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UNIVERSIDAD JUÁREZ AUTÓNOMA DE TABASCO

División Académica De Ciencias Económico Administrativas
‘’Estudio en la duda, acción en la Fe’’

Asignatura:
Comercio electrónico.

MODELO Y PLAN DE NEGOCIOS.

Catedrática:
Mariela Adriana Rodríguez Ocaña

Equipo 6
Luis Donaldo Arias Sevilla
Mirna Vanessa Mendoza Sánchez
Yasmín Araceli Salvador Hernández
Fátima Jhoana Avalos González
Erick Altonar Gamas
Luisa María Cruz Díaz
Selina Martínez Nieto

Villahermosa, Tabasco. Noviembre 4 de 2021.

INDICE
INTRODUCCIÓN ................................................................................................................................................................................................ 4
MODELO DE N EGOCIOS...................................................................................................................................................................................... 5
SOCIOS CLAVE .................................................................................................................................................................................................. 5
ACTIVIDADES CLAVE .......................................................................................................................................................................................... 5
RECURSOS CLAVE .............................................................................................................................................................................................. 5
PROPUESTA DE VALOR....................................................................................................................................................................................... 6
RELACIONES CON CLIENTES................................................................................................................................................................................. 6
CANALES.......................................................................................................................................................................................................... 6
SEGMEN TO DE CLIENTES .................................................................................................................................................................................... 7
ESTRUCTU RA DE COSTES .................................................................................................................................................................................... 7
FUENTES DE INGRESO ........................................................................................................................................................................................ 8
PLAN DE NEGOCIOS ......................................................................................................................................................................................... 10
VISIÓN............................................................................................................................................................................................................................................................................ 12
MISIÓN .......................................................................................................................................................................................................................................................................... 12
VALORES......................................................................................................................................................................................................................................................................... 12
ANÁLISIS FODA ............................................................................................................................................................................................... 13
OBJETIVOS ESTRATÉGICOS................................................................................................................................................................................ 14
ESTU DIO DE MERCADO .................................................................................................................................................................................... 15
ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA .......................................................................................................................................................................... 16
VENTAJA COMPETITIVA ................................................................................................................................................................................... 17
MERCADO PROVEEDOR ................................................................................................................................................................................... 18
CRITERIOS DE EVALUACIÓN DE PROVEEDORES .................................................................................................................................................................................................................. 18
PROYECCIÓN DE VENTAS.................................................................................................................................................................................. 19

2
ESTRATEGIA DEL MARKETING ........................................................................................................................................................................... 20
ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIÓN.......................................................................................................................................................................... 21
ELEMENTOS DE LA COMUNICACIÓN Y PRESUPUESTO............................................................................................................................................ 22
O BJETIVOS DE PRODUCCIÓN U OPERATIVOS........................................................................................................................................................................................................................ 23
RECU RSOS M ATERIAL ES NECESARIOS ....................................................................................................................................................................................................................................... 23
CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN ............................................................................................................................................................................................................................................... 24
INC REM ENTO EN LA PROD UCCI ÓN ANU AL .............................................................................................................................................................................................................................. 24
A CTIVOS FIJOS .................................................................................................................................................................................................................................................................. 25
DISTRIBUCIÓN DE LA PLANTA........................................................................................................................................................................................................................................... 25
ESTRUCTU RA O RGANIZATIVA .............................................................................................................................................................................. 28
PRINCIPALES FUNCIONES ..................................................................................................................................................................................................................................................... 29
EVALUACIÓN DEL PLAN DE NEGOCIOS ................................................................................................................................................................ 30

3
INTRODUCCIÓN

Hoy en día México cuenta con una amplia gama de establecimientos acordes a las necesidades de los consumidores, ya que estas han
sido modificadas con el paso de los años, debido al estilo de vida ajetreado, al estrés, y a diversos factores que intervienen en el día con
día, llevándonos así a crear nuevos espacios con características y servicios eficientes, que satisfagan las demandas de los consumidores.
Café callejero ofrece una solución a un deseo peculiar, donde ofrece productos de manera práctica y deliciosa. Así mismo, es un ejemplo
de emprendimiento Tabasqueño que ofrece calidad de manera artesanal.

