Materia Prima

“AÑO DEL FORTALECIMINETO DE LA SOBERANIA NACIONAL”
UNIVERSIDAD NACIONAL INTERCULTURAL

DE LA AMAZONÍA
FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS AMBIENTALES
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
INTRODUCCION A LA AGROINDUSTRIA
MATERIA PRIMA DE ORIGEN VEGETAL
INTEGRANTES:
• TALEPCIO ROMERO, ROSMERY

• VILLANUEVA JESUS, MANIX ROLANDO
• LLANOS GASTELU, BERTHA ISABEL
• GUERRA VILLARREAL, ANGELES MILAGROS
Docente:
ING. URSULA VANESSA, MONTEIRO TEMMERMAM
Ciclo:
I
YARINACOCHA - PUCALLPA – PERÚ
2022
I. INTRODUCCIÓN
Se conoce como materia prima a la materia extraída de la naturaleza y

que setransforma para elaborar materiales que más tarde se convertirán
en bienes deconsumo.
Las materias primas que ya han sido manufacturadas pero todavía no
constituyen definitivamente un bien de consumo se denominan productos
semielaborados, productos semi-acabados, productos en proceso o
simplemente materiales.
Una materia prima es un recurso natural que se puede procesar y ve nder.

Losmercados financieros hacen un seguimiento de, entre otras, productos
agrícolas, metales, energía y minerales.
Las materias primas son los componentes fundamentales de otros
productos manufacturados, tanto para productos industriales y
domésticos como para alimentos. Se distribuyen por todo el mundo para
satisfacer la demanda, porque no todos los países son capaces de producir
todo lo que necesitan.
La producción y el consumo de materias primas dependen de factores

como el clima, la estación del año y los recursos, tanto naturales como
artificiales. La demanda también está influida por una compleja
interacción entre los factores económicos y los hábitos de los
consumidores. Debido a esto, los precios de las materias primas pueden
fluctuar considerablemente. Por lo general, las materias primas se
comercian en cantidades muy grandes, en el mercado al contado o, con
más frecuencia, en el mercado de futuros.
II. MARCO TEÓRICO
2.1 ¿QUE ES LA MATERIA PRIMA?
Se define como materia prima a todos los elementos que se incluyen en la

elaboración de un producto.
La materia prima es todo aquel elemento que se transforma e incorpora en un

producto final. Un producto terminado tiene incluido una serie de elementos y
subproductos, que mediante un proceso de transformación permitieron la
confección del producto final. La materia prima es utilizada principalmente en las
empresas industriales que son las que fabrican un producto. Las empresas
comerciales manejan mercancías, son las encargadas de comercializar los
productos que las empresas industriales fabrican. La materia prima debe ser
perfectamente identificable y medibles, para poder determinar tanto el costo final
de producto como su composición.
2.2 DESCRIPCIÓN DE LA MATERIA PRIMA DE ORIGEN VEGETAL
Las materias primas son productos de origen vegetal que pueden ser
transformados y utilizados por la industria para elaborar otros productos. Según
su origen, las materias primas se pueden clasificar en: Materias primas
vegetales, como la madera o el algodón, con los que se fabrican muebles y
tejidos. Materias primas animales, como la piel y la leche de las vacas. Materias
primas minerales, Las materias primas sirven para fabricar o producir un
producto.
La caracterización de productos de origen vegetal permite estandarizar la calidad

nutricional de las materias primas con lo cual el impacto sobre las industrias se
reflejará en la competitividad de éstas en la sociedad actual.
2.3 clasificación de la materia vegetal
Se clasifica según:
• Por su parte comestible
a) Raíces: zanahoria, nabo, rábano, etc.
b) Bulbos: formado por el engrosamiento de la base de las hojas,

son de dos tipos:
Tunicados: bases rodeadas por capas superpuestas. Ejemplo: la

cebolla
Escamosos: bases imbricadas y carnosas. Ejemplo: el ajo.
c) Tubérculo: tallos subterráneo modificado y engrosado donde se

acumula los nutrientes de reserva para la planta. ejemplo: la papa,
la yuca, etc.
d) Tallo: espárragos, palmitos, apio, etc.
e) Hoja: lechuga, espinacas, berros, perejil, acelgas, repollo, etc.
f) Flores e inflorescencia: alcachofas, brócoli, coliflor, flores de

calabaza, calabacín y otras flores.
• Por su clasificación comercial
Frutas
Las frutas se pueden clasificar atendiendo a varios criterios, como son su

naturaleza o el método de presentación al consumidor. Atendiendo a su
naturaleza, existen las siguientes clases:
a) Frutas carnosas: aquellas cuya parte comestible posee como
mínimo el 50% de agua. Son especies carnosas el melocotón, la
mandarina, el melón, la uva.
b) Frutas secas o de cáscara: son aquellas cuya parte comestible

