“PLAN DE NEGOCIO PARA LA

ADOPCIÓN TECNOLÓGICA”
“MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCIÓN Y
COMERCIALIZACIÓN DEL CULTIVO DE
AJÍ CAYENA EN LA PROVINCIA EL
DORADO, DEPARTAMENTO DE SAN
MARTÍN”.

JUNIO
2020
INDICE
1. RESUMEN EJECUTIVO..............................................................................................................3

1
 2. DATOS GENERALES DE LA ORGANIZACION.........................................................................5
3. ANTECEDENTES........................................................................................................................ 7
3.1 Problemática........................................................................................................................... 9
3.2 Indicadores socioeconómicos de la zona de influencia de la OPA................................10
4. ANALISIS INTERNO DE LA ORGANIZACIÓN.........................................................................13
4.1 Indicadores técnicos y económicos de la OPA.................................................................13
4.2 Procesos y productos sin el PNT.......................................................................................15
4.2.1 Descripción de los procesos actuales...........................................................................15
4.2.2 Diagrama de flujo de procesos de la OPA sin PNT......................................................17
4.2.3 Descripción de los productos actuales.........................................................................18
4.3 Dotación de recursos productivos.....................................................................................19
4.4 Organización y recursos humanos....................................................................................19
4.4.1 Plana Directiva................................................................................................................. 22
4.4.2 Plana técnica.................................................................................................................... 23
5. ANALISIS DEL ENTORNO........................................................................................................24
5.1 Mercado................................................................................................................................. 26
5.1.1 Delimitación del Mercado................................................................................................26
5.1.2 Análisis del Mercado Objetivo........................................................................................26
5.1.3 Precios.............................................................................................................................. 28
5.1.4 Comercialización.............................................................................................................28
5.1.5 Clientes Identificados en el Marco del PNT...................................................................29
5.1.6 Competidores................................................................................................................... 29
5.2 Regulación y Normatividad.................................................................................................30
5.2.1 Licencias y Permisos......................................................................................................30
5.2.2 Aspectos tributarios y laborales....................................................................................30
5.2.3 Aspectos Ambientales....................................................................................................31
6. PLANEAMIENTO ESTRATEGICO............................................................................................31
6.1 Objetivos del PNT.................................................................................................................31
6.2 Objetivos Específicos y Estrategias...................................................................................31
6.3 Estrategia de mercadotecnia..............................................................................................32
6.4 Metas del PNT....................................................................................................................... 33
6.5 Programación de Actividades.............................................................................................34
7. PROPUESTA DE ADOPCION DE TECNOLOGIA....................................................................35
7.1 Descripción de la solución tecnológica a implementar...................................................35
7.2 Procesos y Productos con el PNT......................................................................................36
7.2.2 Distribución del Área de Trabajo o Diseño de Planta..................................................40
7.2.3 Descripción de productos del plan de negocio a implementar...................................41
7.3 Requerimiento de Bienes o Servicios para la Adopción de Tecnología.........................42
7.4 Factibilidad de la Instalación y Funcionamiento de los Bienes y Servicios en la Zona
de Producción................................................................................................................................... 44
8. PLAN DE PRODUCCIÓN Y VENTAS.......................................................................................46
8.1 Plan de Producción con el PNT..........................................................................................46
9. Plan de Manejo Ambiental.......................................................................................................46
9.1 Presupuesto del Plan de Manejo Ambiental......................................................................46
10. Plan de Control de Riesgos.....................................................................................................47
10.1 Identificación de los Riesgos y Acciones de Prevención o Mitigación......................47
11. Presupuesto del PNT................................................................................................................49
11.1 Costos de Operación (producción y/o acopio y/o transformación)............................49
11.2 Gastos de comercialización............................................................................................51
11.3 Gastos de Gestión y/o Administración..........................................................................51
11.4 Gastos de Financiamiento..............................................................................................51
11.5 Gastos de manejo ambiental..........................................................................................51
11.6 Presupuesto consolidado del PNT.................................................................................52
12. Estructura Financiera del PN...................................................................................................53
12.1 Usos y Fuentes del Financiamiento...............................................................................53
12.2 Detalle del Cofinanciamiento..........................................................................................54
13. Análisis Económico y Financiero del PN...............................................................................55
13.1 Estado de Resultados Proyectado (escenario con PNT).............................................55
13.2 Flujo de Caja Proyectado (escenario sin PNT).............................................................56
13.3 Flujo de Caja Proyectado (escenario con PN)..............................................................57
13.4 Flujo de Caja Económico Incremental...........................................................................58
13.5 Estimación de la Generación de Valor y Rentabilidad del PNT...................................58
13.6 Resultados esperados de la adopción de tecnología..................................................59
14. Conclusiones............................................................................................................................ 60

1. RESUMEN EJECUTIVO.

2
La Asociación de Pequeños Agricultores Bajo sisa se constituyó, el 25 de mayo del
2020 con un total de 22 socios de los cuales 22 socios son los que participan en la
formulación del plan de negocios, con la intención de acceder a mecanismos de apoyo
e incentivos al agro y que permitan mejorar la calidad de vida de los asociados a
través de la renovación de las plantaciones de ají por variedades mejoradas de alta
rentabilidad como es la variedad Cayena, mejorar los canales de comercialización, y
ampliar nuestra frontera agrícola a través de la instalación de nuevos campos.

Los distritos de Shatoja, San José de Sisa, Agua Blanca, provincia de El Dorado, se
caracterizan por ser eminentemente agrícola y frutícola, cuyos principales cultivos
están constituidos por el maíz amarillo duro, cacao, café plátanos etc.; posee además
una considerable área con capacidad agrícola que por falta de recursos económicos
no son utilizados para este fin; sin embargo debemos considerar que la actividad
agrícola, constituye una tarea que no ha sido plenamente desarrollada en los caseríos
y por ende a nivel de los tres distritos

Al tratarse de una zona con gran capacidad agrícola, todos los integrantes de la
asociación han decidido renovar e instalar plantaciones de ají de la variedad cayena
en parte de sus parcelas; ya que, debido a múltiples factores, la producción de estos
cultivos masificados en sus territorios no tiene los rendimientos adecuados, por lo
tanto, una forma de diversificar sus campos con cultivos rentables, proponemos una
oferta articulada directamente a un mercado seguro.

El proyecto se desarrollará en 13 centros poblados ubicados en los distritos de

Shatoja, San José de Sisa y Agua Blanca, provincia El Dorado, departamento San
Martín, que cuenta con todas las características necesarias para el desarrollo del
cultivo y producción durante todo el año; en total toda la organización cuenta con 34.5
hectáreas de terreno que están destinando al proyecto.

En base a ello, el principal problema de la OPA es el deficiente manejo técnico en sus

plantaciones, como resultado una baja producción; las mismas que serán renovadas
con plantaciones de variedades rentables.
Para lograr revertir dicha situación, el plan de negocios considera la instalación de
35.00ha, con un marco de plantación de 5 x 5 m., con plantones de calidad libres de
patógenos.

La adopción tecnológica, considera también, la instalación de un sistema de soporte

tipo parrilla o emparrado, el abonamiento de fondo y fertilizantes (vía suelo y foliares)
por los dos primeros años, así como equipos que aseguren un manejo eficiente de las

3
 plantaciones; desde luego acompañado con el soporte técnico en todo el manejo
agrícola.

El impacto que tendrá el Plan de Negocios en la organización será, principalmente, del

incremento de su rentabilidad, con respecto a las plantaciones que actualmente se
producen.

2. DATOS GENERALES DE LA ORGANIZACION

Tabla 1: Datos Generales de la Organización
Razón social ASOCIACIÓN DE AGRICULTORES “RÍO SISA”.
RUC

4
Domicilio legal SAN JOSÉ DE SISA – EL DORADO – SAN MARTÍN.
PRESIDENTE
Representante GERENTE
Legal
Período de vigencia 25/05/2020
Teléfonos  Oficina :
Distrito (s) Provincia Departamento
Sede SAN JOSÉ DE SISA
Productiva SHATOJA EL DORADO SAN MARTÍN
AGUA BLANCA
Principales productos o servicios de la Organización
PRODUCCIÓN DE AJÍ CAYENA

Inicio de actividades 05/2020

Capital
Capital social inicial
social actual
(S/.)
(S/.)
Hombres Hombr
Nº inicial de socios (a : 17 es: 17
Nº actual de
la fecha de Mujere
socios
constituida) Mujeres:  5 s:  5
Total: 22 Total:  22
Área actual
Área inicial (ha) 35.00 Has. 35.00 Has.
(ha)
Nº inicial de cabezas Nº actual de
-.- -.-
1/ cabezas 1/
Datos de la Solicitud de Apoyo
Hombres Área Bajo
: 33 considerada riego: 0
Nº de socios elegibles
en el Plan de Secano
para el Programa
Mujeres:  15 Negocios : 96
Total:  48 (ha) Total: 96
Nº de cabezas en el
-.-
Plan de Negocios 1/
Organiza Progra
Total % % %
Monto de la ST (S/.) ción ma

Teléfono de contacto 927582537

Correo electrónico

MAPA DE UBICACIÓN

5
3. ANTECEDENTES

6
La Organización Asociación de Agricultores “Valle del Río Sisa” del distrito de San
José de Sisa provincia de El Dorado, fue constituida el 25 de mayo del año 2,020,
actualmente cuenta con un total de 22 socios, los cuales manejan en conjunto 35
hectáreas del cultivo de Maíz Amarillo Duro en forma convencional, con un
rendimiento promedio de 2.4 t/ha, la cual le permite a la organización una producción
total de 77.00 toneladas por año de cosecha, para fines de este plan de negocios se
plantea el cultivo de Ají Cayena que tiene un rendimiento de con un rendimiento de 35
t/ha. y 44 t/ha. respectivamente.

La propuesta de adopción tecnológica con el cultivo de ají cayena es dar una

alternativa a los productores de maíz duro amarillo para que se inserten al mercado
con otro producto que es más rentable y que tenga demanda en el mercado nacional e
internacional.

La agricultura del país y específicamente en la provincia de El Dorado se caracteriza

por el desorden en la estructura productiva, baja rentabilidad/competitividad.
Asimismo, los procesos de post cosecha y de mercadeo están sumamente
desordenados, donde la mayor parte de los productores de pequeña y mediana
escala, comercializan su producción a acopiadores locales a precios por debajo del
mercado, estos es consecuencia que no tienen claro quién es su mercado.

El Maíz es un producto ligado estrechamente al consumo interno productores. Es uno

de los principales cultivos alimenticios del Perú, como la papa y el arroz y es también
uno de los productos que más aporta al PBI agropecuario (9.5 %).

La producción del maíz a nivel nacional es variada; sin embargo, los principales meses
de producción son mayo, junio y julio, de los cuales es junio quien mantiene una
participación de hasta el 16,6%. Siendo la región de San Martín que alcanza un 9.62%
de la producción nacional.

El maiz en la parte de la amazonia ha tenido una evolución desde su cultivo en forma

tradicional bajo condiciones de secano.

La problemática actual que presenta el cultivo son:

 Bajos rendimientos por unidad de hectárea.

 Deficiente calidad del grano.
 Escaso uso de semilla certificada legitima y confiable en la siembra.
 Inadecuado uso de fertilizantes orgánicos, fertilizantes químicos y otros insumos
químicos (Insecticidas, fungicidas y herbicidas) en los campos de cultivo.
 Alto costo en la adquisición de insumos químicos.

7
  Precios bajos
 Los productores no están organizados.

Ante esta situación el estado ha desarrollado esfuerzos para mejorar esta situación de
los pequeños agricultores, bajo el enfoque tradicional de intervención, desde la mirada
productor – mercado, donde se incentiva que los futuros beneficiarios primero se
agrupen o asocien para posteriormente recibir el apoyo considerado en los mismos,
sin una evaluación ex ante rigurosa que parta de una línea de base y criterios que
seleccione a los productores reales socios del desarrollo y se considere además, los
aspectos de tipo social, ambiental y económico, que permita comparar los resultados e
impactos posteriores a su aprobación/ejecución.

Asimismo, en la zona se registra el uso indiscriminado e irracional de productos

químicos, aplicación de agroquímicos sin criterios técnicos, perjudicando el organismo
de los cultivadores y generando un alto impacto ambiental.

Las deficiencias de los procesos de comercialización que incluyen aspectos de

calidad, volumen, embalaje, etiquetado, transporte, mecanismos de difusión y
comercialización, manejo de cadenas productivas, entre otros. La deficiente gestión
organizativa, expresada en la debilidad de capacidades de gestión empresarial y
manejo de su plantación con una visión de negocios.

