Reconocimiento de Un Laboratorio de Reproducción

UNIVERSIDAD NACIONAL
DE PIURA FACULTAD DE
INGENIERIA PESQUERA
DEPARTAMENTO ACADEMICO
DE INGENIERIA
"RECONOCIMIENTO DE UN LABORATORIO DE REPRODUCCIÓN,

INCUBACIÓN Y MASCULINIZACIÓN DE OREOCHROMIS SP “TILAPIA”
CURSO:
GESTIÓN DE CALIDAD
PROFESOR:
ING. MANUEL ATOCHE ORDOÑEZ
ALUMNO:
MEJIA GUEVARA LUIS ALBERTO
PIURA-PERU
INTRODUCCIÓN
El presente informe brinda información acerca de la visita al centro Acuícola de

FONDEPES. "Reconocimiento de un Laboratorio De Reproducción, Incubación
Y Masculinización De Oreochromis Sp “Tilapia”, del cual se fue a obtener
conocimiento acerca del proceso de masculinización a cargo del ingeniero
ADDERLIN ZAPATA, el ingeniero HAROLD SANCHEZ y el ingeniero
REYNALDO y como es llevado a cabo también el proceso de mejora
genéticamente elaborada en los laboratorios del centro acuícola FONDEPES.
En el centro acuícola nos brindaron el conocimiento necesario y enseñaron la

práctica y el manipuleo que ejercen para llevar a cabo la reproducción y por lo
tanto la masculinización de tilapia como también el reconocimiento y distinción
tanto de macho como de la hembra de tilapia nilótica o tilapia azul.
También nos mostraron desde donde obtienen el agua para el cultivo y como
esta seccionado su terreno: la cantidad de estanques, los hatchery, el
laboratorio, etc. como la proteína que se les brinda para un mejor desarrollo de
la especie.
En el centro acuícola de FONDEPES se puede llevar a cabo prácticas para así,

aprender e ir agregando más conocimiento a los estudiantes, como también
poder desarrollar su tesis.
"RECONOCIMIENTO DE UN LABORATORIO DE REPRODUCCIÓN,
INCUBACIÓN Y MASCULINIZACIÓN DE OREOCHROMIS SP “TILAPIA”
INGRESO AL CENTRO ACUÍCOLA FONDEPES.
Al ingresar, uno de los encargados del centro, hecha alcohol en las manos a
cada uno de los estudiantes, por protocolos de seguridad e higiene.
Se forma un pequeño circulo, para escuchar la charla de inicio del ingeniero

Adderlin y así también poder registrarnos.
El ingeniero Adderlin fue el encargado junto al ingeniero Reynaldo de guiarnos

e irnos explicando cómo es el manejo dentro del centro acuícola.
INFRAESTRUCTURA
Se tiene de infraestructura un terreno de cultivo de 500 m 2, cuatro estanques

de 25 * 20, 8 estanques pequeños de 40 m2 de 2*20. Se tienden cabos. Se
maneja el tema tanto de reproducción como masculinización por medio de
“hapas” los cuales son una forma de corrales en el cual se mantiene una cierta
cantidad de población de peces en el que se empieza a trabajar
posteriormente.
Estanques del centro acuícola FONDEPES
EL ESTANQUE N° 1
se utiliza como estanque de reproducción y estanque de almacenamiento de

agua porque al momento de reproducirse, el animal no come, y si come, come
en cantidades menores y las excretas no serán perjudiciales para el fondo del
estanque, lo que hace que esa agua se pueda utilizar en los hatchery, ya que,
al ser alimentado por agua del canal, ingresa agua turbia, se espera que
sedimente, posterior a ello, ya pasa a la cisterna y por lo tanto a los tanques
elevados.
El día de reconocimiento se postergó toda actividad, por lo que se utilizó el

almacenamiento de agua para poder hacer recambio a los estanques
pequeños, pero el primer estanque es único para poder reproducir.
Se tienen 12 hapas elaboradas de malla anchovetera sin nudo, sus

dimensiones son de 4*3 * 1.80 de profundidad, donde se empieza a realizar el
tema de reproducción, es decir se juntan tanto reproductores machos como
reproductores hembra. En el resto de estanques se tienen reproductores pero
separados.
Estanque N°1: estanque de reproducción
PROCESO DEL REPRODUCTOR
En este caso se tienen 2 reproductores. Uno importado y uno nacional. El

