PROGRAMA DE FORMACIÓN HUMANÍSTICA

TÍTULO DE LA IDEA EMPRENDEDORA

“Elaboración de galletas nutricionales con alto contenido

proteico como propuesta de solución para la desnutrición infantil ”

DIMENSIÓN DE ATENCIÓN

Erradicación de enfermedades

INTEGRANTES

CONDOR SANCHEZ, Manuel Anthony

FLORES ROBLES, Jeanpool Edu
MONTAÑEZ PALACIOS, Andersson Jhonathan
NAZARIO URBINA, Luis Antony
TUMBAY TENAZOA, Karina Jessica

DOCENTE DE COMPETENCIA COMUNICATIVA

Mgtr. QUISPEZ HERRERA, Enrique Arturo

Lima

2022
 ÍNDICE

Pág.

I. DATOS GENERALES 3

1.1. Análisis personal de las cualidades emprendedoras 3

1.2. Descripción de la problemática en su entorno personal 4

1.3. Diagnóstico general de la idea emprendedora (estadístico) 4

II. MARCO CONCEPTUAL DE LA PROBLEMÁTICA A ATENDER Y DE LA 4

IDEA EMPRENDEDORA

2.1. La Desnutrición Infantil 4

2.1.1. Definición de desnutrición infantil 4

2.1.2. Causas de la desnutrición infantil 5

2.1.3. Consecuencias de la desnutrición infantil 6

2.1.4. Tipos de desnutrición infantil 7

2.2. Elaboración de galletas nutricionales con alto contenido 8

proteico

2.2.1. Beneficio de la kiwicha, avena y quinua

8
2.2.2. Contenido proteico de la avena, kiwicha y quinua
9

III. DESCRIPCIÓN DE LA IDEA EMPRENDEDORA 9

3.1. Datos obtenidos de la encuesta aplicada 9

3.2. Productos relacionados y antecesores 12

3.3. Descripción de la viabilidad de las galletas nutricionales 13

3.4. Descripción de la elaboración de las galletas nutricionales 14

IV. Alineación de la idea emprendedora con la visión y misión de su 17

2
 proyecto de vida

VI. REFERENCIAS

ANEXOS

I. DATOS GENERALES
1.1. Análisis personal de las cualidades emprendedoras

Tabla 1. Análisis del personal que conforma el equipo de la idea emprendedora

Estudiante Carrera Análisis particular Fortalezas que

emprendedor profesional de cualidades puedan contribuir
emprendedoras con la idea
emprendedora

TUMBAY TENAZOA, Karina

Jessica Enfermería - Responsabilid - Liderazgo
ad - Creativa
(coordinadora) - Empatía - Trabajo en
- Perseverancia equipo
- Respeto - Gestión

NAZARIO URBINA, Luis Enfermería - Resiliente - Capacidad de

- Responsable persuasión
Antony
- intuitivo - Liderazgo
- Didáctico - Empatía
- Orador

3
MONTAÑEZ PALACIOS, Enfermería - Solidario - poder de
- optimista convencimiento
Andersson Jhonathan
- Sé trabajar en
equipo
- Sociable
FLORES ROBLES, Jeanpool Enfermería - Empatía - Compromiso
- Sinceridad - Honestidad
- Bondad - Responsabilidad

CONDOR SANCHEZ, Ingeniería - Constancia

- Flexibilidad - Gratitud
Manuel Anthony Civil - Amabilidad
- Paciente
- Perseverante - Sensibilidad
- Colaboradora

Villanueva Limas, - Alegre

Hoover Javier - Trabajador - Social
- Honrado - Juicioso

Nota: La información se obtuvo por el aporte de los integrantes del equipo emprendedor.

1.2. Descripción de la problemática en su entorno personal

En conjunto como equipo, analizamos esta problemática identificada, por el

motivo de sus consecuencias en el desarrollo del ser humano, ya que después de
haber leído diferentes investigaciones, hemos llegado a la conclusión, que la
desnutrición infantil altera de manera agresiva el desarrollo mental del menor, y
con ello, diferentes áreas del cerebro, también perjudica el peso y talla, produce un
deficiente desarrollo del sistema inmunológico, con este problema ya identificado y
4
 que cualquiera de nosotros ha podido pasar una situación similar en nuestra
infancia, nos hace ver más vulnerables para poder adquirir diferentes enfermedades,
y con ello, no rendir un buen desempeño laboral.

