteriormente uno de nuestros valores agregados será la contribución al

medio ambiente, generando pocos impactos ambientales, con el compromiso de que todos los
procesos de elaboración, empaque, distribución y entrega sean con el menor impacto ambiental
posible, ya que eso es lo que nos diferencia, con una menor huella de carbono, eliminando el
consumo de productos plásticos.
Produciendo productos que cumplan con todas las expectativas que tienen los clientes, y
cumpliendo con la mayor sostenibilidad.
36
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alcoholicas-en-colombia/246273
● https://www.dinero.com/edicion-impresa/negocios/articulo/panorama-de-la-industria-de-
licores-en-colombia-en-2018/265294
● https://www.larepublica.co/empresas/estas-son-las-nuevas-condiciones-que-enfrentara-el-
sector-licorero-para-2019-2812218
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● https://www.semana.com/nacion/articulo/gobierno-ordena-cierre-de-bares-discotecas-y-
casinos-en-todo-el-pais-hasta-15-de-abril/657743/
● https://www.elpais.com.co/colombia/estas-son-las-bebidas-alcoholicas-que-mas-
consumen-los-colombianos.html
● https://www.dinero.com/edicion-impresa/negocios/articulo/panorama-de-la-industria-de-
licores-en-colombia-en-2018/265294
● https://es.slideshare.net/santana00/proyecto-disco-bar
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CREACIÓN DE EMPRESA

YULY DANIELA NIÑO SOTO

JONATHAN RODRIGUEZ ALVARADO

FUNDACIÓN UNIVERSITARIA DEL ÁREA ANDINA

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, ECONÓMICAS Y

Un cóctel es una preparación a base de una mezcla de diferentes bebidas (alcohólicas y no

La finalidad de este trabajo va dirigido a construir una ventaja competitiva en un mercado

Posteriormente, se realizaron una serie de estudios que mostraron la factibilidad y viabilidad

En la actualidad, la mayoría de países maneja un amplio mercado en cuanto a cócteles y

Por último, en la industria coctelera y de granizados se hace uso de varios implementos en

1.ESTUDIO DEL MERCADO

1.1 Investigación básica del mercado

Establecer una empresa de preparación y distribución de cócteles y granizados en el mercado

● Generar gran variedad de productos para la venta y posicionar la empresa como

1.1.2 Antecedentes y justificación

Atención Ballestas, Gómez Baena (2011)

Modelo De Negocio Para El Diseño Y Creación De Una Empresa Productora De Cócteles

Universidad tecnológica de bolívar facultad de ingeniería programa de ingeniería industrial,

Por medio de la investigación de mercados realizada se definió como mercado objetivo:

Chiles, Hernández, Rosero, Yaselga, Minda (2013)

“Bar coctails cocteles artesanales a base de frutas, hierbas aromáticas y especias.”

Pontificia universidad católica del Ecuador sede Ibarra.

1.1.3 Análisis del sector

En el año 2015 la industria de bebidas alcohólicas expandió su terreno en la economía

En el 2018 el mercado de licores no estaba en un buen momento, el aguardiente según un

1.1.4 Análisis del mercado

Segmentación del mercado:

-Geográfica: Inicialmente la empresa tendrá distribución a nivel nacional en Colombia.

-Demográfica: Adultos y niños entre 10-50 años de ambos sexos

-Población: Estratos 2-6

1.1.5. Análisis de la Competencia

Competencia Características Estrategia de promoción y

-Venta de cocteles y de insumos para -Promociones 2x1.

-Venta de cocteles desde 2009 -Concursos cada año.

Kaprichocali -Variedad de sabores. -Publicidad atreves de redes.

Cocteles -Dos tamaños -Promociones 3x2 días determinados.

-Venta de licores las 24 horas -Publicidad atreves de redes.

Dislicores -Domicilios limitados. -Entrega express

-Horario de 24 horas -Licores Nacionales e importados

La -Pertenece al grupo empresarial -Pago en línea express o programado

1.2.1. Definición del producto o servicio

Los envases, pitillos y cucharas serán ecológicos e individualmente empacados, cada

1.2.2. Estrategias de Distribución

1.2.3. Estrategia de Precio

ESTRATEGIA DE PRECIO: Los precios que se manejan se van a establecer en un punto de

 Se manejarán 3 tamaños 12OZ, 16OZ y 22 OZ.

VODKA ABSOLUT x 750 ml $ 65.000

● Pago contra entrega efectivo

1.2.4. Estrategias de Promoción y Publicidad

La estrategia de promoción será realizar concursos promoviendo la marca, ya que a las

El presupuesto para las actividades de promoción y publicidad será de $325.000 cada 4

CONCEPTO CANTIDAD VALOR TOTAL

Volantes 1000 $100.000 $100.000

1.2.5. Estrategias de Servicio postventa

-Domicilio con un tiempo estimado de 40 minutos.

-Acompañamiento desde el momento en que se solicita el producto hasta cuando se entrega.

-Puntualidad y calidad al momento de eventos o reuniones.

-Mantener constante comunicación con el cliente, tener un seguimiento e una interacción

1.2.6. Estrategias de Marketing Digital

1.2.7. Presupuesto del Plan de Marketing Digital