importado es traído de Costa Rica y el nacional es traído de san martín. Estos
reproductores llegan en alevín por menos de 1 cm, una vez llegado se le
comienza a acondicionar y a hacer crecer a la especie.
Una vez que estos alevines llegan al peso promedio de 10 o 12 gramos se

comienza a hacer una primera distinción de sexo donde se separan machos de
hembras.
Una vez separados los lotes de hembras y machos, pasan 2 meses siguientes,
donde se vuelve a repasar estos lotes para poder obtenerse 100 % hembras y
100% machos, con la finalidad de que la tilapia a los 3 meses de cultivo, se
reproduce muy fácil, es decir, es muy prolifera. Se trata de evitar que se
reproduzca a corta edad, para así poder que llegue a una edad permitida ya
que a los 7 meses se puede utilizar para una primera reproducción, es por ello
que, desde pequeños, se comienza a separar los machos de hembras, para
que el macho a través del alimento, comience a tener mayor fibra, mayor
músculo y mayor esperma. La hembra a medida que se va alimentando y
desarrollando, va desarrollando más sus gónadas con la finalidad que cuando
se apareen, la reproducción sea más eficiente.
Una vez ya hecho el apareamiento, se agrupan y, donde se juntan machos y

hembras de edad de 7 meses en promedio.
La proporción usada para la reproducción es 2:1, quiere decir que por cada dos
hembras habrá un macho, ya que el macho fenotípicamente es de mayor
tamaño que la hembra. Esta proporción generó mejor resultado para la
reproducción desde 2015 que se empezó a ejercer reproducción en los
laboratorios de FONDEPES
En cuanto a los reproductores por hapas se pone 1 pez por cada m 2, eso
quiere decir que, si la hapa es de 4*3, serían 12 m 2 por lo que debe haber 12
peces por cada m2, y la proporción al ser de 2:1, quiere decir que habrá 8
hembras y 4 machos por cada hapa. Al haber 12 hapas por estanque, quiere
decir que habrá 96 hembras y 48 machos.
TIEMPO DE REPRODUCCIÓN
El tiempo de reproducción de esta especie “tilapia” es de una semana, aunque

también va a depender del clima, si es tiempo donde hace frío, se puede dejar
hasta 8 días, y si es días de verano, el tiempo será por 1 día mas corto, es
decir 6 días de reproducción.
En tiempos de verano, las condiciones de reproducción son mejor, por lo que

ya se ha observado que los huevos llegan a salir hasta con saco vitelino, pero
se genera una mortandad al llevarse al laboratorio a diferencia que si se
llevaran los huevos en formación.
INCUBACIÓN DE LOS HUEVOS EN LOS ESTANQUES
La especie “tilapia” al reproducirse y tener los huevos, esta los guarda en su

cavidad bucal, para ello, el macho corteja a la hembra, una vez el mach corteja
a la hembra, la hembra se acerca y el macho expulsa el esperma y la hembra
expulsa sus óvulos, donde se va a generar la fecundación.
Una vez ya se haya fecundado los huevos, la hembra regresa en busca de los
huevos, llevándolos a su cavidad bucal, donde comenzará el proceso de
incubación.
Incubación de los huevos en la hembra.
Una semana después se ingresa a los estanques donde se empieza a extraer

los huevos de la cavidad bucal de la tilapia para ser llevados al laboratorio,
donde se continuará con el proceso de incubación durando entre 7 y 8 días
este proceso.
Durante el proceso de reproducción tanto el macho como la hembra, no se

alimentan, ya que se dedican solamente al apareamiento y a reproducirse, por
lo que baja su condición, por lo que después de la semana o semana de
descanso, se comienza a suministrar alimento balanceado extruido, si el
reproductor pesa más de 700 gramos entonces se suministra alimento con
proteína al 28% en presentaciones de 5 o 6 mm.
También se alimento con ayuda de una bacteria probiótica “biobacter”
biobacter
CARACTERÍSTICAS DEL ESTANQUE
Ingreso de agua del canal al estanque por medio de tuberías con malla de
celosilla en un extremo de la tubería, ya que los estanques se nutren del agua
del canal, por lo que, no permite el ingreso de especies ajenas a la tilapia, y
para el descargo del agua del estanque, se ayuda por medio de un “Monge”,
toda el agua que se descarga de los estanques, va directo al canal de la
Universidad Nacional de Piura para sus riesgos. FONDEPES también usa
estas aguas para sus áreas verdes ya que son ricas en nutrientes.
Los estanques están cubiertos de geomembrana de 0.75 mm de espesor, el