1.3. Diagnóstico general de la idea emprendedora (estadístico)

Actualmente, la desnutrición es uno de los problemas más preocupantes que

tiene el Perú, incrementando las posibilidades de problemas de salud y hasta la
muerte. La desnutrición afecta principalmente a los niños, retardando su
crecimiento y desarrollo intelectual. Según una encuesta realizada por el Instituto
Nacional de Estadísticas e Informática, (2020, párr. 1) el 12,10% de niños menores
de 5 años presentan problemas de desnutrición crónica, afectando el 7,2% en zonas
urbanas y el 24,7% en zonas rurales. Para disminuir la desnutrición infantil se optó
por elaborar galletas nutricionales con alto contenido proteico, cuyos ingredientes
principales son la kiwicha, quinua y avena.

II. MARCO CONCEPTUAL DE LA PROBLEMÁTICA A ATENDER Y DE LA

IDEA EMPRENDEDORA
2.1. La desnutrición infantil

2.1.1. Definición de desnutrición infantil

La triste realidad que presentan los pueblos más pobres de las diferentes
regiones de nuestra nación, hace de esta problemática social, un tema muy debatido
por los especialistas, ya que sus consecuencias pueden ocasionar diversos
problemas si no se da una solución inmediata, por ello, los menores que viven en
extrema pobreza, se vuelven cada vez más vulnerables para adquirir diferentes
enfermedades debido a la desnutrición infantil.

Referente a ello, Burgos (2013), afirma, que la desnutrición relacionada con la

enfermedad (DRE) es un problema altamente prevalente, que se ha constituido
como uno de los principales problemas de Salud Pública en nuestro Sistema
Sanitarios (p.10). Por lo tanto, la desnutrición infantil afecta el desarrollo cognitivo
de los niños, y con ello, también su crecimiento, entonces, es importante que todo
niño reciba una alimentación balanceada para que así no tenga problemas en el
futuro. Se sugiere que los padres aporten mayor responsabilidad en el cuidado de
sus hijos, para así salvaguardarlos de la anemia.

5
 En la opinión de Aliaga y Pajares (2016), indica que cuando un niño pierde el
15% de su peso o más del 60% se le define como desnutrido. Por lo tanto, la
desnutrición de manera progresiva, afecta funciones celulares, intracelulares e
intercelulares y si no se da solución temprana a este estado catabólico, lleva a la
desnutrición total del individuo (pp. 17-18).

Efectivamente, las investigaciones demuestran que la pérdida del peso del

menor es muy dañina para su desarrollo corporal y psicomotor, además en
diferentes comunidades se advierten de muchos casos sobre esta problemática, por
ende, el estado peruano debe tomar cartas en el asunto para frenar esta posición, la
cual atormenta la tranquilidad de los padres, al observar cómo esta enfermedad
consume el bienestar de sus hijos. Por otro lado, las empresas nacionales,
internacionales, peajes y mineras, deberían tomar conciencia y crear un plan de
apoyo ante esta situación, la cual pone en riesgo el futuro de todo un país.

2.1.2. Causas de la desnutrición infantil

Son varios los factores que provocan que la desnutrición siga siendo un
problema para el desarrollo de billones de personas, especialmente para los niños,
ya que son los más vulnerables, sin embargo, la situación grave de las
consecuencias a corto o largo plazo nos obliga a entender las causas del problema
de la desnutrición infantil. En ese sentido D' Angelo (2021, pp.11-12). indica que:

Sus más frecuentes causas son la malnutrición, carencia de vitaminas y minerales,

esto hace que disminuya la concentración de hemoglobina en la sangre, la cual se
produce por la deficiencia de hierro, a ello se le conoce como anemia ferropénica.