4
MODELO DE NEGOCIOS

SOCIOS CLAVE

Nuestro principal aliado, socio y principal ayuda la encontramos directamente del Colectivo de mujeres de Tabasco. Quienes ofrecen
publicidad gratuita, mayor número de clientes.
Realizan un evento mensual, que lleva por nombre “mercadito feminista” en un punto específico de la ciudad, en este caso, el
centro de Villahermosa, Tabasco. Con esto logramos obtener, publicidad y reconocimiento de manera gratuita a nuestra marca
y sobre todo nuestros productos.

ACTIVIDADES CLAVE

Café callejero ofrece productos locales hechos a base de café artesanal en conjunto con tapioca, mismo que otorga al producto vitaminas
y minerales, proporcionando un sabor único y nutritivo, así como novedoso y accesible, los productos se distribuyen directamente del
fabricante al consumidor final, ayudando así a tener un mejor manejo del producto y el servicio al cliente, transporte y mejores ganancias,
teniendo como ventaja precios fijos en el producto y mayores fuentes de ingresos.

RECURSOS CLAVE

Entre los recursos clave se encuentran: el café tostado, la tapioca, leche y moka, además algo indispensable es la persona encargada de
preparar tanto las bebidas como los postres que ofrece café callejero, además nuestro canal de distribución también tiene un papel
importante en nuestra propuesta de valor ya que manejamos un canal directo lo cual nos permite ahorrar costos al no usar intermediarios
en nuestra distribución y de esta forma poder dar a nuestro cliente un producto con un delicioso sabor a un costo más accesible.

5
PROPUESTA DE VALOR

Brindar productos elaborados a base de café con un sabor inigualable a un costo accesible para cualquier bolsillo, cuyos ingredientes son
producidos por manos mexicanas y de alta calidad.

RELACIONES CON CLIENTES.

Consideramos mantener una relación transparente desde, elaboración hasta precios justos que nos ayuden a ser considerados en las
opciones de nuestros clientes potenciales.

De los cuales utilizamos la asistencia personal, asistencia personal dedicada, aprender a escuchar y dar soluciones, reducir tiempos de
espera, mensajes personalizados en nuestras plataformas oficiales, reducir tiempo de espera.

Se integran, desde la publicidad donde ofrecemos nuestros productos en plataformas que son prácticas y fáciles de utilizar para
nuestro mercado.

CANALES.

El canal de distribución que se utilizara es el directo ya que no existen intermediarios entre el fabricante y el consumidor final, utilizando
como herramienta ventas personales estableciéndose en puntos clave de la ciudad, o participando en pequeños eventos, de igual manera
haciendo uso de las aplicaciones móviles para abarcar un mayor mercado

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SEGMENTO DE CLIENTES

Café callejero se destaca por la preparación de bebidas y postres a base de café tostado, el cual es producido por manos mexicanas y de
la más alta calidad; entre sus características se destaca el ser un producto frío; entre los mejores consumidores de café frío se encuentran
adolescentes y jóvenes, aunque cabe destacar que personas de edad adulta también consumen este tipo de bebida, sin embargo, lo hacen
de una forma menos frecuente.

Nuestros clientes más importantes son los jóvenes con un rango de edad entre los 18-25 años, aunque buscamos la diversificación
de nuestro mercado mediante la introducción de bebidas calientes que es del gusto especial para los adultos.

ESTRUCTURA DE COSTES

La compra de las botellas en donde se envasan los productos y la contratación de mano de obra si existe una gran cantidad en el
pedido. Uno es el café que se utiliza que es un café de gama media tostada con calidad excelente y también la haría de tapioca que
se utiliza en las bebidas.