La Asociación no ha recibido apoyo de ninguna entidad pública o privada a la fecha,

no obstante, a ello sus socios apuestan por el desarrollo de la misma; ya que
trabajando en forma individual no lo han podido conseguir; por lo que decidieron iniciar
los trámites ante AGROIDEAS con la finalidad de poder lograr obtener apoyo en la
ejecución de nuestro plan de negocios que beneficiara a todos los integrantes de la
organización y porque no decirlo del distrito.

3.1 Problemática
Tabla 2: Definición de la problemática de la OPA

8
  Baja Rentabilidad/Competitividad y calidad del cultivo de maíz
Problemática duro amarillo de los agricultores de la Asociación de
central agricultores “RÍO SISA”, cuyo rendimiento es de 2.40 t/ha.

 Inadecuado manejo agro-productivo del cultivo de maíz duro

amarillo.
 Limitada acceso a asistencia técnica especializada sobre el
manejo correcto de nuevos sistemas de producción; cada
asociado maneja sus parcelas de acuerdo a conocimientos
Causas tradicionales, muchos de los cuales son ineficientes para
lograr producir más y de mejor calidad
 Ineficiente manejo del recurso hídrico disponible.
 Limitada capacidad organizativa, de gestión y comercialización
de la Asociación
 Manejo tradicional e individual de los pequeños agricultores.

 Bajos ingresos económicos de los productores de maíz duro

amarillo, debido a precios poco competitivo en el mercado.
 Limitado acceso a mercados más competitivos (regional –
nacional). Dado por el bajo volumen y calidad, solo pueden
abastecer a los intermediarios y/o algunos comerciantes de la
zona.
Efectos  Dependencia de precios de los intermediarios
 Deficiente nivel de vida de los productores. Al tener pocos
ingresos repercute directamente en el nivel de vida de los
productores, quienes no pueden satisfacer todas sus
necesidades por la escasez de dinero. Y por ende se vuelve
escaso la innovación y la implementación de tecnología en los
campos del productor.

3.2 Indicadores socioeconómicos de la zona de influencia de la OPA

Tabla 3: Información socio - económica de la zona de influencia de la OPA

9
 Aspecto Datos relevantes
La zona de intervención con el presente proyecto abarca los distritos de
San José de Sisa: (Bajo Utcurarca, Mururarca, Bajo Chaquishcararca,
Nauta, Santa Cruz, Fapinalli, Bajo Pao, Huancabamba, Ishichiwi), Distrito
de Agua Blanca: (Shansho, Shapanao, Shapanao), Distrito de Shatoja:
Población (Nuevo Barranquita, Alto Progreso, Ishanga, Shatoja, Berlin) en los cuales
se tiene una población de 5572 habitantes según datos del INEI (Instituto
Nacional de Estadística e Informática: XI Censo de Población y VI de
Vivienda INEI 2017); de los cuales el 76.57% de habitantes se encuentran
en la zona rural.
X Agricultura
X Comercio
 Industria
 Minería
X Otras: Actividad pecuaria.

A nivel de la provincia de El Dorado, la principal actividad

económica es la extractiva destacando la agricultura que aprovecha
las tierras para cultivos temporales y permanentes. En el caso de
los cultivos temporales y permanentes se aprovecha la
estacionalidad por falta de infraestructura de riego, las mejores
Principales actividades zonas con aptitud agrícola se ubican en los valles formados por el
económicas de la zona río Sisa: Destacan en orden de importancia para la economía local
(provincia) los cultivos de Maíz amarillo duro, plátano, ají, café, arroz, yuca,
sacha inchi, limón, naranjo y papaya.

En Cuanto al área de estudio una de las actividades predominantes

también es la agricultura; el maíz amarillo duro, cacao y plátanos
son los de mayor cultivo; Las dificultades que enfrenta el agricultor
son los fenómenos climatológicos adversos en las diferentes etapas
del proceso productivo, presencia de plagas y enfermedades,
además la insuficiente o inadecuada infraestructura de riego,
empleo de tecnología rudimentaria, falta de asistencia técnica,
crediticia y canales de comercialización poco apropiados.

Según el mapa de pobreza del INEI, el 50.1 de los habitantes de El

Dorado está por debajo del umbral de la pobreza y es la segunda
Provincia más pobre de la Región San Martín después de Lamas.
Índice de pobreza
Según el siguiente mapa se puede apreciar que la provincia El Dorado,
su nivel de pobreza se encuentra en el rango de 43.3% a 59.5%.

Índice de desarrollo Es de nivel medio bajo con 0.3227 a 0.4579, lo cual significa que la
humano longevidad, con el nivel educacional y con la tasa de alfabetismo es baja.
Principales productos La producción de plátano y maíz duro amarillo son las actividades
agropecuarios de la agrícolas más importantes en la provincia de El Dorado con
zona de impacto de la 3,672.00 hectáreas instaladas de plátanos y 2,905.00 ha
OPA instaladas de maiz duro amarillo a septiembre del 2019.

En el área de intervención del presente proyecto, el maiz duro

amarillo es el cultivo más preponderante, el 100% de hectáreas
que serán destinadas para la adopción tecnológica del cultivo de

10
 Ajies.

 Asociación agropecuaria de cacaoteros “Alto Pishuaya”.

 Cooperativa Agropecuaria San José del RÍO SISA Ltda.
 Asociación de Ganaderos Agropecuaria El Dorado.
 Asociación de plantas medicinales, ampik sacha chiric, “Cesar
Vallejo” Nauta – San José de Sisa.
Principales  Asociación de maiceros El Dorado.
Organizaciones de  Asociación de agricultores RÍO SISA, dedicado a la compra de
Productores y asistencia técnica, en cacao y café.
Agropecuarios (OPA)  Comité de cacaoteros los emprendedores, Centro Poblado
Santa Cruz.
 Asociación de chocolateros choco warmis, Centro Poblado
Santa Cruz.
 Cooperativa agraria Mushuc Runa , Kawana Sisa, Centro
Poblado Nauta.
Según el diagnóstico realizado por la Dirección Regional de
Agricultura San Martín, el rendimiento promedio de maiz amarillo
Niveles de productividad duro en el ámbito de intervención es de es 2,200.00 kg/ha/año
promedio en la zona el rendimiento promedio de plátano y banano en la provincia el
para el (los) producto (s)
dorado es de 12,400.00 kg/ha/año.
de la OPA.
El rendimiento proyectado para ají cayena es de 35,000.00 tn/ha y
44,000.00 tn/ha.
En la zona existen compradores informales; los mismos que llegan
con sus camiones y realizan sus transacciones en los mismos
sectores una vez por semana.

Existen proveedores de productos e insumos necesarios para el

Plan de negocios en la capital de la provincia San José de Sisa y
en la ciudad de Tarapoto.
Presencia de
compradores, Agroveterinaria Chavez – San José de Sisa (venta de fertilizantes,
proveedores y otras
herbicidas, fungicidas, pesticidas, bactericidas)
entidades vinculadas a
la industria. Agroveterinaria QR. – San José de Sisa (venta de fertilizantes,
herbicidas, fungicidas,).
Agropecuaria el Amigo E.I.R.L. – Tarapoto (venta de fertilizantes,
herbicidas, fungicidas, pesticidas, bactericidas).
Agroveterinaria “Lajas” – Tarapoto (Venta de productos veterinarios,
agroquímicos y fertilizantes).
Describir las facilidades El acceso a la provincia de El Dorado tomando como punto de
de acceso. partida la ciudad de Tarapoto.

De Tarapoto se va por la carretera asfaltada Cuñumbuqui –

Zapatero – San José de Sisa (capital de la Provincia El Dorado
– Departamento de San Martín) haciendo un recorrido de 58 km
en 1 hora y 15 minutos.

11
  San José de Sisa a centros poblados.
Vía terrestre desde San José de Sisa es de 30 minutos Agua
blanca y los caseríos a intervenirse.

 Del caserío a las parcelas de agricultores:

El tiempo aproximado es de 5 minutos a la parcela más cercana y
35 minutos hasta la más lejana.
Servicios disponibles. Luz, agua, telefonía comunitaria, celular.
• La siembra del cultivo de Ajies cayena se realiza en los meses de
Épocas de siembra y
enero a septiembre.
cosecha
• La cosecha se realiza luego de transcurrido 3 meses de la siembra.

12
4. ANALISIS INTERNO DE LA ORGANIZACIÓN
Con el presente análisis interno se busca mejorar y/o mantener las fortalezas actuales
de la Asociación, y asimismo disminuir las debilidades que se presentan, logrando la
diferenciación en cuanto a las diferentes actividades que realiza en la cadena de valor
del producto comercializado.

4.1 Indicadores técnicos y económicos de la OPA

Tabla 4: Principales indicadores actuales de la OPA (sin PNT)

Tipo de
Indicadores de base Análisis
indicador

El nivel de producción que registran

Actualmente los 22 productores de la
los asociados es bajo, esto debido a
Asociación de Productores del RÍO SISA
que la Asociación no cuenta con
de la Provincia de El Dorado, obtienen una
asistencia técnica especializada, el
producción total de 84.00 TM de Maiz
cultivo es tradicional, usan semilla de
De producción Duro Amarillo por año, de las 35 Has. Se
la campaña anterior (tusilla) en su
realizan dos campañas por año, siendo la
gran mayoría y por lo general no
campaña grande la que va de enero a
fertilizan. A lo mucho aplican
junio y la campaña chica de julio a
herbicidas e insecticidas y otros para
diciembre de cada año.
control de plagas y enfermedades.
La productividad promedio del distrito
está en 4.2 t/ha.

La productividad de la OPA es
Actualmente la OPA tiene producción relativamente baja debido a que
De promedio de 2.4 t/ha. vienen produciendo en una manera
productividad tradicional.

Con la adopción de tecnologías del

cultivo de ajies cayena, la
productividad será de 35 t/ha de
cayena.
Esta mala calidad no cumple con
La calidad del Maiz Amarillo Duro de
las expectativas de los
los productores de la Asociación no es
compradores, motivo por el cual
buena, tienen problemas con la
muchas veces la producción es
humedad y las impurezas. Los
rechazada y se ven obligados a
De Calidad parámetros exigidos son de 15% de
vender a los intermediarios,
humedad y 1% de impurezas como
quienes pasan por un proceso de
máximo.
mejora de humedad e impurezas y
por ese sólo hecho mejoran sus
márgenes de utilidad.

13
 Según el análisis realizado, los
costos de producción están en el
promedio regional, para la tecnología
baja que utilizan, motivo por el cual la
Los costos en los cuales incurren los
productividad es también baja.
productores de la Asociación están
expresados en costos de producción Para generar mayor productividad, es
de las hectáreas que manejan. Así necesario aumentar los costos de
tenemos que por la tecnología producción y obtener un producto
tradicional al secano el costo de que tenga demanda en el mercado,
producción asciende a S/. 1,489 x Ha. el cual generará un precio atractivo
De costos
que hace un total de S/. 52,115.00 mil para los productores.
por campaña y S/. 104,230.00 por año.
Por transporte al comprador final La alta oferta del Maíz Amarillo Duro
pagan un promedio de S/. 40 x TM que en el mercado local y regional hizo
por las 70 TM anuales hacen un total que los productores de la Asociación
de S/. 2800.00. RÍO SISA, optaran por el cultivo
agrícola de Ajíes, que tiene un
rendimiento mayor y mercado
seguro.

La Asociación de Productores vendió Los precios son muy variables y es

en el mes de abril 2019 a un precio de más bajo que el mencionado cuando
S/. 850 la TM de MAD, lo cual si bien las ventas lo hacen individualmente.
en un buen precio, estos no siempre Asimismo, por el tema de calidad, el
De Ingresos se mantienen, tal como se puede ver precio que le llega al productor es
en los datos de la DRASAM de los mucho menor. Tanto así que, en el
últimos 8 años en promedio se mes de mayo, junio del 2019 los
mantuvo en S/.740 x TM. precios al productor cayeron a S/.
450 x TM.

Al precio de S/. 740 x TM y si los Estos resultados son los que se ha

costos son de S/. 1,489 x TM; con una venido manteniendo en promedio en
productividad de 2,33 TM x Ha, los últimos años. Si bien significa un
De generación
tendrían una rentabilidad x Ha de S/. 16% de rentabilidad (util/costos) es
de utilidades
235.2 x Ha. por campaña de 5-6 poco para mantener una familia y los
meses. promedios por socio están en 2,55
Has.
Los socios acceden individualmente
a créditos de intermediarios
La Asociación no registra
generalmente, lo cual les obliga
Financiamiento financiamiento alguno.
muchas veces a venderles a ellos
mismos la producción al precio que
los intermediarios establezcan.