Por lo tanto, la desnutrición es muy grave para el desarrollo psicomotor del

niño, se sugiere que las familias estén pendientes de cada uno de ellos. Además, es
de mucha importancia los resultados de las investigaciones, porque es ahí donde
revelan sus consecuencias. Ante ello se tiene que tomar con mayor énfasis la
vulnerabilidad que puede ocasionar este problema en el sistema inmunológico del
menor.

La buena alimentación nutritiva y el buen acceso a los servicios médicos son

de real importancia para prevenir las causas de la desnutrición infantil, así como
6
afirma Sotelo, M (2016) , Son 3 causas determinantes como el insuficiente acceso
a los centros de salud, también se define que la falta de higiene y agua afectan la
salud nutricional y el crecimiento del niño, es por ello que la absorción de algunos
patógenos producen enteropatía ambiental una causa principal de la desnutrición
crónico infantil, por último un menor de edad en absoluta pobreza es más propenso
a adquirir desnutrición ya que no cuenta con las necesidades básicas (pp. 14-15).

En vista de que las causas de la anemia son diferentes según el ámbito social,
se recomienda a los padres de familia fomentar a sus hijos el consumo de alimentos
ricos en hierro, por ello se sugiere a las madres gestantes el consumo constante del
ácido fólico, para la buena reproducción del feto.

2.1.3. Consecuencias de la desnutrición infantil

Muchos estudios en todo el mundo muestran que la desnutrición en los niños

tiene graves consecuencias para el desarrollo físico y mental, ya que esto afecta su
capacidad de prosperar y aprender, creando problemas de salud para ellos y
aumentando el riesgo de enfermedades. Además, la desnutrición conduce a una
disminución de la actividad y habilidades motoras.

Como señala Sotelo, M. (2016) “El efecto más evidente de la desnutrición

crónica es el retraso en el crecimiento, reflejado en la baja estatura del niño en
relación a la que le corresponde para la edad que se tiene” (p.10).

Es cierto que la desnutrición infantil trae complicaciones severas de salud en

los niños afectando su desarrollo intelectual y físico. Por lo tanto, se recomienda
desarrollar hábitos de alimentación saludables con alto contenido proteico.

Según Essalud (2017), la desnutrición es el consumo deficiente de alimentos

de calidad para el desarrollo. Además, la familia en especial la madre cumple un rol
importante en el aporte nutricional del niño. Por lo tanto, un niño desnutrido
muestra carencia en el desarrollo físico e intelectual, generando problemas de salud
(párr. 1).

Definitivamente, la familia contribuye a la nutrición del niño , por lo tanto se

debe adoptar conductas alimenticias saludables, para prevenir enfermedades a
futuro.
7
 2.1.4. Tipos de la desnutrición infantil

La desnutrición resulta de una enfermedad que interfiere con la absorción de

nutrientes, reduce el apetito, afecta el metabolismo, afecta a lactantes y niños de
familias con antecedentes socioeconómicos y culturales, y provoca pérdida de peso
y/o retraso en la progresión relacionada con el peso.

Según Dañino, (2017) “Estado patológico resultante de una dieta deficiente en

uno o varios nutrientes esenciales o de una mala asimilación de los alimentos (…)
Existen tres tipos de desnutrición: aguda, crónica y global” (p.10).

La desnutrición es un problema que nacen de una patológica de la pobreza,

este es un problema a nivel mundial que afecta el desarrollo físico y mental, esto
genera muchas muertes y enfermedades, por ello es importante informarnos de los
tipos de desnutrición para reducir el incremento de este problema, para esto sugiero
una alternativa de solución que consiste en la elaboración de galletas nutricionales.

Así como afirma Unicef, (2011) El crecimiento lento del niño, es síntoma de
una desnutrición crónica. Por lo tanto, niños severamente desnutridos pesa menos
que su talla. Al igual que una desnutrición severa requiere una atención médica
urgente porque tiene más probabilidades de morir (p.9).

En el punto de vista la desnutrición tiene un impacto devastador en la vida de

los niños a corto y largo plazo, ya que son evidentes sobre la salud y también una de
las peores enemigas de la supervivencia infantil. No, este tema sobre la desnutrición lo
he visto en periódicos y medios de televisión que muchos niños, adolescentes y hasta
jóvenes sufren de desnutrición y a la población no le tome interés. Sí, porque en estas
situaciones la desnutrición es variada y la falta de una dieta suficiente y está asociada
con más de la mitad de las muertes entre niños y niñas.

