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    PPT6 Variabilidad e Incertidumbre

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    LupitaYA
    Este documento discute los desafíos asociados con la recolección y análisis de datos para modelar la concentración de Salmonella en pollo, incluyendo la dificultad de encontrar información confiable, la incertidumbre sobre los valores reales debido a factores como las condiciones locales, y la variabilidad natural en los sistemas biológicos. Reducir la incertidumbre requiere recopilar más datos de alta calidad, mientras que la variabilidad es inherente y no puede eliminarse.

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    Este documento discute los desafíos asociados con la recolección y análisis de datos para modelar la concentración de Salmonella en pollo, incluyendo la dificultad de encontrar información confiable, la incertidumbre sobre los valores reales debido a factores como las condiciones locales, y la variabilidad natural en los sistemas biológicos. Reducir la incertidumbre requiere recopilar más datos de alta calidad, mientras que la variabilidad es inherente y no puede eliminarse.

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    Este documento discute los desafíos asociados con la recolección y análisis de datos para modelar la concentración de Salmonella en pollo, incluyendo la dificultad de encontrar información confiable, la incertidumbre sobre los valores reales debido a factores como las condiciones locales, y la variabilidad natural en los sistemas biológicos. Reducir la incertidumbre requiere recopilar más datos de alta calidad, mientras que la variabilidad es inherente y no puede eliminarse.

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    Fundamentos de ER IV: Variabilidad,

    incertidumbre y desafíos de la
    colección de datos.

    Constanza Vergara
    Juan Ortuzar
    Área Soporte al Análisis de Riesgo
    ACHIPIA

    29
    1 enero, 2018
    Calculando la dosis: Modelo simple

    Información inicial Proceso productivo Resultados

    Concentración de Salmonella Concentración final


    en pollo = 0.5 cfu/gr
    = 0.6 cfu/gr

    Contaminación por manos sucias Transporte a temperatura


    = + 0.2 cfu/gr inadecuada = + 0.2 cfu/gr

    Enfriamiento de las carcasas = -0.3 cfu/gr

    0.5 + 0.2 - 0.3 + 0.2 = 0.6


    De donde provienen los datos?

    1) Literatura científica
    2) Estadísticas de empresas
    3) Instituciones de gobierno
    4) Instituciones internacionales
    Problemas con la recolección de datos
    Problema 1: Encontrar la información

    Enfriamiento de las carcasas = 5-10% 1) Existe esta información?


    reducción prevalencia 2) Donde la encuentro?
    3) Cómo la encuentro?

    Problema 2: Una vez encontrada, es confiable?

    1) Cuando fue ejecutado el estudio?


    2) Calidad de los instrumentos de medición
    3) Procedimiento científico adecuado
    4) Rigurosidad del análisis estadístico

    Problema 3: Si efectivamente es de una


    calidad aceptable, que tan ajustado a mi
    realidad es?

    1) Similitud del proceso/estudio a la realidad


    Problema 4: solo pude encontrar 1 paper!!! chilena
    2) Condiciones meteorológicas,
    Problema 5: como recopilo la información de fito/zoosanitarias.
    distintos estudios? 3) Prácticas locales
    4) Especie del organismo
    Incertidumbre

    Enfriamiento de las carcasas = 5-10% Que tan seguro estoy de que


    reducción prevalencia este sea el valor real?

    El valor real será 5-10%, 1-10%


    o 1-15%???

    “Incertidumbre”
    Incertidumbre
    Recopilar más y mejores datos es la principal forma de reducir la incertidumbre
    Variabilidad

    Que es la variabilidad?
    Incertidumbre vs variabilidad

    Estatura de Chile

    El promedio de estatura es
    de 1.66 mts*

    INCERTIDUMBRE
    Estatura del equipo AR
    Si se puede reducir!!!
    - Constanza: 1.7 mts
    - Juan: 1.8 mts
    - Claudia: 1.7 mts
    - Karla: 1.7 mts
    - Gustavo: 2 mts

    Promedio: 1,78 mts * Estudio Escuela Imperial


    También: 1,78 ± 0,1303 de Londres, 2016
    VARIABILIDAD No se puede reducir!!!
    Incertidumbre vs variabilidad

    Tiempo promedio de espera de erupciones del Old Faithful

    69.52 ± 13.33 segundos  basado en 50 observaciones


    Incertidumbre vs variabilidad
    Tiempo promedio de espera de erupciones del Old Faithful

    69.52 ± 13.33 segundos  basado en 50 observaciones

    + 50 observaciones
    ACHIPIA
    Área Soporte al Análisis de Riesgo

    Agencia Chilena para la Inocuidad y Calidad Alimentaria / www.achipia.gob.cl 11

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