cual ayuda a que el agua no se filtre, y por lo tanto mantener los tirante de agua
necesarios para los peces.
Para el talud tiene una inclinación de 45°, esto también depende del tipo de
estanque a armar, siendo proporcional, es decir, la base es 2 veces la corona,
es por eso que, cuando se hace un estanque con geomembrana, se debe
considerar las áreas, el talud, la corona, etc. La pendiente es de 1:1.5.
Para llevar el agua a los barriles de almacenamiento, se debe dejar el agua 2 a
3 días para que sedimenten los sólidos que vienen en el agua del canal,
ayudándose de electrobombas en un cilindro perforado hasta la mitad de altura,
así se evita que los sólidos sedimentados ingresen a los barriles al
almacenamiento de agua por donde volverá a pasar por un segundo filtrado.
pH se mantiene en un rango de 8-9 con un porcentaje de amonio de 0.8
para la aireación se ayuda con motores y parrillas elaboradas de tubos las

cuales hacen que se distribuya el aire por todo el estanque y genere
movimiento continuo del agua.
En cuanto a la vida útil de los reproductores es de 5 años, los reproductores

mejorados genéticamente pueden llegar a pesar 200 gr en 3 o 4 meses.
Motores para aireación Parillas de aireación
Geomembrana para los estanques

Cilindro para llevar agua sin sedimentos
Entrada de agua del Tanques de
canal al centro acuícola almacenamiento de agua
INCUBACIÓN EN EL LABORATORIO
Al recolectarse los huevos de tilapia, son llevados al laboratorio, donde se

separan 2 tinas (tina A y tina B).
La tina A es para huevos de un color marrón, conocido como huevo fecundado

y la tina B es para huevos de color blanco o huevos no fecundados.
Estos deben ser separados, ya que, si no son separados, los huevos de color
blanco, si no llegan a desarrollarse, pueden generar hongo, por lo tanto pueden
infectar a los huevos ya fecundados.
La temperatura del agua del estanque, varía con la temperatura del agua del
laboratorio por 2 a 3°C, por lo que deben de pasar por un periodo de
aclimatación para no generar un shock térmico.
Se usan bandejas de fibra de vidrio, desinfectadas previamente con amonio

cuaternario, las cuales presentan orificios a los lados para que, al abrirse las
llaves o conductos de agua, esta no rebose, y no permite que los huevos se
caigan por la parte superior de la bandeja, ya que la estructura de la mesa de
trabajo presenta una ligera inclinación para así facilitar el trabajo al escoger los
huevos.
Para ello se usa una cuchara de plástico que ha sido perforada en el cual se
retienen los huevos y el agua simplemente se filtre.
Tinas para separación de huevos

fecundados y sin fecundar Cuchara para recolección
de huevos
Bandejas de fibra de vidrio Conductos de agua del laboratorio

RECONOCIMIENTO DE TILAPIA HEMBRA Y MACHO
En una tina con agua se agrega eugenol (clavo de olor mezclado con alcohol al
95%), esto sirve para sedante para así poder manipular la tilapia, para poder
tallarla y pesarla.
TILAPIA MACHO
Presenta una coloración poco rojiza en la parte dorsal y en la cola, es de mayor
tamaño que la hembra, presenta 2 orificios cerca a la aleta anal. Uno sirve para
excretar y el otro orificio es por donde va a expulsar el esperma. Tiempo de
vida es de 1 año 8 meses.
En este caso, el peso que presentó la tilapia fue mayor a 1 kilogramos,

exactamente 1.084 gramos.
Coloración rojiza
tanto en la parte
Orificio espermático
del pecho del pez
como en la aleta
anal
Orificio excretor
TILAPIA HEMBRA
Es de menor tamaño que el macho, presenta 3 orificios cerca a la aleta anal,
uno sirve para excretar, otro sirve para expulsar sus óvulos y el otro es el poro
urinario. En este caso la tilapia tiene un peso de casi 300 gramos y una talla de
24 cm. Tiempo de vida es de 7 meses
Orificio excretor
Poro genital y poro urinario