2.2. Elaboración de galletas nutricionales con alto contenido proteico

2.2.1. Beneficio de la kiwicha, avena y quinua

Muchos no conocen que consumir kiwicha, avena y quinua es una nutritiva

mezcla de granos andinos, que ayuda en la nutrición del niño. Por lo cual se pueden
8
preparar ricos platos, pero también puedes agregar este útil alimento para preparar
postres como panqueques, tortitas, etc. Simplemente reemplaza o agrega estos
cereales a tu preparación.

Según Andina. (2022) “La temporada de invierno empezó y el frío se acentúa y

en estos tiempos en que se recomienda el consumo de alimentos de alto contenido
nutricional…su consumo habitual potencia las defensas del cuerpo” (párr.1).

En estos tiempos, reconocemos la importancia de tener defensas fuertes, más

aún en otoño e invierno cuando atacan los virus del resfriado y la gripe. Por eso,
debemos aumentar nuestras defensas con alimentos nutritivos.

Por otro lado, Coral, E. y Rashta, W. (2015) manifiestan que la quinua es originaria
de los Andes y hay una variedad de ellas como la quinua blanca, roja y negra.
Actualmente la quinua es muy utilizada en la preparación de platos, como postres
que son agradables para los niños. Por lo tanto, con estos alimentos nutritivos y
deliciosos, se están nutriendo a los niños que padecen de desnutrición (p.19).

Es necesaria una alimentación adecuada para evitar la anemia y/o la

desnutrición. Por lo tanto, las variedades de quinuas son ricas en proteínas,
minerales y vitaminas, ayudando a prevenir la desnutrición. Así como, la kiwicha, y
la avena.

2.2.2. Contenido proteico de la avena, kiwicha y quinua

Los granos andinos como la quinua, la kiwicha y la avena contienen grandes

cantidades de proteína vegetal, carbohidratos, fibra, aminoácidos esenciales,
vitaminas B y minerales, para el desarrollo mental y física de los niños.

Según Guido, A, (2014) “El consumo de granos (quinua, cañihua y kiwicha),

ricos en lisina y metionina, y de leguminosas (tarwi, frijol) compensan las carencias
de los tubérculos. Además, en la zona agroecológica Puna, se consumen proteínas de
origen animal (alpaca) que contribuye a mejorar la dieta” (P1).
9
 Es cierto que la desnutrición infantil trae complicaciones severas de salud en
los niños afectando su desarrollo intelectual y físico. Por lo tanto, se recomienda
desarrollar hábitos de alimentación saludables con alto contenido proteico.

III. DESCRIPCIÓN DE LA IDEA EMPRENDEDORA

3.1. Datos obtenidos de la encuesta aplicada

Realizamos esta encuesta de forma virtual para adquirir conocimiento

sobre este grave problema social, para esto tuvieron acceso personas de los
distritos del Callao, Lima, Comas y Los olivos, mediante esta técnica, podemos
identificar como podemos combatir la desnutrición infantil, por ello, en esta
encuesta se realizaron 8 preguntas que fueron aplicadas a 89 personas de
diferentes edades que se analizan a través de los gráficos de estadísticos.

Gráfico 1

Edad de los encuestados

(16 - 42) años

89 respuestas

Visualizando este gráfico podemos deducir que gran parte de los

encuestados son jóvenes de (16 - 25) años, lo cual significa que tienen mayor
interés en querer combatir con este problema

10
Gráfico 2

Conocimiento de la kiwicha, avena y quinua

En el gráfico 2 se puede ver como el 90% nos da una respuesta sobre el

conocimiento que tienen entre estos productos, con los cuales nosotros
posteriormente vamos a trabajar con estos ingredientes.