14
 Con el PNT, se requerirá de 525 jornales
Socios: 35
que representa un incremento del
-Personal Administrativo: 2
Empleo 87.50%de jornales en toda la campaña de
-Jornales por trabajo de campo: 280
ajies, cuya nueva cantidad se mantendrá
sosteniblemente.

4.2 Procesos y productos sin el PNT

4.2.1 Descripción de los procesos actuales

Tabla 5: Descripción de los procesos actuales (sin el PNT)

Proceso / Actividad Aspectos que mejorarían con la

Descripción
adopción de tecnología

Los agricultores de la asociación

En la situación sin PNT la OPA se tendrán un contrato de compra y
abastece de proveedores locales en venta de cosecha futura, para la
materia de fertilizantes, herbicidas, producción y exportación de
fungicidas, pesticidas, bactericidas; ajíes con la empresa
Abastecimiento de cada agricultor lo hace de manera demandante del producto
materias primas, individual en las Agroveterinarias EXPORTABLES SAC.
insumos, etc. ubicadas en la ciudad de San José de Por lo tanto, solo deben utilizar
Sisa, usan semilla de la campaña los fertilizantes, herbicidas,
anterior (tusilla); Y por lo general no fungicidas y plantones
fertilizan. certificados y acordados con la
empresa compradora del
producto agrícola.
Se hace remoción del suelo
utilizando tracción animal o
mecánico para arar, desmenuzar
En la actualidad la preparación del
y alomillar el suelo, a veces
terreno lo realizan a través del chaleo o
aprovecha estas labores para
picacheo, que es la limpieza y
incorporar materia orgánica y/o
preparación. Cuando se trata de
encalar. La hechura de lomillos
primeras plantaciones queman los
se puede hacer también a pala.
Preparación de rastrojos.
En invierno estos lomillos deben
Terreno Esto implica que únicamente se
ser más altos para disminuir los
realizan trabajos de campo
problemas fitosanitarios. Las
superficiales, más no una preparación
siembras suelen ser a contorno y
para mejorar las condiciones del suelo.
sin cobertura vegetal. Sin
embargo, es común observar
diferentes grados de erosión
hídrica provocada por el agua de
escorrentía.

15
 La siembra de ajíes cayena se
desarrollará bajo la misma
técnica manual.
La siembra de Maiz Amarillo Duro sin Las distancias de siembra
PNT es manual con el uso de tacarpo oscilan entre 0.7 m. y 1.20 m.
utilizando 6 jornales por Ha. por entre hileras.
Siembra campaña. La semilla de ají es entregada a
Se utiliza semilla tusilla (Marginal 28 un Vivero para la producción de
degradada) a una densidad de 0.80 x los plantines para luego ser
0.80. entregados al campo del
agricultor para el transplante del
almacigo a campo definitivo.

Pocos socios abonan sus parcelas y si lo

Se realizará el abonamiento
hacen, lo realizan según el criterio de cada
considerando resultados de análisis
productor y otros siguiendo indicaciones
de suelos y dosificaciones según la
de tiendas que venden fertilizantes, sin
Abonamiento y/o edad y producción de cada parcela,
considerar análisis de suelos, edad y
Fertilización de tal modo que el incremento de la
producción del cultivo.
producción sea paulatino y
La fertilización se realiza en la siembra.
sostenible en el tiempo.
Posteriormente, de acuerdo al desarrollo
vegetativo de la planta.
Actualmente no se cuenta con asistencia
técnica para el control fitosanitario y Se contará con un especialista para
nutricional de las plantas. el manejo y producción de ajies
donde se evaluará el control
Control El control fitosanitario y nutricional se sanitario y nutricional del mismo.
fitosanitario y realiza en forma individual de acuerdo a la Se utilizará para el control
nutricional presencia de la plaga u/o enfermedad, fitosanitario biocontroladores para
utilizando insecticidas, pesticidas y asegurar la calidad e inocuidad de la
fungicidas. Considerando la experiencia fruta, cuidado del medio ambiente y
personal y asesoramiento de los cuidado de la salud del productor.
vendedores de productos agrícolas.

Con la adopción de tecnología

para el cultivo de ají cayena, la
La cosecha se realiza manualmente, cosecha se realiza de manera
empleando mano de obra no calificada de manual, con mano de obra no
forma eventual. calificada, utilizando tijeras para
Se recolecta los frutos cuando alcanzan cortar el pedúnculo, cajas
Cosecha una coloración amarillenta; cosechando plásticas que facilitan la limpieza,
frutos maduros y sanos; utilizando tijeras secado, ventilado y guardado.
de cosechar y son trasladadas en sacos El productor debe cosechar el
y/o alforjas a sus viviendas donde realizan fruto cuando haya alcanzado el
la selección y clasificación. color rojo intenso.
Se usan recipientes de plástico
(javas).

16
 El acopio se realiza mediante la
contratación de vehículos especiales que
La entrega del producto será en las
sacan la carga en camionetas altas hasta
instalaciones de la empresa
los centros de acopio y luego se transporta
EXPORTABLES SAC La
a los centros de compra, principalmente
Comercialización comercialización de la ajies será en
las avícolas. Hay una pérdida de tiempo
forma directa, sin intermediario,
por la no disponibilidad inmediata de los
mediante contrato de intención de
vehículos y esto trae retrasos y riesgos por
compra por 5 años.
ser zonas de mucha lluvia.

4.2.2 Diagrama de flujo de procesos de la OPA sin PNT

17
4.2.3 Descripción de los productos actuales

Tabla 6: Descripción de los Productos Actuales (antes del PNT)

Aspectos que mejorarían con la

Ítem Descripción
adopción de tecnología
Con la adopción tecnológica se
Nombre Se produce granos de Maiz prevé la mejora de la producción y
genérico del Amarillo Duro en la situación sin productividad de las parcelas con
producto PNT. cultivo de Ají con las variedades de
Cayena.
El Maiz Amarillo Duro que se La característica principal que se
produce en la situación sin PNT proyecta alcanzar con el presente
tiene entre sus características PNT en la producción de ajíes
principales: cayena es la obtención de un fruto
Características
rojo intenso, color típico de la
Principales
 Humedad: Entre 15% y variedad, deben estar frescos,
17%. limpios y libre de pudriciones, los
 Impurezas: Entre 1% y 2%. ajíes deben ser cosechados sin
pedúnculo ni cádiz.
El maiz amarillo duro que viene Con la implementación del PNT se
ofertando la OPA actualmente, producirá ají cayena cuyos frutos
Características una de sus características se presentarán sin impurezas ni
especiales o físicas principales es que es un elementos extraños tales: (i) como
particulares color rojizo que las producidas hojas; (ii) tallos; (iii) palos; (iv)
(diferenciación) en otros sectores. gusanos; (v) pedúnculos y demás
cuerpos diferentes que pudieran
afectar a los frutos.
Con la presente PNT se pretende
producir ajíes en las variedades
La oferta de maiz amarillo duro
Calidades y cayena, cuya característica
que brinda la OPA sin PNT es en
presentaciones principal serán frutos maduros y
sacos de 50 kilogramos.
jugosos de color rojo intenso.

El maíz amarillo duro que Con la adopción de tecnología se

produce la OPA se encuentra está optando por un cultivo
en la etapa de decrecimiento, agrícola (ají cayena) relativamente
dado que es un producto que nuevo para la OPA, el cual tiene
Etapa producto
cuenta con una fuerte oferta en un mercado asegurado para los
del
los mercados locales, productores a un precio
regionales y nacionales lo que competitivo.
genera precios pocos atractivos
para los productores.

18
4.3 Dotación de recursos productivos

Tabla 7: Condición actual de los activos

Descripción Capacidad y Porcentaje
Valor (S/.)
del activo operatividad de uso (%)
Todas están
El precio
operativas y en uso
Se cuenta con aproximado por
con una mejora
35.00 Has. sin Ha. está en S/.
tecnológica se logrará
riego que entran 4,000.00 100%
subir la productividad,
al Plan de Haciendo un
mejorando a su vez
Negocios total de S/.
los precios de los
140,000.00
propios terrenos.

4.4 Organización y recursos humanos

En la siguiente grafico se presenta los campos que permiten realizar un análisis
organizacional de la OPA con miras a la implementación del PNT y los objetivos
trazados.

19
 Tabla 8: Análisis Organizacional
Ítem Detalle
Actualmente la OPA no cuenta con personal; pero
Número actual de empleados de la OPA se está considerando un Coordinador de proyecto,
(personal pagado por la un técnico de campo y un gestor comercial que
organización) conducirá la implementación y manejo del Plan de
Negocios.
Todos los socios de la organización tienen
experiencia en forma tradicional del manejo del
cultivo de ajies; ya que los conocimientos adquiridos
Nivel de capacitación o conocimientos
son transmitidos de generación en generación.
para la implementación del PNT
Los integrantes de la organización cuentan con la
siguiente capacitación:
. Beneficios del Programa Agroideas y metodología
de la implementación de un plan de negocios.

20
 La estructura actual de la organización no es
adecuada para la producción y comercialización de
ajies. Por tanto fue necesario establecer una nueva
estructura organizacional, integrando el cargo de
coordinador de proyecto, para mejorar la gestión
productiva, mejorar la calidad, a su vez con el
acompañamiento de soporte de un asistente
Estructura de la organización
técnico para la asociación, para brindar una
asistencia de manejo del cultivo a todos los socios, y
para garantizar la sostenibilidad del proyecto es
imprescindible el acompañamiento de un gestor
comercial, que apoye en la elaboración y ejecución
de contratos comerciales, que vinculen la oferta con
un mercado seguro.
Dentro de la estructura orgánica propuesta para el
PNT, para el primer y segundo año se requiere el
siguiente personal:
Requerimiento de personal nuevo
Un Coordinador de Proyecto, con un salario de S/.
derivado de los cambios en la 3,000 /mes
estructura organizacional para la Un Asistente Técnico, a tiempo parcial con un
implementación del PNT salario de S/. 1,500 /mes
Un Gestor comercial con un salario de S/
4,000.00 por un periodo de 3 meses.
Costo total anual actual (S/.) de la No hay un costo actual de la planilla al año.
planilla de la OPA

ORGANIGRAMA PROPUESTO PARA EL PNT DE LA ORGANIZACIÓN

Tabla 9: Funciones de la nueva estructura

21
 Las decisiones estratégicas serán asumidas por la Junta Directiva, a
través del Presidente de la organización. Quien es el encargado de
Junta Directiva
negociar las condiciones de venta con la Empresa y monitorear el
cumplimiento de las mismas con apoyo del Coordinador del Proyecto.
• Encargarse de la gestión administrativa apoyando a los directivos en
la preparación de los expedientes de adquisiciones y reportes
Coordinador del técnicos financieros ante el Programa.
Proyecto (Plan de • Ejecución y seguimiento de las actividades programadas en el Plan
de Negocios.
negocio)
• Verificación en campo las parcelas y estado de las plantaciones.
• Atender y brindar información a entidades auspiciadoras y
funcionarios de Agroideas.
• Asesoramiento a los socios de la organización.
• Desarrollar el programa productivo de ajíes de las variedades
cayena.
• Asesoramiento técnico de los socios en la instalación y manejo del
cultivo.
• Conducir las labores de campo en cada una de las parcelas referidos
Asistente técnico a la preparación, trasplante, abonamiento de fondo y desarrollo inicial
del cultivo, poda, etc.
• Implementar los programas de abonamiento, riego y control sanitario
del cultivo de ajies con tendencia orgánica.
• Coordinar las actividades de cosecha y selección de ajíes para su
comercialización.

4.4.1 Plana Directiva

Tabla 10: Personal directivo

Desde
Apellidos y nombres Cargo Resumen de experiencia y formación (perfil)
(mm/aa)
Estudios secundarios, con experiencia en manejo y
conducción de asociaciones de productores; con más
Presidente Junio 2020
de 15 años de experiencia en el cultivo de productos
agrícolas.
Vice Productor agropecuario con 10 años de experiencia en
Junio 2020
Presidente el cultivo de productos agrícolas.
Productor agropecuario con 15 años de experiencia en
Secretario Junio 2020
el cultivo de productos agrícolas.
Productor agropecuario con 12 años de experiencia en
Tesorero Junio 2020
el cultivo de productos agrícolas.
Productor agropecuario con 10 años de experiencia en
Vocal Junio 2020
el cultivo de productos agrícolas.
Vocal Junio 2020 Productor agropecuario con 15 años de experiencia en

22
 el cultivo de productos agrícolas.
Productor agropecuario con 13 años de experiencia en
Fiscal Junio 2020
el cultivo de productos agrícolas.