De las cuales, las más costosas son: La transportación de los productos al punto de venta, la adquisición de maquinaria para el
mejoramiento del producto y la publicidad en físico

Tu negocio está basado en:

Se basa más que nada en un plan estratégico en la venta de los productos actuales y la introducción de otros productos a futuro, a un
precio entre 15 a 55 pesos, con accesibilidad y ofrecer un producto de calidad sin perder el delicioso sabor del café.

Características de ejemplo:

7
 En las características, gracias a la publicidad y el pronóstico de ventas se podrá ofrecer los productos a otros nichos y otras zonas o
puntos de ventas, donde se podrá dar la introducción a productos de una calidad superior a un precio en escala, adaptando e innovando
la experiencia de café callejero.

FUENTES DE INGRESO

Nuestros clientes buscan sabor y calidad dentro de nuestros productos, así como un producto a un menor precio, a diferencia d e otras
marcas.

Actualmente los consumidores pagan un costo elevado de los productos similares a los que ofrece Café Callejero, tales como:

➢ Frapuchino de Starbucks 9.5oz: $34

➢ Café con leche Lala 330ml: $15.50
➢ Café olé 281ml: $26
➢ Avena tapijulapa 1l: $50
➢ Horchatas de la catedral del sabor 350ml: $35
➢ Gelatina de chocolate Danone1pz: $4
➢ Gelatinas locales: $12
➢ Moka con tapioca 12 Oz: $59

Mientras que nuestros productos cuentan con los siguientes costos:

❖ Gelatina de Moka 7oz: $15

❖ Café frio – Americano 500ml: $30

8
 ❖ Café frio – Leche 500ml: $35
❖ Café frio – Moka 500ml: $35

Las fuentes de ingreso de café callejero se dan mediante la venta de activos, que son las bebidas y postres preparados, los cuales
se venden de forma directa ya sean físicas y/o a través de plataformas digitales como Facebook e Instagram, así también las
fuentes de ingreso se basaran en un precio dinámico debido al constante cambio de precio en las materias primas, cabe resaltar
que el precio siempre será más bajo que el de la competencia.

9
PLAN DE NEGOCIOS

Café callejero es un negocio que está dirigido por jóvenes emprendedores, en este plan de negocio destacamos las estrategias que se
utilizaran para un mejor rendimiento, utilizando como estrategias las redes sociales y aplicaciones móviles que servirán como
herramienta para que el cliente tenga una mejor comunicación y acercamiento a la empresa y de esa manera alcanzar los niveles de
ventas estimados.

Está ubicado en Villahermosa Tabasco, su centro de operaciones se encuentra en ocuilzapotlan, en un domicilio donde se lleva a cabo
todo el proceso de producción.

Se pretende incrementar el número de ventas y tener un trafico constante en las páginas de redes sociales de la empresa, sobre todo
enfocándonos en WhatsApp business usando como ancla Instagram y Facebook.

Se busca mejorar la atención al cliente teniendo un trato de respeto y atención personalizada brindando información de los productos,
agendando y recibiendo las solicitudes de pedidos y entregas.

10
Nombre del negocio Café callejero

Definición • Es una emprendimiento, que surge en Villahermosa Tabasco,

que se dedica a la producción y venta de bebidas y postres de
café , los cuales son elaborados de forma casera con ciertas
especificaciones e ingredientes que hacen distintivo a cada uno
de los productos, ingredientes como café orgánico tostado de la
mas alta calidad de la sierra de Chiapas, cultivado por
agricultores locales, un ingrediente diferenciador de la empresa
es el uso de la tapioca la cual es rica en vitamina B,C y ayuda
al fortalecimiento de los sistemas circulatorio e inmunológico
y con un particular sabor que atrapa los paladares más
exigentes, café callejero realiza sus operaciones de producción
en Villahermosa Tabasco,

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Visión

Convertirnos en la empresa de bebidas y postres preferida de los tabasqueños en la ciudad de Villahermosa Tabasco por la calidad,
variedad de sabor y atención al cliente, incorporando los productos a las apps de comida rápida que laboran en la ciudad, haciendo
alianzas con tiendas locales y centros comerciales, para la venta y comercialización de nuestros productos para una mayor facilidad de
adquisición de nuestros clientes.