Gráfico 3

La desnutrición infantil

11
Referente al gráfico 3, se entiende que el 100% de las personas
encuestadas entienden que la desnutrición infantil es un problema muy
grave, el cual puede afectar gran parte de su vida, por ello, es de mucha
importancia encontrar alguna solución como medio alternativo, para así
poder frenar esta ola de desnutrición que sigue en aumento, al ver que
hay mucho conocimiento sobre la gravedad de sus consecuencias,
podemos deducir, que la elaboración de nuestras galletas nutricionales
con alto contenido proteico, va a tener una buena aceptación en los
diferentes mercados de los distritos que fueron encuestados.

3.2. Productos relacionados y antecesores

Recuperado de Recuperado de
https://www.labnutrition.com/galleta-
https://www.tottus.com.pe/ligeritas-
quinua-y-manzana-sixpack-180gr-
760412891527/p? galletas-de-avena-ligeritas-20006880/p/?
idsku=520&gclid=Cj0KCQjw- gclid=Cj0KCQjw-
daUBhCIARIsALbkjSaha2TakpVPw8F_m
daUBhCIARIsALbkjSYzATJ6lqxSrr97-
BYweCdgsHcIKXmPpSEi_hD8e2JlbX5Jop
4yPKoaAjqTEALw_wcB KTY8TW3rzttFBmd9w5UmFaujOFV6iOJrajksE
caArGMEALw_wcB

NUTRISHAKE QUINOA COOKIES GALLETAS ENERGÉTICAS

Producto horneado de consumo directo Producto de panadería directo al consumidor

elaborado a base de harinas y/o hojuelas elaborado a base de harina de trigo, avena,
de cereales, avena, manzana hierro.
deshidratada y canela, es de consistencia

12
 crocante y suave textura

Precios: Precios:

normal S/.12.00 normal

S/.7.20

Si bien es cierto los productos descritos anteriormente son similares a

nuestra idea emprendedora, nuestras galletas nutricionales tendrán un sello de
peculiaridad e innovación distintas basadas en:

− El precio = s/. 4.00

− Ingredientes adicionales = Chispas de cacao

− Diseño = Fácil de abrir, cómodo y ligero para el consumo en general

− Entrega = Entrega delivery 24 hrs

− Calidad = Calidad del producto estará hecha a base de productos no

contaminantes.

3.3. Descripción de la viabilidad de las galletas nutricionales

Las galletas nutricionales brindan nutrientes y son beneficiosas para niños con
bajo rendimiento físico e intelectual. Las galletas son un aditivo saludable y
agradable. Este producto es accesible y está al alcance de todos, a fin de que las
personas puedan adquirirla y asegurar la salud de los niños. Los clientes
potenciales que pueden obtener este producto pertenecen a los niveles
socioeconómicos B o C. Preferentemente los padres serán los que compren las

13
galletas para sus hijos y así brindarles un alimento rico en nutrientes

No se necesita tanta inversión para la elaboración de este producto. Estas

galletas deben tener como ingrediente principal la kiwicha, quinua y avena.

Para la elaboración de muestra galletas nutricionales se tuvo que realizar

una inversión que se indica en el siguiente cuadro:

Tabla 2. Presupuesto de las Galletas

Los recursos de promoción de nuestro producto se harán a través de las

redes sociales como Facebook, Youtube y WhatsApp. A través de ellas se publicará
una infografía mencionando los múltiples beneficios de nuestro producto, así
como un spot publicitario grabado en un video utilizando la técnica del Elevator
Pitch.

3.4. Descripción de la elaboración de las galletas nutricionales

Si se busca combatir la desnutrición infantil, y evitar la carencia de

vitaminas, es mejor consumir las galletas nutritivas con alto contenido proteico
producidas por el equipo. Esta galleta nutritiva permite no solo evitar la carencia
de nutrientes en el organismo, sino también mejorar la salud de las personas.
Además, en la mayoría de los hogares hay niños, jóvenes y adultos mayores que
14
pueden consumir o adquirir las galletas para mejorar su estilo de vida saludable.

Se realizará el procedimiento, con los ingredientes mencionados, un

prototipo de “galletas nutricionales con alto contenido proteico” con la finalidad
de evitar la desnutrición infantil en las personas menores de edad que lo padecen
y de esa forma ayudar en su bienestar, para que tengan una vida fuera de riesgo y
sin complicaciones de salud.

