Agroecología Fundamentos y Técnicas de Producción y Experiencia en La Región de Los Ríos

Agroecología
Fundamentos y técnicas de producción,

y experiencia en la Región de Los Ríos
INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS
O TO O TO
F F
Editoras
ISSN 0717-4713
Cecilia Céspedes León / Sigrid Vargas Schuldes
COLECCIÓN LIBROS INIA Nº 45

María Cecilia Céspedes León
INIA Quilamapu
Sigrid Marcela Vargas Schuldes

INIA Quilamapu
Autores de capítulos
Altieri S., Miguel. Millas O., Paz.

Arriagada C., Macarena. Montalba N., René.
Céspedes L., Cecilia. Nicholls E., Clara.
Díaz R., Carlos. Pedreros L., Alberto.
Espinoza T., Soledad. Pérez L., Viviana.
France I., Andrés. Rist., Stephan.
González M., Gabriel. Sáez T., Luis.
Hirzel C., Juan. Salas F., Claudio.
Infante C., Felipe. Sotomayor G., Álvaro.
Infante L., Agustín. Vallejos Q., José.
Jacobi., Johanna. Vargas S., Sigrid.
Layana S., Alejandro. Vásquez S., Alejandra.
Manosalva T., Héctor. Yacuzzi C., Alejandro.
Cosultores técnicos
Cortés B., Maruja. Osman, Aart.

López O., Rafael. Soto A., Silvana.
Martínez C., Juan Pablo. Uribe C., Hamil.
Mc Leod B., Claudia. Vallejos L., Enrique.
Olivares P., Natalia.
AGROECOLOGÍA
Agroecología
Fundamentos y técnicas de
producción, y experiencia
en la Región de Los Ríos
Editoras
Cecilia Céspedes León
Sigrid Vargas Schuldes
Instituto de Investigaciones Agropecuarias

INIA Remehue
Instituto de Investigaciones Agropecuarias | 1

AGROECOLOGÍA
Editoras
Cecilia Céspedes León
Ingeniera agrónoma, M.Sc.
Sigrid Vargas Sch.

Ingeniera agrónoma
Director Regional INIA

Sergio Iraira H.
Libro INIA Nº 45.
Cita bibliográfica correcta

Céspedes L., Cecilia; Vargas Sch., Sigrid (Eds.) 2021. “Agroecología. Fundamentos y
técnicas de producción, y experiencia en la Región de los Ríos”. Libro INIA N° 45, 370 p.
Instituto de Investigaciones Agropecuarias. Osorno, Chile.
Nº Inscripción Registro Propiedad Intelectual: 2021-A-11627.

ISSN: 0717- 4713.
ISBN: 978-956-7016-55-6.
Permitida su reproducción total o parcial citando la fuente y editoras.
© 2021. Instituto de Investigaciones Agropecuarias, INIA, Centro Regional de

Investigación INIA Remehue, Ministerio de Agricultura. Ruta 5 Sur, kilómetro 8 norte,
Osorno. Fono (56) 64 233 4800, Osorno, Chile.
Esta publicación fue posible gracias al apoyo del Gobierno Regional de Los Ríos y su
Consejo Regional, en el marco del programa FNDR código BIP 30284073-0 “Producción
agroecológica y orgánica para pequeños y medianos productores”.
Edición de textos: Marcia Castellano R.
Diseño y Diagramación: Ricardo González Toro.
Impresión: TRAMA Impresores S.A.
Cantidad de ejemplares: 250.
Osorno, Chile, diciembre 2021.
2 | Instituto de Investigaciones Agropecuarias

AGROECOLOGÍA
ÍNDICE 5 PRÓLOGO
7 I. AGROECOLOGÍA Y SOCIEDAD
9
CAPÍTULO 1
DESARROLLO DE LA AGRICULTURA Y DE LOS SISTEMAS AGRÍCOLAS
SOSTENIBLES
53
CAPÍTULO 2
LA AGROECOLOGÍA Y SU CONTRIBUCIÓN A LOS OBJETIVOS DEL
DESARROLLO SOSTENIBLE
73 CAPÍTULO 3
AGROECOLOGÍA Y SOSTENIBILIDAD ALIMENTARIA
89
CAPÍTULO 4
ECOLOGÍA POLÍTICA Y AGROECOLOGÍA: UNA INTRODUCCIÓN A LA
DECONSTRUCCIÓN SOCIOECOLÓGICA
101 II. TÉCNICAS DE PRODUCCIÓN AGROECOLÓGICA
103
CAPÍTULO 5
PRINCIPIOS Y PRÁCTICAS DE SISTEMAS PRODUCTIVOS CON CRITERIOS
AGROECOLÓGICOS
145 CAPÍTULO 6
DISEÑO DE SISTEMAS PRODUCTIVOS AGROECOLÓGICOS
167
CAPÍTULO 7
IMPORTANCIA DE LOS SISTEMAS AGROFORESTALES EN LA PRODUCCIÓN
CON BASE AGROECOLÓGICA
191 CAPÍTULO 8
HERRAMIENTAS DE MANEJO NUTRICIONAL EN SISTEMAS SOSTENIBLES
207 CAPÍTULO 9
MANEJO DEL RECURSO HÍDRICO EN SISTEMAS CON BASE AGROECOLÓGICA
227 CAPÍTULO 10
MANEJO ECOLÓGICO DE INSECTOS Y ÁCAROS PLAGAS
249 CAPÍTULO 11
MANEJO DE MALEZAS EN PRODUCCIÓN CON BASE AGROECOLÓGICA
267 CAPÍTULO 12
MANEJO DE ENFERMEDADES EN AGRICULTURA AGROECOLÓGICA

AGROECOLOGÍA
285 III. LA AGROECOLOGÍA EN LA REGIÓN DE LOS RÍOS
287
CAPÍTULO 13
LA AGRICULTURA EN LA REGIÓN DE LOS RÍOS: DESAFÍOS, OPORTUNIDADES E
IMPACTOS DEL PROGRAMA DE TRANSFERENCIA
313
CAPÍTULO 14
PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS OBTENIDOS CON MANEJO
AGROECOLÓGICO Y ORGÁNICO EN LA REGIÓN DE LOS RÍOS
325 CAPÍTULO 15
COMERCIALIZACIÓN Y DESARROLLO DE NEGOCIOS EN LA PRODUCCIÓN
AGROECOLÓGICA
347 RESEÑA DE LOS AUTORES
357 GLOSARIO

AGROECOLOGÍA
Prólogo
La agroecología busca transformar los sistemas alimentarios y agrícolas abordando las causas profundas
de los problemas de forma integrada y aportando soluciones holísticas y a largo plazo, por lo tanto, su
planteamiento claramente apunta hacia un enfoque de desarrollo sostenible. Su propuesta tecnológica
fusiona el conocimiento científico, a través del estudio de la interacción de los diferentes componentes
de agroecosistema; un conjunto de prácticas que optimizan y estabilizan la producción; y el movimiento
social que promueve la justicia social, nutre la identidad y la cultura y refuerza la viabilidad económica
de las zonas rurales. Importante señalar que en su concepto empodera a la agricultura familiar como
los guardianes reales del conocimiento y sabiduría necesaria para producir alimentos de manera
agroecológica con una gran capacidad de adaptación.
La agroecología está vinculada a los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), por lo que proporciona
estrategias y técnicas que permitan directa o indirectamente contribuir a la remodelación de los sistemas
agroalimentarios y en su aplicación incorpora los siguientes elementos: diversidad, sinergias, eficiencia,
resiliencia, reciclaje, creación conjunta y el intercambio de conocimientos, valores humanos y sociales,
cultura y tradiciones alimentarias, economía circular y solidaria y finalmente la gobernanza responsable.
La aplicación de estos elementos permite aumentar la producción y mejorar su estabilidad y resiliencia
frente a cambios climáticos, optimizar las dietas e ingresos, conservar la biodiversidad y los recursos
naturales.
Se debe señalar que los sistemas agroecológicos se diseñan de acuerdo al conocimiento específico
de cada contexto, por lo tanto, no ofrecen recetas fijas, sino prácticas agroecológicas que deben ser
rediseñadas considerando la realidad ambiental, social, económica, cultural y política de cada región.
Por lo tanto, el diálogo de saberes y el intercambio de conocimientos a nivel local juegan un papel
fundamental para el desarrollo e implementación de innovaciones agroecológicas ajustadas a una
realidad específica. En este contexto, el presente documento pretende entregar una serie de principios,
conocimientos y prácticas en el ámbito de la agroecología que permitan al lector interiorizarse,
reflexionar y ajustarlas a su realidad con el objetivo de desarrollar e implementar sistemas productivos
sostenibles, que incorporen cadenas agroalimentarias para generar productos de la mejor calidad, para
el abastecimiento regional y nacional.
Sergio Iraira H.
Director Regional INIA Remehue

AGROECOLOGÍA

AGROECOLOGÍA
AGROECOLOGÍA Y SOCIEDAD
I. Agroecología y sociedad

AGROECOLOGÍA
La cosecha (1888). Escenas agrícolas de la tumba de Nakht, 18va Dinastía, Tebas (1907).
Norman de Garis Davies y Nina M. Davies.
Los antiguos egipcios pintaron frescos en los muros de las cámaras sepulcrales de importantes
difuntos, como una forma de expresar temas como la vida cotidiana o incluso sus creencias
sobre la vida después de la muerte. En la tumba de Nakht, un antiguo funcionario egipcio, se
pueden apreciar algunas escenas que permiten comprender el desarrollo de la antigua agricultura
egipcia. En ella se evidencian escenas como el aventado y medición del grano, la cosecha y el
prensado de las espigas de trigo para ser transportadas. Además, se logra observar el acto de
dividir la tierra, la tala de árboles y la utilización del arado con tracción animal para labrar la tierra.

AGROECOLOGÍA
Capítulo 1
Desarrollo de la agricultura y de los sistemas
agrícolas sostenibles
Héctor Manosalva T.1
José Vallejos Q.2
La crisis de los modelos agrícolas industriales, sumada al desarrollo de sistemas agrícolas

sostenibles y al surgimiento de la agroecología, ha provocado cambios importantes en la
forma de mirar el desarrollo de la agricultura. Esta nueva mirada ha requerido replantear las
bases teóricas y metodológicas que han permitido entender la historia de esta actividad, pero
además ha hecho necesario integrar nuevas dimensiones a la hora de hacer investigaciones y
descripciones.
Hasta hace algunas décadas dominaba una visión que no consideraba que los sistemas
agrícolas, de diversas sociedades y en diferentes épocas, se habían desarrollado en balance
con los requerimientos de la naturaleza, del paisaje, de la capacidad de trabajo y de la salud
de los seres vivientes; incluso dificultaba ver de forma holística como la humanidad había
logrado alimentarse y obtener recursos. Sin embargo, con el avance del conocimiento sobre
las diferentes culturas agrícolas, se ha reforzado la idea de que previo a la agricultura intensiva
existieron prácticas agrícolas de carácter más resilientes en su relación con el manejo del
ecosistema, las cuales estaban bien adaptadas al medio y orientadas a la conservación
de los recursos naturales en los que tenían su base. Para disciplinas como la agroecología
es relevante el estudio de la agricultura de antiguas sociedades y de los agroecosistemas
tradicionales, puesto que puede proporcionar ideas sobre el manejo competente de
ecosistemas y ayudar a la creación de alternativas agrícolas sostenibles que combinen el
conocimiento tradicional y el conocimiento científico (González de Molina, 1996).
Este capítulo presenta una revisión del devenir de la agricultura, contemplando la historia
de diferentes sociedades y zonas del planeta, además ofrece una reseña histórica sobre los
sistemas de agricultura sostenible.
1
Antropólogo Sociocultural. Colaborador docente, Universidad de Concepción. hmanosalvatorres@gmail.com
2
Ingeniero Agrónomo. Consultor del Programa de transferencia en agricultura orgánica y agroecología. jvallejosq@gmail.com

AGROECOLOGÍA
El origen y difusión de la agricultura

La relación de la humanidad con los recursos vegetales y animales tiene larga data. Las
evidencias arqueológicas presentes en distintas partes del mundo, datadas entre 15.000 a
10.000 antes del presente (a.p.), describen tanto el consumo de plantas como de elementos
provenientes de la cacería (MacNeish, 1992 citado en Casas et al., 2016). Estudios realizados
en Norteamérica, Mesoamérica y América del Sur levantan la hipótesis de la existencia de
grupos cazadores-recolectores asentados en múltiples ambientes y con una gran variabilidad
adaptativa, cuya economía se orientaba a la explotación de recursos marinos, recolección de
vegetales, caza de animales de talla pequeña y media y caza especializada de megafauna
(Politis et al., 2009). Muchos sitios arqueológicos confirman el aprovechamiento de la
megafauna que existió hasta el Pleistoceno final y el Holoceno temprano (Politis et al., 2009).
Se ha estimado que entre los últimos 50.000 y 7.000 años a.p., como resultado de una
conjunción de factores, se extinguió el 80% de los mamíferos de más de 44 kg y el 100% de
los que superaban los 1.000 kg (Barnosky, 2008 citado en Casas et al., 2016). La hipótesis
más aceptada indica que en su extinción fueron relevantes los cambios ambientales de finales
del Pleistoceno, que impactaron a estas poblaciones de mamíferos, además de la influencia
de grupos humanos, que acentuarían esta tendencia con la caza o mediante la modificación
efectuada en el ambiente (Politis et al., 2009). A raíz de esto se habrían intensificado los procesos
adaptativos de los grupos humanos, incrementando la recolección y el consumo de vegetales,
granos y tubérculos, así como la caza de animales pequeños y medianos (Casas et al., 2016).
Según Casas et al. (2016), la agricultura es el resultado del manejo de los ecosistemas o
la domesticación del paisaje y del manejo de la diversidad genética. Lo anterior también
se aplica para entender la ganadería, la apicultura y otros sistemas de producción y
domesticación que surgieron hace 11.000 años en el Medio Oriente y unos milenios después
en otras zonas del globo. Las nuevas prácticas modificaron los modos de vida de los grupos
cazadores recolectores, donde la agricultura, la domesticación y la crianza de animales
trajeron consigo el sedentarismo, según G. Childe y R. J. Braidwood (citados en Casas et al.,
2016). La arqueología ha indicado que los inicios de la agricultura estarían en Medio Oriente,
particularmente en la zona conocida como Creciente Fértil, en donde se han descrito los
restos más antiguos de trigo y cebada domesticados, fechados entre 11.000 y 9.000 años a.p.
Existen datos que afirman que en esta región existió una presencia progresiva de legumbres,
tales como la lenteja, la arveja y el garbanzo. En el centro de México se han encontrado restos
de plantas de palta, amaranto, maíz, ají y calabaza, en estratos fechados entre 10.000 y
8.000 años a.p. El cultivo del arroz se habría desarrollado inicialmente en China, hace 10.000
a 9.500 años a.p., en las cuencas de los ríos Huang-Ho y Yangtse-Kiang. La región china
también ha sido considerada como sitio de origen del mijo. En la región andina se encontraron
frejoles y ajíes en estratos datados entre 8.500 y 8.000 años, junto a tuberosas como papas
fechadas con 8.200 años de antigüedad. En el valle del Indo se han establecido como especies

AGROECOLOGÍA
domesticadas el mijo y el centeno, con una antigüedad de 7.000 a 5.000 antes de la era común
(a.e.c.) (Casas et al., 2016; Parra y Casas, 2016; Amat, 2014).
La adopción de la agricultura determinó grandes cambios en la cultura, la organización social

y las tecnologías de la humanidad. Esto ocurrió en un corto lapso de tiempo si se le compara
con la larga tradición de miles de años experimentada por los grupos cazadores-recolectores.
No obstante, algunos estudios genéticos, botánicos y arqueológicos estiman que la agricultura
y la emergencia de las civilizaciones fueron posibles gracias a procesos temporales más
largos que los eventos de revolución ocurridos en tiempos modernos o contemporáneos
(Casas et al., 2016). Por ello, autores como G. Childe y R. J. Braidwood (citados en Casas et
al., 2016) llamaron revolución neolítica y revolución agrícola, respectivamente, al período de
sedentarización y posterior aparición de las civilizaciones. G. Childe describió la revolución
neolítica como un cambio importante en la forma de vida de la humanidad, que habría ocurrido
hace más de 9.000 años en el período posglaciar; este proceso significó un paso desde la caza,
la pesca y la recolección, hacia una economía que producía alimentos gracias al desarrollo de
sistemas de tipo ganadero y agrícola. Esta transformación no estuvo exenta de dificultades
y habría tomado varios siglos e incluso milenios en concretarse. Por su parte, J. Braidwood
ha manifestado una dirección opuesta a las conjeturas de base consideradas por G. Childe,
señalando que la revolución agrícola ocurrió entre el 9.000 al 8.500 a.p. en el Creciente Fértil,
no como una consecuencia de los cambios climáticos, sino como el punto culminante de una
serie de modificaciones culturales y ambientales. Autores con experiencia en esta temática,
como Flannery, Cohen, Hole, Braidwood y Howe (citados en Amat, 2014), han considerado
que los inicios de la agricultura ocurrieron de manera independiente y simultánea en varios
lugares del mundo que presentaban climas diferentes, en donde el cambio climático no sería
el único factor incidente en su origen (Casas et al., 2016; Amat, 2014). Sin embargo, esta
idea ha sido criticada estableciendo que la agricultura tuvo una importante difusión (Casas et
al., 2016). La propagación de los cultivos se habría dado en Eurasia sobre un eje este-oeste,
expandiéndose rápidamente al Cercano Oriente. Desde allí la agricultura se habría difundido
hacia la zona occidental, como la cuenca del Mediterráneo y hacia oriente, al sureste de China
y al subcontinente indio (Diamond, 2002; citado por Parra y Casas, 2016). Los autores señalan
que el sistema productivo agropastoral del suroeste asiático es el de mayor expansión, cuya
difusión se produjo hacia el oeste, a la costa atlántica del noroeste de Europa, y al este, hacia
el sur y centro de Asia (Harris, 2005; citado por Parra y Casas, 2016). En contraste, los cultivos
de China se difundieron de forma longitudinal e individualmente. América desarrolló procesos
más complejos, en donde las prácticas de selección humana originadas en distintas regiones
y culturas generarían una diversificación de los cultivos. Autores como D. Harris y J. Diamond
(citados por Parra y Casas, 2016) indican que la difusión de los cultivos mesoamericanos
y sudamericanos se habría dado de norte a sur o viceversa de manera longitudinal, siendo
posible el contacto entre sociedades de Mesoamérica y de los Andes, en el extremo norte de
Sudamérica, donde se encuentran cultivos con conjuntos genéticos de ambas regiones.

AGROECOLOGÍA
En cuanto al origen y difusión de la domesticación de las plantas, existen múltiples

investigadores e investigadoras que otorgan valor a los aportes realizados por Nikolai Vavilov.
En 1926 este autor propuso la existencia de ocho centros de domesticación y dispersión de
plantas cultivadas, a partir del análisis en colecciones botánicas, revisiones bibliográficas y
un gran trabajo de campo, para los cuales consideró aspectos como los patrones de mayor
diversidad genética de las especies. Las regiones que Vavilov identificó fueron las siguientes:
1) Centro chino: presenta evidencias antiguas que hablan de la presencia de arroz, mijo y
soya; 2) Centro indio: se consideran como originarios de esta zona al arroz, mijo, entre otros;
3) Suroeste asiático o Asia central: aquí se encuentran trigos, centenos, alfalfa, cáñamo,
mijo, entre otros; 4) Asia menor: presenta trigo, avena, centeno, frutales, entre otros; 5) Centro
mediterráneo: incluye cebada, trigo, uva, aceituna, plantas forrajeras y vegetales; 6) Centro de
Etiopía: se reconocen especies de trigo, cebada, café, sésamo, mijo, granos locales y especias;
7) Mesoamérica o Centroamérica y sur de México: maíz, frijol, amaranto, ají, calabaza, entre
otros; 8) Región Andina sudamericana: es el centro de origen de la papa, yuca, algodón, maní
y varias otras plantas (Parra y Casas, 2016; Toledo y Barrera-Bassols, 2008). El trabajo de
Vavilov ha sido discutido por varios autores, entre ellos J. Harlan (citado en Barrera-Bassols,
2008), quien utilizó datos arqueológicos para describir la perspectiva de los centros y no
centros de diversidad agrícola o de origen de plantas cultivadas. Según este autor, existirían
tres espacios geográficos calificados como centros: el norte de China, Mesoamérica (México y
Centroamérica) y el Próximo Oriente (Jordania, Siria, Iraq, Irán y Turquía); mientras que calificó
como no centros a la franja Central de África, al Asia sur oriental y a la región Andina o América
del Sur (Toledo y Barrera-Bassols, 2008).
Casas y su equipo (2016) describen los factores que motivaron la domesticación y adopción
de la agricultura, para lo cual recurren a autores como K. Flanery y R. MacNeish, quienes han
propuesto como motivos las presiones ejercidas en la disponibilidad de los recursos debido a los
cambios ambientales o al crecimiento de la población. Indican que otros investigadores, como E.
Anderson, R. Braidwood y G. Willer, C. Simth, G. Ladizinsky, M. Blumer y R. Byrne, piensan que
la agricultura es el resultado de una evolución en la tecnología ligada al manejo de plantas y de
sus mecanismos evolutivos, facilitando la domesticación de vegetales silvestres. También señalan
que existen investigadores, como L. Binford, D. Harris, F. Hassan, K. Flannery, R. MacNeish,
entre otros, que han sugerido modelos holísticos en donde el manejo de plantas, animales y
su domesticación tienen múltiples causas y contextos. Destacan las presiones ejercidas en los
recursos y el avance de la tecnología, que permite el manejo de animales y plantas.
Toledo y Barrera-Bassols (2008) consideran que la revolución agrícola o neolítica generó un

número importante de animales y plantas domesticadas, a lo que se sumó el nacimiento de
nuevas variedades y razas gracias a la acción humana, lo cual produjo un aumento de la
biodiversidad existente hasta ese momento. Estos aspectos han sido considerados como una
contribución de la humanidad y a la diversidad en el planeta.

AGROECOLOGÍA
La agricultura en algunas antiguas sociedades complejas del planeta

Las antiguas sociedades complejas desarrollaron diversos sistemas agrícolas, cada una de
ellas con tecnologías, conocimientos y prácticas adaptadas a su medio. En esta sección
se presentan casos que describen la configuración de la agricultura en distintos espacios
geográficos, abarcando una secuencia que va desde varios milenios antes del presente hasta
la primera mitad del siglo XVI.
El desarrollo de la agricultura en el antiguo Egipto
El antiguo Egipto se desarrolló en un desierto que comenzó su formación hacia el 6.000

a.p. El clima en el Alto Egipto es cálido y seco, en el delta del Nilo hay más lluvias y las
temperaturas son moderadas, y en el litoral existe un clima mediterráneo. Los primeros
pastores y agricultores en la zona del valle del Nilo han sido registrados en el año 8.000 a.p.
Existen algunas trazas que revelan la presencia de especies domesticadas en el medio Oriente,
como la escaña menor, el trigo almidonero silvestre y la cebada (Mazoyer y Roudart, 2016).
Katary (2013) menciona que existen pocos sitios arqueológicos que describen el proceso de
transición desde la caza y recolección hacia la agricultura. Los registros más tempranos que
evidencian el desarrollo de la agricultura en Egipto corresponden a fines del sexto milenio
a.e.c y se ubican en el delta del río Nilo, en el yacimiento de Merimda Beni Salama (5.000-
4.100 a.e.c.). El sitio arqueológico muestra que en su nivel más temprano se desarrolló una
economía que probablemente mezcló la agricultura, la cría de ganado (cerdos, reces y ovejas),
la caza y la pesca. Con el paso del tiempo la agricultura continuó siendo la base económica
de esta ocupación, la caza y la pesca siguieron presentes, pero paulatinamente el ganado
adquirió más relevancia (Shaw, 2007). En el bajo Egipto la vida en aldeas y la agricultura
estuvieron presentes aproximadamente desde el año 4.100 a.e.c., con la cultura El-Omari.
Unos siglos después esto también se presentaría en el alto Egipto con la cultura Badariense
y Nagada I, como resultado de la difusión de conocimientos y productos por el valle del Nilo
(Katary, 2013). Mazoyer y Roudart (2016) complementan esta información al indicar que las
antiguas poblaciones saharianas y medio orientales que arribaron a la zona hace 5.500 años
a.p. se habrían instalado en el perímetro o promontorios naturales del valle, comenzando las
actividades de roza y labranza. Desarrollaron una vida en estrecha relación al río Nilo y sus
crecidas, las que cuando ocurrían hacían lucir como islotes a las aldeas, que eran protegidas
de posibles desastres con la construcción de murallas de tierra. Los habitantes descubrieron
la forma de aumentar los rendimientos del suelo: gracias a una selección y manejo de cultivos
dispondrían del complejo agrícola oriental con especies como la cebada de invierno, trigo
almidonero, escaña menor, arveja, lenteja, lino, vicia, etc., junto con hachas de piedra, hoces de
láminas, artefactos de molienda, alfarería, etc. (Katary, 2013; Mazoyer y Roudart, 2016).

AGROECOLOGÍA
Sin duda, la inundación anual del Nilo repercutió en el desarrollo de la agricultura, además de
ser la base de la estructuración del calendario egipcio con la formación de tres estaciones.
Primero estaba akhet (la crecida o inundación), que ocurría entre julio y octubre cuando las aguas
de la inundación cubrían las fértiles riberas y los canales podían ser utilizados para irrigar tierras
mucho más altas. Luego peret, entre noviembre y marzo, ideal para los cultivos de decrecida
de invierno, el trabajo de arado, de siembra y la germinación de las plantas. Finalmente estaba
shemu, la estación seca, que se prolongaba desde marzo a julio, correspondiente al período de
la cosecha (Katary, 2013; Mazoyer y Roudart, 2016; Moreno, 2021).
Se ha descrito que para inicios del sexto milenio a.p. (período comprendido entre el 6.000
y 5.000 a.p.), probablemente fueron construidos los primeros estanques de decrecida para
evitar las crecidas del río, los aluviones y también para asegurar la provisión de agua (Mazoyer
y Roudart, 2016). Katary (2013) señala que al término del período predinástico, el riego por
cuenca o inundación se utilizaba para controlar de manera natural el agua disponible con
la inundación generada por el Nilo. Además, los terrenos altos eran irrigados por medio de
canales. Mazoyer y Roudat (2016) mencionan la hipótesis de que hacia mediados del sexto
milenio, al alero de las primeras ciudades-Estado, la construcción de estanques se habría
hecho cada vez más extensa. En pequeños semitramos del valle, ubicados a ambos lados
del río, se acondicionaron estanques sucesivos en forma cuadrangular separados por diques
y escalonados siguiendo dos patrones: cadenas de estanques en disposición transversal
y cadenas de estanques longitudinales. Estas obras requerían una gran planificación y
coordinación centralizada, por lo que se piensa que las comunidades de campesinos, los
principados y federaciones de comunidades implementaron la organización que se usaría en
tiempos faraónicos.
Mazoyer y Roudart (2016) mencionan que durante el Estado faraónico las ciudades-Estado
de mayor poderío sometieron a las más débiles. A fines del sexto milenio a.p. se constituyeron
dos reinos, el Alto Egipto (reino del sur) ubicado en el valle y el Bajo Egipto (reino del norte)
instalado en el delta. El reino del sur impuso su dominio sobre el norte, 5.200 años a.p. El
Egipto faraónico que se desarrolló entre el 3.000 y el 664 a.e.c. ha sido descrito como un
período en que la mayoría de sus dataciones se basan en antiguas listas de reyes y en registros
astronómicos (Shaw, 2007). Basándose en datos arqueológicos, documentos históricos y otras
fuentes, hay trabajos que describen la agricultura, sus principales características y también
levantan algunas hipótesis sobre su funcionamiento y organización. Moreno (2021) detalla
que en Egipto de esa época el paisaje permitió el florecimiento de una agricultura productiva,
ya que la inundación generada por el Nilo renovaba constantemente la fertilidad del suelo.
Cuando terminaba la inundación, los pantanos y cursos de aguas menores proporcionaban
el recurso hídrico a la tierra, permitiendo el desarrollo de actividades de pastoreo, agrícolas y
pesqueras. En el valle los espacios aledaños a los cursos de agua permitieron emprender la
horticultura, mientras que en los terrenos libres se efectuó el pastoreo. Las áreas más altas

AGROECOLOGÍA
y con inundaciones irregulares eran aptas para la producción de cereales; en estas tierras
generalmente se aplicaba un barbecho anual. Las zonas ubicadas en el punto más alto de
la inundación permitieron el desarrollo de huertos de árboles, a condición de contar con una
fuente de agua permanente.
En cuanto a los sistemas de riego no existen rastros que especifiquen un control centralizado
de la inundación o de un sistema de irrigación; en efecto, los diques y canales de riego son
poco frecuentes en las fuentes documentales y arqueológicas (Moreno, 2021). Tal como ya se
ha mencionado, el riego de los campos dependía de la inundación; mediante pozos y estanques
naturales cerca de los asentamientos se contribuyó a la agricultura y a las plantaciones de
árboles y jardines. Una importante tecnología implementada en esta materia fue la introducción
del shaduf en la mitad del segundo milenio a.e.c. Este artefacto servía para elevar el nivel
de agua del río hacia los canales, posibilitando el riego de pequeños huertos y de cultivos
especializados. Se piensa que su uso fue restringido debido a sus altos costos laborales y a
que solo permitía el riego de espacios limitados (Moreno, 2021; Bunson, 2002).
En cuanto a las especies cultivadas, destacan el trigo almidonero, trigo emmer, escaña, y
cebada. Se ha indicado al trigo emmer y a la cebada como los cultivos más relevantes, incluso
hasta la época grecorromana. El primero, fue utilizado para elaborar el pan; mientras que
con la cebada se preparaba el pan, la cerveza y se alimentaba a los animales. El lino fue otro
cultivo relevante, ya que tenía un rol central en la confección de prendas y su aceite era útil
para cocinar e iluminar. Cultivaron hortalizas y legumbres como cebollas, ajos, apios, lechugas,
garbanzos, lentejas, rábanos, guisantes, habas y varias hierbas. Además, estaban presentes
en el antiguo Egipto la granada, el algarrobo, el higo, la vid, la palmera datilera, la palmera dum,
la ciruela, entre otros (Moreno, 2021; Mazoyer y Roudart, 2016; Bunson, 2002; David, 2003;
Katary, 2013).
La agricultura no fue la única actividad económica ya que también se desarrolló la cría

extensiva de ganado (cerdos, aves, ovejas, cabras, reses, entre otros), la recolección de
frutas y planta silvestres, la recolección de miel desde colmenas y la pesca con redes y cañas
(Moreno, 2021; Bunson, 2002). Las aceitunas se consumían como alimento y con ellas se
elaboraba el aceite que se usaba para iluminar. Sin embargo, por la dificultad en su cultivo y su
producción limitada, se restringió el uso de aceite únicamente a la elite (Katary, 2013; Moreno,
2021). El cultivo de la vid se orientó para su consumo en fresco y para la elaboración de vinos
tintos y blancos, que derivaban de la fermentación del zumo y su almacenamiento en tinajas
de barro. Su consumo se daba en la vida cotidiana de la elite, se utilizaba en medicina y como
ofrendas en cultos funerarios y divinos (David, 2003; Bunson, 2002; Katary, 2013).
Según indican las diferentes fuentes históricas, en el antiguo Egipto el cultivo incluía labores
de desmalezado, labrado, siembra y cosecha. Las quemas para eliminar malezas y matorrales

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también han sido descritas. En el labrado se ocupaban azadones y arado tirados por bueyes,
dependiendo en gran medida del espacio cultivado. El arado fue indispensable para trabajar
grandes extensiones y su implementación es atribuida a instituciones, campesinos ricos y
terratenientes que podían mantenerlo (Moreno, 2021; Katary, 2013). La siembra se realizaba
formando surcos de poca profundidad en donde se colocaban las semillas, además se
efectuaba la siembra al voleo. Luego se llevaba el ganado a los campos para apisonar las
semillas. Se realizaba rotación de cultivos, por ejemplo alternando cereales con forrajes
(Bunson, 2002; Katary, 2013; Mazoyer y Roudart, 2016; Moreno, 2021). Utilizaban hoces para
cosechar los campos de cereales, las legumbres y otras cosechas, que luego eran trasladadas
a zonas de almacenamiento en donde se molía el grano. Solían cortar los cereales con poca
paja, dejando rastrojos en los campos para alimentar animales y así aportar materia orgánica al
terreno (Bunson, 2002; Moreno, 2021).
Mazoyer y Roudart (2016) ofrecen una descripción de la organización social en el Estado

faraónico, encabezada por el faraón, quien era secundado por un visir y luego múltiples
funcionarios, entre ellos los escribas y un estrato de sacerdotes. El grupo campesino estaba
compuesto por familias reunidas en grandes aldeas, tenían una vivienda, una parcela pequeña,
un estanque, aves de corral y en algunos casos vacas, ovejas, cabras y asnos. Asimismo,
existieron artesanos y obreros que trabajaban en las grandes edificaciones, junto con una
pequeña población de esclavos, mayormente extranjeros, que trabajaban en minas y canteras.
El campesinado estaba sometido a un tributo en trabajo, cultivaban las tierras reales, las de
sacerdotes y de altos funcionarios; además participaban en las grandes edificaciones. Los
templos han sido considerados como verdaderos nodos económicos y sociales, que permitirían
la articulación de las relaciones que unían a la realeza, las elites y al campesinado (Moreno,
2021). Los campesinos pagaban un impuesto en especies (cosecha o ganado) que eran
almacenadas por el Estado y cuya finalidad era alimentar al faraón y sus cercanos, al ejército,
a los artesanos y a los campesinos que trabajaban en las obras estatales. El Estado faraónico
concentró diferentes poderes, garantizando funciones técnicas y económicas; realizó obras
grandiosas como estructuras hidráulicas, templos, palacios, pirámides, etc. La decadencia del
antiguo Egipto ocurrió cuando Alejandro de Macedonia lo conquistó en el 333 a.e.c. e instaló el
dominio heleno hasta el año 30 a.e.c., cuando Egipto fue anexado al Imperio romano (Mazoyer
y Roudart, 2016).
La agricultura en la antigua China
Tauger (2011) menciona que la agricultura China se desarrolló en el Asia monzónica, en un

clima con lluvias que se prolongaban durante el verano y hasta finales del otoño. Al suceder el
evento de El Niño (alza en la temperatura del océano Pacifico), en China las lluvias monzónicas
pueden tener corta duración o no presentarse, provocando sequías y crisis en los cultivos;

AGROECOLOGÍA
mientras que con La Niña (baja en la temperatura del océano Pacifico), se puede generar
un monzón fuerte y prolongado, con inundaciones. Por ello, la historia de la China imperial,
comprendida entre el 200 a.e.c. y 1911 de la era común (e.c.), se caracterizó por continuos
desastres como inundaciones, sequías e infestaciones en algún lugar de su territorio. En el
presente apartado se realiza una revisión histórica que contempla aspectos que van desde el
surgimiento de la agricultura hasta el término de la dinastía Han, en el siglo III e.c.
A partir de investigaciones arqueológicas se ha descrito que el origen de la agricultura china es

tan antiguo como en el Próximo Oriente o América (Amat, 2014). Posiblemente la agricultura
temprana se desarrolló en el norte de China, en el año 8.000 a.e.c. durante el período neolítico.
No obstante, los datos arqueológicos la sitúan en la zona en el 5.500 a.e.c. De hecho, se ha
establecido que el surgimiento de la agricultura en el valle del río Amarillo sería el resultado
de un proceso de difusión originado en el sudeste asiático, pasando por sur y centro de China
(Stentiford, 2010). Además, se ha estimado que el mijo, pilar fundamental en la dieta temprana
china, fue domesticado de forma local (Stentiford, 2010; Parra y Casas, 2016). La primera
economía china predominantemente agrícola fue desarrollada por los grupos de la tradición
cultural Yangshao, hace aproximadamente 7.000 años a.p. (Amat, 2014). Stentiford (2010)
describe que esta cultura fue una entre varias que dieron origen a la cultura china y permite
comprender la transición desde la caza y recolección a una agricultura sedentaria. Yangshao
se desarrolló entre el 6.000 y el 1.500 a.e.c., en un ambiente de tipo semiárido en las tierras
altas del valle del río Amarillo, en ese momento estas regiones contaban con un suelo loess
que posibilitó el desarrollo de la agricultura. Cultivaron el mijo y criaron cerdos, cabras y ovejas,
complementando su alimentación con lo que obtenían de la caza y la pesca. Confeccionaron
herramientas de madera, hueso y piedra hasta el arribo del bronce aproximadamente en
el año 2.000 a.e.c. La cultura Yangshao ha sido reconocida en el norte de China, siempre
junto al río Amarillo y sus afluentes. En el este, esta cultura se solapó con la cultura neolítica
llamada Longshan. El autor menciona que Longshan también es importante para comprender
el florecimiento de la agricultura en la China de la antigüedad. Este grupo se desarrolló
entre el 4.000 y el 2.000 a.e.c. manifestando un proceso de transición de una agricultura de
tala y quema en las colinas, a una agricultura sedentaria en las llanuras aluviales. Existe un
debate sobre la relación que existe entre la cultura Yangshao y la cultura Longshan, ya que
no hay acuerdo en si esta última es un desarrollo posterior a la primera, o si se dio de forma
complemente separada. Stentiford (2010) detalla que la población Longshan cultivó el mijo
y crió cerdos, además poseían perros domésticos y bueyes. Aprendieron a elaborar la seda,
conocimiento que ha identificado a China durante milenios.
Tauger (2011) explica que el desarrollo de la agricultura se dio en dos contextos diferentes.
En el norte de China se cultivó mijo, soja, porotos, cebada, cáñamo, trigo y hortalizas, junto a
la crianza de cerdos, bueyes, ovejas, caballos, pollos y perros. En el sur se cultivó arroz solo
cuando un gran número de campesinos migró allí, en los años 206 y 220 e.c. En cuanto a la

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estructura agraria, detalla que entre el 1.000 al 600 a.e.c. gran parte del campesinado chino
dependía de los terratenientes locales, quienes tenían derecho a una parte importante de
su producción y sirvieron a gobernantes regionales en un sistema similar al feudalismo. Los
agricultores cultivaban los campos siguiendo un patrón similar al juego del gato o tic-tac-toe,
conocido como tsing tien o sistema well-field chino, estableciendo de forma individual cultivos
en los cuadrados exteriores y colectivamente en el cuadrado central, en donde producían
para el terrateniente. Los antecedentes históricos evidencian que durante el siglo VIII a.e.c., la
dinastía Chou declinó en el poder y China se separó en numerosos Estados pequeños. Luego
en el 594 a.e.c., uno de estos Estados decretó un impuesto territorial que el campesinado pagó
con sus ingresos, denotando su independencia frente a los terratenientes. En la agricultura
se implementó el arado con adiciones de hierro y tirado por bueyes, lo cual permitió trabajar
las llanuras del norte. Hacia el siglo IV a.e.c. el sistema o modelo del well-field chino, inició su
declive por el agotamiento de los suelos. En consecuencia, muchos agricultores no pudieron
sustentarse y quedaron bajo el dominio de los grandes terratenientes o abandonaron sus
tierras. Carter (2010), expone que entre el 475 y el 221 a.e.c. se desarrolló el período Chan-
Kuo o período de los Reinos o Estados Combatientes. Todos los Estados incluyeron el hierro
en sus armas y en rústicos implementos para limpiar y labrar. Sus cultivos fueron irrigados y
fertilizados, adaptándose a las estaciones y condiciones del suelo imperantes.
El reino de Qin estableció su supremacía al implementar una serie de decretos o reformas

sociales y políticas, dando por finalizado el período de los Reinos o Estados Combatientes.
En primer lugar, transformó la tierra en propiedad privada eliminando el sistema de well-field,
lo cual generó que los pequeños agricultores fueran mucho más relevantes; esto repercutió
en el cambio desde una sociedad feudal hacia una monarquía. El poder militar de este reino
se incrementó al entregar tierras públicas a inmigrantes y agricultores para que erigieran sus
granjas, permitiéndoles tener el tiempo para mejorar su condición social mediante la prestación
de servicios de tipo militar. Posteriormente, el desarrollo de la agricultura y el crecimiento de la
población hicieron prevalecer al reino y dinastía Qin, formando el primer imperio chino unificado
en el año 221 a.e.c. El emperador extendió las reformas a toda China, con la finalidad de hacer
uso de la productividad de los campesinos; no obstante, la dinastía Qin fue derrotada por una
rebelión campesina y se instaló en el año 206 a.e.c. la dinastía Han, de origen campesino,
creando un imperio que se desarrolló por más de 400 años hasta la irrupción de la dinastía Xin,
entre el año 9 y el 23 e.c. (Carter, 2010; Tauger, 2011).
La dinastía Han se dividió en la dinastía Han Occidental (206 a.e.c. al 23 e.c.) y en la dinastía
Han Oriental (25 al 220 e.c.). Durante el período de la dinastía Han, la agricultura tuvo sus
cimentos en pequeñas granjas provistas de riego y fertilización, además de establecer sus
cultivos respetando las características naturales del suelo. Los grupos de agricultores Han
utilizaron rústicos implementos de hierro para labrar sus campos, cuyos cultivos eran de
número acotado, entre ellos: cebada, trigo, mijo, arroz, frijol, cáñamo, calabaza, sésamo,

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mora, etc. Las granjas se tornaron mucho más productivas gracias a un paulatino avance de
los implementos agrícolas y a la rotación de cultivos. También se desarrollaron dos nuevas
técnicas para el cultivo de secano y una nueva técnica en el cultivo de arroz. En el cultivo de
secano surge el método dai tian de cultivo de lomas o camellones (ridge farming), consistente
en arar para hacer surcos junto a los cuales se apilaba la tierra removida, creando camellones;
concluido el proceso depositaban las semillas en los surcos y luego empujaban paulatinamente
la tierra hacia adentro, conforme las plantas se iban desarrollando. Otro método ideado en
esta época fue el ou zhong de cultivo de pozo o fosas (pit farming): se cavaban pequeños
pozos cuadrados en las parcelas, estableciendo en ellos cultivos con una buena fertilización
e irrigación. Esta técnica facilitó el trabajo de las tierras en donde era difícil utilizar el arado
y contribuyó a aumentar sus rendimientos. En cuanto al cultivo de arroz, se ha referido que
en el norte de China se cultivaron plantines o plántulas de arroz en un vivero, mientras otros
cultivos se desarrollaban y cosechaban. Cuando las pequeñas plantas llegaban a un desarrollo
adecuado, se plantaban en los campos que habían sido inundados y, de esta manera, se
cosechaba el arroz después una breve temporada de crecimiento. Durante el siglo I a.e.c. la
dinastía Han se destacó por idear e implementar una serie de políticas para la creación de
sistemas de riego, lo que fue propiciado por un aumento demográfico y por las demandas de
los cultivos de trigo y arroz, que elevaron de forma importante los requerimientos hídricos. De
esta manera, se generaron proyectos de riego que utilizaban tecnología para la construcción de
represas, canalización en los campos, sifones, ruedas hidráulicas y dispositivos para subir agua
desde niveles más bajos (Carter, 2010).
Tauger (2011) reseña que en el año 7 e.c., un alto oficial chino llamado Wang Mang tomó
el poder y fundó la dinastía Xin. Este gobernante intentó nacionalizar las tierras y limitar
la cantidad que podían poseer los diferentes grupos sociales, además trató de eliminar la
comercialización de esclavos. Sus reformas fueron difíciles de implementar y encontraron la
resistencia de los terratenientes. En el año 11 e.c. ocurrió la gran catástrofe del río Amarillo,
provocando inundaciones que cortaron los contactos externos de la península de Shandog
e hicieron colapsar las reservas gubernamentales. Los/as campesinos/as, arruinados/as y
hambrientos/as, se rebelaron contra las autoridades provinciales. Tras ello, la dinastía Han fue
restaurada en el poder durante el año 24 e.c.
La tecnología del hierro experimentó un importante avance con el advenimiento de la dinastía

Han Oriental: se fabricaron arados de diversos tamaños, con nuevos materiales y diseños; se
crearon artefactos que araban mucho más profundo y que facilitaban la puesta en práctica de
métodos como el dai tian, siendo el arado largo tirado por bueyes el más utilizado; se crearon
implementos agrícolas de alta calidad como las hoces, palas y azadones de hierro, que
contribuyeron a mejorar los procesos en la agricultura. No obstante, este tipo de innovaciones
no habrían llegado a los agricultores más pobres. Durante los siglos I y II e.c., muchas personas
pasaron de la agricultura a la artesanía y al comercio, marcando una división de clases

AGROECOLOGÍA
sociales. Los problemas continuaron y los/as campesinos/as, sobrecargados por los impuestos,
se rebelaron en el año 184 e.c., generando una serie de guerras civiles que terminaron con la
dinastía Han en el 220 e.c. (Carter, 2010; Tauger, 2011).
El sistema agrario griego
El presente apartado describe el sistema agrario griego entre el año 1.200 y el 300 a.e.c.,
contemplando elementos como la estructura agraria, la historia económica y social y las
características de la agricultura en general. En cuanto a sus aspectos geográficos y climáticos,
la antigua Grecia se desarrolló en una región boscosa y de suelos rocosos, con un clima fresco
y lluvioso en otoño e invierno, mientras que en el verano era cálido y seco. Presentaba suelos
delgados, exceptuando la provincia de Mesenia, ubicada al sur del Peloponeso, y la región
central de Tesalia (Tauger, 2011).
El período descrito comienza con el fin de los sistemas palaciegos, en el período de la Edad
de Bronce Reciente o también conocido como el Heládico Reciente (Pomeroy et al., 2011).
Este tipo de sistemas significó importantes efectos para el funcionamiento agrario. Los
palacios, como por ejemplo el reconocido palacio Micénico, requerían un flujo constante de
ingresos fiscales e impuestos y mano de obra para distintas actividades. Estas necesidades
se satisfacían gracias a las comunidades que se encontraban presentes en su territorio. Con
el tiempo las relaciones entre las comunidades locales y el palacio constituyeron un complejo
sistema de acceso a la tierra y a los productos que se generaban en ella, en donde las
comunidades mantuvieron su libertad, autonomía y derechos sobre la tierra. Los palacios, para
satisfacer sus necesidades, desarrollaron las obligaciones individuales y colectivas o fiscales.
Parte de la población se hizo dependiente de los vínculos con el sistema palaciego, tal fue el
caso de los soldados y funcionarios religiosos (Pagnoux y Zurbach, 2021). Con la desaparición
de los sistemas palaciegos se produjo una reconfiguración de los roles, de la participación y
de los derechos de todos los habitantes. Los estratos más altos se desvanecieron, mientras
que los estratos más humildes comenzaron a buscar su lugar en la nueva estructura. Se
ha sugerido que los grupos de campesinos/as que fueron dependientes de este sistema
continuaron trabajando la tierra durante los años venideros, en la Época Oscura (1150-750
a.e.c.), pero sin entregar sus excedentes a la estructura de gobierno palaciega. El resultado
de este proceso fue la conformación de una comunidad que entre los siglos VIII y VII a.e.c. fue
llamada demos. Con la desaparición de los palacios hubo una importante movilidad de bienes,
pero también hubo conflictos internos entre aristócratas y no aristócratas (Isager y Skydsgaard,
1992; Pagnoux y Zurbach, 2021).
Según se ha descrito, en el año 1180 a.e.c. comenzó un período caracterizado por una
completa desaparición de la escritura, a raíz de esto las nociones que los griegos tenían sobre

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épocas pretéritas no son muy detalladas. Surgieron múltiples formas de Estado, desde el reino
Frigio hasta las ciudades-Estado y etnias, modificando totalmente la estructura política de la
zona. Sin duda, la comunidad agraria griega vivió importantes cambios a partir del 1.200 a.e.c.,
los cuales perduraron hasta la aparición de las ciudades-Estado. Enfrentadas a conflictos
sociopolíticos relacionado con el acceso a la tierra, a la producción y a la mano de obra que
en ella trabajaba, las antiguas comunidades agrarias se transformaron en las ciudades-Estado
(Isager y Skydsgaard, 1992; Pagnoux y Zurbach, 2021).
El termino polis fue el utilizado para designar a esta comunidad sociopolítica surgida durante
el siglo VIII a.e.c., que estaba compuesta por un asentamiento principal y varias zonas rurales
cercanas. Durante siglos esta fue la principal forma de comunidad griega, llegando a contarse
cientos de ellas en el siglo V a.e.c. (Pomeroy et al., 2011). Gallego (2004), señala que el
desarrollo de la agricultura en la Grecia antigua fue uno de los pilares para la formación de
las polis como una organización social. No es casual que los inicios de las polis estuvieran
estrechamente ligados a la expansión de las prácticas agrícolas, que se enmarcaban en la
granja familiar intensiva presente en las bases de las ciudades-Estado entre los siglos VIII al
IV a.e.c. Durante la época arcaica, las ciudades-Estado tomaron medidas de protección para
resguardar el hogar familiar de la apropiación de tierras, estableciendo límites para las hipotecas
y las riquezas generadas a partir de la tierra, por esto se afirma que en este período la familia
constituyó la unidad básica de producción y de residencia. También se ha descrito que en esta
época se habría producido una diversificación de la mano de obra, particularmente en el siglo
VII a.e.c., y prueba de ello es que los hogares aristocráticos generalmente contrataban mano
de obra para realizar labores de cosecha, aunque también hubo familias que preferían a los
esclavos para realizar la mayor parte del trabajo agrícola (Pagnoux y Zurbach, 2021).
Tauger (2011) explica que los agricultores griegos fueron la base de los sistemas políticos y
militares, participando en guerras para expandir las fronteras o bien defender su territorio entre
los períodos de siembra y cosecha; cuando concluían su labor guerrera volvían al trabajo
agrícola. Menciona que los griegos emplearon dos tipos de sistemas agrícolas. El primero se
desarrolló en Esparta entre los años 600 y 400 a.e.c., fue de carácter servil, basado en el trabajo
de servidumbre de una población vecina a la que se imponían mediante la conquista y mantenían
sometiéndolos a la violencia. Pagnoux y Zurbach (2021) indican que este proceso de conquista
sería una medida de solución para las crisis internas, relacionadas a elementos como la mano
de obra y la tierra. Llamaron ilotas a los grupos conquistados, que los griegos definían como un
colectivo entre libre y esclavo. Fueron considerados propiedad de los espartanos y empleados
para cultivar las tierras de familias espartanas, a quienes entregaban la mitad de sus productos.
Además, se ha sugerido que habrían vivido en aldeas aisladas (Tauger, 2011; Pagnoux y
Zurbach, 2021). Tauger (2011) menciona que el segundo sistema agrícola fue desarrollado
por Atenas. Este se basó en fincas de propiedad privada de múltiples tamaños, que contaban
con una importante mano de obra contratada y esclavos. Fueron los agricultores acomodados

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quienes formaron las haciendas de mayor tamaño. Este autor indica que durante el año 600
a.e.c. Atenas afrontó una crisis social y económica que derivó en que muchos atenienses se
convirtieran en hektemoroi y otros en esclavos. Las autoridades marcaron a los hektemoroi con
piedras horoi, señalando que sus cultivos no podían ser comercializados al estar comprometidos
con acreedores. Se ha mencionado que la esclavitud por deudas habría surgido en Atenas
cuando los hektemoroi dejaron de ser la forma en que los ricos explotaban el trabajo de los más
pobres, fue entonces cuando recurrieron a la esclavitud por deudas, de este modo los grupos
de personas convertidos en esclavos podían ser vendidos en el extranjero sin la posibilidad de
recuperar su libertad (Pagnoux y Zurbach, 2021). En el año 594 e.c., el arconte Solón estableció
una serie de reformas, entre ellas anuló las deudas y contratos indicados por las piedras horoi,
al igual que los préstamos sobre la seguridad de las personas; liberó y repatrió a los esclavos
por deudas; hizo a la economía ateniense más comercial al fomentar la exportación de aceite y
aceitunas, pero prohibió la exportación de otros productos agrícolas. Sus políticas obligaron a los
agricultores más pobres a pagar sus deudas entregando sus tierras, convirtiéndose en jornales o
arrendatarios que trabajaban para grandes terratenientes (Tauger, 2011).
En la Edad de Bronce habría existido una agricultura de subsistencia diversificada con cultivos
de cereales y legumbres. Además, en adelante, se cultivaron diferentes variedades de vid y
olivo, y desde el final de la Edad de Bronce hasta el final del Arcaico se habría desarrollado
una agricultura diversificada, con base en la mano de obra humana y asociada al pastoreo
que no era la principal actividad, exceptuando las regiones montañosas de Grecia. La
diversificación permitiría el aprovechamiento de diferentes nichos ecológicos, obligando a una
organización adecuada de los ciclos de trabajo agrario (Pagnoux y Zurbach, 2021; Gallego,
2004). Las investigaciones indican que los antiguos griegos se adaptaron al clima mediterráneo
estableciendo diversos cultivos. La cebada era el cereal más frecuente y lo cultivaban por
su capacidad de adaptación a los suelos rocosos y delgados. Cultivaron distintas variedades
de trigo como el emmer y el eikorn, además del espelta. El mijo, la vid y el olivo han sido
documentados desde períodos tempranos. Las legumbres, lenteja, arveja amarga (cocidas al
vapor eran aptas para el consumo), guisante, habas y garbanzo estaban presentes. Entre las
frutas, granada, pera, higos y manzanas. Los griegos cultivaron hortalizas como repollo, apio,
nabo, cebolla y ajo. Cabe mencionar que también criaban ovejas, cerdos, vacunos y aves de
corral, además de desarrollar otras actividades económicas (Pagnoux y Zurbach, 2021; Isager
y Skydsgaard, 1992; Galllego, 2004; Tauger, 2011).
Respecto a las prácticas agrícolas, se ha detallado que los griegos desarrollaron un sistema
bienal, además implementaron cultivos de invierno y de primavera, estos últimos considerados
de emergencia cuando no se sembraba en invierno (Isager y Skydsgaard, 1992). El desarrollo
de la agricultura de cereales implicó la preparación del suelo, establecimiento y desarrollo de
cultivos, cosecha, procesado y almacenamiento (Pagnoux y Zurbach, 2021). El trigo era un
cultivo de invierno (Tauger, 2011; Gallego, 2004), se araba en primavera, cuando iniciaba la

AGROECOLOGÍA
temporada de lluvia en otoño se realizaba la siembra a mano, en un campo que había estado
en barbecho, con un suelo rico en nutrientes. Las plantas se desarrollaban hasta la primavera
cuando se realizaba la cosecha con hoces. Las espigas eran llevadas al hogar en donde
se realizaba la trilla con animales de tiro alrededor de la era. Los granos se almacenaban y
procesaban, mientras que la paja se guardaba en graneros (Tauger, 2011; Isager y Skydsgaard,
1992). La vid y el olivo daban menos trabajo que el cultivo de cereales, pero igualmente debían
ser preparados con mucho cuidado (Gallego, 2004).
Los implementos agrícolas utilizados en la antigua Grecia fueron confeccionados mayormente

en madera, siendo utilizados en distintas actividades, desde la preparación de la tierra hasta
el procesado de las cosechas. En la preparación del campo se describe el uso del arado
ard, el que es definido como una herramienta simétrica que abre el suelo moderadamente,
dejando prácticamente un rasguño en el suelo. Fue llamado por algunos/as investigadores/
as como arado dental o de tipo dental (bow ard) y su forma era bastante particular ya que
sus componentes se encontraban fijados a una pieza de madera muy maciza. Los registros
arqueológicos muestran que la reja de arado podía estar hecha de bronce o de hierro. Su
uso se habría extendido incluso hasta tiempos recientes en zonas montañosas de Grecia.
En el trabajo manual de labrado de la tierra se utilizaban palas, el azadón (makele o makella)
y un azadón de dos puntas (dikella); mientras que para la cosecha recurrían a la hoz. En la
fabricación del vino procesaban las uvas en una tabla de prensado que tenía un canal que se
inclinaba levemente hacia adelante. En el siglo V a.e.c. se distingue su confección en piedra
(Tauger, 2011; Pagnoux y Zurbach, 2021; Isager y Skydsgaard, 1992).
La agricultura incaica
La sociedad incaica antes de la colonización española se extendió por los territorios actuales
de Chile, Ecuador, Bolivia y Perú. Abarcó desde la costa pacífica desértica hacia la montaña
andina fría y semiárida, incluyendo su vertiente amazónica que era mucho más cálida, húmeda
y boscosa (Mazoyer y Roudart, 2016; Lorandi y del Río, 1992). La agricultura desarrollada por
el Estado incaico fue el resultado de un largo proceso de desarrollo de miles de años, el cual
implicó diferentes formas de trabajo que repercutieron en el nacimiento de complejos sistemas
tecnológicos (Bolaños, 1991). Para realizar una completa descripción de los procesos agrícolas,
sociales y culturales que alcanzaron su punto más alto con el Estado incaico, se pondrá
atención en el área cultural de los Andes Centrales, la que marca una fuerte influencia sobre el
área septentrional y centro-sur.
Desde una perspectiva general, es posible afirmar que la agricultura ha sido una de los ejes
fundamentales de la formación social andina, presentando un largo devenir histórico y que se ha
expresado en el ámbito social, político y cultural. Para encontrar una explicación al florecimiento

AGROECOLOGÍA
de la agricultura prehispánica se debe observar lo ocurrido durante el Período Arcaico (5.000-

1800 a.e.c.), el cual presentaba una economía de caza, recolección y pesca, en donde se cogían
vegetales selectivamente, se conocían especies como el maíz y el algodón, pero sin generar
grandes modificaciones al medioambiente. Este período, en cierta medida, fue favoreciendo
la recepción y adopción de la agricultura. En su etapa tardía, se distingue una jerarquía en la
sociedad y la ocurrencia de complejos arquitectónicos con fines religiosos (Bolaños, 1991; Silva,
2000). El Período Formativo (1800-200 a.e.c.) se caracterizó por la presencia de la agricultura,
desplazando al antiguo modo de vida del Arcaico. Además, la sociedad andina se comienza a
estratificar, al dividirse en clases sociales, con la aparición de los primeros señoríos teocráticos.
Asociados a centros urbanos surgen los primeros sistemas hidráulicos. En este período se
puede mencionar la presencia de sitios que se asocian a la cultura Chavín (Bolaños, 1991;
Silva, 2000; Rostworowski, 2014). En el siguiente período, designado como el de los Desarrollos
Regionales, ubicado entre el 200 a.e.c. y 600 e.c., ocurre el proceso de transformación
agrícola de los paisajes asociado a la expansión de los antiguos y nuevos Estados. Por ello
fueron necesarias nuevas áreas de cultivo, una mayor fuerza de trabajo y una planificación
de los sistemas hidráulicos. En este espacio de tiempo coexistieron sociedades política y
culturalmente autónomas, lo que se evidenciaba en sus estilos arquitectónicos y cerámicos.
Entre las sociedades que se desarrollaron en el período se puede mencionar a Moche y Nazca
(Bolaños, 1991; Silva, 2000). Ha sido descrito que en el área centro-sur de los Andes emerge
la cultura Tiwanaku (200-1.000 e.c.), impulsando el uso de camellones y terrazas agrícolas.
Desde el 600 e.c. surge Wari, conocido por varios autores clásicos como el primer imperio
andino. Aquí se perfeccionan los sistemas hidráulicos, se mantiene un sistema para controlar
y organizar los recursos y los alimentos (Bolaños, 1991). Luego se desarrolla el período de los
Estados Regionales Tardíos (1.100-1.420 e.c.), manifestando una intensa transformación del
paisaje, con la finalidad de mantener la productividad agrícola. Los sistemas de riego fueron
aún más extensos que en períodos anteriores, aumenta la expansión en búsqueda de terrenos
cultivables, al igual que la complejización social. En este período se presentan importantes
desarrollos regionales como lo fueron Chimú, Chincha, Chancay y los Reinos Altiplánicos,
entre otros (Bolaños, 1991; Silva, 2000; Rostworowski, 2014). Finalmente, se encuentra el
período Inca (1420-1535 e.c.) caracterizado por el surgimiento del Tawantinsuyu y por ser el
último período prehispánico. Aquí se daría una agricultura de características monumentales,
gracias a un complejo sistema de administración agrícola que tenía su base en el control de una
importante fuerza de trabajo (Bolaños, 1991).
Respecto a los sistemas agrícolas prehispánicos, Bolaños (1991) describe que el agua fue
uno de pilares en su desarrollo y que la irregularidad de los ciclos hidrológicos repercutió
en la aparición de complejos mecanismos para gestionar su obtención y manejo. Asimismo,
indica que la realidad geográfica influyó en el uso de tecnologías y conocimientos orientados
a manejar los factores productivos presentes en la naturaleza, agrupando múltiples formas de
organización social y de trabajo.

AGROECOLOGÍA
Bolaños (1991) señala que en la costa se gestaron cincos sistemas agrícolas. El primero de
ellos es la agricultura de riego en los valles costeros, iniciado en el Formativo, el cual presentó
sistemas de riego por gravedad que fueron útiles para reemplazar paulatinamente los suelos
pantanosos y desérticos de la costa, por suelos para realizar la agricultura. Esto se habría
logrado controlando los flujos, pendientes y pérdida en los canales y surcos construidos. El
segundo es la agricultura en chacras hundidas, presente en los desiertos costeros, que se
realizó en lugares en donde las napas subterráneas generaban humedad superficial. El uso de
chacras hundidas consistió en la construcción de hoyas que medían de cuatro a seis metros de
profundidad y hasta cien metros cuadrados de base. Se removía tierra o arena, hasta obtener un
fondo húmedo que era favorable para los cultivos (Bolaños, 1991; Deza, 2010). El tercero es la
agricultura desarrollada en lomas costeras, presentes en las sociedades tardías y precoloniales,
utilizaron la captación de agua proveniente de la niebla y de ojos de agua. Esta era acumulada
colocando piedras en quebradas y laderas, con las que se captaba agua de la condensación
y de los escurrimientos superficiales, construyendo muros para contener el agua condensada
y emplearla en la agricultura. El cuarto sistema es el cultivo de lagunas costeras, en donde
fueron cultivados juncos y totoras que luego se utilizaban en construcciones, embarcaciones,
etc. (Bolaños, 1991). El quinto es el cultivo de wachaques, estos son estanques excavados
que drenaban agua hacia ellos desde una napa mediante canales subterráneos. En ellos se
sembraba totora, junco, enea y achira que iban rellenando hasta convertir los sedimentos
acumulados en el fondo, en tierra apta para los cultivos. Presentan muros de contención,
accesos a las zonas de poca profundidad y muros que marcaban su delimitación superficial.
Algunos son trabajados por campesinos/as en la actualidad (Bolaños, 1991; Deza, 2010).
En cuanto a los sistemas agrícolas que fueron desarrollados en la sierra, el primero que se
menciona es el cultivo de terrazas irrigadas en las laderas, utilizado en los Andes desde por lo
menos el 200 a 600 e.c. Este sistema está estrechamente asociado a la ocupación Tiwanaku
del lago Titicaca y al Estado incaico, que propiciaría su expansión a todo el Tawantinsuyu.
Su implementación permite incrementar la cantidad de suelo cultivado, disminuye el efecto
de las heladas, controla la erosión de los suelos, permite controlar el agua para cada tipo de
cultivo, la calidad y la temperatura del suelo, y administrar la producción agrícola. El segundo
es el sistema de riego en los fondos de valles, en él los cultivos eran irrigados con canales
provenientes de los ríos o represas de agua, eran realizados en terrazas anchas en desnivel con
muros de contención superficiales o barreras de pasto que regulan la erosión y la distribución
del agua. El tercero es el cultivo de camellones o waru-waru, que son campos elevados de
origen artificial rodeados por canales, siendo utilizados para la siembra de tubérculos. Están
presentes principalmente en el altiplano peruano-boliviano y fueron utilizados en conjunto con
terrazas de cultivo y riego, permitiendo rotar las cosechas y prevenir las heladas. Este sistema
se habría iniciado durante el 1.000 a.e.c. y se cultivaron intensamente hasta la llegada de los
europeos, facilitando la integración entre una economía orientada al pastoreo de camélidos,
junto al cultivo de tubérculos y quinua (Bolaños, 1991; Rostworowski, 2014). El cuarto es la

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agricultura de riego en pampas altoandinas, que se relaciona al cultivo de pastos y tubérculos

en el altiplano del Titicaca y en el Cuzco, con una base en un sistema de captaciones múltiples
instaladas en riachuelos y manantiales (Bolaños, 1991). El quinto corresponde a la agricultura
con sistemas de qochas, ubicados en el altiplano del Titicaca, el cual se remontaría al período
Pukara. Las qochas son depresiones artificiales o naturales que son ocupadas como estanques
para el regadío. Miden entre 31 y 200 metros, tienen conexiones a través de canales, donde
uno de ellos cumplía la función de desagüe, permitiendo realizar un manejo de las aguas.
Cuando se trataba de lagunas temporales, formadas por inundaciones o filtraciones de agua
en temporadas de verano o bajo intensas precipitaciones, se sembraba su fondo húmedo.
En el caso de las lagunas formadas por la acumulación de los deshielos, se sembraban sus
márgenes. Con las qochas se aumentaba la productividad del suelo, siendo utilizadas para
el cultivo de pastos, tubérculos y en actividades domésticas. En la actualidad, continúan
siendo utilizadas por los/as campesinos/as para cultivar sus alimentos (Bolaños, 1991; Deza,
2010; Rostworowski, 2014). El sexto es el cultivo en lagunas del altiplano, estos sistemas se
encuentran presentes al sur del lago Titicaca, cultivándose especies de plantas acuáticas que
generalmente serían transportadas desde el lago (Bolaños, 1991).
En cuanto al sistema agrícola desarrollado por el Tawantinsuyu, se ha descrito que los

incas incrementaron los niveles de productividad de la tierra hasta un punto no conocido
anteriormente en las sociedades andinas y tampoco en el mundo occidental (Bolaños, 1991).
En cierta medida la agricultura incaica aprovechó los conocimientos, tecnologías y experiencias
acumulados en los sistemas agrícolas prehispánicos. Además, presentó una estructura
sociopolítica importante que dependía de una agricultura que produjera constantemente
excedentes que superaran las necesidades de la población (Murra, 2014). El universo
agrario del Tawantinsuyu tuvo como eje al modelo de control vertical de un máximo de pisos
ecológicos, compuesto por subsistemas complementarios que formaban un archipiélago con
diferentes pisos o niveles, en los que se obtenían diversos productos (Mazoyer y Roudart,
2016; Lorandi y del Río, 1992).
Mazoyer y Roudart (2016) describen que este modelo presentó varios sistemas regionales
en distintos pisos ecológicos. El primero fue el sistema de cultivo de regadío de los oasis de
la llanura desértica costera. Allí se desarrollaron sistemas de riego que transportaban agua
mediante canales controlados por un sistema de embalses y esclusas, distribuyéndola en la
llanura. Se cultivaba maíz, poroto, algodón, mandioca, calabaza, maní y algunas leguminosas
forrajeras, que junto con los residuos de los cultivos alimentaron a llamas caravaneras. Además,
se explotaron depósitos de guano del litoral, que sirvió de abono en los oasis y valles andinos.
El segundo fue el cultivo de maíz con regadío y ganadería asociada en la región de la queshwa,
que comprende los valles y vertientes situados hasta 3.600 metros de altitud, con un ecosistema
cultivado que incluyó valles o tierras de regadío, tierras cultivadas sin regadío, praderas y
tierras sin explotaciones. En el acondicionamiento de los valles de regadío destaca el riego por

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gravedad gracias al uso de canales; el agua circulaba hacia laderas con terrazas en las que
se distribuía con canales. Los valles presentaban menos obras constructivas y de irrigación.
Se cultivó principalmente el maíz, además de porotos, quinua, calabazas y leguminosas
forrajeras. En las tierras sin riego se establecieron papas y oca, mientras que las tierras sin
explotarse utilizaron en la ganadería de llamas locales y caravaneras, complementando con la
trashumancia de rebaños en zonas de mayor altura. Respecto al maíz se ha establecido que
correspondería a un cultivo estatal, y se ha pensado que su introducción fomentó el desarrollo
de los sistemas hidráulicos. Si bien existen variedades de maíz que se producen sin riego,
desde tiempos incaicos ha sido deseable que cuenten con un suministro de agua seguro
(Murra, 2014; Rostworowski, 2014). Mazoyer y Roudart (2016) señalan que el tercer piso fue el
cultivo de papas y ganadería asociada de la región suni. Ubicada entre 3.600 y 4.200 metros de
altitud, incluyó tierras cultivadas sin riego, pastos y hierbas sin cultivo. Para desbrozar y labrar
la tierra se utilizó la taclla. Principalmente se cultivó la papa y sus diversas variedades, además
de quinua, olluco, lupino, etc. La mayoría de las variedades de papa son de altura y resistentes
a las heladas, eran comunes en la dieta andina y con ellas se elaboraba el chuño (Murra, 2014).
El cuarto piso era el sistema pastoril de la puna, ubicada a más de 4.200 metros de altura,
donde fueron explotados rebaños de alpacas y llamas, estas últimas destinadas al transporte
de productos y a la producción de estiércol, pieles, carne y lana. El quinto nivel nombrado era el
sistema de cultivos de la vertiente amazónica de la cordillera. En la selva se construyeron aldeas
que realizaban talas y quemas para cultivar maíz, mandioca y coca. Obtenían frutos, especies y
plumas ornamentales que eran llevadas al resto del Tawantinsuyu (Mazoyer y Roudart, 2016).
Lorandi y del Río (1992) explican que las diferentes reparticiones territoriales del Estado incaico
presentaban una base alimentaria autónoma, además de generar una serie de intercambios
étnicos, de esta manera cada región abastecía a las demás de productos en los que tenía
ventajas productivas. Se dio una dinámica de explotación de múltiples pisos ecológicos para
adquirir productos, reduciendo la obtención de recursos por trueque o comercio. Esto se
consiguió con la instalación de colonos que produjeran todo aquello que no se podía obtener
en su territorio de origen. Cada familia o comunidad mantenía explotaciones en distintos
pisos ecológicos, en donde la actividad social y económica era regulada por la reciprocidad
y redistribución entre parientes, factores que guiaban el intercambio de los recursos
obtenidos entre las colonias y los territorios de origen. Además, según Mazoyer y Roudart
(2016), para incrementar su población y riquezas el Estado incaico extendió constantemente
sus sistemas agrícolas, aprovechando los recursos y territorios anexados; instauró un
sistema de almacenamiento de productos; efectuó grandes obras viales e hidráulicas;
organizó intercambios y la movilización de recursos entre regiones con un complejo sistema
administrativo y religioso. Parte importante de este entramado fue el sistema de prestaciones
en trabajo o mita, impuesto a las comunidades campesinas, el cual se desarrolló en ámbitos
como las tareas agrícolas, la edificación de obras hidráulicas, militares, urbanas, viales y
terrazas. Además, el Estado se organizó de forma centralizada, siendo encabezado por el Inca

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quien estaba acompañado por una nobleza formada por sus descendientes y familia, además
de linajes nobles de otros grupos étnicos bajo su dominio. Luego estaban los sacerdotes y los
miembros de la administración, seguidos por los curacas. A continuación estaban los artesanos
especializados y las comunidades campesinas. Así, cuando se produjo el arribo de los europeos
al área andina, no encontraron poblaciones que padecieran hambrunas, muy por el contrario,
en esa época se desarrolló una agricultura que tenía el apoyo de una gran fuerza de trabajo
y que era capaz de sostenerse e incluso generar excedentes. Sin embargo, tras el contacto
con el mundo occidental en el siglo XVI ocurrieron masacres, enfermedades, se subyugó a la
población y se desmanteló la estructura social y administrativa incaica. La colonización hundió
al complejo sistema económico inca, llevando a esta sociedad a un régimen colonial español
(Rostworowski, 2014; Mazoyer y Roudart; 2016).
Figura 1.1. Siembra de maíz en tierras irrigadas Figura 1.2. Recolección de papas efectuada por los
realizada por los antiguos incas. Fuente: Guamán antiguos incas. Fuente: Guamán Poma de Ayala. En
Poma de Ayala. En Pease, 1980 [1615], p. 468. Pease, 1980 [1615], p. 461.
La agricultura de Europa durante la Edad Media y la Edad Moderna

En la Edad Media la agricultura fue una actividad relevante en Europa, era parte importante
de la vida diaria de su población e influyó fuertemente en sus prácticas sociales y costumbres
(Galgano, 2010). Mazoyer y Roudart (2016) describen que durante este período en Europa se
produjo una importante transición desde los sistemas de cultivo de barbecho y aperos ligeros de
las antiguas sociedades complejas, hacia un sistema de barbechos y aperos pesados. Durante

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el primer milenio de nuestra era surgieron en la zona norte de Europa una serie de equipos y
aperos como la carreta, el carro, la guadaña, el arado de vertedera, la grada, la collera, el yugo
y el herraje de los animales de tiro.
Respecto al arado, Galgano (2010) afirma que durante la Edad Media surgió el arado pesado
(heavy plow), paulatinamente entre los siglos VIII y XI e.c., cuyo origen se remontaría a la
época del Imperio romano, siendo una de las innovaciones más importantes para la vida rural
del período. Este nuevo apero pesado contaba con ruedas, estaba equipado con una cuchilla
fijada al poste del arado, para cortar de forma vertical el suelo. Además, se le incorporó una reja
de arado plana y asimétrica, puesta en ángulo recto a la cuchilla, para cortar horizontalmente la
tierra y a esto se sumó una vertedera, para girar la tierra cortada hacia un lado y crear surcos.
Con el aumento en la población comenzaron a cultivar campos de mayor extensión y esta
herramienta se hizo necesaria. La utilización del arado pesado de ruedas, por su peso y por los
suelos donde se implementó, requería del apoyo de fuerza animal.
Mazoyer y Roudart (2016) señalan que las innovaciones del sistema de barbechos y aperos
pesados, permitieron el desarrollo de prácticas ganaderas y agrícolas que hasta esa época se
habían visto limitadas, como la producción de heno, el uso del arado de vertedera y la grada,
la producción y utilización de estiércol y la estabulación del ganado en invierno. Los autores
mencionan que este sistema se define por características estructurales y funcionales. Entre las
estructurales destacan, en primer lugar, al nuevo conjunto de herramientas que permitió prácticas
ganaderas y agrícolas eficientes. Los labradores del siglo XIII contaban con guadañas, un arado
de vertedera, una grada, cobertizos para guardar heno y lechos para el ganado, además de
herramientas como hoces, palas y azadones de metal. En segundo lugar, nombran al nuevo
ecosistema cultivado que, gracias a las nuevas herramientas y prácticas, incluyó a las praderas
naturales de corte destinadas a generar reservas de heno para el invierno. Así se desarrolló
la ganadería y la estabulación, generando una gran producción de estiércol, lo que sumado
al uso del arado de vertedera amplió las tierras labradas, que contaron con mejor preparación
y fertilización, permitiendo pasar de una rotación bienal a una trienal. El nuevo ecosistema
cultivado mantenía suelos con cereales mucho más extensos y productivos, posibilitando el
aumento de la población, que exigió mayor producción a los bosques, huertas, vergeles y
viñedos. En cuanto a las características funcionales, se recalca el refuerzo de la asociación
entre la agricultura y la ganadería, donde la composición y reproducción del nuevo ecosistema
se aseguró con un nuevo funcionamiento. Existió una gestión del rebaño sustentado en la
estabulación invernal y la cosecha de heno, junto a una fertilización de las tierras cerealeras,
basada en el uso de estiércol y una roturación de la tierra con arado de vertedera y la grada. Los
autores añaden que estos nuevos sistemas se generalizaron en el norte de Europa durante los
siglos XI, XII y XIII, provocando una verdadera revolución agrícola medieval. Los sistemas de
aperos pesados podían desarrollarse en regiones hasta entonces no cultivadas como bosques,
humedales y llanuras. Además, se realizaron distintos tipos de rozas, como las de proximidad

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alrededor de pueblos y aldeas, las de tierras pobladas con zonas extensas sin ocupar y las de
tierras lejanas vírgenes, estas últimas colonizadas gracias a la conquista.
Dentro del marco de las innovaciones agrícolas generadas durante la Edad Media, Rohne
(2010) especifica que la revolución científica en las técnicas agrícolas del siglo XII y XIII, en un
grado importante, fue realizada por el trabajo de órdenes religiosas como los Cistercienses.
Esta orden surgió como un movimiento de reforma a la Iglesia de occidente cuando las
primeras órdenes religiosas ya controlaban los sitios agrícolas más aventajados de Europa.
Por ello se asentaron en zonas remotas de Alemania, Francia e Inglaterra y se vieron obligados
a experimentar con nuevas técnicas en el ámbito agronómico. El autor señala que se les
reconoció por sus innovadoras técnicas en la crianza de animales; implementaron cercos en
sus pastizales para impedir la cruza de animales sin control y evitar la contaminación de sus
rebaños; desarrollaron la cría selectiva, generando en su ganado características deseables
como la resistencia a enfermedades o mayores tallas; además, fueron reconocidos por su
trabajo de limpieza en zonas baldías y drenaje en zonas pantanosas, en donde el agua que
obtenían era almacenada en presas y diques.
Se ha especificado que los cambios en la agricultura medieval manifestaron dificultades en las

regiones ocupadas y superpobladas. Existió una doble competencia entre los nuevos y viejos
territorios agrícolas en el mercado de productos y fuerza laboral, donde los viejos territorios
debieron alinearse con el sistema de aperos pesados y las nuevas condiciones. Asimismo,
se generó una transformación en las relaciones sociales, donde la difusión de los nuevos
equipos agrícolas afectó la organización y condiciones del trabajo campesino. Las prestaciones
manuales redujeron su importancia y fueron reemplazadas por altos tributos, en cambio, la
prestación con uso de aperos pesados aumentó. Con la nueva agricultura medieval, el régimen
agrario basado en el dominio señorial y en prestaciones de siervos sometidos dio paso a una
nueva sociedad rural constituida por campesinos ricos y pobres, obreros agrícolas sin tierras,
terratenientes burgueses o señoriales, comerciantes, artesanos y señores eclesiásticos o laicos
(Mazoyer y Roudart, 2016).
La revolución agrícola medieval trajo consigo varias consecuencias. Su implementación

aumentó la producción y generó un crecimiento de la productividad, condicionando el auge
de actividades comerciales, artesanales, artísticas, intelectuales, etc. Algunas de ellas
proporcionaron a la agricultura medios de producción más eficaces y una demanda constante
de productos, estimulando así la producción agraria. Este proceso alimentó una expansión
demográfica en la población de Europa occidental debido a una mayor y mejor calidad de la
alimentación, generando una población más resistente a las enfermedades (Mazoyer y Roudart,
2016). Los mismos autores establecen que la economía se desarrolló en distintos ámbitos,
surgiendo un artesanado rural compuesto por carpinteros, herreros, albañiles, etc. Ocurrió una
intensa activación comercial donde los/as campesinos/as vendían sus excedentes, los señores

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comerciaban sus reservas, los artesanos vendían su trabajo y las nuevas regiones cultivadas
exportaban. Paralelamente, surgió el capitalismo al formarse las primeras sociedades por
acciones. Plantean que, gracias a este proceso, se generó una expansión urbana, proliferaron
núcleos demográficos en nuevos territorios y aumentaron los edificios religiosos, como
monasterios, catedrales y conventos. Además, se promovió la actividad intelectual gracias al
florecimiento de escuelas y universidades en los siglos XII y XIII.
Mazoyer y Roudart (2016) especifican que el auge provocado por los cambios agrícolas
finalizó abruptamente a raíz de la crisis ocurrida en el siglo XIV. Europa manifestó signos de
superpoblación y frecuentes situaciones de escasez. La roza de nuevos terrenos fue llevada
al límite. Explican que como consecuencia surgieron hambrunas que adecuaron la demografía
y las necesidades de la población, a un volumen limitado de alimentos, debido al descenso en
la producción, consecuencia de la degradación y sobreexplotación del ecosistema cultivado
que llevó a abandonar tierras cultivadas por su poca fertilidad. La malnutrición y las privaciones
redujeron la capacidad de trabajo y resistencia a las enfermedades de la población, así llegaron
la peste negra, la viruela y la tosferina, que provocaron un desplome poblacional. Se ha
estimado que las pestes y la neumonía generaron un efecto devastador sobre el capital humano
y se estima que un 40% de la población europea murió en este período (Gordon, 2010). Con
todo esto una crisis social y política era inevitable. La escasez y la hambruna aumentaron la
pobreza rural y urbana generando un descontento que derivó en conflictos y revueltas. Los
poderes locales no tenían los medios para defenderse y se vieron obligados a pedir asistencia
de instancias superiores (Mazoyer y Roudart, 2016). La guerra también generó estragos,
provocando una reducción importante en las economías de Europa occidental (Gordon, 2010).
Esto propició una gran reorganización política que concentró el poder en grandes señores,
príncipes o reyes. Tras la gran debacle, a finales del siglo XV y durante el siglo XVI, operó la
reconstrucción (Mazoyer y Roudart, 2016). Cuando se produjo la recuperación económica
desde la década de 1460, la disminución de la población cambió la estructura social ya que tras
las plagas la disponibilidad de mano de obra agrícola se redujo catastróficamente y fueron los
siervos quienes sirvieron en el sistema señorial, pero ahora podían exigir a los terratenientes que
sus obligaciones se remuneraran con dinero. Además, podían apoderarse de parcelas vacías
e incluso transformarse en terratenientes. En el siglo XVI surge una fuerza de trabajo agrícola
diferenciada, que tenía terratenientes que alquilaban su tierra por dinero y contrataban sirvientes
para trabajarlas y vender su producción. Luego existía un grupo de trabajadores que tenía
propiedades y vendía su trabajo por dinero a los terratenientes. También estaban quienes no
tenían tierras o solo una pequeña propiedad y se mantenían con lo que ganaban al trabajar. Con
el paso de un sistema netamente agrícola a uno con bases en el mercado, una gran cantidad
de personas dejó el campo y migró a los centros urbanos pues allí existían más posibilidades
(Gordon, 2010). Mazoyer y Roudart (2016) precisan que desde esa época los sistemas de
barbecho y aperos pesados llegaron a diversos lugares, consecuencia de la colonización
europea en regiones como las actuales Nueva Zelanda, Australia, África del Sur y América.

AGROECOLOGÍA
Entre los siglos XVI y XIX en múltiples zonas de Europa se desarrolló la revolución agrícola
moderna, que dio nacimiento a los sistemas sin barbecho, cuyas raíces se encuentran en
la Edad Media. De este modo, los barbechos fueron sustituidos por praderas artificiales de
gramíneas o leguminosas forrajeras y otros forrajes como el rábano o nabo (Mazoyer y Roudart,
2016). Durante este período el patrón medieval de campos múltiples fue paulatinamente
reemplazado por un sistema de rotación de cultivos (Descartes, 2010). La nueva formulación
de rotaciones alternaba los forrajes con los cereales, generando que el suelo cultivable llegara
a producir un rendimiento de forraje igual a la de pastizales y campos cerealeros unidos. La
alternancia de cultivos estuvo acompañada de la ganadería de herbívoros, que cumplió un
importante rol al proporcionar una mayor cantidad de productos de origen animal, estiércol y
fuerza de tracción (Mazoyer y Roudart, 2016). A partir de esto, se ha establecido que uno de los
logros más importantes de esta Revolución Agrícola fue la comprensión de que la ganadería
y la agricultura de cereales podía unirse a nuevos cultivos, como los tréboles, nabos y
pasturas (Descartes, 2010). El aumento del uso de abono en los campos llevó a un alza en los
rendimientos de cereales e incluso permitió incorporar cultivos que requieren una alta fertilidad
del suelo. Las nuevas rotaciones incluyeron especies como la papa, el maíz y la col; además de
plantas de uso industrial como la remolacha azucarera, el lino, el cáñamo, entre otras (Mazoyer
y Roudart, 2016). Los nuevos cultivos, sumados a las nuevas formas de labranza, contribuyeron
a una mayor fertilidad del suelo, al aumento de la productividad y complementaron a la mano
de obra e insumos destinados a los cultivos (Descartes, 2010).
Según Mazoyer y Roudart (2016), los nuevos sistemas duplicaron la producción de los antiguos
y contribuyeron a mejorar la calidad de la alimentación para más personas. El incremento en
la producción se lograba con poca inversión monetaria y poco trabajo adicional, generando
un aumento en la eficiencia del trabajo y en el excedente agrícola comercializable. De esta
manera, la agricultura pudo cubrir las necesidades de una población no agrícola más numerosa
que la agrícola; además la actividad alcanzó una estabilidad que fue un pilar relevante para
el desarrollo de la industria y del comercio. La revolución agrícola propició, en gran medida,
el desarrollo de la primera revolución industrial ya que le proporcionó víveres, mano de obra
y materias primas; por su parte, la agricultura mucho más productiva, constituyó un mercado
relevante para los productos industriales. Gracias a esto, a finales del siglo XIX gran parte de
la población activa de los países industrializados pudo dedicarse a realizar actividades fuera de
la agricultura, como la minería, los servicios y labores industriales. También hubo cambios en el
ámbito rural, como el surgimiento de la industrial artesanal, es decir que los/as campesinos/as
sin tierras suficientes para sustentarse con la agricultura complementaron sus ingresos en sus
hogares con la fabricación artesanal a pequeña escala, como lo es el caso de la elaboración de
textiles (Gordon, 2010b). Se ha mencionado que los sistemas de cultivo sin barbecho, iniciados
en Flandes en el siglo XV, tardaron en propagarse por Europa. Este fenómeno no se debería
a razones propiamente técnicas, sino que a impedimentos de otro tipo. El labrado de los
barbechos y el desarrollo de la revolución agrícola fue muy difícil hasta que no se estableciera
el derecho de utilizar de forma libre las tierras cultivadas y el derecho a la propiedad exclusiva

AGROECOLOGÍA
o individual; mientras no se modificara el marco jurídico, existirían limitantes como el de

la rotación de cultivos obligatoria y el derecho de aprovechamiento de pasturas sobre los
barbechos. Solo fue posible implementar el sistema de cultivos sin barbecho una vez que
fueron eliminados los cánones y obligaciones feudales de la servidumbre y las cargas
tributarias que estremecían al campesinado. La revolución agrícola prosperó en la medida que
el desarrollo urbano, comercial e industrial pudo aprovechar el excedente agrícola comerciable
que esta generaba (Mazoyer y Roudart, 2016). En suma, el desarrollo de la revolución agrícola,
comercial e industrial fue posible cuando se hicieron las reformas necesarias para promover la
libertad de comercio e inversiones, el libre tránsito de bienes y personas y la libre disposición
de las tierras. La consecución de estas reformas fue tarea de las asambleas revolucionarias y
monarquías ilustradas o constitucionales. Prueba de ello es lo ocurrido en Inglaterra durante
el siglo XVII, en donde una serie de medidas o leyes parlamentarias permitieron el inicio del
cercado de tierras agrícolas, lo cual contribuyó a que las posesiones comunitarias transitaran
de, por ejemplo, predios y zonas de pastoreo a la formación de iniciativas privadas, con fines
de lucro y a mayor escala. De igual manera, el levantamiento de cercos permitió crear espacios
para la experimentación, siendo un factor que claramente abrió las puertas a las innovaciones
(Mazoyer y Roudart, 2016; Descartes, 2010).
Se ha planteado que las ideas de la nueva agricultura se difundieron durante la Ilustración.

Economistas (fisiócratas) y agrónomos fueron testigo de los beneficios de la agricultura sin
barbecho en Inglaterra y Flandes, y se transformaron en teóricos y difusores de la revolución
agrícola y de los cambios que se debían realizar para su desarrollo (Mazoyer y Roudart, 2016).
Al respecto se ha dicho que los científicos británicos habrían sido los primeros en investigar
el aumento de la productividad agrícola. Autores como John Woodward, Robert Boyle, John
Evelyn y Francis Bacon entregaron a los terratenientes una visión histórica de los logros
agrícolas y con sus análisis establecieron la gran necesidad de tener avances para obtener
mejores rendimientos de los cultivos (Descartes, 2010). Tras las reformas, los diferentes países
europeos recibieron una estructuración agraria y social particular. Si bien, muchos de ellos
contaban con pequeños y grandes propietarios, explotaciones con asalariados, explotaciones
familiares, explotaciones a contrato, en arriendo o aprovechamiento directo, las proporciones
entre estas categorías variaron ostensiblemente. Por ejemplo, en los territorios actuales de
Dinamarca, Países Bajos, parte de Francia y de Alemania predominaban las explotaciones
campesinas con mano de obra del grupo familiar; mientras que en Gran Bretaña y Prusia
existían los land lords y los junkers, que desarrollaban un sistema de grandes granjas con
trabajadores asalariados. Se estima que en todos estos lugares, los/as campesinos/as y
empresarios agrícolas hicieron la transición hacia la nueva agricultura cuando se beneficiaron
de las reformas y de los mercados que les permitieron comercializar sus productos, además
de las reducciones de impuestos y el equilibrio en los precios. Sin embargo, existieron zonas
como España, Italia, Hungría y Rusia que no se empaparon de la revolución agrícola, debido
a su lejanía de los núcleos de industrialización y por el dominio de grandes latifundios que
controlaban a la mano de obra agrícola casi como siervos (Mazoyer y Roudart, 2016).