Misión

Somos una empresa Tabasqueña dirigida por jóvenes emprendedores, que se dedica a la producción y venta de bebidas y postres
elaborados a base de café, con la finalidad de cubrir y satisfacer la demanda del mercado de los jóvenes y adultos de 18 / 25 años,
ofreciendo productos de calidad, sabor único, accesibles y económicos, diferenciándonos por variedad de sabores, ingredientes como la
tapioca, canela y café orgánico de la sierra de Chiapas.

Valores

• Solidaridad
• Igualdad
• Respeto
• Inclusión
• Honestidad
• Transparencia

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ANÁLISIS FODA

F 0
• Elaboración artesanal • Ampliación de la gama de productos
• Variedad de sabores • Presencia en tiendas locales y apps
• Ingredientes especiales de comida rápida
• Interacciones con los clientes • Puntos de venta en eventos
• Maquinaria especializada • Implementación de WhatsApp
• Precios accesibles business
• • Punto de venta fijo en food park de
la ciudad
• Ventas por e-comerce
D A
• Publicidad • Competencia de productos
• Insuficiencia de proveedores similares
• Falta de sitio web o página • Productos industrializados
oficial de la empresa • Incremento del precio de las
• Déficit de estrategias de materias primas o insumos
promociones de venta • Limitación de comunicación
• Envase poco atractivo

13
 • Falta de capacidad para
cubrir la demanda

OBJETIVOS ESTRATÉGICOS

Área de gestión Objetivos estratégicos

Comercial • Incremento del número de ventas semanales
• Aumento de la satisfacción del cliente
• Ampliación de los medios de comunicación con el cliente
• Registro e incorporación a las aplicaciones de comida a domicilio
Operativo • Crecimiento interno de la empresa con el fin de generar empleos
• Capacitación del personal de producción
• Introducción de nuevas técnicas, recetas, atractivas para el mercado
• Recepción de pedidos rápido y eficiente
• Incorporación de medidas más rigurosas en el proceso de producción
• Atención personalizada al cliente
Personal • Capacitar al personal para nuevas técnicas

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 Legal • Registro de marca
• Implementación de los sellos de información nutrimental
Financiero • Determinar el nivel de inversión inicial
• Administración de los recursos
• Determinar y llevar registro de los gastos fijos y variables
• llevar el contabilidad adecuada para la transparencia
• Separar el 10% de los ingresos por mes para inversiones futuras
• Abrir una cuenta de ahorro
• Establecer metas mensuales de ingresos

ESTUDIO DE MERCADO

Las características de nuestro mercado objetivo que son:

Edad Jóvenes-adultos de 18/25 años

Genero Masculino femenino
Religión Indistinta
Ciudad Villahermosa Tabasco México
Nivel socioeconómico E, D, D+ y C.

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 Nivel educativo Indistinto
Clima de la región Cálido húmedo / cálido subhúmedo

De acuerdo con los datos de Inegi del año 2020 Tabasco ocupa el lugar número 20 a nivel nacional por su número de habitantes, 2,402,598
habitantes, el 1.9 % del total del país. En donde en el municipio de centro hay 683,607 habitantes, dentro de los cuales 189 mil habitantes
están en el rango de edad determinado en el estudio de mercado.

ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA

Concepto Avena Tapijulapa Café México VH Café colibrí Café callejero

Villahermosa
Trafico de clientes 5 4 3 2
Precios 3 4 4 5
Reputación 5 4 2 2
Calidad en la atención 3 3 3 4
Ubicación del local 5 5 5 1
Aspecto del local 2 5 5 1
Comodidad del local 1 5 5 1
Política de venta 3 3 3 3
Garantías 4 4 4 4
Disponibilidad del productos 5 4 4 3

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 Ventajas competitivas
1 Precio: accesible, atractivo.
2 Calidad: materias primas selectas
3 Ingredientes gourmet: tapioca
4 Tipo de elaboración: técnica especializada, proceso singular de elaboración
Imagen 5 5 5 2
Promoción 2 3 3 1
Aplicación TIC 1 2 2 3
Puntajes 44 46 48 32

VENTAJA COMPETITIVA

De las ventajas de café callejero podemos resaltar que el proceso de elaboración se hace con maquinas especializadas y se
implementas técnicas, ingredientes y procesos que hacen la diferencia, la tapioca es un ingrediente que pocas bebidas en el
mercado están utilizando y su integración a los productos es singular ya que se puede diferenciar del resto de productos donde la
competencia esta mejor posicionada, sin embargo, café callejero tiene una mejor aceptación por los jóvenes.

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MERCADO PROVEEDOR

Criterios de Evaluación de Proveedores

Malo 1 2 3 4 5 Excelente

CRITERIOS PROVEEDOR 1

1 Precios 4
2 Financiación 4
3 Plazos 3
4 Descuentos 5
5 Disponibilidad 5
6 Variedad 5
7 Calidad 5
8 Rapidez 4
9 Garantías 5
10 Servicios 5
11 Reputación 5
12 Responsabilidad 5

Puntajes 60

18
 PROYECCIÓN DE VENTAS

Productos o Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12 TOTAL
Servicios Gs. Gs. Gs Gs Gs. Gs. Gs. Gs. Gs. Gs. Gs. Gs. ANUAL
Gs.
1.Productos 500 525 550 575 550 550 525 525 550 575 600 650 6775
o Servicios
1
Unidades $9.995 $10,495 $10,995 $10,494 $10.995 $10,495 $10,495 $10,995 $11,494 $11,994 $12,994 12,994 $13432
Vendidas
Precio por 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 180
Unidad
Total de $10,495 $11,045 $11,545 $11,069 $11,545 $11,045 $11,020 $11,520 $12044 $12,569 $13,594 $13,644 $45,997
Ventas 1
2.Productos 1500 1000 1000 1250 1250 1500 1500 1750 2000 2500 3000 3000 21250
o Servicios
2
Unidades $7650 $3480 $5340 $2890 $1780 $2390 $3000 $2300 $1350 $4200 $3990 $4320 $42690
Vendidas
Precio por 35 35 35 35 35 35 35 35 35 35 35 35 420
Unidad
Total de $9150 $4480 $6340 $4140 $3030 $3890 $4500 $4050 $3350 $6700 $6990 $7320 $67,830
Ventas 2
3 Productos 1200 908 325 700 1500 432 1900 890 1000 459 387 290
o Servicios
3

19
Unidades $780 $490 $800 $990 $2400 $1290 $980 $670 $900 $2999 $390 $799 $13488
Vendidas
Precio por 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 360
Unidad
Total de $1980 $1398 $1125 $1690 $3900 $1722 $2880 $1560 $1900 $3458 $777 $1089 $23479
Ventas 3
Total de $21625 $16923 $16825 $16899 $17975 $16657 $18400 $17080 $17294 $22727 $20770 $22053 $40870
Ventas
(todos los $3200 $1533 $1875 $2525 $3300 $2482 $3825 $3165 $3550 $3534 $3987 $3940 $36916
Productos o
Servicios)

ESTRATEGIA DEL MARKETING

N° Productos o Servicios Características

1 Gelatina de Moka 7oz Su dulce sabor lo hace inigualable ya que es jarabe 100% original de moka
2 Fácil manera de ubicar Sus puntos de ventas son claves y céntricos
3 Café frío Moka El café se basa en dar al cliente un sabor único y que al momento de servirlo el aroma
sea 100% reconocible al igual que el sabor a Moka.
4 Café de Leche El café tradicional es uno de los más pedidos por el cliente por eso se basa en dar un
sabor rico a través de una leche que contenga nutrimentos conocidos.
5 Precio La calidad y economía es lo que más distinguen a un buen comerciante por eso nuestros
productos son altamente elaborados con originalidad y económicos al alcance de
cualquier consumidor.

