Informe Cerveceria
Informe Cerveceria
Informe Cerveceria
OSCAR PEÑA
UNIVERSIDAD SURCOLOMBIANA
AGROINDUSTRIA
DICIEMBRE 2022
TABLA DE CONTENIDO
INTRODUCCION...............................................................................................................3
INFORME..........................................................................................................................4
Visión......................................................................................................................6
Misión......................................................................................................................7
Valores de la organización...................................................................................7
PROCESO DE ELABORACIÓN:......................................................................................8
INSTALACIONES...........................................................................................................12
CONCLUSIONES............................................................................................................13
INTRODUCCION
Artesanal Laboyana fue con el fin de introducirnos en los temas expuestos en clase
la cerveza artesanal.
Laboyana, con el fin de adquirir conocimientos de esta planta y conocer lo que tiene
llevando la a ser al día de hoy una marca reconocida a nivel nacional. Por el
comercial gran plaza san Antonio y varios locales comerciales que han adquirido el
innovador pues más allá vender una cerveza brindan experiencias únicas en quien
necesitan para poder comercializar un producto de esta calidad por lo que hacen un
arduo proceso en la elaboración del mismo, desde la idea del producto hasta su
comercialización.
La empresa Laboyana, se encuentra ubicada en Pitalito-Huila en la verdad La
también tiene su marca registrada, cuenta con contador para los procesos
Fraguita.
MISION, VISION Y VALORES DE LA EMPRESA DE CERVECERIA
LABOYANA
Visión
miras a obtener un producto final que promueva una filosofía de servicio y cultura
cervecera.
Valores de la organización
Responsabilidad.
Disciplina
Compromiso
Integridad
Servicio
Creatividad
Trabajo en equipo
Perseverancia
PROCESO DE ELABORACIÓN:
exigidos por las empresas encargadas como el INVIMA para garantizar que se
cumplan con la cantidad de cloro que tiene el agua y su concentración debe ser 0,3
y 2 mg para cumplir con los requisitos establecidos. Seguido con la malta, el trigo, la
Una vez se muele el grano de cereal, es hora de mezclarlo con agua para
ello filtramos el mosto a través de una cuba filtro o de un filtro prensa, en ambos
evaporan aromas indeseables. Normalmente este proceso dura en torno a una hora
alcohol y CO2, al tiempo que se generan una gran variedad de compuestos, muchos
es sometida a bajas temperaturas para que el sabor y los aromas logrados durante
un lugar amplio con un lugar para cada proceso y es adecuado para una fabricación
elaboración de la cerveza.
CONCLUSIONES
Esta planta es algo innovador para nuestro municipio pues es algo diferente y