AGROECOLOGÍA
La revolución verde
La denominada Revolución verde comienza a gestarse siglos antes de su aplicación, desde
el cambio de la sociedad y agricultura medieval a una sociedad moderna capitalista, a partir
del proceso de industrialización agrícola. Desde el punto de vista tecnológico, se basa en
las teorías de Justus Von Liebig quien planteó la Ley del Mínimo junto con la importancia
de los minerales y factores abióticos en el rendimiento de los cultivos; el desarrollo de la
química durante las guerras mundiales, con Fritz Haber y Karl Bosch, la incorporación de la
mecanización agrícola, sumado a la hibridación de especies vegetales de Gregorio Mendel y
más tarde desarrolladas en la agricultura por Henry Wallace; la incorporación de tecnología
ligada a la distribución del agua para regadío y el monocultivo de una limitada cantidad de
especies destinadas a la alimentación de la población global, la que es distribuida por grandes
conglomerados económicos que dominan el mercado funcionando a escala planetaria.
La que posteriormente se llamaría Revolución verde tiene sus inicios en un acercamiento
ocurrido en 1941 entre el Gobierno de los Estados Unidos y la Fundación Rockefeller, con
la finalidad de formular un programa de desarrollo agrícola dirigido hacia Latinoamérica. En
1943 la Fundación Rockefeller crea el Programa Mexicano de Agricultura junto con el Centro
de Mejoramiento de Maíz y Trigo, CIMMYT. Los fundamentos de la Revolución verde fueron
transmitidos e implementados inicialmente en otros países de Latinoamérica, como Brasil
y Argentina, para finalmente extenderse a todo el mundo, siendo su más célebre difusor el
agrónomo y premio nobel Noman Borlaug (Ceccon, 2008).
Los sistemas de agricultura sostenible

Las propuestas de agricultura sostenible provienen del ámbito científico-académico y también
de movimientos filosóficos y sociales. A principios del siglo XIX el agrónomo alemán Albrecht
Daniel Thaer, pionero desde el ámbito científico en plantear ideas de agricultura sostenible,
desarrolló la noción de agricultura racional, la cual considera una gestión de terrenos de
manera económica y sostenible. Diseñó una escala de fertilidad de suelos expresada en grados
de fertilidad, basada en las propiedades del suelo, la demanda de nutrientes de las plantas y
el sistema de cultivo. Creó la teoría del humus, donde la fertilización orgánica con estiércol de
establos, residuos vegetales y abonos verdes es relevante. Los fundamentos científicos de esta
teoría fueron descartados por Sprengel y Liebig en 1840, con su publicación sobre nutrición
mineral de las plantas (Feller et al., 2003).
Históricamente, desde mediados del siglo pasado, las propuestas de agricultura sostenible han
sido consideradas como alternativas al modelo agrícola dominante basado en la Revolución
verde, surgiendo como una respuesta crítica a dicho paradigma predominante. Existieron varias
corrientes que se mencionan a continuación.

AGROECOLOGÍA
Agricultura biodinámica
En el año 1922 nace el método de agricultura biodinámico, basado en las ideas del filósofo
austriaco Rudolf Steiner y su visión del mundo llamada Antroposofía o Ciencia Espiritual
(Pfeiffer, 1992). Sus enseñanzas proceden de la filosofía planteada por Goethe, la cual está
basada en antiguos escritos mesopotámicos, chinos, egipcios y romanos (Restrepo et al.,
2000). El término biodinámico implica trabajar acorde a las energías que crean y mantienen la
vida. En 1922 y 1923, un grupo de agricultores/as pidió consejo a Steiner debido a problemas
en sus predios (Pfeiffer, 1992); ante la insistencia, entre el 7 y 16 de junio de 1924 en Koberwitz,
Silecia (hoy Polonia), se realizó el curso sobre agricultura, dirigido por Steiner (Paull, 2011a),
donde dio a conocer el método para ser aplicado de manera práctica en la mayor cantidad
posible de tierras (Pfeiffer, 1992). Allí nace el movimiento biodinámico, con la formación de una
asociación de agricultores/as, además del Círculo de Investigación Agrícola y los trabajos en la
sección de Ciencias Naturales del Goetheanum (sede de la antroposofía en Dornach, Suiza),
para luego extenderse desde Suiza a Australia, Italia, Gran Bretaña, Francia, Escandinavia y los
Estados Unidos (Paull, 2011b). Los principios del método se basan en el concepto de organismo
agrícola, que considera al conjunto de todos los elementos de un predio, fuerzas vitales, fuerzas
cósmicas y sus interacciones. Incluye al suelo, el clima, plantas cultivadas, fuentes de agua,
estaciones del año, la luz y la influencia lunar, vitalización de la tierra con abonos, conocimiento
de los ciclos biológicos y el accionar del ser humano; todos estos elementos construyen un
sistema autosuficiente y de ciclo casi cerrado, reduciendo la dependencia a insumos externos,
estimulando el aprovechamiento y reciclaje de los propios recursos del sistema para de ser
realmente económico (Piamonte, 2004). Entre sus prácticas diferenciadoras está el uso de
preparados para ser asperjados en los cultivos y para la dinamización del compost. Estos
tienen en su composición elementos minerales, guano de vaca (Foto 1.1.) y especies vegetales
como milenrama, ortiga, manzanilla, encino, diente de león y valeriana. Los primeros trabajos
en la etapa de validación (1924-1938) fueron realizados en el Goetheanum en su sección de
Ciencias Naturales, con la publicación del primer Anuario, Gäa-Sophia. Ese primer año el libro
incluía dos artículos relacionados con agricultura: Agricultura en el sentido de Rudolf Steiner
y El desarrollo de la agricultura a través de la antroposofía. El término agricultura biodinámica
no se popularizó hasta la publicación en 1938 del libro Bio-Dynamic Farming and Gardening,
de Ehrenfried Pfeiffer. Pfeiffer emigró a los Estados Unidos donde fue mentor de muchos/as
agricultores/as biodinámicos/as, además de asesorar a Jerome Rodale y ser informante de
Rachel Carson en su publicación Primavera silenciosa (Paull, 2019). Lili Kolisko, quien asistió
al curso de agricultura impartido por Steiner en 1924, junto a su esposo Eugen Kolisko fueron
importantes en la validación del método biodinámico, gracias a sus experimentos publicados en
el libro Agriculture of Tomorrow, del año 1939 (Paull, 2011b).

AGROECOLOGÍA
Foto 1.1. Preparado 500 (estiércol de vaca contenido en cuernos enterrados desde otoño a primavera) de
agricultura biodinámica.
Fuente: https://pixabay.com/es/photos/biodin%C3%A1mica-abono-el-cuerno-de-vaca-2362977/
Agricultura orgánica
Varios/as pioneros/as en distintas partes del mundo señalaron los efectos negativos de
la modernización de la agricultura y hablaron de una agricultura alternativa basada en la
naturaleza. En el ámbito académico, Klages sugirió en 1928 que se consideraran los factores
fisiológicos y agronómicos que influían en la distribución y adaptación de especies específicas
de cultivos, para comprender la relación entre una planta de cultivo y su medio ambiente
(Hecht, 1999). Hasta ese momento la explicación sobre los rendimientos de los cultivos se
basaba en los trabajos de Liebig, la cual consideraba factores abióticos y la importancia de
los macroelementos minerales. La sugerencia de Klages fue el primer acercamiento entre la
agronomía y la ecología. Por su parte, la importancia del humus en la agricultura fue reconocida
por los antiguos griegos y romanos, siendo definido en 1936 por Selman Abraham Waksman
(Premio Nobel de Medicina en 1952), quien consideró la importancia de los microorganismos
en las transformaciones de la materia orgánica, junto con dar a conocer la composición química
del humus y explicar su rol en la naturaleza (Waksman, 1936). Su trabajo no fue valorado en
Estados Unidos, donde se desempeñó en la Universidad de Rutgers, pero sí lo fue en Alemania,
donde se realizaron traducciones de sus publicaciones. En 1938 William Albrecht escribió que
la pérdida de fertilidad y el agotamiento de la materia orgánica en el suelo son responsables
de la erosión. Para remediarlo se debían establecer prácticas como la rotación con praderas

AGROECOLOGÍA
que incluyeran leguminosas y el uso de residuos agrícolas como abonos (Albrecht, 1938).
Además, estableció relaciones entre la salud del suelo con las plantas, animales e incluso
personas, siendo estas fotografías bioquímicas del suelo de donde provienen. A partir de esto
estableció que los problemas de salud de las personas están relacionados con el origen de su
alimentación y la calidad de los suelos (Ikerd, 2011). El término agricultura orgánica apareció
en 1940 con el libro de Lord Northbourne, Look to the Land, que recopila las ideas de Steiner
sobre las granjas consideradas verdaderos organismos vivos (Paull, 2019). El botánico inglés
Albert Howard, crítico de la labor experimental oficial en su época, promovió ideas innovadoras
en su célebre libro Un testamento agrícola, publicado en 1940. Destacó la influencia de la
asociación micorrizal en la alimentación de las plantas y subrayó que el humus presente en
suelos fértiles entrega a los seres vivos mayor vigor y salud. Afirmó que las enfermedades
de los seres vivos causadas por hongos, insectos, bacterias y virus son una manifestación
de la desnutrición originada por la baja fertilidad de los suelos; por ende, los organismos
desarrollados en un suelo fértil rico en humus no son atacados en forma apreciable por
enfermedades; logró visualizar la conexión entre la salud del suelo y poblaciones saludables,
el ganado y los cultivos; acuñó la frase “la salud del suelo, planta, animal y el hombre es uno
e indivisible” (Howard, 1940:18). Howard es considerado el padre del compostaje moderno,
debido a la creación, validación y difusión del método Indore. Documentó y desarrolló técnicas
de agricultura orgánica, extendiendo su conocimiento a través de la Soil Association del Reino
Unido y el Rodale Institute en Estados Unidos (Vogt, 2007). En 1942, Klages expandió su
definición e incluyó factores históricos, tecnológicos y socioeconómicos que determinaban qué
cultivos se producían en una región dada y en qué cantidad (Hecht, 1999). Una figura clave
en el movimiento orgánico en los Estados Unidos fue el editor Jerome I. Rodale. Inspirado
en el trabajo Albert Howard y otros/as autores/as británicos/as, inició un cultivo orgánico
buscando dar solución a sus problemas de salud. Realizó múltiples experimentos y al poco
tiempo notó que su salud y la del suelo mejoraban. Divulgó sus experiencias e inició en 1942 la
publicación de la revista Organic Gardening and Farming, la que popularizó en Norteamérica el
término orgánico; su libro Pay Dirt se publicó en 1945 (Vogt, 2007). Rodale escribió sobre el/la
agricultor/a orgánico/a como portador/a de una confianza sagrada y alentó a los/as agricultores/
as a convertirse en activistas contra las malas políticas gubernamentales y la agricultura
industrial. En 1947, fundó la Soil and Health Foundation que más tarde pasaría a llamarse
Rodale Institute, en la actualidad sigue en actividad (Rodale Institute, 2020).
Diseño en línea clave
En la década de 1950, el australiano Percival A. Yeomans desarrolló un sistema denominado

Keyline (línea clave), que integraba métodos para el análisis del paisaje, la gestión del agua
en los campos, la agroforestería y estrategias de construcción del suelo; para esto utilizaba
un arado con cincel modificado (arado Yeomans), para marcar líneas ligeramente fuera de

AGROECOLOGÍA
contorno y pastoreo rotacional (Ferguson and Lovell, 2014). Los principios y técnicas asociadas
a este sistema fueron publicados en la obra The Keyline Plan (Yeomans, 1954), donde lo
define como un método que abarca el desarrollo progresivo de suelos fértiles para todas las
tierras de cultivo y praderas, incluyendo las tierras más escarpadas y accidentadas en las que
no se había realizado una mejora rápida y económica. Se basa en el trazado de una línea
o líneas particulares en el terreno, denominadas keylines, que se utilizan en la planificación
del desarrollo territorial y actúan como guías para el trabajo agrícola (Figura 1.3.). Según
Gras (2009), un importante aporte de Yeomans es el desarrollo del concepto de escala de
permanencia, que sirve para determinar la escala de prioridades al momento de rediseñar
la topografía de un terreno. La escala está ordenada en base a la permanencia a través del
tiempo, de los elementos que integran el paisaje completo de la propiedad, aplicándose al
desarrollo rural de unidades productivas y al desarrollo urbano. El orden de prioridades para
los factores en la escala de permanencia es el siguiente: 1) clima; 2) topografía; 3) agua; 4)
caminos; 5) silvicultura; 6) construcciones; 7) subdivisiones; y 8) el suelo. Otra importante
contribución fue el arado Yeomans, la primera herramienta de cultivo de subsuelo vibratorio de
mango rígido, que puede aflojar más suelo a una mayor profundidad utilizando menos potencia
del tractor (Yeomans, 1954). Los postulados de Yeomans sirvieron de inspiración para que,
con ayuda de su maestro Bill Mollison, el entonces estudiante de diseño ambiental, David
Holmgren, conceptualizara la Permacultura (Gras, 2009).
Figura 1.3. Identificación de punto clave y trazado de líneas clave. El punto clave es el lugar donde confluye
el agua desde dos laderas a un punto preciso de la vertiente justo antes de empezar a correr como un arroyo.
Mientras que línea clave, es la línea a nivel o contorno que se extiende a ambos lados de un punto clave.
Fuente: Yeomans, 1954.

AGROECOLOGÍA
Pastoreo racional
En relación al manejo de praderas para pastoreo, es destacable el legado del francés André
Voisin, creador del pastoreo racional, quien consideró que el pastoreo es el encuentro entre la
hierba y la vaca, y que para realizarlo se deben satisfacer las necesidades de ambos. Antes
de él la investigación se centraba en el crecimiento de los pastos, sin considerar la influencia
de los animales, o en corrales donde se les suministraba el forraje. La comprensión de la
afirmación de Voisin conduce a un sistema basado en el manejo más que en la incorporación
de insumos externos. Los trabajos de Voisin inspiraron las propuestas de manejo holístico
de Allan Savory y Pastoreo Racional Voisin (PRV), de Luis Carlos Pinheiro Machado. En la
publicación La productividad de la hierba, Voisin (1974) da a conocer las leyes universales del
pastoreo racional, las que según Lenzi (2012) pueden resumirse de la siguiente forma:
Mantención de un tiempo de descanso adecuado, permitiendo a la planta almacenar en la

raíz suficiente reserva para un nuevo y vigoroso rebrote.
El tiempo total de permanencia del animal en el potrero debe ser lo suficientemente corto
para evitar que la planta sea pastoreada más de una vez en el mismo tiempo de ocupación.
Obtener el máximo rendimiento, por lo que se necesita privilegiar a los animales de mayores
requerimientos nutricionales, contribuyendo a que tengan una mayor cantidad y calidad de
forraje.
Buscar el equilibrio mediante el rendimiento constante, donde los animales no deben pasar
más de tres días en el mismo potrero.
Agricultura natural
En Japón, el microbiólogo Masanobu Fukuoka definió como agricultura natural al método

que intenta imitar los procesos naturales tanto como sea posible, en lugar de depender de
la intervención humana. Las bases del método están influidos por la filosofía y espiritualidad
budista, donde se defiende el superar un enfoque discriminatorio del conocimiento y ser
receptivos a una comprensión no discriminatoria (Mach, 2009). La agricultura natural se basa
en cuatro principios. El primero es no cultivar, ya que la tierra se cultiva sola gracias a la
penetración radicular y la actividad de microorganismos y lombrices. El segundo es no utilizar
ningún fertilizante químico o compost, debido a que el suelo mantiene su fertilidad natural en
sintonía con un ordenado ciclo de la vida vegetal y animal. El tercero es no controlar malezas
con herbicidas o métodos físicos, puesto que son relevantes en la construcción de la fertilidad
del suelo y la sucesión ecológica. El cuarto principio es la no dependencia de la química,
porque debilita a las plantas, promueve la aparición de enfermedades y genera desequilibrios
en las comunidades de insectos, dificultando la agricultura (Fukuoka, 1978).

AGROECOLOGÍA
Permacultura
Eugene P. Odum, considerado el padre de la ecología moderna, propuso un enfoque desde

arriba hacia abajo para el estudio de los sistemas naturales, enfatizando en el ecosistema como
unidad básica y estableciendo una visión de que el todo es más que la suma de las partes.
Fue capaz de incorporar las ciencias sociales y considerar al ser humano como parte del
ecosistema (Joyce, 2003), además de influenciar en la agroecología y la conceptualización de
la permacultura. Entre sus publicaciones están Fundamentals of Ecology, de 1953 y Ecology,
de 1963. La ecología agrícola continuó su desarrollo en las universidades durante la década
de 1960. Wilsie analizó en 1962 los principios de adaptación de cultivos y su distribución en
relación a factores del hábitat; Chang en 1968 prosiguió con la línea propuesta por Wilsie,
pero se centró aún más en los aspectos ecofisiológicos. La ecología agrícola fue integrada a
la agronomía, en cursos orientados al desarrollo de una base ecológica para la adaptación
ambiental de los cultivos (Hecht, 1999).
A mediados de la década de 1970, Bill Mollison y David Holmgren fundan la permacultura,

corriente que actualmente tiene presencia global. Sus fundadores compartieron las ideas
de diferentes movimientos de agricultura sostenible, pero a la vez se enfocaron en la
amenaza del alto uso de energía de los sistemas agrícolas intensivos. El término agricultura
permanente, del que nace la permacultura, fue usado anteriormente en la literatura británica
y estadounidense, siendo análogo a lo que hoy sería la agricultura sostenible. Asimismo, fue
relacionado con el uso especies perennes en los sistemas agrarios (Ferguson y Lovell, 2014).
La palabra permacultura, en sí misma, es una contracción no solo de agricultura permanente
sino también de cultura permanente, pues las culturas no pueden sobrevivir sin una base de
agricultura sostenible y una ética sobre el uso de tierra (Mollison and Slay, 1991). Restrepo
y sus colaboradores (2000), definen a la permacultura como una metodología que abarca
todos los aspectos de los asentamientos humanos y no solo la agricultura. Es la adaptación
sostenible de una sociedad a su base de recursos, una ciencia y una ética. Atañe en parte a la
agricultura, a la horticultura, los transportes, la arquitectura, las finanzas, la ingeniería social, la
producción sin desperdicios y su reciclado. Es un sistema científico que busca la recuperación
de las especies nativas y la restauración de los paisajes, pues la agricultura es la principal
responsable de su deterioro. El énfasis de la permacultura en el diseño de sistemas completos
está fuertemente influenciado por los trabajos de Eugene Odum, P.A Yeomans y Masanobu
Fukuoka. Según Mollison y Slay (1991), los principios para realizar un diseño con permacultura
son los siguientes: 1) ubicación relativa; 2) cada elemento cumple muchas funciones; 3) cada
función importante es soportada por muchos elementos; 4) planificación eficiente de energía
para casas y comunidades; 5) énfasis en el uso de recursos biológicos, más que en los
provenientes de hidrocarburos; 6) reciclaje de energía en el sitio, incluyendo la energía humana
y la de combustión; 7) utilización y aceleración de la sucesión natural de las plantas para
establecer sitios favorables y suelos; 8) policultura y diversidad de especies para un sistema

AGROECOLOGÍA
productivo e interactivo; y 9) uso del efecto borde y de los patrones naturales para lograr la
mayor ventaja.
La permacultura se basa en creencias morales y las acciones en relación a la sobrevivencia

del planeta. Sus componentes son el cuidado de la tierra y de la gente, junto con la distribución
del tiempo sobrante, dinero y materiales para estos fines, utilizando la cooperación en vez de
la competición (Mollison y Slay, 1991). En 1981, Bill Mollison dirigió el primer curso Certificado
de Diseño con Permacultura, el que se ha repetido hasta la actualidad, creando la principal red
de personas que desarrollan y promueven la permacultura. Algunas publicaciones de Mollison y
Holmgrem son Permacuture One (1978), Permaculture two (1979), Permaculture: A Designers’
Manual (por Mollison en 1988), Introduction to Permaculture (por Mollison y Slay en 1991),
Permaculture: Principles and Pathways Beyond Sustainability (por Holmgrem en 2002).
Agroecología
El término agroecología fue por primera vez usado en 1928, por el agrónomo ruso B.M. Bensin
(Toledo, 2012). Su uso contemporáneo data de los años setenta, cuando existió una expansión
en la literatura agronómica con un enfoque agroecológico, incluyendo múltiples obras de
autores como Dalton en 1975, Netting en 1974, Van Dyne en 1969, Spedding en 1975, Cox y
Atkins en, 1979, Richards en 1985, Vandermeer en, 1981, Edens y Koenig en 1981, Edens y
Haynes en 1982, Altieri y Letourneau en 1982, Gliessman y colaboradores, en 1981, Conway
en 1985, Hart en 1979, Lowrance et al, en 1984 y Bayliss-Smith en 1982 (Hecht, 1999). En las
décadas de 1970 y 1980, un componente social comenzó a aparecer en la literatura agrícola,
generada desde la academia y centros de investigación agrícola. Las limitaciones del enfoque
ecológico empezaron a ser superadas, en la medida que los/as investigadores/as comenzaron
a analizar los sistemas campesinos y nativos en equipos multidisciplinarios, generando
evaluaciones complejas de la agricultura y una visión más holística (Hecht, 1999). Stephen R.
Gliessman, fundador del programa de agroecología en la Universidad de California, definió la
agroecología como “una ciencia que aplica conceptos y principios ecológicos para el diseño y
manejo de agroecosistemas sostenibles” (Gliessman, 2002: 13) y fue uno de los pioneros del
movimiento agroecológico con sus investigaciones e importante precursor en Latinoamérica
con su grupo en el Colegio Superior de Agricultura Tropical (CSAT) en México, el cual ofreció
a finales de los 70 los primeros cursos de agroecología; al mismo tiempo, en la Universidad
Nacional de Colombia, el profesor Iván Zuluaga junto a Miguel Altieri ofrecían en 1976 el primer
curso de Ecología Agrícola (Altieri, 2015).
A principios de los 80 aparece un movimiento que surge de la crítica a la Revolución verde,

por su tecnología nociva a base de químicos y por ser inapropiada para los/as campesinos/
as. A partir del libro de Altieri, Agroecología: bases científicas para una agricultura alternativa

AGROECOLOGÍA
(1982), se inicia la corriente más agronómica de la agroecología (Altieri, 2015). En Brasil,

José Lutzenberger con Fundamentos Ecológicos de la Agricultura publicado en 1981, y Ana
María Primavesi y su Manejo Ecológico del Suelo del año 1984, tuvieron importancia a nivel
local e internacional; el primero, alimentando una visión filosófica y la segunda, presentando
una detallada teoría de la salud del agroecosistema con base en el suelo (Toledo, 2012).
La agroecología fue adoptada por organismos no gubernamentales (ONG) en los 80 y 90,
impulsada por el Movimiento Agroecológico Latinoamericano (MAELA) y por el Consorcio
Latinoamericano de Agroecología y Desarrollo (CLADES), que se constituyó como un programa
regional de investigación, extensión y capacitación dirigido a técnicos y campesinos/as,
con la finalidad de dar a conocer los principios y técnicas de la agroecología. Se basó en la
experiencia de las ONG que establecieron sitios demostrativos, a los que más tarde se les
denominó Faros Agroecológicos. Dentro de las ONG pioneras destacan: en Chile, el Centro
de Educación y Tecnología (CET); el Centro IDEAS y el CIED, ambos en Perú; el AS-PTA
Agricultura Familiar y Agroecología, de Brasil; el Instituto Mayor Campesino y la FUNDAEC,
ambos en Colombia (Altieri, 2015).
Hacia finales de los 80 se generó en Centroamérica una red de conocimientos entre

campesinos/as, las ONG e investigadores/as, hoy conocida como Movimiento de Campesino a
Campesino, cuya metodología tiene como elemento clave el/la promotor/a campesino/a, quien
es la persona encargada de visitar, asesorar y capacitar a familias y/o grupos de personas
mediante el diálogo y a través de su propia experiencia (Toledo, 2012).
Con la caída del bloque socialista y la desintegración de la Unión Soviética en 1989, Cuba se vio
afectada por una escasez de fertilizantes y petróleo para su agricultura. Como consecuencia se
generaron iniciativas agroecológicas para reemplazar las prácticas que dominaban su antiguo e
insostenible modelo agrícola. Dentro de lo más destacable se encuentra el desarrollo del control
biológico de plagas y enfermedades, la utilización de coberturas de rastrojo para el manejo de
malezas, siembras en contorno, la reutilización de los desechos de la industria de la caña de
azúcar como forraje, biomasa energética, enmiendas potásicas y fabricación de compost, y la
creación de huertos urbanos agroecológicos (IBID), llamados en la isla organopónicos. Roberto
García, Fernando Funes Aguilar, Marta Monzote, Nilda Pérez y Luis Vázquez, fueron los/as
cubanos/as que compartieron sus experiencias en Latinoamérica (Alteri, 2015).
La corriente académica de la agroecología se consolidó en el 2007 con la fundación de

la Sociedad Científica Latinoamericana de Agroecología (SOCLA), bajo el liderazgo de
Clara Nicholls y Miguel Altieri. SOCLA ha logrado celebrar congresos, llevar programas de
doctorado, impulsar iniciativas de investigación como REDAGRES, publicar en revistas (LEISA,
Agroecología de la Universidad de Murcia y Revista de Agroecología y desenvolvimiento rural
sustentable de ABA, en Brasil), apoyar a instituciones públicas dedicadas a la investigación y
el desarrollo rural y a organizaciones campesinas (Altieri, 2015). En diciembre de 2020, a partir

AGROECOLOGÍA
del capítulo chileno de SOCLA, se constituyó la Sociedad Científica Chilena de Agroecología

(SOCLA Chile) cuya finalidad es aglutinar los esfuerzos de científicos/as, investigadores/as,
profesores/as y otras personas encaminados hacia el desarrollo de sistemas sustentables de
producción agraria fundamentados en los principios agroecológicos, con el objetivo fundamental
de promover el desarrollo rural sostenible, privilegiando la soberanía, la conservación de
los recursos naturales y biodiversidad mediante la utilización óptima de los recursos locales,
potenciando las culturas rurales, los valores éticos del desarrollo rural y la calidad de vida de
los/as agricultores/as de Chile.
Agricultura orgánica regenerativa
En 2015 se fundó una corriente denominada agricultura orgánica regenerativa, definida como
un método holístico que aumenta los recursos naturales en vez de agotarlos y se apoya en los
procesos naturales para reponer nutrientes, agua y suelo, produciendo alimentos sanos y ricos
en nutrientes. La agricultura regenerativa es dinámica y holística, además de que incorpora
la permacultura y las prácticas agrícolas orgánicas, como cultivos de cobertura, rotación de
cultivos, compost, infraestructuras móviles para animales y rotación de pastoreos, y busca
aumentar la producción de alimentos, el ingreso de los/las agricultores/as y especialmente la
calidad del suelo (Regeneration International, 2015).
Según Lal (2020), la agricultura regenerativa basada en sistemas concilia la necesidad de producir
alimentos adecuados y nutritivos, pero lo hace restaurando el medio ambiente, convirtiendo
la agricultura en una solución a los problemas ambientales. Además amplía el concepto de
Albert Howard, considerando el contexto actual de cambio climático y problemas ambientales,
al afirmar que la salud del suelo, las plantas, los animales, las personas y el medioambiente
es una e indivisible. Los principios básicos de la agricultura regenerativa son: 1) manejo de la
fertilidad del suelo mejorando el contenido de materia orgánica, la fijación biológica de nitrógeno
y el reciclaje de nutrientes, en lugar de la entrada indiscriminada de fertilizantes químicos; 2)
mejorar la estructura del suelo aumentando la actividad y la diversidad de organismos vivos
y la proliferación de raíces de las plantas, en lugar de arar; 3) aumentar la disponibilidad de
agua verde para conservar la precipitación, reducir las pérdidas por escorrentía y evaporación,
moderar la temperatura del suelo y fomentar los sistemas de raíces profundas; 4) controlar la
erosión hídrica y eólica con medidas preventivas de mantenimiento de una cubierta vegetal
continua, cultivos de cobertura y agricultura de conservación, en lugar de medidas correctivas y
estructuras de ingeniería; 5) manejo de la acidez del suelo y desbalance de elementos minerales,
mediante biofertilizantes en lugar de aplicar productos químicos; y 6) mejorar la tasa de infiltración
de agua en el suelo, al reducir la formación de capas superficiales impermeables (costras), la
compactación, el endurecimiento y la desecación, con la utilización de residuos como mulch,
cultivos de cobertura y la formación de bioporos mediante la acción de la rizosfera.

AGROECOLOGÍA
Comentarios finales
Se ha presentado el desarrollo de la agricultura contemplando sus orígenes, su presencia en
algunas sociedades complejas y también en períodos específicos como la Edad Media y la
Edad Moderna. Además, se han reseñado procesos más recientes dentro de la agricultura,
como la Revolución verde y el surgimiento de los sistemas de agricultura sostenible.
Así, es posible realizar la siguiente pregunta: ¿existe una relación entre la historia de la
agricultura y las propuestas de agricultura sostenible? La agroecología ha manifestado un
interés por poner en valor la memoria de la especie humana, la memoria biocultural que permite
alcanzar una perspectiva histórica de largo plazo.
Toledo y Barrera-Bassols (2008) han destacado la importancia de la memoria en el quehacer de

la etnoecología y la agroecología. Indican que la especie humana posee una memoria que le
permite comprender la relación entre los seres humanos y la naturaleza a lo largo de la historia.
Entre los tipos de memoria que describen los autores está la memoria cognitiva, que es la que
permite describir la historia humana en distintos contextos al prestar especial atención a las
formas en que los grupos humanos se han adaptado a las diversas condiciones del planeta.
Lamentablemente, la memoria a la cual se hace referencia se encuentra amenazada por la
modernidad y sus procesos, que influyen en diversos ámbitos. La época moderna ha hecho
que estos recuerdos tan valiosos sean olvidados, haciendo imposible observar el pasado para
aprender de él. Además, se ha caracterizado por no visualizar los diferentes tipos de procesos
históricos, como son los de corto, medio y largo alcance, debido a un pensamiento que busca
constantemente el desarrollo y la modernización.
Al inicio del capítulo se dio a conocer la historia de cuatro sociedades complejas que muestran
distintas formas de adaptación y subsistencia a las condiciones del planeta. En primer lugar
está la agricultura del antiguo Egipto, que muestra un extenso proceso de acumulación de
conocimientos que derivó en la comprensión de las inundaciones generadas por el Nilo y sus
implicancias para la agricultura, además de la selección y manejo de una gran diversidad de
especies cultivadas y el desarrollo de tecnologías de riego, que permitieron el florecimiento
de una agricultura productiva capaz de sostener a una importante población. En segundo
lugar está la agricultura de la antigua China, que muestra el desarrollo de la humanidad en
esa parte del planeta al describir a las culturas Yangshao y Longshan, y, por ende, el proceso
transición de las sociedades cazadoras-recolectoras hacia sociedades agrícolas sedentarias.
Asimismo, se pudo apreciar los aportes realizados por las dinastías Qin y Han, que trajeron
importantes innovaciones como el cultivo de arroz, la labranza, la siembra y la irrigación y que
son practicadas incluso en tiempos actuales (Stentiford, 2010; Carter, 2010). En tercer lugar
se describió a la antigua Grecia, que se caracterizó por la presencia de sistemas políticos
que tenían una importante base en la comunidad agraria y en la agricultura, como lo fue la

AGROECOLOGÍA
conformación de las polis como organización social; además, una agricultura diversificada
asociada al pastoreo, que fue capaz de adaptarse a distintos nichos y desarrollar una serie de
conocimientos y tecnologías que permitieron un mejor aprovechamiento de sus condiciones de
vida, tales como la variedad de cultivos adaptados a su medio, el uso de un arado apto para las
condiciones de sus suelos agrícolas y una serie de implementos que les permitieron obtener
y procesar los frutos de su agricultura. Finalmente, la agricultura incaica, que representa
el ápice de una larga historia de relaciones entre el ser humano y la naturaleza, en donde
se desarrollaron diversos sistemas agrícolas adaptados a realidades tan opuestas como
las presentes en la sierra y en la costa. En ellos se puede encontrar una gran cantidad de
conocimientos y experiencias, que hablan sobre técnicas específicas para el cultivo en zonas
costeras, de escasez hídrica o incluso el altiplano, como son los waru-waru, las wachaques,
las qochas, los sistemas de canalización, el cultivo en terrazas irrigadas, entre otros, los que
incluso se mantienen en uso en la actualidad.
Lo anterior habla de la presencia del conocimiento tradicional y en particular de experiencias

históricamente acumuladas y transmitidas de generación en generación, que hoy son
resguardadas por las culturas no occidentales, como las que poseen, por ejemplo, los
pueblos indígenas (Toledo y Barrera-Bassols, 2008). Los autores señalan que la globalización
entendida como un proceso que busca homogeneizar, es un fenómeno que va agrietando
lentamente la memoria de la especie humana. Con el avance de la modernización industrial la
humanidad olvida aspectos relevantes de su conciencia histórica. Para superar esta realidad se
necesita un proceso de recuperación de la memoria histórica, ya que innovando a partir de los
conocimientos que se han acumulado en el tiempo es posible atender las coyunturas actuales
y, además, conocer el proceso histórico desde donde ha surgido la humanidad ofrecerá
respuestas a los problemas esta misma ha creado.
Con lo ya expresado, se hace visible la importancia que tiene la historia de la agricultura

y el papel que juega en la agroecología, como sistema agrícola sostenible. La perspectiva
histórica de largo plazo permite comprender antiguos sistemas agrícolas o procesos agrarios
que pueden contribuir a la teoría y práctica agroecológica. De la misma forma, el manejo de
distintos sistemas agrícolas, sus implicancias económicas, sus características socioculturales
y periodicidad entregan la posibilidad de analizar problemáticas sociales y agrícolas actuales.
Así, puede entenderse de mejor forma, por ejemplo, la crisis del calentamiento global, la
degradación medioambiental, la actual crisis sanitaria por COVID-19, las crisis sociopolíticas y
sus consecuencias sobre la agricultura y sostenibilidad.
Para que esta interacción sea más fluida es necesario que la historia agraria integre nuevas
perspectivas disciplinarias. Por ello, tal como lo ha planteado González de Molina (1996), es
necesaria una reformulación de los aspectos metodológicos y teóricos con los que se construye
la historia agraria, ya sea para avanzar hacia una historia agroecológica, o bien para que esta

AGROECOLOGÍA
constituya un insumo más útil para su quehacer. La construcción del relato histórico agrícola
debe incluir conocimientos de áreas tan diversas como las ciencias sociales, humanidades,
agronomía, economía, política, ecología, biología, etc., incluyendo la multiplicidad de
conocimientos que poseen el campesinado y los pueblos originarios. A propósito de esto,
es relevante el trabajo que realizan múltiples investigadores/as para poner en valor los
conocimientos tradicionales en sus distintas dimensiones y así concretar este cambio de visión
(Toledo y Barrera-Bassols, 2008).
Por otra parte, es posible argumentar que los sistemas sostenibles surgen desde los problemas
generados por el modelo de agricultura industrial, como lo son la degradación del ambiente,
problemas de salud de las personas y aspectos socioculturales. Las diferentes propuestas
sostenibles han sido respaldadas por fundamentos científicos y prácticos en diferentes
épocas (en algunos casos incluyen conocimientos tradicionales), pero aun así no logran ser
completamente validadas por la sociedad, considerándose únicamente como alternativas. Solo
el incremento de los problemas generados por la agricultura convencional ha hecho que estas
propuestas adquieran cada vez más relevancia.

AGROECOLOGÍA
Referencias
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handle.nal.usda.gov/10113/IND43893598
Altieri, M. (2015). Breve reseña sobre los orígenes y evolución de la Agroecología en América
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AGROECOLOGÍA
La cosecha (1888). Vicent Van Gogh.
Los agroecosistemas biodiversos bien diseñados exhiben una serie de sinergias

que a su vez conducen a una mayor fertilidad integral del suelo, reciclaje y
retención de nutrientes, almacenamiento de agua, regulación de plagas y
enfermedades, polinización y otros servicios ecosistémicos esenciales, sin
depender de insumos externos, sean orgánicos o convencionales. Estos predios
agroecológicamente rediseñados constituyen la base para alcanzar su propia
autonomía productiva y la soberanía alimentaria de las familias campesinas.

AGROECOLOGÍA
Capítulo 2
La agroecología y su contribución a los objetivos
del desarrollo sostenible
Clara Nicholls E.1

Miguel Altieri S.2
La mayoría de nuestros problemas globales, como la escasez de energía y de agua, la

degradación ambiental, el cambio climático, la desigualdad económica, la inseguridad
alimentaria y otros, no pueden abordarse de forma aislada, ya que son de naturaleza
sistémica, es decir, están interconectados y son interdependientes: cuando uno de los
problemas se agrava, los efectos se extienden por todo el sistema exacerbando los otros
problemas. Si no se comprende esta dinámica, el logro de los Objetivos del desarrollo
sostenible (ODS- Cuadro 2.1) de la Naciones Unidas (UNSDG, 2018) será aún más difícil. De
manera similar, si no se aplica un enfoque sistémico se harán evidentes varias limitaciones
en la forma en que se abordan los ODS. Por ejemplo, en el caso del ODS2 Hambre cero,
centrarse demasiado en aumentar los rendimientos de los cultivos para superar el hambre,
no considera adecuadamente el hecho de que el hambre actual no solo es una consecuencia
de que los rendimientos sean demasiado bajos o de que los suministros mundiales de
alimentos no puedan satisfacer la demanda; más bien se debe a la pobreza, la distribución
deficiente de alimentos, el desperdicio de alimentos, la falta de acceso a la tierra y otros
aspectos inequitativos del sistema alimentario. Una visión productivista del hambre no altera
la concentración del poder económico que determina quién puede o no puede comprar
alimentos o tener acceso a semillas, agua y tierra para producirlos. Se necesita abordar las
causas del hambre, lo que implica aumentar el acceso a los alimentos, la tierra y los ingresos
por parte de los segmentos más pobres de la población. Un cambio transformativo de los
sistemas alimentarios dominantes solo se puede lograr diseñando políticas que aseguren
que los/as agricultores/as de la agricultura familiar campesina (AFC) tengan acceso a tierra,
agua y semillas para cultivar alimentos con prácticas agroecológicas, procesen y distribuyan
alimentos localmente a través de mercados solidarios y permitan que los alimentos saludables
sean accesibles para todos los segmentos de las sociedades urbanas y rurales, en particular
la gente que padece inseguridad alimentaria.
1
Investigadora y docente. Global Studies-Universidad de California, Berkeley. Co-Directora del Centro Latinoamericano de
Investigaciones Agroecológicas (CELIA). nicholls@berkeley.edu
2
Profesor emérito e investigador. Universidad de California, Berkeley y Co-Director del Centro Latinoamericano de Investigaciones
Agroecológicas (CELIA). agroeco3@berkeley.edu

AGROECOLOGÍA
El pensamiento sistémico, asociado a una acción integrada, puede hacer avanzar varios
ODS simultáneamente y de manera más efectiva que si cada ODS se implementara de
forma independiente. Dado que los problemas socioecológicos están interconectados, es
necesario abordarlos sistémicamente utilizando soluciones holísticas. La agroecología
constituye un ejemplo inspirador de un poderoso enfoque sistémico, ya que consiste en una
ciencia que aplica conceptos y principios ecológicos al diseño y manejo de ecosistemas
agrícolas sostenibles y como parte de la solución aborda las raíces de los problemas más
que los síntomas. Inspirados en los modelos diversificados de la agricultura tradicional, los/
as agroecólogos/as promueven la diversificación de cultivos (policultivos, combinaciones
de cultivos y ganado, rotaciones, sistemas agroforestales, etc.) como una estrategia
ecológica efectiva para introducir más biodiversidad en los agroecosistemas, lo que a su
vez proporciona una serie de servicios ecológicos, como la fertilidad natural del suelo, la
regulación de plagas, la polinización, etc. La agroecología también incluye una dimensión
sociopolítica que aboga implícitamente por la justicia social y la transformación del sistema
alimentario industrial (Rosset y Altieri 2017). La agroecología en sus múltiples dimensiones
ambientales, sociales y económicas apoya a los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS),
como se ilustra en la Figura 2.1.
Figura 2.1. El papel de la agroecología en el apoyo a las múltiples dimensiones de los Objetivos de
desarrollo sostenible (ODS).

AGROECOLOGÍA
La agroecología y los objetivos del milenio

La agroecología está vinculada a todos los ODS y puede contribuir directa e indirectamente
al avance de cada uno, al proporcionar estrategias, técnicas y sociales que permitan
remodelar los sistemas alimentarios del mundo (Cuadro 2.2). La evidencia científica muestra
que la agroecología puede aumentar el rendimiento de los cultivos y la producción agrícola
total, aumentar la estabilidad de la producción a través de la diversificación, mejorar la
resiliencia de los predios al cambio climático, mejorar las dietas y los ingresos, conservar la
biodiversidad y la base de recursos naturales, y reducir la dependencia de los/as agricultores/
as de los insumos externos (Altieri et al, 2021). Todos estos beneficios son ingredientes
esenciales para revitalizar los predios y así mejorar la seguridad alimentaria y nutricional de
las familias de la AFC. La Figura 2.2. ilustra los efectos positivos de la diversificación como
estrategia agroecológica para promover la diversidad dietética y la seguridad alimentaria, a
la vez que conserva la biodiversidad fomentando servicios ecosistémicos y aumentando la
autonomía productiva de los agricultores. Todos estos efectos consolidan la posibilidad de
consolidar ODS específicos en comunidades rurales.
Cuando se utiliza una amplia gama de indicadores agroecológicos, es posible evaluar la

contribución de los sistemas agrícolas y alimentarios diseñados y manejados basados en
los principios de la agroecología, al desempeño de algunos ODS (Cuadro 2.3). Indicadores
agroecológicos como productividad, calidad del suelo, reciclaje, biodiversidad, resiliencia
y autonomía de los agricultores están directamente vinculados a varios ODS. Además, al
mejorar un indicador biológico (productividad, calidad del suelo o biodiversidad), mejoran
simultáneamente varios otros indicadores, ya sean sociales o de salud (diversidad nutricional,
seguridad alimentaria, autonomía de los/las agricultores/as, etc.), vía por la cual se consigue
la sinergia entre los diversos ODS.

AGROECOLOGÍA
Un desafío metodológico consiste en identificar un conjunto de umbrales que cualquier

estrategia de producción agrícola debe cumplir para cada indicador (cantidad máxima de
emisiones de CO2, porcentaje mínimo de materia orgánica del suelo, número óptimo de
especies y variedades de cultivos, etc.); más allá del umbral las tecnologías agrícolas causan
tendencias insostenibles y pueden conducir a fenómenos de punto de inflexión o de no
retorno. Solo aquellos estilos de agricultura que cumplan con los criterios establecidos por
cada umbral se considerarían formas viables de agricultura que aportan a los ODS, ya que
ayudan a avanzar a las comunidades rurales hacia resultados deseables de alimentación,
energía, biodiversidad y resiliencia (Altieri et al 2012).
Figura 2.2. Sistemas agrícolas diversificados basados en la agroecología y sinergias entre los resultados y
los Objetivos del desarrollo sostenible (ODS).

AGROECOLOGÍA
Cuadro 2.1 Los Objetivos del desarrollo sostenible.

ODS Objetivos
1 Erradicar la pobreza en todas sus formas en todo el mundo.
Poner fin al hambre, conseguir la seguridad alimentaria y una mejor nutrición, y promover la
2
agricultura sostenible.
3 Garantizar una vida saludable y promover el bienestar para todos/as en todas las edades.
4 Garantizar una educación de calidad inclusiva y equitativa, y promover las oportunidades de

aprendizaje permanente para todos/as.
5 Alcanzar la igualdad entre los géneros y empoderar a todas las mujeres y niñas.
6 Garantizar la disponibilidad y la gestión sostenible del agua y el saneamiento para todos/as.
7 Asegurar el acceso a energías asequibles, fiables, sostenibles y modernas para todos/as.
Fomentar el crecimiento económico sostenido, inclusivo y sostenible, el empleo pleno y productivo, y
8
el trabajo decente para todos/as.
Desarrollar infraestructuras resilientes, promover la industrialización inclusiva y sostenible, y
9
fomentar la innovación.
10 Reducir las desigualdades entre países y dentro de ellos.
Conseguir que las ciudades y los asentamientos humanos sean inclusivos, seguros, resilientes y
11
sostenibles.
12 Garantizar las pautas de consumo y de producción sostenibles.
13 Tomar medidas urgentes para combatir el cambio climático y sus efectos.

Conservar y utilizar de forma sostenible los océanos, mares y recursos marinos para lograr el
14
desarrollo sostenible.
Proteger, restaurar y promover la utilización sostenible de los ecosistemas terrestres, gestionar de
15 manera sostenible los bosques, combatir la desertificación y detener y revertir la degradación de la
tierra, y frenar la pérdida de diversidad biológica.
Promover sociedades pacíficas e inclusivas para el desarrollo sostenible, facilitar acceso a la justicia
16 para todos/as y crear instituciones eficaces, responsables e inclusivas a todos los niveles.
17 Fortalecer los medios de ejecución y reavivar la alianza mundial para el desarrollo sostenible.
Fuente: (ODS- UNSDG, 2018).
Estudios de caso
Como ilustración de los vínculos entre la agroecología y los ODS2 y ODS13 se presentan a
continuación varios estudios de caso.
Agroecología y ODS2 (Hambre cero)
La agroecología contribuye al ODS2 al diversificar los sistemas agrícolas. Un principio clave

en agroecología es la diversificación del agroecosistema, lo que resulta en un aumento
de la producción total a nivel de predio, sin depender de insumos externos. Con diseños

AGROECOLOGÍA
diversificados (policultivos, sistemas agroforestales, mezclas de cultivos y ganado, etc.) los

rendimientos se estabilizan y los agricultores obtienen una variedad continua y diversa de
productos animales y vegetales, mejorando así la seguridad alimentaria y la nutrición a nivel
familiar y comunitaria (Blesh et al, 2019).
Filipinas
Un proyecto implementado por MASIPAG (una red de pequeños/as agricultores/as,

investigadores/as y organizaciones no gubernamentales) comparó el desempeño de 280
agricultores/as orgánicos/as, 280 en conversión a la agricultura orgánica y 280 agricultores/as
convencionales (Mendoza, 2004). El proyecto determinó que los/as agricultores/as orgánicos/
as, especialmente los/as más pobres, mejoraron significativamente su seguridad alimentaria.
Las familias que producían alimentos orgánicos comían una dieta más diversa, nutritiva y
segura, lo cual mejoró los valores relacionados con la salud. El estudio reveló que tenían
una diversidad de cultivos mayor en sus predios, cultivando en promedio un 50% más de
especies de cultivos que los/as agricultores/as convencionales. También los predios orgánicos
exhibían mejor fertilidad del suelo, menos erosión, mayor tolerancia de los cultivos a plagas y
enfermedades. Debido al menor uso de insumos externos, el grupo orgánico obtuvo mayores
ingresos netos.
Chile
Desde 1980, el Centro de Educación y Tecnología (CET) ha propiciado programas de

desarrollo rural destinados a ayudar a los/as agricultores/as a alcanzar la autosuficiencia
alimentaria mediante diseños agroecológicos que permiten reconstruir la capacidad productiva
de los predios pequeños. Un enfoque consistió en establecer varios predios modelo de 0.5 ha,
con un diseño espacial y temporal con combinaciones de cultivos, forrajes, hortalizas, árboles
frutales y animales. Los componentes se eligen de acuerdo con los aportes nutricionales de
los cultivos y animales, su adaptación a las condiciones agroclimáticas locales, los patrones
locales de consumo de los campesinos y, por último, las oportunidades de mercado. La
mayoría de las hortalizas se cultivan cerca de la casa, en camas altas de doble excavación
de 11 m2, con aplicaciones de compost antes de cada siembra. Cada cama puede producir
hasta 83 kg de hortalizas frescas por mes, una mejora considerable en relación a los 20-30
kg producidos en las huertas tradicionales de los hogares. El resto del área, de 200 metros
cuadrados que rodea la casa, se utiliza para frutales y animales (vacas, gallinas, conejos y
colmenas). Las hortalizas a mayor escala, cereales, legumbres y forraje se producen en un
sistema de rotación de seis años, diseñado para proporcionar la máxima variedad de cultivos
básicos, aprovechando las propiedades restauradoras del suelo de las rotaciones. Dividiendo
la superficie en 6 parcelas rotacionales se logra una producción relativamente constante

AGROECOLOGÍA
(aproximadamente 6 t/año de biomasa útil, de 13 especies de cultivos diferentes). Varias

especies de árboles frutales se utilizan como cercos alrededor del predio, produciendo más
de 1 tonelada de frutas por año. La producción de leche y huevos es muy superior a la de los
predios convencionales. Un análisis nutricional del sistema demostró que después de que
una familia típica de cinco personas se ha alimentado, el predio produce un exceso de 250%
de proteína, 80% y 550% de vitamina A y C, respectivamente, y 330% de calcio. Un análisis
económico indica que el equilibrio entre la venta de excedentes y la compra de alimentos
preferidos por la familia proporciona un ingreso neto de US$ 790 por año que hace 30 años
estaba por sobre el sueldo mínimo. En la medida que la rotación se optimiza, disminuyen las
necesidades de mano de obra para desmalezar, fertilizar, etc., por lo que la familia dedica
progresivamente menos horas por semana a las labores en el predio y utiliza el tiempo libre
en otras actividades generadoras de ingresos dentro o fuera de él (Altieri, 1999).
Agroecología y ODS13 (Acción climática)
La agroecología contribuye al ODS 13 al mejorar la capacidad de adaptación de los

agroecosistemas al cambio climático. El diseño agroecológico enfatiza el mejoramiento de
la diversidad y complejidad vegetal en los sistemas agrícolas, reduciendo la vulnerabilidad
a los eventos climáticos extremos. La literatura sugiere que los agroecosistemas son más
resilientes cuando se insertan en una matriz de paisaje compleja, con sistemas de cultivo
genéticamente heterogéneos y diversificados, manejados con suelos ricos en materia
orgánica y técnicas de conservación de agua (Altieri et al., 2015). Las aplicaciones de materia
orgánica estabilizada contribuyen al secuestro de carbono (además de mejorar la estructura
y con ello la retención de agua en el suelo), estrategia clave de mitigación del cambio
climático (Guo y Glifford, 2002).
Cuba y América Central
Una encuesta realizada en las laderas centroamericanas después del huracán Mitch mostró
que los/as agricultores/as que utilizaban prácticas de diversificación como cultivos de
cobertura, cultivos intercalados y agroforestería sufrieron menos daños que sus vecinos que
poseían monocultivos convencionales. Después del huracán se realizó una encuesta que
movilizó a 100 equipos de agricultores/as para llevar a cabo observaciones pareadas de
indicadores agroecológicos específicos en 1804 predios vecinos con manejo agroecológico
y convencional. El estudio abarcó 360 comunidades y 24 departamentos en Nicaragua,
Honduras y Guatemala. Se descubrió que las parcelas con manejo agroecológico exhibieron
entre un 20% y un 40% más de cobertura vegetal, mayor humedad del suelo y menos
erosión, y experimentaron pérdidas económicas más bajas que sus vecinos convencionales
(Holt-Giménez, 2002).

AGROECOLOGÍA
Cuarenta días después de que el huracán Ike azotara Cuba en 2008, investigadores/as
realizaron una encuesta agrícola en las provincias de Holguín y Las Tunas y descubrieron que
los predios diversificados exhibieron pérdidas del 50% en comparación con el 90% a 100%
en monocultivos vecinos. Asimismo, los predios manejados agroecológicamente mostraron
una recuperación productiva más rápida 80-90% (40 días después del huracán) que aquellos
convencionales con monocultivos (Rosset et al., 2011).
Colombia
Los sistemas silvopastoriles intensivos son una forma de agrosilvicultura de producción

ganadera sostenible, que combina pastos mejorados con arbustos forrajeros de alta densidad,
árboles y palmeras. La gran producción de leche y carne en estos sistemas diversificados
se logra mediante un pastoreo rotativo con cercos eléctricos y un suministro permanente
de agua para el ganado. En el predio El Hatico en el Valle del Cauca, Colombia, un sistema
silvopastoril de cinco pisos compuesto por una capa de pastos, arbustos de leucaena
(Leucaena leucocephala), árboles medianos y una copa de árboles grandes ha permitido
en los últimos 18 años aumentar la carga animal a 4.3 vacas lecheras/ha y la producción de
leche en 130%, eliminando completamente el uso de fertilizantes químicos. El año 2009 fue
el más seco en 40 años de El Hatico, con precipitaciones que disminuyeron en un 44% en
comparación con el promedio histórico. A pesar de la reducción del 25% en la biomasa de
los pastos, la producción de forraje de árboles y arbustos se mantuvo constante durante todo
el año, neutralizando los efectos negativos de la sequía en todo el sistema. En respuesta
al clima extremo, el predio tuvo que ajustar sus tasas de almacenamiento y aumentar la
suplementación de energía. A pesar de esto, en 2009 la producción de leche del predio fue la
más alta registrada, con un sorprendente aumento del 10% en comparación con los 4 años
anteriores. Mientras tanto, en predios vecinos y otras partes del país informaron una pérdida
severa de peso animal y altas tasas de mortalidad debido al hambre y la sed de los animales.
El desempeño productivo de El Hatico durante el período excepcionalmente caluroso y seco
del fenómeno de El Niño, ilustra el enorme potencial de los sistemas silvopastoriles como una
estrategia de intensificación sostenible para la adaptación y mitigación del cambio climático.
Los beneficios combinados de regulación del agua, microclima favorable, biodiversidad y
reservas de carbono en los sistemas agrícolas diversificados descritos anteriormente, no solo
proporcionan bienes y servicios ambientales para los/as productores/as, sino también una
mayor resistencia al cambio climático (Murgueitio et al., 2011).

AGROECOLOGÍA
Cuadro 2.2. Resumen de estudios de caso que muestran cómo la agroecología contribuye a los ODS.
Contribuciones
agroecológicas
ODS documentadas Ejemplos/estudios de caso
1 Fin de la pobreza. ● Aumentar los ingresos El sistema push-pull desarrollado por científicos en
Poner fin a la de los/as agricultores/as. África consiste en el diseño de sistemas intercalados de
pobreza en todas ● Enlaces a mercados cereales con la leguminosa desmodium (Desmodium
sus formas en alternativos (mercados uncinatum),
todo el mundo. de agricultores/as, el pasto napier (Pennisetum purpureum) como borde.
ventas directas al Desmodium repele las polillas de tallo y atrae a sus
consumidor, programas enemigos naturales, mientras que la hierba napier los
de almuerzos escolares, atrae. Desmodium por ser leguminosa, es muy eficaz
etc.) en la supresión de la maleza parasítica striga (Striga
● Independencia de hermonthica) mientras mejora la fertilidad del suelo
insumos externos. a través de la fijación de nitrógeno y al mejorar el
● Reducción de la deuda contenido de materia orgánica. Ambas plantas asociadas
● Menores costos de proporcionan forraje animal de alto valor, facilitando
producción. la producción de leche y diversificando las fuentes de
ingresos de los agricultores, lo que conduce a obtener
ingresos totales positivos que van desde US$351/ha- en
áreas de bajo potencial hasta US$957/ha en las áreas de
alto potencial.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3928888/
2 Hambre cero. ● Sistemas agrícolas Un análisis de 40 proyectos y programas agroecológicos

Poner fin al diversificados. en 20 países africanos mostró que los agricultores
hambre lograr ● Mejora de la producción eran capaces de aumentar la producción de alimentos
la seguridad total del predio. mediante la adopción de prácticas agroecológicas. En
alimentaria y ● Autosuficiencia las 12,8 millones de hectáreas de estos proyectos, los
la mejora de alimentaria a nivel rendimientos de los cultivos aumentaron en promedio
la nutrición y agrícola y comunitario. en 2,13 veces (es decir, un poco más del doble), en un
promover la período de 3 a 10 años. Este proceso dio lugar a un
agricultura aumento de la producción de alimentos de 5,79 millones
sostenible. de toneladas al año, lo que equivale a 557 kg por familia
campesina.
https://www.tandfonline.com/doi/pdf/10.3763/ijas.2010.0583
3 Salud y bienestar. ● Los sistemas de Un meta análisis basado en 343 publicaciones revisadas
Garantizar producción más diversos por pares encontró diferencias estadísticamente
una vida sana contribuyen a dietas significativas en la composición de alimentos de cultivos
y promover el domésticas más diversas. orgánicos y no orgánicos. Las concentraciones de una
bienestar para ● Acceso a la comida local. gama de antioxidantes, como los polifenólicos, eran
todos/as en todas ● Alimentos sin pesticidas. sustancialmente más altas en los alimentos a base de
las edades. ●Mayor producción cultivos orgánicos, lo mismo que los de ácidos fenólicos,
nutricional. flavanonas, estilbenos, flavones, flavonoles y antocianinas.
● Verduras y frutas con Muchos de estos compuestos se han relacionado
mayor contenido anteriormente con un menor riesgo de enfermedades
en antioxidantes y crónicas, incluyendo las neurodegenerativas y ciertos
vitaminas. tipos de cáncer, en la intervención dietética y estudios
●Seguridad alimentaria a epidemiológicos. Además, se encontró que la frecuencia
nivel agrícola y local. de aparición de residuos de plaguicidas era cuatro veces
● Reducción de mayor en los alimentos de cultivos convencionales y que
la incidencia de contenían concentraciones significativamente más altas
enfermedades del Cd de metal tóxico.
crónicas (ej. diabetes, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4141693/
hipertensión, etc.)

AGROECOLOGÍA
Continuación Cuadro 2.2.
●Alta participación
comunitaria,
reciprocidad, solidaridad,
etc.)
4 Educación de ● Campesino a Campesino En Cuba los campesinos han podido impulsar la
calidad. (Pedagogía Campesina). producción de alimentos sin los escasos y costosos
Garantizar ●Intercambio horizontal productos químicos agrícolas importados, haciendo una
una educación de información entre transición a sistemas agroecológicos más integrados y
inclusiva, agricultores/as. diversos. Esta transición masiva fue posible gracias a la
equitativa y ● Faros como módulos de adopción de la metodología pedagógica Campesino a
de calidad demostración. Campesino (CAC) por parte de la Asociación Nacional de
y promover ● Escuelas de agricultores Pequeños Agricultores (ANAP). El CAC permitió la rápida
oportunidades (IALAs) propagación de la agroecología, en gran medida, debido
de aprendizaje ●Habilidades y a la metodología de los procesos sociales y la dinámica
durante toda la capacidades locales del movimiento social. A medida que los/as agricultores/
vida para todos/as. mejoradas. as intercambiaban información, las prácticas agrícolas
evolucionaron con el tiempo y contribuyeron a aumentar
significativamente la producción relativa y absoluta del
sector campesino, lo que resultó también en beneficios
adicionales como la resiliencia al cambio climático.
https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/03066150.2010
.538584
5 Igualdad de ● Mayor participación y Varias mujeres organizadas en el marco de la Asociación

género. empoderamiento de las campesina (Asociación Sénégalaise de Producteurs
Lograr la mujeres. de Semences Paysannes (ASPSP) que vincula a 15
igualdad entre ● Uso del conocimiento organizaciones regionales de agricultores, con un total de
los géneros y el de la mujer en todas las 63 mil miembros, la mayoría de los cuales son mujeres,
empoderamiento actividades. reciben formación en agroecología y conservación de
de todas las ●Reconocimiento del semillas. El ASPSP promueve la autonomía de las semillas
mujeres y niñas. papel clave de la mujer mediante la recolección y el fomento de la producción de
en la agricultura variedades de semillas locales y ayuda a los grupos de
●Incorporación de mujeres a construir conocimientos agrícolas empíricos,
la perspectiva del mejorar su autonomía sobre la producción de alimentos
ecofeminismo y compartir prácticas agroecológicas que aumentan el
rendimiento.
https://www.oaklandinstitute.org/sites/oaklandinstitute.org/
files/Women_Association_Senegal.pdf
6 Agua limpia y ● Restauración de cuencas “Agua para siempre” fue creada en 1988 por una ONG
saneamiento. hidrográficas. llamada Alternativas y Procesos de Participación Social.
Garantizar la ● Menos erosión del suelo Esta organización trabaja en la Mixteca, en las fronteras
disponibilidad y sedimentos. de los estados mexicanos de Puebla y Oaxaca e incluye
de agua y su ●Recolección y una gran parte del Valle de Tehuacán donde la escasez
ordenación conservación de agua de agua afecta a más de 250 mil habitantes rurales. En
sostenible y el ● Mayor acceso al agua colaboración con las comunidades locales, la ONG ha
saneamiento para para el consumo. emprendido un programa masivo de restauración de
todos/as. familiar y la agricultura 35 cuencas hidrográficas, promoviendo una serie de
● Basura natural para agua prácticas agroecológicas para cosechar agua de manera
clara. efectiva y conservar los suelos para una producción
sostenible. El proyecto ha desarrollado 7.500 obras
hidráulicas en comunidades de la región, beneficiando

AGROECOLOGÍA
a unos 205 mil habitantes en 200 comunidades. El agua

cosechada se utiliza a nivel doméstico para uso de la
familia, subsistencia animal y principalmente agricultura
de subsistencia produciendo maíz, frijoles y amaranto.
https://agua.org.mx/agua-para-siempre-2/
7 Energía ●Biogás. En “Finca bioagricultura Casa Blanca” (Perú) se construyó
asequible y no ● Estufas eficientes. un biodigestor de 10 m3 para la producción de biogás y
contaminante. ● Paneles solares. fertilización orgánica utilizando como principal insumo
Garantizar el ●Biocombustibles el estiércol producido a partir de 300 cuyes (Cavia
acceso a una producidos localmente porcellus), el resultado es la producción de 3 m3 de biogás
energía asequible, para maquinaria. por día. Un biodigestor más pequeño de 5 m3 fue diseñado
segura, sostenible ● Molinos. para pequeños agricultores utilizando el estiércol de 150
y moderna para ● Trabajo humano/animal. cuyes, el resultado la producción de biogás suficiente
todos/as. para cubrir la mayoría de las necesidades de cocción de
una familia de cinco integrantes.
http://www.leisa-al.org/web/index.php/volumen-30-numero-
1/1028-casablanca-biogas-para-la-familia-campesina
8 Trabajo decente ● Proporcionar empleos La agroecología incentiva la producción, el procesamiento

y crecimiento significativos, decentes, y el consumo de alimentos locales, lo que a su vez crea
económico. variados y duraderos. más puestos de trabajo en la agricultura. En Brasil, la
Promover el ● Tareas más creativas, agricultura familiar crea 3 veces más oportunidades de
crecimiento diversas y menos trabajo que la agroindustria. Un metanálisis reciente
económico monótonas. encontró que en los países donde aumentó la diversidad
sostenido, ● Mejor entorno de de cultivos, también se generaban más empleos
inclusivo y trabajo (sombra, agrícolas. La diversificación de cultivos proporciona
sostenible, el descanso, etc.) un sistema de empleo extendido o durante todo el año
empleo pleno y y los/as agricultores/as y/o trabajadores/as pueden
productivo y el proporcionar un mejor nivel de vida para sus familias al
trabajo decente tener un empleo continuo en un solo lugar.
para todos/as. h t t p s : / / w w w . s c i e n c e d i re c t . c o m / s c i e n c e / a r t i c l e / p i i /
S0921800918314514
9 Industria, ● Infraestructura para la La “Finca del medio” es un predio de 10 hectáreas ubicada

innovación e conservación del agua y en Sancti Spiritu, representativa de un típico predio
infraestructura. el suelo. familiar en Cuba, manejada por la familia Casimiro-
Construir ●Fabricación de Rodríguez. Desde 1995 el predio ha sido objeto de
infraestructura implementos agrícolas. una conversión agroecológica radical, para la cual un
resiliente, ● Métodos artesanales implemento de multiarado tirado por tracción animal,
promover la de procesamiento y inventado por los/as agricultores/as, fue fundamental
industrialización almacenamiento de para superar las limitaciones laborales durante la
inclusiva y alimentos. transición. El multiarado es útil para mejorar el suelo:
sostenible y ● Gastronomía local remedia la compactación, incorpora eficientemente
fomentar la ● Producción de insumos residuos de cultivos, mejorando la estructura del suelo,
innovación. locales. controla las malezas y permite la plantación de gran
variedad de cultivos, dada la capacidad de ajuste del
ancho de las filas, la profundidad de la plantación, etc.
http://www.actaf.co.cu/revistas/revista_ao_95-2010/Rev%20
2009-1/04-JC21a.pdf

AGROECOLOGÍA
10 Reducción de las ● Acceso equitativo a la Los sistemas de producción de alimentos a pequeña

desigualdades. tierra, las semillas, el escala son los que proporcionan la mayor parte de los
Reducir la agua y el conocimiento. alimentos en África y dependen de variedades locales de
desigualdad en y ● Toma de decisiones más semillas que se adaptan a las condiciones de cultivo y
entre los países. democrática. sabores locales. En Zimbabue, las variedades que tienen
los/as agricultores/as locales proporcionan más del 70%
de los alimentos básicos en diversas formas, como el
pan, la sadza (maíz), el maheu (una bebida tradicional
no alcohólica), el aceite de cocina, la cerveza elaborada
para el consumo local y las prácticas culturales. Los/
as agricultores/as de Senegal coincidieron en que
las semillas locales producen los cultivos de mejor
rendimiento para sus familias. Los/as agricultores/as
plantan y replantan estas semillas de temporada en
temporada, a veces en mezclas de variedades y con otros
cultivos, aumentando así la resiliencia y la productividad
general. Los/as agricultores/as seleccionan, salvan,
comparten e intercambian semillas entre ellos, dentro de
sus comunidades y con agricultores de una región más
amplia. Con el fin de compartir semillas y conocimientos
más ampliamente, los agricultores organizan ferias de
semillas, construyen bancos comunitarios de semillas y
reciben capacitación práctica sobre el uso de las antiguas
prácticas de ahorro de semillas y gestión de semillas.
https://www.grain.org/en/article/6035-the-real-seeds-producers-
small-scale-farmers-save-use-share-and-enhance-the-seed-
diversity-of-the-crops-that-feed-africa
11 Ciudades y ● Circuitos alimentarios La agricultura urbana de base agroecológica utiliza

comunidades cortos. tierras y techos vacíos ociosos en todas las ciudades
sostenibles. ● Agricultura urbana. para la producción de alimentos saludables y libres de
Lograr que las ● Vínculos más estrechos pesticidas. Agregar espacios verdes a un vecindario,
ciudades y los entre productores y incluyendo jardines comunitarios y predios urbanos,
asentamientos consumidores. es valorado por proporcionar una serie de beneficios
humanos sean ●Greening o sociales, de salud, económicos y ambientales.
inclusivos, ecologización de lotes h t t p s : / / re p o s i to r y. u p e n n . e d u /c g i / v i e w c o n te n t .
seguros, vacíos. cgi?article=1044&context=mes_capstones
resilientes y ● Nuevas oportunidades
sostenibles. de empleo.
● Participación comunitaria.
12 Producción ● Reducción del Los trabajos realizados en muchos países en América

y consumo desperdicio de Latina y los resultados reportados en la literatura
responsables. alimentos. sugieren que los agroecosistemas diversificados son más
Garantizar ● Concienciación del resilientes cuando se insertan en una matriz paisajística
modalidades consumidor sobre compleja, con germoplasma local adaptado, con suelos
de consumo cómo se producen los ricos en materia orgánica y prácticas de cosecha y
y producción alimentos. conservación de agua. Se proporcionan ejemplos de
sostenibles. ● Reciclaje de residuos predios que han resistido el impacto de huracanes en
agrícolas. Cuba y Centroamérica.
● Métodos de producción https://www.researchgate.net/profile/Clara_Nicholls/
agroecológica. publication/276291228_Agroecology_and_the_
● Prácticas alternativas design_of_climate_change-resilient_farming_systems/
del sistema alimentario. links/555614ed08ae6943a8733699.pdf

AGROECOLOGÍA
13 Acción por el ●Sistemas agrícolas Los trabajos realizados en muchos países en América
clima. resistentes. Latina y los resultados reportados en la literatura
Adoptar medidas ● Mitigación mediante sugieren que los agroecosistemas diversificados son más
urgentes para el uso de sistemas de resilientes cuando se insertan en una matriz paisajística
combatir el entrada bajos. compleja, con germoplasma local adaptado, con suelos
cambio climático ● Secuestro de carbono. ricos en materia orgánica y prácticas de cosecha y
y sus efectos. conservación de agua. Se proporcionan ejemplos de
predios que han resistido el impacto de huracanes en
Cuba y Centroamérica.
https://www.researchgate.net/profile/Clara_Nicholls/
publication/276291228_Agroecology_and_the_
design_of_climate_change-resilient_farming_systems/
links/555614ed08ae6943a8733699.pdf
14 Vida submarina. ● Reducción de nitrato La zona muerta en el golfo de México es principalmente

Conservar y y la escorrentía de el resultado de la escorrentía de nutrientes derivados de
utilizar en forma fósforo. fertilizantes aplicados a tierras agrícolas en la cuenca del
sostenible los ● Reducción de la erosión río Mississippi. La escorrentía transporta nutrientes que
océanos, los y sedimentación del drenan en el río Mississippi, que fluye hacia el golfo de
mares y los suelo. México. El exceso de nutrientes estimula el crecimiento
recursos marinos ● Promoción de la excesivo de algas, que cuando se descomponen,
para el desarrollo agricultura orgánica consumen oxígeno y agotan el suministro disponible
sostenible. y prácticas de para una vida marina saludable, creando “zonas muertas”.
conservación. Una estrategia clave para revertir este problema es
ayudar a mantener los nutrientes en los campos y fuera
de las vías fluviales por medio de diferentes prácticas
agrícolas, como el uso de cultivos de cobertura, la
labranza reducida, la rotación de cultivos y el manejo de
nutrientes que beneficia tanto a los agricultores como al
medio ambiente.
https://www.e-education.psu.edu/geog3/node/1114
15 Vida de ● Conservación in situ de Los sistemas tradicionales de café y cacao con sombra
ecosistemas las semillas locales. (sistemas agroforestales) a pequeña escala manejados
terrestres. ● Conservación y mejora por la mayoría de los agricultores indígenas en México y
Proteger, de la diversidad vegetal. Centroamérica son importantes repositorios de riqueza
restablecer y ● Mejora de la biota del biológica para diferentes grupos (árboles y epifitas,
promover el uso suelo. mamíferos, aves, reptiles, anfibios y artrópodos).
sostenible de ● Eliminación de https://www.researchgate.net/profile/Victor_
los ecosistemas agroquímicos tóxicos. To l e d o 9 / p u b l i c a t i o n / 2 2 7 6 9 4 8 8 3 _ B i o d i v e r s i t y _
terrestres, ● Sistemas agroforestales C o n s e r v a t i o n _ i n _ Tr a d i t i o n a l _ C o f f e e _ S y s t e m s _
of_Mexico/links/5a1d6cb045851537318993b1/
efectuar una que albergan
Biodiversity-Conservation-in-Traditional-Coffee-Systems-of-
ordenación biodiversidad. Mexico.pdf
sostenible de ● Restauración de la http://edepot.wur.nl/250675
los bosques, matriz paisajística que
luchar contra la a su vez proporciona
desertificación, hábitat para la vida
detener y revertir silvestre.
la degradación de
las tierras y poner
freno a la pérdida
de la diversidad
biológica.

AGROECOLOGÍA
16 Paz, justicia e ● Justicia alimentaria. En el conflicto de décadas en Colombia, muchas

instituciones comunidades indígenas, afrocolombianas y campesinas
sólidas. han adoptado la agroecología como una opción
Promover política para movilizar sus conocimientos tradicionales,
sociedades hacer un uso eficiente de su biodiversidad y recursos
pacíficas e naturales, incluyendo el suelo y el agua, a través de un
inclusivas para trabajo comunitario organizado destinado a revitalizar
el desarrollo sus sistemas de producción y sus medios de vida. En
sostenible, particular para los grupos de mujeres en Antioquia y
facilitar el acceso Tolima la agroecología representa una estrategia que
a la justicia para ayuda a las mujeres a hacer frente a la guerra y a alimentar
todos/as y crear a sus familias. En su enfoque hacia la construcción de
instituciones la paz a nivel territorial, estos grupos fortalecen su
eficaces, base organizativa con el fin de legalizar el control de
responsables e los territorios colectivos libres de agroquímicos y OMG,
inclusivas a todos con el fin de ampliar los sistemas agroecológicos y los
los niveles. mercados locales.
https://www.researchgate.net/publication/313959449_La_
agroecologia_como_opcion_politica_para_la_paz_en_
Colombia
17 Alianzas para ● Organizaciones y La Sociedad Científica Latinoamericana de

lograr los cooperativas de Agroecología (SOCLA) proporciona un espacio
objetivos. agricultores/as. organizado para apoyar y compartir su trabajo. SOCLA
Fortalecer los ●Cooperativas de está compuesta por más de 800 miembros de 14 países,
medios de consumidores/as. la mayoría de ellos investigadores/as, profesores/as,
ejecución y ● Alianzas entre extensionistas agrícolas y estudiantes, involucrados
revitalizar la científicos, ONG, en la investigación, la enseñanza, la promoción y la
alianza mundial gobiernos locales, difusión de la agroecología en todas sus dimensiones
para el desarrollo organizaciones de científicas en toda la región. Para que este trabajo
sostenible. campesinos/agricultores. académico, agroecológico sea relevante para las
● Movimientos sociales realidades de América Latina rural, y en particular para
rurales. los/as campesinos/as, indígenas y familiares, SOCLA ha
establecido estrechos vínculos de colaboración con
CLOC-vía Campesina (Coordinadora Latinoamericana
de Asociaciones del Campo) y MAELA (Movimiento
Agroecológico de América Latina y el Caribe) y muchas
otras organizaciones. El objetivo de SOCLA es promover
el desarrollo de la agroecología como base científica
de una estrategia de desarrollo rural sostenible en
América Latina, que haga hincapié en la soberanía
alimentaria, la conservación de los recursos naturales
y la agrobiodiversidad, y empodere a los movimientos
sociales rurales. Para lograr sus objetivos SOCLA
organiza un congreso científico cada dos años, varios
cursos cortos de capacitación en varios países, produce
publicaciones sobre temas clave y mantiene grupos
de trabajo que proporcionan información, análisis y
asesoramiento técnico a una serie de organizaciones
de la sociedad civil y agricultores/as involucrados/as en
la agroecología en la región.
https://www.socla.co

AGROECOLOGÍA
Cuadro 2.3. Indicadores agroecológicos para evaluar el desempeño de los ODS directa o indirectamente
impactados por estrategias agroecológicas.
ODS ODS ODS ODS ODS ODS ODS ODS ODS ODS ODS ODS
Indicador Unidades críticas 1 2 3 4 5 6 7 8 9 12 13 15
Productividad ●Rendimiento (ton/ha).
●Producción total/predio.
●Uso equivalente de la
tierra (UET).
Calidad del ●% de materia orgánica.
suelo ●Cubiertas del suelo.
●Actividad biológica.
Biodiversidad ●Matriz del paisaje.
●Diversidad de cultivos.
●Diversidad genética.
●Fauna benéfica.
Emisiones de ●Masa (ton/ha).
CO2
Secuestro de ●Por encima y por
CO2 debajo del suelo.
●Masa (ton/ha).
Resiliencia ●Pérdida de rendimiento
(%).
●Tasa de recuperación.
●Capacidad de respuesta
de los/as agricultores/as.
Seguridad ●Producción de nutrientes.
alimentaria ●Producción de alimentos
por la familia (%).
●Producción agrícola.
Conservación ●Eficiencia en el uso del
del agua agua (%).
●Agua almacenada en el
suelo (%).
●Capacidad de recolección
de agua (%).
Uso de energía ●Eficiencia energética.
●Energía producida en el
predio (%).
Autonomía de ●Independencia de
los/as insumos externos.
agricultores/as ●Insumos que entran en
el predio (%).
●Costos de producción.
Participación ●Mujeres y jóvenes
social y involucrados en la toma
cohesión de decisiones y
actividades sobre el
terreno (%).

AGROECOLOGÍA
ODS ODS ODS ODS ODS ODS ODS ODS ODS ODS ODS ODS
Indicador Unidades críticas 1 2 3 4 5 6 7 8 9 12 13 15
Reciclaje ●Biomasa incorporada
al suelo (%).
●Uso de estiércol, abonos
verdes, compost, etc.
Condiciones ●Diversidad de tareas.
de trabajo ●Trabajo durante todo
el año.
●Buenas condiciones
de trabajo.
Economía ●Mercados locales.
●Precios justos para
agricultores/as y
consumidores/as.
●Consumidores/as
leales.
Comentarios finales
Invertir en agroecología, como una vía estratégica para el desarrollo agrícola, es clave
para alcanzar varios ODS en forma simultánea. Cientos de programas e iniciativas con
orientación agroecológica han demostrado un gran potencial, especialmente al reducir la
pobreza, mejorar la seguridad alimentaria a nivel local, conservar y utilizar la biodiversidad
para fortalecer los servicios ecosistémicos, restaurar los recursos del suelo y agua, divorciar
a los predios de su dependencia de los agroquímicos y combustibles fósiles y mejorar la
adaptabilidad y resiliencia de los sistemas agrícolas al cambio climático. Las contribuciones
de la agroecología para alcanzar los ODS se pueden medir a través de un conjunto de
indicadores ecológicos, culturales, sociales, y económicos.
Con el fin de desbloquear el potencial de la agroecología para ayudar en el logro de los ODS,
existe una necesidad urgente de reformas en políticas agrarias, en las instituciones y sus
agendas de investigación y desarrollo, para garantizar que las alternativas agroecológicas
se adopten extensamente, sean equitativas y ampliamente accesibles. Una vía importante
para desatar los procesos de amplificación de la agroecología es identificar y analizar cientos

AGROECOLOGÍA
de iniciativas locales y dispersas en todo el mundo, que han permitido que la agroecología
se difunda más allá de meras experiencias locales aisladas para incluir a más familias de
agricultores/as en los territorios. Hay varios estudios que documentan como algunas de estas
iniciativas conducen a la amplificación de los principios y prácticas agroecológicas entre las
personas dedicadas a la agricultura, integrando la práctica y la ciencia a nivel de predio y
paisaje. Los agroecosistemas biodiversos bien diseñados exhiben una serie de sinergias
que a su vez conducen a una mayor fertilidad integral del suelo, reciclaje y retención de
nutrientes, almacenamiento de agua, regulación de plagas y enfermedades, polinización y
otros servicios ecosistémicos esenciales, sin depender de insumos externos, sean orgánicos
o convencionales. Estos predios agroecológicamente rediseñados constituyen la base
para alcanzar su propia autonomía productiva y la soberanía alimentaria de las familias
campesinas (Rosset y Altieri 2017).
Con el fin de mejorar la viabilidad económica para la amplificación de las iniciativas

agroecológicas, también deberían desarrollarse oportunidades equitativas de mercado
local y regional. La experiencia muestra que las políticas pueden apoyar la transición hacia
el manejo agroecológico si aseguran que esta alternativa se adopte ampliamente y que la
producción resultante encuentre salidas garantizadas en los mercados locales o sociales. Se
debe hacer especial ahínco en la participación activa de los/as agricultores/as en el proceso
de innovación y difusión tecnológica a través de metodologías horizontales como campesino
a campesino que se centran en compartir experiencias, fortalecer la innovación local y las
capacidades de resolución de problemas.
Se necesita, además, de la creación de coaliciones que puedan fomentar rápidamente

la difusión de la agroecología entre los/as agricultores/as, las organizaciones de la
sociedad civil, incluidos los consumidores/as y las organizaciones de investigación cuyos
fines sean relevantes y comprometidos. La transición hacia la agroecología para una
agricultura socialmente justa, económicamente viable y ambientalmente racional, será
el resultado de la acción coordinada de movimientos sociales emergentes en el sector
rural, en alianza con organizaciones de la sociedad civil, que se comprometen a apoyar
los objetivos de los movimientos de estos agricultores. Centrar las políticas agrícolas y
alimentarias en la agroecología, como estrategia principal para lograr los Objetivos de
Desarrollo Sostenible (ODS) universalmente adoptados, puede transformar rápidamente
la forma en que se producen y consumen alimentos, al tiempo que se abordan desafíos
globales, que incluyen el cambio climático, la pérdida de biodiversidad, la pobreza y el
deterioro de la salud.

AGROECOLOGÍA
Una de las lecciones que deja la pandemia del COVID-19 es que la producción de alimentos
debe quedar en la manos de campesinas/os, porque es la única manera de garantizar
una provisión local de alimentos sanos y accesibles, lejos de las cadenas alimentarias
globalizadas, que como ha demostrado la crisis actual, son frágiles y altamente vulnerables.
Referencias
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colectivamente, a tener acceso físico y económico, en todo momento, a alimentos
suficientes, adecuados y culturalmente aceptables que se produzcan y consuman
de manera sostenible, preservando el acceso a los alimentos para las generaciones
futuras.

AGROECOLOGÍA
Capítulo 3
Agroecología y sostenibilidad alimentaria
René Montalba1
Johanna Jacobi2
Stephan Rist3
Desde su redescubrimiento docto (desde la academia), la agroecología ha centrado su

atención en todo tipo de procesos agrarios y del desarrollo rural, siendo por esencia los
agroecosistemas y las comunidades rurales las unidades de análisis-acción principal. Sin
intención de abandonar este tradicional nivel de análisis-acción, el cual desde la agroecología
es considerado un deber ético y moral, se estima que las tensiones y discusiones entre
distintas concepciones y modelos de desarrollo agrario y alimentario requieren otro nivel de
análisis, ya que no solo involucran a los sistemas de producción, sino que también a los
sistemas de almacenamiento-distribución, así como los sistemas y procesos vinculados al
consumo de alimentos. Entonces, existe la necesidad de un nivel de análisis-acción que
incorpore tanto estos tres sistemas (producción-distribución-consumo) como sus interacciones,
tensiones e influencias políticas y dinámicas de poder, al mismo tiempo que considere las
interacciones con un ambiente bioecológico, que provee recursos y funciones, y los impactos
profundos en la calidad de vida y felicidad de las personas. En este documento se plantea
la adopción de los sistemas alimentarios como foco de análisis-acción de la agroecología,
incorporando el rico desarrollo teórico y metodológico de la última década en la materia, y
de la perspectiva de sostenibilidad alimentaria, la cual no solamente considera los distintos
subsistemas, implicancias sobre la base de recursos y funciones ambientales y la calidad de
vida-felicidad de las personas, sino que también orientaciones y lineamientos para la definición
de metas democráticamente establecidas sobre los sistemas alimentarios que se requieren.
A diferencia del inglés, en el cual hay relativa claridad en el concepto Sustainability

(Sustainable), en el debate técnico científico, político y cotidiano en los distintos países de
lengua hispana suele hablarse de sustentabilidad (sustentable) y sostenibilidad (sostenible)
1
Profesor Asociado. Facultad de Ciencias Agropecuarias y Forestales. Universidad de La Frontera. rene.montalba@ufrontera.cl
2
Investigadora. Centro de desarrollo y sustentabilidad (CDE), Universidad de Berna (Suiza). johanna.jacobi@unibe.ch
3
Profesor Asociado. Instituto de Geografía. Universidad de Berna (Suiza). stephan.rist@cde.unibe.ch

AGROECOLOGÍA
para referirse, por un lado, a procesos o sistemas que por distintas vías mantienen en el
tiempo su productividad, identidad o función; y por otro, a la perspectiva definida por primera
vez en el informe de la Comisión Mundial de Medio Ambiente y Desarrollo de las Naciones
Unidas (WCED, 1987), desde la cual se plantea la integración de elementos y criterios
económico-productivos, ecológico-ambientales y socio-culturales, desde una perspectiva de
justicia intergeneracional. Si bien desde algunos contextos locales y nacionales hay ciertos
consensos en que sustentabilidad correspondería a la primera situación y sostenibilidad
a la perspectiva más compleja, esto cambia de país en país e inclusive de acuerdo a las
comunidades (científicas o técnicas), lo cual es fácilmente constatable tanto en documentos
científicos, normativas-legislaciones, como en la prensa y documentos en línea. De esta
forma, tanto si se habla de sostenibilidad como de sustentabilidad, en lengua castellana se
requiere de una aclaración respecto del concepto en cuestión. Con fines de homogeneización,
en este documento utilizaremos sostenibilidad (y sostenible) referido a la perspectiva compleja
(WCED, 1987), lo cual no implica desconocer que otros países, comunidades científicas y
marcos normativos utilizan la palabra sustentable (sustentabilidad) para esta misma definición.
Sistemas agroalimentarios: surgimiento, transformación y crisis de

sostenibilidad de los modelos dominantes
Como se trata en detalle en el Capítulo 1, el inicio del desarrollo de la agricultura se remonta

hace aproximadamente 10.000 años, constituyendo la principal innovación tecnológica-
cultural que permitió al ser humano modificar su forma de vida nómade a sedentaria y en
definitiva, tuviese la posibilidad de crear civilización. Tanto el desarrollo como la expansión
de la agricultura se consideran como el producto de un proceso de coevolución, o evolución
conjunta, entre los seres humanos y la naturaleza, proceso mediante el cual se domesticaron
más de 600 especies de animales y vegetales, las cuales con el tiempo pasaron a constituirse
en la base de los sistemas alimentarios de gran parte de la humanidad (Diamond, 1998;
Norgaard y Sikor, 1999). En la medida que diversos grupos humanos adaptaban y adoptaban
la agricultura, debieron adaptar tanto las especies domesticadas como las prácticas de
manejo en función a sus condiciones bioecológicas específicas (clima, suelo, etc.) y a sus
requerimientos culturalmente determinados, lo cual también influenció la diferenciación
de diversos grupos culturales, aparición de lenguajes y formas de conocimiento (Pretty et
al., 2009). De este modo, producto de la interacción entre grupos humanos con contextos
bioecológicos y formas productivas tremendamente variadas, se desarrolló una gran
diversidad de formas de practicar la agricultura con muchas y distintas especies (animales y
vegetales), dentro de estas, una multiplicidad de variedades, ecotipos o razas de especies
domesticadas, y un sinnúmero de prácticas, técnicas y sistemas de cultivo y de conocimiento.
Asimismo, fueron desarrolladas distintas formas de almacenamiento-conservación,
distribución y formas de preparación y consumo de estos alimentos de origen agropecuario.

AGROECOLOGÍA
Si se considera la producción, conservación, distribución y consumo de alimentos como

subsistemas de un sistema agroalimentario, es posible considerar, también, que una
característica de los sistemas agroalimentarios pre industriales fue su gran diversidad.
En los distintos territorios y a lo largo de la historia, puede considerarse que los sistemas
de producción agropecuaria, como también los distintos sistemas alimentarios, han sido
sometidos a distintas influencias y variados procesos de transformación, así como también
han seguido distintas tendencias de incremento o pérdida de agrodiversidad y diversidad
sociocultural, presentando por tanto distintos niveles de estabilidad, resiliencia, autonomía
o sostenibilidad. No obstante, a partir del primer tercio del siglo XIX comienza a generarse
un proceso de transformación global sin precedentes, desde el origen de la agricultura y de
los sistemas agroalimentarios, por medio de un proceso global de modernización social y
productiva (Guzmán et al., 2000). Habitualmente se considera que la principal motivación
de este proceso lo constituye la necesidad de alimentar a una población humana que crece
exponencialmente y así evitar o reducir la grave pandemia del hambre prevista, pero el
análisis histórico y geográfico nos indica que el origen de este proceso se circunscribiría a la
revolución industrial europea, donde el estímulo para que la agricultura adoptase los patrones
productivos de la industria se vincularía principalmente a la necesidad de incrementar la
eficiencia en el uso de la tierra (producción por superficie) y en el uso de la mano de obra
(mecanización), para que una industria floreciente y en rápida expansión pudiera contar con
la mano de obra requerida a un costo adecuado, ya que hasta entonces más de un 90% de
la población habitaba en los campos y se vinculaba a la producción de alimentos. A partir
de esta motivación, los gobiernos de países industrializados estimularon y promovieron
desarrollos científico-tecnológicos funcionales a este requerimiento, desarrollándose
entre 1850 y 1930 las bases de una nueva forma de realizar agricultura que sería llamada
agricultura moderna o agricultura industrializada. Dentro de estas bases encontramos el
desarrollo del concepto de fertilización por medio de la agregación al suelo de productos
químicos solubles en agua, el desarrollo de productos fertilizantes, la selección genética
y mejoramiento productivo del trigo como de otros cultivos alimenticios por medio de la
participación de grupos y empresas especializadas y con metas de mejoramiento funcionales
al modelo en desarrollo (Andreu, 1988). Esto permitió que se incrementara la producción por
superficie y la respuesta a niveles crecientes de fertilización con productos solubles en mayor
rendimiento, resultando ser las nuevas semillas el catalizador que permitió la adopción, por
parte de la agricultura, de los patrones y lógicas productivas de la industria (mecanización,
economía de escala, estandarización). El desarrollo de posteriores avances tecnológicos
en control de ambiente (ej. riego y fertilización), junto a la mecanización y desarrollo de
plaguicidas generados luego de la Segunda Guerra Mundial, permitió que el modelo se
perfeccionara y expandiera en los países industrializados (Grigg, 1982; Chrispeels et al.,
1994; Toledo, 1992; Andreu, 1998). La expansión a países no industrializados y zonas del
planeta distintas a las latitudes con climas templados (como las zonas en los cuales estos

AGROECOLOGÍA
modelos se desarrollaron) se encontraba limitada por los requerimientos de capital para su

implementación, pero principalmente por el hecho de que las variedades de alto rendimiento
que se usaban en el modelo solo estaban adaptadas a los climas templados y gran parte
de los países no industrializados presentaban condiciones tropicales o subtropicales. El
contexto político e ideológico polarizado de la posguerra, el posicionamiento de ideas que
planteaban la superioridad de unas economías y sociedades (desarrolladas) con respecto
a otras (subdesarrolladas), la popularización de ideas altruistas respecto del fin del hambre
en el mundo y requerimiento de una mayor producción de alimentos (Escobar, 1995), y
las necesidades de expansión de la industria que acompañaba el nuevo modelo agrícola
(petróleo, fertilizantes plaguicidas, semillas, etc.) (Ross, 1998) impulsaron la expansión de
la agricultura moderna hacia zonas menos favorecidas. Parte importante de este proceso de
expansión lo constituyó la organización de misiones científicas que buscaban la transferencia
de los modelos agrícolas modernos, dentro de las cuales la más famosa es la liderada por
el Dr. Norman Borlaug, financiada por la Fundación Rockefeller y avalada por el gobierno de
México (décadas de 1940 y 1950). Mediante esta misión se logró desarrollar variedades de
trigo y maíz adaptadas a las condiciones de México y que permitían la obtención de altos
rendimientos, alta calidad industrial y resistencia a roya (enfermedad fungosa de muy alta
incidencia y niveles de daño en sistemas trigueros, muy asociado a los niveles de fertilización
nitrogenada) (Chrispeels et al., 1994; RAFI, 1987). Estas variedades de altos rendimientos
y el paquete tecnológico asociado fueron rápidamente adoptados por las principales zonas
productoras de trigo y maíz del planeta, incrementando en forma muy notoria y significativa
su productividad. Estos grandes logros llevaron a que se fundara en 1966 en México el
Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo (CIMMYT) e inspirados en este se
fundaron símiles para el arroz en Filipinas (IRRI) y para la papa en Perú (CIP), que junto a
otros centros internacionales de investigación pasaron a constituir el Grupo Consultivo para
la Investigación Agrícola Internacional (CGIAR) fundado en 1971, cuyo objetivo principal
fue desarrollar variedades de alta producción de los distintos cultivos alimenticios y ajustar
el paquete tecnológico de alto uso de insumos, tecnologías de modificación de ambiente y
mecanización. El gran incremento logrado en los niveles de productividad de estos cultivos
llevó a que muchos países fundaran símiles nacionales de estos centros, los cuales se han
encargado de la adaptación y expansión de estos modelos productivos modernos a escalas
nacionales y locales, siendo considerados tanto la modernización de la agricultura como el
incremento de los niveles de rendimiento de los cultivos, como condiciones necesarias para
la mejora en la calidad de vida de los/as agricultores/as y el desarrollo económico de las
naciones. Avalados por el innegable incremento de rendimientos y muchas veces financiados
por organismos nacionales e internacionales de desarrollo, gran parte de quienes practicaban
la agricultura adoptaron las nuevas semillas de altos rendimientos y el paquete tecnológico
que las acompañaba, lo cual implicó en la mayoría de las situaciones un cambio desde la
utilización de prácticas y conocimientos propios a insumos, conocimientos y tecnologías
importadas y económicamente costosas (Altieri, 1999; Guzmán et al., 2000).