20
ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIÓN

En este caso manejamos la estrategia de distribución intensiva ya que prácticamente nos dirigimos a consumidores generales en donde
cualquier persona tenga en acceso de pasar a un punto de venta por su café, mayormente solo se utilizará el canal directo ya que para
este producto no existen intermediarios entre el fabricante y el consumidor final. La estrategia que se basará principalmente son los
puntos de ventas dentro de la cuidad en lugares donde sean muy fácil de ubicar y de igual manera haya atracción por el consumidor,
otra estrategia implementada seria la participación de eventos de esta manera ingresaríamos ya sean a conferencias o eventos más
socializados, uno de los enfoques claves para la distribución son las ventas online, a través de aplicaciones móviles abarcar más mercado
en general y de esta manera crecer y posicionarnos en una escala más favorable en el publico conocedor.

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ELEMENTOS DE LA COMUNICACIÓN Y PRESUPUESTO.

Componentes Elementos Presupuesto

Papelería Tarjetas personales $100

Volantes $100
Bolsas o envases impresos $500
Trípticos o dípticos $50
Publicidad Carteles del local $80
Carteles en vía pública $100

Banners $100
Publicidad en WEB $200
Ofertas Asociadas $300

Redes Sociales Administrador de red social $500

Actualizaciones $300

Diseño $800

22
Objetivos de Producción u Operativos

N. PRODUCTOS O SERVICIOS UNIDAD CANTIDAD AL MES

1 CAFPE FRÍO DE LECHE 5 50
2 CAFÉ FRÍO DE MOKA 5 50
3 CAFÉ FRÍO AMERICANO 10 100
4 GELATINA DE MOKA 4 40
5 FRAPUCHINO DE MOKA 8 80
6 FRAPUCHINO 10 100

Recursos Materiales Necesarios

N. RECURSOS MATERIALES CANTIDAD UNIDAD

1 CAFÉ TOSTADO KG 3
2 LECHE DESLACTOSADA LALA CAJA 12 PZAS 2
3 AZUCAR KG 4
4 ENVASE PAQUETE/100PZAS 1
5 GRENETINA GR 100
6 CHISPAS CHOCOLATE KG 1
7 CREMA BATIDA L 2
8 VAINILLA L 1
9 MOKA L 3

23
 10 TAPIOCA Kg 2
Capacidad de Producción

Incremento en la producción trimestral (1º Año)

Producción unidad 1 trim. 2 trim. 3 trim. 4 trim.
Productos o servicios 1 $10,995 $10,495 $11,494 $12,994
Productos o servicios2 $5,340 $2,390 $1,350 $4,320
Productos o servicios 3 $990 $1,290 $900 $799

Incremento en la producción anual

Producción unidad 1 año 2do. año 3er. año 4to. año

Productos o servicios 1 $13,432 $26,864 $40,296 $53,728
Productos o servicios2 $42,690 $85,380 $128,070 $170,760
Productos o servicios 3 $1,388 $2,776 $4,164 $5,552

Para poder cumplir nuestros objetivos y dar una buena atención a los clientes, lo más importante e indispensable es tener el equipo
necesario para la realización de nuestros productos, y que de igual forma sea de manera rápida, y se realicen de forma correcta. En el
negocio se cuentan con 2 licuadoras especiales para la realización de los frappe’s, una maquina exclusivamente para la preparación de
los expresos, y refrigeración para mantener los productos en buen estado.