4.4.2 Plana técnica

Tabla 11: Personal Técnico

Apellidos y
Cargo Desde (mm/aa) Resumen de experiencia y formación
nombres

Profesional en ciencias agrarias, económicas o

administrativas.
Coordinador de Conocimiento en gestión empresarial, formulación
Vacante
proyecto implementación y control de proyectos.
Persona proactiva, con capacidad de comunicación
y

23
 poder trabajar sobre la base de objetivos, capacidad
para trabajar con agricultores y alto sentido de
responsabilidad.
Con conocimientos en el uso de herramientas de
informática (internet, correo electrónico, word,
Excel).
Ingeniero Agrónomo, bachiller o
técnico agropecuario.
5 años de experiencia en el manejo del cultivo de
ajies en empresas del sector. Presentar constancias
Asistente
Vacante y referencias.
Técnico
Persona proactiva, con capacidad de comunicación
y poder trabajar sobre la base de objetivos,
capacidad para trabajar con agricultores y alto
sentido de responsabilidad.

5. ANALISIS DEL ENTORNO

Con el análisis del entorno se pretende conocer las oportunidades y amenazas
presentes alrededor de la Asociación para con el negocio que se pretende establecer.
Se realizó un análisis de los factores Sociales, Económicos, Políticos, Tecnológicos y
Ecológicos que influyen en el plan de negocio propuesto por la OPA.

a) Factores Sociales
• Demanda creciente de ajies…………….
………………………………………… (+)
• Crecimiento per cápita de consumo nacional.
………………………………………… (+)

24
 • Alianzas estrategias actuales y
potenciales……………………………………………. (+)

b) Factores Económicos
• Crecimiento económico del
país………………………………………………………… (+)
• Crisis internacional ……………….
………………………………………………… (-)

c) Factores Políticos
• Existencia de programas de cooperación agrícola……………….….
…………………. (+)
• Existencia de organizaciones regionales y
nacionales………………………………… (+)
• Estabilidad política en el
país…………………………………………………………..… (+)
• Promoción del consumo interno por
organizaciones…………………………………… (+)

d) Factores Tecnológicos
• Existencia de paquetes tecnológicos mejorados a nivel de productores
aplicados por otras organizaciones………………………...
……………………………………… (+)
• Existencia de profesionales capacitados y con experiencia en el manejo
del cultivo de
ajies………………………………………………………………………… (+)

e) Factores Ecológicos
• Ataque de plagas y enfermedades………...
……………………………………………… (-)
• Cambio climático: sequias, exceso de lluvias…………..
………………………………... (-)
• Parcelas ubicadas en condiciones edafológicas
adecuadas………………………….. (+)
• Captura de carbono ………………………………………………………...
…………….. (+)

Luego de este análisis se concluye que existe un entorno FAVORABLE que

permite seguir analizando más a detalle el mercado y el sector.

25
 5.1 Mercado
El mercado más importante para la ajies que se proyecta producir en El Dorado es el
Mercado internacional (Estados Unidos) a través de la empresa EXPORTABLES
S.A.C.

5.1.1 Delimitación del Mercado

Tabla 12: Delimitación del mercado (con PNT)

Pasos Consideraciones
La OPA ha considerado ofrecer productos a los siguientes compradores.

Paso 1: Delimitar Empresa Ciudad Región Datos de contacto

el mercado con EXPORTABLES JR. CUZCO N° 200 A

MOYOBAMBA SAN MARTIN
SAC UNA CUADRA
criterio geográfico. RUC 20601628687 CLINICA SAN LUCAS
MOYOBAMBA SAN
MARTIN.
La OPA ha definido el mercado de ajies CAYENA de las 35.00 hectáreas en el mercado
internacional a través de una empresa exportadora (EXPORTABLES S.A.C.), para lo
Paso 2: Delimitar el cual ha considerado las ventas directas, con contrato comercial, garantizando las ventas
mercado objetivo. directamente con la empresa privada; al momento de la entrega del producto, la empresa
procederá con los trámites de desembolso de pago según los plazos establecidos en el
contrato.

El comprador de ajies de la Asociación se caracteriza por preferir al producto para

consumo en fresco, la característica principal que debe cumplir los frutos, es el color rojo
Paso 3: Definición
intenso que deben tener durante su cosecha, además deben estar limpios y libres de
del perfil del cliente
pudriciones. Los ajies deben ser cosechados sin pedúnculo ni cádiz.
en el mercado
Se considera descarte cualquier variante al color rojo intenso del fruto, así como aquellos
objetivo
frutos que presenten signos de putrefacción que se comprueba que se ha aplicado un
pesticida no apto o que el periodo de carencia no se haya cumplido.

5.1.2 Análisis del Mercado Objetivo

Tabla 13: Principales Variables del Mercado Objetivo

Oferta El rendimiento promedio de ajies en la Región San Martín es de 35 mil Kg para la variedad de
cayena.
El canal de comercialización de ajies identifica a los agentes participantes en el mercado a nivel
de la comercialización rural a productores, transportistas, acopiadores, asociaciones de
productores.
Para el proceso de comercialización de ají se realizará la venta de manera directa a empresa
exportadora (ver contrato comercial), debido a la magnitud de este mercado como producto
especializado y los mayores beneficios económicos que obtiene nuestra organización como

26
 productora.
El mercado nacional e internacional de productos agropecuarios como es el caso de los ajíes
cayena están entre los más dinámicos del sector agroalimentario y su crecimiento se ha visto
favorecido por los cambios estructurales de carácter socio-económico y cultural que han
transformado las preferencias de los consumidores. Estos nuevos lineamientos del mercado
constituyen una excelente oportunidad para la inserción de la economía local de la provincia El
Dorado a los mercados regionales, nacionales e inclusive internacionales.
Para disminuir los intermediarios en el proceso de comercialización de ajies, se realizará la venta
directa a empresas exportadoras (EXPORTABLES SAC y CAMSICUM ANDINO SAC) ver carta
de Intención de Compra, debido a la magnitud de la demanda y a los mayores beneficios
económicos que obtiene nuestra organización como productora.
Desde el año 2018 el gobierno regional de San Martin viene impulsando el cultivo de ají cayena
como producto de exportación articulando esfuerzos con la empresa privada mediante la
modalidad del esquema agricultura por contrato; en el año 2018 se instaló 178 hectáreas de ajies
de las variedades cayena.
En la provincia de El Dorado, el gobierno municipal también viene impulsando desde el 2019 el
cultivo de ajies de las variedades cayena mediante la alianza publico privada en agronegocios en
ají para su exportación con la empresa EXPORTABLES SAC se inició con la instalación de 10.3
hectáreas de ají cayena.
Demand La cayena o pimienta roja es un alimento originario de Americalatina, que se usa para sazonar
a
alimentos. Esta se consume de manera habitual molida, una vez que se ha dejado secar, por lo
que también se la conoce como ají en polvo o chile en polvo. Así, se trata de un tipo de pimiento
de color rojizo que destaca por su sabor picante.
ají molido fermentado, añejado, despulpado, concentrado, congelado y de mezclas para la
industria que se dedica a la fabricación de salsas del género Capsicum.
Su consumo se ha producido durante siglos, siendo una referencia en la gastronomía de nuestros
ancestros. La responsable de tan característico sabor es una sustancia llamada caspicia que,
además de irritar el paladar, aporta propiedades analgésicas y anticancerígenas. De hecho, es un
buen remedio para aliviar inflamaciones.
Valor nutricional (por cada 100 gramos de producto):
Calorías: 318 kcal
Hidratos de carbono: 57 gr
Grasas: 17 gr
Proteínas: 12 gr
Calcio: 148 mg
Hierro 7,8 mg
Magnesio: 152 mg
También contiene vitaminas A y C.

EVOLUCIÓN DE LAS EXPORTACIONES DE LOS PRODUCTOS AGROPECUARIOS CAYENA

27
 DESDE EL AÑO 2010 AL 2019
AÑO AJI CAYENA
FOB US$ KILOS PRECIO
2010 12,568.00 18,372.00 0.68
2011 1,766.00 200 8.83
2012 - - -
2013 2,800,544.00 4,236,272.00 0.66
2014 3,450,592.00 4,917,261.00 0.7
2015 3,590,813.00 5,195,913.00 0.69
2016 558,106.00 811,174.00 0.69
2017 809,758.00 1,399,643.00 0.58
2018 471,980.00 771,251.00 0.61
2019 26,977.00 47,430.00 0.57
FUENTE: SUNAT
 

5.1.3 Precios
Tabla 14: Indicadores

DEFINICIÓN DEL PRECIO DE LA OPA.

Los precios serán basados en los precios del mercado, según estándares de
calidad.
El contar con un producto sostenible de alta calidad en todos los puntos de la
Precios
cadena productiva y con entregas puntuales, permitirá a los productores de la OPA
negociar un mejor precio sobre la base de sus costos de producción y
comercialización, así como la estructura de los precios establecidos por el mercado.
El precio base a nivel de mercado de ají cayena es de 0.32 dólares por kilo.

5.1.4 Comercialización

Tabla 15: Mercado de la OPA (antes del PNT)

Cantidad anual
Destino de las ventas
(Kg) / Monto Descripción del
Producto (s) Cliente Contrato (Lugar,
anual proceso de
/Presentación /Mercado / Plazo distancia desde la
(S/.) /Precio comercialización
sede de producción)
unitario

28
 Los socios de la
Productores llevan organización;
hasta la planta actualmente acopian
Empresas procesadora la ajies en sus casas
35 tn ají
exportadora (molienda) de la en el caserío; lo
Ají cayena SI 1 año cayena
EXPORTABLES empresa compradora, seleccionan y
SAC ubicados en la clasifican; para
jurisdicción de su posteriormente ser
distrito del productor. comercializados a la
empresa exportadora.

5.1.5 Clientes Identificados en el Marco del PNT

A.- EXPORTABLES S.A.C. con RUC 20601628687, con dirección jr. Cuzco 200 –
Moyobamba – San Martín.
Es una compañía peruana dedicada a la producción y exportación de ingredientes
picantes derivados de los frutos del genero Capsicum, dicha compañía ha adquirido
experiencia en la producción y exportación de ají molido fermentado, añejado
despulpado, concentrado y de mezclas para la industria que se dedica a la fabricación
de salsas del genero Capsicum. En el mercado internacional hace presencia en los
Estados Unidos de Norte América, Comunidad Económica Europea y Arabia Saudita.

5.1.6 Competidores

Actualmente no hay una asociación, cooperativa de agricultores de ajies en la

provincia de El Dorado.

Tabla 16: Competidores actuales de la Organización

Asociación de Productores Valle

Dato
del Río Sisa.
Lugar de producción (distrito, Distritos de Shatoja, San José de Sisa
provincia). y Agua Blanca.
Producto(s) y presentación (es). Ají Cayena.
Oferta anual (Kg., litros, etc.).

29
 Calidad de producto. Buena
Empresa Exportadora EXPORTABLE
Mercado(s) de destino SAC que exporta a los Estados
y/o principales clientes. Unidos de América, Unión Económica
Europea y Arabia Saudita.
Estrategia de distribución Intermediarios
Participación de mercado (%). Alto
Imagen de la
No significativa
entidad/organización.
 Producción durante todo el año.
Fortalezas.  Tierras de buena calidad y micro
clima ideal para el cultivo.
Nula experiencia en el cultivos de ají
Debilidades.
Cayena
Trabajan con contratos (Sí / No). SI
Acceso al financiamiento (señale
No
la fuente).

5.2 Regulación y Normatividad

5.2.1 Licencias y Permisos

Los trámites a realizar con el PNT no consideran incremento alguno de los costos ya
que la organización asumirá directamente los costos de la Licencia Municipal de
funcionamiento ya que a la fecha cumple con los demás requisitos legales para su
funcionamiento.

5.2.2 Aspectos tributarios y laborales

Los aspectos tributarios a los que nos encontramos afectos se respaldan en el

régimen agrario vigente, el cual establece el pago anual de impuesto a la renta de
15% (en lugar del 30% que se paga en el régimen general).
La venta local de ajies fresca está exonerada del pago del IGV, ya que se encuentra
dentro del apéndice I de las operaciones exoneradas de dicho tributo.

Los aspectos laborales se rigen por la ley de promoción del sector agrario, el cual
establece el pago de los beneficios (CTS y gratificaciones) dentro del jornal diario.
Asimismo, y por la naturaleza del negocio, los contratos de trabajo se desarrollan de
forma intermitente.

30
5.2.3 Aspectos Ambientales

El manejo de las parcelas se realizará teniendo en consideración las buenas prácticas

agrícolas y el uso de insumos de fuentes orgánicas por lo que habrá un manejo
adecuado del medio ambiente.