AGROECOLOGÍA
A nivel global, el proceso de modernización agraria llevó a que se produjera una drástica
homogenización de los modelos de producción y distribución de alimentos, lo cual a su vez
modificó profundamente la cantidad y tipo de alimentos y sus modos de consumo. De esta
forma, pese a que el ser humano domesticó más de 600 especies alimenticias, solo cuatro
especies animales y diez especies de plantas representan más del 80% de la alimentación
humana, siendo a su vez sistemáticamente transformados (selección y modificación
genética) en función de modelos productivos basados en técnicas y sistemas estandarizados
altamente dependientes de insumos y energía externa. Producto de esta homogeneización,
en los últimos 80 años se perdió más del 80% de la diversidad cultivada y gran parte del
conocimiento agrícola que tomó a los/as agricultores/as más de 10.000 años desarrollar.
Paralelamente, se ha concentrado cada vez más la propiedad de las tierras cultivables y las
vías y canales de distribución de alimentos e insumos productivos (fertilizantes, plaguicidas,
semillas), monopolizados por un grupo de corporaciones transnacionales, reduciéndose el
control local respecto del tipo de alimentos obtenidos y sus formas de producción, distribución
y consumo, siendo esto considerado como una pérdida de autonomía y de soberanía
alimentaria de los pueblos.
Estrechamente ligados a los procesos de transformación de los sistemas agroalimentarios

se encuentran procesos de degradación de recursos fundamentales para la agricultura
(suelo, agua, biodiversidad) y la alteración negativa de los ecosistemas y de las funciones
ecosistémicas que permiten el soporte de la vida en el planeta (regulación del clima,
biodiversidad, ciclo de agua, etc.). Ya desde los años 60, Rachel Carson advertía con su libro
Primavera silenciosa de los efectos de los plaguicidas en la fauna silvestre (Carson, 1962) y
con posterioridad múltiples estudios evidenciaron los impactos perjudiciales en el suelo, agua,
biodiversidad, agrobiodiversidad, economías y sociedades agrícolas locales, así como en el
bienestar y salud humana. El peso de las evidencias, su debate y socialización en múltiples
conferencias e informes científicos internacionales (Informes del Club de Roma; Conferencia
de la ONU Estocolmo, 1972; Informe Global 2000, 1980; Informe de la Comisión de
Medioambiente y Desarrollo de la ONU, 1987) llevó a que desde finales de los años 80 fuera
prácticamente un hecho consensuado el que el modelo dominante de agricultura moderna
y los modelos alimentarios derivados presentaban serios problemas, tanto a nivel ambiental
como económico y social, lo cual los convertía en un modo no viable, en el mediano y largo,
plazo para alimentar a la creciente población mundial.
Actualmente, son cada vez más las voces que alertan sobre los impactos de la transformación
de los sistemas agroalimentarios en la salud de las poblaciones involucradas, tanto por
efectos colaterales de este proceso (contaminación, intoxicación, efectos crónicos y
acumulativos) como por las transformación de los alimentos frescos y procesados producidos
bajo estos modelos (altos niveles de biocidas, bajos niveles en compuestos promotores de la
salud, altos niveles de sustancias perjudiciales como el gluten, los azúcares simples, etc.). De

AGROECOLOGÍA
esta forma, lo que realmente está en cuestionamiento respecto de los sistemas alimentarios
son los niveles de sostenibilidad (económica-ambiental y socioculturalmente determinada),
sus niveles de vulnerabilidad y su capacidad de respuesta (resiliencia) ante los retos que
ofrecen los procesos de cambios globales como el cambio climático, y su capacidad de seguir
proveyendo de alimentos adecuados e inocuos a las poblaciones humanas crecientes en un
planeta con sus recursos degradados.
Emergencia de la propuesta científica, técnica, ético-valórica y

política de la agroecología
Dentro de esta encrucijada de los sistemas alimentarios contemporáneos se han planteado
diversas alternativas para su solución. Por una parte, se puede agrupar aquellas que
consideran a los actuales modelos muy exitosos, pero con problemas e ineficiencias, que
pueden ser superadas mediante el desarrollo de tecnologías ambientalmente más amigables
y que generen alimentos inocuos. Por otra, aquellas corrientes que consideran que el
problema principal se encuentra en las lógicas, las bases ideológicas y éticas, desde las
cuales se condujo la transformación productiva y alimentaria y que, por tanto, su transición
hacia paradigmas sustentables y resilientes requiere no solamente de un cambio tecnológico-
productivo, sino que también de la democratización y pluralización del conocimiento y del
replanteamiento de los actuales sistemas alimentarios y de su gobernanza. Claramente la
agroecología se posiciona dentro y orquestando esta segunda corriente.
Desde la academia, la agroecología se define como una perspectiva teórico-metodológica

pluralista y ciencia pluriepistemológico (que se origina desde y reconoce como válidas
diversas formas de generación de conocimiento), que coordina y orquesta los aportes de
diversas disciplinas científicas críticas y formas de conocimiento tradicional con la finalidad de
desarrollar y promover sistemas alimentarios sostenibles, resilientes, con gobernanza y base
local (Altieri, 1999; Guzmán et al., 2000; Gliessman, 2016).
Con la validación exclusiva del conocimiento generado desde la ciencia positiva (cartesiana,
convencional), en el proceso de modernización agraria se cortó con la tradición agrícola y
se invalidaron los conocimientos y prácticas tradicionales (preindustriales). A contracorriente
de esta tendencia de la ciencia, la agroecología surge desde la indagación en los sistemas y
el conocimiento agrícola tradicional de los distintos pueblos y culturas humanas, realizadas
desde los años 60. Es a partir de los estudios generados desde variadas disciplinas, críticas
al modelo dominante, que la agroecología encuentra sus principios fundamentales. Luego,
son incorporados los desarrollos teóricos y metodológicos de la ecología como ciencia de
integración, los estudios críticos del desarrollo rural de los años 80, y los planteamientos
del movimiento ambientalista de esta misma década (Guzmán et al., 2000). Posteriormente,

AGROECOLOGÍA
se incorporan también cuestionamientos desde la ecología política, la economía feminista

y el ecofeminismo, entre otros nuevos aportes. De esta forma, a diferencia de las ciencias
convencionales que se plantean dentro de un supuesto de objetividad y exclusión de valores,
la agroecología reivindica valores y un planteamiento ético tanto de la agricultura como de los
sistemas alimentarios. Este posicionamiento no invalida a la agroecología ni al conocimiento
que genera, sino que lo dota de un marco contextual, un planteamiento ético y una finalidad.
Es justamente esta perspectiva crítica sobre la conformación de los actuales sistemas
alimentarios y su planteamiento ético respecto de la búsqueda de soluciones, lo que ha
llevado a que distintos grupos y movimientos sociales agrarios y alimentarios adoptasen sus
principios y la incluyeran como parte de sus reivindicaciones.
En la actualidad, se considera a la agroecología en tres dimensiones o esferas que

interaccionan y retroalimentan unas a otras: 1) una ciencia crítica plural y pluriepistemológica
que busca la sustentabilidad de los sistemas alimentarios; 2) una propuesta técnica de
producción de alimentos que se basa en principios rectores heredados de los sistemas
tradicionales y aportes de corrientes científicas críticas; 3) un discurso sociopolítico y
ecológico que respalda movimientos sociales contemporáneos que buscan la transformación
del actual sistema agroalimentario. Esta constitución científica, técnica y social es una de las
principales características y fortaleza de la agroecología. Aunque en esencia la agroecología
se posiciona sobre la meta de la sustentabilidad agraria y el manejo sustentable de sistemas
agrarios, lo hace explicando las formas de degradación de los recursos y generando sistemas
de reposición de recursos y generación de productos alimenticios (Altieri, 1999). Ello
supone introducirse en aquellas áreas de conocimiento que le permitan entender, analizar
y predecir los fenómenos sociales, económicos, políticos y culturales que generan tales
formas de degradación (Guzmán et al., 2000). En este sentido, la agroecología no es una
disciplina nueva sino un nuevo campo de estudio que, por su enfoque, requiere combinar
y orquestar los hallazgos de diferentes disciplinas (Alier y Jusmet, 2015). Lo anterior no se
refiere a la caída en reduccionismos ni de buscar una utópica unificación de la ciencia, sino
de aceptar un pluralismo metodológico (Norgaard y Sikor, 1999) donde los límites de los
juicios de autoridad de cualquier experto sean aceptados. En este sentido, el conocimiento
práctico de las poblaciones indígenas y campesinas es, a menudo, considerado igual o
superior al conocimiento experto (Altieri, 1999; Jacobi et al., 2018). Esta es la propuesta de
la agroecología, ya que como consecuencia de su trabajo, a nivel local, termina por defender,
junto al pluralismo metodológico, un pluralismo epistemológico que resulta opuesto al enfoque
de las ciencias convencionales.

AGROECOLOGÍA
Enfoque alimentario de la agroecología y sustentabilidad alimentaria
Las fallas de los sistemas alimentarios dominantes se hacen visibles cada vez con más
claridad (Altieri y Nicholls, 2020). Por ejemplo, los efectos de la crisis financiera global de
2007-2008, el cambio climático y la creciente demanda de alimentos y biocombustibles
llevaron a un fuerte aumento en los precios mundiales de los alimentos, que desde entonces
han permanecido en valores históricamente altos (De Schutter, 2011). Según el anterior relator
especial de la ONU sobre el derecho a la alimentación, esto demuestra que los sistemas
alimentarios que hemos heredado del siglo XX han fracasado (De Schutter, 2014). Del mismo
modo, la crisis global producto de la pandemia de COVID-19 ha puesto en entredicho tanto
la eficiencia, resiliencia y sustentabilidad de los sistemas alimentarios dominantes (Altieri y
Nicholls, 2020) como de sus capacidades en torno a la seguridad alimentaria, suficiencia
alimentaria y suficiencia nutricional. Un enfoque de sistemas alimentarios permitiría tomar en
cuenta la complejidad de las fallas socioecológicas, sin perder de vista que son expresiones,
muy variables de un tiempo o espacio a otro, de la vigencia del paradigma productivista
(Garnett et al., 2013; Constance y Moseley, 2018).
En 2017, más de 800 millones de personas seguían padeciendo hambre y unos 2.500
millones de personas carecían de los nutrientes esenciales necesarios para llevar una vida
sana y activa (Prosekov y Ivanova, 2018). De acuerdo con estimaciones de la FAO (2020),
América Latina y el Caribe tendrán un retroceso de por lo menos 20 años en materia de
seguridad alimentaria a causa del COVID-19. El aumento de la productividad del sistema
alimentario parece ser la respuesta más inmediata. Sin embargo, existe un consenso cada
vez mayor, en distintas esferas de la sociedad, como por ejemplo en personas encargadas
de formular políticas, o aquellas vinculadas a investigación científica como en grupos de la
sociedad civil, en cuanto a que el aumento de la producción de alimentos no bastará para
resolver la crisis alimentaria actual (IAASTD, 2008; Kiers et al., 2008; De Schutter, 2011).
En un influyente artículo de la revista Science, Godfray et al. (2010) señalan que reducir
el hambre y la malnutrición y alimentar a 9.000 millones de personas para 2050 requiere
una reorientación de las políticas alimentarias mundiales. Estas políticas deben estar en
consonancia con las ciencias sociales y naturales relacionadas con los sistemas alimentarios,
y deben ir más allá de la mera maximización de la productividad mundial de los alimentos.
Más bien, el objetivo debe ser optimizar las interacciones complejas entre la producción de
alimentos, los impactos ambientales y la justicia social.
La ciencia y la política ofrecen respuestas convergentes sobre cómo responder a este

desafío. Las comunidades científicas, que se ocupan de un enfoque más amplio que la
seguridad alimentaria, llegan a la conclusión de que para comprender mejor las interacciones
complejas entre los diferentes sistemas alimentarios y sus efectos sociales, económicos,
políticos y ecológicos, y más tarde actuar en consecuencia, es necesario considerar la

AGROECOLOGÍA
seguridad alimentaria como parte de un concepto más amplio: la sostenibilidad alimentaria

(Aiking y De Boer, 2004; Koohafkan et al., 2012; Lang y Barling, 2012; Esnouf et al.,
2013; Paillard et al., 2014). En los debates actuales hay un acuerdo sobre la definición de
sustentabilidad alimentaria, la cual debe referirse al tipo de desarrollo técnico y económico
de sistemas alimentarios diversos, a veces contradictorios o complementarios, y a las
implicancias que esto tiene para la equidad intrageneracional e intergeneracional (reducción
de la pobreza y la desigualdad), la sostenibilidad y la resiliencia (Lawrence et al., 2011; Lang
y Barling, 2012; Colonna et al., 2013). En su informe final, el anterior principal asesor político
de las Naciones Unidas afirma que los esfuerzos para mejorar la seguridad alimentaria deben
situarse en el contexto más amplio del derecho a la alimentación. Este lo define como el
derecho de toda persona, sola o en comunidad con otras, a tener acceso físico y económico
en todo momento a alimentos suficientes, adecuados y culturalmente aceptables, que se
produzcan y consuman de manera sustentable, preservando el acceso a los alimentos
para las generaciones futuras (De Schutter, 2014). De esto se desprende un concepto de
sustentabilidad alimentaria que señala que un sistema alimentario sería sustentable en la
medida que permite maximizar sus contribuciones a la seguridad alimentaria, al derecho a
la alimentación, a la reducción de la pobreza e inequidad, al incremento de su desempeño
ambiental y la promoción de su resiliencia socioecológica (Jacobi et al., 2018; Tribaldos et al.,
2018). Por lo tanto, la sustentabilidad alimentaria no se trata solo de preguntar si las personas
tienen suficientes alimentos en términos de disponibilidad, acceso y utilización adecuada, lo
que representa la definición oficial de seguridad alimentaria; también se trata de preguntar en
qué condiciones se producen y se distribuyen los alimentos hasta llegar al consumo. De este
modo, el enfoque de sistemas alimentarios es adecuado, en este contexto, ya que implica
considerar las condiciones en las que los alimentos se producen, procesan, distribuyen y
consumen (Colonna et al., 2013).
Del derecho de la alimentación a la agroecología

La propuesta de la agroecología planteada hasta aquí requiere de un cuadro político-legal
adecuado y suficientemente fuerte como para resistir la instrumentalización de los poderes de
los Estados y Gobiernos, por parte de las grandes corporaciones que dominan la estructura
y la dinámica de los sistemas alimentarios corporativizados. Para ello el fortalecimiento
de los movimientos sociales y políticos que operan a nivel nacional e internacional, como
por ejemplo la Vía Campesina, juegan un rol muy importante. Ellos pueden incrementar
su importancia e influencia nacional si se convierten en plataformas que exigen a sus
gobernantes la legislación y la implementación de los derechos internacionales como son: la
alimentación, la Declaración de los Derechos de Campesinos y Otras Personas Trabajando
en Áreas Rurales de Naciones Unidas, o la indicación de la FAO de promover la agroecología
como responsabilidad de los Estados.

AGROECOLOGÍA
El derecho a la alimentación fue reconocido en la Declaración Universal de los Derechos

Humanos (ONU, 1948). Se menciona que todos/as tienen derecho a un nivel de vida
adecuado para la salud y el bienestar de él, ella y de su familia, incluidos los alimentos, el
vestido, la vivienda y la atención médica y los servicios sociales necesarios, y el derecho a
seguridad en caso de desempleo, enfermedad, discapacidad, viudez, vejez u otra falta de
medios de subsistencia en circunstancias fuera de su control (ONU, 1948). En 1966, el Pacto
Internacional de Derechos Económicos, Sociales y Culturales (ICESCR por sus siglas en
inglés) concretó el derecho a la alimentación, destacando el derecho de cada persona de
estar libre de hambre y la obligación de los Estados de 1) mejorar métodos de producción,
conservación y distribución de alimentos, aprovechando los conocimientos técnicos y
científicos, diseminando conocimientos sobre principios de nutrición y desarrollando o
reformando sistemas agrarios para el mejor desarrollo y uso de los recursos naturales,
y 2) tomar en cuenta los problemas de importaciones y exportaciones de alimentos para
asegurar la distribución de los suministro alimenticios según necesidades. En resumen, los
Estados tienen tres niveles de obligación: respetar, proteger, y hacer cumplir el derecho a la
alimentación (Bessa, 2019).
Un nuevo componente al derecho a la alimentación, de la sostenibilidad, se dio con la

definición de De Schutter (2014), quien enfatiza que el derecho a la alimentación es el
derecho de toda persona, individual o colectivamente, a tener acceso físico y económico,
en todo momento, a alimentos suficientes, adecuados y culturalmente aceptables que
se produzcan y consuman de manera sostenible, preservando el acceso a los alimentos
para las generaciones futuras (ONU, 2014). Esta definición propuesta en 1987 por las
Naciones Unidad apunta a la integración del concepto del derecho a la alimentación, con
la preocupación por los impactos de la agricultura y la producción de alimentos sobre los
recursos naturales y en la justicia intergeneracional (Bessa, 2019).
Generalmente, los gobiernos están obligados a implementar los derechos humanos según
una serie de principios conocidos como PANTHER según sus siglas en inglés, lo que incluye
participación, rendición pública de cuentas, no discriminación, transparencia, dignidad
humana, empoderamiento y estado de derecho (FAO, 2020).
Aplicados al derecho a la alimentación, estos principios significan: 1) participación: que las

personas y grupos participen libre, efectiva y significativamente en la toma de decisiones
sobre temas que afectan sus vidas, y especialmente las que podrían afectar su posibilidad de
acceder a alimentos; 2) rendición pública de cuentas: las autoridades deben ser responsables
de sus acciones y negligencias, y tiene que haber mecanismos que permitan a las personas
y grupos el cuestionar y transparentar el proceso y los contenidos de las decisiones; 3) no
discriminación: el goce del derecho a la alimentación no debe sufrir ninguna limitación en base
de raza, género, creencia, o algún estado físico, socioeconómico o cultural; 4) transparencia:

AGROECOLOGÍA
toda información relacionada a la alimentación, políticas, programas y presupuestos tiene que

ser accesible al público; 5) dignidad humana: todas las acciones que afecten la vida y medios
de vida de las personas y grupos, y especialmente sus posibilidades de tener garantizada la
implementación del derecho a la alimentación, se tiene que implementar de una forma en que
respete el valor absoluto de las personas; 6) empoderamiento: todas las personas y grupos
tienen que contar con los recursos, lo que incluye la información relevante, para poder hacer
las mejores decisiones y selecciones; 7) Estado de derecho: la autoridad del gobierno se
tiene que implementar en estricto cumplimiento con constituciones y leyes en plazo pertinente
(Bessa, 2019).
El derecho a la alimentación mira más allá de la seguridad alimentaria que enfatiza en la

provisión de suficientes calorías a las personas para sobrevivir. En su informe final, De
Schutter (2014) destaca que el acceso a recursos productivos implica que los mismos sean
manejados de una forma sustentable, e incluir los impactos ambientales en las tomas de
decisiones. Por ejemplo, el uso excesivo de plaguicidas y fertilizantes químicos, junto con
la deforestación, degradación de suelos, emisiones de gases invernadero y pérdida de
biodiversidad que no fueron considerados en la Revolución verde y la mundialización de
sistemas productivos y alimentarios de corte industrializado, no son compatibles con esta
acepción más amplia del derecho a la alimentación (Ramadhani et al., 2020).
El derecho a la alimentación también implica el derecho de las personas que producen

alimentos agrícolas de no ser mercantilizadas, en el sentido de ser obligadas contra su
voluntad a adaptarse a los sistemas alimentarios dominantes, que se basan en los modelos de
los capitalismos actuales, sean estos privados, estatales o mixtos. Eso implica el respeto de
sus derechos individuales, colectivos y comunales a los recursos productivos, especialmente
el acceso a la tierra, al agua, a la biodiversidad y a las semillas, lo que se lograría mediante
la expansión y promoción de la agroecología (De Schutter, 2014). Además, la implementación
del derecho a la alimentación implica la democratización de los sistemas alimentarios, lo que
se refiere a la posibilidad de que los actores clave de los sistemas alimentarios puedan elegir
y crear relaciones sociales al interior y con los sistemas alimentarios que estén de acuerdo
a sus propios valores socioculturales y éticos, que por lo tanto, apuntan a la soberanía y
democracia alimentaria como base para decidir colectiva y democráticamente sobre las
estructuras, funciones y roles que los sistemas alimentarios tienen que cumplir como un pilar
del desarrollo sostenible. Además, tienen que considerar como horizonte final la justicia social
y la emancipación de los sujetos actualmente marginados, dominados u oprimidos por los
sistemas alimentarios corporativos, que son mono u oligopolios agrodindustrializados, que
se escapan del control social y democrático de las sociedades que dependen de ellos (De
Schutter, 2014).

AGROECOLOGÍA
Comentarios finales
El sistema alimentario dominante ha mostrado signos evidentes de su insostenibilidad y baja
resiliencia, por lo que se requieren alternativas que aborden, de forma integral, tanto las
posturas ético-valóricas y las bases científicas y epistemológicas sobre las que se sustentan,
como los sistemas y modelos de producción, distribución y gobernanza.
Desde hace más de medio siglo, la agroecología se ha ido desarrollando y posicionando como
una ciencia que reconoce y valida diversas formas de conocimiento y distintas aportaciones
científicas, organizándolas, estructurándolas y cooperativizándolas en post de sistemas
alimentarios sostenibles, resilientes y con gobernanza principalmente local (soberanos).
Este desarrollo y posicionamiento de la agroecología, también ha ido acompañado de la
emergencia de múltiples movimientos sociales alimentarios, tanto urbanos como rurales, que
se han visto mutuamente reflejados en la perspectiva crítica de la agroecología.
Desde un punto de vista teórico y operativo, la perspectiva y los desarrollos en el marco

de la propuesta de la sostenibilidad alimentaria, pueden ser considerados como criterios e
indicadores necesarios de alcanzar por los sistemas alimentarios sostenibles; mientras que
el derecho a la alimentación constituye un marco político-legal adecuado para su avance en
contextos adversos.
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AGROECOLOGÍA
El Jardín del Edén con la caída del hombre (1617). Jan Brueghel el Viejo y Pedro Pablo Rubens.
Una de las principales formas de construcción de la naturaleza por parte de la tradición Judeo-
cristiana se encuentra en el Jardín del Edén. El Viejo Testamento entrega un escenario de armoniosa
cohabitación entre las diferentes especies de animales rodeadas de copiosa vegetación. Esto solo
termina con el pecado original, lo que implicará la reproducción de la especie humana y la corrupción
de su relación con la naturaleza prístina. Hoy en día, esta imagen sigue influenciando al mundo
occidental en su relación con la naturaleza, las implicancias de su reproducción y la búsqueda por
construir y conservar supuestos ideales ecológicos.

AGROECOLOGÍA
Capítulo 4
Ecología política y agroecología: una introducción
a la deconstrucción socioecológica
Felipe Infante C.1
Por un minuto llevemos nuestra mente al centro del bosque amazónico, o a

la sabana africana, también pueden ser los bosques de araucarias milenarias
del sur de Chile. Pensemos en cualquier paisaje natural icónico, retratado
en múltiples portadas de revistas como National Geographic o documentales
televisivos de un sábado por la tarde. ¿Qué vemos ahí?, probablemente
vemos vegetación, árboles, arbustos, flores y frutos, tal vez algún monumental
cuerpo de agua o una pequeña poza donde se juntan distintos animales,
aves, mamíferos incluso algún reptil. Tal vez alguien fue más allá y visualizó la
persecución de un antílope corriendo por su vida y una leona detrás tratando
de conseguir alimento para sus cachorros, parte de una cadena trófica, de un
equilibrio natural. ¿Falta algo en esta imagen mental? ¿Vemos personas?
Probablemente muchos de nosotros olvidamos ese elemento y no es casualidad,
generalmente cuando pensamos en naturaleza y paisaje no solemos integrarnos
a nosotros mismos como especie en ella. Tenemos una imagen generalizada de
un mundo natural donde humanos y no humanos están desconectados, esta es
una ficción que se ha generado, para algunos por accidente, mientras que para
otros no lo es tanto. Sin embargo, todos estos paisajes y ecosistemas son el
hogar para miles de personas, desde los cazadores-recolectores bosquimanos
del este de África, uno de los 400 pueblos indígenas que viven en las amazonas
o las familias Pehuenche en la cordillera de Chile.
Por otro lado, si hubiésemos empezado este ejercicio llevando nuestra mente a
la interacción humana con un contexto natural, si pensáramos en los efectos de
las personas y sociedades en un paisaje natural, probablemente habríamos visto
degradación, contaminación e incluso sobrepoblación, probablemente también
1
Investigador Postdoctoral. Laboratorio de Estudios del Antropoceno. Universidad de Concepción. infante@ufl.edu

AGROECOLOGÍA
la pérdida del equilibrio. Hoy por hoy, y más que nunca, se ha apuntado a las
personas como las principales responsables de la crisis ambiental global. Es un
hecho científico inapelable que la sobreexplotación de los recursos naturales
y los grandes procesos productivos, entre otros, han acelerado enormemente
la degradación ambiental y el cambio climático. Sin embargo, no debemos
quedarnos en explicaciones cómodas y causalidades simplistas, especialmente
en problemas tan complejos. Volvamos a la sabana africana y uno de los
problemas ecológicos más conocidos que se puede encontrar en esas latitudes
es la pérdida de territorio para la vida silvestre. Las comunidades que habitan
los territorios en cuestión son comúnmente responsabilizadas del aumento de
su población y de la expansiva ocupación del territorio, pero se suele olvidar
o ignorar que, en ciertos escenarios, como es el caso de Kenia, lo que ejerce
mayor presión sobre la vida silvestre y su territorio es la expansión en la
producción intensiva de cereales destinadas a mercados globales, especialmente
para el mundo urbano global (Homewood et al. 2001). Estas miles de hectáreas
de monocultivo, producida con tecnología de punta (Foto 4.1), sistemas de alta
eficiencia, destinadas a alimentar principalmente a personas al otro lado del
planeta, muestran que la crisis de la vida silvestre es un problema más político y
económico que demográfico (Homewood et al. 2001).
Foto 4.1. Agricultores de trigo en Narok, Kenia (Fuente: George Sayagie, Nation Media Group).
https://nation.africa/kenya/business/seeds-of-gold/narok-wheat-farmers-strategy-and-good-weather-
boost-crop-yield-1220360)

AGROECOLOGÍA
El ejercicio realizado corresponde a ecología política, que ubica al lector en un contexto

específico y con una problemática ecológica particular. En él, se exploran las ideas y
concepciones generales del contexto y su problemática, desafiándolas con la ayuda de los
estudios científicos disponibles. Finalmente se ha propuesto una visión alternativa, donde se
involucra el choque de fuerzas sociales, económicas y políticas en diferentes escalas.
Por otra parte, Paul Robbins (2004) presenta un ejercicio haciendo la metáfora de la ecología
política como un hacha y una semilla. Por un lado, la ecología política es un hacha que
debe tener la capacidad de romper las preconcepciones y mitos que rodean la relación entre
humanos y su medio ecológico. Qué tan filosa sea esta hacha, depende del trabajo científico
y de la capacidad crítica en el análisis de los resultados de investigación empírica, tanto
primaria como secundaria, datos que muestren lo que realmente está sucediendo en ese
contexto. Por el otro lado, la ecología política tiene que ser una semilla, una nueva explicación
y perspectiva que pueda crecer y reemplazar lo que fue cortado con el hacha. De esta forma,
la ecología política se presenta principalmente como un enfoque crítico a las relaciones que
se establecen entre sociedades y ecologías, pero también debe ser propositivo y sustentado
en la ciencia.
Es así como la ecología política es también una respuesta o una alternativa a la ecología
apolítica. Este es el tipo más común de ecología, en donde comúnmente se separa u omiten
estas fuerzas sociales, políticas y económicas externas a las interacciones ecológicas, pero
que como se demuestra en datos científicos, no están separadas y tienen implicancias
relevantes. Como el caso de la vida silvestre en África, un ejemplo clásico de esto es la
problemática de escasez de alimentos y la hambruna en países subdesarrollados (y en otros
no tanto). Todos hemos escuchado el argumento que cuestiona esta problemática en términos
productivos y concluye que el problema de la hambruna no se debe a una baja producción de
alimentos, sino que a un problema de concentración y distribución de estos. Ese argumento
es ecología política pura.
Es así como este enfoque crítico (hacha) cuestiona la ecología apolítica por no contar la
historia completa, una historia que involucra una serie de interacciones en la red global
de vínculos ambientales-humanos. Sin embargo, como se planteó anteriormente, también
propone (semilla) un modelo explicativo para el estudio de historias donde las cosas
sí han funcionado, donde se ha alcanzado alguna forma de equidad y sustentabilidad
socioambiental. No obstante, es importante presentar esta semilla no como una operación de
salvataje, de registro de algo perdido o que se perderá. Se debe proponer la búsqueda por
un entendimiento más profundo de los sistemas y las condiciones bajo las cuales lograron
florecer estas historias exitosas, de esta forma la ecología política también debe proponer
estrategias alternativas de desarrollo (Peet y Watts, 2004). Un ejemplo puntual son las
terrazas de cultivo, la fabricación de estas estructuras permitió a pueblos indígenas andinos

AGROECOLOGÍA
y del sudeste asiático aumentar la cantidad de producción de alimentos de forma drástica,

transformando montañas y cerros, con una alta pendiente, en miles de hectáreas para el
cultivo de todo tipo de productos, especialmente cereales como el maíz en los Andes (Foto
4.2) y el arroz en Asia. Esta tecnología ha sido transmitida localmente de forma tradicional,
por siglos hasta el día de hoy; sin embargo, este conocimiento también ha sido rescatado,
sistematizado, compartido y propuesto para muchos lugares del mundo, no solo como una
forma para aumentar la cantidad de superficie productiva, sino también, como una estrategia
de conservación de recursos naturales como el suelo y el agua (Foto 4.2). Tal como proponer
una visión alternativa al problema de hambruna con un argumento de distribución (hacha), el
rescate y diseminación de conocimientos tradicionales sostenibles (semilla) son propuestas
dentro del modelo explicativo de la ecología política.
Foto 4.2. Terrazas usadas tradicionalmente para cultivo en Maras, Perú (izquierda) (Fuente: Pedro Lastra:
Unplash). https://unsplash.com/photos/jEAcDBsrRNw. Curvas de nivel en Portezuelo, Chile (derecha)
(Fuente: propia).
No es el objetivo de este capítulo profundizar en las bases teóricas que construyen el modelo
explicativo propuesto por la ecología política. Sin embargo, existen algunos fundamentos
importantes que constituyen esta propuesta que deben ser rastreados desde sus raíces.
Uno de los autores claves en el estudio de las relaciones humano-medioambiente es Julian
Steward (1902-1972). Este antropólogo norteamericano es considerado el padre de la
ecología cultural, la cual presenta una perspectiva teórica que estudia las adaptaciones
humanas a sus ambientes naturales. En general, esta teoría plantea que las características
del ambiente natural son claves en el desarrollo social de un grupo humano, tanto en
la organización de este, como en la creación de sus instituciones. Para Steward estas
características ambientales no son lo más determinante, lo fundamental es la interacción
1
AGROECOLOGÍA
que se genera entre humanos y naturaleza, en el contexto de supervivencia, de trabajo, en

la forma en que los humanos se ganan la vida al interactuar con su ecosistema (Steward,
1973). Este enfoque fue utilizado para entender las dinámicas socioeconómicas y culturales
de muchos grupos sociales, cuyas acciones en muchos casos parecieran no seguir una
lógica económica occidental. Sin embargo, también surgieron críticas a esta perspectiva
teórica, catalogándola de simplista y reduccionista. Una de las formas en que se buscó
soslayar esta crítica fue dando protagonismo a una variable particular en esta interacción: el
tiempo. Una fuerte visión histórica, a esta interacción entre el medio biofísico y las sociedades
que planteaban los/as seguidores de la ecología cultural, se volvió clave dentro del modelo
explicativo tomado por la ecología política. Es aquí donde el trabajo hecho por historiadores/
as, arqueólogos/as, geólogos/as, paleontólogos/as, entre otros/as, ha sido esencial para
comprender mejor estas relaciones humano-naturaleza a lo largo del tiempo o longue durée.
Esta perspectiva desafía la idea de que los procesos socioambientales son instantáneos y
plantea que los cambios ecológicos no son unidireccionales. Es así como los procesos de
degradación ambiental o de recursos naturales pueden fluctuar o revertirse en el largo plazo.
Sin embargo, esta perspectiva adoptada y utilizada en la ecología política conlleva un nuevo
desafío, si este modelo explicativo es crítico en su naturaleza, también debe serlo respecto de
la historia. De ahí que nace la pregunta ¿quién escribe la historia?, tal como el planteamiento
de que el problema de hambruna es uno más de distribución que de producción, es conocido
el argumento de que la historia la escriben los victoriosos. Este planteamiento, que incluso
algunos podrían catalogar de simplista, también representa y expresa una idea fundamental
para la ecología política. Es así como esta hacha metafórica debe estar equipada para
también romper mitos históricos a través de estudios más rigurosos y que miren a largo
plazo las interacciones socioambientales, permitiendo develar explicaciones alternativas
que muchas veces han sido ocultadas por escritos y teorías dominantes. Muchos de estos
escritos y teorías provienen de un enfoque colonialista, donde grandes potencias mundiales
han tomado control, no solo de los recursos naturales, sino también de la forma en cómo
se construyen las verdades respecto a esos recursos y quiénes los controlan. Una de las
más relevantes verdades construidas en este contexto es de presentar el medioambiente,
o la naturaleza en general, como algo a ser explotado y controlado. Entonces es necesario
preguntar ¿quién es el encargado de ese control y explotación: los habitantes de esos
territorios o los colonizadores?
Este pensamiento colonial se ha mantenido en el tiempo, transformándose en diversos

sistemas por los cuales se impone una verdad de una forma que generalmente favorece
política o económicamente a quien impone estas ideas. Un ejemplo de esto, que además es
atingente a la interacción de la sociedad con su medio ambiente, por medio de la producción,
es el boom de los agroquímicos, especialmente plaguicidas. A mediados de los años 40 en
Estados Unidos apareció a la venta para el público general el Dicloro-difenil-tricloroetano, o
1
AGROECOLOGÍA
mejor conocido como DDT. Este compuesto químico desarrollado como insecticida se hizo
altamente popular por su eficacia en el envenenamiento de artrópodos y otros insectos.
Una de las características que hace interesante el estudio de la historia del DDT fue su
publicidad, la cual para muchos alcanza el estatus de propaganda ideológica, y donde se
planteaba al DDT como un producto, no solo extremadamente poderoso y eficiente para el
control de plagas, sino también como altamente seguro. Sin embargo, uno de los puntos
más interesantes respecto a esta propaganda fue la construcción del DDT como un producto
moderno (Figura 4.1). El uso de DDT conllevaba la idea de que quien lo usara dejaría de ser
atrasado, estaría más cercano a la ciencia, dejaría la producción agrícola anticuada y pasaría
a una nueva era más eficiente, más desarrollada y vanguardista.
Figura 4.1. Panfleto español de Gesarol, insecticida de origen suizo a base de DDT (Fuente: Desinsectador).
https://desinsectador.com/2013/02/19/apuntes-sobre-el-ddt-en-espana/gesarol-ddt-geigy/#main
No pasaron muchos años para que esta idea construida empezará a ser cuestionada,
especialmente la que presentaba al DDT como un producto seguro para las personas y el
medioambiente. El libro de la bióloga norteamericana Rachel Carson (1907-1964), titulado
Primavera silenciosa (Carson, 1962), fue probablemente el trabajo más importante para la
época porque en él se compiló evidencia científica que describía y demostraba los peligros de
los insecticidas y pesticidas (especialmente aquellos a base de DDT) para los humanos y los
ecosistemas. El trabajo de Carson tiene una gran importancia para la ecología política, aunque

AGROECOLOGÍA
para ese tiempo aún no se usaba este enfoque teórico en los términos que se han hablado en
este capítulo, ya que muestra que la evidencia científica (hacha) puede romper estas ideas
construidas por cierto grupo y al mismo tiempo generar una contrarrevolución ambientalista
(semilla), como la generada tras la publicación de Primavera silenciosa y otros trabajos
similares.
La masificación en la producción y uso de pesticidas, y de agroquímicos en general, es

contemporánea al proceso denominado como Revolución verde. Esta consistió en un set
de iniciativas de transferencia de paquetes tecnológicos que involucraron la introducción de
semillas de cereales de alto rendimiento, agroquímicos (fertilizantes y pesticidas), sistemas
de regadío y nuevas técnicas de cultivo, principalmente diseñadas para ser implementadas
con maquinaria agrícola. La historia detrás de este proceso, como otras desarrolladas en
este capítulo, muestra intencionalidades políticas y económicas materializadas en relaciones
de poder hegemónicas entre el primer y el tercer mundo, donde el mismo uso del concepto
revolución es intencionado. Como explican Holt-Gimenez y Altieri (2013), después de
la Segunda Guerra Mundial Estados Unidos comenzó un proceso de transformación y
reutilización de sus remanentes químicos utilizados en la guerra para explosivos y venenos,
en fertilizantes y pesticidas. Además, se refaccionaron fábricas dedicadas a la producción de
armamentos y vehículos blindados para la manufactura de maquinaria agrícola. Todo esto,
además de las semillas híbridas y las nuevas técnicas de cultivo, formaron parte fundamental
del paquete tecnológico de la Revolución verde. Sin embargo, esta transferencia no estaba
diseñada para las necesidades productivas de los países del primer mundo, es por esto que
se destina a países subdesarrollados, del sur global o al mal denominado tercer mundo.
Para esto, la transferencia tecnológica fue ejecutada por medio de créditos y subsidios
implementados por instituciones gubernamentales e internacionales. Este proceso tuvo un
fuerte impacto en la producción agrícola de múltiples países, no obstante, estos resultados
no pudieron ser estandarizados para todo el sur global. Los planes de transferencia se
toparon con algo que no tenían en consideración, la diversidad. Dentro de las regiones
donde se apuntó la instauración de esta nueva forma de hacer agricultura, más eficiente
y moderna, existe una diversidad no solo geográfica, climática y de ecosistemas, también
existe una gran diversidad cultural. Una diversidad que ha desarrollado a lo largo de siglos
sistemas muy específicos de producción agrícola, adaptados a las particulares características
socioambientales locales. Es así como la implementación de un plan generalizado y
estandarizado chocó bruscamente con esta diversidad, repercutiendo no solamente en
problemas derivados de una mala transferencia e implementación, sino también en muchos
casos con el fracaso de la transferencia misma. Este plan también falló en diversos contextos
porque aun cuando los paquetes tecnológicos eran propuestos de la mano de subsidios, una
parte importante de las comunidades campesinas del sur global simplemente no tenía los
medios económicos ni la capacidad de endeudamiento para adquirir, implementar, operar y
mantener la tecnología.

AGROECOLOGÍA
La revisión histórica presentada previamente constituye el hacha que busca romper la idea
de la Revolución verde, no solo como exitosa sino que como sinónimo de modernidad,
eficiencia e idoneidad para el sur global. Es esencial recordar que esa primera acción crítica
no es suficiente, también es necesario ser propositivos respecto a lo que se cuestiona, es
preciso proponer una semilla; para muchos/as autores/as, la agroecología es esta semilla.
Tal como el poderoso movimiento ambientalista que germinó del trabajo de Carson y otros, la
agroecología es presentada como un contrargumento, una alternativa, un contramovimiento a
la Revolución verde.
Al igual que la discusión presentada al inicio de este capítulo, donde se exploró la diferencia
entre ecología política y apolítica, también se requiere someter la propuesta agroecológica
a escrutinio bajo esos mismos términos. Si la agroecología se define como una ciencia
dedicada al estudio de los procesos ecológicos aplicados a los sistemas de producción
agropecuaria y con gran énfasis en su aplicación, se requiere analizar si también existe
una propuesta crítica, o una agroecología política. Múltiples autores/as explican que esta
aproximación teórica y práctica a los sistemas agroecológicos también debe ser crítica,
debe derribar mitos y tener una preocupación especial en las relaciones históricas de poder
a nivel local y global. A continuación se presenta un Cuadro construido desde el trabajo de
Bauwnes (2016) y Wezel et al. (2009) donde se plantea un paralelo entre una agroecología
enfocada principalmente en lo biofísico versus una propuesta agroecológica política
(Cuadro 4.1).
Cuadro 4.1. Paralelo entre agroecología apolítica y agroecología política.
Agroecología apolítica Agroecología política

Es propuesta y practicada por consumidores, Es propuesta por los movimientos campesinos.
académicos, instituciones globales, grandes ONG e
individuos dedicados a la filantropía.
Lo biofísico sobre lo social. El cambio social es fundamental para el cambio

biofísico.
Es vulnerable a la gran industria agrícola. Plantea la desigualdad como la base de la inestabilidad

ecológica.
Aislada del movimiento global por la soberanía Tiene fuertes alianzas con el movimiento global por la
alimentaria. soberanía alimentaria.
Las prácticas agroecológicas harán que la producción Hay que desafiar las relaciones tácitas de poder en la
agrícola sea más sostenible y menos explotadora de producción agrícola para lograr la sustentabilidad.
los recursos naturales.

AGROECOLOGÍA
De esta forma se solidifica una visión de la agroecología política, no solo como una ciencia
o un set de prácticas productivas sostenibles, sino que como un movimiento preocupado
por las relaciones de poder que interactúan en la construcción socioecológica de los
agroecosistemas. Como la ecología política, la agroecología política propone superar
una visión simple de escases de recursos naturales o problemas tecnológicos y busca
complejizarla mediante la introducción de factores sociales, culturales, económicos y políticos.
Pero por sobre todo, plantea la necesidad de establecer una postura, una estrategia para el
cambio, que responda coordinadamente a las actuales relaciones de poder hegemónicas en
la esfera de la producción agrícola.
Manuel González de Molina (2013) historiador y director del Laboratorio de Historia de los
Agroecosistemas, en Sevilla, plantea cuatro puntos fundamentales sobre la necesidad
de una agroecología política en la búsqueda de la sostenibilidad. En primer lugar,
resalta la necesidad de poner atención a los conflictos socioambientales, especialmente
donde se observen motivaciones para cambiar el statu quo en que se encuentren estos
agroecosistemas. Esto tiene que ver con las relaciones de poder que ejercen presión sobre
estos sistemas muchas veces resultando en cambios. Es así como la materialización de los
conflictos tiene sus bases en motivaciones relacionadas al uso, control o incluso conservación
de los agroecosistemas. En segundo lugar, recalca la idea de que estos agroecosistemas son
el resultado de interacciones entre los humanos y la naturaleza, por ende, son construidos
por relaciones socioecológicas y en ningún caso son ecosistemas prístinos y estáticos. De
esta misma forma, el autor señala que la sustentabilidad que es posible encontrar o generar
en estos sistemas, al ser sociales, también son el resultado de relaciones de poder. Por
ende, la agroecología debe poner énfasis en los factores sociopolíticos que interactúan en
los agroecosistemas, por lo que debe equiparse de las teorías necesarias para lidiar con
estos factores que van más allá de lo biofísico. Finalmente, resalta que el objetivo central
de la agroecología es lograr la sustentabilidad agraria, en todo el sentido de la palabra. Es
así, como agroecólogos/as deben mover su visión desde una perspectiva de predio agrícola
sostenible a una perspectiva global de sostenibilidad agrícola.

AGROECOLOGÍA
Comentarios finales
La ecología política es una alternativa que está equipada por una batería de teorías
que permiten lidiar con los factores que van más allá de lo biofísico en el análisis de
agroecosistemas. Como se ha planteado anteriormente, la piedra angular de esta batería
es la perspectiva crítica que busca deconstruir aquellas cosas que comúnmente se dan por
hecho, por realidad o por verdad. Michel Foucault (1926-1984) filósofo francés, plantea en
su libro La arqueología del saber, publicado en 1977, que “la verdad es algo de este mundo;
está producida aquí gracias a múltiples imposiciones. Tiene aquí efectos reglamentados
de poder. Cada sociedad tiene su régimen de verdad, su “política general de la verdad”: es
decir, los tipos de discursos que ella acoge y hace funcionar como verdaderos” (Foucault,
2008: 187). De esta forma debemos mirar los ecosistemas como algo construido bajo el
régimen de verdad de cada sociedad, debemos constantemente cuestionar los atributos que
se les han entregado junto a su nombre y su verdad. ¿Es una plantación forestal un bosque?
¿Por qué alguien querría instaurar o reforzar esta idea al referirse a una plantación forestal
como bosque? Esta lógica se puede aplicar a los distintos componentes de los sistemas
agroecológicos (cultivo, maleza, agricultor/a productor/a, tecnológico, tradicional, etc.) y su
construcción debe ser cuestionada, especialmente aquellas cosas que son dadas por hechos
y que no permiten interpretaciones alternativas. En otras palabras, debemos deconstruir
nuestro conocimiento respecto a las ecologías en que nos desenvolvemos y especialmente
de aquellas que pretendemos intervenir.
Referencias
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the Global South. P2P Foundation. https://blog.p2pfoundation.net/agroecology-lite-
cooptation-resistance-global-north/2016/11/03
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Foucault, M. (2008). La Arqueología del Saber. Siglo XXI: México.
González de Molina, M. (2013). Agroecology and Politics. How to Get Sustainability? About
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Holt-Gimenez, E. and Altieri, M. (2013). Agroecology, Food Sovereignty, and the New Green
Revolution. Agroecology and Sustainable Food Systems. 37: 90-102. doi:10.1080/104400
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AGROECOLOGÍA
Homewood, K., Lambin, E. F., Coast, E., Kariuki, A., Kikula, I., Kivelia, J. Said, M.,
Serneels S. and Thompson, M. (2001). Long-term changes in Serengeti-Mara wildebeest
and land cover: Pastoralism, population, or policies? Proceedings of the National Academy
of Sciences 98(22), 12544–12549. doi:10.1073/pnas.221053998
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Wezel, A., Bellon, S., Doré, T., Francis, C., Vallod, D. and David, D. (2009). Agroecology
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Development, 29(4): 503-515. doi.org/10.1051/agro/2009004

AGROECOLOGÍA

AGROECOLOGÍA
II. Técnicas de producción agroecológica

AGROECOLOGÍA
La isla del árbol (2008). Isemorin Fritzner. (Colección privada, Bulnes, Chile).
La agroecología ha demostrado consistentemente que al ser más diversa, resiliente y no depender de recursos externos es capaz de
aumentar de manera sostenible la producción total con el potencial de abastecer localmente a las comunidades, como se ve en la parte
superior del cuadro. Por lo tanto, la agroecología se reconoce cada vez más como el camino que la agricultura debe seguir para lograr
objetivos de productividad en tiempos de incertidumbre económica, sanitaria y climática, sin agotar el medioambiente.


AGROECOLOGÍA
Capítulo 5
Principios y prácticas de sistemas productivos con
criterios agroeclógicos
Cecilia Céspedes L.1

Agustín Infante L.2
Soledad Espinoza T.3
Principios de producción con criterios agroecológicos

Los desafíos actuales para la agricultura que plantean la inseguridad alimentaria y el cambio
climático son graves. Existe una paradoja entre el aumento de la producción de alimentos
y el aumento del hambre en el mundo. Esto se debe a que se está destruyendo la base
de la agricultura con prácticas insostenibles. La agricultura convencional ha contribuido
significativamente a la crisis, como también al cambio climático (TWN-SOCLA, 2015).
Sumado a lo anterior, la pandemia de coronavirus revela la naturaleza sistémica del planeta,
que la salud humana, animal y ecológica están estrechamente vinculadas. Sin duda el
COVID-19 es un llamado de atención para la humanidad a repensar el modo de desarrollo
imperante, capitalista y altamente consumista, y las formas en que los humanos se relacionan
con la naturaleza (Altieri y Nicholls, 2020).
La agroecología, que utiliza conceptos y principios ecológicos para el diseño y la gestión de

sistemas agrícolas sostenibles, ha demostrado consistentemente que es capaz de aumentar
de manera sostenible la producción total en predios diversificados, y tiene un potencial mucho
mayor para combatir el hambre, particularmente durante tiempos de incertidumbre económica
y climática (TWN-SOCLA, 2015). La producción con criterios agroecológicos tiene el potencial
de producir localmente gran parte de los alimentos necesarios para las comunidades rurales y
urbanas, particularmente en un mundo amenazado por el cambio climático y otros problemas,
como la pandemia (Altieri y Nicholls, 2020) y al ser más diversa, eficiente y no depender de
recursos externos es más resiliente a dichos problemas. Por lo tanto, la agroecología se
reconoce cada vez más como el camino a seguir para la agricultura, capaz de lograr objetivos
de productividad en tiempos de crisis, sin agotar el medioambiente.
1
Investigadora Agroecología. INIA Quilamapu. cecilia.cespedes@inia.cl
2
Director Centro de Educación y Tecnología (CET). cetbiobio@gmail.com
3
Investigadora Sistemas Ganaderos. INIA Cauquenes. soledad.espinoza@inia.cl

AGROECOLOGÍA
El diseño de sistemas agrícolas basados en la agroecología debe considerar los siguientes

cinco principios (TWN-SOCLA, 2015):
Mejorar el reciclaje de biomasa, optimizando la disponibilidad y equilibrando el flujo de

nutrientes.
Asegurar condiciones de suelo favorables para el crecimiento de las plantas,

particularmente mediante el manejo de materia orgánica y el incremento de la actividad
biológica del suelo
Minimizar las pérdidas debidas a los flujos de radiación solar, aire y agua a través del
manejo del microclima, la cosecha de agua y el manejo del suelo mediante una mayor
cobertura de este.
Diversificación genética y de especies presentes en el agroecosistema, a través del tiempo

y espacio, a nivel de campo y paisaje.
Mejorar las interacciones biológicas beneficiosas y las sinergias entre los componentes
de la agrobiodiversidad, dando como resultado la promoción de procesos y servicios
ecológicos clave.
Lo anterior es complementado por Gliessman (2017), quien sugiere que un sistema

alimentario sostenible debiera, al menos:
tener mínimos efectos negativos sobre el medioambiente y liberar insignificantes

cantidades de tóxicos o sustancias dañinas en la atmósfera, superficie, agua superficial y
agua subterránea;
minimizar la producción de gases de efecto invernadero, trabajar para mitigar el cambio

climático aumentando la capacidad de los sistemas manejados para almacenar carbono
fijado y facilitar la adaptación humana al calentamiento del clima;
preservar y reconstruir la fertilidad del suelo, prevenir la erosión y mantener la salud

ecológica del suelo;
usar el agua de una manera que permita que los acuíferos sean recargados y las
necesidades de agua de la gente y del medioambiente sean reunidos;
depender principalmente de los recursos dentro del agroecosistema, incluyendo las

comunidades cercanas, reemplazando los insumos externos con el reciclaje de nutrientes,
una mejor conservación y una base de conocimientos ecológicos ampliada;
trabajar para valorar y conservar la diversidad biológica, tanto en la naturaleza como en los
paisajes domesticados;

AGROECOLOGÍA
garantizar la igualdad de acceso a prácticas agrícolas apropiadas, conocimientos y

tecnologías y permitir el control local de los recursos agrícolas;
eliminar el hambre, garantizar la seguridad alimentaria de maneras culturalmente

apropiadas y garantizar a cada ser humano el derecho a una alimentación adecuada;
eliminar las injusticias sociales, económicas y políticas de los sistemas alimentarios.
Cada una de estas características implica innegables beneficios para las personas y los
sistemas ecológicos y sociales de los cuales ellas dependen. Con base en lo anterior, los
elementos agroecológicos se pueden sintetizar en los siguientes principios:
Diversidad
En los ecosistemas naturales la diversidad de la flora y fauna está en su máxima expresión,

basta recordar la gran biodiversidad de la composición biótica de un bosque. Asimismo, en los
sistemas productivos tradicionales, como son los predios campesinos, no sorprende ver una
gran diversidad de elementos presentes, cultivos anuales, hortalizas, alta variedad de frutales,
diversos árboles nativos, aves, cerdos, vacunos, caballares y ovinos, todo rodeado de un
entorno de vegetación natural, matorrales y hierbas propias del sector. Por su parte, en los
sistemas agrícolas tropicales, en los asiáticos, mayas, incas y en general en las explotaciones
indígenas, se observa una alta diversidad de especies vegetales. Esto, sin duda, ha permitido
a los sistemas ecológicos mantenerse en el tiempo sin grandes variaciones, demostrando alta
estabilidad y capacidad buffer para resistir períodos de estrés medioambiental (Infante y San
Martín, 2016).
Los sistemas establecidos con criterios agroecológicos son muy diversos. A partir de una
perspectiva biológica optimizan la diversidad de especies y recursos genéticos en diferentes
caminos. Así por ejemplo, los sistemas agroforestales organizan cultivos, arbustos y árboles
de diferentes alturas y formas, en diferentes niveles o estratos, aumentando la diversidad
vertical; los cultivos intercalados, por su parte, combinan especies complementarias para
aumentar la diversidad espacial (FAO, 2018). Por ejemplo, las rotaciones de cultivos a
menudo incluyen leguminosas que aumentan la diversidad temporal, a la vez que aportan
nitrógeno (N); en sistemas ganaderos el pastoreo mixto de diferentes especies de rumiantes
reduce riesgos de parasitismo, mientras que diversas especies o razas locales tienen
mayores habilidades para sobrevivir, producir y mantener los niveles de reproducción en
entornos hostiles. Los sistemas productivos son capaces de resistir mejor el ataque de plagas
y enfermedades cuando se mantiene un equilibrio funcional diversificado.

AGROECOLOGÍA
Las prácticas agroecológicas que aumentan la diversificación recuperan la complejidad

biológica de los sistemas agrícolas y promueven la necesaria comunidad de organismos
que interactúan para regular los brotes de plagas y enfermedades. Esto no solo a nivel de
potrero o predial, sino que a escala de paisaje. El incremento de la biodiversidad contribuye
a una variedad de beneficios en la producción, en la situación socioeconómica, en la
nutrición y en los efectos ambientales. Planificando y gestionando diversidad en los sistemas
agroecológicos se mejora la provisión de servicios ecosistémicos, incluyendo salud del suelo,
control natural y polinización, de los cuales la agricultura depende.
La diversificación puede aumentar la productividad y eficiencia en el uso de recursos,

optimizando biomasa y captación de agua, pero además fortalece la resiliencia ecológica,
es decir, los sistemas agroecológicos diversificados tienen una mayor capacidad para
recuperarse de perturbaciones, como plagas y enfermedades, además de fenómenos
meteorológicos extremos, como sequías, inundaciones o huracanes. El enfoque con criterios
agroecológicos también puede mejorar la resiliencia socioeconómica, incluso puede crear
nuevas oportunidades de mercado (FAO, 2018).
Al tener una variedad de fuentes de ingresos, gracias al acceso a nuevos mercados, de

preferencia diferenciados, con diversos productos, procesamiento de alimentos locales y
agroturismo, los ingresos familiares tienden a ser más estables. Por otra parte, disponer de una
amplia gama de cereales, legumbres, frutas, vegetales y productos de origen animal, incluyendo
diferentes variedades, razas y especies, tanto vegetales como animales, aporta macronutrientes,
micronutrientes y otros compuestos bioactivos para dietas humanas (FAO, 2018).
Unidad
En un bosque natural es altísima la unidad entre los distintos elementos biológicos, bioquímicos
y geológicos. Todo cumple una función y existe una gama de interrelaciones entre ellos. Esto
se ve claramente demostrado al estudiar las cadenas tróficas que hay en ese ecosistema
y los ciclos naturales presentes. De igual forma, en sistemas agrícolas tradicionales los/as
agricultores/as han conectado los diferentes elementos de su predio para comprender su
funcionamiento. Han podido relacionar tipos de suelo con la vegetación existente, poblaciones
de insectos y comportamiento de los animales. A través del tiempo han aprendido a vincular el
clima con variedades y combinación de cultivos y con el mejoramiento y adaptabilidad de razas
animales, por tradición y en la práctica, aplicando la unidad de los elementos suelo-planta-
animal que conforman su sistema productivo (Infante y San Martín, 2016).
La unidad como principio agroecológico se puede describir, por ejemplo, con la inmensa
comunidad de organismos vivos pertenecientes a numerosas especies que habitan la

AGROECOLOGÍA
mayor parte de los campos agrícolas y conforman redes alimentarias muy complejas. Esta
formidable biodiversidad está presente en las comunidades de la mayoría de los suelos
agrícolas. Estos organismos realizan una serie de funciones muy diversas en su entorno.
A través de sus diferentes entradas y salidas, cualquier agroecosistema termina siempre
conectándose con otros sistemas agrícolas, ecosistemas naturales y sistemas urbanos
(Powers y McSorly, 2000).
La agroecología presta especial atención a la unidad y diseño de sistemas diversificados que

combinan selectivamente cultivos anuales y perennes, ganado y animales acuáticos, hierbas,
arbustos, árboles, suelos, agua y otros componentes en granjas y paisajes agrícolas para
mejorar las sinergias en el contexto de un clima cada vez más cambiante. La agroecología
promueve así los sistemas agrícolas con los necesarios factores biológicos, socioeconómicos
y diversidad institucional y alineación en el tiempo y el espacio para generar una mayor
eficiencia.
Reciclaje
El desperdicio es un concepto relacionado con la actividad del ser humano, no existe en los
ecosistemas naturales (FAO, 2018). Las hojas de los vegetales y el guano de los animales
aportan fertilidad a los bosques y mantienen la actividad microbiológica del suelo. No es
extraño ver a los/as agricultores/as utilizando rastrojos como cama animal y el estiércol de
sus establos como enmienda en los suelos. Desde sus inicios la agricultura hizo del reciclaje
su gran aliado para mantener la fertilidad del suelo, solo la llegada de los fertilizantes
sintéticos redujo esta importante práctica. Al imitar los ecosistemas naturales, las prácticas
agroecológicas estimulan los procesos biológicos que impulsan el reciclaje de nutrientes,
biomasa y agua en los sistemas de producción, con lo que se aumenta la eficiencia en el uso
de los recursos y se reduce al mínimo el desperdicio y la contaminación (FAO, 2018).
El reciclaje puede tener lugar tanto a escala del predio como dentro de los paisajes, a través de
la diversificación y construcción de sinergias entre diferentes componentes y actividades. Por
ejemplo, los árboles que tienen un enraizamiento más extenso pueden capturar nutrientes de
estratas más profundas que las raíces de cultivos anuales (Buresh et al., 2004), luego sus hojas
o podas pueden ser utilizadas en la elaboración de biopreparados, reciclando dichos nutrientes.
En los sistemas de cultivo y ganadería se promueve el reciclaje de materiales orgánicos
mediante el uso de los rastrojos y subproductos de los cultivos como alimentos para el ganado
y el estiércol para compostaje o también directamente aplicado al suelo (FAO, 2018).
El reciclaje ofrece múltiples beneficios al cerrar los ciclos de nutrientes, utiliza bien los
recursos y reduce la contaminación, aumenta la eficiencia y minimiza los residuos, lo que

AGROECOLOGÍA
se traduce en menor dependencia de recursos externos y aumento de la autonomía de los/

as productores/as, reduciendo su vulnerabilidad ante perturbaciones económicas o naturales
(Powers y McSorley, 2000; FAO, 2008).
Uso eficiente de los recursos
Debido a su reducida diversidad en estructura y función, los sistemas agrícolas son menos
resistentes a las perturbaciones que los ecosistemas naturales. La atención casi exclusiva
en la cosecha domina cualquier intento de autoequilibrio, de modo que el sistema solamente
puede ser sostenido por la actividad humana en forma de trabajo o de insumos externos
(Gliessman, 2002). En los sistemas naturales y en la agricultura tradicional es posible apreciar
que, gracias a la diversidad, a la unidad y al reciclaje, se produce un uso óptimo del suelo, de
los nutrientes, agua, luz y componentes bióticos. El uso de los recursos naturales en estos
sistemas es bastante eficiente y no existe tanta dependencia de insumos externos como en la
agricultura convencional; así también, se utilizan en general los recursos renovables que son
más baratos y a la vez menos contaminantes (Infante y San Martín, 2016).
El uso adecuado de los recursos también se manifiesta en el aumento de la eficiencia y es

una propiedad de los sistemas agroecológicos, los cuales se planifican cuidadosamente y
gestionan la diversidad para crear sinergias entre diferentes componentes del sistema. Los
sistemas agroecológicos mejoran el uso de recursos, especialmente los que son abundantes
y libres, como la radiación solar, el carbono y el nitrógeno atmosférico.
El óptimo uso de los recursos propios y la reducción de la dependencia de recursos externos

empoderan a los/as productores/as aumentando su autonomía y resistencia a los desajustes
naturales o económicos. Al reducir la dependencia de insumos externos, la agroecología
puede reducir la vulnerabilidad de los/as productores/as al riesgo económico (FAO, 2018).
Valor social y humano
Los sistemas agroecológicos se diseñan de acuerdo al conocimiento específico de cada

contexto. No ofrecen recetas fijas, sino que las prácticas agroecológicas deben diseñarse en
adaptación a la realidad ambiental, social, económica, cultural y política de cada situación.
La cocreación, el diálogo de saberes y el intercambio de conocimientos juegan un papel
central en el proceso de desarrollo y ayudan a implementar innovaciones agroecológicas para
abordar desafíos en los sistemas alimentarios (FAO, 2018). Así, la agroecología combina los
conocimientos tradicionales e indígenas, con los conocimientos prácticos de productores/as
y comerciantes y el conocimiento científico global. El fomento de los procesos participativos

AGROECOLOGÍA
e innovaciones institucionales que generen confianza mutua permiten la cocreación y

el intercambio de conocimientos, contribuyendo a procesos de transición agroecológica
relevantes e inclusivos (FAO, 2018). La identidad cultural está estrechamente vinculada al
paisaje y a sus sistemas alimentarios.
En el año 2017 casi 800 millones de personas sufrían de hambre y 2 mil millones, carencias
de micronutrientes (FAO, 2017). Sin embargo, en 2016 existía un aumento descontrolado
de la obesidad y las enfermedades relacionadas con la dieta, con más de 1.900 millones de
adultos/as con sobrepeso, de los cuales más de 650 millones eran obesos/as (WHO, 2020).
La agroecología busca cultivar una relación sana entre las personas y la alimentación, juega
un papel importante en el equilibrio entre la tradición y los hábitos alimentarios modernos,
promoviendo la salud mediante la producción y consumo de alimentos sanos (FAO, 2018).
La agroecología enfatiza los valores sociales, como dignidad, equidad, inclusión y justicia,
contribuyendo a mejorar la calidad de vida de las personas; ubica las aspiraciones y
necesidades de quienes producen, distribuyen y consumen los alimentos en el centro de
los sistemas alimentarios; construye autonomía y capacidad de adaptación para gestionar
sus agroecosistemas, es decir, los enfoques agroecológicos empoderan a las personas
y a las comunidades para superar la pobreza, el hambre y desnutrición, al tiempo que se
promueven los derechos humanos, como el derecho a la alimentación y a la protección del
medioambiente, para que las generaciones futuras también puedan vivir en prosperidad. La
agroecología busca abordar las desigualdades de género creando oportunidades para las
mujeres y, de la misma forma, ofrece esperanza a los/as jóvenes que han decidido dedicarse
a las labores del campo. La agroecología se basa en una forma diferente de producción
agrícola, intensiva en conocimientos, respetuosa con el medioambiente, socialmente
responsable e innovadora (FAO, 2018).
Prácticas de producción con criterios agroecológicos

A partir de los principios de producción agroecológica nacen una serie de manejos, que al
llevarlos a la práctica conectan y potencian los principios agroecológicos y permiten lograr el
éxito de la gestión.
En el Cuadro 5.1 se pueden observar las prácticas agroecológicas que mayoritariamente

sustentan uno o más de los diferentes principios. Sin embargo, se debe señalar que en un
predio manejado con criterios agroecológicos por un período mayor, por lo que se encuentra
estable, todas las prácticas contribuyen de una u otra forma a los principios mencionados.

AGROECOLOGÍA
Cuadro 5.1. Principios de la producción con criterios agroecológicos y prácticas más fuertemente
asociadas.
Principios Uso
eficiente
de los Valor
Prácticas Diversidad Unidad Reciclaje recursos social
Aplicación de MO al suelo
Uso de leguminosas
Asociaciones de cultivos
Rotaciones de cultivos
Cultivos de cobertura
Abonos verdes
Uso de mulch orgánico
Eliminación de quemas agrícolas
Labranza conservacionista
Conservación de suelos
Sistemas agroforestales
Manejo nutricional
Uso y manejo del agua
Manejo ecológico de plagas
Manejo ecológico de enfermedades
Manejo ecológico de malezas
Eliminación de productos tóxicos
Cortinas cortaviento y cercos vivos
Corredores biológicos
Control natural y biológico
Mercados locales
Circuitos cortos
Alimentación sana
Organización de agricultores/as
Diálogo de saberes

AGROECOLOGÍA
A continuación, se detallan algunas de las prácticas señaladas en el Cuadro 5.1., que no son
consideradas en los capítulos siguientes de este libro.
Aplicación de materia orgánica al suelo
La aplicación de materia orgánica (MO) al suelo responde a los cinco principios de la

agroecología, ya que usa eficientemente los recursos, mediante el reciclaje de residuos
orgánicos, que al ser aplicados al suelo incrementan la biodiversidad y favorece la unidad
del ecosistema suelo. Esta práctica no es nueva ya que combina la tradición de los/as
productores/as con técnicas modernas, lo cual les permiten obtener productos de mayor
calidad y de forma más eficiente.
Los suelos son sistemas muy diversos y complejos, constituyen el hábitat para plantas,
animales, micro y macro organismos, todos interconectados entre sí. El suelo es el factor
más importante en la producción agrícola y al mismo tiempo es el más influenciado por el
manejo agronómico, constituye la base de la producción agropecuaria y, con eso, la base de
la alimentación. Dentro de los componentes sólidos del suelo se encuentran las partículas
minerales (arena, limo y arcilla) y la MO. Las partículas minerales se organizan en agregados
determinando el espacio poroso, del cual depende la dinámica de agua y el aire en el suelo,
el crecimiento de las raíces y la susceptibilidad a los procesos erosivos.
La materia orgánica del suelo (MOS) está formada por compuestos que provienen de restos
de organismos, ya sea plantas y animales, y sus productos de desecho; su composición es de
complejidad variable y se encuentra en distintos estados de transformación, desde los residuos
de cultivos y animales recientemente incorporados, hasta la compleja estructura del humus
alcanzada después de períodos muy extensos de transformación (Céspedes y Millas, 2015).
La incorporación de materia orgánica (MO) es de vital importancia para la fertilidad del

suelo: incrementa la biomasa microbiana que está relacionada con el reciclaje de nutrientes,
aumentando el contenido total y la disponibilidad de ellos para los cultivos; permite mantener
unidas las partículas primarias del suelo, en conglomerados de mayor tamaño que al unirse
dejan espacio poroso entre ellos, mejorando la estructura y la estabilidad del suelo y, con
ello, la retención e infiltración del agua (Chabert y Sarthou, 2020) (Figura 5.1.), lo cual
es de gran relevancia particularmente en el nuevo escenario de cambio climático, donde
las precipitaciones se han concentrado en períodos más cortos causando temporadas
más extensas de sequía. Es así como Hudson (1994) demostró que los suelos con altos
contenidos de MO tienen una capacidad de agua disponible significativamente mayor que los
suelos de textura similar que contienen menos MO (Figura 5.2.). Lo refuerzan Bhadha et al.
(2017), quienes indican que al incrementar en 1% el contenido de materia orgánica del suelo
es posible aumentar hasta 18,7 L de agua disponible en 1 m2 de suelo.

AGROECOLOGÍA
Figura 5.1. Materia orgánica, materiales inorgánicos precipitados y microorganismos, unen las partículas
del suelo (arena, limo y arcilla) formando un microagregado típico del suelo. Fuente: Hartel, 1998.
Figura 5.2. Contenido de agua a capacidad de campo (CC) y punto de marchitez permanente (PMP) en
relación al contenido de materia orgánica en un suelo arenoso (izquierda) y franco limoso (derecha). Fuente:
Adaptado de Hudson, 1994.

AGROECOLOGÍA
En el Instituto de Investigaciones Agropecuarias, INIA, se evaluó el efecto de la aplicación de

MO en suelos graníticos de las regiones de Ñuble y Biobío, demostrando que la agregación
estable al agua se incrementa (agregados de 1 a 2 mm de tamaño) en la medida que se
aplica MO al suelo por períodos prolongados (Figura 5.3. izquierda).
Figura 5.3. Indicadores de calidad de suelos, agregación estable al agua (izquierda) y poblaciones de
lombrices (derecha), en suelos graníticos de las regiones de Ñuble y Biobío, sin aplicación de materia
orgánica (MO) y suelo descubierto (0), sin aplicación de MO y con pradera natural (P), con aplicación de 10
t/ha/año de MO durante 5 a 10 años consecutivos (10), con aplicación de 10 t/ha/año de MO durante 15 a
20 años consecutivos (20). Letras iguales indican que no existen diferencias significativas p < 0,5.
Entre los principales factores que influyen en la agregación del suelo se encuentra: la acción
de los macro y micro organismos, algunas variables ambientales, agentes inorgánicos que
mantienen las partículas unidas y la presencia de raíces (Torres-Guerrero et al., 2013).
Los macro agregados (> 2 mm) se forman gracias a la ayuda de las raíces de plantas,
especialmente gramíneas que tienen raíces finas y muy abundantes, estos macro agregados
están formados por agregados más pequeños (0,2 a 2 mm) que se mantienen firmemente
unidos producto de la actividad de los microorganismos o de excrementos de lombrices. Por
ello, en el mismo estudio realizado por INIA fue interesante demostrar que las poblaciones
de lombrices aumentan con aplicaciones sucesivas de MO al suelo, por períodos más
prolongados (Figura 5.3. derecha).
Una buena estructura del suelo depende también de la actividad biológica en él, al aplicar
MO aumentan las poblaciones de microorganismos, debido a la disponibilidad de alimento
y albergue. Los microorganismos que se alimentan de la MOS corresponden a un grupo
denominado descomponedores, que participan en la mineralización de compuestos orgánicos,
dejando disponibles macro y micronutrientes para ser reutilizados por plantas y otros muchos
organismos que viven en el suelo. Muchos de ellos participan como catalizadores en los
ciclos biogeoquímicos de los nutrientes, facilitando su reciclaje y disponibilidad para otros

AGROECOLOGÍA
organismos (entre los que se encuentran las plantas), por ello al aplicar MO se incrementa la
biomasa microbiana y la actividad enzimática del suelo (Céspedes-León et al., 2006).
Entre los organismos del suelo se encuentran los que antagonizan o compiten con patógenos,
los que liberan antibióticos, los que causan enfermedades a las plagas, todos ellos reducen
los problemas sanitarios de los cultivos, esto se conoce como supresión (ver capítulo 12).
También existen microorganismos que liberan promotores del crecimiento, fijan nitrógeno
(N) del aire (en forma libre o en simbiosis con plantas; Zuberer, 1998), bacterias que exudan
aglutinantes, las hifas fúngicas que mantienen juntas las partículas del suelo y las lombrices
de tierra, que descomponen y forman agregados mejorando la estructura del suelo (Lehmann
et al., 2017), entre muchos otros organismos benéficos.
Es importante saber que la MOS está compuesta por diferentes fracciones, que de acuerdo
a su composición tendrán una diferente velocidad de reciclaje. Dichas fracciones se
caracterizan en el Cuadro 5.2.
Cuadro 5.2. Calidad de la materia orgánica del suelo.
Activa Estabilizada Humificada

Compuestos orgánicos de bajo Compuestos orgánicos de cadena Compuestos orgánicos de cadena
peso molecular. intermedia. larga.
Gran velocidad de reciclaje. En transición. Lenta descomposición.

Biológicamente activa.
Fracción lábil de la materia Moderadamente estabilizada. Altamente estabilizada con la

orgánica. fracción arcillosa.
Fácilmente afectada por el Susceptible de ser atacadas por la Difícilmente atacada por la
manejo agronómico y por lo tanto biomasa microbiana del suelo. biomasa microbiana.
fácilmente mineralizable.
Fuente: Elaboración propia.
Es posible aplicar la MO fresca (guanos, estiércoles o abonos verdes) aportando mayor

cantidad de MO activa, la cual es consumida rápidamente por los microorganismos liberando
nutrientes fácilmente aprovechables por los cultivos, o bien aplicar la MO más estabilizada
(compost, bokashi o lombricompost) permitiendo que parte importante quede retenida en el
suelo, promoviendo su rehabilitación y aportando a la mitigación del cambio climático gracias
al secuestro de carbono (C).

AGROECOLOGÍA
Además, se debe considerar que, debido a la etapa termófila del proceso de compostaje,
mueren propágulos de malezas y patógenos que pudiesen estar presentes en las materias
primas (Day y Shaw, 2004), y se multiplican microorganismos benéficos que permiten suprimir
enfermedades gracias a la liberación de antibióticos y otros mecanismos de control biológico
(Céspedes y Millas, 2015).
Por lo tanto, el contenido de MOS influye positivamente en la estructura, en la capacidad de

intercambio catiónico, en la disponibilidad de nutrientes y en la actividad biológica del suelo y,
por lo tanto, en el vigor y sanidad de los cultivos.
Uso de leguminosas
Es fundamental incorporar leguminosas en los sistemas productivos manejados con criterios

agroecológicos, ya sea en rotaciones, cultivos de cobertura, abonos verdes, cultivos asociados
y/o intercalados, ya que pueden aportar importantes cantidades de N que queda disponible en
el suelo (de Oliveira et al., 2017) gracias a la simbiosis que realizan con bacterias fijadoras de
N del género Rhizobium, denominada fijación biológica de nitrógeno (FBN), además del efecto
positivo de los sistemas radicales diversos y extensos que tienen las leguminosas permitiendo
una mayor extracción y reciclaje de nutrientes (Carvalho et al., 2015).
Se recomienda sembrar las leguminosas en invierno, como abonos verdes, para evitar
periodos prolongados de barbecho, junto con aportar N para cultivos sucesivos en la
rotación (Enrico et al., 2020). Pero también pueden ir asociadas como cultivos de cobertura,
favoreciendo al cultivo principal. La contribución de N mediante FBN por parte de algunas
leguminosas se presenta en el Cuadro 5.3, donde se aprecia el aporte de N, alcanzando
entre 32 a 866 kg N/ha año, dependiendo de la especie de leguminosa. Además, la cantidad
de N2 fijado por leguminosas de grano y forrajes tiene una relación lineal con la producción
de fitomasa de la parte aérea; esta relación varía entre 15 – 25 kg N/ ha por cada tonelada de
materia seca acumulada en la parte aérea (Anglade et al., 2015; Espinoza et al., 2020).

AGROECOLOGÍA
Cuadro 5.3. Rendimiento de fitomasa (kg/ha), contenido (%) y aporte (kg/ha/año) de nitrógeno (N), en
algunas especies de leguminosas en Chile.
Producción Contenido Aporte

Especie de de N en la total de
Nombre científico fitomasa biomasa N (kg/ ha/ Referencia
(kg/ha) (%) año)
Vicia faba var. Fresh water
Haba 12.720 4,20 534
Vicia Atropurpurea
Vicia 8.715 3,26 284
Lupino australiano Lupinus angustifolius var. 9.656 4,10 396 Elaboración propia
Wonga
Pisum sativum var. Milano
Arveja 21.745 2,76 600
Pisum sativum var. Rocket
Arveja 11.182 3,87 433
Lupino amarillo Lupino luteus var Motiv 4.213 3,46 146 Espinoza et al., 2012
Lupino blanco Lupinus albus var. Rumbo 5.288 4,07 215
Trébol vesiculoso Trifolium vesiculosum cv. 8.830 4,10 362
Zulú
Espinoza et al., 2011
Trébol encarnado Trifolium incarnatum cv. 3.378 4,16 141
corriente
Trifolium subterraneum var.
6.820 2,99 204
Ovalle et al., 2010
Mount Barker

3.510 2,08 73
Clare
2.533 1,75 44
Seaton Park
1.950 1,62 32
Gosse
Ovalle et al., 2006
Trébol balansa Trifolium michelianum cv. 3.680 2,07 76
Paradana
Serradela amarilla Ornithopus compressus cv 3.740 2,44 91
Tauro
Medicago Polymorpha cv
Hualputra 2.310 2,37 55
Cauquenes INIA
Serradela rosada Ornithopus sativus cv Cádiz 1.490 1,99 30
Medicago sativa var. Criolla
Alfalfa 21.340 4,06 866
Trébol blanco Trifolium repens var. Huía 10.400 3,96 412
Campillo et al., 2003
Trébol rosado Trifolium pratense var. 9.070 3,74 339
Quiñequeli

AGROECOLOGÍA
Asociaciones de cultivos
El monocultivo es la práctica de cultivar en un sistema agrícola una sola especie a la vez. Ha

sido utilizado en la agricultura convencional debido a que permite minimizar la cantidad de
mano de obra, facilitando la mecanización. Sin embargo, lleva asociado el empobrecimiento
del suelo, ya que el cultivo utiliza los mismos nutrientes obtenidos de la misma profundidad
del suelo, existe una mayor exposición a plagas y enfermedades que tienen una rápida
propagación debido a la falta de diversidad biológica. Por lo anterior, la agroecología fomenta
la diversidad, ya sea espacial (o en forma simultánea) con los cultivos intercalados, y/o
temporal (o en forma sucesiva) como las rotaciones de cultivos.
El cultivo intercalado es una práctica agrícola que involucra dos o más especies de cultivos,
o genotipos, juntos y conviviendo por un tiempo; esta práctica ha sido importante en muchos
sistemas agrícolas de subsistencia o de limitados insumos y/o recursos, ha permitido
incrementar el rendimiento sin utilizar mayores insumos (Brooker et al., 2014), responde a
cuatro de los cinco principios de la agroecología, tiene un valor social, ya que recupera las
prácticas ancestrales, permite usar eficientemente los recursos suelo, nutrientes, agua y luz,
incrementa la diversidad y favorece la unidad del sistema.
El cultivo intercalado puede ser una vía para lograr una intensificación sostenible, ya
que logra un mejor aprovechamiento de los recursos; para ello, es necesario hacer una
combinación inteligente de plantas con diferentes hábitos y períodos de crecimiento, sistemas
radiculares y épocas de maduración. Las asociaciones de cultivo favorecen la biodiversidad
en un mismo momento (biodiversidad espacial), reducen el riesgo sanitario o climático y
permiten diversificar la producción.
Los policultivos pueden establecerse intercalados en franjas o surcos (Brooker et al., 2014),
por ejemplo cuatro hileras de un cultivo y cuatro hileras del otro o una hilera de cada cultivo,
como se usa en la producción hortícola intensiva (Foto 5.1.), se cultivan de forma simultánea
en hileras de plantación bien definidas alternando dos o más especies o mixtos, donde dos o
más especies se siembran o trasplantan mezcladas, tanto entre hileras como sobre ellas.

AGROECOLOGÍA
Foto 5.1. Cama alta con riego por goteo y cultivos intercalados.
Las asociaciones de cultivos pueden tener una mayor probabilidad de resistir la sequía que
el monocultivo, lo cual es importante en el nuevo contexto de cambio climático ya que las
especies más resistentes pueden compensar las más sensibles. En un estudio realizado por
Wright et al. (2021), en los Países Bajos, se establecieron monocultivos y mezclas de cuatro
y ocho especies diferentes, evaluando la productividad cada año, desde el 2000 hasta 2010;
se determinó que seis de ocho especies fueron afectadas cuando crecían en monocultivo
durante años secos, pero las mismas especies no se vieron afectadas por la sequía
cuando crecían en policultivo, concluyendo que se puede utilizar la biodiversidad como una
herramienta para proteger especies individuales de las condiciones de sequía.
Además, los policultivos permiten lograr mayor eficiencia productiva. Existe un concepto que
permite comparar monocultivos con sistemas asociados, es el Índice de uso equivalente de la
tierra (IET; Benzing, 2001) o LER por su traducción al inglés (Land equivalent ratio).
RAc1 RAc2 RAc3 ...

IET = + + + =
RMc1 RMc2 RMc3
RA= Rendimiento cultivo en asociación. RM= Rendimiento monocultivo. c= cultivo

Fuente: Adaptado de Benzing (2001).

AGROECOLOGÍA
Benzing (2001) indica que existen asociaciones muy eficientes, como maíz (Zea mays) en
mezcla con haba (Vicia faba), maíz con quinua (Chenopodium quinoa) y haba con quinua.
Los resultados obtenidos en un ensayo en Cusco lograron un IET superior a 2 en las tres
asociaciones, lo que significa que para obtener en los monocultivos el mismo rendimiento que
en una hectárea de la asociación se necesitarían 2 ha de monocultivo. Otro estudio realizado
en Egipto concluyó que el cultivo intercalado de habas y cebolla es exitoso, registrando
un IET de 1,59 (Abou-Keriasha et al., 2013); los autores concluyeron que la asociación de
cultivos puede traer mejoras en el uso de los recursos (tierra, nutrientes, especialmente N de
suelo, luz y agua) en alrededor de 10 al 50% por sobre los monocultivos, expresados en IET.
En el Faro agroecológico de INIA Quilamapu, ubicado en Chillán, se evaluó el IET en una
asociación de maíz y poroto (Phaseolus vulgaris) manejado con criterios agroecológicos (Foto
5.2.), obteniendo un IET de 1,5; y en un experimento similar asociando alforfón (Fagopyrum
esculentum) con maíz el resultado obtenido fue de 1,95. Sin embargo, estos resultados
no son siempre tan espectaculares, ya que las plantas compiten entre ellas y es necesario
conocer cuáles son las que se benefician con las asociaciones.
Foto 5.2. Asociación de maíz y poroto con manejo de malezas y mulch de paja de trigo.
En huertos familiares de diversas localidades y regiones se puede observar gran diversidad

de hortalizas en las camas de plantación, como también la mezcla con otras especies que
permiten aumentar la diversidad del sistema. Por ello es fundamental conocer las especies
que se benefician al ser establecidas en hileras vecinas, o intercaladas en la misma hilera, ya
que hay algunas que son compañeras (se benefician mutuamente), son indiferentes o tienen
una relación desfavorable (Cuadro 5.4.).

AGROECOLOGÍA
Cuadro 5.4. Asociaciones favorables (verde), desfavorables (rojo) e indiferentes (blanco).
Fuente: Adaptado de Bueno, 2010.
El objetivo de los cultivos asociados no es obtener una cosecha máxima en el mejor de los
años, sino reducir el riesgo de perder todo en un año desfavorable, ya que las asociaciones:
evitan el avance explosivo de plagas y enfermedades; compiten mejor con las malezas debido
a que existe menos superficie descubierta; reducen la competencia por agua y nutrientes,
ya que al combinarlas en forma adecuada utilizan de mejor forma dichos recursos, al ser
distintas especies con diferentes patrones de crecimiento radicular; el uso de policultivos
permite, en algunos casos, reducir la evaporación, como en el caso del zapallo, cuyas hojas
cubren el suelo, y también pueden reducir del efecto secante del viento en plantas altas como
el maíz (Benzing, 2001).
Los sistemas de cultivos intercalados tienen el potencial de aumentar la sostenibilidad de la

producción de alimentos, con bajos insumos. Si bien algunos de los mecanismos por los que
brindan beneficios ya son comprendidos, existe un considerable potencial para mejorarlos

AGROECOLOGÍA
basándose en nuevos conocimientos, probando nuevas combinaciones de cultivos para

explotar mecanismos beneficiosos que ya han sido identificados, o bien desarrollar nuevas
prácticas agronómicas, como la mecanización de sistemas de cultivos intercalados y mejorar
el manejo de los nutrientes (Brooker et al., 2014)
Rotaciones de cultivos
Después de la Segunda Guerra Mundial, la agricultura occidental pasó de sistemas con

baja entrada de energía a sistemas con alto uso de fertilizantes inorgánicos y pesticidas,
dado el bajo costo de los combustibles fósiles, abandonando las rotaciones de cultivos que
hasta esa fecha eran ampliamente utilizados (Karlen et al., 1994), el uso de fertilizantes
nitrogenados reemplazó el aporte de las leguminosas e incorporó los plaguicidas para reducir
los problemas sanitarios (Benzing, 2001). Esto condujo a una reducción de la diversidad, por
la siembra o plantación sucesiva de los mismos cultivos en los mismos potreros y la muerte
de organismos por efecto de los pesticidas; además, los desequilibrios causados por la
repetición de los cultivos año tras año, favoreció la proliferación de plagas y enfermedades
que encontraban fácilmente su planta hospedera, sumado al agotamiento de los suelos por la
extracción de los mismos nutrientes en las mismas estratas.
La rotación de cultivos es otra forma de aumentar la diversidad del sistema productivo, además
de contribuir a la unidad y uso eficiente de los recursos del sistema productivo. Una rotación
bien planificada es una práctica de manejo que busca maximizar la productividad por unidad de
superficie, optimizando el uso de los recursos. Consiste en la sucesión de diferentes cultivos
en el mismo suelo a través del tiempo, esperando a lo menos tres temporadas agrícolas para
volver a poner en un mismo sitio determinado cultivo o familia de plantas, para ello se van
rotando cultivos de diferentes familias y tipos vegetativos o que tengan un desarrollo diferente,
así se conserva la biodiversidad en forma sucesiva (biodiversidad temporal). La biodiversidad
del suelo también se ve favorecida por la rotación de cultivos, gracias a la mejora en su
estructura y contenido de MO, lo que aumenta la cantidad de predadores que regulan plagas y
enfermedades de los cultivos (Karlen et al., 1994).
Es de conocimiento general la importancia de diseñar rotaciones de cultivos alternando familias

de plantas, con el objetivo de evitar problemas sanitarios, lo cual trae consigo beneficios para
las funciones ecosistémicas, tales como: secuestro de carbono, control de plagas, reciclaje de
nutrientes y, en consecuencia, el incremento de rendimientos (Peralta et al., 2018). También
es recomendable rotar especies con diferentes estructuras radiculares, que permitan explorar
y absorber los nutrientes en distintas estratas el perfil del suelo y con distintos órganos de
cosecha, ya que requieren diferentes proporciones de nutrientes (Figura 5.4.).

AGROECOLOGÍA
Figura 5.4. Rotación de cultivos, considerando familias (izquierda) y órganos de cosecha (derecha).
La rotación de cultivos constituye uno de los principales pilares de la producción con criterios
agroecológicos pues otorga sostenibilidad al sistema, ya que tiene efectos positivos en el
contenido de MO, estructura del suelo, reducción de la erosión, enfermedades, plagas y
malezas, aumento de la disponibilidad de nutrientes residuales en el suelo, particularmente
N al incluir leguminosas (Silva et al., 2015). Ryan et al. (2008) señalan que al incrementar
la MO con la rotación de cultivos aumenta la estabilidad de los agregados, como también
la infiltración y la conductividad hidráulica de los suelos. En monocultivos se ha observado
menor formación y estabilidad de agregados, menor tasa de infiltración y menor conductividad
hidráulica, causando una mayor pérdida de agua por escorrentía superficial (Silva et al.,
2015). Al rotar un cereal de invierno con una leguminosa se obtiene el efecto contrario y este
efecto se potencia cuando la leguminosa es forrajera (Ryan et al., 2008). Además, el cultivo y
los rastrojos cubren el suelo disminuyendo las pérdidas por evaporación directa y el aumento
de MO provoca una mayor retención del agua en el suelo y una menor erosión gracias a
la cobertura del cultivo y la mantención de los rastrojos (Silva et al., 2015). Asimismo, la
sincronización de los cultivos en la rotación, es decir, evitar dejar el suelo descubierto por
períodos prolongados, reduce la pérdida de nutrientes por volatilización y/o lixiviación, siendo
aprovechados en el cultivo siguiente. Por lo anterior, la rotación de cultivos, al igual que los
cultivos asociados, responde a cuatro de los cinco principios de la agroecología: tiene un valor
social, ya que recupera las prácticas ancestrales; permite usar eficientemente los recursos
suelo, nutrientes, agua y luz; incrementa la diversidad; permite la unidad del sistema.
En la pampa central de Argentina, Enrico et al. (2020) evaluaron el aporte de N derivado

de la FBN de vicia (Vicia sp.) y arveja (Pisum sativum), además determinaron la respuesta
del rendimiento de grano de maíz a la fertilización nitrogenada, el cual fue sembrado
después de la vicia y de la arveja con y sin inoculación de la semilla con rizobacterias. La
FBN cubrió el 60% de la demanda de N de la vicia y la arveja, y el rendimiento del maíz no

AGROECOLOGÍA
respondió a la fertilización con N cuando se sembró después de las leguminosas inoculadas.