posee en su composición menos del 50% de agua. Se distinguen
las siguientes variedades de consumo: almendras, avellanas,
castañas, nueces, nueces de Málaga y piñones.
c) Frutas oleaginosas: empleadas para consumo humano y

obtención de grasas. Se distinguen entre otras las aceitunas,
cacahuetes, coco, girasol y sésamo.
También se pueden clasificar en función de su estado de

presentación al consumidor:
Frutas frescas: son las destinadas al consumo inmediato sin sufrir

tratamiento alguno que afecte a su estado.
Hortalizas
Las hortalizas están compuestas por un grupo muy diverso de especies,

en el que se encuentran representadas familias muy diferentes. Según el
estado en el que se presenta al consumidor, podemos encontrar los
siguientes tipos:
Hortalizas frescas: sin sufrir tratamiento alguno que afecte a su estado

natural.
Hortalizas desecadas: producto obtenido a partir de hortalizas frescas a

las que se les ha reducido parte del agua por la acción natural del agua y
el sol.
Hortalizas deshidratadas: aquellas cuya humedad se reduce mediante

procedimientos adecuados y autorizados.
Hortalizas congeladas: sometidas a procesos tecnológicos adecuados

con disminución de temperatura hasta grados inferiores al de
congelación.
• Por lo no comestible
La madera
La madera es una materia prima de origen vegetal, se obtiene de la tala,

serrado y posterior secado del tronco de los árboles, debajo de su
corteza.
Es un recurso renovable, orgánico, abundante y económico.

Ésta compuesto por los siguientes elementos:
• carbono elemental en un 50%

• oxígeno en un 42%
• hidrógeno en un 6%
• nitrógeno y otros elementos en un 2%
Los componentes esenciales de la madera son: la celulosa 40%,

sustancias semejantes a la celulosa 24-32% y lignina 22-30%.
2.4 Aprovechamiento de la materia prima en la agroindustria
La agroindustria es la rama de la industria que se dedica a la transformación de

las materias primas dándole un valor agregado a los productos, dentro de
muchos beneficios que nos brinda la agroindustria, destaca que prolonga la vida
útil de los productos y les permite ser distribuidos y comercializados de manera
adecuada a nivel nacional e internacional, genera nuevas fuentes de empleo y
contribuye al desarrollo económico.
III. CONCLUSIÓN
Finalmente se concluye que se cuenta con diferentes tipos de materia prima de

origen vegetal, de las cuales algunos se destinan a la industria de alimentos y
otros que son materias prima para la industria no alimentaria.
IV. BIBLIOGRAFÍA
• https://www.sintesis.com/data/indices/9788490773727.pdf
• https://www.fao.org/3/x5062s/x5062s08.htm
https://es.scribd.com/doc/230218309/Materia-Prima-y-Los-Procesos-
Agroindustriales

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Se conoce como materia prima a la materia extraída de la naturaleza y

Una materia prima es un recurso natural que se puede procesar y ve nder.

La producción y el consumo de materias primas dependen de factores

II. MARCO TEÓRICO

2.1 ¿QUE ES LA MATERIA PRIMA?

Se define como materia prima a todos los elementos que se incluyen en la

La materia prima es todo aquel elemento que se transforma e incorpora en un

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2.3 clasificación de la materia vegetal

a) Raíces: zanahoria, nabo, rábano, etc.

b) Bulbos: formado por el engrosamiento de la base de las hojas,

Tunicados: bases rodeadas por capas superpuestas. Ejemplo: la

c) Tubérculo: tallos subterráneo modificado y engrosado donde se

d) Tallo: espárragos, palmitos, apio, etc.

e) Hoja: lechuga, espinacas, berros, perejil, acelgas, repollo, etc.

f) Flores e inflorescencia: alcachofas, brócoli, coliflor, flores de

• Por su clasificación comercial

Las frutas se pueden clasificar atendiendo a varios criterios, como son su

b) Frutas secas o de cáscara: son aquellas cuya parte comestible

c) Frutas oleaginosas: empleadas para consumo humano y

También se pueden clasificar en función de su estado de

Frutas frescas: son las destinadas al consumo inmediato sin sufrir

Las hortalizas están compuestas por un grupo muy diverso de especies,

Hortalizas frescas: sin sufrir tratamiento alguno que afecte a su estado

Hortalizas desecadas: producto obtenido a partir de hortalizas frescas a

Hortalizas deshidratadas: aquellas cuya humedad se reduce mediante

Hortalizas congeladas: sometidas a procesos tecnológicos adecuados

La madera es una materia prima de origen vegetal, se obtiene de la tala,

Es un recurso renovable, orgánico, abundante y económico.

• carbono elemental en un 50%

Los componentes esenciales de la madera son: la celulosa 40%,

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