Así mismo, los temas de capacitación contribuyen para que los pequeños productores
tomen una decisión consciente de la importancia de hacer uso de los conocimientos
adecuados en el manejo agrícola utilizando instrumentos de gestión del territorio como
la ZEE (Zonificación Económica y Ecológica) y la Zonificación Forestal. y la
conservación de la biodiversidad y el beneficio económico dentro del marco del
desarrollo rural sostenible.

6. PLANEAMIENTO ESTRATEGICO
6.1 Objetivos del PNT
 Mejorar la productividad de los campos agrícolas con cultivos rentables.
 Mejorar el acceso del canal de comercialización entre el productor y comprador de
manera sostenible.
 Mejorar los procesos de manejo agronómico asegurando rendimientos óptimos para
su comercialización.

6.2 Objetivos Específicos y Estrategias

- Mejorar la producción de las parcelas de ajies de los socios.
- Mejorar vinculo comercial a largo plazo.
- Mejorar el manejo agronómico del cultivo, para que logren los mejores rendimientos
y la calidad esperada.

Tabla 17: Objetivos y Estrategias Específicos del PNT

Área funcional Objetivo planteado Estrategia funcional
¿Qué se plantea lograr? ¿Cómo se plantea lograrlo?

31
 Reconvertir 35.00 has con ají cayena, un
producto que ofrece mayor rentabilidad.
Mejorar la productividad de Se utilizarán plantones certificados,
Producción
parcelas de los Asociados. insumos y materiales adecuados,
asegurando buenos rendimientos en la
cosecha.
Se contará con un técnico de campo
especialista en el cultivo de ajíes. Que
brindará la asistencia técnica a los
integrantes de la asociación.

Asimismo, mediante la adquisición de 02

Operaciones
Monitoreo, Seguimiento y Vehículos menores de carga para el
(producción)
transporte oportuno del transporte del producto hasta la
producto final. molienda (lugar de acopio de la empresa
compradora) y 02 motocicletas para la
gestión del PNT.

Contratación de un Coordinador
profesional que apoye en el manejo
Mejorar el manejo administrativo, de ventas, seguimiento a
Gestión y
administrativo de la Asociación los reportes del programa Agroideas y
administració
trabajo de apoyo en campo, además de
n
un gestor comercial para la articulación y
asesoramiento de la Asociación con la
empresa compradora del producto.
Mejorar el manejo financiero El Coordinador contratado tendrá como
de la Asociación parte de sus funciones el manejo
Finanzas financiero que garantice el buen manejo
del programa AGROIDEAS así como los
financiamientos que se requieran.

6.3 Estrategia de mercadotecnia

El producto a ofertar tiene un mercado seguro, (contrato comercial), quiénes exigen
volumen con calidad determinada, lo cual la asociación con el presente plan pretende
cubrir. El posicionamiento de la ajies mejorada se irá consolidando paulatinamente
conforme se aumenten los dos parámetros mencionados anteriormente: Cantidad y
calidad, con lo cual el poder de negociación de la asociación también se incrementará,
logrando mejores precios y por tanto mayores ingresos en los socios.

Las variables consideradas en la mercadotecnia del producto se basan en:

Producto:

El cual corresponde a producir Ajies en cantidad adecuada y seleccionada por calidad.

32
 Precio

De acuerdo a las expectativas del cliente como el deseo de la Organización de

obtener utilidades. Para lo cual se firmará un contrato comercial de compra y venta por
el lapso de 3 años con la empresa identificada.

Plaza
El mercado a abastecer es el de los Estados Unidos, es decir, todo el producto será
vendido directamente desde la asociación, a través de una empresa exportadora.

Promoción

La promoción del producto se hará a través de visitas comerciales a los compradores,

así como invitación personal para que conozcan desde que es sembrado el producto
hasta el empaque final para el mercado.

6.4 Metas del PNT

Tabla 19: Metas del PNT

Objetivo Meta al final
Indicadores Meta año 1 Meta año 2 Meta año 3 Meta año 4 Meta año 5
Especifico del PNT
Sin PNT
Productividad
TM/Ha/año 2.11 2.11 2.11 2.11 2.11 10.55
promedio
Con PNT
Mantener y Color típico de la
Rojos Rojos Rojos Rojos Rojos Rojos
mejorar la variedad / limpios y
intensos intensos intensos intensos intensos intensos
calidad frescos
Incrementar la
oferta productiva TM/año 35.00 35.00 35.00 35.00 35.00 175.00
de la asociación
Incrementar los
precios por
mejora de la S/. /TM promedio 38,203.20 38,203.20 38,203.20 38,203.20 38,203.20 191,016.00
calidad y
entregas

33
 6.5 Programación de Actividades
A continuación, se presenta el cronograma de actividades.
Objetivo Estrategico / Estrategia / AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3
Item
Actividad Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12 Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12 Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12
1 Has Transplantadas
1.1 Alquiler de terrenos X X X
1.2 Semillas
1.3 Plantines X X X
1.4 M. ORGANICA X X X
1.5 Cinta de Riego
1.6 Mantenimiento de electrobomba
2 Preparación de terreno (HM) X X X X X X X X X
2.1 Arado X X X
2.2 Rastrillado - rastra - grada X X X
2.3 Armado de camas o surcado X X X
2.4 RAYIDO machaco
2.5 Cultivo
2.6 Aporque X X X
2.7 Preparación de terreno (HH)
2.8 Tendida de cintas
2.9 L. Campo X X X
2.1 Rectificación de camas X X X
2.11 Desinfección de platines X X X
2.12 Transplante, marcado y hoyado X X X
3 Labores de mantenimiento
3.1 Aplicación de pesticidas X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
3.2 Aplicación de herbicidas X X X X X X X X X
3.3 Deshierbos X X X X X X X X X X X X X X X X X X
3.4 Tomeo y limpieza de asequia
3.5 Aporque con palana
3.6 Caporal + Regador
3.7 J. tutorado X X X
3.8 Alquiler mochilas manual aplicación X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
3.9 Alquiler mochilas motorines aplicación
3.10 Transporte Personal
3.11 Evaluador
4 MP X X X X X X X X X X X X X X X
4.1 Trampeo - control MIP X X X X X X X X X X X X X X X
4.2 Plastico amarillo X X X X X X X X X
5 Riego m3 (agua) USD$ X X X
6 Fertilización X X X X X X X X X
7 Programa sanitario X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
8 Programa foliares X X X X X X X X X X X X
9 Programa herbicidas X X X X X X
10 Costo total de cosecha X X X X X X X X X
11 TRANSPORTE ML OBRA COSECHA X X X X X X X X X
12 PALOS E HILO DE CORDEL X X X
13 TRANSPORTE DE M. PRIMA X X X X X X X X X

34
7. PROPUESTA DE ADOPCION DE TECNOLOGIA

7.1 Descripción de la solución tecnológica a implementar

Tabla 20: Definición de la Solución Tecnológica

Ítem Detalle
Mejoramiento de la productividad, la producción, la calidad y la
Nombre de la solución comercialización de la Asociación de Productores de Ají Cayena de la
tecnológica provincia de El Dorado, en los distritos de Shatoja, San José de Sisa y
Agua Blanca, provincia de El Dorado, departamento de San Martín
La tecnología a implementar, contempla dos componentes:
Componente 1. Incremento de la Productividad y producción: La
Asociación de Productores, realizará la adquisición de dos (02)
motocicletas, plantines de ají cayena, fertilizantes, herbicidas, fungicidas,
pesticidas para tres campañas y contratará con el servicio de Asistencia
Técnica de un profesional Ing. Agrónomo que conlleve a mejorar el manejo
de la producción desde la preparación del terreno hasta la venta final,
aspectos que permitirán el incremento de la productividad de 2.20 TM por
Ha. de Maiz Duro Amarillo a 35.00 TM por Ha. De Ají Cayena.
La asistencia técnica es para acompañar en todo el proceso, asegurar la
aplicación del paquete tecnológico, y programar las cosechas. Es decir, se
trata de tener un monitoreo, seguimiento y asesoramiento de campo
constante.
Finalmente, la adquisición de un Vehículo Menor (una motocicleta de 125
cc), es para que la persona encargada de realizar la Asistencia Técnica se
movilice y realice las visitas a cada socio en sus terrenos para orientarlos
en sus diferentes actividades agrícolas, ya que estos se encuentran
Características de la alejados unos de otros y su desplazamiento sin un vehículo menor sería
solución tecnológica imposible.
Componente 2. Mejorar la calidad de la producción. Para esto es que
también se contará con la asistencia técnica de profesional de campo,
asegurar la aplicación del paquete tecnológico en los momentos oportunos
hará que se asegure la calidad del fruto.
Componente 3. Mejora de la cosecha y comercialización: La
Asociación de Productores considera como tercer componente del PNT la
mejora en la cosecha para reducir costos y contar con la adquisición de 03
motocargas para el transporte del producto a la empresa compradora, sin
pasar por intermediarios y contar con el vehículo en el momento oportuno
y poder cumplir en los tiempos con nuestros compradores.
Se contratará a un gestor comercial para la implementación de una
estrategia denominada contrato de compra y venta de cosecha futura,
para la producción y exportación de ajíes
Asimismo, se contratará un Coordinador para apoyo en la parte
administrativa, financiera y de ventas, así como apoyo en campo cuando
sea necesario y seguimiento al PNT con los informes y reportes.
Referencias de su En la Región de San Martín, y principalmente en la zona de El Dorado se
viabilidad o validación. registran una experiencia exitosa de manejo adecuado según lo
propuesto. En el mismo entorno hay productores que están logrando
producir hasta 35 tm. de ajies cayena.
Esta condición genera la oportunidad de contar con una tecnología
validada y con profesionales con experiencia en la actividad, lo cual se
aprovechará mediante el desarrollo del PNT.

35
Solo con el cumplimiento de los ciclos y tiempos requeridos para cada una
de las etapas del cultivo se obtendrá un incremento importante de la
productividad.
Lo que se plantea no es algo nuevo, ya existe en la zona por otros
agricultores y que no se replica por falta de recursos y que es lo que el
presente Plan.

36
 7.2 Procesos y Productos con el PNT.
7.2.1 Descripción de Procesos con el PNT.

Tabla 21: Descripción de los procesos una vez implementado el PN

Proceso / ¿Proceso mejorado?
Actividad Detalle técnico (Sí / No)
Comentar la mejora
Con la implementación del PNT,
Se plantea la remoción del suelo
utilizando tracción animal o mecánica
para arar, desmenuzar y alomillar el
suelo, a veces aprovecha estas
labores para incorporar materia
orgánica y/o encalar. La hechura de SI.
lomillos se puede hacer también a Sin PNT la preparación de
pala. En invierno estos lomillos deben terreno se hacía todo mediante
ser más altos para disminuir los chaleo o picacheo, luego del
problemas fitosanitarios. Las siembras cual hacían la quema de los
Preparación de suelen ser a contorno y sin cobertura rastrojos, hoy se solucionará
terreno vegetal. Sin embargo, es común estas formas en un 50% de las
observar diferentes grados de erosión áreas.
hídrica provocada por el agua de
escorrentía.
En laderas se utiliza la mínima
labranza, no se requiere remover el
suelo y si se utiliza herbicida este se
aplica solamente donde hay residuos
de malezas.
La semilla de ají es entregada a un
Vivero local para la producción de los
plantines para luego ser entregados al
campo del agricultor. Esto por lo
general toma entre 35 - 45 días
dependiendo de las condiciones SÍ.
climáticas y variedad. Mejorará en la productividad al
Comprende entre 8 a 14 meses todo el ser plantines certificadas con
Siembra periodo del cultivo donde se presentan resultados comprobados en la
4 etapas importantes: vivero de 35 a zona y bajo la tecnología
45 días, trasplante 1 a 3 días, propuesta.
desarrollo 80 a 90 días y cosecha 120
días a más
El periodo ideal de trasplante del ají es
al final del invierno para la costa y en
la selva todo el año.