Estos resultados enfatizan la importancia de inocular leguminosas, con el fin de tener
una contribución neta de N al sistema agrícola que permite reducir el uso de fertilizantes
nitrogenados (Enrico et al., 2020).
Las rotaciones de cultivos deben diseñarse considerando la aptitud agrícola del sitio en que
se va a establecer, incluyendo los cultivos que se adaptan a esas condiciones, en lo posible
iniciando con una pradera o un abono verde, para aumentar la MO y mejorar la estructura
del suelo, continuando con los cultivos anuales que aportan nutrientes al suelo, como son las
leguminosas, para terminar con los cultivos más extractivos, como los cereales.
El éxito de los sistemas agroecológicos depende en gran parte del diseño de las rotaciones
que, en resumen, deben responder a los siguientes criterios técnicos:
Equilibrar la acumulación de la fertilidad con la extracción que hacen los cultivos, pues hay
cultivos que aportan nutrientes y otros que los extraen.
Incluir cultivos de leguminosas y abonos verdes.
Incluir cultivos con diferentes sistemas radiculares.
Separar en el espacio y en el tiempo los cultivos que presenten susceptibilidades similares
a plagas y enfermedades.
Mantener o, de preferencia, incrementar los niveles de MOS.
El cultivo de cobertura, como su nombre lo indica, corresponde a una cubierta vegetal viva
que cubre el suelo, por lo tanto, también contribuye a aumentar la biodiversidad del sistema,
protege el suelo y permite utilizar más eficientemente los recursos. Los cultivos de cobertura
pueden ser permanentes o temporales, en asociación con otras especies, protegiendo la
entre-hilera del cultivo principal (Foto 5.3. izquierda) o en relevo entre un cultivo y otro,
evitando dejar el suelo descubierto en la rotación, también llamados abonos verdes (Foto 5.3.
derecha).
Los cultivos de cobertura entre hileras de frutales u otros cultivos perennes, se mantienen por
períodos más prolongados, es decir, no son incorporados al suelo como los abonos verdes y
por ello el efecto de las raíces y de los exudados que liberan es aún más beneficioso para la
actividad biológica, estructura y calidad del suelo. Habitualmente se dejan crecer como una
pradera entre las hileras del cultivo principal y se cortan periódicamente dejando la fitomasa
sobre la hilera o simplemente sobre la cobertura, entre la hilera. Las especies más utilizadas
como cultivos de cobertura en Chile se presentan en el Cuadro 5.5.

AGROECOLOGÍA
Cuadro 5.5. Especies forrajeras utilizadas frecuentemente como cultivos de cobertura entre hileras.
Dosis de
Nombres semilla
Especies científicos Variedades Principales características (kg/ha)
Avena sativa Avena sativa Urano-INIA, Es un cereal anual, con raíces más 120
Supernova-INIA, abundantes y profundas que otros cereales.
Júpiter-INIA, Es muy recomendada por el alto valor
Strigosa, Llaofen biológico de la proteína de sus granos, el
y Nehuen. efecto limpiador del cultivo sobre hongos
del suelo y tener buen comportamiento en
diferentes condiciones de clima y suelos.
Avena + vicia Avena sativa Urano-INIA, La avena en mezcla con vicia es muy utilizada 80/50
/ Vicia Supernova-INIA, como cubierta vegetal entre hileras,
atropurpurea Júpiter-INIA, aportando al sistema las características de
Strigosa, Llaofen ambas especies.
y Nehuen/
corriente
Trébol Trifolium Corriente Leguminosa forrajera anual se recomienda 25
encarnado incarnatum para zonas con al menos siete meses de
estación de crecimiento.
Trébol balansa Trifolium Paradana Leguminosa forrajera anual de resiembra 25
michelianum que posee tolerancia a suelos de texturas
pesadas y con problemas de anegamiento
temporal.
Trébol Trifolium Corriente Leguminosa anual invernal muy versátil 30
alejandrino alexandrinum que puede utilizarse para pastoreo directo,
heno, silo o abonos verdes. Normalmente
no se resiembra. Se adapta a un amplio
rango de suelos y tolera bien suelos salinos
y alcalinos y condiciones de anegamiento
temporal.
Alfalfa Medicago 350 acb con Leguminosa perenne, con un ciclo de vida 20
sativa 4 meses de de entre cinco y doce años dependiendo
latencia, del suelo, clima y variedad utilizada. Posee
WL 458 HQ y una raíz principal pivotante, robusta y
Sardi Grazer muy desarrollada con numerosas raíces
con 6 meses de secundarias. Requiere suelos profundos
latencia, 550 y bien drenados, menos de 60 cm de
acb, WL 903 HQ profundidad no son aconsejables para la
y Sardi Ten con alfalfa, pH ideal 6.
8, 9 y 10 meses
de latencia
respectivamente.
Pasto Ovillo Dactylis Greenly, Visión, Gramínea perenne, de alta producción de 15-20
glomerata Savy materia seca, con buena resistencia a estrés
hídrico y gran capacidad de macolla. Si se
pastorea, posee hojas suaves y de buena
palatabilidad. Ideal para suelos francos a
franco-arenosos neutros, aunque resiste
bastante bien la acidez.

AGROECOLOGÍA
Dosis de
Nombres semilla
Festuca Festuca Exella II, Easton Gramínea perenne de raíces profundas, 25
arundinaceae tolera suelos de baja fertilidad, áreas
húmedas, mal drenadas y de salinidad
moderada.
Ballica anual Lolium Wimmera, Tama Gramínea anual, resistente al pisoteo, de 25-30
multiflorum rápido rebrote, germinación y muy buena
palatabilidad. Requiere de suelos fértiles
para expresar todo su potencial, pero se
adapta bien a suelos de menor calidad, e
incluso con condiciones limitantes.
Ballica inglesa Lolium Banquet II, Gramínea perenne, tolera el frío moderado, 25-30
perenne Base, Extreme, pero es sensible al calor y a la sequía. Se
Prospect, Halo adapta a un amplio rango de suelos de
texturas medianamente pesadas, necesita
de una fertilidad de suelo moderada a alta
para crecer. Soporta la compactación, pero
no tolera el encharcamiento.
Lotera Lotus San Gabriel, Leguminosa forrajera perenne con 4
corniculatus Quimey tolerancia a suelos moderadamente ácidos.
Sensible a niveles significativos de aluminio
en el suelo.
Trébol blanco Trifolium Bounty, Tribute, Leguminosa forrajera perenne con mayor 3
repens Huia, Mainstay, crecimiento en primavera, verano y otoño.
Demand, Legacy Adecuada para una amplia gama de suelos,
siendo relativamente tolerante a suelos
ácidos. Tolera el pisoteo.
Trébol Trifolium Seaton Park, Leguminosa forrajera anual de resiembra, 25
subterráneo subterraneum Campeda, Antas, de alto potencial de producción de biomasa
Clare, Mount y de semillas, lo cual asegura una buena
Barker persistencia.
Mediterránea Trifolium Losa, Dalkeith, Leguminosa forrajera anual de resiembra, 25
400 subterraneum Campeda y Mezcla de cuatro cultivares precoces e
Trifolium Seaton Park intermedios de trébol subterráneo y trébol
michelianum Paradana balansa, corresponden a leguminosas
anuales de resiembra, para zonas con
precipitaciones de 400 a 600 mm anuales,
ambientes de mayor aridez, suelos arcillosos
y de posición baja como el secano.
Mediterránea Trifolium Campeda, Mezcla de cuatro cultivares intermedios 25
500 subterraneum Seaton Park, y tardíos de trébol subterráneo y trébol
Trifolium Antas y Clare balansa, leguminosas anuales de resiembra,
michelianum Paradana especialmente en zonas con precipitaciones
de 500 a 800 mm anuales y con suelos de
lomaje.

AGROECOLOGÍA
Dosis de
Nombres semilla
Mediterránea Trifolium Paradana Mezcla de trébol balansa y trébol 25
600 michelianum y subterráneo, leguminosas anuales de
Trifolium Monti, Antas y resiembra, para zonas con precipitaciones
subterraneum Clare de 600 a 800 mm anuales y en suelos
de llanos o de vegas del secano interior
adaptados a condiciones de suelos de
drenaje deficiente.
Mediterránea Trifolium Antas y Denmark Mezcla de dos cultivares tardíos de 25

700 subterraneum trébol subterráneo y trébol vesiculoso,
Trifolium Cefalu corresponde a leguminosas anuales de
vesiculosum resiembra para zonas con precipitaciones
mayores a 700 mm anuales y suelos
trumaos de precordillera y de terrazas
marina de la costa.
Foto 5.3. Cultivo de cobertura en la entre-hilera del cultivo principal (izquierda) y en una rotación de
cultivos como abono verde (derecha).

AGROECOLOGÍA
Los abonos verdes, en cambio, consisten en cultivos o forrajes que se establecen, se

dejan crecer y se cortan cuando alcanzan su máximo crecimiento, antes de que pierdan su
turgencia, cuando alcanzan la floración en el caso de las forrajeras, o a mitad de llenado
de grano en el caso de cultivos de grano. El follaje se tritura y se incorpora en el mismo
lugar donde se hizo la siembra, de esta forma es rápidamente descompuesto por los
microorganismos, aportando nutrientes a los cultivos siguientes en la rotación, además de
mejorar la estructura y actividad biológica del suelo, a través de la incorporación de materia
orgánica fresca.
Después de la incorporación de abono verde al suelo, los factores que afectan el proceso
de descomposición son la textura, estructura, pH, actividad microbiana y estado de los
nutrientes del suelo (Dhakal et al., 2018), por ejemplo, en un suelo de textura arenosa
la tasa de mineralización es mayor que en suelos de textura fina (Meena et al., 2018).
También tiene un importante efecto la especie establecida como abono verde y su estado de
desarrollo en el momento de la incorporación, por ejemplo, los abonos verdes compuestos
por leguminosas poseen una baja relación C/N, bajo contenido de lignina, por lo que se
descomponen más fácilmente que los cereales, siendo su mineralización más rápida
(Meena et al., 2018).
En esencia los abonos verdes permiten incorporar al suelo la máxima producción de biomasa,
antes de que pierdan su turgencia, proveyendo de nutrientes a los cultivos siguientes en la
rotación, además de mejorar las propiedades del suelo gracias a la incorporación de materia
orgánica. Además, permiten reducir el crecimiento de las malezas y protegen el suelo de
la erosión (Ziblim et al., 2013). En el caso de incluir leguminosas en los abonos verdes, los
beneficios son mayores gracias a la FBN, generalmente se utilizan leguminosas de grano y/
o forrajeras, solas o en mezcla con gramíneas, o simplemente estas últimas, cubriendo toda
la superficie. En el Cuadro 5.6. se presentan algunas especies habitualmente utilizadas como
abonos verdes.

AGROECOLOGÍA
Cuadro 5.6. Especies forrajeras utilizadas como abonos verdes en otoño-invierno.
Dosis de
Nombres semilla
Arveja Pisum sativum Milano, Utrillo, Leguminosa anual, resistente a temperaturas
Rocket, Livioletta entre 2 y 6 º C bajo cero durante sus primeros
estados de crecimiento. No obstante, es muy 220
sensible a las heladas a partir del periodo de
floración, que se manifiesta con la caída de
flores y vainas en formación.
Haba Vicia faba Corriente, Fresh Leguminosa anual, su sistema radical está
wáter, Tic Bean, constituido por una raíz primaria pivotante
Súper aguadulce, bien desarrollada y profundizadora,
Portuguesa-INIA, además de numerosas raíces secundarias
Reina Mora, y terciarias, que, en el caso de asociarse 120
Luz de otoño a bacterias simbióticas, fijadoras de N
(Rhizobium sp.), se le pueden observar los
nódulos.
Vicia Vicia Corriente Leguminosa forrajera anual, planta de
atropurpurea carácter trepadora, con abundantes tallos
y hojas. Se adapta a suelos de diversa 110
textura, fertilidad y profundidad, no es
recomendable en suelos con pH ácido.
Avena Avena sativa Urano-INIA, Es un cereal anual, con raíces más

Supernova-INIA, abundantes y profundas que otros cereales.
Júpiter-INIA, Es muy recomendada por el alto valor
Strigosa, Llaofen biológico de la proteína de sus granos, el 120
y Nehuen. efecto limpiador del cultivo sobre hongos
del suelo y tener buen comportamiento en
diferentes condiciones de clima y suelos.
Avena + vicia Avena sativa Urano-INIA, La avena en mezcla con vicia, es la
/ Vicia Supernova-INIA, mezcla más utilizada como abono verde,
atropurpurea Júpiter-INIA, el cual aporta al sistema productivo las
80/50
Strigosa, Llaofen características de ambas especies.
y Nehuen./
corriente
Lupino Lupinus Gungurru, Merrit, Leguminosa anual, posee una raíz pivotante,
australiano angustifolius Jenabillup, se adapta bien a climas mediterráneos
Coromup, subhúmedos, pero no se recomienda en 120
Mandelup y suelos de textura fina con mal drenaje, ya
Wonga. que no tolera el anegamiento.
Lupino blanco Lupinus albus Alboroto-INIA, Leguminosa anual, posee una raíz pivotante,
Boroa-INIA, se adapta bien en climas mediterráneos
120
Rumbo-Baer, húmedos y tolera pH entre 6-6,8.
Precosa- Baer y
Tip Top-Baer
Trébol Trifolium Corriente Leguminosa forrajera anual, se recomienda

encarnado incarnatum para zonas con al menos siete meses de 25
estación de crecimiento.

AGROECOLOGÍA
Dosis de
Nombres semilla
Trébol balansa Trifolium Paradana Leguminosa forrajera anual de resiembra,
michelianum tolera suelos con problemas de anegamiento 25
temporal y textura pesada.
Trébol Trifolium Corriente Leguminosa anual invernal muy versátil,
alejandrino alexandrinum normalmente no se resiembra. Se adapta
a un amplio rango de suelos, tolerando
bien desde suelos salinos a alcalinos y 30
condiciones de anegamiento temporal.
Puede utilizarse para abono verde, pastoreo
directo, heno o silo.
Mostaza Sinapis alba Corriente Crucífera melífera, con raíz pivotante y
blanca de rápido crecimiento, lo que permite una 20
buena competencia con las malezas.
Nabo forrajero Brassica rapa Norfolk, Barkant, Crucífera anual, de alto potencial productivo
Balance y buena relación hoja/raíz, el crecimiento de 4
la raíz permite descompactar el suelo y ser
de fácil consumo por los animales.
Raps Brassica Licarpo, Goliath Crucífera bianual, con capacidad de rebrotar,
oleracea una vez que se ha consumido o cortado gran
parte de su follaje, mantiene crecimiento
vegetativo durante la primera temporada
y emite un tallo floral durante la segunda 5
primavera completando su ciclo. Como
abono verde se utiliza solo una temporada,
se incorpora y se establece el siguiente
cultivo.
En un estudio realizado en el Faro agroecológico de INIA Quilamapu, en el valle central de

la Región de Ñuble, sobre un suelo derivado de cenizas volcánicas, se comparó la rotación
de una leguminosa (haba var. Portuguesa) y de un cereal (avena var. Urano) como cabecera
de rotación antes de cebolla var. Valinia-INIA. Como se puede observar en el Cuadro 5.7.,
el haba alcanzó una producción de 16 ton materia seca/ha, siendo superior en un 67% a la
avena. Luego se cortó el follaje de ambos cultivos, se determinó contenido de N foliar y se
incorporó al suelo, para finalmente, cuando estuvo descompuesto, establecer los plantines de
cebolla. El N acumulado en la materia seca de los abonos verdes fue de 495 y 117 kg N/ha
para haba y avena, respectivamente, y la cebolla establecida después de haba alcanzó una
producción de 11,7 toneladas más que la establecida luego de la gramínea. Lo que permite
dilucidar los beneficios anteriormente expuestos de integrar una leguminosa como abono
verde en la rotación.

AGROECOLOGÍA
Cuadro 5.7. Comparación de dos abonos verdes en rotación con cebolla var. Valinia.
Materia seca Contenido N en N acumulado en Rendimiento
Secuencia de producida por los follaje del abono la fitomasa del cebolla
Cultivo abonos verdes verde abono verde (t/ha)
(kg/ha) (%) (kg N/ha/año)
Haba - cebolla 16.570 a 2,99 a 495 a 54,39 a
Avena - cebolla 9.920 b 1,18 b 117 b 42,69 b
Para decidir qué especie elegir de acuerdo al período de tiempo que se proyecta tener el
abono verde en el campo, a las precipitaciones, pH del suelo y contenido de fósforo es
posible considerar la clave que se presenta en la Figura 5.5.
Figura 5.5. Clave para la elección de abonos verdes adecuados para diferentes condiciones agroclimáticas.
Fuente: Adaptado de Valdivieso et al. (2004).

AGROECOLOGÍA
En la figura 5.6. se detalla el efecto de los abonos verdes en el proceso de fijación y

mineralización de N en el suelo.
Figura 5.6. Fijación y mineralización de N proveniente de los abonos verdes de leguminosas, en el suelo.
Fuente: Adaptado de Meena et al. (2018).
Durante las últimas décadas, los/as agricultores/as han integrado cada vez más los cultivos de
cobertura (entre hileras y/o abonos verdes) en sus sistemas productivos, ya que los servicios
ecosistémicos que proporcionan promueven la sostenibilidad de la explotación a largo
plazo y reducen las externalidades ambientales negativas, como la erosión y escorrentía,
especialmente si reemplaza un período de barbecho por un abono verde. Además, mejoran
la salud del suelo acumulando MO, estimulando la biomasa microbiana, la retención de
la humedad y fijación de N atmosférico, regulando la calidad del agua, reduciendo la
lixiviación de N, las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) y controlando malezas
y plagas, lo que conlleva a un aumento del rendimiento del cultivo comercial (Figura 5.7.)
(Bergtold et al., 2017; Daryanto et al., 2018; Kaye y Quemada, 2017). Daryanto et al., (2018)
reportaron un aumento notable del rendimiento con cultivos de cobertura, particularmente en
agricultura de bajos insumos, como sin aplicaciones de N o agricultura orgánica con criterios
agroecológicos, que dependen únicamente de los abonos verdes para suplir N, además
encontraron una reducción de los costos debido a la disminución del uso de fertilizantes
nitrogenados y de herbicidas.
Los cultivos de cobertura presentan una oportunidad para aumentar los servicios
ecosistémicos sin poner en peligro el rendimiento, como se observa en la Figura 5.7. Sin
embargo, existen grandes desafíos para optimizar sus beneficios y lograr una mayor adopción
de esta práctica de manejo, debido a las múltiples interacciones entre los servicios de los
ecosistemas y con otros manejos, por ejemplo, algunos cultivos de cobertura de leguminosas
tienen propiedades alelopáticas para malezas pero, debido a su contribución al contenido de
N, también pueden estimular su crecimiento (Daryanto et al., 2018).

AGROECOLOGÍA
Incluir el cultivo de cobertura como parte del manejo es una solución basada en la naturaleza
y, como tal, es un tema complejo, que involucra el tipo de clima, de suelo, las interacciones
entre los organismos y el manejo de los suelos, pero permite cambios graduales en el
medioambiente y aporta al conocimiento y habilidades del/de la agricultor/a (Daryanto et al.,
2018; Kaye y Quemada, 2017; Meena et al., 2018).
Figura 5.7. Efectos de los cultivos de cobertura en diferentes insumos, productos y procesos en los
agroecosistemas. *Los nutrientes menos móviles no se pierden y tienden a acumularse en el suelo (ej.
fósforo). Fuente: Daryanto et al., 2018.
Mulch o acolchado del suelo
Los acolchados o mulch consisten en reutilizar rastrojos de cosecha, mallas antimalezas o

polietileno para proteger el suelo y el medioambiente (Zhang et al., 2020). Habitualmente
se usan para controlar malezas sobre la hilera de plantación, por lo que han cobrado gran
importancia en sistemas productivos donde no se utilizan herbicidas.
Según el tipo de material, pueden clasificarse como orgánicos e inorgánicos. El acolchado

inorgánico o cobertura plástica evita el crecimiento de malezas, disminuye la evaporación

AGROECOLOGÍA
del agua de riego mejorando la retención de humedad y evita el contacto de los frutos con
el suelo (Zenner y Peña, 2013). Se ha utilizado ampliamente porque permite ahorrar agua
en zonas agrícolas susceptibles a la sequía. Aunque puede prevenir la pérdida de nutrientes
del suelo, puede también cambiar las características biológicas del mismo e impactar
negativamente su calidad y sostenibilidad, e incluso causar alcalinización, lo que daña las
plantas (Zhang et al., 2020). Para establecer los mulch inorgánicos habitualmente se utilizan
mallas antimalezas que pueden resistir varios años o polietileno reciclable que permite evitar
la contaminación y no es necesario retirarlo, bajando los costos de mano de obra, ya que se
degrada al estar fabricado con biopolímeros de almidón de maíz. Este mulch está pensado
para cultivos de ciclo corto, que les permita ayudar a la planta en su primera etapa de vida.
En cambio, el mulch orgánico permite utilizar residuos de origen vegetal del predio, como
rastrojos de cultivos, hojas de árboles, recortes de césped seco, aserrín, cortezas y astillas
de madera, capotillo de arroz, cartones, etc., que se ubica en capas sobre el suelo,
para no permitir el paso de la luz y así evitar la germinación de las malezas; además, al
descomponerse los residuos orgánicos liberan los nutrientes contenidos en su fitomasa,
aumentando la fertilidad, salud y biodiversidad del ecosistema suelo; también reducen
fluctuaciones de temperatura y humedad, logrando un hábitat más estable para los
organismos que viven en él (Zhang et al.,2020; Mulumba y Lal, 2008). Los mulch orgánicos
minimizan el escurrimiento superficial, evitando pérdidas de suelos por erosión (hídrica y/o
eólica) al ser más estables sus agregados, mejoran la porosidad y reducen la compactación
(Mulumba y Lal, 2008).
Para averiguar el efecto del acolchado orgánico e inorgánico sobre el rendimiento y

rentabilidad de zapallo italiano (Cucurbita pepo L.), se llevó a cabo un ensayo de campo
durante las temporadas 2018 y 2019 en Uttarakhand, India. El primer tratamiento consistió en
utilizar hojas de helecho, disponibles localmente, en capas de 3-4 cm de espesor; el segundo
usó polietileno negro de 25µ, y el testigo fue establecido sin mulch. El zapallo italiano con
mulch de plástico negro tuvo el mayor rendimiento (58,1 t/ha) y una relación costo:beneficio
de 3,1; el mulch orgánico tuvo un rendimiento un poco más bajo (50,1 t/ha) y también resultó
rentable con una relación costo: beneficio de 3,0; en comparación con el testigo, que tuvo
un rendimiento de 39,1 t/ha y un costo: beneficio de 2,4. Los dos tratamientos con mulch se
comportaron de forma similar al comparar el rendimiento y rentabilidad económica, pero las
hojas de helecho tienen la ventaja de no contribuir a la contaminación con plástico (Chaurasia
y Sachan, 2020).
En la Universidad Estatal de Ohio, Columbus, sobre un suelo franco limoso (Aeric Ochraqualf
mésico) fino y mixto en la clasificación del USDA, 1996 citado por Mulumba y Lal (2008) se
utilizó mulch de paja de trigo en dosis de 0, 2, 4, 8 y 16 t/ha año, sobre el suelo, sin labrar y
sin cultivar, lo que aumentó la porosidad total, la capacidad de agua disponible, la agregación

AGROECOLOGÍA
estable al agua y el contenido de humedad a capacidad de campo. Sin embargo, el efecto de

la tasa de aplicación de mulch sobre la densidad aparente del suelo no fue lineal. Las tasas
de mulch de 2 t/ha aumentaron dramáticamente la porosidad del suelo en comparación con
la ausencia de mulch; sin embargo, con más de 8 t/ha de mulch no se observaron aumentos
significativos en la capacidad de agua disponible, por lo que el umbral de la tasa de cobertura
para ese suelo fue de 8 t/ha. Esto demuestra que diferentes coberturas tienen efectos
variables. Zhang et al. (2020) señala que el acolchado orgánico tiene un efecto regulador
sobre las características fisicoquímicas y este efecto es positivo sobre las bacterias del suelo,
comunidades de hongos y funciones del ecosistema.
Eliminar las quemas agrícolas
Los suelos son uno de los recursos no renovables (a escala de tiempo humano) más
valiosos, que sirven como soporte esencial para los sistemas naturales, ya que sus funciones
primarias proporcionan apoyo, regulación y aprovisionamiento de servicios ecosistémicos, por
ello cualquier deterioro de sus propiedades físicas, químicas y/o biológicas que reduzca su
calidad o salud es probable que tenga consecuencias irreversibles (Alcañiz et al., 2018).
Los rastrojos son los residuos de los cultivos anuales que quedan en el campo después
de la cosecha y que constituyen entre un 55 y 75% de la biomasa total, por lo que causan
problemas a los/as agricultores/as ya que no pueden sembrar con mucha paja en el suelo
puesto que se inhibe el crecimiento de los cultivo. Por esto el uso del fuego en la agricultura
es una práctica ancestral y en Chile está muy arraigada de norte a sur, deteriorando
fuertemente el medioambiente, ya que es una de las fuentes principales de emisiones de
gases y material particulado (MP), además de generar riesgo de incendios, lo cual impacta la
calidad de vida y el funcionamiento del ecosistema (Varnero et al., 2015).
Las quemas controladas constituyen claramente una perturbación al medioambiente,

pero los efectos sobre las propiedades del suelo difieren mucho según el tipo de fuego,
características iniciales del suelo y tipo de vegetación (Alcañiz et al., 2018). La materia
orgánica del suelo se ve afectada negativamente por la combustión total que se produce
durante el episodio del fuego, mientras que en otros casos se produce una incorporación de
materiales semicombustionados al suelo. Por otra parte, la reducción de materia orgánica
puede tener un efecto directo o indirecto sobre propiedades físicas o biológicas, incluyendo
estabilidad de los agregados del suelo, repelencia al agua, modificación de la densidad
aparente y biomasa microbiana. Una quema agrícola puede tener efectos positivos en
la disponibilidad de nutrientes, inducidos por su liberación durante la combustión de la
vegetación y materia orgánica y su posterior incorporación al suelo. Sin embargo, los efectos
positivos van acompañados de una marcada reducción de la biodiversidad, el fuego puede

AGROECOLOGÍA
afectar las comunidades de organismos directamente (matando o lesionando los organismos)

o indirectamente (por influencias a largo plazo, debido a la sucesión de plantas o las
transformaciones de la materia orgánica del suelo), pero los daños son mayores en suelos
secos, porque las temperaturas alcanzadas son mayores (Alcañiz et al., 2018).
Para minimizar los múltiples impactos que generan las quemas agrícolas, sumado al riesgo
de incendios forestales, esta práctica es regulada. La legislación vigente faculta a Conaf, a
través del Decreto Supremo 276/1980, del Ministerio de Agricultura, para establecer medidas
de utilización del fuego en forma segura y solo como quema controlada. En mayo del 2016
se publicó el decreto 34 en el Diario Oficial de la República de Chile, el cual modificó el
Decreto Supremo 276/1980 y lo hizo extensivo a todo el territorio nacional. En adelante, se
estableció que para realizar una quema controlada es necesario que, antes de usar el fuego,
el interesado se acerque a las oficinas de Conaf y avise su intención de hacer una quema
controlada, para lo cual se le solicitarán algunos antecedentes y recibirá un comprobante
del aviso de quema, el que señalará día, hora y medidas imprescindibles de ejecutar antes
y durante la quema controlada. Después de obtener el comprobante e implementar las
medidas, el interesado podrá realizar la quema en la fecha y hora indicada (Conaf, 2021a).
Este control solo permite reducir incendios. Conaf (2021b) informa en su página institucional
que entre los años 2003 y 2020 casi un 5% de los incendios forestales en el territorio nacional
fueron causados por faenas agrícolas, lo que incluye las quemas agrícolas y algunos
accidentes como chispas de maquinaria agrícola, entre otros.
Sin embargo, se siguen quemando rastrojos ya que es más económico para los/as
agricultores/as, a pesar de que existen varias alternativas al uso del fuego en la agricultura,
como realizar manejo de rastrojos sin quema, para establecer los cultivos siguientes en la
rotación, uso en alimentación animal, cama animal, producción de compost y mulch, con
beneficios directos para el suelo, los cultivos y la biodiversidad, y alternativas industriales
como uso de paja para la producción de champiñones, uso en bioenergía, todo en función del
nivel y capacidad del productor (Ruiz, 2015). También es posible implementar la degradación
biológica de rastrojos utilizando digestatos, como acelerantes de la degradación de la materia
orgánica, inoculantes provenientes de biodigestores, una nueva tecnología accesible con
costos muy bajos para los/as agricultores/as; en el caso del rastrojo de cereales degradado
por procesos biológicos, se logra una mejora significativa de las propiedades físicas y
químicas del suelo, no siendo tóxico para la germinación y el establecimiento de nuevos
cultivos (Varnero et al., 2015).
Aprovechar todos los residuos orgánicos en la elaboración de enmiendas y para la

alimentación animal permite reducir los costos productivos, junto con evitar daños al
medioambiente y mejorar las condiciones del suelo.

AGROECOLOGÍA
Labranza conservacionista y prácticas de conservación de suelos
Si a todas las prácticas señaladas se suma evitar voltear el suelo, mantenerlo cubierto y
elaborar curvas a nivel o de escurrimiento en suelos con pendiente, es posible evitar procesos
erosivos y mejorar la retención de humedad.
Junto con facilitar las labores de siembra, controlar malezas y generar la cama de semillas
deseada, la labranza que invierte el suelo tiene algunos efectos no deseados, ya que expone
el suelo al agua y viento, los cuales ejercen una acción erosiva que disminuye su capacidad
productiva. La magnitud de este efecto negativo depende de la cantidad de suelo removido
por la erosión, ya que las capas más superficiales son las que tienen la mayor concentración
de carbono y de nutrientes (Acevedo y Silva, 2003).
Al incorporar suelos a la agricultura ocurre una disminución del contenido de carbono y

nitrógeno, la labranza tiene un efecto directo sobre esta pérdida. En el Cuadro 5.8. se puede
ver la cantidad de C liberado de un suelo después de diferentes manejos de labranza.
Cuadro 5.8. Porcentaje de carbono (C) liberado de un suelo después de diferentes

operaciones de labranza.
Sistema de labranza C liberado (%; residuo*)
Aradura 134
Rastrajes 58
Cincel 54
Cero labranza 27
* Residuo: 4,12 toneladas de trigo/ha, incluyendo raíces (59% de materia orgánica es C y

45% del residuo de trigo es C). Fuente: Reikosky y Lindstrom, 1993, citado por Acevedo y
Silva, 2003.
La aradura abre e invierte el suelo y al mismo tiempo que incorpora los residuos genera
un rápido intercambio de O2 y CO2, lo que favorece la multiplicación y actividad de los
microorganismos en el suelo que oxidan la MO, por ello al arar se hace muy difícil aumentar
el C orgánico del suelo. Por el contrario, con la cero labranza, donde se ubica la semilla de los
cultivos sobre el suelo sin remover los residuos del cultivo anterior, gran parte de los residuos
quedan sobre el suelo y solo una fracción pequeña queda en contacto con el suelo y sus
microorganismos, por lo que la descomposición ocurre lentamente (Acevedo y Silva, 2003).
Se estima que la labranza intensiva ha sido responsable de pérdidas entre 30 y 50% de

carbono orgánico del suelo (COS) por la incorporación de nuevos suelos a sistemas de cultivo
tradicionales. (Acevedo y Silva, 2003). En un estudio realizado por Ye et al., (2020), en un
suelo calcáreo en el suroeste de China, se determinó no solo la pérdida del COS sino también

AGROECOLOGÍA
el efecto sobre la fracción estable. Los tratamientos fueron diferentes intervalos de labranza
del suelo durante un año, cada 6 meses (T1), cada 4 meses (T2), cada 2 meses (T3), cada
mes (T4) y labranza cero (T0) como control, con el fin de provocar alteración de los agregados
con diferentes intensidades de labranza. Después de 1 año el contenido de COS se redujo
significativamente con los tratamientos (T1, T2, T3 y T4), pero no se observaron cambios
significativos en T0. La pérdida de COS dentro de los primeros 3 meses representó entre el
70% y el 84% del COS total, la más importante durante el período inicial de labranza. El COS se
almacenó principalmente en agregados de suelo de 2 a 8 mm. La rotura de los agregados de 5-8
mm resultó en una disminución de la protección física, lo que condujo a una pérdida sustancial
del COS en estos agregados. Además, la pérdida de COS se correlacionó positivamente con la
cantidad de Ca2+ lixiviado, lo que sugiere que la mayor disolución de carbonatos contribuiría a la
disminución de la estabilidad de los agregados y a la pérdida de COS asociada.
Algo similar ocurrió en un estudio realizado en España, por Bienes et al. (2021), donde
se analizaron treinta años de manejo de tres sistemas de labranza: convencional (LC),
mínima (ML) y cero (NL), y con dos rotaciones de cultivo, monocultivo de trigo de invierno
(Triticum aestivum L.) y trigo-arveja (Triticum aestivum L.-Vicia sativa L.). El suelo bajo NL
experimentó el mayor aumento en carbono orgánico (Figura 5.8.), secuestro de carbono
orgánico (SCO), estabilidad de macroagregados y densidad aparente. En los tratamientos ML
y NL, el contenido de COS seguía aumentando después de 32 años, siendo 26,5 y 32,2 t/ha,
respectivamente, en comparación con 20,8 t/ha en LC.
Figura 5.8. Evolución temporal de la concentración de carbono orgánico del suelo con tres sistemas de
labranza: convencional (LC), mínima (ML) y cero (NL) Fuente: Adaptado de Bienes et al. , 2021.
Los efectos de la intensidad de la labranza fueron más pronunciados con los tratamientos
de monocultivo, en la densidad aparente, COS, capacidad de campo, punto de marchitez
permanente y capacidad de agua disponible. Esto sugiere que las rotaciones de trigo y arveja
pueden mitigar los efectos negativos de la labranza en la estructura del suelo, estabilidad y
capacidad de retención de agua.

AGROECOLOGÍA
Con los estudios anteriores queda de manifiesto la importancia de la labranza cero y la

mantención de grandes macroagregados de suelo. La cero labranza es un elemento central
en la agricultura de conservación, que responde a la necesidad de mantener y/o mejorar la
calidad de los recursos naturales renovables en el proceso productivo agrícola (Acevedo y
Silva, 2003).
El secuestro y protección del COS no solo promueve la fertilidad del suelo, sino que también
mitiga las emisiones de CO2 (Ye et al., 2020). Bajo manejo convencional, el suelo es una
gran fuente de CO2 atmosférico que contribuye al calentamiento global por el aumento
de gases de efecto invernadero; un cambio hacia sistemas de labranza de conservación
reduciría las emisiones de CO2 por el menor uso de combustibles fósiles, pero además podría
secuestrar aproximadamente 0,57 ± 0,14 T C/ha año. La captura de C de la atmósfera está
estrechamente ligada a prácticas agronómicas, las que pueden contribuir a mitigar los efectos
del cambio climático global (Acevedo y Silva, 2003).
Comentarios finales
Antes de realizar una práctica de manejo hay que analizar sus efectos directos e indirectos
sobre el agroecosistema, buscando el equilibrio entre la productividad y la sostenibilidad del
mismo. El manejo inadecuado de suelos, como la excesiva labranza, el uso indiscriminado de
productos químicos de síntesis (fertilizantes y pesticidas) y la quema de rastrojos, provoca su
degradación y contaminación, lo que reduce, en forma continua, su salud y calidad, por ende
los rendimientos de los cultivos que crecen sobre él.
La reducción de la biodiversidad provoca que el sistema productivo sea menos estable, entre
otras cosas, por la reducción de los enemigos naturales, cultivos trampa y/o repelentes y, con
ello, sea menos resiliente a alteraciones bióticas y abióticas, como por ejemplo los efectos del
cambio climático.
El manejo sostenible de suelos se basa en mejorar su calidad mediante la aplicación de MO

y un manejo racional del suelo, mejorando así las propiedades físicas (estructura), químicas
(reciclaje de nutrientes) y biológicas (actividad de macro y micro organismos), donde la
aplicación de insumos externos se utilizará solo para corregir deficiencias puntuales.
En el mediano y largo plazo, al utilizar los servicios ecosistémicos disponibles, es posible

incrementar la calidad y el rendimiento de los cultivos, además de reducir los costos por el
estímulo del uso de insumos locales y la elaboración de bioinsumos, así también disminuye la
huella de carbono y se realiza una agricultura sostenible.

AGROECOLOGÍA
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AGROECOLOGÍA
Valle con labrador visto desde arriba (1989). Vicent Van Gogh.
Para el diseño de agroecosistemas sostenibles se necesita desarrollar un marco

conceptual y metodológico adaptado al territorio, integrando conceptos, métodos,
sistemas y manejos relacionados con los criterios agroecológicos, la gestión de
la transición y las ciencias. Debe tener una mirada holística, que considere las
interacciones dentro y entre los subsistemas a establecer con las conexiones
biológicas y sociales del territorio.

AGROECOLOGÍA
Capítulo 6
Diseño de sistemas productivos
agroecológicos
Agustín Infante L.1
La agroecología se basa en la comprensión de los aspectos biofísicos y contextos

socioeconómicos para planificar y diseñar los sistemas productivos. Se requiere también
flexibilidad para diseñar una realidad dinámica, en lugar de un sistema en un estado
estacionario. Lo anterior implica comprender la particular heterogeneidad que tienen los
sistemas productivos, tanto en el tiempo como en el espacio, especialmente cuando la
planificación tiene un horizonte de muchos años.
La agricultura convencional es un sistema productivo basado en el consumo de insumos

externos (energía fósil, herbicidas, pesticidas y abonos químicos sintéticos) y se sustenta en
la transferencia de tecnologías generadas bajo condiciones agroambientales habitualmente
diferentes a las que existen en los sitios donde se implementarán. Por el contrario, la
agroecología es una ciencia basada en un nuevo paradigma, cuyo objetivo es rediseñar
los sistemas agrícolas e implementar sus principios (ver capítulo 5), comprometiendo a los/
as agricultores/as a una transformación radical de sus prácticas, su forma de razonar y su
participación en procesos de producción e innovación de conocimiento local (Lacombe et al.,
2018), todo lo anterior con el fin de lograr mínimo deterioro y máxima eficiencia de uso de los
recursos naturales, a la vez que productos de excelente calidad.
La agroecología se basa en el conocimiento local, investigación-acción participativa y

educación; en agricultores/as y otros actores rurales con conocimiento local y acceso a
semillas, residuos de plantas, animales y recursos naturales diversos; la agroecología tiene
el deber de ampliar la gama de organismos presentes en el agroecosistema, incrementando
la biodiversidad, como también de las tecnologías disponibles y proporcionar apoyo para el
desarrollo de conocimientos y respuestas adaptativas a los rápidos cambios de la actualidad
(Snapp, 2017).
1
Director Centro de Educación y Tecnología, Programa Biobío. cetbiobio@gmail.com

AGROECOLOGÍA
Considerar lo que los/as agricultores/as quieren, tienen y saben

Para realizar un diseño de un agroecosistema real es imprescindible la participación de los/
as agricultores/as, involucrarlos y ganar su confianza. Partir con un primer acercamiento que
permita tejer los primeros lazos de amistad y confianza, puede lograrse realizando un primer
gran evento comunitario como es el diagnóstico rural participativo.
Se realiza una primera reunión con la participación de mujeres, hombres, jóvenes y niños. Se
explica la metodología y después se realiza una distribución de trabajos. Algunos hacen un
transecto de identificación recorriendo los terrenos, lomas, vegas, identifican la vegetación
prevalente, de qué se dispone y cuáles son las necesidades. Otros integrantes realizan un
mapa social de la comunidad, con todas las instituciones presentes y redes sociales, mientras
que los/las mayores trabajan en dibujar y describir la historia de la comunidad. El trabajo debe
estar bien organizado y asegurar que sea comunitario. Luego, todos/as se reúnen a contar
las experiencias y presentar los trabajos grupales, todos/as participan en un ambiente de
atención y entusiasmo (Infante, 2015).
De manera grupal se identifican los problemas y oportunidades, los recursos disponibles

y aquellos limitantes, los hechos relevantes, las tragedias y las alegrías vividas. Las
conclusiones de este trabajo son consensuadas por todos/as. Días más tarde se presentan
los resultados, se validan las conclusiones y se realiza un plan de trabajo anual (Infante,
2015).
El diagnóstico participativo realizado con la comunidad logra resaltar las principales

necesidades, oportunidades y las virtudes observadas. Con esta información se elabora un
diseño acorde al sentir de la comunidad. Así por ejemplo, para familias del secano en Biobío,
el objetivo será el mejoramiento de la alimentación, en donde son estrategias muy solicitadas:
la producción para el autoconsumo, el establecimiento de huertos orgánicos, el mejoramiento
de frutales, la crianza de animales menores, conservación de alimentos y tecnologías
apropiadas.
El énfasis se encuentra en el rescate de los conocimientos locales mezclándolos con algunas

técnicas agroecológicas, limitando la entrada de nuevas tecnologías. En el Cuadro 6.1. se
detalla esa sinergia entre lo que la comunidad diagnosticó y los aportes agroecológicos
incorporados en el diseño del agroecosistema para el secano de la Región del Biobío.

AGROECOLOGÍA
Cuadro 6.1. Conocimiento aportado por los/as agricultores/as de sistemas productivos presentes en un
diseño predial.
Conocimientos y prácticas Técnicas agroecológicas
Tema y objetivos locales incorporadas en el diseño predial
Diseño predial y servicios ecológicos: ● Establecimiento de sectores ● Cocina bruja, cocina solar.
diversificar los rubros para el específicos: ● Secador solar.
bienestar y la estabilidad del ingreso ● La casa y su entorno.
familiar. ● Zona de cultivos, frutales.
● Sector animal.
● Sector forestal.
Producción de hortalizas: ● Uso de guanos frescos y abonos ● Compostaje.

aumentar la cantidad, calidad, líquidos. ● Lombricompostaje.
cosecha durante todo el año (en ● Semillas locales. ● Elaboración de Bokashi.
especial en invierno) y la diversidad ● Siembras en asociación o ● Elaboración de tés.
de hortalizas para consumo familiar policultivos. ● Biopreparados para el manejo de
● Recetas locales de biocidas. plagas y enfermedades.
● Uso de plantas repelentes y
flores.
Producción de cereales y legumbres: ● Cultivo en secuencia con años ● Rotaciones de cultivos.
disponer de alimentos para el de descanso. ● Policultivos.
autoconsumo y nutrición balanceada ● Siembra asociada. ● Cultivos asociados.
(energía y proteínas). ● Uso de semilla local. ● Uso de mulch.
● Control cultural de malezas. ● Manejo eficiente del agua.
● Manejo de la fertilidad del suelo.
● Manejo ecológico de plagas y
enfermedades.
Producción de frutas: ● Producción polifrutal en el ● Policultivos frutal.
aumentar la cantidad, calidad y entorno de la casa. ● Manejo eficiente del agua.
diversidad de fruta para consumo ● Algunas recetas de preparados ● Poda.
familiar y venta de excedentes. biocidas. ● Manejo de la fertilidad del suelo.
● Manejo ecológico de plagas y
enfermedades.
Crianza de animales menores: ● Sistemas de reproducción. ● Gallinero móvil.
aumentar la disponibilidad de ● Alimentación con recursos ● Mejoramiento de razas por
proteína animal a bajo costo. prediales. selección.
● Uso de razas criollas.
● Infraestructura de bajo costo.
● Sistemas de corrales y pastoreo
dirigido.
Sistemas agroforestales: ● Plantación de árboles nativos y ● Sistemas silvopastorales.
aumentar la disponibilidad de leña, exóticos. ● Sistemas agrosilvicultural.
madera y servicios ecológicos. ● Uso de bosquetes y cortinas ● Sistemas agrosilvopastorales.
cortavientos.
Fuente: Adaptado de Infante, 2015.
Es necesario compartir el liderazgo del proyecto con los/as agricultores/as y organizar el

diseño localmente y en forma conjunta para cerrar mejor la brecha entre el pensar y el hacer.
Con la metodología descrita se logra una mejor cuantificación de las singularidades de la
situación de los/as agricultores/as y del sistema productivo local que se espera transformar.

AGROECOLOGÍA
Los/as extensionistas, cuando organizan proyectos participativos para apoyar el desarrollo de

sistemas agroecológicos, deben elegir las metodologías participativas considerando cuáles
son los objetivos a transformar (Lacombe et al., 2018).
Considerar lo que ocurre en la naturaleza
Tal como lo han hecho los/as campesinos/as, indígenas y agricultores/as tradicionales,

las sucesiones naturales siguen siendo usadas como modelos para el diseño de
agroecosistemas, ya que presentan variadas características valiosas para la agricultura:
(1) elevada resistencia a la invasión y al ataque de plagas, (2) gran retención de nutrientes
del suelo, (3) agrobiodiversidad abundante y (4) un nivel razonable de productividad (Ewel,
1986). Gliessman (2002) afirma que el mayor reto consiste en diseñar agroecosistemas que
aprovechen los atributos beneficiosos de la sucesión natural.
En el Cuadro 6.2. se presentan las características ecológicas deseables de las sucesiones

naturales en los ecosistemas.
Cuadro 6.2. Características ecológicas deseables de la sucesión natural de los ecosistemas.
Beneficio para el ecosistema de la sucesión

Característica natural
Alta diversidad de especies. Menor riesgo de pérdida catastrófica de la cosecha
por sequía, incendios, inundaciones y otros problemas
ambientales.
Alta biomasa total. Una mayor fuente de materia orgánica en el suelo y un

suelo más protegido.
Alta productividad primaria neta. Mayor potencial para la producción de biomasa a

cosechar.
Complejidad de las interacciones entre especies. Mayor potencial de control natural.

Ciclaje eficiente de nutrientes. Menor necesidad de insumos externos.
Interferencia mutualista. Mayor estabilidad; menor necesidad de insumos
externos.
Fuente: Adaptado de Gliessman, 2002.
A partir de estas características de los ecosistemas naturales, en Chile se puede estudiar el

bosque esclerófilo de la cordillera de la costa o del bosque valdiviano, en donde se definen
una serie de principios ecológicos que son de gran utilidad para diseñar el predio y determinar
los sistemas agroecológicos a implementar.

AGROECOLOGÍA
Considerar el conocimiento científico y el ejemplo de la naturaleza

para definir el diseño agroecológico
Los principios ecológicos necesarios que se deben considerar en el diseño de un sistema
agroecológico son los siguientes (Altieri y Nicholls, 2004):
Aumentar la diversidad de especies. El diseño y el manejo a través de los años debe

permitir el aumento de la biodiversidad funcional. Huertos hortícolas intensivos, rotaciones
de cultivos, sistemas agroforestales, huertos polifrutales, huertos de hierbas medicinales,
plantas trampas, cercos vivos y corredores biológicos, son parte de las estrategias para el
aumento de la diversidad. Además, es importante incrementar la diversidad intrapredial, en
donde el predio debe ser un mosaico de sectores agrodiversos. En estos se pueden incluir
especies locales y utilizar prácticas tradicionales.
Aumentar la longevidad. A pesar de las dificultades ambientales es posible establecer

varias especies que den larga vida a los ecosistemas, como especies forestales (nativas y
exóticas), frutales (mayores y menores), arbustos (trepadores y no trepadores), o praderas
permanentes como falaris, ballicas perennes, entre otros.
Restablecer praderas naturales. Para mejorar la fertilidad, especialmente en suelos

degradados, es posible restablecer praderas naturales (barbechos cubiertos), con
leguminosas y gramíneas naturalizadas, las cuales se mantienen en las rotaciones largas.
Incorporar más materia orgánica. Es fundamental reciclar todos los residuos vegetales y
animales del predio, sean ellos provenientes de la cocina, rastrojos de cultivos, restos de
podas, restos forestales, cortes de pastos y malezas, etc.
Aumentar la diversidad de los sistemas intraprediales. El predio debe establecerse con

un mosaico de sectores agrodiversos. Se pueden establecer sistemas agroforestales y
rotaciones de cultivos, con especies locales y siguiendo prácticas tradicionales.
Establecer mecanismos de conservación y regeneración de suelos. Se pueden establecer

una serie de técnicas y prácticas que permitan reducir la erosión, mejoren las condiciones
físicas, biológicas y químicas del suelo, las que han sido revisadas en profundidad en el
capítulo 5.
Existen diversas técnicas y prácticas que consideran los principios básicos del diseño de
predios agroecológicos (Cuadro 6.3.).

AGROECOLOGÍA
Cuadro 6.3. Aporte de diversas prácticas a los principios agroecológicos.

Huerto Abonos Agro Corredores Huerto Integración
Rotaciones Policultivos Forestación
familiar orgánicos forestería biológicos polifrutal animal
Aumentar la diversidad X X X X X X X X X
de especies
Aumentar la longevidad X X X X
Restablecer praderas X X X X
naturales
Incorporar materia X X X X X X X X
orgánica
Aumentar la diversidad
de sistemas X X X X X X X
intraprediales
Establecer prácticas de
conservación de suelos X X X X X X
Fuente: Adaptado de Altieri y Nicholls, 2004.
Al entender el funcionamiento de la naturaleza, las necesidades de los/as habitantes del

territorio y los principios agroecológicos de diseño, se pueden identificar algunos elementos a
tomar en cuenta para diseñar un sistema agroecológico en áreas de cultivos (García, 1996):
Estudio físico del predio (suelo, topografía, disponibilidad de agua, etc.).
Definir áreas para cultivos anuales y las de tipo permanente como frutales, forestales,
praderas.
Parcelar el área agrícola para establecer la rotación.
Establecer los cultivos a producir.
Establecer qué superficie se dedicará a forrajes y praderas permanentes (ganadería) o

cultivos de ciclos largos.
Ordenar los cultivos en la rotación, teniendo en cuenta sus características. Más adelante
se detallarán los elementos a considerar para planificar las rotaciones.
Introducir en los cultivos principales la mayor cantidad de policultivos posibles, siempre que
sean beneficiosos.
Confeccionar una estrategia de uso de suelo para reducir al máximo el laboreo, como por
ejemplo cultivos de mínima labranza, cultivos de relevo o en secuencia, para mantener el
suelo siempre cubierto y produciendo.

AGROECOLOGÍA
Establecer una estrategia de fertilización orgánica que considere cuándo introducir un

abono verde, dónde situar el abono orgánico disponible, cómo manejar los residuos
de cosecha, cómo mejorar los residuos orgánicos del predio, el uso de abonos foliares
fermentados, entre otras prácticas.
Establecer una estrategia de arborización del sistema.
Calcular el volumen de alimentos que necesitan los animales y la cantidad de animales que
el sistema puede soportar.
Subsistemas productivos a considerar para el diseño con criterio

agroecológico
Considerando los principios y aspectos generales mencionados anteriormente, se deben
definir cuáles son los sistemas y subsistemas que son posibles de incorporar en el diseño,
planificación y manejo en un predio agroecológico, conectando lo anterior con el territorio
donde se va a ubicar. Una forma de ordenar los posibles sistemas de implementar, es de
acuerdo con las zonas del predio, su frecuencia de visitas, su necesidad de cuidados y su
objetivo principal.
Subsistema la casa y su entorno
Ubicado alrededor de la casa, es el sector más visitado y observado por los miembros de la
familia y, en general, en él están implementadas las secciones que más tiempo requieren para
su mantención. Cumple el objetivo principal de producir, proveer y procesar alimentos para la
familia. También permite facilitar las labores domésticas y contribuye a mantener el cuidado y
orden de todos los elementos necesarios en el predio. Entre sus componentes se encuentran:
Casa, cocina, baños.

Reciclaje y separador de basuras.
Huerto familiar, que cuenta con producción de hortalizas en camas altas, bajo plástico
(túnel o invernadero) o a la intemperie, sector con hierbas medicinales, flores, un pequeño
huerto frutal y algunas almacigueras.
Tecnologías apropiadas como horno y cocina de barro, secador solar, cocinas solares.
Paneles solares, que permiten el aprovechamiento y transformación de luz solar en
electricidad usando inversores. Un Inversor off-grid permite el uso de la electricidad para
herramientas, lámparas, cargadores o electrodomésticos.
Cercos perimetrales construidos con mallas y complementados por plantas, flores,
especies ornamentales y frutales.

AGROECOLOGÍA
El destino de la producción es principalmente de autoconsumo, sin embargo, en reiteradas

ocasiones el volumen producido sobrepasa la demanda de la familia, lo cual permite la venta
de excedentes a vecinos/as o en la feria semanal (Figura 6.11).
Figura 6.1. La casa y su entorno: 1. Casa. 2. Huerto familiar intensivo (camas altas, mini invernadero,
frutales, flores, hierbas medicinales). 3. Reciclador de residuos orgánicos. 4. Cerco perimetral. 5. Tecnologías
apropiadas (horno de barro y secador solar). 7. Uso de energías renovables no convencionales (panel
fotovoltaico y sistema térmico para agua caliente). 8. Animales menores. Fuente propia.
Subsistema de producción de animales menores
El subsistema animal se compone de cerdos, gallinas y un colmenar. Está anexo al

primer subsistema y diariamente es visitado varias veces, pues los animales requieren de
alimentación, atención y cuidado. Además, es un espacio en donde se obtienen desechos
animales clave para la producción de abonos, como los estiércoles y guanos. Al integrar
animales menores en el diseño predial debieran considerarse al menos los siguientes
aspectos:
2
Las figuras 6.1, 6.2, y 6.3 fueron elaboradas con material pedagógico que se utiliza en capacitaciones a productores/as, técnicos/
as y estudiantes en diseño predial.

AGROECOLOGÍA
En las propuestas para el trabajo con animales se debe analizar los recursos con los que
la familia dispone (infraestructura, genética local, cultura campesina, recursos alimenticios
locales). El reordenamiento que se pueda plantear debe aprovechar la cultura productiva
de los/as agricultores/as.
Analizar las fortalezas del actual sistema productivo y de manejo, identificando las
deficiencias que presenta y de esta forma rediseñar el manejo de los animales dentro del
predio.
Se deben respetar los objetivos productivos definidos por las familias. Es decir, si sus
intereses se refieren a la diversidad de productos, a funciones que pueda obtener con los
animales (leche, carne, huevos, manteca, lana, abono, pieles, tracción), o ambas.
Los animales menores son parte del sistema de producción pecuaria que manejan los/as
agricultores/as y por lo tanto cualquier modificación puede alterar positiva o negativamente
el sistema.
Otro aspecto importante a considerar es el alto compromiso de la mujer y los/as niños/

as en este sistema productivo, ya que además está muy relacionado con el entorno de la
vivienda.
La alimentación de los animales se basa fuertemente en el consumo de granos o

subproductos de estos, los cuales pueden ser también parte de la alimentación humana,
por lo que deben ser aprovechados racionalmente.
En condiciones de escasez de alimentos y nutrientes para los animales, especialmente en

algunas épocas del año, pueden producirse una serie de trastornos (consumo o destrozo
de cultivos, desgaste de animales en búsqueda del alimento y sobretalajeo) dentro y fuera
del predio. Para lograr el desarrollo del sector, no solo se trata de abordar los aspectos
estrictos relacionados con el animal sino que deberá considerar soluciones globales y
complementarias al sistema de producción predial, tomando en cuenta, por ejemplo,
aspectos como la conservación del suelo, el mejoramiento en la producción vegetal,
forestería, cosecha de agua, entre otros.
Se debe resaltar la importancia del reciclaje de nutrientes dentro del sistema productivo,
considerando el guano o estiércol, ya sea fresco o maduro, la cama animal, los residuos de
cosecha para alimentación animal, entre otros.
Igualmente, el manejo de estos sistemas productivos genera alternativas de labores

organizadas a nivel de comunidades agrícolas. Tal es el caso del manejo sanitario
comunitario, preparación de alimentos, uso de verraco comunitario, etc. (Venegas, 1996).

AGROECOLOGÍA
Subsistema de producción intensiva mayor
Es un sistema que se ubica en una zona más distante a la producción de autoconsumo, ya

que requiere de trabajos específicos y temporales. Existen momentos que demanda mayor
tiempo, en especial en primavera y verano, debido al manejo del riego, control de malezas y
cosecha. Puede estar constituido por un huerto frutal, un colmenar, una rotación de cultivos
y/o invernaderos con producción hortícola. Todos estos sistemas productivos tienen una
orientación al mercado.
Invernaderos comerciales: la producción de hortalizas y flores bajo plástico es una

tecnología de alta relevancia en el país y tiene grandes posibilidades para la agricultura
familiar campesina, puesto que les permite mejorar la dieta familiar, generar nuevos ingresos,
dar un uso más intensivo a la mano de obra familiar y usar eficientemente los recursos
locales. Además, desde el punto de vista ecológico es positivo, ya que disminuye la presión
sobre los suelos marginales y susceptibles de erosión, aumenta significativamente la
rentabilidad por unidad de superficie en forma permanente y puede producir algunas especies
que sería imposible obtener al aire libre.
Consiste en un invernadero con una dimensión de 8 m de ancho por 30 m de largo o más,

y 3,4 m de altura en su parte más alta. El invernadero debe contar con un buen sistema de
ventilación, ya sea mediante el uso de ventilación lateral o la construcción de una lucarna en
el techo. Algunos diseños permiten retirar completamente el plástico en verano o enrollarlo
en los laterales de la estructura para que dure más años. En su interior se establecen
policultivos, sucesiones o cultivos asociados, los que incluyen flores, plantas repelentes y
trampas (Infante y San Martín, 2016).
Apicultura: en la implementación y diseño del colmenar es clave determinar un lugar

apropiado para su establecimiento dentro del predio, en donde exista una flora abundante,
lejos de carreteras y de fuentes contaminantes. El sitio debe cumplir con las siguientes
condiciones:
Cercano a fuentes de polen y néctar.

Cercano a fuentes de agua limpia.
No muy lejos ni muy cerca de la casa.
Protegido de los vientos fuertes predominantes.
Soleado por las mañanas.
Suelo con buen drenaje.
Para que el apiario funcione en forma conveniente es necesario que esté protegido del
exceso de sol. Esto se consigue instalándolo bajo árboles de hojas caducas, colocando
ramas sobre los techos de las colmenas o haciendo una ramada que cubra el apiario.

AGROECOLOGÍA
También se debe proteger de los vientos fuertes, eligiendo un lugar protegido con árboles o
arbustos o bien construir un cortaviento (especie de cerco alto y tupido hecho con ramas y
tablas). Para evitar el daño provocado por animales, se debe rodear el apiario con un cerco
perimetral adecuado (alambre, coligüe o cerco vivo) (Infante y San Martín, 2016).
Rotación de cultivos: como ya se ha mencionado en el capítulo anterior, la rotación obedece

al ordenamiento de los cultivos en una secuencia temporal y espacial que permite restaurar
los niveles de nutrientes, romper ciclos biológicos de plagas y enfermedades y mejorar
las condiciones físicas y biológicas del suelo. Para diseñar la rotación deben considerarse
aspectos técnicos como la topografía, el clima y los tipos de suelo; asimismo aspectos
socioeconómicos como las necesidades de la familia y el mercado, además de los insumos
necesarios y las estructuras o espacios permanentes como cercos o potreros. En lo posible
se debe potenciar la diversidad de especies utilizando cultivos asociados y policultivos,
incorporando gramíneas, leguminosas y praderas.
El esquema de rotación ideal mantiene para cada año superficies similares por grupo de
cultivos (chacras, cereales y praderas). Esto significa que si el esquema de rotación es
de seis años, el número de potreros en rotación deberá también poseer seis unidades
productivas. La planificación de la rotación debe identificar las etapas para definir qué cultivos
son factibles de ser producidos, decidir cuáles de ellos se van a producir y la duración de la
rotación (Infante y San Martín, 2016).
Huerto frutícola: dentro de los aspectos relevantes a considerar para la producción

frutal con criterios agroecológicos, se encuentran diversas prácticas agronómicas entre
las que destacan: la biodiversidad funcional, el manejo nutricional, el establecimiento de
cultivos de cobertura, la prevención y control de plagas y enfermedades y la elaboración
de biopreparados tanto para la protección sanitaria de los frutales como para el manejo de
la fertilidad del suelo. La biodiversidad funcional es uno de los factores más importantes a
considerar dentro de un huerto frutal ecológico, debido a que, a través de su gestión, se
puede brindar un respaldo biótico al sistema, permitiendo mayor sostenibilidad en el tiempo,
siendo por ello necesario planificar el diseño y manejo de la diversidad vegetal.
Esta planificación incluye incorporar elementos que estimulen la diversificación, como

corredores biológicos, cercos vivos y/o cortinas cortavientos, zonas con vegetación intensiva,
refugios artificiales y cultivos de cobertura, de manera de terminar con el monocultivo y
emular lo más posible a un sistema natural, pero con orientación a la producción comercial
(Infante y San Martín, 2016).
Ganadería: para optimizar el rendimiento del ganado es muy importante orientar el diseño
predial al incremento de la red de organismos vivos y de sus interacciones dentro del sistema
de producción (clima, suelo y vida del suelo, vegetación y ganado), como también potenciar la

AGROECOLOGÍA
producción del sistema, en especial del suelo, ya que muchas veces la ganadería está ligada
a ecosistemas de mayor fragilidad, como son zonas de secano y alto andinas. Este tipo de
terrenos tienen pendiente, por lo que son fácilmente erosionables.
Para el diseño se debe considerar la conservación del medio y del entorno natural, ya que
los animales se alimentan con recursos locales, a través del pastoreo directo establecido
en una rotación de los potreros. Es decir, el diseño debe lograr adaptar las praderas a las
condiciones edafoclimáticas del lugar, mejorando el suelo y adaptando el tipo de ganado a
los pastos disponibles. Esto también significa incrementar la disponibilidad de agua para el
crecimiento de las plantas.
El diseño de los potreros, su rotación y el entorno debe considerar el mayor bienestar de

los animales, lo que incluye necesariamente plantar árboles para su resguardo, establecer
una adecuada rotación de pastoreo e integrar las leguminosas como forraje (Primavesi,
2002) (Figura 6.2.). Los refugios deben ser construidos de materiales no tóxicos, amplios,
ventilados, con área de reposo para evitar el estrés de los animales (Venegas, 1996).
Figura 6.2. Esquema de los sistemas productivos más la casa y su entorno: 9. Invernaderos hortícolas
comerciales. 10. Colmenar. 11. Rotación de cultivos. 12. Huerto frutal. 13. Compost. 14. Infraestructura
(bodega). Fuente propia.

AGROECOLOGÍA
Subsistemas forestales/agroforestales
En el capítulo 8 se aborda este aspecto con mayor detalle, pero a manera de resumen se
presentan algunos conceptos introductorios.
Los sistemas que incluyen especies arbóreas se ubican en un sector más alejado de la casa
y solo requieren visitas semanales. En caso de incluir animales puede ser necesaria una
mayor periodicidad.
La agroforestería: es un sistema sostenible de manejo de cultivos y de suelos que procura

aumentar los rendimientos en forma continua, combinando la producción de especies
forestales arbolados (que abarcan frutales y otros cultivos arbóreos) con cultivos herbáceos
en rotación y/o animales, de manera simultánea o secuencial sobre la misma unidad de
suelo, aplicando además prácticas de manejo compatibles con las prácticas culturales de la
población local (Farrell y Altieri, 1999).
Al ordenar las especies vegetales en el tiempo y el espacio, se deben considerar algunos

factores relevantes, como el manejo cultural de las especies que crecen juntas, su fenología y
forma de crecimiento (sobre y bajo el suelo), las necesidades de manejo para todo el sistema
y de acciones adicionales como la conservación del suelo o el mejoramiento del microclima.
Es por esto que los arreglos para el ordenamiento tienen propiedades específicas que según
Nair (1984) comprenden los siguientes aspectos:
Cultivar especies arbóreas y cultivos agrícolas anuales en forma intercalada, manteniendo

ambos en forma simultánea (o durante la misma temporada).
Limpiar las franjas de un metro de ancho en bosques primarios o secundarios a intervalos

convenientes y establecer especies agrícolas perennes que toleren la sombra. Luego,
cuando las especies agrícolas estén de mayor tamaño, las especies forestales se ralean
según conveniencia y, dentro de cinco años, se logrará un dosel de 2 o 3 capas, que estará
compuesto por las especies agrícolas perennes y las forestales elegidas.
Introducir prácticas de manejo como la poda, con el fin de que penetre más luz en la
superficie del terreno entre las especies arbóreas y establecer especies agrícolas entre las
hileras de los árboles.
En áreas inclinadas, las especies arbóreas seleccionadas pueden plantarse en líneas

perpendiculares a la pendiente (a lo largo del contorno), con diferentes disposiciones
(hileras únicas, dobles, alternadas) y diversas distancias entre las hileras; las praderas
pueden establecerse entre los árboles a lo largo del contorno o también se pueden
establecer especies agrícolas.

AGROECOLOGÍA
Plantar árboles de múltiples propósitos, uno al lado de otro, alrededor de los potreros,
formando cercos vivos y cortinas cortavientos. Ellos proporcionarán forraje y combustible,
y marcarán los límites de los predios agrícolas. El esquema es particularmente apropiado
para áreas de uso extensivo.
Intercalar las áreas agrícolas con árboles, en forma regular o al azar.
Sistemas silvopastorales: se basan en la asociación de árboles forestales y arbustos

forrajeros en alta densidad, combinados con praderas naturales o mejoradas, optimizando
al máximo el área de producción de alimento y albergue para el ganado. Normalmente los
árboles o arbustos forrajeros se caracterizan por tener un alto valor nutricional, principalmente
proteínas, vitaminas y minerales. Para su diseño se deben considerar los siguientes aspectos:
La capacidad de carga del sistema.

El espaciamiento adecuado de los árboles.
El efecto de la edad de los árboles sobre la producción de los forrajes.
La determinación de especies forrajeras.
La influencia del clima.
La selección de especies forrajeras y árboles más eficaces en el uso de la luz y en el
consumo de agua y nutrientes.
La selección de forrajes resistentes a la competencia por al agua.
El posible efecto de aleloquímico de los árboles.
La influencia de la dirección de las líneas de árboles sobre el sotobosque.
Bosquetes: son sectores naturales que se han aislado y dejado crecer sin mayor
intervención, cuya función principal es proveer de servicios ambientales, tales como el
control de erosión, la captura de aguas, el aumento de biodiversidad y la formación de nichos
ecológicos para insectos benéficos y fauna silvestre.
Plantaciones forestales: son sistemas de producción forestal de multipropósito donde las

especies forestales se regeneran y manejan para producir no solo madera sino también
hojas, frutas, hongos u otros productos forestales no madereros que son apropiados para
alimento y/o forraje.
Subsistemas de apoyo predial para el manejo con criterios agroecológicos
Sistemas para la disponibilidad de agua: el manejo sustentable del agua involucra mejorar
las condiciones del suelo, usar eficazmente el agua, así como la captación y cosecha de agua
desde diversas fuentes. Existen técnicas que pueden incorporarse en forma integral al diseño

AGROECOLOGÍA
predial para lograr procesos que disminuyan los problemas hídricos (Infante y San Martín,
2016), entre ellas:
Mejora de las condiciones del suelo:

Disminuir la erosión de suelo: mantener cobertura vegetal, formación de terrazas,
construir curvas de nivel, de escurrimiento, zanjas de infiltración e implementar sistemas
agroforestales y silvopastorales.
Aumentar el contenido de materia orgánica: aplicar abonos orgánicos, reciclar los rastrojos,
incorporar abonos verdes y disminuir la labranza de suelo.
Uso eficiente del agua:

Disminuir la evaporación: usar coberturas vegetales (mulch), sombreaderos, establecer
cortinas cortavientos y policultivos.
Aumentar la diversidad, realizar una mejor uso de los espacios (uso de zonas altas, vegas
de acuerdo con la estación del año), establecimiento de especies y variedades más
eficientes en el uso de agua, resistentes a la sequía y de rápido crecimiento, así como la
construcción de camas altas, camellones y un manejo adecuado de malezas.
Incorporar sistemas de reciclaje de aguas, biopurificadores, etc.
Usar sistemas de riego eficientes: por goteo, localizado y cubrir los canales de riego.
Captación, extracción y cosecha de agua en sus diversas formas:

de lluvia, por medio de pozos cisternas, desde los techos, minirrepresas y tranques de
acumulación.
de vertientes, a través de tuberías, canaletas y acumuladores.
de napas freáticas, mediante construcción de punteras y pozos profundos.
de neblinas, usando mallas neblineras y bosquetes naturales.
Sistemas de conservación de suelo: un programa de fertilización adecuado debe ir

acompañado de un plan de conservación de suelo, a largo plazo. Este plan debe evitar el
arrastre y pérdida de suelo por efecto del viento o del agua, fenómeno que se conoce como
erosión. Existen variadas técnicas para proteger el suelo de la erosión, como por ejemplo el
establecimiento de cultivos de cobertura, la instalación de barreras vivas, la planificación con
curvas a nivel, el cultivo en terrazas, las curvas de escurrimiento o zanjas de infiltración y el
control de cárcavas.
Antes de aplicar alguna de estas técnicas es importante analizar bien el origen del problema
de erosión, analizar su grado de avance, la textura del suelo, el ángulo de la pendiente, la
intensidad y frecuencia de las lluvias, entre otros aspectos, para determinar cuáles de las
mencionadas técnicas son las más adecuadas. En general no bastará con implementar
solo una técnica, sino que deben complementarse varias para que el impacto mitigador
sea óptimo. Así, por ejemplo, si se construyen curvas de nivel, habrá que agregar prácticas

AGROECOLOGÍA
agrícolas como el establecimiento de cubiertas vegetales, incorporación progresiva de

materia orgánica, asociación de cultivos, etc.
Cultivos de cobertura: los cultivos de cobertura además de proteger el suelo de los efectos
de la erosión, ayudan a manejar poblaciones de malezas, a aumentar la biodiversidad y a
mejorar las características físico-químicas y biológicas del suelo. Los cultivos de cobertura
crean condiciones favorables para el control y manejo biológico de plagas y enfermedades al
incrementar la biodiversidad dentro del sistema, aportan fuentes alternativas de alimentación
para enemigos naturales y plagas, y constituyen áreas de refugio y hábitat para los enemigos
naturales, mejorando de esta forma la permanencia y recolonización de los mismos.
Corredores biológicos: los mejores ejemplos de corredores biológicos los ofrece la

naturaleza. Se pueden observar en la vegetación espontánea existente en cada localidad, a
orillas de caminos rurales, carreteras, etc., donde es posible identificar especies adaptadas
a las características agroecológicas de cada territorio. Resulta fundamental en su diseño
que los corredores estén conectados a parches de bosque nativo, quebradas u otros
sectores ricos en diversidad, ya que su funcionalidad está directamente relacionada con esta
característica, así, mientras más complejo es el sistema, mayor efectividad tendrá en términos
de sanidad vegetal. Al momento de elegir las especies a establecer en estos corredores se
privilegian las propias del lugar, aunque también pueden utilizarse especies exóticas, siempre
y cuando no compitan o destruyan los ecosistemas naturales establecidos con anterioridad.
Se pueden incorporar especies aromáticas y nativas, contemplando la presencia de al menos
los tres estratos principales (arbóreo, arbustivo y herbáceo).
Al momento de diseñar los corredores es importante considerar la funcionalidad y fechas de

floración de las especies incluidas. Es necesario contemplar la introducción de elementos
anexos, como piedras, abrevaderos, etc., de manera de mejorar la calidad del hábitat para
organismos benéficos en el corredor. Además, se debe considerar un sistema de riego y un
plan de mantenimiento.
Cercos vivos: son franjas de bosquecillos y matorrales compuestos por arbustos, árboles y
franjas de pasto de un ancho mínimo de 3 metros, los cuales cumplen una serie de funciones
dentro del agroecosistema: ahorro de agua, protección contra la erosión hídrica y las
inundaciones, y regulación térmica (microclima) ya que actúan atenuando las temperaturas
extremas.
Cortinas cortavientos: se establecen para reducir la velocidad del viento, disminuir la

pérdida de agua del suelo y de los cultivos, por efecto de la evapotranspiración. Se plantan
líneas de árboles en posición perpendicular al viento, en forma de trapecio; al centro se
plantan los árboles más altos y afuera los arbustos o árboles más pequeños. La elección de

AGROECOLOGÍA
las especies es un aspecto muy importante, pues ello puede garantizar el efecto protector que
se requiere (González, 2013).
Biofábrica: como una forma sistemática, económica, sanitaria y productiva, es necesario

considerar dentro del diseño predial el establecimiento de una biofábrica que permita la
elaboración y almacenaje de diferentes biopreparados, tanto abonos orgánicos como
preparados, para el manejo de plagas y enfermedades (infusiones, decocciones, extractos de
plantas y preparados minerales). Los principales abonos orgánicos que se deben elaborar
en el predio son compost, bokashi, vermicompost, guano compostado, fermentados de
microorganismos, biofertilizantes líquidos (supermagro, té de compost y té de guano, té de
ortiga, purines, fermentado de algas).
Para su elaboración se requieren algunos insumos, como son los residuos de la actividad
ganadera (estiércol, orines, pelos, plumas, huesos y sangre), residuos de la actividad agrícola
(rastrojos de cultivos, hojas en otoño, podas y malezas) y residuos de la actividad forestal
(aserrín, hojas, ramas y cenizas). Algunas plantas que se utilizan en los biopreparados son
difíciles de encontrar, por eso es recomendable que el/la agricultor/a las cultive en su predio,
lo que contribuirá además a aumentar la diversidad del sistema y permitirá disponer de ellas
cuando se necesiten. Estas especies se pueden plantar en los bordes del huerto, en cercos o
en las cabeceras de los cultivos.
Minivivero: consiste en un área destinada a la multiplicación de especies, frutales, forestales

y ornamentales, con el objetivo proveer de plantas para el establecimiento de cercos vivos,
cortinas cortavientos, corredores biológicos, jardines, macizos florales u otros.
Para su buen funcionamiento se requiere un invernadero, sistema de riego, estructuras

para el almacenaje de sustratos (compost, tierra, arena), bandejas, cajones, herramientas,
harneros y semillas.
Energía solar fotovoltaica: la energía solar fotovoltaica permite convertir la radiación solar
en electricidad utilizando celdas o paneles fotovoltaicos. Esta energía puede ser utilizada con
diversos fines productivos, entre ellos:
Sistema de bombeo solar: constituye una solución responsable con el medioambiente y

tiene una gran ventaja económica frente a los sistemas convencionales de extracción de
agua. Para la agricultura es una excelente opción, ya que la demanda de agua para riego
coincide perfectamente con la temporada de oferta de radiación solar más abundante.
Cerco eléctrico solar móvil: permite hacer un uso más eficiente de la pradera al contener el
ganado en un área específica del potrero, de modo que el consumo de la misma se realice

AGROECOLOGÍA
en forma ordenada. El cerco eléctrico solar móvil tiene la particularidad de utilizar energía
solar para su funcionamiento, en forma autónoma, evitando el uso de cables y consumo
eléctrico. Al ser un sistema móvil permite ubicarlo y moverlo de acuerdo a las necesidades,
en cualquier lugar donde se disponga de radiación solar.
Infraestructura predial: bodegas, caminos, galpones, oficinas, constituyen la infraestructura

básica de cualquier predio, indispensable para su funcionamiento.
Maquinaria: debe ser la adecuada para apoyar los procesos biológicos que se están
generando con el diseño predial. Entre otros, debe contemplar el uso de arados de labranza
conservacionista, máquinas para triturar rastrojos y residuos, revolvedores y aplicadores
de abonos orgánicos, cortadoras de pasto. Además, usar tracción animal para disminuir la
contaminación y consumo excesivo de combustibles fósiles, evitar la dependencia de insumos
externos, reducir los costos y aprovechar la acción de los animales que permiten funcionar
en sistemas de economía circular, gracias al reciclaje de sus subproductos y conversión en
biopreparados (Figura 6.3.).
Figura 6.3. Diseño final del predio: 15. Incremento de la biodiversidad (agroforestería, cercos vivos,
corredores biológicos). 16. Sistemas silvopastoriles. 17. Cosecha de agua. 18. Conservación de suelos. 19.
Cortinas cortaviento. Fuente propia.

AGROECOLOGÍA
Comentarios finales
Es importante mencionar que para todo proceso de diseño de agroecosistemas sostenibles
a nivel territorial o comunitario, se necesita desarrollar un marco conceptual y metodológico
adaptado al territorio, con el objetivo de ayudar a las partes locales interesadas a diseñar el
entorno y guiar su transición hacia una agricultura basada en criterios agroecológicos. Deberá
integrar conceptos, métodos, sistemas y manejos relacionados con los criterios agroecológicos
y la gestión de la transición, el diseño y las ciencias que son las fundaciones de la
sostenibilidad. Es así como debe estar enmarcado para trabajar con una fuerte participación
de las partes interesadas a lo largo del proceso de diseño. Debe contemplar un enfoque
transdisciplinario para integrar el conocimiento de los asesores y partes interesadas, siempre
con una mirada holística, que considere las interacciones dentro y entre los subsistemas a
establecer, de las conexiones sociales y biológicas en el territorio (Duru et al., 2015).

AGROECOLOGÍA
Referencias
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diversificados de cultivo en el Trópico. Foro de Manejo Integrado de Plagas y
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AGROECOLOGÍA
Vacas en un bosque de abedules (1886). Victor Axel Westerholm.
Una cubierta de árboles ya sea en diseño silvopastoral, como cortinas cortavientos o en bosquetes, le
otorga a los animales una protección muy significativa, en especial en los períodos invernales, ya que no
solo reporta resultados productivos similares a los obtenidos por animales manejados bajo galpones sino
que disminuye también la situación de estrés de los animales y aminora los costos de inversión.

AGROECOLOGÍA
Capítulo 7
Importancia de los sistemas agroforestales en la
producción con base agroecológica
Álvaro Sotomayor G.1
El concepto de agroforestería o sistemas agroforestales se refiere a esquemas y tecnologías

de uso del suelo en los cuales las especies leñosas perennes, árboles, arbustos y palmas se
utilizan deliberadamente en el mismo sistema de manejo con cultivos agrícolas y/o producción
animal, en alguna forma de arreglo espacial o secuencia temporal (Nair, 1987; Sotomayor,
2016). En los sistemas agroforestales existen interacciones tanto ecológicas como
económicas entre los diferentes componentes y el propósito es lograr un sinergismo entre
estos, que conduzca a mejoras netas en el sistema, tales como productividad y sostenibilidad,
además de diversos beneficios ambientales y sociales.
La agroforestería es una ciencia multidisciplinaria, dada la combinación árbol-cultivo-

ganadería, y debe involucrar la participación de los/as agricultores/as, junto a los/as
especialistas de diferentes disciplinas, en la identificación, diseño y ejecución de las
actividades de investigación como en el establecimiento de los sistemas. Si bien son varias
las definiciones de agroforestería o sistemas agroforestales que existen en el mundo, todas
ellas coinciden en que debe existir un manejo integrado de todos los recursos productivos
que son parte de una unidad de terreno, como los árboles, los componentes agropecuarios,
el suelo, el agua, la biodiversidad, con el fin de formar un sistema sostenible.
Los sistemas agroforestales se orientan a permitir actividades productivas en diferentes

condiciones, desde áreas altamente productivas como también de alta fragilidad, con recursos
naturales degradados o en buenas condiciones, con gestiones económicas eficientes que
buscan alterar al mínimo la estabilidad ecológica, siguiendo principios agroecológicos, lo cual
contribuye a alcanzar la sostenibilidad de los sistemas de producción y, como consecuencia,
mejorar el nivel de vida de la población rural.
1
Gerente Sede Biobío. Instituto Forestal. Chile. asotomay@infor.cl

AGROECOLOGÍA
Estos sistemas persiguen tanto objetivos ecológicos como económicos y sociales (Sotomayor
y Cabrera, 2008; Sotomayor, 2016). La característica principal de los sistemas agroforestales
es su capacidad de optimizar la producción del territorio (unidad predial) a través de una
explotación diversificada, en la que los árboles y arbustos cumplen un rol fundamental.
Este rol se ve reflejado en que las especies leñosas pueden proveer diversos productos en
beneficio de los/as productores/as silvoagropecuarios/as, tales como madera, leña, postes,
alimentos para el ser humano, forraje para animales, materia orgánica para mejorar las
condiciones del suelo, flores para la apicultura, productos medicinales y cosméticos de las
especies leñosas como también herbáceas, aceites y resinas, entre otros (Sotomayor, 2016).
Además, los árboles son proveedores importantes de servicios como seguridad alimentaria,
conservación y aumento de la fertilidad del suelo, mejoramiento y estabilidad del
microclima, cercos vivos, demarcación de límites como barreras vegetales, captura de
carbono, estabilización de cuencas, protección de la biodiversidad, recuperación de suelos
degradados, protección y mejoramiento de la calidad de cursos de agua, control de malezas
(ICRAF, 2000) y generar un entorno y un paisaje más agradable propiciando también la
preservación y aumento de la vida silvestre. Estos sistemas integrados de producción pueden
ser implementados en todo tipo de suelos, ya que los árboles entregan diferentes servicios
ecosistémicos en diversas condiciones, aunque son más usados o recomendados en suelos
de laderas, que son más susceptibles de erosión o degradación (ICRAF, 2000).
Los objetivos o beneficios de un sistema agroforestal pueden ser diferentes para cada
situación y región del mundo, pero a los mencionados que son ampliamente reconocidos se
pueden sumar la diversificación de la producción, asegurando con ello una mayor estabilidad
y retornos económicos en el mediano y largo plazo, y un reconocido aumento en la eficiencia
biológica del sistema, que contribuye a un incremento de la productividad para quienes
cultivan la tierra y para toda la comunidad o región (Sotomayor, 2016).
Existe una alta relación de los sistemas agroforestales con la agroecología, la que Altieri
(1999:9) define como “una disciplina que provee los principios ecológicos básicos para estudiar,
diseñar y manejar agroecosistemas que sean productivos y conservadores del recurso natural,
y que también sean culturalmente sensibles, socialmente justos y económicamente viables”.
De manera similar, Sotomayor (2016) expone que los árboles proporcionan beneficios a
las personas, tanto ecológicos como económicos y sociales, al establecerlos con un diseño
basado en sistemas agroforestales y de sustentabilidad a largo plazo.

AGROECOLOGÍA
Tipos de sistemas agroforestales
Sistema silvopastoral
El silvopastoreo o sistema silvopastoral es una práctica agroforestal que ha sido utilizada por
siglos en Latinoamérica y en el mundo, el cual combina en un mismo sitio árboles, praderas
o especies herbáceas forrajeras y producción de ganado. Los sistemas silvopastorales están
diseñados para obtener un producto maderable de los árboles y, en algunos casos, frutos
y otros productos forestales no madereros, como también proveer sombra y albergue al
ganado, proteger a la pradera, el suelo y cursos de agua, mientras se provee de un ingreso
económico a corto plazo derivado de la ganadería. La interacción entre árboles, pradera y
ganado se maneja para obtener diversos productos del sistema (madera, forraje y ganado)
de manera simultánea, intensiva y eficiente, buscando que entre ellos la competencia
sea la mínima posible para no afectar su resultado y estabilidad. En general, los sistemas
silvopastorales pueden proveer ingresos económicos a la vez que crean un sistema integrado
y sostenible con beneficios ambientales y sociales.
Un sistema silvopastoral puede desarrollarse de tres formas:
como resultado de la introducción o mejoramiento deliberado de las especies herbáceas en

un sistema de producción forestal ya establecido;
mediante la introducción deliberada de árboles en una pradera ya establecida bajo sistema
de producción ganadera;
estableciendo los árboles y la pradera al mismo tiempo, para conformar un nuevo sistema
productivo silvopastoral.
Previo a establecer sistemas silvopastorales, deben estudiarse las implicancias de mezclar

o asociar sistemas forestales con sistemas ganaderos, y sus posibles efectos económicos
y ambientales. En este análisis debe considerarse el uso actual de la tierra, la zonificación
necesaria, la disposición y la densidad de los árboles a establecer (Foto 7.1.), así como
también las especies más recomendables a las condiciones edafoclimáticas del territorio.
Adicionalmente, se deben conocer los incentivos económicos disponibles, regulaciones y
otros aspectos de planificación territorial. Los suelos agrícolas y forestales pueden tener
regulaciones de uso diferentes, al igual que diferentes incentivos y pagos contributivos.

AGROECOLOGÍA
Foto 7.1. Sistema silvopastoral tradicional con coníferas a densidad de 400 árboles/ha, homogéneamente
distribuidos (izquierda) y sistema silvopastoral en fajas alternas con igual densidad (derecha) Fuente:
Sotomayor, 2016.
Sistema agrosilvicultural
La agrosilvicultura es un término colectivo que abarca los sistemas y tecnologías para el

aprovechamiento de los suelos, en los cuales se combinan deliberadamente especies leñosas
perennes (árboles, arbustos, palmas, bambú, etc.) con cultivos agrícolas en la misma unidad
de gestión, en alguna forma de distribución espacial o secuencia cronológica. En los sistemas
agroforestales existen interacciones ecológicas y económicas entre los distintos componentes
que se deben conocer para realizar un adecuado manejo del sistema.
Los componentes forestales debidamente seleccionados pueden contribuir a la productividad

y viabilidad de sistemas de explotación agrícola en suelos marginales, aumentando el
contenido de materia orgánica, manteniendo o mejorando la fertilidad del suelo, reduciendo
la erosión, reteniendo el agua y creando un microclima más favorable para el conjunto
constituido por especies forestales y cultivos. Estas funciones de servicios ecosistémicos
que proveen los árboles complementan las funciones de producción directa que ellos
podrían también desempeñar al servir como fuente de alimentos, forraje, leña, materiales
de construcción y otras materias primas para los productores y las industrias rurales
(Sotomayor, 2016). La agrosilvicultura también es importante en las prácticas tradicionales de
aprovechamiento de los suelos al maximizar y diversificar la productividad, incluso en suelos
de buena calidad. Los sistemas agrosilvícolas intensivos se aplican más comúnmente en
zonas con una larga historia de presión demográfica, lo cual indica su eficiencia general como
sistema de utilización de la tierra.
Aunque muchos de los recientes esfuerzos de investigación agroforestal se han dirigido

hacia la integración de los árboles en los sistemas agrícolas, la agrosilvicultura también tiene
una función que desempeñar en la conservación de los bosques y en el mejoramiento de

AGROECOLOGÍA
los sistemas de ordenación forestal. Al proporcionar a los/as agricultores/as los medios para
producir leña, madera, postes con fines de construcción y otros productos forestales en los
suelos agrícolas, la agrosilvicultura puede reducir considerablemente las exigencias a las que
se ven sometidos los bosques y los suelos forestales pues disminuye o evita la deforestación
de terrenos forestales por la presión antropogénica. Al promover estas acciones con el objeto
de que aumente y permita sostener la productividad agrícola, la agrosilvicultura también
puede reducir en parte la presión que existe para convertir suelos forestales en agrícolas
(Sotomayor, 2016). Se exponen a continuación algunos ejemplos de estos sistemas:
De la agricultura migratoria al cultivo permanente: se puede mencionar el Sistema

Taungya, que es uno de los sistemas de tala y quema, y hace una distinción entre los
sistemas integrales y los parciales. Los sistemas parciales reflejan predominantemente los
intereses económicos de sus participantes, en tanto que los sistemas integrales tienen su
origen en un modo de vida más tradicional, con actividades agrícolas durante todo el año,
de ámbito comunitario, en gran parte autónomo y sancionado ritualmente.
Cultivo en fajas y otros sistemas de cultivos intercalados: el cultivo en fajas puede

definirse como un enfoque zonal de la agrosilvicultura (Sotomayor, 2016) que implica
la siembra de cultivos extensivos en las fajas entre las hileras de árboles, o cultivos y
praderas protegidos por hileras o cortinas cortavientos (Foto 7.2.); estas se mantienen
podadas durante toda la temporada de cultivo a fin de controlar la sombra y la competencia
subterránea, y para disponer de abonos verdes y de material vegetal incorporado al suelo
para beneficio de los cultivos. Se podrían obtener forrajes y leña como subproductos
del sistema, pero la finalidad básica es contar con el servicio ecosistémico en el sistema
agrícola de labranza.
Foto 7.2. Cortina cortaviento de pino oregón Pseudotsuga menziesii (izquierda) y de roble Nothofagus
obliqua (derecha), protegiendo praderas y animales.