Para ello, como propuesta de solución vamos a elaborar unas galletas a

base de QUINUA, KIWICHA Y AVENA que cumplen la función de combatir, evitar la
desnutrición infantil.

Entre los ingredientes que se necesitan para elaborar 50 und. de galleta

con propiedades nutritivas, se necesita avena en hojuelas (500 gr.), quinua cocida
(500 gr.), kiwicha (500 gr.), harina (500), huevo (250 gr.), margarina (150 gr.),
chispas de cacao (150 gr.) y azúcar (250 gr.), para llevar a cabo la Elaboración de
galletas nutricionales con alto contenido proteico. En conclusión, tener en cuenta
los siguientes ingredientes como:

− Kiwicha

− Quinua

− Avena

− Chispas de Cacao

− Harina

− Huevo

15
− Azúcar

Foto tomada por Andersson montañez palacios

Procederemos a calentar el horno y engrasar las latas, 15 minutos antes de su

preparación, luego engrasar y enharinar 2 latas para horno, luego preparamos la
masa con la batidora eléctrica o un batidor manual, batimos la mantequilla junto
con los huevos, hasta obtener una consistencia cremosa, con las manos
integramos la harina, la avena en hojuelas, la kiwicha y la quinua cocinada para
luego amasar para que se integren todos los ingredientes. Cubrimos la masa en
papel transparente, llevamos la masa a la nevera y la dejamos refrigerar durante
mínimo 30 minutos.

16
 Foto tomada por Andersson montañez palacios

Luego retiramos la masa de la nevera, formando 50 bolitas y las ponemos en

las latas para horno dejando espacio entre cada una, presionamos con la mano las
bolitas para aplanarlas un poco y formar las galletas nutricionales. Luego llevamos
nuevamente las latas al horno y las ponemos durante 15 a 20 minutos hasta que
estén doradas, pasado el tiempo estimado procedemos a retirar las latas del
horno y dejamos enfriar antes de servir.

17
 Foto tomada por Jeanpool

Su diseño será único, en el caso de nuestro modelo. Además, serán galletas

nutritivas con bonita forma de presentación que las personas que deseen
adquirirlas o comprarlas se llevarán con la sorpresa de su gran sabor y valor
nutritivo.

Foto tomada por Luis Antony Nazario Urbina

Finalmente, observamos las reacciones de los niños al degustar las galletas,

manifestando que tienen un sabor agradable. En conclusión, los beneficios de las
galletas nutritivas son saludables para toda la familia y lo mejor de todo está al
alcance de todos los bolsillos.

18
 Foto tomada por Karina Tumbay Tenazoa

IV. ALINEACIÓN DE LA IDEA EMPRENDEDORA CON LA VISIÓN Y MISIÓN DE SU

PROYECTO DE VIDA

− La elaboración de las galletas nutritivas permitió beneficiar a los niños, así

como al público en general; dado que son de gran ayuda para combatir los
problemas de desnutrición y de esa manera brindar una mejor calidad de vida.

− El desarrollo de esta idea emprendedora ha permitido desarrollar nuestras

habilidades para hacer las galletas nutricionales que son buenas tanto para
adultos y niños.

− La interacción del equipo emprendedor que ha lograda hacer estas galletas

nutricionales ya que son muy importantes en cualquier vida de un humano.

19
− La elaboración de la idea emprendedora de la galleta nutricional es para niños
con una mala nutrición o a los que les falta un poco más de alimentación.

20
 VI. REFERENCIAS

Aliaga Gonzales, J. V. y Pajares Bautista, A. M. (2016). Determinación de la

desnutrición infantil en niños en edad escolar de la Institución Educativa Nº
821131 - Miraflores, Cajamarca, 2016. [Tesis de titulación, Universidad privada
Antonio Guillermo Urrelo].
http://repositorio.upagu.edu.pe/bitstream/handle/UPAGU/449/FYB0182016
.pdf?sequence=1&isAllowed=y

Andina. (2022). Quinua, kiwicha y cañihua, alimentos ideales para fortalecer

defensas y combatir el frío. Perú. https://andina.pe/agencia/noticia-
quinua-kiwicha-y-canihua-alimentos-ideales-para-fortalecer-defensas-
y-combatir-frio-802101.aspx