37
 La planta de ajies es una semiarbusto
perenne de forma y altura variable,
dependiendo principalmente e la
variedad y de las condiciones
climáticas.
El ciclo del cultivo de ají cayena se
divide en cuatro fases o etapas de
crecimiento.
La primera se inicia con la germinación
de la semilla y se prolonga desde los
30 a 55 días se caracteriza por el
rápido aumento del follaje.
La segunda etapa se prolonga hasta la
primera floración que ocurre entre los
80 y 90 días, durante esta etapa
disminuye la velocidad de crecimiento SI.
de la planta y se inicia la formación y De igual manera los efectos se
desarrollo de los frutos verán en la productividad, al
La tercera etapa marca el comienzo e cambiar la tecnología de
Labores las cosechas y se inicia a los 100 días productores que no contaban
culturales después y concluye cuando se ha con asistencia técnica y hoy
cosechado el 60% de la cosecha total. con la asistencia más la
El productor acostumbra abonar al fertilización.
transplante u 8 días después con
fórmulas altas en fosforo.
Las abonadas subsiguientes se
realizan cada 15 o 22 días
dependiendo del desarrollo del cultivo,
con fórmulas y mezclas variadas que
incluyen nitrógeno, fosforo, potasio,
magnesio y calcio. Las aplicaciones
follares se realizan semanalmente y
en mezcla con fungicidas e
insecticidas, para suplir nutrientes
mayores y menores como zinc y boro
principalmente, también
bloestimulantes del crecimiento
penetrantes dispersante y adherentes.
SI.
Se mantendrá la forma como
actualmente lo vienen haciendo, Se espera un mejor control de
mediante el uso de herbicidas e plagas y uso de los
insecticidas, mejorando con la agroquímicos por la presencia
Control de asistencia técnica la oportunidad de del asistente técnico de campo.
plagas la aplicación, especialmente del El cual determinará el momento
control de la maleza pre y post oportuno de las aplicaciones,
emergencia. así como las dosis y formas de
aplicación.
La cosecha de los ajíes cayena es Sí;
manual. En el cultivo de ajíes se
Cosecha Una planta de ají sana y bien brindara una asistencia técnica
alimentada puede producir durante adecuada para que los
un año o más. Por lo tanto, el productores cumplan

38
 productor debe cosechar el fruto
cuando ha alcanzado su color rojo
intenso sin impurezas ni elementos
extraños tales: (i) como hojas; (ii)
tallos; (iii) palos; (iv) gusanos; (v)
pedúnculos y demás cuerpos
diferentes que pudieran afectar a los estrictamente con los
Frutos y que sean distintos a estos. estándares y requisitos
exigidos en la cosecha.
Se utiliza tijeras para cortar el
pedúnculo, cajas plásticas (javas)
que facilitan la limpieza, secado,
ventilado y guardado.

Para la comercialización se
implementará una estrategia
denominada contrato de compra y Sí
venta de cosecha futura, para la
producción y exportación de ajíes en Se obtendrá un mercado
Comercialización la provincia de El Dorado, seguro para la comercialización
departamento de San Martín entre de la producción de los
los productores y la empresa Asociados a un precio
demandante del producto competitivo.
EXPORTABLES S.A.C. con R.U.C.
20601628687.

39
DIAGRAMA DE FLUJOS DE PROCESOS DE LA ORGANIZACIÓN (CON PNT)

40
7.2.2 Distribución del Área de Trabajo o Diseño de Planta
El PNT no precisa un diseño de planta de transformación.

7.2.3 Descripción de productos del plan de negocio a implementar

Tabla 22:
Ítem Descripción Aspectos mejorados
Ají Cayena Básicamente en productividad y
Nombre genérico
en calidad. Pero el producto
del producto.
seguirá siendo el mismo.
Frutos color rojo intenso. Los ajíes muestran su color
típico de la variedad, frescos
Características limpios y libres de pudriciones.
Principales. Cosechados sin pedúnculo ni
Cádiz.
Frutos de color rojo intenso sin
Frutos maduros y jugosos de color impurezas ni elementos
Características rojo intenso, sin impurezas ni extraños tales: (i) como hojas;
especiales o elementos extraños. (ii) tallos; (iii) palos; (iv)
particulares gusanos; (v) pedúnculos y
(diferenciación). demás cuerpos diferentes que
pudieran afectar a los Frutos y
que sean distintos a estos.
Se utilizarán recipientes
Se emplearan tinas plásticas (javas) plásticos. Cajas o tinas que
Calidades y para transportar a la estación de encajan unas sobre otras. Los
presentaciones. molienda de la empresa ajíes se comercializan en estas
exportadora. cajas plásticas (javas) de 22.5
kg.

41
 Tabla 20: Descripción de las características del producto mejorado con el PNT

7.3 Requerimiento de Bienes o Servicios para la Adopción de Tecnología

Tabla 23: Requerimiento de bienes para la adopción de tecnología

Descripción de especificaciones
Bien Componente
técnicas
Moto carga:
 MOTOR 250cc.
Moto carga Mejora de la cosecha
 CAPACIDAD DE CARGA 1.8 TN.
(Trimoto) y comercialización.
 TOLVA DE 2.40 X 1.40 X 0.90.

Motocicleta lineal:
 Motor de 5 velocidades
 Motor de 150 cc
Incremento de la  Potencia máxima 11.7 HP a 8,000
Moto lineal de productividad rpm
150 cc  Combustible: gasolina
 Frenos: delantero discos,
posterior tambor

Incremento de la Plantines certificados por la

Plantines empresa compradora.
productividad

Fertilizantes Incremento de la
productividad Herbicidas, Fungicidas, Pesticidas.

42
 Tabla 24: Requerimiento de Servicios para la adopción de tecnología:

Servicio: nombre Solución

Tecnológica a que Términos de referencia
y cantidad corresponde

Contratación mediante servicios no personales de un

profesional (Ingeniero agrónomo, economista o similar)
con experiencia mínima de 2 años en gestión de
organizaciones de pequeños productores.

Las principales funciones a realizar, en coordinación con

la directiva, serán:

 Apoyo en la realización de los POA.

 Preparación de expedientes de contrataciones.
Monitoreo,  Coordinación de entrega de equipos e insumos, firma
Coordinador del seguimiento y de actas de entrega de los socios.
PNT asesoramiento  Preparación de informes y reportes técnicos
de campo. financieros.
 Registro de trabajos y salidas de equipos
 Programación y supervisión del mantenimiento y
reparación de los equipos.
 Registro del abastecimiento de combustibles.
 Preparación de informes mensuales de los trabajos.
 Coordinación y consolidación de despachos de maíz.
 Reporte de ventas.
Plazo de contratación: 3 año.
Honorarios: S/. 3,000 (Tres Mil Soles) mensuales.

43
 Contratación mediante servicios no personales de un
ingeniero agrónomo o técnico agropecuario con
experiencia probada mayor a dos años en manejo de
maíz amarillo duro, en particular con el uso de semilla
hibrida en la región.

Las principales funciones a realizar serán:

Monitoreo,  Programación del calendario de siembras del ají
 Programación de las labores de preparación de
Asistente Técnico seguimiento y
terreno, en especial de los terrenos mecanizables.
asesoramiento.  Seguimiento del proceso de germinación y
programación de aplicaciones contra hierba y plagas.
 Programación y seguimiento de abonamientos por
parcela, determinación del momento oportuno.
 Realizar evaluaciones de plagas y enfermedades y
programar las acciones preventivas y de control
cuando sea necesario.
 Monitoreo y programación de cosecha.

Elaboración de  Elaboración y ejecución de contratos de compra y

Gestor Comercial contratos venta de cosecha futura, para la producción y
comerciales. exportación de ajíes cayena.
Perfil: Profesional en Ciencias económicas o
administrativas.
Principales Funciones
Preparar y presentar el expediente con el plan de negocios
Reconversión de de la Asociación con las condiciones y requisitos que exige
plantaciones el programa.
Formulador del improductivas a Levantar las observaciones que se formulen en el proceso
PNT plantaciones de evaluación
mejoradas de
ajíes. Plazo de contratación: El servicio comprende desde la
presentación del plan de negocios al Programa Agroideas
hasta la aprobación de la solicitud a nivel de Consejo
Directivo.
Honorarios: s/. 10,000 (Diez mil con 00/100 nuevos soles)

44
7.4 Factibilidad de la Instalación y Funcionamiento de los Bienes y Servicios en la
Zona de Producción.
Cada agricultor cuenta con una unidad productiva en promedio de 2 Ha.
Actualmente la ASOCIACIÓN DE AGRICULTORES “RÍO SISA” no cuenta con
infraestructura para el beneficio del procesamiento de post cosecha, ni de almacenaje.

Características de las zonas de producción

a) Características climáticas de la zona:

Clima: se caracteriza por tener un clima templado, subtropical cálido. La temperatura
varía entre 26 C a 32 C.
Relieve: La región se encuentra ubicada en la selva alta, distinguiéndose 4 zonas
morfológicas: la occidental que limita con la vertiente oriental
de la Cordillera Oriental de los Andes y presenta topografía accidentada; la zona de
Valles Amplios con presencia de terrazas
escalonadas que han sido formadas por el río Huallaga y sus afluentes, la cual es una
zona agropecuaria por excelencia; la zona Sur Este con un relieve que es continuación
de la llamada
"Cordillera Azul", tiene poca elevación pues sus cumbres no sobrepasan los 3 mil
m.s.n.m.; finalmente la zona Nor-Este, poco accidentada, se caracteriza por ser selva
baja o inundable.
Temperatura promedio: Es de 26 y 32ºC.
¿Existen elementos de riesgo?
Si, los elementos de riesgo están relacionados a los posibles periodos largos de
sequía (que ocasiona la caída de flores, frutos en formación y llenado), como los
periodos de excesivas lluvias que favorecen la proliferación de enfermedades que
atacan las hojas y frutos del ají.

b) Disponibilidad de recurso hídrico

Fuente de agua, Los agricultores cuentan con una serie de ojos de agua y riachuelos
dentro de su finca o muy cerca de su finca.
Volumen disponible, es variable depende la ubicación de la finca, el volumen es
suficiente para el uso doméstico.
Tipo de riego, por las condiciones agroclimáticas de selva alta los ajíteros no riegan,
son cultivo de secano.
Época de estiaje, la época de estiaje es de 6 meses lo genera gastos adicionales en
transporte para su comercialización del producto.
c) Requerimiento de agua por el cultivo

45
 Las plantaciones de ají cayena son regados es un cultivo, son cultivos en el cual se
utiliza el sistema de riego por goteo.

d) revisiones para el mantenimiento de los equipos

La ASOCIACIÓN DE AGRICULTORES “RÍO SISA” contempla dentro del PN la
implementación de 3 moto carga acopiadoras, 1 moto lineal; el mantenimiento para
estos vehículos correrá por cuenta de la ASOCIACIÓN DE AGRICULTORES “RÍO
SISA”, de la misma forma será con la mochila fumigadora y otras herramientas.

e) Disponibilidad de infraestructura para el almacenaje de insumos y productos.

La ASOCIACIÓN DE AGRICULTORES “RÍO SISA” no cuenta con un centro de
acopio, se contempla acondicionar con el PN.

8. PLAN DE PRODUCCIÓN Y VENTAS

8.1 Plan de Producción con el PNT
Tabla 25: Plan de Producción Detallado con PN
AJI CAYENA
Volumen
Rendimiento Unidades Rendimiento Volumen Total
Unidades Total de
Año esperado productivas esperado de ají cayena
productivas grano de
(Kg/Ha.) (Has (Kg/Ha.) en kg
MAD en kg
1 Has en producción 35 Has en crecimiento
Mes 1 1.00 35.00
Mes 2 1.00 35.00
Mes 3 1.00 35.00
Mes 4 1.00 13,000.00 13,000.00 35.00 455,000.00 455,000.00
Mes 5 1.00 15,000.00 15,000.00 35.00 525,000.00 525,000.00
Mes 6 1.00 4,000.00 4,000.00 35.00 140,000.00 140,000.00
Mes 7 1.00 2,000.00 2,000.00 35.00 70,000.00 70,000.00
Mes 8 1.00 1,000.00 1,000.00 35.00 35,000.00 35,000.00
Elaboración: M&R Asesores – Soluciones Sostenibles EIRL

46
 Tabla 26: Plan de Producción Consolidado con PNT
Volúmenes estimados de producción anual (Kg., Lt., etc.)
Producto Calidad AÑO 1
Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8
Ají Cayena
99% de Rdto 455,000.00 525,000.00 140,000.00 70,000.00 35,000.00
35.00 Has
Elaboración: M&R Asesores – Soluciones Sostenibles EIRL

9. Plan de Manejo Ambiental

9.1 Presupuesto del Plan de Manejo Ambiental

Tabla 27: Presupuesto del plan de manejo ambiental

Factores que
posibilitarán el
Indicador de impacto ambiental
logro de las
metas
Actividad
Sin Con
Descripción
PNT PNT
Cada productor
Lavado y
será responsable Productores
recolección de los
de recolectar los sensibilizados en
envases de 0 100
envase vacíos y educación
herbicidas y
llevar a centros ambiental
fertilizantes
autorizados
Acarreo y
La centralización
eliminación de
Disposición de del proceso de
residuos de 0 100
arbustos desgrane facilitará
cosecha,
esta labor.
(arbustos).