AGROECOLOGÍA
Sistema agrosilvopastoral
En estos sistemas se combinan árboles y/o arbustos con cultivos agrícolas y pastoreo en la
misma unidad predial. Normalmente estos sistemas son secuenciales, ocupando previamente
árboles y cultivos, para luego destinarlos a alimentar animales. En este caso se pueden
asociar cultivos agrícolas en forma de callejones entre las hileras de árboles. La distancia
entre árboles para incluir cultivos pueden variar (por ejemplo, entre 6 a 21 m) dependiendo
de las especies utilizadas, como álamos, castaños, encinos, cerezos, nogales u otros
multipropósitos y cultivos agrícolas como maíz, porotos, trigo, arvejas u otros, incluyendo
animales domésticos como vacunos, ovinos, equinos, porcinos y aves.
Otras aplicaciones
Otro uso de la agroforestería es la protección de riberas de ríos, esteros y lagos. Para ello, se
establecen en la ribera del curso de agua árboles, arbustos y pastos. Esta vegetación ayuda
a reducir la erosión, retiene contaminantes (herbicidas, fertilizantes, y otros) actuando como
biofiltros, evitando que lleguen a los cursos de agua, además de mejorar el hábitat para la
fauna y aumenta la biodiversidad (Foto 7.3.).
También se pueden utilizar los árboles para aislar vertederos o comunidades urbanas, ya
que permiten atenuar el ruido de carreteras e industrias, olores, y para mejorar la belleza
escénica. Otro aspecto importante de los sistemas agroforestales es su contribución a la
mitigación del cambio climático, gracias a la captura de carbono y protección de los recursos
naturales.
Foto 7.3. Protección de cursos de agua con árboles, arbustos y herbáceas.

AGROECOLOGÍA
Algunos de los sistemas agroforestales más utilizados en Chile y sus componentes, se

presentan en el Cuadro 7.1.
Cuadro 7.1. Sistemas agroforestales utilizados en Chile y sus componentes.
Sistema Tipos y componentes Sistemas agroforestales

● Árboles para producción de ● Árboles de especies coníferas de
madera en praderas para los géneros Pinus sp. y Eucalyptus
pastoreo. sp. con praderas y ganado
● Pastoreo en bosques nativos. doméstico.
● Árboles o arbustos forrajeros ● Álamo (Populus deltoides) con
para alimentación animal. praderas y ganado doméstico.
● Árboles fruto-forestales ● Arboles fruto forestal con
Silvopastoral asociados a praderas y animales. praderas y ganado.
● Praderas. ● Bosque nativo (Ej. Prosopis spp.,
● Animales domésticos y/o Acacia caven, Nothofagus spp.)
silvestres. con animales.
● Otros. ● Galpones naturales o biológicos
(grupo de árboles, o bosquetes, y
animales).
● Arbustos forrajeros (Ej. Atriplex
spp, Acacia saligna) y animales.
● Árboles comerciales entre ● Álamo con cultivos anuales.
cosechas agrícolas anuales. ● Cercos vivos y de protección.
● Cercos vivos y cortinas ● Cortinas cortavientos con cultivos
cortavientos alrededor de agrícolas.
cultivos. ● Especies fruto- forestales (Ej.
● Cercos vivos de protección. Juglans sp., Castanea sp.) en
Agrosilvicultural
● Otros, como huertos familiares, callejones y cultivos agrícolas.
huertos melíferos, árboles ● Especies leñosas melíferas (Ej.
frutales con cultivos. ulmo, maqui, boldo, peumo,
maitén y otras), establecidas en
huertos y/o deslindes.
● Bosque nativo con cultivos
temporales.
● Arboles multipropósito. ● Álamo con cultivos y pastoreo.
● Cercos vivos y cortinas ● Arboles multipropósitos con
asociados a cultivos y cultivos agrícolas y pastoreo.
ganadería. ● Cortinas cortavientos y cercos
● Cultivos agrícolas y ganadería vivos con cultivos agrícolas y
Agrosilvopastoral
en plantaciones. pastoreo.
● Árboles frutales en huertos ● Especies frutales y melíferas en
familiares con animales huertos familiares, con cultivos y
domésticos y aves de corral. animales domésticos.
● Otros.
● Árboles y arbustos para ● Sistemas para protección de
protección de riberas de cursos riberas y cursos de agua.
Otros de agua. ● Diseños de sistemas con
● Arboles para aislar vertederos e árboles para protección de
infraestructura predial. infraestructura.
Fuente: Sotomayor, 2016.

AGROECOLOGÍA
Funcionamiento e interacciones entre los componentes en sistemas

agroforestales
Desde el punto de vista técnico, con la incorporación de árboles en las unidades prediales
destinadas a la ganadería tradicional y cultivos anuales, ordenados de acuerdo con un diseño
agroforestal, se puede ayudar a incrementar la productividad de los recursos agropecuarios,
principalmente en la producción de forraje y producción animal con ganado ovino o bovino,
junto con la protección de suelos y aguas. Además, destacan los árboles por el mejoramiento
de las condiciones ambientales dentro de su área de influencia, por la protección que brindan
a los vegetales y animales, como la disminución de la velocidad del viento, regulación de la
temperatura ambiental y del suelo, aumento de la humedad relativa, disminución del déficit
hídrico en el suelo, protección del ganado contra lluvias y bajas temperaturas, entre otros.
(Quam et al., 1994; Sotomayor, 2016).
En ensayo establecido el año 2006 en la Región de Aysén, Chile, con el fin de evaluar el efecto
de una cortina cortaviento sobre diferentes especies forrajeras, Teuber et al. (2016) demostraron
que la producción de biomasa acumulada de pasto ovillo (Dactilys glomerata) en la zona de
mayor protección de sotavento, entre 2H y 4H (siendo H la altura de los árboles expresada en
metros) fue entre 17,2, y 18,0 t MS/ha, correspondiente a un 31,6-37,6% de mayor producción en
relación a la zona testigo, que es entre 14-15H (Figura 7.1.). Posterior a los 5H los rendimientos
descendieron visiblemente, para ubicarse entre 12,7 y 14,4 t MS/ha. Si se considera que para
este experimento la altura de 15H en sotavento y la altura de 5H en barlovento son las más
desprotegidas y consideradas como área testigo sin protección, se puede observar que hubo un
importante incremento del rendimiento por efecto de la cortina cortaviento (Figura 7.1.).
Figura 7.1. Producción acumulada de pasto ovillo (t MS/ha) a diferentes distancias de la cortina
cortaviento y porcentaje de aumento con respecto a lo obtenido en zona testigo (valores en % sobre las
barras). (Letras distintas señalan diferencia estadísticamente significativas.

AGROECOLOGÍA
Al mismo tiempo, los recursos forestales establecidos son beneficiados por la introducción del
ganado en el sistema, que se alimenta de especies herbáceas, lo que afecta positivamente
el establecimiento y crecimiento de los árboles al eliminar la competencia, en especial en los
primeros años de crecimiento, disminuyendo a su vez la posibilidad de incendios forestales.
Los árboles se benefician también por las fertilizaciones que reciben las praderas y cultivos
asociados a las plantaciones, por las deposiciones de los animales, y por el mayor espacio
dejado para el crecimiento de los árboles producto de un ordenamiento agroforestal. Otro
efecto ambiental importante que otorgan los árboles dentro del sistema es la protección de los
suelos, dado que sus raíces que sostienen el suelo en periodos de alta pluviometría evitando
aludes, y su follaje intercepta el viento y las gotas de lluvia reduciendo la erosión.
Desde el punto de vista económico, los/as productores/as locales que incorporen estos
sistemas integrados de producción en sus predios podrán mantener un flujo de caja anual,
expresado en la venta de animales (carne y/o lana), cereales y otros productos agrícolas,
que permitirán solventar los gastos propios del grupo familiar. Además, podrán manejar
sus bosques hasta que maduren y entreguen sus productos para su venta, principalmente
madera (Sotomayor y Cabrera, 2008), mejorando así su calidad de vida. De los bosques
podrán obtener además recursos madereros intermedios, como madera pulpable, madera
para postes o leña, al momento de efectuar las labores de raleos y poda y podrán obtener
productos maderables de alta calidad (madera libre de nudos o con nudos firmes) al final de
la rotación de la plantación forestal, al haber realizado un manejo adecuado de sus bosques
(Sotomayor y Cabrera, 2008). Además, se puede señalar que los predios se valorizarán al
momento de establecer una masa forestal dentro de ellos.
Desde el punto de vista ambiental, estos sistemas aumentan la capacidad de captura del
carbono atmosférico con la consiguiente mitigación de gases de efecto invernadero y, al
mismo tiempo, generan un entorno y un paisaje más agradable propiciando también la
preservación y aumento de la vida silvestre (Nair et al., 2009).
Agroforestería como sistema de manejo integrado
Como se ha expuesto, existen distintos tipos de sistemas agroforestales, y consecuentemente

diversos manejos, los que dependerán de los recursos productivos incorporados a estos
sistemas, las condiciones edafoclimáticas y el objetivo de producción, utilizando entre otros los
componentes arbóreos o arbustivos, los cultivos agrícolas, los recursos pratenses y la producción
animal. Dentro de los más frecuentes figuran las combinaciones agrosilvícolas, silvopastorales,
las cortinas cortavientos, y últimamente ha surgido con fuerza la protección de riberas y cursos
de agua (o riparian buffer) en predios agrícolas (Nair, 1987; Sotomayor et al., 2009).

AGROECOLOGÍA
Cuando se establece un sistema silvopastoral, los árboles deben ser manejados permitiendo
la entrada de luz solar que llega al suelo para favorecer el desarrollo de las praderas para la
producción de forraje, y reduciendo la competencia entre ambos componentes (Sotomayor
et al., 2009); este manejo básicamente consiste en regular la densidad de árboles desde un
inicio, al definir cuantos árboles se establecerán por unidad de superficie, y manejándolos
posteriormente con raleos y podas para balancear la productividad forestal y pratense
(Sotomayor y Cabrera, 2008).
En la medida que existe mayor competencia por el uso de los suelos, nuevas alternativas
de producción deben ser exploradas para satisfacer las necesidades alimenticias de la
población. El silvopastoreo, ya sea temporal o durante toda su rotación, es una buena
alternativa en muchas regiones de Chile. Los sistemas silvopastorales, aunque requieren
de una mayor tecnología y un alto nivel de manejo, presentan una serie de ventajas sobre
un sistema forestal tradicional para los/as pequeños/as y medianos/as propietarios/as, dado
que les permite generar ingresos intermedios por venta de animales y madera proveniente
de intervenciones intermedias, mientras el recurso forestal madura hasta obtener su máxima
productividad y valor. El éxito de un esquema silvopastoral se basa, en primer lugar, en
una correcta programación de sus actividades y su manejo, centrada en objetivos muy bien
definidos en ambos rubros, ganadero y forestal; en segundo lugar, en el logro de altos
índices productivos en ambos rubros (Sotomayor, 2016).
Algunos beneficios ambientales de los sistemas silvopastorales son los siguientes (Nair,
1987; Nair et al., 2009; Sotomayor, 2016):
Agua: los árboles reducen la velocidad de las gotas de lluvia y permiten una mayor
percolación en el suelo. Las raíces ayudan a filtrar contaminantes de las aguas de
escorrentía, mejorando la calidad de aguas subterráneas.
Aire: los árboles ayudan en la producción de oxígeno, reducen los olores en las áreas
donde se concentran los animales y la diseminación del polvo ocasionado por el viento o por
actividades de transporte dentro de los predios.
Captura de carbono: las especies arbóreas capturan el CO2 del aire, incorporándolo en la
madera, lo cual ayuda a la disminución de la contaminación ambiental y a la mitigación de
gases efecto invernadero.
Suelo: el follaje de los árboles reduce el impacto de la lluvia, previniendo la erosión y

ayudando a infiltrar el agua en el suelo y las raíces ayudan a retener el suelo.

AGROECOLOGÍA
Vida Silvestre: los sistemas que integran árboles, praderas y/o cultivos, proveen un hábitat
diverso, refugio y protección para muchas especies animales terrestres, aumentando su
biodiversidad. Los peces y otros animales acuáticos presentes en los cursos de agua se
benefician del control de la erosión y filtración de potenciales contaminantes en el agua, y de
la regulación de la temperatura del agua por la protección de los árboles.
Diversidad de especies vegetales: los árboles en un ambiente agrícola o pratense proveen

mayor diversidad, fortaleciendo al ecosistema y haciéndolo más saludable que sectores
donde predominan los monocultivos.
Humanos: los árboles crean un paisaje estéticamente más agradable, proveen fuente de
ingresos y actividades económicas.
Interrelaciones entre árboles, pradera o cultivos y animales
La densidad de la plantación tiene una influencia directa sobre las pasturas, en cuanto a
su evolución, composición florística, producción de forraje y digestibilidad. En sistemas
silvopastorales la estrata superior o arbórea juega un rol fundamental en la producción de
forraje y en la gran mayoría de los casos condiciona su desarrollo. Según Sotomayor (2016),
diversos parámetros forestales pueden ser usados para predecir y relacionar la influencia
de la cubierta arbórea en el rendimiento de la pradera. Dentro de los parámetros más
importantes, destaca la densidad del bosque (explicada en número de árboles, área basal
(AB) y cobertura de copa (CC) por unidad de superficie), la que al aumentar puede provocar
una disminución en la producción de forraje. Grelen y Loherey (1978) estudiaron la relación
entre el rendimiento de la pradera y el AB, encontrando una fuerte relación entre estas dos
variables. Señalan que un incremento en el AB de Pinus palustris afectó negativamente la
producción de forraje, obteniendo un promedio de 1.153, 911 y 770 kg MS/ha para tratamientos
con AB de 13,8, 18,4 y 23 m2/ha, respectivamente.
En relación a la CC, en estudio realizado en la Región de Aysén con Pinus contorta,

Sotomayor et al. (2016) encontraron que este fue el mejor indicador de la producción de la
pradera, superior al AB y al número de árboles (Figura 7.2.). Para analizar el efecto de los
árboles, ordenado en sistema silvopastoral sobre la producción de la pradera, se ajustaron
los parámetros AB y CC en relación a la producción pratense. El AB no mostró una buena
correlación con la producción de pradera con r2=0,22 y r2=0,35 para sistema silvopastoral
tradicional y en fajas respectivamente. En cambio, existe una relación positiva de la CC
en relación con la pradera, con una correlación de r 2=0,88 y r2=0,69 para el tratamiento
silvopastoral tradicional y en fajas respectivamente (Figura 7.2.).

AGROECOLOGÍA
Figura 7.2. Regresión lineal cobertura de copa (CC%) - productividad pradera (kg MS/ha), a) silvopastoral
tradicional y b) silvopastoral en fajas, temporadas 2004 a 2008, Unidad Agroforestal San Gabriel, Región de
Aysén, Chile. Fuente: Sotomayor et al. (2016).
En los primeros años de desarrollo de un sistema silvopastoral establecido a baja densidad,

no se produce una competencia que perjudique el desarrollo de la pradera, por el contrario,
ocurre un efecto de complementación entre los componentes, aumentando la productividad
de la pradera (Mead, 2009; Sotomayor y Cabrera, 2008). Este efecto se puede tornar
negativo cuando las copas se desarrollan y cubren la superficie con hojarasca o acículas,
y cuando por efecto del manejo forestal, como podas y raleos, los desechos originan el
cubrimiento en la superficie perjudicando el desarrollo de la pradera y su consumo por los
animales (Benavides et al., 2008; Mead, 2009).
En un estudio realizado en Australia, en bosques de pino insigne (Pinus radiata), Anderson

et al. (1988), demostraron el efecto de la densidad sobre la intercepción de luz solar, la
incidencia en la producción de la pradera y la cantidad de animales que podía soportar el
sistema (Cuadro 7.2.). A medida que la densidad aumentaba, la luz transmitida a través del
dosel disminuía, reduciendo la producción de forraje y la capacidad de carga animal.

AGROECOLOGÍA
Cuadro 7.2. Edad, densidad del rodal, porcentaje de luz trasmitida, producción de forraje y capacidad
sustentadora animal, como porcentaje de una pradera sin árboles, en plantaciones silvopastorales de
Pinus radiata en Australia.
Edad del Densidad del Luz Producción Capacidad
rodal rodal transmitida de forraje de carga animal
(años) (árboles/ha) (%) (%) (%)
0 100 100 100
6 - 7* 100 81 87 82
300 69 76 73
0 100 100 100
20** 70 47 67 59
150 24 39 24
Nota: *poda a 4 metros; **poda a 6 metros.
Fuente: Anderson et al ., 1988.
La competencia por agua y nutrientes bajo el suelo también es importante y debe ser
considerada en el diseño y manejo del sistema; esta ocurre en la zona radicular y es
importante en la selección de los componentes vegetales del sistema, ya que deben compartir
diferentes zonas de interacción radicular y/o diferentes temporadas de crecimiento, de forma
de no crear competencia entre ellos. Un ejemplo claro de esta interacción es al momento
de plantación; si las plantas forestales están rodeadas por una pradera establecida, sufrirán
un alto nivel de estrés debido a la competencia (Sotomayor, 2016), lo cual puede ocasionar
mortalidad si no se realizan labores de control local de malezas (Mead, 2009).
Aspectos para considerar en el manejo y ordenación de sistemas

silvopastorales
La densidad arbórea, el diseño o distribución espacial de los árboles en la superficie,
los tratamientos silvícolas, el manejo de la pradera y animales, son aspectos de suma
importancia para el buen resultado en un sistema silvopastoral. Para favorecer la entrada
de luz al piso del bosque y la producción pratense y reducir la competencia bajo el suelo,
en términos generales, la densidad de plantas a establecer en el terreno en un manejo con
fines silvopastorales, es menor que en una plantación tradicional con fines de producción de
madera, (Sotomayor, 2016).
Efecto de la distribución o arreglo espacial de los árboles
Diversos sistemas pueden ser usados para establecer una plantación silvopastoral, siendo
los más frecuentes los sistemas homogéneos (distribución regular de los árboles sobre la
pradera) o zonales (árboles y praderas desarrollándose en forma independiente en fajas de

AGROECOLOGÍA
árboles, pero adyacentes a la pradera). Si bien el primer sistema es el más usado, el segundo
al parecer es el más conveniente cuando el objetivo es favorecer la producción pratense,
ya que la pradera y los árboles pueden ser manejados en forma separada, optimizando la
producción del sitio.
La distancia entre hileras en un sistema de manejo zonal es flexible y dependerá en parte del
objetivo que se persiga, y si se considera o no el uso de maquinaria. Una típica geometría
de plantación es aquella en hileras separadas cada 7 a 20 m con plantas distanciadas a 2
a 3 m sobre la hilera, o plantaciones en conglomerados (Sotomayor y Cabrera, 2008). Un
mayor espacio entre las hileras permite desarrollar mejores actividades mecanizadas para la
conservación de forraje. Con plantaciones dispuestas en hileras dobles o triples se obtienen
mayores distancias entre hileras, manteniendo el mismo número de árboles. Con este
sistema sería esperable algún grado de reducción en el volumen de madera, por la menor
densidad inicial de plantación, y un aumento en la producción de la pradera por un menor
sombreamiento por la menor cobertura de copa.
Lewis et al. (1985), en Estados Unidos, investigaron la producción de forraje en una

plantación de Pinus elliotti de 13 años, establecida con una densidad de 1.157 árboles/ha
con distintas distribuciones en el terreno, con hileras simples y dobles, y dejando una franja
con pradera adyacente entre las hileras de árboles con anchos variables. Como se puede
observar en Cuadro 7.3., la mayor producción de la pradera se obtuvo en el tratamiento D-3,
con un ancho entre las hileras dobles de pino de 26,8 m.
Cuadro 7.3. Configuración espacial y cobertura de copa en plantaciones de Pinus elliottii , a una densidad
de 1.157 árboles/ha, a la edad de 13 años, y producción de pradera.
Configuración Área bajo la Área sin cobertura Rendimiento
espacial Tratamiento* copa de copa pradera
(m) (%) (%) (MS kg/ha)
2,4 x 3,6 m S-1 100 0 1.275
1,2 x 7,2 m S-2 53 47 607
0,6 x 14,4 m S-3 29 71 1.197
(1,8 x 2,4) x 7,2 m D-1 60 40 1.509
(1,2 x 2,4) x 12,0 m D-2 44 56 1.416
(0,6 x 2,4) x 26,8 m D-3 20 80 2.882
S: hilera simple; D: hilera doble.
Fuente: Lewis et al ., 1985.
En un estudio realizado en la Región de Aysén, con Pinus contorta y pradera natural fertilizada
compuesta principalmente por trébol blanco y pasto ovillo bajo un sistema silvopastoral,
Sotomayor et al. (2016) encontraron que, en general, la mejor producción de la pradera en
todas las temporadas la obtuvo el tratamiento silvopastoral en fajas (SSF) con un ancho
de 21 m entre fajas, y con 400 árboles/ha; le siguió el sistema silvopastoral tradicional con

AGROECOLOGÍA
400 árboles/ha (SST) con árboles distribuidos homogéneamente en el terreno, y finalmente

el sistema ganadero sin árboles (SG) (Cuadro 7.4), aunque en los últimos años no se
encontraron diferencias significativas entre los tratamientos SST y SG. La peor temporada de
producción fue el primer periodo de evaluación, 2004-2005, para los tres tratamientos, debido
a que fue el primer año de producción después de la apertura del dosel en los tratamientos
silvopastorales y la fertilización de la pradera.
Cuadro 7.4. Producción de la pradera por tratamiento y por temporada de crecimiento.
Letras distintas indican diferencias significativas (p≤ 0,05)

Fuente: Sotomayor et al., 2016.
Efecto de los árboles sobre la producción y bienestar animal
La producción de forraje es el factor más importante que permite determinar la capacidad

de carga animal de la pradera y, como consecuencia, su productividad está íntimamente
relacionada con la disponibilidad de alimento (Peri et al., 2001; Mead, 2009). A su vez, el
número de animales que pueden ser mantenidos en la pradera bajo los árboles tiene un gran
efecto sobre la rentabilidad del sistema.
Los sistemas integrados de árbol y pradera no solo benefician indirectamente la producción

pecuaria, a través del mejoramiento de la productividad de las praderas, sino que además
pueden beneficiar a los animales por la sombra y abrigo otorgado por los árboles,
ayudándolos a disminuir el gasto metabólico de regulación de la temperatura corporal, por
estrés calórico en verano y para generación de calor en invierno (Bird et al., 1992; Quam et
al., 1994). Esto se traduce en un mejor uso de la energía proporcionada por la pastura, lo que
origina una mayor ganancia de peso, mayor producción y mayores ingresos anuales.
El Cuadro 7.5. presenta el efecto del viento en la temperatura ambiental, donde a medida
que la velocidad del viento aumenta, la temperatura ambiental se reduce y aumenta el riesgo
de sobrevivencia para los animales. Por ejemplo, con temperatura exterior de 13°C y 40 km/
hr del viento, la temperatura ambiental se reduce a -1°C. Las zonas destacadas con color
indican las temperaturas de riesgo para los animales, el color amarillo indica temperaturas de
riesgo alto y naranja de riesgo máximo de muerte. Con la misma velocidad del viento, pero
con -12°C en situación de calma, la temperatura se reduce a -34°C, lo cual es una situación
de riesgo alto para los animales (Quam et al., 1994).

AGROECOLOGÍA
Todos los animales de sangre caliente deben mantener su temperatura corporal dentro de
un rango o zona confortable, que en el caso de los bovinos es cercana a los 39°C. Cuando
el animal es mantenido en una zona de termo-neutralidad, es decir, entre 5 y 20°C, no
tendrá problemas para mantener dicha temperatura, basándose principalmente en la energía
liberada producto de la fermentación ruminal, de la actividad motriz del retículo rumen y de
los procesos metabólicos de su organismo (Quam et al., 1994).
Cuadro 7.5. Velocidad del viento invernal (km/hr) y su relación sobre la disminución de la temperatura
ambiente (°C), y aumento del riesgo para animales.
Fuente: Adaptado de Quam et al., 1994.
Este flujo de calor desde el animal al ambiente se produce en forma espontánea,

movilizándose de zonas cálidas a zonas más frías. Este proceso permite que el animal se
enfríe y el calor no se acumule. El problema se genera cuando este ambiente externo está
por debajo de la zona de termo-neutralidad.
Cuando la temperatura del aire desciende, los animales deben gastar energía para mantener
el calor corporal; cuando se aproxima el invierno muchas especies de animales desarrollan
en forma natural un abrigo protector que los aísla de las bajas temperaturas. En el caso del
ganado, la gruesa cubierta invernal le da protección hasta una temperatura de –7,8°C. Una
temperatura inferior a esta le genera estrés y comienza a consumir alimento adicional para
mantener la temperatura corporal (Quam et al., 1994).
Bajo tales condiciones, el animal no solo cambiará aspectos de su comportamiento, como

la alimentación y su desplazamiento (Redbo et al., 1996), sino que además deberá destinar
energía del alimento o de las reservas corporales para su termorregulación. Esta situación
se traduce en un aumento en los requerimientos de energía de mantención, los que pueden

AGROECOLOGÍA
aumentar hasta en un 70%, disminuyendo la energía disponible para su crecimiento o

producción (Cañas, 1995).
Como se ha indicado anteriormente, una cubierta de árboles ya sea en diseño silvopastoral,

como cortinas cortavientos o en bosquetes, le otorga a los animales una protección muy
significativa, en especial en los períodos invernales. Quam et al., (1994) y Bird et al., (1992)
indican que una reducción del 33% en la velocidad del viento, desde 10 a 6,6 km/h, puede
resultar en un 10% de ahorro de energía y un 55% de reducción de la velocidad del viento
podría incrementar este ahorro a un 17,5%. Redbo et al., (1996) señalan que la utilización
de bosquetes, como parte de una implementación para el reparo de los animales durante
el invierno, no solo reporta resultados productivos similares a los obtenidos por animales
manejados bajo galpones (Cuadro 7.6), sino que disminuye también la situación de estrés de
los animales y aminora los costos de inversión.
Cuadro 7.6. Efecto del lugar de suplementación invernal sobre el crecimiento de novillos.
Parámetros Bosque acondicionado Corral
Peso vivo inicial y final (kg/animal) 450,8 448,8
Crecimiento (kg/día/animal) 0,275 0,263
Consumo: diario de ensilaje (kg MS/animal) 11,6 10,5
Conversión del alimento (kg MS/kg animal) 42,4 40,1
Fuente: Redbo et al ., 1996.
Efecto del componente forestal sobre el microclima en sistemas

agroforestales
Ha sido reportado por diversos/as autores/as el papel de los árboles en la modificación del
microambiente en su entorno (Guevara-Escobar et al., 2000; Mead, 2009; Sotomayor, 2016).
Los aspectos del microclima más afectados por los árboles son la radiación solar que llega
a los vegetales creciendo bajo la influencia de los árboles (Peri et al., 2007; Mead, 2009), el
viento, la humedad y la temperatura (Mead, 2009; Sotomayor, 2016)
En el estudio mencionado anteriormente, realizado en la Región de Aysén (Sotomayor et al.,

2016), se evaluó también el efecto de los árboles en la velocidad del viento, comparando dos
sistemas silvopastorales con 400 árboles/ha, uno con árboles distribuidos uniformemente
en el sitio (SST) y el segundo distribuido en fajas alternas (SSF) separadas cada 21 m, en
relación con un tratamiento ganadero sin árboles (SG). El viento fue un 200% mayor en
tratamiento SG en relación con los sistemas silvopastorales, y la menor velocidad se encontró
en el tratamiento silvopastoral con árboles homogéneamente distribuidos.

AGROECOLOGÍA
En relación con la temperatura del ambiente Sotomayor y Teuber (2011) encontraron que no
se presentaron grandes diferencias entre los tratamientos. De acuerdo con los resultados
recogidos entre octubre de 2007 y febrero de 2008 se observó que el tratamiento silvopastoral
en fajas (SSF) tuvo valores promedios para ese periodo, levemente mayores al tratamiento
ganadero sin árboles (SG), de 10,2 °C y 9,9 °C respectivamente. En el periodo febrero a
marzo 2008, estos valores bajaron a 7,9 °C para SSF, 7,7 °C para el tratamiento silvopastoral
tradicional (SST) y 7,9 °C para el tratamiento SG.
En la dehesa española, Moreno et al. (2007) reportaron que la temperatura ambiental fue
significativamente menor bajo la copa de árboles que sin cobertura en días cálidos, mientras
que en días fríos la temperatura fue mayor bajo los árboles. Una tendencia similar se obtuvo
con la temperatura del suelo. Bajo las copas la temperatura del suelo fue mayor en días fríos
y menor en días cálidos. En estudio de Peri et al., (2007), con pino radiata en Nueva Zelandia,
encontraron que la temperatura media diaria fue similar bajo árboles que en situación abierta.
En dos veranos analizados, la temperatura media bajo los árboles fue 0,4 °C mayor que en
situación abierta y en invierno fue también 0,2 °C más cálida.
Bird et al., (1992) estudiando el efecto de los árboles sobre la velocidad del viento,
encontraron que en una cortina de pino insigne (Pinus radiata) de dos hileras con una altura
de 20 m la máxima protección ocurría hasta una distancia de 6 veces la altura de los árboles
(6H), con un 45% de la velocidad del viento en relación a una zona abierta; con Cupressus
macrocarpa, de 1 hilera y 9 m de altura, a 6H la velocidad del viento fue de 25%, pero a 12H
todavía había una reducción sustancial de la velocidad del viento (50-80% en relación a una
situación sin árboles). Resultados similares fueron encontrados por Teuber et al., (2009) en la
zona de Coyhaique, Chile.
La protección de los árboles, aparte de reducir la velocidad del viento, también reduce su
poder erosivo sobre los suelos. Bird et al., (1992) encontraron que con una cortina de una
hilera de Eucalyptus gomphocephala reducía en 62% el viento en relación con una situación
abierta, pero en un estimado de su fuerza erosiva se reducía a 25%.
La intensidad de luz parece ser uno de los principales factores que influencia la producción
herbácea bajo un estrato de árboles (Anderson et al., 1969; Anderson et al., 1988). En estudio
de Anderson et al., (1969) se encontró una relación directa entre cobertura de copa y luz que
llega a la pradera. También McLaughlin (1978) expuso que la producción del componente
vegetal en el sotobosque estaba fuertemente relacionada con la transmisión de luz a través
del follaje de los árboles. En este caso, se encontró que la cobertura de copa de los árboles
fue el principal parámetro que afecto la penetración de la luz y la producción herbácea.

AGROECOLOGÍA
La intensidad de luz bajo los árboles depende de su espaciamiento dado que con un
incremento de la densidad resulta en un incremento de la sombra (Wall et al., 1997).
Situación similar fue encontrada por Burner y Brauer (2003) y Moreno et al., (2007) con una
mayor transmisión de luz a medida que se aleja de los árboles. La transmisión de luz en un
rodal de pino radiata de 7 años con 100 árboles/ha fue un 81% en relación con una pradera
descubierta y de 69% con 300 árboles/ha (Burner y Brauer, 2003). La penetración de la luz
varía también entre especies, debido a diferencias en la arquitectura del árbol; se ha descrito
la altura, tamaño de la copa, número y distribución de ramas, densidad foliar, área y ángulo de
hojas, características de refractancia (McAdam, 1996) y variación estacional en crecimiento
del follaje (deciduas y perennes), como factores que afectan la penetración de la luz.
Anderson et al., (1988) indican igualmente que la reducción de la producción de la pradera

está relacionada con una interacción de competencia por luz, humedad en el suelo y
nutrientes, y por el efecto de la acumulación de desechos producto de podas y raleos. En
zonas temperadas, especialmente cuando ocurren periodos de sequía estival, la competencia
por agua es otro factor importante que limita el desarrollo de una pastura (Peri et al., 2002).
En sistemas silvopastorales los árboles modifican la cantidad de agua que ingresa al suelo y
a la pradera. Algunos estudios han reportado que el suelo bajo árboles tiene menor contenido
de agua que en un suelo descubierto (Douglas et al., 2001; McIvor et al., 2003). Guevara-
Escobar et al., (2000), reportaron que el agua de lluvia recibida bajo bosques de álamo
(Populus deltoides) fue de un 34, 24, 10 y 6% menor en rodales con densidad de 37 árboles/
ha (29 años), 100 árboles/ha (8-11 años), 44 árboles/ha (15 años) y 156 árboles/ha (6 años).
En el estudio de Peri et al., (2007) se encontró que las pasturas bajo árboles creciendo en
verano y otoño tuvieron 2,5% menos de contenido de agua en el suelo. También indican que
en invierno y primavera los tratamientos no tuvieron estrés de agua en el suelo, dado que el
contenido estuvo sobre la capacidad de campo promedio.

AGROECOLOGÍA
Comentarios finales
Para lograr la adopción de la agroforestería como una práctica habitual en el manejo de los
predios, son muy importantes los instrumentos de fomento, particularmente en la decisión
de pequeños/as y medianos/as propietarios/as, que son los más beneficiados/as con los
sistemas agroforestales debido a su escala de trabajo y a la diversificación productiva que
estos propician.
Desde que expiró la vigencia del DL 701 de fomento forestal en el año 2012, las tasas
anuales de forestación en el país han caído dramáticamente y son justamente estos
segmentos de propietarios/as los más afectados/as por la falta de incentivos del Estado. Sin
embargo, es necesario perfeccionar los instrumentos de fomento existentes y diseñar nuevos
para la promoción, esta vez, de sistemas agroforestales, que consideren la integralidad de
ellos en sus componentes leñosos, pratenses y animales, como también en la protección de
los recursos suelo y agua.
La consolidación del uso de estos sistemas integrados de producción requiere de la

concurrencia simultánea de investigación, demostración, difusión y transferencia, así como
de instrumentos de fomento y recursos financieros. En la actualidad, no existen iniciativas
de fomento diseñadas específicamente para sistema agroforestales; la disponible, como el
Sistema de Incentivos para la Sustentabilidad Agroambiental de los Suelos Agropecuarios
(SIRSD-S), termina el año 2022, por lo que se hace indispensable la incorporación de estas
propuestas en el futuro instrumento.
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AGROECOLOGÍA
Cosecha de remolachas (1911). Leon Jan Wyczółkowski.

La fertilidad del suelo es la capacidad de hacer producir, un suelo más fértil no es aquel que presente
mayores niveles de indicadores químicos de fertilidad, sino aquel con mayor capacidad para aumentar
la producción de las especies, en una rotación de cultivos correctamente seleccionada, en función de
la aptitud agrícola de ese suelo. La imagen representa la cosecha de remolacha y la utilización de los
rastrojos para el alimento de los animales que se distinguen en el fondo.

AGROECOLOGÍA
Capítulo 8
Herramientas de manejo nutricional en sistemas
sostenibles
Juan Hirzel C.1
El recurso suelo en agricultura es un sistema dinámico que comprende propiedades físicas,

químicas y biológicas, que interaccionan con diferentes magnitudes en función de agentes
formadores del mismo suelo, agentes climáticos y del manejo realizado por los agricultores.
Históricamente en la agricultura se ha dado mayor importancia a las propiedades químicas,

lo cual ha afectado en muchos casos negativamente el desarrollo y evolución de las
propiedades biológicas y, en algunos casos, de las propiedades físicas.
Una definición general y muy completa de la fertilidad del suelo es la capacidad de hacer
producir, de esta forma, el suelo más fértil no es aquel que presente mayores niveles de
indicadores de fertilidad química, sino aquel suelo que presenta mayor capacidad para
aumentar la producción de una determinada especie agrícola o de un grupo de especies,
dentro de una rotación de cultivos correctamente seleccionada en función de la aptitud
agrícola de este suelo.
A la fecha muchos estudios han demostrado que las propiedades físicas del suelo pueden
explicar hasta en un 70% la respuesta de producción de un cultivo en función de las
propiedades del suelo (Hirzel y Matus, 2013). En menor magnitud serán importantes las
propiedades químicas del suelo.
En la actualidad se ha demostrado también que las propiedades biológicas del suelo pueden
contribuir a incrementar la productividad y calidad de los cultivos agrícolas, sobre todo cuando
se trata de alimentos de consumo en fresco que deben ser almacenados en condiciones de
frío o en condiciones de anaquel. De esta forma, cada vez es más usual la realización de
prácticas de manejo que favorezcan el desarrollo de la biomasa benéfica del suelo, o que no
perjudiquen su normal desarrollo en el suelo.
1
Ingeniero Agrónomo, M.Sc. Dr. INIA Quilamapu. jhirzel@inia.cl

AGROECOLOGÍA
En la práctica, se están realizando aplicaciones de consorcios microbianos o de extractos de

biomasa benéfica generados por procesos de bioreacción aeróbica como el té de compost o
té de humus. Al respecto, varios estudios han demostrado el efecto benéfico en aumento de
producción de especies indicadoras cuando se emplea té de compost o té de humus, como el
señalado por Hirzel et al. (2012) y que se presenta en las Figura 8.1.
Figura 8.1. Producción de materia seca total (arriba izquierda), extracción de total de nitrógeno (N) (arriba
derecha) y eficiencia de la fertilización nitrogenada (abajo izquierda) en ballica cultivada en macetas,
frente a diferentes tratamientos de fertilización química con y sin aplicación de té de compost o controles
con y sin aplicación de té de compost. Letras distintas sobre las columnas indican diferencia significativas
entre tratamientos.
Otra práctica que contribuye al aumento de la vida de la biomasa del suelo y la construcción
de suelo es la aplicación de humus, ya sea en forma de ácidos húmicos y/o fúlvicos. Estos
compuestos se caracterizan por su alta estabilidad estructural, capacidad de acumulación y
movimiento de agua y oxígeno, y por mejorar la condición de crecimiento de raíces nuevas y
biomasa benéfica, entre otras ventajas asociadas a propiedades físicas, químicas y biológicas
del suelo. A modo de ejemplo, en la Figura 8.2., se presenta el efecto de la aplicación de
ácidos húmicos en la producción de fitomasa en huertos de nogal y cerezo, de primer año.

AGROECOLOGÍA
Figura 8.2. Izquierda: efecto de la aplicación de ácidos húmicos aplicados en octubre y noviembre de 2019,
sobre la producción de fitomasa (peso fresco y seco) de nogal, previo a la caída invernal (mayo de 2020),
primera temporada 2019-2020. Los Tilos, Buin, Chile. Derecha: Producción de fitomasa (peso seco) de
cerezo variedad Regina sobre porta injerto Gisella 6, cultivado en maceta, previo a caída invernal, frente a
la aplicación de dosis crecientes de ácidos húmicos más biomasa benéfica (Bachumus ECO). Letras distintas
indican diferencias significativas entre tratamientos, para peso fresco o seco.
Otras herramientas que aportan materia orgánica y nutrientes en sistemas de producción

sostenible son el compost, vermicompost, abonos verdes y guanos compostados. A modo
de ejemplo, en la Figura 8.3. se presenta la evolución en la disponibilidad de N, fósforo (P)
y potasio (K) en un suelo enmendado con compost en dosis de 45 t/ha en condiciones de
incubación de suelos en laboratorio.
Figura 8.3. Evolución en la disponibilidad de nitrógeno (N) (izquierda), fósforo (P) (derecha) y potasio (K)
(abajo), en un suelo enmendado con compost de origen vegetal, aplicado en dosis equivalente de 45 t/ha
(100 ppm de N total).

AGROECOLOGÍA
En general el aporte de nutrientes con el uso de compost, humus o enmiendas compostadas

es muy similar en dinámica de entrega al realizado con el uso de fertilizantes convencionales,
excepto para el N. Esto ocurre porque gran parte del N presente en las enmiendas orgánicas
se encuentra formando estructuras orgánicas de diferente grado de polimerazación, que se
conocen como pooles activos, parcialmente activos o altamente estructurados (inactivos),
y una pequeña fracción se encuentra como N inorgánico (amonio NH4+ y nitrato NO3-). La
fracción de N orgánico debe ser mineralizada para generar N disponible para las plantas.
Para entender la mineralización de N de las enmiendas orgánicas se requiere predecir la
liberación de N disponible tanto a corto como a largo plazo, y con ello evitar altos niveles
de acumulación de N en el suelo, los cuales quedan sujetos a pérdidas en el ambiente
(Chadwick et al., 2000) y contaminación. En una forma práctica, el N de las enmiendas
orgánicas puede ser dividido en cuatro fracciones (Chescheir et al., 1986):
N inorgánico, normalmente en su forma de NH4+, el cual puede ser utilizado directamente

por varios cultivos, trasformado a NO3- disponible para las plantas, o ser perdido en el
ambiente.
N orgánico rápidamente mineralizable, principalmente urea que es fácilmente trasformada
a NH4+.
N orgánico mineralizable a mediano plazo, compuestos nitrogenados que son
mineralizados por microorganismos del suelo en pocos meses.
N orgánico de lenta mineralización, complejos orgánicos que son resistentes a la
descomposición microbiana y que pueden tomar años para ser mineralizados.
Inmediatamente después de la aplicación de enmiendas orgánicas al suelo, ocurren los

procesos de inmovilización y mineralización, los cuales determinan la tasa de mineralización
del N orgánico y por ende la disponibilidad de este nutriente en el suelo (Castellanos y Pratt,
1981). Algunos estudios han mostrado que la aplicación de compuestos orgánicos al suelo
incrementan la biomasa microbiana y la actividad enzimática extracelular, al compararlas con
aplicaciones de fertilizantes inorgánicos (Paul et al., 1993; Zaman et al., 2006). El resultado
de este incremento en la masa microbiana es la inmovilización del N aportado por los
compuestos orgánicos, siendo la magnitud y duración de este proceso dependiente de: el tipo
de compuesto orgánico, la temperatura, humedad del suelo y textura de suelo (Castellanos y
Pratt, 1981; Flowers y Arnold, 1983; Chescheir et al., 1986, Chadwick et al., 2000).
Por otra parte, varios estudios han mostrado una alta correlación entre la relación inicial de
carbono:nitrógeno (C/N) del compuesto orgánico y la mineralización neta de N, los cuales
sugieren que una relación de 15:1 es el valor crítico, y por tanto sobre este valor ocurre
inmovilización y bajo este valor ocurre mineralización del N contenido en dicho compuesto
(Kirchmann, 1985; Serna y Pomares, 1991). Sin embargo, resultados de algunos estudios
discrepan con esta información señalando que solo existiría una débil relación (Floate, 1970)

AGROECOLOGÍA
o no existiría relación (Castellanos y Pratt, 1981) entre estos parámetros. Estos resultados
contradictorios pueden ser atribuidos en parte a los distintos tiempos de incubación y
condiciones experimentales utilizadas. En algunos experimentos las conclusiones han
sido basadas en cortos períodos de incubación, de solo semanas, en donde se pueden
subestimar los valores del potencial de mineralización, dado que en su fase inicial el proceso
de inmovilización es el que domina la disponibilidad de N.
Como se mencionó anteriormente, la relación C/N es generalmente utilizada para caracterizar

el potencial de mineralización de los compuestos orgánicos que ingresan al suelo, sin
embargo Jansson y Persson (1982) señalan que es realmente la relación energía: N la que
controla esta transformación, en donde el factor determinante es el suministro de carbono del
compuesto orgánico como fuente de energía para el crecimiento microbiano. En este contexto,
la presencia de ácidos grasos volátiles en compuestos orgánicos juega un rol importante
durante los días inmediatamente posteriores a su aplicación al suelo, representando un
recurso de C de fácil descomposición para ser utilizado por los microorganismos (Patni y Jui,
1985; Kirchmann y Lundvall, 1993; Sørensen, 1998; Jensen et al., 2000).
En el mismo contexto, los resultados experimentales para la mineralización del N orgánico

contenido en las enmiendas orgánicas indican que esta mineralización, en muchos casos,
puede ser representada con ecuaciones matemáticas simples (Hirzel, 2007; Hirzel et al.,
2010; Tyson y Cabrera, 1993), según se indica en la ecuación 1.
Ecuación 1.
N total = N inorgánico inicial + (N orgánico inicial × tasa de mineralización)

(kg/ha/año) (kg/ha) (kg/ha) (valor decimal)
La cantidad de N inorgánico inicial se obtiene desde el análisis de la enmienda orgánica y

corresponde a la suma del N a la forma de amonio (N-NH4+) y nitrato (N-NO3-). Esta suma
normalmente viene expresada en porcentaje, por lo cual la cantidad de N inorgánico se
obtiene con la ecuación 2.
Ecuación 2.
N inorgánico = Dosis de enmienda × materia seca × (N-NH4+ + N-NO3-) × 1000

(kg/ha) (t/ha) (%/100) (%/100)
Las tasas de mineralización para las principales enmiendas orgánicas usadas en agricultura
se indican en el cuadro 8.1.

AGROECOLOGÍA
Cuadro 8.1. Tasas de mineralización de N orgánico en diferentes enmiendas orgánicas durante la misma
temporada de aplicación.
Tasa de mineralización de N orgánico de diferentes
Enmienda orgánica enmiendas orgánicas durante el primer año de
aplicación (%)
Compost de origen vegetal y animal 25 – 40
Compost de cerdo 40 – 50
Guano de bovinos de engorda 40 – 50
Guanos de broiler y pavo 60 – 70
Guano de Cerdo 60 – 70
Purines de Cerdo 90 – 95
Fuente: Adaptado de Hartz et al., 2000; Hirzel et al., 2010; Laos et al., 2000; Preusch et al., 2002; Redman et al., 1989;
Rogers et al., 2001; Tyson y Cabrera, 1993; Whalen et al., 2000.
Dada la alta variación cualitativa obtenida en la caracterización de las diferentes enmiendas

orgánicas (compuestos orgánicos), para la aplicación de la ecuación planteada es necesario
contar con un análisis inicial de la enmienda a utilizar que indique el contenido de N total,
orgánico e inorgánico (amonio + nitrato).
Por ejemplo, si se aplican 15 t/ha de compost de origen vegetal, con un contenido de

humedad de 50%, N total de 1% y N inorgánico de 0,2%, entonces el N total aportado con la
aplicación incorporada del compost sería el siguiente (ecuaciones 1 y 2) (considerar un 25%
de tasa de mineralización del N orgánico, cuadro 8.1):
7.500 kg de materia seca = (15 t * 0,50 * 1.000 kg/t).
N orgánico = 0,8% (1% – 0,2%)
N total (kg/ha/año) = N inorgánico inicial (kg/ha) + (N orgánico inicial (kg/ha) * 0,25)
N total (kg/ha/año) = 7.500 * 0,002 + (7.500 * 0,008 * 0,25)
N total (kg/ha/año) = 15 + (60 * 0,25) = 30
Además del aporte de nutrientes en la misma temporada de aplicación de una enmienda

orgánica, también se genera un aporte residual de N para la temporada siguiente, el cual
comprende entre el 10 a 15% del N total aplicado (Hirzel et al., 2007b). Por tanto, cuando se
usan enmiendas orgánicas todas las temporadas, la dosis de esa enmienda debe reducirse
dado el aporte residual de N que comienza a ser acumulativo en el tiempo, llegando a
una dosis equivalente al 85 o 90% del N disponible necesario para el cultivo que se desee
fertilizar.

AGROECOLOGÍA
Fertilizantes con registro orgánico para uso en agricultura

Con el desarrollo de la producción orgánica, integrada y sostenible se han ido generando
productos acordes a las exigencias de estos sistemas de producción, dentro de los cuales
se encuentran los fertilizantes, principalmente de base nitrogenada, para aplicación tanto en
cobertera como en sistemas de fertirrigación. A su vez, se cuenta con fertilizantes de base
fosforada como las rocas fosfóricas, normalmente de solubilidad muy relativa y asociada
al pH o grado de acidez del suelo (mejor solubilidad con pH inferior a 5,5, y muy baja
solubilidad cuando el pH es mayor a 6,0). Existen también otros fertilizantes de base potásica
(sulfatos de potasio como Hortisul y Alganic Potassium, por ejemplo), de base magnésica
(silicatos de magnesio), de base cálcica (cales de concha y fuentes de calcio asociadas a
ácidos carboxílicos), entre otros. También cabe mencionar microorganismos solubilizadores
de nutrientes (principalmente quimio autotróficos), como por ejemplo hongos y bacterias
solubilizadoras de P y en algunos casos de K.
Debido a que la oferta de estos fertilizantes es cada vez mayor, es importante considerar dos
aspectos técnicos previo a la elección del fertilizante: el primero de ellos es la dinámica de
entrega del nutriente que aporta, es decir, la velocidad con la cual está haciendo entrega del
nutriente; el segundo, la tasa de entrega neta del nutriente, es decir, qué porcentaje del total
de nutriente presente en el producto estará realmente disponible para el cultivo.
Al respecto, trabajos realizados en Chile (Hirzel et al., 2018 y 2019) y en el mundo han
logrado caracterizar la dinámica de entrega de nutrientes en tres categorías en relación a la
velocidad de liberación del nutriente, después de aplicado, bajo condiciones controladas de
incubación (25°C y 80% de la humedad aprovechable): entrega rápida, libera una cantidad
mayor al 60% en los primeros 7 días; entrega moderada, libera una cantidad mayor al 60% en
un periodo de 28 días; entrega lenta, libera una cantidad menor al 60% en un periodo de 28
días. Respecto a la tasa de entrega neta, se pueden clasificar en baja tasa, entrega menos
del 30% del nutriente contenido; de entrega media, entrega entre el 31 y 60% del nutriente
contenido; de entrega alta, cuya entrega es mayor al 61% del nutriente contenido.
A modo de ejemplo, en la Figura 8.4. se presenta, como promedio de estudio en 3 suelos

de Chile, la dinámica y tasa de entrega de diferentes fertilizantes nitrogenados con registro
orgánico, en comparación a fertilizantes de referencia como la urea y el salitre potásico.

AGROECOLOGÍA
Figura 8.4. Evolución de la disponibilidad de N (izquierda) y tasa de entrega neta de N (derecha),

bajo condiciones controladas de incubación de suelos (promedio de 3 suelos) desde 10 fertilizantes
nitrogenados comercializados en Chile, de los cuales 8 cuentan con registro orgánico.
De la figura 8.4 (izquierda) se puede desprender que los fertilizantes nitrogenados con
registro orgánico y como promedio de los 3 suelos evaluados, solo el salitre sódico y Pro
Grow presentan una entrega rápida, en tanto que los fertilizantes Fertil, Ilsa Drip, y Purely
Lysine, presentan entrega moderada. Por su parte, el compost, la harina de lupino y el
Fertichem presentan una lenta entrega de N. Del mismo modo, de la figura 8.4. (derecha) se
desprender que los fertilizantes nitrogenados con registro orgánico Pro Grow, Purely Lysine,
salitre sódico e Ilsa Drip, presentan una alta tasa de entrega Neta de N, en tanto que los
fertilizantes Fertil, harina de lupino y Fertichem presentan una tasa de entrega neta media. El
compost por su parte, presentan una baja tasa de entrega neta de N.
La velocidad de entrega de nutrientes permite seleccionar los productos a emplear en función de

la fenología de extracción de nutrientes de cada especie vegetal, aplicando productos de entrega
rápida en periodos de alta demanda diaria o tasa de extracción diaria de ese nutriente o de varios
nutrientes, fertilizantes de entre media en periodos de consumo moderado de algún nutriente
y fertilizantes de entrega lenta en periodos de baja tasa de consumo de nutrientes o de algún
nutriente en particular. Regularmente los productos de entrega lenta de nutrientes, como los
compost, se aplican en otoño o invierno; en tanto, los productos de entrega media de nutrientes,
como la harina de lupino, se aplican a inicios de primavera; y los productos de entrega rápida de
nutrientes se emplean en periodos de crecimiento activo del cultivo (N, magnesio y calcio, por
ejemplo) o de alta demanda de nutrientes para el llenado de frutos (K por ejemplo).
Por ello las enmiendas orgánicas como el compost, vermicompost y bokashi no son
consideradas fertilizantes propiamente tal, en la agricultura con criterios agroecológicos, ya
que su función principal es aumentar la actividad biológica y mejorar la estructura del suelo y
es secundario el aporte de nutrientes.

AGROECOLOGÍA
La tasa de entrega neta de nutrientes permite definir dosis a emplear de cada producto,
cuando se compara con algún producto de referencia cuyo efecto y dosis de aplicación es
conocido en un cultivo. Por ejemplo, si un productor convencional ha comenzado un sistema
de producción orgánica, y anteriormente usaba una dosis de 90 kg de N como urea, pero
ahora quisiera emplear, por ejemplo, el producto Pro Grow (13% de N), la dosis del producto
Pro Grow sería de 525 L/ha y se determina empleando la ecuación 3.
Ecuación 3.
Tasa etrega Neta Producto 1

Dosis Producto 2 = (Dosis de nutriente Producto 1) ×
kg/ha % nutriente producto 2/100 Tasa etrega Neta Producto 2
Para el ejemplo de cálculo de dosis de Pro Grow, utilizando la ecuación 3 se tiene lo

siguiente:
Dosis Pro Grow = 90 66 5.940

× = = 525 L/ha
(L/ha) 13/100 87 11,31
Efectos de las enmiendas orgánicas en los suelos

La materia orgánica de un suelo comprende diferentes fracciones o pooles dentro de las
cuales se destaca la fracción estable o pasiva que comprende las sustancias húmicas y
fúlvicas, y la fracción activa que comprende a la biomasa y los productos en descomposición
y de resíntesis. La materia orgánica es un componente muy importante en la productividad
de un cultivo, dadas todas las ventajas asociadas a esta propiedad del suelo, dentro de las
cuales destacan las siguientes (Fronning et al., 2008; Herencia et al., 2007; Hirzel et al.,
2007a, b; Hirzel y Walter, 2008; Hirzel et al., 2009):
Estructura favorable del suelo, participando en la agregación de partículas finas y

elementos de agregación de partículas (cationes como el calcio), de manera tal que mejora
la circulación de agua y aire dentro de este suelo.
Retención de humedad favorable a la planta. El incremento paulatino en la materia
orgánica del suelo y con ello la estructura, permite a su vez aumentar la capacidad de
retención de humedad, y con ello la eficiencia de riego al disminuir las pérdidas por
escorrentía superficial y percolación de agua que no es capaz de retenerse después de un
riego.
Balance de aire (oxígeno) y humedad del suelo asociado a la adecuada agregación de las
partículas y al incremento en los mesoporos y macroporos del suelo, permitiendo una mejor
oxigenación para la respiración de las raíces, proceso muy necesario para el continuo
crecimiento de una planta.

AGROECOLOGÍA
Capacidad de mantener temperaturas más estables (el aumento en la retención de

humedad incrementa la resistencia al cambio de temperatura dada la capacidad calorífica
del agua), sobre todo frente a eventos climáticos inesperados que pueden afectar el normal
crecimiento y desarrollo de un cultivo. Por ejemplo, suelos arenosos que son afectados por
falta de agua pueden subir de manera importante su temperatura en superficie afectando
negativamente el crecimiento de raíces superficiales.
Capacidad de desintoxicarse frente a la aplicación de compuestos dañinos para la vida
del suelo. La materia orgánica permite generar compuestos estables (complejos órgano-
minerales y quelatos) con muchos pesticidas y metales pesados en el suelo.
Facilidad de laboreo de un suelo, aumentando la eficiencia de operación de maquinarias e
implementos mecánicos.
Facilita el crecimiento de raíces puesto que disminuye la resistencia mecánica del suelo a
la exploración del sistema radical.
Aporte nutricional de la totalidad de los elementos esenciales al crecimiento de las plantas
en forma equilibrada y de mejor relación con sus necesidades.
Dinámica de entrega de nutrientes acorde a las necesidades de las plantas y en similitud al
uso de fertilizantes convencionales.
El uso de enmiendas orgánicas en forma paulatina y frecuente en cada ciclo cultivo permite
aumentar el contenido de materia orgánica del suelo, como ha sido evidenciado por diversos
investigadores (Cherney et al., 2002; Clark et al., 1998; Hirzel et al., 2009). Las aplicaciones
puntuales de estas enmiendas (por ejemplo, una aplicación en un periodo de 5 años) no
logran dicho incremento, puesto que una vez que se ha realizado la aplicación de cualquiera
de estas enmiendas, el carbono orgánico aportado es asimilado paulatinamente por la
biomasa microbiana del suelo, y aproximadamente 2/3 de este carbono son perdidos como
producto de la respiración microbiana. Finalmente, solo 1/3 del carbono ingresado contribuye
a aumentar el contenido de materia orgánica, por lo cual el aumento final en el suelo es muy
bajo. A modo de referencia se puede señalar que la aplicación de 10 t/ha de una enmienda
orgánica en estado fresco con 30 a 50% de humedad, e incorporada en los primeros 20
cm de suelo, genera un aumento de materia orgánica de 0,06 a 0,12%, según la densidad
aparente de este suelo, y una vez que se ha logrado la completa incorporación y humificación
de dicha enmienda (periodo posterior a 1 año calendario).
Para estimar la dosis de enmienda orgánica necesaria de aplicar para generar un aumento
determinado en el contenido de materia orgánica del suelo, dado la dinámica de los procesos
biológicos del suelo, se puede emplear las ecuaciones 4 y 5, que se presentan a continuación
(Hirzel, 2008):

AGROECOLOGÍA
Ecuación 4.
(MO a subir (%) × DA (g/cc) × PDM (cm)

Dosis de MO (t/ha) =
0,33 (Ef)
Donde:
MO = materia orgánica
DA = densidad aparente del suelo.
PDM = profundidad de muestreo del suelo en el que se determinó el contenido de materia
orgánica (profundidad en la cual estima la incorporación de la enmienda).
Ef = 1/3 de lo aplicado que corresponde a la eficiencia estimada de aporte neto de
la materia orgánica agregada al suelo, posterior a la asimilación del C ingresado
por la biomasa microbiana.
Ecuación 5.
Dosis MO a aplicar (t/ha) × 10 000

Dosis de EMD (t/ha) =
% de MO en la EMD a utilizar × (100 - %H° en EMD)
Donde:
EMD = enmienda orgánica a utilizar.
H° = humedad de la enmienda a utilizar.
10000 = factor de corrección de unidades.
Para aquellas situaciones en las cuales se utilizan dosis definidas de enmiendas orgánicas,
el aumento en el porcentaje de materia orgánica del suelo se puede estimar utilizando la
ecuación 6 (Hirzel, 2008).
Ecuación 6.
Aumento de la MO del = Dosis EMD (t/ha) × %MO EMD × (100 - %Hº) × 0,33
suelo (%) DA (g/cc) × PDM (cm) × 10 000
Donde:
EMD = enmienda orgánica a utilizar.
H° = humedad en la enmienda a utilizar.
DA = densidad aparente del suelo.

AGROECOLOGÍA
PDM = profundidad estimada de incorporación de la enmienda (profundidad de muestreo

inicial del suelo que se quiere mejorar).
10000 = factor de corrección de unidades.
Así por ejemplo, si un/a agricultor/a aplica 15 t/ha de compost con 60% de humedad y 30% de
materia orgánica, incorporado en los primeros 20 cm de un suelo cuya densidad aparente es
de 1,2 g/cc, el aumento en el porcentaje de materia orgánica (ecuación 6) sería el siguiente:
Aumento de la MO = 15 × 30 × (100 - 60) × 0,33 = 0,025%

del suelo (%) 1,2 × 20 × 10 000
En este ejemplo, el aumento en el porcentaje de materia orgánica del suelo, una vez
que ha ocurrido la transformación microbiana de la materia orgánica agregada, es de
aproximadamente 0,025%, lo cual no se detecta visualmente y es muy difícil de detectar con
un análisis químico de suelo de rutina.
Cabe destacar que antes de calcular la dosis de enmienda orgánica a utilizar para una
situación determinada, se debe contar con un análisis de la partida inicial, dada su alta
variabilidad en contenidos de humedad, materia orgánica y contenido de nutrientes.
Comentarios finales
El sistema suelo-planta es un medio interactivo en el que ambos se benefician, principalmente
de la interacción raíces y biomasa microbiana del suelo. Por lo tanto, es de suma importancia
entender los procesos involucrados en esta interacción y, de esta forma, realizar los manejos
agronómicos que permitan el aumento de la biomasa microbiana benéfica, destacando entre
ellas, la aplicación de enmiendas orgánicas y otras fuentes de carbono, que entregan energía
para la actividad de cadenas tróficas que dan vida al suelo.

AGROECOLOGÍA
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AGROECOLOGÍA
The Waterfall (1910). Henri Rousseau.
Producir alimentos en un contexto agroecológico conlleva la doble tarea de alcanzar

los frutos del trabajo sin perturbar el natural equilibrio del medioambiente. El agua es
el recurso transversal sobre el que pende tal equilibrio, su ausencia limita los procesos
vitales de la agroecología y determina la magnitud de los rendimientos. Por su parte, el
estado de su pureza anticipa la sostenibilidad del ineludible vínculo entre el hombre y
su entorno, representados por la grandiosa diversidad de colores, formas y texturas del
paisaje natural.

AGROECOLOGÍA
Capítulo 9
Manejo del recurso hídrico en sistemas con base
agroecológica
Gabriel González M.1
El agua en un contexto de producción agroecológica

Al hablar de agroecología y su vinculación con el uso del agua es importante definir el término
sustentabilidad, que en este ámbito se entiende como la necesidad que tiene un método de
riego de generar de una forma continua un nivel de producción adecuado, a costos razonables,
mejorando el uso del agua, manteniendo la calidad del agua, del suelo y otros recursos que
contribuyen a la producción agrícola y calidad del medioambiente (Oster y Wichelns, 2003).
Para comprender entonces las dimensiones que tiene el agua en la sociedad actual, la
economía y la inseparable vinculación de esta con la conservación del medioambiente, es
importante analizar la declaración expuesta en la Conferencia Internacional sobre el Agua y el
Medioambiente realizada en Dublín en el año 1992 (CIAMA, 1992):
El agua dulce es un recurso finito y vulnerable, esencial para sustentar la vida, el desarrollo
y el medioambiente.
El desarrollo y manejo del agua deberían ser participativos, involucrando a planificadores y
a formuladores de políticas en todos los niveles.
La mujer desempeña un papel fundamental en la provisión, manejo y protección del agua.
El agua tiene un valor económico en todos los usos de esta que compiten entre sí y
debería reconocerse como un bien económico.
Ya en esos años se reconocía como prioritaria la necesidad de la conservación del recurso

hídrico, tanto por su valor intrínseco, como por su valor en la conservación de los ecosistemas
y la necesidad de hacer participativa su gestión, introduciendo el concepto de su gobernanza,
mediante la representatividad social de las políticas públicas. Por otra parte, se destaca la
importancia de la perspectiva de género como un concepto que, hasta el día de hoy, agrega
valor a cualquier iniciativa, estrategia o medida dirigida al manejo y protección del agua y
se le reconoce también un valor económico, al formar parte estratégica en el desarrollo de
1
Consultor privado en recursos hídricos, teledetección y agroclimatología. Consultor. cgabrielg67@gmail.com

AGROECOLOGÍA
las sociedades y de procesos productivos de diversa naturaleza, que prestan un servicio o

generan riqueza.
Con este enfoque, el agua se concibe como aquella herramienta que permite un desarrollo
equilibrado entre la actividad agrícola y la conservación del medioambiente (ecología).
En la Conferencia de las Naciones Unidas sobre el Medioambiente y el Desarrollo, realizada

en Río de Janeiro, Brasil (CNUMAD, 1992), la formulación de la Agenda 21 abarcó 40
capítulos y en ella se reconocieron y reforzaron los vínculos entre el medioambiente y el
desarrollo, señalando: “La ordenación integrada de los recursos hídricos se basa en la
percepción de que el agua es parte integrante del ecosistema, un recurso natural y un bien
social y económico cuya cantidad y calidad determinan la naturaleza de su utilización. Con tal
fin, hay que proteger esos recursos, teniendo en cuenta el funcionamiento de los ecosistemas
acuáticos y el carácter perenne del recurso con miras a satisfacer y conciliar las necesidades
de agua en las actividades humanas. En el aprovechamiento y el uso de los recursos hídricos
ha de darse prioridad a la satisfacción de las necesidades básicas y a la protección de los
ecosistemas. Sin embargo, una vez satisfechas esas necesidades, los usuarios del agua
tienen que pagar unas tarifas adecuadas” (Naciones Unidas. Departamento de Asuntos
Económicos y Sociales [ONU], 1977: 18.8).
De esta forma, la importancia que tiene el riego en sí y el manejo del agua en la producción
agrícola queda en evidencia al profundizar en la relación que existe entre el rendimiento
alcanzado en virtud de las características propias del cultivo, por ejemplo, entre plantas C3
y C4, la demanda atmosférica dada las condiciones del clima expresado como déficit de
presión de vapor y la transpiración directa desde las hojas de acuerdo con lo propuesto por
Tanner y Sinclair (1983). Los rendimientos agronómicos, financieros y la optimización de
costos de producción, obtenidos por el cultivo, estarán determinados en parte por la relación
entre la lámina de agua aplicada y los requerimientos hídricos propios de cada cultivo.
A diferencia de lo que se puede observar en diversas prácticas de manejo agronómico, la

gestión eficiente del recurso hídrico en la agricultura convencional pareciera no distar mucho
de lo que sería en un contexto agroecológico. Esto es aún más apreciable cuando se trata
de riego en condiciones de escasez hídrica o incluso en períodos de sequía prolongada. En
estos casos se concibe el agua como un factor limitante y determinante para los rendimientos
potenciales de la mayoría de los cultivos, primando aquellas prácticas de manejo dirigidas a
incrementar la eficiencia de su utilización.
Desde el punto de vista de la conservación y eficiencia de la utilización del agua, el criterio

que prevalece es el mismo en ambos modelos de producción: convencional y agroecológico.
En el caso del segundo, el agua se concibe como parte de un sistema dinámico social-
productivo y a la vez del ecosistema natural.

AGROECOLOGÍA
Esta sutil diferencia de perspectiva lleva a comprender el rol del agua como parte de un
sistema más amplio al estrictamente productivo: un rol en un frágil equilibrio y transversal
a todos los procesos naturales de los que la agroecología se hace cargo. El uso del agua
en el riego es asimilado como un eslabón del sistema, con el mismo valor de aquellos roles
que desempeña en el resto del ciclo hidrológico. Una manera de comprender la extensión
y alcances del sistema en el que se inserta el riego como una actividad antropogénica es
analizando el ciclo natural del agua.
Existen múltiples representaciones con variados niveles de detalles del recorrido que sigue
una partícula de agua en sus estados físicos por los distintos niveles de la geografía. Del
conocimiento de estos procesos dinámicos y transformativos, que dan origen a un ciclo
de escala global, se desprenden las prácticas cotidianas del uso del agua en un contexto
agroecológico, permitiendo aplicar criterios agronómicos inocuos con la ecología del agua,
entendiéndose por este concepto sus propiedades, sus ciclos, su vínculo con los seres vivos
y los ecosistemas y su uso en las diversas actividades de los seres humanos, así como
comprender de mejor forma las estrechas vinculaciones que existen entre las interacciones
dinámicas de suelo-agua-planta-atmósfera.
Figura 9.1. Ciclo natural del agua. Fuente: Perlman, 2019.

AGROECOLOGÍA
En la Figura 9.1. se muestra una representación detallada del ciclo natural del agua, sobre
la cual se observan los tres estados que la componen. La perspectiva agroecológica del uso
del agua considera que el riego es un elemento que se inserta por acción humana a este
ciclo, generando necesariamente un efecto en su equilibrio natural. Lo propio realizan otras
actividades de la sociedad, tanto consuntivas y no consuntivas, como la industria, la minería,
la generación de electricidad. Sin embargo, hay que tener en cuenta que entre un 70% y
un 75% del agua global utilizada por el hombre es destinada a la producción agrícola y que
esta proporción llega casi a un 95% en algunos países en desarrollo. Estas cifras se explican
mejor sabiendo que se necesitan alrededor de 3 mil litros de agua para producir el alimento
diario que requiere una persona, o que para producir 1 kg de cereal se requieren 1.500 litros.
También se estima que la producción de alimentos de regadío aumentará un 8% en el año
2050, pero la cantidad de agua utilizada por la agricultura se incrementará solamente un
10%, gracias a las mejoras en las prácticas de riego (IBID). El agua sustenta todas las formas
de vida y su escasez da lugar a grandes desequilibrios agroecológicos que provocan una
pérdida de servicios ecosistémicos (Barron, 2009).
El análisis de estos procesos muestra que cualquier cambio o intervención que se ejerza
en ellos producirá un efecto en algún punto del ciclo. Esto debe ser considerado como
una premisa esencial en el uso del agua bajo un contexto agroecológico. Por ejemplo, al
extraer agua desde un lugar para regar en otro, se producirá un desequilibrio en el primero,
cuya envergadura dependerá de la fragilidad de su balance hídrico. Este fenómeno se ha
observado a gran escala en algunas localidades y valles de la zona centro norte de Chile,
generando conflictos que han afectado gravemente la exportación de un cultivo emblemático
como es el palto en Petorca, donde los requerimientos hídricos no se condicen con la
disponibilidad de agua (Heselaars, 2018). Este desequilibrio en el uso del agua se observa a
escala predial en muchos lugares de las zonas de riego en Chile, provocando disminución de
la disponibilidad de agua en los sistemas productivos, además de los ecosistemas naturales
cuyo abastecimiento es deficitario debido a la sobreexplotación de estas fuentes.
Balance hídrico y evapotranspiración: fundamentos de la ecología del

agua
Hay ciertos procesos del ciclo del agua que tienen mucha relevancia a escala predial. Es
el caso de aquellos que se señalan en la Figura 9.2, y que conforman un balance hídrico
superficial en torno a la zona radicular. Del mismo modo que la agroecología debe dar cuenta
de los componentes del ciclo natural del agua (Figura 9.1.), se debe hacer lo propio con
aquellos que conforman el balance hídrico en torno a un cultivo agrícola, teniendo en cuenta
que el riego ejercido por la acción humana es un agente de equilibrio.

AGROECOLOGÍA
Figura 9.2. Balance hídrico superficial en torno a la zona radicular de las plantas. Fuente: Allen, et al., 1998.
Al establecer un cultivo en el predio, se está incorporando un conjunto de individuos vegetales

que inciden en este balance, aumentando la cantidad de agua extraída desde el suelo. En la
agricultura con criterios agroecológicos se promueve tener el suelo siempre cubierto, debido
a que el cultivo protege el suelo de la erosión (bajo una condición de pendiente) y algunas
raíces tienen un efecto muy positivo sobre la estructura del suelo (igual que las aplicaciones
de materia orgánica), liberando exudados que sirven de cementantes, incrementando la
porosidad, la infiltración, la retención de humedad y la agregación estable al agua. Además,
en muchos casos, suelos cubiertos con vegetación tienen menos evaporación, porque las
temperaturas son más bajas y mejoran la competencia con las malezas, toda vez que no se
usan herbicidas ni otros compuestos químicos de síntesis. Sin embargo, desde la perspectiva
en la conservación de humedad en el perfil, un suelo descubierto entre hileras o con la
presencia de una canopia con poca vegetación reducirá la conservación de humedad y, por lo
tanto, el cultivo aumentará la extracción de humedad del suelo.
En la medida que una eventual y única fuente de agua, como por ejemplo la lluvia o
precipitaciones, no sea suficiente para el desarrollo de un cultivo, se debe considerar el
aporte de agua de manera artificial a través del riego. Por otra parte, el cambio desde un
hábitat natural a prácticas de agricultura convencional intensiva significa un incremento en
escurrimiento superficial (bajo condiciones de desnivel de suelo), en periodos que el suelo
está descubierto, lixiviación y riesgos de contaminación. Esta contaminación, generalmente
difusa, por aplicación de fertilizantes y pesticidas, es también una fuente potencial de
contaminación de los recursos hídricos (Troiano et al., 1993).
Un enfoque agroecológico para este proceso consiste en mantener el contenido de humedad

del suelo no solamente en las áreas del predio destinadas a la producción, sino también
en aquellas en las que predomina la vegetación nativa o habitual del lugar, ver zonas de

AGROECOLOGÍA
amortiguación agroforestales (ZAA). En términos sencillos, la lámina de agua a aplicar

diariamente mediante un método de riego de alta frecuencia (goteo, cinta, exudación y
microaspersión) se calcula en base a la evapotranspiración del cultivo en el día anterior,
corregida por un coeficiente de cultivo y la eficiencia del sistema. La evapotranspiración
es una variable clave, que engloba la pérdida de agua de los cultivos por transpiración
y evaporación desde el suelo y, que, en la práctica, se utiliza en la elaboración de
programaciones de riego para optimizar el recurso hídrico durante el período fenológico de un
cultivo y obtener los rendimientos deseados (Santiago-Rodríguez et al., 2012).
La evapotranspiración de referencia, por su parte, es un concepto mundialmente utilizado para

estandarizar la demanda hídrica por parte de la atmósfera y considera la evapotranspiración
de un cultivo (pasto) que crece en un ambiente ideal o referencial en el cual las ecuaciones
de evapotranspiración se han calibrado y representan las pérdidas de agua en condiciones
no limitantes de humedad del suelo (Hatfield, 1990).
De esta manera el cálculo de está lámina de agua a reponer en un cultivo se expresa como
se indica en la ecuación 1.
Ecuación 1.
ETo
Lr = Kc
Efs
Donde:
Lr es la lámina de riego a aplicar expresada en mm/día
Kc es el coeficiente cultivo función de la especie y estado fenológico
ET0 es la evapotranspiración de referencia expresada en mm/día
Efs es la eficiencia del sistema
A modo de referencia, en el Cuadro 9.1. se presenta una tabla con rangos de valores de Kc
para alguno de los cultivos de la región según su estado fenológico y en el Cuadro 9.2., la
eficiencia asociada a cada método de riego, según lo propuesto por la Comisión Nacional de
Riego (CNR).

AGROECOLOGÍA
Cuadro 9.1. Valores de Kc referenciales para algunos cultivos de la Región de Los Ríos según estado
fenológico.
Tipo de cultivo Valor mínimo Valor máximo
Hortalizas 0,50 1,15
Papa 0,75 1,15
Remolacha azucarera 0,35 1,20
Frejoles, lentejas, habas 0,50 1,15
Maíz (grano y dulce) 0,35 1,20
Empastadas 0,40 1,20
Fuente: Modificado de Allen et al., 2006.
Cuadro 9.2. Eficiencia de aplicación de referencia de diferentes métodos de riego según

la CNR (2020).
Tipo de cultivo Valor máximo
Tendido 30
Surcos 45
Surcos (en contorno) 50
Bordes (en contorno) 50
Bordes rectos 60
Pretiles 60
Tazas 65
Aspersión 75
Microjet 85
Microaspersión 85
Goteo 90
Fuente: CNR, 2020.
Dependiendo del caso, para algunos frutales mayores es conveniente ajustar esta expresión
a una fracción del marco de plantación, que por lo general no supera el 70% a 75%
dependiendo del estado de crecimiento, desarrollo y manejos agronómicos, recubrimiento
de la canopia o índice de área foliar (IAF). Para que los métodos de riego y el uso del agua
alcancen niveles de máxima optimización y eficiencia, los valores de Kc han sido tabulados
en diversas publicaciones científicas y técnicas, o se pueden consultar directamente en las
tablas de la publicación número 56 titulada: Evapotranspiración del cultivo: guías para la
determinación de los requerimientos de agua de los cultivos de la FAO (Allen et al., 1998).
Los centros de investigación de diversas universidades del país desarrollan trabajos dirigidos
a establecer estos valores para nuevas variedades y escenarios en condiciones determinadas
por los efectos del cambio climático. Aunque este es un tema que no se aborda directamente
y en detalle en esta publicación, se recomienda profundizar conocimientos dada la gran

AGROECOLOGÍA
importancia que tiene para el desarrollo de la agricultura sustentable del país y muy
especialmente si el enfoque productivo es en un contexto agroecológico.
Basado en el precepto que la agroecología en ningún caso se contradice con la tecnología,

muy por el contrario, se apoya en ella, se recomienda el uso de estaciones meteorológicas
automáticas (EMA) como la que se puede observar en la foto 9.1. que, en los últimos tiempos,
son muy accesibles para la escala de muchos sistemas productivos agropecuarios.
Los parámetros medioambientales que se registren en las EMA son esenciales para
comprender diversos procesos bióticos que se desarrollan en el entorno, además permiten
tener una adecuada aproximación de la evapotranspiración de referencia (ETo). Para ello, la
estación requiere medir y registrar a lo menos la humedad relativa, disponer de un piranómetro,
un anemómetro en lo posible instalado a 2 metros de la superficie y un termómetro que
registre temperaturas máximas y mínimas. Su instalación por lo general es rápida y sencilla y
en algunos casos su funcionamiento depende simplemente de una batería de 9 Volt del tipo
larga duración o un pequeño panel fotovoltaico que le proporcione la energía suficiente para
operar con bastante autonomía. La mayoría de estos equipos permite almacenar los datos,
lo que facilita mucho el proceso de análisis y procesamiento de la información, y en algunos
casos son capaces de transmitirlos a una estación desde la que se descargan vía puerto
USB directamente a un computador. Finalmente se sugiere que la instalación sea en un lugar
representativo del sistema productivo, en lo posible protegido por un cierro perimetral y con
un protocolo de mantención y limpieza periódico. La ventaja de contar con esta información
las hace muy interesantes para grupos de agricultores/as que, teniendo dificultades para
disponer de una estación agrometereológica a nivel predial, podrían adquirirlas e instalarlas
en zonas donde sus datos les puedan ser de utilidad a varios/as de ellos/ellas. La operación
de la estación podría estar a cargo del equipo técnico asesor, quienes además difundirían la
información vía redes sociales o canales de comunicación online.
Foto 9.1. Estación meteorológica automática (DARRERA, 2021).

AGROECOLOGÍA
Para el cálculo de valores de evapotranspiración de referencia, según la expresión de

Penman y Monteith (Allen et al., 1998), se deben utilizar datos de velocidad del viento (m/s),
humedad relativa (%), radiación solar (MJ/m2 día) y temperatura máxima y mínima (ºC).
Sin embargo, el Ministerio de Agricultura de Chile, en su sitio Agromet (www.agromet.cl),

que posee gracias a colaboraciones entre INIA y diversas instituciones con las que mantiene
convenio, publica en línea muchos parámetros medioambientales provenientes de la red de
estaciones agro-meteorológicas distribuidas en una extensa área del país y desde la cual es
posible obtener los valores de ET0 diarios para cada uno de esos puntos.
En la Figura 9.3. se pueden observar los valores diarios de evapotranspiración de referencia

(ETo, mm/día), su media móvil que corresponde a los promedios consecutivos de 15 días y
la precipitación acumulada (mm/día), obtenidos desde la estación Lago Verde de la comuna
de Paillaco, en el período del 1 de julio de 2019 al 31 de agosto de 2020. En esta figura se
observa que a partir del mes de septiembre de 2019 y hasta finales de marzo, la precipitación
diaria no permitió satisfacer los requerimientos hídricos demandados por la atmósfera y fue
necesario suministrar riego.
Figura 9.3. Evapotranspiración de referencia y precipitación (mm/día) en la estación Lago Verde de la

comuna de Paillaco para el período del 1 de julio de 2019 al 31 de agosto de 2020. Fuente: Elaboración
propia.
La tasa de riego diaria a aplicar será la Lr la lámina de riego a aplicar (mm/día) considerando
el aporte de las precipitaciones y del contenido de humedad que tiene el suelo.

AGROECOLOGÍA
Manejo agronómico con criterios agroecológicos y consideraciones

del suelo para el aprovechamiento del agua
Quizás una de las medidas más consecuentes de la producción con criterios agroecológicos
y el uso del agua es utilizar la oferta hídrica natural del lugar para la producción de
cultivos, cuando esto es posible. Para ello, el uso de especies mejor adaptadas al régimen
pluviométrico es una buena medida e incluso en algunos casos esto se puede lograr
simplemente reconsiderando la precocidad de nuevas variedades, las fechas de siembra,
trasplante o plantación.
Muchas variedades de cultivos producidos en sistemas de secano se adaptan para

aprovechar al máximo la humedad almacenada en la zona de las raíces. Los sistemas en
condiciones de secano o aquellos que no disponen del recurso hídrico en abundancia,
pueden ser objeto de mejora mediante el empleo de cultivos de enraizamiento profundo
en rotación, la adaptación de los cultivos para fomentar este enraizamiento profundo, el
incremento de la capacidad de almacenamiento de agua del suelo, la mejora de la infiltración
de agua y la reducción al mínimo de la evaporación mediante cultivos de cobertera del suelo
(Collette, 2011). La mejora de la productividad en la agricultura en el nuevo escenario de
cambio climático, donde el déficit del recurso hídrico se ha hecho crítico, depende en gran
medida de la mejora de la gestión en todos los aspectos del cultivo (French y Schultz, 1984;
Sadras y Angus, 2006).
La presencia de suelos profundos como los existentes en gran parte del valle central y
precordillera de la Región de Los Ríos y de Los Lagos, facilitan la retención de humedad
y muchas veces favorecen el aporte de acuíferos subterráneos en momentos de máximo
requerimiento. Esta condición es propicia para el establecimiento de especies con
enraizamiento profundo, y en algunas oportunidades, con un subsolado se eliminan estratas
compactadas (pie de arado) causadas frecuentemente por sobre laboreo. Al romper estas
estratas se facilita la infiltración, se eliminan problemas de drenaje, se disminuye la escorrentía
superficial y se incrementa la capacidad de retención de humedad del suelo al aumentar la
profundidad efectiva. Cultivos con una mayor exploración radicular podrán adaptarse mejor a
estas condiciones y requerirían un menor suministro de agua a la forma de riego.
Las zonas de vega, distribuidas en una vasta zona agrícola del país, corresponden a áreas
que se insertan dentro de los cauces de quebradas, con escurrimiento intermitente, y en
el fondo de ellas se ha depositado relleno sedimentario poco consolidado y saturado en
el cual se desarrolla un acuífero que alimenta directamente la vegetación (Alegría y Lillo,
2015). Estas áreas, muy frecuentes de encontrar en las zonas centro sur y sur del país,
son una buena opción para la producción de cultivos con un consumo de agua algo mayor.
La topografía y su proximidad a cauces con variaciones de caudal en la época de lluvias,

AGROECOLOGÍA
mantienen estas áreas en saturación, dificultando su manejo durante los meses de invierno
(Foto 9.2.). Una vez que esta condición cambia, el descenso del nivel freático se combina con
un aumento en la producción natural de forraje y un eventual uso con cultivos escardados
establecidos en asociaciones de cereales, hortalizas y leguminosas. Se trata de áreas con
una elevada fertilidad natural producto de la sedimentación de limos depositados por el cauce
en épocas de crecidas. Poseen normalmente un mayor contenido de materia orgánica, la
que en presencia de oxígeno es mineralizada por parte del complejo de microorganismos
mineralizadores del suelo, quedando disponible sus nutrientes para los cultivos en desarrollo.
Foto 9.2. Vegas saturadas durante parte del año, que se utilizan de primavera a principios de otoño.
El manejo agronómico de estos suelos con base agroecológica, dependiendo de la naturaleza

del proceso de recarga asociado, permite la producción intensiva de una variedad importante
de cultivos de la zona. Para ello, y en casos muy particulares, se hace necesario drenarlos
subsuperficialmente en la medida que la topografía cuente con una cota de descarga aguas
abajo que mantenga la profundidad efectiva de los cultivos bajo el umbral de contenido de
humedad de saturación o capacidad de campo. En el caso del drenaje subsuperficial, el
problema se produce por un exceso de agua en el interior del suelo, debido a la presencia de
una napa freática (permanente o fluctuante) a una profundidad tal que restringe el desarrollo
de las raíces. Generalmente, dicha napa se ubica sobre una estrata impermeable, la cual
impide el movimiento vertical del agua, produciendo la condición de suelo saturado (Salgado
y Ortega, 2001).

AGROECOLOGÍA
En este tipo de potreros y con manejo agroecológico se suelen construir camellones y mesas
altas a las cuales se les incorporan importantes cantidades de materia orgánica. Este manejo
ayuda a una adecuada aireación en la zona de desarrollo de raíces evitando anoxias y sus
efectos negativos. Además, la materia orgánica permite mejorar la estructura del suelo, con
esto se incrementa la retención de humedad.
Un estudio topográfico, un análisis de las propiedades físicas del suelo y de su conductividad

hidráulica, la inspección visual del perfil en una red de calicatas para determinar la
profundidad de elementos como concreciones, nódulos de hierro-manganeso y estratas
impermeables que den una idea de la permanencia del nivel freático, son algunas de las
informaciones necesarias para desarrollar obras de drenaje. Estas obras permiten, además,
el laboreo del terreno en superficie, al mismo tiempo que hace descender rápidamente el
nivel freático, disminuyendo así las pérdidas por asfixia radicular (Foto 9.3.).
Foto 9.3. Dren subsuperficial en operación, en zona de vega.

AGROECOLOGÍA
Dada las características climáticas reinantes en algunas zonas del sur del país, es posible
aprovechar con fines de riego algunos eventos pluviométricos que ocurren en la temporada
de crecimiento de los cultivos. Este concepto, que puede parecer muy obvio, se sustenta en
las siguientes ideas:
Conservar la estructura del suelo en beneficio de la capacidad de estanque del suelo.

Esto se logra en la medida que exista una fracción porosa importante cuyo diámetro de
canalículos e intersticios naturales que se forman faciliten la retención de humedad y
para ello es vital mejorar la estructura del suelo, con aplicaciones de materia orgánica
estabilizada, abonos verdes y mantener suelo cubierto.
Facilitar la infiltración superficial de las precipitaciones en el perfil del suelo.
Contar con obras hidráulicas sencillas que permitan manejar y aprovechar la escorrentía
superficial.
Cosechar aguas lluvias y almacenar en el suelo o en estanques.
La conservación de la estructura del suelo se produce en la medida que su preparación sea

bien dimensionada y oportuna, y esté dirigida a minimizar el laboreo del suelo, para evitar
romper su estructura, y en lo posible usar implementos de labranza vertical, mínima labranza
o cero labranza. Esto hay que evitar realizarlo con un excesivo contenido de humedad.
Para mejorar la infiltración en el suelo se sugiere mantener la superficie con un acabado
obtenido por un rastraje vertical liviano que rompa cualquier eventual sellamiento que evite
este proceso. Sin embargo, esto debilita la presencia vegetal que es importante para evitar la
evaporación directa, proteger al suelo de la erosión y obtener los efectos positivos en el suelo
que aporta la presencia de raíces.
Las obras asociadas a la conservación y control de la erosión del suelo con pendientes
mayores al 2%, permiten el manejo de la escorrentía superficial con fines de riego. Los
métodos existentes crean las condiciones apropiadas para regular o interceptar el flujo
superficial, proveniente de laderas o incluso la propia infraestructura vial, que se puede
acumular en las depresiones del terreno y/o alcanzar velocidades excesivas, causando
la erosión del suelo. Las técnicas de conservación de suelos que a menudo se emplean
para drenaje, el control de la erosión y conservación del agua, son las que se mencionan a
continuación (Salgado, 2000):
Curvas de nivel y curvas de escurrimiento.

Sistemas de drenaje perpendicular a la pendiente o terrazas Nichols.
Terrazas de control de erosión o del tipo Magnum.
Drenaje interceptor.

AGROECOLOGÍA
Cosecha de aguas lluvia y ampliación de la disponibilidad de agua en

períodos secos
En la temporada de precipitaciones el agua escurre superficialmente, debido a que las
precipitaciones superan la capacidad de infiltración del suelo en algunas zonas. Sin embargo,
este exceso de agua es susceptible de ser conducida a un área especialmente destinada
para que se almacene o embalse mediante una de las estrategias de conservación de suelos
antes mencionadas o el conjunto de ellas.
Los acumuladores de agua pueden ser de diferente naturaleza como el de tipo australiano
que son construidos en hormigón y acero corrugado. Estos materiales permiten que la unidad
de volumen acumulado se asocie a menores costos si se comparan con otras soluciones
como fibra de vidrio. También, pozos zanjas o microcuencas (la topografía se aprovecha
pudiendo construir un muro y posteriormente impermeabilizar estas estructuras con geo-
membrana HDPE de alta resistencia). Si bien este tipo de materiales es bastante inocuo con
el medioambiente mientras está en uso, es recomendable adoptar medidas para reciclarlo una
vez que cumpla su vida útil. Esta clase de estructuras, dependiendo del volumen que permitan
almacenar, pueden ser utilizadas como acumuladores de temporada al reservar cantidades
importantes de agua durante los períodos de lluvia para ser usada en períodos secos.
La escorrentía superficial aporta agua suplementaria a la lluvia directa que precipita y se

almacena en el suelo. También suministra agua para el uso doméstico y el consumo de
animales, si no hay otras fuentes de agua de mejor calidad. Por lo tanto, es uno de los
factores cuya magnitud es muy importante en el diseño del sistema de captación de aguas
lluvia para diferentes finalidades en el predio (FAO, 2000).
La gestión de la escorrentía en la explotación agrícola, incluido el empleo de lomos de

retención de agua en zonas cultivadas, se ha aplicado con éxito en otras partes del mundo,
específicamente, en climas de transición como el Mediterráneo y zonas del Sahel (zona
ecoclimática de transición entre el desierto del Sáhara al norte y la sabana sudanesa al sur),
para ampliar la disponibilidad de humedad en el terreno tras cada episodio de precipitaciones.
La gestión de la escorrentía fuera de la explotación agrícola, incluida la concentración del
flujo superficial en aguas subterráneas poco profundas o el almacenamiento gestionado
por el/la agricultor/a, puede complementar el riego limitado. No obstante, al trasladarlas a
zonas extensas, estas intervenciones perjudican a los/as usuarios/as río abajo y, en líneas
generales, a los presupuestos hídricos de toda la cuenca fluvial.
En lo concerniente a las tecnologías, la ampliación de los beneficios ambientales y de

conservación de la humedad del suelo de los enfoques ecosistémicos a menudo dependerá
del grado de mecanización de la explotación agrícola, necesaria para aprovechar los
episodios de precipitaciones. Las tecnologías más simples, como la agricultura dependiente

AGROECOLOGÍA
de la escorrentía, seguirán siendo inherentemente arriesgadas, especialmente en regímenes

de precipitaciones más erráticos y en este nuevo escenario de cambio climático. Además,
seguirán requiriendo una gran mano de obra (Collette, 2011) .
La cuenca como unidad territorial agroecológica

La perspectiva o enfoque de cuenca hidrográfica para la gestión del recurso hídrico en un
contexto agroecológico es, sin lugar a dudas, un apoyo a la toma de decisiones y se basa en
gestionar el recurso considerando su dimensión social, productiva y medioambiental, que en
muchos casos se oponen.
La cuenca es el espacio del territorio en el cual naturalmente las aguas provenientes de

precipitaciones, deshielos, acuíferos, entre otros, discurren por cursos superficiales hacia
un único lugar o punto de descarga, que usualmente es un cuerpo de agua importante,
como un río, un lago o un océano. La cuenca hidrográfica es un espacio territorial natural
independiente de las fronteras político administrativas internas de un país o de fronteras
internacionales (Aguirre, 2011).
De la misma forma, como en la cuenca converge el agua a la red de drenaje natural, lo

hacen también los intereses de naturaleza diversa como el consumo humano, el productivo
o económico (minería, agricultura, generación eléctrica, etc.) y medioambiental. Estos
legítimos intereses suelen generar conflictos en esta convivencia territorial, que se resuelve
en la medida que la gobernanza del agua, coordinada por la autoridad correspondiente, sea
representativa y participativa a la vez.
Un buen ejemplo son las zonas de amortiguación agroforestales (ZAA), que son una práctica
colectiva de conservación y mitigación de los efectos de contaminación del recurso hídrico,
correspondiente al ordenamiento territorial a nivel de paisaje, al interior de una cuenca,
con el propósito de conservar este recurso. Son zonas que se encuentran anexas a la red
de drenaje de estas unidades geográficas, son cuidadosamente diseñadas para que, junto
con considerar el manejo predial, se acoplen a los cuerpos de agua para filtrar y disminuir
los aportes de sedimentos, materia orgánica y nutrientes, provenientes de actividades
agropecuarias, manteniendo y mejorando así la salud y calidad de las cuencas hidrográficas.
Desde una perspectiva territorial, agroecológica y política de gestión del territorio, es

posible considerar que las áreas limítrofes a cuerpos de agua, con un ancho de 10 hasta
20 metros, pueden cumplir con estas funciones y deberían considerarse íntegramente
como zonas de amortiguación. De esta manera, las zonas de amortiguación serán aquellas
encargadas de resguardar y recuperar las funciones y salud de los sistemas hidrológicos
(Bizzozero et al., 2018).