Coral, E. y Rashta, W. (2015). Elaboración de granola en barra a base de trigo

enriquecido con quinua pop (Chenopodium quinoa), kiwicha pop
(Amaranthus caudatus) Y granos de chia (Salvia hispánica). Nuevo
Chimbote, Perú.
http://repositorio.uns.edu.pe/bitstream/handle/UNS/2628/30736.pdf?
sequence=1&isAllowed=y

D ́Angelo, A. P. (2021). variación del estado nutricional y consumo de suplementos en

niños de 6 a 36 meses de un programa social, Lima 2017- 2018 [Tesis de
titulación, Universidad Nacional Mayor de San Marcos].
https://cybertesis.unmsm.edu.pe/bitstream/handle/20.500.12672/16533/
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Dañino, G. (2017). Desnutrición Infantil y desarrollo

Territorial.https://tesis.pucp.edu.pe/repositorio/bitstream/handle/
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Essalud. (2017, 9 de febrero). La desnutrición infantil produce un bajo desarrollo

neuronal y un sistema inmunológico deficiente.
http://www.essalud.gob.pe/la-desnutricion-infantil-produce-un-bajo-
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Guido, A. (2014). Aportes de los cultivos andinos a la nutricion humana: evidencia

del Perú [Tesis de Titulación, Universidad Nacional Mayor de San
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Sotelo, M. (2016). El Impacto del Acceso a los Servicios de Agua y Saneamiento sobre
la Desnutrición Crónica Infantil: evidencia del Perú [Tesis de Titulación,
Pontifica Universidad Católica del
Perú].https://tesis.pucp.edu.pe/repositorio/bitstream/handle/20.500.12404/9
21
 841/
SOTELO_TORNERO_MARISELA_IMPACTO.pdf;jsessionid=0DADEE8
35D37C3489AD98097E8B67338?sequence=1

Soto Díaz, E, M. (2015). Factores asociados a la desnutrición crónica infantil en

menores de 5 años en la región de Huancavelica en los años 2010 – 2013.
[Tesis de magister, Universidad César Vallejo].
https://repositorio.ucv.edu.pe/bitstream/handle/20.500.12692/6488/
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Unicef.(2011).La desnutrición Infantil, causas, consecuencias y estrategias para su

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La%20desnutrici%C3%B3n%20infantil%20causas%2C%20consecuencias
%20y%20estrategias%20para%20su%20prevenci%C3%B3n%20y
%20tratamiento.pdf?sequence=1&isAllowed=y

22
 ANEXOS

INFOGRAFÍAS INDIVIDUALES

KARINA JESSICA TUMBAY htt ps://ktumbayte.wixsite.com/my-

TENAZOA site

LUIS ANTONY NAZARIO URBINA https://lnazariour8.wixsite.com/misitio

23
MANUEL C ONDOR S ANC HEZ

JEANP OOL EDU FLOR ES R OB LES

24
MO NT AÑE Z PAL ACIO S , ANDE RS S O N
JHO NAT H AN

25
26
 ENCUESTA

FICHAS TEXTUALES Y DE RESUMEN

27
KARINA JESSICA TUMBAY TENAZOA

LUIS ANTONY NAZARIO URBINA

MANUEL CONDOR SANCHEZ

28
 JE ANPO O L E DU FLO RE S RO BL ES

MO NT AÑE Z PAL ACIOS ANDE RS S O N JH O NAT H AN

29
Hoover Javier, Villanueva Limas

30
 RECIBO DE TURNITIN

FODA INDIVIDUAL DE TUTORÍA (PÁGINA WIX)

31
 K ARINA JE SS ICA h ttp s:/ /k tu mb ayte.wi xsi te.co m/ my-
T UMB AY TE NAZ O A si te

L UIS ANT O NY NAZ ARIO https://lnazariour8.wixsite.com/misitio/conociendome

URB INA

MANUE L
32
 CO NDO R S ANCH E Z

JE ANPO O L E DU
FLO RE S ROB L ES

MO NT AÑE Z PAL ACIO S , ANDE RS S O N

33
JHO NAT H AN

34