HORMONA PARA MASCULINIZAR
La tilapia se masculiniza cuando no se quiere para reproducción, sino para

poder vender la carne de tilapia, es por eso que se da hormona para obtener
mayor porcentaje de machos y así poder hacer una mayor venta.
INSUMOS
 La hormona que se utiliza es la 17 alfa metiltestosterona de amplio uso

en granjas piscícolas para la reversión de sexo con producción de
machos (hasta de un 95%). Puede aplicarse directamente en el agua o
en la comida, sin embargo, la administración de la hormona en el
alimento garantiza mejores resultados.
 Uso de alcohol al 96% para una evaporación más rápida, también ayuda
a impregnar la hormona.
SOLUCIÓN MADRE
Para efectuar la hormona, primero se realiza una solución madre que se basa
en agregar 3 gramos de la hormona en polvo y se añade 500 ml de alcohol al
96% para diluir.
Una vez ya diluido, se agrega a recipientes ya sean de 1L o 1.5L, de

preferencia un recipiente oscuro, ya que la hormona es propensa a la radiación
solar, es decir, se inactiva.
PROPORCIÓN DEL ALIMENTO
Por cada 2Kg de alimento en polvo, se utiliza 20 ml de la solución madre, pero

al ser una cantidad insuficiente para humedecer los 2 kg de alimento, se
agregan 580 ml más de alcohol, esto se debe homogenizar.
Una vez ya homogenizado todo el alimento, se separa por porciones en un

estante cerrado oscuro.
Alcohol al 96%
Hormona 17 alfa
metiltestosterona
Almacén para el alimento Alimento para peces

en porciones

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"RECONOCIMIENTO DE UN LABORATORIO DE REPRODUCCIÓN,

El presente informe brinda información acerca de la visita al centro Acuícola de

En el centro acuícola nos brindaron el conocimiento necesario y enseñaron la

En el centro acuícola de FONDEPES se puede llevar a cabo prácticas para así,

INGRESO AL CENTRO ACUÍCOLA FONDEPES.

Se forma un pequeño circulo, para escuchar la charla de inicio del ingeniero

El ingeniero Adderlin fue el encargado junto al ingeniero Reynaldo de guiarnos

Se tiene de infraestructura un terreno de cultivo de 500 m 2, cuatro estanques

se utiliza como estanque de reproducción y estanque de almacenamiento de

El día de reconocimiento se postergó toda actividad, por lo que se utilizó el

Se tienen 12 hapas elaboradas de malla anchovetera sin nudo, sus

PROCESO DEL REPRODUCTOR

En este caso se tienen 2 reproductores. Uno importado y uno nacional. El

Una vez que estos alevines llegan al peso promedio de 10 o 12 gramos se

Una vez ya hecho el apareamiento, se agrupan y, donde se juntan machos y

El tiempo de reproducción de esta especie “tilapia” es de una semana, aunque

En tiempos de verano, las condiciones de reproducción son mejor, por lo que

INCUBACIÓN DE LOS HUEVOS EN LOS ESTANQUES

La especie “tilapia” al reproducirse y tener los huevos, esta los guarda en su

Incubación de los huevos en la hembra.

Una semana después se ingresa a los estanques donde se empieza a extraer

Durante el proceso de reproducción tanto el macho como la hembra, no se

También se alimento con ayuda de una bacteria probiótica “biobacter”

Los estanques están cubiertos de geomembrana de 0.75 mm de espesor, el

pH se mantiene en un rango de 8-9 con un porcentaje de amonio de 0.8

para la aireación se ayuda con motores y parrillas elaboradas de tubos las

En cuanto a la vida útil de los reproductores es de 5 años, los reproductores

Motores para aireación Parillas de aireación

Geomembrana para los estanques

Al recolectarse los huevos de tilapia, son llevados al laboratorio, donde se

La tina A es para huevos de un color marrón, conocido como huevo fecundado

Se usan bandejas de fibra de vidrio, desinfectadas previamente con amonio

Tinas para separación de huevos

Bandejas de fibra de vidrio Conductos de agua del laboratorio

En este caso, el peso que presentó la tilapia fue mayor a 1 kilogramos,

Poro genital y poro urinario

La tilapia se masculiniza cuando no se quiere para reproducción, sino para

 La hormona que se utiliza es la 17 alfa metiltestosterona de amplio uso

Una vez ya diluido, se agrega a recipientes ya sean de 1L o 1.5L, de

PROPORCIÓN DEL ALIMENTO

Por cada 2Kg de alimento en polvo, se utiliza 20 ml de la solución madre, pero

Una vez ya homogenizado todo el alimento, se separa por porciones en un

Almacén para el alimento Alimento para peces

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