AGROECOLOGÍA
En Figura 9.4 se puede ver el diseño general de una zona de amortiguación agroforestal,
adaptado de Bongard et al. (2010), la cual funciona como una zona buffer entre el área de
producción agropecuaria y los cauces naturales de la cuenca.
Figura 9.4. Diseño general de una zona de amortiguación agroforestal. Fuente: Adaptación propia.
La escorrentía superficial proveniente de las zonas de producción, que contiene los potenciales
elementos contaminantes utilizados en la agricultura, es interceptada por vegetación densa
y baja evitando su movimiento hacia el cauce. El área a continuación contempla vegetación
arbustiva con sistemas radiculares profundos que favorecen la percolación hacia los acuíferos
subterráneos desde la zona de recarga y finalmente son las especies forestales de gran
tamaño que ejercen una función de estabilización del área directa de influencia del cauce
evitando procesos erosivos. Estas zonas de amortiguación pueden ser perfectamente
productivas en la medida que las especies utilizadas en su diseño proporcionen productos
comercializables o igualmente productivas, por ejemplo, de materias primas para otros
procesos, elaboración de biofertilizantes o biopesticidas, alimentación de ganado, etc.
Finalmente, algunas consideraciones que se deben tener presentes en el manejo del agua de
riego incorporando criterios agroecológicos (Núñez, 2000):
No regar con poca agua y con demasiada frecuencia. El riego, cada cierto tiempo, debe
ser profundo evitando el exceso de humedad para que no se desarrollen enfermedades,
anaerobiosis y lavado de nutrientes.
Se sugiere no regar en horas de calor, para evitar que se produzcan pérdidas excesivas
por evaporación. Lo óptimo es aplicar el agua temprano en la mañana como límite hasta
media mañana.

AGROECOLOGÍA
Conocer en detalle los tipos de cultivos, requerimientos hídricos y el proceso de manejo

agroecológico del suelo.
Un suelo rico en humus no solo es un suelo rico en nutrientes sino que desde el punto de
vista físico-hídrico 1 kg de humus puede llegar a retener 2 kg de agua.
Comentarios finales
El agua, como elemento vinculante para la vida, en cualquiera de sus formas, juega un rol
preponderante en la agroecología y en el ambiente social; en gran medida sus resultados
dependerán de la gestión que se haga de este recurso.
La dimensión holística de la optimización y uso eficiente del agua para riego queda de
manifiesto al entender los factores medioambientales que inciden en la evapotranspiración
vegetal.
Los rendimientos alcanzados por los cultivos están determinados, entre otros factores, por la
interrelación que existe entre suelo-agua-planta-atmósfera.
El rol del agua en un modelo agroecológico se entiende mejor al conocer su ciclo natural, su
balance hídrico en torno al cultivo y la cuenca como unidad de decisión en su gestión.
La gestión eficiente del recurso hídrico dirigido al riego, en un contexto de manejo

agroecológico, se basa en aplicaciones precisas de acuerdo con la evapotranspiración,
la frecuencia apropiada y la oferta hídrica natural, de forma inocuas para el entorno y el
medioambiente.
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AGROECOLOGÍA
Escabiosa e insectos (2007). Anna Pasternak.
La flora provee de nutrientes necesarios para la supervivencia, mantenimiento, maduración

de óvulos y dispersión a través del vuelo de los estados adultos de los enemigos naturales.
Además, estos suplementos alimenticios provenientes de recursos florales pueden incrementar
la efectividad de los controladores biológicos en campo.

AGROECOLOGÍA
Capítulo 10
Manejo ecológico de insectos y ácaros plagas
Claudio Salas F.1

Alejandro Layana S.2
Viviana Pérez L.2
El incesante crecimiento poblacional previsto para las próximas décadas establece la

necesidad de contar con suficientes alimentos para satisfacer las necesidades propias de
la población mundial. A raíz de esto, la agricultura tiene un rol fundamental como motor
productivo que satisfaga estas demandas. Se requerirá una agricultura que logre obtener altos
rendimientos por superficie productiva, pero también que considere aspectos ambientales,
pues en la actualidad existe suficiente evidencia del daño que causa la agricultura intensiva al
medioambiente, responsable del 46% del declive de la entomofauna debido a aplicaciones de
plaguicidas y fertilizantes químico-sintéticos (Sánchez-Bayo y Wyckyhuys, 2019).
Estudios epidemiológicos han demostrado una asociación entre la exposición prolongada a

plaguicidas utilizados frecuentemente en la agricultura intensiva y el aumento de la tasa de
enfermedades crónicas que afectan al ser humano, como el cáncer, diabetes y trastornos
neurodegenerativos como el Parkinson, Alzheimer (Kamel, y Hoppin, 2004), efectos
teratogénicos y trastornos reproductivos (Giulivo et al., 2016).
De modo creciente los mercados internos y externos de alimentos demandan productos

generados a través de procesos productivos limpios y ambientalmente sustentables,
que cumplan con las exigencias de los consumidores y con las normas regulatorias que
aseguran tanto la protección de la salud de las personas como del ambiente. Estas nuevas
exigencias están generando importantes cambios en la producción agrícola, pues son
totalmente contrarias a la agricultura intensiva caracterizada por la simplificación de la
biodiversidad a través de la práctica del monocultivo, generando ecosistemas artificiales
que requieren de una constante intervención humana. Esta intervención suele ocurrir en la
forma de insumos y agroquímicos, los cuales si bien permiten aumentar los rendimientos,
1
Instituto de Investigaciones Agropecuarias, Centro Regional Intihuasi. claudio.salas@inia.cl
2
AgroCircular, Coquimbo, Chile. alejandro.layana@agrocircular.com; vperez@userena.cl

AGROECOLOGÍA
traen asociados altos costos ambientales y sociales. Sin ir más lejos, en Chile existe
evidencia epidemiológica de varias regiones respecto de la exposición a plaguicidas y sus
efectos en la salud poblacional, que evidencian que los niveles de exposición en población
general y ocupacional son superiores a los encontrados en estudios internacionales
(Zúñiga-Venegas et al., 2021).
¿Cómo satisfacer las crecientes demandas alimenticias sin perder de vista las nuevas
exigencias mencionadas? La agroecología es una alternativa que permite satisfacer las
demandas crecientes de alimentos, así como también las demandas ambientales y sociales.
En el caso específico del manejo de plagas, para entender la complejidad de la transición
desde sistemas convencionales a los de base agroecológica, se debe asumir que hoy los/
as agricultores/as, como cita Bale et al. (2008), son pesticida dependientes, pues basan
sus acciones de control exclusivamente en estos agroquímicos eficaces en eliminar
los organismos plagas que causan pérdidas económicas en sus cultivos. El manejo
agroecológico de plagas, en cambio, se fundamenta en el uso de herramientas alternativas
y conocimientos ecológicos, a veces poco dominadas por los/as agricultores/as e incluso
en algunos casos por los/as especialistas agrícolas. En este sentido, existe entre los/
as agricultores/as y técnicos/as buen reconocimiento de los organismos plagas, tanto en
el rubro hortícola como en el rubro frutícola. Sin embargo, cuando se les consulta sobre
enemigos naturales y el rol que poseen en los procesos ecológicos, muy pocos/as responden
de forma correcta, evidenciando la necesidad de contar con fuentes de información técnica
que les sirvan de apoyo y consulta.
En el presente capítulo se exponen los antecedentes más relevantes para llevar a cabo
estrategias ecológicas que favorezcan los mecanismos de regulación natural con miras a
mitigar las poblaciones de plagas.
¿Qué es el manejo ecológico de plagas?

La agroecología busca alternativas para poder mejorar los sistemas de producción agrícola,
imitando los procesos naturales y fortaleciendo las interacciones biológicas, para la
maximización de la producción y optimización del agroecosistema como un todo (Nicholls y
Altieri, 2002), planteando la necesidad de comprender por qué los insectos plagas se adaptan
tan rápidamente a los agroecosistemas y por qué los cultivos son susceptibles a estas.
Entender la causa del problema y no el efecto debe ser la forma en que los/as agricultores/
as y asesores/as aborden el problema de plagas en los sistemas agrícolas y la base para
desarrollar estrategias ecológicas.

AGROECOLOGÍA
A diferencia del manejo de plagas en la agricultura convencional, el enfoque agroecológico se

centra en el rediseño de los agroecosistemas (ver capítulo 6), aprovechando las ventajas que
ofrecen los agroecosistemas diversificados (Altieri y Nicholls, 2018). Para lograrlo hay que
considerar los principios agroecológicos (ver capítulo 5) fomentando la diversificación vegetal
como estrategia para aumentar la biodiversidad funcional y manteniendo un suelo sano
(Altieri y Nicholls, 2018).
Diversificación vegetal como estrategia para mitigar las poblaciones

de insectos y ácaros plagas
Naturalmente, en los agroecosistemas existen depredadores y parasitoides que regulan
y mantienen las poblaciones de los organismos plagas, proceso conocido como control
biológico natural. Mantener y favorecer el aumento de poblaciones de estos agentes es muy
importante ya que se estima que son responsables de ejercer un control entre 50 y 90%
sobre artrópodos plagas en campos de cultivo (Pimentel et al., 2005).
El control biológico natural posee la ventaja de no causar efectos adversos al ambiente. Esto
ha adquirido gran relevancia entre los nuevos consumidores, personas informadas con una
percepción cada vez más aguda al uso excesivo de plaguicidas en la producción agrícola.
Su desventaja es que requiere unos conocimientos adecuados para su buen accionar y no
actúa rápido como están acostumbrados/as los/as agricultores/as quienes son, como se dijo
anteriormente, pesticida dependientes.
Debido a eventos ambientales adversos y principalmente al uso indebido de plaguicidas

químico-sintéticos, las poblaciones de enemigos naturales se ven negativamente alteradas.
Se estima que por el uso de los plaguicidas en los últimos diez años se ha registrado una
disminución del 41% de los insectos a nivel mundial (Sánchez-Bayo y Wyckhuys, 2019), esto
incluye por supuesto, los agentes de control natural altamente expuestos a los plaguicidas en
los agroecosistemas.
Otro factor que influye negativamente en el accionar de los agentes de control natural en los
campos chilenos, y que muchas veces no es considerado, corresponde al desconocimiento
por parte de los/as agricultores/as y técnicos/as respecto de su correcta identificación y
requerimientos alimenticios en estado adulto. Algunos de los fundamentos para favorecer el
control biológico natural en sistemas agroecológicos se exponen en la Figura 10.1.

AGROECOLOGÍA
Figura 10.1. Fundamentos para favorecer el control biológico en sistemas agroecológicos.
Diferencias entre depredadores y parasitoides

Los depredadores son organismos que requieren para su desarrollo, sustento y reproducción,
consumir una gran cantidad de presas, que pueden pertenecer a la misma especie o a
diferentes especies (considerando polífago al depredador si se alimenta de más de una
especie) (Torres et al., 2009). Son insectos de mayor tamaño que sus presas, diferente a lo
que sucede con los parasitoides. A los depredadores se les considera generalistas (polífagos)
porque se alimentan de diversas presas durante su desarrollo, existiendo pocos casos
de depredadores especialistas. Uno de ellos corresponde a la chinita Rodolia cardinalis
(Coleoptera: Coccinellidae) una especie originaria de Australia ingresada a Chile el 1931
para el control de la conchuela acanalada de los cítricos (Icerya purchasi) (Rojas, 2005).
En hábitats restringidos donde existe dominancia de una especie presa, los depredadores
generalistas pueden actuar de forma bastante específica. Algunas de las familias de
depredadores más conocidas como agentes de control natural presentes en agroecosistemas
chilenos son: Coccinellidae (Coleoptera), Syrphidae (Diptera), Crysopidae, Hemerobiidae
(Neuroptera), Miridae (Hemiptera) y Phytoseiidae (Acarina) (Foto 10.1).

AGROECOLOGÍA
Foto 10.1. Depredadores comúnmente encontrados en agroecosistemas chilenos. A) Larva de crisopídeo

Chrysopa spp. (Neuroptera: Chrysopidae) alimentándose de ninfas de mosquita blanca, B) adulto de larvas
de mosca tigre Coenosia attenuata (Diptera: Muscidae) alimentándose de minador de las chacras, C) adulto
de chinche Tupiocoris cucurbitaceus (Hemiptera: Miridae) alimentándose de ninfa de mosquita blanca de
los invernaderos, D) adulto de ácaro fitoseido Neoseiulus sp. (Acarina: Phytoseiidae) alimentándose de
arañita roja. Fuente propia.
Los parasitoides son insectos que se desarrollan sobre o dentro de su hospedero, pudiendo
ser clasificados por tanto como: ectoparasitoides o endoparasitoides, respectivamente
(Sampaio, 2009). A diferencia de los depredadores, los parasitoides requieren solo de un
hospedero para completar su ciclo biológico, causando su muerte al completar su ciclo.
Los parasitoides utilizan específicamente una de las fases de desarrollo de su hospedero,
existiendo por tanto categorías de parasitoides: de huevos, de larvas o pupas. La fase adulta
también es utilizada por especies parasitoides como hospederos, pero en menor proporción.
Algunas de las familias de parasitoides más conocidas como agentes de control biológico
corresponden a: Trichogramma, Braconidae, Eulophidae, Ichneumonidae que pertencen al
orden Hymenoptera y Tachinidae al orden Diptera. (Foto 10.2.).

AGROECOLOGÍA
Foto 10.2. Parasitoides comúnmente encontrados en agroecosistemas chilenos. A) Adulto de avispa

Aphidius sp. (Hymenoptera: Braconidae) parasitando pulgón del duraznero, B) Adulto de Aphidius sp.
(Hymenoptera: Braconidae) emergiendo de huésped, C) Avispa Trichogramma pretiosum (Hymenoptera:
Trichogrammatidae) parasitando huevos de polilla, D) Adulto de mosca parasita Aschytas pilifrons (Diptera:
Tachinidae). Fuente propia.
Tanto depredadores como parasitoides poseen especies generalistas o especialistas.

Las diferencias entre generalista y especialistas son aspectos ecológicos muy estudiados
por las interacciones tróficas que estos representan. La clasificación en generalistas o
especialistas en algunos casos parece ser subjetiva, ya que las especies que normalmente
son generalistas pueden funcionalmente estar especializadas en el uso de sus presas, si solo
utilizan ciertas áreas habitadas por pocas presas o si su tamaño más pequeño las restringe a
solo las pocas especies de presas más pequeñas en su hábitat (Michálek et al., 2017).
Los generalistas gastan menos energía en buscar comida, ya que aceptan fácilmente la
mayoría de los alimentos que encuentran. Por el contrario, los especialistas dedican más
tiempo y energía a la búsqueda de alimentos (IBID). En el ámbito del control biológico esto
también reviste importancia, ya que se debe considerar para realizar modificaciones en el
hábitat y así favorecer los requerimientos de estos agentes de control natural.

AGROECOLOGÍA
Manejo del hábitat y prácticas culturales para favorecer enemigos

naturales y reducir la presencia de plagas
En los sistemas agrícolas la biodiversidad está constituida por especies que interactúan y
proporcionan servicios ecosistémicos, como reciclaje de nutrientes, polinización y control
biológico (Hidalgo y Acevedo, 2012). Al contrario, en agroecosistemas simplificados debido a
la práctica del monocultivo, los fitófagos logran una mayor colonización, mayor reproducción,
mayor tiempo de permanencia en el cultivo, facilidad para encontrar el cultivo y menor control
natural (Nicholls y Altieri, 2002). Esto puede revertirse, en cierta manera, manejando el
hábitat a través de la disposición de policultivos y utilizando coberturas vegetales, cultivos
auxiliares y cultivos asociados (Altieri y Nicholls, 2010; Salas, 2019).
El manejo o manipulación del hábitat se ha utilizado como estrategia para minimizar la presión
de plagas en la agricultura, a través de la mejora de la aptitud de los enemigos naturales por
la presencia de diversidad funcional (González-Chang et al., 2019). A continuación, diferentes
tipos de gestión del hábitat para favorecer el accionar de agentes de control natural:
Plantas insectario
Para cumplir su rol ecológico en estado adulto, como por ejemplo sírfidos, coccinélidos y
crisopídeos, muchos agentes de control natural requieren de fuentes de energía, como lo
son los azúcares encontrados en los nectarios de las flores. Una de las principales fuentes
de obtención de azúcares en los agroecosistemas corresponde a la mielecilla o melaza
producida por la excreción de insectos hemípteros que se alimentan del floema, como
pulgones, chanchitos blancos y mosquitas blancas (Hemípteros). Sin embargo, estudios
recientes han demostrado que el uso de insecticidas sistémicos en la agricultura como los del
grupo químico de los neonicotinoides han provocado que esta importante fuente de azúcares
(mielecilla) se encuentre contaminada, causando la muerte de depredadores (Calvo-Agudo
et al., 2019). De ahí que resulta fundamental para el manejo agroecológico de plagas
favorecer la flora funcional en el agroecosistema (espontánea o establecida) para satisfacer
las demandas nutricionales y restaurar los mecanismos de regulación natural; reemplazando
o añadiendo diversidad funcional a los sistemas existentes es posible ejercer cambios que
favorecen la abundancia y la eficacia de los enemigos naturales de distintas formas (Altieri
y Nicholls, 2010). Esto debe llevarse a cabo a través de la incorporación de flora funcional,
plantas con flores que atraen y mantienen con sus recursos de néctar y polen y una
población de enemigos naturales (Parolin et al., 2012; Landis et al., 2000). Estas fuentes
florales proveen la energía necesaria para: la supervivencia, el mantenimiento, la maduración
de óvulos y la dispersión a través del vuelo de adultos, incrementando la efectividad de los
controladores biológicos en el campo (Gurr et al., 2005, Van Lenteren et al., 1987). En esta

AGROECOLOGÍA
flora funcional los enemigos naturales no solo encuentran fuentes de carbohidratos y de

proteínas sino que además sirven de refugio frente a condiciones climatológicas adversas
y/o frente a depredadores, encontrando además otras especies como presas alternativas,
especialmente cuando estas escasean en los campos de cultivo (Altieri y Nicholls, 2010;
Rodríguez y González, 2014).
Estudios entomológicos indican que los agroecosistemas ricos en flora funcional, como
los que se aprecian en la Foto 10.3, poseen mayor prevalencia de enemigos naturales
de la familia Syrphidae (Diptera) (Salas y Portilla, 2020) y menor incidencia de plagas,
principalmente debido a la mayor abundancia y eficiencia de depredadores y parasitoides
(Altieri y Nicholls, 2010).
Foto 10.3. Disposición de flora funcional en la producción de hortalizas. Pan de Azúcar, Región de
Coquimbo, Chile, 2020.
Una de las condiciones indispensables para favorecer el control biológico natural es disponer
de flora funcional que florezca secuencialmente a lo largo de todo el año, de forma tal que
haya continuidad en los recursos alimenticios, manteniendo cerca de los cultivos a los
enemigos naturales. Por esto, es muy importante seleccionar plantas que florezcan durante el
invierno cuando hay escasez de plantas en flor en los campos de cultivo (Salas, 2019).

AGROECOLOGÍA
Estudios llevados a cabo en la Región de Coquimbo han determinado que la incorporación de

flora funcional entre 2% y 5% de la superficie cultivada con lechugas, resulta suficiente para
favorecer los mecanismos de autorregulación (Salas y Portilla, 2020). La selección de plantas
que componen estas infraestructuras ecológicas es un primer paso, de vital importancia.
Los criterios de selección más importantes utilizados por Salas (2019), para identificar qué
plantas pueden ser potencialmente útiles para atraer y mantener a los enemigos naturales
clave de plagas agrícolas, serían las siguientes:
adaptación a la zona;
que no sean reservorio de plagas o enfermedades;
que ofrezcan polen y néctar de calidad;
que ofrezcan refugio;
floraciones tempranas y
color y tamaño acorde a los enemigos naturales
Cultivos trampas, barreras y repelentes
Los cultivos trampa corresponden a aquellas plantas que son establecidas para atraer
insectos u otros organismos como nematodos con el fin de proteger al cultivo principal de
su ataque (Hokkanen, 1991). Shelton y Badenes-Perez (2006) amplían la definición de
cultivos trampas y los señalan como aquellas plantas que, por sí mismas o a través de la
manipulación, son utilizadas para atraer, interceptar y/o retener insectos plagas, con el fin
de reducir el daño del cultivo principal, desviando la atención de dichos insectos. El principio
de esta estrategia preventiva se basa en el hecho de que todas las plagas presentan
preferencias por determinadas plantas, cultivares o estado fenológico del cultivo. De esta
forma, la presencia de un segundo cultivo cercano al cultivo principal podría atraer una plaga,
que de otra manera atacaría a este último (Hokkanen, 1991).
Al utilizar esta práctica de manejo del hábitat para reducir el efecto negativo de los insectos y
ácaros plagas, se debe considerar lo siguiente (Reddy, 2017):
Comprender la biología de la plaga asociada al cultivo principal.

Identificar la cantidad de plantas hospederas de la plaga.
Los cultivos trampa a seleccionar deben ser más atractivos para su alimentación y
ovoposición en relación con el cultivo principal.
La distribución espacial del cultivo trampa en el agroecosistema (en el perímetro o en el
centro del campo) debe decidirse en función del patrón de movimiento de la plaga.
La superficie destinada para el establecimiento de un cultivo trampa debe ser limitada,
representando un máximo de un 10% a un 15% del cultivo principal.

AGROECOLOGÍA
Foto 10.4. Berenjena (Solanum melongena ) como cultivo trampa para la atracción de mosquita blanca
Bemisia tabaci (Hemiptera: Aleyrodidae) de los invernaderos, en la producción comercial de tomate Cherry.
Pan de Azúcar, Región de Coquimbo, 2018, Chile.
Esta práctica puede incluir el cultivo simultáneo de distintas plantas trampas asociadas al
cultivo principal para manejar múltiples plagas. Además, estas especies pueden cultivarse
antes o después del establecimiento del cultivo comercial, si ello permite mayor eficiencia
(Foto 10.4.).
Al respecto, Ratnadass et al. (2011) realizaron una revisión de diversos estudios sobre la
contribución de la diversidad de plantas para el manejo sostenible de plagas y enfermedades.
Ellos señalan diez experiencias exitosas asociadas al uso de cultivos trampa, destacando
el estudio de Badenes-Perez et al. (2005), quienes demostraron que la utilización de la
especie Barbarea vulgaris como cultivo trampa (brassica bienal conocida como hierba de
santa Bárbara) redujo el nivel de infestación de la polilla dorso de diamante Plutella xylostella
(Lepidoptera: Plutellidae) en campos cultivados con brassicas. De la misma forma, Reddy
(2017) indica que el cultivo principal coliflor, intercalado con girasol, tomate y caléndula como
cultivos trampa, fue eficaz en la disminución del nivel poblacional de pulgones y en aumentar
la presencia de sus enemigos naturales.

AGROECOLOGÍA
Un estudio realizado por Walgenbach (2018) demostró que establecer un cultivo de calabazas
en el contorno de un cultivo de tomate redujo el nivel de infestación de la mosquita blanca
y, en consecuencia, se registró menor incidencia del virus del rizado amarillo del tomate
(TYLCV) en tomate, en comparación a un monocultivo de tomate.
Los cultivos barrera, por su parte, consisten en establecer un cultivo secundario dentro
o alrededor de un cultivo principal con el fin de impedir, limitar, obstaculizar e interferir su
colonización con organismos plagas. Se utilizan plantas de tallo alargado y crecimiento
recto como el sorgo, maíz, trigo, cebada y girasol, que han demostrado su efectividad en la
prevención de la dispersión de pulgones hacia el cultivo principal, o bien, en la disminución
de la infectividad de estos, reduciendo la propagación de enfermedades asociadas a virus no
persistentes (Hooks y Fereres, 2006). Las plantas (o cultivos) barreras protegen a los cultivos
de la invasión de insectos plagas, no solo como una barrera física, sino también son capaces
de atraer a sus enemigos naturales y/o bien actuar como un cultivo trampa al sintetizar ciertos
compuestos secundarios (Pérez Consuegra, 2004; Hooks y Fereres, 2006).
El uso de plantas repelentes o disuasivas es otra estrategia orientada a disminuir el nivel

poblacional de artrópodos plagas en un cultivo principal (Cook et al., 2007). Asociar un cultivo
con plantas no hospedantes y que presenten alguna característica de repelencia de plagas,
contribuye a la menor presencia de estas. Los mecanismos implicados en la repelencia o
disuasión de plagas se deben a la liberación de semioquímicos (Ratnadass et al., 2011). Así lo
demostró Kimani et al. (2000) al asociar un cultivo de maíz con la especie Melinis minutiflora
(hierba perenne de la familia Poaceae), donde los semioquímicos repelentes liberados por
esta especie afectaron la ovoposición del barrenador del tallo manchado Chilo partellus
(Lepidoptera: Crambidae) sobre el cultivo principal. Bennison et al. (2001) demostraron que
las plantas de romero (Rosmarinus officinalis) asociadas al cultivo de crisantemo presentaron
un gran potencial como plantas repelentes del trips de california Frankliniella occidentalis
(Thysanoptea: Thripidae); sin embargo, se evidenció un efecto repelente hacia su controlador
biológico Orius laevigatus (Hemiptera: Anthocoridae). La utilización de cebolla (Allium cepa),
ajo (Allium sativum) y tagetes (Tagete erecta y Tagete patula) asociadas a un cultivo principal,
provocan también efectos repelentes contra plagas voladoras debido a las sustancias
aromáticas que emanan (Reddy, 2017).
Existe evidencia de que algunas plantas pueden presentar un efecto repelente para una plaga
específica y al mismo tiempo atraer a otras, por lo tanto, no es recomendable generalizar el
efecto de las plantas repelentes para un complejo de plagas y deben ser utilizadas según la
plaga objetivo (Ratnadass et al., 2011), este es el caso de la caléndula (Foto 10.5.) la cual
tiene efecto de repelencia sobre Tuta absoluta (Lepidoptera: Gelechiidae) y atracción sobre la
chinche depredadora Tupiocorius cucurbitaceus (Hemiptera: Miridae).

AGROECOLOGÍA
Foto 10.5. Disposición de caléndula (Calendula officinalis ) como cultivo repelente-atrayente en producción
de tomates en invernaderos. Canto del agua, Región de Atacama, 2018, Chile.

AGROECOLOGÍA
En el Cuadro 10.1 se presentan ejemplos de algunos consorcios de plantas y su efecto sobre

nivel poblacional de plagas.
Cuadro 10.1. Ejemplos de consorcios y su efecto sobre nivel poblacional de plagas.
Cultivo Planta
principal compañera Plaga regulada Mecanismo de acción
Repollo Tomate Polilla de la col (Plutella xylostella) Efecto repelente, interferencia
localización
Maíz Habas-zapallo Pulgones, arañita bimaculada Aumento de enemigos naturales
(Tetranychus urticae)
Brássicas Poroto Pulgón de la col (Brevicoryne Mayor depredación y alteración del
brassicae) comportamiento de ovoposición
Maíz Poroto Gusano cogollero (Spodoptera Aumento de enemigos naturales e
frugiperda) interferencia con la colonización
Melón Trigo Pulgón del durazno (Myzus Interferencia dispersión de pulgón
persicae)
Manzana Phacelia sp, Escama de san José (Aspidiotus Parasitismo
Eryngium sp perniciosus), pulgones
Cebada Alfalfa Pulgones Depredación
Ajo Tagete spp. Trips Efecto trampa
Solanaceas, Tagetes erecta y Nemátodos (Meloidogyne spp) Efecto trampa
brassicas, Tagetes patula.
cucurbitaceas
Brassicas Capuchina Pulgones Efecto trampa
Brassicas Anís Pulgones Aumento de enemigos naturales
Brassicas Salvia y tomillo Polilla de la col (Plutella xylostella) Menor ovoposicións
Papa Cilantro Arañita bimaculada (Tetranychus Efecto repelente
urticae)
Cebolla Puerro Mosca de la cebolla (Delia antiqua) Efecto disuasivo
Brassicas Barbarea vulgaris Polilla de la col (Plutella xylostella) Efecto trampa
Crisantemo Romero Trips de california (Frankliniella Efecto repelente
(Rosmarinus occidentalis)
officinalis)
Zanahoria, Cebolla Pulgón del duraznero (Myzus Efecto repelente
betarraga, persicae)
lechuga, frutilla
Repollo Col (Brassica Polilla de la col (Plutella xylostella) Efecto trampa
oleracea var.
Acephala L.)
Pimiento Girasol Trips de california (Frankliniella Efecto trampa
occidentalis)
Fuente: Reddy (2017), Dover (1986), Ratnadass et al . (2011), Bennison et al . (2001), Mitchell et al . (2000), Funderburk
et al (2018).

AGROECOLOGÍA
Estrategia push-pull
El push-pull (empuje- atracción) corresponde a una estrategia basada en la combinación de

estímulos, que modifica la distribución y abundancia de los artrópodos plagas y sus enemigos
naturales en un agroecosistema. De esta forma, las plagas son repelidas o disuadidas de
la zona donde se encuentra el cultivo, debido a la presencia de plantas repelentes y son
atraídas hacia al borde del huerto por el efecto de cultivos trampa para que posteriormente
sean depredadas o parasitadas por la acción de sus enemigos naturales (Hokkanen, 1991;
Cook et al., 2007; Ratnadass et al., 2011).
Un ejemplo de utilización de la estrategia push-pull fue llevado en Kenia a través de la

asociación junto a maíz de diversas especies que actuaban como repelentes y, a su vez,
como cultivos trampa de la plaga del barrenador del tallo (Diatraea saccharalis) del maíz
(Zea mays) (Figura 10.2.). Los resultados demostraron que las plantas repelentes no solo
redujeron la infestación del barrenador del tallo, sino que además se registró un aumento
de las tasas de parasitismo ejercido por Cotesia sesamiae (Hymenoptera: Braconidae) en
relación con un monocultivo de maíz (Khan et al., 1997).
Figura 10.2. Esquema de estrategia push-pull para el manejo de plagas en maíz. Fuente: Adaptado de
Pickett et al ., 2014.

AGROECOLOGÍA
Policultivos
Como se ha mencionado en capítulos anteriores, la biodiversidad es uno de los pilares clave

en los sistemas de producción con criterios agroecológicos, al aumentar la diversidad se
optimizan procesos tales como regulación de plagas y reciclaje de nutrientes entre otras
variables (Nicholls et al., 2017). En este sentido, una estrategia de diversificación espacial
corresponde al uso de policultivos (cultivos múltiples), definida como un sistema de cultivo
donde dos o más especies se establecen de forma simultánea y próximas entre ellos (Altieri y
Nicholls, 2010). Además, esta práctica no solo fomenta la diversificación en la parte aérea, sino
también en la rizosfera al utilizar cultivos con distintos sistemas radiculares (Marnet, 2013).
La contribución de los policultivos en la prevención del establecimiento de poblaciones de

organismos plagas se explica a través de la resistencia asociativa, la concentración de
recursos, los enemigos naturales, la apariencia de las plantas, del cultivo trampa, la barrera
física y el efecto repelente (Pérez Consuegra, 2004; Reddy, 2017). El uso de policultivos
se fundamenta en que las poblaciones de insectos plagas pueden ser influenciadas por la
dispersión espacial de sus plantas hospedantes. La explicación a lo anterior es que gran
parte de los insectos fitófagos tienen en común la capacidad de localizar y permanecer sobre
su hospedante cuando estos crecen de forma densa o casi puros, suministrando recursos y
homogeneidad de las condiciones físicas (Pérez Consuegra, 2004; Altieri y Nicholls, 2010).
De esta forma, al aumentar la diversidad a nivel predial a través del uso de cultivos múltiples o
policultivos, existe una menor presión de insectos plagas ya que se genera una dilución de los
recursos alimenticios, es decir, se genera una menor concentración de recursos y condiciones
físicas, dificultando la localización del alimento al ser menos visible en comparación a un
monocultivo (Ratnadass et al., 2011; Paleologos y Flores, 2014).
Para que los sistemas de policultivos sean exitosos es indispensable que cada
especie utilizada en la asociación tenga un nicho diferente, con el fin de que exista una
complementariedad y así mejore la utilización y aprovechamiento de los recursos (Gliessman,
2001). De igual forma, hay que considerar que las plantas insectario no deben hospedar
plagas o enfermedades de importancia económica para el cultivo principal (Reddy, 2017).
Los cultivos de cobertura, como se mencionó en capítulos anteriores, corresponden a

especies vegetales que crecen en poblaciones puras o mixtas, utilizadas para brindar
cobertura al suelo durante la mayor parte del año (Gliessman, 2001). Lo más común es la
siembra de una especie gramínea, una leguminosa o una mezcla de ambas especies, pero
también puede ser de especies de otras familias botánicas (Foto 10.6.).

AGROECOLOGÍA
Foto 10.6. Trébol rosado (Trifolium pratense ) como cultivo de cobertura en producción de frutales. La
Palma, Quillota, Región de Valparaíso, Chile. 2019.
Manejo del suelo para mitigar poblaciones de organismos plagas

Fomentar interacciones positivas entre los componentes del ecosistema (sobre y bajo el suelo),
genera una optimización total de su funcionamiento, siendo un paso clave para el diseño de una
estrategia de manejo ecológico de plagas (Nicholls y Altieri, 2006). Diversas investigaciones
demuestran que aquellos suelos con alto contenido de materia orgánica y una alta actividad
biológica exhiben una alta fertilidad, otorgándoles a los cultivos una mayor resistencia o
tolerancia frente al ataque de insectos plagas o enfermedades (Nicholls y Altieri, 2008).
Resulta fundamental mantener un suelo en óptimas condiciones, equilibrado y que sea capaz
de proveer a los cultivos de los macro y micronutrientes necesarios. De acuerdo con Altieri y
Nicholls, (2010), los cultivos con menor fertilización nitrogenada tienden a una mayor capacidad
para resistir el ataque de insectos fitófagos, debido a la menor concentración de nitrógeno
en sus estructuras vegetales. Algunos estudios han demostrado que las plantas de tomate
con elevados niveles de fertilización nitrogenada favorecieron el desarrollo de dos plagas de
gran relevancia económica, la polilla del tomate Tuta absoluta (Lepidoptera:Gelechiidae) (Han
et al.,2014) y de la mosquita blanca Bemisia tabaci (Hemiptera: Aleyrodidae) (Islam et al.,
2017). Los mecanismos metabólicos asociados a la mayor incidencia de estas plagas son el
resultado de la interacción negativa del exceso de fuentes nitrogenadas de origen químico, en

AGROECOLOGÍA
los sistemas de defensa de las plantas, y de una mayor emisión de volátiles por parte de las
plantas, los cuales contribuyen a atraer a las plagas.
Céspedes e Infante (2012), señalan que para aumentar la biodiversidad del suelo en un
agroecosistema con el objetivo de mejorar su calidad y sostenibilidad se deben realizar
algunas prácticas como: recuperar la materia orgánica mediante la elaboración y aplicación
de abonos orgánicos, incorporación de abonos verdes y establecimiento de cultivos de
cobertura. Estas prácticas, sumadas a la sincronización de los cultivos en la rotación, para
evitar suelos descubiertos, reducción de la labranza del suelo, eliminación de las quemas
agrícolas y del uso de compuestos químicos tóxicos permiten mejorar la calidad del suelo y
aumentar el contenido de materia orgánica, lo cual se traduce en el tiempo en una mayor
agregación estable al agua, un aumento en la población de lombrices en el perfil de suelo,
una mayor disponibilidad de nutrientes y un incremento de la biomasa microbiana, lo que
estimula la supresión de enfermedades todo lo cual aumenta el vigor y rendimiento de cultivos
(Céspedes, 2018).
Comentarios finales
Queda un largo camino por recorrer para que prevalezca el manejo ecológico de plagas en la
agricultura chilena. Aún hay mucho que investigar y transferir dado que cada agroecosistema
es único por su ubicación geográfica, tipo de suelo, microfauna, microclima, vegetación, entre
otros factores. Los pasos a seguir, se deben orientar a transitar desde el manejo integrado
de plagas (MIP) hacia estrategias que favorezcan la prevalencia y el accionar de los agentes
de control natural, ya que poseen un rol ecológico crucial en los agroecosistemas. Entregar
antecedentes técnicos que sirvan de consulta sin duda representa un apoyo para avanzar y
cambiar la forma en que hasta hoy se ha llevado a cabo el manejo de plagas.
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AGROECOLOGÍA
Las cultivadoras/Dos mujeres campesinas cavando en un campo cubierto de nieve

(1868, 1890). Jules Breton y Vicent Van Gogh.
Aunque las malezas son parte de la diversidad en la naturaleza, en la producción agrícola

compiten con los cultivos, por lo que es necesario manejarlas, no permitiendo que se
multipliquen en los sectores utilizados para el cultivo. Existen varios métodos que es
necesario considerar para asegurar el éxito, el más antiguo es la escarda, que se puede
ver en este cuadro.

AGROECOLOGÍA
Capítulo 11
Manejo de malezas en producción
con base agroecológica
Alberto Pedreros L.1
La producción agrícola es afectada por una serie de factores bióticos y abióticos donde
destacan negativamente los primeros, entre los que se incluye a organismos como malezas,
plagas y enfermedades. Las denominadas malezas o especies vegetales no cultivadas o que
afectan los niveles de producción, son ajenas a los cultivos pero ocupan los mismos espacios
e igual nivel trófico, por lo que compiten por agua, nutrientes, luz y espacio entre otros. A esto
se suma el efecto perjudicial en la calidad de ciertos productos agropecuarios, además de ser
huéspedes de plagas y enfermedades, interferir en etapas de cosecha, afectar negativamente
el paisaje y ser alergénicas, en algunos casos.
En términos generales, se estima que las pérdidas anuales ocasionadas por las malezas
en países desarrollados sería suficiente para alimentar a 250 millones a habitantes al año
(Parker y Fryer, 1975), a pesar de toda la inversión que se realiza para disminuir su efecto.
Por esto, desde el inicio de la agricultura, la vegetación espontánea o malezas se ha
considerado como un serio problema y se busca su eliminación, e incluso erradicación, debido
a que su presencia se estima nefasta por requerir y usar los mismos factores productivos
de los cultivos, lo que determina un problema permanente cuando se busca maximizar la
productividad en el corto plazo. Con este propósito, desde la antigüedad se ha usado la
remoción manual y/o mecánica como método de control, pero al aumentar la necesidad de
producir alimentos y con la industrialización de la agricultura, se cambia el uso de la fuerza
humana y animal por fuerza motriz, mejorando la eficiencia en el corto plazo. A pesar de esto,
el mayor éxito aparente llega con la aparición de los herbicidas, alrededor del año 1945. Los
herbicidas destruyen selectivamente las malezas en los cultivos establecidos; de esta forma,
el control químico se transforma en la principal forma de reducir el efecto de estas plantas no
deseadas, lo que fue considerado de gran éxito en la agricultura intensiva convencional, cuyo
fin es maximizar rendimientos con un alto retorno económico en el corto plazo. Sin embargo,
no consideró los posibles efectos perjudiciales al medioambiente.
1
Facultad Agronomía Universidad de Concepción. Sede Chillán. jpedrerosl@udec.cl

AGROECOLOGÍA
El éxito de los herbicidas es alto, tanto en las grandes como medianas y pequeñas unidades
productivas, dada la efectividad en el control, la rapidez de su acción y sus costos por unidad
de superficie. El éxito inicial de los plaguicidas en general (insecticidas, fungicidas, herbicidas,
entre otros), ha provocado su alto uso, muchas veces indiscriminado, lo que es incompatible
con la sostenibilidad medioambiental y económica de más largo plazo, ya que comienzan a
aparecer otros problemas desde el punto de vista técnico, como la aparición de resistencias,
y cambios en la comunidad de malezas, por tolerancia de algunas especies a productos
específicos. La resistencia, que es la selección de plantas o poblaciones de una especie que
no son controladas a dosis agronómicas que originalmente sí lo hacían, y la tolerancia que es
la incapacidad de controlar algunas especies por parte de herbicidas muy efectivos, terminan
en ambos casos produciendo un aumento significativo de nuevas poblaciones de malezas,
que antes no eran importantes. En el Cuadro 11.1. se muestran las malezas de Chile que han
sido reportadas con resistencia a herbicidas. Esto significa que la comunidad de malezas se
adapta en el tiempo y otras especies u otras poblaciones pasan a ser dominantes y muchas
veces con un comportamiento más competitivo que las desplazadas.
El aparente comportamiento exitoso del control de malezas, pero que ha obligado a depender
cada vez más de los plaguicidas, ha motivado el estudio de métodos que no se orienten
al uso de productos sintéticos sino hacia una agricultura más sostenible, donde la visión
del problema sea diferente ya que las malezas deben ser consideradas como parte del
agroecosistema, al igual que las plantas cultivadas, entendiendo claramente sus interacciones
con los otros componentes y cuánto influye la presencia de unas sobre las otras, tanto en el
corto como el largo plazo. Esto lleva necesariamente a un cambio de paradigma, donde es
primordial profundizar el conocimiento de la biología y ecología de todas las malezas que
forman parte del agroecosistema, de modo de prever las posibles alteraciones que sufren
en la composición de las comunidades, cuando el medioambiente tiene cultivos o animales
de mayor interés. Se propone un enfoque más holístico del sistema productivo, donde los
conceptos de control, eliminación o erradicación, sean reemplazados por manejo, que acepta
cierta presencia de este tipo de vegetación hasta niveles tolerables por el cultivo.
Lo primero que se debe entender en un agroecosistema es que las denominadas malezas,

plantas fuera de lugar o plantas no cultivadas, son parte natural del ambiente y que la
agricultura busca favorecer algunas especies sobre otras. Esto significa que estarán siempre
presentes en al agroecosistema y que las especies más adaptadas a las labores de disturbio
que hace la agricultura serán las que emergerán en mayor cantidad; ante cualquier cambio
que se haga para favorecer una especie cultivada, habrá alguna especie de maleza que
sacará ventajas de él y emergerá. A esto se suma la cantidad de semillas de malezas que hay
en la capa arable del suelo, demostrando el alto potencial de reinfestación que poseen estas
plantas no cultivadas, ya que la mayoría de esas semillas están vivas, pero no germinan
por estar en dormancia, es decir que a pesar de que las condiciones medioambientales son

AGROECOLOGÍA
las adecuadas, su germinación es escasa (Cuadro 11.2). En el Cuadro 11.3 se puede ver la
cantidad de semillas de malezas reportadas en la capa arable de suelos agrícolas chilenos y
la mayor cantidad de estas cuando la agricultura es más intensiva en otros lugares. Por ello
es claro que las comunidades de malezas responderán diferente a cambios en la preparación
de suelos, a sistemas de riego, a sistemas de labranza, al pisoteo, al clima, a los diferentes
cultivos, al corte o a cualquier sistema de control. Esto determina que siempre habrá alguna
especie favorecida frente a algún estrés medioambiental ya que se han autoseleccionado en
el tiempo, a diferencia de los cultivos que se han fitomejorado para tener altos rendimientos,
pero perdiendo su capacidad de competencia.
Cuadro 11.1. Malezas de Chile que han sido reportadas con resistencia a herbicidas.
Especie Nombre común Año detección Modo de acción con

resistencia
Lolium rigidum Ballica 1997 Inhibidor ACCasa (A/1)
Avena fatua Avenilla 1998 Inhibidor ACCasa (A/1)
Lolium perenne ssp. multiflorum Ballica italiana 1998 Inhibidor ACCasa (A/1)
Cynosurus echinatus Cola de conejo 1999 Inhibidor ACCasa (A/1)
Lolium perenne ssp. multiflorum Ballica italiana 2001 Inhibidor EPSPS (G/9)
Lolium perenne Ballica perenne 2001 Inhibidor ACCasa (A/1)
Lolium perenne ssp. multiflorum Ballica italiana 2002 Inhibidor ALS (B/2)
Inhibidor EPSPS (G/9)
Lolium rigidum Ballica 2003 Inhibidor ACCasa (A/1)
Inhibidor ALS (B/2)
Cynosurus echinatus Cola de conejo 2004 Inhibidor ACCasa (A/1)
Inhibidor ALS (B/2)
Alisma plantago-aquatica Hualtata 2005 Inhibidor ALS (B/2)
Scirpus mucronatus Pasto cabezón 2005 Inhibidor ALS (B/2)
Inhibidor ALS (B/2)
Lolium perenne ssp. multiflorum Ballica italiana 2007 Inhibidor ALS (B/2)
Inhibidor ALS (B/2)
Sorghum halepense Maicillo 2009 Inhibidor ALS (B/2)
Raphanus sativus Rábano 2010 Inhibidor ALS (B/2)
Anthemis cotula Manzanillon 2010 Inhibidor ALS (B/2)
Anthemis arvensis Manzanilla hedionda 2010 Inhibidor ALS (B/2)
Silene gallica Calabacillo 2012 Inhibidor ALS (B/2)
Epilobium ciliatum Epilobio 2018 Inhibidor FS I (D)*
Fuente: Heap, 2020. * Tahmasebi et al ., 2018.

AGROECOLOGÍA
Cuadro 11.2. Semillas por planta y sobrevivencia de especies de malezas abundantes en Chile.
Especie Nombre común Semillas por Sobrevivencia

planta (n°) (años)
Ambrosia artemisiifolia Pasto negro, democracia 3.380 6.140) 40
Avena fatua Avenilla 250 1, 10
Amaranthus retroflexus Bledo 229.175 10, 40
Amaranthus hybridus Bledo 117.400 10, 40
Capsella bursa-pastoris Bolsita del pastor 38.500 16, 35
Chenopodium album Quinguilla 72.450 39
Convolvulus arvensis Correhuela 500 20
Echinochloa crusgalli Hualcacho 7.160 7
Epilobium ciliatum Epilobio 60.000
Fallopia convolvulus Porotillo 11.900 22
Lactuca serriola Lechuguilla 27.900 9
Poa annua Piojillo 2.050 16
Polygonum aviculare Sanguinaria 6.380 14, 14
Portulaca oleracea Verdolaga 52.300 30, 40
Raphanus raphanistrum Rábano 1.875 20
Rumex acetosella Vinagrillo 1.622 80
Rumex crispus Romaza 29.500 39, 80
Setaria viridis Pega pega 34.000 < 6, 30
Stellaria media Quilloi-quilloi 15.000 > 20
Taraxacum officinalis Diente de león 15.000 < 2, 6
Verbascum thapsus Hierba del paño 223.200 39, 100
Fuente: Adaptado de Kurth, 1967; Wilson, 1988; Radosevich et al ., 1997; Zimdahl, 2013; Ross y Lembi, 2000; Baskin
y Baskin, 2001; Altland, 2007; Hossain y Begum, 2015; CABI, 2020.
Cuadro 11.3. Densidad de semillas de malezas detectadas en capa arable de diferentes suelos de Chile y
promedios de evaluación en Estados Unidos.
Especie Semillas/m2 Fuente
Secano interior Ñuble 9.400

Precordillera andina Ñuble 15.350 Jiménez, 1960
Valle regado Ñuble 162.630
Valle regado Área Metropolitana 43.168 Tosso et al., 1986
Suelo cultivos 34.000 - 75.000
Praderas naturales 9.000 - 54.000 Cook, 1980
Bosques 200 - 3.300

AGROECOLOGÍA
Diferencias entre control y manejo de malezas

Hablar de control es referirse a una actividad de corto plazo, orientada al exterminio de algún
problema biótico, en este caso de una o varias malezas; mientras que el manejo se refiere a
la ejecución de varias actividades complementarias que buscan disminuir el daño producido
por el problema biótico y aquí es donde la prevención pasa a ser lo más importante. Las
prácticas utilizadas para el manejo de las malezas buscan reducir el efecto de las plantas
no deseadas, pero la mayoría son actividades de largo plazo, por lo que gran parte de los/
as agricultores/as no aceptan que son importantes, ya que por años han utilizado un sistema
de control de corto plazo, donde ven resultados casi de inmediato, sin percatarse de que,
dependiendo del cultivo, las malezas emergerán igual un par de semana después. En
esto y para que la prevención sea efectiva, una tarea básica es conocer las malezas y sus
ciclos de vida para entender sus diferencias en la respuesta al manejo, esto obliga a tener
un monitoreo permanente para llevar un registro de las épocas de emergencia en relación
al cultivo, épocas de floración, épocas de producción de semillas y épocas que entran en
latencia si son perennes y todo esto con las malezas claramente identificadas. Al entender
que la prevención es lo más importante, es factible aplicar estrategias de manejo cultural y
complementar con estrategias de control, temas que se tratarán más adelante.
Clasificación de malezas o plantas no cultivadas

A pesar de existir varios tipos de clasificación basados en características botánicas,
fisiológicas, morfológicas u otras, desde el punto de vista productivo es importante distinguir
las malezas herbáceas por su ciclo de vida, ya que la mayoría de los cultivos comparte su
espacio, agua y nutrientes con especies espontáneas herbáceas, es decir aquellas cuyos
tallos no desarrollan tejidos leñosos, por lo que estos quedan tiernos, flexibles o suculentos.
En zonas templadas se distinguen tres tipos generales de malezas herbáceas: anuales,
bienales y perennes.
Malezas anuales
Las malezas anuales corresponden a aquellas que completan su ciclo de vida, semilla a
semilla, en solo una estación o temporada de crecimiento. Este ciclo puede durar 30 días
o varios meses, dependiendo de la especie. Se reproducen solo por semillas, las que son
producidas en altas cantidades. Son consideradas las malezas más numerosas en los suelos
agrícolas y siempre están presentes en suelos altamente perturbados.
De acuerdo a sus requerimientos de temperatura, están en este grupo las denominadas

anuales de otoño-invierno que toleran bajas temperaturas, germinan en otoño o invierno,

AGROECOLOGÍA
crecen durante el invierno, producen semillas y mueren en verano. Ejemplos de este tipo son
ballica (Lolium perenne ssp. multiflorum), avenilla (Avena fatua) y rábano (Raphanus spp).
Las malezas anuales de primavera-verano, no toleran bajas temperaturas, y germinan en la

primavera, crecen y se desarrollan durante primavera y verano, producen semillas y mueren
en otoño o inicios de invierno, dependiendo de las temperaturas. Ejemplos de ellas son:
pata de gallina (Digitaria sanguinalis), hualcachos (Echinochloa spp), duraznillo (Polygonum
persicaria).
Pueden desarrollarse anuales de invierno durante primavera-verano, pero en menor cantidad,

y pueden germinar algunas de primavera-verano y vivir en otoño-invierno, cuando el clima
es más benigno, situación que no se da en zonas templadas con las estaciones claramente
diferenciadas, ya que muchas malezas de verano no toleran estas bajas temperaturas.
Dependiendo de la zona de Chile, algunas especies como sanguinaria (Polygonum aviculare)
pueden germinar durante todo el año, a pesar de adaptarse mejor a la primavera.
También se pueden clasificar por su tipo hoja, las malezas de hoja ancha (o latifoliadas) y
las de hoja angosta, que son gramíneas (o Poaceae), ambas disponen de semillas para
su propagación y son fácilmente controladas mediante el corte en sus primeros estados de
desarrollo. A pesar de ello, la respuesta al corte es diferente entre ambos tipos, ya que las
latifoliadas tienen sus puntos de crecimiento expuestos sobre la superficie, mientras que
las gramíneas tienen su punto de crecimiento algo protegido a ras de suelo (Figura 11.1),
por lo que pueden rebrotar en sus primeros estados y al alcanzar cierto desarrollo; luego el
crecimiento del tallo principal se traslada hacia arriba por el tallo principal en crecimiento,
siendo más fáciles de controlar con cortes, pero de la base pueden salir macollas al tener
condiciones adecuadas de humedad.
Figura 11.1. Ubicación de puntos de crecimiento en malezas anuales, gramíneas (izquierda); latifoliadas
(derecha). Fuente: Adaptado de Pedreros et al., 2011.

AGROECOLOGÍA
Malezas bienales
Las malezas bienales requieren de dos temporadas para terminar su ciclo de semilla a
semilla. Durante la primera etapa, se desarrollan vegetativamente hasta llegar al estado
de roseta y solo emiten tallo floral después de una segunda temporada, al completarse
el requerimiento de horas de frío. En ciertas áreas de bajas temperaturas es posible que
algunas bienales completen sus horas de frío en la primera temporada y se comporten como
anuales, siendo estas bienales facultativas. Una vez iniciado su crecimiento reproductivo,
el tallo floral es capaz de rebrotar al ser cortado ya que el punto de crecimiento está bajo la
roseta (Figura 11.2); pero dependiendo de las condiciones, este tallo será de menor altura y
con menor producción de semillas. Algunos ejemplos: zanahoria silvestre (Daucus carota),
hierba azul (Echium vulgare y E. plantagineum), cicuta (Conium maculatum).
Figura 11.2. Ubicación de puntos de crecimiento en malezas bienales.
Malezas perennes o plurianuales
Las malezas perennes o plurianuales pueden o no completar su ciclo de semilla a semilla,

en una temporada, pero después pueden seguir completando el ciclo de manera indefinida
desde propágulos vegetativos. Dentro de este grupo hay dos tipos (Figura 11.3.):
Perennes simples: se reproducen casi exclusivamente por semillas, sin embargo son
capaces de rebrotar desde la raíz (corona); si el sistema radicular pivotante es dañado o
cortado cada trozo de raíz, es capaz de generar otra planta. Ejemplos son: diente de león
(Taraxacum officinale), siete venas (Plantago lanceolata), galega (Galega officinalis).
Perennes complejas o vivaces: además de propagarse por semillas, lo hacen

asexualmente por propágulos vegetativos que originan plantas independientes pero
genéticamente iguales. En Chile, la mayoría de estas malezas no tolera las bajas

AGROECOLOGÍA
temperaturas de la zona sur, pero son capaces de pasar el invierno con sus propágulos en
latencia. Entre estas estructuras las más comunes son: los estolones, rizomas, tubérculos,
bulbos, cormos y fragmentos.
Estas malezas son las más complicadas de controlar, ya que pueden rebrotar innumerables
veces, dependiendo del tipo de estructuras vegetativas que tengan y su cantidad. Especies
como pasto bermuda (Cynodon dactylon) y chépicas (Paspalum paspalodes, Pennisetum
clandestinum, Distichlis spicata), tienen estolones sobre la superficie del suelo y rizomas
bajo la superficie; mientras que las chufas (Cyperus esculentus, C. rotundus) tienen rizomas,
bulbos y tubérculos, dependiendo estas dos últimas de la época del año (Cuadro 11.4). Por
lo general, los sistemas de control basados en cortes, cultivadores, rastrajes o cualquier
sistema que produzca daño mecánico, aumentan la diseminación de estas malezas debido
a que los trozos de propágulos originan nuevas plantas independientes. Esto ayudado por
la profundidad que pueden tener sus estructuras vegetativas, ya que mientras mejor sea la
calidad del suelo más profundo estarán.
Entre las malezas perennes, además de las herbáceas, están las que presentan crecimiento
aéreo leñoso o semileñoso, donde hay importantes especies como zarzamora (Rubus
ulmifolius, R. constrictus), espinillo (Ulex europaeus).
Figura 11.3. Puntos de crecimiento de malezas perennes simples (izquierda) y perennes complejas
(centro y derecha).

AGROECOLOGÍA
Cuadro 11.4. Malezas perennes importantes en zona Centro y Centro sur de Chile.
Especie Nombre común Tipo de propágulo Profundidad Producción

en suelo de semillas
Galega officinalis Galega Raíz pivotante Media Alta
Malva nicaensis Malva Raíz pivotante Media Alta
Plantago lanceolata Siete venas Raíz pivotante Superficial Alta
Taraxacum offcinale Diente de león Raíz pivotante Superficial Alta
Bidens aurea Falso té Rizomas Media Media
Cirsium arvense Cardo canadiense Rizomas Profunda Media
Convolvulus arvensis Correhuela Yemas, rizomas Profunda Baja
Cynodon dactylon Pasto bermuda Rizomas, estolones Media, superficial Baja
Cyperus spp Chufas Bulbos, tubérculos, rizomas Superficial, media Alta
Epilobium ciliatum Epilobio Rizomas, turiones Superficial Media, alta
Modiola caroliniana Pilo-pilo Estolones Superficial Media
Paspalum paspalodes Chépica Rizomas, estolones Media, superficial Baja
Roryppa sylvestris Pata de laucha Yemas, rizomas Media, profunda Baja
Rumex acetosella Vinagrillo Rizomas Profunda Baja
Sorghum halepense Maicillo Rizomas Media Alta
Equisetum bogotense Hierba del platero Rizomas, esporas Media Baja
Fuente: Adaptado de Anderson, 1999; Ormeño, 2005; Recasens y Conesa, 2009.
Características biológicas y ecológicas de las malezas que permiten

entender la interferencia
Entre las características biológicas que destacan a las malezas, está la capacidad de
interferencia, la persistencia y la facilidad de dispersión.
La interferencia es el efecto que se produce entre organismos que se afectan unos a otros, en
malezas puede ser por competencia y alelopatía. La competencia se define como la interacción
entre individuos que tienen similares requerimientos y algún factor de producción comienza
a ser escaso. Por su parte, la alelopatía es el efecto negativo, a veces positivo, que puede
ejercer una planta sobre otra por liberación de sustancias químicas. Como en el campo es
difícil separar la competencia misma del efecto alelopático, se habla más bien de interferencia.
En este proceso interactúan factores bióticos y abióticos que definirán la intensidad de la
interacción. Los principales factores dependen del cultivo, maleza, medioambiente, a lo que se
agrega el sistema de control que se utiliza, que por ser habitualmente una o dos actividades, a
mediano y largo plazo funciona seleccionando las especies dominantes.

AGROECOLOGÍA
Es necesario considerar los factores propios del cultivo como especie, variedad, ciclo
vegetativo, densidad y distribución espacial de la siembra, época de siembra, sanidad y
manejo del cultivo, riegos, período crítico de interferencia. Esto significa que la respuesta
de plantas no deseadas será totalmente diferente en un sistema de cultivos anuales y en un
sistema de cultivos perennes. Asimismo, entre los cultivos será muy diferente tener aquellos
que ocupan gran parte del suelo y crecen en altura, como cereales, versus cultivos que
crecen poco y producen poca sombra, como porotos, arvejas, y también muy diferente a
hortalizas que además de crecer poco en altura se siembran a cierta distancia, por lo que
gran parte del suelo está desprotegido y por ello su habilidad de competencia es escasa. Si
se consideran los cultivos perennes, como espárragos o frutales, la mayor parte del suelo
está desnuda por lo que no es factible esperar baja población de malezas ya que estás
tendrán mayor espacio para reproducirse, a lo que muchas veces se suma la práctica de no
mover el suelo para evitar pérdida de estructura y mineralización de la materia orgánica, entre
otros, pero que produce una tendencia al aumento de las malezas del tipo perennes. Por su
parte, los factores de la maleza que intervienen en la persistencia de ellas son la especie,
densidad, distribución, época de emergencia en relación al cultivo, características biológicas y
ecológicas de las especies.
Entre los factores medioambientales está el clima, en especial temperatura y humedad, del
suelo y ambiente, tipo y calidad de suelo. Todas son características que también influyen en
la interacción maleza-cultivo y mientras mejor sea el manejo para el cultivo o mejor sea el
suelo seleccionado, también será un lugar de alta calidad para las malezas, con la diferencia
que ante cualquier estrés medioambiental las malezas responderán mejor que los cultivos.
Los factores de manejo ejercen un gran impacto en las malezas. En términos generales, la
respuesta a los sistemas de control de corto plazo también ha influido de manera importante
en la presencia y dominancia de especies espontáneas, ya que el uso repetitivo de una
misma labor, aunque sea inicialmente exitosa, solo sirve de presión de selección sobre las
especies que se adaptan mejor a ella. Un ejemplo claro es el abuso del corte de la vegetación
entre las hileras de plantación de frutales, que después de algunos años han terminado
con las especies anuales de crecimiento erecto, que han sido reemplazadas por especies
de crecimiento rastrero, en su mayoría perennes, que son más competitivas y difíciles de
manejar que las anuales.
La capacidad de persistencia se debe a la elevada producción de semillas y largo

período de viabilidad. A esto se agregan las adaptaciones fisiológicas y genéticas, como la
facultad de germinar escalonadamente de tal manera que un control exitoso solo afecta un
bajo porcentaje de las semillas y la evolución que les ha permitido adaptarse a través de
autoselección de poblaciones. Todo esto les permite desenvolverse de manera exitosa en
cualquier medioambiente y seguir presentes, bajo condiciones que para los cultivos serían
adversas, un ejemplo lo constituye la resistencia a herbicidas.

AGROECOLOGÍA
Por último, dentro de las características biológicas se encuentra la dispersión. Si bien

muchas malezas tienen estructuras que les permiten autodiseminarse, ya sea a través
de animales o aves, gracias al viento y al agua, las mayores distancias de emigración de
especies de malezas en la agricultura han sido las causadas por el hombre, que no ve la
prevención como algo importante.
Estrategias de prevención
Prevenir consiste en evitar que algo suceda, en este caso incluye evitar la llegada de
malezas, sean semillas o propágulos vegetativos, así como evitar que se multipliquen las
que ya están presentes y las más competitivas y/o que no aportan algo positivo al sistema
de producción. Dependiendo del área de producción, hay recomendaciones generales a
seguir para evitar el aumento de plantas indeseables, pero no todas ellas son aplicables en
todos los cultivos, sino que es necesario seleccionar las más apropiadas para cada situación,
sean cultivos anuales, hortalizas o frutales (Pedreros y Ovalle, 2005). Entre las principales
estrategias están:
Usar semilla certificada.

Utilizar materiales limpios de semillas de malezas.
Limpiar maquinarias e implementos de labranza.
Evitar transporte de suelo desde áreas contaminadas.
Inspeccionar viveros donde se compran las plantas.
Controlar malezas en canales de riego y bordes.
Revisar praderas deterioradas e invadidas por malezas.
Prevenir reproducción de malezas (semillas, propágulos).
Restringir movimiento de animales.
Utilizar alimentos para animales sin semillas de malezas.
Usar trampas de semilla en canales.
Monitorear bordes de predio y bajo los cercos.
Evitar crecimiento de manchones de malezas.
Educar sobre la importancia del manejo de malezas.
Varias de estas estrategias son realizadas por agricultores/as sin percatarse del importante
efecto que ejercen sobre las poblaciones de malezas en el predio, pero también varias no
son consideradas a tiempo y se han convertido en significativos sistemas de dispersión de
especies, como plantaciones de frutales, donde ciertas malezas muy difíciles de controlar han
sido trasladadas desde viveros a zonas de plantación de norte a sur del país. Así, por ejemplo,
especies perennes como Cyperus spp. y Epilobium ciliatum, son fácilmente encontradas en
plantaciones de un año de arándano en zonas donde no existían antes (Foto 11.1.).

AGROECOLOGÍA
Foto 11.1. Arándanos a punto de ser plantados o recién plantados; presentan alta población de malezas
proveniente desde los viveros.
En cualquier caso, es básico evitar que las malezas lleguen a la etapa de floración, porque
además de haber competido con los cultivos, se les permite producir y reponer semillas que
germinarán en la próxima temporada. De la misma forma, es aconsejable, cuando los cultivos
lo permitan, no dejar crecer malezas perennes más allá de 5 a 6 hojas, ya que desde ese
momento se inicia o reinicia el crecimiento de los propágulos vegetativos.
Estrategias de manejo cultural

Corresponden a las prácticas que favorecen el crecimiento y desarrollo de los cultivos y con
ello una mejor competencia con las plantas no deseadas. Por sí solas estas prácticas no
serán suficientes, pero potencian el efecto de otras estrategias (Pedreros y Ovalle, 2005).
Diseños que incluyan rotaciones de cultivos durante todo el año.

Favorecer la competencia del cultivo, mediante la elección de especie, cultivar, fechas de
siembra, densidad de siembra.
Labranza primaria: alternar profundidades.
Preparación adecuada de la cama de semillas.
Elección de genotipos de cultivos de rápida emergencia.

AGROECOLOGÍA
Fertilización con productos de lenta liberación, como las enmiendas orgánicas o productos
de baja solubilidad.
Fertilización localizada, para evitar favorecer su absorción por parte de las malezas.
Riego localizado en la rizósfera de la planta.
Sanidad del cultivo que permita su óptimo crecimiento.
Estrategias de control
El control debe ser una actividad complementaria a la prevención y manejo cultural y no
debería ser la forma principal en la cual basar la disminución del efecto malezas, ya que es
fundamental tener una mirada de largo plazo para lograr la disminución de la interacción
cultivo-maleza.
Control con flameo o vapor de agua en pre o post-emergencia.

Establecimiento de cubiertas orgánicas o inorgánicas.
Establecimiento de precultivos como centeno que tiene un efecto alelopático.
Uso de cultivadores en post emergencia.
Solarización.
Preparación de cama de semillas, en franjas y franjas falsas.
Control manual en post emergencia.
Uso de productos naturales como ácido acético, harina de gluten de maíz, aceites
saponificados, etc.
Uso de herbicidas sintéticos, en sitios acotados y en situaciones puntuales.
Los sistemas de control mencionados deben adecuarse a las condiciones de cada cultivo.
Es necesario elegir aquellos que tengan mayor efecto inicial sobre las principales malezas
que se desea afectar, considerando que por muy exitoso que se vea un resultado siempre
existirá alguna especie que se favorecerá con ese sistema, por lo que el monitoreo debe
ser permanente para evitar que alguna especie aumente en importancia. La mayoría de los
sistemas de control, complementarios a la prevención y el manejo cultural, tienen efectos
positivos en un buen número de especies, por ejemplo, flameo y uso de vapor de agua serán
muy efectivas en especies de hoja ancha anuales, que tienen sus puntos de crecimiento
expuestos, pero las de hoja angosta, en especial gramíneas anuales, no responderán de
la misma forma por tener sus puntos de crecimiento a ras de suelo. Asimismo, producirán
un efecto poco importante o más bien un leve retraso en especies bienales y perennes. La
solarización, es decir usar un plástico transparente sobre la superficie del suelo, mullido y
húmedo, para aumentar la temperatura por al menos ocho semanas, solo se justificará en
cultivos altamente rentables o bajo invernadero, ya que por su alto costo no es rentable en
cultivos anuales o extensivos.

AGROECOLOGÍA
El control manual es fundamental sin importar la superficie, ya que es prioritario evitar que las
malezas lleguen a estados de floración y las perennes a más de 5 o 6 hojas verdaderas. No
olvidar que el control es una actividad complementaria, por lo que no es esperable realizarlo
cuando potreros enteros están invadidos con este tipo de malezas.
El uso de herbicidas en un sistema de producción con base agroecológica está restringido,

ya que son productos probablemente tóxicos que pueden contaminar el medio y
eventualmente causar muerte a organismos en las cadenas tróficas. A pesar de esto,
en situaciones puntuales, en las cuales no es posible manejar las malezas con métodos
amigables con el medioambiente y en etapas de transición, es posible su uso muy acotado y
debe disminuir a medida que el sistema avanza, asegurándose de que no sea el sistema de
control que más aporta a disminuir el efecto perjudicial de estas plantas. Se debe considerar
que las malezas nunca estarán distribuidas de manera homogénea en el campo, por lo
que es factible utilizar aplicaciones en los manchones con presencia de alguna especie
complicada, lo que necesariamente requiere de hacer mapas de distribución de malezas en
el predio o en un potrero.
Dos conceptos importantes y necesarios de considerar son el período crítico de interferencia

(PCI) y el umbral económico (UE). El primero es la etapa de desarrollo del cultivo que
al competir con malezas tiene efectos de pérdida irrecuperables y el UE se refiere a la
densidad de malezas que produce de manera efectiva una pérdida económica. En otras
palabras, hay etapas de todo cultivo en que las malezas no afectan el rendimiento, como
también hay poblaciones de malezas que son insuficientes para afectar el rendimiento,
por lo tanto en ambas situaciones no se hace necesario el control, salvo para evitar la
propagación de las mismas. También es necesario considerar el concepto de ventana de
cosecha, que corresponde al período comprendido entre el término del PCI y la cosecha, que
particularmente en un sistema con base agroecológica; debería evitarse que ciertas malezas
produzcan semillas y así impedir su aumento en el banco de semillas de suelo, para prevenir
futuras infestaciones. Asimismo, después de la cosecha es necesario monitorear para
determinar el posible crecimiento y desarrollo de especies indeseables, antes de establecer
el siguiente cultivo. Mientras más tiempo pase entre cosecha de un cultivo y siembra del
siguiente, hay mayor probabilidad de reproducción de malezas, lo que significa un aumento
permanente del banco de semillas. Es necesario, por lo tanto, un complemento con control
manual o mecánico dependiendo de las especies que aparezcan (Foto 11.2.).

AGROECOLOGÍA
Foto 11.2. Manejo de malezas con malla y desmalezado manual sobre las hileras de arándano; cincel
entre hileras para soltar las champas de gramíneas perennes que no se segaron permanentemente; se
recomienda sembrar una mezcla de especies sin crecimiento hacia las hileras.
Comentarios finales
Las plantas no cultivadas o malezas estarán siempre presentes en los campos agrícolas,
debido a su gran adaptación a los diferentes sistemas que el hombre ha alterado para
destinarlos a la producción agrícola. Esto se refleja en que a pesar de un exitoso control
reportado por los productos químicos en la producción agrícola convencional, las malezas
siguen siendo el problema sanitario principal y menos manejable de la sanidad vegetal. La
producción agroecológica más que maximizar la producción, busca una alta producción
pero sin alterar el medio, donde es básico no contaminar el suelo ni el medioambiente.
Los recursos principales, suelo, agua y medioambiente, deben al menos mantener sus

AGROECOLOGÍA
características productivas. Para esto es necesario que los/as productores/as agrícolas

entiendan que cualquier sistema que sea exitoso sobre ciertas especies de maleza, solo será
una presión de selección sobre otras especies que se adaptarán rápidamente y aumentarán
su importancia.
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Wilson, R. G. (1988). Biology of weed seeds in the soil en M. A. Altieri and M. Liebman (Eds.)
Weed Management in Agroecosystems: Ecological Approaches. (pp. 25-39). Boca Raton,
FL: CRC Press,
Zimdahl, R.L. (2013). Fundamentals of Weed Science. 4th ed. Elsevier Inc. 664 p.

AGROECOLOGÍA
Campo de avena con amapolas (1890). Claude Monet.
Campo cerca de Giverny, con un cultivo asociado de avena con amapolas rojas, que es una
forma de añadir diversidad al sistema productivo y lograr un manejo sostenible del suelo,
ya que mejora el aprovechamiento de los recursos, además una de las especies asociadas
es avena, que normalmente se utiliza en la rotación de cultivos para cortar los ciclos de los
patógenos que causan las enfermedades.

AGROECOLOGÍA
Capítulo 12
Manejo de enfermedades en agricultura agroecológica
Paz Millas O.1

Andrés France I.2
Para realizar un manejo de enfermedades eficaz es importante conocer las razones por
las cuales las plantas se enferman, las formas de manejo preventivo para evitar dichas
enfermedades y su control en el caso de que ya estén presentes.
Triángulo de la enfermedad
El desarrollo de enfermedades está representada en un triángulo, donde siempre se deben
presentar tres vértices para que una enfermedad se produzca, estos son: una planta
susceptible, un patógeno virulento y condiciones ambientales favorables para el desarrollo de
huésped y patógeno, cualquiera de los vértices del triángulo que no esté presente impide que
se desarrolle la enfermedad (Figura 12.1).
Figura 12.1 Esquema que representa la interacción que debe existir entre huésped susceptible, patógeno
virulento y condiciones ambientales, para que una enfermedad vegetal se presente.
1
Investigadora en Fitopatología. Centro tecnológico de control biológico INIA. pmillas@inia.cl.
2
Investigador en Fitopatología. Centro tecnológico de control biológico INIA. afrance@inia.cl.

AGROECOLOGÍA
Planta susceptible
El primer factor, la planta susceptible, se produce cuando fallan los mecanismos de defensa
que impiden que los patógenos puedan infectarlas; estos mecanismos se activan cuando la
planta detecta una molécula del patógeno denominada elicitor (Dotor-Robayo y Cabezas-
Gutiérrez, 2014). Esta detección es sitio específico y está dada por una combinación planta-
patógeno, lo que determina que algunas especies de plantas sean susceptibles a algunos
patógenos y otras especies pueden ser totalmente inmunes. Los patógenos exitosos no
son detectados por la planta, ya que esta no es capaz de detectar el elicitor. En ocasiones,
los patógenos a pesar de ser detectados por la planta, consiguen pasar la primera barrera
de defensa e ingresar a las células vegetales, sin embargo, la planta puede continuar
defendiéndose con una diversa batería de mecanismos que dependerá de la genética que
tenga la planta. Esta genética que modula la susceptibilidad de la planta a un patógeno es
distinta dependiendo de la especie o variedad vegetal. Por esta razón, existe el mejoramiento
genético como una forma de hacer frente a las enfermedades.
Patógeno virulento
El patógeno, al igual que la planta, evoluciona para ser exitoso en el desarrollo de la
enfermedad, el cual tiene varias etapas entre las que se encuentran la infección, inoculación,
penetración, colonización y reproducción. Las características que permiten a un patógeno
ser más eficientes son: la alta producción de propágulos (esporas o células), la facilidad
de dispersión de estos propágulos, la capacidad de adaptarse bajo distintas condiciones
climáticas, la capacidad de producir enzimas o toxinas, la comunicación entre células
(quorum sensing en bacterias), la capacidad de detoxificación de las proteínas de resistencia
del huésped, la velocidad de multiplicación dentro de la planta, entre otras. Es importante
tener conocimiento de algunas de estas características para decidir cuál es el óptimo manejo
por aplicar, por ejemplo, en el caso de Phytophthora spp. que causa pudrición del cuello en
múltiples especies, la forma de dispersión es por el agua, por lo que es extremadamente
importante evitar anegamientos. Conocer las especies o familias de huéspedes alternantes
es importante para establecer una rotación de cultivos adecuada, definir las especies a incluir
en un corredor biológico, o bien, eliminar malezas huéspedes del patógeno.
Condiciones medioambientales
El tercer vértice del triángulo es clave, aunque no siempre se le da la importancia que realmente
tiene. Las condiciones ambientales son tan importantes como los otros dos vértices del triángulo,
y pueden modificarse, en algún grado, con manejos como: elección de zona de plantación,
programa de riego, época de siembra, uso de cubiertas, plantación en camellones, etc.

AGROECOLOGÍA
Las condiciones más importantes para el desarrollo de las enfermedades son, sin duda, la
humedad y la temperatura. Sin embargo, condiciones de pH y textura del suelo, luminosidad
y radiación solar también influyen en el desarrollo de las enfermedades.
Los patógenos requieren de ciertas temperaturas mínimas para crecer o activarse, en general
se encuentran en torno a los 10 °C. Sin embargo, algunos patógenos como Botrytis cinerea
son capaces de crecer incluso a 0 °C. Por otra parte, la temperatura máxima para la mayoría
de los hongos no sobrepasa los 30 °C, con algunas excepciones como el oidio (Erysiphe
spp., Leveillula taurica, Podosphaera spp., Sphaerotheca spp.) que crece hasta los 35 °C
o Macrophomina phaseolina que se favorece con temperaturas entre 30 – 35 °C (Millas y
France, 2020).
Por su parte, la humedad es fundamental para la activación de bacterias, hongos y

nematodos. Es necesaria para la formación, liberación y germinación de esporas. Además,
el agua del riego, la lluvia y viento facilitan la dispersión de muchos patógenos. Por esta
razón, la ocurrencia de muchas enfermedades está relacionada con la distribución de lluvias
en el año, enfermedades como tizón tardío (Phytophthora infestans) en papa (Solanum
tuberosum), sarna del manzano (Venturia inaequalis), mildiú de la vid (Plasmapora viticola)
son más severas en climas lluviosos o con alta humedad relativa. Las condiciones climáticas
no solo determinan la severidad, sino también la ocurrencia y número de ciclos en algunas
enfermedades.
Dada la importancia de estas condiciones, es que se han desarrollado sistemas de pronóstico

de enfermedades con base en temperatura y humedad u otras condiciones climáticas, este
es el caso del modelo predictivo para la sarna del manzano, desarrollado según las tablas de
Mills (MacHardy y Gadoury, 1989) y la alerta de tizón temprano en papa (https://tizon.inia.cl/).
En busca de reestablecer el equilibrio
Sanidad de la planta
A diferencia de los ambientes naturales, en los sistemas agrícolas los microorganismos

fitopatógenos tienen abundancia de huéspedes como fuente alimenticia, producto del
monocultivo. Junto a lo anterior, en el manejo convencional, el exceso de fertilización y
uso de pesticidas van eliminando los biocontroladores naturales, lo que conlleva a que las
poblaciones de patógenos crezcan sin control y se generen las enfermedades.
La sanidad de la planta debe partir desde el inicio, por lo que es muy importante establecer
los cultivos con semillas o plántulas libres de patógenos. Posteriormente se deben considerar

AGROECOLOGÍA
manejos culturales y productos de control preventivo amigables con el medioambiente para

evitar que se produzcan las enfermedades o para que estas sean menos severas. El control
curativo es la última opción a utilizar.
Sanidad del suelo

El suelo que está en contacto con la planta es parte del medioambiente de esta, por lo que la
sanidad del suelo se refleja directamente en la salud de las plantas. El suelo, como se señala
con más detalle en el capítulo 5, se considera un ente vivo, que tiene una dinámica que está
dada principalmente por el contenido de materia orgánica (MO), la biomasa microbiana y la
actividad enzimática asociada a ella. Los microorganismos que se alimentan de la materia
orgánica del suelo (MOS) son los descomponedores, que participan en la mineralización de
compuestos orgánicos y dejan disponibles nutrientes para las plantas a través del tiempo y
espacio. Por ello al aplicar materia orgánica se incrementa la biomasa microbiana del suelo
(Céspedes y Millas, 2015). Aunque las incorporaciones de MO tienen un importante efecto
en la disponibilidad de nutrientes y la estructura de los suelos, también se reconoce una
importante relación entre el contenido de MO y la sanidad de los suelos.
Existen suelos en que la incidencia o la severidad de ciertas enfermedades es más baja que
en suelos del entorno, se les conoce como suelos supresivos; el mecanismo de la supresión
tiene una fuerte base microbiana, la que se pierde cuando son esterilizados o fumigados.
Algunos estudios indican que la característica de supresividad de los suelos estaría asociada
a una alta actividad microbiana total, a la disponibilidad de fuentes de carbono capaces de
sostener altas poblaciones de microrganismos y a la competencia de estos microorganismos
por estas fuentes carbonadas (Rotenberg et al., 2007; Darby et al., 2006).
Se han definido dos tipos de supresión: general y específica. La supresión general

está relacionada con la comunidad microbiana total y no con una única especie de
microorganismo, como responsable de la supresión; esto explica por qué en algunos
estudios un antagonista microbiano colectado desde un suelo supresivo falla en inducir
supresión en el nuevo sustrato, de la misma forma como el observado en el sustrato original.
La competencia por nutrientes entre el patógeno y el resto de la biomasa microbiana se
sugiere como el principal mecanismo responsable de la supresión general. Al contrario,
se denomina supresión específica cuando solo un microorganismo o un grupo de ellos es
responsable de controlar una enfermedad. La supresión específica corresponde a lo conocido
como control biológico de enfermedades. Los mecanismos envueltos en la supresión
específica son principalmente hiperparasitismo y/o antibiosis. Por ejemplo, el hiperparásito
Trichoderma spp. es el taxón más importante aislado desde medios o sustratos supresivos
que controla a Rhizoctonia solani, un hongo que vive en el suelo y que causa enfermedades

AGROECOLOGÍA
como: pudrición de raíz y corona en frutilla (Fragaria x ananassa Duch.), sarna negra en
papa, caída de plántulas en hortalizas, lesiones radicales necróticas o pudrición de raíces
en muchos cultivos, tales como trigo (Triticum aestivum), tomate (Solanum lycopersicum),
remolacha (Beta vulgaris var. saccharifera), achicoria (Cichorium intybus) y poroto (Phaseolus
vulgaris). Por su parte, la antibiosis es un mecanismo usado por bacterias del género Bacillus
y actinobacterias del género Streptomyces y Amycolaptosis. Actinobacterias aisladas de
papas nativas de Chiloé mostraron antibiosis frente Ralstonia solanacearum, Pectobacterium
carotovorum y Pectobacterium atrosepticum causantes de la marchitez bacteriana, pudrición
negra y pie negro de la papa (Padilla-Gálvez et al., 2017).
Herramientas para el control de enfermedades con criterios

agroecológicos
Resistencia varietal
El mejoramiento vegetal enfocado en la resistencia de enfermedades permite seleccionar
características asociadas a genes que dan resistencia o tolerancia a una determinada
enfermedad. Esta resistencia puede estar determinada por la presencia y acción de muchos
genes o conferida básicamente por la presencia de un solo gen (Burbano-Figueroa, 2020).
La resistencia vegetal es la forma de menor costo para el/la agricultor/a y mayor efectividad
en el control de enfermedades. Una variedad resistente permite que el/la agricultor/
a se despreocupe de una enfermedad, evitando incurrir en gastos adicionales para su
control. A pesar de su gran efectividad, este sistema de control no está generalizado en
todas las especies y enfermedades, debido al alto costo inicial que significa establecer un
programa de mejoramiento vegetal. A nivel mundial, estos programas de mejoramiento
buscan principalmente rendimiento y calidad, ya que son los factores que consideran los/
as agricultores/as convencionales para elegir una determinada variedad, asumiendo que
los eventuales problemas de enfermedades se pueden seguir manejando con el uso de
pesticidas. Además, las variedades de alta producción tienden a ser más susceptibles
a enfermedades, ya que van acompañadas de un paquete de fertilización mayor a lo
normal para poder suplir esos altos rendimientos, lo que aumenta la susceptibilidad a los
patógenos. Sin embargo, existen grandes excepciones con especies de consumo masivo y
enfermedades devastadoras, como por ejemplo las royas de cereales, donde los programas
de mejoramiento genético incorporan al mismo tiempo genes de resistencia a enfermedades.
En este ámbito hay mucho por desarrollar, incorporando nuevas patologías a los programas
de mejoramiento vegetal y que estos incluyan metodologías para obtener variedades con
resistencia duradera, ya que los patógenos, frente a la presión de selección que ejerce una
variedad resistente que se empieza masificar en una zona, logran finalmente vencer estos
genes de resistencia.

AGROECOLOGÍA
Las dos formas tradicionales de mejoramiento vegetal para enfermedades son buscar
resistencia monogénica o vertical contra un patógeno, o resistencia poligénica u horizontal.
La primera es la más utilizada y fácil de lograr, ya que solo se moviliza uno o dos genes de
interés a través de los cruzamientos, pero es la más fácil de vencer por un patógeno, solo
tiene que realizar unas pocas modificaciones (mutaciones) para desarrollar nuevos genes de
virulencia. La resistencia horizontal es más compleja e involucra cientos de genes a la vez, lo
cual no es fácil de lograr; sin embargo, con el desarrollo de la ingeniería genética ha surgido
técnicas, como el mejoramiento asistido por marcadores moleculares, que permite hacer este
tipo de mejoramiento. Dado que el cambio a nivel genético es complejo se trata de un tipo de
resistencia muy difícil de vencer para un patógeno (Niks et al., 2015).
Control cultural
El control cultural es fundamental en el manejo de enfermedades. Estas prácticas apuntan a

mejorar la sanidad del suelo, a disminuir las condiciones medioambientales favorables para
el desarrollo de las enfermedades, a disminuir el inóculo de los patógenos, etc. Entre ellas se
puede mencionar la aplicación de enmiendas, el acamellonado y la poda.
Enmiendas
Las enmiendas normalmente se aplican para mejorar la fertilidad del suelo en sistemas
manejados con criterios agroecológicos; sin embargo, las enmiendas orgánicas estabilizadas,
como el compost, además favorecen la proliferación de organismos benéficos que actúan
como biocontroladores de los patógenos de plantas. Este efecto es fácilmente verificable en
sistemas agrícolas que llevan largas datas de incorporación de compost, donde se observan
muy pocas enfermedades presentes.
Existen muchos estudios que muestran la relación entre suelos con altos contenidos de
materia orgánica de reciente incorporación, como el compost, y los suelos supresivos a
ciertas enfermedades (Bonanomi et al., 2007). En un estudio realizado en el Instituto de
Investigaciones Agropecuarias (INIA), se demostró que plántulas de tomate sembradas
en macetas donde el sustrato tenía al menos un 50% de compost, no sufrían damping-off
causado por Globisporangium ultimum (ex. Pythium ultimum), a pesar de inocular las macetas
con este patógeno (Millas, 2014). Otro estudio demostró que la caída de plantas de poroto
(Phaseolus vulgaris L.) causado por Aphanomyes euteiches disminuyó a valores inferiores al
40% cuando se aplicó una enmienda orgánica compostada (Céspedes-León et al., 2006).

AGROECOLOGÍA
Es importante señalar que la incorporación de residuos vegetales sin tratar puede ser
contraproducente para controlar enfermedades, esto se debe a que muchos residuos
vegetales conservan y permiten la reproducción de los patógenos que los afectaron
anteriormente. Por esta razón, no es bueno incorporar rastrojos o residuos de poda que
no hayan sido debidamente compostados. El proceso de elaboración del compost permite
eliminar los patógenos presentes en los residuos vegetales, además de destruir las semillas de
malezas y favorecer la multiplicación de microorganismos benéficos debido a que contempla
la descomposición aeróbica a altas temperaturas (Figura 12.2). Para que un compost puede
ser aplicado al suelo y contribuya a la sanidad del suelo debe cumplir con los requisitos de la
Norma chilena 2880 Compost - Requisitos de calidad y clasificación (INN, 2015).
Otras enmiendas utilizadas, como alcalinizar el suelo y llevarlo a un pH cercano a 7,

normalmente fortalecen el desarrollo de la planta, por lo que la hacen menos susceptibles a
enfermedades, pero en algunos casos puede favorecer o disminuir el desarrollo de algunos
patógenos. Por ejemplo, la sarna común de la papa causada por Streptomyces scabies
se favorece con suelos más alcalinos y con pH menor a 5,2 no se desarrolla, por lo que la
incorporación de cal agrícola favorecerá la aparición de esta enfermedad. Por otra parte, hay
enfermedades que son menos severas a medida que el suelo se hace alcalino, un ejemplo de
esto es la hernia de las crucíferas, causada por Plasmodiophora brassicae que se inhibe por
completo con pH 7,8 o superiores (Agrios, 2005).
Las aplicaciones de carbón al suelo en la forma de Biochard , un subproducto de la pirólisis

de biomasa para la generación de biocombustible, tiene efectos positivos como inductor de
resistencia a enfermedades, contra patógenos como pudrición gris (Botrytis cinerea) o el oidio
(Leveillula taurica) en cultivos hortícolas (Elad et al., 2010).
Foto 12.1. Pila de compost alcanzando altas temperaturas durante el proceso de descomposición de los
residuos.

AGROECOLOGÍA
Camellones
El uso de camellones altos es una práctica importante para mantener la planta libre de
anegamientos (Foto 12.2). La acumulación de agua que se genera en zonas lluviosas o en
suelos con mal drenaje favorece el desarrollo de enfermedades que afectan a las raíces y
cuello de las plantas, especialmente por patógenos del género Phythophthora. Existen varias
especies que causan pudriciones de raíz y decaimiento en muchos cultivos, entre ellas P.
cinnammomi y P. cactorum que causan problemas importantes en la mayoría de los frutales,
como muerte de raíces y plantas. El sistema de dispersión de este patógeno es a través de
zoosporas, esporas flageladas que pueden nadar en presencia de agua, por esta razón es
que no se debe permitir el contacto del agua con el cuello de la planta, lo que evita que las
zoosporas lleguen hasta esa zona. El uso de camellones altos impide esta forma de infección,
sin embargo, se debe complementar con plantaciones en suelos bien drenados, evitar goteros
en contacto con el cuello de las plantas y riegos excesivos que produzcan anegamientos,
además de cuidar que, en el caso de riegos por microaspersión en frutales, no se moje el
cuello de las plantas.
Foto 12.2. Plantación sobre camellones altos en huerto de arándano en Villarrica.