47
 10. Plan de Control de Riesgos
10.1 Identificación de los Riesgos y Acciones de Prevención o Mitigación
Tabla 28: Identificación de los Principales riesgos en los Procesos de la
Organización
Acciones de
Etapa o
Proceso Riesgos prevención o
fase
mitigación
Incremento de Capacitaciones y
ataque de asistencia técnica
plagas y asistida en el manejo
Producción Desarrollo
enfermedades. agronómico, y buena
fertilización de los
suelos.
Insuficientes Verificar
insumos cumplimiento del plan
oportunos para de fertilización con la
la fertilización. adquisición de los
Producción Desarrollo
insumos que deben
ser adquiridos antes
del periodo de
fertilización.
Periodos largos Implementación de 3
de lluvias que centros de acopio en
Producción Desarrollo podrían afectan las localidades de
el intervención.
almacenamiento.
Variaciones Fijar el precio del
inesperadas de producto en almacén
los precios que (con físico) y reducir
Comercialización Venta puede afectar el el periodo de entrega
precio del ají. del producto.

48
 11. Presupuesto del PNT
El presupuesto del PNT incluye información referida a la inversión total del PN y los costos y gastos para la operación del mismo.

11.1 Costos de Operación (producción y/o acopio y/o transformación).

Tabla 29: Presupuesto anual de Inversión
UNIDAD
COSTO COSTO
CONCEPTO DE CANTIDAD AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
UNITARIO DIRECTO
MEDIDA
433,428.6
INVERSION 607,905.77 510,705.77 - 462,228.61 462,228.61 462,228.61
1
375,828.6
INSUMOS 375,828.61 375,828.61 - 375,828.61 375,828.61 375,828.61
1
120,250.8
Plantines y semillas
120,250.81 120,250.81 1 120,250.81 120,250.81 120,250.81
Plantines Millar 1,575.00 56.35 88,750.81 88,750.81 88,750.81 88,750.81 88,750.81 88,750.81
Materia Orgánica Und 200.00 157.50 31,500.00 31,500.00 31,500.00 31,500.00 31,500.00 31,500.00
- -
Manejo Integrado de Plagas 716.31 716.31 716.31 716.31 716.31 716.31
Plástico amarillo Und 210.00 3.41 716.31 716.31 716.31 716.31 716.31 716.31
232,461.4
Insumos agrícolas
232,461.49 232,461.49 9 232,461.49 232,461.49 232,461.49
123,995.8
Fertilización Kg 2,388.75 51.91
123,995.83 123,995.83 3 123,995.83 123,995.83 123,995.83
105,043.0
Programa Sanitario Lt 1,295.00 81.11
105,043.01 105,043.01 1 105,043.01 105,043.01 105,043.01
Programa foliares Lt 280.00 9.22 2,582.65 2,582.65 2,582.65 2,582.65 2,582.65 2,582.65
programa herbicidas Lt 350.00 2.40 840.00 840.00 840.00 840.00 840.00 840.00
Palos e hilos de cordel 18,900.00 18,900.00 18,900.00 18,900.00 18,900.00 18,900.00
Riego m3 (Agua) Glb 35.00 100.00 3,500.00 3,500.00 3,500.00 3,500.00 3,500.00 3,500.00
Equipos y herramientas 53,277.15 53,277.15
Moto carga (Trimoto) UND 3.00 7900.00 23,700.00 23,700.00
Moto lineal de 150 cc UND 1.00 8749.90 8,749.90 8,749.90
Motobomba (Caudal de Salida
UND 1.00 1797.26
(L/min) 1100). 1,797.26 1,797.26
Palana UND 22.00 40.00 880.00 880.00
Machete UND 22.00 25.00 550.00 550.00
Mochila Fumigadora a motor UND 22.00 800.00 17,600.00 17,600.00
Asistencia Técnica 178,800.00 81,600.00 57,600.00 86,400.00 86,400.00 86,400.00
Coordinador Mes 36.00 3,000.00 108,000.00 36,000.00 36,000.00 54,000.00 54,000.00 54,000.00
Asistente técnico Mes 36.00 1,800.00 64,800.00 21,600.00 21,600.00 32,400.00 32,400.00 32,400.00
Gestor Comercial Mes 3.00 2,000.00 6,000.00 24,000.00

49
 433,428.6
TOTAL INVERSIÓN 607,905.77 510,705.77 - 462,228.61 462,228.61 462,228.61
1
Elaboración: M&R Asesores – Soluciones Sostenibles

Tabla 30: Presupuesto anual de Operación

UNIDAD
COSTO COSTO
CONCEPTO DE CANTIDAD AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
UNITARIO DIRECTO
MEDIDA
492,493.7
Operación (Producción y/o Acopio y/o Transformación) 492,493.75 492,493.75 492,493.75 492,493.75 492,493.75
5
 
Preparación de Terreno (HM) 4,900.00 4,900.00 4,900.00 4,900.00 4,900.00 4,900.00
Aporque Jornal 1.00 4900.00 4,900.00 4,900.00 4,900.00 4,900.00 4,900.00 4,900.00
 
Preparación de Terreno (HM) 53,900.00 53,900.00 53,900.00 53,900.00 53,900.00 53,900.00
Arado Hr./maq 4.00 4900.00 19,600.00 19,600.00 19,600.00 19,600.00 19,600.00 19,600.00
Rastrillado - rastra-grada Hr./maq 3.00 8166.67 24,500.00 24,500.00 24,500.00 24,500.00 24,500.00 24,500.00
Armado de camas o surcado Hr./maq 2.00 4900.00 9,800.00 9,800.00 9,800.00 9,800.00 9,800.00 9,800.00
 
Preparación de Terreno (HH) 28,393.75 28,393.75 28,393.75 28,393.75 28,393.75 28,393.75
L. Campo Jornal 35.00 40.00 1,400.00 1,400.00 1,400.00 1,400.00 1,400.00 1,400.00
Rectificación de camas Jornal 35.00 40.00 1,400.00 1,400.00 1,400.00 1,400.00 1,400.00 1,400.00
Desinfección de plantines Jornal 35.00 0.25 393.75 393.75 393.75 393.75 393.75 393.75
Trasplante ,Marcado y hoyado Jornal 630.00 40.00 25,200.00 25,200.00 25,200.00 25,200.00 25,200.00 25,200.00
  -
124,600.0
Labores de Mantenimiento 3,080.00 124,600.00 124,600.00 124,600.00 124,600.00 124,600.00
0
Aplicación de pesticidas Jornal 1,575.00 40.00 63,000.00 63,000.00 63,000.00 63,000.00 63,000.00 63,000.00
Aplicación de herbicida Jornal 280.00 40.00 11,200.00 11,200.00 11,200.00 11,200.00 11,200.00 11,200.00
Deshierbos Jornal 1,155.00 40.00 46,200.00 46,200.00 46,200.00 46,200.00 46,200.00 46,200.00
Drenaje Jornal 35.00 40.00 2,800.00 2,800.00 2,800.00 2,800.00 2,800.00 2,800.00
J. tutorado Jornal 35.00 40.00 1,400.00 1,400.00 1,400.00 1,400.00 1,400.00 1,400.00
Manejo Integrado de Plagas 700.00 700.00 700.00 700.00 700.00 700.00
Trampeo - Control MIP Jornal 35.00 20.00 700.00 700.00 700.00 700.00 700.00 700.00
 
280,000.0
Cosecha 200.00 35.00
Jornal 280,000.00 0 280,000.00 280,000.00 280,000.00 280,000.00
280,000.0
Mano de obra 200.00 35.00
Jornal 280,000.00 0 280,000.00 280,000.00 280,000.00 280,000.00
492,493.7
492,493.75 492,493.75 492,493.75 492,493.75
TOTAL 438,593.75 5

50
Elaboración: M&R Asesores – Soluciones Sostenibles

51
 11.2 Gastos de comercialización
Tabla 31: Gastos de Ventas y/o comercialización.
Año 1
Descripción Unidad
Cantidad Sub total
Trasporte a molienda Tn 46.67 S/. 1,808.00
Elaboración: M&R Asesores – Soluciones Sostenibles

11.3 Gastos de Gestión y/o Administración

Tabla 32: Gastos de Gestión o Administración

TOTAL
Descripción Unidad C.U Cantidad Año 3
ANUAL
Asesoría contable para los productores Mes 12 300.00 3,600 3,600.00
Total   3,600.00
Elaboración: M&R Asesores – Soluciones Sostenibles

11.4 Gastos de Financiamiento

Tabla 33: Gastos de financiamiento

Monto Plazo Tasa de
CONCEPTO Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
S/. (meses) interés
La Asociación no
realizará préstamo 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
alguno      
Elaboración: M&R Asesores – Soluciones Sostenibles

11.5 Gastos de manejo ambiental

Tabla 34: Gasto de Manejo Ambiental
Unidad de Costo
Concepto Cantidad Total (S/.) Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
medida Unitario
Recojo de residuos solidos Jornales 1 40.00 40.00 2,660.00 2,660.00 2,660.00 2,660.00 2,660.00
Personal para la tumba y recojo
Meses 4 800.00 3,200.00 3,200.00 3,200.00 3,200.00 3,200.00 3,200.00
de arbustos
Totales S/. 840.00 3,240.00 5,860.00 5,860.00 5,860.00 5,860.00 5,860.00
Elaboración: M&R Asesores – Soluciones Sostenibles

52
11.6 Presupuesto consolidado del PNT

Tabla 35: Presupuesto Consolidado del PN

Concepto Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Inversión 607,905.77
Mantenimiento
496,093.7
Operación 929,522.36 958,322.36 958,322.36 958,322.36
5
Comercialización 1,808.00 1,808.00 1,808.00 1,808.00 1,808.00
Gestión o
6,420.00 6,420.00 6,420.00 6,420.00 6,420.00
administración
Financiamiento
Manejo ambiental 5,860.00 5,860.00 5,860.00 5,860.00 5,860.00
Otros (especificar)
510,181.7
Totales 607,905.77 943,610.36 972,410.36 972,410.36 972,410.36
5
Elaboración: M&R Asesores – Soluciones Sostenibles

53
 12. Estructura Financiera del PN

12.1 Usos y Fuentes del Financiamiento

Tabla 36: Usos y Fuentes del Financiamiento del PNT

Inversión total  
Uso Monto (S/.) Fuente Monto (S/.)
PCC 364,743.46
Inversión PN 607,905.77
OPA 243,162.31
Sub Total 607,905.77 607,905.77
Mantenimiento anual
Uso Monto (S/.) Fuente Monto (S/.)
Mantenimiento de equipos 0 OPA -
Totales 0 Totales -
Operación anual (Año 1 )
Uso Monto (S/.) Fuente Monto (S/.)
OPA 496,093.75
Costos de operación 496,093.75
PCC -
Sub Total 496,093.75 496,093.75
Totales 1,103,999.52 1,103,999.52
Elaboración: M&R Asesores – Soluciones Sostenibles

54
 12.2 Detalle del Cofinanciamiento
Tabla 37: Detalle de Bienes y/o Servicios a Cofinanciar
PRESUPUESTO PLAN DE NEGOCIOS DE AJÍ CAYENA
UNIDAD
COSTO COSTO APORTE APORTE
CONCEPTO DE CANTIDAD % % AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
UNITARIO DIRECTO PROGRAMA PRODUCTORES
MEDIDA
510,705.7 462,228.6
INVERSION 607,905.77 364,743.46 243,162.31 - 433,428.61 462,228.61 462,228.61
7 1
375,828.6 375,828.6
INSUMOS 375,828.61 225,497.17 150,331.45 - 375,828.61 375,828.61 375,828.61
1 1

120,250.8 120,250.8
Plantines y semillas
120,250.81 72,150.49 48,100.32 1 120,250.81 1 120,250.81 120,250.81
Plantines Millar 1,575.00 56.35 88,750.81 53,250.49 35,500.32 88,750.81 88,750.81 88,750.81 88,750.81 88,750.81
Materia Orgánica Und 200.00 157.50 31,500.00 18,900.00 12,600.00 31,500.00 31,500.00 31,500.00 31,500.00 31,500.00
- - - -
Manejo Integrado de Plagas 716.31 429.79 286.52 716.31 716.31 716.31 716.31 716.31
Plástico amarillo Und 210.00 3.41 716.31 429.79 286.52 716.31 716.31 716.31 716.31 716.31
60% 40%
232,461.4 232,461.4
Insumos agrícolas
232,461.49 139,476.90 92,984.60 9 232,461.49 9 232,461.49 232,461.49
123,995.8 123,995.8
Fertilización Kg 2,388.75 51.91
123,995.83 74,397.50 49,598.33 3 123,995.83 3 123,995.83 123,995.83
105,043.0 105,043.0
Programa Sanitario Lt 1,295.00 81.11
105,043.01 63,025.81 42,017.20 1 105,043.01 1 105,043.01 105,043.01
Programa foliares Lt 280.00 9.22 2,582.65 1,549.59 1,033.06 2,582.65 2,582.65 2,582.65 2,582.65 2,582.65
programa herbicidas Lt 350.00 2.40 840.00 504.00 336.00 840.00 840.00 840.00 840.00 840.00
Palos e hilos de cordel 18,900.00 11,340.00 7,560.00 18,900.00 18,900.00 18,900.00 18,900.00 18,900.00