24
Activos Fijos

N. ACTIVO FIJO CARACTERISTICAS CANTIDAD

1 REFRIGERADOR Ideal para la refrigerar 1
productos
2 AGUA potable 1
3 LUZ 1
4 LICUADORA Ninja profesional 2
blender
5 GAS 1
6 ELECTRICIDAD 1
7 AIRE ACONDICIONADO Mirage 110 v 1
8 MOLEDOR DE CAFÉ Trituradora de granos de 1
café

Distribución de la Planta

El objetivo de diseñar la organización física es determinar la ubicación de todos los elementos que hacen parte del negocio a efectos de
optimizar el espacio físico. En cuanto a la distribución de la cafetería, se Encuentra ubicada en una vivienda, la prod ucción de todos sus
productos es en la cocina, donde cuentan con equipo necesario para la realización de todo el menú. Cuentan con 1 refrigerador, área de
lavado de utensilios, una pequeña barra donde e encuentran instaladas las licuadoras, y una pequeña estufa donde realizan la tapioca, las
gelatinas y de más, ya que se necesita de fuego para la realización de esta misma.

25
N Buenas Prácticas Buenas Prácticas Laborales
º Descripción
Señalizar los puntos de ubicación en los que se situarán
quienes esperen para acceder, con una distancia de
seguridad de 1.5 metros. 2. Definir sentidos de
1 Normas de circulación separados, al menos, por la distancia de
Seguridad seguridad de 1.5 metros y señalizarlos, longitudinal y
transversalmente. 3. Cuando el espacio no permita la
adecuación de las medidas de distanciamiento, la venta
será para llevar.
Uso de los elementos de seguridad (EPP) que le sean
entregados por el concesionario, (careta, guantes,
cubrebocas y cofia). • Higiene de manos con agua y
2 Normas de Higiene jabón durante un mínimo de 20 segundos, antes y
después de cada actividad a realizar en el área de
cafeterías. • Utilizar frecuentemente gel desinfectante.
• Evitar el uso de anillos, pulseras, relojes y otros
accesorios. • Mantener las uñas cortas y cuidadas. •
Desinfectar regularmente gafas y teléfonos móviles. •
Evitar tocarse los ojos, la nariz y la boca. • Al toser o
estornudar hacerlo en el doblez del antebrazo. • Evitar
el contacto físico.
4- Reducir cantidad de residuos

Puedes hacerlo de la siguiente manera: Analiza los

3 Normas Ambientales residuos de tu negocio, tanto los residuos de
producción como las sobras de los clientes. Adapta el
menú: Identifica los elementos de tu menú que más
pérdidas están produciendo. De esta manera puedes:
Reducir la porción de alimentos de los platos con más
sobras. Eliminar platos que directamente no estén

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 produciendo ganancias. Cambiar o reducir
ingredientes. Crear nuevas recetas con productos más
ecológicos. Optimiza tu stock. Prepara tu equipo de
trabajo.

Dar la bienvenida a la entrada de cada cliente.

Atenderlo de la manera más rápida.
Explicarle nuestro menú si así lo requiere
5 Normas Sociales Dar gracias

27
ESTRUCTURA ORGANIZATIVA

Para organizar la empresa será fundamental dividir las funciones en cada cargo y deslindar con claridad las responsabilidades de cada
colaborador.

Definir los niveles jerárquicos de la empresa, para cada área de gestión e identificar los cargos.

ENCARGADO

FINANZAS

LOGISTICA Y
VENTAS PRODUCCION
MARKETING

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Principales Funciones

Gestión Principales funciones

Administrar todo el dinero que entra y sale, encargado de comprar
los insumos faltantes y pagarle al personal.
Administrativa

• Establecer los objetivos concretos.

• Resolución de problemas comerciales
Comercial • Tomar decisiones.
• Diseñar estrategias comerciales.

• Análisis de los servicios.

• Análisis de los procesos.
Operativa • Revisión de los modos de diseñar y dirigir.

29
EVALUACIÓN DEL PLAN DE NEGOCIOS

Con las estrategias planteadas anteriormente, se pretende incrementar el número de ventas utilizando como herramientas las aplicaciones
móviles las cuales nos ayudara a incrementar las ventas y exposición de la empresa para que la gente sepa que existe nuestro negocio,
de igual manera nos enfocaremos en WhatsApp business con el objetivo de brindar atención personalizada a los clientes donde puedan
estar satisfechos con la información y el trato.

30