AGROECOLOGÍA
Poda
La poda además de tener la finalidad de formar la estructura en las plantas, puede usarse
como un control cultural para disminuir las enfermedades. El tejido enfermo presente en el
cultivo o en el huerto es una fuente de inóculo secundario desde donde se dispersa el inóculo
a las plantas sanas, el corte y eliminación de ramas u otros tejidos infectados se denominan
podas sanitarias o de limpieza (Foto 12.3). La eliminación de madera enferma en frutales
permite retrasar el avance de enfermedades, como el plateado del arándano (Vaccinium
corymbosum L.) causado por Chondrostereum purpureum, la cancrosis del arándano causado
por Neofusicoccum sp., Botryosphaeria en nogal (Juglan regia) que produce marchitez de
brazos y el cáncer bacteriano en cerezo (Prunus subg. Cerasus) causado por Pseudomonas
syringae pv. syringae. En otras enfermedades, como la muerte regresiva del arándano, donde
el patógeno Phomopsis vaccinni avanza desde los ápices de las ramas hacia abajo, las podas
sanitarias permiten erradicar la enfermedad de la planta. En el caso de enfermedades, como
botritis (Botrytis sp.), oidio (Erysiphe spp., Leveillula taurica, Podosphaera spp., Sphaerotheca
spp.) y roya (Pucciniastrum spp., Phragmidium spp., Puccinia spp., Uromyces spp.), donde se
producen grandes cantidades de esporas en los tejidos infectados, también se recomienda
remover el tejido enfermo para disminuir la cantidad de esporas; por ejemplo, en frambuesa
(Rubus idaeus) para disminuir ataques de roya (Pucciniastrum americanum) se recomienda
eliminar las hojas del tercio inferior y podar a piso para manejar infecciones severas de
cancrosis de las cañas causado por Leptosphaeria coniothyrium. En frutilla la poda de hojas
envejecidas disminuye la presión de enfermedades como Botrytis sp., viruela (Ramularia
tulasnei) y Oidio (Podosphaera macularis f. sp. fragariae).
Foto 12.3. Poda sanitaria en huerto de arándano. Corte de ramas con síntomas de cancrosis del arándano
(Neofusicoccum spp.) para sacarlas del huerto y evitar la dispersión del patógeno.

AGROECOLOGÍA
Los restos de poda de limpieza deben ser retirados, eliminados o de preferencia

compostados, para eliminar la fuente de inóculo y aprovecharlos en la elaboración de
biopreparados. Es un error incorporar restos de poda sin compostar, aunque sean triturados,
ya que las esporas, picnidios, peritecios y otras estructuras reproductivas presentes en la
madera enferma no se eliminan al cortarla en trozos. El caso de los residuos compostados
es distinto, porque las altas temperaturas que se generan durante el compostaje eliminan por
completo los patógenos de los residuos vegetales. El producto al final del proceso es materia
orgánica estabilizada que puede ser aplicado al suelo mejorando sus características físicas,
químicas y biológicas (Céspedes y Millas, 2015).
Control biológico
El control biológico utiliza organismos vivos o sus derivados para controlar plagas y
enfermedades, como hongos, bacterias o virus antagonistas, que permiten disminuir o
controlar poblaciones de fitopatógenos.
Entre los microorganismos más utilizados se encuentran especies de los géneros

Trichoderma, Bacillus, Pseudomonas, Paecelomyces. En Chile, estas especies se encuentran
como productos comerciales para el control de diversas enfermedades y, algunas de ellas
como bioplaguicida con registro SAG (ver: https://www.sag.gob.cl/ambitos-de-accion/
plaguicidas-y-fertilizantes/78/registros). También existen productos que no tienen registro
como plaguicidas, pero que contienen microorganismos biocontroladores como Trichoderma
o Bacillus, estos productos son comercializados como biostimulantes o mejoradores de suelo,
dado que no cuentan con el registro SAG para plaguicidas microbianos y, en consecuencia,
no cumplen la norma descrita en la Resolución 9074 exenta del año 2018 del SAG (ver:
https://www.bcn.cl/leychile/navegar?idNorma=1127023).
Existe una variada oferta de productos de biocontrol en base a Trichoderma y Bacillus,

principalmente para el control de una gran cantidad de enfermedades y con registro SAG
para diversos cultivos (Cuadro 12.1.).
Las especies de Trichoderma actúan principalmente como micoparásitos, ya que tienen

la capacidad de producir enzimas que degradan las paredes de otros hongos para luego
alimentarse de ellos. Debido a que su ambiente natural más común es el suelo, las especies
de Trichoderma tienen un buen desempeño sobre enfermedades que viven en el suelo y/
o que afectan el cuello y las raíces de las plantas. Normalmente se utilizan con aplicaciones
al suelo o al cuello de la planta donde pueden establecerse si las condiciones de humedad y
temperatura son favorables.

AGROECOLOGÍA
Cuadro 12.1. Plaguicidas biológicos con registro SAG.
Nombre
del producto Antagonista Enfermedad Huésped
BINAB T Trichoderma spp. Plateado y enrollamiento clorótico. Varios frutales
mayores.
SERENADE Bacillus subtilis Botrytis cinerea, Oidio, Pudrición húmeda. Vides, varios
frutales mayores
y menores, varias
hortalizas.
FRUIT PLUS Cryptococcus Hongos de post-cosecha (Botrytis cinerea, Peras, manzanas.
albidus Penicillium expansum).
TRICHONATIVA Trichoderma spp. Botrytis cinerea, Corazón mohoso, Sarna del Frutales, vid y
manzano. Pudrición de raíces y cuello, entre otras. berries.
TRICHO-D WP Trichoderma Botrytis cinerea. Vides
harzianum
3 TAC Trichoderma spp. Damping off, Botrytis cinerea. oídio, mildiú, Almacigo
Cercospora, entre otros hortalizas, frutales,
vid
3 TAEX Trichoderma Plateado, Botrytis cinerea, Alternaria alternata, Frutales, vides,
atroviride entre otros Pino
TIFI POLVO Trichoderma Botrytis cinerea, enfermedades de la madera Tomate, vid,
harzianum (Diplodia seriata y Neofusicoccum australe) arándanos,
manzanos,
carozos
TRICHODERMA Trichoderma Phytophthora cactorum / Sellado de heridas y Frutales y vid
PASTA harzianum cortes de poda.
TRICHODERAMA Trichoderma Botrytis cinerea, Pudrición de cuello y raíces. Tomate, vid,
SUSPENSION harzianum carozos, manzano,
arándano.
HARZTOP Trichoderma spp. Botrytis cinerea, Damping-off, pudrición de raíces Hortalizas,
(Phytophthota spp.) frutales, vid, trigo,
avena.
NACILLUS PRO Brevibacillus Oídio, sarna del manzano, alternaria, mildiú, Vid, manzano,
parabrevis, Bacillus pudrición acuosa. tomate industrial,
spp. melón, ajo, clavel.
AMYLO-X Bacillus Botrytis cinerea, Tomates, cerezo,
amyloliquefaciens uva de mesa,
arándano.
CORAZA Bionectria Cancro europeo, plateado, cáncer bacterial, Manzano, vides,
ochroleuca, enfermedades de la madera en vid. carozos.
Hypocrea
virens, Bacillus
licheniformis
BACIFRUIT SC Bacillus subtilis Botrytis cinerea. Arándano, kiwi
BIOMONGEN Trichoderma virens, Fusarium moniliforme Maíz
Hypocrea lixii

AGROECOLOGÍA
Nombre
del producto Antagonista Enfermedad Huésped
MAMULL Bionecria Cancro europeo, plateado, enfermedades de la Manzano, cerezo,
ochroleuca, madera en vid vid, arándano.
Trichoderma gamsii,
Hypocrea virens
SERIFEL WP Bacillus Botrytis cinerea, Pudrición ácida de la vid, Vides, arándanos,

amyloliquefaciens pudrición morena, oídio alternaria, pudrición carozos, tomate,
blanca. lechuga.
PUELCHE WP Bacillus Botrytis cinerea, Tizón temprano, Tizón tardío. Vid, berries,
licheniformis, carozos, papa,
Hypocrea virens tomate y
pimentón.
PUELCHE-VTO Bacillus subtilis, Pudrición ácida. Vid
MAX Bacillus
licheniformis,
Brevibacillus brevis
OSPO Bacillus subtilis Botrytis cinerea, oídio . Vid, arándano,
frutilla.
BACIFORT Bacillus subtilis Peca bacteriana (Pseudomonas syringae pv. Tomate, nogal.
tomato).
TRICHOFORTE Trichoderma Fusariosis, Pudrición de raíces y cuello. Tomate, nogal.
WP atroviride
TRICHOFRUIT Trichoderma Botrytis cinerea. Arándano, kiwi
WP atroviride,
Trichoderma
harzianum
Fuente: SAG. Lista de plaguicidas con autorización vigente (febrero 2021).

https://www.sag.gob.cl/ambitos-de-accion/plaguicidas-y-fertilizantes/78/registros.
En el caso de las bacterias del género Bacillus, hay varias especies que han sido
desarrolladas como biopesticidas comerciales para controlar enfermedades y plagas, entre
las que destacan se encuentran: B. amyloliquefaciens, B. licheniformis, B. sonorensis, B.
sphaericus, B. subtilis y B. thurigiensis (Bt).
Las especies de Bacillus tienen una habilidad única para replicarse rápidamente, lo que es
ventajoso al producirlos industrialmente. Además, son muy resistentes a las condiciones
ambientales adversas, tales como altas temperaturas y falta de agua, lo que les da una ventaja
en la sobrevivencia después de la aplicación en comparación a otros microorganismos.
Producen una amplia gama de moléculas con propiedades antibióticas, fungicidas o
insecticidas, que son usadas para el control biológico. Asimismo, tienen la capacidad de
solubilizar nutrientes y producir hormonas que promueven el crecimiento vegetal.

AGROECOLOGÍA
El Banco de Recursos Genéticos Microbianos de INIA conserva más de 200 aislamientos de

Trichoderma y al menos 25 aislamientos de distintas especies de Bacillus (B. amyloliquefaciens,
B. licheniformis, B. pumilus, B.subtilis y Bacillus sp.), las que han sido aislados desde distintos
sustratos tales como: plantas, compost, té de compost, suelos provenientes de embalses,
bosques nativos y reservas naturales. Estos aislamientos han demostrado inhibir el crecimiento
de varios patógenos, entre los que se encuentran los causantes de caída de plantas
(Rhizoctonia solani y Globisporangium ultimum), marchitez vascular (Fusarium oxysporum),
cancrosis del arándano (Neofusicoccum parvum) y cáncer bacteriano (Pseudomonas syringae
pv. syringae), entre otras (Foto 12.4.) (Millas y Tapia, 2020).
Foto 12.4. Inhibición in vitro del crecimiento de patógenos a) Rhizoctonia solani , b) Fusarium oxysporum ,
c) Neofusicoccum parvum y d) Pseudomonas syringae pv. syringae. En a, b y c, Bacillus se observa como una
línea al lado derecho de la placa y el patógeno al lado izquierdo; en d, se observa un disco al centro de la
placa y el crecimiento del patógeno con coloración fluorescente en la superficie de la placa. Fuente: propia.
En la actualidad, en INIA se realizan distintas investigaciones para evaluar las capacidades

de estos microorganismos en el control de plagas y enfermedades, además de conocer su
capacidad de secretar distintos metabolitos, enzimas o moléculas que pueden ser un aporte a
la agricultura sostenible y en condiciones ambientales adversas como el cambio climático.
Inducción de resistencia en plantas (SAR)
La resistencia sistémica adquirida (SAR) es uno de los mecanismos que usan las plantas
para defenderse de los patógenos, corresponde a una cascada de reacciones bioquímicas
que le permiten eliminar a posibles patógenos. Este mecanismo puede ser inducido por la
presencia de productos químicos o microorganismos no patógenos (Kavroulakis et al., 2007),
tales como microorganismos utilizados para el control biológico como endófitos y micorrizas
(Shoresh et al., 2010). Las reacciones de resistencia conllevan la producción de fitoalexinas o
proteínas de resistencia, que pueden eliminar microorganismos patógenos o causar la muerte
programada de las células, impidiendo que el patógeno se alimente de ellas.

AGROECOLOGÍA
Los inductores de resistencia pueden actuar externamente o desde el interior de la planta,

siendo esta última forma más persistente e independiente de las condiciones ambientales
que rodean la planta (Barra-Bucarei et al., 2019). Los microorganismos endófitos cumplen
la segunda función y pueden generar una respuesta mayor y más rápida a la presencia de
un patógeno, debido a la generación de metabolitos secundarios que actúan como elicitores
o por poseer propiedades antimicrobianas (Gao et al., 2010). Para que se desarrolle la
resistencia no es necesario que el inductor de este mecanismo esté en el sitio donde se está
desarrollando el patógeno, ya que las señales son sistémicas y los genes relacionados a los
mecanismos de defensa se activan en toda la planta (Ownley et al., 2004).
Existen dos tipos de resistencia inducida: resistencia sistémica adquirida (SAR) y resistencia
sistémica inducida (ISR), las que se diferencias en la naturaleza del elicitor. En el caso del
SAR la inducción se debe a la infección de un patógeno o a la presencia de compuestos
químicos, generándose ácido salicílico y la acumulación de proteínas de resistencia (PR). En
el caso del ISR, la inducción de resistencia se produce por microorganismos no patógenicos,
incluyendo los endófitos y rizobacterias, que estimulan la producción de jasmonatos y etileno
(Pieterse et al., 1998), entre otros, y en algunos casos con producción de proteínas de
resistencias (Ryu et al., 2003; Kavroulakis et al., 2007). Estos mecanismos terminan en la
producción de fitoalexinas y enzimas como quitinasas y glucanasas, que inhiben el desarrollo
de patógenos.

AGROECOLOGÍA
Comentarios finales
En general, el control eficiente de enfermedades debe considerar la mayor cantidad de
alternativas posibles, ya que no se puede depender de una sola opción. Debe ser preventivo
y no ir detrás de la enfermedad, ya que el patógeno se reproducirá más rápido que los
resultados que se puedan lograr con las medidas que se vayan implementando. Será el
conjunto de medidas y su aplicación temprana, la que finalmente evitará los indeseables
efectos que producen las enfermedades de las plantas.
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AGROECOLOGÍA

AGROECOLOGÍA
III. Agroecología en la Región de Los Ríos

AGROECOLOGÍA
Mujer cosechando verduras (1892). Henri-Edmond Cross.
En la Región de los Ríos la producción hortofrutícola en huertos caseros corresponde a más de la décima
parte de su equivalente nacional y el componente femenino mayoritariamente se hace cargo de la producción
hortícola y de frutales para la alimentación del hogar. El rol de la mujer resulta relevante en la conservación
y trasmisión de la cultura local y el conocimiento, sosteniendo con su trabajo el autoconsumo familiar. La
escena representa esta realidad, se puede ver una mujer cosechando hortalizas junto a su hija.

AGROECOLOGÍA
Capítulo 13
La agricultura en la Región de Los Ríos:
Desafíos, oportunidades e impactos del programa
de transferencia
Sigrid Vargas Sch.1

Cecilia Céspedes L.2
Alejandro Yacuzzi C.3
La Región de Los Ríos ha sido reconocida por su gran potencial productivo basado
principalmente en las actividades agropecuarias y forestales, las que contribuyen a la oferta de
puestos de trabajo e incrementan el producto interno bruto (PIB), transformándose en uno de
los sectores más relevantes de la economía regional (Gobierno Regional de Los Ríos, 2014).
La vocación y aptitud productiva histórica de estas actividades están representadas en el
desglose que se presenta en la Figura 13.1.
Figura 13.1. Uso del suelo por el sector silvoagropecuario en la Región de Los Ríos. Fuente: Gobierno
Regional de Los Ríos, 2014.
1
Investigadora extensionista. Horticultura y agroecología. INIA Quilamapu. svargas@inia.cl
2
Investigadora. Agroecología. INIA Quilamapu. cecilia.cespedes@inia.cl
3
Técnico Universitario. Diplomado en Agroecología. agroecologia.losrios@inia.cl.

AGROECOLOGÍA
Respecto de la distribución del tamaño de la propiedad, el 90,7% de las 26.529 explotaciones

forestales, pecuarias y agrícolas de la región, tiene menos de 100 ha, esto representa un
15,3% de la superficie y da cuenta de la importancia de la pequeña y mediana propiedad, al
mismo tiempo evidencia la concentración de la superficie productiva en pocas explotaciones
de gran tamaño (Figura 13.2.).
Figura 13.2. Perfil de productores y distribución del suelo en la Región de Los Ríos. Fuente: Odepa, 2019.
De acuerdo a parámetros OCDE, un 57% de la población de la Región de Los Ríos vive

en la ruralidad y un 95% de la superficie es rural, es decir 11 de las 12 comunas que la
conforman (Odepa, 2019) y presenta un gran número de explotaciones agrícolas que en
su mayoría pertenecen a la agricultura familiar campesina (AFC) con manejo tradicional a
pequeña escala.
Los rubros agrícolas ocupan una superficie de 33.645 ha, desglosándose en 83,1% con
cultivos, 9,8% frutales, 5,25% hortalizas y 1,9% otros. Las hortalizas, en particular, son
destinadas al autoconsumo y venta de excedentes, con una superficie de 1.700 ha, esto
representa el 1,8% del total nacional, con explotaciones de 0,1 a 49,9 ha (Odepa, 2019). Lo
anterior muestra que la producción hortícola regional está principalmente en manos de la AFC y
su producción está destinada en un 15% a autoconsumo, 11% venta en el predio, 48% venta en
ferias locales y 26% venta en mercados establecidos (Gobierno Regional de Los Ríos, 2014).
Si bien la superficie hortícola regional es de poco menos del 2% de la superficie nacional,

la destinada a huertas caseras corresponde a un 11% de su equivalente nacional (Cuadro
13.1.), donde el rol del trabajo de la mujer resulta relevante. Existen, entonces, agricultores/

AGROECOLOGÍA
as que traen consigo un conocimiento del trabajo intensivo de la tierra para el autoconsumo,
superficie equivalente a la destinada a un propósito comercial (Cuadro 13.1.), lo que sugiere
un importante potencial de expansión del rubro hortícola.
Cuadro 13.1. Superficie regional del rubro hortícola.
Superficie
Producción de Región País
hortalizas
ha % ha %
Autoconsumo 1.770,0 0,5 16.138,2 11
Comercial 1.750,2 0,5 95.953,7 1,8
Fuente: Yáñez, 2018.
A través del trabajo de extensión desarrollado durante los 6 años del programa y gracias a la
interacción con los/as agricultores/as de la región, se pudo vivenciar que la cultura y el saber
ancestral están vigentes en el campesinado y en los pueblos originarios de la zona, y han
sido enriquecidos con recursos genéticos vegetales diversos y con el conocimiento que traían
consigo los colonos europeos que se asentaron en la región. Esta amalgama generó una
diversidad y carácter único a partir de la cual surgieron prácticas y conocimientos amigables
con el medioambiente.
En la actualidad, con el nuevo escenario causado por el cambio climático (CC), se presentan
positivas las proyecciones de sus efectos para la Región de Los Ríos (Cepal, 2009), ya
que la disminución de un 50% en las pluviometrías estivales y el aumento de 2,1 a 2,7°C
en las temperaturas medias, desplaza la frontera productiva de algunos cultivos hacia el
sur, promoviendo en la región el desarrollo de rubros emergentes, como los frutales y las
hortalizas. Esta situación ha generado grandes oportunidades y desafíos, tal como establece
en su misión la Política Regional de Desarrollo Silvoagropecuario (PRDSAP) impulsada
por el Gobierno Regional de Los Ríos (2014: 60 ) “Mejorar la competitividad y desarrollo
sustentable del sector agroalimentario de manera innovadora y asociativa, mediante
la articulación, coordinación, seguimiento y evaluación de acciones público y privadas,
potenciando capacidades y orientando la gestión e inversión con un enfoque territorial”.
Para que se hagan realidad las nuevas oportunidades productivas que ofrece el CC en el
sector hortícola regional es fundamental incorporar el conocimiento, tecnología y prácticas
que permitan la producción sostenible. La agroecología es una vía real y concreta para lograr
este enfoque y desarrollar una horticultura exitosa. Ya en capítulos anteriores se plantea la
agroecología como una vía para desarrollar sistemas agrícolas armónicos, respetuosos con el
medioambiente y resilientes frente a eventos extremos, que además de incluir la conservación
de los recursos naturales considere los aspectos socioculturales locales y económicos
pertinentes.

AGROECOLOGÍA
Debido a la falta de instancias de capacitación y encuentro de agricultores/as locales en torno

a la producción con criterios agroecológicos y con un manejo amigable con el medioambiente,
en 2013 las organizaciones de productores/as orgánicos/as regionales solicitaron al Gobierno
Regional de Los Ríos el apoyo para obtener mayor conocimiento técnico en el manejo de
sistemas agrícolas con base agroecológica. Esto llevó a la implementación de un programa
de transferencia tecnológica financiado por el Fondo nacional de desarrollo regional (FNDR),
enfocado en dar respuesta a estas demandas y que lleva por título Producción agroecológica
y orgánica para pequeños y medianos productores de la Región de Los Ríos, cuya
implementación se produjo a fines del año 2014 con fecha de término el 31 de diciembre
del 2021. Este programa ha sido ejecutado por el Instituto de Investigaciones Agropecuarias
(INIA) desde el Centro Regional de Investigación Remehue, en Osorno, y la Oficina Técnica,
en Valdivia.
Programa Producción agroecológica y orgánica para pequeños y

medianos productores de la Región de Los Ríos
El programa tuvo como objetivo contribuir al dinamismo económico de las actividades
silvoagropecuarias, al desarrollo territorial rural, particularmente en el ámbito de los pequeños
y medianos productores. Se espera generar capacidades técnico-productivas en los/as
pequeños/as y medianos/as productores/as y asesores/as de la Región de Los Ríos en el
ámbito del manejo agroecológico y orgánico del rubro hortofrutícola.
El primer desafío del programa fue determinar las brechas productivas de las comunas
en las que se trabajaría. Sin embargo, un trabajo previo indicaba que entre las principales
brechas regionales identificadas en la Política de Desarrollo Silvoagropecuario (PRDSAP)
(2014-2018), se encontraba la baja productividad asociada al uso inapropiado e insuficiente
de tecnologías específicas de producción y de apoyo, la estacionalidad productiva, la baja
diversidad de especies y variedades y el bajo valor agregado a la producción, lo que se podía
visualizar claramente en la producción de hortalizas y berries en la región. En particular,
existían grandes brechas relacionadas con el manejo por la falta de conocimientos, las que
pueden resolverse utilizando criterios agroecológicos, para adaptar la producción agrícola con
una mirada de sistema y a largo plazo.
Con ese fin es necesario sustituir el uso de agrotóxicos por biopreparados elaborados
con recursos locales mediante el reciclaje, mejorar el contenido de materia orgánica en el
suelo, aumentar la diversidad de especies, conservar semillas, agua, suelo y la cultura local
(Gliessman, 2002). A lo anterior se debe agregar la importancia de la asociatividad para el
éxito de estos sistemas, a través de la vinculación y articulación de los actores de la cadena
regional de producción con criterios agroecológicos, fortaleciendo las organizaciones de
agricultores/as, optimizando el uso de los recursos productivos y el acceso a la información,

AGROECOLOGÍA
mediante la transferencia tecnológica e innovación, para promover un mayor desarrollo local,

particularmente de la AFC (Peralta, 2021).
En la producción hortofrutícola, las actividades realizadas con los/as agricultores/

as y asesores/as beneficiarios/as, mostraron que las brechas se relacionaban con el
desconocimiento del correcto manejo agronómico de las diferentes especies y con el
manejo agroecológico y orgánico para obtener un óptimo rendimiento y calidad de producto,
junto con la sostenibilidad del sistema productivo. Así por ejemplo, desde una perspectiva
agroecológica, los berries, frutales mayores y la producción pecuaria se deben integrar en
el diseño predial, contribuyendo a incrementar la biodiversidad, diversificar la dieta familiar,
proporcionar residuos orgánicos para la elaboración de bioinsumos y generar ingresos por
venta de productos frescos y elaborados (Infante, 2015).
Sin embargo, la fruticultura y la horticultura son rubros emergentes en la Región de Los

Ríos. Su desarrollo presenta oportunidades y desafíos público-privados para implementar
sistemas productivos sostenibles, que incorporen cadenas agroalimentarias que cumplan con
las normativas y generen productos y servicios de la mejor calidad, para el abastecimiento
regional y nacional. La agroecología, por su parte ofrece la oportunidad de obtener productos
de excelente calidad, junto con promover vínculos respetuosos entre las personas y utilizar
el conocimiento científico innovador, para resolver las necesidades de los/as productores/as,
industria y consumidores/as.
Todo lo señalado cobra mayor relevancia en el contexto del cambio climático y sus efectos
en la agricultura, debido a que los sistemas manejados con criterios agroecológicos
han demostrado ser más resilientes, ya que estimulan la biodiversidad, el reciclaje, la
conservación y restauración de los suelos, permiten generar sistemas productivos diversos y
con potenciales productivos más estables (Altieri y Nicholls, 2013).
La línea base que el programa realizó con los/as agricultores/as beneficiarios/as directos/as,
permitió demostrar que los/as pequeños/as y medianos/as productores/as de la Región de los
Ríos han incorporado manejos ancestrales amigables con el medioambiente, permeando ese
conocimiento a la producción hortofrutícola que hoy es necesario potenciar para responder a
los mercados locales, nacionales e internacionales.
Luego de conocer los resultados de la línea base, se inició la transferencia de principios y

técnicas de producción agroecológica. La metodología de transferencia utilizada se basó
en la conformación de grupos de agricultores y asesores de las seis comunas participantes,
con los cuales se realizaron actividades mensuales de capacitación teórico prácticas.
Se sociabilizó el programa y se realizó una consulta para determinar el interés de los/as
agricultores/as y técnicos/as en participar. Así se conformaron los seis grupos de agricultores/
as de las comunas de San José de la Mariquina, Máfil, Futrono, Paillaco, Río Bueno y

AGROECOLOGÍA
Lago Ranco (Figura 13.3.). Además, se conformó un grupo de asesores/as de estas seis
comunas, totalizando así 180 agricultores/as y 31 asesores/as beneficiarios/as. La inclusión
de los/as asesores/as fue fundamental para dar sostenibilidad a la adopción de las nuevas
prácticas y tecnologías transferidas e implementadas por parte de los/as agricultores/as.
Para fortalecer lo anterior, se realizó un curso de formación continua en agroecología para
profesionales y técnicos de las seis comunas participantes. En este curso se entregaron los
argumentos teóricos y las herramientas técnicas para promover y fortalecer el desarrollo de
la agroecología y agricultura orgánica en la región, mediante capacitaciones presenciales y
virtuales.
Figura 13.3. Mapa de la Región de Los Ríos. Las estrellas indican las comunas participantes del programa.
Fuente: Gobierno Regional de Los Ríos. (Mapa no considera límite internacional).

AGROECOLOGÍA
A través del programa se instalaron tres módulos de validación técnica y difusión en

las comunas de Río Bueno, Paillaco y Máfil, con el fin de contar con sitios para hacer
investigación y tener vitrinas tecnológicas que permitieran difundir las distintas prácticas
y técnicas agroecológicas, tanto en los talleres, días de campo y cualquier otra actividad
de difusión organizada con este fin. En estas unidades denominadas faros agroecológicos
(FA) se instalaron invernaderos, patios de biopreparados, mesones para la elaboración
de almácigos y sistemas de riego. Además permanentemente se establecieron y
mantuvieron cultivos hortícolas y berries, de acuerdo a los principios y técnicas con criterios
agroecológicos. Adicionalmente, en las comunas de Futrono, Mariquina y Lago Ranco se
realizaron talleres prácticos en campos de los/as agricultores/as (Fotos 13.1.).
Fotos 13.1. Actividades de capacitación con agricultores/as y asesores/as en predios de agricultores/as.

AGROECOLOGÍA
En los tres FA se generó material audiovisual, para difundir mediante redes sociales y
alcanzar a los beneficiarios/as y otros/as interesados/as. El FA de Río Bueno se ubicó en el
predio de la señora Nelly Ríos Ojeda, una agricultora beneficiaria de INDAP y referente en
su localidad, quien transformó completamente su sistema de manejo productivo, desde el
manejo convencional a la implementación de prácticas y tecnologías agroecológicas, con el
apoyo del equipo técnico del programa, logrando autonomía en el uso de insumos y óptimos
resultados en la producción y venta de sus productos (Fotos 13.2.).
Fotos 13.2. Faro agroecológico de Río Bueno, a cargo de la señora Nelly Ríos.

AGROECOLOGÍA
El FA de Paillaco se ubicó en la Escuela Agroecológica de Lumaco, lugar que pertenece a

la Ilustre Municipalidad de Paillaco y que tiene una historia previa de trabajo colaborativo
en la promoción y desarrollo de la agroecología. En ella existe un equipo de profesionales
y técnicos con los cuales se realizó el diseño predial que se implementó en forma conjunta.
El equipo de la Escuela Agroecológica de Lumaco se hace cargo de la mantención de la
unidad y le ha dado sostenibilidad al sistema productivo. Su ubicación es estratégica dentro
de la región, ya que se encuentra justo en el centro de ella, facilitando la movilidad de los/
as agricultores/as y equipos técnicos que la visitan, además cuenta con instalaciones que
permiten la realización de capacitaciones, por esto ahí se llevó a cabo el Curso de formación
continua de agroecología para equipos técnicos y extensionistas 2019-2021, ofrecido por el
programa (Fotos 13.3.).
Fotos 13.3. Faro agroecológico de Paillaco, a cargo del municipio de Paillaco.
El FA de Máfil se implementó en el Centro de Innovación Colaborativa Silvoagropecuaria

de Máfil, el que se encuentra en las dependencias del ex Liceo Agrícola de la comuna y
que hoy pertenece al Gobierno Regional de Los Ríos. En este predio y con una estructura
innovadora de trabajo se instalaron en 2019 actores públicos y privados, bajo el alero de
iniciativas financiadas por fuentes de financiamiento regional y nacional, con el propósito de
fomentar la innovación regional. El FA de Máfil se estableció sobre un terreno de 2.000 m2,

AGROECOLOGÍA
sin actividad agrícola por dos décadas. Fue necesario habilitar y nivelar el terreno antes de
preparar el suelo para permitir el adecuado desarrollo de los cultivos hortícolas y frutales
menores que luego se establecerían. El diseño de la unidad se realizó para ser replicado
en cualquier predio agrícola de la región. Se establecieron diversos ensayos, con el fin de
evaluar prácticas agroecológicas innovadoras, aplicando los principios de la economía circular
(Fotos 13.4.); además se realizaron diversas actividades de difusión presenciales, antes de la
pandemia por COVID-19. Se generó material de difusión, como videos y fichas técnicas, se
realizaron talleres y un día de campo virtual (Fotos 13.5.).
Fotos 13.4. Faro agroecológico de Máfil.

AGROECOLOGÍA
Foto 13.5. Talleres y día de campo (arriba). Dos fichas técnicas (abajo).
El programa también generó redes de vinculación entre los diferentes actores de la cadena
de producción agroecológica, mediante la ejecución de un estudio que contribuirá al
fortalecimiento de la cadena de valor y comercialización de los productos hortofrutícolas
orgánicos y de base agroecológica, en las comunas de Mariquina, Máfil, Futrono, Paillaco,
Río Bueno y Lago Ranco. Este estudio determinó la oferta y demanda de la producción
hortofrutícola orgánica y de base agroecológica en estas comunas, definiendo una estrategia
de articulación de los actores de la cadena productiva hortofrutícola orgánica y de base
agroecológica, que promueve un modelo de negocio para la comercialización de estos
productos en la Región de Los Ríos, en coordinación con los actores involucrados a través de
un espacio de comercialización (ver Capítulo 15).

AGROECOLOGÍA
La evaluación de la adquisición y adopción de tecnologías y prácticas con criterios

agroecológicos por parte de los/as beneficiarios/as, se realizó mediante dos acciones.
Primero, con los/as asesores/as y equipos técnicos, se evaluó la formulación de proyectos
con enfoque agroecológico que respondieran a problemáticas locales donde se aplicaran
los conocimientos adquiridos durante el programa y el curso de formación continua, además
de evaluar los conocimientos adquiridos en dicho curso. La segunda acción de evaluación
fue orientada a los/as agricultores/as y consistió en la aplicación de una encuesta, cuya
metodología y resultados se presentan a continuación.
Primero se desarrolló un cuestionario estructurado que permitiera recolectar la información

necesaria para determinar el aporte de los talleres al conocimiento de los/as participantes
(Figura 13.4.). La encuesta fue aplicada entre los días 16 de abril y el 1 julio del 2020, en
modalidad telefónica, debido a la situación sanitaria por COVID-19, con el fin de resguardar
la salud de los/as agricultores/as participantes y el equipo técnico del programa. La totalidad
Figura 13.4. Primera página de la encuesta aplicada a los/as participantes de los talleres del programa.
Fuente: propia.

AGROECOLOGÍA
de los/as agricultores/as beneficiarios/as directos/as alcanzaba 180 personas, de las cuales

se encuestó a 100 agricultores/as que asistieron a los diferentes talleres del programa. El
promedio de duración de cada llamada telefónica fue de 30 minutos aproximadamente.
Resultado evaluación de agricultores/as participantes del proyecto
Las comunas participantes en el programa fueron Máfil, Mariquina, Futrono, Paillaco, Lago
Ranco y Río Bueno, y la distribución de los/as participantes encuestados/as se presentan en
la Figura 13.5.
Figura 13.5. Distribución de los/as participantes encuestados/as de acuerdo a la comuna a la que pertenecen.
Con el objetivo de caracterizar los/as agricultores/as encuestadas/as, en la Figura 13.6. se

presenta su género y rango etario.
Figura 13.6. Género y rango etario de los/as participantes encuestados/as.

AGROECOLOGÍA
Como se observa en la Figura 13.6., un 86% de los/as participantes son mujeres y un 14%
son hombres, lo que confirma que en la familia el componente femenino mayoritariamente se
hace cargo de la producción hortícola y frutales para la alimentación del hogar. En cuanto a la
edad de los/las participantes, la mayoría se encuentra entre los 40 y 70 años (83%).
Del total de los/as entrevistados/as un 51% forma parte de un Prodesal4, 28% PDTI5, 6%
SAT6, 1% PRODAC7, 1% participa en dos programas, un 11% no participa en ninguno, y el 2%
restante no conoce la respuesta. Es importante señalar que un 48% de los/as participantes
pertenece a comunidades indígenas.
El objetivo principal de la encuesta fue determinar si los conocimientos tratados en los

talleres de capacitación fueron adquiridos por parte de los/as beneficiarios/as del programa
y qué tecnologías fueron adoptadas, por ello los resultados obtenidos se presentan como
comparación entre la situación antes y después de asistir a las capacitaciones (Figuras 13.7.
a 13.16.). Los colores se asignaron para indicar el grado de conocimiento y adopción de
las prácticas o tecnologías que fueron tratadas en los talleres de capacitación. El color rojo
representa el desconocimiento, el amarillo el conocimiento del tema pero sin llevarlo a la
práctica, y el verde representa conocer la tecnología y practicarla, todo lo anterior expresado
en porcentaje del total de entrevistados/as.
En la Figura 13.7. se presentan los resultados de desconocimiento antes de la ejecución de

los talleres y adopción de las tecnologías después de ellos, con el propósito de elaborar las
enmiendas orgánicas que se utilizan ampliamente para mejorar las características físicas,
químicas y biológicas del suelo en la producción con criterios agroecológicos.
4
Prodesal: Programa de Desarrollo Local, ejecutado por municipalidades o excepcionalmente entidades privadas a las que el
Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP) transfiere recursos mediantes asesorías técnicas y/o inversión.
5
PDTI: Programa de Desarrollo Territorial Indígena, ejecutado por municipalidades o excepcionalmente entidades privadas a las
que el Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP) transfiere recursos para fortalecer las distintas estrategias de la economía de
los pueblos originarios.
6
SAT: Servicio de Asesoría Técnica de INDAP, que busca mejorar de forma sostenible el nivel de competitividad de los negocios de
la AFC.
7
PRODAC: Programa de Desarrollo Agropecuario Comunal, perteneciente a la Unidad de Desarrollo Económico Local de la comuna.

AGROECOLOGÍA
Figura 13.7. Desconocimiento previo de los/as participantes y adopción de la elaboración y uso de

distintas enmiendas para mejorar la calidad integral del suelo.
Se observa que al comparar antes y después en las cuatro tecnologías, el desconocimiento

(rojo) disminuyó y aumentó la adopción de tecnologías (verde). El compostaje era la técnica
que más se practicaba antes de asistir a los talleres (57%), aun así aumentó su adopción a
un 88%. En cambio la elaboración y uso de bokashi era desconocida por un 48% de los/as
participantes, valor que se redujo a un 5% gracias a las capacitaciones y la adopción pasó de
32% a 62%.
Al analizar otras prácticas que contribuyen al manejo de la fertilidad química del suelo, como
la aplicación de insumos de baja solubilidad para corregir la deficiencia de nutrientes (harina
de huesos, guano rojo o roca fosfórica) o para regular la acidez (cal agrícola), se verifica que
en todos los casos disminuyó la falta de conocimiento y aumentó el uso de dichos insumos
después de haber asistido a los talleres (Figura 13.8.). En estos casos la adopción es
menor que en la Figura 13.7., debido probablemente a que existe un costo involucrado en la
adquisición del producto para su uso. No pasa lo mismo con el uso de cal agrícola, porque los
suelos de la región son ácidos con un pH entre 5,1 y 6,4 (Valle y Carrasco, 2018), por lo tanto
requieren necesariamente del encalado para lograr buenos resultados productivos.

AGROECOLOGÍA
Figura 13.8. Desconocimiento previo de los/as participantes y adopción del uso de insumos de baja
solubilidad para la corrección de la fertilidad química del suelo.
Al igual que en los resultados anteriores, se observa que los/as asistentes a los talleres
adoptaron las prácticas de manejo predial, como el reciclaje de residuos orgánicos, el
diseño u ordenamiento predial, la utilización de calendarios de siembra, el acolchado
de suelo (mulch) orgánico y la inclusión de leguminosas (Figura 13.9.). Particularmente,
aumentó la adopción del reciclaje de residuos desde un 75% a un 91%, lo que está muy
relacionado con los resultados de la Figura 13.7., debido a la reutilización de residuos que
antes se quemaban en la elaboración de enmiendas orgánicas. Llama la atención que antes
de la realización de los talleres el 83% de los/as participantes desconocía los beneficios del
mulch orgánico y un 71% ignoraba la importancia de incorporar leguminosas en los sistemas
productivos, valores que después de las capacitaciones en estos temas disminuyeron a un
58 y 42%, respectivamente.

AGROECOLOGÍA
Figura 13.9. Desconocimiento previo de los/as participantes y adopción de prácticas de manejo con
criterios agroecológicos.
Respecto de las prácticas que permiten aumentar la biodiversidad de los sistemas productivos
(Figura 13.10.), si bien disminuyó el desconocimiento en todas ellas (rotaciones de cultivos,
cercos vivos, corredores biológicos, cultivos asociados e intercalados) llama la atención el
aumento de la implementación de prácticas que permiten aumentar la producción por área de
superficie, tales como la rotación de cultivos (de 54% a 84%), que es uno de los pilares de la
reducción de problemas sanitarios y nutricionales del sistema productivo, y el establecimiento
de cultivos asociados (de 30% a 58%) e intercalados (de 29% a 57%).
Figura 13.10. Desconocimiento previo de los/as participantes y adopción de prácticas de manejo para
aumentar la biodiversidad del sistema productivo.

AGROECOLOGÍA
Sin lugar a dudas, las enfermedades y plagas causan los principales problemas que afectan
los sistemas productivos que se convierten desde un manejo convencional a uno con criterios
agroecológicos. Es necesario usar múltiples estrategias para detectarlas a tiempo, repelerlas y
combatirlas con éxito. Existen muchas prácticas de manejo preventivo, entre ellas el monitoreo
de plagas y enfermedades, su identificación, uso de enemigos naturales y biopesticidas, entre
otros. Como se presenta en la Figura 13.11., antes de los talleres de capacitación entre el 59
y 95% de los/as asistentes desconocía estas prácticas, después alrededor de un 80% declaró
conocerlas y un 70% dijo adoptar el monitoreo y reconocimiento de plagas y enfermedades.
Es relevante que el uso de enemigos naturales fue adoptado por un 45% de los/as
beneficiarios/as, lo que significa dejar de considerar cualquier insecto como plaga y conocer la
importancia de los enemigos naturales, promoción y resguardo de su presencia.
Figura 13.11. Desconocimiento previo de los/as participantes y adopción de prácticas de manejo sanitario
preventivo con criterios agroecológicos.
Además de las prácticas preventivas para el manejo sanitario, existe una serie de insumos
que pueden ser elaborados por los/as agricultores/as y pueden ser utilizadas en forma
preventiva y curativa. Entre ellos están el jabón potásico, poli-sulfuro de calcio, caldo bordelés
y varios biopreparados a base hojas, bulbos, flores y frutos de diferentes plantas aromáticas,
ornamentales, hierbas y hortalizas. El desconocimiento de la elaboración y uso de estos
productos antes de la ejecución de los talleres, el conocimiento y adopción después de
su realización, se presentan en la Figura 13.12. Es claro que los biopreparados vegetales
han sido trasmitidos de generación en generación, por lo que eran más conocidos que los
insumos de autoelaboración y practicados antes de los talleres. De todas formas su adopción
aumentó de 37% a 81%. También aumentó levemente la adopción de los otros insumos,
debido probablemente a que su elaboración tiene un grado de complejidad mayor y es
necesario contar con materias primas que no están fácilmente disponibles.

AGROECOLOGÍA
Figura 13.12. Desconocimiento previo de los/as participantes y adopción de insumos de autoelaboración

para el control de plagas y enfermedades.
Las principales prácticas de manejo hortícola consultadas eran de conocimiento bastante

generalizado antes de la ejecución de los talleres. Así, un 39% de los/as participantes conocía
y practicaba la elaboración y diseño de la cama alta, la elaboración de almacigueras y la poda
y conducción de hortalizas, valores que después de la realización de los talleres aumentaron
a 80%, 80% y 65%, respectivamente. En relación al manejo de hortalizas bajo plástico, la
adopción aumentó desde 39 a 79%, lo que indica que el uso de microtúneles y/o invernaderos
se duplicó. (Figura 13.13.).
Figura 13.13. Desconocimiento previo de los/as participantes y adopción de prácticas de manejo hortícola
con criterios agroecológicos.

AGROECOLOGÍA
Por otra parte, el número de especies o variedades de hortalizas incorporadas al sistema

productivo también tuvo un incremento después de la participación en los talleres. Lo anterior,
tanto en especies establecidas en primavera como en otoño, así como bajo plástico y al
exterior. Las especies y o variedades cultivadas al exterior en primavera verano aumentaron
desde 8,4 en promedio hasta 11 (Figura 13.14.).
Figura 13.14. Incremento del promedio de especies y/o variedades de hortalizas cultivadas antes y
después de asistir a los talleres, clasificadas de acuerdo a época del año y bajo plástico o al exterior.
De la misma forma, aumentó la cantidad de bioinsumos de autoelaboración que son utilizados

por los/as agricultores/as, tanto para el manejo sanitario como para incrementar la fertilidad
integral de los suelos. Como se puede ver en la Figura 13.15., a modo de ejemplo, un 35%
de los/as participantes adoptó 2 nuevos productos para el manejo de la fertilidad de suelos, o
un 8% de los/as participantes indicó que había adoptado 4 nuevos productos para el manejo
sanitario de sus cultivos.
Al consultar si hubo un aumento o reducción de los ingresos y/o costos de producción (Figura
13.16.) se constató que el 20% de los/as participantes aumentó sus ingresos entre un 1 y un
25%, el 21% incrementó entre 26 y 50%, el 5% lo hizo entre un 51 y 75% y el 13% entre un
76 y un 100%. Además, gracias a la reducción de la dependencia de insumos externos, por
el uso de aquellos de autoelaboración y el aprovechamiento de los servicios ecosistémicos,
los costos también disminuyen. Así, un 28% de los/as participantes declaró que sus costos
disminuyeron entre un 1 y un 25%, un 35% entre un 26 y un 50%, un 1% entre un 51 y un
75% y un 13% entre un 76 y un 100%. Lo señalado es de real importancia para la economía
familiar ya que al aumentar los ingresos y reducir los costos, se dispone de recursos para
destinarlos a otras necesidades del núcleo familiar o extender la superficie de cultivo, entre
otras opciones.

AGROECOLOGÍA
Figura 13.15. Nuevos bioinsumos de autoelaboración adoptados en el manejo de los/as agricultores/as

participantes a los talleres.
Figura 13.16. Incremento de los ingresos y reducción de los costos gracias a la implementación de las
nuevas prácticas y tecnologías aplicadas.
Fue importante indagar la percepción de los/as agricultores/as en un ámbito más personal,

por ejemplo, si percibían cambios en la autoestima y la valoración que otorgan al trabajo
del campo, después de haber participado de los talleres de capacitación. Un 1% de los/as
entrevistados/as indicó no sentir cambios, un 2% señaló que había pocos cambios, mientras
que el 97% restante indicó que se sentía bastante más contento con su trabajo en el campo.

AGROECOLOGÍA
Una agricultora de 45 años de edad, de la comuna de Paillaco, resaltó lo siguiente tras

su participación: “Me siento más contenta porque ahora uno tiene más herramientas para
trabajar y utilizo mejor los recursos”. Afirmación que se ve reflejada en la Foto 13.6.
Foto 13.6. Grupo de agricultores/as compartiendo y elaborando una pila de compost.

AGROECOLOGÍA
Comentarios finales
Los datos expuestos demuestran que el Programa FNDR Producción agroecológica y
orgánica para pequeños y medianos agricultores tuvo un impacto positivo, alcanzando el
resultado esperado: la generación de capacidades técnico-productivas de los/as pequeños/
as y medianos/as productores/as y asesores/as de la Región de Los Ríos en el ámbito del
manejo agroecológico y orgánico del rubro hortofrutícola.
Durante los 6 años de ejecución se realizaron casi 200 talleres presenciales para agricultores/
as, actividades en las que participaron habitualmente los equipos técnicos comunales
PRODESAL, PDTI y de áreas de INDAP. El contexto de pandemia COVID-19 obligó a
posponer o adaptar las actividades a modalidad virtual, situación que permitió desarrollar
estrategias y nuevas metodologías de apoyo para los/as beneficiarios/as, como el servicio
de asistencia técnica a distancia (SAT-D), a través del cual se resolvieron en forma rápida
y precisa inquietudes y problemáticas locales de agricultores/as y asesores/as, que eran
canalizadas por medio de grupos de mensajería de la aplicación telefónica WhatsApp y
respondidas a través de fichas técnicas desarrolladas por el equipo técnico del programa con
el aporte de los profesionales de INIA.
La mantención de tres faros agroecológicos, unidades demostrativas y de validación, durante

todo el programa, permitió aplicar los conocimientos y prácticas adquiridas a través de
las actividades presenciales y virtuales. Adicionalmente, se ofreció a los/as asesores/as y
equipos técnicos regionales el curso de Formación continua de agroecología para equipos
técnicos y extensionistas, que se ejecutó en forma presencial entre julio del 2019 y enero
del 2020, y de manera virtual entre octubre del 2020 y enero del 2021. Esta generación de
competencias por parte de los/as asesores/as, se consolidó a través de la formulación de
proyectos agroecológicos para ser presentados en el futuro a fuentes de financiamiento, con
el propósito de resolver problemáticas locales en cada comuna involucrada en el programa y
dar mayor sostenibilidad al desarrollo de la producción agroecológica regional.
La alta adopción de las distintas prácticas, tecnologías y criterios agroecológicos por parte
de los/as productores/as beneficiarios/as del programa indica que este tuvo un resultado
exitoso gracias a varios factores: el compromiso conjunto de las autoridades regionales que
lo financiaron, visibilizando el potencial de este sistema de producción para cubrir parte de las
demandas locales; la ejecución de INIA, como institución líder en investigación y extensión
en agroecología y agricultura orgánica, utilizando un modelo de extensión y transferencia
tecnológica validado en la región y el país; la participación de equipos técnico-profesionales
de apoyo a la agricultura regional de cada comuna participante; la participación de los/as
agricultores/as que día a día cultivan sus campos generando alimentos saludables para el
autoconsumo y comercialización, amigables con el agroecosistema; por último, las redes de

AGROECOLOGÍA
vinculación entre los diferentes actores de la cadena de producción agroecológica, para la

comercialización de los productos generados.
El programa visibilizó el potencial y las necesidades de los/as productores/as agroecológicos/

as y orgánicos/as de la Región de Los Ríos. Particularmente importante resulta el fomento
a través de algunos instrumentos, como el SIRSD y otros relacionados con la instalación
de tecnologías de riego y sistemas de energías renovables no convencionales (ERNC).
Hay todavía mucho por avanzar en la agroecología de la Región de Los Ríos en cuanto
a disponibilidad de recursos e insumos productivos, asociatividad de productores/as,
generación y transferencia de conocimiento tecnológico que permita la llegada a los mercados
con volumen y calidad de productos, como también desarrollar modelos de negocios para
diferentes objetivos de mercado. Al concluir este programa se visualizaron futuras líneas de
trabajo:
La oferta, demanda y producción regional de semillas agroecológicas y con certificación

orgánica.
La consolidación de canales y espacios de comercialización para los productos
agroecológicos y orgánicos en la región.
El fomento de la asociatividad y emprendimientos que permitan consolidar la cadena
de producción agroecológica y orgánica, desde los/as productores/as hasta los/as
consumidores/as.
Referencias
Altieri, M. A., and Nicholls, C. I. (2013). Agroecología y resiliencia al cambio climático:
Principios y consideraciones metodológicas. Agroecología, 8(1), 7–20. Recuperado a
partir de https://revistas.um.es/agroecologia/article/view/182921
Cepal. (2009). La economía del cambio climático en Chile. Síntesis. CEPAL – Colección
Documentos de proyectos Naciones Unidas, Santiago de Chile. 88p. https://repositorio.
cepal.org/bitstream/handle/11362/32827/1/S2009772_es.pdf
Gliessman, S.R. (2002). Agroecología. Procesos ecológicos en Agricultura Sostenible (ed

Gobierno Regional de Los Ríos. (2014). Política Regional de Desarrollo Silvoagropecuario

de la Región de Los Ríos (PRDSAP) 2014-2019. División de Planificación y Desarrollo
Regional del Gobierno Regional de Los Ríos Secretaría Regional Ministerial de Agricultura
de la Región de Los Ríos. 109p. https://www.goredelosrios.cl/silvoagropecuario/wp-
content/uploads/2015/06/PRDSAP-2014-2018-Regi%C3%B3n-de-Los-R%C3%ADos.pdf
Infante, A. (2015). Faros Agroecológicos definición y descripción de experiencia CET para

sistemas agrarios sostenibles. Tesis doctoral Universidad de Antioquia, Colombia.

AGROECOLOGÍA
Odepa. (2019). Región de Los Ríos. Informativo regional 2019. Oficina de planificación.
https://www.odepa.gob.cl/wp-content/uploads/2019/04/Region-Los-Rios.pdf
Peralta, G. (2021). Plan Nacional de asociatividad “Mas unidos”: Avances 2019-2021.

Oficina de Estudios y Políticas Agrarias – Odepa. Ministerio de Agricultura. https://
www.odepa.gob.cl/publicaciones/articulos/plan-nacional-de-asociatividad-mas-unidos-
avances-2019-2021.
Valle, S. y Carrasco, J. 2018. Soil quality indicator selection in Chilean volcanic soils formed
under temperate and humid conditions. Catena, 162(2018),386-395. doi:org/10.1016/
j.catena.2017.10.024
Yáñez, L. (2018). Región de Los Ríos. Información regional 2018. Publicación de la Oficina
de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa) del Ministerio de Agricultura, Gobierno de Chile.
15p. https://www.odepa.gob.cl/wp-content/uploads/2018/02/Los-Rios.pdf.

AGROECOLOGÍA
Mujeres vendiendo pescado en el mercado de pescado Colombo (2011). Raja Segar.
La producción y comercialización de productos agroecológicos en la Región de Los Ríos ha

estado muy vinculada al trabajo de las mujeres rurales, quienes han mantenido prácticas
ancestrales, guardando e intercambiado semillas, reproduciendo y transmitiendo su conocimiento
de generación en generación. El cuadro muestra a mujeres comercializando directamente sus
productos, práctica cultural que se mantiene y evoluciona en diferentes formas de circuitos cortos
y cadenas de valor.

AGROECOLOGÍA
Capítulo 14
Producción y comercialización de productos
obtenidos con manejo agroecológico y orgánico
en la Región de Los Ríos
Alejandra Vásquez S.1

Macarena Arriagada C.2
El sistema productivo predominante, basado en la utilización y extracción de los recursos

naturales, ha desarrollado una agricultura centrada en monocultivos y en el uso de productos
de síntesis química que remedien los problemas nutricionales y sanitarios derivados de un
mal manejo; sin embargo, no solucionan su causa y promueven un modelo impulsado desde
la Revolución verde, que apunta a una dimensión industrializada de la alimentación. Este
modelo presenta diversos impactos negativos, como los ambientales, entre ellos el cambio
de uso de suelo, la pérdida de biodiversidad, la degradación y contaminación del suelo y
del agua, entre otros. En el caso de los impactos económicos y sociales, se observa una
dependencia por parte de los/as agricultores/as hacia insumos externos, esto se traduce en
una dependencia de políticas públicas asistencialistas, pérdida de autonomía, conflictos por
la propiedad de la semilla, dificultad de insertarse en el mercado liderado por los commodities
y el retail; esto además impacta a los/as consumidores/as que desconocen el origen y forma
de producción de los alimentos que consumen. Sumando a lo anterior, se afecta la salud de
los/as agricultores/as y consumidores/as, tanto por la aplicación de agrotóxicos en el campo
como por el consumo de alimentos contaminados con ellos.
Una alternativa a este escenario que ha ido tomando fuerza en los últimos años es la
producción con criterios agroecológicos, que es un enfoque productivo basado en el estudio
holístico de los agroecosistemas, incluidos todos los elementos bióticos, abióticos, incluyendo
a los humanos con sus relaciones entre productores/as rurales y consumidores/as urbanos/
as. Centra su atención sobre la forma, la dinámica y función de sus interrelaciones y los
procesos en los cuales están envueltas (Altieri, 2001).
1
Consultora internacional en Desarrollo Rural. Cooperativa La Manzana. alevasquez@gmail.com
2
Encargada de comercialización. Departamento de Fomento Dirección Regional de los Ríos, INDAP. marriagadac@indap.cl

AGROECOLOGÍA
La producción con base agroecológica considera la comercialización de los productos,

para generar transacciones económicas y relaciones sociales dinámicas que fortalezcan
los territorios. La principal estrategia que ha impulsado la agroecología corresponde a los
circuitos cortos de comercialización, referidos a aquellos en que se realiza una venta directa,
desde el/la productor/a hasta el/la consumidor/a, considerando como máximo la participación
de un intermediario, generalmente una cooperativa o agrupación de productores/as o
consumidores/as.
Los circuitos cortos permiten generar relaciones humanas en torno a la alimentación donde,
por una parte, los/as consumidores/as pueden conocer quién, cómo, dónde y de qué forma se
produce su alimento, a su vez los/as productores/as conocen y reciben retroalimentación por
parte de quienes consumirán sus productos, permitiendo enfocar su oferta directamente a la
demanda y así planificar e invertir de mejor forma sus recursos. Por otra parte, la venta directa
implica disminuir las distancias geográficas entre la producción y el consumo, reduciendo los
costos de transporte y la huella ecológica de la comercialización. También mejora el precio de
transacción, tanto para los/as productores/as como para los/as consumidores/as. La compra
local dinamiza y levanta la economía, fortalece el desarrollo endógeno y la autonomía de
territorios más resilientes.
Antecedentes regionales
La Región de Los Ríos tiene una fuerte vocación silvoagropecuaria, sector con una gran
importancia económica que alcanza el 10,7% del PIB regional y el 15,5% de los empleos. La
región tiene una población rural de 28,3%, con un 64,9% de las explotaciones con superficies
inferiores a 20 hectáreas, es decir, en su gran mayoría corresponden a productores/as de la
agricultura familiar campesina (AFC) (Yañez, 2018).
De acuerdo a lo señalado por el Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP), en el año 2019

existían 14.875 explotaciones de la AFC en la región. A través de sus diferentes programas
INDAP alcanzaba una cobertura del 76% de estas explotaciones, esto se traduce en 11.369
usuarios en todas las comunas de la región, de los cuales el 53% pertenece a pueblos
originarios, el 54% corresponde a mujeres y el 8% a jóvenes. Los programas con mayor
cobertura corresponden al Programa de Desarrollo Local (PRODESAL) y Programa de
Desarrollo Territorial Indígena (PDTI), los cuales en su mayoría se dedican a la producción
multirrubro y hortalizas (INDAP, 2019).
Los/as productores/as de la AFC tienen un rol relevante en la economía regional, siendo la

agricultura el sustento de miles de familias. De acuerdo a la Política Regional de Desarrollo
Silvoagropecuario, uno de los principales problemas que enfrentan estos/as agricultores/as es

AGROECOLOGÍA
la comercialización de sus productos, sobre todo en cuanto al acceso y gestión de mercados,

con un enfoque productivo basado en la oferta y baja asociatividad (GORE Los Ríos, 2015).
El enfoque basado en la oferta también representa una dificultad para la comercialización,

puesto que una de las barreras de entrada a mercados, como tiendas o restaurantes y hoteles
(canal HORECA), se relaciona con una oferta inestable en calidad, volumen y variedad,
con una marcada estacionalidad y falta de planificación que se traduce en dificultades para
abastecer los canales de comercialización.
La agroecología y los circuitos cortos representan una tremenda oportunidad para los/
as agricultores/as de la región, porque les permiten resolver varios de los obstáculos de la
comercialización. Los principales desafíos para los/as agricultores/as dicen relación con la
planificación de la producción y estabilidad de la oferta, pero sobre todo la asociatividad y
capacidad de autoorganización para el acceso y gestión de mercados, que permitan construir
los espacios de encuentro con los/as consumidores/as que buscan abastecerse localmente.
Foto 14.1. Cierre del ciclo de talleres realizados en la Escuela Agroecológica de Lumaco para el diagnóstico
de la cadena de valor agroecológica de la Región de Los Ríos, proyecto ejecutado por la Cooperativa La
Manzana en asociación con ACOVAL, AG Los Ríos Orgánicos, el Comité de productores orgánicos de Paillaco
y la Municipalidad de Paillaco, financiado por el Fondo de Innovación para la competitividad del GORE Los
Ríos a través de la Fundación para la Innovación Agraria, FIA. Fuente: Cooperativa La Manzana, 2016.

AGROECOLOGÍA
Organizaciones de agricultores y agricultoras

La asociatividad es clave en el desarrollo de iniciativas de producción con criterios
agroecológicos, puesto que al tratarse en su mayoría de agricultores/as de la AFC, sus
capacidades de gestión y logística son limitadas. Esta asociatividad no solo se genera entre
pares, sino que también entre productores/as con consumidores/as. En la región existen
varias organizaciones de productores/as, entre las que destacan dos que fueron precursoras
del desarrollo de la agroecología en la Región de Los Ríos:
Asociación Gremial de Productores Orgánicos de Los Ríos (AG Los Ríos

Orgánicos)
Varios productores de la antigua Región de Los Lagos que participaban en la asociación
gremial de productores orgánicos pertenecían al territorio que conformó la nueva Región de
Los Ríos. Con el apoyo del programa Creando Redes deciden formalizarse a través de una
asociación gremial que les permita acceder al sistema de certificación orgánica participativa
del Servicio Agrícola y Ganadero (SAG). Esta organización conformada el 27 de noviembre
del 2009 tiene como finalidad impulsar la agricultura orgánica en la Región de Los Ríos,
generar mercados estables y promover la innovación y los emprendimientos. Se estructura
con sus socios/as, un directorio y comités de producción comunal.
La entidad se ha vinculado con diversas organizaciones de consumidores/as, como

la Asociación de Consumidores de Valdivia (ACOVAL) y la Cooperativa de Consumo
Responsable de Valdivia, La Manzana. También ha trabajado con instancias públicas como
INDAP, con quienes han fortalecido los circuitos cortos de comercialización a través de
mercados campesinos y puntos de venta.
Comité de Productores Orgánicos de Paillaco
Es una organización funcional territorial compuesta por 44 socios/as, de los cuales 37 son
mujeres. Son productoras/es de la AFC de hortalizas frescas y de temporada, mayoritariamente
cultivadas bajo invernadero. Han ejecutado proyectos de asociatividad con INDAP y el
municipio, proyectos financiados por el Fondo de Protección Ambiental del Ministerio de
Medio Ambiente y se han asociado con la Cooperativa La Manzana en proyectos con manejo
agroecológico. Este comité fue uno de los precursores de la Escuela Agroecológica de
Lumaco, que corresponde a una antigua escuela rural que se encontraba en desuso y que fue
acondicionada por el municipio como espacio de aprendizaje en temas relacionados con la
agroecología, recibiendo el apoyo de diversas instituciones públicas y privadas.

AGROECOLOGÍA
Muchas de sus integrantes pertenecen además a Paimuri, Agrupación de Mujeres Rurales e

Indígenas de Paillaco, que forma parte de la Red Anamuri (Asociación Nacional de Mujeres
Rurales e Indígenas). Ellas son las cultoras de Paimuri Cocina, un reconocido libro que
recopila sus recetas y saberes ancestrales vinculados a la producción con base agroecológica
y cultura gastronómica, y que ya cuenta con su segunda edición.
Cooperativas y agrupaciones de consumidores

El eslabón del consumo y su vinculación con los productores y productoras ha tenido un rol
fundamental en la comercialización de productos obtenidos con criterios agroecológicos en
la región. Dos organizaciones han liderado la relación y trabajo mancomunado con los/as
agricultores/as que trabajan en la producción agroecológica local:
Asociación de Consumidores y Usuarios de la Provincia de Valdivia (ACOVAL)
Se constituye legalmente en Valdivia en el año 2007. ACOVAL es una organización social,

sin fines de lucro, cuyo principal objetivo es difundir los derechos de los/as consumidores/as.
Además, busca promover hábitos de consumo responsable y el cuidado del medioambiente.
Desde su constitución la asociación orienta, capacita, ofrece charlas y campañas educativas

con diversos grupos y organizaciones sociales que funcionan en las diferentes comunas de la
Región de Los Ríos.
ACOVAL ha trabajado con organizaciones de productores/as de toda la región, a través del

desarrollo en diferentes comunas de Mercados de la Tierra, actividad que consistió en realización
de ferias periódicas de circuitos cortos, que marcaron un hito en las ferias de productores/as
agroecológicos/as locales. También ha desarrollado proyectos de investigación y capacitación
en agroecología, y se ha asociado con La Manzana en el desarrollo de encuentros y seminarios
para la promoción del consumo de productos obtenidos con criterios agroecológicos.
Cooperativa de Consumo Responsable de Valdivia, La Manzana
Es una cooperativa de consumidores/as, sin fines de lucro, conformada por más de 200
familias socias unidas desde el año 2009 para consumir responsablemente, respondiendo a
criterios, principios y valores de sustentabilidad social, económica y ambiental. Tienen una
tienda abastecida por alrededor de 100 productores/as donde se comercializan alimentos
que apuntan a una dieta saludable, provenientes del comercio justo, la agroecología, la
producción sustentable y los circuitos cortos de alimentación.

AGROECOLOGÍA
La principal forma de comercialización de productos frescos es a través de la Canasta

Agroecológica, que funciona como un sistema de prepago por parte de los/as consumidores/
as, donde compran por adelantado 12 semanas de entregas, correspondientes a una
temporada (primavera, verano, otoño e invierno). De esta forma, los/as agricultores/as pueden
planificar su producción en base a la demanda, esto les ha permitido invertir en infraestructura
de riego e invernaderos así aumentar su volumen de producción y disminuir su estacionalidad,
junto con diversificar su producción al incorporar nuevas especies. El sistema de canastas
existente desde el año 2014 ha generado una cadena de valor para la producción con base
agroecológica, a través de un circuito corto en que la cooperativa se encarga del transporte,
comercialización y distribución de los productos. La canasta se vende a un precio justo,
donde alrededor del 70% de su valor bruto es pagado a los/as productores/as de la AFC, cifra
que además está por sobre los costos de producción previamente calculados (considerando
insumos, uso de la tierra y mano de obra) y el otro 30% corresponde a los costos de logística
de la cooperativa. Las entregas se realizan tanto a domicilio como en la tienda y se venden
de forma online o en forma presencial.
La Cooperativa La Manzana ha desarrollado diversos proyectos con los/as productores/

as de la región, que trabajan cuidando de hacer un manejo agroecológico, construyendo
comunidades de aprendizaje, espacios de comercialización y promoción de la agroecología,
asesoría y acompañamiento técnico e inversión, pero principalmente desarrollando relaciones
afectivas y vínculos de confianza entre los/as consumidores/as y los/as agricultores/as.
Foto 14.2. Canasta de productos obtenidos con criterios agroecológicos de La Manzana. (Fuente:
Cooperativa La Manzana, 2019).

AGROECOLOGÍA
Otras instancias de comercialización

En la región se han ido posicionando las ferias de productores/as de la AFC, principalmente
vinculadas al turismo, donde los productos obtenidos con base agroecológica han encontrado
un espacio de comercialización. Ferias como Sabores del Ranco, Sur Mujer y Ñam Valdivia
han destinado un importante espacio a la comercialización de estos productos. También los
municipios han impulsado el desarrollo de ferias locales y encuentros costumbristas, sobre
todo en la temporada estival.
Al mismo tiempo, se han posicionado algunas tiendas que comercializan productos locales
obtenidos con criterios agroecológicos, tanto en la comuna de Valdivia como en otras
comunas de la región. Si bien estas iniciativas son en su mayoría recientes (menos de 3
años), se han ido estableciendo y ofrecen cada vez más espacio a este tipo de producción,
en especial cuando es de origen local.
Rol del INDAP

Entre los años 2014 – 2018 el Instituto de Desarrollo Agropecuario estableció nuevos
énfasis estratégicos institucionales, dando paso a la creación del Programa Nacional de
Comercialización, el cual abarca los siguientes programas e iniciativas que a la fecha están
vigentes:
Ferias de circuito corto, bajo la marca de INDAP de Mercados Campesinos.

Programa de Red de Tiendas, bajo la marca de INDAP Mundo Rural.
Convenios con cadenas de Supermercados UNIMARC y Teja Market en la Región de Los
Ríos.
Programa de Compras Públicas (Convenio Nacional con JUNAEB).
Sello Manos Campesinas (distintivo de productos de origen agropecuario de agricultores/
as usuarios de INDAP).
Las Ferias de circuito corto de la Región de Los Ríos son parte de una política pública
implementada por INDAP desde 2014, en el marco de las nuevas prioridades y énfasis
estratégicos institucionales. A partir de entonces INDAP tiene un programa y aportes
exclusivos para el fomento de las ferias de circuito corto, con el propósito de que estos
espacios se conviertan en una verdadera oportunidad para los/as productores/as familiares y
campesinos/as.

AGROECOLOGÍA
Específicamente estas ferias se encuentran entre las acciones del Programa de

comercialización, en el marco del eje estratégico sobre el fomento del mercado interno,
que tiene entre sus objetivos potenciar la articulación entre los/as agricultores/as familiares
y el mercado doméstico, privilegiando los circuitos cortos. La propuesta surge para darle
respuesta a uno de los problemas que enfrentan los/as agricultores/as en este segmento,
que es la comercialización de sus productos. En general, los/as agricultores/as familiares
de la región no contaban con la infraestructura adecuada para la comercialización de los
excedentes de su producción, ni con los recursos financieros para montar esas estructuras,
de manera que la venta de sus productos se realizaba en sus propios predios o en los
centros poblados más cercanos. Para ello, la primera acción desarrollada en relación con
el fomento de las ferias fue la apertura de un concurso especial del Programa de Desarrollo
de Inversiones de INDAP, con el objetivo de diseñar un espacio con identidad local y puntos
estratégicos de venta donde los productores/as de la AFC pudieran vender de forma directa
a la comunidad local, diversos productos y de calidad, sin pasar por intermediarios, así
obtener un precio más justo por la transacción. Además, de forma paralela, se capacitó a los/
as agricultores/as, mediante los/as profesionales de los programas de asesoría de INDAP
PRODESAL y PDTI, con el fin de mejorar la producción y lograr disponer de productos para
vender a la comunidad, durante todo el año y no solo de manera estacional.
Para el concurso especial del Programa de Desarrollo de Inversiones de INDAP se entregó

un plano arquitectónico como modelo para la construcción de ferias permanentes, otorgando
una identidad y homogeneidad al programa en su conjunto, permitiendo también distinguir
a los mercados de circuito corto de la AFC que hoy están siendo atendidos por INDAP. Las
ferias son una oportunidad muy importante, en especial para las mujeres agricultoras de la
región que encuentran en esta actividad una forma de obtener un ingreso adicional, mientras
continúan con el cuidado del hogar y los/as hijos/as.
Los productos que se comercializan en las ferias son hortalizas y frutas, tanto frescas como
procesadas (conservas, mermeladas y escabeches), artesanías (lana, madera y cestería),
miel, huevos, quesos, y en algunos casos también productos de repostería, gastronomía
tradicional y comidas típicas mapuche (muday y catuto).
El sistema de producción que utilizan para las hortalizas y frutas es principalmente con
criterios agroecológicos, y se venden como producción limpia, impulsado por la participación
de las productoras en PRODESAL y PDTI, que tienen como uno de sus ejes de trabajo las
modalidades agroecológica y sustentable.
La Región de Los Ríos, cuenta con 24 ferias permanentes, ubicadas en todas las comunas
de la región, con aproximadamente 200 agricultores/as trabajando en ellas. Para los/as
productores/as, el trabajo en ferias puede llegar a significar hasta un 50% de sus ingresos
totales, funcionando estacionalmente en la mayor parte de las iniciativas.

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Respecto de la comercialización de productos procesados, en el marco del programa de

comercialización INDAP creó en 2016 la marca Mundo Rural, generando con ello la red de
tiendas del mismo nombre, que tiene por objetivo crear un canal comercial para los productos
de la AFC, que permita acercar las historias, valores y atributos de la ruralidad a los/as
habitantes de los centros urbanos del país, bajo el esquema de circuito corto. Hoy existen
seis tiendas a nivel nacional, en las regiones Metropolitana, Biobío y Los Ríos, esta última
inaugurada en enero del 2017 en el terminal de buses de Valdivia, un lugar estratégico para
la comercialización, debido a la afluencia de público y turistas. Cada una de las tiendas
es administrada por una empresa asociativa campesina. Hoy cuentan con más de 100
proveedores, en su mayoría usuarios/as de INDAP, y se han convertido en una alternativa
para que los/as productores/as tengan puntos de venta en distintos lugares del país y logren
integrarse en mejores condiciones a los mercados, permitiendo, por ende, mejorar la calidad
de vida, la producción y la economía de la AFC.
La oferta de las tiendas Mundo Rural está alineada con los nuevos paradigmas de consumo
y alimentación que se están instalando en el mercado. Su principal atributo diferenciador es
que los productos y servicios que ofrecen son de la AFC, acercando al público a la categoría
de Especialidad Campesina, que son productos con propuestas innovadoras, de producción
consciente y con identidad, que fomentan el desarrollo local y ayudan a recuperar tradiciones
gastronómicas. Cada uno de los productos ha sido creado por agricultores/as de la AFC y
emprendedores/as del campo chileno, contando con una variedad de producción, amplia en
materias primas, de pequeños lotes, de calidad artesanal, libre de químicos y amigables con
el medioambiente.
En cuanto a eventos de gran envergadura, donde INDAP visibiliza los productos de la AFC
regional, se encuentra la Expo Mundo Rural. Esta actividad se realiza en época estival y
cuenta con más de 80 puestos para expositores, donde se presentan los rubros de alimentos
procesados, hortalizas y frutas, plantas ornamentales, artesanías y gastronomía típica, en
apoyo al turismo rural. Este es un punto de vitrina comercial para los/as productores/as
donde aprovechan de vender y hacer contactos comerciales, ya que la Expo Mundo Rural de
INDAP de la Región de Los Ríos cuenta con espacios de rueda de negocios, cuyo propósito
es acercar a productores y poderes compradores, y darles la oportunidad de ofrecer sus
productos para concretar futuros negocios.
Otras acciones de comercialización de INDAP tienen que ver con los convenios con
cadenas de supermercados. Uno de ellos es el convenio INDAP – Unimarc, un programa de
encadenamiento productivo hortofrutícola a nivel nacional dirigido a un grupo de alrededor
de 70 productores del rubro de hortalizas y frutas, usuarios de INDAP. En la Región de Los
Ríos son 11 los/as agricultores/as que venden su producción al supermercado Unimarc de la
ciudad de Panguipulli. La incorporación de los/as agricultores/as ha sido progresiva y sujeta al
cumplimiento de los requisitos de acceso establecidos conjuntamente por Unimarc e INDAP

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para calificar como proveedor del supermercado. En la región el convenio se encuentra activo
desde el año 2014 y ha significado una mejora para el supermercado, ya que cuenta con
proveedores de hortalizas frescas, lo cual es muy apetecido en las zonas turísticas como
Panguipulli, donde lo local es preferido por el público y turistas de la zona. Actualmente los/
as productores/as venden al supermercado lechuga, pepino, ciboulette, cilantro, papa nativa,
acelga, entre otros.
A nivel regional, INDAP cuenta con un convenio con el supermercado Teja Market ubicado
en Isla Teja, en la ciudad de Valdivia. En el marco de este convenio el supermercado cedió
un espacio en la entrada del local para colocar carritos de Mercados Campesinos de INDAP
y vender hortalizas frescas a los clientes del supermercado. En este convenio vigente desde
el año 2018 participa la AG orgánicos de Los Ríos ofreciendo sus productos de producción
limpia y de alta calidad. Esta vitrina de comercialización ha sido muy exitosa, ya que los/as
consumidores/as del sector prefieren los productos de origen regional, sanos y cosechados
por los/as agricultores/as locales.
Comentarios finales
En la Región de Los Ríos la producción con criterios agroecológicos se ha ido potenciando
en la medida que se generan espacios de comercialización para sus productos. Los/
as agricultores/as han reconocido como una oportunidad vincularse y asociarse para el
desarrollo de circuitos cortos de comercialización.
A medida que los espacios se han multiplicado, también lo han hecho los/as productores/as
que optan por un manejo con criterios agroecológicos, así como también se incrementan los/
as consumidores/as que demandan estos productos.
El rol de todos los eslabones de la cadena, incluyendo los actores públicos, privados, la
sociedad civil y la relación entre ellos, es fundamental para fortalecer la cadena de valor de la
producción regional con base agroecológica.
Entregar herramientas y promover la asociatividad entre los/as productores/as es una tarea

que debe reforzarse, de manera que la generación de negocios colaborativos permita escalar
la producción con base agroecológica de la región.
Así también, la educación para el consumo responsable y espacios de promoción de la

alimentación saludable y con productos obtenidos bajo manejo agroecológico pueden
potenciar la comercialización de ellos en la región.

AGROECOLOGÍA
Escenarios complejos como el cambio climático o la reciente pandemia por COVID-19

requieren de territorios resilientes y soberanía alimentaria, capaces de enfrentar estas
situaciones adversas que ponen en peligro la seguridad alimentaria de la población. La
agroecología es una disciplina científica que ofrece las respuestas para generar autonomía
territorial y fortalecer las economías locales, además de contribuir a mantener una población
sana. De esta forma, impulsar los espacios de comercialización para productos obtenidos
bajo este paradigma permitirá el desarrollo de sistemas alimentarios locales y sostenibles.
Referencias
Altieri, M. (2002). Agroecología: principios y estrategias para diseñar sistemas agrarios
sustentables en S. J. Sarandon (Ed.), Agroecología: El Camino hacia una Agricultura
Sustentable (Capítulo 2. pp. 49-56). Ediciones científicas americanas.
INDAP. (Diciembre,2019). Documentos INDAP. Indap en Cifras. 2019. https://www.indap.

gob.cl/biblioteca/documentos-indap/!k/indap-en-cifras-(a-diciembre-2019)
OPIA. (Enero, 2014). Observatorio para la Innovación Agraria, Agroalimentaria y Forestal.

Política Regional de Desarrollo Silvoagropecuario. Región de Los Ríos. https://www.opia.
cl/static/website/601/articles-77313_archivo_01.pdf
Yañez, L. (Diciembre, 2018). Región de Los Ríos. Información regional 2018. Publicación de
la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa) del Ministerio de Agricultura, Gobierno
de Chile https://www.odepa.gob.cl/wp-content/uploads/2018/12/Los-Rios.pdf

AGROECOLOGÍA
La reina del mercado (1833). Johann Moritz Rugendas.

Por comercialización se puede entender el proceso mediante el cual los/as vendedores/as
intercambian productos o servicios con los/as compradores/as, ya sea en un puesto de una
feria, una tienda o un quiosco como también de manera virtual. La escena recrea un paisaje
urbano con un puesto de mercado con frutas y verduras.

AGROECOLOGÍA
Capítulo 15
Comercialización y desarrollo de negocios en la
producción agroecológica
Luis Sáez T.1,2

Carlos Díaz R.1,2
Por comercialización se puede entender el proceso mediante el cual los/as vendedores/as

intercambian productos o servicios con los/as compradores/as, ya sea de manera presencial
en un espacio físico, como un puesto de una feria, una tienda o un quiosco (normalmente
denominado mercado o punto de venta), como también de manera virtual o no presencial,
opción cada vez más común en nuestra sociedad.
El acceso a los mercados y el desarrollo comercial de un negocio corresponde a una

dimensión de gran relevancia en la gestión empresarial, ya sea en negocios de gran
envergadura y alcance, así como en negocios de menor tamaño acotados a los entornos
locales. A pesar de lo anterior, el desarrollo de las actividades comerciales no siempre recibe
la misma atención en comparación con las actividades productivas, lo que muchas veces se
refleja en situaciones como quiebres de stock o falta de continuidad en la entrega a clientes/
as, pérdida de producción que no logra ser comercializada y bajos niveles de rentabilidad en
los negocios emprendidos, entre otras situaciones.
Para realizar un buen proceso de comercialización es relevante realizar una reflexión inicial
que responda a las preguntas ¿qué? ¿dónde? y ¿cómo? se realizará el proceso; de ellos
uno de los aspectos más importantes es definir aquello que se está vendiendo y, aunque
parezca contradictorio, lo que la empresa vende es definido por sus clientes/as. Por ejemplo,
desde la perspectiva de la empresa lo que se está vendiendo son hortalizas como lechugas
o pepinos, mientras que desde la perspectiva de los/as clientes/as están comprando salud,
frescura, precios convenientes, etc. es decir ¿qué necesidad de los/as clientes/as se está
satisfaciendo? Por esta razón, resulta de gran importancia investigar y conocer qué es lo
que los/as clientes/as están comprando cuando compran hortalizas u otro producto, ya que
constituye la base para el diseño e implementación de la estrategia comercial. Dentro de esa
1
Universidad de Santiago de Chile, Facultad Tecnológica. Departamento de Gestión Agraria.
2
Universidad de Santiago de Chile, Centro de Estudios en Ciencia y Tecnología de los Alimentos.

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estrategia, el segundo aspecto a considerar corresponde a la definición del lugar donde se

comercializarán los productos, por ejemplo, si se realizará en un local propio, en la parcela, en
un mercado establecido de otras personas (supermercados, almacén, etc.), en el domicilio de
los/as clientes/as mediante entregas directas, en ferias libres, en mercados campesinos o en
otro lugar. El tercer tema relevante en el desarrollo de la estrategia comercial corresponde a
la definición de la forma en que se ofrecerá el producto, los canales para comunicar la oferta
disponible, es decir, si se hará mediante mensajes radiales, por comunicación directa u otros
medios. Finalmente, un tema muy determinante del éxito de un negocio será fijar la estrategia
de precios, para lo cual se requiere información sobre los costos de producción, disposición a
pagar por parte de los/as consumidores/as y los precios de la posible competencia.
En función del contexto anterior, el presente capítulo pretende ayudar a definir qué es lo que
realmente se vende, y encontrar posibles oportunidades comerciales, así como facilitar la
estructuración del negocio frente a dichas oportunidades, con foco en la producción de base
agroecológica y orgánica de pequeña envergadura.
Lo que vende una empresa versus lo que le compran a una empresa

Al abordar la pregunta planteada sobre ¿qué es lo que compran los/as clientes/as?, las
empresas pueden adoptar diversas perspectivas o formas de responder dicha pregunta, lo
que permite definir su enfoque o estrategia comercial.
Uno de los enfoques más recurrentes utilizados por los/as productores/as corresponde a la
denominada orientación hacia el producto, es decir, aquello que se produce y cosecha
es lo que posteriormente se intenta vender. Este enfoque es normalmente utilizado en la
agricultura, indistintamente del tamaño de los predios, ya que, por la naturaleza de las
actividades agrícolas, los esfuerzos se centran en aquello que supuestamente se hace mejor,
es decir, producir. Esto se expresa comúnmente en comentarios del estilo: mi padre/madre,
mi abuelo/a y sus antepasados siempre han producido lo mismo; estas tierras son buenas
para esto; esto es lo que mejor sabemos hacer, entonces por qué voy a cambiar.
De esta forma, es común que cada cierto tiempo los/as productores/as se enfrenten a un
mercado que no paga, de acuerdo con sus expectativas, el esfuerzo y dedicación que implica
una cosecha. Esta situación muchas veces es relativizada, a la espera de que posteriormente
los precios o la cosecha mejoren, aludiendo a los ciclos de precios en la agricultura que se
relacionan con las curvas de oferta y demanda, en función de la producción y precio, pero
sin atender a que muchas veces las causas más probable de variaciones en los precios son
factores como cambios en gustos y preferencias de consumidores/as y clientes/as.

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Bajo esta lógica resulta difícil desarrollar el negocio, salvo en aquellos casos en que la
producción se realiza con una alta productividad y eficiencia, lo que normalmente se logra
produciendo en grandes volúmenes y con uso intensivo de recursos.
Otro enfoque posible de encontrar en el desarrollo de negocios agrícolas, corresponde a

la denominada orientación hacia la venta, aparentemente basado en el mercado, pero
tomando como principal referencia el precio de venta del producto, es decir, no considera
otras variables importantes del mercado que podrían explicar el precio actual o la tendencia y,
por lo tanto, queda expuesto a situaciones de cambios en los precios cuando ya ha realizado
su inversión. En la mayoría de los casos, si por algún motivo coyuntural, como un problema
en la cadena logística, se produce una escasez puntual de un producto determinado, se
podría reflejar en el mercado como un alza de precios. Si el/la productor/a toma esta señal,
bajo este enfoque, tendería a sembrar o plantar el rubro promisorio, pero si los problemas
de transporte se solucionan antes de que coseche su producción es probable que el precio
retorne a los niveles de equilibrio.
Por ejemplo, en la Región de Los Ríos, los negocios locales como las verdulerías o los
proveedores/as de productos procesados se abastecen de hortalizas desde mercados
mayoristas fuera de la región, como Temuco, Talca y Santiago. Si por razones puntuales,
como un paro de transportistas o un problema climático, se genera una menor disponibilidad
desde los mercados mayoristas y a nivel local, aumentará el precio de las hortalizas y podría
motivar al cultivo de dichos productos frente a la expectativa de precios altos; sin embargo, al
poco tiempo de resolverse el problema de transportes o al reponerse la oferta con producción
de otras regiones, el aumento de la disponibilidad de hortalizas a nivel local causará una
disminución en los precios y dejará fuera de mercado a los productores que no puedan
comercializar a dichos precios.
Un tercer enfoque, que a juicio de los/as autores/as es el más recomendable de adoptar,

corresponde a la denominada orientación hacia el mercado, de acuerdo al cual la decisión
de producir se basa en las necesidades del mercado, lo que implica explorar, estudiar y
conocer qué necesidades son pertinentes de satisfacer y qué productos o servicios, que
satisfagan dichas necesidades, son valorados por los/as consumidores/as. Se produce
aquello que se demanda, pero orientado a la satisfacción de las necesidades y deseos
de clientes/as consumidores/as, creando valor, innovando y diferenciándose de los/as
competidores/as. En este punto cabe destacar aspectos o dimensiones de la producción de
base agroecológica que la hacen sumamente compatible con este enfoque, como la vocación
por la diversidad productiva, sustentabilidad y la conexión más directa con los/as clientes/as
y consumidores/as, quienes en muchas ocasiones tienen la posibilidad de visitar los sitios de
producción e interactuar con los/as agricultores/as.

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Detección de oportunidades de negocios

Cada cierto tiempo los/as productores/as y los equipos técnicos que brindan apoyo en terreno
se enfrentan a la pregunta de si determinado cultivo o idea podría ser un buen negocio,
interrogante que en muchos casos se comprueba mediante un proceso de ensayo y error,
y, en el mejor de los casos, mediante un proceso de análisis de necesidades de mercado,
seguido por la propuesta de una o más ideas de negocio y su posterior evaluación.
Es muy probable que aquellas personas con mayor experiencia logren visualizar posibles
negocios, anticipando su grado de éxito; sin embargo, no todos tienen esa habilidad, por
lo que una sugerencia para responder a ¿qué necesidades detectadas podrían ofrecer
oportunidades de negocios?, es realizar un estudio e identificación de aquellas necesidades
insatisfechas, para luego tratar de suplirlas con la oferta de productos o servicios que sean
valorados por los/as clientes/as y consumidores/as. Si se analiza el origen de algunas
innovaciones, por ejemplo, en hortalizas o ensaladas listas para consumir, cabe preguntarse
¿qué cliente/a pidió o necesitaba ese producto?, ¿cómo se le ocurrió al fabricante o al/la
productor/a?
En un intento por abordar este tema, con base en la experiencia previa y tomando los
elementos teóricos antes expuestos, se presenta una propuesta de tres opciones para la
búsqueda e identificación de oportunidades de negocios, basadas en demanda insatisfecha,
soluciones a externalidades negativas y detección de necesidades silentes, opciones que se
explican brevemente a continuación:
Demanda insatisfecha. Se refiere a aquellas oportunidades de negocio que surgen por baja
oferta o alta demanda de productos o servicios, según lo plantea el enfoque de mercado,
ya que se asume que si hay demanda de un producto es porque el mercado lo desea. Para
buscar aquellas posibles opciones, el uso de fuentes de información secundaria puede
ofrecer datos iniciales sobre los niveles de oferta del producto a nivel local y regional con la
disponibilidad en mercados mayoristas, utilizando para ello bases de datos de organismos
públicos como la Oficina de estudios y políticas agrarias ODEPA3 o el Instituto Nacional de
Estadísticas INE4, así como también estudios de demanda y tendencias alimenticias en Chile
por grupos socioeconómico, como la Encuesta Nacional de Consumo Alimentario y Chile
Saludable5, los cuales resultan de gran utilidad para identificar aspectos relevantes como
tendencias de consumo, comportamientos de precio, estacionalidad, y consumo aparente, o
bien para comparar el volumen de venta de productos desde mercados mayoristas externos
3
https://www.odepa.gob.cl/precios; https://www.ine.cl/estadisticas
4
https://www.ine.cl/estadisticas/economia/agricultura-agroindustria-y-pesca/hortalizas
5
https://www.minsal.cl/sites/default/files/ENCA-INFORME_FINAL.pdf; https://fch.cl/wp-content/uploads/2019/10/estudio-chile-
saludable-volumen-i.pdf

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y el volumen de producción local. Este tipo de información puede ser complementada o

contrastada con datos levantados desde fuentes primarias, es decir desde los/as clientes/as
y consumidores/as, siendo de gran utilidad el uso de técnicas cualitativas, como entrevistas
o la investigación etnográfica, que permiten conocer y entender prácticas, conductas y
motivaciones de las personas en sus respectivos entornos. Este tipo de técnicas resultan
menos complicadas de realizar por parte de los/as productores/as, pudiendo incorporarse
como parte de la rutina de atención a clientes/as en puestos de venta, ferias o en la
conversación que se produce durante las diferentes transacciones, brindando la oportunidad
de conocer de parte de los/as consumidores/as su nivel de satisfacción con las hortalizas
que compra a los/as productores/as locales, así como también respecto de lo que compra en
supermercados o ferias libres, en aspectos como frescura, variedad y disponibilidad.
Solucionar externalidades negativas. Consiste en identificar efectos negativos que pudieran

derivarse de actividades que afectan el bienestar o calidad de vida de las personas. Por
ejemplo, la necesidad de prevenir o controlar plagas en la producción agrícola, deriva en
muchos casos en la utilización de plaguicidas que son percibidos por las personas como
productos peligrosos para la salud y el entorno, por lo que la oferta de hortalizas en cuya
producción no se utilizan plaguicidas, no solo puede satisfacer la necesidad básica de
alimentación de los/as clientes/as, sino que además contribuye a satisfacer la necesidad
de las personas de alimentarse manera más segura, con un menor impacto en el entorno.
En este caso, se pueden citar ejemplos como la Cooperativa La Manzana, en la ciudad de
Valdivia, que promueve un consumo responsable, no solo desde el punto de vista del uso de
plaguicidas, sino que además porque establece relaciones más justas entre quienes producen
y quienes consumen. En este caso, como en el de muchos emprendimientos agroecológicos,
hay una gran motivación de parte de los/as clientes/as y consumidores/as de contribuir a la
regeneración del entorno mediante prácticas productivas más sostenibles.
Un segundo ejemplo interesante de discutir corresponde al caso de las denominadas

cosechas participativas, modalidad implementada en la Región Metropolitana en algunos
predios agroecológicos, que consiste en que las personas, familias u organizaciones se
coordinan para realizar de manera conjunta una cosecha de fin de temporada, esto les
permite acceder a productos frescos recién cosechados y a un bajo precio, al mismo tiempo
que contribuyen a una producción más sostenible, reduciendo las pérdidas que pudiesen
ocurrir en otros tipos de sistemas, debido a que muchos/as productores/as prefieren no
cosechar por el bajo precio de mercado alcanzado al final de la temporada (Foto 15.1.).