Riego m3 (Agua) Glb 35.00 100.00 3,500.00 2,100.00 1,400.00 3,500.00 3,500.00 3,500.00 3,500.00 3,500.00

Equipos y herramientas 53,277.15 31,966.29 21,310.86 53,277.15

Moto carga (Trimoto) UND 3.00 7900.00 23,700.00 14,220.00 9,480.00 23,700.00
Moto lineal de 150 cc UND 1.00 8749.90 8,749.90 5,249.94 3,499.96 8,749.90
Motobomba (Caudal de Salida
UND 1.00 1797.26
(L/min) 1100). 1,797.26 1,078.35 718.90 1,797.26
Palana UND 22.00 40.00 880.00 528.00 352.00 880.00
Machete UND 22.00 25.00 550.00 330.00 220.00 550.00
Mochila Fumigadora a motor UND 22.00 800.00 17,600.00 10,560.00 7,040.00 17,600.00
Asistencia Técnica 178,800.00 107,280.00 71,520.00 81,600.00 57,600.00 86,400.00 86,400.00 86,400.00
Coordinador Mes 36.00 3,000.00 108,000.00 64,800.00 43,200.00 36,000.00 36,000.00 54,000.00 54,000.00 54,000.00
Asistente técnico Mes 36.00 1,800.00 64,800.00 38,880.00 25,920.00 21,600.00 21,600.00 32,400.00 32,400.00 32,400.00

55
Gestor Comercial Mes 3.00 2,000.00 6,000.00 3,600.00 2,400.00 24,000.00
510,705.7 462,228.6
TOTAL INVERSIÓN 607,905.77 364,743.46 243,162.31 - 433,428.61 462,228.61 462,228.61
7 1
Elaboración: M&R Asesores – Soluciones Sostenibles

56
 13. Análisis Económico y Financiero del PN
13.1 Estado de Resultados Proyectado (escenario con PNT)

Tabla 38: Estado de Resultados Proyectado (S/.)

Rubro Año Base 1/ Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
(+) Ventas 90,170.85 1,146,096.00 1,337,112.00 1,146,096.00 955,080.00 955,080.00
(-) Costo de ventas 83,132.81 501,953.75 935,382.36 964,182.36 964,182.36 964,182.36
(=) Utilidad bruta 7,038.04 644,142.25 401,729.64 181,913.64 - 9,102.36 - 9,102.36
(-) Gasto comercialización 1,808.00 1,808.00 1,808.00 1,808.00 1,808.00
(-) Gasto Administrativo 6,420.00 6,420.00 6,420.00 6,420.00 6,420.00
(-) Depreciación
(-) Otros gastos
- -
(=) Utilidad operativa 7,038.04 635,914.25 393,501.64 173,685.64
17,330.36 17,330.36
(-) Gasto financiero
(+) Ingresos extraordinarios
(-) Egresos extraordinarios
- -
(=) Utilidad neta antes de impuestos 7,038.04 635,914.25 393,501.64 173,685.64
17,330.36 17,330.36
(-) impuesto a la renta (10%) 703.80 63,591.43 39,350.16 17,368.56 - 1,733.04 - 1,733.04
- -
(=) Utilidad neta 6,334.24 572,322.83 354,151.47 156,317.07
15,597.33 15,597.33

Margen operativo 7.81% 55.49% 29.43% 15.15% -1.81% -1.81%

Margen Neto 7.62% 114.02% 37.86% 16.21% -1.62% -1.62%
Elaboración: M&R Asesores – Soluciones Sostenibles

Tabla 39: Indicadores de Rentabilidad con PNT

Indicador Fórmula Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Utilidad operativa /
Rentabilidad operativa 7.81% 55.49% 29.43% 15.15% -1.81% -1.81%
ventas netas

Utilidad Neta /
Rentabilidad Neta 7.02% 49.94% 26.49% 13.64% -1.63% -1.63%
Ventas netas
Elaboración: M&R Asesores – Soluciones Sostenibles

13.2 Flujo de Caja Proyectado (escenario sin PNT)

pág. 57
 Tabla 40: Estado de resultados sin PN (S/.)
Rubro Año Base 1/ Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
(+) Ventas 90,171 90,171 90,171 90,171 90,171 90,171
(-) Costo de ventas 83,133 83,133 83,133 83,133 83,133 83,133
(=) Utilidad bruta 7,038 7,038 7,038 7,038 7,038 7,038
(-) Gasto comercialización
(-) Gasto Administrativo
(-) Depreciación
(-) Otros gastos
(=) Utilidad operativa 7,038 7,038 7,038 7,038 7,038 7,038
(-) Gasto financiero
(+) Ingresos extraordinarios
(-) Egresos extraordinarios
(=) Utilidad neta antes de impuestos 7,038 7,038 7,038 7,038 7,038 7,038
(-) Impuesto a la renta (10%) 704 704 704 704 704 704
(=) Utilidad neta 6,334.24 6,334.24 6,334.24 6,334.24 6,334.24 6,334.24
Elaboración: M&R Asesores – Soluciones Sostenibles

Tabla 41: Flujo de Caja sin PNT (S/.)

Proyectado 2/
Rubro Año 0
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
(+) Ingresos por ventas 90,171 90,171 90,171 90,171 90,171
(-) Costos y gastos operativos 3/ 83,133 83,133 83,133 83,133 83,133
(-) Impuestos 704 704 704 704 704
(=) Flujo de caja operativo ( A ) 6,334 6,334 6,334 6,334 6,334
(-) Inversión en activos 0
(=) Flujo de inversión ( B ) 0 0 0 0 0 0
(+) Desembolso de préstamo(s)
(-) Gasto financiero
(-) Amortizaciones
(=) Flujo de financiamiento ( C ) 0.00 0 0 0 0 0

Flujo de Caja Económico (A)+(B) 0.00 6,334 6,334 6,334 6,334 6,334

Flujo de Caja Financiero (A)+(B)+(C) - 6,334.24 6,334.24 6,334.24 6,334.24 6,334.24

Elaboración: M&R Asesores – Soluciones Sostenibles

13.3 Flujo de Caja Proyectado (escenario con PN)

Tabla 42: Supuestos para la Proyección del Flujo de Caja

Escenario con PNT

pág. 58
 Unidad de
Año Indicador/Variable Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
medida
Productividad de
TM/Ha 2.11 35.00 35.00 35.00 35.00 35.00
Productividad parcelas
Producción de parcelas TM 73.85 32,745.60 38,203.20 32,745.60 27,288.00 27,288.00
Áreas Instaladas Has 35.00 35.00 35.00 35.00 35.00 35.00
Producción N° de campañas por
N° 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00
año
Precio Precio/Calidad13.3 S/. X TM 1,561.40 32,745.60 38,203.20 32,745.60 27,288.00 27,288.00
90,170.8 1,337,112.0 1,146,096.0
Ventas Ventas S/. 1,146,096.00 955,080.00 955,080.00
5 0 0
83,132.8
Costos Ventas S/. 501,953.75 935,382.36 964,182.36 964,182.36 964,182.36
1
Gastos Gastos Admin. S/. - 6,420.00 6,420.00 6,420.00 6,420.00 6,420.00
Operativos
Gastos Ventas S/. 1,808.00 1,808.00 1,808.00 1,808.00 1,808.00
Gastos Financ. S/. 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Elaboración: M&R Asesores – Soluciones Sostenibles

Tabla 43: Flujo de Caja Proyectado (escenario con PNT) (S/.)

Rubro Año 0 Proyectado

  Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
(+) Ingresos por ventas 1,146,096.00 1,337,112.00 1,146,096.00 955,080.00 955,080.00
(-) Costos y gastos operativos 3/ 510,181.75 943,610.36 972,410.36 972,410.36 972,410.36
- -
(-) Impuestos 63,591.43 39,350.16 17,368.56
1,733.04 1,733.04
- -
(=) Flujo de caja operativo ( A ) 0 572,322.83 354,151.47 156,317.07
15,597.33 15,597.33
(-) Inversión 607,905.77
(=) Flujo de inversión ( B ) 607,905.77 0 0 0 0 0
(+) Desembolso de préstamo(s)
(-) Gasto financiero
(-) Amortizaciones
(=) Flujo de financiamiento ( C ) 0 0 0 0 0 0
- -
Flujo de Caja Económico (A)+(B) - 607,905.77 572,322.83 354,151.47 156,317.07
15,597.33 15,597.33
- -
Flujo de Caja Financiero (A)+(B)+(C) - 607,905.77 572,322.83 354,151.47 156,317.07
15,597.33 15,597.33
Elaboración: M&R Asesores – Soluciones Sostenibles

13.4 Flujo de Caja Económico Incremental

Tabla 45: Flujos de Caja Incrementales Proyectados (S/.)

AÑO
Rubro
0 1 24 5 3
- -
FFCC económico con PNT (A) - 607,905.77
572,322.83 354,151.47 156,317.07 15,597.33 15,597.33
FFCC económico sin PNT (B) 6,334.2 6,334.2 6,334.2 6,334.2 6,334.2
pág. 59
 - 4 4 4 4 4
Flujo de caja económico - -
- 607,905.77
incremental 565,988.59 347,817.24 149,982.84 21,931.56 21,931.56
Elaboración: M&R Asesores – Soluciones Sostenibles

13.5 Estimación de la Generación de Valor y Rentabilidad del PNT

Tabla 46: Indicadores Económicos y Financieros del Flujo de Caja Incremental

Indicadores Resultados
VAN Económico (VANE) – (S/.) 233,067.85
TIR Económica (TIRE) - % 43.06%

Tasa de descuento (COK) 14%

Elaboración: M&R Asesores – Soluciones Sostenibles

13.6 Resultados esperados de la adopción de tecnología

Tabla 47: Principales Indicadores de la Organización (con el PNT)

Tipo de
Indicadores Análisis
indicador
De Con la ejecución de PN se obtendrá un
productividad producción de 35 mil kg/ha de aji cayena.
% de rendimiento por
hectárea

pág. 60
 La producción total será constante durante
% anual en la todo el periodo del cultivo.
producción total (kg).

% de producto Ese aspecto será desarrollado con el PN, para

De producción entregado por los que todo el manejo de post cosecha sea de
agricultores a la manera organizada, así como la
ASOCIACIÓN DE comercialización.
AGRICULTORES
“RÍO SISA”
Luego de cubrir los costos de la inversión se
De generación % utilidades
obtendrá 47% de utilidades del total de
de recursos operativas y netas
ingreso.
Con la ejecución del PN se desarrollara la
etapa de producción y comercialización
Financiamiento % de financiamiento permitiéndole al productor agrario en la banca
privada acceder al financiamiento para
desarrollar proyectos productivos.
Nº de jornales por El Nº de jornales se incrementara por Ha de
campaña. 45 jornales a 69 jornales.
Empleo Se generara 02 empleos permanentes y al
Nº de empleos
menos 1 empleos estacionales relacionados
permanentes y
a la cosecha y mantenimiento de la
estacionales
plantación.
Elaboración: M&R Asesores – Soluciones Sostenibles

14. Conclusiones
El Plan de Negocio titulado “MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCIÓN Y
COMERCIALIZACIÓN DEL CULTIVO DE AJÍ CAYENA EN LA PROVINCIA EL DORADO –
SAN MARTÍN”, se presenta, para solicitar el financiamiento de incentivo de adopción de
tecnología; que lograra alcanzar los objetivos plasmados satisfactoriamente considerados
dentro del PN, Capacitación y Transferencia de tecnología (Asistencia Técnica, Plan de
Control fitosanitario, Plan de fertilización orgánica, Implementación de herramientas para el

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proceso de cosecha, moto lineal), Implementación de la cadena de valor de ají (Adquisición de
moto carga, Implementación de Infraestructura para el proceso de post cosecha con 03 centro
de acopio.
Me permite concluir lo siguiente:
 Se obtiene una productividad de 35 TN/Ha/año, progresivamente desde el 1er año
progresivamente mediante un plan de fertilización con insumos orgánicos a las fincas de
los socios.
Por lo antes señalado se concluye que la inversión en el proyecto tendrá resultados
ampliamente positivos a favor de los socios de la Asociación que participan en PN, por lo que
estaremos a la espera de su aprobación financiamiento y ejecución.

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