AGROECOLOGÍA
Foto 15.1. Cosecha de grosella. Agricultoras de la localidad de Boquial 2, Mantilhue, comuna de Río Bueno,
Los Ríos.
Detección de necesidades silentes. Corresponde a detectar necesidades no manifestadas de

manera explícita por los/as clientes/as y/o consumidores/as, las que mientras no exista un
producto o servicio que las satisfaga son difíciles de expresar, por lo que los/as clientes/as
sufren en silencio y resignadamente su falta. En este caso se pueden mencionar ejemplos
como el desarrollo de las hortalizas o ensaladas listas para consumir, las que han sido de
introducción reciente en los mercados regionales. En este sentido, los cambios en estilos
de vida de las personas, donde todos los/as adultos/as trabajan fuera del hogar, o por el
aumento de hogares unipersonales o sin hijos/as, ha generado cambios en los patrones
de preparación de alimentos en el hogar, ya que de ser una actividad que tradicionalmente
estaba a cargo de integrantes de la familia como madres y abuelas, que empleaban bastante
tiempo y dedicación en la preparación de alimentos, ha pasado a ser una actividad para la
cual se dispone de menor tiempo o para el cual se requieren porciones más pequeñas, lo
que puede desincentivar el consumo de platos a base de hortalizas en este tipo de hogares.
En este escenario, la aparición de productos frescos listos para consumir, como ensaladas
preparadas y porcionadas para una persona, que puedan ser compradas durante el traslado
entre el lugar de trabajo y el hogar, ha contribuido a satisfacer la necesidad silente de
alimentarse de forma saludable y con menor tiempo de preparación, para destinar mayor
tiempo libre en actividades recreativas.
Un segundo ejemplo corresponde al desarrollo de nuevos modelos de ferias libres, más

pequeñas, que generen menor impacto en el entorno (residuos, ruido, congestión) y que

AGROECOLOGÍA
funcionen en lugares más convenientes y de mejor acceso para la población, cerca de sus
hogares y que les permita acceder caminado, responde a necesidades que las personas no
siempre pueden articular o manifestar de forma explícita. Dado que la percepción respecto de
las ferias libres tradicionales (Sáez et al., 2010), es la de una feria con muchos puestos, que
funciona durante la semana o el sábado por la mañana, que deja gran cantidad de residuos y
basura después de su funcionamiento, difícilmente podrán demandar una feria más pequeña
y que funcione en horario vespertino. Algunos casos de la Región de Los Ríos, similares
a este tipo de ferias, corresponden a algunos mercados de productores/as como el que se
ha habilitado en Valdivia en conjunto con el supermercado local Teja Market, así como los
denominados Mercados Campesinos que se instalan en las plazas de Armas de diferentes
comunas de la región (Fotos 15.2.).
Foto 15.2. Mercados campesinos en la Región de Los Ríos.
Si bien esta última alternativa de detección de necesidades ofrece mayor dificultad para el
hallazgo de estas, cuando se las detecta y se ofrecen satisfactores adecuados es posible
generar negocios de mayor desarrollo y potencial. Existen sencillas técnicas de investigación
cualitativa, como por ejemplo una conversación libre y amistosa con los/as clientes/as,
conocidas como entrevista no estructurada o bien entrevista semiestructurada, guiada por una
pauta de conversación con los temas de interés (Díaz et al., 2013). En grupos con una mayor
cantidad de participantes se pueden realizar los denominados focus groups o workshops,
como métodos de investigación cualitativa. Otra técnica de interés consiste en la observación
del comportamiento que tienen los/as clientes/as en su entorno (en una feria, un restaurante o
en sus vacaciones) denominada investigación etnográfica González y García (2019). Existen
además diversas técnicas de investigación de mercado explicadas con detalle por Aaker et
al. (2004), Alonso et al. (2017) y Galeano (2004).

AGROECOLOGÍA
Selección de las mejores oportunidades

Si se analiza de manera general el mercado, en términos de oferta y demanda, la oferta está
representada por los/as productores/as, que cultivan, promocionan y venden su producción,
mientras que la demanda está representada por los/as clientes/as y consumidores/as que
demandan y compran tales productos. Los primeros ofrecen, por medio de su producción,
una serie de atributos con la promesa de solucionar determinados problemas y satisfacer
determinadas necesidades de quienes los demandan; sin embargo, la percepción, creencias
y perspectiva de los/as productores/as, y lo que creen que necesitan sus clientes/as, puede
diferir de lo que los/as clientes/as y consumidores/as requieren o esperan para satisfacer sus
necesidades, es decir lo que realmente quieren.
Para ambos casos existe un punto de encuentro que representa el grado de éxito de los
negocios, un traslape entre la oferta y la demanda, siendo más exitosos aquellos negocios
en los que se observa mayor traslape entre oferta y demanda. La intersección es lo ideal.
La parte de la oferta que queda fuera de la intersección, podemos decir, es un esfuerzo
innecesario, algo que se ofreció y nadie quiso, es pérdida. La oferta que queda fuera de
esta intersección muchas veces se pierde en el campo cuando los precios son tan bajos que
el costo de la cosecha es mayor al ingreso que genera su venta, o bien, la producción se
desperdicia a lo largo de la cadena de producción al no ser comercializada por falta de interés
de los/as compradores/as (Figura 15.1).
Figura 15.1. Oportunidades de negocios. Fuente: Elaboración propia.

AGROECOLOGÍA
Por otro lado, la sección de los demandantes que queda fuera de la intersección es
insatisfacción, por lo que en este espacio hay oportunidades de negocio para quien logre
atender esas necesidades. Las necesidades insatisfechas se pueden dividir en dos grupos:
primero, las que los/as consumidores/as necesitan y saben que necesitan, esto es muy
conveniente satisfacer; el segundo grupo, aquellas que los/as clientes/as necesitan pero que
no lo saben, es decir, las necesidades silentes. Detectar y satisfacer estas últimas genera las
mejores opciones de negocios. La detección de oportunidades de negocios es un proceso
continuo, toda vez que las necesidades, gustos y preferencias de los/as consumidores/as
no son estáticas, sino que pueden cambiar o ser influenciadas por diversos factores, como
el nivel de ingresos, los estilos de vida, estacionalidad, etc. La detección de oportunidades
de negocios es parte relevante en el desarrollo de un negocio, sin embargo, cuando los/as
productores/as y equipos técnicos se ven enfrentados a múltiples oportunidades, la decisión
de qué negocio abordar puede ser difícil de tomar, y, en muchos casos, implica un gran
esfuerzo cuando se trata de abordar la mayor cantidad posible de oportunidades. Frente a un
escenario de múltiples oportunidades de negocios, a fin de priorizar qué negocios abordar, se
propone el uso de una matriz de priorización de oportunidades, de tipo 2 x 2 como se observa
en la Figura 15.2, la que considera dos criterios, facilidad de la puesta en operación y nivel de
impacto esperado, en términos de la cantidad de productores/as beneficiados/as.
La facilidad de implementación se refiere a la necesidad de inversiones para realizar el negocio,

así como la necesidad de capital de trabajo, el nivel de conocimientos productivos o la cercanía
de clientes/consumidores. Aquellas oportunidades de negocios que requieran un menor nivel de
inversiones o aquellas cuyos/as clientes/as estén ubicados más cerca de los/as productores/as,
tendrán mayor facilidad de implementación en comparación a las que requieran una inversión
más importante. Esto no implica que las oportunidades que requieran inversiones o capital
de trabajo no deban realizarse, sino que pueden ser abordadas posteriormente, de manera
progresiva y en la medida que se adquiera mayor experiencia comercial.
Por otra parte, el criterio de nivel de impacto, se refiere principalmente a la cantidad de

productores/as que pueden articularse a una determinada oportunidad de negocios. De
este modo, aquellas oportunidades que beneficien a una mayor cantidad de productores/
as tendrán más impacto en comparación a las oportunidades que beneficien a una cantidad
acotada de personas. Nuevamente, esto no significa que las oportunidades de negocios
que beneficien a una cantidad acotada no deban realizarse, sino que pueden ser abordadas
posteriormente, de manera progresiva, de igual forma que aquellas oportunidades que
requieran mayor nivel de inversión.

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Figura 15.2. Matriz de priorización de mercados y negocios. Fuente: Adaptado de Toro y Sáez (2013).
Al aplicar estos criterios es posible ubicar las diferentes opciones de negocio en cuatro
cuadrantes, de los cuales aquellas oportunidades que se ubiquen en el cuadrante de mayor
facilidad y mayor impacto son los negocios aconsejables de abordar en el corto plazo,
mientras que aquellos negocios con menor impacto o mayor dificultad pueden ser abordados
en etapas sucesivas de desarrollo o una vez que se cuente con mayor experiencia. De
acuerdo con la matriz propuesta, es aconsejable priorizar los mercados y negocios cuya
implementación sea más fácil o requiera menos esfuerzos, así como negocios de mayor
impacto en términos de cantidad de personas beneficiadas y generación de ingresos.
El desarrollo de los negocios puede ser abordado utilizando un enfoque progresivo,

priorizando aquellos con mayor facilidad para su puesta en marcha, ya sea porque existe
mayor experiencia productiva, se requiere un menor volumen de oferta, no se requieren
inversiones en el corto plazo o bien existe un mejor conocimiento del mercado o de los/
as clientes/as. En la mayoría de los casos, estos mercados corresponden a habitantes y
vecinos/as de sectores aledaños a los sitios de producción, para pasar luego a otros modelos,
que requieren mayor coordinación como los mercados de agricultores/as (Sáez et al., 2013;
Contreras et al., 2014).
Este enfoque propone un desarrollo progresivo de los mercados, comenzado con productos
en los que se cuenta con mayor conocimiento y experiencia productiva, comercializándolos en
el mismo lugar de producción o en la misma localidad, para luego abordar nuevos mercados
con dichos productos, incorporando una cartera más amplia de productos a fin de diversificar
la oferta y hacerla más atractiva, o bien en función de los requerimientos de los/as clientes/

AGROECOLOGÍA
as, pero siempre de manera progresiva (Figura 15.3). Existe más información sobre tipos de
mercados locales, así como aspectos a considerar en su diseño e implementación en Sáez et
al. (2015) y Sáez et al. (2017).
Figura 15.3. Desarrollo progresivo de mercados y negocios Fuente: Adaptado de François, 2000.
Desarrollo de un modelo de negocios

En la sección anterior se mencionó que la identificación y priorización de oportunidades de
negocios es un punto de partida relevante, sin embargo, para poder llevar a cabo el negocio
se requiere operacionalizar dichas oportunidades detectadas y priorizadas. La propuesta de
modelos de negocios CANVAS desarrollado en 2009 por Osterwalder y Pigneur (2010) es una
herramienta de gran utilidad para la representación gráfica del negocio a desarrollar, o bien
para documentar negocios ya existentes, y consta de nueve componentes clave. Algunas
aplicaciones de este modelo en el ámbito de la comercialización en la agricultura familiar
pueden obtenerse en Kobrich et al. (2015).
Los componentes de este modelo son los siguientes:
Segmento de clientes: se usa para determinar el mercado en el que quiere participar la

organización y puede ser analizado mediante preguntas como ¿para quién crea valor la
organización? y ¿quiénes son los/as clientes/as más importantes de la empresa?
Propuesta de valor: se usa para determinar qué problema ayuda la empresa a solucionar a sus
clientes/as, mediante el análisis de preguntas como ¿qué necesidad satisface la empresa?
¿con qué productos o servicios? y ¿qué diferencia a nuestra organización?
Canales: se usa para determinar cómo se hará llegar la propuesta de valor a los/as clientes/as.

AGROECOLOGÍA
Relación con los/as clientes/as: se usa para determinar el tipo de relación con los/as clientes/as,
estableciendo si serán los mismos integrantes de la empresa, quién de la empresa, los medios
de contacto a emplear y el nivel de involucramiento de los/as clientes/as.
Flujo de ingresos: se usa para establecer cómo se generarán los ingresos de la empresa.
Recursos clave: se usa para determinar qué se necesita para el desarrollo de las actividades,
como por ejemplo qué tipo de recursos físicos, económicos, personas y conocimientos.
Actividades clave: se usa para determinar cuáles son las tareas más importantes para poder
ejecutar la propuesta de valor, ¿qué actividades se deben desarrollar para que la propuesta
funcione correctamente?, ¿qué canales de distribución se deben desarrollar?, ¿qué
actividades se utilizarán en las relaciones con los/as clientes/as?
Socios clave: se usa para determinar con quién debe trabajar la organización para que su
modelo de negocios funcione, ¿qué otras entidades contribuirán al éxito?, ¿quiénes son los
proveedores más relevantes?, ¿cuáles se pueden reemplazar sin mayor problema?
Estructura de costos: se realiza al final como una reflexión sobre los costos que tiene la
organización, ¿el modelo se basa en minimizar costos?, ¿el modelo se centra en la creación
de valor para productos o servicios?, ¿cuáles son los costos fijos y variables?, ¿es posible
generar economías de escala?
Al analizar la relación entre la oferta (producción) y comercialización, es posible distinguir

diferentes maneras en que los/as productores/as de base agroecológica abordan el destino
de la producción, pudiendo encontrar un gradiente desde aquellos casos donde la producción
se destina exclusivamente al autoconsumo, hasta aquellos casos donde la producción
se orienta fundamentalmente a la venta. Entre estos dos extremos es posible apreciar la
combinación de autoconsumo y venta en diferentes niveles de importancia, lo que da origen a
los siguientes modelos de comercialización de base agroecológica:
Producción exclusiva de autoconsumo: corresponde a un modelo en que la producción solo

se destina para el abastecimiento del hogar, principalmente del grupo familiar y, en algunos
casos de los/as vecinos/as, situación que se ha hecho más recurrente en el contexto actual
de pandemia que ha afectado los ingresos de gran parte de la población o a limitado las
posibilidades de abastecerse de alimentos frescos. En esta situación cabe destacar a
productores/as que declaran no tener interés en explorar la posibilidad de comercializar parte
de su producción, así como también la de personas que manifiestan un interés o han pensado
en la posibilidad de explorar la venta eventual de un volumen acotado de su producción, a
fin de generar ingresos que permitan complementar ingresos desde otras fuentes. En este

AGROECOLOGÍA
caso el modelo presentado en el Cuadro 15.1 puede emplearse como punto de partida para
el inicio de negocios emergentes, basados en la venta de excedentes a clientes de zonas
cercanas al predio, como vecinos/as, así como a productores/as con mayor experiencia en la
venta de hortalizas, que ocasionalmente requieren complementar su oferta.
En este caso, la propuesta de valor se basa en productos hortícolas frescos, de producción

local sostenible y libre de plaguicidas, cuya oferta es comunicada directamente a los/as
potenciales clientes/as a través de un medio como el teléfono y/o las redes sociales. Por
su parte, las actividades y recursos clave se relacionan principalmente con la producción
y gestión de los recursos productivos, procurando contar con una producción escalonada
y diversa en función de la estacionalidad, para la cual la relación con socios clave como
profesionales o instituciones que provean apoyo y asesoría técnica, o bien, otros/as
productores/as que contribuyan a complementar la oferta en caso de que sea necesario,
actuando como proveedores en tal situación.
Combinación de autoconsumo con venta esporádica de excedentes productivos: corresponde

a un modelo en que los/as productores/as obtiene diversas hortalizas principalmente para
el abastecimiento de su hogar o grupo familiar, generando ingresos mediante la venta de
excedentes de producción, así como otras actividades como la elaboración y venta de
artesanías y textiles, productos que se comercializan en talleres prediales o puntos de venta
en centros urbanos. En este modelo representado en el Cuadro 15.2., el segmento de
clientes es similar al modelo anterior, esto es vecinos/as y habitantes de sectores aledaños
al predio, así como otros productores/as con orientación comercial, de igual forma que la
propuesta de valor, centrada en la oferta de hortalizas frescas, de origen local y sostenible,
libre de plaguicidas. En este caso, se puede agregar que dada la cercanía con clientes/as
sería posible desarrollar una coordinación incipiente de la producción con las necesidades
o requerimientos de los/as clientes/as. Las actividades y recursos clave son similares al
modelo previo y se relacionan con la oferta de parte de la producción que no es destinada
al consumo familiar, para lo cual es relevante la relación con socios clave que provean
asesoría técnica, por ejemplo por medio de programas como PRODESAL o PRODEMU, que
permita mantener un mínimo de continuidad en la oferta para desarrollar negocios de baja
envergadura, de manera escalonada y en función de la estacionalidad, ya sea con clientes
finales o bien complementar la producción de otros/as agricultores/as de quienes puedan ser
proveedores esporádicos.

AGROECOLOGÍA
Cuadro 15.1. Modelo de negocios inicial para producción de autoconsumo.

8. Socios clave 7. Actividades 2. Propuesta de 4. Relación con 1. Segmento de
clave valor los/as clientes/as clientes
PRODESAL Desarrollo sistema Productos hortícolas Los/as clientes/as Vecinos/as de zonas
PDTI de producción frescos y libres conocen las aledañas al predio.
PRODEMU agroecológico de plaguicidas, características del Otros/as productores/
Producción producidos de sistema productivo as con orientación a
escalonada manera sostenible y prácticas la venta que desean
Obtención de por productores/as productivas por complementar su
semillas. locales. medio de visitas oferta de manera
al predio. ocasional.
6. Recursos clave 3. Canales
Recursos productivos Comunicación

(agua, terreno, directa con
semillas). eventuales clientes/as
Conocimientos (teléfono, redes
sobre producción sociales).
agroecológica
y producción
escalonada.
9. Estructura de costos 5. Flujo de ingresos
Costos fijos de producción. Ventas realizadas directamente a potenciales

clientes/as como vecinos/as u otros productores/as.
Cuadro 15.2. Modelo de negocios de combinación de autoconsumo con venta esporádica de excedentes
productivos.
PRODESAL Desarrollo sistema Productos hortícolas Los/as clientes/as Vecinos/as que
PDTI de producción frescos y libres conocen las concurren a comprar
PRODEMU agroecológico de plaguicidas, características del para abastecimiento
Producción producidos de sistema productivo doméstico.
escalonada manera sostenible y prácticas Productores/as
Obtención de por productores/as productivas por orientados/as a la
semillas. locales, que no medio de visitas venta que deseen
están disponibles al predio. complementar su
en canales como oferta.
supermercados y
6. Recursos clave ferias libres. 3. Canales
Recursos productivos Comunicación

(agua, terreno, directa con
semillas). eventuales clientes/as
Conocimientos (teléfono, redes
sobre producción sociales).
agroecológica
y producción
escalonada.
Costos fijos de producción. Ventas realizadas directamente a los/as clientes/as

en el predio.

AGROECOLOGÍA
Combinación de producción comercial y autoconsumo: corresponde a un modelo en que los/as

productores/as combinan parte de la producción destinada al autoconsumo, con la producción
de uno, dos o tres cultivos, en mayor superficie, lo que permite generar una cosecha más
extensa que se destina casi exclusivamente a su comercialización y que contribuyen a
generar una corriente de ingresos relevante para el hogar. Los componentes de este modelo
se presentan en el Cuadro 15.3., de acuerdo con el cual el segmento de clientes/as se orienta
más a personas que buscan abastecerse de productos específicos, como ocurre por ejemplo
con la producción de frutillas o frambuesas, cuyos/as clientes/as compran en mayores
cantidades ya sea para revender o para la producción casera de conservas u otros productos
procesados.
En otros casos, la producción puede orientarse a proveer a otros/as productores/as que

comercializan su producción en ferias y mercados locales, diversificándola con hortalizas
específicas, como lechugas o pepinos, o bien son comercializadas directamente por los/as
productores/as en el mismo predio, como ocurre con la producción de frutillas en comunas
como Mariquina (Foto 15.3.).
Foto 15.3. Combinación de producción comercial y autoconsumo (derecha). Producción de frutillas y de

hortalizas (izquierda).
En este caso, las actividades y recursos clave se distribuyen entre la producción

propiamente tal, que sigue siendo la actividad principal, agregando además la cosecha y
acondicionamiento de los productos a comercializar, principalmente en el predio.

AGROECOLOGÍA
Cuadro 15.3. Modelo de negocios de combinación de producción comercial y autoconsumo.

Otros productores/as Desarrollo sistema Productos hortícolas Los/as clientes/as Emprendedores/as
que puedan proveer de producción frescos y libres conocen las urbanos/as que
excedentes de agroecológico. de plaguicidas, características del venden canastas.
producción. Producción producidos de sistema productivo Clientes finales o
INDAP (SAT – escalonada. manera sostenible por medio de visitas intermediarios/as de
Gestor/a comercial). Obtención de por productores/as al predio o redes localidades cercanas
semillas. locales, que no sociales. que concurren a
Promoción y difusión están disponibles comprar al predio en
de la oferta. en canales como cantidades mayores.
supermercados y Productores/as
6. Recursos clave ferias libres. 3. Canales orientados/as a la
venta que deseen
Recursos productivos Redes sociales. complementar su
(agua, terreno, Local de venta en oferta.
semillas) predio o en lugar Vecinos/as y
Conocimientos cercano. habitantes de la
sobre producción localidad donde se
agroecológica encuentra el predio
y producción que concurren a
escalonada. comprar para el
Local de ventas y abastecimiento
acopio. diario.

Costos fijos de producción; costos variables Ventas realizadas en predio o local.
asociados a cosecha y envasado de productos. Ventas realizadas por redes sociales.
Producción orientada al autoabastecimiento de emprendimientos culinarios y venta de

excedentes: corresponde a productores/as que destinan gran parte de su producción a
materia prima para emprendimientos propios, de tipo culinarios, basados en la preparación de
recetas tradicionales que comercializan como platos preparados en mercados locales y ferias
libres. En algunos casos se puede observar la compra de producción a vecinos/as, para
complementar su oferta. El segmento de clientes/as y la propuesta de valor corresponde a
personas de localidades que buscan preparaciones tradicionales de la región, elaboradas
con hortalizas locales como habas y arvejas utilizadas para preparar platos como el chupe de
queso de la región de Los Ríos, comercializado en espacios como mercados locales y fiestas
costumbristas, puestos de venta de almuerzos en caminos rurales y más recientemente,
elaboración y entrega de almuerzos a domicilio (Cuadro 15.4). En este caso, los recursos
y actividades clave se distribuyen entre la producción hortícola propiamente tal, así como el
acondicionamiento de la producción, la provisión de un espacio de preparación y venta de la
producción, lo que requiere de socios clave como municipalidades u organizaciones sociales
que provean de dichos espacios.

AGROECOLOGÍA
Producción orientada a la venta: corresponde a productoras/es que se enfocan en la

producción y venta de sus productos en diferentes canales (mercados locales, ferias,
supermercados locales, redes sociales, venta a intermediarios, entre otros), de forma
individual o asociativa. En algunos casos se puede observar la compra de producción a
vecinos/as para complementar su oferta, o bien la elaboración de productos procesados
a partir de producción de huerta o frutales de traspatio (Cuadro 15.5). En este modelo, el
segmento de clientes considera tanto a personas de sectores aledaños a través de mercados
locales o puestos de venta, como a personas de sectores más lejanos, a través de venta
presencial en mercados y ferias libres de sectores urbanos, así como por medio de venta no
presencial de canastas de productos a través de redes sociales. Los recursos y actividades
clave en este modelo, se distribuyen entre la producción propiamente tal y las actividades de
promoción y venta. En el caso de las actividades de producción, el objetivo es proveer el flujo
continuo de una oferta diversa mediante el cultivo escalonado. En la Foto 15.4. se observan
invernaderos para producción de tomates y pepinos en Mariquina, comercializados en ferias
libres de Valdivia, mientras que al lado se observa cilantro y perejil de producción local
comercializados en supermercados de la comuna de Panguipulli.
Foto 15.4. Producción orientada a la venta.

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Cuadro 15.4. Modelo de negocios basado en el autoabastecimiento de emprendimientos culinarios y venta

de excedentes.
Municipalidad Desarrollo sistema Preparaciones Los/as clientes/as Población local de
(uso de espacios de producción frescas y saludables, conocen las sectores aledaños
públicos). agroecológico. elaboradas con características de o sectores urbanos
Organizaciones Producción ingredientes los ingredientes y cercanos.
sociales (uso escalonada. hortícolas frescos y preparaciones por Turistas que buscan
de sedes e Obtención de libres de plaguicidas, medio de redes abastecerse de
instalaciones). semillas. producidos de sociales, visitas al productos frescos
INDAP (SAT). Promoción y manera sostenible predio y a los centros y locales en época
SERCOTEC. difusión de la oferta. por productores/as de abastecimiento estival.
Preparación de los locales, que no culinario
platos y recetas. están disponibles costumbristas.
en canales como
6. Recursos clave supermercados y 3. Canales
ferias libres.
Recursos productivos Redes sociales.
(agua, terreno, Puestos de venta
semillas). propios.
Conocimientos Puestos de venta
sobre producción municipales.
agroecológica y
producción
escalonada.
Infraestructura/
equipamiento de
elaboración y venta
de preparaciones.
Puesto físicos de
venta.
Costos fijos de producción; costos variables Ventas realizadas directamente a los/as clientes/as
asociados a cosecha y poscosecha. en los puntos de venta.
Costos de comercialización (traslado de productos,
pago de local).
Costos de elaboración (combustible, insumos).

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Cuadro 15.5. Modelo de negocios en producción orientada a la venta.

Municipalidad (uso Desarrollo sistema Productos hortícolas Los/as clientes/ Población local o
de espacios públicos) de producción frescos y libres as conocen las de las localidades
Organizaciones agroecológico. de plaguicidas, características del aledañas.
sociales (uso Producción producidos de sistema productivo Personas que no
de sedes o escalonada. manera sostenible por medio de redes pueden concurrir a
instalaciones). Obtención de por productores/as sociales o visitas ferias a comprar y
INDAP (SAT semillas. locales, que no al predio y por su prefieren entrega a
– Mercados Promoción y difusión están disponibles mayor capacidad de domicilio.
Campesinos) de la oferta. en canales como abastecimiento. Turistas que buscan
SERCOTEC. Acuerdos supermercados y abastecerse de
Supermercados comerciales ferias libres. productos frescos
locales. con canales de Capacidad de y locales en época
comercialización de abastecer a canales estival
mayor tamaño. con mayor grado
de establecimiento
6. Recursos clave o formalidad, para 3. Canales
los volúmenes
Recursos productivos y frecuencias Redes sociales.
(agua, terreno, demandados por Puestos de venta
semillas). estos. propios.
Conocimientos Actividades de
sobre producción campo en el predio.
agroecológica Cosecha
y producción participativa.
escalonada. Canales de
Infraestructura / comercialización de
equipamiento de mayor tamaño.
acopio y ventas.

Costos fijos de producción; costos variables Ventas realizadas directamente a los/as clientes/as
asociados a cosecha y poscosecha. en los puntos de venta.
Costos de comercialización (traslado de productos, Ventas de pedidos realizados por redes sociales.
pago de local). Ventas realizadas en centro de comercialización de
Incorporación de otras actividades que contribuyan mayor demanda.
a prorratear costos (cosechas participativas,
incorporación de clientes en labores agrícolas).

AGROECOLOGÍA
Comentarios finales
El gran desafío de la comercialización en los sistemas productivos con criterios agroecológicos
es alimentar de manera saludable y democrática a la población, compatibilizando la
necesidad de cubrir el flujo de costos involucrados y generar un excedente para productores
y productoras, pero sin perder el foco en el aporte a la seguridad alimentaria sostenible
de las personas. En este contexto, modalidades de comercialización como mercados
locales, circuitos cortos y circuitos de proximidad, en todas sus variaciones, resultan muy
complementarias y alineadas con los principios de la agroecología, al punto que resultan
una extensión natural de este tipo de sistemas productivos, haciendo muy difícil pensar en la
comercialización de productos de base agroecológica mediante otras modalidades.
Desde la producción agroecológica no se puede atender los enfoques sociales, económicos

y ambientales, sin desarrollar una buena planificación del predio y una buena vinculación
con las personas que finalmente van a consumir los alimentos. Por esta razón, los
mercados locales, los circuitos cortos y los circuitos de proximidad resultan ser una
buena opción, porque permiten valorizar a las personas, respetar el medio ambiente y
alimentar saludablemente a la población. Asimismo, productores/as pueden acceder de
manera equitativa a los mercados, para que, finalmente, los/as consumidores/as logren
alimentarse saludablemente y a precios accesibles. Este tipo de mercados puede aceptar
un intermediario, pero no cualquiera, ya que debe ser un facilitador del encuentro entre
productores/as y consumidores/as, generando confianza entre ellos. Es por ello que reciben
la denominación de intermediario equitativo.
El desarrollo y participación en este tipo de mercados es una forma de militancia que permite
una defensa activa de la agricultura y su gente.
Referencias
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México
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locales. Tesis de pregrado, Universidad de Santiago de Chile. Colección digital: Trabajos
de Titulación y/o Graduación (https://repositorio.usach.cl/).

AGROECOLOGÍA

AGROECOLOGÍA
Reseñas de los autores
Agustín Infante L. Ingeniero agrónomo de la Universidad de Chile, con un magíster en

Desarrollo Rural Sustentable de la Universidad Católica de Temuco, Chile y un
doctorado en Agroecología de la Universidad de Antioquia, Colombia. Ha dedicado 35
años de su carrera a la producción con base agroecológica. Es director regional del
Centro de Educación y Tecnología (CET) y consultor internacional en agroecología.
Sus publicaciones están relacionadas con los principios y prácticas de producción
con criterios agroecológicos. Desde 2003 es director del diplomado de Agricultura
Orgánica y desde 2016 del diplomado de Agroecología, ambos impartidos por el CET
en asociación con varias universidades y el Instituto de Investigaciones Agropecuarias
(INIA Quilamapu). En 2007 obtuvo el Premio Regional del Medioambiente, categoría
Sociedad Civil y ONG, como reconocimiento a su destacado aporte en el mejoramiento
de la calidad del medioambiente de la Región del Biobío. Es parte de la directiva de
la Sociedad Científica Latinoamericana de Agroecología (Socla) y actualmente es
presidente de Socla Chile.
Alejandra Pascale Vásquez S. Médica veterinaria de la Universidad de Chile. Experta en

desarrollo rural, con especializaciones en temáticas vinculadas a la agroecología,
cooperativismo, medioambiente, alimentación y políticas públicas, en Chile y en el
extranjero. Desde su creación es socia de la Cooperativa de Consumo Responsable
La Manzana, de Valdivia, involucrándose activamente en la organización, liderando
iniciativas y coordinando proyectos de innovación en la cadena de valor agroecológica,
fortalecimiento de la gestión y del modelo de negocios, entre otros. También ha
trabajado como consultora para instituciones de desarrollo local públicas y privadas,
algunas ONG, la academia y la cooperación internacional.
Alejandro Andrés Layana S. Ingeniero agrónomo de la Universidad de la Serena, Chile, con

un diplomado en Gestión de la Innovación y Transferencia Tecnológica. Su experiencia
está ligada a la trasferencia y extensión agrícola a pequeños/as productores/as en
las regiones de Atacama y Coquimbo, con énfasis en manejo integrado de plagas
y la transición hacia sistemas agroecológicos. En 2018 formó parte del Laboratorio
de Entomología del Centro Regional del Instituto de Investigaciones Agropecuarias
(INIA Intihuasi), Ha participado en distintos proyectos y en la elaboración de artículos
de difusión técnica. Actualmente es el encargado de Transferencia Tecnológica y
Extensión Agrícola en Agro Circular SpA.

AGROECOLOGÍA
Alejandro Andrés Yacuzzi C. Técnico Universitario en mantenimiento aeronáutico de la

Universidad Técnica Federico Santa María, Chile. Es diplomado en Agroecología del
Centro de Educación y Tecnología (CET). Cofundador y gerente de Administración,
Finanzas y Soporte en Liquen Austral Bioinsumos. Durante los años 2018 y 2020
fue coordinador de los proyectos: Elaboración de sustratos a partir de subproductos
bioprocesados en el sur de Chile y Validación técnica y comercial de bioinsumos
agrícolas. Profesional con variados intereses y habilidades, abarcando el mundo de
las tecnologías, como las energías renovables no convencionales, generación de
líneas productivas a partir de subproductos o residuos, agricultura agroecológica y
desarrollo local. Actualmente realiza labores administrativas y está a cargo del manejo
y la mantención del faro agroecológico ubicado en Máfil, que forma parte del Programa
de agroecología y agricultura orgánica para pequeños y medianos agricultores de la
Región de Los Ríos, del Instituto de Investigaciones Agropecuaria (INIA Remehue).
Álvaro Antonio Sotomayor G. Ingeniero forestal de la Universidad de Chile, con un máster

de la Universidad de Texas A&M, Estados Unidos y un doctorado de la Universidad de
Córdoba, España. Actualmente trabaja en el Instituto Forestal de Chile como gerente
de la sede Biobío e investigador, dedicándose los últimos veinticinco años a estudiar
los sistemas agroforestales en Chile y divulgar la importancia de su incorporación en
los campos chilenos. En estos temas están centradas sus publicaciones divulgativas
y científicas. Ha sido docente de la Universidad de Concepción, Chile; miembro del
Grupo Agroforestal, de la Unión Internacional de Organizaciones de Investigación
Forestal (IUFRO, por sus siglas en inglés); y presidente y director del Colegio de
Ingenieros Forestales, en los las asambleas de Valdivia y Concepción.
Carlos Andrés Díaz R. Médico veterinario de la Universidad de Chile. Es máster en

Ciencias de la Universidad de Wageningen, Países Bajos. Se ha dedicado al diseño
e implementación de iniciativas públicas y privadas en torno a la comercialización
de productos agropecuarios, con especial foco en la agricultura familiar campesina.
Docente y gestor de innovación en la Universidad de Santiago de Chile y otras
instituciones académicas durante los últimos diez años. Ha generado diversas
publicaciones científicas y divulgativas en el ámbito de la calidad de los alimentos y el
desarrollo de circuitos agroalimentarios sustentables.

AGROECOLOGÍA
Carlos Gabriel González M. Ingeniero agrónomo de la Universidad de Concepción, Chile. Es

magíster en Teledetección y Sistemas de Información, Universidad de París VI, Francia
y magíster en Biotecnología y Ciencias Agrarias, AgroParisTech Francia y Universidad
Católica de Temuco. Fue docente en la Universidad de Las Américas en Chile. Asesor
internacional para la gestión de recursos hídricos y políticas públicas en parques
nacionales y áreas protegidas, formulador de múltiples estudios de investigación
aplicada en agroclimatología, gestión del agua, adaptación al cambio climático y riego
de precisión para el sector público y privado en República Dominicana. Consultor
internacional de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la
Alimentación (FAO).
Clara Inés Nicholls E. Ingeniera agrónoma de la Universidad Nacional de Colombia. Es

máster en Entomología, Chapingo, México y Ph.D. en Entomología y control biológico
de plagas de insectos, Universidad de California Davis, Estados Unidos. Profesora
permanente en la Universidad de California, Berkeley, imparte clases en la Universidad
de Santa Clara en California y en varias universidades de Colombia, Brasil, Nicaragua,
Argentina, España, Italia. Su investigación se ha centrado en manejar la biodiversidad
vegetacional para proporcionar hábitat y fomentar el control natural de plagas de
insectos, y en metodologías para evaluar la resiliencia al cambio climático con el fin de
diseñar intervenciones agroecológicas que mejoren la adaptabilidad de los sistemas
agrícolas a los extremos climáticos, generando información publicada en varios libros
y artículos en revistas científicas. Actualmente es presidenta honorífica de la Sociedad
Científica Latinoamericana de Agroecología (Socla), coordinadora regional de Redagres
y codirectora del Centro Latinoamericano de Investigaciones Agroecológicas (Celia).
Claudio Antonio Salas F. Ingeniero agrónomo de la Universidad Iberoamericana de Ciencias

y Tecnologías, Chile. Es doctor en Entomología Agrícola de la Universidad del Estado
de São Paulo, Brasil. Se desempeña desde el 2004 como investigador en el Instituto
de Investigaciones Agropecuarias (INIA ntihuasi). Es miembro de la Organización
Internacional para el Control Biológico (IOBC); también es parte de la Red Colaborativa
de Investigación de Enfermedades en Trabajadores Agrícolas (Riplag); e integra la
Sociedad Chilena de Entomología, de la cual fue presidente durante el periodo 2011-
2012. Es autor de numerosos artículos divulgativos y científicos, así como de capítulos
de libros nacionales e internacionales en el ámbito del manejo integrado de plagas
con énfasis en control biológico por conservación. Ha participado en al menos veinte
proyectos de investigación en calidad de investigador principal o colaborador.

AGROECOLOGÍA
Felipe Hernán Infante C. Antropólogo de la Universidad de Concepción, Chile. Es máster y

Ph.D. en Antropología Cultural de la Universidad de Florida, Estados Unidos. Su trabajo
se enfoca en temáticas relacionadas con el capital social, los sistemas socioecológicos
y la ecología política. Su investigación se ha enfocado en la zona correspondiente al
secano interior del centro-sur de Chile, donde ha abordado temáticas como los efectos
de las plantaciones forestales y la degradación de recursos naturales, como el suelo
y el agua, generando diversas publicaciones científicas. Actualmente es investigador
posdoctoral de la Facultad de Ciencias Forestales y del Laboratorio de Estudios del
Antropoceno de la Universidad de Concepción.
Héctor Ignacio Manosalva T. Antropólogo de la Universidad de Concepción, Chile, con

mención en Antropología Sociocultural y bachiller en Humanidades de la misma casa
de estudios. A lo largo de su carrera ha trabajado para diversas instituciones públicas y
privadas, realizando investigación en el ámbito de la antropología sociocultural, pueblos
originarios y agroecología, destacando por sus trabajos etnográficos en horticultura
mapuche y en el cultivo de frutilla blanca. En la actualidad es colaborador docente en la
carrera de Antropología de la Universidad de Concepción, donde imparte la asignatura
de Etnohistoria.
Johanna Jacobi. Profesora de Transiciones Agroecológicas en la ETH Zürich, Suiza.

Estudió Geografía, Biología y Antropología Social (M. Sc. de la Universidad de
Friburgo, Alemania) realizó su tesis en producción de verduras con aguas residuales
en Hyderabad, India. Después de su doctorado en Geografía de la Universidad de
Berna, Suiza, sobre la resiliencia socioecológica de los sistemas de cultivo de cacao
orgánico en Bolivia, realizó un postdoctorado en la Universidad de California, Berkeley,
Estados Unidos, en sistemas agroforestales. Entre los años 2015 y 2021 trabajó
como investigadora en el Centro para el Desarrollo y el Medio ambiente (CDE) de la
Universidad de Berna, Suiza, en la oficina regional del CDE en La Paz, Bolivia. Su
investigación se centra en la sostenibilidad y la resistencia del sistema alimentario
desde el punto de vista de la ecología política. Otros temas de interés son el desarrollo
endógeno, la coproducción transdisciplinaria de conocimientos y la diversidad
biocultural. Es parte de la Sociedad Científica Latinoamericana de Agroecología
(Socla).

AGROECOLOGÍA
José Alberto Pedreros L. Ingeniero agrónomo de la Pontificia Universidad Católica de

Chile, con un máster y Ph.D. en malherbología de la Universidad Estatal de Colorado,
Estados Unidos. Se ha dedicado por más de treintaicinco años a la ciencia de las
malezas, con gran número de publicaciones entre divulgativas, científicas y capítulos
de libros, destacando su trabajo en manejo de malezas en sistemas orgánicos. Ha sido
docente de cursos relacionados con malezas en las universidades de Talca, Adventista
y Católica del Maule, en Chile. En la actualidad es académico de la Facultad de
Agronomía de la Universidad de Concepción, Chile.
José Exequiel Vallejos Q. Ingeniero agrónomo de la Universidad de Concepción, Chile.

Diplomado en Agroecología (CET). Asesor en agroecología y agricultura orgánica
regenerativa, con doce años de experiencia. Ha participado apoyando proyectos
en el ámbito público y privado, ligados a sistemas agrícolas sostenibles. Autor de
publicaciones divulgativas en producción hortícola con base agroecológica del Instituto de
Investigaciones Agropecuarias (INIA Quilamapu). Ejerció como docente en la Universidad
Católica de la Santísima Concepción, Chile, en la carrera de Técnico Agropecuario.
Juan Fernando Hirzel C. Ingeniero agrónomo Universidad de Talca, M.Sc. Universidad de

Concepción, y Dr. Cs. Universidad Politécnica de Madrid. Especialista en fertilidad de
suelos y manejo nutricional de plantas. Investigador del Instituto de Investigaciones
Agropecuarias (INIA Quilamapu) durante veintiún años y docente universitario. Sus
líneas de trabajo están relacionadas con el manejo nutricional de frutales y cultivos,
uso de enmiendas orgánicas en agricultura, rotaciones de cultivos con manejo de
residuos, cuyos resultados han sido publicados en artículos científicos, libros, diversas
publicaciones divulgativas y capítulos de libros nacionales e internacionales en temas
de fertilización de frutales y cultivos. Ha liderado proyectos de investigación y de
difusión en ciencia básica y aplicada, además de proyectos con empresas privadas.
Luis David Sáez T. Ingeniero agrónomo de la Universidad de Chile y máster en Comportamiento

del Consumidor, Universidad Adolfo Ibáñez, Chile. A lo largo de su carrera profesional
y académica en la Universidad de Santiago de Chile se ha dedicado al trabajo con
integrantes de la agricultura familiar campesina, las ferias libres, así como con sus
organizaciones, en el ámbito de la comercialización a través de los mercados locales y los
circuitos cortos. Asesor de instituciones nacionales e internacionales, ha generado diversas
publicaciones científicas y divulgativas vinculando los sistemas de alimentación sostenibles
y los canales agroalimentarios y pesqueros tradicionales. En los últimos años ha estudiado
el fenómeno de las pérdidas y desperdicios alimentarios en los circuitos comerciales,
creando el concepto de microbancos de alimentos saludables en las ferias libres.

AGROECOLOGÍA
Macarena Alicia Arriagada C. Ingeniera agrónoma de la Universidad Católica de Temuco,

Chile. Es diplomada en Desarrollo Rural y Educación de Adultos, Pontificia Universidad
Católica de Chile, y en Desarrollo Económico Territorial de la Universidad de Los
Lagos, Chile. Cuenta con dieciséis años de experiencia en el trabajo con la agricultura
familiar campesina. Ha trabajado en la Municipalidad de Futrono como Encargada de
Desarrollo Rural y jefa técnica del programa Prodesal, desde sus inicios, apoyando
activamente el fomento de la comercialización de pequeños/as productores/as
agrícolas a través de circuitos cortos de comercialización. Actualmente es la encargada
de comercialización en el Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP) en la Región de
Los Ríos.
María Cecilia Céspedes L. Ingeniera agrónoma de la Universidad de Chile y máster

en Ciencias del Suelo de la Universidad Estatal de Oregon, Estados Unidos. Se
desempeña como investigadora en el Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA
Quilamapu) desde 1994, siendo profesional de apoyo hasta el año 1997 en temas
relacionados con control biológico de plagas. A partir de 1997 inicia la investigación
en INIA en agricultura orgánica, creando el que actualmente es el programa de
Investigación en Agroecología de INIA Quilamapu. Ha sido investigadora líder de
diversos proyectos de investigación, desarrollo y difusión tendientes a generar y
transferir información para la producción con base agroecológica. Fue docente de la
asignatura de Agricultura Orgánica en la Universidad de Concepción, Chile. Autora
de numerosos artículos divulgativos y científicos, así como de capítulos de libros
nacionales e internacionales en el ámbito de agricultura orgánica, agroecología,
manejo sostenible del suelo, rescate, elaboración y efectos de biofertilizantes, entre
otros. En 2019 fue galardonada con el Premio a la Trayectoria en Agroecología, por la
Sociedad Científica de Agroecología (Socla), como un reconocimiento a su aporte a la
investigación. Actualmente es parte de la directiva de Socla Chile.
Miguel Ángel Altieri S. Ingeniero agrónomo de la Universidad de Chile, máster de la

Universidad Nacional de Colombia y Ph.D. en Entomología de la Universidad de
Florida, Estados Unidos. Desde 1981 es profesor de agroecología en el Departamento
de Ciencias Ambientales, Política y Gestión, de la Universidad de California, Berkeley.
Actualmente es profesor emérito, manteniendo un programa activo de enseñanza e
investigación. Se desempeñó como asesor científico del Consorcio Latinoamericano
de Agroecología y Desarrollo (Clades) Chile y del programa de Sistemas Ingeniosos
del Patrimonio Agrícola Mundial (SIPAM) de la Organización de las Naciones Unidas

AGROECOLOGÍA
para la Agricultura y la Alimentación (FAO). Fue coordinador general del Programa

de Extensión y Redes de Agricultura Sostenible del Programa de las Naciones
Unidas para el Desarrollo; presidente del comité de ONG del Grupo Consultivo sobre
Investigación Agrícola Internacional (CGIAR); director del Consorcio de Agroecología
y Desarrollo Rural Sostenible de los Estados Unidos y Brasil (CASRD); además fue
presidente de la Sociedad Científica Latinoamericana de Agroecología (Socla). En
2015 fue investido doctor honoris causa por la Universidad Católica de Lovaina,
Bélgica. En 2017 se convirtió en profesor honorario de la Universidad de La Frontera,
Chile. En febrero de 2018 fue incorporado al Salón de la Fama de la Tierra (Earth
Hall of Fame) por la Prefectura de Kyoto, Japón. En diciembre de 2018 recibió el
reconocimiento Biodiversidad, Sociedad y Territorio por la Universidad de Guadalajara,
México. Actualmente es codirector del Centro Latinoamericano de Investigaciones
Agroecológicas (Celia). A lo largo de su prolífica vida profesional ha escrito
innumerables artículos científicos, libros y capítulos de libros.
Paz Antonia Millas O. Ingeniera agrónoma de la Universidad de Concepción, Chile doctora

en Ciencias Agrarias de la Universidad Austral de Chile. Investigadora del Instituto de
Investigaciones Agropecuarias (INIA Quilamapu), desde el año 2009. Sus líneas de
interés son fitopatología, control biológico de enfermedades e identificación molecular
de microorganismos. Es docente de la asignatura de fitopatología de la carrera de
Agronomía de la Universidad Adventista de Chile. Ha participado en varios proyectos
relacionados con enfermedades de distintas especies frutales y hortalizas. Es autora
de diversas publicaciones científicas y divulgativas en el área. Actualmente está a
cargo del Laboratorio de Identificación Molecular del Banco de Recursos Genéticos
Microbianos, de INIA Quilamapu.
René Andrés France I. Ingeniero agrónomo de la Universidad de Chile, máster y Ph.D. en

Patología de Plantas otorgado por la Universidad de Cornell, Estados Unidos. Tiene
treintaicinco años de experiencia como investigador del Instituto de Investigaciones
Agropecuarias (INIA Quilamapu). Sus áreas de interés son control biológico de plagas y
enfermedades, recursos genéticos microbianos y colecciones de microorganismos. Ha
participado en diversas publicaciones científicas y divulgativas y en casi un centenar de
proyectos nacionales e internacionales. Fue responsable de la creación de la Colección
Chilena de Recursos Genéticos Microbianos, único banco con estatus de Autoridad
Internacional de Depósito de Sudamérica. Actualmente ocupa el cargo de líder del
grupo de Sanidad Vegetal de INIA.

AGROECOLOGÍA
René Gastón Montalba N. Ingeniero agrónomo de la Universidad de la Frontera,

Chile, máster y doctor en Agroecología, Sociología y Desarrollo Rural Sostenible
de la Universidad de Córdoba, España. Es profesor de la Facultad de Ciencias
Agrarias y Forestales de la Universidad de La Frontera, donde dirige el Laboratorio
de Agroecología y Sostenibilidad Alimentaria y es responsable de cursos y
especializaciones de posgrado en esa materia. Ha dirigido múltiples proyectos de
investigación de carácter nacional e internacional, a partir de los cuales ha generado
numerosas publicaciones científicas y de extensión en torno a la agroecología y la
sostenibilidad de los sistemas agrarios y alimentarios. Es socio fundador y en varias
ocasiones ha sido parte de la directiva de la Sociedad Científica Latinoamericana de
Agroecología (Socla). Actualmente miembro de Socla Chile.
Sigrid Marcela Vargas S. Ingeniera agrónoma de la Universidad de Concepción, Chile.

Diplomada en Agricultura Orgánica, del Centro de Educación y Tecnología (CET)
y Producción de hortalizas en condiciones protegidas, del INTAGRI-Universidad
de Almería, España. Se ha dedicado durante veinticinco años a la producción
hortofrutícola con manejo orgánico y de base agroecológica. Los últimos trece años se
ha desempeñado como investigadora y extensionista en agroecología en el Instituto
de Investigaciones Agropecuarias (INIA Remehue e INIA Quilamapu). Su principal
responsabilidad corresponde a la transferencia tecnológica y extensión a productores/
as, asesores/as, estudiantes del área agrícola, comunidades indígenas y personas
de sectores vulnerables de la sociedad. En la actualidad se desempeña en INIA
Quilamapu, en Chillán y es socia de Socla Chile.
Soledad Mercedes Espinoza T. Ingeniera agrónoma de la Universidad Adventista de

Chile. Es máster en Ciencias, mención Suelos y doctora en Ciencias Agropecuarias,
Universidad de Concepción, Chile. Con diversas publicaciones divulgativas, científicas
y capítulos de libros en sistemas ganaderos, praderas, enmiendas orgánicas y
fosforadas en praderas, cultivos suplementarios para períodos críticos de alimentación
animal y fijación biológica de nitrógeno. Ha sido docente de edafología, fertilidad y
fertilizantes y producción de forraje en la Universidad Adventista de Chile. Desde el año
2014 es investigadora del Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA Raihuén).

AGROECOLOGÍA
Stephan Rist. Profesor de Geografía Humana del Instituto de Geografía de la Universidad de

Berna, Suiza. Forma parte del Centro para el Desarrollo y el Medioambiente (CDE) de
la Universidad de Berna, donde encabeza el Laboratorio de Gobernanza Sustentable
de la Tierra y de Recursos Naturales. Tras obtener un máster en Ciencias Agrarias
de la Universidad Politécnica Federal de Zurich (ETHZ, por sus siglas en alemán),
Suiza, ha trabajado en el Instituto de Investigación para la Agricultura Orgánica, del
mismo país. Además, ha sido codirector del programa Agroecología Universidad de
Cochabamba (Agruco) en Bolivia. En su trabajo con los Aymara, de Bolivia, ha logrado
reconstruir las múltiples dimensiones que se reflejan en las nociones endógenas de
desarrollo. Las experiencias recogidas han alimentado la generación de un doctorado
en Sociología Rural, en el Instituto de Sociología Rural de la Universidad Técnica de
Munich, Alemania.
Viviana Loreto Pérez L. Ingeniera agrónoma de la Universidad de la Serena, Chile,

diplomada en Agricultura Orgánica en la Pontificia Universidad Católica de Chile, con
un postítulo en Ecología Social y Sustentabilidad en Universidad de Santiago de Chile.
Su experiencia está ligada al desarrollo de proyectos y capacitaciones en agroecología,
economía circular y cooperativas. Relatora de cursos de agricultura sustentable en la
oficina de capacitaciones de la Universidad de La Serena y profesora la asignatura
del electivo Agricultura Urbana y Reciclaje, en la misma institución. Es integrante de
Ecoterra ONG, donde su trabajo está ligado al desarrollo comunitario y la agroecología,
además es coordinadora de proyectos en Agro Circular SpA.

AGROECOLOGÍA

AGROECOLOGÍA
Glosario
Abiótico: Componente físico o químico no vivo en el ecosistema, incluye la luz solar, el aire,
los minerales, el agua y el suelo.
Actividad antropogénica: Se refiere a los efectos, procesos o materiales que son el

resultado de actividades humanas.
Aerobio: Organismo que requiere de oxígeno del aire para realizar sus funciones vitales o
subsistir, si solo puede vivir en presencia de oxígeno (aerobio estricto), si el oxígeno no
impide su desarrollo (aerobio facultativo). También se dice de un proceso químico en
que el oxígeno tiene un papel fundamental.
Aerobiosis: Vida en un ambiente que contiene oxígeno.
Agente teratogénico: Sustancia, agente físico u organismo capaz de provocar un defecto

congénito durante la gestación. Los teratógenos actúan interfiriendo el crecimiento
celular embrionario y fetal, así como la proliferación, migración y diferenciación celular.
Agricultura biodinámica: Método de agricultura ecológica basado en las teorías de Rudolf

Steiner en la década de 1920, fundador de la antroposofía. Es un método de agricultura
ecológica basado en la relación de actividades agrícolas como la siembra en relación
con los patrones de movimiento de la luna y los planetas gracias a un calendario, o
cómo aplicar al suelo, al compost o a las plantas preparados de materiales naturales
procesados específicamente con la intención de implicar seres no físicos y fuerzas
elementales.
Agricultura natural: Sistema desarrollado por el japonés Masanobu Fukuoka en los años
70, donde sienta las bases del Mu o del no hacer. Este considera no labrar la tierra
ni realizar surcos para conservar su estructura natural, no intervenir en el trabajo del
cultivo, cero productos o fertilizantes químicos, no desherbar el cultivo, ya que las malas
hierbas deben ser controladas y no eliminadas, no utilizar insecticidas sintéticos, no
realizar podas y entre muchos otros principios.
Agricultura orgánica: Es un sistema integral de producción silvoagropecuaria basado en

prácticas de manejo ecológicas, cuyo objetivo principal es alcanzar una productividad
sostenida sobre la base de la conservación y/o recuperación de los recursos naturales.
Sinónimos: agricultura ecológica o biológica.
Agroecología: Transdisciplina que proporciona los principios ecológicos básicos para el

estudio, diseño y gestión de los agroecosistemas que cuando son manejados con
criterios agroecológicos son naturales, productivos, culturalmente sensibles, socialmente
justos y económicamente viables.
Agroecosistema: Corresponde a un ecosistema sometido por el hombre a continuas

modificaciones de sus componentes bióticos y abióticos para la producción de alimentos
y fibras, afectando el comportamiento de los individuos, tanto de la flora como la fauna
y la dinámica de las poblaciones, la composición de las comunidades y los flujos de
materia y energía. Para la agroecología, el agroecosistema e una construcción social,

AGROECOLOGÍA
producto de la coevolución de los seres humanos con la naturaleza, por lo que su

definición no se ajusta exclusivamente a procesos de índole biológico, sino también
considera los aspectos económicos y sociales.
Agua verde: Se le llama a aquella que está contenida en suelo y plantas.
Alelopatía: Efecto negativo o positivo que puede ejercer metabolitos liberados por plantas, o
microorganismos sobre otros organismos, debido a la liberación de sustancias químicas.
Aleloquímico: Compuestos químicos liberados por una planta o microorganismo, que

tiene efectos conductuales o fisiológicos, ya sea negativos o benéficos, sobre otros
organismos (plantas, hongos o bacterias).
Almazara: Corresponde al lugar, molino o industria donde se obtiene el aceite a partir de

aceitunas.
Anaerobio: Organismo que tiene la capacidad de vivir sin oxígeno molecular. Si solo puede
vivir en ausencia de oxígeno (anaerobio estricto), si el oxígeno no es un elemento
indispensable para su existencia (anaerobio facultativo) ya que lo obtiene de sustancias
del ambiente.
Anaerobiosis: Vida en ausencia de oxígeno libre.
Anoxias: Falta o reducción de oxígeno en el suelo.
Arado: Herramienta proveniente desde Mesopotamia. Hasta los 4.000 años a.p., fue de
madera y movilizada a mano, luego se incorporaron los animales de tiro y se reforzó con
una punta elaborada en sílex.
Ard: Arado simple utilizado para rasgar la tierra en la antigua Grecia.
Barbecho cubierto: Cultivos de cobertura que se utilizan durante los períodos de barbecho,
entre la cosecha y el establecimiento del siguiente cultivo, aprovechando la humedad
residual del suelo. Su crecimiento se interrumpe antes de la siembra del siguiente cultivo
o bien después de la siembra de este, pero antes de que comience la competencia entre
los dos cultivos.
Biochard: Biomasa de origen vegetal procesada mediante pirolisis, también conocido como
carbón vegetal, que es empleado como enmienda aplicada al suelo. Actualmente se
estudia como una alternativa para el secuestro carbono en el suelo.
Biocombustible: Combustible derivado de biomasa, es decir de material vegetal, de algas

o desechos animales. Se considera una fuente de energía renovable, como alternativa
rentable y ambientalmente benigna a los combustibles fósiles, como el petróleo, el
carbón y el gas natural. Existe preocupación por la expansión de ciertos biocombustibles
debido a los costos económicos y ambientales asociados al proceso de refinación y la
posible eliminación de vastas áreas de tierra cultivable de la producción de alimentos.

AGROECOLOGÍA
Biocontroladores: Organismos o productos de origen biológico que actúan como

antagonistas frente a patógenos o plagas de los cultivos, no dejan residuos y no son
perjudiciales para la salud humana ni el medioambiente.
Biodiversidad funcional: Diversidad de especies presentes en un sistema productivo, que

favorecen su manejo, como por ejemplo las plantas melíferas, las repelentes de insectos
plaga, las utilizadas para el resguardo de insectos benéficos, las con efecto alelopático
positivo; los microorganismos que participan en la mineralización de la materia orgánica,
etc.
Biopurificadores: Sistema de purificación de agua o aire contaminado que no utiliza

desinfectantes o productos químicos sino que un sistema de filtros físicos, como plantas
o microorganismos.
Biótico: Término utilizado para denominar todo lo viviente. Una asociación biótica comprende
las plantas y los animales presentes en un área determinada.
Biotopo: Espacio vital donde se dan determinadas condiciones ecológicas que le confieren
una cierta unidad e independencia respecto a los demás ambientes. Estas condiciones
sustentan ciertas especies, animales o vegetales que forman una comunidad o
biocenosis. Biocenosis más biotopo constituye un ecosistema.
Bosque esclerófilo: El bosque esclerófilo es una formación vegetal propia de las zonas
mediterráneas. Se caracteriza por especies con características xeromórficas con el
tipo de hojas perenne, duras, que les permiten resistir las sequías veraniegas del clima
mediterráneo.
Bosque primario: El bosque primigenio o virgen es una extensión considerable de masa

forestal que ha permanecido intacta, nunca ha sido explotada, fragmentada o influida por
el ser humano y sus actividades.
Bosque secundario: Bosque que se regenera a través de un proceso natural después de

una perturbación humana o natural, muy significativa o total, de la vegetación original
(renoval).
Cadena de estanques longitudinales: Sistema de estanques escalonados, aguas arriba o

aguas abajo, alimentados por un sistema de canales que partían en los lomos ribereños
y su toma de agua se ubicaba sobre el nivel de las crecidas más bajas.
Capacidad de buffer: Capacidad de amortiguación de un elemento ácido o alcalino que al

agregarlo en un medio estabiliza el pH.
Cazadores recolectores: Grupos humanos móviles que obtienen alimentos desde la

naturaleza, gracias a la caza, pesca y recolección. Se diferencian de grupos sedentarios,
por su movilidad y por no controlar la producción de alimentos.
Cercos vivos: Plantaciones de especies arbustivas y arbóreas que se establecen en el

terreno para separar parcelas de cultivos, potreros o formar linderos entre propiedades.

AGROECOLOGÍA
Cero labranza: Sistema de cultivo donde la siembra se hace directamente en el suelo,sobre

los rastrojos del cultivo anterior, sin necesidad de removerlo ni eliminar el rastrojo
que lo cubre, de esta forma se protege al suelo de la erosión, en especial cuando hay
pendiente, ya que al sembrar sobre todo el material que queda del cultivo anterior, se
evita el arrastre del suelo por el agua.
Competencia: Interacción entre individuos que tienen similares requerimientos y algún factor
de producción comienza a ser escaso.
Compuestos orgánicos: Compuesto químico que contiene carbono, formando enlaces

carbono-carbono y carbono-hidrógeno.
Comunidad: Cojunto de organismos que viven en un determinado habitat.
Concreciones de suelo: Concentraciones endurecidas de las partículas del suelo,

formadas por precipitación o segregación de minerales, suelen denominarse nódulos o
concreciones y pueden ser calcáreas (de carbonato de calcio) de hierro y manganeso
con aspecto de perdigones o municiones negras.
Consuntiva: En el estricto sentido del agua se refiere a los derechos de aprovechamiento

que facultan al titular a consumir el recurso sin obligarle a su restitución.
Cortinas cortavientos: Cortina rompeviento, cortavientos o forestal, es una hilera de árboles

que permiten proveer de protección contra el viento, prevenir la erosión eólica y reducir
la evapotranspiración de los cultivos, por lo que se establecen en los bordes de potreros
agrícolas.
Cultivos asociados: Es una práctica agrícola que involucra dos o más especies de cultivos, o
genotipos, juntos y conviviendo por un tiempo en el mismo terreno. Pueden establecerse
en franjas, en líneas, sobre la misma línea de plantación o al voleo sin un patrón
específico. Es una forma de añadir diversidad al sistema y lograr una intensificación
sostenible, ya que mejora el aprovechamiento de los recursos.
Cultivos intercalados: Método de cultivo asociado, donde dos o más especies se establecen
en forma alternada en franjas o hileras de plantación bien definidas o también dentro
de la misma línea de plantación, con un patrón específico. No existe competencia entre
cultivos. Ejemplo: maíz con poroto.
Cultivos mixtos: Método de cultivo asociado en el que dos o más cultivos se cultivan
simultáneamente, mezclados en el mismo terreno; las semillas se combinan y se
siembran, sin seguir un patrón en el terreno. Existe competencia entre cultivos. Ejemplo:
avena más vicia.
Curacas: En la estructura social y administrativa incaica es el jefe político y administrativo.
Déficit de presión de vapor (DPV): Es la diferencia entre la cantidad máxima de vapor de

agua que puede retener la atmósfera y la que contiene en ese momento.
Descomposición aeróbica: Oxidación completa del material orgánico, que por efecto de
microorganismos descomponedores es transformado en compuestos inorgánicos.

AGROECOLOGÍA
Detección de sitio específico o remote sensing: Sistema de teledetección que permite, a

través de una cámara hiperespectral, obtener las longitudes de onda en las cuales es
visible una maleza determinada, lo cual es clave para definir los filtros óptico-específicos
para su detección, apoyando efectivamente el control de malezas. Esta metodología
podrá extrapolarse al control de plagas y enfermedades en cultivos agrícolas y
forestales.
Detoxificación: Consiste en una serie de reacciones químicas que tienen lugar en un

organismo, mediante las cuales las toxinas son transformadas en sustancias menos
tóxicas e hidrosolubles, que pueden ser eliminadas con mayor facilidad.
Digestatos: Residuos sólidos remanentes tras la digestión anaerobia de materias primas

biodegradables, tal como lodos de aguas residuales, desechos de alimentos, desechos
animales u otros desechos orgánicos.
Dinamización del compost: Imprimir rapidez e intensidad al proceso del compost.
Diversidad intrapredial: Representa la abundancia de rubros agrícolas, especies vegetales

y animales u otros organismos presentes dentro del predio.
Dormancia: Se refiere a la incapacidad de germinar aunque las condiciones ambientales

sean adecuadas.
Ecosistema: Unidad compuesta por una comunidad de organismos interdependientes que

comparten el mismo hábitat, las relaciones que se establecen entre los organismos y,
entre estos y el medio físico donde se relacionan.
Edad media europea: Época fechada entre el 500 y el 1450 d.C., muchos autores señalan
su término en 1492, con la llegada de Colón a América.
Efecto aleloquímico: También conocido como efecto alelopático, puede ser positivo o
negativo según sean sus efectos sobre otras plantas contiguas.
Efecto teratogénico: Defecto congénito provocada durante la gestación del feto por un
agente teratogénico. Muerte fetal o embrionaria, retardo de crecimiento y patrones
distintivos de malformación.
Elicitor: Moléculas de un patógeno que interactúan con receptores de una planta, activando
en ella, respuestas de defensa y la reacción de hipersensibilidad (rh). Son sustancias
capaces de accionar la producción de fitoalexinas.
Enmienda: Material o producto que se le adiciona a un suelo para corregir y/o mejorar al
menos una condición física, química o biológica del mismo, de tal forma que las nuevas
condiciones sean más adecuadas para las plantas establecidas en él.
Entomofauna: Conjunto de especies de insectos que viven en un determinado sitio,

localidad, región o país.
Enzimas: Moléculas orgánicas que actúan como catalizadores de reacciones químicas,

acelerando la velocidad de reacción.

AGROECOLOGÍA
Escala de permanencia: Es un concepto desarrollado por el australiano agricultor e

ingeniero Percival Alfred Yeomans (1904-1984) en la década de los 50 la cual sirve para
determinar las prioridades al momento de rediseñar un terreno, generando un orden
mental para proceder en la ubicación de los cultivos anuales o perennes, según el nivel
de permanencia de cada uno de ellos.
Escaña: También conocido como trigo espelta (Triticum spelta), es un trigo adaptado a
climas duros, húmedos y fríos. En la antigüedad fue muy importante, pero actualmente
está casi extinta.
Especie especialista: Especie que se alimenta de una o pocas especies, en un estrecho

rango de condiciones ambientales, por lo que su nicho potencial es de tamaño pequeño.
También llamada estenoica.
Especie generalista: Especie capaz de desarrollarse en una amplia gama de condiciones

ambientales y que puede hacer uso de una amplia variedad de recursos. También
llamada eurioica.
Espora: Cuerpo microscópico unicelular o pluricelular que algunas plantas, hongos, algas
y protozoos producen con fines de dispersión y supervivencia por largo tiempo en
condiciones adversas.
Estanques en disposición transversal: Disposición escalonada desde la ribera fluvial hasta

la zona del borde del desierto.
Estiércol: Excremento de cualquier animal. Materia orgánica en descomposición,

principalmente excrementos animales, que habitualmente se destina al abono del suelo.
Estructura de suelo: La disposición de las partículas del suelo en agregados y redes de

poros asociadas.
Etapa termófila del compostaje: Fase en la cual por efecto de los microorganismos
descomponedores, se libera energía y la temperatura aumenta superando los 45°C.
Esta temperatura higieniza el medio, eliminando larvas, patógenos y semillas.
Etileno: Es una hormona producida en forma de gas por todos los vegetales, responsable de
los procesos de estrés en las plantas, así como la maduración de los frutos, además de
la senescencia de hojas y flores y de la abscisión del fruto.
Etnoecología: Estudio interdisciplinario de los sistemas de conocimiento, prácticas y

creencias de los diferentes grupos humanos y sobre su ambiente.
Facilidad de dispersión: Habilidad de los vegetales de desarrollar diversas estrategias para

el transporte de las semillas, con el fin de ser llevadas a otros lugares.
Factores abióticos: Componentes del ecosistema que no tienen vida, como las sustancias
minerales, el agua, los gases, los factores climáticos que influyen ampliamente en los
organismos siendo imprescindibles para los seres vivos.

AGROECOLOGÍA
Fenómenos de La Niña y El Niño: La Niña es un fenómeno climático que forma parte de

un ciclo natural-global del clima conocido como El Niño-Oscilación del Sur (ENOS, El
Niño-Southern Oscillation, ENSO por su acrónimo en inglés). Este ciclo global tiene dos
extremos: una fase cálida conocida como El Niño y una fase fría conocida como La Niña.
Fermentación: Proceso catabólico de oxidación incompleta, que no requiere oxígeno, y cuyo

producto final es un compuesto orgánico.
Fitoalexinas: Metabolitos secundarios de naturaleza química diversa, principalmente

flavonoides, de bajo peso molecular, que se sintetizan en los vegetales después de una
infección microbiana.
Flameo: Aumento de calor producido por líquido o gas para destruir las células de los
vegetales.
Grada: También conocida como rastra de dientes es una herramienta que se utiliza en
agricultura para tapar los surcos, allanar la tierra y deshacer los terrones que quedan
en la superficie tras el arado, de forma que la tierra quede suelta. Además se usa para
cubrir las semillas tras la siembra dejándolas a poca profundidad.
Guano: Sustrato resultante de la acumulación masiva de excremento de aves marinas,

murciélagos y focas, en ambientes áridos o de escasa humedad. El guano es un
producto muy apreciado, especialmente en la agricultura ecológica.
Hábitat: Espacio vital ocupado por una especie o individuo y el conjunto de condiciones
ambientales que actúan sobre él, como microclima, suelo, factores bióticos, etc.
Hektemors: En la antigua Grecia personas que tenían deudas con terratenientes.
Hoces: Plural de hoz. Apero de labranza que sirve para segar, está compuesto de una hoja
estrecha y curva, con filo o con dientes muy agudos y cortantes por la parte cóncava,
unida a un mango corto de madera y se maneja con una sola mano.
Holístico: Postura que sostiene que los sistemas (físicos, biológicos, sociales, mentales,
etc.) y sus propiedades deben ser analizados en conjunto y no solamente a través de las
partes que los componen.
Holoceno: Época más reciente del período cuaternario y que abarca desde hace unos diez
mil años hasta nuestros días.
Huésped: Es el organismo que aloja y del que se alimenta otro ser vivo, generalmente un
parásito o parasitoide.
Ilustración: Es un movimiento intelectual y cultural europeo, que ocurrió entre el siglo XVIII y
XIX y abarcó regiones como Inglaterra, Alemania y Francia.
Inmovilización de nutrientes en el suelo: Proceso inverso a la mineralización, que convierte

los nutrientes inorgánicos a formas orgánicas. Sin importar si el nutriente proviene de
fuentes orgánicas o inorgánicas, una porción es transformada nuevamente en formas
orgánicas al ser asimilado por microorganismos y plantas.

AGROECOLOGÍA
Intensificación sostenible: Proceso de mejora gradual de la eficiencia ecológica de los

sistemas agropecuarios a través de la innovación, con el fin de propender a una
mayor productividad y rentabilidad con menor impacto ambiental, al mantenimiento y/
o mejora de los recursos naturales, reduciendo la dependencia de insumos externos y
favoreciendo la equidad e inclusión social.
Interacciones tróficas: Todos los organismos vivos que comparten un mismo espacio
interactúan entre sí, involucrando a individuos de la misma o de diferentes especies.
Cuando estas interacciones se centran en la alimentación son denominadas
interacciones tróficas.
Interferencia: Efecto que se produce entre organismos que se afectan unos a otros, en
malezas puede ser competencia o alelopatía.
Jasmonatos: Compuestos formados a partir del ácido graso no saturado linoleico y linolénico
que se liberan desde los fosfolípidos de las membranas celulares por la acción de
lipasas, mecanismo que ocurre principalmente en las hojas de las plantas.
Juego del gato: Es un juego de lápiz y papel entre dos jugadores, donde el jugador O y el X
marcan los espacios de un tablero de 3×3 alternadamente. Se le conoce con diversos
nombres, entre ellos ceros y cruces, tres en raya, triqui, tic-tac-toe y la vieja.
Junkers: Empresarios miembros de antiguas noblezas terratenientes prusianas, que

trabajaban con sus familias y empleaban trabajadores asalariados.
Lagar: Recipiente o primitiva prensa donde se pisan los frutos de la vid, el olivo o el manzano,
también llamado jaraíz, ingenio, cuba, barreño o gran tina.
Land lords: Ingleses, propietarios de grandes superficies de tierras, que iban desde las 100
mil hasta las 400 mil hectáreas.
Llamas caravaneras: Llamas utilizadas en las caravanas de viajes por las rutas andinas.
Materia orgánica del suelo: Es materia constituyente del suelo, proveniente de compuestos
orgánicos, los restos de organismos que alguna vez estuvieron vivos, tales como
plantas, animales y sus productos de desecho.
Megafauna: Se refiere a los grandes mamíferos que vivieron en el período del pleistoceno,
hace aproximadamente 20.000 a 8.000 años antes del presente.
Mercado o punto de venta: Lugar físico o virtual donde se encuentran oferentes y

demandantes de un servicio o producto para su transacción.
Mercado social: Red de producción, distribución y consumo de bienes y servicios y

aprendizaje común que funciona con criterios éticos, democráticos, ecológicos y
solidarios, en un territorio determinado, constituida tanto por empresas y entidades de
la economía solidaria y social como por productores y consumidores/as individuales y
colectivos.

AGROECOLOGÍA
Mesoamérica: Es la región cultural del continente americano que comprende la mitad

meridional de México, los territorios de Guatemala, El Salvador, Belice, Honduras, el
occidente de Nicaragua y Costa Rica. En el periodo precolombino fue conocido por
formar parte de las grandes civilizaciones.
Mesoporos del suelo: Poros del suelo ubicados entre los agregados y/o partículas del suelo
y que tienen diámetros entre 2 y 50 nm.
Metabolitos secundarios: Compuestos producidos por bacterias, hongos o plantas que no

están directamente involucrados en el crecimiento, desarrollo o reproducción normal del
organismo. Su ausencia produce un deterioro de la habilidad de supervivencia a largo
plazo, la fecundidad o la estética del organismo, en ocasiones no produce algún cambio
significativo en absoluto.
Método Indore: Método de compostaje aeróbico, mediante el cual los microorganismos

descomponedores actúan sobre la materia orgánica rápidamente biodegradable,
permitiendo obtener un abono de excelente calidad para mejorar las propiedades
físicas, químicas y biológicas de los suelos agrosilvopastorales.
Método keyline: El diseño keyline o de línea clave combina la captación y conservación

del agua con técnicas de regeneración de suelos. Es capaz de restaurar los suelos
degradados y protegerlos de los efectos de la sequía. Integra animales de pastoreo
y árboles. Satisface las necesidades económicas de los agricultores y ganaderos, las
exigencias ecológicas y juega un papel importante en el secuestro del CO2.
Microorganismos endófitos: Microorganismo que colonizan los tejidos internos de las

plantas sin causarles enfermedades aparentes, por el contrario, las beneficia al reforzar
su tolerancia a condiciones adversas para su desarrollo.
Microorganismos patógenos: Microorganismos infecciosos que pueden perturbar la

fisiología normal de plantas, animales y humanos, provocando enfermedades a su
huésped.
Mineralización de compuestos orgánicos: Proceso mediante el cual la materia orgánica

del suelo es degradada, por la acción de los microorganismos, transformándose en CO2,
H2O y compuestos minerales básicos asimilables por las plantas.
Monocultivo: Sistema de producción agrícola que consiste en dedicar una gran extensión de
suelo al cultivo de una sola especie y variedad vegetal, utilizando los mismos métodos
de cultivo (control de plagas, fertilización y alta estandarización de la producción), lo que
hace más eficiente el manejo agronómico, pero también más susceptible a plagas y
enfermedades y menos resiliente a alteraciones externas.
Mulch: Cubierta orgánica o inorgánica que se utiliza para cubrir el suelo con el propósito de
controlar malezas, conservar la humedad, regular la temperatura y proteger el suelo.
Mutualismo: Interacción biológica o relación interespecífica temporal en que ambos

organismos obtienen algún grado de beneficio, como por ejemplo las micorrizas.
Nivel freático: Nivel superior del agua en el subsuelo o en un acuífero.

AGROECOLOGÍA
Olluco: Tubérculo rico en vitamina C y Hierro. Ullucus tuberosus es una planta herbácea
originaria de la región andina de América del Sur, se le conoce como olluco o papa lisa.
Oxidación: Reacción química donde un elemento pierde electrones, y por lo tanto aumenta
su estado de oxidación. En la mayoría de estas reacciones la transferencia de
electrones se da mediante la adquisición de átomos de oxígeno (cesión de electrones),
sin embargo, puede darse sin que haya intercambio de oxígeno.
Parásito: Organismo que obtiene sus alimentos a expensas de la planta o animal que lo
contiene; su acción no causa la muerte inmediata de la especie de la cual toma el
alimento, pero puede causársela a largo plazo. Puede actuar en el exterior (ectoparásito)
o en el interior (endoparásito).
Parasitoide: Organismo que se alimenta y desarrolla en el interior (endoparásitoide) o en la

superficie (ectoparásitoide) del cuerpo del huésped. La mayor parte de los parasitoides
descritos son avispas, moscas, escarabajos y polillas. Cada parasitoide utiliza solo un
huésped durante su ciclo de vida y al final el huésped muere, ambas características
diferencian de los parásitos.
Período crítico de interferencia: Etapa de desarrollo del cultivo que al competir con malezas
tiene efectos de pérdida de rendimientos que son irrecuperables.
Peritecios: Estructura reproductiva con forma de botella propia de varios organismos

pertenecientes a la división ascomycota, y en cuyo interior se producen las ascas o
células sexuales productoras de esporas de los hongos.
Permacultura: Sistema de producción agrícola inspirado en la filosofía de la agricultura

natural de Msanobu Fukuoka, que incluye principios de diseño agrícola, económico,
político y social, basado en los patrones y las características del ecosistema natural. La
palabra permacultura es una contracción que se refiriere a la agricultura permanente,
pero se amplió para incluir a la cultura permanente, debido a que los aspectos sociales
son considerados parte integral de un sistema sostenible.
Persistencia: Acción y efecto de durar por largo tiempo. En el caso de las plantas, se
consideran persistentes aquellas que tienen largo período de viabilidad, elevada
producción de semillas y/o adaptaciones fisiológicas y genéticas como la facultad de
germinar escalonadamente.
Picnidio: Tipo de estructura reproductiva asexual presente en hongos del orden

Sphaeropsidales (clase Coelomycetes) y líquenes, en ella se produce un tipo de espora
llamada conidio.
Piedras horoi: Señales de piedra que fueron erigidas en terrenos afectos a un acreedor, los
que eran cedidos en garantía de un préstamo. También pueden ser llamadas piedras
hipotecarias.
Pirólisis: Descomposición química de materia orgánica y de todo tipo de materiales, excepto

metales y vidrios, causada por el calentamiento a altas temperaturas en ausencia de
oxígeno.

AGROECOLOGÍA
Planta herbácea: Planta que no presenta órganos leñosos permanentes. Los tallos son
verdes y generalmente mueren al acabar la estación, pero son sustituidos por otros
nuevos si la planta es perenne o vivaz.
Plantas C3: Corresponde al grupo de plantas que en el proceso de la fotosíntesis el

primer producto estable en el que queda fijado el carbono, en el ciclo de Calvin, es un
compuesto de 3 carbonos llamado 3-fosfoglicerato, lo que explica su denominación. Las
plantas C3 no pueden crecer en zonas cálidas porque están mal adaptadas en evitar la
fotorrespiración y la pérdida de agua. Ej: arroz, trigo, soya y todos los árboles.
Plantas C4: Reciben el nombre de plantas C4 aquellas que reducen al mínimo la

fotorrespiración separando la fijación inicial de CO2 y el ciclo de Calvin en tipos de
células diferentes; la asimilación del CO2 origina como producto estable primario un
ácido dicarboxílico de cuatro átomos de carbono (málico o aspártico), lo que explica su
denominación. Las plantas C4 son comunes en lugares cálidos y menos abundantes en
zonas más frescas. Ej: caña de azúcar y maíz.
Pleistoceno: Primera época del período cuaternario, que abarca desde hace 2 millones de
años hasta hace 10 mil años antes del presente.
Pluriepistemológico: Enfoque que reconoce como válidas diversas formas de generación de

conocimiento.
Población: Conjunto de organismos o individuos de la misma especie que conviven en un

mismo espacio y tiempo, y que comparten ciertas propiedades bilógicas.
Policultivo: Sistema de cultivo agrícola que consiste en producir simultáneamente dos o

más cultivos diferentes en una misma superficie de suelo, logrando mayor diversidad y
resiliencia.
Polifrutal: Sistema de cultivo de especies frutales que consiste en producir simultáneamente

varias especies y variedades diferentes en una misma superficie, con el fin de
diversificar el sistema productivo, logrando una mejor programación de la cosecha, dieta
familiar y resiliencia.
Propágulos: Cualquier estructura de reproducción y propagación biológica, producida sexual

o asexualmente, capaz de desarrollarse de manera separada para dar lugar a un nuevo
organismo idéntico al que lo generó.
Queshwa: En el imperio inca significa tierras de maíz.
Quiebre de stock: Es la falta de disponibilidad de un producto o servicio que es demandado

por un consumidor en el punto de venta o mercado.
Quorum sensing o detección de quórum: Mecanismo mediante el cual las bacterias

regulan la expresión génica en respuesta a su densidad de población, mediante la
producción, liberación y reconocimiento de pequeñas moléculas señal o autoinductores
para regular diferentes fenotipos.

AGROECOLOGÍA
Reciprocidad: Constituye la dinámica de dar y recibir. Principio organizador donde los

intercambios ocurren entre iguales y se tienden a equilibrar con el tiempo, destaca por la
ausencia de precios y dinero.
Resiliencia: Capacidad de un sistema de absorber perturbaciones, manteniendo sus

características de estructura, dinámica y funcionalidad prácticamente intactas, pudiendo
retornar a la situación previa a la perturbación tras el cese de la misma.
Resistencia a herbicidas: Selección de plantas o poblaciones de una especie que no son

controladas con las dosis recomendadas de un herbicida, que sí controla dicha especie.
Resistencia monogénica o vertical: Resistencia de una especie determinada por un solo

gen.
Resistencia poligénica u horizontal: Resistencia de una especie determinada por varios

genes.
Resistencia sistémica adquirida: Distintas vías de transducción de señales, mediante la

activación de los mecanismos de defensa natural de las plantas, antes de la llegada de
un patógeno. Juegan un rol importante en la habilidad de una planta para defenderse
de ellos.
Resistencia sistémica inducida: Activación de mecanismos de defensa de la planta inducida

por bacterias que colonizan raíces, llamadas rizobacterias promotoras del crecimiento de
la planta o Plant Growth Promoting Rhizobacteria (PGPR), que son capaces de inducir
resistencia local y transferirla a otras partes de la planta consiguiendo la inducción de
resistencia sistémica.
Revolución agrícola: La primera revolución agrícola de la modernidad ocurrió entre los

siglos XVI y XIX y propició la primera revolución industrial.
Rizobacterias: También conocidas como Plant Growth Promoting Rhizobacteria (PGPR) son
bacterias que colonizan rápidamente la rizósfera en una relación simbiótica beneficiosa
para ambas partes; son promotoras del crecimiento vegetal, sintetizan fitohormonas
que facilitan el enraizamiento, secretan compuestos que mejoran la estructura del suelo,
facilitan la captación de nutrientes y protegen a la planta contra los patógenos.
Rizósfera: Zona radicular y su entorno.
Rodales: Conjunto de árboles u otra vegetación forestal que ocupa una superficie
determinada y que es lo suficientemente uniforme en su composición de especies,
distribución de edades, calidad y espesura para diferenciarse del resto de la masa o
vegetación que la rodea.
Rotación de cultivos: Alternancia, en un mismo lugar durante distintos ciclos, de plantas de

diferentes familias y con necesidades nutritivas diferentes, evitando que el suelo se agote
y que las enfermedades que afectan a un tipo de plantas dañen al siguiente cultivo.
Rotación trienal: Rotación de cultivos que tiene una duración de tres años.

AGROECOLOGÍA
Roturación de la tierra: Labor que tiene como objetivo controlar malezas hierbas, incorporar
materia orgánica y preparar el suelo para la penetración del agua y raíces, también se
conoce como aradura.
Servicios ecosistémicos: Beneficios directos o indirectos que el ecosistema aporta a

la sociedad, mejorando la salud, la economía y la calidad de vida de las personas.
Resultan del propio funcionamiento de los ecosistemas y aportan alimentos, aire puro,
agua, regulación natural de enfermedades y del clima.
Simbiosis: Asociación de dos organismos de distintas especies, en la cual ambos obtienen

beneficios. Se dan en ecosistemas maduros y evolucionados y con buen nivel de
autorregulación, como por ejemplo las bacterias fijadoras de nitrógeno del género
Rizobium y las leguminosas.
Sociedades complejas: Son sociedades diferenciadas que presentan estratificación. Se

organizan políticamente como grandes entidades regionales, sistemas de jefaturas y
Estados, con una población que va de unos pocos millares a millones.
Solarización del suelo: Proceso hidrotérmico que se produce en suelos humedecidos,

cubiertos con plástico y expuestos a la radiación solar en los meses más cálidos. El
efecto acumulativo de altas temperaturas es letal para varios organismos mesófilos
del suelo, que tienen un umbral térmico cercano a los 37 °C. Es una técnica de fácil
adaptación a diferentes situaciones de la producción agropecuaria.
Sucesión: Conjunto de etapas sucesivas o secuencia natural por la que atraviesa un biotopo
en el que un número de organismos reemplaza a otro en un hábitat hasta alcanzar la
máxima complejidad y estabilidad posibles en el clímax.
Suelo loess: Depósitos de limo, de color amarillento, transportados por tormentas de polvo
durante miles de años, carecen de estratificación y están formados principalmente
por silicatos (cuarzo, feldespato, etc.), carbonato de calcio (procedente de roca caliza,
dolomía, etc.), finísimos detritos orgánicos y minerales del grupo de las arcillas.
Constituye un suelo muy fértil y profundo.
Suelo supresivo: Suelos en los que el patógeno no se establece, o bien se establece pero
no causa daño o causa algún daño, pero la enfermedad se vuelve progresivamente
menos grave a pesar de que el patógeno persiste en el suelo.
Supresión: Reducción del nivel de daño de un patógeno o plaga, disminuyendo el daño a los
cultivos y evitando así pérdidas económicas para el productor.
Taclla: Bastón escarbador compuesto por una lámina gruesa, larga y estrecha, elaborada en
piedra pulida.
Tawantinsuyu: En el imperio inca se refería al reino de los cuatro suyus o provincias.
Tecnologías apropiadas: También conocidas como tecnologías adecuadas, están diseñadas

poniendo especial atención en los aspectos medioambientales, éticos, culturales,
sociales y económicos de la comunidad a la que se dirigen, por esta razón quienes
componen la comunidad las adoptan y se apropian de ellas con mayor facilidad.

AGROECOLOGÍA
Tic-tac-toe: Ver más arriba juego del gato.
Tolerancia a herbicidas: Capacidad natural de algunas especies de plantas de no ser

afectadas por la aplicación de ciertos herbicidas.
Trashumancia: Desplazamiento periódico que realizan cazadores, recolectores y pastores

con sus rebaños, para explotar distintos ambientes.
Umbral de daño económico: Se refiere a la máxima población de un patógeno, una plaga

o una maleza que puede ser tolerado por un cultivo sin que se produzca un daño de
importancia económica en dicho cultivo.
Ventana de cosecha: Período comprendido entre el término de la etapa de desarrollo del

cultivo y la cosecha, en ella es posible identificar tres etapas: un mínimo de madurez, la
madurez de consumo y la condición de sobremadurez.
Xeromórfico: Vegetales que viven en ambientes secos, ya que tienen ciertas características
como hojas reducidas, suculencia, pilosidad densa y/o con cutícula gruesa, que les
permiten conservar agua y soportar condiciones secas.
Zonificación: División de terrenos en diferentes zonas, utilizando las zonas altas y bajas
(vegas) de acuerdo a su aptitud y a la estación del año.
Zooespora: Espora asexual mótil provista de cilios o flagelos para locomoción, producida
para propagarse por algunos hongos y algas.

Agroecología
Fundamentos y técnicas de producción,
y experiencia en la Región de Los Ríos

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INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS

Cecilia Céspedes León / Sigrid Vargas Schuldes

COLECCIÓN LIBROS INIA Nº 45

Sigrid Marcela Vargas Schuldes

Altieri S., Miguel. Millas O., Paz.

Cortés B., Maruja. Osman, Aart.

Instituto de Investigaciones Agropecuarias

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Sigrid Vargas Sch.

Director Regional INIA

Libro INIA Nº 45.

Cita bibliográfica correcta

Nº Inscripción Registro Propiedad Intelectual: 2021-A-11627.

Permitida su reproducción total o parcial citando la fuente y editoras.

© 2021. Instituto de Investigaciones Agropecuarias, INIA, Centro Regional de

Edición de textos: Marcia Castellano R.

Diseño y Diagramación: Ricardo González Toro.

Impresión: TRAMA Impresores S.A.

Cantidad de ejemplares: 250.

Osorno, Chile, diciembre 2021.

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101 II. TÉCNICAS DE PRODUCCIÓN AGROECOLÓGICA

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285 III. LA AGROECOLOGÍA EN LA REGIÓN DE LOS RÍOS

347 RESEÑA DE LOS AUTORES

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8 | Instituto de Investigaciones Agropecuarias

La crisis de los modelos agrícolas industriales, sumada al desarrollo de sistemas agrícolas

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El origen y difusión de la agricultura

10 | Instituto de Investigaciones Agropecuarias

La adopción de la agricultura determinó grandes cambios en la cultura, la organización social

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En cuanto al origen y difusión de la domesticación de las plantas, existen múltiples

Toledo y Barrera-Bassols (2008) consideran que la revolución agrícola o neolítica generó un

12 | Instituto de Investigaciones Agropecuarias

La agricultura en algunas antiguas sociedades complejas del planeta

El desarrollo de la agricultura en el antiguo Egipto

El antiguo Egipto se desarrolló en un desierto que comenzó su formación hacia el 6.000

Instituto de Investigaciones Agropecuarias | 13

14 | Instituto de Investigaciones Agropecuarias

La agricultura no fue la única actividad económica ya que también se desarrolló la cría

Instituto de Investigaciones Agropecuarias | 15

Mazoyer y Roudart (2016) ofrecen una descripción de la organización social en el Estado

La agricultura en la antigua China

Tauger (2011) menciona que la agricultura China se desarrolló en el Asia monzónica, en un

16 | Instituto de Investigaciones Agropecuarias

A partir de investigaciones arqueológicas se ha descrito que el origen de la agricultura china es

Instituto de Investigaciones Agropecuarias | 17

El reino de Qin estableció su supremacía al implementar una serie de decretos o reformas

18 | Instituto de Investigaciones Agropecuarias

La tecnología del hierro experimentó un importante avance con el advenimiento de la dinastía

Instituto de Investigaciones Agropecuarias | 19

El sistema agrario griego

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